Hogy hívják az emésztőrendszer első részét? Ismertesse az emésztőrendszer felépítését: emésztőszerveket és funkcióikat!

Emésztőrendszer (emésztőkészülék, systema digestorium) - állatok és emberek emésztőszervei. Az emésztőrendszer biztosítja a szervezet számára a szükséges energiát és építőanyagot az életfolyamat során folyamatosan tönkremenő sejtek, szövetek helyreállításához, megújulásához.

Emésztés- az élelmiszerek mechanikai és kémiai feldolgozásának folyamata. A tápanyagok kémiai lebontása egyszerű komponenseikre, amelyek átjuthatnak az emésztőcsatorna falain, az emésztőmirigyek (nyál, máj, hasnyálmirigy stb.) levének részét képező enzimek hatására történik. Az emésztési folyamatot szakaszosan, egymást követően hajtják végre. Az emésztőrendszer minden szakaszának megvan a saját környezete, saját feltételei, amelyek bizonyos élelmiszer-összetevők (fehérjék, zsírok, szénhidrátok) lebontásához szükségesek. tápcsatorna, teljes hossz amely 8-10 m, a következő szakaszokból áll:

1. Szájüreg- Tartalmazza a fogakat, a nyelvet és a nyálmirigyeket. BAN BEN szájüreg az ételt a fogak segítségével mechanikusan összezúzzuk, érezzük ízét, hőmérsékletét, a nyelv segítségével táplálékboluszt képezünk. A nyálmirigyek a csatornákon keresztül választják ki váladékukat - nyálat -, és a táplálék elsődleges lebontása a szájüregben történik. A ptyalin nyál enzim a keményítőt cukorrá bontja.

2. Garat Tölcsér alakú, összeköti a szájüreget és a nyelőcsövet. Három részből áll: a garat orrrészéből (nasopharynx), oropharynxből és gégerészből. A garat részt vesz az étel lenyelésében, ez reflexszerűen történik.

3. Nyelőcső- az emésztőcsatorna felső része egy 25 cm hosszú cső. Felső rész a cső csíkozott, az alsó pedig sima anyagból áll izomszövet. A csövet laphám borítja. A nyelőcső szállítja a táplálékot a gyomor üregébe.

4. Gyomor- az emésztőcsatorna kitágult része, a falak simaizomszövetből állnak, mirigyhámmal bélelve. A mirigyek gyomornedvet termelnek. A gyomor fő funkciója az élelmiszer megemésztése.

5. Emésztőmirigyek: máj és hasnyálmirigy. A máj epét termel, amely az emésztés során a belekbe kerül. A hasnyálmirigy olyan enzimeket is kiválaszt, amelyek lebontják a fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat és termelik az inzulin hormont.

6. Belek A nyombéllel kezdődik, amelybe a hasnyálmirigy és az epehólyag csatornái nyílnak.

7. Vékonybél- az emésztőrendszer leghosszabb része. A nyálkahártya bolyhokat képez, amelyekhez a vér és a nyirokkapillárisok közelednek. A felszívódás a bolyhokon keresztül történik.

8. Kettőspont hossza 1,5 m, nyálkát termel és rostbontó baktériumokat tartalmaz. Az utolsó szakasz - a végbél - véget ér végbélnyílás, amelyen keresztül eltávolítják emésztetlen maradványokétel.

Az emésztőrendszer funkciói:
Motoros-mechanikus (élelmiszer darálása, mozgatása, kiürítése).
Kiválasztás (enzimek, emésztőnedvek, nyál és epe termelése).
Felszívódás (fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok felszívódása, ásványokés víz).

Emésztés egy olyan folyamat, amelynek során a nagy élelmiszermolekulákat enzimek bontják le egyszerű komponensekre, amelyek felszívódnak és hasznosulhatnak a szervezetben. Emberben az emésztés az emésztőrendszerben történik, amely a szájjal kezdődik és a végbélnyílással végződik. Az emésztőrendszer olyan szervekből áll, amelyek lehetővé teszik az élelmiszerben lévő összetett molekulák kémiai összetevőkre történő lebontását, amelyek könnyen felszívódnak a véráramba.

A teljes emésztési folyamat 24-72 óráig tarthat!

Az emésztőrendszer szervein kívül sok más szerv is segíti az emésztési folyamatot. Az emésztési folyamat nem olyan egyszerű, és több szakaszból áll. Tanuljunk meg többet az emésztőrendszerről egy sor tényen keresztül, amelyek bemutatják az emberi test csodálatos működését.

Az emésztőrendszer a következő szervekből áll

• Szájüreg
• Torok
• Nyelőcső
• Gyomor
• Epehólyag
• Máj
• Hasnyálmirigy
• Vékonybél
• Vastagbél
• Végbél
• Anális nyílás

Az emésztőrendszer szervei üregesek, belső falukat nyálkahártya borítja. A száj, a gyomor és a vékonybél nyálkahártyája szekretáló mirigyekből áll emésztőenzimek, elősegíti az emésztést. Ezeknek a szerveknek a szerkezete egy simaizomréteget is tartalmaz, amely segít az élelmiszer-részecskék lebontásában. Ezek az izmok összehúzódnak, és az élelmiszer-részecskéket az emésztőrendszeren keresztül mozgatják. Ezt a folyamatot ún perisztaltika.

