Cum să pregătiți rapid un fel de mâncare de conopidă. Conopidă. Retete rapide si gustoase de varza gatita in tigaie

Este ca și cum natura însăși ne-a oferit o șansă unică de a mânca flori! Nu este un secret pentru nimeni că acest soi - conopida - se distinge prin inflorescențele dezvoltate și tocmai pe acestea le mâncăm. Desigur, cei mai mulți bucătari începători nu se gândesc prea mult la asta și nu știu acest fapt: ei sunt cei mai interesați cu ce să gătească conopida. Ei bine, există o mulțime de opțiuni aici, iar inflorescențele în sine se pretează la o mare varietate de feluri de mâncare. Să încercăm să gătim?

Gust plăcut și beneficii

Calitățile excelente de vitamine și beneficiile acestei legume conduc involuntar la întrebarea cum să gătești delicios conopida? Rețetele care implică inflorescențe coapte, precum și cu alte tipuri de legume, se disting în mod tradițional prin diversitatea lor. Acestea includ supe, tot felul de caserole, tocane și chiar salate. Mâncărurile cu conopidă folosesc adesea produse gătite ca ingredient. Și, de asemenea, - copt crud, marinat. Și trebuie să spun că are un gust foarte picant, cu o structură delicată și moderat crocantă. Leguma este adesea prăjită, aici vă puteți aminti de celebra rețetă „În aluat” sau conopida rulată în pesmet cu ouă.

Ce și cum să gătești

Gătitul se face cel mai bine în ustensile din oțel inoxidabil la foc mic. Varza conține sulf, care poate favoriza carbonatarea, iar această metodă de gătit ajută la evitarea efectelor nedorite. Mai jos vă vom spune cu ce să gătiți conopida într-o oală sub presiune (toate beneficiile conținute de legumă se păstrează cel mai bine aici). În același scop - conservarea vitaminelor - conopida se gătește la dublă sau într-un cuptor lent. În plus, este foarte apetisant, cu o crustă constantă crocantă va ieși la cuptor. Coaptă la cuptor se poate face atât din ingrediente crude, cât și din ingrediente fierte.

În ceea ce privește regula de bază, ar trebui să reamintim cât de ușor este să gătești conopida, astfel încât să se dovedească cât mai gustoasă. Nu trebuie prea fiert sau prea fiert, altfel va fi fără gust și nu foarte sănătos. Apropo, există și o rețetă din ingredientul brut. Această opțiune este, de exemplu, să o faci crudă. Cu toate acestea, trebuie amintit că o astfel de mâncare aspră nu este potrivită pentru fiecare stomac. Și gătitul folosind tratament termic este mai sigur în acest sens. De exemplu, rețeta optimă pentru conopidă este coacerea cu brânză. Sau - o supă cremă cu conopidă, sau - o caserolă făcută din ea, sau - prăjită în aluat. După cum puteți vedea, puteți alege un fel de mâncare pentru aproape oricine. Fără îndoială, vor fi utile atât vegetarienilor, cât și celor care postesc. Așa că aprovizionați-vă cu acest produs, alegeți rețete pe gustul dvs. și bucurați-vă de minunata legume (sau mai bine zis, de inflorescențele ei).

Ca într-o tigaie

Întregul secret al acestui fel de mâncare este că ingredientul principal pregătit în prealabil se prăjește rapid în ulei slab și se servește imediat. Vom avea nevoie de: un kilogram de varză, demontată în inflorescențe, ulei pentru prăjit (este indicat să folosiți ulei de măsline, dar vă puteți descurca cu ulei de floarea soarelui), o jumătate de pahar de pesmet (sau biscuiți foarte mici), usturoi, patrunjel, sare/piper dupa gust.

Gătit simplu

Pâine

Cum să gătești delicios conopida într-o tigaie? Există o metodă bună dovedită pentru aceasta - prăjirea în aluat. Vom avea nevoie de ingrediente simple: un kilogram de inflorescențe, o jumătate de pahar de făină, patru ouă, unt slab, brânză tare - orice fel, condimente pentru gust.

Separați cu grijă ingredientul principal în inflorescențe. Ne asigurăm că bucățile nu sunt prea mari, altfel pot rămâne tari în timpul procesului de gătire. Toate bucățile trebuie spălate bine și gătite până la 15 minute în apă ușor sărată într-o cratiță.

Separat se pregateste aluatul: condimente, oua, faina. Este indicat să faceți aluatul mai gros. Apoi, procesul de prăjire nu va provoca nuanțe suplimentare. Dacă vă plac alimentele sărate, nu ezitați să adăugați puțină sare în aluat, dar nu fiți prea zeloși.
Înmuiați bucăți de inflorescențe în aluat și prăjiți până devin aurii. Înainte de a pune varza în tigaie, asigurați-vă că uleiul vegetal este deja suficient de fierbinte, altfel aluatul se va arde (puteți verifica picurând puțină apă pe ulei).
Brânza se rade grosier și se presară peste varza fierbinte, gata făcută. Servim preparatul la masă. Puteți decora cu verdeață. Apropo, unii bucătari adaugă brânză în aluatul în sine, iar această versiune a aluatului are și ea dreptul la viață.

Caserolă de pui și conopidă

Cu ce ​​să gătești conopida? Desigur, cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu pui. Acest ingredient este destul de ieftin și disponibil și se dovedește delicios! Ingrediente pentru preparat: o jumătate de kilogram de inflorescențe, trei sute de grame de file de pui, o jumătate de pahar de smântână (puteți înlocui cu lapte mai bogat, dar apoi trebuie să luați puțin mai mult), 100 de grame de brânză tare, 3 ouă crude, câțiva căței de usturoi, sare și ierburi.

Procesul de gătit este foarte simplu. Mai întâi, separăm varza în inflorescențe și le spălăm. Se fierbe intr-o cratita 10-15 minute (nu se fierbe prea mult). Fierbeți fileul într-un castron separat. Se raceste si se taie in bucati nu prea mari (in proportie cu inflorescentele). Amestecă aceste două ingrediente principale în vasul de copt pregătit. Se prepară sosul: smântână, ouă, usturoi zdrobit cu o furculiță, puțină sare. Se toarnă amestecul în forma cu sosul rezultat. Deasupra sunt verdețuri mici și brânză rasă. Gătiți caserola la cuptor la 160-180 de grade timp de 15-20 de minute.

Supa piure cu conopida

Cu ce ​​altceva poți găti conopida? Vă recomandăm un prim fel excelent care poate fi folosit atât ca preparat festiv, cât și ca fel de mâncare de zi cu zi – universal. Noi vom avea nevoie:
jumătate de kilogram de conopidă, apă, câțiva cartofi, câțiva morcovi, 1 brânză procesată (nu un produs de brânză - ci una adevărată), smântână, ierburi proaspete.

Se fierb legumele și se taie cubulețe mici. Brânza procesată o punem la congelator pentru o vreme, astfel încât să devină tare (nu o păstrați mult timp, se va îngheța, ceea ce înseamnă că își va pierde gustul). Brânza pregătită se pisează grosier pe răzătoare, se amestecă cu legumele, apoi se bate amestecul cu un blender.

Se pune tigaia cu amestecul de legume si branza la foc mic, se adauga smantana si putina apa (ca supa sa nu-si piarda din grosime). Se aduce la fierbere, se adaugă sare, se ia vasele de pe foc. Înainte de servire, turnați vasul în porții și stropiți cu ierburi proaspete tocate.

