Finom recept pácolt görögdinnye télre. Pácolt görögdinnye tégelyben, sikeres recept sterilizálás nélkül. Édes konzerv görögdinnye üvegekbe

A nyár a télre való felkészülés ideje. A szokásos paradicsomot, uborkát, cukkinit, málnát, ribizlit és egyéb kerti, kerti, erdői ajándékokat befőzik, lefagyasztják. A déli régiókban barack, sárgabarack stb. Az ilyen egzotikumok között vannak egészen szokatlanok is: például pácolt görögdinnye. A konzerv sós változata egykor nagyon népszerű nassolnivaló volt, amit ma már méltatlanul sért a figyelem.

A sós étel elkészítése a gyümölcs, az edények előkészítéséből és a tényleges főzésből áll. Erre a célra szüksége lesz:

• görögdinnye (előnyben részesítik az édes fajtákat);
• üvegedények. Az optimális térfogat 1 liter, nagyobb méret is használható;
• borítók;
• varrógép.

A görögdinnye pácolása nem csak a teljesen érett, hanem a korábbi görögdinnye esetében is lehetséges. Van éretlen bogyója? Ne keseredj el: tartósításra alkalmas.

Mielőtt a dinnyedarabokat tartályokba helyezné és pácot készítene a görögdinnye számára, a tartályokat sterilizálni kell, először szappannal ki kell mosni. A mosószer maradványait sima vízzel eltávolítjuk.

Üvegek és fedők sterilizálása

Annak érdekében, hogy a varrat megmaradjon, amíg az asztalra nem kerül, a tartályokat meg kell dolgozni. A sterilizáláshoz használja az alábbi módszerek egyikét:

• komp. Egy egyszerű és hatékony lehetőség, ha a tartályt, mielőtt a görögdinnyét otthon télre pácolná, forró víz fölé helyezzük. A gőz feletti edénytartóként használhatunk egy szitát, amely beborítja a serpenyő felületét. 10 perc elegendő egy 1 literes edényhez. Ha a térfogat 3 liter, akkor az idő egyharmadára nő.
• a sütőben. Egy lehetőség, amely időt takarít meg, mert nem csak egy, hanem több tartályt is sterilizálhat egyszerre. A sütőt 120-150 fokra melegítjük. Expozíciós idő – 15 perc;
• mikrohullámú sütő használatával. A sterilizálásra alkalmas sütő teljesítménye legalább 700 watt. Egy 1/3-ig vízzel töltött edényt helyezünk a mikrohullámú sütőbe 5-10 percre.

A fedők sterilizáltak. Szappanos/szódaoldattal mossuk és forrásban lévő vízbe tesszük pár percre. Ezután nyugodtan lefedheti velük az üreseket.

Fontos! Használjon rozsdamentes fedőt, hogy elkerülje a tartósított élelmiszerek megromlását.

A jó görögdinnye kiválasztása

A dinnyecsalád bogyója számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik, amelyeket édes és kellemes íz egészít ki. A lédús görögdinnye folsav, vas és mikroelemek (melyek segítenek a betegségek, például a cukorbetegség elleni küzdelemben), rostok, vitaminok és egyéb mikroelemek tárháza.

• méret. Az optimális választás 5-7 kg, mert a nagyobb súlyú gyümölcs éretlen lesz a szélességi fokainkon, a kisebb pedig nem lesz elég édes;
• lófarok A jelenléte kötelező. A szín az érettséget jelzi: sárga – fogyasztásra kész, zöld – éretlen;
• hang. Ha megütögeted a bogyót, dübörgő hanggal válaszol, ha felülről vagy alulról megnyomod, recsegni fog. Fogyasztásra és pácolásra kész.

Jegyzet! Jobb, ha nem vásárolunk olyan bogyókat, amelyekből négyzet alakú darabot vágtak vagy korábban darabokra osztottak. A görögdinnye azonnal felszívja a port és más negatív mikroelemeket a levegőből.

A vágáskor láthatóvá váló fehér és sárgás erek azt jelzik, hogy a dinnyetermést a termesztési folyamat során nitráttal és egyéb vegyi elemekkel kezelték. Nagy kérdés, hogy az ilyen pácolt görögdinnye sokáig eláll-e. Egyszerűen éretlen gyümölcs használható.

