Milyen funkciót töltenek be az epesavak és mi a szerkezetük? A kólsav az egészséges máj fontos összetevője.

Szerkezete és kémiai és fizikai paraméterei szerint táplálék kiegészítő E1000 Kólsav csoportba tartozó monokarbonsav epesavak. Fő jellemzője Ezek a vegyületek úgy tekinthetők, hogy bizonyos epe-monokarbonsavak megtalálhatók az emberi szervezetben. Érdemes megjegyezni, hogy az E1000 kólsav élelmiszer-adalékanyag is ezen savak kategóriájába tartozik. A kólsav nem más, mint az emberi máj által termelt elsődleges váladék.

Elmondhatjuk, hogy az E1000 kólsav élelmiszer-adalékanyag a szerves vegyületek csoportjába tartozik természetes eredetű. Aktív savas vegyület képződik olyan savak kölcsönhatása és lebontása következtében, mint a glikokól és a taurokól. A kólsav nemcsak bomlástermék, hanem az alkoholok kristályosodásának eredménye is. Érdemes megjegyezni, hogy a maga módján kémiai szerkezeteétrend-kiegészítő E1000 A kólsav az úgynevezett egybázisú savak közé tartozik.

Az E1000 élelmiszer-adalékanyag 195 °C hőmérsékleten kezd olvadni, és ecetsavanhidriden is észtert képez. Ezenkívül az E1000 kólsav élelmiszer-adalékanyag különféle reakciókba lép más kémiai reagensekkel. Ezt az összetett képességet aktívan használják a vegyiparban, ahol az E1000 élelmiszer-adalékanyagot más szerves hatóanyagok előállítására használják.

Érdemes hangsúlyozni, hogy a kólsavat az egyik legfontosabb epe-monokarbonsavnak tekintik. emberi test. Az emberi szervezetben a kólsav akkor fordul elő, amikor a koleszterint a máj oxidálja. A vegyiparban a kólsavat fehér formában állítják elő kristályos por vagy különleges tányérok, amelyeket keserű íz jellemzi, amely fokozatosan édeské válik.

BAN BEN Élelmiszeripar Az E1000 élelmiszer-adalékanyag számos felhasználási lehetőséget talált. Ez elsősorban annak köszönhető kémiai tulajdonságokélelmiszer-adalékanyag, amely emulgeálószerként, habzásgátlóként vagy fényezési szerként, valamint cukorhelyettesítőként vagy édesítőszerként is működhet. Az élelmiszeripar számára megengedett az E1000 kólsav élelmiszer-adalékanyag használata a diszpergált állapotok stabilizálására. elkészült termékek táplálás.

Általános szabály, hogy az E1000 élelmiszer-adalékanyag segíti az élelmiszergyártókat az élelmiszerek szükséges konzisztenciájának megteremtésében. Az E1000 élelmiszer-adalékanyag A kólsav bizonyos viszkozitási szintet biztosít a termékeknek, és megőrzi azt hosszútávú tárolás Az E1000 jellemzően pék- és édesipari termékekben, valamint gyümölcsökben és gyümölcslevekben található.

Étrend-kiegészítő kód E1000, más néven kólsav, Ez vagy kristályos szerkezetű fehér por, vagy színtelen lemezek. Ennek az anyagnak meglehetősen éles keserű íze van, amely ezt követően édes utóízt ad.

A kólsav tapasztalati képlete: C 24 H 40 O 5.

Természetes forrás tartalmazzák ezt az anyagot lúgos sók emberek, emlősök és egyes madarak epében. A kólsavat lúgos hidrolízissel nyerik szilárd epe.

Néhányban az E1000 adalék is benne van gyógyszerek például a kompozícióban enzimkészítmény"Panzinorm Forte", mint az egyik hatóanyagok. Ezenkívül a kólsavat az élelmiszergyártásban emulgeálószerként is használják. Azonban kevés tudás miatt ez az élelmiszer-adalékanyag tilos a területen Orosz Föderáció-ben való használatra ételgyártás. Ezenkívül a kólsavat számos országban nem használják: Ausztráliában, az EU országaiban, Új Zéland, Észak-Amerika országaiban. BAN BEN ebben az esetben Arra kell összpontosítani, hogy az E1000 élelmiszer-adalékanyag közvetlen káros hatása nem bizonyított.

Az E1000 élelmiszer-adalékanyag alkalmazása az élelmiszeriparban

A csekély ismeretek ellenére egyes országokban még mindig használják a kólsavat az ételkészítés során. Például az E1000 élelmiszer-adalékanyagot emulgeálószerként használják szárított és őrölt japán kajszibarack (ite) feldolgozásánál. Ezenkívül a száraz tojásfehérjéhez adják.

A kólsavat széles körben használják takarmánygyártásban. A biokémiai szintézisben is alkalmazták.