Az emésztőrendszer üreges szervein kívül az emésztőrendszer két szilárd szervet tartalmaz - a májat és a hasnyálmirigyet. Ezek a szervek felelősek az emésztőnedvek (például epe) elválasztásáért, amelyek kis csöveken, úgynevezett csatornákon keresztül jutnak be a belekbe.

A nyelőcső a torok és a gyomor közötti cső. Felnőttnél a nyelőcső hossza 25-35 cm, átmérője 2,5 cm.

A máj által kiválasztott emésztőnedvek raktározódnak epehólyag amíg a vékony- és vastagbélben fel nem merül a jelenlétük igénye. Ha az epehólyagot bármilyen okból eltávolítják orvosi ok, az ember továbbra is normális életet élhet, feltéve, hogy betart bizonyos táplálkozási korlátozásokat.

Az emésztési folyamat során a szájüregbe kerülő táplálékot a fogak megrágják, a nyál pedig részben lebontja. A részben megemésztett táplálék ezután a nyelőcsövön keresztül a gyomorba kerül, ahol savas váladéknak van kitéve.

Gyomor izmos zsákszerű szerv, amely az emésztőrendszer fő szerve. A gyomor falának szerkezete három izomrétegből áll.

A gyomor által termelt emésztőnedvek savas jellegűek. Amikor a szájban összezúzott étel bejut a gyomorba, a gyomor savas környezetének kitéve chymává alakul.

A gyomor három fő funkciót lát el: helyként szolgál a lenyelt táplálék elhelyezésére, összekeveri az ételt az emésztőnedvekkel, és a megemésztett táplálékot a vékonybélbe juttatja.

A hasnyálmirigy feladata az inzulin hormon, valamint az emésztési folyamatot segítő enzimek előállítása.

A hasnyálmirigy által kiválasztott emésztőnedvek olyan enzimeket tartalmaznak, amelyek katalizálják a fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat, míg a máj epelevet termel a zsírok megemésztésére.

A vékonybél falai felszívják a hasznos tápanyagokat, majd a vér a test más részeibe szállítja azokat.

A vékonybél belső falait mikroszkopikus ujjszerű struktúrák borítják, amelyeket bolyhoknak neveznek. ben adják ki bélüregés több mint 500-szorosára növeli a vékonybél effektív felületét.

A gyomor erősen savas környezetétől eltérően a vékonybél környezete lúgos jellegű.

Függelék egy csőszerű szerkezet, amely a vékonybél falától nyúlik ki, ahol a vékonybél találkozik a kettőspont. Ez egy maradványszerv, i.e. olyan test, amely semmilyen funkciót nem lát el. Úgy tartják, hogy nyomszervek az evolúció folyamatában elvesztették funkciójukat.

A vékonybélből az ételmaradék a vastagbélbe kerül, fokozatosan átalakulva azzá ürülék.

A végbélben a nedvességet kivonják az ételmaradékból, majd a székletet a végbélnyíláson keresztül eltávolítják a testből.

A vastagbél három részből áll: a vakbélből, a vastagbélből (vastagbélből) és a végbélből.

Néhány elképesztő tény...

Egy felnőtt gyomrában akár 1,5 liter víz is elfér!

Az emberi vastagbél akár 400 féle baktériumot is tartalmazhat!

A máj a második legnagyobb szerv az emberi testben, a legnagyobb szerv a bőr.

Az emberi máj több mint 500 különböző funkciót lát el!

A gyomor által naponta termelt sósav mennyisége elérheti a 2 litert is!

A nyálmirigyek körülbelül 0,5-1,7 liter nyálat választanak ki naponta.

Az emésztési folyamat során az étel 2-3 órán át a gyomorban marad.

A szájüreg egyik legkevésbé ismert funkciója az elfogyasztott étel hőmérsékletének emelése és csökkentése annak érdekében, hogy közelebb kerüljön a testhőmérséklethez.

Egy ember több mint 10 000 ízlelőbimbóval születik! A nyelven, a torokban és a szájpadláson helyezkednek el.

A gyomornyálkahártyát alkotó sejtek folyamatosan cserélődnek újakkal, miközben a nyálkahártya teljes megújulása 5-10 naponta történik!

A vonagló vékonybél hossza 6 méter. Az összes tápanyag 90%-át felszívja a táplálékból.

Egy év alatt egy ember átlagosan több mint 500 kg ételt eszik meg!

70 éves korára az ember által termelt enzimek mennyisége feleannyira lesz, mint 20 évesen!

A máj az egyetlen olyan szerv az emberi szervezetben, amely képes a teljes független gyógyulásra!

Egy átlagos embernek körülbelül 6 órára van szüksége a magas zsírtartalmú ételek megemésztésére. A szénhidrátban gazdag ételeket viszont 2 óra alatt megemésztik.

Az emésztőrendszer körülbelül 11 liter folyadékot, emésztőnedvet és megemésztett táplálékot keringet. Ebből a mennyiségből mindössze 100 milliliter ürül ki hulladékként.

