Ce conține vitamina C? Alimente bogate în vitamina C

Cifrele arată conținutul de vitamina C al unui fruct.

• Kiwi, galben (Kiwi, galben), 108-162 mg (fără coajă);
• Guava, 125,6 mg (cu coaja);
• Papaya, 94 mg;
• Kiwi, verde (Kiwi, verde), 74 mg (fara coaja);
• portocale, 70 mg;
• mango, 57 mg;
• Măceș, 45 mg;
• Tamarillo, roșu (Roșie de copac), 40 mg;
• Grapefruit, 38,4 mg;
• Căpșuni, 7 mg.

Măceșe uscate - 1200 mg la 100 g de vitamina C

Măceș proaspăt - 470

Ardei roșu dulce - 250

Catina, coacaze negre - 200

Ardei verde dulce, patrunjel - 150

Varza de Bruxelles - 120

Mărar verde, usturoi sălbatic - 100

Kiwi - 71-92

Rowan roșu, conopidă - 70

Dacă luăm numai fructe, atunci fructul cu cel mai mare conținut de vitamina C, conform informațiilor de pe acest site http://cefaq.ru/, este guava(228,3 mg la 100 g), urmat de kiwi (92,7 mg), longan (84 mg), pomelo (61 mg) și papaya (60,9 mg).

Există un fruct numit acerola (alte denumiri cireș Barbados, cireș tropical, Malpighia glabra, cireș portorican). Acerola contine cea mai mare vitamina C din lume, si anume 1300 mg de vitamina C pentru fiecare 100 g de pulpa comestibila. Pentru comparație, ardeiul iute roșu, care se află pe locul trei, are doar 360 mg și suc de lămâie- 46 mg.

După părerea mea, în kiwi, citrice, merișor, coacăze și fructe de măceș. Am mai auzit că cea mai mare cantitate de vitamina C este conținută în ardeiul gras galben, așa că nu uitați de legume :)

Cea mai mare cantitate de vitamina C se afla in fructele kiwi, mai mult decat in coacaze si lamaie.

Cred că nu voi descoperi America dacă spun că cel mai accesibil fruct conține o cantitate mare de vitamina C (necesară absolut de fiecare persoană) în toate fructele din familia citricelor.

Puteți verifica acest lucru uitându-vă la compoziția chimică a lămâii și limei.

Compoziție chimică lămâie verde.

Compoziția chimică a lămâii.

Citricele conțin cu siguranță vitamina C, varză murată, căpșuni congelate... Dacă păstrați o listă cu toate cele mai utile, atunci cele mai mari evaluări au fost acordate următoarelor fructe și fructe de pădure:

• PAPAYA
• CĂPȘUNĂ
• PORTOCALE
• LĂMÂIE
• MANGO
• COACĂZĂ
• UN ANANAS
• MANDARIN
• GRAPEFRUIT
• BANANĂ
• MĂR
• CIRESE
• PARĂ

Toți sunt buni în felul lor și totul depinde doar de nevoile persoanei și de partea sa financiară... Dar cred că oricine se poate trata cel puțin uneori cu așa ceva, iar acest lucru este o necesitate pentru copii. )

Vitamina C sau acid ascorbic nu este produs de corpul uman, ci vine doar cu alimente. Și este important să alegem fructele, legumele și fructele de pădure, astfel încât vitamina C să intre în corpul nostru în cantitatea potrivită pentru a preveni deficiența de vitamine.

Deși mulți cred că cea mai mare cantitate de vitamina C se află în citrice, primul loc în ceea ce privește conținutul acestei vitamine este în Măceș, sau mai corect - în fructe de padure uscate măceșe, dar la prepararea compotului, vitamina C este parțial distrusă, deci totuși fructe de padure proaspete Măceșele sunt mai sănătoase. Apoi vine negrul coacăze, cătină, fructe de pădure roșii, kiwi, dulce înainte și pătrunjel (deși acestea sunt legume și ierburi), căpșuni sălbatice și căpșuni. Și numai după această listă vin citricele.

Kiwi are multa vitamina C, portocale, lamai, macese, in general fructe acre bogat în vitamina C. În general, am auzit la televizor că ardeii dulci conțin mai multă vitamina C decât lămâile și portocalele. Ceea ce este ciudat, pentru că nu e deloc acru O_O

O mulțime de vitamina C se găsește în portocale și kiwi (acest lucru se aplică fructelor. Există, de asemenea, multă vitamina C în coacăze și merișoare. Dar liderul printre legume este ardei gras. Apropo, există mai multă vitamina C în nm decât în ​​portocale și kiwi.

Dacă vorbim despre conținutul de vitamina C din fructe, fructe de pădure și legume, atunci cea mai mare parte se găsește în măceșe, 400-600 de miligrame la 100 de grame de produs. Dar nu puteți mânca măceș în formă pură, cel mai bine se consumă sub formă de decoct. Leguma campioana este ardeiul gras rosu. Din fructe conținut grozav vitamina C din kiwi - agrișă chinezească, aproximativ 100 de miligrame la 100 de grame, în papaya, în portocale. Daca ne gandim la fructe de padure, coacazele negre si catina contin pana la 200 de miligrame de vitamina C la 100 de grame de fructe de padure. O mână din aceste fructe de pădure este suficientă pentru a obține necesarul norma zilnică vitamina C. Mandarinele, lămâile și grepfruturile conțin mai puțină vitamina C decât portocalele.

C - acid ascorbic, cunoscut de toată lumea încă din copilărie. După ce a descoperit pentru prima dată pulberea în 1927, omul de știință maghiar Szent-Gyorgyi i-a dat numele de acid hexuronic. Dar deja în 1932 s-a dovedit că substanța ajută la prevenirea și vindecarea scorbutului. Atunci vitamina C și-a primit noul nume - acid ascorbic (din greaca veche ἀ - non- și latină scorbutus - scorbut).

