Lehetséges-e folyékony búzadara kása gyerekeknek? Mennyei búzadara, vagy minden a zabkásakról

6 hónapos gyerekek. Az anyák követték ezeket az ajánlásokat. Ennek eredményeként gyermekek több generációja nőtt fel, akik gyakran fogyasztották ezt a terméket. Az elmúlt évtizedekben azonban a gyermekorvosok és a gasztroenterológusok véleménye drámaian megváltozott, és a búzadara kását már nem tartják kisgyermekek táplálására alkalmas élelmiszernek.

A búzadara lényegében őrölt búza.

A búzadara a búzaszemek endospermiumának kis részecskéiből áll, más szóval a búzadara őrölt búza. A szemcsék mérete 0,2-0,6 mm között változik. A búzadarát lágy, durumbúza és vegyes búzafajtákból nyerik. Csak a puha szemek alkalmasak zabkására. A „kemény” gabonaféléket levesekhez, szeletekhez, rakott ételekhez stb.

A gabonafélék összetétele

A búzadara több mint két tucatot tartalmaz hasznos összetevők szükséges a szervezet normális működéséhez.

100 g búzadara esetében van:

• 67,4 g szénhidrát (főleg keményítő);
• 14 g víz;
• 10,3 g fehérje;
• csak egy gramm zsírt.

A búzadara emellett hamuanyagokat, vitaminokat (PP, E, B2, B6, B1, folsav), nyomelemek (kálium, foszfor, kén, klór, kalcium, magnézium, vas, cink, fluor, króm, molibdén, vanádium, szilícium stb.).

Más gabonafélékkel (hajdina, zabpehely, rizs) összehasonlítva azonban kiderül, hogy a mikroelem- és vitamintartalom tekintetében a búzadara 3-5-szörösére „veszít” nekik.

Jótékony tulajdonságok

A búzadara kása könnyen felszívódik a gyermek szervezetében, és magas energia érték. Köszönet gyors út a benne elérhető összes készítményt hasznos anyag változatlan formában őrzik meg.

A búzadara diétás ételnek számít:

• gyermekeknél és felnőtteknél;
• nál nél ;
• gyomor-bélrendszeri betegségek esetén;
• V felépülési időszak műtét után.

A gyermekorvosok és a gasztroenterológusok azonban azt javasolják, hogy a búzadarát csak egy év elteltével vigyék be az egészséges gyermekek étrendjébe. Az 1-3 éves gyermekek ezt a zabkását 10 naponta egyszer (nem gyakrabban!) vehetik fel a menübe. Az iskolások hetente 2-3 alkalommal fogyaszthatják ezt az ételt.

A búzadara előnyei:

1. A szív- és érrendszer erősítése a magnézium és kálium jelenléte miatt.
2. a folsav pedig normalizálja az idegrendszer működését.
3. A szilícium és a kalcium erősíti a csontrendszer állapotát.
4. A búzadara kása szénhidrátjai gyorsan felszívódnak, energiával telítve a gyermek testét.
5. A búzadara kása jótékony hatással van a gyomor állapotára, beburkolja falait és enyhíti a görcsöket stb.

A búzadara kása károsodása gyermek számára

A legújabb tanulmányok szerint a búzadara több okból is káros lehet a gyermekre:

1. Magas fitin tartalom. Ez az anyag „megköti” a kalciumot, megakadályozva, hogy bejusson a vérbe. A kalcium sók elégtelen mennyiségét a szervezet csontból és izomrendszerek. Más szóval, ha rendszeresen búzadarával eteti gyermekét, megnő a kalciumhiány kialakulásának kockázata. Ez negatív hatással lehet mindenki munkájára. belső szervek. Egyes esetekben a szívizom működésének zavara, a véralvadás romlása, angolkór és görcsök jelei jelentkeznek. A búzadara kása gyakori fogyasztása az immunrendszer működésére is negatívan hat.
2. A búzadara tartalmaz nagyszámú gluténmentes növényi fehérje. Egyre gyakrabban számolnak be gluténintoleranciáról gyermekeknél (). Ez a betegség általában örökletes, és a bélnyálkahártya elvékonyodása, felszívódási zavara jellemzi. tápanyagok. Patológiás tünetek Nem maga a glutén okozza a betegséget, hanem annak egyik frakciója, a gliadin. Ennek az anyagnak a rendszeres bejutása a gyomor-bél traktusba a bélbolyhok halálához vezet. Ennek következtében a gyermeknél emésztési problémák lépnek fel, gyomor-bélrendszeri betegségek (stb.) alakulnak ki. Még azoknál a gyermekeknél is kialakulhat gluténallergia, akik nem szenvednek cöliákiában.