Szóval ezek voltak fontos tények az emberi emésztőrendszerről. Megjegyzendő fontos szerep A keringési rendszer és idegrendszer. Az emésztés az a katabolikus folyamat, amely során az élelmiszerben lévő összetett anyagokat egyszerűbb tápanyagokká bomlik le, amelyek könnyen felszívódnak a vérben. Keringési rendszer tápanyagot szállít különféle sejtekhez a testet, hogy táplálja őket és energiaforrást biztosítson számukra. Az emésztőrendszer megfelelő működése szükséges ahhoz, hogy az ember egészséges és erős maradjon.

Videó

EMÉSZTŐRENDSZER, emésztőkészülék [apparatus digestorius (systerna digestoritim)(PNA), systema digestorium(JNA), apparatus digestorius(BNA)] - összesített egymással összefüggő szervek, biztosítva a szervezet működéséhez szükséges élelmiszerek feldolgozását.

Az emésztőrendszer szervei egyetlen anatómiai és funkcionális komplexumban egyesülve alkotják az emésztőcsatornát, melynek hossza emberben 8-12 m. Ez a csatorna a szájnyílástól kezdve egymás után a szájüregből áll. garat, nyelőcső, gyomor, vékony és vastag belek és a végbélnyílással végződik (1. ábra). A falában található sok kis mirigy csatornája, valamint a rajta kívül fekvő nagy emésztőmirigyek (nyálmirigyek, máj, hasnyálmirigy) csatornái az emésztőcsatornába áramlanak. Szükséges az élelmiszerek emésztéséhez és felszívódásához pontos idő. Ebben a tekintetben az emésztőrendszer teljes hosszában speciális záróeszközök vannak, amelyek „bezárhatják” az emésztőcsatorna egyik vagy másik szakaszát. Ezek az eszközök közé tartoznak a záróizom és a billentyűk: nyelőcső záróizom, pylorus záróizom, ileocecalis billentyű, záróizom kettőspont, anális sphincterek stb., amelyek többségét élő emberben röntgensugárzással észlelik (2. ábra). A táplálék bólusának áthaladása az emésztőcsatornán az aktivitás miatt következik be muscularis propria a P. motoros funkciójú üreges szerveiben.

Információk a P. s. szerkezetéről. régen megjelent. A rituális balzsamozást végzők már az ókori Egyiptomban ismerték P. s. fő szerveit. Hippokratész írt egy külön értekezést „A mirigyekről”. Gerofnl (Herophilos, i.sz. 300 körül született) izolálta és leírta a duodenumot. Jóval később K. Baugin leírta az ileocecalis billentyűt, G. Morgagni - az anális sinusokat és oszlopokat, II. Mekke l - az ileum divertikuluma, I. Brunner - nyombélmirigyek, I. Lieberkühn - bélkripták, Azelli (G. Aselli, 1581 - 1626) - bélnyirok, erek, P. Langerhaps - a hasnyálmirigy endokrin berendezése.

Nagy hozzájárulás a P. s. szerkezetének tanához. hazai tudósok közreműködésével. M. I. Shein (1712-1762) első orosz nyelvű anatómiai tankönyve (1757) részletesen ismerteti P. s. és jelezte őket funkcionális célja. A. P. Protasov a gyomor szerkezetét és tevékenységét tanulmányozta, amely „Anatómiai és fiziológiai megfontolások az emberi gyomornak az általa fogyasztott táplálékra gyakorolt ​​hatásáról” című disszertációjában (1763) tükröződött. N. I. Pirogov a „Topográfiai anatómia, három irányban fagyasztott vágással illusztrált atlaszban emberi test» elsőként mutatta be a vastagbél szerveinek pontos topográfiáját és ismertette a vastagbél záróizmát. V. N. Sevkunenko, V. P. Vorobjov és N. G. Kolosov szovjet morfológusok a P. s. beidegzési forrásait és a szerven belüli idegrendszert, G. M. Iosifov és D. A. Zsdanov a nyirokrendszerét, A. N. Maksimenkov a legtöbb anatómiai és funkcionális jellemzőit vizsgálta. a P. s. fontos záróizmai. (szerkesztésében 1972-ben jelent meg egy nagy mű Sebészeti anatómia has").

Összehasonlító anatómia

Ahogy az organizmusok fejlődnek, kialakulnak különálló rendszerek, egyik vagy másik funkciót biztosítva. Szóval, P. s. izolált először coelenteratesben. Laposférgekben a P. s. mellett kiválasztó rendszer, az annelidek pedig primitív légzőrendszert (külső kopoltyúkat) fejlesztenek ki. Az emésztőcsatorna, már a férgekben, fel van osztva az elülsőre, amely magában foglalja a szájüreget, a középső és a hátsó szakaszt, amelyet gerinceseknél kapnak. további fejlődés. Hüllőknél a szájüreg a szájpadláson keresztül az orr és a száj elsődleges üregeire oszlik. Emlősöknél a kerület szájnyílás olyan izmokat foglal magában, amelyek be tudják zárni a szájat. A táplálkozás módjától függően az emésztőcsatorna egyes részei jelentősen bonyolultabbá válnak. Így a kérődzők gyomra számos részre oszlik: bendő, hasi zsák, háló, könyv, üreg stb. A táplálék jellegétől függően változik a bél hossza - növényevő állatoknál hosszabb. Az emésztőmirigyek szerkezete bonyolultabbá válik.

