आले - फायदे आणि हानी. आले रूट अर्ज. आले चहा कृती. मानवी शरीरासाठी आलेचे फायदे आणि हानी, औषधी गुणधर्म आणि विरोधाभास स्त्रियांच्या पाककृतींसाठी अदरक रूट फायदेशीर गुणधर्म

आम्हाला वाटते की बर्याच लोकांनी त्यांच्या आयुष्यात एकदा तरी आले सारख्या प्रसिद्ध मसाल्याबद्दल ऐकले असेल. या वनस्पतीला केवळ पाककृतीच नव्हे तर जादुई उपचार गुणांचे श्रेय दिले जाते. असे मानले जाते की अदरक रूट हे जवळजवळ सार्वत्रिक औषध आहे जे बर्याच आजारांविरूद्ध मदत करते.

हे खरोखर खरे आहे आणि हे खरे आहे की आल्याच्या मुळामध्ये काही अद्वितीय गुणधर्म आणि क्षमता आहेत. आम्ही याबद्दल आणि बरेच काही पुढे बोलू. तथापि, प्रथम, आले काय आहे आणि ते कशासाठी वापरले जाते या प्रश्नाचे उत्तर देऊ या आणि या औषधी वनस्पतीबद्दल सर्व काही शोधण्यासाठी इतिहासात एक छोटा भ्रमण देखील करूया.

औषधी आले रूट

कुटुंबातील या बारमाही वनस्पतीचे संपूर्ण नाव आणि त्याच नावाच्या वंशाचे नाव "जिंजर ऑफिशिनालिस" आहे. याव्यतिरिक्त, साहित्यात एखाद्याला अनेकदा असे नाव आढळते झिंगिबर ऑफिशिनाले, जे लॅटिनमधून रशियनमध्ये भाषांतरित केले जाते सामान्य आले.

सामान्य भाषेत, वनस्पती स्वतः आणि त्याचे घटक, उदाहरणार्थ, पाने किंवा rhizomes, दोन्ही, आले म्हणतात. या वनस्पतीला उबदार देश आवडतात आणि दक्षिण आशिया, ऑस्ट्रेलिया, इंडोनेशिया, बार्बाडोस आणि भारताच्या सौम्य हवामानात वाढतात. आजकाल, या वनस्पतीची लागवड प्रामुख्याने चीनमध्ये औद्योगिक प्रमाणात केली जाते.

वर सूचीबद्ध केलेल्या देशांमध्ये, हजारो वर्षांपासून लोक औषधी हेतूंसाठी आले वापरत आहेत. आल्याच्या औषधी गुणधर्मांचा मानवी शरीरावर कसा परिणाम होतो हे युरोपियन लोकांना समजले फक्त मध्ययुगात, जेव्हा नाविकांनी जुन्या जगात विचित्र मसाला आणला. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की अदरक युरोपमध्ये भयानक वेळी आले.

ते फक्त रॅगिंग होते प्लेग , आणि नवीन परदेशी वनस्पती ताबडतोब या प्राणघातक रोगाच्या उपचारात वापरली गेली. लोक या वनस्पतीसाठी मोठ्या प्रमाणात पैसे देण्यास तयार होते, जरी त्या वेळी अदरक रूटचे काय करावे आणि ते बरे करण्यासाठी कसे वापरावे हे फार कमी लोकांना माहित होते.

आजकाल, आले आपले स्थान गमावत नाही आणि तरीही स्वयंपाक आणि औषधांमध्ये आणि केवळ लोक औषधांमध्येच नव्हे तर अधिकृत औषधांमध्ये देखील मागणी आहे.

या वनस्पतीची लागवड केली जाते, जसे आम्ही वर नमूद केले आहे, मुख्यतः चीनमध्ये तसेच दक्षिणपूर्व आशियातील देशांमध्ये. आमच्या अक्षांशांमध्ये आपण वनस्पतीची ताजी मुळे किंवा कंद तसेच साखरेमध्ये वाळलेले किंवा लोणचेयुक्त आले खरेदी करू शकता.

स्वयंपाक करताना, अदरक ग्राउंड स्वरूपात वापरले जाते ते डिशला एक सूक्ष्म मसालेदार चव आणि सुगंध देते. तथापि, ज्या देशांमध्ये वनस्पती वाढते तेथे आल्याच्या मुळाच्या पावडरचा वापर कमीत कमी ठेवला जातो. एकही चूर्ण केलेला अर्क, अगदी उच्च गुणवत्तेचा, त्याच्या चव आणि सुगंध वैशिष्ट्यांमध्ये ताज्या उत्पादनाशी तुलना करू शकत नाही.

आल्यासारखे मसाले मांस आणि फिश डिश, सॅलड, सॉस आणि पेयांमध्ये जोडले जातात. लोणच्याच्या स्वरूपात, आले भूक वाढवणारे म्हणून वापरले जाते, जे सुशीच्या जपानी राष्ट्रीय डिशसह दिले जाते. असे मानले जाते की या मसाल्याशिवाय, बर्याच लोकांच्या आवडत्या डिशची चव तितकी तेजस्वी आणि समृद्ध होणार नाही.

याव्यतिरिक्त, अदरक पावडर, ताज्या मुळाप्रमाणे, पेयांमध्ये जोडली जाते. उदाहरणार्थ, चहामध्ये, जे, तसे, केवळ चवदार आणि शक्तिवर्धकच नाही तर एक औषधी पेय देखील मानले जाते. तर, आल्यामध्ये काय उपयुक्त आहे आणि या वनस्पतीचा मानवी शरीरावर काय परिणाम होतो?

आल्याचे उपयुक्त गुणधर्म

तुम्हाला माहिती आहेच की, प्रत्येक नाण्याला दोन बाजू असतात आणि आले त्याला अपवाद नाही. अगदी सर्वात उपयुक्त उत्पादनाचे फायदे आणि तोटे आहेत. म्हणूनच, आल्यामध्ये कोणते हानिकारक आणि फायदेशीर गुणधर्म आहेत ते जवळून पाहूया. कदाचित आपण वनस्पतीच्या रासायनिक रचनेचा विचार करून सुरुवात केली पाहिजे, जी आल्याच्या मुळांच्या फायदेशीर गुणधर्मांवर प्रकाश टाकण्यास मदत करेल.

अदरक रूट, शरीराला फायदे आणि हानी

तर, मानवी शरीरासाठी आल्याचे काय फायदे आहेत? चला या प्रश्नाचे उत्तर देऊन सुरुवात करूया. वनस्पतीच्या राइझोममध्ये अनेक जैविक दृष्ट्या सक्रिय घटक (संशोधकांच्या पुराणमतवादी अंदाजानुसार, सुमारे 400 संयुगे) असतात जे आल्याचे औषधी गुणधर्म निर्धारित करतात. शिवाय, त्यापैकी बहुतेक आवश्यक तेलामध्ये असतात, जे वनस्पतीच्या रासायनिक रचनेचा आधार आहे.

त्या बदल्यात, आल्याच्या तेलाचे मुख्य घटक असे सेंद्रिय संयुगे आहेत जसे:

• अल्फा- आणि β-zingiberenes , म्हणजे झिंगिबेरेन्स आणि sesquiterpenes - हे व्यापक वर्गाचे पदार्थ आहेत terpenes , त्यातील मुख्य फरक म्हणजे त्यांच्या रचनामधील उपस्थिती हायड्रोकार्बन्स , आणि केटोन्स, अल्डीहाइड्स आणि अल्कोहोल . ते परफ्यूमरीमध्ये गंधाचे निराकरण करणारे म्हणून मोठ्या प्रमाणावर वापरले जातात, तसेच विशिष्ट औषधांच्या निर्मितीमध्ये फार्माकोलॉजीमध्ये, उदाहरणार्थ, अँथेलमिंटिक औषधे .
• लिनूल एक सेंद्रिय अल्कोहोल आहे ज्यापासून ते मिळते लिनाल एसीटेट (व्हॅली एस्टरची लिली), सौंदर्यप्रसाधन उद्योगात सुगंधी सुगंध म्हणून देखील वापरली जाते.
• कॅम्फेन - हे monoterpene किंवा हायड्रोकार्बन नैसर्गिक उत्पत्तीचे, जे अनेक उद्योगांमध्ये महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते, कारण ते अशा कंपाऊंडच्या उत्पादनात मध्यवर्ती आहे कापूर .
• बिसाबोलीन - हा वर्गाचा आणखी एक प्रतिनिधी आहे terpenes , ज्याची रासायनिक वैशिष्ट्ये, म्हणजे सुगंध, परफ्यूम उद्योगात अनुप्रयोग आढळला आहे.
• सिनेओल किंवा मिथेन ऑक्साईड (त्याच्या अप्रचलित नावाने देखील ओळखले जाते नीलगिरी *) - हे मोनोसायक्लिक टेर्पेन , समाविष्ट आहे जंतुनाशक , आणि बद्दल देखील कफ पाडणारे औषध उपचार करण्यासाठी औषधात वापरले जाते तीव्र श्वसन संक्रमण आणि . याव्यतिरिक्त, हे कंपाऊंड काही सिंथेटिक आवश्यक तेलांचा एक घटक आहे, म्हणजे. कृत्रिमरित्या उत्पादित.
• बोर्निओल एक अल्कोहोल आहे, जे, जसे कॅम्फिन संश्लेषण प्रक्रियेत वापरले जाते कापूर , जे यामधून वैद्यकीय उद्योगात तसेच परफ्युमरीमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते.
• - हा एक पदार्थ आहे अल्डीहाइड (अल्कोहोल ज्यामध्ये हायड्रोजन घटक नसतात). हे अल्कोहोल परफ्यूमरी उद्योगात सुगंध म्हणून, तसेच खाद्य उद्योगात फ्लेवरिंग एजंट म्हणून आणि औषधशास्त्रात घटक म्हणून वापरले जाते. विरोधी दाहक आणि पूतिनाशक औषधे. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की सिट्रलला सर्वात महत्वाचे संयुगे म्हटले जाऊ शकते जे आल्याचे उपचार गुणधर्म निर्धारित करते. या पदार्थाचा रक्तदाबावर सकारात्मक परिणाम होऊ शकतो, तो पुढील संश्लेषणासाठी एक कच्चा माल आहे, जो अपरिवर्तनीय आहे आणि अपवाद न करता सर्व लोकांच्या आरोग्यासाठी नक्कीच फायदेशीर आहे, आणि औषधांचा देखील एक भाग आहे जे विशिष्ट उपचारांमध्ये प्रभावीपणे मदत करतात. नेत्ररोग. याव्यतिरिक्त, हे अल्डीहाइड अशा मुलांसाठी अपरिहार्य आहे ज्यांना असा रोग आहे .

* स्रोत: विकिपीडिया

तथापि, आल्याची उपयुक्तता केवळ आवश्यक तेलातच नाही, जी वनस्पतीच्या राइझोमच्या रासायनिक रचनेत विपुल प्रमाणात आढळते. आम्हाला वाटते की अनेकांना, हंगामी सर्दीचा सामना करावा लागतो, इंटरनेटवर पारंपारिक औषधांच्या पाककृती आढळल्या आहेत, ज्याचा मुख्य घटक अदरक होता.

हे या वस्तुस्थितीमुळे आहे की आल्याच्या मुळाची रासायनिक रचना समृद्ध आहे, दुसऱ्या शब्दांत, विविध प्रकारच्या रोगांविरूद्ध मुख्य "लढाऊ" तीव्र श्वसन संक्रमण आणि ARVI .

याव्यतिरिक्त, हे वैज्ञानिकदृष्ट्या सिद्ध झाले आहे की एस्कॉर्बिक ऍसिड हे एक संयुग आहे जे डॉक्टर सामान्य वाढ, विकास आणि मानवी अस्तित्वासाठी आवश्यक तथाकथित आवश्यक पदार्थ म्हणून वर्गीकृत करतात.

वनस्पतीच्या राइझोममध्ये इतर संयुगे असतात जे चांगले आरोग्य आणि कल्याण (जसे एस्कॉर्बिक ऍसिड) साठी कमी महत्वाचे नाहीत, उदाहरणार्थ:

• , म्हणजे ;
• जस्त ;
• मीठ कॅल्शियम ;
• सिलिकॉन ;
• मँगनीज ;
• क्रोमियम ;
• फॉस्फरस ;
• सिलिकॉन ;
• शतावरी ;
• अत्यावश्यक अमीनो ऍसिडस् ( मेथिओनाइन, लाइसिन, फेनिलॅलानिन, व्हॅलाइन, ल्युसीन, मेथिओनाइन, थ्रोनिन आणि आर्जिनिन );
• oleic, linoleic, nicotinic आणि caprylic ऍसिडस्.

एक पदार्थ जसे की जिंजरॉल . आम्हाला वाटते की अदरक रूट शरीरासाठी का फायदेशीर आहे हे आता स्पष्ट झाले आहे, कारण त्यात समाविष्ट असलेल्या महत्त्वपूर्ण मॅक्रो- आणि सूक्ष्म घटकांची यादी खूपच प्रभावी आहे. आल्याबद्दल त्याच्या रासायनिक रचनेच्या बाबतीत सर्व काही शिकल्यानंतर, आल्याच्या फायदेशीर गुणधर्म आणि विरोधाभासांबद्दल बोलूया.