Ecetes görögdinnye receptek

A tartósítás ízlés szerint változó. Számos lehetőség kínálkozik a pácolt görögdinnye receptjéhez az edényekben télre: a modern háziasszonyok különféle módokat találtak ki ennek az atipikus termésnek az elkészítésére. Minden opcióban egy közös: finom lesz. Még akkor is, ha a legegyszerűbb receptet használja a pácolt görögdinnye télre.

A dinnye tartósítása nem sokban különbözik a többi zöldség elkészítésétől, de van néhány sajátosság:

• a görögdinnyét darabokra pácolják, amelyek méretét egyszerűen határozzák meg: úgy, hogy az üveg beleférjen a torkába;
• vágott gyümölcs tartósításánál a magokat el kell távolítani, a héját meg lehet hagyni, de ha vastag, akkor érdemes levágni (több is belefér);
• egész, sértetlen gyümölcsöt választanak ki;
• éretleneket használnak, túlérettek nem ajánlottak.

Hogyan pácoljuk a görögdinnyét a klasszikus recept szerint?

Az egyik tartósítási lehetőség az enyhén édes ízű és kellemes aromájú varrás.

Vesz:

• görögdinnye 2 db mennyiségben;
• granulált cukor 90 g;
• ecet 40 ml;
• só 40 g;
• fokhagyma 1 fej;
• cseresznye és ribizli levelek - egyenként 2-3 darab;
• petrezselyem 3 ág.

A görögdinnyerészecskéket a fűszerekkel együtt egy edénybe küldjük, forró vízzel megtöltjük (3 literes palackhoz 1 literre van szükség), és fél órán át hagyjuk, hogy teljesen lehűljön. Az első folyadék nem kerül felhasználásra. A folyamatot vízzel és hűtéssel megismételjük. Ebből szirupot főzünk, felforraljuk, felöntjük. Néhány perc elteltével az ecettel pácolt görögdinnyét le lehet zárni. Ezek az üveges görögdinnyék nagyon ízletesek télen.

Jegyzet! Mielőtt hideg helyen tárolná, az üvegeket több napig melegen kell tartani.

Hogyan pácoljuk a görögdinnye héját?

A dinnyebogyókban az a jó, hogy teljesen tartósíthatók. Ha csak a pépet használták a recepthez, akkor nem kell sietni és kidobni a héjat. Kiváló kandírozott gyümölcsöket készít. Második lehetőség: használja a pácolt görögdinnye héjához télen.

Ez a Franciaországból érkező ínyenc snack biztosan meg fogja lepni a vendégeket. Alkalmas szeletelt sajtokhoz és minden húsoshoz.

A következő termékekre és fűszerekre lesz szüksége:

• egy nagy görögdinnye héja;
• víz (a mennyiséget az a térfogat határozza meg, amely belefér az üvegekbe, amelyekben a fő összetevőt pácolják);
• cukor - 0,4 kg;
• só - 125 g;
• jamaikai bors - 2 evőkanál;
• friss gyömbér - 2 evőkanál. l.;
• fahéj - 1 kis rúd;
• szegfű virágok - 2 teáskanál;
• almaecet - 0,6 l.

Vágjuk fel a görögdinnyét, és hámozzuk meg a piros pépet, teljesen és a fehér részről eltávolítjuk. A héjakat nagy darabokra tesszük, anélkül, hogy a zöld felületet levágnánk, és egy serpenyőben 5 percig főzzük. Hagyjuk kihűlni. Ha már nem forró, válassza le a zöld részt. A maradék fehér részt kisebb darabokra vágjuk.

Keverjük össze a sót és a vizet, öntsük a kapott sóoldatot a kéregekre, hogy azok teljesen elrejtőzzenek a folyadék alatt. A pácolás ideje legalább 7 óra, optimális esetben egy éjszaka. Engedje le a folyadékot, öblítse le többször hideg vízzel a kéregeket.

Ezután a kéregeket egy serpenyőbe tesszük, vízzel megtöltjük és felforraljuk. Pár percre forrásban lévő vízbe tesszük puhára, majd levesszük a tűzről. A folyadékot leeresztik, és a jövőbeli snack felügyelet nélkül marad.

A pác ecetből, 0,25 liter vízből és cukorból készül. A fűszereket sós lében kell mártani, muszlinszövetbe kell kötni. A gyömbér közvetlenül a sós lébe kerül. Addig főzzük, amíg a kristálycukor teljesen fel nem oldódik, és a kéreg átlátszóvá válik.