Recept

A búzadara kása elkészítésének szabályai:

• Forraljunk fel 200 ml vizet.
• Öntsön 2 evőkanál gabonapelyhet forrásban lévő vízbe vékony sugárban, folyamatos keverés közben.

A búzadara és a víz optimális aránya 1:10.

• Főzzük a zabkását 7-10 percig.

Fontos! A búzadara kása nem emészthető, mivel az emésztett termékben hiányzik az összes hasznos anyag.

• Adjunk hozzá 100 ml forró tejet, sót, cukrot, szárított gyümölcsöket, vajat ízlés szerint.

Aszalt gyümölcsöt nem kell hozzáadni, hanem a kész zabkását pépesített banánnal, reszelt banánnal vagy körtével keverjük össze.

Összefoglaló szülőknek

A búzadara kását nem szabad egy évesnél fiatalabb csecsemőknek adni. Az 1-3 éves gyermekek korlátozott mértékben fogyaszthatják ezt az ételt. A búzadara nem okoz kárt az iskolásoknak. De számos betegség esetén ez a zabkása nélkülözhetetlen diétás ételként.

E. O. Komarovsky gyermekorvos beszél a búzadara kása előnyeiről és ártalmairól a gyermekek számára:

Mikor adhatsz búzadarát a babának? 6-7 hónapos koráig el lehet felejteni. Az is jobb, ha nem használja első kiegészítő táplálékként. Hajdina, zabpehely, kukorica zabkása. De ha a gyermek már ismeri a gyümölcsöket, zöldségeket és gabonaféléket, akkor a búzadara bevihető az étrendjébe.

A búzadara csecsemőknek egy nagyon kielégítő étel

A búzadara a következőket tartalmazza előnyös tulajdonságait:

• E-, PP-, B-vitamint tartalmaz;
• Energiaforrás;
• Kielégíti a szervezet fehérjeszükségletét;
• Ásványi anyagokat tartalmaz: kálium, magnézium, nátrium, kalcium.

A kása könnyen elkészíthető, nem igényel sok időt, magas keményítő- és rosttartalmának köszönhetően pedig nagyon laktató.

De vannak hátrányai is:

• A búzadara gátolja a szervezet felszívódási képességét teljesen vas és D-vitamin;
• Olyan anyagot tartalmaz, amely megzavarja a vitaminok felszívódását a bélben;
• Glutént tartalmaz, ami gyakran allergiás reakciókat vált ki.

E hátrányok miatt a csecsemőket nem szabad gyakran búzadarával etetni. Elegendő 10-15 naponta egyszer fogyasztani.

Hogyan kell főzni a búzadara kását csecsemőknek

A zabkása elkészítéséhez minimális összetevőre és csak 20-25 perc szabadidőre lesz szüksége. Tejjel vagy vízzel is főzhető. De a tejjel főtt zabkása finomabbnak tűnik a gyermek számára.

Hozzávalók:

• egy pohár víz vagy tej;
• 3 teáskanál búzadara;
• Egy csipet cukor;
• Kis darab vaj.

Az összetevők meghatározott mennyiségéből egy adag zabkását kapunk. Forraljon fel egy pohár vizet vagy tejet egy kis serpenyőben, és óvatosan adjon hozzá apró részletekben a búzadarát. Nagyon fontos, hogy a kását folyamatosan keverjük, különben a gyerekek által annyira nem szeretett csomók képződnek benne.

Legfeljebb 10 percig kell főzni, majd levesszük a tűzről, adjunk hozzá egy csipet cukrot és adjunk hozzá vajat. Az edénynek néhány percig állnia kell. Babáknak való búzadara kását is édesítheted nem cukorral, hanem friss bogyók vagy gyümölcsöt.

A kész kása meglehetősen folyékony állagú legyen. Ha egy gyerek először próbálja ki a búzadarát, akkor csak fél adagot adhat neki, és megnézheti, nem alakul-e ki allergia. Ha gyanús tünetek jelentkeznek: hasi fájdalom, kiütés, a búzadara bevezetése több hónapig elhalasztható.