Clatite: cum sa gatesti delicios conopida

O rețetă pas cu pas pentru pregătirea felului de mâncare va necesita foarte puțin timp și efort, dar se dovedește neobișnuită și foarte gustoasă. Vom avea nevoie de: un kilogram de conopidă, câteva ouă, o jumătate de pahar de făină de grâu cernută, câteva linguri de maioneză, praf de copt pe vârful unui cuțit, puțină sare și un amestec de ardei, ulei vegetal pentru prăjit .

Cu ajutorul unui cuțit, dezasamblam capul de varză în „piese de schimb” mici, îl înmuiăm ușor în apă cu sare (timp de aproximativ o oră și jumătate), scurgem apa, uscăm inflorescențele și le tocăm mai mic.
Adăugați ouăle și făina, maioneza și praful de copt la ingredientul principal. Din masa pregătită (ar trebui să fie groasă, dar fluidă, aproximativ la fel ca pentru clătitele obișnuite), prăjiți picăturile de răspândire pe ambele părți în ulei vegetal. Puteți „picura” cu o lingură sau cu o oală mică. Iar sosul optim pentru preparat ar fi smantana cu grasime medie. Puteți adăuga usturoi zdrobit și condimente după gust.

Salată

Cum altfel să gătești conopida? O rețetă pas cu pas pentru o salată simplă de conopidă va încânta prietenii de acasă sau cei aflați în vizită.

Ingrediente: o jumătate de kilogram de inflorescențe, câteva roșii, câțiva castraveți (amândoi proaspeți), ulei vegetal (de preferință luat din măsline), câteva cepe, sare și zahăr - după preferințele personale.

Fierbeți varza până se înmoaie, astfel încât capul de varză să fie deja moale (trebuie să adăugați sare în apă). Dezasamblam capul de varză în inflorescențe și tăiem castraveții și roșiile în cuburi mici. Ceapă - jumătate de inel. Salata se imbraca cu ulei, se adauga putina sare si zahar la discretia dumneavoastra. Totul este bine amestecat - și o salată simplă delicioasă este gata de mâncare, sau la masă!

cotlet

Și în sfârșit - cotlet delicioase și fragede care pot decora pe oricine, chiar și o masă de sărbători. Ingrediente pentru preparat: un cap de conopida, o pâine albă, câteva ouă crude, jumătate de pahar de lapte, jumătate de pahar de făină de grâu, 200 de grame de brânză tare, câțiva căței de usturoi.

Gătit simplu

Înmuiați pulpa pâinii în lapte pentru a face cotleturile moi și mai suculente. Dezasamblam varza, o spalam si o punem la fiert in apa cu sare (pana la 7 minute). Se răcește și se trece printr-o mașină de tocat carne. Se separă gălbenușurile de albușuri și se adaugă la varză. Trimitem și pâinea acolo, amestecăm cu făina, piper și sare. Dar albușurile trebuie bătute bine până devine spumos și adăugate cu grijă la masa totală. Formați cotlet și prăjiți-le pe ambele părți în ulei vegetal. Pofta buna tuturor!

Legumele din dieta umană sunt produse esențiale. Ele alcătuiesc o nutriție adecvată, diete, oferă vitamine și fibre pentru organism. Conopida, desigur, nu face excepție și este o sursă de multe substanțe benefice. 100 de grame din această legumă conțin 30 de kilocalorii. Pe lângă proteine, grăsimi și carbohidrați, conopida conține o mare varietate de vitamine și substanțe care hrănesc corpul uman.

• Varza conține fosfor, care întărește oasele și îmbunătățește metabolismul.
• Magneziul, care ajută la întărirea sistemului nervos, previne formarea pietrelor la rinichi și normalizează tensiunea arterială.
• Seleniu, care promovează creșterea părului și a unghiilor și întărește sistemul imunitar.
• Cuprul și fierul, care îmbunătățesc semnificativ calitatea sângelui. Calciu și zinc, întărind oasele și sistemul musculo-scheletic.
• Sodiul, care menține echilibrul hidric în organism, și manganul, care reduce riscul de reacții alergice.

Pe lângă substanțele utile, varza „creț” conține vitamine din grupele A, B, C, E, K. PP, H și fibre alimentare.

Fibrele alimentare curăță organismul, ajută în lupta împotriva excesului de greutate și restabilește microflora tractului intestinal. Dar, în același timp, în ciuda numeroaselor avantaje, în unele situații, conopida poate provoca daune corpului uman.

Această legumă este contraindicată în cantități mari celor care au boli precum guta, nivel ridicat de acid uric, boli tiroidiene, boli de rinichi, cu tendință la alergii, hipertensiune arterială, boli de rinichi și după operații în zona toracelui și abdominală.

Rețete de gătit pas cu pas cu fotografii

Cu diferite tratamente termice de conopidă cu această legumă puteți crea o mare varietate de feluri de mâncare diferite. Astfel de feluri de mâncare sunt perfecte pentru diete, încercări de a pierde în greutate, în timpul postului și pur și simplu atunci când mănânci sănătos (puteți afla mai multe nuanțe despre rețetele dietetice de varză). Să aruncăm o privire pas cu pas la câteva fotografii despre cum să pregătiți simplu și delicios feluri de mâncare din conopidă și ce se poate face rapid din ea.

Supă

Aceasta reteta este perfecta pentru cei care postesc, cat si pentru vegetarieni.

Această rețetă de supă de legume creț va fi foarte gustoasă și fragedă.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente pentru preparare:

• Conopida (1 bucată).
• Cartofi (2-4 buc).
• Morcovi (1 bucată).
• Ceapa (1-2 buc).
• Porumb conservat (1 pachet 200-250 g), poate fi înlocuit cu mazăre conservată.
• Ulei vegetal (50 g).
• Sarat la gust.
• Ierburi și condimente după gust.

Preparare:

1. Mai întâi trebuie să curățați, să spălați și să tăiați cartofii în cuburi.
2. Se aruncă în 2,5 litri de apă clocotită.
3. În timp ce gătiți cartofii, curățați și spălați ceapa și morcovii, apoi dați morcovii pe răzătoarea grosieră.
4. Prăjiți ceapa și morcovii: aruncați ingredientele într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal și prăjiți, amestecând, timp de 5 minute.
5. Spălați și despărțiți varza în buchețele.
6. Când cartofii sunt gata, amestecați porumbul, inflorescențele și prăjirea într-o cratiță, adăugați sare, adăugați condimente și lăsați să fiarbă la foc mic aproximativ 5 minute.
7. După ce ați pregătit supa, lăsați-o să fiarbă 5-10 minute și serviți cu smântână și ierburi.

Puteți afla mai multe despre rețetele de supă de conopidă.

Vă sugerăm să pregătiți supa de conopidă conform rețetei video:

Salată

Particularitatea unui astfel de fel de mâncare ca o salată este că ingredientele nu necesită un tratament termic special, legumele pot fi pur și simplu tăiate într-un anumit fel. Pentru a pregăti o salată de conopidă cu conținut scăzut de calorii: sunt necesare următoarele componente:

• 400 de grame de conopidă.
• Roșii cherry (6-8 buc).
• Castraveți (2 bucăți).
• Ardei gras (1 bucată).
• 1 catel de usturoi.
• Câteva fire de pătrunjel.
• 1-2 linguri. linguri de suc de lamaie.
• 3-4 linguri. linguri de ulei de măsline.
• Sarat la gust.