Proprietățile fizice ale vitaminei C

Acidul ascorbic nu este sintetizat în corpul uman, deși animalele (cu excepția cobai și maimuțe) și plantele sunt capabile să-l producă ele însele. Ca urmare a acestei nedreptăți, suntem nevoiți să ne refacem proviziile de hrană sau să luăm medicamente.

Vitamina C este o pulbere transparentă, însă, prin aceasta, diferă puțin de alte vitamine. Are o solubilitate ridicată în alcool și apă, dar este practic insolubilă în acizi grași.

Acidul ascorbic are un gust acru - același care vine din copilărie. În formă uscată poate fi păstrat destul de mult timp, dar sub influența radiațiilor ultraviolete și temperaturi mari se descompune. Prin urmare, păstrați vitamina C într-un ambalaj de sticlă închisă la culoare, într-un loc răcoros.

Rolul acidului ascorbic în organism

Înțelegerea de ce organismul are nevoie de acid ascorbic nu este ușoară. Funcțiile vitaminei C sunt variate:

1. Întărește sistemul imunitar, ajutând la a face față bolilor - raceli, astm, eczeme.
2. Ajută la prevenirea cancerului de colon, endometru și esofag.
3. Previne depunerile pe pereții vaselor de sânge.
4. Ajută la eliminarea toxinelor din organism.
5. Ia parte la procesele de absorbție a vitaminelor A, E, B1, B2.
6. Promovează producția de hormoni de stres, care ajută organismul să facă față situațiilor stresante.
7. Ajută la normalizarea pătrunderii pereților capilari.
8. Reglează coagularea sângelui.

• Uscarea - acidul ascorbic practic nu se descompune atunci când este uscat. Deoarece umiditatea se evaporă, greutatea fructelor după uscare scade, iar concentrația de vitamine pe unitatea de greutate crește. Dezavantajul uscării este că fructele uscate sunt de 4-7 ori mai calorice decât fructele proaspete. Dacă sunteți predispus la obezitate, nu utilizați fructe uscate pentru noapte. Dar dimineața vor avea dreptate.
• Congelarea - răcirea rapidă la -18 °C ucide microorganismele, păstrând aproape toate vitaminele din fructe și fără a crește conținutul de calorii. Dezavantajul înghețului - aveți nevoie de mult Lada frigorifica. Vă rugăm să rețineți că fructele nu pot fi recongelate. Când se recongelează, toate substanțele benefice se pierd.
• Zahăr - folosit pentru fructe de pădure. Zmeura și căpșunile nu se fierb, ci se stropesc cu zahăr. Vitaminele sunt conservate și nu este nevoie de congelator. Boabele confiate se păstrează într-o pivniță sau la frigider în borcane dedesubt huse din nailon. Dezavantajul este conținutul mare de zahăr, dar delicatesa se dovedește a fi foarte gustoasă.
• Gatit - de la 10 la 30% acid ascorbic este retinut in dulceata. Cu toate acestea, aceasta este cea mai populară metodă de preparare a fructelor. În ciuda scăderii vitaminelor, dulceața poate proteja cu siguranță împotriva scorbutului.

În Edinburgh, în secolul al XVIII-lea, un student la medicină a descoperit că citricele erau eficiente în tratarea scorbutului. Doar 2 secole mai târziu au aflat că substanța care tratează boala dureroasă este acidul ascorbic sau vitamina C. S-a putut sintetiza abia în 1928 din.

Vitamina C (acidul ascorbic) este o vitamina solubila in apa. Vitamina C este importantă pentru creșterea și repararea celulelor țesuturilor, gingiilor, vase de sânge, oase și dinți, favorizează absorbția de către organism, accelerează recuperarea (calorizant). Beneficiile și valoarea sa sunt foarte mari pentru protecția împotriva infecțiilor. Acționează ca un stimulator pentru lansarea proceselor imunitare.

La fel de aditivi alimentari notat ca .

Acidul ascorbic este un compus organic legat de glucoză sub formă de pulbere cristalină albă. gust acru. Realizează functii biologice agent reducător şi coenzima unora procesele metabolice, este un antioxidant.

Vitamina C este ușor distrusă prin gătirea alimentelor, lumină și smog.

Pierderea vitaminei C poate apărea din cauza procesării necorespunzătoare a alimentelor și depozitare pe termen lung gata făcute Produse alimentare. Conservarea vitaminei C este asigurată prin corespunzătoare gătit legume si fructe. Legumele nu trebuie lăsate mult timp decojite și tăiate în aer la gătit, ele trebuie puse în apă clocotită imediat după curățare. Legumele congelate trebuie scufundate în apă clocotită, deoarece dezghețarea lentă crește pierderea vitaminei C.

Cu hipovitaminoza (deficit) C apar următoarele simptome: slăbiciune cardiacă, oboseală, dificultăți de respirație, scăderea rezistenței la diverse boli(calorizant). În copilărie, procesele de osificare sunt întârziate.

Cu o deficiență acută de vitamina C, se dezvoltă scorbut.

Scorbutul se caracterizează prin: umflarea și sângerarea gingiilor, slăbirea și pierderea dinților, raceli frecvente, varice vene, hemoroizi, exces de greutate, oboseală crescută, iritabilitate, concentrare slabă, depresie, insomnie, educație timpurie riduri, căderea părului, vedere încețoșată, hemoragii în mușchi, piele, articulații.

Excesul de vitamina C în organism

Vitamina C este considerată sigură chiar și în cantități mari, deoarece organismul elimină cu ușurință reziduurile de vitamine neutilizate.

Dar inca utilizare excesivă vitamina C poate duce la.