Ontogenezis

Emberi embrióban 3-4 hetes korban embrionális fejlődés kialakul az elsődleges bél, amelynek két rétege van: a belső (nyálkahártya), amelyet az endoderma és a külső (izmos és savós membrán), a zsigeri mezoderma alkot. Az embrió testének a csírarétegek extraembrionális részétől való elhatárolása és a testüreg kialakítása után a primer bélben három szakaszt különböztetünk meg: az előbél, a középső és a hátsó bél. A 4-5 hetes embriókban a fejben és a farokrészben két gödör jelenik meg a test felszínén, amelyek fokozatosan mélyülnek, mígnem találkoznak az elsődleges bél vak végeivel, majd áttörik, kialakítva a szájüreget és a kloákát. nyílások. A kloáka tovább oszlik az anális és a húgyúti nyílásokra (lásd Genitourináris rendszer). Az embrionális fejlődés 2. hónapjának végére a leendő garat hátulsó része szűkül, és elsődleges nyelőcsővé alakul. A nyelőcsőhöz képest caudálisan a bél kitágul, és kialakítja az elsődleges gyomrot. Átlagos kpshka és hátsó bél belekké alakulnak át. Ugyanebben a fejlődési időszakban a gyomor alatt tól középbél kinövések jelennek meg - a hasnyálmirigy és a máj rudimentumai.

Újszülötteknél a P. s. még nem érték el céljaikat végső formákés rendelkezéseket. Így az elsődleges (ideiglenes) fogak kitörése 6 hónapon belül megfigyelhető. 2,5 éves korig, állandóak pedig 6-25 évig. A nyelőcsőnek nincsenek hajlásai vagy kialakult szűkületei. A gyomor orsó alakú és majdnem függőlegesen fekszik. A bél viszonylag rövid, az ileocecalis szög magasan helyezkedik el, a vakbél kicsi, szinte a máj alatt fekszik. Az életkor előrehaladtával az emésztőcsatorna fokozatosan megnyúlik, mozgó részeinek (gyomor, belek) prolapsusa figyelhető meg.

Fiziológia

A normál emésztés (lásd) a p. összes szervének részvételével történik. Ezeknek a szerveknek a funkcionális összekapcsolása a különböző szervekben található speciális idegrendszernek köszönhetően történik, amely rögzíteni tudja az élelmiszer összetételét, feldolgozásának és asszimilációjának mértékét.

A szájüregben (lásd Száj, szájüreg) a fogak segítségével (lásd), az állkapocs és a nyelv rágómozgásával (lásd) az ételt összezúzzák és megőrlik, majd a kiválasztott nyál hatására (lásd) lágyítja, cseppfolyósítja és enzimatikusan kezeli. A nyálmirigyek (lásd) nagy - fültőmirigyek (lásd), submandibularis mirigyek (lásd), szublingvális mirigyek (lásd) és kicsi - bukkális, nyelvi, palatinus, ajakmirigyek. A nagy nyálmirigyek speciális tartályokban helyezkednek el, és hosszú kiválasztó csatornákkal rendelkeznek. A kisebb nyálmirigyek a szájüreg megfelelő részeinek nyálkahártyájában helyezkednek el, csatornáik rövidek. A nyállal feldolgozott élelmiszer a garaton és a nyelőcsövön keresztül a gyomorba jut.

A garat (lásd) összeköti a száj- és orrüreg a nyelőcsővel és a gégével. A nyelés során a lágy szájpad lezárja az orrüreg nyílásait, az epiglottis és a nyelvgyökér pedig a gége bejáratát. A garatból a táplálék a nyelőcsőbe jut (lásd), és külön-külön adagokban (kortyokban) átjut a gyomorba. A nyelés (lásd) összetett reflex aktus. A nyelőcsőben további, bár rövid távú élelmiszer-feldolgozás történik: őrlés és vegyi feldolgozás. a nyelőcsőmirigyek levével feldolgozva. A nyelőcső és a gyomor találkozásánál van egy nyelőcső-gasztrikus sphincter, amely megakadályozza a regurgitációt - a gyomortartalom visszajutását a nyelőcsőbe.

A gyomorban (lásd) az élelmiszer további őrlése, enzimatikus-kémiai feldolgozása gyomornedvvel (lásd) és részleges felszívódás történik. A gyomor is teljesít védő funkció, mert a gyomornedvnek van baktericid hatás. Megfelelő élelmiszer-feldolgozás esetén a bomlástermékek hatnak idegvégződések gyomor; A pylorus záróizom időnként reflexszerűen kinyílik, és lehetővé teszi a gyomortartalom egy részének átjutását a nyombélbe.

