Az emésztőrendszer szekréciós funkciója. Kiválasztás. Az emésztőmirigyek titka. Az emésztőmirigyek szekréciója, az emésztőrendszer emésztési funkciói, a bőr és függelékei. légzőrendszer

A gyomorüreg az egyik fontos szerv. Itt kezdődik az élelmiszer-emésztés. Amikor az étel bejut a szájba, a gyomornedv aktívan termelődik. Amikor a gyomorba kerül, érzékeny a sósav és az enzimek hatására. Ez a jelenség a gyomor emésztőmirigyeinek tevékenysége következtében jelentkezik.

A gyomor az emésztőrendszer része. Megjelenésében egy hosszúkás üreges golyóra hasonlít. Amikor megérkezik a következő ételadag, a gyomornedv aktívan kiválasztódik benne. Különböző anyagokból áll, és szokatlan állaga vagy térfogata van.

Először az élelmiszer a szájba kerül, ahol mechanikusan feldolgozzák. Ezután a nyelőcsövön keresztül a gyomorba jut. Ebben a szervben a táplálékot sav és enzimek hatására a szervezet további felszívódásra készíti elő. Az ételcsomó cseppfolyós vagy pépes állapotot vesz fel. Fokozatosan átjut a vékonybélbe, majd a vastagbélbe.

A gyomor megjelenése

Minden szervezet egyedi. Ez vonatkozik a belső szervek állapotára is. Méretük változhat, de van egy bizonyos norma.

A gyomor hossza 16-18 centiméter.
A szélesség 12-15 centiméter között változhat.
A falvastagság 2-3 centiméter.
A kapacitás eléri a 3 litert egy teli gyomorral rendelkező felnőtt számára. Éhgyomorra a térfogata nem haladja meg az 1 litert. Gyermekkorban a szerv sokkal kisebb.

A gyomorüreg több részre oszlik:

szív régiója. Felül található, közelebb a nyelőcsőhöz;
a gyomor teste. Ez a szerv fő része. Méretében és térfogatában a legnagyobb;
alsó. Ez a szerv alsó része;
pylorus szakasz. A kimeneten található, és a vékonybélhez kapcsolódik.

A gyomor hámrétegét mirigyek borítják. A fő funkciónak a fontos összetevők szintézisét tekintik, amelyek elősegítik az élelmiszer emésztését és felszívódását.

Ez a lista a következőket tartalmazza:

sósav;
pepszin;
iszap;
gasztrin és más típusú enzimek.

A legtöbb a csatornákon keresztül ürül, és belép a szerv lumenébe. Ha ezeket kombinálod, emésztőnedvet kapsz, ami segíti az anyagcsere folyamatokat.

A gyomormirigyek osztályozása

A gyomor mirigyei elhelyezkedésükben, a kiválasztott tartalom jellegében és a kiválasztás módjában különböznek egymástól. Az orvostudományban a mirigyek bizonyos osztályozása létezik:

a gyomor saját vagy fundamentális mirigyei. A gyomor alján és testében helyezkednek el;
pylorus vagy szekréciós mirigyek. A gyomor pylorus szakaszában helyezkednek el. Felelős az élelmiszerbolus kialakításáért;
szívmirigyek. A szerv kardiális részében található.

Mindegyikük ellátja a saját funkcióit.

Saját típusú mirigyek

Ezek a leggyakoribb mirigyek. A gyomorban körülbelül 35 millió darab található. Mindegyik mirigy 100 milliméteres területet fed le. Ha kiszámítja a teljes területet, akkor óriási méreteket ér el, és eléri a 4 négyzetmétert.

A saját mirigyeket általában 5 típusra osztják.

Alapvető exokrinociták. A gyomor alján és testében helyezkednek el. A sejtes szerkezetek kerek alakúak. Kifejezetten szintetikus apparátussal és bazofíliával rendelkezik. Az apikális régiót mikrobolyhok borítják. Egy szemcse átmérője 1 mikromilliméter. Ez a típusú sejtszerkezet felelős a pepszinogén termeléséért. Sósavval keverve pepszin képződik.
Parietális sejtszerkezetek. Kint található. Érintkezésbe kerülnek a nyálkahártya bazális részeivel vagy a fő exokrinocitákkal. Nagy méretűek és szabálytalan megjelenésűek. Az ilyen típusú sejtszerkezetek külön-külön helyezkednek el. A gyomor testében és nyakában találhatók.
Nyálkahártya vagy nyaki nyálkahártya. Az ilyen sejteket két típusra osztják. Az egyik a mirigy testében található, és a bazális területen sűrű magok vannak. Az apikális részt nagyszámú ovális és kerek szemcsék borítják. Ezek a sejtek mitokondriumokat és Golgi-készüléket is tartalmaznak. Ha más sejtszerkezetekről beszélünk, akkor a saját mirigyeik nyakában helyezkednek el. Magjuk lapított. Ritka esetekben szabálytalan alakot vesznek fel, és az endokrinciták tövében helyezkednek el.
Argirofil sejtek. A vasösszetétel részét képezik, és az APUD rendszerhez tartoznak.
Differenciálatlan hámsejtek.

A saját mirigyek felelősek a sósav szintéziséért. Fontos komponenst is termelnek glikoprotein formájában. Elősegíti a B12-vitamin felszívódását az ileumban.

Pilorus mirigyek

Ez a fajta mirigy azon a területen található, ahol a gyomor csatlakozik a vékonybélhez. Körülbelül 3,5 millióan vannak. A pylorus mirigyek számos megkülönböztető tulajdonsággal rendelkeznek, például:

ritka hely a felszínen;
nagyobb elágazás jelenléte;
kiterjesztett lumen;
szülői sejtszerkezetek hiánya.

A pylorus mirigyek két fő típusra oszthatók.

Endogén. A sejtek nem vesznek részt az emésztőnedv-termelés folyamatában. De képesek olyan anyagokat előállítani, amelyek azonnal felszívódnak a vérben, és felelősek a szerv reakcióiért.
Mucocyták. Ők felelősek a nyálkatermelésért. Ez az eljárás segít megvédeni a nyálkahártyát a gyomornedv, a sósav és a pepszin káros hatásaitól. Ezek az összetevők lágyítják az ételtömeget, és megkönnyítik annak átcsúszását a bélcsatornán.

A terminális rész sejtes összetételű, amely megjelenésében a saját mirigyeire hasonlít. A mag lapított alakú, és közelebb van az alaphoz. Nagyszámú dipeptidázt tartalmaz. A mirigy által termelt váladékot lúgos környezet jellemzi.

A nyálkahártyát mély gödrök tarkítják. A kijáratnál egy markáns hajtás van, gyűrű formájában. Ez a pylorus záróizom az izomréteg erős körkörös rétegének eredményeként jön létre. Segít adagolni az ételt és bejutni a bélcsatornába.

Szívmirigyek

Az orgona elején található. A nyelőcsővel való találkozáshoz közel helyezkednek el. A teljes szám 1,5 millió. Megjelenésében és szekréciójában hasonlóak a pylorusokhoz. 2 fő típusra osztható:

endogén sejtek;
nyálkahártya sejtek. Ők felelősek az élelmiszerbolus lágyításáért és az emésztés előtti előkészítő folyamatért.

Az ilyen mirigyek nem vesznek részt az emésztési folyamatban.

Mindhárom mirigytípus az exokrin csoportba tartozik. Ők felelősek a váladéktermelésért és a gyomorüregbe való bejutásért.

Belső elválasztású mirigyek

Van egy másik kategória a mirigyeknek, amelyeket endokrinnek neveznek. Nem vesznek részt a táplálék emésztésében. De képesek olyan anyagokat előállítani, amelyek közvetlenül a vérbe és a nyirokba jutnak. A szervek és rendszerek működésének serkentéséhez vagy gátlásához szükségesek.