Beneficiile vitaminei C asupra organismului uman nu pot fi supraestimate. Avem nevoie de această substanță precum aer și apă. Cu deficitul ei, extrem de neplăcut și boli periculoase, inclusiv scorbut. Pentru ca corpul să primească substante necesare, inclusiv acidul ascorbic, trebuie să vă organizați corect dieta și dieta. Desigur, în perioadele reci cel mai bine este să luați complexe de vitamine, dar nu ar trebui să renunți la alimentele care conțin vitamina C. Deci, ce alimente conțin vitamina C?

Ce alimente conțin vitamina C?

După cum știți, cea mai mare cantitate de vitamina C se găsește în legume, fructe și fructe de pădure. Unele dintre aceste produse depășesc 100 de grame, uneori de mai multe ori, citește mai mult!

Pentru comoditatea luării în considerare, vom lua cantitatea de acid ascorbic în mg per 100 de grame de produs.

De fapt, conținutul de vitamina C din produse are o gamă foarte largă: de la 1 la 1500 mg la 100 g de produs.

De exemplu, cu carnea practic nu obținem vitamina C: conținutul de acid ascorbic din produsele de origine animală este minim - același gram pe care l-am menționat mai sus. Mai mult acid ascorbic se găsește în carnea de vită, pui și ficatul de porc - aproximativ 33 mg. Pentru a asigura organismului aportul zilnic necesar de vitamina C, trebuie să mâncați o cantitate nerealist de mare de carne și produse din carne. Apropo, unele popoare din Nordul Îndepărtat primesc o porție suficientă de acid ascorbic din carne din cauza lipsei de legume și fructe, sunt forțate să mănânce în principal carne și pește în cantități care este puțin probabil să fie tolerate de rezidenții; partea europeană a Rusiei. Adevărat, popoarele nordice au ocazia să se sărbătorească cu fructe de pădure nepretențioase de merișoare, lingonberries, afine, urșișoare și fructe de pădure, care conțin necesarul zilnic de acid ascorbic.

Ce legume și fructe au multă vitamina C?

Fructele sunt foarte bogate în vitamina C, dar multe legume sunt înaintea lor în ceea ce privește conținutul în compoziția lor. Guava este lider în cantitatea de vitamina C la 100 de grame de fructe: 230 mg. Necesarul zilnic de acid ascorbic pentru copii (45 mg) conține 100 de grame de kiwi, ananas, pepene galben, papaya, mere, mango.

Dar fructele de pădure, care sunt foarte răspândite la noi, sunt mult mai bogate în vitamina C. Cătina și coacăzele negre conțin câte 200 mg fiecare, ceea ce este norma aproximativă pentru femeile însărcinate și care alăptează, precum și pentru persoanele de ambele sexe care sunt răcite.

Este lămâia cel mai bogat aliment în vitamina C?

Există opinia că cel mai mult acid ascorbic se găsește în lămâi și portocale. Dar aceasta nu este altceva decât o amăgire. În ciuda faptului că ceaiul cu lămâie este foarte benefic pentru organismul nostru, citricele nu sunt deținătoare de record pentru conținutul de „acid ascorbic” din compoziția lor. Ai putea spune chiar că în lista alimentelor care conțin vitamina C, citricele sunt aproape la capăt. Desigur, există produse care conțin mult mai puțin acid ascorbic în compoziția lor decât este conținut în unele produse această vitamină este complet absentă. Dar adevărul rămâne: 100 de grame de lămâie conțin aproximativ 45 mg de acid ascorbic (cu necesarul zilnic mediu pentru o persoană fiind de 70 de grame). În plus, este rar să mănânci o lămâie întreagă ca un măr. Cel mai adesea, punem o felie mică din acest fruct în ceai, prin urmare, doza de vitamina C care intră în corpul nostru cu lămâie este foarte mică. În acest sens, chiar și portocalele sunt mai sănătoase. În ele mai mult conținut acid ascorbic - 65 mg, care este necesarul zilnic persoana normala. Vă recomandăm să citiți articolul de mai sus pentru a afla ce norma zilnică pentru un adult, în funcție de o serie de factori.

Dar liderul în conținutul de acid ascorbic din compoziție este măceșul, sau mai exact, fructele acestei plante. Mai mult, fructele uscate conțin până la 1500 mg de vitamina C, iar cele proaspete - 700 mg. Prin urmare, măceșul este foarte util pentru răceli, pentru creșterea imunității, pentru pielea, părul, unghiile și majoritatea sănătoase. sisteme diferite corpul uman.

Legume și ciuperci care conțin vitamina C

Lista legumelor care conțin vitamina C cantitati mari, mult mai largă decât o listă similară de fructe. Acestea includ ardei (iute, roșii, dulci) și varză de Bruxelles, varză albă, broccoli, conopidă, chiar și murături și frunze de salată verde și verdeață. Aceste produse conțin necesarul zilnic de acid ascorbic pentru un adult. Deținătorul recordului de pe această listă este toate tipurile de ardei - conțin 200 mg de vitamină fiecare. Prin urmare, în timpul sezonului rece, acestea vor fi deosebit de utile. salate proaspete Cu o cantitate mare piper

Ciupercile conțin, de asemenea, multă vitamina C, iar în forma uscată a acestui produs există mai mult acid ascorbic decât în ​​formă proaspătă.

Tabel cu alimente care conțin vitamina C

Lista alimentelor care conțin vitamina C este nesfârșită. Pentru comoditate, vom furniza un tabel care afișează aceste date într-o ordine crescătoare convenabilă.

Când vă alcătuiți dieta pe baza listei de alimente care conțin multă vitamina C, amintiți-vă: o supradoză de acid ascorbic nu este mai puțin periculoasă decât deficiența acestuia. Adevărat, pentru a primi în mod regulat doze uriașe de acid ascorbic din alimente, trebuie să mănânci o mulțime de măceșe, ardei și ierburi combinate.

