Cel mai sănătos file de pește pentru un bebeluș. Cel mai sănătos și delicios pește de mare pentru copii și femei: lista. Ce feluri de mâncare și alimente din pește sunt cel mai bine de evitat?

Pește pentru copii: beneficii și rău

Peștele poate oferi organismului o mare varietate de substanțe utile. În principal fosfor și calciu, necesare creșterii și întăririi sistemul ososși, de asemenea, ceea ce este atât de necesar glanda tiroida bebelus si care se gaseste in foarte putine alte produse. Pe lângă aceste elemente, peștele conține și altele: fier, zinc, magneziu, cupru, brom, fluor.

Peștele este, de asemenea, bogat în vitamine: A, complex de vitamine B, E, D.

Proteina din pește are o valoare biologică ridicată, perfect digerabilă de organismul uman, precum și acizii omega polinesaturați, de care copiii și orice adult au o nevoie deosebită: nu sunt produși în organismul nostru, ci sunt implicați în multe procese vitale. Acizii grași omega din carcasele de pește sunt cei mai valoroși, dar se găsesc din abundență doar în soiuri grase pești oceanici și marini.

Avantajul incontestabil al peștelui este digestibilitatea sa bună: este ușor digerat de stomac, fără a provoca procese nedorite în tractul gastrointestinal. De asemenea, mămicile sunt încântate că peștele poate fi folosit pentru a pregăti o mare varietate de delicioase feluri de mâncare sănătoase pentru copii: tocanite, sufleuri, chiftele, cotlet, caserole...

Cu toate acestea, peștele nu este lipsit de dezavantaje. Și cea mai mare dintre ele este cea mai mare alergenitate. La fel ca multe alte fructe de mare, peștele poate provoca reacții alergice în corpul copiilor. Dacă conține oase mici, reprezintă, de asemenea, o amenințare reală, peștele nu trebuie introdus în dieta unui copil înainte de 10 luni. Și ceea ce este cel mai important: găsirea de pește de bună calitate aici este foarte dificilă, așa cum vom discuta mai jos.

Ce pește ar trebui să aleg pentru copilul meu?

Cel mai valoros din punct de vedere al compoziției este gras oceanic sau pește de mare- somon, somon, hering norvegian, ton. Acest lucru ar trebui cu siguranță inclus în dieta întregii familii, dar aceste tipuri de pește pot fi date copiilor după trei ani: sunt puțin grele pentru stomac.

Dacă copilul este încă mic, atunci este mai bine să alegeți soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi sau (pentru copii după un an). Merluciu, pollock, păstrăv, cod, somn, biban, hering, lipa, biban, navaga sunt potrivite.

Nu da copil mic peste foarte osos – cu o cantitate mare seminte mici. Chiar și după măcinarea în mod repetat a carcaselor pentru carne tocată, multe oase rămân suficient de lungi pentru a se bloca în gât sau pentru a deteriora membrana mucoasă.

Acum câteva cuvinte despre cumpărarea peștelui de râu. Dacă peștele a înotat într-un rezervor poluat, atunci nu trebuie mâncat - este contaminat.

Nu este mai ușor cu specii marine: ne vin în mare parte înghețate, motiv pentru care multe proprietăți benefice s-au pierdut deja. Mai mult, în timpul procesului de achiziție, carcasele sunt „pompate” cu tot felul de lucruri urâte pentru o conservare mai lungă, un aspect îmbunătățit, iar pe drumul de la achizitor la consumator pot fi decongelate și recongelate în mod repetat, ceea ce nu este la toate bune. Prin urmare, dacă nu sunteți sigur de producător, atunci este mai bine să nu cumpărați pește „suspect”. Desigur, peștele răcit este mai sănătos decât peștele congelat.

Cum și când să introduceți peștele în meniul unui copil?

Prezentarea copilului dumneavoastră la pește ar trebui amânată până la un an. Dacă este predispus la reacții alergice, atunci chiar și la 12 luni este prea devreme pentru a introduce pește. Și dacă bebelușul este complet sănătos, tolerează alte alimente pe care i le-ați introdus deja și nu există afecțiuni din partea lui. corpul copilului nu se respecta, apoi de la 10 luni ii puteti oferi sa guste peste.

Ar trebui să fie fără sâmburi, fiert la abur sau fiert în apă și zdrobit. Pentru prima dată, oferiți copilului o jumătate de linguriță - ca orice fel de mâncare nouă, este mai bine să faceți acest lucru în prima jumătate a zilei și să nu dați un alt produs nou în acea zi. Apoi, dacă nu s-au observat reacții din organism, după o săptămână îi poți oferi bebelușului din nou o jumătate de lingură. Creșteți treptat porția de pește la 50-70 g, dar nu o dați mai mult de două ori pe săptămână. Un copil după un an poate mânca nu mai mult de 100 g de pește pe masă, nu mai mult de două ori pe săptămână (acest program trebuie respectat cel puțin până la 3 ani). Mai mult, în această zi este mai bine să nu-i dai carne.