A pácban lévő fűszereket kivesszük és kidobjuk. A kéregeket üvegekbe tesszük, és megtöltjük azzal a sóoldattal, amelyben főzték. Zárja le a tartályokat fedővel.

Pácolt édes görögdinnye télre

A névben szereplő édességek ellenére a konzerv nem desszert lesz, hanem snack.

• közepes görögdinnye;
• 1 evőkanál. l. só;
• 3 evőkanál. l. Szahara;
• 50 ml asztali ecet;
• 3-5 gerezd fokhagyma;
• 4 db. cseresznye, fekete ribizli, tölgy levelei;
• 2 ág petrezselyem.

A görögdinnyét 3 literes üvegekbe tesszük az ízesítőkre, felöntjük vízzel, és 40 percig hűlni hagyjuk. Másodszor felforraljuk és újra lehűtjük. A pácot só, cukor és ecet hozzáadásával felforraljuk, és a munkadarabot öntjük. Az utolsó akkord egy csavar.

Pácolt görögdinnye sterilizálással

A tartósítás sós ízű lesz. A görögdinnye téli sterilizálással történő pácolásának receptje szerint szüksége lesz:

• cukor - 3 evőkanál. l.;
• só - 1,5 evőkanál. l.;
• citromsav - 1 teáskanál. csúszdával;
• görögdinnye - 2,0 kg.

A fűszereket liter páchoz veszik.

A görögdinnye darabokat levágjuk és nem túl szorosan az üvegbe tesszük. Minden töltött edénybe öntsön savat a dinnyebogyó tetejére. A pác egyszerű: keverjük össze a cukrot, a sót, a vizet és forraljuk fel. A kapott folyadékot megtöltjük egy üveg görögdinnyével. A következő lépés a sterilizálás egy serpenyőben vízzel (20 perc elegendő). Ha kész, csavarjuk meg, fordítsuk meg és takarjuk le egy takaróval.

Pácolt görögdinnye sterilizálás nélkül

Annak érdekében, hogy a munkadarab jól tárolható legyen, nem szükséges 20 percig serpenyőben főzni a lezárás előtt. Van egy recept a pácolt görögdinnyéhez az üvegekbe télen, sterilizálás nélkül. Ez édes-savanyú snacknek bizonyul.

Fontos! Kövesse pontosan a receptet és a folyamat lépéseit.

Az instant pácolt görögdinnyéhez 10 kg héjas bogyóra lesz szüksége. Ez a mennyiség 6 db 1 literes üvegbe fog elférni. A pácot 0,7 liter vízből, sóból, cukorból és 1-1 evőkanál ecetből készítjük. A dobozok második megtöltése után lezárják őket.

Pácolt görögdinnye aszpirinnel

A tabletták segítik a tartósítás biztonságát. Az itt található összetevők a következők:

• görögdinnye;
• aszpirin - 1 tabletta;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• só - 1 teáskanál;
• cukor - 2 teáskanál;
• petrezselyem - 1 ág.

Különlegessége az is, hogy az üvegeket nem kell előzetesen sterilizálni. Az aljára fokhagymát és petrezselymet helyezünk, majd a görögdinnye darabokat. Az aszpirint összetörjük és egy tégelybe helyezzük. Öntsön forrásban lévő vizet a teljes tartalomra (sót és cukrot adunk hozzá). Parafa. Rázza fel az üveget, fordítsa meg és hagyja kihűlni.

Citromsavval pácolt görögdinnye

A sóoldat ehhez a recepthez egyszerű. 1 liter páchoz szüksége lesz:

• 1 evőkanál só;
• 2 evőkanál cukor;
• ½ evőkanál citromsav;
• pár szem fekete bors az ízesítéshez.

A citromsavval pácolt görögdinnye esetében az üveget sterilizáljuk. Először a borsot helyezzük, majd a gyümölcsöt darabokban. Vízzel töltve. Harmadórás infúzió után a folyadékot a serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Forraljuk fel. A pác és a görögdinnye egyesítése előtt citromsavat öntünk az edénybe. Az utolsó érintés a bezárás.

Jegyzet! Ez a módszer a legbiztonságosabb olyan kiszámíthatatlan nyersanyagok esetében, mint a dinnye.

Pácolt görögdinnye fokhagymával

Ennek az elkészítési lehetőségnek a receptje szerint a bogyókat meg kell hámozni.

