Hogyan működik az emberi gyomor? A gyomor térfogata, mint a normál emésztés és az emberi egészség mutatója

A gyomor térfogata nagy szerepet játszik bármely életkorú beteg normális közérzetében. Úgy tűnik, hogy egy fontos emésztőszerv, amely izom- és nyálkaszövetből áll. A nyelőcsőből egy bólusnyi táplálék kerül az üregbe, megemésztődik, majd a belekbe kerül, hogy felszívódjon és kiszabaduljon a szervezetből. Ott is végeznek elsődleges szakaszaiélelmiszerbolus feldolgozás. A térfogatok jelentősen eltérnek a gyermekek üregének méretétől fiatalon. Minden eltérés oka anatómiai jellemzők, funkcionális kritériumok és a táplálékfelvétel mennyisége számára teljes élet személy.

A gyomor képe

A gyomor fő szerepe

Az üres üreg legfeljebb 0,5 liter űrtartalmú és 20 cm hosszú. A gyomor hátsó és elülső falai érintkeznek egymással. A gyomor maximális feltöltése 1,5 liter. Az izomizmok biztosítják a táplálék összehúzódását és nyújtását az emésztés és az élelmiszerbolus bélüregbe való átmenete során. Szisztematikus túlevés esetén az ember gyomra egy 3 literes tartály térfogatára nyúlhat.

A felnőtt gyomrának mérete számos tényezőtől függ:

• genetikailag meghatározott tényezők;
• anatómiai szerkezet belső szervek;
• a gyomor méretének és szerkezetének anomáliái;
• étkezési kultúra;

A gyomor összetett szerv. A gyomor nyálkahártya szövetei gyomornedvet termelnek, amelynek hatására az élelmiszer lebomlik és molekuláris komponensekre zúzza össze.

A sósav funkciói

Egy felnőtt gyomrának mérete lehetővé teszi, hogy többet termeljen sósavból gyomornedvben. A készítményben található sósav gyomornedv fontos funkciókat lát el:

• az összetett összetevőket egyszerű részekre bontja;
• fertőtleníti az élelmiszer-összetevőket;
• átalakítja a vasat a jobb felszívódás érdekében a vérben.

A gyomornedv speciális enzimeket termel, amelyek megvédik a szerv finom nyálkahártyáját az élelmiszerek külső vagy belső agresszív hatásaitól. negatív tényezők. A keletkezett nyálka megakadályozza a szervszövetek önemésztési folyamatait. A gyomornedv erjedése már az evés pillanatában megtörténik, néha még akkor is, amikor a relatív éhség idején az ételre gondolunk.

Fontos! Egyidejű étkezéskor és megfigyeléskor is speciális diéta, a gyomor olyan működési módját alakítják ki, amely kizárja annak nyújtását, túlzott összenyomódását és struktúráiban a kóros gócok kialakulását.

Elfogadható mennyiségek

Az orvostudomány gasztroenterológiai területén dolgozó klinikusok hagyományosan 2 ökölnyire határozzák meg a felnőtt gyomor normál kapacitását, legfeljebb 20 cm hosszúságig és körülbelül 6-8 szélességig. Ezek a méretek üres (üres) gyomorra vonatkoznak. Ha tele van, az emberi gyomor térfogata elérheti a 4 litert. A szerv táplálékkal való feltöltése nem az egyetlen oka a falak kóros megnyúlásának. A ficamok fő okai a következők:

• meg nem felelés ivási rendszer(sokat iszik);
• hatalmas egyszeri adagok gyakori fogyasztással;
• rágcsálnivalók, rutin hiánya;
• stressz, mentális zavarok;
• gyógyszeres kezelés;
• a szerv és a szomszédos struktúrák fejlődési anomáliái.

A felnőtt gyomrának térfogata az étel emésztésének sebességétől is függ. Lassú folyamatoknál vannak torlódás, melyek az izmok hosszan tartó ellazulásával járnak. Ez hozzájárul az izomtónus csökkenéséhez, ami kóros nyújtáshoz vezet. A kitágult gyomrú emberek sokáig nem érzik jóllakottnak magukat, ami ismét túlevést okoz.

Fontos! A gyermek gyomor normájának meghatározásakor a szakértők figyelmet fordítanak az étrend típusára, a baba életkorára és súlyára. Így az újszülött időszakban a gyermek gyomra akár 100 ml folyadékot is képes tárolni. Ahogy a test növekszik, a gyomor is növekszik, és fokozatosan kell feltölteni 150, 200, 300 vagy több ml-re.