Preparare:

1. Tăiați castraveții și ardeiul în cuburi (după ce curățați ardeiul de semințe), tăiați roșia în sferturi.
2. Conopida trebuie spălată, împărțită în inflorescențe și zdrobită într-un blender până la consistența firimiturii grosiere.
3. După aceasta, puneți toate ingredientele într-un bol de salată, amestecați și lăsați salata la macerat timp de 10 minute.
4. Salata ușoară de vitamine este gata.

Această salată va aduce mari beneficii organismului și îl va satura cu vitamine.

Puteți învăța cum să pregătiți diverse salate de varză.

Vă sugerăm să pregătiți salata de conopidă conform rețetei video:

Supa crema

Pentru cei care nu sunt fani ai supelor tradiționale, supa cremă este o ieșire grozavă. Rapid de preparat, această supă este foarte gustoasă și sănătoasă.

Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 300 de grame de conopidă.
• Cartofi de marime medie (4 buc).
• Ceapa de marime medie (2 buc).
• Un catel de usturoi.
• Pătrunjel proaspăt (5-6 crenguțe).
• 200 ml crema.
• 1 lingura. lingura de unt.
• Frunză de dafin (1 frunză).
• Sare si piper dupa gust.
• Despre un pahar cu apă.

Preparare:

1. Tăiați cartofii decojiți în bucăți mici, ceapa în jumătate de rondele, împărțiți varza în inflorescențe, despărțiți pătrunjelul de tulpini, curățați și tocați usturoiul.
2. Se toaca patrunjelul impreuna cu usturoiul, se incinge untul intr-o cratita si se caleste ceapa in el pana devine transparenta (la foc mediu), apoi se adauga sare si piper.
3. Adaugati cartofii in tigaie si dupa 2 minute adaugati apa si aduceti la fiert.
4. Se adauga apoi foaia de dafin si se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
5. Se scoate foaia de dafin si se toarna smantana, se adauga varza in acelasi timp cu smantana si, fara sa o lase sa fiarba, se fierbe 10-15 minute (pana varza este gata).
6. După gătire, amestecați supa într-un blender până la o consistență de piure.
7. Presărați vasul cu pătrunjel și usturoi tocate.

Supa cremoasă de conopidă se dovedește foarte fragedă și hrănitoare.

Vă sugerăm să pregătiți supa cremă de conopidă conform rețetei video:

Prăjit în aluat pentru felul principal

• Conopida, cap.
• 3-5 oua.
• 2-4 linguri. linguri de faina.
• O linguriță și jumătate de sare.
• O jumătate de linguriță de piper măcinat.
• Ulei vegetal (100-150 ml), poate fi înlocuit cu unt.

Preparare:

1. Tăiați un cap de varză în cruce de-a lungul tulpinii, fierbeți-l în apă ușor sărată timp de 7-8 minute, strecurați.
2. Pentru aluat, batem ouale cu sarea si piperul ramas, adaugand treptat faina si amestecand pana se omogenizeaza.
3. Tăiați varza în bucăți de mărime potrivită, înmuiați în aluat și prăjiți într-o tigaie încălzită cu ulei până se rumenește pe toate părțile. Poftă bună!

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, puteți folosi și pesmet (citiți despre cum să gătiți o legumă în pesmet). Se pot adauga in aluat. Acest lucru va face varza crocantă.

Puteți afla mai multe despre rezistența la conopida în aluat și puteți citi despre cum să o faceți într-o tigaie.

Vă sugerăm să pregătiți conopida în aluat conform rețetei video:

Garnitură de legume

Vei avea nevoie:

• Conopidă.
• Unt.
• Sare.
• Verdeaţă.

Preparare:

1. Împărțiți varza în buchețe, clătiți și...
2. Se presara varza fiarta cu ierburi si se toarna unt topit - gata!

Puteți afla mai multe despre garnitura cu conopidă.

Gustare coreeană

O gustare picant-dulce cu o aromă minunată.

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• 1 kg conopida.
• Ardei gras (3 bucăți).
• Ardei iute (2 buc).
• Un morcov.
• Cap de usturoi.
• Litru de apă.
• O grămadă de pătrunjel.
• O lingurita de coriandru.
• 200 de grame de oțet (9%).
• 50 de grame de ulei vegetal.
• 2 linguri. linguri de sare.
• 150 de grame de zahăr.

Preparare:

1. Fierbeți inflorescențele de varză și lăsați-le să se răcească.
2. Curățați și spălați morcovii.
3. Adăugați zahăr, sare, unt într-o cratiță cu apă, apoi fierbeți.
4. Rade morcovii, tai ardeiul gras fara seminte in fasii si tai ardeiul iute cu seminte in rondele.
5. Tăiați usturoiul și tocați ierburile.
6. După ce marinada dă în clocot, se adaugă toate ingredientele și varza, se amestecă bine și se ține la rece 12 ore după răcire.
7. Aperitivul este gata.

Citiți despre cum să gătiți conopida în coreeană.

Vă sugerăm să pregătiți conopida în stil coreean folosind o rețetă video:

Ce altceva poți găti și cum poți să o faci într-un mod simplu?

Dacă rețetele de post și vegetariene sunt prea sărace în calorii, fade, nu sunt suficient de hrănitoare sau vrei doar carne, atunci poți pur și simplu să mai adaugi câteva ingrediente la cele descrise mai sus.

• Supă poate fi gătit cu carne, sau cu șampioane sau ciuperci shiitake (puteți afla mai multe despre supele de varză).
• ÎN salată Puteți adăuga cu ușurință alte legume și ierburi. De exemplu, busuiocul, țelina și rucola vor adăuga un gust neobișnuit salatei. Pentru legume, puteți adăuga dovlecei sau vinete - salata va adăuga imediat calorii și gust (puteți afla mai multe despre rețetele de salate).
• Gata supa crema Este o idee bună să adăugați șampioane prăjite cu crutoane, iar baconul - prăjit sau uscat - este ideal pentru conopida aluată.

În ceea ce privește garnitura de conopidă, aceasta poate fi servită atât cu carne, cât și cu pește. Există un număr mare de opțiuni pentru prepararea conopidei - puteți experimenta în siguranță.

Cum se serveste?

Servirea creației tale culinare nu este dificilă.

1. Supele pot fi decorate cu ierburi și crutoane tocate, salate cu sos balsamic gros sau cu sos de smântână.
2. Busuiocul, mărarul și frunzele de rucola sunt ideale pentru decorarea mâncărurilor calde.
3. Mâncărurile din conopidă, în special cele calde, pot fi stropite cu brânzeturi ras, acest lucru va adăuga savoare și va arăta estetic.
4. Nucile, nucile de pin și firimiturile de alune arată frumos în salate.

Conopida nu este doar un depozit de substanțe nutritive, nu este doar foarte hrănitoare și, în același timp, săracă în calorii, este incredibil de gustoasă atunci când este preparată corect. Acum știm ce poate fi preparat „rapid” și delicios. Să încerci, să gătești, să te uiți la feluri de mâncare din conopidă și să le mănânci este o adevărată plăcere.

Conopida este o legumă grozavă care aparține familiei cruciferelor. Are un sistem radicular fibros, o tulpină cilindrică, frunze de diferite nuanțe de verde și un cap format din lăstari îngroșați. Din cauza acestor tulpini de flori cărnoase, conopida este uneori numită varză creț.