Hatás a szervezetre: kár vagy haszon?

A kólsav közvetlenül az emberi szervezetben termelődik. Ő az egyik alkatrészek epe. Ezt a savat számos köztes reakció során szintetizálják koleszterinből.

Egy egészséges felnőtt mája naponta akár 250 mg kólsavat is képes szintetizálni.

A szervezetben ez az anyag a következő funkciókat látja el:

• szabályozza az epe képződését;
• részt vesz a zsír felszívódásának folyamatában;
• serkentő hatással van a bélmozgásra;
• szabályozza a koleszterinszintézist a májban;
• a bilirubint a bélbe szállítja;
• aktiválja a hasnyálmirigy lipázt;
• néhány szteroid hormont képez;
• befolyásolja idegrendszer;
• A kólsav baktériumölő hatással is rendelkezik a szervezetben.

Ha nincs elegendő kólsav a szervezetben, a zsírok felszívódásának folyamata a belekben nem megy végbe megfelelően. Még az is előfordulhat, hogy a zsírok teljesen kiürülnek a széklettel anélkül, hogy felszívódnának. Az ilyen kudarcok előfordulása lehetséges azoknál az embereknél, akik túlzottan alkoholt fogyasztanak. A zsírok rossz felszívódása miatt a zsírban oldódó vitaminok, valamint néhány más anyag nem szívódnak fel, ami jelentős zavarokhoz vezet a szervezetben. Például az alsó bélrendszer betegségei alakulhatnak ki.

A fentiek alapján nyilvánvalóvá válik, hogy kólsav nélkül a szervezet normális működése egyszerűen lehetetlen. Ebben az esetben azonban az ember által termelt savról beszélünk. De egy ilyen anyag további bevitele lehetséges negatív hatás az egészséges testért. Ahhoz azonban, hogy pontosan meg tudjuk mondani, milyen következményekkel jár a kólsav étellel történő bevétele, még mindig el kell végeznünk néhány kutatást és laboratóriumi vizsgálatot. Így még korai az E1000 élelmiszer-adalékanyag előnyeiről és ártalmairól beszélni.

Szinonim nevek

A következő nevek a kólsav szinonimája lehet:

• kólsav;
• kólsav;
• kólsav;
• kólsav.

Az epesavak kolánszármazékok, amelyek oldalláncában COOH-csoportot tartalmaznak. Epesavak képződnek a májban a koleszterinből.

Kólsav:

Glikokólsav, taurokólsav

A kólsav - kólsav (C 24 H 40 O 5), a glikokól és taurokólsav bomlásterméke; alkoholból kristályosodik, egy szemcsés kristályosító alkohollal, színtelen fényes oktaéderek formájában, levegőn könnyen erodálódik, vízben szinte oldhatatlan, alkoholban és éterben könnyen oldódik. A kólsav és sói oldatai a polarizációs síkot jobbra forgatják. A kólsav egy egybázisú sav.

A glikokólsav kristályos anyag, amely 132-134 °C-on olvad. Az empirikus képlet a C 26 H 43 NO 6. Epesavakra utal. Az űrlapon található nátrium só epében, különösen szarvasmarhában. A hippursavhoz hasonlóan lúgokkal bomlik le, glikokol és benzoesav helyett kólsav keletkezik. Az emberek és egyes állatok májában kólsav és glicin vegyületeként (konjugátumaként) képződik, ezért az úgynevezett páros savak közé tartozik. A glicinen kívül a kólsav taurinnal is konjugálódik, ami egy másik páros sav - taurokolsav - képződését eredményezi.

Emulgeálja a zsírokat a belekben, aktiválja a lipázt és serkenti a szabad zsírok felszívódását. zsírsavak. A glikokólsav akár 90-95%-a (kólsav és egyéb vegyületek formájában) felszívódik a bélben a vérbe, és a portális vénán keresztül visszatér a májba, ahol a kólsav a vérből az epébe kerül, és ismét glicinnel és taurinnal konjugálva. A nap folyamán az epesavak úgynevezett enterohepatikus keringése legfeljebb 10 alkalommal fordul elő.

Taurokolsav

A taurokólsav az emberek és egyes állatok májában képződik a kólsav és a taurin vegyületeként (konjugátumaként), ezért az úgynevezett páros savak közé tartozik. A taurinon kívül a kólsav glicinnel is konjugálódik, ami egy másik páros sav - glikokólsav - képződését eredményezi.

Emulgeálja a zsírokat a belekben, aktiválja a lipázt és serkenti a szabad zsírsavak felszívódását. A taurokólsav akár 90-95%-a (kólsav és egyéb vegyületek formájában) felszívódik a bélben a vérbe, és a portális vénán keresztül visszatér a májba, ahol a kólsav a vérből az epébe kerül, és ismét taurinnal és glicinnel konjugálva. A nap folyamán az epesavak úgynevezett enterohepatikus keringése legfeljebb 10 alkalommal fordul elő.

