पचनमार्गाच्या पहिल्या भागाला काय म्हणतात? पाचन तंत्राच्या संरचनेचे वर्णन करा: पाचक अवयव आणि त्यांची कार्ये

पचन संस्था (पाचक उपकरण, सिस्टीमा डायस्टोरियम) - प्राणी आणि मानवांमधील पाचक अवयवांचा संच. जीवनाच्या प्रक्रियेत सतत नष्ट होणाऱ्या पेशी आणि ऊतींच्या पुनर्संचयित आणि नूतनीकरणासाठी पाचन तंत्र शरीराला आवश्यक ऊर्जा आणि इमारत सामग्री प्रदान करते.

पचन- अन्नाच्या यांत्रिक आणि रासायनिक प्रक्रियेची प्रक्रिया. पोषक तत्वांचे त्यांच्या साध्या घटकांमध्ये रासायनिक विघटन, जे पाचक कालव्याच्या भिंतींमधून जाऊ शकते, ते पाचक ग्रंथींच्या रसांचा भाग असलेल्या एन्झाईम्सच्या (लाळ, यकृत, स्वादुपिंड इ.) कृती अंतर्गत केले जाते. पचन प्रक्रिया टप्प्याटप्प्याने, क्रमाने चालते. पाचन तंत्राच्या प्रत्येक विभागाचे स्वतःचे वातावरण असते, विशिष्ट अन्न घटक (प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे) च्या विघटनासाठी आवश्यक असलेली स्वतःची परिस्थिती असते. आहारविषयक कालवा, एकूण लांबीजे 8 - 10 मीटर आहे, त्यात खालील विभाग आहेत:

1. मौखिक पोकळी- यामध्ये दात, जीभ आणि लाळ ग्रंथी असतात. IN मौखिक पोकळीअन्न यांत्रिकरित्या दातांच्या मदतीने चिरडले जाते, त्याची चव आणि तापमान जाणवते आणि जिभेच्या मदतीने एक अन्न बोलस तयार होतो. लाळ ग्रंथी नलिकांद्वारे त्यांचे स्राव स्राव करतात - लाळ, आणि अन्नाचे प्राथमिक विघटन तोंडी पोकळीमध्ये होते. लाळ एंझाइम ptyalin स्टार्चचे साखरेमध्ये विघटन करते.

2. घशाची पोकळीहे फनेलच्या आकाराचे असते आणि तोंडी पोकळी आणि अन्ननलिका यांना जोडते. यात तीन विभाग असतात: नाकाचा भाग (नासोफरीनक्स), ओरोफॅर्नक्स आणि घशाचा स्वरयंत्राचा भाग. घशाची पोकळी अन्न गिळण्यात गुंतलेली असते;

3. अन्ननलिका- पाचक कालव्याचा वरचा भाग, 25 सेमी लांबीची नळी आहे. वरचा भागट्यूबमध्ये स्ट्रीटेड आणि खालच्या - गुळगुळीत असतात स्नायू ऊतक. नलिका स्क्वॅमस एपिथेलियमसह अस्तर आहे. अन्ननलिका अन्न पोटाच्या पोकळीत पोहोचवते.

4. पोट- पाचक कालव्याचा विस्तारित भाग, भिंतींमध्ये गुळगुळीत स्नायू ऊतक असतात, ग्रंथीच्या एपिथेलियमसह रेषा असतात. ग्रंथी गॅस्ट्रिक रस तयार करतात. पोटाचे मुख्य कार्य अन्न पचवणे आहे.

5. पाचक ग्रंथी: यकृत आणि स्वादुपिंड. यकृत पित्त तयार करते, जे पचन दरम्यान आतड्यांमध्ये प्रवेश करते. स्वादुपिंड एंजाइम देखील स्रावित करते जे प्रथिने, चरबी, कर्बोदके तोडतात आणि हार्मोन इन्सुलिन तयार करतात.

6. आतडेयाची सुरुवात ड्युओडेनमपासून होते, ज्यामध्ये स्वादुपिंड आणि पित्त मूत्राशयाच्या नलिका उघडतात.

7. छोटे आतडे- पाचन तंत्राचा सर्वात लांब भाग. श्लेष्मल त्वचा विली बनवते, ज्याकडे रक्त आणि लिम्फॅटिक केशिका येतात. विलीद्वारे शोषण होते.

8. कोलनत्याची लांबी 1.5 मीटर आहे, ते श्लेष्मा तयार करते आणि त्यात फायबरचे विघटन करणारे जीवाणू असतात. अंतिम विभाग - गुदाशय - समाप्त होतो गुद्द्वार, ज्याद्वारे ते काढले जातात न पचलेले अवशेषअन्न

पचनसंस्थेची कार्ये:
मोटर-यांत्रिक (पीसणे, हलवणे, अन्न उत्सर्जित करणे).
स्रावी (एंझाइम, पाचक रस, लाळ आणि पित्त यांचे उत्पादन).
शोषण (प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट्स, जीवनसत्त्वे यांचे शोषण, खनिजेआणि पाणी).

पचनही एक अशी प्रक्रिया आहे ज्याद्वारे अन्नाचे मोठे रेणू एन्झाईमद्वारे साध्या घटकांमध्ये मोडले जातात जे शरीराद्वारे शोषले जाऊ शकतात आणि वापरता येतात. मानवांमध्ये, पचन पचनमार्गात होते, जे तोंडापासून सुरू होते आणि गुद्द्वार संपते. पचनसंस्थेमध्ये असे अवयव असतात जे अन्नातील जटिल रेणूंचे रासायनिक घटकांमध्ये विघटन करणे शक्य करतात जे सहजपणे रक्तप्रवाहात शोषले जातात.

संपूर्ण पचन प्रक्रियेस 24 ते 72 तास लागू शकतात!

पचनसंस्थेच्या अवयवांव्यतिरिक्त, इतर अनेक अवयव आहेत जे पचन प्रक्रियेस मदत करतात. पचन प्रक्रिया इतकी सोपी नसते आणि त्यात अनेक टप्पे असतात. मानवी शरीराच्या कार्याच्या आश्चर्यकारक पद्धतीने वर्णन करणाऱ्या तथ्यांच्या मालिकेद्वारे पाचन तंत्राबद्दल अधिक जाणून घेऊ या.

पाचन तंत्रात खालील अवयव असतात

• मौखिक पोकळी
• गळा
• अन्ननलिका
• पोट
• पित्ताशय
• यकृत
• स्वादुपिंड
• छोटे आतडे
• मोठे आतडे
• गुदाशय
• गुदद्वारासंबंधीचा उघडणे

पचनमार्गाचे अवयव पोकळ आहेत आणि त्यांच्या आतील भिंती श्लेष्मल त्वचेने झाकलेल्या आहेत. तोंड, पोट आणि लहान आतड्याच्या श्लेष्मल त्वचेमध्ये स्राव करणाऱ्या ग्रंथी असतात. पाचक एंजाइम, पचन प्रोत्साहन. या अवयवांच्या संरचनेत गुळगुळीत स्नायूंचा एक थर देखील समाविष्ट असतो जो अन्न कण तोडण्यास मदत करतो. हे स्नायू आकुंचन पावतात आणि अन्नाचे कण पचनमार्गातून हलवतात. या प्रक्रियेला म्हणतात आंत्रचलन.

पाचन तंत्राच्या पोकळ अवयवांव्यतिरिक्त, पाचन तंत्रात दोन घन अवयवांचा समावेश होतो - यकृत आणि स्वादुपिंड. हे अवयव पाचक रस (जसे की पित्त) च्या स्रावासाठी जबाबदार असतात, जे नलिका नावाच्या लहान नळ्यांद्वारे आतड्यांमध्ये प्रवेश करतात.