Duodenum (lásd), ahol a bélmirigyek kiválasztó csatornái megnyílnak, gyakori epevezeték, hasnyálmirigycsatornák és jejunum (lásd Bél), amelyek nyálkahártyájában nagy mennyiség a bélmirigyek az élelmiszerek enzimatikus feldolgozásának fő helyszínei. A vékonybélben fordul elő

Az emberi test sejtjeit és szöveteit folyamatosan pótolni kell tápanyagok. A szervezet a fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat tartalmazó táplálék részeként kapja meg őket, amelyeket építőanyagként használnak fel, amikor új sejteket ásnak és hoznak létre a haldoklók helyére. A táplálék energiaforrásként is szolgál, amelyet a szervezet élete során elfogyaszt.

Nagyon fontos a normális élethez vitaminokkal rendelkeznek, ásványi sókés az élelmiszerből származó vizet. A vitaminok számos enzimrendszer részét képezik, és vízre van szükség oldószerként. Mielőtt felszívódna a szervezetben, az élelmiszer mechanikai és kémiai feldolgozáson megy keresztül. Ezek a folyamatok az emésztőszervekben zajlanak, amelyek a nyelőcsőből, gyomorból, belekből és mirigyekből állnak. Az élelmiszerek lebontása nem lehetséges termelődő enzimek nélkül emésztőmirigyek. Az élő szervezetekben lévő összes enzim rendelkezik fehérje természet; kis mennyiségben reakcióba lépnek, és a befejeződés után változatlan formában távoznak. Az enzimek specifitásukban különböznek egymástól: például a fehérjéket lebontó enzim nem hat a keményítőmolekulára, és fordítva. Minden emésztőenzim segít feloldani az eredeti anyagot a vízben, előkészítve azt a további lebontásra.

Mindegyik enzim bizonyos körülmények között fejti ki hatását, legjobban 38-40 °C hőmérsékleten. Növekedése elnyomja az aktivitást, és néha tönkreteszi az enzimet. Az enzimeket a kémiai környezet is befolyásolja: egy részük csak azokban aktív savas környezet(például pepszin), mások - lúgos (ptialin és enzimek alatt gyomornedv).

Az emésztőcsatorna körülbelül 8-10 m hosszú, tágulásokat - üregeket és szűkületeket - képez. Az emésztőcsatorna fala három rétegből áll: belső, középső, külső. A belsőt nyálkahártya és nyálkahártya alatti rétegek képviselik. A nyálkahártya sejtjei a legfelszínesebbek, a csatorna lumenje felé néznek és nyálkát termelnek, és az alatta található nyálkahártya alatti rétegben helyezkednek el. emésztőmirigyek. Belső réteg vérben és nyirokerekben gazdag. Középső réteg simaizmokat foglal magában, amelyek összehúzódásával a táplálékot az emésztőcsatorna mentén mozgatják. A külső réteg a szérumot alkotó kötőszövetből áll, amelyhez a vékonybélben a mesenterium kapcsolódik.

A tápcsatorna fel van osztva a következő osztályok: szájüreg, garat, nyelőcső, gyomor, vékony- és vastagbél.

Szájüreg alulról az izmok alkotta fenék, elöl és kívül - fogak és íny, felülről - a kemény és lágy szájpad határolja. Hátulsó puha szájpadlás kinyúlik, nyelvet alkotva. A szájüreg hátulján és oldalán a lágy szájpadlás redőket képez - a palatinus íveket, amelyek között a palatinus mandulák találhatók. A mandulák a nyelv gyökerénél és a nasopharynxben helyezkednek el, együtt képződnek limfoid garatgyűrű, amelyben a táplálékkal bejutott mikrobák részben megmaradnak. A szájüregben nyálkahártyával borított harántcsíkolt izomszövetből álló nyelv található. Ez a szerv gyökérre, testre és hegyre oszlik. A nyelv részt vesz az élelmiszerek összekeverésében és a bólus kialakításában. Felületén fonalas, gomba- és levélalakú papillák találhatók, melyekben ízlelőbimbók végződnek; A nyelv gyökerén lévő receptorok a keserű ízeket, a hegyen lévő receptorok az édes ízeket, az oldalfelületeken lévő receptorok pedig a savanyú és a sós ízeket érzékelik. Az emberben a nyelv az ajkakkal és az állkapcsokkal együtt a szóbeli beszéd funkcióját látja el.

Az állkapcsok sejtjei fogakat tartalmaznak, amelyek mechanikusan dolgozzák fel az élelmiszert. Egy embernek 32 foga van, ezek megkülönböztethetők: az állkapocs mindkét felében két-két metszőfog, egy szemfog, két kis őrlőfog és három nagyőrlőfog található. A fogat koronára, nyakra és gyökérre osztják. A fognak azt a részét, amely az állkapocs felszínéből kiemelkedik, koronának nevezzük. Dentinből, csontközeli anyagból áll, és zománc borítja, amely sokkal sűrűbb, mint a dentin. A fognak a korona és a gyökér határán fekvő szűkült részét nyaknak nevezzük. A fog üregében található részét gyökérnek nevezzük. A gyökér, akárcsak a nyak, dentinből áll, és a felületén cement borítja. A fog belsejében egy laza üreg található kötőszöveti a pépet alkotó idegekkel és erekkel.

A száj nyálkahártyája nyálkát választó mirigyekben gazdag. Három pár nagy nyálmirigy csatornái nyílnak a szájüregbe: parotis, szublingvális, submandibularis és sok kicsi. A nyál 98-99%-a víz; tól től szerves anyag a mucin fehérjét és a ptyalint és a maltáz enzimeket tartalmazza.

