Hogyan készítsünk gőzfürdőt a főzés során. Hasznos vízfürdő: hogyan kell helyesen csinálni otthon

Néha egy szakácskönyvben szereplő recept elolvasása után az a benyomásod támad, mintha valami furcsa kódot olvastál volna a speciális ügynökök számára. Blansírozzuk, pároljuk egy kis vajjal, főzzük addig, amíg „puha golyó” íze lesz – és a szakácsok nem csak ezeket a kifejezéseket használják. De talán a legnépszerűbb köztük a " vízfürdő"Sokan nem tudják, hogyan kell elkészíteni, ezért elutasítják az ilyen recepteket. És ez teljesen hiábavaló. Könnyen elkészíthető, a vízben vagy gőzfürdőben főtt ételek ízletesek és egészségesek.

Olyan esetekben használják, amikor finom főzés és az edény legfeljebb 100 fokos melegítése szükséges. A vízfürdő elkészítésének legegyszerűbb módja, ha az egyik serpenyőbe vizet öntünk, és belehelyezünk egy másik, kisebbet. Pontosan ide kerülnek azok a termékek, amelyeket meg kell főzni. Jellemzően ezt a módszert vaj és csokoládé olvasztására, valamint meleg puding és piskótatészta készítésére használják. Házi túró csinálj hasonlókat is

Egy másik lehetőség a vízfürdő készítésére egy rögtönzött dupla kazán. Ehhez gézet kell kinyújtani egy vízedény fölé, az utolsótól 3-4 centiméter magasságban. Így főzhet párolt ételeket - zöldségeket, halat és még húst is. Valójában ezen az elven működnek az elektromos gőzölők, amelyek ma minden üzletben megvásárolhatók. Háztartási gépek. Megjelenésük előtt speciális, dupla fenekű serpenyőket használtak. Ezt a főzési módot a leginkább diétásnak és egészségesnek tartják.

Sokan azonban úgy gondolják, hogy a gőzmenü csak gyerekeknek vagy azoknak való, akik betartják szigorú diéta. Valójában sok eredeti és finom fogások. Ezek lehetnek különféle szuflék, omlettek és még cupcake-k is. A vízfürdőben történő főzés további nedvességgel telíti őket, és lédússá teszi őket, megőrizve a termékek minden előnyét. A gőzmenü tehát elég változatos lehet és nem csak diétás.

De ez nem meríti ki az összes esetet, amikor tudnia kell, hogyan kell vízfürdőt készíteni. A sütőben sajttorta, sütemény vagy szufla készítéséhez gyakran használják ezt a főzési módot. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a zsenge pékáruk esetében lágyítani kell magas hőmérsékletű sütőben, és megakadályozza, hogy a teteje megrepedjen. Ehhez vizet kell önteni egy mély tepsibe úgy, hogy az elérje a tepsi közepét. Ha rugós formájú serpenyőt használ, azt fóliába kell csomagolni, hogy megakadályozza a nedvesség bejutását. Célszerű több rétegben becsomagolni és átfedni, és természetesen nem kapkodni.

Tudva, hogyan kell otthon vízfürdőt készíteni, nemcsak diverzifikálhatja menüjét diétás ételek. Ennek köszönhetően sok sütemény, felfújó és sajttorta elkészítése nagyon gyakori feladattá válik. Ez azt jelenti, hogy minden nap kisebb ünnepeket szervezhet családjának. A párolt szelet, hal és zöldség pedig sokszor sokkal vonzóbbnak tűnik, mint a sült vagy párolt. És ami a legfontosabb, egyesítik a finom ízt és az előnyöket, mivel olaj hozzáadása nélkül készülnek.

Nagyon gyakran olvasva bármilyen receptet krémhez, zsenge tészta ill kozmetikai maszk, találkozunk a „vízfürdő” kifejezéssel. Úgy tűnik, hogy mindenki gyermekkora óta tudja, mi ez, de ennek ellenére a vízfürdő helyes elkészítésének kérdése nem veszíti el jelentőségét, különösen a fiatal háziasszonyok számára, akik csak most kezdik megérteni a konyhaművészet alapjait.