A túlevés következményei

Ha nem tartják be a diétát, szisztematikus túlevéssel, nehéz, nehezen emészthető ételek nassolásával a gyomor ürege megnyúlik, az izomszerkezetek nem biztosítják a szükséges összehúzódást. Az emberben kialakuló gyomortáj negatívan befolyásolja az emberi egészséget, ami a következő szövődményekhez vezet:

• a testtömeg növekedése az elhízás kialakulásáig;
• légzési nehézség (a pulmonalis struktúrák összenyomódása miatt);
• krónikus tachycardia (szívtörténeti szövődmény);
• a lép véráramlásának lelassulása (alvásvágyat vált ki);
• májkólika (a jobb oldali máj összenyomódása miatt).

A szisztematikus túlevés és a belső szervek összeszorítása is szenved. Az élelmiszer-masszákat préselik, megkövesítik, és megakadályozzák a lerakódást és a végbélbe való átjutást. Ezért székrekedés, súlygyarapodás, a test enyhe mérgezése, rossz érzés. Az élelmiszer mennyisége egyszerre nem haladhatja meg a 0,5 litert. Kezelési módszerekétkezést biztosítanak frakcionált étkezések 300 ml egy adag.

A modern gasztroenterológia és sebészet meg tudja oldani egész sor problémák a tágult gyomorral. A térfogat csökkentésére gyakran alkalmaznak sebészeti reszekciót (gasztroplasztikát). A műtétre utaló jelek lehetnek a létfontosságú szervek működési zavarai, rossz egészségi állapot, életveszélyes szívszövődmények, túlsúly(beleértve az elhízás utolsó stádiumait), a diabetes mellitus kiegészítése.

Meglévő technikák gyakorlati orvoslás a dietetika területén és fizikoterápia lehetővé teszi az előző visszaállítását izomtónus gyomorüreg, gyorsíts emésztési folyamatok, javítja a beteg egészségét bármilyen életkorban. Megfelelés egészséges kép Az élet és az orvosok egyszerű ajánlásai alapján a betegek jó terápiás eredményeket érnek el: csökken a testsúly, normalizálódik a vérnyomás és a szívműködés, és nő az általános életminőség.

A kérődzők többkamrás gyomrának felépítése és funkciói

A kérődzők összetett, többkamrás gyomra kiváló példája az állatok evolúciós alkalmazkodásának a fogyasztáshoz és az emésztéshez Nagy mennyiségű terjedelmes növényi táplálék.

A gyomor négy nagy kamrából áll - a bendőből, a hálóból, a könyvből és a mélyedésből. Az első három kamra, a proventriculus, a komplex gyomor mirigyes része. A heg háti és ventrális zsákokra oszlik. Az abomasum az egykamrás bél típusú gyomorhoz hasonló mirigyes rész. Egyes állatok – teve, láma, alpaka – egyik kamrája (általában a könyv) hiányzik.

A proventriculus nyálkahártyáját többrétegű keratinizált hám borítja: a bendőben kiemelkedéseket - 0,5-1 cm magas papillákat, a hálóban - méhsejt sejtjeihez hasonló redőket, a könyvben - különböző méretű leveleket képez. A komplex gyomor kapacitása a teljes térfogat 65-70%-a emésztőrendszer, azaz tehénnek 140-200 liter, 16-20 liter. - felnőtt bárányban. A legterjedelmesebb kamra a heg, amely elfoglalja bal fele hasi üreg

Újszülött borjúban a proventriculus: abomasum kapacitásának aránya 1:2, 3x egy hónapos 2:1, 7-8 hónapra 11:1 (mint a felnőtteknél).. Az előgyomor fejlődésének és a papillák méretének növekedésének ösztönzője az átmenet tejes táplálkozás vegyesre, beleértve a takarmányt, füvet, szénát, szilázst.

Borjakban és bárányokban a tej alatt és átmeneti időszak fontos szerep játszik a nyelőcső eresz. Ez egy izomredő, amelynek a háló falán mélyedése van, és összeköti a heg előcsarnokát a hálóból a könyvbe nyíló nyílással. Amikor a nyelőcső barázda görgős szélei bezáródnak, csövet képez, amelyen keresztül a folyékony élelmiszer (tej, víz) a könyv alján keresztül a hasüregbe kerül, megkerülve a heget és a hálót; Az elfogyasztott sűrű takarmány a bendőbe kerül.

A nyelőcső ereszcsatorna záródása reflexszerűen szabályozott („nyelőcső ereszreflex”). A reflex receptormezeje a garat nyálkahártyája és a nyelvgyökér: amikor tejet adunk a nyelőcsőbe zárt borjakhoz, a nyelőcső ereszreflexe nem jelenik meg, amikor a tejet a nyelőcső nyílásán keresztül vezetik be - hiányzik.

Az elzáródás akkor következik be, amikor a borjú tejet szív. Az életkor növekedésével (3-4 hónap) az ereszcsatorna falai eldurvulnak, nem záródnak szorosan. Ivarérett állatoknál a takarmány folyékony és szilárd részei bejutnak a bendőbe.