Bună ziua tuturor! Iarna este înainte Anul Nou, petreceri corporate, brazi de Crăciun, cadouri și distracție, iar odată cu bolile de iarnă: ARVI, gripă, secreție, tuse, febră și afecțiuni.

În ajunul sezonului, am decis să vorbesc despre vitamina C (C), proprietăți, necesar zilnic, ce produse conțin și cât, supradozaj, utilizarea acidului ascorbic pentru răceli.

În plus, veți afla despre cercetarea acestei substanțe, veți dezminți mai multe mituri despre prevenirea bolilor și multe altele. Așa că citește articolul până la sfârșit, va fi informativ.

Acest articol nu este ușor pentru mine, sunt prea multe contradicții în vitamina C. Dar voi încerca să-l formulez cât mai clar, într-un sistem mai mult sau mai puțin coerent și să vă spun tot ce știu și folosesc eu în acest moment despre această vitamină uimitoare și de neînțeles.

Vitamina C (V) - ce este și pentru ce este?

Dacă tot crezi că vitamina C este acid ascorbic, atunci vei fi dezamăgit. Dacă vă spun că acidul ascorbic este doar o parte din binecunoscuta vitamina C. Ceea ce se vinde în farmacie sub denumirea de „vitamina C” sau „acid ascorbic” nu poate fi numit de fapt o vitamină completă.

În natură, vitamina C reală este un complex de următoarele substanțe:

• Acid L-ascorbic (ascorbat)
• Acid L-izoascorbic (izoascorbat)
• acid dihidroascorbic (forma oxidată)
• ascorbinogen
• acid eriterbic

Pentru ca acest complex să funcționeze pe deplin, sunt necesare substanțe și minerale suplimentare:

• bioflavonoide
• rutină
• cofactorii J,K,P
• tirozinaza

Acidul D-ascorbic nu apare în natură, acesta poate fi doar sintetizat, ceea ce fac producătorii de vitamine. Izoforma D a vitaminei este străină organismului și, prin urmare, nu ar trebui să intre în el.

Vitamina C funcționează doar în combinație, dacă o persoană primește doar acid ascorbic, va fi puțin utilizat. Numai în această compoziție apare efectul biologic maxim.

Acest lucru a fost observat de Albert Szent-Györgyi (descoperitorul vitaminei C). El a observat că scorbutul nu este eliminat pulbere cristalină acid ascorbic, pe care l-a izolat, dar numai extracte din fructe și legume care conțin această vitamină și alte substanțe sinergice. Acest fapt este confirmat de profesorul de biochimie V.A Dadali, în cursul căruia am studiat știința nutriției.

Ce este vitamina C

Aceasta este o substanță solubilă în apă, un complex de mai multe componente care oferă efecte biologice. Vitamina C nu este sintetizată la oameni, primate și unele specii porcușori de Guineea. Alte animale sunt capabile să sintetizeze vitamina pe cont propriu și nu au nevoie să fie furnizate atât de mult din exterior. Mai jos vedeți formula pentru vitamina C.

Această substanță este cea mai capricioasă și instabilă. Vitamina C se descompune foarte repede, atât în ​​timpul preparării alimentelor, cât și deja în interiorul organismului. De fapt, acesta este mecanismul său de lucru. Își donează cu generozitate electronii pentru a permite reacții rapide de oxidare chimică, după care se dezintegrează.

Care sunt beneficiile vitaminei C pentru organism?

De fapt, beneficiile vitaminei C sunt enorme și acum vei vedea asta. Această substanță este implicată în principal în reacțiile de oxidare ca coenzime (ajutoare) ale enzimelor hidroxilaze. Aceste reacții chimice mecanisme care stau la baza precum:

• „maturarea” colagenului
• sinteză acid hialuronicși sulfat de condroitină
• in sinteza hormonilor suprarenali (adrenalina, norepinefrina) si glanda tiroida(tiroxina, triiodotironina)
• sinteza neurotransmitatorului serotonina
• sinteza L-carnitinei

Vitamina C este extrem de importantîn absorbţia fierului din tractului digestiv, în timp ce transformă fierul feric în fier divalent mai accesibil. La fel și eliberarea fierului din ligament cu transferină (proteina de transport a fierului) în sânge.

Participă la formarea imunității nespecifice, stimulează sinteza interferonului de către neutrofile (albe celule de sânge), intensifică migrarea neutrofilelor către locul inflamației.

Vitamina C este un antioxidant puternic, adică menține echilibrul sistemului oxidant-antioxidant. Să ne uităm la câteva mecanisme protectie antioxidanta vitamina C:

• restabilește și păstrează vitamina E, care este și un antioxidant
• reduce oxidarea lipoproteinelor în plasmă
• limitează inflamația
• previne dezvoltarea celule canceroase(reglarea expresiei genelor și protecția împotriva deteriorării ADN-ului de către produșii de peroxidare)

În plus, vitamina C crește absorbția glucozei prin influențarea enzimei hexokinaze din celulă.

Proprietățile pro-oxidante ale vitaminei C

Puțini oameni știu că vitamina C are nu numai proprietăți antioxidante, ci și pro-oxidante. Cu alte cuvinte, această substanță în unele cazuri, dimpotrivă, favorizează formarea radicalilor liberi. Acum o să vă spun mai multe.

De fapt, toată lumea crede că radicalii liberi sunt răi, dar acest lucru nu este în întregime adevărat. Ajung la concluzia că nu este întotdeauna așa în natură: fie doar un dușman, fie doar un prieten. Se pare că radicalii liberi fac parte din sistemul oxidant-antioxidant, care trebuie să fie în echilibru. Și sunt foarte rol important- feriți-vă de inamicii externi (germeni, bacterii și viruși), precum și de inamicii interni (celule canceroase care apar în mod constant).