Tehát próbáljuk megérteni ennek a folyamatnak a bonyolultságát. Az első kérdés az, hogy mikor és miért van szükség vízfürdőre. Érdemes odafigyelni erre a fűtési és főzési módra, ha:

A magas hőmérsékletre érzékeny ételeket úgy kell megolvasztani, hogy ne égjenek oda és ne tapadjanak hozzá az edény falához. Vízfürdőben olvasszuk fel a csokoládét vaj vagy szappanalap az otthoni szappankészítéshez.
Az összes hozzávalót viszonylag forróra kell melegíteni. alacsony hőmérséklet(50-60°). Erre gyakran szükség van hajra vagy arcra készült maszkok készítésekor, amelyek tartalmazzák természetes olajok– hevítve jobban felszívódnak és sokkal érezhetőbb a hatásuk.
A gyógynövényekből főzeteket vagy infúziókat kell készítenie anélkül, hogy nagy mennyiséget veszítene egészséges összetevőket, amelyek főzéskor megsemmisülnek.
Szükség van olyan termékek melegítésére, amelyek hajlamosak szerkezetváltozásra a hőmérséklet hatására - sárgája, zselatin stb.

A fenti esetekben és számos más esetben is nagyon fontos tudni, hogyan kell vízfürdőt készíteni. Megvannak a maga finomságai és szabályai is, amelyek ismerete lehetővé teszi a gyakori hibák elkerülését.

Először is, a vízfürdő remekül fog sikerülni, ha az edényeket megfelelően választják ki, de ezek nem minden részlet, amire érdemes odafigyelni.

Az alsó serpenyőnek vagy tálnak vastag fenekűnek és lehetőleg vastag falaknak kell lennie. Ebben az esetben a forralás nem lesz olyan heves, és vízcseppek sem esnek bele az elkészített masszába.
Ügyeljen arra, hogy az alsó edény alját letakarjuk egy tiszta vászon vagy pamut törülközővel – így még simább lesz a forrás, és ez a kulcsa a vízfürdő elkészítésének.
A felső edénynek olyan átmérőjűnek kell lennie, hogy az alja hozzáérjen a vízoszlophoz, de a falak a levegőben maradjanak. Ebben a helyzetben a hatás maximális lesz - a felső tálat forró gőzzel kezelik, és a víz gyakorlatilag nem érinti. Előre válassza ki az egymáshoz átmérőjű edényeket, és ne feledje ezt a „párt” – legközelebb időt takarít meg a megfelelő edények keresésével.
Az otthoni vízfürdő magában foglalja a keverék folyamatos keverését a felső tálban. Ez segít a konzisztencia minden változásának ellenőrzésében, és nem hagyja ki azt a pillanatot, amikor a tálat le kell venni a tűzről.
A tálat csak azután engedje le egy nagy serpenyőbe, hogy a víz felforrt benne, különben az elkészítendő keverék melegítési folyamata megszakad, és előfordulhat, hogy az eredmény egyáltalán nem lesz a kívánt.
A főzetek elkészítésekor gyógynövények Nem kell folyamatosan keverni, mert nem ég meg. Jobb, ha fedővel letakarjuk, nehogy elpárologjon. illóolajok, amelyek gyakran a fő hatóanyagok hagyományos gyógyászat.
Ha a felső serpenyő átmérője gyakorlatilag egybeesik az alsó serpenyővel, akkor előre kell aggódnia, hogyan távolítható el melegítés után. Érdemes lehet vastag cérnával a víz fölé akasztani, vagy ha nincs, rögtönzött fogantyúkat készíteni.

Ezek az alapvető szabályok, hogyan készítsünk vízfürdőt hibák nélkül. De még ha elsőre nem is sikerül, ne aggódjon. Két-három alkalommal - és kifejleszti a szükséges készségeket, amelyek lehetővé teszik, hogy mindent könnyen és gyorsan elvégezzen.