Amintiți-vă că caviarul și conservele de pește nu au nicio legătură cu mâncarea pentru bebeluși, așa că nu trebuie incluse în alimentația celor mici. O varietate de delicatese din fructe de mare, cum ar fi scoici sau scoici, sunt, de asemenea, cel mai bine amânate până mai târziu în viață. Și ar trebui să evitați cu totul bastoanele de crab: sunt deșeuri de pește și nu au nicio legătură alimentatie sanatoasa Nu Aveți.

Crește sănătos!

Când poate un copil să mănânce pește? Peștele este foarte produse utile, conține o mulțime de proteine ​​de înaltă calitate și ușor digerabile. Proteinele din pește conțin toți aminoacizii esențiali.

Mai ales, are un conținut ridicat aminoacid esențial metionină. Proteinele din pește sunt mai ușor de digerat și mai bine absorbite decât proteinele din carne.

Despre beneficii ulei de pește toată lumea știe. Contine acizi grasi omega 3 si omega 6 necesari dezvoltarii sistem nervos copil și multe alte polinesaturate utile acizi grași, și, vitamine liposolubile: A, D, E, K și oligoelemente.

Dar in acelasi timp, peștele aparține înaltului produse alergene , prin urmare, este introdus în alimentația copilului după alte tipuri de alimente complementare: piure de legume, terci, piure de fructe, sucuri, piure de carneși brânză de vaci.

Peștele este introdus în dieta copilului nu mai devreme de 8 luni - dacă a început la 4 luni, iar la 9 luni - dacă hrănirea complementară a început la 6 luni.

Dacă un copil este predispus la alergii, mai ales dacă părinții sau alte rude sunt alergici la pește, atunci este mai bine să începeți să dați pește copilului după 1 an.

Și dacă un copil are o alergie la pește, acesta trebuie exclus din dietă și administrat din nou copilului după 2-3 ani.

Ce fel de pește îi poți oferi copilului tău?

Pește de mare considerate mai utile și mai prietenoase cu mediul. Sunt mai puține oase și sunt mai ușor de separat. Peștele de mare este mai ușor de pregătit pentru un copil, cu garanția că oasele nu vor ajunge în piure sau chiftele de pește.

Peștele roșu este foarte alergen puternic, iar albul este considerat mai puțin alergen, de aceea este recomandat pentru hrănirea complementară pește alb.

Pește de post Se digeră și se absoarbe mai ușor decât cele grase.

Asa de, primii pești pentru hrana complementară: pollock, cod, ton, merluciu, stavrid.

Din pește de râu permis numai în hrana pentru copii până la 1 an păstrăv, ca fiind cel mai prietenos cu mediul (pastravul traieste doar in cele mai curate lacuri de acumulare).

Cât pește poate avea un copil?

Începeți să introduceți peștele în dietă cu 1/2-1 linguriță. Cantitatea recomandată de pește pe an este de 30 g sau 6 lingurițe.

Cât pește să dai unui copil în grame în funcție de vârstă

Pește pentru un copil după 1 an

După un an, îi poți oferi copilului tău pește și carne în aceeași zi, dar este recomandat asta total pește + carne pentru o zi a fost în cantitățile indicate în tabel.

Heringul sarat poate fi dat copiilor peste 3 ani ca gustare.

Supele și bulionul de pește sunt permise pentru copiii de la 3 ani.

Copilului i se poate da și pește prăjit de la vârsta de 3 ani, iar înainte de asta este mai bine să-l aburiți, să-l fierbeți sau să-l coaceți.

Peștele afumat, caviarul de pește, precum și conservele de pește (cum ar fi șprot, șprot în roșii etc.) nu sunt recomandate copiilor sub 6 ani.

Piure de pește gata preparat

După cum rezultă din cele de mai sus, peștele este introdus târziu în dieta copilului, dacă hrănirea complementară este începută conform recomandărilor OMS de la 6 luni, peștele este dat mai întâi copilului nu mai devreme de 9 luni, iar multe mame fac acest lucru mai târziu.

Prin urmare, gata preparat piure de pește pur pentru mancare de bebeluși Este greu de găsit (nu am putut să o fac), aparent, nu este profitabil să-l produc.

Dar puteți găsi piure pentru copii: peste cu legume, pește există 8 - 20% (nu toți producătorii indică conținutul de pește din piureurile lor pe ambalaj). Mulți producători de alimente pentru copii au astfel de produse. Acest lucru este convenabil pentru acele mame care își hrănesc bebelușii gata făcut piure de legume aceeasi marca. Astfel de mame trebuie doar să se asigure că copilul a încercat deja legumele conținute în piure și le-a tolerat bine.