Az epesók élesen csökkentik a felületi feszültséget a zsír/víz határfelületen, aminek köszönhetően nemcsak elősegítik az emulgeálást, hanem stabilizálják a már kialakult emulziót is. Az epesavak aktiválják a lipáz enzimet, amely katalizálja a zsírok hidrolízisét

A szervezetben az epesavak amidok formájában találhatók meg a karboxilcsoportnál, és a glicin-maradékok peptidkötésen keresztül kapcsolódnak hozzájuk.

10. A koleszterin a szterinek képviselője, konformációs szerkezete. Tulajdonságok, szerepe a membránok anyagcseréjében és szerkezetében, a szív- és érrendszeri patológia kialakulásában.

A koleszterin minden állati lipidben, vérben és epében megtalálható. Szerkezetének sajátossága egy kettős kötés jelenléte a B gyűrűben 5 és 6 szénatom között. Ennek redukciója két sztereoizomerhez vezet - a kolesztanolhoz és a kaprosztánhoz

A koleszterin az epesavak, kortikoszteroidok, nemi hormonok, D 3 vitamin képződésének forrása a szervezetben, és a biológiai membránok összetevője.

A koleszterin körülbelül 20%-a táplálékkal kerül a szervezetbe. A koleszterin fő mennyisége a szervezetben szintetizálódik ecetsav

A koleszterinszintézis szinte minden szerv és szövet sejtjeiben megtörténik, de jelentős mennyiségű koleszterin képződik a májban (80%), a falban. vékonybél(10%) és a bőr (5%). A növények nem tartalmaznak koleszterint, de más szterolokat - fitoszterolokat - tartalmaznak.

A károsodott koleszterin-anyagcsere az erek falán való lerakódásához vezet, aminek következtében az erek rugalmassága csökken, érelmeszesedés lép fel, emellett a koleszterin felhalmozódhat epekő formájában. Azonban nem mindig van összefüggés a vér koleszterinszintje és az érelmeszesedés súlyossága között.

A koleszterin koncentrációjának növekedése a vérben akkor figyelhető meg, ha diabetes mellitus, pajzsmirigy alulműködés, köszvény, elhízás, egyes májbetegségek, akut rendellenesség agyi keringés

Csökkentett tartalom koleszterint számos fertőző betegségek, bélbetegségek, pajzsmirigy túlműködés

Fontos A koleszterin képes észtereket képezni az IVH-val:

A koleszterin vízben oldhatatlan, acetonban, alkoholban, éterben, állatokban és növényi zsírok. A koleszterin erős savakkal reagálva intenzív színű termékeket képez. A koleszterinnek ezt a tulajdonságát használják analitikai meghatározására

*. Alkaloidok, mérgek és gyógyszerek. A nikotin, kinin, papaverin, morfin, atropin szerkezete és hatása az emberi szervezetre.

Az alkaloidok főként bázikus jellegű nitrogéntartalmú anyagok növényi eredetű.

Magas farmakológiai aktivitásuk miatt az alkaloidok az egyik legismertebb természetes vegyületcsoportot alkotják, amelyet ősidők óta használnak a gyógyászatban.

A mai napig több mint 10 000 különböző szerkezetű alkaloid ismeretes.

Az egyik közös vonásai, amely minden alkaloidban rejlik, egy tercier nitrogénatom jelenléte a szerkezetükben, amely meghatározza az alapvető tulajdonságokat, ami a csoportnevükben is tükröződik.

A növényekben az alkaloidokat erős sók formájában tartalmazzák szerves savak– citrom, alma, borostyán, oxálsav, ritkán ecetsav és propionsav.

Az alkaloidok sói, különösen az ásványi savakkal, vízben jól oldódnak, de szerves oldószerekben nem oldódnak.

Nikotin - nagyon mérgező alkaloid, amelynek tartalma a dohánylevélben eléri a 8%-ot. Tartalmazza az egyszeres kötéssel összekapcsolt piridin- és pirrolidinmagokat. Befolyásolja a vegetatív idegrendszert, szűkíti véredény.
A nikotin durva körülmények között történő oxidációjának egyik terméke a nikotinsav, amelyet más, ezen alapuló gyógyszerek szintézisére használnak.

à

kinin - a cinchona kéreg fő alkaloidja, erős keserű ízű, amely lázcsillapító és fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik, valamint kifejezett cselekvés ellen malária plazmódia. Ez lehetővé tette, hogy a kinint hosszú ideig használják a malária fő kezelésére. Ma már hatékonyabb szintetikus drogokat használnak erre a célra, de számos okból a kinint még ma is használják.

A kinin két heterociklusos rendszert tartalmaz: kinolint és kinuklidint.