Hogyan készítsünk vízfürdőt? Minden otthoni főzési mód

Néha egy szakácskönyvben szereplő recept elolvasása után az a benyomásod támad, mintha valami furcsa kódot olvastál volna a speciális ügynökök számára. Blansírozzuk, pároljuk egy kis vajjal, főzzük addig, amíg „puha golyó” íze lesz – és a szakácsok nem csak ezeket a kifejezéseket használják. De talán a legnépszerűbb köztük a „vízfürdő”. Sokan nem tudják, hogyan kell elkészíteni, ezért elutasítják az ilyen recepteket. És teljesen hiába. Könnyen elkészíthető, a vízben vagy gőzfürdőben főtt ételek ízletesek és egészségesek.

Egy másik lehetőség a vízfürdő készítésére egy rögtönzött dupla kazán. Ehhez gézet kell kinyújtani egy vízedény fölé, az utolsótól 3-4 centiméter magasságban. Így főzhet párolt ételeket - zöldségeket, halat és még húst is. Valójában ezen az elven működnek az elektromos gőzölők, amelyek ma bármely vaskereskedésben megvásárolhatók. Megjelenésük előtt speciális, dupla fenekű serpenyőket használtak. Ezt a főzési módot a leginkább diétásnak és egészségesnek tartják.

Sokan azonban úgy gondolják, hogy a gőzmenü csak gyerekeknek vagy szigorú diétát folytatóknak való. Valójában sok eredeti és ízletes ételt főzhet gőzzel. Ezek lehetnek különféle szuflék, omlettek és még cupcake-k is. A vízfürdőben történő főzés további nedvességgel telíti őket, és lédússá teszi őket, megőrizve a termékek minden előnyét. A gőzmenü tehát elég változatos lehet és nem csak diétás.

De ez nem meríti ki az összes esetet, amikor tudnia kell, hogyan kell vízfürdőt készíteni. A sütőben sajttorta, sütemény vagy szufla készítéséhez gyakran használják ezt a főzési módot. Ennek az az oka, hogy finom pékárukhoz mérsékelni kell a sütő magas hőmérsékletét, és meg kell akadályozni, hogy a teteje megrepedjen. Ehhez vizet kell önteni egy mély tepsibe úgy, hogy az elérje a tepsi közepét. Ha rugós formájú serpenyőt használ, azt fóliába kell csomagolni, hogy megakadályozza a nedvesség bejutását. Célszerű több rétegben becsomagolni és átfedni, és természetesen nem kapkodni.

Tudva, hogyan kell otthon vízfürdőt készíteni, nemcsak diétás ételekkel diverzifikálhatja menüjét. Ennek köszönhetően sok sütemény, felfújó és sajttorta elkészítése nagyon gyakori feladattá válik. Ez azt jelenti, hogy minden nap kisebb ünnepeket szervezhet családjának. A párolt szelet, hal és zöldség pedig sokszor sokkal vonzóbbnak tűnik, mint a sült vagy párolt. És ami a legfontosabb, egyesítik a finom ízt és az előnyöket, mivel olaj hozzáadása nélkül készülnek.

Milyen gőzfürdő készíthető otthon - megvalósítási lehetőségek

Általában a „fürdőház” szó egy olyan helyiség vizuális képét kelti az emberben, ahol a látogatók először vízgőz hatására felmelegszenek, medencékben vagy zuhanyzókban mosogatva hűsölnek le, majd hangulatos pihenőszobákban töltenek szabadidőt. A cikkben majd beszélünk egy ilyen eljárásról, mint az arc gőzfürdője, és használatának sajátosságairól.

A gőzfürdők alkalmazhatósága különböző területeken

Érdemes megfontolni egy olyan eljárást, mint például a gőzfürdő, összehasonlítva egy hagyományos szaunával, amely nagyon sok ember számára népszerű. A gőzfürdő (víz) abban különbözik, hogy egy bizonyos edénybe öntött keveréket egyenletesen melegítik a tűz fölött, de nem ég, és nem veszíti el jótékony tulajdonságait.

Ugyanakkor a szauna is hasonló elven működik: az eljárások minden újabb szakaszával a látogató magasabb gőzhőmérsékleten melegszik fel, ami jótékony hatással van a általános állapot a teste.

Vannak, akik a „gőzfürdő” fogalmát az ételek gőzölésének módszerével társítják, de valójában ugyanazt az eljárást használják különféle elemek melegítésére az ipari szférában is.