Az endokrin mirigyek kiválaszthatják:

gasztrin. A gyomor működésének serkentéséhez szükséges;
szomatosztatin. Felelős a szervek gátlásáért;
melatonin. Felelős az emésztőszervek napi ciklusáért;
hisztamin. Nekik köszönhetően beindul a sósav felhalmozódási folyamata. Szabályozzák a gyomor-bél traktus érrendszerének működését is;
enkefalin. Fájdalomcsillapító hatást mutat;
vasointersticiális peptidek. Kettős hatást fejtenek ki értágítás és a hasnyálmirigy aktiválása formájában;
bombesin. Beindulnak a sósavtermelés folyamatai, és az epehólyag működését szabályozzák.

A belső elválasztású mirigyek befolyásolják a gyomor fejlődését, és fontos szerepet játszanak a gyomor működésében is.

A gyomormirigyek sémája

A tudósok számos tanulmányt végeztek a gyomor működésével kapcsolatban. Állapotának meghatározására pedig elkezdték a szövettani vizsgálatot. Ez az eljárás magában foglalja az anyag felvételét és mikroszkóp alatti vizsgálatát.

A szövettani adatoknak köszönhetően el lehetett képzelni, hogyan működnek a mirigyek a szervben.

Az ételek illata, látványa és íze táplálékreceptorokat vált ki a szájban. Ők felelősek azért, hogy jelzést küldjenek arról, hogy ideje a gyomornedv képzésére és a szervek előkészítésére az élelmiszerek emésztésére.
A nyálkaképződés a szív régiójában kezdődik. Megvédi a hámszövetet az önemésztéstől, és puhítja a táplálékbolust is.
A belső vagy fundikus sejtszerkezetek részt vesznek az emésztőenzimek és a sósav előállításában. A sav lehetővé teszi az élelmiszerek cseppfolyósítását és fertőtlenítését is. Ezt követően enzimeket vesznek át a fehérjék, zsírok és szénhidrátok kémiai lebontására molekuláris állapotba.
Az összes anyag aktív termelése a táplálékfelvétel kezdeti szakaszában történik. A maximumot csak az emésztési folyamat második órájában érik el. Ezután mindezt addig tároljuk, amíg a táplálékból származó bólus át nem jut a bélcsatornába. Miután a gyomor kiürült, az összetevők termelése leáll.

Ha a gyomor szenved, a szövettan jelzi a problémák jelenlétét. A leggyakoribb tényezők közé tartozik a gyorsétel és a rágógumi fogyasztása, a túlevés, a stresszes helyzetek és a depresszió. Mindez komoly problémák kialakulásához vezethet az emésztőrendszerben.

A mirigyek funkcionalitásának megkülönböztetéséhez érdemes ismerni a gyomor szerkezetét. Ha problémák merülnek fel, az orvos további gyógyszereket ír fel, amelyek csökkentik a túlzott szekréciót, és védőfóliát is létrehoznak, amely lefedi a szerv falát és nyálkahártyáját.

El tudod végezni a következő feladatot: „Felsorold az emberi emésztőmirigyeket”? Ha kétségei vannak a pontos válaszban, akkor cikkünk feltétlenül az Ön számára készült.

A mirigyek osztályozása

A mirigyek speciális szervek, amelyek enzimeket választanak ki. Ezek azok, amelyek felgyorsítják a kémiai reakciók folyamatát, de nem részei a terméknek. Titoknak is nevezik.

Vannak belső, külső és vegyes szekréciójú mirigyek. Az első váladék kibocsátása a vérbe. Például az agyalapi mirigy, amely az agy alján található, növekedési hormont szintetizál, amely szabályozza ezt a folyamatot. A mellékvesék pedig adrenalint választanak ki. Ez az anyag segít a szervezetnek megbirkózni a stresszes helyzetekkel, mozgósítva minden erejét. A hasnyálmirigy keveredik. Hormonokat termel, amelyek bejutnak a vérbe és közvetlenül a belső szervek üregébe (különösen a gyomorba).

Az emésztőmirigyek, például a nyálmirigyek és a máj külső elválasztású mirigyek közé tartoznak. Az emberi testben ezek közé tartozik a könny, a tej, a verejték és mások is.

Az emberi emésztőmirigyek

Ezek a szervek olyan enzimeket választanak ki, amelyek az összetett szerves anyagokat egyszerűbbekre bontják, amelyeket az emésztőrendszer fel tud venni. A traktuson áthaladva a fehérjék aminosavakra, az összetett szénhidrátok egyszerű szénhidrátokra, a lipidek zsírsavakra és glicerinre bomlanak. Ez a folyamat nem valósítható meg az élelmiszerek fogak segítségével történő mechanikus feldolgozásával. Erre csak az emésztőmirigyek képesek. Tekintsük részletesebben hatásmechanizmusukat.

Nyálmirigyek

A traktusban elhelyezkedő első emésztőmirigyek a nyálmirigyek. Egy személynek három párja van: parotis, submandibularis, szublingvális. Amikor az étel bejut a szájüregbe, vagy még akkor is, ha a szájüregben látják, a nyál elkezd szabadulni. Színtelen nyálkás-ragadós folyadék. Vízből, enzimekből és nyálkából áll - mucin. A nyál enyhén lúgos reakciót mutat. A lizozim enzim képes semlegesíteni a kórokozókat és begyógyítani a szájnyálkahártya sebeit. Az amiláz és a maltáz az összetett szénhidrátokat egyszerű szénhidrátokra bontja. Ezt könnyű ellenőrizni. Tegyen egy darab kenyeret a szájába, és rövid idő elteltével könnyen lenyelhető morzsává válik. A nyálka (mucin) beborítja és hidratálja az élelmiszerdarabokat.

A lerágott és részben lebontott táplálék a nyelőcsövön keresztül a garat összehúzódásain keresztül a gyomorba kerül, ahol tovább feldolgozódik.

A gyomor emésztőmirigyei

Az emésztőrendszer legkiterjedtebb részében a nyálkahártya mirigyei speciális anyagot választanak ki az üregébe - Ez is tiszta folyadék, de savas környezettel. A gyomornedv összetétele mucint, a fehérjéket és lipideket lebontó amiláz és maltáz enzimeket, valamint sósavat tartalmaz. Ez utóbbi serkenti a gyomor motoros aktivitását, semlegesíti a kórokozó baktériumokat, leállítja a rothadó folyamatokat.

A különböző élelmiszerek bizonyos ideig az emberi gyomorban maradnak. Szénhidrát - körülbelül négy óra, fehérje és zsír - hat-nyolc. A folyadékok nem maradnak vissza a gyomorban, kivéve a tejet, amely itt túróvá alakul.

Hasnyálmirigy

Ez az egyetlen kevert emésztőmirigy. A gyomor alatt található, ami megmagyarázza a nevét. Emésztőnedvet termel a nyombélben. Ez az exokrin hasnyálmirigy. Közvetlenül a vérbe bocsátja ki az inzulint és a glukagont, amelyek szabályozzák. Ebben az esetben a szerv endokrin mirigyként működik.

Máj

Az emésztőmirigyek szekréciós, védő, szintetikus és anyagcsere funkciókat is ellátnak. És mindez a májnak köszönhetően. Ez a legnagyobb emésztőmirigy. Az epe folyamatosan termelődik a csatornáiban. Keserű, zöldessárga folyadék. Vízből, epesavakból és sóikból, valamint enzimekből áll. A máj a szekrécióját a nyombélbe választja ki, ahol végbemegy a szervezetre káros anyagok végső lebontása, fertőtlenítése.

