Surse bogate de zinc. De ce sunt importante seleniul și zincul? Beneficii pentru organism

Macroelementul zinc este esențial pentru îndeplinirea funcțiilor vitale în corpul uman.

Este necesar pentru toți oamenii categorie de vârstă, indiferent de sex și condiții de viață.

Prin urmare, este necesar să includeți zilnic alimente bogate în metal în dieta dumneavoastră pentru a preveni deficiența de metale.

Macroelementul este utilizat în majoritatea proceselor metabolice și reacții chimice. Ia parte la construirea compușilor proteici, la procesele de formare a sângelui și la peste două sute de reacții enzimatice.

În plus, metalul asigură funcționarea normală a glandelor secretie internași sistemul imunitar.

Cel mai important functii biologice zinc pentru oameni includ:

• Sinteza și asigurarea funcționării normale a ADN polimerazelor și a catenelor de ARN, care sunt cele mai importante elementeîn procesele de transfer al informaţiei genetice ereditare.

În plus, metalul este implicat în formarea compușilor proteici, ceea ce îmbunătățește procesele de reparare, restaurare și vindecare a țesuturilor. De asemenea, metalul participă la formarea enzimei hem, situată în hemoglobină, care este responsabilă pentru transportul oxigenului prin sânge.

• Zincul este esențial pentru buna funcționare hormonală în corpul uman.

Afectează producția și funcționarea insulinei, afectează procesele dependente de insulină și este indispensabilă pentru bărbați, deoarece ajută la producerea de testosteron, crescând astfel potența. În plus, macronutrientul previne inflamarea prostatei și are un efect preventiv împotriva tumorilor canceroase.

• Metalul este necesar pentru buna funcționare imunitară, afectând funcționarea timusului.

În plus, împreună cu vitaminele A și C, stimulează procesele antiinflamatorii, îmbunătățește sinteza anticorpilor împotriva bacteriilor și virușilor.

• Capacitatea zincului de vindecare a rănilor este determinată de sinteza colagenului și a altor proteine ​​de construcție implicate în regenerarea și restaurarea organelor și țesuturilor.
• Metalul reglează procesele de formare și formare a sângelui țesut osos, de aceea este necesar în special pentru viitoarele mamici, copiii mici și bătrânii, care au uneori oase poroase în scheletul lor. modificări structurale, făcând fragil scheletul osos.
• Oamenii de știință au dovedit relația dintre utilizare regulată zinc și îmbunătățirea memoriei și a inteligenței.

În plus, este capabil să îmbunătățească procesele de atingere, miros și vedere.

• Metalul reglează producția de secreție glande sebacee, deci necesar adolescenților și persoanelor cu probleme de piele.

Ameliorează inflamația și previne apariția acneei și acneei.

• Pentru artroză și reumatism, medicii recomandă consumul constant de alimente bogate în zinc.

Astfel, se poate reduce sindrom de durere, scoate proces inflamator, și pe primele etape boala se va vindeca complet.

• În timpul sarcinii, zincul este necesar în special în primul trimestru, când placenta formează și stochează la maximum nutrienți și microelemente.

Lipsa metalului în acest moment provoacă modificări ale gustului și sensibilității, lipsa poftei de mâncare și greață la femeile însărcinate.

Relația zincului cu alte elemente

Când intră în alimente, metalul interacționează cu proteinele enzimatice, carbohidrații și alte vitamine și minerale. Procesele de absorbție și echilibrul metalului sunt afectate și de intrarea în sânge a anumitor compuși medicinali, precum și a alcoolului și a toxinelor.

O bună absorbție a metalului are loc cu alimentele proteice, iar cu un exces de cupru, cadmiu și plumb, absorbția acestuia în tractul gastrointestinal se înrăutățește, rezultând o lipsă de zinc.

În plus, compușii nocivi ai acidului fitic - fitații, pot provoca dificultăți în transportul macroelementului prin vasele de sânge.

Metalul este bine absorbit și participă la multe procese împreună cu vitamina A și B6. În același timp, vitamina este absorbită mai repede și mai bine, iar zincul se poate mișca liber prin fluxul sanguin către toate țesuturile, în special către creier.

Norma zilnică

Barbatii trebuie sa consume mai mult zinc pe zi, aproximativ 20 - 30 mg. Pentru femei, este suficient să luați 8-10 mg pe zi.

Datorită faptului că zincul este implicat în aproape toate procesele vitale, trebuie luat cu siguranță în cantități suficiente în timpul sarcinii, când fătul se dezvoltă. sistemul osos, creier, organe hematopoietice.

Prin urmare, este important să folosiți cât mai mult posibil mai multe produse cu o concentrație mare de macronutrienți în primul trimestru, când se formează sistemul placentar.

La vârsta de aproximativ 12 ani, în momentul maturizării organelor genitale și al creșterii hormonilor sexuali, băieților este necesar un aport mare de zinc. În total, aproximativ 2 grame sunt concentrate într-o persoană. macronutrient, deci trebuie suplimentat regulat prin consumul de alimente cu zinc.

• Pentru copii pruncie 3 mg sunt suficiente. pe zi.
• Până la vârsta de 8 ani, este necesară creșterea concentrației de zinc la 5 mg.
• În timpul adolescenței, necesarul zilnic necesar de metal vital este de aproximativ 11 mg.

Pentru un adult, este dificil să calculeze aportul exact de macronutrienți, totul depinde de o serie de factori: greutate, înălțime, vârstă, ritm de viață; În medie, este suficient ca femeile să consume 10 mg pe zi, crescându-i concentrația în timpul sarcinii și alăptării.

Deficiența de zinc - cauze și simptome

Aportul insuficient de metal în organism duce la deficiența acestuia și, în consecință, la perturbarea multor procese vitale.