अन्ननलिका ही घसा आणि पोट यांच्यातील नळी आहे. प्रौढ व्यक्तीमध्ये, अन्ननलिकेची लांबी 25-35 सेमी असते आणि व्यास 2.5 सेमी असते.

यकृताद्वारे स्राव केलेले पाचक रस त्यात साठवले जातात पित्ताशयलहान आणि मोठ्या आतड्यांमध्ये त्यांच्या उपस्थितीची आवश्यकता निर्माण होईपर्यंत. कोणत्याही कारणास्तव पित्ताशय काढून टाकल्यास वैद्यकीय कारण, एखादी व्यक्ती सामान्य जीवन जगू शकते, जर त्याने काही आहारविषयक निर्बंधांचे पालन केले तर.

पचन प्रक्रियेदरम्यान, तोंडी पोकळीत प्रवेश करणारे अन्न दातांनी चघळले जाते आणि लाळेने अंशतः तोडले जाते. अंशतः पचलेले अन्न नंतर अन्ननलिकेतून पोटात जाते, जिथे ते अम्लीय स्रावांच्या संपर्कात येते.

पोटहा एक स्नायूंच्या पिशवीसारखा अवयव आहे जो पाचन तंत्राचा मुख्य अवयव आहे. पोटाच्या भिंतींच्या संरचनेत स्नायूंच्या तीन थरांचा समावेश होतो.

पोटातून तयार होणारे पाचक रस हे अम्लीय असतात. तोंडात ठेचलेले अन्न पोटात गेल्यावर पोटाच्या अम्लीय वातावरणाच्या संपर्कात आल्याने त्याचे काईममध्ये रूपांतर होते.

पोट तीन मुख्य कार्ये करते:हे गिळलेले अन्न ठेवण्याची जागा म्हणून काम करते, अन्न पाचक रसांमध्ये मिसळते आणि पचलेले अन्न लहान आतड्यात काढून टाकते.

स्वादुपिंडाचे कार्य म्हणजे हार्मोन इन्सुलिन, तसेच पचन प्रक्रियेत मदत करणारे एन्झाईम तयार करणे.

स्वादुपिंडाद्वारे स्राव केलेल्या पाचक रसांमध्ये एंजाइम असतात जे प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे उत्प्रेरित करतात, तर यकृत चरबी पचवण्यासाठी पित्त रस तयार करते.

लहान आतड्याच्या भिंती फायदेशीर पोषक द्रव्ये शोषून घेतात, त्यानंतर रक्त त्यांना शरीराच्या इतर भागांमध्ये पोहोचवते.

लहान आतड्याच्या आतील भिंती सूक्ष्म बोटांसारख्या रचनांनी झाकलेल्या असतात ज्याला विली म्हणतात. मध्ये जारी केले जातात आतड्यांसंबंधी पोकळीआणि लहान आतड्याच्या प्रभावी पृष्ठभागाचे क्षेत्रफळ 500 पटीने वाढवते.

पोटाच्या अति अम्लीय वातावरणाच्या विपरीत, लहान आतड्याचे वातावरण अल्कधर्मी असते.

परिशिष्टही एक नळीसारखी रचना आहे जी लहान आतड्याच्या भिंतीपासून पसरते जिथे लहान आतडे कोलन. हा एक वेस्टिजियल अवयव आहे, म्हणजे. एक शरीर जे कोणतेही कार्य करत नाही. असे मानले जाते वेस्टिजियल अवयवउत्क्रांतीच्या प्रक्रियेत त्यांची कार्ये गमावली.

लहान आतड्यातून, अन्नाचा कचरा मोठ्या आतड्यात प्रवेश करतो, हळूहळू विष्ठा.

गुदाशयात, अन्नाच्या ढिगाऱ्यातून ओलावा काढला जातो, त्यानंतर गुदामार्गे शरीरातून विष्ठा काढली जाते.

मोठ्या आतड्यात तीन विभाग असतात: सेकम, मोठे आतडे (कोलन) आणि गुदाशय.

काही आश्चर्यकारक तथ्ये...

प्रौढ व्यक्तीच्या पोटात 1.5 लिटर पाणी असते!

मानवी मोठ्या आतड्यात 400 प्रकारचे जीवाणू असू शकतात!

यकृत हा मानवी शरीरातील दुसरा सर्वात मोठा अवयव आहे, सर्वात मोठा अवयव त्वचा आहे.

मानवी यकृत 500 हून अधिक विविध कार्ये करते!

पोटात दररोज तयार होणारे हायड्रोक्लोरिक ऍसिडचे प्रमाण 2 लिटरपर्यंत पोहोचू शकते!

लाळ ग्रंथी दररोज अंदाजे 0.5-1.7 लिटर लाळ स्राव करतात.

पचन प्रक्रियेदरम्यान, अन्न 2-3 तास पोटात राहते.

मौखिक पोकळीतील सर्वात कमी ज्ञात कार्यांपैकी एक म्हणजे एखाद्या व्यक्तीने खाल्लेल्या अन्नाचे तापमान वाढवणे आणि कमी करणे हे शरीराच्या तापमानाच्या जवळ आणण्यासाठी.

एक व्यक्ती 10,000 पेक्षा जास्त चव कळ्या घेऊन जन्माला येते! ते जीभ, घसा आणि टाळूवर स्थित आहेत.

गॅस्ट्रिक म्यूकोसा बनवलेल्या पेशी सतत नवीन बदलल्या जातात, तर श्लेष्मल झिल्लीचे संपूर्ण नूतनीकरण दर 5-10 दिवसांनी होते!

मुरगळणाऱ्या लहान आतड्याची लांबी 6 मीटर आहे. हे अन्नातून 90% पोषक तत्वे शोषून घेते.

एका वर्षात, एक व्यक्ती सरासरी 500 किलोपेक्षा जास्त अन्न खातो!

वयाच्या 70 व्या वर्षी, एखाद्या व्यक्तीने तयार केलेल्या एन्झाईम्सचे प्रमाण 20 वर्षांच्या वयाच्या निम्मे होते!

यकृत हा मानवी शरीरातील एकमेव अवयव आहे जो संपूर्ण स्वतंत्र पुनर्प्राप्ती करण्यास सक्षम आहे!

जास्त चरबीयुक्त पदार्थ पचायला सरासरी माणसाला ६ तास लागतात. दुसरीकडे कर्बोदकांमधे समृद्ध असलेले अन्न 2 तासांत पचले जाते.

पचनसंस्था अंदाजे 11 लिटर द्रव, पाचक रस आणि पचलेले अन्न प्रसारित करते. या रकमेपैकी केवळ 100 मिलीलीटर कचरा म्हणून उत्सर्जित होते.

तर हे काही होते महत्वाचे तथ्यमानवी पाचक प्रणाली बद्दल. याची नोंद घ्यावी महत्वाची भूमिकारक्ताभिसरण प्रणाली आणि मज्जासंस्था. पचन ही अन्नातील जटिल पदार्थांचे रक्तात सहज शोषले जाऊ शकणाऱ्या सोप्या पोषक घटकांमध्ये विघटन करण्याची अपचय प्रक्रिया आहे. वर्तुळाकार प्रणालीपर्यंत पोषक तत्वे वितरीत करते विविध पेशींनाशरीर त्यांचे पोषण करण्यासाठी आणि त्यांना उर्जेचा स्त्रोत प्रदान करण्यासाठी. एखाद्या व्यक्तीला निरोगी आणि मजबूत राहण्यासाठी पाचन तंत्राचे योग्य कार्य करणे आवश्यक आहे.