A „gőzfürdő” módszert a következő iparágakban használják:

étel;
petrolkémiai;
gáz;
gyógyszerészeti;
állatgyógyászati

Minden egyes esetben az eljárás csak abban különbözik, hogy különböző térfogatú tartályokat használnak. Az ipari területeken leggyakrabban speciális laboratóriumi eszközöket kell használni, amelyeket gyárakban gyártanak.

A sikeres kísérlet kulcsa a jó minőségű laboratóriumi készülék

Támogass egy bizonyos hőmérsékleti rezsim folyadékok csak a technológia pontos betartásával gyártott speciális vízfürdő segítségével lehetségesek. A szabályok szerint az ilyen tartályoknak meg kell felelniük a GOST szabványoknak, valamint a segítségükkel vizsgált folyadéknak.

Az ipari vállalkozásoknál egy bizonyos keverékből mintát vesznek, amelyet csak laboratóriumi vízfürdővel lehet tesztelni. Az eszköz lehetővé teszi számos keverékparaméter meghatározását és összehasonlítását az általánosan elfogadott szabványokkal.

Elég gyakran egy bizonyos vizsgálat elvégzéséhez (egy anyag GOST-nak való megfelelésének tesztelésekor) lehetetlen a laboratóriumi vízfürdőt cserélni.

Ez a telepítés a következő feladatokkal birkózik meg:

termosztatikus fűtés;
lepárlás;
párolgás;
szárítás;
anyagok dúsítása.

Segítségével olyan konkrétabb problémák is megoldódnak, mint például a tejtermékekből a zsír kinyerése. A szabvány szerint a vízfürdő tartályában a hőmérsékletet 65 és 75 Celsius fok között tartják. Általában ilyenekkel van hőmérsékleti viszonyok Termékek Élelmiszeripar ellenőrizni kell a GOST szabványoknak való megfelelést.

Lényegében a gőzfürdő olyan, mint egy vízforraló, amelyben a víz hőmérséklete nem haladja meg a 100 Celsius-fokot, de ha szükséges (kutatási célból), közönséges konyhasó hozzáadásával növeljük. Véghezvitel Hatalmas mennyiségű A laboratóriumi kísérletek e berendezés nélkül egyszerűen lehetetlenek. Mint fentebb említettük, az ipari gőzfürdő számos probléma megoldásában segít.

Ez a berendezés eltérhet a kapacitástól vagy a működési elvtől. Lehetnek egy vagy több kezelő által vezérelt telepítések. Ezeknek a gőzfürdőknek a funkcionalitása is nagyon eltérő. Például a polietilén összetételének tanulmányozására szolgáló laboratóriumi berendezést hat kezelő irányít.

Egyes tartályok a vegyi centrifuga elvén működnek, amikor elhelyezhető nagyszámú lombikok és egyéb edények.

Hatékony és olcsó kozmetikai eljárás

Mindenképpen a legegyszerűbb az otthoni gőzfürdő az arcra kozmetikai termék, amely lehetővé teszi, hogy tonizálja és javítsa egészségét bőr arcokat, hogy ne csak a fényképeken nézzenek szépnek, hanem amikor személyesen találkozunk barátokkal, rokonokkal és ismerősökkel.

Munkájának lényege meglehetősen egyszerű:

Gőzöléskor a bőr pórusai kinyílnak, ami lehetővé teszi a pusztítást zsírsejtek, felhalmozódott bennük;
vízgőz telít hámszövet nedvesség, hangot adva;
a bőr rugalmassága nő, de ugyanakkor puhább lesz;
Ezenkívül a meleg vízgőz véráramlást okoz az epidermiszben, amelyet pír fejez ki.

Fontos, hogy ne csak megértse, hogyan kell saját kezűleg gőzfürdőt készíteni, hanem számos árnyalatot is figyelembe kell venni az eljárás során.