आले रूट उपयुक्त गुणधर्म आणि contraindications

आले पाने आणि रूट वापरण्यासाठी पाककृती इंटरनेटवर सहजपणे आढळू शकतात. आशियाई देशांमध्ये पारंपारिक औषधांसाठी, औषधी हेतूंसाठी या वनस्पतीचा वापर जितका सामान्य आहे तितकाच वापर केला जातो डेझी किंवा थायम घरगुती डॉक्टरांसाठी.

आपल्या अक्षांशांमध्ये अदरक मुक्तपणे उपलब्ध झाल्यामुळे अनेक प्रश्न निर्माण झाले आहेत ज्यांची योग्य उत्तरे देणे महत्त्वाचे आहे. तथापि, वनस्पती काय बरे करते आणि अदरक योग्यरित्या अन्नात कसे वापरावे हे जाणून घेतल्याशिवाय, आपण आपल्या आरोग्यास मोठ्या प्रमाणात हानी पोहोचवू शकता. म्हणून, प्रथम आपण अदरक कशासाठी आहे, ते कोणासाठी प्रतिबंधित आहे आणि ते कशासाठी वापरले जाते हे समजून घेतले पाहिजे.

तर, आले कशासाठी मदत करते? वनस्पतीच्या राईझोममध्ये अनेक उपयुक्त संयुगे असल्याने, त्याच्या आधारावर तयार केलेली औषधे आहेत विरोधी दाहक, अँटीमेटिक आणि immunostimulating गुणधर्म याव्यतिरिक्त, आले रूट वर सकारात्मक प्रभाव आहे पचन संस्था .

उपरोक्त आधारावर, आम्ही वनस्पतीचे मूळ काय हाताळते या प्रश्नाचे उत्तर देऊ शकतो आणि त्याच्या वापरासाठी संकेत तयार करू शकतो. चला सुरुवात करूया गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे रोग (यापुढे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट म्हणून संदर्भित). आले हा प्रामुख्याने एक मसाला आहे आणि इतर अनेक मसाल्यांप्रमाणेच ते चयापचय प्रक्रियेवर सकारात्मक प्रभाव टाकून भूक उत्तेजित करते.

म्हणून, आल्याचे नियमित सेवन शरीरातील चरबी आणि कोलेस्टेरॉल चयापचय दोन्ही सामान्य करण्यास मदत करते.

वनस्पतीचे हे गुणधर्म लक्षात घेऊन, पोषणतज्ञ बहुतेकदा ज्या लोकांना अतिरिक्त पाउंड गमावू इच्छितात त्यांना त्यांच्या आहारात समाविष्ट करण्याचा सल्ला देतात.

rhizome मध्ये समाविष्ट सक्रिय जैविक संयुगे, बहुदा आवश्यक अमिनो आम्ल , शरीराला रक्तपुरवठा सुधारतो, ज्यामुळे चयापचय प्रक्रिया वेगवान होतात, ज्यामुळे अधिक कार्यक्षम कॅलरी बर्न होतात.

याव्यतिरिक्त, आले वर एक फायदेशीर प्रभाव आहे आतड्यांसंबंधी हालचाल , जे, वरील गुणधर्मांसह, वजन कमी करण्यात महत्त्वपूर्ण परिणाम देते. अर्थात, योग्य पोषण आणि दैनंदिन शारीरिक क्रियाकलापांच्या तत्त्वांच्या अधीन. त्यामुळे उच्च-कॅलरी खाद्यपदार्थांमध्ये आल्यासारखा मसाला टाकून तुम्ही वजन लवकर कमी करू शकता असा विचार करू नका.

अदरक आणि कँडीयुक्त फळांचे फायदे आणि हानी

परंतु वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करणाऱ्या महिला किंवा पुरुषांच्या शरीरासाठी सर्वच आले फायदेशीर नाही. उदाहरणार्थ, साखरेत वाळवलेले आले, तसेच साखरेत वाळवलेले आले, जास्त वजनाविरुद्धच्या लढ्यात विश्वासू सहाय्यक म्हणता येणार नाही. उलट, हे सर्वात वाईट शत्रू आहेत जे केवळ ध्येय साध्य करण्यात अडथळा आणतील.

हे सर्व वनस्पतीच्या कँडीड राइझोमच्या कॅलरी सामग्रीबद्दल आहे, जे प्रथम, उत्पादन तयार करण्याच्या तंत्रज्ञानावर आणि दुसरे म्हणजे, गोड घटकासाठी कूकच्या उदारतेवर अवलंबून असते. सरासरी, 100 ग्रॅम मिठाईयुक्त फळांमध्ये (म्हणजे साखरेत वाळवलेले आले) सुमारे 300 किलो कॅलरी असते, जे ताज्या राइझोमच्या समान प्रमाणात (80 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन) पेक्षा जवळजवळ साडेतीन पट जास्त असते.

आणि जरी कँडीड आल्यावर प्रक्रिया केल्यावर त्यात असलेले बहुतेक फायदेशीर संयुगे जतन केले गेले असले तरी, ज्या लोकांना त्यांचे वजन सामान्य करायचे आहे त्यांनी या स्वादिष्टपणापासून दूर जाऊ नये.

लोणच्याच्या rhizomes बद्दल समान चिंता आहेत. लोणच्याच्या आल्याचे काही फायदे आहेत की जपानी सुशीला उत्तम प्रकारे पूरक असणारा हा एक चवदार नाश्ता आहे का?

जसे ते लोक शहाणपणात म्हणतात, आपल्याला प्रत्येक गोष्टीत संयम माहित असणे आवश्यक आहे. हा नियम लोणच्याच्या मुळाशी येतो. कँडीड आल्याच्या विपरीत, लोणचेयुक्त आले त्याच्या कॅलरी सामग्रीसाठी भयंकर नाही, जे तसे, प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन केवळ 51 किलो कॅलरी आहे.

तथापि, येथे सर्वकाही इतके सोपे नाही, कारण उत्पादन तयार करण्याच्या तंत्रज्ञानामध्ये मॅरीनेडचा वापर समाविष्ट असतो, ज्यामध्ये सामान्यतः तांदूळ व्हिनेगर समाविष्ट असतो. म्हणून, आपल्याला समस्या असल्यास अन्ननलिका , तर तुम्हाला हे उत्पादन अगदी कमी प्रमाणात खाण्यास सक्त मनाई आहे.

तथापि, उच्च रक्तदाबाच्या उपचारात औषधी वनस्पतीच्या राईझोमला पाम देण्याची डॉक्टरांना घाई नाही. खरे सांगायचे तर, डॉक्टर, तत्त्वतः, पारंपारिक उपचार करणार्या जवळजवळ सर्व आरोग्य पाककृतींबद्दल संशयवादी आहेत. एकीकडे, ते समजू शकतात.

शेवटी, जेव्हा एखादी व्यक्ती सतत उच्च रक्तदाबामुळे सतत अस्वस्थतेचा अनुभव घेते तेव्हा कोणतेही आले द्वितीय किंवा तृतीय डिग्री उच्च रक्तदाबाचा सामना करू शकत नाही. शिवाय, अशा परिस्थितीत, आल्याच्या मुळाचा वापर खूप हानिकारक असू शकतो. प्रथम, कारण ते पूर्णपणे एकत्र वापरले जाऊ शकत नाही हायपोटेन्सिव्ह औषधे, कारण ते रक्तदाब पातळीत तीव्र घट उत्तेजित करू शकते.

दुसरे म्हणजे, काही लोक, आले खाल्ल्याने पहिला अल्पकालीन परिणाम प्राप्त झाला, असा विश्वास आहे की ते आता औषधोपचार न करता करू शकतात. परिणामी, रोग योग्य उपचारांशिवाय प्रगती करतो आणि उपचारासाठी सोप्या टप्प्यापासून पुढील अधिक गंभीर टप्प्यात रूपांतरित होतो. अर्थात, कोणताही चिकित्सक अशा धोकादायक स्वयं-औषधांच्या विरोधात स्पष्टपणे असेल.

विशेष म्हणजे, आल्याचे हेच अद्वितीय गुण विरुद्ध समस्यांशी झुंजणाऱ्यांची स्थिती कमी करू शकतात, म्हणजे. कमी रक्तदाब किंवा हायपोटेन्शन . अखेरीस, वनस्पतीमध्ये असलेली संयुगे ऑक्सिजनसह रक्त संतृप्त करतात आणि रक्तवहिन्यासंबंधी उबळांपासून मुक्त होण्यास मदत करतात, अशा प्रकारे कमी रक्तदाब सामान्य करतात.

असे मानले जाते की अदरक रूट अशा लोकांसाठी एक वास्तविक मोक्ष आहे ज्यांचे शरीर हवामानातील बदलांसाठी संवेदनशील आहे. तथापि, येथे "तोटे" देखील आहेत, ज्याचा विचार न करता आपण कोणताही उपचारात्मक परिणाम न मिळवता परिस्थिती आणखी वाढवू शकता.

म्हणून, रक्तदाबाच्या समस्येवर आलेला रामबाण उपाय मानण्याची घाई करू नका. पात्र वैद्यकीय मदतीसाठी तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या आणि जर त्यांनी परवानगी दिली तर अदरक रूटचा वापर सहायक उपचारात्मक किंवा प्रतिबंधात्मक उपाय म्हणून करा.

अदरक रूट संभाव्य धोकादायक आहे यावर जोर देणे महत्वाचे आहे:

• येथे कोरोनरी हृदयरोग ;
• येथे स्ट्रोक आणि मध्ये प्री-स्ट्रोक स्थिती;
• येथे प्री-इन्फेक्शन स्थिती आणि हृदयविकाराच्या झटक्या दरम्यान .

आम्ही आधी म्हटल्याप्रमाणे, आल्याच्या मुळाचा कार्यक्षमतेवर फायदेशीर प्रभाव पडतो पाचक मुलूख आणि अतिरिक्त वजन विरुद्ध लढ्यात मदत. दुर्दैवाने, अनेक आहार घेणारे, या फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल जाणून घेतात, हे विसरतात की हीच वनस्पती गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टला मोठ्या प्रमाणात हानी पोहोचवू शकते. आले पोटासाठी हानिकारक आहे की नाही हे जाणून घेऊया.

आल्यामध्ये अनेक अत्यंत सक्रिय घटक असतात, जे एकीकडे फायदेशीर असतात, परंतु दुसरीकडे, पाचक रोगांनी ग्रस्त असलेल्या लोकांच्या आरोग्यावर नकारात्मक परिणाम करतात जसे की:

• आतड्याच्या सुजेने होणारा अल्सर ;
• जठराची सूज ;
• esophageal ओहोटी ;
• पक्वाशया विषयी व्रण;
• डायव्हर्टिकुलिटिस ;
• पोटात व्रण ;

अदरक पोटासाठी नेहमीच चांगले का नसते हे समजून घेण्यासाठी, वनस्पतीची चव कशी आहे हे लक्षात ठेवा. शेवटी, सर्व प्रथम, हा एक मसाला आहे जो डिशला एक तीव्र चव आणि सुगंध देण्यासाठी स्वयंपाक करताना वापरला जातो. याचा अर्थ असा आहे की वनस्पतीच्या राइझोम, त्याच्या रासायनिक रचनेत जिंजरॉलच्या सामग्रीमुळे, त्याच्या जळत्या चव वैशिष्ट्यांद्वारे ओळखले जाते, जे जेव्हा ते श्लेष्मल त्वचेच्या संपर्कात येते तेव्हा त्यांना त्रास देते.

म्हणूनच वर सूचीबद्ध केलेल्या गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल आजार असलेल्या लोकांनी विशेषतः ताजे आले खाऊ नये. याव्यतिरिक्त, त्याच कारणास्तव, तोंडी श्लेष्मल त्वचा नुकसान झाल्यास या मसालेदार वनस्पतीचा वापर केला जाऊ शकत नाही. अन्यथा, आल्यामुळे ऊतींच्या उपचार प्रक्रियेत बिघाड होऊ शकतो.

आल्याचे मूळ यकृतासाठी चांगले आहे की वाईट याविषयीच्या आणखी एका लोकप्रिय प्रश्नाचे उत्तर देऊया. यकृताच्या आजारांनी ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी आले contraindicated आहे या वस्तुस्थितीपासून सुरुवात करूया:

• हिपॅटायटीस;
• पित्त नलिकांमध्ये दगड;
• यकृताचा सिरोसिस.

या रोगांसाठी, कोणत्याही स्वरूपात आले मानवी शरीरासाठी संभाव्य घातक धोका आहे. म्हणून, कोणत्याही परिस्थितीत या आजारांसाठी वनस्पती वापरू नये. मध्यम प्रमाणात, आले शरीरातील दगड काढून टाकण्यास मदत करते असे मानले जाते.

