Hány gramm fehérje van 1 tojásban? Hány kalória van a tojásfehérjében

A tojások gazdag és optimális összetételét értékelik, mert tartalmazza nélkülözhetetlen vitaminokatés olyan anyagok, mint a B12 és a fehérjék. Az utolsó elem az izomfejlődés alapja, ami fontos a testépítésben és más sportágakban. A fehérjéknek a normál étrendben is jelen kell lenniük, és hiányuk ahhoz vezethet kellemetlen következményekkel jár. A csirke tojás rendszeres fogyasztása lehetővé teszi a szervezet számára, hogy feltöltse tartalékait. hasznos összetevőkés normálisan működik.

A kompozíció jellemzői

Annak ellenére, hogy a tojást rendkívül egészségesnek tartják és szükséges termék, kémiai összetétel ez a csirke táplálékától függ. A legértékesebb és leggazdagabb a baromfitojás. Az ipari termék nem tartalmaz annyi mikroelemet, mivel a madarak étrendje gyakran tartalmaz különféle antibiotikumokés adalékanyagok. Az ilyen tojásoknak bizonyos előnyei vannak, de fontos, hogy minőségi terméket válasszunk.

A kémiai összetétel olyan összetevőket tartalmaz, mint:

• B, A, D csoport vitaminai;
• Aminosavak;
• szénhidrátok;
• Zsírok;
• vas, foszfor, kálium, magnézium stb.;
• Omega3 zsírsavak.

Az adatok és egyéb anyagok mennyisége a tojás eredetétől, az elkészítési és tárolási módtól függ. A kalóriatartalom is eltérő a termék koleszterint tartalmaz. Optimális a természetes, friss termék használata. Az elkészítési módot egyénileg választják ki, de az előnyök eltérőek.

A legértékesebb és gazdag összetételű a tojás egyébként a fogyókúrás táblázatok olyan termékeket tartalmaznak, mint a tojás, sajt - mint energiaételek. Túlnyomórészt A-vitamint tartalmaznak, amely szükséges normál csere anyagok az emberi szervezetben. Azt is érdemes figyelembe venni, hogy egy tojás több részből áll (tojásfehérje, héj és sárgája), amelyek mindegyike fogyasztható. Szavatossági idő ebből a termékből elég nagy hideg hőmérsékleten, de minél tovább történik ez, annál kevesebb hasznos komponenst tartalmaz.

Egy adott termék kémiai összetételében az értékes anyagok mennyiségét befolyásolja különféle tényezők. A tojás azonban sokak számára egészséges és megfizethető forrás szükséges a szervezet számára anyagokat. A termék diétásnak is tekinthető, mivel magas tápértékkel és alacsony kalóriatartalommal rendelkezik. A csirke tojás magas fehérjetartalma az jó forrás izomépítő anyag, ami sok sportban fontos, például a testépítésben.

A főzési módtól függően a fehérje grammszáma is változik. Például egy főtt termék alacsony szénhidráttartalmú (0,7 gramm), de optimális mennyiségű fehérje, ami 12,7 gramm fehérje. Ez a paraméter átlagos, és különbözik a különböző tojástermékekben. Például egy tojásfehérje 11,1 gramm fehérjét tartalmaz, míg a sárgája 16,2 grammot. Ennek az anyagnak a legmagasabb a száraz tojásfehérje - 82,4 kalóriatartalma ebben az esetben 100 gramm termékben 350 kcal.

A fehérje grammszáma a termék eredetétől függ. Ennek az anyagnak az átlagos tartalma egy nyers tojásban 6 gramm. Az esszenciális fehérje az izmok fő eleme, és a kémiai összetétel egyéb összetevői pozitív hatással vannak a haj növekedésére, általános fejlődésés a test egészsége. Nagyon gyakran a testépítésben a sportolók koncentrált fehérjét fogyasztanak, de a megfelelő étrend igen fontosés tojásfehérjét is tartalmaz.