A hátsó szájüreg egy tölcsér alakú garatba megy át, amely összeköti a szájat a nyelőcsővel. A garatban az emésztő- és Légutak. A nyelési aktus a harántcsíkolt izmok összehúzódása következtében következik be, és a táplálék bejut a nyelőcső - egy körülbelül 25 cm hosszú izmos cső A nyelőcső áthalad a membránon és a 11. mellkasi csigolya szintjén a gyomorba nyílik.

Gyomor- ez az emésztőcsatorna erősen kitágult szakasza, amely a felső részben található hasi üreg a membrán alatt. Fel van osztva bemeneti és kimeneti részekre, aljára, testre, valamint nagyobb és kisebb görbületre. A nyálkahártya össze van hajtva, ami lehetővé teszi a gyomor megnyúlását, amikor táplálékkal van feltöltve. A gyomor középső részén (testében) mirigyek találhatók. Háromféle sejt alkotja őket, amelyek enzimeket, sósavat vagy nyálkát választanak ki. A gyomor kimeneténél nincsenek savkiválasztó mirigyek. A kivezető nyílást egy erős obturátor izom - a záróizom - zárja le. A gyomorból származó táplálék a vékonybélbe kerül, amely 5-7 m hosszú. Kezdő szakasza a duodenum, ezt követi a jejunum és az ileum. A duodenum (kb. 25 cm) patkó alakú, és a máj és a hasnyálmirigy csatornái nyílnak meg benne.

Máj- a legtöbb nagy mirigy emésztőrendszer. Két egyenlőtlen lebenyből áll, és a hasüregben található, jobb oldalon a rekeszizom alatt; bal lebeny A máj a gyomor nagy részét lefedi. A máj külseje borított serosa, mely alatt sűrű kötőszöveti kapszula fekszik; a máj kapujában a kapszula megvastagodást képez, és az erekkel együtt behatol a májba, lebenyekre osztva azt. Az erek, az idegek és az epevezeték áthaladnak a máj portáljain. Minden oxigénmentesített vér a belekből, a gyomorból, a lépből és a hasnyálmirigyből a portális vénán keresztül a májba jut. Innen szabadul fel a vér káros termékek. Tovább alsó felület máj található epehólyag - egy tározó, amelyben a máj által termelt epe felhalmozódik.

A máj nagy része hámsejtekből (mirigysejtekből) áll, amelyek epét termelnek. Epe belép májcsatorna, amely az epehólyag-vezetékkel csatlakozva alkotja a közös epevezetéket, amely a nyombélbe nyílik. Az epe folyamatosan termelődik, de ha az emésztés nem történik meg, felhalmozódik az epehólyagban. Az emésztés idején a nyombélbe kerül. Az epe színe sárgásbarna, és a bilirubin pigment okozza, amely a hemoglobin lebomlásának eredményeként képződik. Az epe keserű ízű, 90% vizet és 10% szerves és ásványi anyagokat tartalmaz.

Kivéve hámsejtek sejtek vannak a májban csillag alakú fagocitáló tulajdonságokkal. A máj részt vesz a szénhidrát-anyagcsere folyamatában, sejtjeiben felhalmozódik glikogén(állati keményítő), amely szintén glükózzá bontható. A máj szabályozza a glükóz áramlását a vérbe, ezáltal a cukorkoncentrációt állandó szinten tartja. Szintetizálja a fibrinogén és protrombin fehérjéket, amelyek részt vesznek a véralvadásban. Ugyanakkor egyeseket semlegesít mérgező anyagok, a fehérjék lebomlása következtében keletkezett és a vastagbélből a véráramba kerülve. Az aminosavak a májban lebomlanak, ennek eredményeként ammónia képződik, amely itt karbamiddá alakul. A máj feladata, hogy semlegesítse a felszívódás és az anyagcsere mérgező termékeit gát funkció.

Hasnyálmirigy válaszfalak osztják számos lebenyre. Megkülönböztetett fej, a duodenum hajlítása fedi, testÉs farok, a bal vese és a lép mellett. A mirigy teljes hosszában egy csatorna fut, amely a nyombélbe nyílik. Mirigysejtek lebenyek termelnek hasnyálmirigy, vagy hasnyálmirigy, gyümölcslé. A lé kifejezetten lúgos, és számos olyan enzimet tartalmaz, amelyek részt vesznek a fehérjék, zsírok és szénhidrátok lebontásában.

Vékonybél a duodenummal kezdődik, amely a jejunumba megy át, és folytatódik az ileumban. A vékonybél nyálkahártya fala sok csőszerű mirigyet tartalmaz, amelyek bélnedvet választanak ki, és a legfinomabb kiemelkedésekkel borítják - villi. Az övék teljes eléri a 4 milliót, a bolyhok magassága körülbelül 1 mm, az ízületi szívófelület 4-5 m 2. A bolyhok felületét egyrétegű hám borítja; a központban elhaladnak nyirokérés artéria, kapillárisokra bomlik. Az izomrostoknak köszönhetően és ideg ágak a villus összehúzódni képes. Ez reflexszerűen történik, válaszul az ételmaradékkal való érintkezésre, és fokozza a nyirok- és vérkeringést az emésztés és a felszívódás során. Sovány és ileum bolyhjaikkal - a tápanyagok felszívódásának fő helye.