व्हिडिओ

पाचक प्रणाली, पाचक यंत्र [उपकरण डायजेस्टोरियस (सिस्टरना डायजेस्टोरिटिम)(पीएनए), सिस्टीम डायजेस्टोरियम(जेएनए), डायजेस्टोरियसचे उपकरण(BNA)] - एकूण परस्परसंबंधित संस्था, शरीराच्या कार्यासाठी आवश्यक अन्न प्रक्रिया सुनिश्चित करणे.

पाचन तंत्राचे अवयव, एकल शारीरिक आणि कार्यात्मक कॉम्प्लेक्समध्ये एकत्रित होऊन, पाचक कालवा तयार होतो, ज्याची लांबी मानवांमध्ये 8-12 मीटर असते, तोंडाच्या उघड्यापासून सुरू होणारी ही कालवा क्रमशः तोंडी पोकळीपासून बनलेली असते. घशाची पोकळी, अन्ननलिका, पोट, पातळ आणि जाड आतडे आणि गुदद्वारासह समाप्त होते (चित्र 1). त्याच्या भिंतीमध्ये असलेल्या अनेक लहान ग्रंथींच्या नलिका, तसेच त्याच्या बाहेर पडलेल्या मोठ्या पाचक ग्रंथींच्या नलिका (लाळ ग्रंथी, यकृत, स्वादुपिंड) पाचक कालव्यामध्ये वाहतात. अन्न पचन आणि शोषण्यासाठी आवश्यक ठराविक वेळ. या संदर्भात, पाचनमार्गाच्या संपूर्ण लांबीसह, विशेष बंद उपकरणे आहेत जी पाचक कालव्याचा एक किंवा दुसरा विभाग "बंद" करू शकतात. या उपकरणांमध्ये स्फिंक्टर आणि वाल्व्ह यांचा समावेश होतो: एसोफॅगोगॅस्ट्रिक स्फिंक्टर, पायलोरिक स्फिंक्टर, आयलिओसेकल वाल्व्ह, स्फिंक्टर कोलन, गुदद्वारासंबंधीचा स्फिंक्टर इ., त्यापैकी बहुतेक जिवंत व्यक्तीमध्ये क्ष-किरण आढळतात (चित्र 2). पाचक कालव्याद्वारे अन्नाचा एक बोलस रस्ता क्रियाकलापांमुळे होतो muscularis propriaमोटर फंक्शनसह P. च्या पोकळ अवयवांमध्ये.

P. s च्या रचनेची माहिती. खूप पूर्वी दिसू लागले. आधीच प्राचीन इजिप्तमध्ये, ज्यांनी धार्मिक विधी केले त्यांना पी. चे मुख्य अवयव माहित होते. हिप्पोक्रेट्सने "ग्रंथींवर" एक विशेष ग्रंथ लिहिला. Gerofnl (Herophilos, जन्म सुमारे 300 AD) यांनी पक्वाशय वेगळे केले आणि वर्णन केले. खूप नंतर, के. बाउगिन यांनी इलिओसेकल वाल्वचे वर्णन केले, जी. मोर्गाग्नी - गुदद्वारासंबंधीचे सायनस आणि स्तंभ, II. मेक्के l - इलियमचे डायव्हर्टिक्युलम, I. ब्रुनर - पक्वाशयातील ग्रंथी, I. लिबरकुन - आतड्यांसंबंधी क्रिप्ट्स, अझेली (जी. एसेली, 1581 - 1626) - आतड्यांसंबंधी लिम्फ, वाहिन्या, पी. लँगरहॅप्स - अंतःस्रावी उपकरणे.

P. s च्या संरचनेच्या सिद्धांतामध्ये मोठे योगदान. घरगुती शास्त्रज्ञांनी योगदान दिले. M. I. Shein (1712-1762) द्वारे रशियन भाषेतील शरीरशास्त्राचे पहिले पाठ्यपुस्तक (1757) P. s च्या अवयवांचे तपशीलवार वर्णन करते. आणि त्यांना सूचित केले कार्यात्मक उद्देश. ए.पी. प्रोटासोव्ह यांनी पोटाची रचना आणि क्रियाकलाप यांचा अभ्यास केला, जो त्यांच्या शोध प्रबंधात "मानवी पोटाच्या आहारावरील परिणामाबद्दल शारीरिक आणि शारीरिक विचार" (1763) मध्ये प्रतिबिंबित झाला. एन. आय. पिरोगोव्ह ॲटलस मधील “टोपोग्राफिक शरीरशास्त्र, गोठलेल्या मार्गाने तीन दिशांनी केलेल्या कटांद्वारे सचित्र मानवी शरीर» कोलनच्या अवयवांची अचूक स्थलाकृति सादर करणारे आणि कोलनच्या स्फिंक्टरचे वर्णन करणारे ते पहिले होते. सोव्हिएत मॉर्फोलॉजिस्ट व्ही.एन. शेवकुनेन्को, व्ही.पी. व्होरोब्योव्ह आणि एन.जी. कोलोसोव्ह यांनी अंतःप्रेरणा स्त्रोतांचा अभ्यास केला आणि पी.एस., जी.एम. आयोसिफोव्ह आणि डी.ए. झ्डानोव्ह यांच्या लिम्फॅटिक प्रणालीचा अभ्यास केला, मॅकसिमेनकोव्हचे वैशिष्ट्य आणि एन. P. s चे सर्वात महत्वाचे स्फिंक्टर (त्यांच्या संपादनाखाली 1972 मध्ये एक प्रमुख काम प्रकाशित झाले. सर्जिकल शरीरशास्त्रपोट").

तुलनात्मक शरीरशास्त्र

जसे जीव विकसित होतात, ते तयार होतात स्वतंत्र प्रणाली, एक किंवा दुसरे कार्य प्रदान करणे. तर, पी. एस. कोलेंटरेट्समध्ये प्रथमच वेगळे केले गेले. फ्लॅटवर्म्समध्ये, P. s व्यतिरिक्त, उत्सर्जन संस्था, आणि ऍनेलिड्स एक आदिम श्वसन प्रणाली (बाह्य गिल्स) विकसित करतात. पाचक कालवा, आधीच वर्म्समध्ये, आधीच्या भागात विभागलेला आहे, ज्यामध्ये तोंडी पोकळी, मध्य आणि मागील भाग समाविष्ट आहेत, जे पृष्ठवंशीयांमध्ये प्राप्त होतात. पुढील विकास. सरपटणाऱ्या प्राण्यांमध्ये, तोंडी पोकळी टाळूद्वारे नाक आणि तोंडाच्या प्राथमिक पोकळ्यांमध्ये विभागली गेली होती. सस्तन प्राण्यांमध्ये परिघ तोंड उघडणेतोंड बंद करू शकतील अशा स्नायूंचा समावेश होतो. पौष्टिकतेच्या पद्धतीनुसार, पाचक कालव्याचे काही भाग लक्षणीयरीत्या अधिक क्लिष्ट होतात. अशा प्रकारे, रुमिनंट्सचे पोट अनेक विभागांमध्ये विभागले गेले आहे: रुमेन, व्हेंट्रल सॅक, जाळी, पुस्तक, अबोमासम इ. अन्नाच्या स्वरूपावर अवलंबून, आतड्याची लांबी बदलते - शाकाहारी प्राण्यांमध्ये ते जास्त असते. पाचक ग्रंथींची रचना अधिक जटिल होते.