Proprietăți utile ale legumelor

Conopida este foarte apreciată nu numai pentru gustul său excelent, moale și delicat, ci și pentru o gamă întreagă de vitamine, macro și microelemente utile. Conține cantități uriașe de acid ascorbic, tiamină, riboflavină și piridoxină. Este bogat în vitaminele A și PP, sodiu, potasiu, magneziu, fosfor și fier. În plus, conopida conține o cantitate semnificativă de acizi valoroși - citric, malic și tartronic. Acesta din urmă este o substanță extrem de utilă pentru cei care slăbesc - ajută la inhibarea lipogenezei, adică conversia carbohidraților în grăsimi. Prin urmare, acidul tartronic servește ca un preventiv împotriva obezității. O compoziție chimică atât de semnificativă a conopidei o face un produs alimentar indispensabil. În acest articol vă vom spune cum să gătiți conopida și ce feluri de mâncare delicioase puteți face din ea. Sperăm că vă vor plăcea rețetele noastre și această legumă va ocupa locul de mândrie în dieta dumneavoastră.

Utilizări ale conopidei

Mediterana este considerată locul de naștere al acestei legume frumoase și sănătoase. Se știe că au fost arabii în secolul al XII-lea. a adus semințele acestei culturi în Europa. Din secolul al XIV-lea Au învățat să cultive conopida nu numai în Cipru, ci și în Franța, Spania, Italia, Olanda și Anglia. În Marea Britanie, conopida a câștigat o popularitate deosebită și a început să ocupe o poziție de lider printre alte legume. Primele semințe ale acestei culturi au venit în Rusia abia în secolul al XVII-lea. La început, conopida a fost cultivată exclusiv pentru masa nobilimii și regalității, deoarece în condițiile zonei de mijloc creștea prost și necesita îngrijire specială. Astăzi, peste 50 de soiuri de conopidă sunt cultivate în multe regiuni ale Rusiei. Inflorescențele fierte sunt folosite pentru hrană, iar lăstarii înfloriți îngroșați devin baza supelor sau sosurilor de legume. Conopida este folosită pentru a face diverse salate, feluri principale independente, și se servește ca garnitură pentru carne sau pește. De asemenea, ei gătesc supe și fac diverse pregătiri pentru iarnă. Mâncărurile din conopidă sunt gustoase, sănătoase și apetisante. În continuare vă vom prezenta câteva rețete interesante de salate, supe și garnituri. Sperăm că le vei primi în arsenalul tău.

Salata cu conopida, masline si ardei gras

Daca vrei sa faci o gustare gustoasa, sanatoasa si hipocalorica, iti aducem in atentie o reteta de salata originala de legume cu gust picant. Pentru a-l prepara vei avea nevoie de: conopida (400 g), verdeata (patrunjel, ceapa, marar, coriandru), ardei gras rosu (1 buc), frunze de salata verde (4 buc), masline (10 buc). Veți avea nevoie și de nuci de pin (30 - 40 g), ulei de măsline și puțină sare. Atunci când alegeți varza în magazin, acordați atenție capetelor și inflorescențelor acesteia. Acesta din urmă trebuie să fie curat, intact, frumos ca aspect și alb la culoare. Cum să gătești conopida? După cumpărare, legumele trebuie îndepărtate de pe frunze și puse în apă cu sare timp de 20 de minute. Acest lucru va elimina dăunătorii dacă există. Apoi trebuie să tăiați partea groasă a tulpinii. După aceasta, ar trebui să dezasamblați capul în inflorescențe și să îl albiți pentru câteva minute. Apoi, trebuie să transferați inflorescențele într-o strecurătoare.

Continuam sa facem salata proaspata cu nuci de pin si legume

Puneti tigaia pe foc si turnati in ea ulei vegetal. Se pune varza într-un recipient și se prăjește 4-5 minute. Puneți inflorescențele pregătite într-un castron adânc de salată. Spalam si curatam ardeii grasi de seminte si tulpini. Il taiem si il adaugam in varza. Tocăm verdeața, tăiem măslinele rondele și sfâșiem frunzele de salată. Adăugați ingredientele în bolul de salată. Asezonați vasul cu ulei de măsline și asezonați cu sare. Adăugați nucile de pin și amestecați. Gata, acum știi să gătești conopida și să faci o salată sănătoasă ușoară din ea și alte legume. Poftă bună!

Gustare delicioasă și foarte apetisantă

Dacă preferați o gustare mai consistentă, încercați să faceți o salată de conopidă și carne de vită fiartă. Mâncarea se dovedește hrănitoare și sănătoasă. Veți avea nevoie de următoarele produse:

• conopidă - 400 g;
• ouă de prepeliță - 4 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• brânză - 100 g;
• fasole verde - 200 g;
• maioneză;
• carne de vită (pulpă) - 300 g;
• făină;
• smântână;
• sare;
• piper.

Tehnologia de preparare a salatei este următoarea. Mai întâi, fierbeți inflorescențele în apă cu sare. Apoi scurgeți lichidul, rulați în făină și prăjiți conopida într-o tigaie până se rumenește. Fierbeți fasolea verde și prăjiți-o puțin într-o cantitate mică de ulei. Tăiați carnea de vită în cuburi mici. Prăjiți carnea, fără a uita condimentele preferate, sare și piper. Se fierb ouăle de prepeliță. Tăiați ceapa cubulețe și puneți-o într-o tigaie. Răziți brânza. Acum începem să așezăm ingredientele în straturi. Pune fasolea verde pe fundul unui vas rotund. Se adauga apoi buchetele de varza. Peste legume se pune carnea de vita si ceapa prajite. Tăiați ouăle în jumătate și decorați salata cu ele. Se presara vasul cu branza rasa deasupra. Separat, faceți un dressing din maioneză, smântână, sare și piper. Chiar înainte de servire, turnați dressingul peste salată. Poftă bună!

Salata de varza picanta si nuci

Pentru a pregăti această gustare sănătoasă, va trebui să pregătiți o jumătate de cap de varză (500 g), verdeață (mărar, coriandru, pătrunjel), castraveți proaspeți (4 - 5 buc.), nuci (80 g), lămâie, iaurt natural. fără aditivi (130 ml), ulei vegetal (2 linguri). De asemenea, veți avea nevoie de sare și piper negru măcinat.

Cum să gătești conopida pentru această salată? Mai întâi, împărțiți-l în inflorescențe cu un cuțit. Se toarnă apă în tigaie, când dă în clocot, se adaugă câteva felii de lămâie. Fierbeți conopida cu lămâie (6-7 minute). Scoateți legumele și puneți-le într-o strecurătoare. Se spală castraveții și se taie în fâșii subțiri. Se curata nucile si se prajesc putin intr-o tigaie (fara a adauga ulei). Tocați fin ierburile aromatice. Puneți inflorescențele de varză și castraveții într-un castron adânc. Faceți un pansament blând. Adăugați în iaurt sucul de la o jumătate de lămâie, ierburi, ulei vegetal și piper negru. Condimentează salata și presară vasul finit cu nucă mărunțită. Amestecați ingredientele înainte de servire.

Rețete de supă de conopidă

Primele feluri din conopidă au un gust delicat, sunt ușor de preparat și, cel mai important, foarte sănătoase și ușor de digerat. Vă prezentăm atenției o rețetă minunată de supă de conopidă în piure. Are o consistenta cremoasa placuta, gust cremos moale si aroma ademenitoare. Acest fel de mâncare va atrage nu numai adulții, ci și copii și este perfect și pentru cei care doresc să-și mențină silueta în formă. Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de un set de ingrediente:

Supa de conopidă se prepară așa. În primul rând, spălați și curățați morcovii și cartofii. Tăiați legumele în cuburi. Apoi varza este spălată, frunzele și tulpinile sunt îndepărtate și dezasamblate în inflorescențe.