La ce să cauți atunci când alegi piure de pește gata preparat

• Nu toți producătorii indică numele peștelui pe borcanele de piure. Dacă un copil este alergic la piureul de pește, dar numele peștelui nu este indicat pe borcan, nu va fi posibil să se determine la ce pește este alergic și toate tipurile de pește vor trebui excluse din dietă. Prin urmare, este mai convenabil să folosiți piureuri gata preparate, unde numele peștelui este indicat pe borcane.
• Este mai bine să alegeți piureul în borcane de sticlă; un astfel de ambalaj este considerat cel mai ecologic. Într-un borcan de sticlă puteți evalua aspect produs.
• Există piureuri de pește și legume marcate sau bio - acesta este un indicator al curățeniei mediului și Calitate superioară produs.
• Trebuie să citiți cu atenție compoziția, pe lângă pește și legume, piureul poate conține sare, apă, bulion, amidon, făină, condimente, ulei vegetal, lapte. Piureul poate fi omogenizat (consistență uniformă) sau conține bucăți moi. Daca vreo componenta din compozitie nu ti se potriveste, gama moderna de alimente pentru bebelusi iti va permite sa alegi un produs dintr-un alt brand care sa ti se potriveasca.

Piureuri de peste si legume ale celor mai cunoscute marci

Suedia

Piureurile Semper sunt produse numai în borcane de sticlă conținutul de pește din piure este de aproximativ 12%;

Peștele Semper și piureurile de legume sunt variate, dar până la 1 an sunt doar recomandate

• Cartofi cu căptușeală. De la 8 luni, 125g. Ingrediente: file de peste, legume, faina, ulei vegetal, suc de lamaie, ceapa, marar, piper alb, apa.
• Tocană de legume cu somon și orez. De la 9 luni, 190g. Adăugat la compoziție lapte si sare.

• Cartofi cu cod in sos de crema,
• Piure de cartofi cu somon in sos de crema,
• Piure de cartofi cu cod merlan,
• Legume cu file de cod.

Piureul de la 1 an este mai diferit o varietate de legume și condimente: țelină, mărar, pătrunjel.

Heinz

Italia

• Legume cu păstrăv,
• Merluciu cu cartofi.

Bellakt

Bielorusia

Piure de peste Bellakt de la 8 luni, in borcane de sticla, 130g.

• Pastrav cu cartofi si ierburi,
• Somon cu legume
• Cod cu orez si legume

Conține file de pește, legume, cartofi sau amidon, sos de mere, uscat lapte degresat, marar, sare, apa, poate conține ulei vegetal, patrunjel.

Coșul bunicii

Rusia

Piureul de peste si legume Babushkino Lukoshko este imbogatit suplimentar cu vitaminele A, D, E, B si acizi grasi omega3 si omega6, produsi in borcane de sticla de 100 g, recomandat de la 8 luni.

• Cartofii de cod și cartofii de somon roz conțin cartofi, file de pește, ulei vegetal, orez, apă, lapte praf degresat.
• Somon-legume, contine: cartofi, dovlecei, file de somon, morcovi, ceapa, ulei de floarea soarelui, proteine ​​vegetale, sare, apa.

Ungaria

Peștele hipp și piureul de legume conține doar pește de mare (aproximativ 12%), dar numele peștelui nu este indicat pe borcane. Hipp - piure organic. Piureul de hipp este îmbogățit suplimentar cu acizi grași omega 3 și omega 6. Disponibil în borcane de sticlă.

De la 8 luni piure omogenizat

• Pește și cartofi, pește cu legume, 125g fiecare.
• Cartofi cu peste de mare si legume asortate la borcan 220g.

Ingrediente: apa, peste de mare, ulei vegetal (porumb, rapita), suc redus de lamaie, sare iodata, orez, legume.

De la 10 luni, piureul conține bucăți pentru a dezvolta abilitățile de mestecat, tăiței și smântână pentru o varietate de arome.

• Taitei cu peste de mare in crema si sos broccoli.

De la 12 luni- paste cu peste de mare si legume in sos de rosii — prezintă o compoziție variată de legume.

Agu-Agu

Rusia

Recomandat de la 8 luni, in borcane de sticla de 100 g, - File de cod cu legume si orez, piureul este imbogatit suplimentar cu beta-caroten si acid ascorbic.
Ingrediente: file de cod (13,0%), dovlecel, făină de orez, morcovi, ulei vegetal, amidon, fulgi de cartofi, izolat proteină din soia, ceapa, sare, ß-caroten, acid ascorbic, condimente (chimen, mărar), apă.

Rusia Ivanovo

• cod cu orez si legume,
• păstrăv cu cartofi și ierburi,
• somon cu legume.