तथापि, स्वयं-औषध केवळ डॉक्टरांच्या देखरेखीखालीच केले पाहिजे. अन्यथा, वनस्पतीच्या राइझोममध्ये असलेले अत्यंत सक्रिय संयुगे पित्त नलिकांमध्ये दगडांच्या निर्मितीस उत्तेजन देऊ शकतात. या प्रकरणात, सर्जिकल हस्तक्षेपाशिवाय हे करणे यापुढे शक्य होणार नाही आणि विलंबाने जीव गमावावा लागेल.

हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे की वनस्पती वाढवू शकते रक्तस्त्राव , आणि देखील मजबूत कारणीभूत ऍलर्जीक प्रतिक्रिया . याव्यतिरिक्त, अदरक रूटचे वैज्ञानिकदृष्ट्या मान्यताप्राप्त इम्युनोमोड्युलेटरी आणि दाहक-विरोधी गुणधर्म असूनही, तीव्र श्वसन संक्रमण किंवा तीव्र श्वसन विषाणूजन्य संसर्गामुळे एखाद्या व्यक्तीचे तापमान वाढलेले असल्यास ते वापरण्यास सक्त मनाई आहे. या प्रकरणात, आले फक्त नुकसान करेल.

आणखी एक मुद्दा जो अदरक रूटच्या फायदेशीर गुणांचे द्वैत दर्शवतो. एकीकडे, हे गरोदरपणाच्या पहिल्या तिमाहीत गर्भवती आईला मळमळ सहन करण्यास मदत करते. परंतु दुसरीकडे, त्यानंतरच्या काळात, तेच आले स्त्री आणि मुलाच्या आरोग्यावर नकारात्मक परिणाम करू शकते.

अशा औषधांच्या संयोगाने मसाले वापरण्यास मनाई आहे:

• रक्तातील साखरेच्या पातळीवर परिणाम करणारी औषधे, ज्याचा प्रभाव अदरक वाढवते आणि साइड इफेक्ट्स देखील उत्तेजित करते, विकसित होण्याचा धोका वाढवते हायपोक्लेमिया कार्यक्षमता कमी झाल्यामुळे बीटा ब्लॉकर्स ;
• ज्या औषधे आहेत antiarrhythmic गुणधर्म ;
• हृदय उत्तेजक;
• रक्तदाब कमी करणारी औषधे.

आले रूट कसे खावे?

अदरक रूटच्या फायदेशीर आणि इतके चांगले नसलेल्या गुणांवर चर्चा केल्यावर, ते योग्यरित्या कसे खावे, ते कसे निवडावे आणि ते कोठे संग्रहित करावे तसेच ही "चमत्कार वनस्पती" कोठे विकली जाते याबद्दल बोलण्याची वेळ आली आहे. सुरुवातीला, आम्ही लक्षात घेतो की अदरक रूटचे एकापेक्षा जास्त प्रकार आहेत, जे एकमेकांपासून भिन्न आहेत:

• रंग, दोन्ही बाह्य फळाची साल आणि आतील लगदा, उदाहरणार्थ, सामान्य पांढरे किंवा पिवळसर आले किंवा निळ्या नसांसह विदेशी हिरवा असतो;
• सुगंध, जो मसाल्याला एक वैशिष्ट्यपूर्ण चमकदार मसालेदार किंवा लिंबूवर्गीय गंध देऊ शकतो. असे घडते की काही प्रकारच्या आल्याचा वास केरोसीनसारखा असतो;
• राइझोमचा आकार, जो मुठीच्या स्वरूपात असू शकतो किंवा वाकलेल्या बोटांनी हात असू शकतो किंवा चपटा किंवा वाढवलेला रचना असू शकतो.

आल्याचे विविध प्रकार आहेत:

• बार्बाडोस (काळा) हा वनस्पतीचा न सोललेला राइझोम आहे, जो विक्रीपूर्वी पाण्यात उकळून किंवा खवलेला असतो;
• ब्लीच केलेले रूट म्हणजे आधी वरच्या थरातून सोलून काढलेले आले, जे नंतर चुनाच्या द्रावणात ठेवले जाते;
• जमैकन किंवा पांढरे बंगाल रूट हे उच्च दर्जाचे आले आहे.

अद्रक हे चांगले मानले जाते की ज्याचे मूळ चकचकीत दिसत नाही, परंतु स्पर्शास मजबूत आहे. जर आल्याच्या मुळाचा तुटलेला तुटवडा असेल तर या उत्पादनाला अधिक तेजस्वी सुगंध आणि चव मिळेल. आपण पावडर स्वरूपात मसाला खरेदी केल्यास, प्रथम, ते हर्मेटिकली पॅकेज केलेले असणे आवश्यक आहे. आणि दुसरे म्हणजे, अशा मसाल्याचा रंग पांढरा नसून वालुकामय असावा.

नवशिक्या स्वयंपाकी अनेकदा आले कसे सोलायचे आणि ते सोलणे आवश्यक आहे का असा प्रश्न विचारतात.

नियमानुसार, चीनमधून आयात केलेली उत्पादने आमच्या स्टोअरच्या शेल्फवर विकली जातात. चिनी शेतकरी सतत जास्त पीक घेण्याच्या संघर्षात कीटकनाशके, खते आणि इतर रसायनांचा वापर करण्यास कचरत नाहीत.

याव्यतिरिक्त, प्रसूतीपूर्वी, ताजे आले विशेष रसायनांचा वापर करून "संरक्षित" केले जाऊ शकते, ज्यामध्ये लोकांसाठी असुरक्षित पदार्थ देखील असतात. म्हणून, वनस्पतीचे ताजे मूळ अन्नासाठी वापरण्यापूर्वी, आपल्याला हे करणे आवश्यक आहे:

• वाहत्या पाण्याखाली चांगले धुवा;
• फळाची साल;
• वनस्पतीतील काही विषारी पदार्थ काढून टाकण्यासाठी सुमारे एक तास थंड पाण्यात ठेवा.

तत्वतः, ताजे रूट रेफ्रिजरेटरमध्ये दहा दिवसांपेक्षा जास्त काळ साठवले जाऊ शकते. मग ते कोमेजणे सुरू होईल आणि असे आले फक्त पाण्यात भिजवले तरच वापरले जाऊ शकते. तथापि, हा मसाला अर्धा सुगंधी आणि मसालेदार होणार नाही. आले पावडर सहसा जास्तीत जास्त चार महिन्यांसाठी साठवण्याची शिफारस केली जाते.

आम्हाला असे वाटते की या मसालेदार वनस्पतीच्या अनेक प्रेमींना आश्चर्य वाटले आहे की अदरक जास्त काळ कसे टिकवायचे आणि जेणेकरून उत्पादन कालांतराने त्याचे अद्वितीय उपचार गुणधर्म गमावणार नाही. मनात येणारी पहिली पद्धत म्हणजे कोरडे करणे. तर, आले रूट कसे कोरडे करावे.

प्रथम, मूळ कोरडे होण्यापूर्वी सोलणे आवश्यक आहे का या प्रश्नाचे उत्तर देऊया. येथे स्वयंपाकासंबंधी तज्ञांची मते विभागली आहेत. काही लोक फळाची साल कापून घेण्यास प्राधान्य देतात, तर काहींचा असा विश्वास आहे की आले चांगले धुणे पुरेसे आहे, कारण ... राइझोमच्या त्वचेखाली जास्तीत जास्त उपयुक्त संयुगे असतात.

जर तुम्ही पहिला पर्याय निवडला असेल तर राइझोम धुवा आणि नंतर फळाची साल कापून टाका. रूटसह हे करणे सोपे आहे, उदा. पाया पासून कडा पर्यंत. शक्य तितक्या पातळ सालाचा थर कापण्याचा प्रयत्न करा. आल्याचे मूळ, सोलून किंवा पाण्याखाली चांगले धुतलेले, पातळ पाकळ्यामध्ये कापून घ्यावे आणि नंतर चर्मपत्र कागदाच्या शीटने झाकलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवावे आणि ओव्हनमध्ये ठेवावे.

पहिले दोन तास, आले 50 सेल्सिअस तापमानात कोरडे करा, नंतर तुम्ही ते 70 सी पर्यंत वाढवू शकता. तुम्ही विशेष इलेक्ट्रिक ड्रायर वापरू शकता.

आपण अशा प्रकारे वाळलेल्या मुळांना जमिनीच्या स्वरूपात साठवू शकता किंवा पाकळ्या मसाल्याच्या भांड्यात ठेवू शकता.

हे खरे आहे, ते नियमित सफरचंद सायडर व्हिनेगरसह बदलले जाऊ शकते. प्रथम, आले धुऊन नंतर सोलून काढले जाते. संपूर्ण रूट टेबल मीठ चोळण्यात आणि सुमारे चार तास या स्वरूपात बाकी आहे. शिवाय, आपल्याला ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याची आवश्यकता आहे.

निर्दिष्ट वेळ संपल्यानंतर, आले रेफ्रिजरेटरमधून बाहेर काढले जाते आणि पातळ पाकळ्यामध्ये कापले जाते (भाजीपाला कटर वापरणे सोयीचे असते). मग रूट उकळत्या पाण्याने doused आणि थंड करण्याची परवानगी आहे. यावेळी, व्हिनेगर, साखर आणि पाणी पासून एक marinade तयार करा.

लोणच्याच्या उत्पादनाला पारंपारिक चमकदार सावली देण्यासाठी, बारीक चिरलेली किंवा किसलेले बीट्स वापरा. बीट्ससह आल्याच्या पाकळ्या एका काचेच्या भांड्यात ठेवल्या जातात आणि मॅरीनेडने भरल्या जातात. या फॉर्ममध्ये, उत्पादन रेफ्रिजरेटरमध्ये तीन दिवस उभे राहिले पाहिजे. मग ते खाल्ले जाऊ शकते.

आले कसे खावे? आरोग्य पाककृती

आले कसे खातात आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे कशासह? आम्ही या प्रश्नाचे पुढील उत्तर देण्याचा प्रयत्न करू. मासे आणि मांसाचे पदार्थ बनवण्यासाठी आल्याचा वापर मसाला म्हणून केला जातो. हे भाजलेल्या वस्तूंमध्ये देखील जोडले जाते (व्यापकपणे ज्ञात जिंजरब्रेड). ताजे आले रूट सॅलड्स, सॉस आणि एपेटाइजर्समध्ये एक तीव्र चव आणि ताजे सुगंध जोडते.

लोणचेयुक्त आले सुशीबरोबर दिले जाते आणि ते मांस किंवा मासे जोडण्यासाठी देखील वापरले जाते. ताजे रूट किंवा पावडर मांस किंवा माशांच्या मॅरीनेडमध्ये जोडले जाते आणि प्रथम अभ्यासक्रम तयार करण्यासाठी देखील वापरले जाते. आले रूट पेयांना एक विशेष चव देते (kvass, चहा, sbitnya, अगदी आले बिअर किंवा अले आहे).

आल्याचा वापर जाम आणि कँडीड कँडीड फळे बनवण्यासाठी केला जातो. अदरक रूट सारख्या मसाल्याचा समावेश असलेल्या बर्याच पाककृती आहेत. आम्हाला शंका नाही की प्रत्येकजण त्यांच्या स्वत: च्या आवडीनुसार काहीतरी शोधण्यास सक्षम असेल.

शिक्षण:विटेब्स्क स्टेट मेडिकल युनिव्हर्सिटीमधून शस्त्रक्रियेची पदवी घेऊन पदवी प्राप्त केली. विद्यापीठात त्यांनी स्टुडंट सायंटिफिक सोसायटीच्या परिषदेचे नेतृत्व केले. 2010 मध्ये प्रगत प्रशिक्षण - विशेष "ऑन्कॉलॉजी" आणि 2011 मध्ये - "मॅमोलॉजी, ऑन्कोलॉजीचे दृश्य स्वरूप" या विशेषतेमध्ये.

अनुभव:सामान्य वैद्यकीय नेटवर्कमध्ये 3 वर्षे सर्जन (विटेब्स्क इमर्जन्सी हॉस्पिटल, लिओझ्नो सेंट्रल डिस्ट्रिक्ट हॉस्पिटल) आणि डिस्ट्रिक्ट ऑन्कोलॉजिस्ट आणि ट्रामाटोलॉजिस्ट म्हणून अर्धवेळ काम केले. रुबिकॉन कंपनीत एक वर्ष फार्मास्युटिकल प्रतिनिधी म्हणून काम करा.

"मायक्रोफ्लोराच्या प्रजातींच्या रचनेवर अवलंबून प्रतिजैविक थेरपीचे ऑप्टिमायझेशन" या विषयावर 3 तर्कशुद्धीकरण प्रस्ताव सादर केले, 2 कामांना रिपब्लिकन स्पर्धा-विद्यार्थ्यांच्या वैज्ञानिक कार्यांचे पुनरावलोकन (श्रेणी 1 आणि 3) मध्ये बक्षिसे मिळाली.