Pregătiți o supă piure delicioasă

Toate legumele preparate se pun intr-o cratita cu apa cu sare si se trimit la aragaz la fiert pana se inmoaie. În acest moment, faceți sosul de smântână. Se pune faina intr-o tigaie unsa cu ulei de masline si se caleste la foc mic. Adăugați smântână acolo și așteptați până se îngroașă sosul. În același timp, amestecul este amestecat constant, astfel încât să nu se ardă. Legumele finite se scot din bulion si se toaca cu un blender. Sosul cremos se adaugă în bulionul de legume care fierbe. Acolo se trimit și piure de cartofi, morcovi și varză. Lasă supa să fiarbă 10 minute. Si apoi adauga branza procesata, taiata in prealabil cubulete mici. După ce supa a mai fiert încă 2-3 minute, se ia de pe foc. Si apoi, cat este inca fierbinte, se toarna in farfurii. La servire se adauga crutoane crocante, ierburi tocate marunt si un amestec de ardei. Acum știi să gătești conopida și să faci o supă piure minunată din ea. După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în asta!

Supa de bulion de pui cu conopida si mazare

Supa preparata dupa aceasta reteta se dovedeste a fi apetisanta, cu un gust si aroma bogata, in plus, nu este prea bogata in calorii, asa ca acest preparat poate fi consumat fara teama de a va strica silueta. Deci, pentru a-l pregăti, trebuie să cumpărați următoarele ingrediente:

• piept de pui - 450 g;
• conopidă - 250 g;
• cartofi - 3 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• sare;
• ulei vegetal;
• mazăre verde (conserve) - 200 g;
• frunză de dafin - 1-2 buc.;
• piper negru;
• verdeturi de marar.

Dacă doriți să faceți supa mai ușoară, nu folosiți cartofi.

Cum să gătești conopida? Rețeta este următoarea: mai întâi fierbeți pieptul de pui, adăugați sare, piper și foi de dafin în bulion. În timp ce pasărea se gătește, curățați cartofii, morcovii și ceapa. Împărțim varza în inflorescențe mici. Deschide o cutie de mazăre. Tăiați cartofii și ceapa în cubulețe, radeți trei morcovi. Folosind o perie de silicon, ungeți tigaia cu ulei vegetal. Prăjiți ceapa și morcovii timp de 4-5 minute. Scoateți pieptul de pui din bulionul care fierbe și lăsați-l să se răcească puțin. Puneți cartofii, ceapa și morcovii într-o cratiță. Tăiați pieptul de pui în bucăți mici. După 7-8 minute, se adaugă varza, iar după alte 5 minute - mazăre verde și carne de pasăre. Se fierbe doar puțin. Adăugați puțină verdeață și serviți!

Gatiti conopida in aluat si pesmet

Această legumă minunată poate fi folosită pentru a pregăti nu numai salate și supe, ci și garnituri excelente. Va propunem o reteta de conopida prajita in pesmet. Se dovedește suculent, aromat, cu o crustă crocantă delicioasă. Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de un kilogram de conopidă, ouă de pui (3 bucăți), jumătate de pahar de pesmet. Veți avea nevoie și de ulei vegetal pentru prăjit, sare și condimente.

Cum să gătești conopida? Mai întâi, spălați capul, îndepărtați frunzele și îndepărtați tulpina care nu este necesară. Îl împărțim în inflorescențe. Fierbeți 15 minute în apă cu sare până când sunt parțial gătite. Dacă doriți, puteți adăuga câteva felii de lămâie în apă. Pune varza intr-o strecuratoare, lasa-o sa se raceasca si scurge surplusul de apa. Bateți bine ouăle, adăugați sare și adăugați condimentele preferate. Puneți o tigaie pe foc și turnați în ea ulei vegetal. Înmuiați inflorescențele de varză în ouă, apoi rulați-le în pesmet și prăjiți până devin maro auriu și crocant. Transferați garnitura finită într-un vas și serviți! Conopida în pesmet se potrivește de minune cu carnea de porc, vită sau pește.

O altă rețetă excelentă de garnitură de legume

Varza prăjită în aluat nu este mai puțin gustoasă. Așadar, gătiți conopida într-o tigaie. Pentru a pregăti aluatul, luați făină, ouă (2-3 buc.), maioneză (2 linguri L.). Amestecați bine ingredientele până obțineți un amestec gros. Înmuiați inflorescențele prefierte în aluat și prăjiți-le pe toate părțile la foc mediu. Brânza rasă fin poate adăuga un gust mai bogat preparatului. Înainte de a servi varza prăjită, o puteți orna cu ierburi tocate - mărar sau pătrunjel.

Coacem conopida la cuptor cu sunca si branza

Această rețetă va atrage cu siguranță gospodinele care preferă să nu petreacă prea mult timp gătitului și, în același timp, vor să-și surprindă gospodăria cu ceva delicios. Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele produse:

• conopidă - 700 g;
• șuncă - 500 g;
• brânză tare - 50 g;
• smântână 22% - 200 g;
• ouă de pui - 2 buc.;
• ulei vegetal.

Conopida la cuptor se prepară după cum urmează. În primul rând, legumele sunt spălate, tăiate în inflorescențe individuale, care sunt fierte câteva minute.

Apoi vasul de copt se unge cu ulei vegetal. Pune jumătate de conopida într-un recipient. Tăiați șunca în bucăți mici și puneți-o deasupra inflorescențelor. Apoi adăugați restul de varză în formă. Se amestecă smântâna cu ouăle bătute. Turnați amestecul în vas. Se macină brânza pe răzătoare. Se toarnă varză și șuncă peste ea. Pune vasul de copt în cuptorul preîncălzit pentru 30 de minute sau mai mult. După o jumătate de oră, vasul este scos și servit la masă. Conopida cu sunca si branza este gata! Bucurați-vă de gustul delicat, moale și de aroma delicioasă.

Caserolă de conopidă într-un aragaz lent

Dacă ai un multicooker în arsenal, cu ajutorul lui se poate pregăti cu ușurință un preparat gustos și simplu. Se iau 500 g de conopida, un cap de ceapa, 2-3 oua, o jumatate de pahar de lapte, 500 g de file de pui. Fierbeți inflorescențele de varză, prăjiți ceapa într-o tigaie. Puneți varza, fileul de pui tocat și ceapa într-un castron cu mai multe gătite. Sare şi piper.

Se condimentează vasul cu ouă bătute și smântână. Porniți multicooker-ul în modul „Coacere” și setați timpul. După o jumătate de oră, se poate servi un preparat delicios, topit în gură. Conopida într-un aragaz lent se dovedește moale, suculentă și foarte gustoasă! Poftă bună.

Nu cred că voi deschide America acum raportând toate aspectele benefice ale conopidei. Dar nu pot să nu spun ce îi atrage pe cei mai mulți gurmanzi la această legumă. Da, da, faptul că se află pe primul loc în rândul produselor dietetice. Ce înseamnă acest lucru? Că ar trebui să devină și ea liderul meniurilor noastre!

Eroina noastră are un palmares la fel de scurt în ceea ce privește metodele de pregătire. Da, se fierbe, se fierbe la abur, se toaca, se prajeste, se coace. Prin urmare, puteți folosi oale, tigăi și ceainice, aragazuri multifuncționale, cuptoare cu aburi, cuptoare cu microunde, cuptoare pe gaz și electrice și alte aparate.