Mivel a poliszacharidok lebontása a szájüregben kezdődik, ez a legkönnyebben emészthető. Azt azonban mindenki megerősítheti, hogy egy zöldségsaláta elfogyasztása után nagyon hamar jön az éhségérzet. A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy fehérjetartalmú ételeket együnk. Energetikailag értékesebb, lebontásának, emésztésének folyamata sokkal tovább tart. Ne feledje, hogy a táplálkozásnak kiegyensúlyozottnak kell lennie.

Most felsorolnád az emésztőmirigyeket? Meg tudod nevezni a funkcióikat? Szerintünk igen.

Emésztőmirigyek:

Az emésztőmirigyek közé tartozik a máj, az epehólyag és a hasnyálmirigy.

Máj. A jobb hypochondriumban található. Súlya 1,5 kg. Lágy állagú. A máj színe vörösesbarna. A májnak felső és alsó felülete, valamint elülső és hátsó széle van. A májon barázdák találhatók, amelyek 4 lebenyre osztják: jobbra, balra, négyzet alakúra és caudálisra. Az elülső részén lévő jobb horony kiszélesedik és egy mélyedést képez, amelyben az epehólyag.

A máj fő feladata a létfontosságú anyagok előállítása, amelyeket a szervezet táplálékkal kap: szénhidrátokat, fehérjéket és zsírokat. A fehérjék fontosak a növekedéshez, a sejtek megújulásához, valamint a hormonok és enzimek termeléséhez. A májban a fehérjék lebomlanak és endogén struktúrákká alakulnak. Ez a folyamat a májsejtekben megy végbe. A szénhidrátok energiává alakulnak, különösen a cukorban gazdag ételekben. A máj a cukrot glükózzá alakítja azonnali felhasználásra, glikogénné pedig tárolásra. A zsírok energiát is adnak, és a cukorhoz hasonlóan a májban endogén zsírokká alakulnak. A máj a vegyi anyagok tárolása és előállítása mellett a méreganyagok és a bomlástermékek lebontásáért is felelős. Ez a májsejteken belül bomlás vagy semlegesítés útján történik. A bomlástermékeket a májsejtek által termelt epe segítségével távolítják el a vérből.

A máj szerkezeti egysége a lebeny vagy hepatic acinus - prizma alakú, 1-2 mm átmérőjű képződmény. A májnyalábok mindegyik lebenye sugárirányban helyezkedik el a központi vénához képest. 2 sor hámsejtekből állnak, és közöttük egy epekapilláris található. A májraszterek cső alakú mirigyek, amelyekből a máj épül. Az epekapillárisokból származó váladék ezután a májcsatornába kerül, amely kilép a májból.

Epehólyag. Alja, teste és nyaka van. Az epehólyag a máj kiválasztó csatornája, a közös epevezetéket alkotja, amely a nyombélbe áramlik. Hossza 8-12cm, szélessége 3-5cm, űrtartalma 40-60cm3. A falat nyálkahártya és izomhártya alkotja, alsó felületét savós hártya, hashártya borítja.

Hasnyálmirigy. Váladékot bocsát ki a nyombélbe. Súlya 70-80g. Lágy állagú. Feje, teste és farka van. A mirigy hossza 16-22 cm. Az általános irány keresztirányú. Anteroposterior irányban enyhén lapított. Különbséget tesz az elülső, a hátsó és az alsó felületek között. Naponta akár 2 liter emésztőnedvet is termel, amilázt, lipázt és tripszinogént tartalmaz. Az alveoláris mirigyrész a Langerhans-szigeteket tartalmazza, amelyek az inzulin hormont termelik, amely szabályozza a sejtek szénhidrát-felszívódásának folyamatát.

Gyomormirigyek. 3 típusa: kardiális (nyálkás váladék, egyszerű tubulus), fundikus (elágazó csövek alakja, amelyek a gyomorgödörben nyílnak, pepszint választanak ki) és pylorus (elágazó, pepsint és nyálkahártya-váladékot termelnek).

Az emésztőmirigyek szekréciója. A szekréció olyan intracelluláris folyamat, amely a sejtbe jutó anyagokból egy meghatározott funkcionális célú termékké (titokba) képződik, és ennek a mirigysejtből való felszabadulása. A váladék szekréciós járatokon és csatornákon keresztül jut be az emésztőrendszer üregébe.

Az emésztőmirigyek szekréciója biztosítja a váladék bejutását az emésztőrendszer üregébe, melynek összetevői hidrolizálják a tápanyagokat, optimalizálják ennek feltételeit és a hidrolizált szubsztrát állapotát, valamint védő szerepet töltenek be (nyák, baktériumölő anyagok, immunglobulinok). Az emésztőmirigyek szekrécióját idegi, humorális és parakrin mechanizmusok szabályozzák. Ezen hatások - gerjesztés, gátlás, mirigysejtek szekréciójának modulálása - hatása az efferens idegek típusától és mediátoraiktól, a hormonoktól és más fiziológiailag aktív anyagoktól, a mirigysejtektől, a rajtuk lévő membránreceptoroktól, valamint ezen anyagok intracellulárisra kifejtett hatásmechanizmusától függ. folyamatokat. A mirigyek szekréciója közvetlenül függ a vérellátásuk szintjétől, amelyet viszont a mirigyek szekréciós aktivitása, a bennük lévő metabolitok - értágítók - képződése és a szekréciót serkentő szerek értágító hatása határozza meg. A mirigyszekréció mennyisége a benne egyidejűleg kiválasztódó mirigysejtek számától függ. Mindegyik mirigy mirigysejtekből áll, amelyek a váladék különböző összetevőit termelik, és jelentős szabályozási jellemzőkkel rendelkeznek. Ez széles variációt biztosít a mirigy által kiválasztott váladék összetételében és tulajdonságaiban. Változik a mirigyek ductusalis rendszerén való áthaladás során is, ahol a váladék egyes komponensei felszívódnak, más részeit a mirigysejtek választják ki a csatornába. A váladék mennyiségének és minőségének változása az elfogyasztott táplálék típusához, az emésztőrendszer tartalmának összetételéhez és tulajdonságaihoz igazodik. Az emésztőmirigyek számára a fő szekréciót serkentő idegrostok a posztganglionális neuronok paraszimpatikus kolinerg axonjai. A mirigyek paraszimpatikus denervációja a mirigyek változó időtartamú hiperszekrécióját - paralitikus szekréciót - okoz, amely több mechanizmuson alapul. A szimpatikus neuronok gátolják a stimulált szekréciót, és trofikus hatást fejtenek ki a mirigyekre, fokozva a szekréciós komponensek szintézisét. A hatások a membránreceptorok típusától függenek - az α- és β-adrenerg receptoroktól, amelyeken keresztül megvalósulnak. Számos gasztrointesztinális szabályozó peptid stimulánsként, gátlóként és a mirigyszekréció modulátoraként működik.

A máj funkciói: 1. Fehérje anyagcsere. 2. Szénhidrát anyagcsere. 3. Lipid anyagcsere. 4. Vitaminok cseréje. 5. Víz és ásványi anyag anyagcsere. 6. Epesavak cseréje és epeképződés. 7. Pigmentcsere. 8. Hormoncsere. 9. Méregtelenítő funkció.