एक बारमाही कंदयुक्त वनस्पती, आले सिलोन, जपान, भारत, चीन आणि मध्य अमेरिकेत वाढते. ते मसाल्यांचे आहे. हा मसाला पूर्वेकडून युरोपात आला. आल्याची मुळे स्वयंपाक आणि लोक औषधांमध्ये वापरली जातात. अगदी 3000 वर्षांपूर्वी वनस्पतीचे औषधी गुणधर्म माहित होते. आता हे आजारांच्या प्रतिबंध आणि उपचारांसाठी सक्रियपणे वापरले जाते, जरी अनेकांना असे वाटते की आल्याचे गुणधर्म केवळ त्याच्या लोणच्याच्या चवीपुरते मर्यादित आहेत. आम्ही तुम्हाला मानवी शरीरासाठी आल्याच्या सर्व फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल सांगू.

आल्याच्या मुळाचा मानवी शरीरावर खालील परिणाम होतो:

• सर्दीशी लढा;
• रोगप्रतिकारक शक्ती उत्तेजित करते;
• श्वासाला ताजेपणा देते;
• पुनरुत्पादक कार्य सुधारते;
• गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे कार्य सुधारते;
• हिरड्या मजबूत करते.

आल्याची रचना

आल्याचे फायदेशीर गुणधर्म त्याच्या समृद्ध रचनेद्वारे स्पष्ट केले आहेत. ही वनस्पती बनवणाऱ्या पदार्थांची यादी करण्यास बराच वेळ लागेल. खालील गोष्टी ओळखल्या जाऊ शकतात: फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, कॅल्शियम, क्रोमियम, ॲल्युमिनियम, सिलिकॉन, निकोटिनिक ऍसिड, लिनोलिक ऍसिड, कोलीन, कॅप्रिलिक ऍसिड, व्हिटॅमिन सी, फॅट्स, कोलीन, शतावरी. आल्यामध्ये शरीरासाठी आवश्यक असलेले अनेक अमिनो ॲसिड असतात. हे फेनिलॅलानिन, मेथिओनाइन, ट्रिप्टोफॅन आहेत.

आल्याच्या मुळांच्या मुख्य घटकांमध्ये स्टार्च, साखर, जिंजरॉल, बोर्निओल, कॅम्फेन, बिसाबोलिन आणि सायट्रल यांचा समावेश होतो. मुख्य घटक जिंजरॉल आहे. हा मसाला त्याच्या विशिष्ट चवीला कारणीभूत आहे. आवश्यक तेले वनस्पतीला सुगंध देतात. आल्यामध्ये खूप कमी कॅलरीज असतात, फक्त 80 kcal प्रति 100 ग्रॅम.

आले हे फायटोनसाइड्सचे स्त्रोत आहे

पारंपारिक औषध घशाच्या आजाराच्या सुरुवातीच्या टप्प्यावर ताज्या आल्याच्या मुळाचा तुकडा चघळण्याची शिफारस करते. आराम लगेच येतो, वेदना निघून जातात. जर ही पद्धत दिवसातून अनेक वेळा वापरली गेली तर रोग पूर्णपणे कमी होईल.

आले हे चयापचय उत्तेजक आहे

लठ्ठपणामुळे मेटाबॉलिक रेट कमी होतो. यामुळे, नेहमीच्या अन्नातूनही शरीराला नेहमीपेक्षा जास्त कॅलरीज मिळतात. परिणामी, मांड्या आणि बाजूंवर असंख्य चरबीचे साठे दिसतात. त्यांच्याशी सामना करण्यासाठी, शारीरिक क्रियाकलाप आणि कमी-कॅलरी आहार आवश्यक आहे. आणि आल्याचा वापर प्रक्रियेस प्रोत्साहन देते, पद्धतींची प्रभावीता वाढवते, अनुकूल परिस्थिती निर्माण करते. चयापचय वाढल्याने व्यक्ती सडपातळ होण्यास मदत होईल.

आले हे अँटिऑक्सिडंट्सचे स्रोत आहे

आल्याच्या मुळामध्ये मोठ्या प्रमाणात व्हिटॅमिन ई असते. हे अँटिऑक्सिडंट आणि कर्करोगापासून बचाव करण्याचे साधन आहे. दररोज या वनस्पतीच्या मुळाच्या दोन तुकड्यांचे सेवन करून, आपण शरीराला पॅथॉलॉजीच्या विकासास प्रतिकार करण्याची संधी देऊ शकता.

महिलांच्या आरोग्यासाठी आले

वंध्यत्वाच्या उपचारांमध्ये, आले रक्त परिसंचरण सुधारण्यासाठी आणि विरोधी दाहक एजंट म्हणून वापरले जाते. त्याच्या वापरामुळे श्रोणि अवयवांमध्ये रक्त प्रवाह सुधारणे शक्य होते, जळजळ कमी होते, ज्यामुळे मुलाला गर्भधारणेसाठी सामान्य परिस्थिती निर्माण होते.

मासिक पाळीच्या दरम्यान आणि आधी, आले वेदना, अशक्तपणा आणि खराब मूड आणि पेटके दूर करण्यास मदत करते. आले चहा तयार करणे आणि ते उबदार पिणे पुरेसे आहे. तेहरान विद्यापीठातील शास्त्रज्ञांनी या पेयाच्या फायद्यांची पुष्टी केली आहे. त्यांनी पीएमएसची गंभीर लक्षणे असलेल्या महिलांच्या गटाचे निरीक्षण केले. आल्याच्या चहाने नकारात्मक प्रभावांशिवाय लक्षणे व्यवस्थापित करण्यात मदत केली.

अदरक गर्भवती महिलांसाठी फायदेशीर आहे की हानिकारक आहे यावर मत भिन्न आहेत. गर्भाला हानी पोहोचवू नये म्हणून, गर्भधारणेचे निरीक्षण करणार्या स्त्रीरोगतज्ञाचा सल्ला घेणे चांगले आहे. असे मानले जाते की पहिल्या तिमाहीत कमी प्रमाणात, आले गर्भवती आईला हानी पोहोचवू शकत नाही. उलटपक्षी, ते विषाक्त रोगापासून मुक्त होण्यास आणि आपले कल्याण सुधारण्यास मदत करेल. स्तनपान करवण्याच्या काळात, आले दुधात जाऊ शकते; हा मसाला दुधाची चव खराब करू शकतो, बाळाच्या झोपेवर परिणाम करू शकतो आणि ऍलर्जी होऊ शकतो.

पुरुषांच्या आरोग्यासाठी आले

शास्त्रज्ञांच्या मते, आले पुरुषांच्या आरोग्यासाठी पाच सर्वोत्तम औषधी वनस्पतींपैकी एक आहे. हे लैंगिक उत्तेजक मानले जाऊ शकते. आल्याचे नियमित सेवन केल्याने रक्तवहिन्यासंबंधी प्रणाली, रक्त परिसंचरण सुधारते आणि शरीरातील खराब कोलेस्ट्रॉल काढून टाकते. माणूस नेहमी चांगल्या स्थितीत असेल, स्थापना सामान्य स्थितीत असेल. आले एक अद्भुत कामोत्तेजक आहे.

आल्याच्या मुळामध्ये भरपूर जीवनसत्त्वे असतात; ते पेल्विक अवयवांचे कार्य उत्तेजित करू शकतात. झिंक टेस्टोस्टेरॉनचे उत्पादन वाढवते. वनस्पती जंतू आणि जीवाणूंशी लढण्यास मदत करते, ते लैंगिक रोग आणि दाहक प्रक्रियेच्या उपचारांमध्ये मदत करते.

आले contraindications

• प्रथमच आल्याचा प्रयत्न करण्यापूर्वी contraindications काळजीपूर्वक अभ्यास करणे आवश्यक आहे. कोणतीही औषधे घेत असताना, अदरक त्यांच्याशी किती सुसंगत आहे हे शोधण्यासाठी तुम्ही तज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
• श्लेष्मल झिल्ली (पोट, आतडे) च्या जळजळीशी संबंधित कोणत्याही समस्यांसाठी मसाला contraindicated आहे.
• सिरोसिस आणि हिपॅटायटीस सीच्या बाबतीत, आल्यामुळे रोगांची गुंतागुंत होऊ शकते.
• ज्या लोकांच्या पित्त नलिकांमध्ये दगड आहेत त्यांच्यासाठी याची शिफारस केलेली नाही. मसाल्यामुळे दगड हलू शकतात, ज्यामुळे तीव्र वेदना होतात.
• मूळव्याध देखील आले साठी एक contraindication आहेत. या रोगामुळे रक्तस्त्राव होतो आणि आले रक्त पातळ करते.
• हृदयविकार आणि उच्च रक्तदाब असलेल्यांनी आले घेताना काळजी घ्यावी.
• दोन वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांना आल्यासह सर्व मसाले घेण्याची शिफारस केलेली नाही.
• वनस्पती आणि ऍलर्जीक प्रतिक्रियांमध्ये वैयक्तिक असहिष्णुता आहे.
• तापमानात, आले आणखी वाढवू शकते.

कॉस्मेटोलॉजी मध्ये आले

आले केसांची स्थिती सुधारू शकते. वनस्पती टाळूच्या वाढलेल्या तेलकटपणावर परिणाम करते, ते कमी करते, केस गळणे आणि कोंडा दूर करते. आल्याचा वापर त्वचा स्वच्छ करण्यासाठीही केला जातो. अदरक रूट कोरडी त्वचा आणि मुरुमांपासून मुक्त होण्यास मदत करते. हे रक्त परिसंचरण सुधारते, त्वचेचा रंग सुधारते.

लोणचेयुक्त आले तुमच्यासाठी चांगले आहे का?

ओरिएंटल डिश ऑर्डर करताना बरेच लोक लोणचेयुक्त आले वापरतात. आल्यामध्ये मल्टीविटामिन, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस आणि अमीनो ऍसिड मोठ्या प्रमाणात असतात. लोणचेयुक्त आले पचन सुधारते, विषबाधा करण्यास मदत करते आणि वेदनाशामक म्हणून वापरले जाते. हे उत्पादन दम्याने ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी उपयुक्त आहे, श्वसन प्रणालीचे कार्य सुधारते. मेंदूचे कार्य सुधारण्यासाठीही आले उपयुक्त आहे.

ऑक्टोबर-13-2016

आले म्हणजे काय?

आले काय आहे, या मसाल्याचे फायदेशीर गुणधर्म आणि विरोधाभास अशा लोकांसाठी खूप स्वारस्य आहेत जे निरोगी जीवनशैली जगतात, त्यांच्या आरोग्यावर लक्ष ठेवतात आणि उपचारांच्या पारंपारिक पद्धतींमध्ये रस घेतात. म्हणून आम्ही या श्रेणीतील लोकांना स्वारस्य असलेल्या सर्व प्रश्नांची उत्तरे देण्याचा प्रयत्न करू.

आले ही अदरक कुटुंबातील एक बारमाही औषधी वनस्पती आहे. अदरक जंगलात आढळत नाही; त्याची लागवड केवळ बागेतील वनस्पती म्हणून केली जाते आणि कधीकधी फक्त घरी (बॉक्स, भांडी).

असे मानले जाते की आल्याचे वनस्पति नाव सिंगबेरा या शब्दावरून आले आहे, ज्याचा अर्थ संस्कृतमध्ये "शिंगाच्या आकाराचा" आहे. या मसाल्याचा एक लांब आणि योग्य इतिहास आहे.

त्याची जन्मभुमी दक्षिण आशिया आहे, जिथे या वनस्पतीच्या शंभरहून अधिक उपप्रजाती वाढतात. आले कुटुंबातील सदस्यांमध्ये वेलची आणि हळद यासारख्या अनेक सुप्रसिद्ध औषधी वनस्पती आहेत, परंतु सर्वात सामान्य म्हणजे आले.

अदरक, ज्याची सध्या आग्नेय आशिया, उत्तर आफ्रिका, ऑस्ट्रेलिया आणि पॅसिफिक बेटांवर लागवड केली जाते, अनेक आशियाई पदार्थांमध्ये आले हा एक आवश्यक घटक आहे आणि या मसाल्याच्या औषधी गुणधर्मांमुळे ते बनले आहे. ओरिएंटल औषधांपैकी एक.

उल्लेखनीय आहे की त्या दिवसांत पसरलेल्या प्लेगपासून बचाव करण्यासाठी आले पिण्याची प्रथा होती. युरोप मध्ययुगात अदरकशी परिचित झाला आणि त्याला "शिंगर रूट" (झिंगाबेर) असे नाव दिले, ज्यावरून रशियन शब्द आले (इनबीर') आला आहे. वाळलेले आले रशियनसह जवळजवळ सर्व राष्ट्रीय पाककृतींमध्ये एक व्यापक मसाला बनले आहे आणि डॉक्टरांनी अनेक रोगांसाठी त्याचा वापर करण्याची शिफारस केली आहे.