Absorbția slabă a metalelor poate fi cauzată din mai multe motive:

• boli hepatice;
• boli ale tiroidei;
• absorbție slabă de către organism din cauza lipsei de enzime;
• consumand cantitati mari de acid fitic, care blocheaza absorbtia zincului.

Multă fitină este conținută în tărâțe și în prăjitura de cereale.

Din cauza deficienței de zinc în corpul uman, tulburări patologice Prin urmare, este necesar să se cunoască primele semne și simptome ale deficienței de metal pentru a preveni bolile în stadiile incipiente.

• În primul rând, creșterea părului și a plăcilor de unghii este perturbată la pacienți și strat superior epidermă.
• În al doilea rând, procesele digestive sunt perturbate, ceea ce îngreunează absorbția. nutriențiîn sânge.
• În al treilea rând, se înrăutățește stare generală iar memoria suferă.
• În al patrulea rând, deficitul de zinc poate provoca dezvoltarea diabetului zaharat insulino-dependent și leziuni ulcerative stomac și duoden.

Suplimentarea deficiențelor de macronutrienți se realizează prin respectarea unui program alimentar special, bogat în produse cu un conținut ridicat de zinc, iar medicii prescriu și o serie de medicamente pentru recuperare rapidă procesele metabolice din organism.

Principal preparat de vitamine, care conține 45 mg de zinc, este Cintrecal. Este prescris persoanelor în vârstă, femeilor însărcinate și care alăptează. În plus, oamenii trebuie să reînnoiască concentrațiile de zinc după leziuni și intervenții chirurgicale.

Exces

Parametrii primari ai concentrațiilor excesive de metale în sângele uman sunt slăbiciune, letargie și accese regulate de vărsături și greață. Pe lângă deteriorarea generală a stării, intestinele nu mai absoarbe alte micro- și macroelemente, în special cuprul și fierul.

Principala cauză a excesului de concentrație de zinc este consumul necontrolat de alimente și produse biologice aditivi activiîmpreună cu vitamine și altele medicamente conţinând o concentraţie mare de metal.

Tratamentul terapeutic al excesului de zinc în corpul uman are ca scop eliminarea simptomelor, în primul rând, restabilirea muncii tract gastrointestinal. În plus, pacientului i se interzice să ia medicamente care conțin zinc până când toate procesele metabolice sunt complet restaurate.

Alimentele care conțin cel mai mult zinc

Fiecare persoană ar trebui să știe despre alimentele bogate în zinc, în timp ce face alimentație adecvată cu ei.

Este necesar să consumați alimente care conțin metal în fiecare zi, deoarece în timpul consumului doar o mică parte din macroelement este complet absorbită în sânge.

Toate produsele pot fi împărțite în surse de origine vegetală și animală:

1. Sursele vegetale de zinc sunt:

• de legume bogate în metal, pe primul loc sunt , și , și de asemenea conopidăși spanac;
• din plante de cereale - orez, crupe de ovăzși grâu;
• leguminoasele mai contin zinc - fasole, mazare si;
• nuci, arahide si nuci de pin, seminte de floarea soarelui si seminte de susan;

1. Dintre produsele de origine animală, cea mai mare concentrație de zinc din compoziție este:

• fructe de mare, în special stridii, precum și pește de râu;
• carne de animale și de pasăre;
• organe și organe, în special ficatul, inima, plămânii;
• gălbenuș de ou.

Plantele de grădină - și hreanul sunt capabile să acumuleze cantități mari de zinc în frunzele lor, așa că din cele mai vechi timpuri au fost considerate ideale remediu popular pentru a crește potența la bărbați.

Tabel: conținutul de zinc în alimente

Astfel, alimentele cu concentrații mari de zinc sunt foarte benefice pentru corpul uman, așa că ar trebui consumate în mod regulat pentru a se reface procesele metaboliceși crește rezistența la factorii de mediu agresivi.

Zincul participă la reacțiile enzimatice, stimulează procesele de creștere, ajută la eliminarea substanțelor nocive, elimină tulburările de metabolism al grăsimilor, îmbunătățește activitate cardiovasculară. Produsele care conțin zinc sunt necesare pentru piele și păr.

Beneficii pentru organism

Aproximativ două sute de enzime care participă la reacțiile de metabolism, creștere și diviziune celulară conțin zinc. Aportul său cu alimente este necesar pentru procesele de vindecare și efecte antiinflamatorii.

O cantitate suficientă de zinc în alimente previne formarea radicalilor liberi în organism, care distrug membranele celulare. Efectul antioxidant pe care îl oferă încetinește procesul de îmbătrânire, care este necesar în special în mediile nefavorabile.

Elementul este implicat în formarea structurii insulinei în pancreas înainte de a intra în sânge, ajută la normalizarea nivelului de glucoză, reduce nivelul, ceea ce previne formarea plăcilor aterosclerotice.

Produsele care conțin zinc sunt incluse în dietă pentru a îmbunătăți funcția de reproducere, nasterea copiilor sanatosi, in cazul incetinirii lor de crestere, pentru scoaterea din organism Substanțe dăunătoare, furnizarea acțiune reparatorie, cresterea rezistentei la infectii, pentru prevenirea si inflamarea pielii, imbunatatirea activitatii a sistemului cardio-vascular, în cazul creșterii slabe a părului și a unghiilor, tulburări ale metabolismului grăsimilor - în ateroscleroză, supraponderal, .

Elementul este necesar în special pentru organism atunci când activitățile de zi cu zi necesită atenție și claritate, percepția corectă a culorilor (șoferi, piloți, sportivi).