Érdemes megjegyezni a csirke tojástermékeket, amelyek különböznek egymástól a legnagyobb tartalom tojásfehérje:

• tojáspor - 46 gramm;
• Száraz tojás csirke sárgája - 31;
• Száraz tojásfehérje - 82,4;
• Csirke sárgája - 16, 2;
• Sült tojás olaj nélkül - 14,5 gramm.

Ennek a terméknek a magas tápértéke lehetővé teszi a szükséges energiamennyiség elérését. Egy tojás zsírtartalma körülbelül 10 gramm. Minden összetevő könnyen felszívódik az emberi szervezetben, beleértve a tojásfehérjét is.

A csirketojás ízjellemzői kifejezetten a madár táplálkozásától függenek. A kiegyensúlyozott íz nem igényel további fűszereket, de sokan fogyasztanak sót. A héj előnyös, de csak akkor, ha a terméket előállítják házi csirke. Azt is figyelembe kell venni, hogy a sárgája jelentős mennyiségű koleszterint tartalmaz, de ez nem befolyásolja jelentősen ennek az anyagnak a szintjét a vérben. Ha problémák vannak ezzel a tényezővel, akkor a legjobb, ha korlátozza a sárgája fogyasztását.

A csirketermék nyersen és főzve is fogyasztható. Az első esetben jelentős a szalmonellózis fertőzés veszélye. Ha megfőzi a tojást, ez elkerülhető. Túlzott használat tojásfehérje és egyéb összetevők, valamint túl kevés, különböző kellemetlen következményekhez vezet. Ez a termék könnyen felszívódik a szervezetben, és lehetővé teszi, hogy sok szükséges anyagokat Mert normális fejlődés.

A tojás az egyik legnépszerűbb és legkedvezőbb árú terméknek nevezhető. Hogyan és kinek hasznosak, milyen tulajdonságaik vannak és miért olyan fontosak? Nem mindenki tudja a választ ezekre a kérdésekre.

A tojást magas tápértékű terméknek tekintik. A fogyás és a növekedés érdekében szerepelnek az étrendben izomtömeg, számos jótékony tulajdonsággal rendelkeznek és ugyanakkor nem magas kalóriatartalmúak, különösen, ha a sárgáját elválasztjuk a fehérétől. Egy átlagos tojás kalóriatartalma 79 kcal.

Maga a tojás két részből áll - a fehérből és a sárgájából. Mindegyiknek más a kémiai összetétele, kalóriatartalma, és saját, szervezetünk számára szükséges elemkészletet tartalmaz.

Az úgynevezett fehérje nevét arról kapta, hogy szinte teljes egészében vízből és kiváló minőségű fehérjékből áll, teljes aminosavkészlettel. A fennmaradó néhány százalékot vitaminok, enzimek, lipidek és szénhidrátok képviselik. A fehérje a tojás teljes tömegének körülbelül 60%-át teszi ki, és 46-50 kcal-t tartalmaz. Jól felszívódik a szervezetben, és pozitív hatással van a működésére.

A tojásfehérjében lévő összes fehérje több mint fele ovalbumin vagy tojásalbumin, amely az embrió normál fejlődéséhez szükséges tartalék elem. Nem kevésbé fontos összetevői a konalbumin és a lizozim fehérjék, amelyek antibakteriális hatásúak.

A tojásfehérje a fehérjéken kívül enzimeket, szénhidrátokat, a legtöbb B-vitamint, mikroelemeket és makroelemeket tartalmaz.

A tojássárgája kalóriatartalma sokkal magasabb, mint a fehérje kalóriatartalma. A fehérjéhez hasonlóan fehérjéket, vitaminokat és egyebeket is tartalmaz szükséges elemeket, de többségük lipid – közel 5 g tömeg hasznos számukra. Nagy tápértékkel rendelkeznek zsírsav, mint a linolén, palmitin, sztearin és mások.