Ofer această selecție de rețete de preparate care pot fi preparate pe tot parcursul săptămânii. Și mai întâi voi oferi o omletă cu conopidă. Moale, gustoasă, sănătoasă, într-o umplutură delicată de ou-lapte-brânză... Într-un cuvânt, să trecem la treabă!

Omletă ușoară și fragedă din conopidă și legume - rețetă pas cu pas cu fotografii

Îmi place foarte mult acest fel de mâncare. La urma urmei, este atât de rapid și ușor de preparat încât îl poți pune pe masă des. Mai mult, și familiei tale îi va plăcea. Ceea ce pot adăuga este că ingredientele pot fi manipulate spre alimentele tale preferate. Principalul lucru este să găsiți proporția de legume și umplutură. Atunci vei obține ceea ce visezi!

Ingrediente

• conopida - 150 g
• Ardei gras - 70 g
• Morcovi - 50 g
• Mărar – 1 crenguță
• Pătrunjel – 1 crenguță
• Ouă – 2 buc.
• lapte – 100 ml
• Brânză - 70 g
• Condimente - după gust
• Sarat la gust
• Firimituri de pâine
• Ulei vegetal - pentru prajit
• Unt - pentru prăjit

Cum să gătești o omletă cu conopidă - rețetă pas cu pas cu fotografii

Să așezăm imediat toate ingredientele, să le spălăm, într-un cuvânt, să le pregătim pentru a nu fi distras în timpul procesului. La urma urmei, totul va trebui făcut unul câte unul și rapid. Deci, să începem cu conopida. Hai să-l spălăm. Împărțiți în umbrele. Adevărat, am mers mai departe și am împărțit-o în părți mai mici. Omleta va deveni apoi mai frageda.

Pasul 1: Conopida

Se toarnă imediat puțină apă în cratiță și se pune pe foc. Și să tăiem morcovii. Mi-a plăcut acest format.

Pasul 2. Tăiați morcovii

Așteptăm până fierbe apa ușor sărată ca să putem găti varza și morcovii pentru doar câteva minute. Și să facem mai departe tăierea. Am avut ardei gras de toate culorile. E atât de frumos! Îl putem configura în orice format.

Pasul 3. Piper felii

Varza și morcovii, dacă au fiert timp de două minute, pot fi îndepărtate în siguranță cu o lingură cu fantă. Acum trebuie să pregătiți cea mai delicată umplutură. Pentru a face acest lucru, bate două ouă într-un castron. Și bateți-le bine și turnați laptele.

Pasul 4. Amestecul ou-lapte

Brânză... înțeleg că o poți da mai mult pe răzătoare. El pune toate aceste componente împreună atât de bine! Vom freca în orice format. Și se toarnă într-un bol cu ​​amestecul.

Pasul 5. Adăugați brânză rasă

Amestecă foarte bine toate aceste trei componente! Pentru a-l face și mai gustos și mai aromat, hai să asezonăm acest amestec cu ceva care îți place cu adevărat. Am avut un amestec de sare și ierburi italiene preferate.

Pasul 7. Tocați verdeața

Se amestecă toate ingredientele. Lasam tigaia sa se incinga si adaugam ulei. Să punem legume în el.

Pasul 8. Legume într-o tigaie

Și aici vine un punct important. La urma urmei, nu avem doar o masă lichidă - există atât de multe în ea! Pentru a o calcula corect, adică astfel încât să acopere întreg volumul de legume, întindeți umplutura cu o lingură mare. Încercăm să o distribuim cât mai uniform posibil!

Pasul 9. Distribuiți uniform umplutura printre legume.

După ce ați întins umplutura, puteți aroma viitoarea noastră omletă cu ceva încă o dată. Mai târziu te vei convinge că acesta este pasul potrivit. Cu greu am adăugat sare în vas!

Pasul 10. Presărați din nou condimente

Asta e tot. Mai rămâne doar să reglați aragazul. La urma urmei, un foc puternic va deteriora omleta, iar unul slab o va strica pur și simplu. Hai să acoperim cu un capac și... nu cronometra, dar nu pleca nici măcar o secundă!

Pasul 11. Omletă acoperită

De ce nu ar trebui să cronometrați, de ce nu ar trebui să plecați când totul se gătește la foc mic? Dar pentru că omleta va fi gătită literalmente în fața ochilor tăi, și în aproape câteva minute! Vezi cum s-a ridicat? Se felie cat este fierbinte!

Pasul 12. Omleta este gata. Poftă bună!

Supa uimitoare de conopidă și cartofi

Cea mai fragedă, aromată și delicioasă, toată lumea va adora această supă! Util mai ales pentru copii și cei care slăbesc mereu...

Ingrediente:

• bulion - 1-1,5 l
• Cartofi – 3-4 buc.
• Praz - 60 g
• conopida - 400 g
• Usturoi – 1 catel
• apă – 0,6 l
• Unt - pentru prăjit
• brânză tare - 60 g
• Verdeturi – 2 crenguțe

Se prepară o supă cremoasă de conopidă și cartofi

Se fierbe bulionul în prealabil, de preferat bulionul de legume. Dar, dacă nu postești și nu slăbești, fă bulion din carne. Adăugați cartofii tăiați în tigaie. Se lasa sa fiarba si se poate reduce focul. Tăiați prazul după cum doriți.

Împărțiți conopida în buchețele. Topiți untul într-o tigaie fierbinte. Zdrobiți un cățel de usturoi și trimiteți-l acolo. Se adauga apoi prazul cu cartofi si varza. După 5 minute, turnați apă aici. Gatiti zece minute. Și apoi, reducând focul, gătiți încă 20 de minute După ce s-au răcit toate legumele, ștergeți-le pentru a obține o masă omogenă (atenție la consistență - dacă este prea groasă, adăugați bulion). Se presara deasupra branza rasa si ierburi tocate marunt.

Aspic de conopidă - o rețetă testată în timp

Nu mă crezi? Crede-ma cand faci aceasta reteta! Puteți manipula ingredientele după gustul dvs.

Ingrediente:

• Ardei dulce - 1 buc.
• conopida - 80 g
• Broccoli - 80 g
• Porumb - 50 g
• Fasole verde - 50 g
• Mazăre verde - 50 g
• bulion - 400 ml
• Condimente pentru carne jeleată – 20 g
• Smântână - câteva linguri
• Condimente - după gust
• Sarat la gust

Cum să pregătiți corect conopida aspic

Vă sugerez să faceți aspic din legume (atât proaspete, cât și congelate). Proporția de legume, în funcție de gustul dvs., poate fi variată într-o direcție sau alta. Dar acest aspic poate da formă cărnii și peștelui!
Să spălăm toate legumele. Tăiați ardeiul dulce în cuburi mici. Împărțiți conopida și broccoli în umbrele convenabile. Puneți-le în apă ușor sărată. După 5 minute, puteți scoate și răci, dar lăsați bulionul!

Într-o a doua cratiță, fierbeți porumbul, fasolea verde și mazărea verde timp de aproximativ opt minute. Scoateți-l și lăsați-l să se răcească. Într-un castron separat, dizolvați 20 g de condimente jeleuate cu gelatină în 400 ml bulion. Se aduce la fierbere la foc mic. Se ia de pe foc si se adauga smantana, amestecand totul bine si adaugand condimente si sare dupa gust. Ei bine, tot ce rămâne este să aranjați frumos ingredientele fierte în forme și să le umpleți cu masa rezultată. Lasă-le să se răcească la frigider!