Ez kb a következő funkciókat gőzfürdőt venni:

gőzöléskor az arcbőr különféle tisztító oldatokkal, krémekkel, zselékkel kezelhető;
a gőzölés kiváló megelőző intézkedés az akne kezelésében;
a felhasználásra gyakorlatilag nincs korlátozás, kivéve túlérzékenység bőr és bizonyos betegségek;
Maximális hatékonyság zsíros, száraz vagy kombinált bőrtípusok kezelésére.

A szakértők mindig emlékeztetnek arra, hogy a száraz vagy kombinált bőrt zsíros krémekkel kell kezelni a bevétel előtt fürdő eljárások hogy ne okozza a hatást korai öregedés bőr. Ezenkívül az eljárások hatékonysága nő, ha vízhez adják. különféle gyógynövények, amelyek jótékony hatással vannak a bőrre.

Ha arról beszélünk, hogyan készítsünk otthon gőzfürdőt, akkor először meg kell ismerkednie bizonyos gyógynövények és használt anyagok hatásaival.

Modern piac kozmetikai termékek ben gyártott gőzfürdők széles választékát kínálja vásárlóinak ipari körülmények. Például a kezelésre használt inhalátorok bármelyikét légzőszervi megbetegedések, vagy az arcbőr tisztítására.

Az eljárások gyakorisága attól függ egyéni jellemzők a páciens bőre. A két eljárás közötti időszak 3-4 és 7 nap között változhat.

Gőzfürdő készítése otthon

Minden nő tudja, hogy az arc vízfürdője nagyon hasznos, de nem mindig van lehetősége arra, hogy ezt az eljárást térítés ellenében használja. Ebben a tekintetben az eljárást otthon kell végrehajtani rögtönzött eszközökkel.

Az eljárás fő tartálya lehet egy kis zománcozott serpenyő (2 litertől). Öntsön bele egy liter vizet, és adjon hozzá egy kis szódabikarbónát. Ezután a vizet felforraljuk, és az edényt egy kényelmes felületre helyezzük, ahol az ember könnyen ki tudja tenni az arcát a vízgőznek.

A kapott oldatot hagyni kell kissé lehűlni, hogy a gőz hőmérséklete magas legyen, de ne égesse meg az arcot. Ezután üljön a serpenyő mellé, hogy a gőz beborítsa az arcát. Mert maximális hatékonyság Az eljárás során egy ruhadarabot helyeznek a fejre, hogy megakadályozzák a folyadék gyors lehűlését.

A teljes eljárás körülbelül 10 percet vesz igénybe. Ha bármit érzel negatív megnyilvánulásai Azonnal abba kell hagynia az eljárások szedését. Ha jótékony hatása a testen meg kell erősíteni vagy létrehozni valamilyen bizonyos hatást, akkor különféle növényeket tehet a vízbe: kamilla, hárs, petrezselyem stb.

A gyógynövényeket a bőr jellemzőinek figyelembevételével választják ki:

a zsíros bőr szereti a rozmaringot, a tölgyfa kérgét, a zsályát, a nyír- és fűzfaleveleket;
száraz bőrön a legkedvezőbb hatás: menta, Nyírfa rügyek, cickafark, hársfa virágok;
Nedvesítheti a bőrt szárított ürmével és zsurlóval;
munka idegrendszer citromolajjal vagy komlótobozokkal normalizálható.

A gőzfürdő nem alkalmas olyan személyek számára, akik:

magas vérnyomás;
metabolikus diszfunkció;
a bőr nagy érzékenysége;
egyéni intolerancia (allergia) a felsorolt gyógynövények bármelyikével szemben.

A lényeg

A cikk részletesen leírja a gőzfürdő felvételének eljárását, annak jellemzőit, valamint a fő előnyöket és hátrányokat. Ha követi az utasításokat, az eljárás hatékony lesz, és az eredmény is lesz egészséges bőr olyan arcok, amelyek nemcsak a szerkesztett fotókon, hanem a valóságban is gyönyörűek. Természetesen rábízhatja arcát egy szépségszalon dolgozóira, de otthon gyakorlatilag semmit sem kell fizetnie.