• görögdinnye - 2 kg;
• fokhagyma - egy gerezd tartályonként;
• só - 50 g;
• cukor - 80 g;
• ecet - 80 g.

Tegye a pépet üvegekbe, és dobjon bele egy gerezd fokhagymát. Öntsön forrásban lévő vizet a tartalomra néhány percig. Engedje le a vizet. A fokhagymás pácolt görögdinnye esetében a leforrázás háromszor fordul elő, csak az utolsó vizet használják sóoldathoz. Adjunk hozzá sót és cukrot a jövőbeli páchoz. Felforraljuk, felöntjük ecettel. Tegye a sólevet üvegekbe, fedje le az üvegeket és zárja le. Hagyja becsomagolva és fejjel lefelé egy napig állni.

Hogyan pácoljunk görögdinnyét paradicsommal?

A paradicsomos-görögdinnye készítmény nagyon pikáns ízű. Ebben fontos szerepe van a mustárnak is.

Hozzávalók:

• 3 kg héjas görögdinnye (jobb érettet választani);
• 3 kg paradicsom;
• 9 babérlevél;
• 30 szem fekete bors;
• 3 tk mustárpor;
• 30 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál. kristálycukor;
• 1 evőkanál. l. kapor magvakban;
• 3 evőkanál. ecet;
• 1,5 evőkanál. l. só.

A paradicsomos pácolt görögdinnyéből ebből a termékmennyiségből három 3 literes üveg lesz, ezért a fűszereket és fűszereket arányosan veszik: 10 szem bors, 3 babérlevél, 1 kanál ecet üvegenként stb. A sót 1 liter vízre kell venni.

Az előkészített üvegekbe először a babér és a bors kerül. Váltakozó rétegekben fektesse ki a paradicsomot és a bogyókat. Az edény tartalmát forrásban lévő vízzel öntjük, 10 perc múlva engedjük le a vizet. Adjunk hozzá kaprot, cukrot, sót. A pácot ismét felforraljuk. Minden üvegben - apróra vágott fokhagyma és mustárpor. Minden tele van sóoldattal. Eltömődik.

Görögdinnye fűszeres pácban

A befőzéshez a következőket kell venni:

• rózsaszín húsú gyümölcsök;
• 90 g ecet (90%);
• 3 evőkanál. l. kristálycukor;
• 1 evőkanál. l. só;
• 3-4 ág friss kapor;
• kis babérlevél;
• 1 gerezd fokhagyma.

Az összetevők egy 3 literes edénybe vonatkoznak. Az ilyen sózott, pácolt görögdinnye receptje tégelyben egyébként szabványos. Tegye a bogyókat darabokban egy edénybe, a fűszerekkel együtt, a só, a cukor és az ecet kivételével, amelyeket a páchoz adnak - az első lecsepegtetés után. A második alkalommal az üvegeket megtöltjük sóoldattal, majd az idő letelte után (15-20 perc) főzzük. A pácot ismét lecsepegtetjük és felforraljuk, hogy aztán visszakerüljön az üvegekbe.

Egyéb receptek: mit adhatok még hozzá?

Rengeteg megőrzési lehetőség van. A páchoz különféle összetevőket adnak. Figyelembe véve, hogy a végső íz a sóoldattól függ. A fűszeres aroma szerelmesei használhatják a mézzel pácolt görögdinnye receptjét. Itt a szokásos só, cukor és ecet mellé a méhek édes ajándéka, ribizli és cseresznyelevél kerül.

A tartalmat 10 percig vízzel töltjük, másodszor 5 percig, majd a lecsepegtetett folyadékhoz ömlesztett folyadékot és ecetet adunk. Tűzön - forraljuk 1 percig, és feltekerjük.

Három literes üvegekbe zárva

Milyen tartályt válasszunk a munkadarabhoz? A görögdinnyét 3 literes üvegekbe pácolhatod. A receptet a fentebb már megadottak közül választottuk ki, vagy itt van egy másik lehetőség.

Szükséged lesz:

• bogyó (az érettség nem számít);
• 2 teáskanál só;
• 4 evőkanál. kanál cukor;
• 60 ml ecet;
• chili paprika (a csípősséget kedvelőknek).