A bendő tartalma barna-sárga, szürkés-zöld vagy sűrű zöld színű, zabkásaszerű massza. A konzisztencia heterogén különböző osztályok gyomor és az étel jellegétől függ. A koncentrált takarmányozással sűrű, a szénás típusú takarmányozással kevésbé sűrű. A tartalom egy sipolyon keresztül érhető el, amelyet a hegre helyeznek az éhes fossa területén. A bendőben - pH 6,2-7,3, a hálóban 6,1-7,0, a könyvben 5,7-6,8, az oltóban 1,5-3,0

A bendő tartalma rétegekbe rendeződik. A bendő középső rétegeiben a legsűrűbb a durva takarmány részecskéi a folyadékban. BAN BEN felső rétegek- kisebb sűrűségű. A hasi zsák alján folyékony tömeg található.

A kinyomott és kiszűrt folyadékot bendőfolyadéknak nevezzük. Szemcseméret: a legnagyobb a bendőben, a legkisebb a könyvben, háló és oltóanyag.

Abomasum. A gyomor negyedik szakasza - a tályog (tehéneknél 10-15 liter, juhoknál 2-3 liter) szerkezete és funkciója nagyon hasonlít a monogasztrikus állatok gyomrához. A hasüreg két zónára oszlik. más szakaszokkal összekötő, és a középponttól távol eső kisebb pylorus rész. A szemfenéki zóna tartalmazza a legtöbb mirigyet, amelyek sósavat, pepszint, nyálkát és némi lipázt választanak ki. Fiatal borjakban - rennin (kimozin). A tehenek akár 25-30 litert is kiválasztanak. A tiszta oltólé pH-ja 1-1,5, a sósav koncentrációja 0,1-0,12%. Az előgyomorból a hasüregbe belépő folyadék pH-ja 6, a hasüregből kilépő folyadék pH-ja 2,5. A proventriculusból az abomasumba jutó mikroorganizmusok gyomorsav hatására elpusztulnak, és megindul a sejtek emésztése pepszin enzimekkel. Az oltólé kiválasztását ezen keresztül szabályozzák nervus vagus, humorális kórokozói a gasztrin és a hisztamin.

Emésztés- nélkülözhetetlen folyamat. Tevékenységek eredményeként emésztőrendszer az ember azt kapja, amire szüksége van vegyi anyagokés energiát az élethez.

Az élelmiszer őrlése a gyomorban történik. Ennek eredményeként kémiai reakciók az élelmiszer lebomlik, lehetővé válik a legegyszerűbb komponensek kinyerése belőle és azok vérbe való felszívódása. Minden azzal kezdődik, hogy az ember megrágja az ételt, ami aztán lemegy a gyomorba. A nyílást, amelyen keresztül a táplálék a nyelőcsőből a gyomorba jut, kardiának nevezzük. A cardia területén lévő izmok átjáróként működnek, azaz. az étel csak egy irányba megy.

Az élelmiszer emésztési folyamata során a gyomor több mint fele megtelik gyomornedvvel. Az élelmiszer ebbe a folyadékba esik, és ott kezdi megemészteni. Alsó rész a gyomor nem olyan tágas. A gyomor vége kissé szűkült és vízszintes helyzetben van. A gyomor ezen részét pylorusnak nevezik.

Mint már említettük, a pylorus részen a gyomor szűkül, és csőszerűvé válik. Következő a duodenumba vezető nyílás. A pylorus izmok szelepként működnek. A félig emésztett táplálékot benyomják a belekbe, megakadályozva a táplálék visszajutását.

A gyomrot izmok veszik körül - hosszanti, körkörös és ferde. Belső részét ún a gyomor teste, míg a gyomor belsejét nyálkahártya béleli. A gyomornak izmokra van szüksége ahhoz, hogy a táplálékot a szívből a gyomorból való kilépés felé mozgassa. Az izommozgások hullámszerűek, útközben összekeverik az ételt a gyomornedvvel, összenyomják és még kisebb darabokra kényszerítik. Zagy képződik, majdnem folyékony. Ezt a gyomorterméket chyme-nak nevezik.

A gyomorban nem csak az izmok, hanem a kémia miatt is megőrlődik az étel - a gyomorban az étel erős sav hatásának van kitéve - gyomornedv. A gyomorsav magában a gyomorban jelenik meg (a sejtek választják ki belső felület gyomor). Ezenkívül az enzim termelődik pepszin és sósav. Mindhárom anyag segíti a beérkező táplálék megemésztését és részekre bontását.

A gyomorsav olyan erős, hogy átéghet egy szőnyegen, vagy megemészthet egy vasdarabot (például egy borotvapengét). E tulajdonság nélkül a gyomornedv nem birkózik meg a hétköznapi feladatokkal, mert... A fehérjék emésztése nagyon nehéz. Az is fontos, hogy ő a gyomor fehérjéből áll. Akkor az emésztés folyamata miért nem érinti magát a gyomrot? A titok a gyomorfalak tulajdonságaiban rejlik. Egyenetlenek és szaggatott cikk-cakk redőkből állnak. És ezeknek a redőknek a mélyén speciális sejtek vannak, amelyek megvédhetik a gyomrot a saját levétől. Ezek a sejtek képesek nyálkát termelni, amely bevonja a gyomrot, létrehozva az úgynevezett nyálkahártyát. Kiderült, hogy a gyomorban két teljesen ellentétes sejtcsoport működik - egyesek erős savat, mások az ellentétes anyagot „nyálkát” választják ki (savakkal szemben védő nyálka).