Necesar zilnic

Absorbția din produse are loc în intestinul subtire. O cantitate semnificativă de zinc este conținută în sperma, prostată, glanda pituitară, retină, ficat, pancreas, Ganglionii limfatici, păr, piele, oase, precum și zona creierului care este responsabilă de memorie.

Până la 90% este excretat din fecale, până la 10% - cu urină, 2% - cu transpirație.

Pentru bărbați, este deosebit de important să primească zinc, care se pierde în timpul intimității. Alimentele bogate în el ajută la menținere capacitatea de reproducere.

Lista și tabelul alimentelor care conțin zinc

Cea mai mare parte a elementului se găsește în stridii, drojdie de bere, ciuperci, semințe de dovleac și cacao.

Cantități semnificative de zinc în carnea de vită, pasăre, ficat, rinichi, gălbenuș de ou. Este conținut în plante și produse lactate - cereale, pâine, brânzeturi, precum și leguminoase.

Fanii dietelor vegetariene sau sărace în calorii ar trebui să ia multivitamine sau suplimente alimentare pentru a preveni deficiența.

Zinc pentru bărbați și femei

În timpul intimității, bărbații pierd câteva miligrame din element, așa că pentru a preveni sau elimina deficiența acestuia și pentru a menține activitatea sexuală, sunt necesare alimente bogate în zinc. Elementul este neapărat inclus în dietele populare și mijloace de creștere a potenței.

Aprovizionarea cu produse care conțin zinc este necesară pentru producție hormon masculin testosteron, Prostată. Deficiența poate provoca întârzierea dezvoltării sexuale la adolescenți, pierderea capacității spermatozoizilor de a fertiliza un ovul ( infertilitate masculină), potență scăzută, risc crescut de adenom de prostată.

La femei, o deficiență poate duce la malformații fetale și la scăderea instinctului matern din cauza producției reduse de hormoni sexuali. Viitoarea mamă se îmbolnăvește mai des, obosește mai repede. Deficitul de zinc poate duce la naștere prematură, nașterea unui copil prematur slab.

Cauzele și simptomele penuriei

Cercetările moderne au arătat că deficiența de zinc este frecventă, în special la femei.

Chiar și cu aportul de alimente bogate în zinc, se poate dezvolta o deficiență atunci când aportul alimentar al antagonistului său, cuprul, crește.

Alte cauze ale deficitului în organism: lipsa produselor proteice din alimentație, boli hepatice, boli de rinichi, malabsorbție în intestine, cronice, abuz de alcool.

Cercetările au descoperit că deficiența de zinc crește susceptibilitatea la alcoolism în copilărie și adolescență.

La femei în timpul gestației, o deficiență se poate datora transferului unei cantități semnificative de element în făt.

Aportul insuficient de zinc din alimente duce la un exces de cupru și fier în organism.

In caz de deficit de zinc, administrarea de doze mari nu aduce rezultate, care nu pot fi eliberate din ficat pentru a intra in tesuturi prin sange si a reface pielea.

Următoarele semne pot indica o deficiență:

• declin;
• anemie, alergii;
• hiperactivitate;
• deteriorarea acuității vizuale;
• stomatită, gingivite, eroziuni și ulcere ale mucoaselor;
• vindecarea lentă a rănilor;
• cosuri, acnee pe fata;
• despicarea unghiilor;
• scadere, raceli frecvente si boli infecțioase, recuperare întârziată;
• deteriorarea memoriei, a atenției, a apetitului, a gustului.

Riscul de diabet și alcoolism crește, iar organismul îmbătrânește mai repede.

Exces

Consumul de alimente care conțin zinc reduce cantitatea de cupru și fier din organism.

Sub formă de metal, elementul este neutru, compușii săi sunt periculoși.

Otrăvirea apare atunci când 150-600 mg de element intră zilnic în organism. Greață, slăbiciune și alte semne de intoxicație.

Mecanismul de oxidare funcționează sensibil, conform principiului echilibrului dinamic. Prin urmare, un exces de antioxidanți în compoziția medicamentelor poate provoca daune prin transformarea antioxidantului într-un agent oxidant. Despre acest lucru s-a scris mult timp în literatura științifică, dezmințind atitudinile secolului XX cu privire la beneficiile dozelor exagerate de vitamine sintetice.

Dar prin alimentație este mult mai dificil să obțineți o supradoză regulată. Dar iată dezavantajul minerale antioxidante usor de format. Prin urmare, o dietă armonioasă cu o cantitate rezonabilă de antioxidanți cheie este atât de importantă pentru oameni.

Știți deja despre rolul zincului în organism și căutați o listă de alimente sănătoase?

Dacă doriți să cumpărați un supliment, citiți unul dintre ultimele comentarii după articol, unde răspundem la întrebarea cititorului nostru despre cele mai digerabile forme ale mineralului.

Navigare rapidă prin articol:

Care sunt beneficiile zincului pentru organism?

Infograficul vă va introduce rapid în proprietățile benefice ale mineralului. După aceasta, vă vom spune cele mai interesante detalii despre beneficiile zincului pentru organism.

Până la 2 grame de zinc sunt concentrate în multe țesuturi corpul uman, în special în ficat, pancreas și mușchi.

Rolul acestui mineral în sănătatea umană este enorm. Moleculele a peste 350 de hormoni și enzime sunt formate cu participarea zincului. Este necesar pentru 80% din procesele din fiecare secundă.

Este deosebit de interesant faptul că eroul nostru este necesar pentru sinteza și stabilizarea ADN-ului, iar acest lucru are efecte multiple asupra sănătății. Prin urmare, zincul este inclus în mod meritat în primele zece microelemente vitale.