Reteta de conopida crocanta delicioasa in aluat - dezvaluind secretele gatitului

Toată lumea știe. Un favorit al multora... Și, de asemenea, un fel de mâncare ușor de preparat. O astfel de gustare vă va diversifica dieta și vă va furniza vitamine la momentul potrivit!

Ingrediente:

• conopida - 500 g
• Ouă – 4 buc.
• apă – 100 ml
• Ulei vegetal - 1 linguriță.
• Făină - 200 g
• lapte – 100 ml
• Condimente - după gust

Gătiți conopidă delicioasă în aluat

Să pregătim varza. Adică îl vom spăla bine și îl vom dezasambla cu umbrelele care vă plac (dacă este mare, aceasta este o opțiune, dacă este mică, a doua). Hai să facem aluatul. Conform acestei rețete, va fi groasă, dar și fragedă, ușoară și, prin urmare, nu va absorbi mult ulei. Separați albușurile de gălbenușuri - păstrați-le la frigider și combinați gălbenușurile cu apă, ulei vegetal și condimente. Bateți într-un mod convenabil și adăugați făină în porții. Masa va deveni aerisită. Să-l ținem la frigider pentru o jumătate de oră. Fierbeți umbrelele de varză (2 minute) într-un litru de apă amestecată cu lapte și condimente după gust.

Scoateți varza din apa clocotită și puneți-o imediat în apă rece pentru a opri procesul de gătire. Bate albusurile si amesteca usor in aluat. Scoate varza. Hai să-l răcim. Se scufundă în aluat și se prăjește în ulei vegetal fierbinte. Nu uitați să le așezați pe un șervețel de hârtie - acest lucru va permite varzei să elibereze mai multă grăsime.

Un desert original de conopidă - cum să-ți surprinzi familia

Greu de crezut? Totul se va dovedi neașteptat de delicios... La servire, nu specifica din ce este făcută această mousse de ciocolată luxoasă cu o textură delicată!

Ingrediente:

• Conopida – 1 kg
• gelatină - 25 g
• Cacao (pulbere) - după gust
• Miere - după gust
• Scorțișoară - pe vârful unui cuțit
• Vanilie - după gust
• Ciocolata - optional
• Fulgi de cocos - optional

Preparare usoara a desertului de conopida - testat personal

După ce a pregătit conopida, a demontat-o, a fiert-o și a tocat-o. Se diluează gelatina conform instrucțiunilor (25 g) și se adaugă în varză împreună cu gelatină, cacao și miere aromată. Bate bine. Să adăugăm în amestec câteva condimente (scorțișoară, vanilie etc.). Să turnăm această frumusețe în boluri. Și gata, aveți răbdare până când totul se formează la frigider (în aproximativ o oră și jumătate). Dacă radeți ciocolată deasupra, stropiți cu fulgi de cocos, adăugați fructe de pădure strălucitoare, nimeni nu o să creadă că mousse-ul vostru este făcut din conopidă!

Gustul său moale, delicat, precum și ușurința și viteza de preparare, fac din conopida una dintre cele mai de dorit legume de pe masa noastră. Cu toate acestea, a numi conopida legumă nu poate fi decât o ușoară întindere, pentru că, de fapt, pe mesele noastre ajung inflorescențe de muguri nedeschiși. Și, atunci când serviți un alt fel de mâncare de conopidă, puteți oricând să le spuneți în siguranță oaspeților că ați decorat masa cu flori. Dar glumele deoparte, pentru că astăzi ne vom ocupa de o chestiune plăcută, dar foarte serioasă. Vă vom spune cum să gătiți conopida, să o faceți gustoasă și simplă.

Oaspetele mediteranean, conopida, a venit în Rusia abia la mijlocul secolului al XVII-lea, dar a câștigat rapid inimile și mesele mai întâi aristocrației, apoi mulți oameni obișnuiți. Deja în secolul al XIX-lea, rețetele de preparate din conopidă împodobeau majoritatea cărților de bucate ale timpului lor. În zilele noastre, preparatele din conopidă sunt o parte integrantă și importantă a meniului zilnic al oricui îi pasă de sănătatea și aspectul lor. La urma urmei, conopida combină conținutul scăzut de calorii cu o valoare nutritivă ridicată datorită conținutului ridicat de vitamine și microelemente valoroase. Conopida depășește cu ușurință varza albă în ceea ce privește conținutul de proteine, vitamina C și fier și, în plus, conopida este mult mai ușor de digerat de organismul nostru și nu va duce niciodată la jenă, deoarece nu crește în niciun fel formarea de gaze în intestine, așa cum o face prietenul ei varză albă.

Și totuși, principala valoare a conopidei constă în ușurința sa extremă de preparare. Judecati singuri, chiar si fiarta rapid in apa si turnata cu unt topit, conopida este deja un preparat complet, fraged si foarte gustos. Prăjiți-l în pesmet - și în trei minute veți obține un cu totul alt gust. Adaugă sos și condimente, iar varza ta va străluci cu o mie de nuanțe noi de gust și aromă. Poti prepara cu usurinta felurile din conopida, o poti coace in placinta sau sa o prajesti in aluat, sa o indesi si sa o toci cu vin alb. Datorită tandreței extraordinare a gustului și aromei, conopida îți oferă posibilitatea de a-ți dezvălui pe deplin talentul și imaginația culinară.

Astăzi, „Culinary Eden” a pregătit zece sfaturi care vor spune cu siguranță chiar și gospodinelor fără experiență cum să gătească conopida.

1. Atunci când alegeți conopida pentru preparatul dvs., acordați o atenție deosebită aspectului acesteia. Varza proaspătă se distinge prin inflorescențe puternice, elastice, de culoare albă pură. Frunzele exterioare ar trebui să fie strălucitoare, verzi și dense. Cel mai bine este să alegeți varză, ale cărei inflorescențe sunt presate cât mai strâns împreună, iar greutatea pare excesiv de grea pentru o legumă de dimensiunea ei. Petele întunecate de pe inflorescențele de varză, frunzele ofilite, moale, culoarea gălbuie sau gri a varzei sunt semne că nu este proaspătă. Este mai bine să refuzați o astfel de achiziție, nu va fi posibil să pregătiți un fel de mâncare gustos dintr-o astfel de varză.

2. Conopida murată face un aperitiv grozav. Împărțiți un cap mediu de conopidă în buchețe, fierbeți timp de 5 minute în apă cu sare, scurgeți într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece. 50 gr. Toacă mărunt ceapa verde, separând mai întâi ceapa albă, care trebuie tăiată în inele subțiri. Tăiați patru căței de usturoi în petale. Se încălzesc 3 linguri într-o tigaie. linguri de ulei de măsline, se adaugă felii de ceapă, usturoi, 70 gr. stafide și 1 linguriță boabe de fenicul. Prăjiți totul împreună timp de 2 minute, apoi adăugați 4 linguri. linguri de bulion de varză, 2 linguri. linguri de oțet de vin alb și aduceți marinada la fiert. Se adauga sare si piper negru dupa gust, se amesteca si se ia de pe foc. Puneți inflorescențele de varză într-un castron pentru murat, stropiți cu ceapă verde, turnați marinata, amestecați ușor și lăsați la marinat într-un loc răcoros timp de o oră.