आल्याचा राइझोम मसाला म्हणून वापरला जातो, ज्याचा देखावा गोलाकार असतो, परंतु जणू काही सपाट संकुचित, बोटाच्या आकाराचे तुकडे, विविध आकृत्यांची आठवण करून देणारे. प्रक्रिया पद्धतीनुसार, पांढरे आले (गोरे-पांढरे आणि राखाडी रंगाचे) आणि काळे आले वेगळे केले जाते. पांढरे म्हणजे अगोदर धुतलेले आले, दाट पृष्ठभागाच्या थरातून सोलून नंतर उन्हात वाळवले जाते. काळा - न सोललेले, उकळत्या पाण्याने न वाळवलेले आणि उन्हात वाळवलेले. नंतरचा एक तीव्र वास आणि अधिक तिखट चव आहे. ब्रेकच्या वेळी, दोन्ही प्रकारचे आले राखाडी-पांढरे असते. ग्राउंड फॉर्ममध्ये - जसे की ते बहुतेकदा आढळते - हा मसाला पावडर राखाडी-पिवळा पावडर आहे.

आल्याचे उपयुक्त गुणधर्म:

अद्रकामध्ये अनेक रोगांवर उपचार आणि प्रतिबंध करण्यासाठी चमत्कारिक उपचार शक्ती आहेत.

आधुनिक कल्पनांनुसार, आल्याचे शरीरावर खालील परिणाम होतात:

anticoagulant, antioxidant, antitoxic, bactericidal, analgesic, carminative, stimulant; जंतुनाशक, कोलेरेटिक, इम्युनोस्टिम्युलेटिंग, रक्त शुद्ध करणारे, पुनर्संचयित करणारे, कफ पाडणारे औषध, डायफोरेटिक, दाहक-विरोधी, बुरशीविरोधी, अँटीट्यूसिव्ह, ट्यूमर, अँटीस्पास्मोडिक, जखमा बरे करणे, लाळ, टॉनिक.

आले केवळ अन्नच नव्हे तर औषधी वनस्पतींचे शोषण करण्यास प्रोत्साहन देते, त्यांचा प्रभाव वाढवते. आल्यामध्ये "शरीराच्या सर्व भागांमध्ये आणि कोपऱ्यात" औषधांचा वाहक बनण्याची क्षमता आहे, ज्यामुळे त्यांची जैवउपलब्धता आणि परिणामकारकता वाढते. इतर मसाल्यांबरोबर चांगले जोडते: स्टार बडीशेप, लवंगा, दालचिनी, काळी मिरी, बडीशेप, एका जातीची बडीशेप.

आले हे एक सुप्रसिद्ध दुर्गंधीनाशक आहे, जे श्वासाच्या दुर्गंधीविरूद्ध प्रभावी आहे; आल्याच्या आवश्यक तेलाचे घटक घाम ग्रंथींद्वारे स्राव करतात आणि घामाचा अप्रिय गंध दूर करतात. याव्यतिरिक्त, आल्यामध्ये त्याच्या आकर्षक, आकर्षक प्रभावाबद्दल माहिती असते. आले + बडीशेपच्या प्रभावाबद्दल लोकांच्या सकारात्मक प्रभावाचे एक कारण म्हणजे त्यांच्याबद्दल इतरांच्या वृत्तीत बदल. अशाप्रकारे, केटोनुरिया असलेल्या मुलांच्या माता लक्षात घेतात की त्यांना यापुढे वाईट वास येत नाही. हा अत्यंत महत्त्वाचा मानसशास्त्रीय मुद्दा डॉक्टरांनी चुकवला आहे. त्वचेचा आनंददायी, आकर्षक वास आणि श्वास सोडलेल्या हवेचा त्वरीत एखाद्या व्यक्तीच्या मनःस्थितीवर, आरोग्यावर, क्रियाकलापांवर सकारात्मक प्रभाव पडतो, सकारात्मक भावनिक पार्श्वभूमी निर्धारित करते आणि वनस्पती संग्रहातील इतर मूलभूत औषधी गुणधर्मांच्या जलद आणि अधिक स्पष्ट प्रकटीकरणात योगदान देते. .

आल्याने अनेक लोकांचे लक्ष वेधून घेतले पाहिजे. रक्तवहिन्यासंबंधी रोग, आणि त्यापैकी हृदय आणि मेंदूच्या वाहिन्यांचे एथेरोस्क्लेरोसिस, "नंबर वन किलर" मानले जात असल्याने, त्यांच्या प्रतिबंध आणि उपचारांबद्दलची कोणतीही माहिती, विशेषत: आहारविषयक माहिती केवळ डॉक्टरांनीच नव्हे तर रुग्णांनी देखील आत्मसात केली पाहिजे. आल्याच्या संकेतांच्या श्रेणीमध्ये प्री-स्ट्रोक आणि स्ट्रोक नंतरची परिस्थिती, वय-संबंधित स्मृती कमी होणे, मानसिक कार्यक्षमता, शारीरिक सहनशक्ती आणि वाईट, कमी मूडची प्रवृत्ती यांचा समावेश होतो. वृद्ध आणि वृद्ध लोकांसाठी अद्रक हे औषध मानले जाऊ शकते, वृद्धत्व, मानसिक बदल आणि स्मरणशक्ती कमी होते.

अदरक रोगांसाठी वापरले जाते:

• अन्ननलिका;
• मज्जासंस्था;
• श्वसन अवयव;
• विविध स्थानिकीकरणांचे ऑन्कोलॉजिकल रोग;
• हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग;
• अंतःस्रावी प्रणाली आणि चयापचय रोग.

आल्याच्या अशा विविध औषधी उपयोगांचे स्पष्टीकरण काय देते? आधुनिक वैज्ञानिक संशोधन या प्रश्नाचे उत्तर देते: वनस्पतीमध्ये जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थांची अद्वितीय सामग्री.

2.0 ते 3.5% आवश्यक तेल असलेले Rhizomes, sesquiterpenes alpha- आणि beta-zingiberin (70% पर्यंत), औषध म्हणून वापरले जातात. ते rhizomes एक वैशिष्ट्यपूर्ण आल्याचा वास देतात. याव्यतिरिक्त, आवश्यक तेलामध्ये बिसाबोलीन, बोर्निओल आणि फार्नेसीन असते. तिखट चव रेझिनस भागाशी संबंधित आहे - जिंजरॉल - विविध जिंजेरॉल आणि जिंजेरॉनचे मिश्रण. अत्यावश्यक तेलाच्या रचनेत सिनेओल, झिंगेबेरॉल समाविष्ट आहे, ज्यामुळे वनस्पतीच्या रसाला एक विशिष्ट वास येतो, एक अत्यंत तीक्ष्ण पदार्थ, झिंगेरोन-4-ऑक्साइड-5-मेथॉक्सीफेनोलेथिलमेथाइलकेटोन, झिंगिबेरेन-सेक्विटरपीन. आल्याच्या रसाच्या रचनेत हे समाविष्ट आहे: झिंगेरिन, शोगाओल, सिनेओल, सिट्रल, बोर्निओल, चाविकोल, जेरॅनिओल, मिथाइलहेप्टेनोन. आल्यामध्ये कडू-चविष्ट पदार्थ म्हणजे शोगावल, जो एक तेलकट पदार्थ आहे.

सिनेओलला टॉपिकली लागू केल्यावर त्याचा त्रासदायक प्रभाव असतो आणि त्याचा अनेक जीवाणूंवर जीवाणूनाशक प्रभाव असतो.

आले contraindications:

आपल्या आरोग्यास हानी पोहोचवू नये म्हणून, आपल्याला उपलब्ध contraindication बद्दल सर्वकाही माहित असणे आवश्यक आहे. Ginger (जिंजर) खालील रोग आणि समस्यांसाठी घेऊ नये:

गर्भधारणा. स्त्रीला मूल होण्याची अपेक्षा असताना सावधगिरी बाळगली पाहिजे, कारण शेवटच्या टप्प्यात आले आणि गर्भधारणा सुसंगत नाही. आले गर्भाशयाला टोन करते, ज्यामुळे गंभीर गुंतागुंत होऊ शकते.

दुग्धपान. हा मसाला एक मसालेदार मसाला असल्याने, स्तनपान करवताना ते वापरण्याची शिफारस केलेली नाही, कारण आले बनवणारे काही मसालेदार पदार्थ दुधात जाऊ शकतात.

याव्यतिरिक्त, आपल्याकडे असल्यास ही वनस्पती contraindicated आहे:

• तीव्र पोट व्रण.
• नॉनस्पेसिफिक अल्सरेटिव्ह कोलायटिस.
• डायव्हर्टिकुलोसिस.
• डायव्हर्टिकुलिटिस.
• अन्न ओहोटी.
• पित्ताशयातील खडे.
• गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग.

अमेरिकन शास्त्रज्ञांनी केलेल्या संशोधनाने पुष्टी केली आहे की आले अँटीहाइपरटेन्सिव्ह औषधांची प्रभावीता कमी करते, ज्यामुळे रक्तदाब वाढू शकतो.

अदरक अशा लोकांसाठी देखील हानिकारक आहे ज्यांना हृदयाच्या लयची समस्या येते. अशाप्रकारे, आले बीटा-एड्रेनर्जिक रिसेप्टर्सला अवरोधित करणाऱ्या औषधांचा प्रभाव कमी करू शकते.

हे रक्त गोठण्यास प्रतिबंध करणार्या औषधांचा प्रभाव वाढवते, तसेच मधुमेहावरील औषधांचा प्रभाव वाढवते.

जर आल्याचा डोस ओलांडला गेला असेल तर नकारात्मक दुष्परिणाम होऊ शकतात. मळमळ, उलट्या, अतिसार आणि ऍलर्जी यासारख्या समस्यांमध्ये ते स्वतःला प्रकट करू शकतात. या प्रकरणात, आल्याचे सेवन थांबवावे किंवा मर्यादित केले पाहिजे.

औषधांसह आल्याचा परस्परसंवाद:

1. अँटीडायबेटिक, अँटीकोआगुलंट एजंट्स (प्रोस्टेसाइक्लिन विरोधी) आणि कार्डियाक औषधांचा प्रभाव वाढवते.
2. बीटा-एड्रेनर्जिक रिसेप्टर्स अवरोधित करणार्या औषधांची प्रभावीता कमी करते.
3. अँटीएरिथमिक औषधांचा विरोध किंवा संवाद साधू शकतात.
4. हायपोक्लेमियाचा धोका वाढवते (बाह्य पेशी द्रवपदार्थात पोटॅशियमचे प्रमाण कमी होणे).
5. विध्रुवीकरण करणाऱ्या स्नायू शिथिलांशी संवाद साधून एरिथमिया मजबूत करते.
6. कधीकधी हे अँटीहाइपरटेन्सिव्ह औषधांचा प्रभाव कमी करते आणि सिम्पाथोमिमेटिक्ससह एकत्रित केल्यावर, धमनी उच्च रक्तदाब होण्याची शक्यता वाढते.
7. नायट्रेट्स आणि कॅल्शियम चॅनेल ब्लॉकर्सचा प्रतिकार करते.

आले साठवण:

ताजे आले रेफ्रिजरेटरमध्ये 6-7 दिवसांसाठी ठेवता येते. वाळलेल्या रूटचे फायदेशीर गुणधर्म सुमारे 4 महिने टिकवून ठेवतात. सोललेले वाळलेले आले थंड, गडद ठिकाणी ठेवण्याची शिफारस केली जाते.

दीर्घकालीन स्टोरेज आवश्यक असल्यास, ताजे, न सोललेले रूट क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळले जाऊ शकते आणि फ्रीजरमध्ये ठेवले जाऊ शकते. उत्पादन वितळल्यानंतर पुन्हा गोठवण्याची परवानगी नाही. वापरण्यापूर्वी, आवश्यक प्रमाणात रूट कापून टाका आणि उर्वरित फ्रीजरमध्ये ठेवा.

जर भविष्यात राइझोमचा वापर चहा किंवा सॉस बनविण्यासाठी केला जाईल, तर ते स्वच्छ करणे आवश्यक आहे, बारीक कापून, पांढर्या द्राक्षाच्या वाइनने ओतले पाहिजे आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले पाहिजे.

या फॉर्ममध्ये, आले कित्येक आठवडे साठवले जाऊ शकते.

कँडीड आले रेफ्रिजरेटरमध्ये सुमारे 1 महिन्यासाठी साठवले जाऊ शकते. या प्रकरणात, सोललेली मूळ पातळ काप मध्ये कापली पाहिजे, साखरेच्या पाकात (1 भाग साखर ते 1 भाग पाण्यात) बुडवा आणि 10 मिनिटे उकळवा.

तुम्ही ब्लेंडर वापरून सोललेल्या आणि किसलेल्या आल्याच्या मुळापासून पेस्ट देखील बनवू शकता. मग ते एका मोठ्या प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवतात, हवा काढून टाकतात, घट्ट बंद करतात, पेस्टला पातळ प्लेटमध्ये आकार देतात आणि फ्रीजरमध्ये ठेवतात.