A dinnyebogyókat szorosan üvegekbe csomagoljuk. Ha a borsos opciót választja, akkor a helye alul van. Öntsünk forrásban lévő vizet, és azonnal öntsük egy serpenyőbe a jövőbeli sziruphoz, adjunk hozzá sót és cukrot (az összetevők 3 literes üveghez vannak feltüntetve). Az ecetet közvetlenül a gyümölcsre öntik. Forrásban lévő sóoldatot öntünk a tartalomba. Feltekerheted. A pácolt görögdinnyét 3 literes üvegekbe csomagoljuk télre, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Literes edényekbe forgatva

A fő különbség a görögdinnye 1 literes üvegekbe pácolása között a hűtéshez szükséges idő. Ha egy 3 literes edény 35-40 percet vesz igénybe, akkor kisebb edényben tartósítva kétszer olyan gyorsan hűl ki.

Melyik opciót válasszam? A fentiek bármelyikét, vagy használja az alábbi receptet kéreg nélkül pácolt görögdinnyéhez, amelyet egy literes üvegbe tekerhetünk.

1 liter vízhez:

• só - 1 teáskanál;
• cukor - 2 evőkanál;
• ecet - 3 evőkanál.

A kéreg nélküli darabokat a tartályba küldik. A fűszerek is oda mennek. Töltse fel a teljes tartalmát hideg vízzel. Fedjük le fedővel és sterilizáljuk negyed óráig. Parafa.

Jó étvágyat!

Ma egy egyszerű módszert szeretnék ajánlani a görögdinnye befőzésére, kevesebb mint egy nap alatt. Ha a friss zöldségek kicsit unalmasak, és valami szokatlant szeretne enni, akkor biztosan szeretni fogja az egyszerű recept szerint elkészített ételt. Az azonnal pácolt görögdinnye édes és sós, enyhe savanyú. Ez a recept különösen akkor hasznos, ha a vásárolt görögdinnye nem édes vagy nem elég érett. Ez a görögdinnye körülbelül 3-5 napig tárolható hűtőszekrényben. A pácolt görögdinnye nagyon finom a második napon. Nem tároltam tovább, mivel általában az első napon fogyasztjuk. Fűszerek tetszés szerint és ízlés szerint adhatók hozzá.

Hozzávalók

Az instant pácolt görögdinnye elkészítéséhez szüksége lesz:
görögdinnye - 2 kg;
fokhagyma - 2-3 gerezd;
kapor - néhány ág (opcionális).
A páchoz:
víz - 1 liter;
cukor - 3-4 evőkanál. l.;
só - 1 evőkanál. l.;
szegfűszeg - 2 rügy;
babérlevél - 2 db;
szemes fekete bors - 5-7 db;
fekete szegfűbors - 5 db;
ecet 9% - 2-3 evőkanál. l.

A főzés lépései

Egy külön serpenyőben forraljunk fel vizet, adjunk hozzá szegfűszeg bimbót, babérlevelet, szemes fekete borsot, fekete szegfűborsot, cukrot és sót. Forraljuk fel, és közepes lángon főzzük a pácot, amíg a cukor és a só kristályai teljesen fel nem oldódnak, majd öntsük hozzá az ecetet, hagyjuk felforrni és vegyük le a tűzről.

A forró pácot ráöntjük a görögdinnyedarabokra. Fedjük le egy tányérral, és helyezzünk rá egy kis súlyt (például egy üveg vizet). Amikor a görögdinnyében lévő pác teljesen kihűlt, távolítsa el a súlyt, fedje le az edényt fedővel, és tegye a hűtőszekrénybe egy éjszakára. 6-10 óra elteltével teljesen kész lesz az édes-sós, enyhén savanykás ecetes görögdinnye. Nem olyan az íze, mint a hordós görögdinnye, mivel az elkészítése teljesen más. Így lehet gyorsan és egyszerűen savanyítani a görögdinnyét. Nagyon finom, próbáld ki!

Meghosszabbíthatja a nyarat, ha bogyókat és gyümölcsöket tartósít a téli hidegre. Ma eláruljuk, hogyan tekerjük fel a pácolt görögdinnyét az üvegekbe télre: édes és sós recepteket adunk, válassza ki, melyiket szereti.

A görögdinnye befőzése nagyszerű módja annak, hogy a nyár egy darabját megőrizzük télre. Segítségével egészen más és új ízeket kap a görögdinnye, csak meg kell találni a tiédet. Ezért számos receptet mutatunk be Önnek. A görögdinnyék száma attól függ, hogy mennyit fogunk tekercselni. Nincs mennyiségi korlátozás. A görögdinnyét megmosás után (hiszen a héjával együtt van) vágjuk szeletekre, és tegyük üvegbe. Abban a reményben tesszük bele, hogy megtelik forrásban lévő vízzel, és a tartalom szintje emelkedik.