Forme libere de oxigen și peroxid de hidrogen se găsesc în lizozomi - organele din interiorul celulelor sistemului imunitar - macrofage. Acestea sunt celule mari, uriașe, care distrug bacteriile și virușii foarte întâi, în timp ce anticorpii sunt sintetizați ca răspuns la o invazie infecțioasă. Aceștia sunt un fel de polițiști de frontieră care sunt primii care iau focul unui inamic extern. Imaginea de mai sus arată mecanismul de captare a unui agent străin.

Nu este un secret pentru nimeni că mii de celule canceroase se nasc în corpul nostru în fiecare minut, dar același lucru le împiedică să se înmulțească sistemul imunitar si bariera oxidativa. Astfel de celule nu pot rezista atacului radicalilor liberi și mor. Corpul recunoaște în mod miraculos astfel de celule și le distruge în timp folosind o armă universală.

De aceea este important să păstrăm echilibrul, pentru că ceea ce ucide inamicii poate într-o zi să-și îndrepte săgețile spre proprietarul său. Una dintre condiții este acceptarea forma corectă vitamina C, care conține bioflavonoide și rutină, care limitează vitamina și o împiedică să se stingă.

Sper că înțelegeți cât de importantă este vitamina C și ce face pentru organism în ansamblu.

Conținutul de vitamina C în alimente (tabel)

Întotdeauna susțin obținerea de vitamine din alimente. Acestea sunt cele mai perfecte combinații cu care natura însăși le-a venit. Prin urmare, să ne dăm seama ce alimente conțin vitamina C (C). Mai jos ofer un tabel care prezintă alimentele în ordinea descrescătoare a conținutului de vitamine. Am împrumutat-o ​​dintr-o prelegere a lui V. A. Dadali.

Permiteți-mi să comentez puțin acest tabel. Vedeți o listă de produse care conțin cea mai mare cantitate de vitamina C. Produsul principal care conține vitamina C este măceșe uscate. Mai jos vă voi spune cum să o preparați corect pentru a păstra vitamina. Și pe ultimul loc în tabel se află lămâia, deși mulți oameni cred că lămâia este liderul dintre vitamine.

Cu toate acestea, dacă credeți că puteți asigura o aprovizionare completă cu vitamina din alimente uitându-vă la masă, atunci veți avea o altă dezamăgire. Toate tabelele, inclusiv acesta, afișează conținutul în legume și fructe proaspăt culese, cu excepția măceșelor uscate. Cu alte cuvinte, acestea sunt cifre pentru alimentele cultivate într-un mediu ideal. Și acest lucru se aplică tuturor tabelelor similare de pe Internet.

Și cel mai trist este că aceste cifre vă spun cât de multă vitamină ar putea fi într-un anumit produs, dar asta nu înseamnă neapărat că portocala ta va avea exact 60 mg. De fapt, există mult mai puține vitamine în alimente. Și totul pentru că acestea sunt de obicei produse alimentare învechite care pot fi culese necoapte.

De exemplu, citricele din Brazilia sunt culese semicoapte și, în timp ce se află chiar în Brazilia, va trece mult timp înainte de a ajunge în Rusia. Același lucru se întâmplă și cu produsele noastre: varză și alte legume. Vindem varză toată iarna și în mod natural vitamina va fi prezentă în ea timp de 2-3 luni, iar până la începutul primăverii vor rămâne doar câteva procente din originală.

Pentru a păstra cât mai multă vitamină, folosiți numai tigăi emailate când gătiți și tăiați alimentele numai cu un cuțit de ceramică. Și totul pentru că vitamina C se oxidează instantaneu atunci când intră în contact cu fierul și cuprul.

În plus, mâncați imediat mâncarea gătită, nu o lăsați să stea, pentru că atunci când intră în contact cu oxigenul din aer, se va oxida și va dispărea.

Doza zilnică de vitamina C pe zi

Potrivit cercetătorilor occidentali, conținutul propriu-zis de vitamina C în produsele alimentare a scăzut de câteva ori, cu peste 30%. Acest fapt este confirmat de profesorul V. A. Dadali. El spune că populația Rusiei și a întregii lumi are deficit de vitamina C în ultimii 120-130 de ani.

Ce distruge vitamina C

Totul, de la metodele de creștere, depozitarea și prepararea alimentelor duce la o scădere treptată a concentrației de vitamina B produs final iar umanitatea se confruntă cu un deficit care nu poate fi acoperit complet doar cu alimente, chiar dacă îți dorești cu adevărat.

Datorită faptului că nivelul de stres în societate a crescut foarte mult în ultimii 120 de ani, o persoană se confruntă și cu pierderi interne ale vitaminei. Este foarte eficient folosit de organism pentru a rezista unui mediu agresiv. Nici măcar nu vorbesc despre fumat, fumatul pasiv și de asemenea infecţioase cronice şi boli necontagioase, în care consumul de vitamine doar crește. ȘI Diabet nu o excepție.

În plus, luarea anumitor medicamente poate crește și distrugerea vitaminei C din organism. De exemplu, antibiotice, barbiturice, aspirina, contraceptive orale.

Necesarul zilnic de vitamina C

Prin urmare, normele anterioare adoptate la mijlocul secolului trecut sunt depășite, iar acum normele zilnice au crescut semnificativ. Dar oamenii de știință încă se ceartă de câtă vitamină este necesară la omul modern? Se anunță următoarele cifre: de la 500 mg pe zi la câteva zeci de grame.