Válasz Kristingo[guru]-tól
Az emésztőmirigyek közé tartozik a máj, az epehólyag és a hasnyálmirigy.
A máj fő feladata a létfontosságú anyagok előállítása, amelyeket a szervezet táplálékkal kap: szénhidrátokat, fehérjéket és zsírokat.
A fehérjék fontosak a növekedéshez, a sejtek megújulásához, valamint a hormonok és enzimek termeléséhez. A májban a fehérjék lebomlanak és endogén struktúrákká alakulnak.
Ez a folyamat a májsejtekben megy végbe. A szénhidrátok energiává alakulnak, különösen a cukorban gazdag ételekben. A máj a cukrot glükózzá alakítja azonnali felhasználásra, glikogénné pedig tárolásra. A zsírok energiát is adnak, és a cukorhoz hasonlóan a májban endogén zsírokká alakulnak.
A máj a vegyi anyagok tárolása és előállítása mellett a méreganyagok és a bomlástermékek lebontásáért is felelős. Ez a májsejteken belül bomlás vagy semlegesítés útján történik. A bomlástermékeket a májsejtek által termelt epe segítségével távolítják el a vérből.
A keletkezett epe számos csatornán keresztül jut be a májcsatornába. Az epehólyagban raktározódik, és szükség szerint az epevezetéken keresztül távozik (ezen a ponton helyettesíti a májcsatornát) a nyombélbe.
A hasnyálmirigy valójában két mirigyrendszer kombinációja: az olyan kritikus hormonokat, mint az inzulin és a glukagon, közvetlenül a vérbe választja ki az endokrin hasnyálmirigy. Az exokrin hasnyálmirigy emésztőenzimeket választ ki a duodenumba egy csatornarendszeren keresztül.

Válasz tőle 2 válasz[guru]

Helló! Íme egy válogatás a témakörökből, válaszokkal a kérdésére: mi a szerepe az emésztőmirigyeknek?

Válasz tőle Tatyana Kuzmina[guru]
Nyilván az étel megemésztésére, a névből ítélve.

Válasz tőle Olga Osipova[guru]
Az emésztőmirigyek szekréciója biztosítja a váladék bejuttatását az emésztőrendszer üregébe, melynek összetevői a tápanyagokat hidrolizálják (hidrolitikus enzimek és aktivátoraik kiválasztása), optimalizálják ennek feltételeit (pH és egyéb paraméterek tekintetében - szekréció). elektrolitok) és a hidrolizált szubsztrát állapota (lipidek emulgeálása epesókkal, fehérjék sósavval történő denaturálása), védő szerepet tölt be (nyák, baktericid anyagok, immunglobulinok). .
Az emésztőmirigyek szekrécióját idegi, humorális és parakrin mechanizmusok szabályozzák. Ezen hatások - gerjesztés, gátlás, mirigysejtek szekréciójának modulálása - hatása az efferens idegek típusától és mediátoraiktól, a hormonoktól és más fiziológiailag aktív anyagoktól, a mirigysejtektől, a rajtuk lévő membránreceptoroktól, valamint ezen anyagok intracellulárisra kifejtett hatásmechanizmusától függ. folyamatokat. A mirigyek szekréciója közvetlenül függ a vérellátásuk szintjétől, amelyet viszont a mirigyek szekréciós aktivitása, a bennük lévő metabolitok - értágítók - képződése és a szekréciót serkentő szerek értágító hatása határozza meg. A mirigyszekréció mennyisége a benne egyidejűleg kiválasztódó mirigysejtek számától függ. Mindegyik mirigy mirigysejtekből áll, amelyek a váladék különböző összetevőit termelik, és jelentős szabályozási jellemzőkkel rendelkeznek. Ez széles variációt biztosít a mirigy által kiválasztott váladék összetételében és tulajdonságaiban. Változik a mirigyek ductusalis rendszerén való áthaladás során is, ahol a váladék egyes komponensei felszívódnak, más részeit a mirigysejtek választják ki a csatornába. A váladék mennyiségének és minőségének változása az elfogyasztott táplálék típusához, az emésztőrendszer tartalmának összetételéhez és tulajdonságaihoz igazodik.
Az emésztőmirigyek számára a fő szekréciót serkentő idegrostok a posztganglionális neuronok paraszimpatikus kolinerg axonjai. A mirigyek paraszimpatikus denervációja a mirigyek változó időtartamú (több nap és hét) hiperszekrécióját okozza (főleg nyál, kisebb mértékben gyomor) - bénulásos szekréció, amely több mechanizmuson alapul (lásd 9.6.3 pont).
A szimpatikus neuronok gátolják a stimulált szekréciót, és trofikus hatást fejtenek ki a mirigyekre, fokozva a szekréciós komponensek szintézisét. A hatások a membránreceptorok típusától függenek - az α- és β-adrenerg receptoroktól, amelyeken keresztül megvalósulnak.

Az élet ökológiája. Egészség: Az emberi szervezet létfontosságú tevékenysége lehetetlen a külső környezettel való folyamatos anyagcsere nélkül. Az élelmiszerek létfontosságú tápanyagokat tartalmaznak, amelyeket a szervezet műanyagként és energiaként használ fel. A vizet, az ásványi sókat és a vitaminokat abban a formában szívja fel a szervezet, ahogyan az élelmiszerekben találhatók.

Az emberi test létfontosságú tevékenysége lehetetlen a külső környezettel való állandó anyagcsere nélkül. Az élelmiszerek létfontosságú tápanyagokat tartalmaznak, amelyeket a szervezet műanyagként (a test sejtjeinek és szöveteinek felépítéséhez) és energiát (mint a szervezet működéséhez szükséges energiaforrást) használ fel.

A vizet, az ásványi sókat és a vitaminokat abban a formában szívja fel a szervezet, ahogyan az élelmiszerekben találhatók. Nagy molekulatömegű vegyületek: a fehérjék, zsírok, szénhidrátok nem tudnak felszívódni az emésztőrendszerben anélkül, hogy előbb egyszerűbb vegyületekre bontanának.

Az emésztőrendszer biztosítja a táplálékfelvételt, annak mechanikai és kémiai feldolgozását, az „élelmiszertömeg mozgása az emésztőcsatornán keresztül, a tápanyagok és a víz felszívódása a vérbe és a nyirokcsatornákba és az emésztetlen ételmaradványok eltávolítása a szervezetből széklet formájában.

Az emésztés olyan folyamatok összessége, amelyek biztosítják az élelmiszerek mechanikai őrlését és a tápanyagok makromolekuláinak (polimerek) felszívódásra alkalmas komponensekké (monomerek) való kémiai lebontását.

Az emésztőrendszer magában foglalja a gyomor-bélrendszert, valamint az emésztőnedvet kiválasztó szerveket (nyálmirigyek, máj, hasnyálmirigy). A gyomor-bél traktus a szájjal kezdődik, magában foglalja a szájüreget, a nyelőcsövet, a gyomrot, a vékony- és vastagbeleket, amely a végbélnyílásnál végződik.

Az élelmiszerek kémiai feldolgozásában a főszerep az enzimeké(enzimek), amelyek óriási sokféleségük ellenére rendelkeznek néhány közös tulajdonsággal. Az enzimeket a következők jellemzik:

Magas specifitás – mindegyik csak egy reakciót katalizál, vagy csak egyfajta kötésre hat. Például a proteázok vagy proteolitikus enzimek a fehérjéket aminosavakra bontják (gyomor pepszin, tripszin, duodenum kimotripszinje stb.); a lipázok vagy lipolitikus enzimek a zsírokat glicerinre és zsírsavakra bontják (vékonybél lipázok stb.); Az amilázok vagy glikolitikus enzimek a szénhidrátokat monoszacharidokra bontják (nyál-maltáz, amiláz, maltáz és hasnyálmirigy-laktáz).

Az emésztőenzimek csak bizonyos pH-értéken aktívak. Például a gyomor pepszin csak savas környezetben fejti ki hatását.

Szűk hőmérsékleti tartományban (36 °C-tól 37 °C-ig) hatnak, aktivitásuk csökken, ami az emésztési folyamatok megzavarásával jár együtt.

Nagyon aktívak, ezért hatalmas mennyiségű szerves anyagot bontanak le.