ऑन्टोजेनेसिस

मानवी गर्भामध्ये 3-4 आठवड्यात भ्रूण विकासप्राथमिक आतडे तयार होते, ज्यामध्ये दोन स्तर असतात: आतील (श्लेष्मल पडदा), एंडोडर्मद्वारे तयार होतो आणि बाह्य (स्नायू आणि सेरस झिल्ली), व्हिसरल मेसोडर्मद्वारे तयार होतो. भ्रूणाचे शरीर जंतूच्या थरांच्या एक्स्ट्रेम्ब्रियोनिक भागापासून आणि शरीराच्या पोकळीच्या निर्मितीनंतर, प्राथमिक आतड्यात तीन विभाग वेगळे केले जातात: अग्रभाग, मध्य आणि हिंडगट. 4-5 आठवड्यांच्या भ्रूणांमध्ये, शरीराच्या पृष्ठभागावर डोके आणि पुच्छ भागामध्ये दोन खड्डे दिसतात, जे प्राथमिक आतड्याच्या आंधळ्या टोकांना भेटेपर्यंत हळूहळू खोल होतात आणि नंतर तोंडी आणि क्लोकल तयार होतात. उघडणे क्लोआका पुढे गुदद्वाराच्या आणि जननेंद्रियाच्या उघड्यामध्ये विभागले गेले आहे (जेनिटोरिनरी सिस्टम पहा). भ्रूण विकासाच्या दुसऱ्या महिन्याच्या अखेरीस, भविष्यातील घशाचा पुढील भाग अरुंद होतो, प्राथमिक अन्ननलिकेमध्ये बदलतो. अन्ननलिकेपर्यंत पुच्छ, आतडे विस्तारते आणि प्राथमिक पोट तयार करते. सरासरी kpshka आणि hindgutआतड्यांमध्ये रूपांतरित होतात. विकासाच्या त्याच कालावधीत, पासून पोट खाली मध्यभागवाढ दिसून येते - स्वादुपिंड आणि यकृत च्या rudiments.

नवजात मुलांमध्ये, P. s चे अवयव. अद्याप त्यांचे ध्येय गाठले नाही अंतिम फॉर्मआणि तरतुदी. अशा प्रकारे, प्राथमिक (तात्पुरते) दातांचा उद्रेक 6 महिन्यांच्या कालावधीत दिसून येतो. 2.5 वर्षांपर्यंत आणि कायमस्वरूपी 6 ते 25 वर्षांपर्यंत. अन्ननलिकेला वाकलेले किंवा अरुंद बनलेले नसतात. पोट स्पिंडल-आकाराचे असते आणि जवळजवळ उभे असते. आतडे तुलनेने लहान आहे, आयलिओसेकल कोन उंचावर स्थित आहे, सेकम लहान आहे आणि जवळजवळ यकृताच्या खाली आहे. वयानुसार, पाचक कालवा हळूहळू लांब होतो आणि त्याचे हलणारे भाग (पोट, आतडे) वाढतात.

शरीरशास्त्र

P. s च्या सर्व अवयवांच्या सहभागाने सामान्य पचन (पहा) होते. या अवयवांचे कार्यात्मक कनेक्शन विविध अवयवांमध्ये स्थित विशेष तंत्रिका उपकरणांमुळे केले जाते, जे अन्नाची रचना, त्याची प्रक्रिया आणि आत्मसात करण्याची डिग्री रेकॉर्ड करू शकते.

तोंडी पोकळीमध्ये (तोंड, तोंडी पोकळी पहा), दातांच्या मदतीने (पहा), जबडा आणि जिभेच्या चघळण्याच्या हालचाली (पहा), अन्न चिरडले जाते आणि जमिनीत जाते आणि स्रावित लाळेच्या प्रभावाखाली (पहा), ते. मऊ करते, द्रव बनवते आणि एन्झाईमॅटिक उपचार. लाळ ग्रंथी (पहा) मोठ्या आहेत - पॅरोटीड ग्रंथी (पहा), सबमंडिब्युलर ग्रंथी (पहा), सबलिंग्युअल ग्रंथी (पहा) आणि लहान - बुक्कल, लिंग्युअल, पॅलाटिन, लॅबियल. मोठ्या लाळ ग्रंथी विशेष कंटेनरमध्ये असतात आणि लांब उत्सर्जित नलिका असतात. किरकोळ लाळ ग्रंथी मौखिक पोकळीच्या संबंधित भागांच्या श्लेष्मल झिल्लीमध्ये स्थित असतात त्यांच्या नलिका लहान असतात; लाळेने प्रक्रिया केलेले अन्न घशाची पोकळी आणि अन्ननलिकेतून पोटात जाते.

घशाची पोकळी (पहा) तोंडी आणि जोडते अनुनासिक पोकळीअन्ननलिका आणि स्वरयंत्रासह. गिळण्याच्या कृती दरम्यान, मऊ टाळू अनुनासिक पोकळीची छिद्रे बंद करते आणि एपिग्लॉटिस आणि जिभेचे मूळ स्वरयंत्राचे प्रवेशद्वार बंद करते. घशातून, अन्न अन्ननलिकेमध्ये प्रवेश करते (पहा) आणि वेगळ्या भागांमध्ये (सिप्स) त्यातून पोटात जाते. गिळणे (पहा) एक जटिल प्रतिक्षेप क्रिया आहे. अन्ननलिकेत, पुढे, अल्पकालीन असले तरी, अन्न प्रक्रिया होते: पीसणे आणि रासायनिक प्रक्रिया. अन्ननलिका ग्रंथींच्या रसाने त्यावर प्रक्रिया करणे. पोटासह अन्ननलिकेच्या जंक्शनवर एक एसोफॅगोगॅस्ट्रिक स्फिंक्टर असतो, जो रेगर्गिटेशनला प्रतिबंधित करतो - अन्ननलिकेमध्ये पोटातील सामग्री परत येणे.

पोटात (पहा) अन्नाचे पुढील पीस केले जाते, जठरासंबंधी रस (पहा) आणि आंशिक शोषणाद्वारे त्याची एंजाइमॅटिक-रासायनिक प्रक्रिया केली जाते. पोट पण करते संरक्षणात्मक कार्य, कारण जठरासंबंधी रस आहे जीवाणूनाशक प्रभाव. पुरेशा अन्न प्रक्रियेसह, ब्रेकडाउन उत्पादने कार्य करतात मज्जातंतू शेवटपोट; पायलोरिक स्फिंक्टर अधूनमधून रिफ्लेक्सिव्हपणे उघडतो आणि पोटातील काही भाग ड्युओडेनममध्ये जाऊ देतो.

ड्युओडेनम (पहा), जिथे आतड्यांसंबंधी ग्रंथींच्या उत्सर्जन नलिका उघडतात, सामान्य पित्ताशय नलिका, स्वादुपिंड नलिका आणि जेजुनम ​​(आतडे पहा), ज्याच्या श्लेष्मल झिल्लीमध्ये आहे मोठी रक्कमआतड्यांसंबंधी ग्रंथी अन्नाच्या एन्झाइमॅटिक प्रक्रियेचे मुख्य ठिकाण आहेत. लहान आतड्यात उद्भवते

मानवी शरीराच्या पेशी आणि ऊतींना सतत भरपाई आवश्यक असते पोषक. शरीराला ते प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे असलेल्या अन्नाचा एक भाग म्हणून प्राप्त होते, ज्याचा वापर मरण पावलेल्या पेशींच्या जागी नवीन पेशी खोदताना आणि पुनर्निर्मित करताना बांधकाम साहित्य म्हणून केला जातो. अन्न हे उर्जेचे स्त्रोत म्हणून देखील कार्य करते, जे शरीराच्या आयुष्यादरम्यान वापरले जाते.