A kemény és lágy tojás kalóriatartalma majdnem megegyezik a nyers tojáséval, de velük ellentétben sokkal jobban felszívódik. A tükörtojás energiaértéke valamivel magasabb - körülbelül 100 kcal, és sütéskor növényi olaj 120-130 kcal-ra nő. Egy tojásból származó omlett kalóriatartalma körülbelül 150 kcal. De a legtöbb kalóriatartalmú tojásterméket tekintik tojáspor, vagy száraz melanzs: azt energia érték 100 grammonként 500-550 kcal.

Tojás kalóriatáblázata különböző főzési módok szerint

A tojás kémiai összetétele a táblázatban

A fürjtojás kalóriatartalma

A fürjtojás kalóriatartalma valamivel magasabb, mint a csirketojásé. Hozzávetőleges értéke 168 kcal. Természetesen 100 g termék alapján, mert maga a fürjtojás sokkal kisebb, mint a tyúktojás. Súlya 10 g, energiaértéke 16-17 kcal.

Strucc

A strucctojás tömege 20-30-szor meghaladja a csirke tojás tömegét, de a kalóriatartalom éppen ellenkezőleg, alacsonyabb - 118 kcal. Egy tojás átlagos tömege 1200 g, energiaértéke 1400 kcal-ra becsülhető.

Gusinogo

A libatojás három-négyszer nagyobb, mint a csirketojás, kalóriatartalma 300-400 kcal. Egy libatojás energiaértéke 100 g termékben 185 kcal

pulyka

A pulykatojás súlyukban és tulajdonságaiban áll a legközelebb a csirketojáshoz. Egy átlagos tojás tömege 70-80 g. 100 g-ra számított energiaértéke 171 kcal, egy tojás kalóriatartalma 130 kcal. A pulykatojás kevesebb fehérjét tartalmaz, mint a csirketojás, de éppen ellenkezőleg, több lipidet tartalmaz, ezért nem tekinthető étrendinek.

A tojás hasznos tulajdonságai

A tojás előnyeihez kétség sem fér, ezért mindenkinek szerepelnie kell az étlapon, aki figyelemmel kíséri étrendjét és egészségét. Mindent tartalmaznak szükséges egy személy számára készlet cserélhető és esszenciális aminosavak, vitaminok, valamint zsírok, amelyekből szervezetünk energiát és „építőanyagot” nyer, többek között a hormonok szintéziséhez is.

A tojás jótékony tulajdonságai között több fő is azonosítható:

• Pozitív hatás immunrendszer vitaminoknak köszönhetően
• Segít a gyomor-bélrendszeri problémák leküzdésében
• Csökkentse a szív- és érrendszeri betegségek és a rák kialakulásának kockázatát
• Javítja a látást, jó megelőzés a szürkehályog ellen
• Növeli a csontok szilárdságát a magas D-vitamin tartalma miatt
• Van nagyon fontos izomépítésben, különösen mivel a tojásfehérjék jobban felszívódnak, mint a hús vagy a tejtermékek
• Javítja a férfi reproduktív rendszer működését
• Serkenti az agyműködést, erősíti a memóriát

A főtt tojás nem veszíti el tulajdonságait, ezért a legjobb ebben a formában fogyasztani. A szakértők véleménye eltér a nyers formájuk előnyeiről és biztonságosságáról, de a legtöbben mégis a tojás hőkezelését javasolják.

Ártalom és ellenjavallatok

Mint minden más terméknek, a tojásnak is számos ellenjavallata van.