A búzadara kása jelenléte a mai gyermekek étrendjében az egyik legvitatottabb kérdés. Egyes szakértők ragaszkodnak ahhoz, hogy meg kell várni, amíg a gyermek 3 éves lesz, hogy bemutasson egy terméket az étlapra, és el is magyarázza, miért olyan fontos ez. Mások úgy vélik, hogy a tulajdonságaiban egyedülálló étel a második életévtől adható, a legfontosabb az ajánlott recept és adagolás betartása.

A jó minőségű és megfelelő búzadarát tartalmazó zabkása valóban számos olyan tulajdonsággal rendelkezik, amelyek pozitívan befolyásolják a búza állapotát és fejlődését. gyermek teste. Sajnos ahol van haszon, ott van némi kár is. Mielőtt úgy döntene, hogy bevezet egy terméket a baba étrendjébe, meg kell ismerkednie a probléma minden aspektusával.

A speciális gabonafélék bizonyított előnyei

Nagymamák és tapasztalt anyák Nem hiába dicsérik a búzadarát, példaként hozva a gyerekeiket. Megfigyeléseik szerint azok a gyerekek, akik rendszeresen kapták a terméket reggelire vagy délutáni uzsonnára, folyamatosan híztak, megnőttek, nem tapasztaltak emésztési problémákat és tele voltak energiával. Ugyanakkor néha a terméket olyan csecsemők étrendjébe vezették be, akik még nem töltötték be az egyéves kort.

A termék előnyei egyedülálló és gazdag kémiai összetételének köszönhetők:

• Szénhidrát. Gyorsan lebomlanak és felszívódnak, biztosítva a gyermek számára a szükséges energiát.
• B-vitaminok (különösen a folsav). Jótékony hatással vannak az idegrendszer, különösen az agyszövet fejlődésére és kialakulására.
• Szilícium. Ennek a komponensnek az előnyei a fogzománc erősítésében, a szövetpusztulás és a fogszuvasodás kialakulásának megelőzésében nyilvánulnak meg.

Tanács: Bizonyos összetételi jellemzők ellenére a búzadara kása megfontolandó a legjobb lehetőség kiegészítő élelmiszerek olyan gyermekek számára, akiknek problémái vannak a fehérjetartalmú ételek emésztésével. Gyakran ajánlott olyan gyermekek számára, akik szenvednek krónikus kudarc vese

• E-vitamin. Ez nem csak egy „szépségvitamin”, hanem egy növekedésserkentő is, amely nélkül a teljes értékű egészség nem lehetséges. fizikai fejlődés gyermek teste.
• Kálium és magnézium. Segít javítani a szívizom működését és csökkenti a kopás kockázatát.
• Búzadara, szabályok szerint főzve, Ezenkívül serkenti az emésztést, javítja a perisztaltikát és bevonja a finom bélnyálkahártyát.
• A termék magas kalóriatartalma gyakran használják, ha aszténiás vagy alultáplált gyermekek súlygyarapodására van szükség.

Kiderült, hogy kisgyerekeknek búzadarát lehet adni, csak nem egy év előttés kövesse az ajánlott adagokat. Ezen túlmenően nem sértheti meg az itt bemutatott feltételeket hagyományos receptek, gyermekorvosok jóváhagyták. Figyelemre méltó, hogy a hőkezelési folyamat során a termékek legtöbb hasznos összetevője változatlan formában megmarad, és szükséges terápiás hatás hangerő.

A búzadara zabkása lehetséges káros hatásai és hogyan lehet elkerülni?

A búzadara előnyeit nem kérdőjelezik meg, de nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy ez is, mint bármely más élelmiszer termék, helyrehozhatatlan károkat okozhat a szervezetben. Igaz, mint a gyakorlat mutatja, ettől nem kell tartani, ha az ételt ésszerűen fogyasztják. Ezért nem ajánlott megsérteni a termék gyermekek étrendjébe történő bevezetésére vonatkozó szabályokat, életkoruktól függetlenül:

1. A lenyűgöző mennyiségű búzadara elősegíti a szénhidrátok olyan beáramlását, hogy a szervezetnek egyszerűen nincs ideje megbirkózni velük, ami végül székrekedéshez vezet.
2. A búzadara speciális fehérjét tartalmaz, amely a bélbolyhok elhalását okozhatja. Ennek eredményeként a nyálkahártya nem szívja fel a hasznos komponenseket a szükséges térfogatban. A károsodásról kiderül, hogy az elhalt képződmények már nem tudnak helyreállni.
3. A gabonafélékben található fitin lenyűgöző mennyiségű foszfort tartalmaz. Ez a mikroelem benne van Nagy mennyiségű elkezdi megkötni a kalciumot, ami megakadályozza a szövetek általi felszívódását. Az anyag hiánya angolkór kialakulásához vezet. Érdemes megfontolni, hogy ha a búzadarát kis mennyiségben fogyasztják, akkor ez a kár haszonra válik. A fitin foszforral látja el a szöveteket, és megakadályozza az angolkór kialakulását.
4. A többi búzatermékhez hasonlóan a búzadara is glutént tartalmaz, ezért a belőle készült zabkása ellenjavallt olyan gyermekek számára, akik ezt az anyagot nem érzékenyek. Ha nem követi a megfelelő étrendet, olyan betegséget válthat ki, amely csökkenti az emésztőrendszer nyálkahártyájának hasznos összetevőinek felszívódásának intenzitását.

Ha csak egy év múlva kezdi a csecsemőknek adni az ételt, ragaszkodva kis adagokhoz és legfeljebb heti 1-2 alkalommal, akkor lehetséges károkat a termék minimálisra csökken. A gyermek csak észrevehető terápiás előnyökhöz juthat tőle.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el helyesen a búzadarát, hogy csak az előnyöket élvezzük?

A búzadarát a búzaszemek bizonyos részeiből készítik, amelyeket lehetőleg összetörnek. Kevesen tudják, hogy háromféle gabonaféle létezik, amelyek a szemek méretében különböznek egymástól. A lágy és kemény-lágy (20% kemény, 80% lágy) gyorsabban főznek és jobb ízűek, de a kemény fajták hordozzák maximális haszon a gyermek testére, miután megnövekedett tápérték. Több vitamint és ásványi anyagot, kevesebb kalóriát és glutént tartalmaz.

Amikor a terméket a gyermekek étrendjébe vezeti be, be kell tartania a következő szabályokat:

1. A legjobb, ha 5%-os zabkásával kezdjük folyékony formában. Csak miután a gyermek megszokta a terméket, megengedett viszkózusabb és sűrűbb összetételre váltani.
2. A gabonát a legjobb, ha hideg tejbe vagy vízbe öntjük, akkor a szemek egyenletesen megfőnek, a massza homogén lesz.
3. A kása elkészítése során kanállal vagy habverővel folyamatosan keverni kell, a csomók jelenléte elfogadhatatlan.
4. A kész kása homogén és nagyon lágy állagú, szemcséi szinte megkülönböztethetetlenek.

Ha a gyermekorvos nem javasolja, hogy búzadarát adjon gyermekének, érdemes tisztázni, miért jutott erre a következtetésre. Az „egyszerűen lehetetlen” szintű válasz nem érv, keress fel egy másik szakembert, különben megfoszthatod tőle a babát hasznos termék valaki indokolatlan szeszélye miatt.

Néhány évtizeddel ezelőtt a búzadarát szinte a gyermekek fő zabkájának tekintették csecsemőkor. Változnak az idők, és változnak az orvosi vélemények. A búzadara manapság már nem helyettesíti az anyatejet és a baba számára megfelelő táplálék. Főleg sajátosságai és az újszülött belek éretlensége miatt.

A búzadara csecsemőkori elutasításának okai

Miért nem szabad egy 6-7 hónapos babának búzadarát beépíteni az étrendjébe? Búzadara - elég egészséges zabkása egy felnőtt számára, akinek a szervezete alkalmazkodott ehhez a világhoz és a benne elérhető élelmiszerekhez. De a termék felnőttek számára előnyös összetevői károsíthatják a babát. Ezek a komponensek a glutén, a gliadin és a fitin.

A csecsemő székletének természetétől és a súlygyarapodás mértékétől függően a kiegészítő táplálást a következővel kell kezdeni zöldségpürék vagy vízben főtt zabkása. A következő gabonafélékkel kezdheti:

1. hajdina;
2. kukorica;
3. rizs

Három szó a búzadara ellen

Ez a cikk a problémák megoldásának tipikus módjairól szól, de minden eset egyedi! Ha tőlem szeretné megtudni, hogyan oldhatná meg problémáját, tegye fel kérdését. Gyors és ingyenes!