Imunitatea și lupta împotriva virușilor

Amintește-ți una dintre cele mai multe retete eficiente nutraceutice:

La primele semne de răceală sau ARVI, este benefic să crești aportul de vitamina C, zinc, seleniu și aminoacidul lizină de 1,5-2 ori. Aceeași metodă accelerează recuperarea de la infectii herpetice- de la o „răceală pe buză” la zona zoster.

Mecanisme de participare a zincului la formare imunitate puternică bine studiat.

Limfocitele T necesită timulină (hormonul timusului) și este dependentă de zinc. Există o deficiență de zinc - nu există un număr mare de limfocite T. Acestea sunt celule care suprimă bacteriile și virușii și, de asemenea, reglează răspunsul imunitar pentru a împiedica organismul să-și distrugă propriile celule.

În plus, atunci când zincul este scăzut, activitatea fagocitară a neutrofilelor scade. Acestea sunt celule kamikaze care captează și distrug bacteriile.

Prevenirea cancerului și longevitatea

Dat proprietate utilă mai ales pronunţată la persoanele peste 50-55 de ani. Zincul afectează direct procesul de mutație celulară și rata de creștere a țesuturilor tumorale.

Astăzi, gerontologii americani (oameni de știință care studiază îmbătrânirea) studiază profund posibilitățile eroului nostru pentru masă. prevenirea nespecifică cancerul și lupta împotriva îmbătrânirii timpurii.

De exemplu, Universitatea din Michigan a finalizat recent un studiu controlat cu placebo pe 50 de persoane care a colectat informații despre markerii stresului oxidativ atunci când iau suplimente de zinc. Citokinele inflamatorii, moleculele de adeziune a celulelor endoteliale, alți markeri plasmatici - practic toți indicatorii de inflamație au fost mai mici la persoanele care iau supliment. ()

Astfel de observații confirmă contribuția semnificativă a zincului la reducerea inflamației sistemice legate de vârstă. Aceasta este ceea ce înlătură bătrânețea și ea boli fatale- cancer, infarct, accident vascular cerebral, demență senilă agresivă.

Sănătatea reproductivă a bărbaților

Doar o persoană departe de internet nu a văzut niciodată informații despre legătura directă dintre „zinc și testosteron”. Este puțin probabil ca afirmațiile „zincul este un material de construcție pentru testosteron” să atingă oamenii cunoscători. Molecula de testosteron C19H28O2. Vedeți zinc (Zn) în el? Nici noi nu vedem.

Dar zincul are un efect direct asupra sănătății reproducerii.

În primul rând, beneficiile sale sunt enorme pentru bărbați. Mii de reacții determină procesul de formare a spermatozoizilor și secreția veziculelor seminale și a prostatei, care sunt necesare pentru activitate ridicată celule de germeni. Multe dintre aceste reacții necesită zinc.

Mai multe mecanisme cheie.

• Zincul reglează producția de enzimă aromatază, care transformă testosteronul în estrogen. Acest lucru asigură o concentrație mai mare de testosteron în sânge.
• Sprijină eficacitatea semnalelor de la glanda pituitară la testicule pentru a produce testosteron de înaltă calitate.
• Crește numărul de spermatozoizi și motilitatea spermatozoizilor.
• Participă activ la vindecarea organelor genitale după boli infecțioase și inflamatorii.

Într-un studiu recent de la Universitatea de Stat Wayne, unui grup de adulți tineri cu un aport scăzut de alimente care conțin zinc au primit un supliment de zinc (un total de 50 mg pe zi) timp de 20 de săptămâni. Și a crescut nivelul de testosteron la majoritatea participanților.

Sănătatea femeilor

Zincul este, de asemenea, important pentru corpul unei femei și pentru capacitatea ei de a concepe, deoarece este implicat în formarea unui ou matur, viabil.

În timpul sarcinii, eroul nostru asigură împotriva avortului spontan și întârzierea creșterii fetale. Astăzi utilă și promovare sigură zincul în dieta femeilor însărcinate este considerat doze de la 20 la 60 mg pe zi.

Ipoteza despre special preferințele gustativeși severitatea PMS la femei din cauza lipsei de zinc. Deficiență de zinc - progesteron scăzut - poftă de alimente sărate și dulci.

Piele și vedere sănătoasă

Aproape toate bolile de piele se retrag mai repede atunci când dieta este îmbogățită cu zinc. La o doză de 100-150 mg, eroul nostru este adesea folosit de dermatologi în tratamentul acneei și psoriazisului. Mineralul ajută și la dermatita alergica după provocarea alimentară și la copiii cu alergii acute la mușcăturile de insecte.

Contribuția deficitului de zinc la motiv comun pierderea vederii – degenerare pată maculară. Pentru a încetini distrugerea retinei, se recomandă medicația zilnică - de la 150 la 200 mg de mineral.

Creșterea mușchilor și a oaselor, absorbția nutrienților

Testosteron, hormon de crestere, insulina: de sinteza celor mai importanti trei hormoni depinde cantitate suficientă eroul nostru. Este necesar și pentru metabolism adecvat vitamina E şi pentru producţie enzime digestive, care descompun proteinele și carbohidrații.

Și chiar și atunci când bem alcool, corpul nostru folosește în mod activ zincul: acesta face parte din enzima alcool dehidrogenază, care descompune alcoolul.

După ce am enumerat doar principalele reacții care implică zinc, vedem nevoia lui larg răspândită. Fără ea, atât digestia de înaltă calitate în intestine, cât și reacțiile ulterioare pentru a forma procese fundamentale în organism sunt imposibile.

Cauze posibile ale deficitului de zinc

Aportul zilnic de minerale din alimente este cheia sănătății.

Deficiența de zinc poate apărea din diverse motive.