Mikor és hol használjunk vízfürdőt

Eszköz az eljáráshoz

Első pillantásra úgy tűnik, hogy semmi közös nincs a szó általánosan elfogadott értelmében vett fürdő és a „gőzfürdő” fogalma között. De érdemes elgondolkodni azon, hogy mi történik az emberrel a szaunában, és milyen hatás érhető el. Vízfürdőben minden keveréket lassan felmelegítenek, miközben a láng gyengéd hatása nem teszi lehetővé a termék égését. Tehát az ember a szaunában minden új gőzfürdőbe lépéssel mindent magára vállal magas hőmérsékletű levegő. Állapota azonban olyan, hogy nem károsítja a szervezetet.

Az emberek a „gőzfürdő” fogalmát leggyakrabban a főzéssel társítják. De ez nem teljesen igaz, mert ezt a fűtési elvet a gyártásban is alkalmazzák. Ezenkívül a gőzfürdő alkalmazási köre meglehetősen széles. Ezek a következő iparágak:

Étel
Petrolkémiai
Gáz
Orvosi
Állatgyógyászati

Nyilvánvaló, hogy különböző méretű eszközöket használnak különböző célok eléréséhez. Egy dolog krémet készíteni a konyhában. kulináris remekművek, egy másik az anyag izolálása ipari körülmények között. Ez utóbbi esetben speciális laboratóriumi eszközökre van szükség, amelyeket gyárakban kell elkészíteni.

Laboratóriumi eszközök - a kísérletek alapja

Belélegzés után a hideg elmúlik

A GOST szerinti bizonyos folyadékhőmérséklet fenntartásához laboratóriumi vízfürdőre van szüksége. Ennek köszönhetően lehetséges az anyagok termosztatikus melegítése, desztillációja, párologtatása, szárítása vagy dúsítása. Szinte minden folyékony összetételű terméknek meg kell felelnie a GOST-nak. Ezt mintavétellel lehet elérni. Ezeket a mintákat ezután speciális laboratóriumi manipulációknak vetik alá, amelyek eredményei megmutatják, hogy a vizsgált anyag mennyire felel meg a jóváhagyott szabványnak.

Az ilyen eljárás során semmi sem helyettesítheti a gőzfürdőt. A zsírnak a tejből és termékeiből való elkülönítéséhez a laboratóriumnak rendelkeznie kell egy sor szükséges felszereléssel. A vízfürdő 65-75 fokos hőmérsékletet tart fenn, ami feltételeket teremt a teszteléshez. Ezzel megerősítik a termékek megfelelőségét az élelmiszeripar állami szabványainak.

A gőzfürdőben a víz hőmérséklete nem haladhatja meg a 100 fokot. Ha kutatási célból egy kicsit magasabbra kell emelni, közönséges vizet adnak a vízhez. só. Ilyen laboratóriumi berendezések nélkül lehetetlen sok kísérletet végrehajtani, különösen, ha ezt követően a GOST-nak való megfelelés vizsgálatát kell elvégeznie.

Tanácsok a mestertől!

Különféle gyártási célokat szolgálnak a speciális üzemekben épített vízfürdők.

Az ilyen berendezések mind térfogatban, mind működési elvben nagyon eltérőek lehetnek. Egy vagy több szakember dolgozhat velük. Ugyanakkor az ilyen berendezések felszerelése eltérő. Például egy laboratóriumi fürdőben, amelyben a polietilénben lévő extrakciós anyagot határozzák meg, hat munkaállomás van. Egyes tartályok több lombik és egyéb laboratóriumi üvegedények számára biztosítanak helyet. Ez sokkal gyorsabbá teszi az ellenőrzési folyamatot.

Vízfürdő az az út kulináris feldolgozás olyan termékek, amelyekben folyadék (melegedés) történik anélkül, hogy a tartály közvetlenül érintkezne a tűzzel. Ez a módszer akkor használható, ha az elkészített oldat hőmérséklete szükséges, amely nem haladja meg a 100 °C-ot.

Alapvetően a süteményekhez vízfürdőben szokás elkészíteni bizonyos fajta finom krémeket, amelyek egy részét hal- és húsételekhez tálalják. Ezenkívül vízfürdőt használnak az olvasztásra vagy lágyításra, ill. Ily módon gyakran készülnek gyógyító gyógynövényfőzetek.