• Egyéni intolerancia . Természetesen a tojásallergiás embereknek kerülniük kell őket. Felnőttek és különösen gyermekek túlérzékenységÓvatosnak kell lennie - a tojásfehérjében lévő ovomukoid gyakran allergiás reakciót okoz. A gyermekeknél azonban öt-hat éves korukra az allergia gyakran magától elmúlik.
• Koleszterin . A tojássárgája koleszterint tartalmaz, és ezt elsősorban a hajlamos embereknek kell figyelembe venniük szív-és érrendszeri betegségek. Az egészségügyi kockázatok elkerülése érdekében ajánlott legfeljebb két tojás fogyasztása naponta, vagy különítse el a sárgáját a fehérétől. Ez utóbbi nagy mennyiségben is biztonságos.

• Salmonella. Figyelembe kell venni, hogy a szalmonella baktériumok megtalálhatók a tojásban, különösen a házi tojásokban. Képes előidézni súlyos betegségek A gyomor-bél traktus, ezért néhányat követnie kell egyszerű szabályok– Főzés előtt mossa le a tojásokat szappannal, és főzze tíz percnél tovább.

Tojás a diétás táplálkozásban

• A tojást nyugodtan diétás terméknek nevezhetjük. Először is, egy tojás 5-6 g fehérjét tartalmaz, annak ellenére, hogy meglehetősen alacsony kalóriatartalma van.
• A tojás kis mennyiségben is jól feltölt, így elkerülhető az étkezések közötti apró falatok.
• A diétás termékek nagy részéhez képest a tojásnak van egy másik előnye - az alacsony költség.

Ezenkívül a tojás nemcsak fehérjék, hanem zsírok forrása is. Ez azért fontos, mert a lipidek nem rosszabbul telítik a testet, mint a fehérjék, és a jóllakottság érzése segít csökkenteni az ételadagokat és gyorsan megválni az ételtől. túlsúly. Semmi esetre sem szabad teljesen lemondani a zsírról, még diéta mellett sem: a szervezetnek szüksége van kiegyensúlyozott étrend hogy megfelelően működjön.

Alacsony kalóriatartalmú diéta esetén el kell választani a fehérjét a sárgájától, és az omlettben lévő kalóriák száma jelentősen csökken.

Vannak, akik annyira igyekeznek lefogyni, hogy a böjtnek és a monodiétáknak köszönhetően számos egészségügyi probléma alakul ki náluk. A testet ért ilyen ütések után felépülésre van szüksége, olyanra, amely nem fogja visszaadni a súlyát a korábbi értékére. A tojás tökéletes erre.

Napi fogyasztási arány

A tojás napi bevitele sok tényezőtől függ: az ember életkorától, egészségi állapotától és életmódjától.

Egy egészséges felnőtt hetente 3-5 egész csirketojást is megehet az egészségkárosodás kockázata nélkül. De nyugodtan ehet egy fehérjéből többször is, mivel a sárgáját tekintik a fő koleszterinforrásnak.

A tojást óvatosan kell adni a gyerekeknek - gyakran allergiát okoznak. Legfeljebb egy évig jobb, ha tartózkodik a tojás bevezetésétől az étrendbe, és csak fehérje formájában adhatja gyermekének. Ha allergiás reakció nem következett, ami azt jelenti, hogy a sárgája sem okoz kárt. Egy kisgyereknek Heti 2 tojás elég lesz.

Sporttal foglalkozó emberek heti norma túl lehet lépni. Testmozgás Sok fehérjét igényelnek, így hetente akár 15 tojást is megehet.

Az idős emberek, különösen a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők esetében a tojásfogyasztást minimálisra kell csökkenteni. A norma ebben az esetben nem lehet több, mint heti 1-2 csirke tojás.

Hogyan válasszuk ki a legjobbat

• Mindenekelőtt magukra a tojásokra kell figyelni. Tisztának, repedésmentesnek kell lenniük, és nem különböznek egymástól túlságosan tömegben és méretben. A friss tojás héja mattnak tűnik, és maga a tojás nem lehet túl világos.
• A minőségi előírásoknak megfelelően minden tojáson jelöléssel ellátott bélyegzővel kell rendelkeznie. Ez lehetővé teszi, hogy megértse, melyik kategóriába tartozik és mi az maximális időtartam tárolás

A „D” betű a címkézés első jeleként azt jelzi, hogy a tojás diétás, és legfeljebb egy hétig tárolható. A „C” betű - étkezési tojás - azt jelenti, hogy az ilyen tojások eltarthatósága 25 nap.