मोठे महत्त्वसामान्य जीवनासाठी त्यांच्याकडे जीवनसत्त्वे असतात, खनिज ग्लायकोकॉलेटआणि अन्नातून पाणी. जीवनसत्त्वे विविध एंजाइम प्रणालींचा भाग आहेत आणि विद्रावक म्हणून पाणी आवश्यक आहे. शरीराद्वारे शोषले जाण्यापूर्वी, अन्न यांत्रिक आणि रासायनिक प्रक्रियेतून जाते. या प्रक्रिया पाचक अवयवांमध्ये होतात, ज्यामध्ये अन्ननलिका, पोट, आतडे आणि ग्रंथी असतात. एंजाइम तयार केल्याशिवाय अन्नाचे विघटन करणे अशक्य आहे पाचक ग्रंथी. सजीवांमध्ये सर्व एंजाइम असतात प्रथिने निसर्ग; थोड्या प्रमाणात ते प्रतिक्रियामध्ये प्रवेश करतात आणि पूर्ण झाल्यावर अपरिवर्तित बाहेर येतात. एन्झाईम्स विशिष्टतेमध्ये भिन्न असतात: उदाहरणार्थ, प्रथिने तोडणारे एंजाइम स्टार्च रेणूवर कार्य करत नाहीत आणि त्याउलट. सर्व पाचक एन्झाईम मूळ पदार्थ पाण्यात विरघळण्यास मदत करतात आणि पुढील विघटनासाठी तयार करतात.

प्रत्येक एंझाइम विशिष्ट परिस्थितीत कार्य करते, 38-40 डिग्री सेल्सिअस तापमानात उत्तम. त्याची वाढ क्रियाकलाप दडपून टाकते आणि कधीकधी एन्झाईम नष्ट करते. एंजाइम देखील रासायनिक वातावरणाद्वारे प्रभावित होतात: त्यापैकी काही केवळ सक्रिय असतात अम्लीय वातावरण(उदाहरणार्थ, पेप्सिन), इतर - अल्कधर्मी (ptialin आणि enzymes अंतर्गत जठरासंबंधी रस).

पाचक कालवा सुमारे 8-10 मीटर लांबीचा असतो, तो विस्तार - पोकळी आणि आकुंचन तयार करतो. पाचक कालव्याच्या भिंतीमध्ये तीन स्तर असतात: आतील, मध्य, बाह्य. अंतर्गत एक श्लेष्मल आणि submucosal थर द्वारे दर्शविले जाते. श्लेष्मल थराच्या पेशी सर्वात वरवरच्या असतात, कालव्याच्या लुमेनला तोंड देतात आणि श्लेष्मा तयार करतात आणि खाली स्थित सबम्यूकोसल लेयरमध्ये असतात. पाचक ग्रंथी. आतील थररक्त आणि लिम्फॅटिक वाहिन्यांनी समृद्ध. मधला थरगुळगुळीत स्नायूंचा समावेश होतो, जे, आकुंचन करून, पाचन कालव्यासह अन्न हलवतात. बाहेरील थरामध्ये संयोजी ऊतक असतात जे सेरोसा बनवतात, ज्याला संपूर्ण लहान आतड्यात मेसेंटरी जोडलेले असते.

आहार कालवा विभागलेला आहे खालील विभाग: तोंडी पोकळी, घशाची पोकळी, अन्ननलिका, पोट, लहान आणि मोठे आतडे.

मौखिक पोकळीखाली ते स्नायूंनी तयार केलेल्या तळाशी, समोर आणि बाहेर - दात आणि हिरड्यांद्वारे, वरून - कठोर आणि मऊ टाळूद्वारे मर्यादित आहे. पोस्टरियर मऊ टाळूबाहेर पडणे, जीभ तयार करणे. तोंडी पोकळीच्या मागील बाजूस आणि बाजूला, मऊ टाळू दुमडतात - पॅलाटिन कमानी, ज्यामध्ये पॅलाटिन टॉन्सिल असतात. टॉन्सिल जिभेच्या मुळाशी आणि नासोफरीनक्समध्ये स्थित असतात, एकत्रितपणे ते तयार होतात लिम्फॉइड घशाची रिंग,ज्यामध्ये अन्नासह प्रवेश करणारे सूक्ष्मजंतू अंशतः टिकून राहतात. मौखिक पोकळीमध्ये एक जीभ असते, ज्यामध्ये श्लेष्मल झिल्लीने झाकलेले स्ट्रीटेड स्नायू ऊतक असतात. हा अवयव रूट, बॉडी आणि टीपमध्ये विभागलेला आहे. जीभ अन्न मिसळण्यात आणि बोलस तयार करण्यात गुंतलेली असते. त्याच्या पृष्ठभागावर फिलीफॉर्म, मशरूम-आकार आणि पानांच्या आकाराचे पॅपिले आहेत, ज्यामध्ये चव कळ्या संपतात; जिभेच्या मुळावरील रिसेप्टर्स कडू चव ओळखतात, टोकावरील रिसेप्टर्स गोड चव ओळखतात आणि बाजूच्या पृष्ठभागावरील रिसेप्टर्स आंबट आणि खारट चव ओळखतात. मानवांमध्ये, जीभ, ओठ आणि जबड्यांसह, तोंडी भाषणाचे कार्य करते.

जबड्याच्या पेशींमध्ये दात असतात जे यांत्रिक पद्धतीने अन्नावर प्रक्रिया करतात. एखाद्या व्यक्तीला 32 दात असतात, ते वेगळे केले जातात: जबड्याच्या प्रत्येक अर्ध्या भागामध्ये दोन इन्सिझर, एक कॅनाइन, दोन लहान दाढ आणि तीन मोठे दाढ असतात. एक दात मुकुट, मान आणि रूट मध्ये विभागलेला आहे. जबड्याच्या पृष्ठभागापासून दातांचा जो भाग बाहेर येतो त्याला मुकुट म्हणतात. त्यात डेंटीन, हाडाच्या जवळ असलेला पदार्थ असतो आणि ते मुलामा चढवलेल्या पदार्थाने झाकलेले असते, जे डेंटिनपेक्षा जास्त घन असते. मुकुट आणि मुळांच्या सीमेवर असलेल्या दाताच्या अरुंद भागाला मान म्हणतात. सॉकेटमध्ये असलेल्या दाताच्या भागाला रूट म्हणतात. मानेप्रमाणे मुळामध्ये डेंटिन असते आणि पृष्ठभागावर सिमेंटने झाकलेले असते. दाताच्या आत मोकळ्यांनी भरलेली पोकळी असते संयोजी ऊतकनसा आणि रक्तवाहिन्यांमुळे लगदा तयार होतो.

तोंडातील श्लेष्मल त्वचा श्लेष्मा स्राव करणाऱ्या ग्रंथींनी समृद्ध आहे. मोठ्या लाळ ग्रंथींच्या तीन जोड्यांच्या नलिका तोंडी पोकळीत उघडतात: पॅरोटीड, सबलिंग्युअल, सबमंडिब्युलर आणि अनेक लहान. लाळ 98-99% पाणी आहे; पासून सेंद्रिय पदार्थत्यात प्रोटीन म्युसिन आणि एन्झाइम्स ptyalin आणि maltase समाविष्टीत आहे.