Kétféle vízfürdő létezik, amelyek közvetlenül függenek olyan mutatóktól, mint a felhasznált termékek neve és mennyisége, valamint az elkészítés helye. Így kiemelkedik főzés vízfürdőbenÉs főzés vízfürdőben.

Ételek főzése vízfürdőben

BAN BEN ebben az esetben A főzés a tűzhelyen, az úgynevezett dupla pan banh mari segítségével történik, amely a legősibbnek számít. Az edény alsó edényébe vizet öntünk, a felső edénybe pedig a főzni kívánt terméket. vízfürdő.

Valójában ez a módszer a kulináris feldolgozás meglehetősen egyszerű. Szerkezetileg úgy néz ki, mint két nagyobb és kisebb tartály, amelyeket egymásba helyeznek. Ugyanakkor a kis magasságnak kisebbnek kell lennie, hogy hely maradjon a forrásban lévő víz számára. A forralás során az első tartályban lévő víz felmelegíti a másodikban lévő folyadékot. Sőt, a nagyobb tartályban lévő víznek nem szabad felforrnia – ideális esetben a vízfürdőben való főzés mérsékelt hőfokon, apránként forralja fel.

Ételek főzése vízfürdőben

Második módszer ill ételt főzni vízben A fürdő alkalmas sütőben való sütésre vagy tűzhelyen történő melegítésre, ha kissé eltérő kialakítást használnak. Külsőleg ez egy nagy formában, lehetőleg rácsra helyezett tartály (vagy tartályok), amely biztosítja a szükséges vízkeringést a belső tartály alja alatt.

Vízfürdőben főzéshez öntsük egy nagy edénybe forró víz, amelynek el kell érnie a belső forma magasságának közepét. Figyelemre méltó, hogy ez az egész szerkezet felül nyitva maradhat, de zárható is (például) - ez a követelményektől függ. Néha magát a vízfürdőt nyitva hagyják, és belső alakja fóliával letakarjuk.

A vízfürdőben való főzéshez nagy formát úgy választanak ki, hogy magassága több mint 2/3-a legyen a belső tartály magasságának. Túl sok magas forma szintén nem alkalmas, mert falai nemcsak a hőáramlást akadályozzák, de a víz hőmérséklete még 83°C-ra sem emelkedhet, ami nem teszi lehetővé a termék készenlétét.

Vízfürdőben való főzéshez az is fontos, hogy milyen anyagból készül a nagy forma. Például az üveg rossz hővezető, míg a vékony acélt nagyobb hőátadás jellemzi. A vastag öntöttvas éppen ellenkezőleg, képes hőt felhalmozni. Igen, a legtöbb megfelelő formában Mert étel főzése vízfürdőben elég vastag alumínium.

Ha tetszett az információ, kattintson a gombra

Néha egy szakácskönyvben szereplő recept elolvasása után az a benyomásod támad, mintha valami furcsa kódot olvastál volna a speciális ügynökök számára. Blansírozzuk, pároljuk egy kis vajjal, főzzük addig, amíg „puha golyó” íze lesz – és a szakácsok nem csak ezeket a kifejezéseket használják. De talán a legnépszerűbb köztük a „vízfürdő”. Sokan nem tudják, hogyan kell elkészíteni, ezért elutasítják az ilyen recepteket. És teljesen hiába. Könnyen elkészíthető, a vízben vagy gőzfürdőben főtt ételek ízletesek és egészségesek.

Egy másik lehetőség a vízfürdő készítésére egy rögtönzött dupla kazán. Ehhez gézet kell kinyújtani egy vízedény fölé, az utolsótól 3-4 centiméter magasságban. Így főzhet párolt ételeket - zöldségeket, halat és még húst is. Valójában ezen az elven működnek az elektromos gőzölők, amelyek ma bármely vaskereskedésben megvásárolhatók. Megjelenésük előtt speciális, dupla fenekű serpenyőket használtak. Ezt a főzési módot a leginkább diétásnak és egészségesnek tartják.