Ce este adevarul? Să ne uităm la un alt studiu care arată de câtă vitamina C aveți nevoie pentru a preveni scorbutul (o formă extremă de deficiență). Care este cerinta minima? Oamenii de știință dau o cifră de 10 mg pe zi. Dar trebuie să recunoști că dacă nu ai scorbut, asta nu înseamnă că ești pe deplin asigurat cu vitamine și ești sănătos. Pentru o existență cu drepturi depline, o persoană are nevoie de mai mult decât prevenirea dezvoltării scorbutului.

Prin urmare, am ales pentru mine 500 mg pe zi sub formă de supliment, iar restul îl iau din alimentație, pe cât posibil. În timp ce Linus Pauling, laureat Premiul Nobel, care a muncit din greu pentru a studia această vitamină, a luat el însuși cel puțin 10 g pe zi. Apropo, a murit la vârsta de 94 de ani de cancer. Longevitatea a rezultat din administrarea de doze foarte mari de vitamina C? Istoria tace.

Ce vreau să spun este că în prezent nu există o cifră exactă care să mulțumească orice persoană, pentru că fiecare are propriile caracteristici de sănătate. Prin urmare, problema dozei trebuie decisă individual. Doar că oamenii de știință nu și-au dat seama încă cum să evalueze starea de sănătate a fiecărei vitamine pentru a deriva o formulă pentru calcularea necesarului zilnic.

Ceea ce crește nevoia de vitamină

• Orice boală, stres, fumat și fum de țigară
• Clima caldă sau condițiile din nordul îndepărtat
• Vârsta în vârstă
• Luarea anumitor medicamente

Când ajută vitamina C cu adevărat?

Pe lângă faptul că vitamina C naturală este cea mai bună din punct de vedere al eficacității, rezultă că această eficacitate se manifestă atunci când există o deficiență reală în organism. Cu alte cuvinte, nu trebuie să credeți că o vitamină este un panaceu pentru toate bolile, deoarece este competentă doar în acele situații la care se extinde competența sa.

Trebuie amintit că acesta nu este un medicament și nu poate acționa ca un medicament. Dar atunci când apar probleme cu sănătatea și bunăstarea cauzate de lipsa de a acestei vitamine, atunci receptia suplimentara va avea efect benefic. Dar să nu credeți că dacă începeți să luați un supliment fără a avea o deficiență, veți supradoza.

Acest lucru nu se va întâmpla cu o vitamină naturală. Tot ceea ce nu este necesar este excretat prin urină. Dar voi spune mai multe despre asta în secțiunea despre supradoze. Ceea ce tocmai am spus a fost de fapt testat pe oameni și a demonstrat că la persoanele care nu se confruntă cu o deficiență majoră a vitaminei, creșterea concentrației în plasmă și neutrofile este nesemnificativă. În timp ce într-un eșantion de respondenți despre care se știe că au deficit de vitamine, nivelurile din plasmă și neutrofile au crescut semnificativ în comparație cu concentrația inițială.

Cum să știi dacă ai o deficiență

Acum sunt disponibile teste pentru a determina nivelurile de vitamine din sânge în laboratoare. Dar aceste teste au erori și nu sunt întotdeauna adecvate, dar totuși dau o idee. Cea mai exactă ar fi determinarea concentrației vitaminei în neutrofile, dar această metodă este folosită mai mult în laboratoarele științifice. Cred că nu veți găsi o astfel de analiză într-un laborator obișnuit.

De asemenea, simptomele dumneavoastră vă pot spune despre o deficiență, precum și faptul că în perioada iarnă-primăvară aproape fiecare persoană se confruntă cu o deficiență, deoarece toate produsele alimentare (legume și fructe) și-au pierdut vitamina. De exemplu, se estimează că deja la 2 luni după dezgroparea cartofilor, doar 50% din vitamina C rămâne acolo.

Hipovitaminoza în vitamina C

Voi enumera câteva semne și manifestări ale deficienței de vitamina C. Deci, iată la ce duce lipsa de vitamina C:

• oboseala si oboseala
• slăbiciune și performanță scăzută
• somnolenţă
• depresie
• vânătăi pe piele
• raceli frecvente
• deficit de fier și anemie cu deficit de B12
• vindecare slabă a rănilor
• sângerări și boli ale gingiilor
• crampe musculare
• boli cardiovasculare
• infertilitate la bărbați din cauza aglomerării spermatozoizilor

Un grad extrem de deficit de vitamina C(C) (avitaminoza) duce la dezvoltarea unei boli numite scorbut, care se manifestă prin creșterea sângerării gingiilor, slăbirea și pierderea dinților din cauza scăderii sintezei de colagen, erupții cutanate hemoragice și hemoragii, precum și dezvoltarea anemie cu deficit de fier. Dacă o persoană este complet lipsită de vitamina C, această boală se va dezvolta în aproximativ 4-12 săptămâni. Dacă această afecțiune nu este tratată, persoana poate muri.

În prezent, o astfel de deficiență este rară, dar formele mai ușoare de deficiență de vitamine sunt destul de frecvente. Potrivit aceluiași profesor V.A Dadali, la 60-70% din populația rusă se observă o deficiență neexprimată de vitamina C.

Este posibil să supradozezi cu vitamina C reală?

Vitamina C este o substanță solubilă în apă și, prin urmare, nu se acumulează în organism. Lipsa acumulării înseamnă că se elimină destul de repede prin rinichi. Este imposibil să se creeze un exces de vitamina C naturală, care se obține prin extracție, și nu acid ascorbic dintr-o farmacie, sintetizat din glucoză.

Până acum, nu au existat cazuri de supradozaj cu vitamina C reală, așa că oamenii de știință încă nu pot determina limita superioară de consum al acestei substanțe. Și totul pentru că adevărata vitamina C nu este străină și organismul o ia exact cât are nevoie în acest moment, iar restul elimină prin rinichi, pentru care acest lucru nu este deloc o problemă.