• Caracteristicile dietei (de exemplu, vegetarianismul sau lipsa de carne și produse din pește, ouă).
• Excesul de consum pe termen lung de produse lactate și cafea.
• Patologii în care absorbția zincului în intestine este afectată (diaree, boli inflamatorii pancreas, ciroză hepatică).
• Nevoie crescută și nesatisfăcută (adolescenti, sportivi).
• Pierderea activă de zinc din cauza afecțiunilor sistemice (alcoolism, Diabet, lung și/sau restricții stricteîn diversitatea alimentară, inclusiv în scopul pierderii în greutate, utilizarea necontrolată a laxativelor „la întâmplare”, bulimie, tratament cu corticosteroizi).
• Scăderea capacității de absorbție a zincului la vârsta înaintată și senilă.
• Recepţie contraceptive orale sau terapie de substituție hormonală.
• Utilizarea altor medicamente: aspirină, AZT (azidotimidină), enalapril, penicilamină și diuretice tiazidice.
• Orice stres sever(emoționale sau fizice).

Important! Până la 1 mg de zinc este excretat din corpul unui bărbat în timpul oricărei ejaculare (raport sexual sau masturbare).

Necesar zilnic pentru copii, femei și bărbați

Merită întotdeauna să ne amintim că zincul și fierul sunt trei minerale a căror deficiență apare mai ușor decât alte microelemente.

O persoană medie are nevoie de 10 până la 25 mg de zinc pe zi.

Norma zilnică este mai mare pentru bărbați decât pentru femei. Adolescent, sport activ, purtand un copil si alăptarea- premise naturale pentru un consum crescut de zinc.

În SUA, normele zilnice medii sunt adoptate în funcție de vârstă.

Bebeluși:

• 0-6 luni - 2 mg/zi
• 7-12 luni - 3 mg/zi

• 1-3 ani - 3 mg/zi
• 4-8 ani - 5 mg/zi
• 9-13 ani - 8 mg/zi

Adolescenți și adulți:

• Bărbați peste 14 ani - 12 mg/zi
• Femei între 14 și 18 ani - 9 mg/zi
• Femei peste 19 ani - 8 mg/zi
• Femei gravide - 11 mg/zi
• Mamele care alăptează - 12 mg/zi

Dacă sunteți interesat forme eficiente zinc pentru administrare orală, acordați atenție comentariilor de sub articol. Am răspuns la această întrebare în detaliu de la cititorul nostru.

Ce alimente conțin zinc?

Principalele surse de zinc sunt produsele de origine animală și origine vegetală bogat în proteine. Nucile, semințele, carnea de animale și de pasăre, stridiile, brânza, leguminoasele și cacao sunt alimente în care zincul se găsește în cantitati mari.

Zincul este prezent în cantități mici (până la 1,5 mg la 100 de grame):

• În legume și fructe (broccoli, sfeclă, cartofi, coacăze negre, banane, smochine, curmale, porumb conservatși mazăre verde);
• ÎN caviar de peșteși tipuri populare de pește (crap, hering);
• În orez făină de grâuși pâine;
• În miere, înghețată, iaurt și lapte.

Să notăm separat că biodisponibilitate zincul este în general scăzut. Doar 1/3 din cantitatea totală consumată este absorbită.

• În plus, excesul de calciu, cafeaua, alcoolul, suplimentele de fier și acidul fitic din cereale reduc absorbția zincului.
• Capacitatea de a absorbi zincul din alimente scade, de asemenea, odată cu vârsta. La 80% dintre persoanele în vârstă de peste 55-60 de ani, deficitul de zinc poate fi presupus, indiferent de starea nutrițională.

Concluzia este evidentă.

Cele mai bune surse de zinc din dieta disponibilă la latitudinile noastre sunt carnea de vită, ficat de vitași pui însoțit de legume, precum și semințe și nuci.

Pentru o mai bună absorbție a substanțelor din nuci și semințe, este benefic să le consumați crude și să le înmuiați cel puțin 6 ore înainte de a le mânca.

La utilizare pe termen lung aditivi alimentari cu zinc, trebuie luată în considerare o scădere a concentrației de cupru. Este necesar să consultați un medic și să verificați cu atenție indicațiile, dozele și momentul.

Toate sărurile de zinc pot fi dăunătoare dacă sunt consumate în exces pe o perioadă lungă de timp. Sulfatul de zinc chiar și în cantitate de 1 gram poate provoca otrăvire severă. Protecție împotriva supradozajului - absența ustensilelor de bucătărie galvanizate și utilizarea corectă a aditivilor alimentari.

Semne de deficiență

Eroul nostru are o mulțime de funcții, așa că semnele deficienței pot fi foarte diferite. Să dăm lista finaliștilor Cele mai frecvente manifestări ale deficitului de zinc sunt:

1. Modificări ale apetitului, inclusiv pofta de alimente sărate sau dulci;
2. Vindecarea lungă a rănilor și infecții persistente ale pielii (inclusiv acnee);
3. Toleranță redusă la glucoză;
4. Scăderea libidoului și a infertilității, în special la bărbați;
5. Probleme hormonale la femei (SPM sever sau simptome severe menopauza);
6. Imunitate slabă (de exemplu, ARVI de mai mult de 3-4 ori pe an);
7. Pierderea parului;
8. Probleme digestive, în special diaree;
9. Oboseală cronică și apatie;
10. Concentrare și memorie slabă.

Când am scris articolul am folosit:

• Publicații PubMed (aproximativ studii clinice eficacitatea zincului);
• Recomandările Institutului de Medicină al Consiliului de Alimentație și Nutriție al Academiei Naționale de Științe din Statele Unite (standarde de consum);
• Datele Departamentului Național Agricultură SUA (compoziția produsului).