Ingrediente: file de peste, legume sau orez, ulei de floarea soarelui, amidon de cartofi, lapte praf degresat, ceapa, suc de lamaie, marar, patrunjel, sare, apa. Conținutul de pește din piure este de aproximativ 20%.

Cum să faci piure de pește pentru copilul tău

Peștele trebuie spălat, curățat bine de oase și fiert într-o cantitate mică de apă până se înmoaie. Apoi, trebuie să scoateți peștele din bulion, să îndepărtați bine oasele din nou și să frecați printr-o sită sau să măcinați într-un blender. Îl poți adăuga în piure lapte matern sau un amestec cu care copilul este obișnuit sau un bulion de legume. Puteți adăuga ulei vegetal (5 ml la 100 g de piure), sare după gust. Piureul trebuie adus la fierbere, răcit și dat copilului.

Sper că îi dai pește copilului tău? Fii sănătos!

Peștele este bun pentru copii pentru că este o sursă proteine ​​de calitate, cum ar fi laptele, carnea, ouăle. Proteinele din pește conțin aminoacizi care sunt foarte importanți pentru un organism în creștere. Spre deosebire de carne, proteinele din pește conțin aminoacizi foarte importanți

Pește sănătos.

Peștele este bun pentru copii, deoarece este o sursă de proteine ​​de înaltă calitate, cum ar fi laptele, carnea și ouăle. Proteinele din pește conțin aminoacizi care sunt foarte importanți pentru un organism în creștere. Spre deosebire de carne, proteinele din pește conțin foarte aminoacid important- metionina.
Peștele este, de asemenea, foarte bine digerat și absorbit. Proteinele din carne sunt absorbite de organism cu 87-88%, iar proteinele din pește cu 93-99%. Uleiul de pește conține acizi grași polinesaturați, care sunt foarte importanți pentru un copil. Uleiul de pește conține și diverse substanțe asemănătoare grăsimilor (fosfolipide, lecitină) care au activitate fiziologică ridicată.
Peștele este împărțit în trei categorii în funcție de conținutul de grăsime:
- slab (4% grasime)

grăsime medie (4-8% grăsime)

Grasimi (9% continut de grasimi si mai mult)

Aceste soiuri includ: șprot caspic (13% conținut de grăsime), hering (14-19% conținut de grăsime), macrou (13-18% conținut de grăsime), anghilă (30,5% conținut de grăsime).

Aproape toate tipurile de pește conțin un numar mare de minerale: potasiu, magneziu, fosfor. Unele specii sunt bogate în fier, de exemplu: biban de mare, halibut, sardină. Peștele de mare conține, de asemenea, iod și fluor. Peștele conține, de asemenea, multe vitamine B, iar ficatul unor pești conține vitaminele A, D, E. Foarte produs valoros Acesta este caviarul de pește, este bogat în proteine ​​(mai mult de 30%) și grăsimi (15%) și conține, de asemenea, fosfor și calciu. Laptele are un conținut scăzut de grăsimi, deci conținut grozav important pentru organism aminoacizi.
Puteți începe să vă hrăniți puiul de pește la 8-9 luni, dar numai în formă fiartă și piure. Ca orice produs nou, introduceți puțin câte puțin peștele în dieta bebelușului dumneavoastră. Apoi crește treptat cantitatea acesteia la 30-50g. Peștele poate provoca alergii la unii bebeluși, așa că aveți grijă și monitorizați reacția bebelușului după prima utilizare a acestui produs. În jurul vârstei de un an, copilul dumneavoastră poate face bile de pește în loc de piure de pește.
Copiilor mai mari li se poate oferi peste fiert, copt sau fiert. Afumat și peste sarat nu trebuie oferit copiilor, practic nu contine vitamine, multa grasimi si este prost digerat si absorbit. De asemenea, nu trebuie să introduceți conserve de pește în dieta bebelușului, cu excepția celor care sunt destinate în mod special copiilor. La prepararea conservelor se pierd multe calități valoroase ale peștelui. Unele conserve (șprot, hering, caviar, șprot) pot fi date copiilor, dar nu des.
Peștele este foarte util copiilor, atât de mare, cât și de râu. Bogatul ei compoziție chimică se pierde puțin în acest proces prelucrare culinară. De asemenea, este important ca peștele să se gătească rapid, astfel încât, cu puțin timp și bani, peștele poate fi inclus în dieta bebelușului dumneavoastră. produs indispensabil. Copilul va primi o cantitate mare de proteine ​​animale, minerale importante și vitamine.