• A glutén egy egészséges növényi fehérje, az úgynevezett glutén. Csecsemőknél azonban az éretlen bélhám boholyainak összetapadásához vezet, és ez a hasznos vegyületek felszívódásának, ill. gyulladásos folyamatok. Allergénként is működhet. Ezért jobb, ha előnyben részesítjük a hajdina vagy a kukoricadara.

Rizs zabkása A baba etetése teljesen lehetséges, de emlékezni kell arra, hogy a rizs természetes szorbens, amely eltávolítja a mikroelemeket a szervezetből, beleértve a hasznosakat is, és erősítő tulajdonságokkal is rendelkezik, ezért nem szabad elragadnia.

• A gliadin egy glikoprotein, egy fehérjetermészetű komponens, amelynek köszönhetően a bélbolyhos hám összeragadása és elhalása következik be, aminek következtében az erre a betegségre hajlamos gyermekeknél cöliákia alakulhat ki. Ezt követően számos szakértő szerint krónikus gyulladás onkológiai folyamattá alakulhat át.
• A fitin kiváló antioxidáns, és segíti a májműködést. Azonban van ártalma is – úgy gondolják, hogy megzavarja a cink, a kalcium és a magnézium felszívódását, amelyek a növekvő szervezethez szükségesek. Ebben az esetben a vas felszívódásának folyamata megszakadhat, és a D-vitaminnal is problémák léphetnek fel. Emiatt a gyermeknél angolkór alakul ki. Ez egy vitatott kérdés; Ráadásul a búzadarában nagyon kevés fitin van, de hogyan további tényező el tudja játszani a szerepét.

A búzadara előnyei egy évesnél idősebb gyermekek számára

A sokak által kedvelt gabonapehelynek természetesen megvannak a maga előnyei a gyermek testére nézve. A zabkása előnyei:

• Esszenciális B-vitaminokat tartalmaz, amelyek erősítik idegrendszer, valamint az E-vitamin - a kulcs a kisgyermek növekedéséhez és fejlődéséhez (50% napi norma 100 gr-ban. 1 éves kortól babának).
• Olyan mikroelemeket tartalmaz, mint a magnézium és a kálium, amelyek jótékony hatással vannak a szív-és érrendszer, valamint a fogzománcot erősítő szilícium.
• Javítja az emésztést, beburkolja a gyomor-bélrendszert és enyhíti a görcsöket.

Hány éves kortól lehet bevezetni a búzadarát?

A nem hízelgő leírás ellenére a búzadara kása egészséges és egyenletes szükséges termék egy bizonyos kortól. Melyik hónaptól célszerű ebben az esetben a búzadara kását bevezetni a babába? Körülbelül 11-12 hónapos kortól, azaz 1 év után. Vannak olyan vélemények, hogy a búzadara 8 hónapos kisgyermekek számára folyékony formában adható, de jobb, ha a bevezetését későbbre halasztja.

Csak egy helyzet van, amikor ezt meg kell tenni: fiatalon- ha a baba túlsúlyos:

1. Ez a termék nagyon hasznos azoknak a gyerekeknek, akik kalóriatartalma miatt nem híznak jól. Még a legvékonyabb baba is meggyógyul még vékony zabkása mellett is.
2. A búzadara sok növényi fehérjét, mikroelemeket és vitaminokat, valamint keményítőt tartalmaz, amit a szervezet bioenergiává alakít át.
3. Ez a zabkása nem igényel hosszú főzést, így a főzés során meglehetősen nagy mennyiségű vitamin marad meg benne.

Még azután sem szabad túlbuzgónak lenni a búzadarával, hogy a baba gyomor-bélrendszere és enzimrendszere elérte az érettséget. Célszerű ritkán főzni - legfeljebb hetente egyszer, vagy még ritkábban, 3 éves korig.

Mint minden kiegészítő ételt, a búzadarát is óvatosan és óvatosan kell bevinni, figyelemmel kísérve a baba reakcióját. Ha allergia jelei vannak (általában bőrkiütések), a terméket azonnal ki kell zárni a kisgyermek étrendjéből, és néhány hónapon belül meg kell ismételni a bevezetését.