Recept I. Édes görögdinnye télre

1. Aspirin - 3 tabletta elegendő;
2. Só - 1 evőkanál;
3. Vegyünk 2 kanál cukrot;
4. 2 evőkanál ecet is kell.

Az édes görögdinnye tartósításához háromliteres üvegbe szedjük a hozzávalókat. Ezután öntsön forrásban lévő vizet, és tekerje fel az üveget.

Recept II. Sós görögdinnye (valójában közepesen édes)

1. Vegyünk 3 evőkanál sót;
2. Több cukor - 5 kanál;
3. Citromsav.

A bezárás módja:

A recept alapja három háromliteres üveg. Miután behelyezte a görögdinnyét az üvegbe, 3 evőkanál sót + 5 evőkanál cukrot kell vennie. Ez lesz a mi szirupunk.
A szirup öntéshez való előkészítése után a görögdinnyét kétszer forrásban lévő vízzel kell önteni. Forrás után öntsük a görögdinnyét, öntsük ki a vizet, és ismételjük meg az eljárást. Harmadszorra dobjon 4 teáskanál citromsavat az üvegbe, és töltsön meg mindent sziruppal. Az üveget megcsavarjuk és melegen becsomagoljuk.

A görögdinnye szirupba áztatva kellemes édes illatú lesz. Ebből a konzerv görögdinnyéből egy egész üvegnyit megehetsz egyszerre!

Recept III. Görögdinnye sós lében

A különbség a csavarás ezen módja és az első között az, hogy 1 liter vizet használunk.

Annyi finomat szeretnék készíteni a télre, de a folyamatok bonyolultsága és a katasztrofális időhiány ezt megakadályozhatja. De ez az egyszerű recept a görögdinnye elkészítéséhez nem sok időt vesz igénybe, és télen finom nyárral varázsolja el Önt. Mindenkit meghívok - tudunk együtt görögdinnyét készíteni.

A görögdinnye elkészítéséhez bármilyen fajtát használhat: „Astrakhan” és „Ogonyok”... a lényeg az, hogy ne legyenek túlérettek.

Egy háromliteres üveghez körülbelül 2-2,5 kg görögdinnyére, 90 gramm ecetre és körülbelül 1,5 liter pácra lesz szüksége.

A görögdinnye pácot literenkénti víz arányában készítjük el: 1 evőkanál. só, 2 ek. l. Szahara.

És hogyan kell megőrizni a görögdinnyét télre.

Először is alaposan meg kell mosni és szárítani kell őket.

Nagyon kényelmes, ha a görögdinnye kicsi. Ezután körkörösen apró darabokra vághatók, amelyeket kényelmesen elhelyezhetünk egy tiszta, sterilizált üvegben. De a nagy bogyók (végül is a görögdinnye egy bogyó) kényelmes kockákra vághatók, amelyekből elég sok elfér egy üvegben.

Most egy egyszerű pácot kell készítenie a görögdinnye számára. Ehhez vizet forralunk, sót, cukrot adunk hozzá, addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, és beleöntjük az üvegekbe helyezett görögdinnyéket. Felhívjuk figyelmét, hogy a pácot nem kell a széléig önteni, helyet kell hagyni az ecetnek, amelyet az üvegek hőkezelése után adunk hozzá.

Fedjük le a készítményeket fedővel, és forralástól számítva 10 percig pasztörizáljuk.

Ezt követően vegyük ki az üveget a serpenyőből, öntsük hozzá az ecetet, és egy kulccsal tekerjük fel. Fordítsd fejjel lefelé, és tekerd be egy napra takaróba.

A recept egyszerű, tárolása egyszerű - kamrában szobahőmérsékleten.

Az ízletes görögdinnye konzerv főételekhez vagy egyszerűen eredeti desszertként szolgálva mindenki számára páratlan örömet okoz. Kényeztesse magát egy kevesebb mint egy óra alatt elkészített finom előételekkel.

A görögdinnye szezonban legyen ideje bezárni a görögdinnyét egy üvegbe. Az üvegekben lévő görögdinnyéket egész télen tárolják, a receptek egyszerűek, és vannak olyan lehetőségek, amelyek az üvegeket görögdinnyedarabokkal sterilizálják. A görögdinnye tartósítása télen üvegedényben történik, a görögdinnye befőttes üvegből finom, ropogós - egyszerűen finom.