या फॉर्ममध्ये आले साठवणे खूप सोयीचे आहे आणि आवश्यक असल्यास, आपल्याला प्लेटमधून आल्याचा तुकडा तोडणे आवश्यक आहे, नंतर बॅग पुन्हा सील करा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा.

आल्याच्या मुळाच्या पृष्ठभागावर मोठ्या प्रमाणात उपयुक्त पदार्थ असतात, म्हणून ते सोलताना, त्वचेला अतिशय पातळ थराने कापले पाहिजे.

आले rhizomes कापण्यासाठी आणि कापण्यासाठी, लाकडी भांडी वापरण्याचा सल्ला दिला जात नाही, जे विशिष्ट वास सहजपणे शोषून घेतात. बारीक खवणी वापरून मसाला बारीक करणे चांगले.

काही औषधी आणि पाककृतींमध्ये आल्याचा रस वापरला जातो, जो किसलेले रूट पिळून मिळवता येतो. या रसाचा वापर सॅलड्स आणि गोड पदार्थांसाठी केला जातो.

वाळलेले आले सहसा वापरण्यापूर्वी भिजवले जाते. हे लक्षात ठेवा की ते ताजेपेक्षा जास्त मसालेदार आहे, म्हणून जर एखाद्या रेसिपीमध्ये 1 चमचे ताजे किसलेले आले असेल तर तुम्ही ते 1 चमचे वाळलेल्या मुळांच्या पावडरने बदलू शकता.

आले बद्दल खूप मनोरंजक व्हिडिओ! एक नजर वाचतो!

रोगप्रतिकारक शक्तीसाठी मध, आले आणि लिंबू:

1990 च्या दशकाच्या मध्यात, इंग्लिश शास्त्रज्ञ वॉल्टन बॅरेट आणि किंग डन्सले यांनी आल्याचे गुणधर्म आणि शरीराच्या संरक्षणात्मक कार्यांवर त्याचा परिणाम यांचा संपूर्ण अभ्यास केला. प्रयोगशाळेच्या माहितीनुसार, आल्याचा आपल्या प्रतिकारशक्तीवर आश्चर्यकारकपणे मजबूत उत्तेजक प्रभाव असतो.

शास्त्रज्ञांनी केलेला प्रयोग येथे आहे:

लोकांच्या दोन गटांना कृत्रिमरित्या तयार केलेल्या वातावरणात ठेवण्यात आले होते, जे व्हायरसने भरलेले होते, थंड हंगामात सार्वजनिक वाहतुकीतील वातावरणाप्रमाणेच. त्याच वेळी, गटांपैकी एकाला दिवसातून 2 वेळा रिकाम्या पोटी अदरक मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध नियमितपणे 20 थेंब मिळाले आणि नियंत्रण गटाला प्लेसबो प्राप्त झाले (एक औषध ज्याचा कोणताही औषधी प्रभाव नसतो, परंतु औषधामध्ये औषधांसारखेच असते. त्याचे स्वरूप). पहिल्या गटात, 97% प्रकरणांमध्ये व्हायरसचा शरीराचा प्रतिकार वाढला. शिवाय, औषध बंद केल्यानंतर ते आणखी 7 दिवस टिकले. ज्यांनी "बनावट" ओतणे घेतले त्यांच्यामध्ये प्रतिकार 15% ने वाढला (जे एक सामान्य परिणाम आहे आणि औषध घेत असलेल्या आणि "विश्वास" असलेल्या लोकांच्या मानसशास्त्राशी संबंधित आहे). पण, अरेरे, सेवन थांबवल्यानंतर, पहिल्या दिवसापासून शरीराची प्रतिकारशक्ती सामान्य झाली.

अशा प्रकारे, शास्त्रज्ञांना खात्री आहे की केवळ आल्याच्या मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध वापरल्याने, शरीराची प्रतिकारशक्ती अनेक वेळा वाढते आणि सर्व संरक्षण प्रणाली सक्रिय होतात. म्हणून, डॉक्टर सर्दी, फ्लू आणि सायनुसायटिस, सायनुसायटिस इत्यादीसारख्या जिवाणू गुंतागुंतीसाठी अदरक घेण्याचा सल्ला देतात.

एक कृती जी रोगप्रतिकारक शक्ती आणि संपूर्ण शरीराचे कार्य सुधारते:

साहित्य:

• आले - 400 ग्रॅम.
• लिंबू - 4 पीसी.
• मध - 200 ग्रॅम.

तयारी:

आम्ही लिंबू कोमट पाण्याखाली धुतो आणि 4-6 तुकडे करतो जेणेकरून ते मांस ग्राइंडरच्या अरुंद गळ्यामध्ये मुक्तपणे बसतील. लिंबूपासून त्वचा सोलण्याची गरज नाही, कारण त्यात शरीरासाठी फायदेशीर पदार्थ आणि मौल्यवान तेले देखील असतात.

आले सोलून त्याचे छोटे चौकोनी तुकडे करा. आले किसले जाऊ शकते, परंतु ही एक लांब आणि अधिक श्रम-केंद्रित प्रक्रिया असेल.

लिंबू आणि आल्याचे तुकडे मीट ग्राइंडरमध्ये बारीक करा. हे ब्लेंडरसह केले जाऊ शकते, परंतु विसर्जन आवृत्ती या कार्यास सामोरे जाणार नाही. प्युरींगसाठी, शेकर वाडगा वापरणे चांगले आहे, जे एकाच वेळी उत्पादने कापते आणि मिक्स करते.

आले-लिंबाची पेस्ट एका काचेच्या डब्यात ठेवा आणि मधाने भरा.

उपचार हा अमृत कमीतकमी 7 दिवस ओतणे आवश्यक आहे.

अर्ज:

हा उपाय 1 चमचे सकाळी नाश्ता करण्यापूर्वी 15-30 मिनिटे एक ग्लास पाण्याने घ्यावा. दररोज वापरल्यास, हा उपाय रक्तवाहिन्या स्वच्छ करण्यास आणि अतिरिक्त वजनाचा सामना करण्यास मदत करेल. फ्लू किंवा सर्दीचा सामना करण्यासाठी, चहामध्ये थोडेसे औषध जोडले जाऊ शकते आणि दिवसातून अनेक वेळा प्यावे.

अदरक रशियामध्ये अलीकडेच लोकप्रिय झाले आहे, परंतु दरम्यान तो एक अतिशय प्राचीन मसाला आहे, प्राचीन रोममध्ये त्याचे खूप मूल्य होते आणि पूर्वेकडून आणले गेले होते. हे मांस डिश, मिष्टान्न, स्टू, पेये आणि विविध जिंजरब्रेड्समध्ये जोडले गेले. आज या संस्कृतीची लागवड प्रामुख्याने चीन, सिलोन, भारत, इंडोनेशिया, तसेच ऑस्ट्रेलिया, जमैका आणि पश्चिम आफ्रिका (नायजेरिया) येथे केली जाते.

अदरक रूट - त्याचे आरोग्य फायदे आणि हानी याबद्दल बोलण्यापूर्वी, रशियन सुपरमार्केटमध्ये ताजे आणि लोणचेयुक्त आले कंद बहुतेकदा चिनी मूळचे असतात याकडे लक्ष देणे योग्य आहे. म्हणून, हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे की आपण ताजे आले लगेच वापरू शकत नाही. चीनमधील सर्व कृषी पिकांच्या उत्पादनासाठी, रसायने आणि कीटकनाशकांचा प्रचंड डोस वापरला जातो.

म्हणून, ताजे आले वापरण्यापूर्वी, शरीरावरील विषारी प्रभाव कमी करण्यासाठी ते पूर्णपणे धुऊन, सोलून आणि नंतर तासभर पाण्यात ठेवले पाहिजे. कोरड्या पावडरमध्ये सामान्यतः परदेशी अशुद्धता असते आणि त्यासाठी खडबडीत प्रकारांचा वापर केला जातो - ते न वापरणे चांगले. वाळलेल्या मुळामुळे त्याचे गुणधर्म बदलतात, दाहक-विरोधी आणि वेदनशामक प्रभाव वाढतो, परंतु पचन उत्तेजित होणे कमी होते.

चीनमध्ये या मसाल्याचे औद्योगिक उत्पादन खूप विकसित आहे - ते सिरप, लोणचे, कँडी (साखरेच्या पाकात उकडलेले) मध्ये जतन केले जाते आणि ओतणे म्हणून वापरले जाते. ज्या देशांमध्ये ताजे आले उपलब्ध आहे, तेथे वाळलेल्या उत्पादनाला मागणी नाही कारण पावडरला मंद चव आणि सुगंध आहे. प्रक्रियेच्या आधारावर आल्याचे व्यावसायिक वाण विभागलेले आहेत:

• पांढरा - बंगाल किंवा जमैकन - सर्वोच्च श्रेणी आहे
• ब्लीच केलेले - सोलून आणि लिंबाच्या द्रावणात भिजवलेले
• ब्लॅक बार्बेडियन- अपरिष्कृत, परंतु फक्त उकडलेले किंवा उकडलेले

नॉन-फ्लॅसीड, दाट, गुळगुळीत मुळे चांगल्या प्रतीची मानली जातात, जेव्हा ते तोडले जातात तेव्हा अशा आल्याचा सुगंध आणि चव मजबूत होते; निवडताना, आपण प्रकाश आणि चमकदार रूटला प्राधान्य दिले पाहिजे प्रकाशापेक्षा जास्त वाईट आहे; आपण पावडर खरेदी केल्यास, ते पांढरे-राखाडी नसावे, परंतु केवळ वालुकामय किंवा हलके पिवळे असावे आणि ते हर्मेटिकली पॅकेज केलेले असावे.

अदरक रूट च्या उपयुक्त, उपचार गुणधर्म

आल्यामध्ये विविध प्रकारचे फायदेशीर पदार्थ असतात; त्यात 400 रासायनिक संयुगे समाविष्ट असतात, त्यामुळे त्यात भरपूर औषधी गुणधर्म असतात. मुळांना आवश्यक तेले द्वारे एक आनंददायी सुगंध दिला जातो, ज्यामध्ये सुमारे 1-3% असते, एक जळजळ चव जिंजेरॉल (फिनॉल सारखी पदार्थ) द्वारे दिली जाते, ते नैसर्गिक शर्करा, कर्बोदकांमधे, चरबी, रेजिन, जीवनसत्त्वे यांनी भरलेले असते. , फायबर आणि खनिजे:

आल्याचे आरोग्यासाठी कोणते फायदे आहेत?

गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे कार्य सुधारण्यास मदत करते

अदरक उपयुक्त आहे कारण ते भूक सुधारते, चयापचय गतिमान करते, कोलेस्टेरॉल आणि चरबी चयापचय विकारांसाठी त्याचा वापर करण्याची शिफारस केली जाते, त्यातील आवश्यक अमीनो ऍसिडमुळे धन्यवाद. या मसाल्यामध्ये असे पदार्थ देखील असतात जे रक्त परिसंचरण सुधारतात, म्हणून ते चयापचय गती वाढवते आणि जे लोक जास्त वजनाचा सामना करत आहेत ते वापरू शकतात, कारण कॅलरी बर्न करण्याच्या प्रक्रियेस उत्तेजन देणे वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन देते. शिवाय, आले आतड्यांसंबंधी कार्य सामान्य करण्यास मदत करते आणि पेरिस्टॅलिसिस नियंत्रित करते. आल्याच्या मुळाशी चव असलेले पदार्थ शरीराद्वारे चांगले शोषले जाऊ शकतात.

विरोधी दाहक प्रभाव

आल्याच्या मुळाचा सर्वात लोकप्रिय वापर म्हणजे तीव्र श्वसन रोग, सर्दी, ब्राँकायटिस आणि घसा खवखवणे यांचे प्रतिबंध आणि उपचार, कारण त्याचा मध्यम दाहक-विरोधी प्रभाव आहे. काही युरोपीय देशांमध्ये, आले आणि बिअरचा वापर सर्दींवर उपचार करण्यासाठी केला जातो; चीनमध्ये, आल्यासह अंड्याचे आमलेट हे खोकल्यासाठी लोक उपाय आहे, विशेष खोकल्यापासून बनवलेले लोझेंज देखील आहेत.

वेदनशामक प्रभाव

कोणत्याही स्नायू, डोकेदुखी किंवा सांधेदुखीसाठी ते वेदना कमी करण्यास मदत करते. घरी, आपण अदरकची ही मालमत्ता खालील प्रकारे वापरू शकता: किसलेले रूट किंवा त्याची पावडर पाण्यात मिसळली जाते आणि वेदनादायक भागात कॉम्प्रेस म्हणून लागू केली जाते.

अँटिमेटिक

आल्याचा आणखी एक फायदेशीर गुणधर्म म्हणजे त्याचा अँटीमेटिक प्रभाव. असंख्य अभ्यासांचा दावा आहे की हे उत्पादन कोणत्याही प्रकारची मळमळ कमी करण्यासाठी उपयुक्त आहे. हे गर्भधारणेदरम्यान (पहा), समुद्रातील आजारीपणासह, विषाक्तपणाचे प्रकटीकरण कमी करते आणि केमोथेरपीच्या परिणामी मळमळ कमी करते, वाहतुकीत मोशन सिकनेस दरम्यान मळमळ.