Papaverine - ópium alkaloid, izokinolin származék, görcsoldó és vérnyomáscsökkentő gyógyszer.

morfium - az ópium fő alkaloidja, amelynek tartalma az ópiumban átlagosan 10%, azaz lényegesen magasabb, mint az összes többi alkaloid. Mák, altatók tartalmazzák ( Papaver somniferum) és más mákfajtákban. Csak egy sztereoizomert tartalmaznak - (-)-morfint. A (+)-morfint szintézissel nyerték, és nincs farmakológiai tulajdonságai(-)-morfium.

A morfin hidroklorid sóját - morfint - néha egyszerűen vagy tévesen morfinnak nevezik.

Atropin - antikolinerg (M - antikolinerg), növényi alkaloid. Kémiailag D- és L-tropin-észter racém keveréke. Az atropin L-sztereoizomerje a hioszciamin. Alkaloid, amely a nadálytőfélék családjába tartozó különféle növényekben, például a belladonnában található. Atropa belladonna), tyúkhús ( Hyoscyamus niger), különböző típusok Maszlag( Datura stramonium) stb. Az átlagos halálos dózis 400 mg/kg.

*. Metilezett xantin származékok – teobromin, teofillin, koffein.

Xantin - purinbázis, amely a szervezet minden szövetében megtalálható. Színtelen kristályok, jól oldódnak lúgok és savak oldatában, formamidban, forró glicerinben és rosszul oldódnak vízben, etanolban és éterben.

teobromin- purin alkaloid, a teofillin izomerje. Színtelen, keserű ízű kristályok, vízben nem oldódnak.

Az orvostudományban a teobromint bronchopulmonalis betegségek kezelésére használják. Használják a T. nátrium-szalicilsavval alkotott kettős sóját is diuretin.

Kísérleti vizsgálatok kimutatták, hogy a teobromin, amely olyan közel van kémiai összetétel a koffeinhez, az utóbbival van hasonló akció, behív terápiás dózisok a szívizom stimulálása és a vizelet mennyiségének növelése a vesehám irritációjával.

Ma a teobromint a fogkrémekben használják a zománc remineralizációjának elősegítésére. Moláris szinten a kariosztatikus hatás eléréséhez szükséges teobromin térfogata (0,0011 mol/L) 71-szer kisebb, mint a hasonló hatás eléréséhez fogkrémben szükséges fluorid mennyisége (0,0789 mol/L).

A teobromin előállításához vagy őrölt, zsírtól mentesített kakaómagot, vagy csokoládégyárakból lehulló kakaóport használnak. A kakaómasszát híg kénsavval addig forraljuk, amíg a keményítő nagy része cukorrá nem alakul, majd ólom-karbonátot adunk hozzá a majdnem teljes semlegesítésig, a csapadékot szűrjük és mossuk, a cukrot előzőleg erjesztéssel eltávolítjuk; a szűrletet bepároljuk, a kiülepedett barna masszát forró salétromsavban feloldjuk, az ólomcsapadékot leszűrjük, a nitrátoldatból ammóniával teobromint csapunk ki.

Teofillin:

a metilxantin, purinszármazék, növényi eredetű heterociklusos alkaloid, megtalálható a camellia sinensisben, amelyből teát készítenek, a paraguayi magyalban (mate) és a kakaóban.

Koffein:

purin alkaloid, színtelen vagy fehér keserű kristályok. Pszichostimuláns, kávéban, teában és számos üdítőitalban megtalálható.

A koffein olyan növényekben található, mint a kávéfa, tea, kakaó, mate, guarana, kóla és néhány más. A növények szintetizálják, hogy megvédjék a leveleket, szárakat és szemeket fogyasztó rovarok ellen, és ösztönözzék a beporzókat.

Állatokban és emberekben serkenti a központi idegrendszert, fokozza a szívműködést, gyorsítja a pulzust, érösszehúzódást okoz, fokozza a vizeletürítést. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a koffein blokkolja a foszfodiészteráz enzimet, amely lebontja a cAMP-t, ami a sejtekben való felhalmozódásához vezet. A cAMP egy másodlagos transzmitter, amelyen keresztül a különböző fiziológiai hatások hatóanyagok, először is az adrenalin. Így a cAMP felhalmozódása adrenalin-szerű hatásokhoz vezet.

Az orvostudományban a koffeint fejfájásra, migrénre, légzés- és szívműködés serkentőjeként használják. megfázás, a mentális és fizikai teljesítmény, az álmosság megszüntetésére

A kólsav különleges szerepet játszik a májszerkezetek működésében. Egyébként a kólsavat epesavnak nevezik. A hepatocitákban termelődik a koleszterinvegyületek oxidációs folyamatai során. A felnőtt emberi szervezet által termelt kólsav mennyisége napi 250-300 mg között változik. A sav a húgyhólyag üregében és csatornáiban található konjugátumok formájában, amelyek a taurin és a glicin (értelemszerűen glikokól és tauroszolsav) kettős vegyületeinek tűnnek. A máj nemcsak méregtelenítő funkciót tölt be, hanem aktívan termel epesavat is. Bármilyen hiba a termelt sav mennyiségében, valamint a sav mennyiségében anyagcserezavarok Bármilyen eredetű, nehézségek merülnek fel az emésztéssel, az élelmiszerek normál emésztésével és a test természetes tisztításával.