Az emésztőrendszer fő funkciói:

1. Titkár– enzimeket és egyéb biológiailag aktív anyagokat tartalmazó emésztőnedvek (gyomor, bél) termelése és elválasztása.

2. Motoros evakuálás vagy meghajtás, – biztosítja az őrlést és az ételtömegek elősegítését.

3. Szívás– az összes emésztési végtermék, víz, sók és vitaminok átvitele a nyálkahártyán keresztül az emésztőcsatornából a vérbe.

4. Kiválasztó (kiválasztó)– anyagcseretermékek kiürülése a szervezetből.

5. Incretory– speciális hormonok felszabadulása az emésztőrendszer által.

6. Védő:

mechanikus szűrő nagy antigénmolekulák számára, amelyet az enterociták apikális membránján lévő glikokalix biztosít;

antigének hidrolízise az emésztőrendszer enzimjei által;

A gyomor-bél traktus immunrendszerét speciális sejtek (Peyer-foltok) képviselik a vékonybélben és a vakbél limfoid szövetében, amelyek T- és B-limfocitákat tartalmaznak.

EMÉSZTÉS A SZÁJÜREGBEN. A NYÁLMIRIGYEK MŰKÖDÉSE

A szájban elemzik az ételek íztulajdonságait, védik az emésztőrendszert a rossz minőségű tápanyagoktól és az exogén mikroorganizmusoktól (a nyálban baktériumölő hatású lizozim és vírusellenes hatású endonukleáz), darálás, nedvesítés. nyállal való táplálék, a szénhidrátok kezdeti hidrolízise, élelmiszerbolus képződése, a receptorok irritációja, amely nemcsak a szájüreg mirigyeinek, hanem a gyomor, a hasnyálmirigy, a máj és a nyombél emésztőmirigyeinek aktivitását is stimulálja.

Nyálmirigyek. Az emberben a nyálat 3 pár nagy nyálmirigy termeli: fültőmirigy, szublingvális, submandibularis, valamint számos kis mirigy (labiális, bukkális, nyelvi stb.) a szájnyálkahártyában szétszórva. Naponta 0,5-2 liter nyál termelődik, melynek pH-ja 5,25-7,4.

A nyál fontos összetevői a baktericid tulajdonságokkal rendelkező fehérjék.(lizozim, amely tönkreteszi a baktériumok sejtfalát, valamint immunglobulinok és laktoferrin, amely megköti a vasionokat és megakadályozza, hogy a baktériumok befogják), valamint enzimek: a-amiláz és maltáz, amelyek elindítják a szénhidrátok lebontását.

A nyál kiválasztódik a szájüreg receptorainak táplálék általi irritációjára, ami feltétel nélküli inger, valamint az élelmiszerek látványa, illata és a környezet (kondicionált ingerek). Az ízlelés, a szájüreg termo- és mechanoreceptorainak jelei a medulla oblongata nyálképző központjába kerülnek, ahol a jelek átkapcsolódnak a szekréciós neuronokra, amelyek összessége az arc- és a glossopharyngeális idegek magjának régiójában található.

Ennek eredményeként a nyálzás összetett reflexreakciója következik be. A paraszimpatikus és szimpatikus idegek részt vesznek a nyálfolyás szabályozásában. Amikor a paraszimpatikus ideg aktiválódik, a nyálmirigy nagyobb mennyiségű folyékony nyálat bocsát ki, amikor a szimpatikus ideg aktiválódik, a nyál térfogata kisebb, de több enzimet tartalmaz.

A rágás magában foglalja az élelmiszer őrlését, nyállal történő megnedvesítését és élelmiszerbolus kialakítását.. A rágási folyamat során felmérik az étel ízét. Ezután a lenyelés révén az élelmiszer a gyomorba kerül. A rágás és a nyelés számos izom összehangolt munkáját igényli, amelyek összehúzódásai szabályozzák és koordinálják a központi idegrendszerben található rágó-nyelési központokat.

Nyelés közben az orrüreg bejárata bezárul, de kinyílik a nyelőcső felső és alsó záróizma, és a táplálék bejut a gyomorba. A szilárd táplálék 3-9 másodperc alatt halad át a nyelőcsövön, a folyékony táplálék 1-2 másodperc alatt.

EMÉSZTÉS A GYOMORBAN

Az élelmiszer kémiai és mechanikai feldolgozás céljából átlagosan 4-6 órát marad a gyomorban. A gyomorban 4 rész van: a bemeneti vagy szívrész, a felső rész - az alsó (vagy fornix), a középső legnagyobb rész - a gyomor teste és az alsó rész - az antrum, amely a pylorus záróizommal végződik, vagy pylorus (a pylorus nyílása a duodenumba vezet).

A gyomor fala három rétegből áll: külső - savós, középső - izmos és belső - nyálkás. A gyomorizmok összehúzódásai hullámszerű (perisztaltikus) és ingaszerű mozgásokat is okoznak, amelyek hatására a táplálék összekeveredik és a gyomor bejáratától a kijárat felé halad.

A gyomor nyálkahártyája számos mirigyet tartalmaz, amelyek gyomornedvet termelnek. A gyomorból a félig emésztett táplálékleves (chyme) kerül a belekbe. A gyomor és a belek találkozásánál van egy pylorus záróizom, amely összehúzódva teljesen elválasztja a gyomorüreget a nyombéltől.

A gyomornyálkahártya hosszanti, ferde és keresztirányú ráncokat képez, amelyek a gyomor feltöltésekor kiegyenesednek. Az emésztési fázison kívül a gyomor összeomlott állapotban van. 45-90 perc pihenés után időszakos gyomor-összehúzódások lépnek fel, amelyek 20-50 percig tartanak (éhes perisztaltika). Egy felnőtt gyomrának űrtartalma 1,5-4 liter között mozog.

A gyomor funkciói:

élelmiszer betét;
szekréciós - gyomornedv kiválasztása élelmiszer-feldolgozáshoz;
motor – élelmiszer mozgatásához és keveréséhez;
bizonyos anyagok felszívódása a vérbe (víz, alkohol);
kiválasztó - egyes metabolitok felszabadulása a gyomor üregébe a gyomornedvvel együtt;
endokrin – az emésztőmirigyek működését szabályozó hormonok képződése (például gasztrin);
védő - baktericid (a legtöbb mikroba elpusztul a gyomor savas környezetében).

A gyomornedv összetétele és tulajdonságai

A gyomornedvet a gyomorfenékben (fornix) és a gyomor testében található gyomormirigyek termelik. 3 típusú sejtet tartalmaznak:

a főbbek, amelyek proteolitikus enzimek komplexét termelik (pepszin A, gastrixin, pepszin B);

bélés, amelyek sósavat termelnek;

további, amelyben nyálka képződik (mucin vagy mukoid). Ennek a váladéknak köszönhetően a gyomor fala védve van a pepszin hatásától.

Nyugalomban („éhgyomorra”) körülbelül 20-50 ml, pH 5,0 értékű gyomornedv nyerhető ki az emberi gyomorból. A teljes gyomornedv mennyisége, amely egy személyben a normál étrend során kiválasztódik, napi 1,5-2,5 liter. Az aktív gyomornedv pH-ja 0,8-1,5, mert körülbelül 0,5% HCl-t tartalmaz.

A HCl szerepe. Növeli a fő sejtek pepszinogének felszabadulását, elősegíti a pepszinogének pepszinekké történő átalakulását, optimális környezetet (pH) teremt a proteázok (pepszinek) aktivitásához, duzzasztja és denaturálja az élelmiszer-fehérjéket, ami biztosítja a fehérjék fokozott lebontását, ill. elősegíti a mikrobák pusztulását is.