A nyálkahártya nemcsak a savtól, hanem a mikrobáktól is véd. A vírusok étellel nem juthatnak be a szervezetbe, köszönhetően csodálatos tulajdonságok nyálka. A nyálka másik funkciója, hogy megkönnyítse az élelmiszerek mozgását a gyomor aljára. A kardiának köszönhetően a gyomorsav nem hatol feljebb (a nyelőcsőbe). Ha nem lenne ilyen védelem, akkor a nyelőcső gyorsan tönkremenne (savtól megégetne), mert a nyelőcsőnek nincs védelme nyálka formájában.

A gyomorhurut és a fekélyek csak akkor jelennek meg, ha a nyálkaréteg vastagsága túl vékony lesz. Ennek eredményeként sebek jelennek meg a falakon - a gyomor elkezdi emészteni magát. Csak a nyálka és a sav egyidejű munkája a gyomorban teszi lehetséges folyamat emésztés. És ez összetett mechanizmus az embernek dolgozik születése pillanatától utolsó napjaiig.

Az emésztőrendszer egy mozgó szállítószalaghoz hasonlítható. Itt az összetett élelmiszer-anyagok fokozatos lebontása egyszerűbb összetevőkre történik, amelyeket szervezetünk képes megemészteni és asszimilálni. A gyomor felelős az emésztésért szerves anyagés promóciójukat következő osztály Gasztrointesztinális traktus.

Mit kell tudni a gyomorról?

Az emberi emésztőrendszer. Csodálatos!

A gyomornyálkahártya területe 0,1-0,2 m2.
- Üres savasság egészséges gyomor pH-értéke 1,5-2,0. Összehasonlításképpen, az ilyen pH-értékű szervetlen savak oldata sikeresen oldja a polimereket.
- A mirigyek naponta 2-2,5 liter gyomornedvet termelnek.

Anatómiai információk

Hogyan épül fel a gyomorfal?

Külső vagy savós réteg. Ez egy egyrétegű fólia, amely biztosítja az élelmiszerek csúszását és nedvesítését.

Gyomorhurut. Miért fáj a hasam?

Középső vagy izomréteg. Ferde, kerületi és hosszanti izomrostokból áll, amelyek felelősek a különböző fajták mozgások: hullámszerűen a tápláléktömeget a szerven keresztül a nyombél felé mozgatják; kompressziós - javítja a gyomornedv behatolását egy darab ételbe.

Nyálkahártya vagy belső. A réteg szoros kapcsolatban áll az izmokkal, és meglehetősen összetett szerkezetű. Sejtjei mirigyeket alkotnak, amelyek az enzimek és elektrolitok szintéziséért felelősek.

Milyen funkciókat látnak el a gyomor mirigyei?

Fő mirigyek. Ők felelősek az inaktív fehérjeanyagok, pepszinogének előállításáért, amelyekből később pepszin képződik. A legtöbb ilyen mirigy a nyálkahártyán található.

Parietális mirigyek. Sósavat szintetizálnak, és felelősek az optimális savasság szinten tartásáért is. Magas savasság a gyomor üregében - ez egyfajta fertőtlenítés, egy módja annak, hogy megvédje a testet számos ellen patogén mikroflóra. A sósav az élelmiszerek lebontásának felgyorsításához is szükséges.

Kiegészítő cellák. Ők felelősek a nyálka szintéziséért, amely megvédi a gyomor falait az expozíciótól savas környezetés enzimek, valamint elősegíti az élelmiszerek zökkenőmentes mozgását az emésztőrendszerben.

Néhány szó a fiziológiáról

Felelős az élelmiszerbolus fizikai és enzimatikus feldolgozásáért.
- Az elkészített masszát tovább mozgatja a gyomor-bél traktus mentén.

Miért fáj a hasa?

Amikor az élelmiszer bejut az alsó nyelőcsőbe, megnyílik a bemeneti záróizom. Nál nél normál működés emésztőrendszer, az élelmiszer a gyomorba kerülve összekeveredik a gyomornedvvel, és elkezdődik az emésztés. Ebben a pillanatban a savasság szintje megváltozik.

A táplálék gyomorban való visszatartása számos tényezővel magyarázható, beleértve a gyomorfalak megnyúlását, a pH változásait, a fizikai és kémiai jellemzőiétel. Az alsó záróizom kinyílik az autonóm jele után idegrendszer, amely impulzusokat küld az agyból a izomszövet gyomor. Ezt követően a gyomorban feldolgozott anyag a nyombélbe kerül.