मागील बाजूची तोंडी पोकळी फनेल-आकाराच्या घशाची पोकळीमध्ये जाते, तोंडाला अन्ननलिकेशी जोडते. घशाची पोकळी मध्ये, पाचक आणि वायुमार्ग. गिळण्याची क्रिया स्ट्रीटेड स्नायूंच्या आकुंचनाच्या परिणामी होते आणि अन्न आत प्रवेश करते. अन्ननलिका -सुमारे 25 सेमी लांबीची एक स्नायुनलिका डायफ्राममधून जाते आणि 11 व्या वक्षस्थळाच्या कशेरुकाच्या स्तरावर पोटात उघडते.

पोट- हा वरच्या भागात स्थित पाचक कालव्याचा एक अत्यंत विस्तारित विभाग आहे उदर पोकळीडायाफ्राम अंतर्गत. हे इनलेट आणि आउटलेट भाग, तळ, शरीर, तसेच मोठ्या आणि कमी वक्रतामध्ये विभागलेले आहे. श्लेष्मल त्वचा दुमडली जाते, जे अन्नाने भरल्यावर पोट ताणू देते. पोटाच्या मधल्या भागात (त्याच्या शरीरात) ग्रंथी असतात. ते तीन प्रकारच्या पेशींद्वारे तयार होतात जे एकतर एंजाइम, हायड्रोक्लोरिक ऍसिड किंवा श्लेष्मा स्राव करतात. पोटाच्या बाहेरील भागात आम्ल-स्त्राव ग्रंथी नसतात. आउटलेट मजबूत ऑब्चरेटर स्नायू - स्फिंक्टरद्वारे बंद केले जाते. पोटातून अन्न लहान आतड्यात प्रवेश करते, जे 5-7 मीटर लांब असते. त्याचा प्रारंभिक विभाग ड्युओडेनम आहे, त्यानंतर जेजुनम ​​आणि इलियम आहे. ड्युओडेनम (सुमारे 25 सें.मी.) हा घोड्याच्या नालसारखा असतो आणि त्यात यकृत आणि स्वादुपिंडाच्या नलिका उघडतात.

यकृत- सर्वात मोठी ग्रंथीपाचक मुलूख. यात दोन असमान लोब असतात आणि ते उदरपोकळीत, डायाफ्रामच्या खाली उजवीकडे असते; डावा लोबयकृत पोटाचा बहुतेक भाग व्यापतो. यकृताचा बाहेरील भाग झाकलेला असतो serosa, ज्याखाली दाट संयोजी ऊतक कॅप्सूल आहे; यकृताच्या गेटवर, कॅप्सूल एक जाड बनते आणि रक्तवाहिन्यांसह, यकृतामध्ये प्रवेश करते आणि त्यास लोबमध्ये विभाजित करते. रक्तवाहिन्या, नसा आणि पित्त नलिका यकृताच्या पोर्टलमधून जातात. सर्व डीऑक्सिजनयुक्त रक्तआतड्यांमधून, पोट, प्लीहा आणि स्वादुपिंड पोर्टल शिराद्वारे यकृतामध्ये प्रवेश करतात. येथून रक्त सोडले जाते हानिकारक उत्पादने. चालू तळाशी पृष्ठभागयकृत स्थित पित्ताशय -एक जलाशय ज्यामध्ये यकृताद्वारे तयार केलेले पित्त जमा होते.

यकृताच्या मोठ्या भागामध्ये उपकला (ग्रंथी) पेशी असतात ज्या पित्त तयार करतात. पित्त आत शिरते यकृताची नलिका, जे पित्ताशय वाहिनीशी जोडून, ​​सामान्य पित्त नलिका बनवते, जी ड्युओडेनममध्ये उघडते. पित्त सतत तयार होते, परंतु जेव्हा पचन होत नाही तेव्हा ते पित्ताशयामध्ये जमा होते. पचनाच्या वेळी ते ड्युओडेनममध्ये प्रवेश करते. पित्ताचा रंग पिवळा-तपकिरी असतो आणि तो बिलीरुबिन या रंगद्रव्यामुळे होतो, जो हिमोग्लोबिनच्या विघटनाने तयार होतो. पित्ताला कडू चव असते आणि त्यात 90% पाणी आणि 10% सेंद्रिय आणि खनिज पदार्थ असतात.

वगळता उपकला पेशीयकृतामध्ये पेशी असतात तारेच्या आकाराचेफागोसाइटिक गुणधर्मांसह. यकृत कार्बोहायड्रेट चयापचय प्रक्रियेत भाग घेते, त्याच्या पेशींमध्ये जमा होते ग्लायकोजेन(प्राणी स्टार्च), जे ग्लुकोजमध्ये देखील मोडले जाऊ शकते. यकृत रक्तातील ग्लुकोजच्या प्रवाहाचे नियमन करते, ज्यामुळे साखरेची एकाग्रता स्थिर पातळीवर राखली जाते. हे प्रथिने फायब्रिनोजेन आणि प्रोथ्रोम्बिनचे संश्लेषण करते, जे रक्त गोठण्यास सामील आहेत. त्याच वेळी, ते काही तटस्थ करते विषारी पदार्थ, प्रथिने क्षय झाल्यामुळे आणि मोठ्या आतड्यातून रक्तप्रवाहात प्रवेश केल्यामुळे तयार होते. यकृतामध्ये अमीनो ऍसिडचे तुकडे होतात, परिणामी अमोनिया तयार होतो, ज्याचे येथे युरियामध्ये रूपांतर होते. शोषण आणि चयापचय विषारी उत्पादने निष्प्रभावी करण्यासाठी यकृताचे कार्य आहे. अडथळा कार्य.

स्वादुपिंडसेप्टाने अनेक लोब्यूल्समध्ये विभागलेले. ते वेगळे केले जाते डोकेड्युओडेनमच्या लवचिकतेने झाकलेले, शरीरआणि शेपूट,डाव्या मूत्रपिंड आणि प्लीहाला लागून. एक नलिका ग्रंथीच्या संपूर्ण लांबीच्या बाजूने चालते, ड्युओडेनममध्ये उघडते. ग्रंथीच्या पेशीलोब तयार होतात स्वादुपिंड,किंवा स्वादुपिंड,रस रसामध्ये क्षारता उच्चारली जाते आणि त्यात प्रथिने, चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्सच्या विघटनात गुंतलेली अनेक एंजाइम असतात.

छोटे आतडेड्युओडेनमपासून सुरू होते, जे जेजुनममध्ये जाते, पुढे इलियममध्ये जाते. लहान आतड्याच्या श्लेष्मल भिंतीमध्ये अनेक ट्यूबलर ग्रंथी असतात ज्या आतड्यांतील रस स्राव करतात आणि उत्कृष्ट अंदाजांनी झाकलेल्या असतात - विलीत्यांचे एकूण 4 दशलक्ष पर्यंत पोहोचते, विलीची उंची सुमारे 1 मिमी आहे, संयुक्त सक्शन पृष्ठभाग 4-5 मीटर 2 आहे. विलीची पृष्ठभाग सिंगल-लेयर एपिथेलियमसह संरक्षित आहे; मध्यभागी ते उत्तीर्ण होतात लिम्फॅटिक वाहिन्याआणि धमनी, केशिका मध्ये खंडित. स्नायू तंतू धन्यवाद आणि मज्जातंतू शाखाविलस आकुंचन करण्यास सक्षम आहे. हे फूड ग्रुएलच्या संपर्कात प्रतिक्रिया म्हणून केले जाते आणि पचन आणि शोषण दरम्यान लिम्फ आणि रक्त परिसंचरण वाढवते. हाडकुळा आणि इलियमत्यांच्या विलीसह - पोषक द्रव्यांचे शोषण करण्याचे मुख्य ठिकाण.