Vă oferim câteva retete complexe pește pentru micii gurmanzi.
Chiftele de pește.
Vei avea nevoie:
Pește - 60 g
Pâine - 20 g
Gălbenuș de ou - 1/4
Ulei vegetal - 4 g

Metoda de gatire:
Treceți fileul de pește împreună cu pâinea (înmuiată apă rece) printr-o mașină de tocat carne, adăugați gălbenușul și uleiul vegetal. Se amestecă bine carnea tocată. Rulați bile mici și puneți-le în formă. Umple-le pe jumătate cu apă și dă-le la cuptor pentru 20-30 de minute.

Rulada de pește.
Vei avea nevoie:
- Pește - 170g
- Pâine - 15 g
- Lapte - 30 ml
- Ouă - 1/2

Metoda de gatire:
Treceți fileul de pește printr-o mașină de tocat carne, combinați cu pâinea înmuiată în lapte, amestecați carnea tocată, apoi întindeți masa rezultată pe un șervețel umed, stratul trebuie să fie de 1,5-2 cm. Puneți ouăle fierte tari tocate și ceapa călită pe stratul întins. Se pliază într-un rulou, apoi se pune pe uns și stropit firimituri de pâine tigaie si coace la cuptor.

Pește sub omletă.
Vei avea nevoie:
- peste - 130g
- ou - 1 bucată
- lapte - 60 ml
- făină - 10 g
- unt - 3 g

Metoda de gatire:
Tăiați fileurile de pește în porții, tăvăleți-le în făină, prăjiți pe ambele părți, apoi puneți-le într-o tigaie unsă cu unt. Turnați amestecul de lapte și ouă bătute peste pește și coaceți la cuptor.

Pește fiert în legume.
Vei avea nevoie:
- peste - 200 g
- Morcovi - 50g
- radacina de patrunjel - 15g
- pasta de tomate - 15 g
- ulei vegetal - 7g
- cartofi - 120 g

Metoda de gatire:
Tăiați peștele curățat în porții și puneți-l într-un vas pe două rânduri. Alternati cu morcovi, patrunjel si ceapa tocate marunt. Apoi umpleți cu apă, adăugați ulei vegetal și pasta de tomate. Asigurați-vă că acoperiți cu un capac și puneți la cuptor să fiarbă. Puteți servi acest pește cu cartofi fierți, turnându-l cu bulionul în care a fost înăbușit peștele.

Pește copt în smântână cu cartofi.
Vei avea nevoie:
- peste - 200 g
- făină - 4 g
- cartofi - 180 g
- unt - 5 g
- smantana - 20 g
- brânză - 5g

Metoda de gatire:
Tăiați peștele curățat în bucăți și puneți-le într-o tigaie împreună cu cartofii tăiați. Se adauga untul, se toarna smantana, se presara deasupra branza rasa si se da la cuptor pana este gata.

• Pește de biban (400 g file) - 2 bucăți
• Vinete - 2 bucati
• Ardei gras roșu - 2 bucăți
• Usturoi - 4 catei
• Ardei iute - 1 bucată
• Roșii cherry - 14 bucăți
• Lime - 1 bucată
• Sos pesto de busuioc - 100 de grame
• Ulei de măsline - după gust
• Sare de mare - după gust
• Piper - după gust

• 1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Scoateți tulpinile de pe vinete, tăiați-le pe lungime și puneți-le pe o tavă. Tăiați ardeii pe lungime, îndepărtați semințele, puneți pe o tavă, ungeți cu ulei de măsline și stropiți sare de mare. Coaceți legumele în cuptor timp de 15-20 de minute, apoi răciți, curățați și tăiați cubulețe.
• 2.Pentru garnitură, tăiați roșiile cherry în jumătate. Tăiați usturoiul și o bucată mică de ardei iute în cuburi mici. Prăjiți usturoiul în ulei de măsline, apoi adăugați ardeiul iute, vinetele tocate și ardei gras. Gatiti 2-3 minute, adaugand rosiile si sucul de lamaie. Se condimentează cu sare și piper.
• 3.Tăiați fileul de biban pentru a face 4 bucăți. Asezonați cu sare de mare și piper, partea interioară ungeți cu pesto. Puneți fileul pe pergament și coaceți 15-20 de minute la 180 de grade.
• 4.Puneți legumele pregătite pe o farfurie, puneți peste ele două bucăți de file copt. Ornați farfuria cu stropi de pesto.
• Fileul de somon prajit pana pe jumatate fiert poate fi pus pe o tava de copt cu legume, uns cu un amestec de mustar granulat si miere dupa gust si coace 3 minute. Ingrediente
  • Pește somon (file fără piele, 175 g fiecare) - 4 bucăți
  • Usturoi - 6 catei
  • Fasole verde - 450 de grame
  • Roșii cherry - 450 de grame
  • Măsline Kalamata, fără sâmburi - 100 de grame
  • File de hamsie - 3 bucati
  • Ulei de măsline - 2 linguri
  • Sarat la gust
  • Piper - după gust
  Metoda de gatit
  • 1. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade.
  • 2. Pe o tavă de copt se pune fasolea, usturoiul, roșiile, măslinele și anșoa, se piperează și se presară 1 lingură. l. ulei de măsline, amestecați.
  • 3.Puneți la cuptor și coaceți legumele timp de 12-15 minute.
  • 4. Încinge uleiul rămas într-o tigaie. Se condimentează fileul de somon cu sare și piper și se prăjește într-o tigaie încinsă aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte.
  • 5.Serviți fileul de somon cu legume la cuptor.