Az epe jellemzői

Az epe a májban termelődik és felhalmozódik a. Alkatrészek az epe meglehetősen összetett, tartalmaz fehérjevegyületeket, savakat, aminosavakat, egyes fajok hormonok, speciális szervetlen sók, fontos pigmentek. Egyetlen étkezés alkalmával az epe izomösszehúzódások segítségével a bélüregbe kerül, segítve a zsíros anyagok őrlését és lebontását, hogy azok szabadon távozhassanak a belekben. Hasonlóképpen, a bilirubin kiválasztódik a belekben.

Az epe elősegíti az emésztést és a felszívódást a bélüreg falain keresztül hasznos mikroelemek, szervetlen sók, vitamin komplexek, részt vesz a trigliceridek lebontásában. Az epe komponensei lehetővé teszik a vékonybél stimulálását és speciális anyagok és nyálka kiválasztását. Működésének végén az epe nem ürül ki abszolút mennyiségben a szervezetből. Az egyik rész felszívódik a vérbe, a másik része pedig visszakerül a máj struktúráiba. Egyéb összetevők közé tartoznak a pajzsmirigyhormonok (az agyalapi mirigy normál működéséhez), vitaminkomplexek és pigmentek.

Kólsav

A kólsav az elsődleges epesav, és ennek nagy részét alkotja. Kémiai formula A kólsavat C24H40O5-nek jelölik, és a monokarbonsavak csoportjába tartozik. A máj szerkezetében koleszterinvegyületekből szintetizálódik, számos koleszterin köztes reakció után.

A sav jellemzői

A kólsav fő funkciói a következők:

• élelmi rost őrlése;
• zsírvegyületek szolubilizálása és emulgeálása;
• koleszterin termelés a májban;
• az epetermelés szabályozása;
• fertőtlenítő hatás;
• a bélmozgás stimulálása;
• az idegrendszer felépítése.

Nagymértékben függ az epetermeléstől. A kólsav a májműködés fenntartása mellett lehetővé teszi bizonyos hormonális anyagok termelését, amelyek nélkül ez lehetetlen normál működés pajzsmirigy. Kólsavhiány vagy annak abszolút hiánya esetén (val akut kudarc) a zsírok nem vagy csak részben emésztődnek meg, és a bélürülékkel együtt ürülnek ki. A székletürítés során a széklet világos színűvé válik.

Fontos! Az alacsony epeszintet gyakran az alkoholizmusnak vagy a rendszeres fogyasztásának tulajdonítják alkoholos italok. A máj normál működéséhez szükséges hasznos anyagok hiányából gyakran alakulnak ki az alsó bélrendszeri betegségek, mert ez a terület béltraktus nem alkalmas túl sok zsír kiválasztására.

Emberi máj (anatómiai elhelyezkedés)

Gyógyszerek

A kólsav alapú gyógyszereket széles körben alkalmazzák bármilyen májbetegség kezelésére, beleértve vírusos hepatitiszés azok szövődményei (fibrózis, cirrhosis, májelégtelenség). Korábban az E-1000 élelmiszer-adalékanyagban magas volt a kólsav, de ma már kizárták az Orosz Föderációban engedélyezett listáról.
mész

A gyógyszerek spektruma

Az egyik ismert gyógyszerek a májműködés helyreállítására a Panzinorm Forte, valamint a tisztított urzodezoxikólsav alapú gyógyszerek, amelyek tiszta formában és hatalmas szám medveepében találtak. Ilyen gyógyszerek közé tartozik az Urdoxa, Ursoliv, Ursodez, Livodexa, Ursofalk és mások.

Fontos! A lat. Az "ursus" medvét jelent, innen ered sok ursodeoxikólsav alapú gyógyszer neve. A kólsav számos vitaminkomplex része lehet, amelyek megelőzik a májbetegségeket felnőtteknél és gyermekeknél, beleértve a méhen belüli fejlődést is.

Az alkalmazás jellemzői

A gyógyszer anyagcsere-rendellenességek kezelésére és az epesavak szintézisére, a peroxiszomális rendellenességek komplex kezelésére, a májszövet szövődményeinek kezelésére javallt. krónikus betegségek. A kólsav használatának nincs ellenjavallata, nem azonosítottak túladagolást. Az epe alapú készítmények alkalmazása óvatosan javasolt a laktáció, a terhesség alatt (minden trimeszterben). A gyógyszerek szedése során előfordulhatnak mellékhatások és negatív hatások, például:

• perifériás neuropátia (polyneuropathia);
• fertőzés húgyúti;
• (széklet cseppfolyósodása, fájdalom);
• vereség bőr(csalánkiütéshez, bőrpírhoz hasonló kiütések);
• klinikai sárgaság;
• a gyomor reflux betegségei.