इम्युनोस्टिम्युलेटिंग

आल्याच्या मुळाचा फायदा या वस्तुस्थितीमध्ये देखील आहे की ते बऱ्यापैकी मजबूत अँटिऑक्सिडेंट आहे, ते मज्जासंस्थेला शांत करते, स्मरणशक्ती सुधारते, रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते, तणावाचा सामना करण्यास मदत करते, दृश्य तीक्ष्णता, एकाग्रता वाढवते, सर्दी सह मदत करते उत्कृष्ट टॉनिक.

आले रूट contraindications आणि संभाव्य आरोग्य जोखीम

आल्याच्या औषधी गुणधर्मांबद्दल बरीच माहिती आहे, परंतु विविध रोगांसाठी ते आरोग्यास हानी पोहोचवू शकते. अदरकचे फायदे आणि हानी ज्यांना गंभीर आरोग्य समस्या किंवा जुनाट आजार आहेत त्यांनी विचारात घेतले पाहिजे. बऱ्याच लोकांचा असा विश्वास आहे की जर हे हर्बल उपाय असेल तर ते आरोग्यास हानी न करता प्रत्येकजण निर्बंधांशिवाय वापरू शकतो. आल्याचे काही विरोधाभास आहेत आणि ते घेण्यापूर्वी तुम्ही नेहमी तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा.

काही औषधांसोबत आले एकाच वेळी वापरले जाऊ नये:

• antiarrhythmic औषधे;
• रक्तदाब कमी करणारी औषधे;
• हृदयाच्या स्नायूंच्या कार्यास उत्तेजन देणारी औषधे;
• साखर कमी करणारी औषधे - ते त्यांचा प्रभाव वाढवते, ज्यामुळे त्यांचा प्रभाव आणि दुष्परिणाम वाढतात (पहा). हे हायपोक्लेमियाचा धोका वाढवते आणि बीटा-ब्लॉकर्सची प्रभावीता देखील कमी करते.

त्याच्या वापरामुळे रक्त गोठणे कमी होते; समान साइड इफेक्ट्स असलेली विविध औषधे घेताना हे लक्षात घेतले पाहिजे. रक्तस्त्राव आणि लहान रक्तवाहिन्यांना नुकसान होण्याची प्रवृत्ती असल्यास, त्याचा वापर प्रतिबंधित आहे (इ.)

आपल्याला ताप किंवा उच्च तापमान असल्यास आपण ते घेऊ नये - यामुळे ते वाढू शकते. व्हायरल इन्फेक्शन, थोडा ताप असलेल्या सर्दी, ते घेणे स्वीकार्य आहे, परंतु उच्च तापमान असलेल्या फ्लूसाठी, ते वापरू नये.

स्ट्रोक, कोरोनरी हृदयविकार, हृदयविकाराचा झटका आणि प्री-इन्फ्रक्शन स्थिती आणि उच्च रक्तदाबाच्या बाबतीत आल्याच्या मुळापासून संभाव्य हानी शक्य आहे. गरोदरपणाच्या दुसऱ्या आणि तिसऱ्या त्रैमासिकात, त्याचा वापर करणे योग्य नाही, कारण यामुळे रक्तदाब वाढू शकतो.

त्वचेच्या रोगांसाठी, आल्यामुळे त्वचेची जळजळ होऊ शकते किंवा विद्यमान जुनाट त्वचा रोग वाढू शकतात.

हे कोणत्याही यकृत रोगांसाठी contraindicated आहे - हिपॅटायटीस, तसेच पित्ताशयाचा दाह.

जर तुम्ही अदरक जास्त प्रमाणात खाल्ले तर सर्व काही चांगले आहे, एलर्जीची प्रतिक्रिया, अतिसार किंवा उलट्या होऊ शकतात, म्हणून तुम्ही या उत्पादनाचा गैरवापर करू नये आणि जर तुम्हाला अपचन किंवा ऍलर्जीचा अनुभव येत असेल तर तुम्ही ते घेणे थांबवावे.

आले रूट कसे साठवायचे?

• सुगंधी पदार्थ आणि आवश्यक तेलांचा संपूर्ण पुरवठा त्वचेखाली असतो, म्हणून ते काळजीपूर्वक आणि पातळपणे स्वच्छ केले पाहिजे.
• ताजे रूट एका आठवड्यापर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ताजे राहू शकते. कोरडे रूट त्याचे फायदेशीर गुणधर्म सुमारे 4 महिने टिकवून ठेवू शकते.
• ते पीसताना, लाकडी कटिंग बोर्ड न वापरणे चांगले आहे, जे मुळाचा रस शोषून घेते.
• आल्याचा रस श्लेष्मल त्वचेला त्रासदायक ठरू शकतो, म्हणून ताज्या मुळाशी संपर्क साधल्यानंतर आपण आपले हात चांगले धुवावेत.
• चिरण्यासाठी, खवणी वापरणे चांगले आहे, ते मुळांमध्ये असलेल्या कठोर नसांपासून मुक्त होण्यास मदत करेल.
• आले टिकवून ठेवण्यासाठी, तुम्ही ते सोलून त्यात वोडका, वाइन टाकू शकता आणि रूट आणि फ्लेवर्ड ड्रिंक दोन्हीचा वापर मसाला म्हणून अनेक आठवडे करू शकता.

प्रत्येक वेळी, लोकांनी वनस्पती आणि औषधी वनस्पतींमध्ये अनेक आरोग्य समस्यांवर उपाय शोधले आहेत आणि शोधले आहेत. खरंच, अनेक वनस्पती, फळे, भाज्या, मुळे आणि बेरीमध्ये औषधी गुणधर्म आहेत. निसर्गाकडून समस्यांपासून इच्छित आराम मिळविण्यासाठी, त्याच्या भेटवस्तू योग्यरित्या स्वीकारल्या पाहिजेत. सर्वात उपयुक्त आणि नैसर्गिक औषधांपैकी एक म्हणजे आले रूट. पूर्वेकडे, आले रूट हे आरोग्य, सौंदर्य आणि दीर्घायुष्याचे मूर्त स्वरूप मानले जाते. आज आम्ही या वनस्पतीच्या फायद्यांबद्दल आणि हानींबद्दल बोलू, ते वापरण्याचे मुख्य मार्ग विचारात घेऊ आणि अदरक रूटच्या मदतीने आपण कोणत्या रोगांपासून मुक्त होऊ शकता हे देखील शोधू.

आल्याच्या मुळाचे फायदेशीर गुणधर्म

अदरक रूट हजारो वर्षांपासून लोकप्रिय आहे. प्राचीन काळापासून, रूटला सर्वात मौल्यवान मसाल्यांपैकी एक मानले जात असे - ते मांस आणि माशांचे पदार्थ, मॅरीनेड्स, गोड पेस्ट्री आणि पेयांमध्ये जोडले गेले. रूट सक्रियपणे विविध रोगांविरूद्ध औषधांमध्ये वापरला गेला. अदरक डेकोक्शन आणि टिंचरचा वापर त्वचा आणि केसांसाठी सौंदर्य पाककृतींमध्ये केला जात असे. काही देशांमध्ये, मौल्यवान आणि दुर्मिळ अदरक रूट पावडर समतोल सोन्यासाठी बदलली गेली. पण लोकांनी या उत्पादनाला इतके महत्त्व का दिले आणि पुढेही का ठेवले? आल्याच्या मुळामध्ये कोणते गुणधर्म आहेत आणि त्याचा मानवी शरीरावर कसा परिणाम होतो?

1. अन्ननलिका.आल्याचा गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या कार्यावर चांगला परिणाम होतो. या मसाल्यासह तयार केलेली उत्पादने अधिक चांगल्या प्रकारे शोषली जातात आणि चयापचय प्रक्रिया वेगवान होतात. चयापचय सुधारणे आपल्याला शरीराच्या अतिरिक्त वजनापासून मुक्त होण्यास आणि वजन कमी करण्यास अनुमती देते. आल्याचा आतड्यांसंबंधी कार्य आणि पेरीलस्टॅटिक्सवर फायदेशीर प्रभाव पडतो. आल्याचे नियमित सेवन केल्याने रक्तातील कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण कमी होते. भूक सुधारण्यासाठी अशक्त रुग्णांना अदरक अनेकदा लिहून दिले जाते. प्राचीन काळी, अदरक रूटचा एक डेकोक्शन विविध विषारी विषबाधा - मशरूम, सापाचे विष इत्यादींसाठी वापरला जात असे. शरीरातील जंत दूर करण्यासाठी आले खूप प्रभावी आहे.
2. प्रतिकारशक्ती.सर्दी आणि फ्लू दरम्यान रोग प्रतिकारशक्ती वाढवण्यासाठी आल्याचा चहा पिण्याची शिफारस केली जाते. शिवाय, आल्याचा उपयोग श्वासोच्छवासाच्या रोगांविरूद्धच्या लढाईत केला जातो - ते विषाणू दाबण्यास मदत करते, जळजळ आणि सूज दूर करते आणि अनुनासिक रक्तसंचय दूर करते. आल्यासह इनहेलेशन करणे खूप प्रभावी आहे - बेसिनसह किंवा नेब्युलायझर वापरून जुन्या पद्धतीचा. आले हे खोकल्याच्या सर्वोत्तम औषधांपैकी एक मानले जाते.
3. हृदय.हृदय आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या कार्यासाठी आले खूप फायदेशीर आहे. हे एथेरोस्क्लेरोटिक प्लेक्स आणि रक्ताच्या गुठळ्या तयार होण्यास प्रतिबंध करते. आले उत्तम प्रकारे रक्तवाहिन्या विस्तृत करते आणि रक्तदाब कमी करते, हृदयविकाराचा झटका आणि स्ट्रोकचा धोका कमी करते.
4. वेदना विरुद्ध.आल्याच्या मुळाचा त्रासदायक आणि जळजळ प्रभाव असतो. मज्जातंतूंच्या टोकांच्या जळजळीमुळे, हे उत्कृष्ट वेदनशामक प्रभाव देते. आले गोठवते आणि गंभीर स्नायू, सांधे आणि डोकेदुखी वेदना कमी करते असे दिसते.
5. मळमळ आणि उलट्या साठी.आल्याचा आणखी एक अद्भुत प्रभाव म्हणजे ते उलट्या आणि मळमळ दाबू शकते. आले सह चहा विषाक्त रोग, seasickness आणि केमोथेरपी नंतर खूप प्रभावी आहे. हे मळमळची भावना हळूवारपणे आणि प्रभावीपणे दाबते.
6. मध्यवर्ती मज्जासंस्थेसाठी.मज्जासंस्थेच्या कार्यासाठी आले खूप उपयुक्त आहे. आल्याचा चहा शांत होतो, लक्ष केंद्रित करण्यास मदत करतो, स्मरणशक्ती आणि माहितीची धारणा सुधारतो. आल्याचे नियमित सेवन केल्याने नैराश्य आणि तणावपूर्ण परिस्थिती निर्माण होण्याचा धोका लक्षणीयरीत्या कमी होतो.
7. केसांसाठी.आल्यामध्ये शक्तिशाली अँटी-इंफ्लेमेटरी आणि अँटीबैक्टीरियल गुणधर्म असतात. डोक्यातील कोंडा आणि तेलकट केसांचा सामना करण्यासाठी केस स्वच्छ धुण्यासाठी मुळाचा डेकोक्शन वापरला जातो.
8. त्वचेसाठी.ताजे ठेचलेले रूट त्वचेला उत्तम प्रकारे मॉइश्चरायझ करते, संध्याकाळी त्याचा टोन काढून टाकते आणि बारीक सुरकुत्या दूर करते.
9. महिलांच्या आरोग्यासाठी.बर्याच देशांमध्ये, माता बनू इच्छिणाऱ्या तरुण स्त्रियांसाठी आल्यासह पेयेची शिफारस केली जाते. आले पुनरुत्पादक अवयवांमध्ये जळजळ दूर करते, विविध स्त्रीरोगविषयक रोगांशी लढा देते आणि महिला लैंगिक हार्मोन्सचे उत्पादन उत्तेजित करते. आले शक्तिशाली कामोत्तेजकांपैकी एक मानले जाते. प्राचीन लोकांचा असा विश्वास होता की अदरक स्त्रीला वंध्यत्वापासून वाचवू शकते.
10. पुरुषांच्या आरोग्यासाठी.मुळाचा पुरुषांच्या जननेंद्रियाच्या प्रणालीवर फायदेशीर प्रभाव पडतो. हे प्रोस्टेट एडेनोमा विकसित होण्याचा धोका कमी करते आणि सामर्थ्य वाढवते.
11. तोंडी श्लेष्मल त्वचा.त्याच्या बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ गुणधर्मांमुळे, रूट टिंचरचा वापर विविध रोगांवर उपचार करण्यासाठी केला जातो - पीरियडॉन्टायटीस, हिरड्यांना आलेली सूज, स्टोमायटिस, घशाचा दाह, घसा खवखवणे इ. टिंचर तोंड आणि घसा स्वच्छ धुण्यासाठी वापरले जाते.