Sperăm că ați fost interesat să aflați despre ce funcții importante efectuează zinc în organism. Ce alimente îl conțin în cantități mari și cum să bănuiești o afecțiune de deficit pentru a-ți corecta sănătatea din timp cu ajutorul unei alimentații echilibrate sau a suplimentelor nutritive.

Multumesc pentru articol (10)

În acest articol ne vom uita la alimentele bogate în zinc. Va fi prezentat un tabel.

Zincul este un oligoelement esențial, componentă structurală enzime, proteine, receptori celulari și membrane. Oamenii au nevoie de el pentru descompunerea completă a proteinelor, grăsimilor și carbohidraților, formarea materialului celular genetic și metabolismul acidului nucleic. Zincul se găsește în aproape toate celulele corpului uman, dar este cel mai concentrat în oase, nervi și tesut muscular.

Mulți oameni sunt interesați de alimentele bogate în zinc și seleniu. Tabelele de mai jos reflectă astfel de informații.

Zincul: ce efect are asupra corpului uman?

Zincul reglează activitatea a peste două sute de structuri enzimatice și, de asemenea, este implicat în formarea unor hormoni importanți, celule de sângeși neurotransmițători. Acest element creează condiții favorabile pentru celulele corpului, ajutându-le să funcționeze pe deplin.

Semnificația biologică a acestui element este următoarea:

• Îmbunătățirea funcțiilor cognitive (atenție, memorie, dispoziție).
• Normalizarea cerebelului și a creierului.
• Creșterea sintezei și efectului hipoglicemiant al insulinei.
• Promovare proprietăți protectoare neutrofile și macrofage.
• Îmbunătăţire starea imunitară corp.
• Stabilizarea nivelului de zahăr.
• Reglarea reacțiilor de oxidare acid gras.
• Îmbunătățirea acuității vizuale și a percepției gustului, precum și a mirosului.
• Potențarea sintezei enzimelor digestive.
• Participarea la procesul de hematopoieză.
• Stimularea regenerării noilor țesuturi împreună cu reglarea activității sistemelor enzimatice.

De cât zinc are nevoie organismul uman pe zi, în funcție de sex și vârstă?

Tabelul zincului din alimente este simplu și de înțeles pentru toată lumea.

Rata de aport de zinc

Rezervele de zinc la adulții cu o greutate de șaptezeci de kilograme variază de la 1,5 la 3 grame, în funcție de sex, prezența patologiilor concomitente, starea intestinală și așa mai departe. Mai mult, 98% din această substanță este concentrată în interior structuri celulare, iar restul în serul sanguin. Necesarul zilnic al oamenilor de zinc este:

• Fetele de până la șase luni au nevoie de 2 miligrame.
• Băieții până la șase luni au nevoie de 3 miligrame.
• Copiii sub trei au nevoie de 3 până la 4 miligrame.
• Preșcolarii de patru până la opt ani au nevoie de 5 miligrame.
• Adolescenții între nouă și treisprezece ani au nevoie de 8 miligrame.
• Fetele de la paisprezece până la optsprezece ani au nevoie de 9 miligrame.
• Băieții de la paisprezece până la optsprezece ani au nevoie de 11 miligrame.
• Femeile cu vârsta cuprinsă între nouăsprezece și cincizeci de ani necesită 12 miligrame.
• Bărbații cu vârsta cuprinsă între nouăsprezece și cincizeci de ani au nevoie de 15 miligrame.
• Bărbații maturi cu vârsta cuprinsă între cincizeci și optzeci de ani necesită 13 miligrame.
• Femeile aflate în postmenopauză - între cincizeci și șaptezeci de ani - au nevoie de 10 miligrame.
• Femeile însărcinate au nevoie de 14 până la 15 miligrame.
• Mamele care alăptează au nevoie de 17 până la 20 de miligrame.

Ce ne va arăta tabelul? Ce alimente conțin zinc și în ce cantitate? Mai multe despre toate acestea mai jos.

Limita superioară

Limita superioară admisă pentru aportul de zinc fără obținere consecințe negative pentru corp este de 25 de miligrame. Nevoia de acest microelement crește de obicei cu lipsa de proteine ​​în meniul zilnic și, în plus, pe fundal Transpirație profundă, exerciții fizice intense, utilizarea contraceptivelor orale, suprasolicitarea psihică și medicamentele diuretice. Acum să aflăm în ce produse se găsește acest element. Să ne uităm și la tabelul alimentelor bogate în zinc.

Alimente bogate în zinc

Având în vedere că zincul susține sănătatea sistemului imunitar, endocrin și sistemele nervoase Este foarte important să asigurați aportul zilnic al acestui microelement în corpul dumneavoastră. În continuare, să ne uităm la alimentele care sunt bogate în acest element.

Tabelul cantității de zinc din alimente este convenabil de utilizat.

În plus, zincul se găsește în cantități mici (până la aproximativ 1 miligram) în aproape toate fructele, fructele de pădure și legumele. Merită să ne amintim că procesul prelucrare culinară planteaza mancare iar măcinarea cerealelor are ca rezultat pierderea a cincizeci la sută din mineral.

Acest lucru trebuie luat în considerare atunci când utilizați tabelul alimentelor bogate în zinc.

Impact benefic

Pentru a menține sănătatea sistemului imunitar, reproductiv și nervos, în meniul zilnic în obligatoriu hrana potrivită trebuie să fie prezentă.

Acum știm ce alimente conțin zinc. Tabelul arată cantitatea exactă a acestui element.