  • Clatite cu somon si salata de telina

    • FOTOGRAFII
    • Ulei vegetal - 50 mililitri
    • Pește de somon afumat (felii pentru servire) - 500 de grame
    Pentru salata:
    • Rădăcină de țelină - 300 de grame
    • Lămâie (suc) - 0,5 bucăți
    • Smântână - 3 linguri
    • Maioneză - 3 linguri
    • Muștar de Dijon - 2 lingurițe
    • patrunjel tocat - 4 linguri
    Metoda de gatit

Există o categorie specială de părinți: copiii lor mănâncă pește. Răspunzând tuturor celorlalți, inclusiv mie, la întrebarea: „Cum faci?”, unii ridică din umeri nedumeriți: „Nu am făcut nimic special, doar ne place foarte mult peștele. Locuim în Vladivostok când copiii, peștele și fructele de mare erau prezenți în mod constant pe masa noastră, iar pescuitul era distracția noastră preferată”, spun alții cam la fel: „În familia noastră, cu toții, inclusiv copiii, mâncăm pește pentru că ne place.” ca".
La aceasta aș adăuga și capacitatea de a alege și pregăti corect acest produs delicat.

Proprietăți utile ale peștelui

• Peștele este o sursă de proteine ​​complete și de aminoacizi esențiali (nesintetizați în organism) conține aceeași cantitate pe unitate de greutate ca și carnea slabă.
• Peștele alb conține cantități mici de grăsime, în timp ce grăsimea din alte tipuri de pește (somon, macrou, hering, sardine) conține acizi grași polinesaturați omega-3, care sunt importanți pentru dezvoltarea sistemului nervos și sunt benefice pentru inimă și vase de sânge.
• Peștii de mare și de apă dulce sunt o sursă valoroasă de microelemente: fier, zinc și seleniu, care, deși sunt prezente în cantități mai mici decât în ​​carne, sunt la fel de bine absorbite.
• Peștele de mare este principala sursă de iod, care se acumulează în el din mare mediu inconjurator. Acest lucru este important deoarece aproape toate regiunile Rusiei au o deficiență ușoară sau moderată de iod.

Cum să alegi peștele?
Peștele trebuie să fie absolut proaspăt, aceasta este condiția principală. Cumpărați pește acolo unde este depozitat corespunzător și vândut rapid. Dacă te apropii de departamentul de pește, simți miros specific, nici măcar nu te apropia de el.
Când cumpărați pește proaspăt, cereți vânzătorului să dezlipească branhiile și să mirosească: fără miros de pește, doar o ușoară aromă de apă de mare.

• ochi limpezi,
• solzi densi, stralucitori,
• culoare naturală si umiditate,
• elasticitate la atingere,
• un miros subtil de ocean în loc de duhoarea persistentă de pește.

Din anumite motive, cumpărătorii au prejudecăți față de peștele proaspăt congelat, considerându-l un produs mai puțin valoros decât peștele refrigerat. Cu toate acestea, particularitățile pescuitului sunt adesea astfel încât peștele prins este tăiat, congelat imediat și pus pe rafturi în această formă. Congelarea corectă nu îi schimbă deloc proprietățile benefice, iar glazura cu gheață, care este prezentă în cantități minime de la un producător conștiincios, protejează peștele de oxidare și uscare.

Un astfel de pește trebuie dezghețat lent, pe raftul frigiderului la cea mai scăzută temperatură: acest lucru este sigur și vă permite să-i păstrați textura și gustul. Desigur, peștele trebuie congelat și dezghețat o singură dată.

Fondul Mondial animale sălbatice(WWF) - o organizație internațională independentă de mediu - a publicat un ghid special pentru consumatorii de pește din Rusia, care prezintă tuturor părților interesate particularitățile prinderii (sau cultivării) peștelui și fructelor de mare și oferă recomandări cumpărătorilor.
Acest ghid poate fi descărcat.

Ce fel de pește pot mânca copiii și cum ar trebui să-l gătească? Sfaturi cu exemple
Copiii au de obicei două plângeri despre pește - oasele și gustul real de pește. Prin urmare, trebuie să alegeți peștele cel mai puțin osos și să încercați să îndepărtați toate oasele mici folosind pensete speciale. O altă variantă este să faci cotlet de pește sau chiftele. Daca le pregatesti din pește slab, asigurați-vă că puneți puțin în carnea tocată unt. Ceva la fel de simplu precum adăugarea unei lingurițe de zahăr pe kilogram de pește tocat va îmbogăți și gustul cotletelor. Această tehnică este folosită de producătorii de conserve de pește pentru alimente pentru copii.