În același timp, nu există nicio formare de pietre de oxalat, iar atunci când iau acid ascorbic sintetic în doze mari, oamenii de știință observă formarea de pietre la rinichi.

Tocmai din cauza adevăratei lor compoziții nu apar efecte secundare, pentru că este un complex în care toate substanțele se susțin reciproc activitatea biologică și funcționează ca și cum ar proveni din alimente. Câți oameni cunoașteți care au fost otrăviți de măceșe?

În timp ce acidul ascorbic sintetic nu este protejat în niciun fel, prin urmare utilizarea lui nu oferă eficacitate și, în unele cazuri, este dăunătoare în exces.

Alergie la vitamina C

Nu există alergie la adevărata vitamina C, deoarece această substanță este extrasă din plante, ci doar în stare concentrată. O alergie poate fi doar la componentele tabletei sau capsulei. ÎN vitamine sintetice De asemenea, se folosesc coloranți și aditivi, așa cum se face în granulele obișnuite de axorbin galben. Colorantul galben poate deveni un alergen.

Nu poate exista o alergie la acidul ascorbic în sine, fie el sintetic sau natural. Dacă se întâmplă acest lucru, atunci de vină sunt umpluturile și conservanții, fără de care nu se poate face nicio tabletă. Căutați-le pe cele care nu provoacă o reacție.

Același lucru este valabil și pentru alimentele bogate în vitamine. O reacție alergică nu la vitamina în sine, ci la o altă componentă din compoziție complexă.

Vitamina C pentru raceli

Majoritatea oamenilor știu nu numai despre proprietățile antioxidante ale vitaminei C, ci și despre capacitatea acesteia de a influența sistemul imunitar. De asemenea, cu siguranță credeți că ar fi o idee bună să vă completați rezervele de vitamine sau să preparați măceșe pentru a preveni ARVI și gripa. Și aici vei fi dezamăgit.

Am găsit un studiu care a arătat că administrarea zilnică a vitaminei C pe o perioadă de timp a avut un efect redus sau deloc asupra incidenței răcelilor în comparație cu un grup placebo. Dar a existat încă o diferență în timpul evoluției bolii.

În grupul care a luat vitamina C, s-a dovedit că recuperarea a avut loc mai rapid decât în ​​grupul placebo.

Din păcate, nu am găsit un studiu care să arate un model între administrarea unei doze de încărcare la primul semn de răceală și dezvoltarea ulterioară a bolii. Dar am propria mea experiență pozitivă cu o astfel de utilizare, nu numai asupra mea, ci și în gospodăria mea.

În plus, nu este prima dată când aud astfel de recomandări de la medici, iar despre asta vorbește și V. A. Dadali. Desigur, nu se poate evita de fiecare dată îmbolnăvirea, dar am observat că în acest caz se derulează ușor și rapid, fără a perturba ritmul obișnuit al vieții. Principalul lucru este să o luați la timp vitamina potrivită CU.

Cum să luați vitamina C pentru o răceală

Această metodă este cea mai eficientă atunci când simțiți brusc primele semne de boală. Acesta poate fi o ușoară frison, o senzație de slăbiciune, durere și dureri la nivelul articulațiilor, ceață în cap, o ușoară gâdilat în gât sau nazofaringe. De îndată ce simțiți aceste simptome, trebuie să luați imediat o doză evident mare de vitamina C naturală.

Nici măcar nu încerca să faci asta cu vitamina farmaceutică. Am verificat deja și nu a avut niciun efect. Vitamina naturala Funcționează mult mai eficient, așa că am mereu un borcan cu supliment, mai ales iarna.

Nu vă pot sfătui ce doză să luați, deoarece este individuală și pot apărea efecte secundare (a nu se confunda cu supradozajul). Efecte care sunt asociate cu o activare bruscă a glandelor suprarenale, deoarece se datorează acestui mecanism, precum și un efect direct asupra celule ale sistemului imunitar aceasta vitamina functioneaza.

Ce face adrenalina în corpul uman? Creșterea tensiunii arteriale, a pulsului, a zahărului, a tonusului intestinal și a activității sistem nervos- aceasta este doar o parte din efecte. Prin urmare, pot apărea probleme la persoanele cu diabet și boli cardiovasculare, diaree, anxietate, insomnie.

Așadar, gândiți-vă de mai multe ori, sau mai bine, testați efectul dozelor în viața de zi cu zi, când încă nu sunteți bolnav. Vă voi spune rețeta mea ca exemplu, care nu este singura corectă. Cam așa funcționează pentru mine.

Deci, iau câte 2 g de vitamina C o dată de îndată ce simt că ceva nu este în regulă. In functie de cum te simti mai departe, dupa 6-8 ore iau inca 2 g de vitamina, iar apoi inainte de culcare, 2 g de vitamina. În această zi nu mănânc practic nimic și beau multă apă caldă obișnuită (aproximativ 2,5-3 litri). Apa nu se potrivește întotdeauna în astfel de cantități, dar o forțesc, pentru că înțeleg că sănătatea mea mâine dimineață depinde de asta.

De regulă, dimineața nu mă simt mai rău decât în ​​ziua precedentă sau chiar mai bine. Dar în această zi încă iau 1000 mg dimineața și seara, în a treia zi este mai puțin de 500 mg de două ori pe zi și apoi trec la regimul obișnuit. În tot acest timp beau multă apă, mai puțină decât în ​​prima zi, dar totuși multă.

La urma urmelor reacție la temperatură apare din cauza intoxicației, care, la rândul său, are loc în timpul descompunerii virușilor și bacteriilor. Și când „scoate gunoiul” în timp util, o astfel de reacție nu are loc sau nu este exprimată. Ai observat că dacă îi dai apă unui copil cu febră, febra lui scade pentru o vreme?