Kettőspont viszonylag rövid hosszúságú - körülbelül 1,5-2 m, és kombinálja a rolót (val féregnyúlvány), vastag- és végbél. A vakbélt a vastagbél folytatja, amelybe az ileum áramlik. A vastagbél nyálkahártyájának félholdszerű ráncai vannak, de nincsenek benne bolyhok. A vastagbelet borító hashártya zsíros gyűrű alakú ráncokkal rendelkezik. Az emésztőcső utolsó szakasza a végbél, amely a végbélnyílásban végződik.

Az élelmiszerek emésztése. A szájüregben az ételt a fogak összezúzzák és nyállal megnedvesítik. A nyál bevonja az ételt, és megkönnyíti a lenyelést. A ptyalin enzim a keményítőt köztes termékké - a maltóz diszacharidává - bontja le, a maltáz enzim pedig egyszerű cukorrá - glükózzá alakítja. Csak bent dolgoznak lúgos környezet, de munkájuk semleges és enyhén savas környezetben is folytatódik a gyomorban, amíg az ételbolus savas gyomornedvvel nem telítődik.

A nyálfolyás tanulmányozásában nagy érdeme a szovjet tudós-fiziológus akadémikus. aki először használta fistula módszer. Ezt a módszert a gyomor és a belek emésztésének vizsgálatakor is alkalmazták, és rendkívül értékes információkhoz jutottak az egész szervezet emésztésének élettanáról.

Az élelmiszer további emésztése a gyomorban történik. A gyomornedv pepszin, lipáz és sósav enzimeket tartalmaz. Pepszin csak savas környezetben fejti ki hatását, a fehérjéket peptidekre bontja. Lipáz A gyomornedvet csak az emulgeált zsír (tejzsír) bontja le.

Gyomorlé két fázisban szabadul fel. Az első a szájüreg és a garat receptorainak ételirritációja, valamint a vizuális és szagló receptorok (az étel látványa és illata) következtében kezdődik. A receptorokban fellépő gerjesztés a centripetális idegek mentén eljut az emésztőközpontba. medulla oblongata, és onnan - a centrifugális idegek mentén a nyálmirigyekés a gyomor mirigyei. A garatban és a szájban lévő receptorok irritációjára adott válaszként lészekréció nélkül feltételes reflex, és a szagló- és ízreceptorok irritációjára adott válaszként a lé váladékozása feltételes reflex. A szekréció második fázisát mechanikai és kémiai irritációk okozzák. Ebben az esetben a hús, a hal és a zöldségleves, a víz, a só és a gyümölcslé szolgál irritáló hatású.

Élelmiszer a gyomorból kis adagokban a nyombélbe költözik, ahol az epe, a hasnyálmirigy és a bélnedvek jutnak be. Az élelmiszerek gyomorból az alatta lévő szakaszokba való eljutásának sebessége nem azonos: a zsíros ételek sokáig a gyomorban maradnak, a tejes és a szénhidráttartalmú ételek gyorsan bejutnak a belekbe.

Hasnyálmirigylé - lúgos reakció színtelen folyadéka. Fehérje enzimeket tartalmaz tripszinés mások, amelyek a peptideket aminosavakra bontják. Amiláz, maltázÉs laktáz hatnak a szénhidrátokra, glükózzá, laktózzá és fruktózzá alakítva azokat. Lipáz a zsírokat glicerinre és zsírsavakra bontja. A lé hasnyálmirigy általi kiválasztásának időtartama, mennyisége és emésztőképessége a táplálék jellegétől függ.

Szívás. Az élelmiszerek mechanikai és kémiai (enzimatikus) feldolgozása után a bomlástermékek - aminosavak, glükóz, glicerin és zsírsavak - felszívódnak a vérbe és a nyirokba. A felszívódás egy összetett fiziológiai folyamat, amelyet a vékonybél bolyhai hajtanak végre, és csak egy irányba - a bélből a bolyhokba - megy végbe. A bélfalak hámja nem csak diffúziót végez: csak bizonyos anyagokat enged be aktívan a bolyhok üregébe, például glükózt, aminosavakat, glicerint; A fel nem bontott zsírsavak oldhatatlanok, és a bolyhok nem tudják felszívni őket. Az epe nagy szerepet játszik a zsírok felszívódásában: a zsírsavak lúgokkal és epesavakkal kombinálva elszappanosodnak és oldható sókat képeznek. zsírsavak(szappanok), amelyek könnyen átjutnak a bolyhok falán. Ezt követően sejtjeik az emberi szervezetre jellemző zsírokat szintetizálják glicerinből és zsírsavakból. Ennek a zsírnak a cseppjei, ellentétben a glükózzal és az aminosavakkal belépve a véredény, a bolyhok nyirokkapillárisai felszívják és a nyirok szállítja.