Gyomor szekréció

Amikor az élelmiszertömegek bejutnak a gyomorba, minden mirigy fokozott üzemmódban kezd működni, serkentve a keletkező szerves anyagok feldolgozását. A savasság növekedésével a parietális mirigyek lassabban kezdenek dolgozni, ami végső soron a pH-értékek növekedéséhez, más szóval a savasság csökkenéséhez vezet.

A gyomornedv szekréciója szakaszosan. Azoknak, akik többet szeretnének tudni

A gyomor egy összetett mechanizmus, amely fáradhatatlanul dolgozik az élelmiszer lebontásán és felszívásán az emberekben. Ennek a rendszernek a kudarca olyan betegségek előfordulásával fejezhető ki, mint az akut és krónikus gyomorhurut, gyomor- vagy nyombélfekély.

.
Iratkozzon fel csatornánkra a Yandex.Zen

1. Emésztés a gyomorban

A gyomorban az élelmiszert mechanikai és kémiai feldolgozásnak vetik alá.

A takarmány mechanikai feldolgozása magában foglalja a gyomorizmok mozgékonyságát, melynek eredményeként a takarmányt összegyúrják, összekeverik és a belekbe juttatják. Megkülönböztetni háromféle gyomorizom-összehúzódás:

tónusos – hosszan tartó, tartós izomösszehúzódások, amelyek hangot adnak a gyomornak, ha az étellel túl van töltve;

perisztaltikus – hullámszerű izomösszehúzódások, amelyek a nyelőcsőből a belekbe terjednek (gyomor „elfogások” fordulnak elő);

antiperisztaltikus - ellenkező irányú perisztaltika, védőreflexet okoz - hányás.

A gyomor motilitása elősegíti az élelmiszerek keveredését és egyenletes telítettségét a gyomornedvvel.

A takarmány kémiai feldolgozását a gyomornedv hatása biztosítja.

Gyomorlé- a gyomornyálkahártya szekréciós hámjában elhelyezkedő mirigyek szekréciója.

A gyomor szekréciós hámja képviselteti magát háromféle sejt:

a főbbek az enzimek termelése;

bélés - sósavat termel;

további - nyálkát termelnek.

A mirigyek elhelyezkedésétől függően a következőkre oszthatók:

szív (főleg járulékos sejteket tartalmaz);

pyloric (fő- és járulékos sejteket tartalmaz).

A gyomornedv összetétele és tulajdonságai.

Gyomorlé- színtelen, átlátszó savas reakciófolyadék (pH 0,8-1), amely tartalmazza:

víz (98%) és szárazanyag (2%): szerves anyagok (enzimek, tejsav, foszforsav, ATP) ill. szervetlen anyagok(sósav, kloridsók, kálium, nátrium, kalcium, szulfátok, karbonátok stb.).

Gyomorlé enzimek:

proteolitikus;

lipolitikus;

amilolitikus enzimek nem a gyomorban termelődnek, hanem a nyállal bejutnak abba.

Proteolitikus enzimek:

Pepszin– csak savas környezetben aktív. Kezdetben inaktív formában (pepszinogén) állítják elő, amely sósav hatására átalakul aktív forma(pepszin). A pepszin a fehérjéket peptonokká, néha dipeptidekké bontja. A pepszin nem hat minden típusú fehérjére, hanem csak a hús és a vér emészthető fehérjéire (fibrinre). Tojásfehérjeés a kollagén kevésbé jól emészthető. A haj és a gyapjú fehérjéi egyáltalán nem emésztődnek meg.

Kimozin(oltóoltó) – megemészti a tejfehérjéket. Fiatal állatokon termesztik tejes időszak. Hatása során a tejkazeinogén kazeinné alakul, és tejcsomó képződik. A kimozin aludtte a tejet, de ehhez kalciumionokra van szükség.

Zselatináz– lebontja a kötőszöveti fehérjéket – kollagén, elasztin stb.

Lipolitikus enzimek:

Gyomor lipáz– a semleges zsírokat glicerinre és zsírsavakra bontja. Főleg emulgeált zsírokra hat (növényi, tejtermék).

A sósav funkciói a gyomornedvben:

létrehozza a szükséges pH-t a pepszinogén enzim aktiválásához és a pepszinné való átalakulásához;

baktériumölő és fertőtleníti a takarmányt. A gyomornedv elégtelen sósavtartalma és a túlzott fehérjefogyasztás esetén a gyomorban rothadó folyamatok lépnek fel.

Részt vesz a gyomor és a belek motoros aktivitásának szabályozásában. Nál nél alacsony savasság gyomornedv – a gyomor-bél traktus atóniája és hipotenziója.

A gyomor járulékos sejtjei által termelt nyálka fontossága: védi a gyomornyálkahártyát a mechanikai és kémiai (önemésztés) károsodástól.