याव्यतिरिक्त, आले कर्करोग होण्याचा धोका कमी करू शकते, मुळांची साल थायरॉईड ग्रंथीचे कार्य सुधारते आणि आले मूत्रपिंड पूर्णपणे स्वच्छ करते. पूर्वेकडे, लेंट - उराझा कालावधीत अदरक आवश्यकपणे खाल्ले जाते, जेव्हा विश्वासणाऱ्यांना दिवसभर खाणे आणि पिण्यास मनाई असते. दिवसभर एनर्जी आणि ताकद मिळण्यासाठी लोक अदरक चहा नक्कीच पितात. अदरक सक्रिय शारीरिक आणि मानसिक कार्यानंतर पूर्णपणे शक्ती पुनर्संचयित करते.

आले घेण्यासाठी विरोधाभास

इतर कोणत्याही उत्पादनाप्रमाणे, आल्यामध्ये देखील contraindication आहेत. प्रथम, आल्याचा त्रासदायक प्रभाव असतो, म्हणून ते त्याच्या शुद्ध स्वरूपात विविध पोट रोगांसाठी वापरले जाऊ शकत नाही - अल्सर, जठराची सूज, कोलायटिस इ. दुसरे म्हणजे, आले रक्तदाब पूर्णपणे कमी करते, म्हणून ज्यांना आधीच कमी रक्तदाब आहे त्यांनी या उत्पादनापासून सावध असले पाहिजे. आले हृदयाच्या औषधांसोबत घेऊ नये. आल्याचा डिकोक्शन रक्तातील साखर कमी करण्यासाठी उत्कृष्ट आहे, म्हणून आपण ते इन्सुलिन थेरपी दरम्यान घेऊ नये.

आले रक्त गोठणे कमी करते, म्हणून विविध अंतर्गत आणि गर्भाशयाच्या रक्तस्त्राव, मूळव्याध इत्यादींसाठी ते घेऊ नये. आल्याचा वापर खुल्या जखमा, एक्जिमा, पुरळ किंवा फोडांवर उपचार करण्यासाठी करू नये. आले त्वचेला त्रासदायक आहे आणि, लागू केल्यावर, प्रभावित क्षेत्र वाढवू शकते. आल्याबरोबर डेकोक्शन आणि चहा उच्च तापमानात आणि यकृताच्या विविध रोगांवर सेवन करू नये.

आलेला ऍलर्जी (वैयक्तिक असहिष्णुता) देखील होऊ शकते. हे तपासण्यासाठी, तुम्हाला एका वेळी थोडासा आल्याचा चहा पिण्याची गरज आहे, विशेषतः सुरुवातीला. आल्याने मास्क बनवण्याची तुमची ही पहिलीच वेळ असेल, तर मुळाचा थोडासा लगदा कोपरच्या आतील बाजूस लावावा आणि थोडा वेळ सोडावा. तिथली त्वचा खूप पातळ आणि नाजूक आहे; जर ऍलर्जी उद्भवली तर प्रतिक्रिया लवकर प्रकट होईल. हे पुरळ, लालसरपणा, सूज, खाज सुटणे या स्वरूपात असू शकते. त्वचेवर अशी प्रतिक्रिया उद्भवल्यास, कॉस्मेटिक मास्कमध्ये आले वापरण्याची शिफारस केलेली नाही.

आले योग्य प्रकारे कसे वापरावे

मुळापासून जास्तीत जास्त फायदेशीर गुणधर्म मिळविण्यासाठी, ते योग्यरित्या वापरणे आवश्यक आहे. आपल्याला हे समजून घेणे आवश्यक आहे की रूट जमिनीत विषारी पदार्थांसह जे काही आहे ते जमा करते. त्यांच्यापासून मुक्त होण्यासाठी, अदरक रूट वापरण्यापूर्वी आपल्याला थंड पाण्यात कित्येक तास भिजवावे लागेल. यामुळे कीटकनाशके, रासायनिक खते इत्यादींपासून मुक्ती मिळण्यास मदत होईल. मुळाचे बहुतेक फायदेशीर गुणधर्म त्याच्या त्वचेत आढळतात. त्वचा काळजीपूर्वक सोलून काढली पाहिजे, शक्य तितक्या पातळ. मुळास अजिबात साफ न करणे चांगले आहे, परंतु ते फक्त मेटल स्पंजने पूर्णपणे स्वच्छ धुवा. मग आपण त्याच्यासह आपल्याला पाहिजे ते करू शकता.

1. आले सह चहा.आले वापरण्याचा हा सर्वात लोकप्रिय आणि स्वादिष्ट मार्ग आहे. चहासाठी, आपण एकतर ताजे किंवा वाळलेले रूट वापरू शकता, परंतु केवळ संपूर्ण, पावडरच्या स्वरूपात नाही. मुळाचा एक भाग चेरीच्या आकाराचा बारीक चिरून चहाच्या पानांसह टीपॉटमध्ये ठेवावा. कमीतकमी 15 मिनिटे चहा तयार करा आणि भिजवा. आल्याचा चहा सर्दीसाठी उपयुक्त आहे, तो आनंदी होण्यास मदत करतो, मळमळ आणि उपासमारीच्या भावनांना दडपतो आणि वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन देतो. लिंबू आणि मध सह आले चहा पिणे चांगले आहे - तुम्हाला पेयाची एक अनोखी, खोल आणि समृद्ध चव मिळेल.
2. आले रूट decoction.हा डेकोक्शन अधिक गंभीर उपचारांसाठी तयार केला जातो - हृदयरोगांसाठी, आतड्यांसंबंधी कार्य सुधारण्यासाठी, स्त्रीरोगविषयक रोगांविरूद्धच्या लढ्यात, शामक आणि वेदनशामक म्हणून. डेकोक्शन तयार करण्यासाठी, आपल्याला मांस ग्राइंडर किंवा ब्लेंडरमध्ये रूट पीसणे आवश्यक आहे, त्यावर उकळते पाणी घाला आणि सुमारे अर्धा तास मंद आचेवर शिजवा, नंतर मिश्रण एका भांड्यात घाला, झाकण चांगले बंद करा, त्यात गुंडाळा. एक टॉवेल आणि ते दोन तास तयार होऊ द्या. हा डेकोक्शन सकाळी रिकाम्या पोटी आणि संध्याकाळी जेवणाच्या एक तास आधी घेतला जातो. आपल्याला एक चमचे डेकोक्शनसह प्रारंभ करणे आवश्यक आहे, जास्तीत जास्त एकल डोस 100 मिली पेक्षा जास्त नाही.
3. आले रूट टिंचर.अल्कोहोल टिंचर तोंडी रोगांवर उपचार करण्यासाठी चांगले आहे. दंत रोगांसाठी, आपल्याला एका ग्लास पाण्यात एक चमचे टिंचर विरघळवावे लागेल आणि दर 2-3 तासांनी या मिश्रणाने आपले तोंड स्वच्छ धुवावे लागेल. घशाच्या आजारांवरही हा उपाय प्रभावी आहे. जर तुम्हाला डोकेदुखी असेल तर तुम्हाला फक्त व्हिस्की टिंचरचा एक थेंब लावावा लागेल आणि 5-10 मिनिटांत वेदना निघून जाईल. टिंचर तयार करणे कठीण नाही. रूट मांस धार लावणारा मध्ये ठेचून पाहिजे जेणेकरून त्यातून रस बाहेर येईल. आपण याव्यतिरिक्त एक मोर्टार मध्ये लगदा क्रश करू शकता. मग आलेला गडद काचेच्या बाटलीत स्थानांतरित करणे आणि अल्कोहोलने भरणे आवश्यक आहे. कंटेनरला तीन आठवड्यांसाठी थंड खोलीत सोडा, वेळोवेळी बाटली हलवा. नंतर मिश्रण गाळून घ्या आणि टिंचर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
4. संकुचित करा.कॉम्प्रेसचा वापर डोकेदुखीपासून मुक्त करण्यासाठी आणि कॉस्मेटिक हेतूंसाठी केला जातो. रूट जोरदार कठीण आहे, म्हणून ते शक्यतो मांस ग्राइंडरमध्ये चांगले चिरून घ्यावे. या प्रकरणात, ते केवळ कापत नाही तर सुरकुत्या देखील चांगले पडतात. आल्याच्या मुळाचा लगदा कापसात ठेवून कपाळावर लावावा. डोकेदुखी लगेच दूर होईल. जर तुम्ही मिश्रणात मध आणि अंड्यातील पिवळ बलक जोडले तर तुम्हाला खूप पौष्टिक आणि मॉइश्चरायझिंग फेस मास्क मिळेल. अदरक त्वचेला त्रास देते आणि रक्त परिसंचरण सुधारते, ही मालमत्ता सेल्युलाईट विरूद्धच्या लढ्यात सक्रियपणे वापरली जाते. हे मिश्रण फक्त तुमच्या नितंबांवर आणि मांड्यांना लावा आणि २० मिनिटे मसाज करा. 8-10 अनुप्रयोगांनंतर तुम्हाला गुळगुळीत आणि अगदी त्वचेच्या स्वरूपात एक वास्तविक परिणाम दिसेल.
5. आले पावडर.पावडर तयार करण्यासाठी, अदरक रूट वाळवावे, अनेक तुकडे करावे आणि नंतर रोलिंग पिन वापरून कुस्करले पाहिजे. एक चांगले वाळलेले रूट सहजपणे चुरा होईल. पावडर मसाला म्हणून विविध पदार्थांमध्ये जोडली जाऊ शकते. हे त्यांना केवळ एक तेजस्वी चव देणार नाही तर उत्पादनाचे शोषण देखील सुधारेल.
6. अत्यावश्यक तेल.फार्मसीमध्ये अदरक आवश्यक तेल तयार केले जाते. हा मूळ अर्क आहे जो कोल्ड प्रेसिंगद्वारे काढला जातो. अत्यावश्यक तेल बहुतेकदा कॉस्मेटोलॉजीमध्ये वापरले जाते - केस आणि त्वचेसाठी मुखवटे त्याच्या आधारावर तयार केले जातात. उत्पादनामध्ये सूक्ष्म टॅर्ट सुगंध आहे आणि अरोमाथेरपीमध्ये वापरला जातो. आल्याच्या तेलाने मसाज करणे खूप प्रभावी आहे. हे केवळ शांत आणि आराम देत नाही तर त्वचेला उत्तम प्रकारे उबदार करते. तुम्ही नियमितपणे मसाज केल्यास, संधिवात, संधिवात यापासून मुक्त होण्यास मदत होते आणि स्नायूंच्या ताणामुळे होणारा त्रास कमी होतो.
7. आले लोणचे.ताजे रूट पातळ थरांमध्ये कापले जाते आणि विविध मसाल्यांनी व्हिनेगरमध्ये मॅरीनेट केले जाते. जपान आणि चीनमध्ये ही डिश खूप लोकप्रिय आहे; ती रोल आणि सुशीसह दिली जाते. लोणचेयुक्त आले केवळ मुख्य डिशची चवच वाढवत नाही, तर त्याचे फायदेशीर गुणधर्म देखील दीर्घकाळ टिकवून ठेवते - रूट वर्षानुवर्षे साठवले जाऊ शकते, ते त्याची चव आणि मूल्य गमावत नाही, उलटपक्षी, मजबूत होते आणि वय वाढते. .

आल्याचे सेवन करण्याचे हे मुख्य मार्ग आहेत. लक्षात ठेवा की आले आणि त्याचे मूळ हे एक अतिशय शक्तिशाली वनस्पती आहे जे बरे आणि हानी दोन्ही करू शकते. औषधी डोसमध्ये आल्याचे सेवन करण्यापूर्वी, आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घेणे चांगले.

आले रूट हे नैसर्गिकरित्या उद्भवणारे प्रतिजैविक आहे. दातदुखीपासून गंभीर विषबाधापर्यंत - अनेक प्राचीन उपचार करणाऱ्यांनी विविध रोगांविरूद्धच्या लढ्यात आल्याचा वापर केला. आज, आले बहुतेकदा मसाला आणि इम्युनोमोड्युलेटर म्हणून ओळखले जाते. तथापि, योग्य दृष्टिकोनाने, आले बरेच काही करू शकते. जर तुम्ही आल्याचा तुकडा दुधासोबत खाल्ल्यास तुम्हाला सकाळपर्यंत बाळासारखी झोप येईल आणि चहासोबत मिठाईयुक्त आले खाल्ल्यास दिवसभर ऊर्जा मिळते. हे इतके मनोरंजक, रहस्यमय, परंतु इतके प्रभावी आणि लोकप्रिय आले रूट आहे.

व्हिडिओ: आल्याचे फायदेशीर गुणधर्म