A második jelölést a termékkategória határozza meg. "B" jel - legmagasabb kategória, „O” – kiválasztott tojás, „1”, „2” és „3” – 1., 2. és 3. kategória.

• A már megvásárolt tojásokat otthon tovább ellenőrizheti. Meg kell tenni a tojást egy erős sóoldat; ha nem friss, azonnal a felszínre úszik.
• A tojás minőségét a feltöréssel ellenőrizheti. A friss tojás fehérjében nem lehetnek foltok vagy zárványok.
• Ha a főtt tojást nehéz meghámozni, ez a frissességére utal.

Diétás tojás receptek

A tojásos ételekhez nagyon sok recept létezik, és sok közülük a diétás kategóriába sorolható.

Tojás, héj nélkül főtt

Ezt a receptet az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmúnak nevezhetjük. Az összetevők, amelyekre szüksége lesz:

• 1 evőkanál. apróra vágott dió
• 5 evőkanál. l. ecet
• 2 tojás

1 literben elkeverjük az ecetet és a sót. vizet és tedd a tűzhelyre. Amikor a víz forrni kezd, törjük fel a tojásokat, és egyenként tegyük a serpenyőbe. A tojások ne érjenek egymáshoz; Pár perc forralás után kivehetjük őket, tányérra téve megszórjuk darált dióval.

Tojás tejfölben

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 1/3 csésze tejföl
• 1/2 tk. vaj
• 1/4 csésze reszelt sajt

Egy serpenyőbe tegyük a tejfölt, óvatosan törjük rá a tojásokat, szórjuk meg sajttal és sóval, majd locsoljuk meg olvasztott vaj. Sütőben készre sütjük.

Tojásrántotta sajttal

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 1/4 csésze tej
• 1/3 csésze reszelt sajt

A tejet és a tojást simára verjük, hozzáadjuk a sót, a sajtot és összekeverjük. Az így kapott keveréket kivajazott tepsibe öntjük, és a sütőben készre sütjük.

Azok számára, akik számolják a kalóriákat és az elfogyasztott fehérje mennyiségét, ez az információ számomra releváns lesz. Ha csak egy tojás fehérjetartalmára kíváncsi, akkor az első táblázatban ezeket az információkat találja. A kategóriákat a harmadiktól (hogy őszinte legyek, még ilyet sem láttam még akciósan, nyilván nagyon kicsi tojás) a legmagasabb kategóriákig.

Az adatbázisból vett információ élelmiszer termékek. Itt egy részletesebb cikk a témában -. Vagy közvetlen link a programhoz (spam miatt, csak regisztráció után érhető el) - .

Emellett az étkezési tojáson kívül vannak diétás tojások is, amelyeket C helyett D betűvel jelölnek.

FEHÉRJE-TARTALOM TÁBLÁZAT KATEGÓRIÁK SZERINT

Mennyi fehérje van egy tojásban?

Általánosságban elmondható, hogy a tojás fehéret, sárgáját és héját tartalmaz. Az első táblázat a héjas tojások adatait tartalmazza, amelyek 100 grammonként 11 gramm fehérjét tartalmaznak. Ha figyelembe vesszük késztermék(héj nélküli tojás), akkor 100 g 12,5 g fehérjét tartalmaz.

A tojássárgája összetétele a következőket tartalmazza: százalék több fehérje mint a tojásfehérje. De majdnem 2-szer több fehérje van. A tojássárgája a fehérje mellett zsírokat és koleszterint is tartalmaz, nagyszámú vitaminok Például 100 gramm sárgája tartalmaz napi norma B12-, B7-, B5-vitamin, valamint sok A-vitamin, kálium, kalcium és foszfor. A tojásfehérje pedig jobban felszívódik a sárgájával együtt.