A gyomornedv kiválasztásának mechanizmusa:

A gyomornedv folyamatosan kiválasztódik, de mennyisége és összetétele nem állandó. Az üres gyomorban lévő kutyák gyomornedve lúgos, és sok nyákot tartalmaz.

A gyomornedv két fázisban különül el:

reflex;

neurohumorális.

Reflex fázis kondicionált (étel látványa, illata, beszélgetések és gondolatok, az etetőadagoló zaja, edények csörömpölése stb.) és feltétel nélküli (evés, rágás, nyelés, ízlelés stb.) hatása alatt következik be. .) ingerek. Ez a fázis az inger megjelenése után 5-6 perccel kezdődik és 1-2 óráig tart. A reflexfázisban keletkezett titkot I. P. Pavlov étvágygerjesztő (gyújtó) lének nevezte. A legnagyobb emésztőképességgel rendelkezik, és nagyon gazdag enzimekben.

Neurohumorális fázis– attól a pillanattól kezdődik, amikor az élelmiszer (takarmány) bejut a gyomorba. A bejövő táplálékrész a reflexfázisban termelődő gyomornedvvel telítődik. Ebben az esetben közbenső anyagcseretermékek (extraktumok) képződnek, amelyek felszívódnak a gyomor falában, és serkentik a gyomornedv új adagjának termelését. A gyomornedv mindaddig termelődik, amíg élelmiszer marad a gyomorban. Ez a lé kevésbé emészt, kevesebb enzimet és több sósavat tartalmaz. Ez a fázis 30 perccel azután kezdődik, hogy az étel bejutott a gyomorba, és legfeljebb 10 óráig tart.

A gyomortartalom evakuálása a belekbe időszakosan jelentkezik a pylorus záróizom (pylorus) nyitása és záródása miatt. A gyomor pH-ja savas, a belekben lúgos. Amikor a gyomortartalom egy része a belekbe kerül, a benne lévő pH a savas oldalra tolódik el. A bélben savas pH mellett a pylorus záródik. A belekbe kerülő táplálékrész lúgos reakciójú bél- és hasnyálmirigynedvekkel telített. Ezzel párhuzamosan a belekben a pH ismét lúgossá válik. A pH-különbség a pylorus mindkét oldalán a záróizom megnyílásának jele lesz.

2. Az emésztés jellemzői egykamrás gyomorban

Gyomor emésztés a lóban.

A ló gyomra egykamrás, 6-15 literes. A szívrészben rétegzett mirigyhámmal borított vakzsák található. A vakzsákban a pH enyhén lúgos, köszönhetően az ide bejutó nyálnak Nagy mennyiségű mikroflóra, amely lebontja a takarmány rostjait és keményítőjét. A gyomorban lévő táplálék rétegesen van elrendezve, és rosszul keveredik. A gyomornedv fokozatosan átjárja a takarmánytömeget. A gyomortartalom minden rétegében végbemennek a fehérjék, zsírok és szénhidrátok lebontási folyamatai. Az étel emésztése nagyon hosszú ideig tart. A vizet a gyomor felső része mentén visszatartás nélkül evakuálják a belekbe. A ló gyomornedve folyamatosan és nagy mennyiségben választódik ki minden takarmányfelvételkor, szekréciója fokozódik. A szekréciós fázisok rosszul fejeződnek ki. A gyomor motilitása periodikus és hullámszerű. A gyomortartalom savasságának csökkenésével nő a motilitás. Az emésztés és a táplálék evakuálása során a gyomortartalom savassága csökken, a mozgékonyság gyengül.

Gyomor emésztés sertésben.

A gyomor egykamrás, vegyes típusú. A szívrészben egy vakzsák (diverticulum) található, melynek nyálkahártyája nyálkát termel. Itt mennek végbe a takarmányrostok bakteriális lebomlása és a gyenge fermentációs folyamatok. A gyomornedv folyamatosan kiválasztódik. Sűrű konzisztenciájú takarmány elfogyasztásakor az élelmiszermasszát gyengén összekeverjük. A gyomorban lévő táplálék is rétegesen oszlik el. A sertések gyomrában a szénhidrátok (a nyálenzimek és a mikroflóra hatására) és a fehérjék emészthetők.

Gyomor emésztés kutyáknál.

A húsevőknél a fő emésztés a gyomorban történik. A nyálkahártya számos enzimet termel, amelyek lehetővé teszik még a csontok megemésztését is (kivéve a csőszerűeket). A gyomornedv savas, a nyálkahártyán nincsenek mirigyes zónák és vakzsákok.

3. Gyomor emésztés kérődzőkben

Kérődzőknél a gyomor összetett, többkamrás, szarvasmarháknál és kismarháknál négy részből áll: bendőből, hálóból, könyvből és abomasumból; tevéknél a gyomor három részből áll (nincs könyv).