Várfaktor. Az élelmiszerek B12-vitamint tartalmaznak, amely a vörösvértestek képződéséhez szükséges, az úgynevezett külső Castle-faktor. De csak akkor tud felszívódni a vérbe, ha a gyomorban van intrinsic Castle faktor. Ez egy gasztromukoprotein, amely egy peptidet tartalmaz, amely a pepszinogénből leszakad, amikor az pepszinné alakul, és egy nyálkahártyát, amelyet a gyomor járulékos sejtjei választanak ki. A gyomor szekréciós aktivitásának csökkenésével a Castle-faktor termelése is csökken, és ennek megfelelően a B12-vitamin felszívódása is csökken, aminek következtében a csökkent gyomornedv-elválasztású gastritis általában vérszegénységgel jár.

A gyomorszekréció fázisai:

1. Komplex reflex, vagy agy, 1,5-2 óra időtartamú, amely alatt a gyomornedv elválasztása a táplálékfelvételt kísérő összes tényező hatására megtörténik. Ebben az esetben az étel látványából, illatából és környezetéből fakadó feltételes reflexek kombinálódnak a rágás és nyelés során fellépő feltétlen reflexekkel. Az étel látványa és illata, rágás és lenyelés hatására felszabaduló levet „étvágygerjesztőnek” vagy „tüzesnek” nevezik. Felkészíti a gyomrot a táplálékfelvételre.

2. Gyomor, vagy neurohumorális, az a fázis, amelyben magában a gyomorban szekréciós ingerek lépnek fel: a szekréció fokozódik a gyomor nyújtásával (mechanikus stimuláció), valamint az élelmiszerek kivonóanyagainak és a fehérjehidrolízis termékeinek nyálkahártyájára gyakorolt hatására (kémiai stimuláció). A második fázisban a gyomorszekréció aktiválásának fő hormonja a gasztrin. A gasztrin és a hisztamin termelése a metaszimpatikus idegrendszer helyi reflexeinek hatására is megtörténik.

A humorális szabályozás 40-50 perccel az agyi fázis kezdete után kezdődik. A gasztrin és a hisztamin hormonok aktiváló hatása mellett a gyomornedv-szekréció aktiválása kémiai komponensek - magának az élelmiszernek, elsősorban a húsnak, a halnak és a zöldségnek a kivonóanyagainak - hatására történik. Az ételek főzésekor főzetekké, húslevesekké alakulnak, gyorsan felszívódnak a vérben és aktiválják az emésztőrendszert.

Ezek az anyagok elsősorban szabad aminosavakat, vitaminokat, biostimulánsokat, valamint ásványi és szerves sókat tartalmaznak. A zsír kezdetben gátolja a szekréciót, és lassítja a chyme kiürülését a gyomorból a nyombélbe, majd serkenti az emésztőmirigyek működését. Ezért fokozott gyomorszekréció esetén a főzetek, a húslevesek és a káposztalé nem ajánlott.

A gyomorszekréció a legerősebben a fehérjetartalmú élelmiszerek hatására nő, és akár 6-8 óráig is eltarthat a kenyér hatására a leggyengébb mértékben (legfeljebb 1 óra). Ha az ember hosszú ideig szénhidrát diétán van, a gyomornedv savassága és emésztőereje csökken.

3. Bél fázis. A bélfázisban a gyomornedv elválasztása gátolt. A chyme gyomorból a nyombélbe való áthaladása során alakul ki. Amikor egy savas élelmiszer-bolus belép a duodenumba, elkezdenek termelődni a gyomorszekréciót elnyomó hormonok - szekretin, kolecisztokinin és mások. A gyomornedv mennyisége 90%-kal csökken.

EMÉSZTÉS A VÉKONYBÉLBEN

A vékonybél az emésztőrendszer leghosszabb része, 2,5-5 méter hosszú. A vékonybél három részre oszlik: duodenum, jejunum és ileum. A tápanyagok bomlástermékeinek felszívódása a vékonybélben történik. A vékonybél nyálkahártyája kör alakú redőket képez, amelyek felületét számos kinövés borítja - 0,2-1,2 mm hosszú bélbolyhok, amelyek növelik a bél felszívódási felületét.

Mindegyik boholy egy arteriolát és egy nyirokkapillárist (lakteális sinus) tartalmaz, és venulák jelennek meg. A boholyban az arteriolák kapillárisokra osztódnak, amelyek egyesülve venulákat képeznek. A bolyhokban található arteriolák, kapillárisok és venulák a lakteális sinus körül helyezkednek el. A bélmirigyek a nyálkahártya mélyén helyezkednek el, és bélnedvet termelnek. A vékonybél nyálkahártyája számos egyedi és csoportos nyirokcsomót tartalmaz, amelyek védő funkciót látnak el.

A bélfázis a tápanyag-emésztés legaktívabb szakasza. A vékonybélben a gyomor savas tartalma összekeveredik a hasnyálmirigy, a bélmirigyek és a máj lúgos váladékával és megtörténik a tápanyagok vérbe jutó végtermékekké való lebomlása, valamint a tápláléktömeg elmozdulása a nagyok felé. a bélrendszer és a metabolitok felszabadulása.

Az emésztőcső teljes hosszát nyálkahártya borítja, mirigysejteket tartalmaz, amelyek az emésztőnedv különböző összetevőit választják ki. Az emésztőnedvek vízből, szervetlen és szerves anyagokból állnak. A szerves anyagok főként fehérjék (enzimek) - hidrolázok, amelyek segítik a nagy molekulák apróra bontását: a glikolitikus enzimek a szénhidrátokat monoszacharidokká, a proteolitikus enzimek az oligopeptideket aminosavakra, a lipolitikus enzimek a zsírokat glicerinné és zsírsavakra bontják.

Ezen enzimek aktivitása nagymértékben függ a környezet hőmérsékletétől és pH-jától., valamint gátlóik megléte vagy hiánya (hogy pl. ne emészsék meg a gyomorfalat). Az emésztőmirigyek szekréciós tevékenysége, a kiválasztott váladék összetétele és tulajdonságai az étrendtől és az étrendtől függenek.

A vékonybélben az üreges emésztés, valamint az enterociták kefeszegélyének területén történik emésztés(nyálkahártya sejtjei) a bélben - parietális emésztés (A.M. Ugolev, 1964). A parietális vagy kontakt emésztés csak a vékonybélben történik, amikor a chyme érintkezik a falával. Az enterociták nyálkahártyával borított bolyhokkal vannak felszerelve, amelyek közötti teret vastag anyag (glikokalix) tölti ki, amely glikoproteinszálakat tartalmaz.

A nyálkahártyával együtt képesek a hasnyálmirigy és a bélmirigyek levéből emésztőenzimeket adszorbeálni, miközben koncentrációjuk eléri a magas értéket, és hatékonyabb az összetett szerves molekulák egyszerű lebontása.

Az összes emésztőmirigy által termelt emésztőnedv mennyisége napi 6-8 liter. Legtöbbjük a belekben újra felszívódik. A felszívódás az a fiziológiás folyamat, amely során az anyagok az emésztőcsatorna lumenéből a vérbe és a nyirokba jutnak. Az emésztőrendszerben naponta felszívódó teljes folyadékmennyiség 8-9 liter (kb. 1,5 liter táplálékból, a többit az emésztőrendszer mirigyei választják ki).

A száj felszív egy kis vizet, glükózt és néhány gyógyszert. A gyomorban felszívódik a víz, az alkohol, egyes sók és monoszacharidok. A gyomor-bél traktus fő szakasza, ahol a sók, vitaminok és tápanyagok felszívódnak, a vékonybél. A nagy felszívódási sebességet teljes hosszában redők jelenléte biztosítja, aminek következtében az abszorpciós felület háromszorosára növekszik, valamint a hámsejteken található boholyok, amelyek miatt az abszorpciós felület 600-szorosára nő. . Az egyes bolyhok belsejében sűrű kapillárishálózat található, falakon nagy pórusok (45-65 nm), amelyeken keresztül még a meglehetősen nagy molekulák is behatolhatnak.