Egyes anyagok enyhe felszívódása a gyomorban kezdődik (cukrok, oldott sók, alkohol, néhány gyógyszerek). Az emésztés lényegében véget ér vékonybél; A vastagbél mirigyei főként nyálkát választanak ki. A vastagbélben a víz főként felszívódik (kb. 4 liter naponta), és itt széklet képződik. A bél ezen része hatalmas számú baktériumnak ad otthont, részvételükkel a cellulóz lebomlik növényi sejtek(rost), amely változatlanul áthalad az egész emésztőrendszeren. A baktériumok szintetizálnak néhány B-vitamint és K-vitamint , szükséges a szervezet számára személy. A vastagbél rothadó baktériumai a fehérjemaradványok rothadását okozzák, és számos, a szervezetre mérgező anyag szabadul fel. A vérbe való felszívódásuk mérgezést okozhat, de a májban semlegesítik. A vastagbél utolsó szakaszában - a végbélben - az ürüléket tömörítik és eltávolítják a végbélnyíláson keresztül.

Élelmiszer-higiénia. Az ételmérgezés mérgező anyagokat tartalmazó élelmiszerek fogyasztása következtében alakul ki. Ilyen mérgezések okozhatnak mérgező gombákés tévesen ehetőnek tartott bogyók, gyökerek, valamint gabonafélékből készült termékek, amelyek egyes gyomnövények magjait tartalmazzák mérgező növényekés gombaspórák vagy hifák. Például az anyarozs a kenyérben „gonosz vonaglást”, míg a kagylómag jelenléte a vörösvértestek pusztulását okozza. Ezen ételmérgezések megelőzése érdekében a gabonát gondosan meg kell tisztítani a mérgező magvaktól és az anyarozstól. Mérgezést okozhatnak fémvegyületek (réz, cink, ólom) is, ha élelmiszerbe kerülnek. Különös veszélyt jelent az elöregedett élelmiszerből származó mérgezés, amelyben a mikroorganizmusok elszaporodtak, és létfontosságú tevékenységük mérgező termékei - toxinok - halmozódtak fel. Ilyen termékek lehetnek darált hús, zselé, kolbász, hús, hal. Gyorsan megromlanak, így nem tárolhatók sokáig.

Az emésztőrendszer naponta gondoskodik emberi test az élethez szükséges anyagokat és energiát.

Ez a folyamat a szájüregben kezdődik, ahol az ételt nyállal megnedvesítik, összetörik és összekeverik. Itt megy végbe a keményítő kezdeti enzimatikus lebontása amiláz és maltáz hatására, amelyek a nyál részét képezik. Nagy jelentőségű mechanikai hatás táplálék a szájban lévő receptorokhoz. Stimulációjuk impulzusokat generál, amelyek az agyba jutnak, ami viszont aktiválja az emésztőrendszer minden részét. Az anyagok felszívódása a szájüregből a vérbe nem történik meg.

A szájból a táplálék a garatba, onnan a nyelőcsövön keresztül a gyomorba jut. A gyomorban lezajló fő folyamatok:

élelmiszer-méregtelenítés sósav, a gyomorban termelődik;
a fehérjék és zsírok lebontása pepszin és lipáz hatására egyszerűbb anyagokra;
a szénhidrátok emésztése gyengén folytatódik (a nyál amiláza a bolusban);
a glükóz, az alkohol és egy kis víz felszívódása a vérbe;

Az emésztés következő szakasza a vékonybélben történik, amely három részből áll (nyombél (12 db), jejunum és ileum)

A 12PC-ben két mirigy csatornája nyílik meg: a hasnyálmirigy és a máj.
A hasnyálmirigy szintetizálja és kiválasztja a hasnyálmirigy-levet, amely tartalmazza a nyombélbe kerülő anyagok teljes emésztéséhez szükséges fő enzimeket. A fehérjéket aminosavakra, a zsírokat zsírsavakra és glicerinre, a szénhidrátokat glükózra, fruktózra és galaktózra emésztjük.

A máj epét termel, amelynek funkciói változatosak:
aktiválja a hasnyálmirigy-lé enzimeket és semlegesíti a pepszin hatását;
elősegíti a zsírok felszívódását emulgeálásával;
aktiválja a vékonybél munkáját, megkönnyítve az élelmiszerek mozgását az alsó gasztrointesztinális traktusba;
baktériumölő hatása van;

Így a chyme - az úgynevezett táplálékbolus, amely a gyomorból a nyombélbe kerül - alapvető kémiai feldolgozáson megy keresztül a vékonybélben. Az emésztés fő pontja - a tápanyagok felszívódása - itt történik.
A vékonybélben lévő emésztetlen chyme belép az emésztőrendszer végső szakaszába - a vastagbélbe. A következő folyamatok zajlanak itt:
a maradék polimerek (zsírok, szénhidrátok, fehérjék) emésztése;
a vastagbélben való jelenlét miatt hasznos baktériumok a rost lebomlik - olyan anyag, amely szabályozza a gyomor-bél traktus normális működését;
a B, D, K, E csoportok vitaminjait és néhány más hasznos anyagot szintetizálják;
a víz, sók, aminosavak, zsírsavak nagy részének felszívódása a vérbe

Maradék emésztetlen élelmiszer, a vastagbélen áthaladva székletet képeznek. Az emésztés utolsó szakasza a székletürítés.