Cea mai mare concentrație a sa este prezentă în stridii și, în plus, în alimente cu cereale, nuci, leguminoase, fructe de pădure și fructe. Având în vedere că acest element este inclus în hormoni, terminații nervoaseși enzime, aportul său insuficient în organism amenință tulburările menstruale și, în plus, patologiile prostatei, manifestările severe ale menopauzei, scăderea forței imunitare și toxicoza în timpul sarcinii. Trebuie amintit că produsele cu zinc trebuie incluse în dieta viitoarelor mame, deoarece asigură formarea și dezvoltarea corespunzătoare a fătului.

Cu toate acestea, nu este suficient să consumi alimente care conțin cantități mari de zinc. Tabelul de mai jos arată mâncarea bogat în seleniu.

Alimente bogate în seleniu

Un element precum seleniul este foarte gustos, iar atenția la conținutul de seleniu din dieta ta este o plăcere. Produsele care o furnizează sunt foarte diverse. Prin urmare, dacă unei persoane nu îi place, de exemplu, pește de mare, atunci probabil că nu va putea refuza ciupercile. Destul de mult seleniu este prezent in carne si mai ales in organe, si anume in ficatul de pui, curcan, rata si vita. Acest element poate fi găsit și în rinichii de carne de porc și vițel.

Hrana pentru animale

Este de remarcat faptul că cantitatea de zinc și seleniu din carnea unui animal este afectată de alimentele cu care a fost hrănit. Există suficiente din aceste elemente în culturile de cereale care nu au fost decojite (depinde mult de prezența lor în solul în care au fost cultivate aceste boabe). Seleniul este prezent și în făina integrală și sare de mare. ÎN gălbenușuri de pui Puteți găsi nu doar seleniu, ci și vitamine suplimentare, cum ar fi E și K.

După ce am decis să reumplem mirosul de seleniu cu ajutorul vieții marine, nu trebuie să uităm că, ca parte a tratamentului termic, conținutul acestui microelement scade. Beneficiu maxim va aduce, de exemplu, tartar făcut din ton proaspăt prins.

Unde se mai găsește seleniul?

Seleniul se găsește, printre altele, în tărâțe de grâu, precum și în orez, porumb și grâu. Fierbând aceste cereale la micul dejun, vă puteți asigura o porție zilnică din elementul necesar. În plus, seleniul se găsește în usturoi, ciuperci, ceapă și, de asemenea, în pâinea neagră.

Mulți oameni sunt, de asemenea, interesați de alimentele bogate în cupru și zinc. Tabelul este prezentat mai jos.

Alimente care conțin cupru

Oamenii obțin cupru din alimente. Merită spus că conținutul acestui element în produse depinde de prezența lui în sol și poate crește semnificativ dacă solul este fertilizat cu sulfat de cupru. Frunzele unei plante precum ginseng se acumulează foarte mult concentrație mare acest element, chiar dacă nu era suficient din acest metal direct în solul în care creștea ginsengul. De asemenea, planta conține o concentrație mare de calciu și fier, dar mult mai puțin titan, potasiu, zinc, mangan, nichel, rubidiu și molibden. De aici se ajunge la concluzia că ginseng-ul este un depozit remarcabil al celor mai importante microelemente și vitamine.

Plantele preiau nu mai mult de patru procente din cupru din sol, iar oamenii absorb doar aproximativ zece procente din acest element din alimente. Terapie specială Oamenii nu au nevoie de cupru. Cuprul se găsește din abundență în alimentele pe care le consumă, iar sugarii au rezerve din acest element în ficat.

Element toxic

Adevărat, cu beneficiile pe care organismul uman le primește din cupru, merită să știți și că este un element toxic. Compușii de cupru, în special cu sulf, sunt foarte otrăvitori. Un exces din această substanță poate avea efectul opus, provocând boli precum anemie, disfuncții ale căilor respiratorii și ale ficatului. În același timp, organismul are nevoie de cupru pentru a nu suferi de astfel de boli. Necesar zilnic pentru adulți, acest element variază de la 1 la 3 miligrame. Astfel, prea puțin este foarte rău, dar prea mult nu este bine.

În dietă, este de preferat să combinați cuprul cu molibdenul, deoarece ambele elemente formează un întreg complex, la care se adaugă suplimentar sulf și proteine. Este de remarcat faptul că dulceața gătită într-un bazin de cupru pierde complet vitamina C, pe fondul acesteia, în același timp, anumiți compuși de cupru dăunători pentru corpul uman sunt destul de capabili să se formeze. De asemenea, trebuie să știți că, în cadrul producției de brânză elvețiană, aceasta este plasată într-o cuvă care conține cupru, astfel încât în ​​timpul oxidării să se formeze găurile caracteristice acestui produs.

Alimentele care conțin cupru includ ficatul, împreună cu crabul, creveții, homarul și homarul. Se găsește și în nuci împreună cu legume cu frunze, mazăre, fasole, făină integrală și pâine făcută din ea. Toate aceste produse contin cupru si molibden in cantitatea ceruta de organism. Adevărat, nu ar trebui să le mâncați mai mult decât normal (100 de grame pe zi, cel mai bine este să consumați astfel de produse nu toate împreună, ci separat). Atunci persoana nu va fi așteptată efecte nociveși necazuri de la suprasaturarea corpului cu cupru.

Ne-am uitat la alimente bogate în zinc. S-a oferit și o masă.

De ce microelementele importante seleniul și zincul sunt atât de necesare pentru oameni? Perioadă lungă de timp aceste microelemente nu au fost incluse în lista componentelor vitale.

Abia spre sfârșitul secolului al XX-lea oamenii de știință și-au schimbat părerea și au recunoscut că fără zinc și seleniu este imposibil. alimentatie bunaȘi viață sănătoasă persoană.