A vékonybél falának összehúzódásai biztosítják a chyme disztális irányú mozgását, összekeverve az emésztőnedvekkel. Ezek az összehúzódások a külső hosszanti és a belső körkörös réteg simaizomsejtjeinek összehangolt összehúzódásának eredményeként jönnek létre. A vékonybél motilitás típusai: ritmikus szegmentáció, ingamozgások, perisztaltikus és tónusos összehúzódások.

Az összehúzódások szabályozását főként helyi reflexmechanizmusok végzik a bélfal idegfonatainak részvételével, de a központi idegrendszer irányítása alatt (például erős negatív érzelmek esetén a bélmotilitás éles aktiválódása fordulhat elő , ami „ideghasmenés” kialakulásához vezet). Ha a vagus ideg paraszimpatikus rostjait izgatják, a bélmozgás fokozódik, a szimpatikus idegek izgatottsága pedig gátolt.

A MÁJ ÉS A HASNYIRÁGY SZEREPE AZ EMÉSZTÉSBEN

A máj az epe kiválasztásával vesz részt az emésztésben. Az epét a májsejtek folyamatosan termelik, és a közös epevezetéken keresztül csak akkor jut be a nyombélbe, ha van benne táplálék. Az emésztés leállásakor az epe felhalmozódik az epehólyagban, ahol a vízfelvétel következtében az epe koncentrációja 7-8-szorosára nő.

A nyombélbe szekretált epe nem tartalmaz enzimeket, csak a zsírok emulgeálásában vesz részt (a lipázok sikeresebb működése érdekében). Naponta 0,5-1 litert termel. Az epe epesavat, epe pigmenteket, koleszterint és sok enzimet tartalmaz. Az epe pigmentek (bilirubin, biliverdin), amelyek a hemoglobin bomlástermékei, aranysárga színt adnak az epének. Az epe az étkezés megkezdése után 3-12 perccel kiválasztódik a nyombélbe.

Az epe funkciói:

semlegesíti a gyomorból származó savas kémhatást;
aktiválja a hasnyálmirigy-lé-lipázt;
emulgeálja a zsírokat, így könnyebben emészthetőek;
serkenti a bélmozgást.

A sárgája, a tej, a hús és a kenyér fokozza az epe kiválasztását. A kolecisztokinin serkenti az epehólyag összehúzódását és az epe felszabadulását a nyombélbe.

A glikogén folyamatosan szintetizálódik és fogyasztódik a májban– poliszacharid, amely a glükóz polimerje. Az adrenalin és a glukagon fokozza a glikogén lebomlását és a glükóz áramlását a májból a vérbe. Ezenkívül a máj semlegesíti azokat a káros anyagokat, amelyek kívülről jutnak be a szervezetbe, vagy az élelmiszerek emésztése során keletkeznek, köszönhetően az erős enzimrendszerek aktivitásának, amelyek az idegen és mérgező anyagok hidroxilezését és semlegesítését végzik.

A hasnyálmirigy vegyes szekréciós mirigy., endokrin és exokrin részekből áll. Az endokrin rész (a Langerhans-szigetek sejtjei) hormonokat választ ki közvetlenül a vérbe. Az exokrin szakaszban (a hasnyálmirigy teljes térfogatának 80%-a) hasnyálmirigy-lé termelődik, amely emésztőenzimeket, vizet, bikarbonátokat, elektrolitokat tartalmaz, és speciális kiválasztó csatornákon keresztül az epe szekréciójával szinkronban bejut a duodenumba, mivel közös záróizom az epehólyagcsatornával .

Naponta 1,5-2,0 liter hasnyálmirigy-lé termelődik, pH 7,5-8,8 (a HCO3-nak köszönhetően), hogy semlegesítse a gyomor savas tartalmát és lúgos pH-t hozzon létre, amelynél a hasnyálmirigy enzimei jobban működnek, hidrolizálnak minden tápanyagot. (fehérjék, zsírok, szénhidrátok, nukleinsavak).

A proteázok (tripsinogén, kimotripszinogén stb.) inaktív formában képződnek. Az önemésztés megakadályozása érdekében ugyanazok a sejtek, amelyek tripszinogént választanak ki, egyidejűleg tripszin inhibitort termelnek, így magában a hasnyálmirigyben a tripszin és más fehérjebontó enzimek inaktívak. A tripszinogén aktiválása csak a duodenum üregében történik, és az aktív tripszin a fehérje hidrolízise mellett más hasnyálmirigy-enzimek aktiválását okozza. A hasnyálmirigylé szénhidrátokat (α-amiláz) és zsírokat (lipázokat) lebontó enzimeket is tartalmaz.

EMÉSZTÉS A VASZBÉLBEN

Belek

A vastagbél a vakbélből, vastagbélből és végbélből áll. A vakbél alsó falából vermiform appendix (appendix) nyúlik ki, melynek falai sok limfoid sejtet tartalmaznak, ennek köszönhetően fontos szerepet játszik az immunreakciókban.

A vastagbélben megtörténik az esszenciális tápanyagok végső felszívódása, metabolitok és nehézfémsók felszabadulása, a dehidratált béltartalom felhalmozódása és eltávolítása a szervezetből. Egy felnőtt ember naponta 150-250 g székletet termel és választ ki. A fő vízmennyiség a vastagbélben szívódik fel (5-7 liter naponta).

A vastagbél összehúzódásai elsősorban lassú ingaszerű és perisztaltikus mozgások formájában jelentkeznek, ami biztosítja a víz és egyéb komponensek maximális felszívódását a vérbe. A vastagbél motilitása (perisztaltikája) fokozódik étkezés közben, mivel a táplálék áthalad a nyelőcsövön, a gyomron és a nyombélen.

A végbél felől gátló hatások fejtik ki, amelyek receptorainak irritációja csökkenti a vastagbél motoros aktivitását. Az élelmi rostban gazdag ételek (cellulóz, pektin, lignin) fogyasztása növeli a széklet mennyiségét, és felgyorsítja a belekben való mozgását.

A vastagbél mikroflórája. A vastagbél utolsó szakaszai számos mikroorganizmust tartalmaznak, elsősorban a Bifidus és Bacteroides nemzetség bacilusait. Részt vesznek a vékonybélből származó chyme által szállított enzimek lebontásában, a vitaminok szintézisében, valamint a fehérjék, foszfolipidek, zsírsavak és koleszterin anyagcseréjében. A baktériumok védő funkciója, hogy a gazdaszervezetben lévő bélmikroflóra állandó ösztönzőként hat a természetes immunitás kialakulására.

Ezenkívül a normál bélbaktériumok antagonistákként működnek a patogén mikrobákkal szemben, és gátolják szaporodásukat. A bélmikroflóra aktivitása a hosszan tartó antibiotikum-használat után megbomolhat, aminek következtében a baktériumok elpusztulnak, de élesztőgombák és gombák kezdenek fejlődni. A bélmikrobák szintetizálják a K, B12, E, B6 vitaminokat, valamint más biológiailag aktív anyagokat, támogatják az erjedési folyamatokat és csökkentik a rothadási folyamatokat.

AZ EMÉSZTŐSZERVEK TEVÉKENYSÉGÉNEK SZABÁLYOZÁSA

A gyomor-bél traktus aktivitásának szabályozása központi és helyi idegi és hormonális hatások segítségével történik. A központi idegrendszeri hatások leginkább a nyálmirigyekre jellemzőek, kisebb mértékben a gyomorban, a vékony- és vastagbélben pedig a helyi idegrendszeri mechanizmusok játszanak jelentős szerepet.