Még akkor is, ha egészségi állapota kissé romlik, ajánlatos abbahagyni a gyógyszerek szedését, tanácsért forduljon orvoshoz, és válasszon alternatív gyógyszereket.

Fontos! A kólsav adását abba kell hagyni, ha súlyos rendellenességek máj, működésének romlása, epehólyag. Amikor megterhelt klinikai kórtörténet, ha szükséges, használjon mástól származó gyógyszereket farmakológiai csoportok, erről beszélnie kell orvosával.

Az anyag szinonimái: cholalic, cholic, cholic sav a lat. Közvetlen elől távol kell tárolni napsugarak helyen, gyermekektől távol. Az epe alapú gyógyszerek alapos tanulmányozást igényelnek az utasításokban, és a beadást csak a diagnózis és a hepatológus által kiválasztott kezelés után hajtják végre.

Az epesavak az epe specifikus összetevői, amelyek végtermék koleszterin metabolizmus a májban. Ma arról fogunk beszélni, hogy az epesavak milyen funkciót töltenek be, és milyen fontosak az élelmiszerek emésztési és asszimilációs folyamataiban.

Az epesavak szerepe

– szerves vegyületek, amelyek nagyon fontos normál áramláshoz emésztési folyamatok. Ezek a kolánsav származékai (szteroid monokarbonsavak), amelyek a májban képződnek, és az epével együtt kiválasztódnak a nyombélbe. Fő céljuk az élelmiszerekből származó zsírok emulgeálása és a lipáz enzim aktiválása, amelyet a hasnyálmirigy termel a lipidek hasznosítására. Így az epesavak játszanak döntő szerepet a zsírok lebontásának és felszívódásának folyamatában, ami fontos tényező az élelmiszer emésztésének folyamatában.

Az emberi máj által termelt epe a következő epesavakat tartalmazza:

• ápolás;
• kenodezoxikól;
• dezoxikól.

Százalékban kifejezve ezeknek a vegyületeknek a tartalmát az 1:1:0,6 arány adja meg. Ezenkívül az epe kis mennyiségben tartalmaz szerves vegyületeket, például allokól-, litokól- és urzodezoxikól-savat.

Ma a tudósok teljesebb információval rendelkeznek az epesavak anyagcseréjéről a szervezetben, kölcsönhatásukról a fehérjékkel, zsírokkal és sejtes struktúrák. Ban ben belső környezet A szervezetben az epevegyületek a felületaktív anyagok szerepét töltik be. Vagyis nem hatolnak be sejtmembránok, hanem szabályozza az intracelluláris folyamatok lefolyását. A legújabb kutatási módszerekkel megállapították, hogy az epesavak befolyásolják a különböző osztályok ideges, légzőrendszerés az emésztőrendszer működése.

Az epesavak funkciói

Tekintettel arra, hogy az epesavak szerkezete hidroxilcsoportokat és sóikat tartalmaz, amelyek detergens tulajdonságokkal rendelkeznek, a savas vegyületek képesek lebontani a lipideket, részt vesznek azok emésztésében és a bélfalakba való felszívódásában. Ezenkívül az epesavak a következő funkciókat látják el:

• hozzájárulnak a hasznosság növekedéséhez bél mikroflóra;
• szabályozza a koleszterinszintézist a májban;
• részt vesz a víz-elektrolit anyagcsere szabályozásában;
• semlegesíteni agresszív gyomornedv, táplálékkal a belekbe jutva;
• fokozza a bélmozgást és megelőzi a székrekedést:
• előadás baktericid hatás, elnyomja a rothadó és fermentációs folyamatokat a belekben;
• feloldja a lipidhidrolízis termékeit, ami elősegíti azok jobb felszívódását és gyors átalakulását cserére kész anyagokká.

Az epesavak képződése a koleszterin máj általi feldolgozása során következik be. Miután az étel bejutott a gyomorba, epehólyagösszehúzódik, és az epe egy részét a nyombélbe bocsátja. Már ebben a szakaszban megkezdődik a zsírok lebontásának, asszimilációjának és felszívódásának folyamata. zsírban oldódó vitaminok– A, E, D, K.

Miután az élelmiszerbolus eléri az utolsó szakaszokat vékonybél, epesavak jelennek meg a vérben. Ezután a vérkeringés során bejutnak a májba, ahol egyesülnek az epével.