कोलनतुलनेने लहान लांबी आहे - सुमारे 1.5-2 मीटर आणि अंधांना एकत्र करते (सह वर्मीफॉर्म अपेंडिक्स), कोलन आणि गुदाशय. सेकम कोलनद्वारे चालू ठेवला जातो, ज्यामध्ये इलियम वाहतो. मोठ्या आतड्याच्या श्लेष्मल झिल्लीमध्ये अर्धचंद्र पट असतात, परंतु त्यामध्ये विली नसतात. मोठ्या आतड्याला झाकणाऱ्या पेरीटोनियममध्ये फॅटी रिंग-आकाराचे पट असतात. पाचक नलिकाचा शेवटचा विभाग गुदाशय आहे, गुदामध्ये समाप्त होतो.

अन्नाचे पचन.तोंडी पोकळीत, अन्न दात ठेचले जाते आणि लाळेने ओले केले जाते. लाळ अन्नाला आवरण देते आणि ते गिळणे सोपे करते. एंजाइम ptyalin स्टार्चला मध्यवर्ती उत्पादनात मोडते - डिसॅकराइड माल्टोज, आणि एंजाइम माल्टेज त्याचे रूपांतर साध्या साखर - ग्लुकोजमध्ये करते. ते फक्त मध्ये काम करतात अल्कधर्मी वातावरण, परंतु त्यांचे कार्य पोटातील तटस्थ आणि किंचित अम्लीय वातावरणात देखील चालू राहते जोपर्यंत अन्न बोलस अम्लीय जठरासंबंधी रसाने संपृक्त होत नाही.

लाळेच्या अभ्यासात, सोव्हिएत शास्त्रज्ञ-फिजियोलॉजिस्ट अकादमीशियनची महान गुणवत्ता आहे. ज्याने प्रथम वापरले फिस्टुला पद्धत.ही पद्धत पोट आणि आतड्यांमधील पचन प्रक्रियेच्या अभ्यासात देखील वापरली गेली आणि संपूर्ण शरीरात पचनाच्या शरीरविज्ञानावर अत्यंत मौल्यवान माहिती मिळवणे शक्य झाले.

अन्नाचे पुढील पचन पोटात होते. गॅस्ट्रिक ज्यूसमध्ये पेप्सिन, लिपेज आणि हायड्रोक्लोरिक ऍसिड हे एन्झाइम असतात. पेप्सिनकेवळ अम्लीय वातावरणात कार्य करते, प्रथिने पेप्टाइड्समध्ये मोडते. लिपेसगॅस्ट्रिक ज्यूसचे विघटन केवळ इमल्सिफाइड फॅट (दुधाची चरबी) होते.

जठरासंबंधी रसदोन टप्प्यात सोडले जाते. प्रथम तोंडी पोकळी आणि घशाची पोकळी, तसेच व्हिज्युअल आणि घाणेंद्रियाच्या रिसेप्टर्स (अन्नाची दृष्टी, वास) च्या रिसेप्टर्सच्या अन्न चिडून सुरू होते. रिसेप्टर्समध्ये उद्भवणारी उत्तेजना मध्यवर्ती मज्जातंतूंच्या बाजूने स्थित पाचन केंद्रापर्यंत जाते. मेडुला ओब्लॉन्गाटा, आणि तेथून - केंद्रापसारक नसा बाजूने लाळ ग्रंथीआणि पोटातील ग्रंथी. घशाची पोकळी आणि तोंडात रिसेप्टर्सच्या जळजळीला प्रतिसाद म्हणून रस स्राव होतो शिवाय कंडिशन रिफ्लेक्स, आणि घाणेंद्रियाच्या आणि चव रिसेप्टर्सच्या जळजळीला प्रतिसाद म्हणून रस स्राव एक कंडिशन रिफ्लेक्स आहे. स्रावाचा दुसरा टप्पा यांत्रिक आणि रासायनिक चिडचिडांमुळे होतो. या प्रकरणात, मांस, मासे आणि भाजीपाला मटनाचा रस्सा, पाणी, मीठ आणि फळांचा रस त्रासदायक म्हणून काम करतात.

पोटातून अन्न लहान भागांमध्येड्युओडेनममध्ये जाते, जिथे पित्त, स्वादुपिंड आणि आतड्यांसंबंधी रस प्रवेश करतात. पोटातून खालच्या भागात अन्न हलवण्याचा दर समान नाही: चरबीयुक्त पदार्थ पोटात बराच काळ राहतात, दुग्धजन्य पदार्थ आणि कर्बोदकांमधे असलेले पदार्थ त्वरीत आतड्यांमध्ये जातात.

स्वादुपिंडाचा रस -अल्कधर्मी अभिक्रियाचा रंगहीन द्रव. त्यात प्रोटीन एंजाइम असतात ट्रिप्सिनआणि इतर जे पेप्टाइड्स अमीनो ऍसिडमध्ये मोडतात. Amylase, maltaseआणि दुग्धशर्कराकार्बोहायड्रेट्सवर कार्य करा, त्यांचे ग्लुकोज, लैक्टोज आणि फ्रक्टोजमध्ये रूपांतर करा. लिपेसग्लिसरॉल आणि फॅटी ऍसिडमध्ये चरबीचे विभाजन करते. स्वादुपिंडातून रस स्त्रवण्याचा कालावधी, त्याचे प्रमाण आणि पचनशक्ती हे अन्नाच्या स्वरूपावर अवलंबून असते.

सक्शन.अन्नाच्या यांत्रिक आणि रासायनिक (एंझाइमॅटिक) प्रक्रियेनंतर, ब्रेकडाउन उत्पादने - एमिनो ॲसिड, ग्लुकोज, ग्लिसरॉल आणि फॅटी ॲसिड - रक्त आणि लिम्फमध्ये शोषले जातात. शोषण ही एक जटिल शारीरिक प्रक्रिया आहे जी लहान आतड्याच्या विलीद्वारे केली जाते आणि फक्त एका दिशेने - आतड्यांपासून विलीपर्यंत जाते. आतड्यांसंबंधी भिंतींचे एपिथेलियम केवळ प्रसार करत नाही: ते सक्रियपणे फक्त काही पदार्थांना विलीच्या पोकळीत प्रवेश देते, उदाहरणार्थ, ग्लूकोज, एमिनो ऍसिडस्, ग्लिसरॉल; अनस्प्लिट फॅटी ऍसिडस् अघुलनशील असतात आणि ते विलीद्वारे शोषले जाऊ शकत नाहीत. पित्त हे चरबी शोषण्यात मोठी भूमिका बजावते: फॅटी ऍसिडस्, अल्कली आणि पित्त ऍसिडसह एकत्रितपणे, सॅपोनिफाईड होतात आणि विरघळणारे क्षार बनतात. चरबीयुक्त आम्ल(साबण), जे सहजपणे विलीच्या भिंतींमधून जातात. त्यानंतर, त्यांच्या पेशी ग्लिसरॉल आणि फॅटी ऍसिडपासून मानवी शरीरातील चरबीचे संश्लेषण करतात. या चरबीचे थेंब, ग्लुकोज आणि अमीनो ऍसिडच्या विपरीत रक्तवाहिन्या, विलीच्या लिम्फॅटिक केशिकांद्वारे शोषले जाते आणि लिम्फद्वारे वाहून जाते.