Pacal, háló és könyv vannak előgyomor. Nem rendelkeznek szekréciós mirigyekkel a takarmány mechanikai, kémiai és biológiai feldolgozása és egyesek lebontása tápanyagok. Az emésztés bennük a szimbionta mikroflóra hatására történik.

Abomasum van igazi gyomor kérődzők Nyálkahártyájának kiválasztó mirigyei vannak, amelyek gyomornedvet termelnek. A benne zajló emésztési folyamatok hasonlóak az egykamrás gyomorban zajlókhoz.

Heg emésztés

A bendő a kérődzők gyomrának legnagyobb kamrája. Szarvasmarha űrtartalma 100-300l, kisüzemi szarvasmarha esetében 13-23l. A hasüreg teljes bal felét elfoglalja. A nyálkahártya nem rendelkezik mirigyekkel, rétegzett, keratinizáló hámréteggel van bélelve, és 0,5-1 cm hosszú papillák borítják.

A táplálék lenyelés után azonnal bekerül ide, és falainak időszakos összehúzódása, valamint időszakos kérődzési periódusai miatt mechanikai feldolgozásnak vetik alá, amely során a táplálékot a szájüregbe regurgitálják, alaposan megrágják, nyállal megnedvesítik, majd ismét lenyelik.

A takarmány szárazanyagának akár 70%-a a bendőben emészthető fel, a bendőben emésztőenzimek. Hatalmas mennyiségben tartalmaz változatos mikroflórát (anaerob protozoonok (csillósok) és baktériumok), amelyek fermentálják a bendőtartalmat és enzimeikkel lebontják a takarmány tápanyagait. Ezt elősegíti, hogy a bendőbe folyamatosan lúgos nyál kerül, amely a mikroflóra életéhez szükséges karbamidot és aszkorbinsavat tartalmaz, valamint semlegesíti az erjedési folyamat során keletkező savakat. A bendőtartalom pH-ja 6,5-7,4.

Az erjedési folyamatok következtében a bendőben nagy mennyiségű gáz (szén-dioxid, metán, nitrogén, VFA, hidrogén, hidrogén-szulfid, oxigén stb.) képződik (főleg zöldhüvelyesek etetésekor), amelyek feleslege böfögés közben szabadul fel.

A mikroflóra hatására a kérődzők takarmányának fő összetevőjét képező rost és a poliszacharidok (keményítő) di- és monoszacharidokra (glükózra) bomlanak. Művelt egyszerű szénhidrátok nincs idejük felszívódni a vérbe, de illékonyra erjesztik zsírsavak(VFA) (ecetsav, tejsav, propionsav, olaj). A VFA-k a bendővénákba szívódnak fel, és helyettesítik a glükóz funkcióit a kérődzők szervezetében (energetikai célokra, szintézisben) összetett szénhidrátokés lipidek (tejzsír)). A kérődzők vércukortartalma lényegesen alacsonyabb, mint a monogasztrikus állatoké.

A takarmányokkal és nyállal a bendőbe kerülő fehérjéket a mikroflóra peptidekre, aminosavakra, majd ammóniára bontja, amelyeket a mikroflóra részben felhasznál a magas koncentrációjú bakteriális fehérjék szintézisére. tápérték kérődzők számára. A takarmányozással együtt bejutott mikroorganizmusok miatt a kérődzők akár 100 g mikrobiológiailag teljes értékű fehérjét is kapnak naponta. A proventriculus mikroorganizmusai a takarmányfehérjéken kívül nem fehérjetartalmú nitrogéntartalmú anyagokat (karbamid) is használhatnak, amelyet a gyakorlatban széles körben alkalmaznak.

Normális esetben a bendő mikroflóra elegendő mennyiségű B-vitamint (riboflavin, tiamin, nikotin, folsav és pantoténsav, biotin, piridoxin, cianokobalamin) és K-vitamint (fillokinon) szintetizál.

Rács funkciók

A háló egy kis kerek táska, amely a xiphoid porcon fekszik. A háló nyálkahártyája szintén nem rendelkezik mirigyekkel, és sajátos sejteket képez. A háló nyílásokon keresztül kommunikál a heggel és a könyvvel, a nyelőcső hornyán keresztül pedig a nyelőcsővel. A nyelőcső ereszcsatorna egy félig zárt cső, amely a nyelőcsőből a háló alján a könyvbe fut. Folyékony táplálékot és vizet szállít a nyelőcsőből a csatornán keresztül a hasüregbe, megkerülve a proventriculust.

A háló válogató szervként működik. Bejáratánál a bendő nyálkahártyáján egy ránc található, amelyen keresztül a bendő hálójába csak cseppfolyósított és zúzott táplálék kerül. A háló befogja az étellel együtt érkező idegen tárgyakat.