Cum să tratezi răcelile cu vitamina C la copii

Dar această rețetă este potrivită pentru adulți, dar pentru copii? Pentru copii, dozele vor fi mult mai mici. Mai jos ofer un tabel cu cerințele zilnice pentru copii. Din nou, voi face o rezervare că dozele pot varia și cifrele date sunt potrivite pentru copiii cu sănătate ideală care trăiesc în conditii ideale. În general, putem spune că acestea sunt doze sub care nu poți cădea. Și mai sus?

Din păcate, experimentele nu se fac pe copii și nu am găsit un singur studiu pe această temă, așa că acționez intuitiv.

După cum probabil știți, am doi copii: cel mai mare cu diabet (9 ani), cel mai mic fără diabet (6 ani). Prin urmare, fiecare va avea propria reacție la vitamina C.

Voi spune imediat că copiii mei nu primesc suplimente suplimentare de vitamina C, doar cea din complexul de vitamine-minerale și există doar 20 mg de vitamina C din portocală. Dau o vitamina in plus doar cand simt ca copilul vrea sa se imbolnaveasca. Nu este întotdeauna posibil să prinzi acest moment, dar încă funcționează în majoritatea cazurilor.

Pentru vitamina pe care am ales-o reactie alergica nu, deși se observă la copii alergie la mancare. Folosesc tablete obișnuite pentru adulți de 500 mg, pe care le împart în 4 părți cu un cuțit (da, unele se pierd și este imposibil să calculez cu exactitate cât am primit, dar încă funcționează). Dau 1/4 parte de 2 ori pe zi cu un interval de 6-10 ore. În același timp, multă apă (nu 3 litri, desigur, dar 1,5 sigur) și un minim de mâncare. Și așa mai departe timp de 2-3 zile în funcție de stare.

Cel mai tânăr nu reacționează deloc la această doză de vitamină, cu excepția opririi simptomelor ulterioare. Glicemia celui mare crește (din nou din cauza efectului asupra glandelor suprarenale) și sunt obligat să măresc doza de insulină. La persoanele în vârstă, chiar debutul bolii poate crește necesarul de insulină, dar cu vitamina C acest necesar este și mai mare.

Acest lucru mă îngrijora înainte, dar acum nu mai este, pentru că de îndată ce nu mai dau vitamina, zaharurile se calmează. Și am decis că nu e nicio rușine să sacrific 3-5 zile de compensare (mai ales că nevoia era în continuare în creștere) mai degrabă decât să trebuiască să mă ocup de consecințele ARVI timp de câteva săptămâni. O astfel de terapie agresivă împiedică cel mai adesea dezvoltarea bolii, așa că o folosesc și nu regret.

Ce vitamina C să alegi

Și în sfârșit cel mai mult ultima întrebare, pe care aș dori să o rezolv. Întotdeauna salut dorința de a primi vitamine și minerale de la surse naturale, tone, adică din alimentație, dar dacă acest lucru nu este posibil, atunci trebuie să apelezi la suplimente, care vin sub diferite forme. Vorbesc aici despre vitaminele naturale și cele sintetice, dar cum le poți deosebi?

Ei bine, în primul rând, tot acidul ascorbic și „acidul ascorbic” vândute în farmacie este suplimentul de care aveți cel mai puțin nevoie. Dacă eticheta nu indică din ce formă a vitaminei și din ce este făcută, atunci este cu siguranță un produs prost. Compoziția trebuie să conțină și bioflavonoide și, dacă este posibil, rutină (quercetină). Voi da exemple de poze cu descrieri.

Această imagine arată sursa de vitamina C - acerola sau cireșul Barbados (plantă bogat în vitamine CU). În aceeași compoziție puteți vedea bioflavonoide de lămâie, măceșe, coacăze negre și ardei verde, precum și rutină din Sophora japonica. Un da ​​categoric pentru acest produs.

Îl puteți cumpăra de pe site-ul ru.iherb.com urmând link-ul: Nature's Plus, Acerola-C comprimate masticabile, 250 mg, 90 comprimate*

FMM868

De asemenea, această opțiune buna compozitie. După cum puteți vedea, vitamina C este izolată din acerola și măceșe și există și un complex de bioflavonoide și rutina. De asemenea, puteți comanda în siguranță pe iHerb*.

*Folosiți un cod special FMM868 pentru a primi o reducere de 10% la plasarea comenzii.

Ei bine, acela este în general o opțiune super-duper, deoarece conține doar fructe și fructe de pădure naturale, care conțin vitamina C, bioflavonoide, rutină și alte substanțe care ajută la funcționarea vitaminei.

Puteți comanda acest supliment urmând link-ul: Grădina Vieții, Vitamina C vie, 60 de capsule vegetale*

*Folosiți un cod special FMM868 pentru a primi o reducere de 10% la plasarea comenzii.

Exemplele date sunt cele mai multe cele mai bune suplimente vitamina C pe care am văzut-o. Le-am găsit recent în timp ce pregăteam material pentru un articol. Dar înainte, am folosit și vitamina C bună cu bioflavonoide - din linia Ester-C.

De exemplu, acum am rămas fără acest borcan: American Health, Ester-C, cu bioflavonoide citrice, 500 mg, 450 comprimate. Foarte bine absorbit, nu acrișor, nu irită stomacul și nu provoacă alergii. Este bun și ca opțiune pentru iarnă, mai ales că este o opțiune mai accesibilă.

Și, în sfârșit, vreau să vă arăt o parte dintr-o prelegere dintr-un curs amplu despre nutriție. Aici, profesorul V.A Dadali spune cum să preparați corect măcesele, astfel încât să rămână mai multe vitamine în el.

Abonați-vă și apăsați butoanele retele sociale chiar sub articol.

Cu căldură și grijă, medicul endocrinolog Lebedeva Dilyara Ilgizovna