Seleniul este considerat o otravă, dar totul ține de dozaj. Să ne amintim cuvintele om genial, medicul medieval Paracelsus: totul este otravă și totul este medicament, doar doza distinge una de alta.

Dacă în organism intră mai multă substanță decât este necesar, aceasta va acționa ca o otravă. Chiar dacă este mai puțin decât este necesar, atunci în această situație acțiunea nu este mai bună. Corpul nostru are nevoie de o doză mică - doar 0,000010 g pe zi.

Seleniul, ca și binecunoscuta vitamina E, este un agent oxidant. Dar împreună nu funcționează și acționează separat. Dar se înlocuiesc perfect între ele în procesele biologice.

Principala activitate a seleniului este de a proteja acizii nucleici de efecte nocive, deteriora.

De ce sunt acizii nucleici atât de valoroși? Ele fac parte din toate sistemele vii, participă la biosinteza proteinelor și sunt purtători de informații ereditare.

Pentru ce este folosit zincul? Zincul este necesar pentru maturarea și dezvoltarea oaselor.

Oamenii își reproduc neobosit scheletul, acest proces este asociat cu metabolismul. Dacă acest proces este întrerupt, oasele devin fragile.

De asemenea, datorită microelementului, celulele pielii sunt reînnoite.

La ce duce lipsa de seleniu și zinc?

Principalii săi dușmani sunt carbohidrații goli:

• prăjituri;
• cookie;
• sifon;
• diverse dulciuri.

Dacă nu mâncăm dulciuri, atunci reținem seleniul în organism. Dar sifonul dulce ucide complet un microelement valoros.

În urma cercetărilor, s-a constatat că deficiența de zinc este observată la pacienții cu următoarele boli:

• alcoolism;
• ulcere pe corp;
• ulcer la stomac;
• boli de inimă;
• ateroscleroza.

Următorii factori reduc zincul din sânge.

1. Luarea de medicamente, cum ar fi pilulele contraceptive care conțin hormonul cortizon.
2. Mancarea este foarte sarata si foarte dulce.
3. Alcool.

Profesorii au efectuat experimente cu pui de șobolan, dând o doză de alcool în fiecare zi și măsurând zinc. Ca urmare, zincul a scăzut în sânge și ficat.

Puii de șobolan au crescut lent, s-au dezvoltat slab, iar scheletele lor au fost deformate.

Gândește-te bine, același lucru se întâmplă și cu tinerii care beau alcool.

Ce poate cauza deficit de zinc?

1. Tulburări în funcționarea glandei tiroide.
2. Boli hepatice.
3. Luarea de pilule contraceptive.
4. Alcool.
5. Digestibilitate slabă.
6. Deficiență de minerale în apă.

Zincul este cel mai bine absorbit în forma sa naturală. Nu va exista supradozaj, mineralul nu este toxic și nu se acumulează în organism.

Norma pentru zinc este de 15 mg pe zi.

De ce sunt importante seleniul și zincul?

De ce avem nevoie de zinc și seleniu?

Ce face seleniul?

1. Crește rezistența organismului nostru la condițiile de mediu dăunătoare.
2. Ne ajută să luptăm împotriva virușilor.
3. Ajută la tratarea diabetului.
4. Întărește apărarea imunitară.
5. Bun pentru inimă vase de sânge, ajută la funcționarea mușchiului inimii.
6. Aportul de seleniu din alimente reduce probabilitatea de a dezvolta cancer cu 40%.
7. Este necesar pentru a combina hormonii tiroidieni care conțin iod.
8. Este necesar pentru bărbați, deoarece susține sănătatea Sistem reproductivși are un efect pozitiv asupra calității spermei.
9. Pentru femei, microelementul ajută la fructificare copil sanatos. Seleniul afectează calitatea laptelui.
10. Protejează celulele de expunerea la otrăvuri cancerigene.
11. Rezistă la încălcări ale cromozomilor purtători de material genetic.
12. Ucide mucegaiul și aflatoxinele periculoase.

Acum să vedem de ce zincul este important.

1. Zincul ajută la refacere tesuturi moiși pielea.
2. Răceala este ameliorată și durata bolii este redusă.
3. Suplimentele de zinc pot fi utile copiilor pentru a-i ajuta să se îmbolnăvească mai rar.
4. Îndeplinește o funcție regenerativă, antitoxică.
5. Zincul are, de asemenea, un mare efect asupra inteligenței.
6. La persoanele cu reumatism și artrita reumatoida examinarea relevă o deficienţă a acestui element.
7. Are un efect pozitiv în tratamentul psoriazisului și acneei.

Dacă zinc în alimente sau sub formă suplimente de vitamine suficient atunci:

Ce alimente conțin seleniu și zinc?

Unde se găsește seleniul un element atât de uimitor?

1. Sare de mare și sare gemă.
2. Subproduse (rinichi, ficat, inimă).
3. Ouă de pui și prepeliță.
4. Fructe de mare.
5. Tărâțe de grâu.
6. Boabe de porumb.
7. Ciuperci.
8. Usturoi.
9. Ulei de masline.

Dar trebuie amintit că atunci când este gătit, seleniul este redus la jumătate, iar în conservele nu există deloc.

Produse care conțin zinc:

• mere;
• lămâi;
• smochine;
• grapefruit;
• legume verzi;
• apă minerală din surse naturale;
• fructe de padure;
• carne slabă de vită;
• Sfeclă;
• sparanghel;
• țelină;
• ridiche;
• ceai verde;
• linte;
• tărâţe;
• boabe de grâu încolțite;
• semințe de dovleac.

Concluzie: seleniul și zincul sunt microelemente importante, asigurați-vă că adăugați în meniu produse cu aceste minerale.

Cu stima, Olga.