De ez nem meríti ki az összes esetet, amikor tudnia kell, hogyan kell vízfürdőt készíteni. A sütőben sajttorta, sütemény vagy szufla készítéséhez gyakran használják ezt a főzési módot. Ennek az az oka, hogy finom pékárukhoz mérsékelni kell a sütő magas hőmérsékletét, és meg kell akadályozni, hogy a teteje megrepedjen. Ehhez vizet kell önteni egy mély tepsibe úgy, hogy az elérje a tepsi közepét. Ha rugós formájú serpenyőt használ, azt fóliába kell csomagolni, hogy megakadályozza a nedvesség bejutását. Célszerű több rétegben becsomagolni és átfedni, és természetesen nem kapkodni.

Gyakran szembesülünk azzal a ténnyel különféle receptek a főzésről Gyógynövény tea vagy gyógynövények infúziója találkozunk a „ készítsen infúziót vízfürdőben". Ebben a cikkben fogunk beszélni hogyan kell főzni gyógynövényeket vízfürdőben otthon.

Mit jelent "főzni a gyógynövényt vízfürdőben"

Gyakran halljuk, hogy gyógynövényeket vízfürdőben kell főzni, de nem mindenki érti, hogy ez mit jelent. És még ha megértik is, nem mindig tudják, hogyan kell helyesen csinálni.

Tehát, ha a fürdő víz, akkor kulcsszó ebben a „víz” kifejezésben, vagyis a vízen. Ez azt jelenti, hogy nem tűzön, hanem vízen kell melegíteni vagy főzni. Mindannyian tudjuk, hogy a víz forráspontja +100°C alatt van.

Ez a hőmérséklet a legalkalmasabb arra, hogy a főzendő fűszernövényeket ne főzzük meg, hanem főzzük, azaz felmelegítjük. Lassan és mérsékelten melegítsünk, és úgy, hogy mindent hasznos anyag, amelyek bennük vannak, így elkészített infúzióvá alakultak.

Vízfürdő gyógynövények számára. Hogyan kell csinálni

Ha otthon kell vízfürdőt készíteni, akkor vegyen két edényt, hogy az egyik edény szabadon elférjen (beférjen) a másikba. Ez lehet például egy serpenyő és egy török, egy medence és egy tál, egy merőkanál és egy üveg stb.

A konténereket úgy kell kiválasztani, például a serpenyőket, kisebbeket és nagyobbakat, hogy a kisebb beleférjen a nagyobbba, ugyanakkor ne érjen az aljához. Nem is érdemes sok vizet önteni. Nem szeretné, ha a kisebb serpenyő beleúszna a nagyobbba.

Ha tégelyt használ, akkor a serpenyő vagy más edény aljára kell valamilyen kendőt tenni, és rá kell helyezni az üveget az elkészített infúzióval. És a résbe, amely az üveged és a nagyobb tartály között keletkezett, vizet kell önteni.

Minden! A vízfürdő készen áll.

Hogyan készítsünk gyógynövényeket vízfürdőben

Ezután az elkészített gyógynövényeket egy kisebb serpenyőbe vagy üvegbe kell tenni, öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet, és helyezzük egy nagy tartályba. A gyógynövényeket a csomagoláson feltüntetett arányok szerint kell összekeverni.

Ezután öntsön vizet az alsó serpenyőbe, és tegye a tűzre. Az alsó edényben a víz felforr, a felső edényben viszont vízfürdőben főzik le a gyógynövény infúziót.

Forraljuk fel gyógynövény infúzió körülbelül 20 percet vesz igénybe, majd miután az infúzió kissé lehűlt, leszűrjük és hozzáadjuk forralt víz, amennyit elfőtt, i.e. az elvesztett térfogatig, majd a séma szerint kell venni.

Ha kérget használnak az infúzióhoz, akkor tovább kell forralni, körülbelül 30 percig.

Lehet-e termoszban fűszernövényeket főzni?

A válasz egyértelmű – lehetséges. A termoszban főzött gyógynövények tökéletesen helyettesíthetik a vízfürdőben főzött gyógynövényeket. Mert a vízfürdőnek az a lényege, hogy a főzési hőmérséklet közel legyen a forrásponthoz, és ne csökkenjen.