A búzadara kása elkészítésének szabályai

Annak érdekében, hogy a zabkása ízletes és hasznos legyen a baba számára, nemcsak azt kell tudnia, hogy hány hónapig adja meg gyermekének, hanem azt is, hogyan kell helyesen főzni. A kását főzhetjük folyékonyan, hogy a baba úgy tudja szívni, mint a tejet az üvegből, vagy sűrűn. NAK NEK egy éves a gyerek már akkora, hogy ugyanúgy megeheti, mint a többi zabkását - kanállal, így sűrűbben készíthető.

A búzadara (függetlenül attól, hogy vastag vagy vékony) főzése nem tart tovább 15 percnél. Először vizet kell forralni, majd a felforralt vízbe vékony sugárban búzadarát önteni (ezt papír vagy műanyag tölcsér segítségével is megteheti), folyamatosan keverve. A gabonafélék bejuttatásának ezzel a módszerével elkerülhető a csomók kialakulása.

Forraljuk a gabonát 8-10 percig, majd adjunk hozzá tejet és ha szükséges cukrot, hagyjuk felforrni és vegyük le a tűzhelyről. A búzadara ízletesebbé tételéhez hozzáadhat gyümölcsöt vagy bogyót. Folyékony (5%) vagy viszkózus (10%) kása előállításához vegyen be különböző arányú folyadékot - 1:5 és 1:3,5. Íme néhány egyszerű recept.

Egyszerű receptek

Búzadara 5%

120 ml-t forralunk. vizet, keverés közben adjunk hozzá 1 tk. gabonaféléket, a fent leírtak szerint, és állandó keverés mellett lassú tűzön kb. 8 percig főzzük. Ezután adjunk hozzá 60 ml-t. forró (70 °C) forralatlan tej és ¼ tk. Szahara. Forraljuk fel a búzadarát, és lassú tűzön pároljuk még pár percig.

Búzadara 10%

Keverjünk össze 120 ml-t. víz és 100 ml. hideg tej, felforraljuk. Adjon meg 1 evőkanál. l. gabonaféléket és főzzük 8-10 percig (a fent leírtak szerint). Ezután adjunk hozzá 50 ml-t. 70 °C-ra melegített tej ½ tk. cukrozzuk, és lassú tűzön pároljuk még pár percig. Tegyen 5 grammot a kész kását. vaj.

Búzadara kása lassú tűzhelyben

Helyezze a multicooker tálba:

• 30 gr. búzadara;
• 2 tk. Szahara;
• 150 ml. víz;
• 250 ml. tej;
• 7 gr. vaj.

A multicookerben válassza ki a „Tejkása” módot, az időzítő 10 perc. A csomók elkerülése érdekében a kását a program közepén (5 perccel a főzés vége előtt) óvatosan meg kell keverni.

Búzadara kása sütőtökkel

Főzzük a kását a szokásos módon (a 10% -os zabkása második receptjéhez hasonlóan) - ehhez szüksége lesz: 1 evőkanál. l. búzadara, 60 ml. víz és 150 ml tej. A sütőtökpüréhez 100 g-ra lesz szüksége. sütőtök pép - vékonyra vágjuk és kevés vízben puhára főzzük. Dörzsölje át a kész sütőtököt egy szitán, adjon hozzá ½ tk. cukrot és keverjük össze. Keverjük össze az összetevőket és adjunk hozzá 5 g-ot. vaj.

Búzadarás szufla lekvárral

Egy 1,5 év feletti gyerek kényeztethető kis adag egy új desszert ételt, és készíts hozzá búzadarás pufflét. Amire szüksége lesz:

• 2 evőkanál. l. búzadara;
• 150 ml tej;
• 60 ml. víz;
• 1 tojás;
• 2 tk. vaj;
• 2 tk. lekvár;
• ½ tk. Szahara.

Főzzük a gabonát a klasszikus recept szerint (10%). Adjunk hozzá 1,5 teáskanálnyit a kész, kissé kihűlt zabkásához. vajat, a sárgáját cukorral pépesítjük, és fehérre verjük. A keveréket jól összekeverjük, és a maradék vajjal előzőleg kikent formába tesszük. Előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Az elkészített szuflé adagot lekvárral leöntjük.