3. O salată originală de conopidă condimentată va decora cu ușurință chiar și o masă de sărbători. Tăiați un cap mic de conopidă în buchețe, prăjiți în ulei de măsline până se rumenește, scurgeți-l pe un prosop de hârtie și răciți. Curățați un măr acru, tăiați cubulețe și stropiți cu suc de lămâie. 100 gr. Tăiați ardeii dulci murați sau alte legume murate în fâșii subțiri și amestecați cu mere și varză, adăugând sare după gust. Se macină 50 gr. nuci si se prajesc intr-o tigaie uscata impreuna cu 1 lingurita de chimen timp de 2 minute. Pentru dressing, amestecați împreună 4 linguri. linguri de smântână, 2 linguri. linguri de marinată de legume și 1 cățel de usturoi tocat. Puneți legumele într-un castron de salată și presărați cu nucă. Servește dressing-ul separat.

4. Supa delicioasă piure de conopidă te va încânta cu tandrețea și rafinamentul ei. Tăiați mărunt și prăjiți ușor un morcov și o ceapă în ulei de măsline. Separați un cap mediu de conopidă în inflorescențe, lăsând deoparte 7 - 8 dintre cele mai mici. Se fierbe 1 litru intr-o cratita. apa, adauga legume prajite, o radacina de patrunjel tocata marunt, frunza de dafin si inflorescente de varza. Gatiti varza pana se inmoaie. Puneți varza finită într-o tigaie separată și pasați-o în piure într-un blender până la omogenizare. Se încălzesc 2 linguri într-o tigaie. linguri de ulei de măsline, adăugați 2 linguri. linguri de făină, se prăjesc ușor, se diluează cu o cantitate mică de bulion fierbinte până la smântână groasă, apoi se amestecă cu piureul de varză. Se strecoară bulionul rămas în masa rezultată, se adaugă inflorescențele întregi rămase, sare după gust și se fierbe până se înmoaie timp de 10 - 15 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați în supă 2 gălbenușuri de ou, piureate cu ½ cană de smântână și 3 linguri. linguri de unt. Încălzește-ți supa pentru încă câteva minute, fără a o aduce la fierbere și ia de pe foc.

5. Piureul de conopidă ușor și aerisit va servi ca o garnitură excelentă pentru peștele fiert sau pui. Tăiați un cap mediu de conopidă în buchețe și fierbeți într-o cantitate mică de apă cu sare până când este pe jumătate gătită. Scurgeți apa și adăugați 200 ml în varză. smântână și fierbe totul împreună încă 10 minute. Adaugă apoi 1 linguriță de suc de lămâie, sare și piper după gust și pasează totul împreună cu un blender până la omogenizare. Inainte de servire se orneaza cu patrunjel sau busuioc tocat.

6. Roșiile umplute cu conopidă pot fi servite ca aperitiv fierbinte sau ca garnitură pentru preparatele din carne sau de pasăre. Separa un mic cap de conopida in inflorescente, se fierbe pana la jumatate in apa cu sare si se scurge intr-o strecuratoare. Transferați varza într-un bol de blender, adăugați 1 lingură. o lingură de unt, 2 linguri. linguri de smântână, ½ linguriță de nucșoară măcinată, sare și piper după gust și se toacă. Tăiați șase roșii medii în jumătate, decupați-le cu miezul, umpleți în piure de conopidă și puneți-le într-o tavă de copt. Se topesc 2 linguri intr-o tigaie. linguri de unt, adăugați 1 linguriță de semințe de muștar și 3 linguri. linguri de pesmet. Se amestecă bine, se ia de pe foc și se distribuie cu grijă masa rezultată peste roșiile umplute. Se coace la cuptor pentru 30 de minute la 180⁰. Inainte de servire se orneaza cu patrunjel.

7. Conopida înăbușită condimentată cu cartofi și ierburi iese gustoasă și condimentată. Împărțiți un mic cap de conopidă în buchețe. Tăiați patru cartofi în cuburi mari, tăiați o ceapă roșie în jumătate de rondele. Fierbeți cartofii în apă cu sare până când sunt fierți pe jumătate timp de 5 minute și scurgeți într-o strecurătoare. Într-o tigaie adâncă sau o cratiță, încălziți 3 linguri. linguri de ulei de măsline, adăugați ceapa și fierbeți până se înmoaie câteva minute. Apoi adăugați un amestec de 1 linguriță de turmeric, 1 linguriță de boia de ardei, ½ linguriță de ardei iute și 1 linguriță de chimen. Se amestecă bine, dar repede, se adaugă conopida și ½ cană de apă fierbinte, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute, apoi se adaugă cartofii, se amestecă și se fierbe încă cinci minute. Adăugați 50 ml în legumele pregătite. smântână, 4 linguri. linguri de coriandru verde tocat fin, 3 linguri. linguri de ceapă verde sau arpagic tocate mărunt, amestecați totul bine și încălziți încă câteva minute. Serviți ca fel de mâncare separat sau ca garnitură pentru carnea la grătar sau pui.

8. Conopida condimentată prăjită este ridicol de ușor de făcut. Separați un mic cap de conopidă în inflorescențe, amestecați cu 2 linguri. linguri de ulei de masline, 1 lingurita de chimen, 1 lingurita de seminte de mustar, 4 catei de usturoi macinati, sare si piper dupa gust. Pune varza intr-o tava de copt si coace in cuptorul preincalzit la 220⁰C pentru 25 - 30 de minute. La jumătatea coacerii, scoateți varza din cuptor și amestecați bine. Se servesc cu un strop de suc de lamaie si parmezan ras.

9. Caserola de conopida cu sunca este aromata si foarte gustoasa. Separați un cap mediu de conopidă în inflorescențe, 200 gr. sunca taiata cubulete, 150 gr. Rade orice brânză tare. Varza se fierbe in apa cu sare pana se fierbe pe jumatate, se scurge intr-o strecuratoare si se imparte in doua parti egale. Ungeți o tavă de copt cu ulei. Se pune un strat de conopida, apoi un strat de sunca, un strat de branza si inca un strat de conopida. Se presara 2 linguri deasupra. linguri de pesmet și coaceți la cuptor pentru 20 de minute la 200⁰C. După 20 de minute, scoateți caserola din cuptor, turnați un amestec de 3 ouă și 1 ½ cană de lapte, puneți din nou la cuptor și coaceți până când este gata, încă 7 până la 10 minute.

10. Conopida, copta intreaga in sos si pane, nu este doar extrem de gustoasa, dar arata grozav atunci cand este servita. Pentru a pregăti sosul, amestecați 2 gălbenușuri, 3 linguri. linguri de ulei de măsline, 4 linguri. linguri de mustar, 1 lingurita de chimen, sare dupa gust. Scoateți frunzele dintr-un cap mediu de conopidă și tăiați tulpina astfel încât varza să stea ferm în formă. Cu ajutorul unei pensule de patiserie, ungeți bine varza cu sosul și puneți-o într-o tavă de copt unsă cu ulei vegetal. Separat, amestecați 1 cană de pesmet, 4 linguri. linguri de patrunjel tocat marunt, ½ lingurita de nucsoara si acoperiti varza cu acest amestec. Stropiți varza cu ulei de măsline, turnați 1 ½ cană de vin alb sec într-o tavă de copt și coaceți în cuptorul preîncălzit la 200⁰C pentru 45 - 60 de minute. Se serveste intregi pe un platou ornat cu patrunjel si felii de lamaie.

Și pe paginile „Eden culinar” puteți găsi întotdeauna multe rețete interesante, dovedite, care vă vor spune cum să gătiți conopida.