Epesav szintézis

Az epesavakat a máj szintetizálja. Ez egy összetett biokémiai folyamat, amely a felesleges koleszterin kiválasztásán alapul. Ebben az esetben kétféle szerves sav képződik:

• Az elsődleges epesavakat (kól- és kenodezoxikól) a májsejtek szintetizálják a koleszterinből, majd taurinnal és glicinnel konjugálják, és az epe részeként választják ki.
• Másodlagos epesavak (litokól, dezoxikól, allokól, urzodezoxikól) képződnek a vastagbélben primer savakból enzimek és a bélmikroflóra hatására. A belekben található mikroorganizmusok több mint 20 féle másodlagos savat képezhetnek, de ezek szinte mindegyike (kivéve a litocholic és deoxycholic) kiürül a szervezetből.

Az elsődleges epesavak szintézise két szakaszban megy végbe - először az epesav-észterek képződnek, majd megkezdődik a taurinnal és glicinnel való konjugáció szakasza, melynek eredményeként taurokol és glikokólsav képződik.

Az epehólyag-epében pontosan párosított epesavak – konjugátumok – vannak jelen. Az epe keringésének folyamata egészséges test napi 2-6 alkalommal fordul elő, ez a gyakoriság közvetlenül az étrendtől függ. A keringés során a zsírsavak mintegy 97%-a újrafelszívódási folyamaton megy keresztül a belekben, majd a véráramon keresztül a májba kerül, és ismét az epével ürül ki. A májepe már tartalmaz epesókat (nátrium- és kálium-kolátot), ami megmagyarázza lúgos reakcióját.

Az epe és a párosított epesavak szerkezete eltérő. Páros savak jönnek létre az egyesülés során egyszerű savak taurinnal és glikollal, ami többszörösére növeli oldhatóságukat és felületaktív tulajdonságaikat. Az ilyen vegyületek szerkezetükben hidrofób részt és hidrofil fejet tartalmaznak. A konjugált epesavmolekula úgy bontakozik ki, hogy hidrofób ágai érintkeznek a zsírral, a hidrofil gyűrű pedig a vizes fázissal. Ez a szerkezet lehetővé teszi egy stabil emulzió előállítását, mivel egy csepp zsír zúzásának folyamata felgyorsul, és a képződött legkisebb részecskék gyorsabban szívódnak fel és emésztődnek.

Epesav-anyagcsere zavarok

Az epesavak szintézisében és anyagcseréjében fellépő bármilyen zavar az emésztési folyamatok megzavarásához és májkárosodáshoz (akár cirrózisig) vezet.

Az epesavak mennyiségének csökkenése azt a tényt eredményezi, hogy a zsírokat a szervezet nem emészti fel és nem szívja fel. Ebben az esetben a zsírban oldódó vitaminok (A, D, K, E) felszívódási mechanizmusa meghibásodik, ami hipovitaminózist okoz. A K-vitamin hiánya vérzési zavarokhoz vezet, ami növeli a kialakulásának kockázatát belső vérzés. Ennek a vitaminnak a hiányát steatorrhoea jelzi ( nagyszámú zsír benne ürülék), az úgynevezett „zsírszéklet”. Csökkent teljesítmény az epesavszintet obstrukcióval (elzáródással) figyelik meg epeút, amely az epe termelésének zavarát és stagnálását (cholestasis), a májcsatornák elzáródását idézi elő.

A megemelkedett epesavak a vérben a vörösvértestek pusztulását, azok szintjének csökkenését és a vérnyomás. Ezek a változások a háttérben következnek be destruktív folyamatok májsejtekben, és olyan tünetekkel járnak, mint a viszketés és a sárgaság.

Az epesavak termelésének csökkenését befolyásoló egyik ok lehet a bélrendszeri dysbiosis, amelyet fokozott szaporodás kísér. patogén mikroflóra. Ezenkívül számos tényező befolyásolhatja az emésztési folyamatok normális lefolyását. Az orvos feladata ezen okok feltárása az epesavak károsodott anyagcseréjével kapcsolatos betegségek hatékony kezelése érdekében.

Epesav teszt

Az epevegyületek szintjének meghatározására a vérszérumban a következő módszereket alkalmazzák:

• kolorometrikus (enzimatikus) tesztek;
• immunradiológiai vizsgálat.

A leginformatívabb a radiológiai módszer, amellyel az epe egyes összetevőinek koncentrációszintjét lehet meghatározni.

Az összetevők mennyiségi tartalmának meghatározásához biokémiát írnak elő ( biokémiai kutatás) epe. Ennek a módszernek vannak hátrányai, de lehetővé teszi, hogy következtetéseket vonjunk le az eperendszer állapotáról.

Szóval szint feljebb teljes bilirubin a koleszterin pedig májkolesztázist, és ennek hátterében az epesavak koncentrációjának csökkenését jelzi megnövekedett mutatók A koleszterin az epe kolloid instabilitását jelzi. Ha az epeszint meghaladja teljes fehérje, beszéljen a rendelkezésre állásról gyulladásos folyamat. Az epe lipoprotein indexének csökkenése a máj és az epehólyag diszfunkcióját jelzi.