În ceea ce privește gustul fileurilor de pește, pe lângă prospețimea impecabilă a peștelui în sine, marinatele pot ajuta. Dacă coaceți peștele întreg, puneți-l în burtă condimenteși felii de lămâie. Când folosiți fileuri, le puteți freca cu o marinadă de ulei de măsline, usturoi, suc de lămâie si adauga mustar usor usor (pentru un copil de peste trei ani) si miere (sau zahar). Sunt posibile variații - în loc de suc de lămâie și muștar, luați puțin sos de soia. Sau cea mai simplă variantă: sare, puțin piper măcinat, ulei de masline, cimbru proaspăt.

Este foarte important ca peștele să fie gătit complet, dar în niciun caz nu este prea uscat: atunci este pur și simplu necomestibil. Am o ediție veche a Baby Nutrition din 1957 - „o carte despre cum să hrănești corect un copil pentru a-l crește sănătos și puternic”. Acest ghid recomandă fierberea bucăților de pește în apă la foc mic timp de 30 de minute. Mi se pare că este prea lung și, în plus, peștele fiert este un preparat de amatori, dar probabil că peștele la cuptor sau la grătar va fi un succes.
Dacă unui copil îi plac pastele (nu am întâlnit copii cărora să nu le placă) cu sos alb, este foarte posibil să adăugați bucati mici file de peste.

Ce fel de mâncare și produse din pește sunt cel mai bine evitate?

• Până la trei (și de preferință până la șapte) ani, copiilor nu li se oferă bulion și supe tari de pește, pește jeleat, caviar, îndrăgit de bunici, este de asemenea interzis: datorită conținutului foarte mare de grăsimi, salinității și prezența conservanților, caviarul nu este un produs pentru copii.
• Nu trebuie să oferi copiilor pește uscat și afumat.
• Nici surogații precum bastoanele de crab nu au loc în mâncarea pentru copii.
• Dacă mama, tatăl sau alte rude de sânge ale copilului dumneavoastră au o alergie dovedită la orice tip de pește, crustacee sau crustacee, ar trebui să vă consultați medicul înainte de a oferi copilului dumneavoastră oricare dintre cele de mai sus.
• Cheia consumului de pește este moderația (de 1-2 ori pe săptămână cât va mânca copilul tău) și varietatea. Poluarea Oceanului Mondial din cauza activităților economice umane și tehnologii moderne acvacultura ne obligă să fim mai atenți la peștele pe care îl mâncăm.

Mai devreme sau mai târziu vine momentul în care fiecare mamă se întreabă despre includerea peștilor în dieta copilului ei. La ce vârstă și cu ce pași ar trebui să începi să introduci inovații în alimentația bebelușului tău Aflați în articol! În general, peștele este un produs unic prin natură. Procentul de absorbție a proteinelor de către organism este, în funcție de ingredientele care însoțesc preparatul și obiceiurile alimentare, aproximativ 98%. Nu mai puțin uimitor caracteristici benefice de la pornire a acestui produsîn meniu.

Care sunt beneficiile fructelor de mare?

Magneziul, zincul, cuprul, fluorul și iodul conținute în pește le-au determinat dinainte nume popular- „hrană pentru creier”. Proteinele, aminoacizii, enzimele afectează corpul uman pozitiv. Dar principalul său avantaj este prezența acizilor grași Omega-3. Utilizare regulată Consumul de feluri de mâncare care conțin fructe de mare va ajuta la prevenirea apariției diferitelor boli. Un astfel de ingredient va fi, de asemenea, capabil să sintetizeze anticorpi, să formeze și să mențină organismul stare sănătoasă. Apare o întrebare firească: când și ce fel de pește poate fi dat unui copil?

Potrivit medicilor, perioada optimă pentru servirea peștelui este masa copiilor- 10-12 luni. Cu toate acestea, merită remarcat faptul că includerea unui produs în dieta unui copil este pur individuală. Pentru bebelușii mamelor curajoase, piureurile, bulionul și cotleturile cu adaos de pește nu sunt înfricoșătoare nici la 9 luni. Alți părinți rămân de partea specialiștilor. Încep să hrănească copilul cu feluri de mâncare similare la ora recomandată sau mai târziu. Natura alergenă a fructelor de mare și experiența mamelor au confirmat: din midii, alge, creveții și crabii trebuie protejați pentru copiii cu vârsta de până la 3 ani. Amintiți-vă că astfel de organisme acționează ca filtre biologice pentru apa de mare!