Tehát, ha okosan használjuk, búzadara kása lesz egészséges étel a gyermek étrendjében 1 éves kortól. Csomómentesen, minden szabály szerint elkészítve képes lesz energiával feltölteni a kicsit reggel - reggelinél, vagy felkészülni aludj nyugodtan, ha éjszaka eteted a babát.

A búzadara kása okozza a legtöbb vitát a gyermek szülei és nagymamája között. A 20. században a gyerekek étrendjének egyik legnépszerűbb étele volt. Még mindig lenne! A legolcsóbb gabonafélék tökéletesen csillapítják az éhségérzetet. A harmadik évezredre azonban a gyermekorvosok kategorikusan kijelentették, hogy a búzadara egyáltalán nem olyan kívánatos termék, és csak mostanra rehabilitálták, de nem teljesen, hanem részben.

Egészséges a búzadara?

A búzadara fő része keményítő, tartalma eléri a 70%-ot. Nem szabad azonban azt gondolnia, hogy ez a gabona teljesen hülye termék, B1- és B2-vitamint, PP-t tartalmaz. Vasat is tartalmaz – ezt sok szülő nem is tudja, mert megszokták, hogy a búzadara kása főként keményítőből áll. Egyéb tulajdonságok:

• alacsony rosttartalma miatt a búzadara kása nagyon kíméletes hatással van a gyomorra és a belekre - ezért szinte mindig szerepel a műtött betegek és az emésztőrendszeri betegségekben szenvedők étrendjében;
• mivel a búzadara elkészítése legfeljebb 3-5 percet vesz igénybe, szinte az összes hasznos anyagot megtartja;
• tökéletesen telít, ráadásul segít az erő gyors helyreállításában, és sok energiát ad a szervezetnek, sokkal többet, mint más termékek fogyasztása esetén;
• felgyorsítja a rehabilitációs folyamatot: mikor rendszeres használat ha a beteg hamarabb visszatér szokásos életmódjához;
• ez a veseelégtelenségben szenvedők étrendjének elengedhetetlen eleme;
• minimális hatással van az emésztőrendszerre;
• serkenti a kiürülést a szervezetből ásványok, és a mi esetünkben ez egy mínusz, mivel a búzadaráról beszélünk a gyermekek étrendjében, de az idősebbek számára ez plusz, mivel csökken a túlzott mineralizáció valószínűsége vérsejtekés szövetek.

Tápértékének köszönhetően a búzadara kása segít a teljesítmény gyors helyreállításában, sőt serkenti szellemi tevékenység. Erről most keveset beszélnek, de ez a termék erősíti az immunitást és segít megszabadulni a méreganyagoktól.

A búzadara káros?

A búzadara legsúlyosabb hátrányai közé tartozik a fitin jelenléte. Ez az anyag különleges hatással van a belekre, ezért élesen minimálisra csökkenti a D-vitamin (fontos az angolkór megelőzésében) és a kalcium (a csontok erősítésére szolgál) felszívódását. Bebizonyosodott, hogy a túl gyakori fogyasztás negatív hatással van a gyermekek egészségére. Tehát, ha egy csecsemőt korán főként búzadarával etetnek, akkor megteszi nagy valószínűséggel angolkórban fog megbetegedni, gyakran lesz megfázás és fertőző betegségek- Ennek oka a csökkent immunitás.

A búzadara másik hátránya, hogy jelentős sikértartalma van, és a gyerekek egy része nem tolerálja. Ez a különleges fehérje, más néven glutén. A statisztikák szerint Európában minden 800. ember szenved cöliákiától – a glutén intolerancia ez a betegség öröklődik.

A búzadara fajtái

Emlékezz, amikor utoljára A búzadara csomagolásán keresett információt a fajtájáról? Valószínűleg nem is tudtad, hogy többféle búzadara létezik:

• M (lágy). Puha búzafajtákból állítják elő. Üzleteinkben leggyakrabban pontosan ilyen gabonaféléket árulnak. A belőle készült zabkása homogénnek, mérsékelten viszkózusnak bizonyul, de hasznosság szempontjából rosszabb, mint más fajták, ami a magas glikémiás indexnek köszönhető.
• MT (kemény (legfeljebb 20%) és puha búzadara kombinációja. Emiatt a termék értéke valamivel magasabb, kalóriatartalma alacsonyabb. A belőle készült kása íze ugyanolyan kellemes, zsenge, egységes szerkezetű.
• T (kemény). Ezt a gabonaféléket a kicsi glikémiás index, durumbúzából nyerik, így lényegesen többe kerül. A szemek nem forrnak fel, ezért lassabban megy végbe a kása emésztése, így tovább marad a teltségérzet. Hasznosságában jobb, mint a többi búzadara.