A görögdinnyét pácolják, sózzák, erjesztik, de a sózott, pácolt és erjesztett görögdinnye mellett az édes görögdinnye konzerveket is üvegekbe forgatják télire. A görögdinnye sózása sterilizálás nélkül, az édes, lédús görögdinnyepép sterilizálásával, pácolása, pácolása és sodrása egyszerű és gyors. Az ilyen ötletek a görögdinnye üvegekbe való befőzésére a legegyszerűbb, leggyorsabb módja a csíkos betakarítás megőrzésének és a görögdinnye otthoni téli előkészítésének.

Tanácsok a Wonder Cheftől. Bármely görögdinnye alkalmas a téli betakarításra - édes, cukrozatlan, érett és éretlen bogyók. Ha nyáron vagy ősszel rózsaszín éretlen görögdinnyét vásárolt, vagy a kiválasztott piros gyümölcs cukrozatlannak bizonyult, akkor nem számít - készítse elő a bogyót héj nélkül a későbbi használatra, tekerje a görögdinnyét üvegedényekbe.

Amikor elkezdi a görögdinnye konzerv készítését, meg kell értenie, hogy milyen terméket szeretne a végén kapni: egész görögdinnyét, héjas görögdinnyeszeleteket vagy héj nélküli görögdinnyeszeleteket. A görögdinnyét akár egészben is savanyíthatjuk, pláne, ha a mérete megegyezik az üveg nyakával, vagy a darabokra vágott görögdinnyét édes, sós páccal önthetjük.

Receptek: görögdinnye üvegben télre és főzési szabályok

A görögdinnye savanyításának és a görögdinnye savanyításának lehetőségei és receptjei segítenek megtalálni kedvenc téli receptjét, és finom ropogós nassolnivalót készíteni, vagy édes desszertet tekerni a görögdinnyéből, tetszőleges méretű üvegekbe: literes, kétliteres és három literes üvegekbe. Ahhoz, hogy a görögdinnye jól illeszkedjen az üveg nyakába, csak darabokra kell vágni őket.

Az üveges görögdinnye receptje két részre osztható - külön pácolja be a görögdinnyét az egyik üvegben, konzerválja egy másikban tesztelésre, de biztonságosabb, ha a saját készítésű görögdinnyéből szedi le a héját. A boltban vásárolt bogyók és a hámozatlan görögdinnye üvegei gyakran felrobbannak. Tudniillik a korai bolti görögdinnye héjában a legmagasabb a nitráttartalom, az ilyen héja nem alkalmas pácolásra. A tégelyes görögdinnye receptjeit gyakran használják bolti gyümölcsök befőzésekor, de az előkészítés ősszel történik, amikor az alacsony nitráttartalmú gyümölcsök - a görögdinnye késői fajtái - megjelennek a polcokon.

A pácolt görögdinnye héja és a héjas sózott görögdinnyedarabok ropogósak és a legfinomabbak, de biztonsági okokból érdemesebb a téli betakarításra szánt görögdinnyét meghámozva üvegbe tenni.

Milyen görögdinnyét pácolnak? A görögdinnyét pácolhatod piros húsú és rózsaszínűvel. Ahhoz, hogy a görögdinnye ropogjon, kissé alulérettnek kell lennie. Az előkészítő szakaszban a görögdinnye magjait el kell távolítani, így a konzerv tovább tart, és a készítmények egész télen üvegekben maradnak, mintha frissek lennének. A túlérett görögdinnyéből a legjobban édes befőtteket készíteni télire.

Édes töltelék: hogyan készítsd el finoman és megbízhatóan

A görögdinnye édes tölteléke ízében és összetételében édes vagy fűszeres páchoz hasonlít, nem sokban különbözik a téli páctól. A görögdinnye pác fűszereket, cukrot vagy mézet tartalmaz. Az ilyen csíkos, édes bogyók, például a görögdinnye pác receptjének hagyományos összetétele édes és cukrozatlan összetevőket tartalmaz:

• kristályos cukor - normál fehér vagy barna;
• méz – lehetőleg folyékony és házi készítésű;
• közepesen őrölt tengeri só vagy kősó;
• asztali vagy hígított, 6% és 3% ecet;
• a citromsavat (más néven citromot) tartósítószerként használják;
• aszpirin (acetilszalicilsav tabletta), tartósítószerként;
• ribizli levelek;
• menta levelek, cseresznye levelek;
• szegfűszeg és fahéj;
• friss zöldségek: fokhagyma, zeller;
• mustármag, mustárpor;
• friss és szárított fűszernövények;
• szárított alma és friss gyümölcs;
• szegfűbors és feketeborsó;
• babérlevél.