काही पदार्थांचे थोडेसे शोषण पोटात सुरू होते (साखर, विरघळलेले क्षार, अल्कोहोल, काही फार्मास्युटिकल्स). पचन मुळात संपते छोटे आतडे; मोठ्या आतड्याच्या ग्रंथी प्रामुख्याने श्लेष्मा स्राव करतात. मोठ्या आतड्यात, पाणी प्रामुख्याने शोषले जाते (दररोज सुमारे 4 लिटर), आणि येथे विष्ठा तयार होते. आतड्याचा हा भाग मोठ्या संख्येने जीवाणूंचे घर आहे, त्यांच्या सहभागाने सेल्युलोजचे तुकडे होतात. वनस्पती पेशी(फायबर), जे संपूर्ण पचनमार्गातून अपरिवर्तित होते. बॅक्टेरिया काही बी जीवनसत्त्वे आणि व्हिटॅमिन के संश्लेषित करतात , शरीरासाठी आवश्यकव्यक्ती मोठ्या आतड्यांतील प्युटरफॅक्टिव्ह बॅक्टेरिया शरीरासाठी विषारी पदार्थ सोडण्याबरोबर प्रथिनांचे अवशेष सडतात. त्यांचे रक्तामध्ये शोषण केल्याने विषबाधा होऊ शकते, परंतु यकृतामध्ये ते निष्प्रभावी होते. मोठ्या आतड्याच्या शेवटच्या भागात - गुदाशय - विष्ठा कॉम्पॅक्ट केली जाते आणि गुदद्वाराद्वारे काढली जाते.

अन्न स्वच्छता.विषारी पदार्थ असलेले पदार्थ खाल्ल्याने अन्न विषबाधा होते. अशा विषबाधा होऊ शकतात विषारी मशरूमआणि बेरी, मुळे, चुकून खाण्यायोग्य म्हणून घेतलेली, तसेच धान्य पिकांपासून बनवलेली उत्पादने, ज्यामध्ये काही तणांच्या बिया असतात विषारी वनस्पतीआणि बुरशीजन्य बीजाणू किंवा हायफे. उदाहरणार्थ, ब्रेडमध्ये एर्गॉटच्या उपस्थितीमुळे "वाईट राइटिंग" होते, तर कोंबडीच्या बियांच्या उपस्थितीमुळे लाल रक्तपेशींचा नाश होतो. या अन्न विषबाधा टाळण्यासाठी, विषारी बियाणे आणि एर्गॉटपासून धान्य काळजीपूर्वक स्वच्छ करणे आवश्यक आहे. धातूच्या संयुगे (तांबे, जस्त, शिसे) अन्नामध्ये आल्यास विषबाधा देखील होऊ शकते. विशेष धोक्याचा म्हणजे शिळ्या अन्नातून विषबाधा होणे, ज्यामध्ये सूक्ष्मजीवांनी गुणाकार केला आहे आणि त्यांच्या महत्त्वपूर्ण क्रियाकलापांची विषारी उत्पादने - विषारी पदार्थ - जमा झाले आहेत. अशी उत्पादने minced मांस, जेली, सॉसेज, मांस, मासे असू शकतात. ते त्वरीत खराब होतात, म्हणून ते बर्याच काळासाठी साठवले जाऊ शकत नाहीत.

पाचक प्रणाली दररोज प्रदान करते मानवी शरीरजीवनासाठी आवश्यक पदार्थ आणि ऊर्जा.

ही प्रक्रिया तोंडी पोकळीत सुरू होते, जिथे अन्न लाळेने ओले केले जाते, ठेचून आणि मिसळले जाते. येथे लाळेचा भाग असलेल्या अमायलेस आणि माल्टेजद्वारे स्टार्चचे प्रारंभिक एन्झाइमॅटिक विघटन होते. खूप महत्त्व आहे यांत्रिक प्रभावतोंडात रिसेप्टर्ससाठी अन्न. त्यांच्या उत्तेजनामुळे मेंदूकडे जाणारे आवेग निर्माण होतात, ज्यामुळे पाचन तंत्राचे सर्व भाग सक्रिय होतात. मौखिक पोकळीतील पदार्थांचे रक्तामध्ये शोषण होत नाही.

तोंडातून अन्न घशात जाते आणि तेथून अन्ननलिकेद्वारे पोटात जाते. पोटात होणाऱ्या मुख्य प्रक्रिया:

अन्न डिटॉक्सिफिकेशन हायड्रोक्लोरिक आम्ल, पोटात उत्पादित;
पेप्सिन आणि लिपेसद्वारे प्रथिने आणि चरबीचे अनुक्रमे सोप्या पदार्थांमध्ये विघटन;
कार्बोहायड्रेट्सचे पचन कमकुवतपणे चालू राहते (बोलसच्या आत लाळ अमायलेसद्वारे);
रक्तामध्ये ग्लुकोज, अल्कोहोल आणि पाण्याचा एक छोटासा भाग शोषून घेणे;

पचनाचा पुढील टप्पा लहान आतड्यात होतो, ज्यामध्ये तीन विभाग असतात (ड्युओडेनम (12 पीसी), जेजुनम ​​आणि इलियम)

12PC मध्ये, दोन ग्रंथींच्या नलिका उघडतात: स्वादुपिंड आणि यकृत.
स्वादुपिंड स्वादुपिंडाचा रस संश्लेषित करतो आणि स्रावित करतो, ज्यामध्ये ड्युओडेनममध्ये प्रवेश करणार्या पदार्थांच्या संपूर्ण पचनासाठी आवश्यक मुख्य एंजाइम असतात. प्रथिने अमीनो ऍसिडमध्ये, चरबीचे फॅटी ऍसिड आणि ग्लिसरॉलमध्ये आणि कार्बोहायड्रेट्सचे ग्लुकोज, फ्रक्टोज आणि गॅलेक्टोजमध्ये पचले जाते.

यकृत पित्त तयार करते, ज्याची कार्ये भिन्न आहेत:
स्वादुपिंडाचा रस एंजाइम सक्रिय करते आणि पेप्सिनचा प्रभाव तटस्थ करते;
इमल्सीफाय करून चरबीचे शोषण सुलभ करते;
लहान आतड्याचे कार्य सक्रिय करते, खालच्या गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये अन्नाची हालचाल सुलभ करते;
एक जीवाणू मारणारा प्रभाव आहे;

अशाप्रकारे, काइम - पोटातून पक्वाशयात प्रवेश करणारा अन्नाचा तथाकथित बोलस - लहान आतड्यात मूलभूत रासायनिक प्रक्रिया करतो. पचनाचा मुख्य मुद्दा - पोषक तत्वांचे शोषण - येथे उद्भवते.
लहान आतड्यात न पचलेले काइम पाचन तंत्राच्या अंतिम विभागात - मोठ्या आतड्यात प्रवेश करते. पुढील प्रक्रिया येथे घडतात:
उर्वरित पॉलिमरचे पचन (चरबी, कर्बोदके, प्रथिने);
मोठ्या आतड्यात उपस्थितीमुळे फायदेशीर बॅक्टेरियाफायबर तुटलेले आहे - एक पदार्थ जो गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या सामान्य कार्याचे नियमन करतो;
गट बी, डी, के, ई आणि काही इतर उपयुक्त पदार्थांचे जीवनसत्त्वे संश्लेषित केले जातात;
रक्तातील बहुतेक पाणी, क्षार, अमीनो ऍसिडस्, फॅटी ऍसिडचे शोषण

उरलेले न पचलेले अन्न, मोठ्या आतड्यातून जात असताना ते विष्ठा तयार करतात. पचनाचा शेवटचा टप्पा म्हणजे शौचाची क्रिया.