Most már mindig tudni fogja, milyen búzadarát keressen a boltban. És még ha többe is kerül, biztos lehet benne, hogy valóban hasznos terméket vásárolt gyermeke számára.

Hány éves kortól lehet a gyerekek búzadarát?

Korábban a búzadara kását kínálták a 3-4 hónapos gyermekeknek, ma a helyzet megváltozott, és a gyermekorvosok azt tanácsolják, hogy ne vegyék fel a baba étrendjébe, amíg el nem éri a 12 hónapot. Véleményük szerint ezen kor előtt a gyermeknek nincs elegendő enzimje ahhoz, hogy felszívja ezt a terméket. Az orvosok úgy vélik, hogy a 3 év alatti gyermekeknek korlátozott mennyiségben kell fogyasztaniuk a búzadarát.

A búzadara kása allergia sokkal gyakrabban fordul elő, mint a hajdina, a rizs vagy bármely más. Ez az egyik oka annak, hogy később kerül be a gyermekmenübe, mint más gabonafélék. A búzadarához fokozatosan kell hozzászoktatni gyermekét: először kínálhat neki 1/2 desszertkanálnyit, és ha a szervezet reakciója normális, fokozatosan növelje az adagot 120-150 ml-re. Soha ne kínáljon búzadarát heti 1-2 alkalomnál többször, legalábbis a gyermek 3 éves koráig.

Klasszikus recept búzadara kása készítéséhez

A finom búzadara főzése igazi művészet. Homogénnek, lágynak, csomómentesnek és mérsékelten folyékonynak kell lennie. kínálunk Önnek klasszikus recept, minden gyerek szereti a belőle elkészített zabkását:

• Forraljunk fel 1 pohár vizet.
• Lassan adjuk hozzá a gabonát, közben folyamatosan keverjük a vizet, nehogy csomók keletkezzenek.
• Főzzük a búzadarát 7-9 percig, ha túl sokáig hagyjuk, besűrűsödik – a gyerekek nem szeretik.
• Adjunk hozzá 100 ml tejet, adjunk hozzá egy kevés cukrot, sózzuk és forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről.
• Fűszerezze a meleg búzadarát vaj, 5-7 g elég lesz.
• Keverjük össze mixerrel.

A kész zabkását ízesíthetjük lekvárral vagy sziruppal, néhány gyerek szereti a mazsolával vagy gyümölccsel készült búzadarát.

Búzadara puding

Termékek: 0,5 liter tej, 100 g búzadara, 4 tojás (ha nagyokkal találkozunk, 3-at is elvihetünk), 3-4 tábla. kanál kristálycukor, 1/2 teáskanál só, 10 g vaníliás cukor.

Készítmény:

• Öntsük a tejet egy serpenyőbe, forraljuk fel, sózzuk, adjunk hozzá normál és vaníliás cukrot, várjuk meg, amíg teljesen feloldódik.
• A búzadarát vékony sugárban öntsük a forrásban lévő tejbe, közben folyamatosan keverjük, nehogy csomók keletkezzenek.
• Főzzük a búzadarát 2-3 percig, majd vegyük le a tűzről és hűtsük le.
• A fehérjéket szétválasztjuk, majd stabil habbá verjük, a csúcsok élesek és a habverőn maradjanak.
• A kihűlt búzadarához adjuk a sárgáját, majd mixerrel habosra keverjük.
• Fokozatosan adjuk hozzá a fehérjehabot az edényhez, lassan és nagyon óvatosan keverjük alulról felfelé a pudingot.
• A tepsit bőségesen kikenjük vajjal és megszórjuk zsemlemorzsával, majd kiterítjük a keveréket.
• 200 °C-on 30-40 percig sütjük; Amikor a puding megpirult, fogpiszkálóval ellenőrizzük az elkészültséget.

Az ételt hidegen tálaljuk, gyümölccsel díszíthetjük.