Van egy vélemény, hogy ha sok tojást eszik a sárgájával együtt, akkor a nagy mennyiségű koleszterin egészségügyi problémákat okozhat. De ez a vélemény általában régi tanulmányokon alapul, és jelenleg nem láttam új tanulmányokat a tojáskoleszterin szervezetre gyakorolt ​​​​hatásáról. Másrészt maga a tojássárgája rosszabbul felkunkorodik.

Mindenesetre szerintem nem szabad visszaélni vele. nagy mennyiség koleszterin, de emiatt aggódnia kell, ha napi 5 tojásnál többet eszik. De persze, mint mindenben, a lényeg, hogy ne vigyük túlzásba...

Az alábbiakban táblázatok találhatók a fehérjetartalomról tojásfehérjeés sárgáját. A súly beállításra kerül, az első esetben az együttható 60%, a másodikban 30%, azaz körülbelül 10% marad a héj alatt.

A TOJÁS FEHÉRJÉTARTALMÁNAK TÁBLÁZATABELKAKATEGÓRIÁK SZERINT

A TOJÁSSÁRGA FEHÉRJE-TARTALMÁNAK TÁBLÁZATA KATEGÓRIÁK SZERINT

Vigyázz a tested egészségére, mozogj és táplálkozz helyesen!

És egy videó a koleszterin károsításáról, miért van szükség rá, és mibe van eltemetve a kutya =)

A tojásfehérje erős immunstimuláns, amely kifejezett baktericid tulajdonságokkal rendelkezik. Színtelen, szagtalan, viszkózus folyadék, amely tapadó tulajdonságokkal rendelkezik. Felverve sűrű habszerű állagot kap. A hőkezelés során kifehéredik. A termék javítja az agyműködést, részt vesz a vérképző folyamatokban, megakadályozza a szürkehályog kialakulását.

Által tápérték egy tojás 50 g húst és 200 ml-t helyettesít. Az állati eredetű termékek közül a fehérje emészthetősége a legmagasabb (98%).

Jótékony tulajdonságok

A tojásfehérje fő előnye, hogy összetételében nincs zsír. Ez abszolút diétás termék, fogyás alatti használatra engedélyezett.

GYIK

Mi a legjobb módja a tojásfehérje főzésének? Szakács. Ez a hőkezelési módszer megőrzi tápértékét, előnyös tulajdonságait. Mindössze 1-2 perc főzés elegendő a veszélyes szalmonella bacilus elpusztításához. A fehérje sütése nem javasolt, mert felborítja a termék szerkezetét (megindul a denaturációs folyamat), aminek következtében a termék energiaértéke csökken. Kívül, ez a módszer A hőkezelés az olaj bejutásához vezet a szervezetbe, amely rákkeltő anyagokat hordoz, amelyek veszélyesek emésztőrendszerés máj.

Érdekes módon a tojásfehérje +60 fokos hőmérsékleten kezd „beállni”, és +65 fokon megkeményedik. Ugyanakkor a sárgája +65 fokon sűrű állagot kap, +73 fokon pedig teljesen kemény lesz.

Miből áll a tojásfehérje? Zsírokból (0,3%), szénhidrátokból (0,7%), fehérjékből (13%), vízből (85%), vitaminokból, enzimekből. Minden jelen van benne fontos aminosavak fehérje felépítéséhez az emberi szervezetben. Ezenkívül lizozimot tartalmaz, amely egy olyan vegyület, amely semlegesíti a káros mikroorganizmusokat, beleértve a rothadó mikroorganizmusokat is.