A szabályozás központi szintjét a medulla oblongata és az agytörzs struktúrái végzik, amelyek összessége alkotja a táplálékközpontot. A táplálékközpont az emésztőrendszer tevékenységét koordinálja, azaz. szabályozza a gyomor-bél traktus falainak összehúzódását és az emésztőnedvek kiválasztását, és általában az étkezési viselkedést is. A céltudatos étkezési magatartás a hipotalamusz, a limbikus rendszer és az agykéreg részvételével alakul ki.

A reflexmechanizmusok fontos szerepet játszanak az emésztési folyamat szabályozásában. Részletesen tanulmányozta őket I. P. akadémikus. Pavlovot, aki olyan krónikus kísérletezési módszereket dolgozott ki, amelyek lehetővé tették az elemzéshez szükséges tiszta lé beszerzését az emésztési folyamat során bármikor. Kimutatta, hogy az emésztőnedvek szekréciója nagyrészt az étkezés folyamatával függ össze. Az emésztőnedvek alapváladéka nagyon kicsi. Például éhgyomorra körülbelül 20 ml gyomornedv választódik ki, az emésztési folyamat során pedig 1200-1500 ml.

Az emésztés reflexszabályozása kondicionált és feltétel nélküli emésztési reflexekkel történik.

A kondicionált táplálkozási reflexek az egyéni élet folyamatában alakulnak ki, és az étel látványából, illatából, időből, hangokból és környezetből származnak. A feltétel nélküli táplálékreflexek a szájüreg, a garat, a nyelőcső és magából a gyomor receptoraiból indulnak ki táplálék megérkezésekor, és a gyomorszekréció második fázisában játszanak nagy szerepet.

A kondícionált reflex mechanizmus az egyedüli a nyálelválasztás szabályozásában, és fontos a gyomor és a hasnyálmirigy kezdeti szekréciójához, működésük beindításához („gyújtólé”). Ez a mechanizmus a gyomorszekréció I. fázisában figyelhető meg. A léválasztás intenzitása az I. fázisban az étvágytól függ.

A gyomorszekréció idegi szabályozását az autonóm idegrendszer végzi a paraszimpatikus (vagus ideg) és a szimpatikus idegeken keresztül. A vagus ideg neuronjain keresztül a gyomorszekréció aktiválódik, a szimpatikus idegek gátló hatásúak.

Az emésztés szabályozásának helyi mechanizmusa a gyomor-bél traktus falaiban található perifériás ganglionok segítségével történik. A lokális mechanizmus fontos szerepet játszik a bélszekréció szabályozásában. Csak akkor aktiválja az emésztőnedvek kiválasztását, amikor a chyme bejut a vékonybélbe.

Az emésztőrendszer szekréciós folyamatainak szabályozásában óriási szerepet játszanak a hormonok, amelyeket magának az emésztőrendszernek különböző részein elhelyezkedő sejtek termelnek, és a véren vagy az extracelluláris folyadékon keresztül hatnak a szomszédos sejtekre. A gasztrin, szekretin, kolecisztokinin (pankreozimin), motilin stb. a szomatosztatin, a VIP (vazoaktív bélpolipeptid), a P-anyag, az endorfinok stb.

Az emésztőrendszer hormonjainak felszabadulásának fő helye a vékonybél kezdeti szakasza. Ezeknek a hormonoknak a felszabadulása az emésztőcső lumenében lévő élelmiszer tömegéből a diffúz endokrin rendszer sejtjein, valamint az acetilkolin hatására történik. amely a vagus ideg közvetítője, és néhány szabályozó peptid.

Az emésztőrendszer fő hormonjai:

1. Gasztrin a gyomor pylorus részének járulékos sejtjeiben képződik, és aktiválja a gyomor fő sejtjeit, amelyek pepszinogént termelnek, valamint a parietális sejteket, amelyek sósavat termelnek, ezáltal fokozzák a pepszinogén szekrécióját és aktiválják annak aktív formává - pepszinné történő átalakulását. . Ezenkívül a gasztrin elősegíti a hisztamin képződését, ami viszont a sósav termelődését is serkenti.

2. Secretin a duodenum falában képződik a gyomorból chymával érkező sósav hatására. A szekretin gátolja a gyomornedv elválasztását, de aktiválja a hasnyálmirigy-nedv (de nem az enzimek, hanem csak a víz és a bikarbonát) termelődését, és fokozza a kolecisztokinin hatását a hasnyálmirigyre.

3. kolecisztokinin vagy pankreozimin, a nyombélbe jutó élelmiszer-emésztési termékek hatására szabadul fel. Növeli a hasnyálmirigy enzimek szekrécióját és az epehólyag összehúzódását okozza. Mind a szekretin, mind a kolecisztokinin képes gátolni a gyomor szekrécióját és motilitását.

4. Endorfinok. Gátolják a hasnyálmirigy enzimek szekrécióját, de fokozzák a gasztrin felszabadulását.

5. Motilin fokozza a gyomor-bél traktus motoros aktivitását.

Egyes hormonok nagyon gyorsan felszabadulhatnak, és már az asztalnál is elősegítik a teltségérzet kialakulását.

ÉTVÁGY. ÉHSÉG. TELÍTETTSÉG

Az éhség a táplálékszükséglet szubjektív érzése, amely megszervezi az emberi viselkedést az élelmiszer keresésében és elfogyasztásában. Az éhségérzet égő és fájdalom formájában jelentkezik az epigasztrikus régióban, hányinger, gyengeség, szédülés, a gyomor és a belek éhes perisztaltikája. Az érzelmi éhségérzet a limbikus struktúrák és az agykéreg aktiválódásával jár.

Az éhségérzet központi szabályozása a táplálékközpont tevékenységének köszönhetően valósul meg, amely két fő részből áll: az éhségközpontból és a jóllakottsági központból, amelyek a hipotalamusz laterális (lateralis), illetve központi magjában helyezkednek el. .

Az éhségközpont aktiválása a glükóz, aminosavak, zsírsavak, trigliceridek, glikolitikus termékek vérszintjének csökkenésére reagáló kemoreceptorok, vagy a gyomor mechanoreceptoraiból származó impulzusok áramlása eredményeként jön létre, amelyek izgatottak a gyomorban. éhes perisztaltika. A vérhőmérséklet csökkenése szintén hozzájárulhat az éhségérzethez.

A telítési centrum aktiválódása már azelőtt is megtörténhet, hogy a tápanyag hidrolízis termékei a gyomor-bél traktusból a vérbe jutnak, ami alapján megkülönböztetünk szenzoros telítettséget (elsődleges) és metabolikus (másodlagos). Az érzékszervi telítettség a száj és a gyomor receptorainak irritációja, valamint a táplálék látványára és szagára adott feltételes reflexreakciók eredményeként következik be. Az anyagcsere-telítettség jóval később (1,5-2 órával étkezés után) következik be, amikor a tápanyagok bomlástermékei a vérbe kerülnek.

Ez érdekelhet:

Vérszegénység: eredete és megelőzése

Az anyagcserének ehhez semmi köze

Az étvágy a táplálék iránti igény érzése, amely az agykéreg és a limbikus rendszer neuronjainak gerjesztésének eredményeként alakul ki. Az étvágy segít megszervezni az emésztőrendszert, javítja az emésztést és a tápanyagok felszívódását. Az étvágyzavarok csökkent étvágyként (anorexia) vagy fokozott étvágyként (bulimia) nyilvánulnak meg. Az ételfogyasztás hosszú távú tudatos korlátozása nemcsak anyagcserezavarokhoz, hanem kóros étvágyváltozásokhoz is vezethet, egészen az étkezés teljes megtagadásáig. közzétett