Az epevegyületek hozamának meghatározásához székletet veszünk elemzésre. De mivel ez egy meglehetősen munkaigényes módszer, gyakran más diagnosztikai módszerekkel helyettesítik, beleértve:

• Epemegkötő teszt. A vizsgálat során a beteg három napig kolesztiramin kap. Ha ennek fényében a hasmenés növekedését észlelik, akkor az epesavak felszívódása károsodott.
• Teszt homotaurokólsavval. A vizsgálat során 4-6 napon át szcintigramokat vesznek fel, amelyek lehetővé teszik az epe felszívódási zavarának szintjének meghatározását.

Az epesav-anyagcsere diszfunkció meghatározásakor, kivéve laboratóriumi módszerek, emellett műszeres diagnosztikai módszerekhez folyamodnak. A beteget a máj ultrahangos vizsgálatára küldik, amely lehetővé teszi a szerv parenchyma állapotának és szerkezetének, térfogatának felmérését. kóros folyadék, felhalmozódott a gyulladás során, azonosítsa az átjárhatóság akadályát epe vezetékek, kövek jelenléte és egyéb kóros elváltozások.

Ezenkívül a következők vonatkozhatnak diagnosztikai technikák, amely lehetővé teszi az epeszintézis patológiáinak kimutatását:

• röntgen kontrasztanyaggal;
• cholecystocholangiographia;
• perkután transzhepatikus kolangiográfia.

A kezelőorvos dönti el, hogy melyik diagnosztikai módszert választja minden egyes beteg esetében, figyelembe véve az életkort, Általános állapot, klinikai kép betegségek és egyéb árnyalatok. A szakember a diagnosztikai vizsgálat eredményei alapján választja ki a kezelést.

A terápia jellemzői

Beleértve komplex kezelés Emésztési zavarok esetén gyakran írnak fel epesav-megkötő szereket. Ez a lipidcsökkentő gyógyszerek egy csoportja, amelynek célja a vér koleszterinszintjének csökkentése. A „szekvesztráló” kifejezés szó szerint „izolátort” jelent, vagyis az ilyen gyógyszerek megkötik (izolják) a koleszterint és azokat az epesavakat, amelyek a májban szintetizálódnak belőle.

A szekvesztrálók szükségesek az alacsony sűrűségű lipoproteinek (LDL) vagy az ún. rossz koleszterin», magas szint ami növeli a súlyos szív-és érrendszeri betegségekés érelmeszesedés. Blokkolt artériák koleszterin plakkok stroke-hoz, szívinfarktushoz vezethet, a szekvesztrális anyagok használata pedig lehetővé teszi, hogy megoldjuk ezt a problémát és elkerüljük a koszorúér-szövődményeket az LDL termelődésének és a vérben való felhalmozódásának csökkentésével.

Ezenkívül a szekvesztrálok csökkentik a súlyosságot bőrviszketés, amely akkor jelentkezik, ha az epeutak elzáródnak és átjárhatóságuk károsodik. Ennek a csoportnak a népszerű képviselői a Colesteramine (Cholesteramine), a Colestipol, a Colesevelam gyógyszerek.

Az epesav megkötő szerek hosszú távon is szedhetők, mivel nem szívódnak fel a vérbe, de használatukat a rossz tolerancia korlátozza. A kezelés során gyakran előfordulnak dyspeptikus rendellenességek, puffadás, székrekedés, hányinger, gyomorégés, puffadás, ízérzékelési változások.

Manapság a szekvesztrálókat a lipidcsökkentő gyógyszerek egy másik csoportja – a sztatinok – váltják fel. Megmutatják legjobb hatásfokés kevesebb mellékhatása van. A cselekvés mechanizmusa hasonló gyógyszerek a képződésért felelős enzimek gátlásán alapul. Csak a kezelőorvos írhat fel ebbe a csoportba tartozó gyógyszereket ezt követően laboratóriumi tesztek, amelyek meghatározzák a vér koleszterinszintjét.

A sztatinok képviselői a Pravastatin, Rosuvastatin, Atorvastatin, Simvastatin, Lovastatin gyógyszerek. A sztatinok, mint a szívinfarktus és a stroke kockázatát csökkentő gyógyszerek előnyei tagadhatatlanok, de a gyógyszerek felírásakor az orvosnak figyelembe kell vennie lehetséges ellenjavallatokÉs mellékhatások. A sztatinokban kevesebb van belőlük, mint a megkötő anyagokban, és maguk a gyógyszerek is könnyebben tolerálhatók, azonban bizonyos esetekben Negatív következményekés e gyógyszerek szedése által okozott szövődmények.