Meddig lehet tárolni főtt tojás? Legfeljebb egy hét. A jótékony tulajdonságok elvesztésének elkerülése érdekében azonban a terméket az elkészítést követő 3 napon belül ajánlott elfogyasztani. Nyers tojások Hűtőszekrényben +4 fokon legfeljebb 5 hétig tárolható.

Következtetés

A tojásfehérje könnyen emészthető fehérjeforrás, amelyből Darwin elmélete szerint az első sejtes struktúrák. A fehérjék játszanak fontos szerep az emberi testben. Nekik köszönhetően az anyagcsere, a légzés és az emésztési folyamatok zajlanak. A fehérje csontokból, körmökből, hajból, izmokból, inakból, porcokból és bőrből áll. A szervezet fehérjehiánya a csontváz gyengüléséhez, a nyálkahártyák elvékonyodásához, állapotromláshoz vezet. védőgát, fogékonyság a különböző fertőzésekre, gyors öregedés. A tojásfehérje bakteriális aktivitással rendelkezik és erősíti szív-és érrendszer, növeli a „jó” koleszterin szintjét. Külsőleg kezelésre használják bőrproblémák, sérült ízületek, erősíti a körmöket, a hajat, feszességet és rugalmasságot kölcsönöz a dermisnek.

A tojás az egyik leginkább fogyasztott és legelérhetőbb élelmiszer, amelyből sokféle étel készül.

Hány fehérje van egy főtt tojásban?

A tojás fehérből és sárgájából áll, amelyekből sok van hasznos anyagok. A fehérje mennyisége egy tojásban körülbelül kétszer akkora, mint a sárgája. A főtt tojásban lévő fehérje mennyisége a csirke tojás méretétől függ, de az átlag körülbelül 6 gramm. BAN BEN tojássárgája fehérjét is tartalmaz, körülbelül 4%.

A tojásfehérje elsősorban vízből áll. Ahhoz, hogy megtudja, mennyi fehérje van egy főtt tojásban, meg kell találnia, hogy mennyi fehérje van 100 grammban.

A főtt tojásban lévő fehérjék, zsírok és szénhidrátok mennyisége a következő százalékarányban oszlik meg: 12,7% fehérje, 10% zsír és 1% szénhidrát. Ezért a főtt tojás fehérjetartalma nem olyan magas.

A tojásfehérje rengeteget tartalmaz szerves komponensek, fehérje és . Így a fehérje közvetlenül befolyásolja a szervezet teljes működését. A tojásfehérje nem tartalmaz koleszterint, és meglehetősen könnyen felszívódik a szervezetben. A fehérje részét képező enzimek javítják az agyműködést, és energiával telítve elősegítik a sejtek megújulását.

A fehérje az alacsony kalóriatartalmú termék, mert 100 gramm mindössze 47 kcal-t tartalmaz. A fehérje kalóriatartalma egy tojásban változhat, minden a tojás méretétől függ. A kalóriák száma is változik a tojás főzési módja miatt. A tükörtojástól eltérően a főtt tojás nem veszíti el jótékony tulajdonságait, kalóriatartalma 79 kcal/100 gramm termék, míg a tükörtojás energiaértéke eléri a 179 kcal-t is.

A tojásfehérje annyira egészséges, hogy belekerül még benne étrendi adag a gyógyászati ​​és megelőző célokra, valamint a profi sportolók étrendjében.

A fürjtojás a csirketojás kiváló analógja. A fürjtojás kis mérete miatt a fehérjetartalom valamivel kisebb, és 11,9%. Több aminosav, tápanyag-összetevő és sok más hasznos anyag van benne. Például egy fürjtojás A-vitamin mennyisége kétszer annyi, mint egy csirke tojásban. hipoallergén, ezért gyakran szerepelnek az allergiára hajlamos emberek étrendjében. Akkor is használni kell őket diétás táplálkozásés a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők. Az ezekben a tojásokban található fehérjét a sportolók aktívan használják izomtömeg építésére.