Könyv funkciók

A könyv a jobb oldali hipochondriumban, a retikulum és a tályog között helyezkedik el, és kerek vagy ovális (bárányoknál) alakú. A nyálkahártya nem rendelkezik mirigyekkel, és redőket képez - durva papillákkal borított leveleket. A könyv egyfajta szűrő, amely a hálóból lehulló, rosszul őrölt ételszemcséket visszatartja és összetöri a leveleiben. A könyv intenzíven szívja magába a vizet, ásványi oldatokat és savakat.

A proventriculus és a kérődző folyamat mozgékonysága

Az elülső gyomor összehúzódásai szekvenciálisan koordináltak.

A bendő összehúzódásait ún kérődzés. Normális esetben a heg 2 percenként 2-5 alkalommal húzódik össze. Ebben az esetben először az előcsarnok húzódik össze szekvenciálisan, majd a háti zsák, a hasi zsák, a caudodorsalis vak protuberancia, a caudoventralis vak protuberancia, és ismét a háti és a hasi zsák. Amikor a háti zsák összehúzódik, gázok regurgitációja következik be. A kérődzés hatására a hegtartalom az óramutató járásával ellentétes irányban egyenletesen keveredik. A kérődzés (atónia) megszűnése a bendő mikroflóra pusztulását, rothadási folyamatok kialakulását és mérgezést okoz.

A háló 30-60 másodpercenként összehúzódik, a böfögés során összehúzódik és kinyílik, további harmadik összehúzódás következik be. Ilyenkor a táplálék durva részecskéi visszaszorulnak a bendőbe, a folyékony tartalma pedig a könyvbe.

A könyv üregében csökkenés tapasztalható Légköri nyomás A hálóhoz képest a könyv ellazuláskor úgymond magába szívja a táplálékot, és a mindig nyitott könyvoltós nyíláson keresztül az összehúzódás során a tálba préseli.

Az elülső gyomor mozgékonyságát szabályozó idegközpont található medulla oblongataés az agykéreg.

A perisztaltikát a gőz irritációja fokozza szimpatikus idegekés receptorok szájüreg rágáskor. A perisztaltikát gátolja a szimpatikus idegek és a duodenum receptorainak irritációja. A proventriculus falában intramurális idegfonatok találhatók, amelyek szabályozzák a proventriculus koordinálatlan összehúzódásait.

Amikor a kérődzők táplálékot fogyasztanak, gyakorlatilag rágás nélkül lenyelik. Ezt követően a takarmánytömegeket a bendőből a szájüregbe visszavezetik, másodszor is alaposan megrágják, majd ismét lenyelik. Ez folyamat hívott kérődző Azt az időt, amely alatt az ismételten regurgitált hegtömeget rágják, ún kérődző időszak.

A kérődzők folyamata szarvasmarhánál 30-70 perccel, kismarhánál 20-45 perccel a takarmányfelvétel után kezdődik. Naponta 6-8 kérődzési időszak van, ezek 40-50 percig tartanak.

Böfögés- a bendő előcsarnokának mechanoreceptorainak, a nyelőcső ereszcsatorna és a háló mechanoreceptorainak irritációja következtében kialakuló összetett reflex aktus. A böfögés középpontja a medulla oblongata-ban található.

Emésztés a hasüregben

Abomasum – maga a gyomor kérődző. A benne zajló emésztési folyamatok hasonlóak az egykamrás gyomorban zajlókhoz.

A nyálkahártya abomasum teljes felületén szekréciós sejtek vannak, amelyek enzimeket (pepszin, kimozin és lipáz), sósavat és nyálkát termelnek. Nincsenek vak zsákok vagy diverticulumok az abomasumban. A tejoltós emésztés sajátossága a folyamatos gyomornedv-elválasztás. Az oltólé pH-ja szarvasmarhában 1,5-2,5, juhban 0,97-2,2.

A gyomor emésztésének jellemzői fiatal kérődzőkben.

Újszülött kérődzőkben a proventriculus nem működik. Az előgyomor intenzív fejlődése figyelhető meg az élet első hónapjaiban az alkalmazkodást követően salakanyag. Az újszülöttek proventriculusában nagyon kevés a mikroflóra, és nem vesz részt a takarmány hidrolízisében és fermentációjában, pl. Az újszülöttek emésztési folyamatai hasonlítanak az egykamrás gyomorban zajló folyamatokhoz.

Fiatal kérődzőknél a tej a nyelőcső ereszcsatornáján keresztül jut a könyvbe, megkerülve a bendőt. Ebben az esetben a szívás ingere a nyelőcső ereszcsatorna ajkai bezárására. Ha nagy adag tejet gyorsan lenyelnek, a nyelőcső ereszcsatorna ajkai nem záródnak be teljesen, a tej bejut a nem működő proventriculusba és ott rothad. Fiatal állatoknál az előgyomor fejlődésének és a mikroflórával való megtelepedésének ösztönzője a felnőtt állatokkal való érintkezés és a szálastakarmány fogyasztása.