Să mergem la cumpărături

Mâncarea pentru bebeluși necesită atentie speciala. La început pare că peștele are doar avantaje, dar nu este așa. Are și dezavantaje semnificative care reduc frecvența consumului său de către copii. În primul rând, produsul poate acționa ca un alergen. În al doilea rând, există pericolul de a rămâne blocat os de peşteîn gât. În al treilea rând, nu fiecărui adult le va plăcea mirosul și gustul specific al fructelor de mare. Cu toate acestea, în copilărie, se acordă puțină atenție preferințelor gastronomice ale copilului. La urma urmei, obiceiurile lui tocmai se formează. Aceasta înseamnă că ar trebui să vă concentrați pe calitatea și tipul produsului servit.

Copilului ar trebui să i se servească pește slab, cu conținut scăzut de grăsimi, slab alergen și proaspăt. Printre reprezentanții cu conținut scăzut de calorii ai rezervoarelor de pe rafturile magazinelor puteți găsi cu ușurință biban, merluciu, dorado sau cod. Apropo, este rațional să îi includeți pe acesta din urmă și „rudele sale de familie” în hrana copiilor odată ce copilul împlinește vârsta de un an. Peștele benign se distinge prin integritatea solzilor, grăsimea, densitatea carcasei sau mobilitatea animalului. Branhiile trebuie să fie de culoare roz sau roșie. Asigurați-vă că acordați atenție termenului de valabilitate al produsului. Decizia corectă ar fi să acordați preferință peștelui proaspăt sau proaspăt congelat. Inspectați aripioarele și ochii: nu ar trebui să existe pelicule sau daune!

Ce fel de pește ar trebui să servească copiii? Pregătirea unei mese pentru un mic mâncător

Așadar, ne-am dat seama ce fel de pește să dăm unui copil. Acum să ne dăm seama ce să facem cu el. Deci, să se pregătească fel de mâncare delicioasă necesar:

1. Curățați carcasa, clătiți și, după tocare, trimiteți la congelare.
2. Decongelați înainte de gătirea directă.
3. Se pune in apa adusa la 100 de grade.
4. Se fierbe 30-40 de minute.
5. După tratamentul termic, îndepărtați oasele din pește. Fii atent în această etapă.
6. Puneți fileul împreună cu legumele fierte într-un blender, unde produsele se fac piure.

Peștele este potrivit pentru un copil care poate mesteca dacă este preparat sub formă de chiftele sau cotlet. Este mai bine să nu introduceți în alimentația copilului sub 3 ani bulionuri din fructe de mare bogate în substanțe extractive. Este amenințător încărcătură suplimentară pe tractul gastrointestinal tânăr.

Conserve de peste pentru copii

Mâncarea specială în borcane este o opțiune excelentă pentru mamele ocupate. Merită să luați în considerare faptul că hrănirea unui copil cu astfel de alimente gata preparate nu poate fi considerată o plăcere ieftină. Și acest lucru are ca rezultat o povară financiară suplimentară pusă pe umerii părinților. În plus, un prânz sau o cină pregătite singur nu va ridica niciodată îngrijorări cu privire la calitatea și siguranța alimentelor consumate de copil. Cu toate acestea, nu merită defăimați producătorii de alimente pentru copii din cauza următorilor factori:

• Produsele finite sunt întotdeauna certificate și testate de specialiști care știu ce pește este potrivit pentru copii și ce nu.
• Ca supliment, în piure se adaugă cereale și cereale. Acest lucru nu numai că hrănește, dar și întărește corpul copilului.
• Micii gurmanzi vor adora sa umple borcanele.

Faptul că economisește timp pentru gospodinele mereu ocupate este, de asemenea, atractiv, așa că merită încercat.

Frecvența consumului de pește

Daca copilul tau are un an si i se da unda verde pentru a introduce pestele in alimentatie, nu trebuie sa exagerezi. Prima degustare va fi revelatoare. poate pur și simplu să nu-i placă sau să nu implice reactie alergica. Monitorizați starea cu atenție pieleși membranele mucoase.

Vă rugăm să rețineți: alergiile se pot aplica anumitor soiuri. În acest caz, copilului nu i se mai dă pește nepotrivit. Ar trebui să devină tabu: nu mai consumați iritant timp de câteva săptămâni. După perioada de „recuperare”, reveniți la mâncarea produsului, acordând prioritate noului tip.

Hrănirea peștilor începe cu o linguriță. Dacă se observă o toleranță normală, atunci porția poate ajunge la normal în câteva săptămâni. Pentru pește curat indicatorul este de 20-30 g/zi. Doza maxima piureul de legume-pește ajunge la 100 g Ar fi rațional să adăugați un ingredient „mare” sau „râu” în dieta săptămânală a unui mic gurmand cu o frecvență de 1-2 ori.