Télen egy üveges finom falat friss illattal tölti meg a házat, a konzerv görögdinnye a meleg nyárra emlékezteti, és pikáns ízű görögdinnyedarabokkal lepi meg a vendégeket az ünnepi asztalnál.

Görögdinnye újévre? Pontosan ez fog történni. Édes görögdinnye télre üvegekben, receptek fotókkal előtted, a görögdinnye bőr nélkül és bőrrel készül. A sterilizálás nélküli munkadarabot hűvös helyen, hűtőszekrényben tárolják. A sterilizálás után az üvegek szobahőmérsékleten a konyhaszekrény alsó polcán tárolhatók egész télen.

Édes görögdinnye télre: recept saját levében

Téli görögdinnye üvegekben, receptek lépésről lépésre fotókkal egy 3 literes üveghez, különféle elkészítési lehetőségek vannak. Kezdjük elsajátítani, és íme az első lépésről lépésre, édes kompozícióval.

A saját levében elkészített görögdinnye íze a betegesen édestől az édes-savanyúig változhat. Az eredmény az eredeti termék cukortartalmától, súlyától, valamint a bogyóléhez viszonyított cukor és citromsav mennyiségétől függ.

Hozzávalók a görögdinnye befőzéséhez 3 literes üvegben:

• görögdinnye - 3 kg;
• görögdinnyelé;
• cukor - ízlés szerint;
• citromsav - 1 desszert kanál.

Hogyan készítsünk édes görögdinnyét télre üvegekbe sterilizálás nélkül:

1. A görögdinnyét alaposan megmossuk, papírtörlővel szárítjuk.
2. A gyümölcsöt két részre vágjuk.
3. Mindegyik részt közepes méretű háromszögekre vágjuk.
4. Helyezze a mag nélküli görögdinnyeszeleteket szorosan egy tiszta üvegedénybe.
5. Adjunk hozzá citromot.
6. Egy külön tálban keverjük össze a görögdinnye levét a cukorral. Forraljuk fel a levét.
7. Az édes tölteléket öntsük az üvegbe, és fém fedéllel tekerjük fel.

Az üveget nyakkal lefelé helyezzük, törölközőbe csomagoljuk, és hagyjuk, amíg az előkészületekkel ellátott üvegek kihűlnek.

Görögdinnye szirupban télre sterilizálás nélkül

A szirupban főtt görögdinnye ízletes és aromás lesz. A pépből főzött görögdinnye sűrű lekvárra hasonlít. Nyáron és ősszel pirosat főznek, és frissen fogyasztják, vagy télre üvegekbe zárják.

Hozzávalók a görögdinnye édes cukorszirupban való elkészítéséhez: görögdinnye pép - 500 g; granulált cukor - 500 g; friss citrom - fél; tisztított víz - 20 ml.

Hogyan zárjuk le a görögdinnyét télre üvegekbe - édes és ízletes. Az érett pépet meghámozzuk és nagy kockákra vágjuk. Tegye egy széles serpenyőbe, és adjon hozzá vizet. Kevergetve, lassú tűzön hagyjuk felforrni. 5 percig főzzük, levesszük a tűzről és kihűtjük. A kihűlt görögdinnyemasszához adjuk a citromlevet és a cukrot.

Keverjük össze és hagyjuk 3 órán át főzni. Másodszor ismét főzzük 5 percig. Amíg forró, tegye a görögdinnye alaplevet a tetejéig sterilizált üvegekbe. Tekerje fel a sterilizált fedőt, és fejjel lefelé hagyja kihűlni az üvegeket. Ezután hűvös helyre kivesszük tárolásra.

Görögdinnye lekvár almával: recept

Almás-görögdinnye lekvár aromás és szokatlan ízű. Az előkészületek változatossá teszik a téli menüt. A lekvár receptje felgyorsítja a főzési folyamatot és időt takarít meg.

Főzéshez különféle fajták alkalmasak: nagy és savanyú-édes vagy édes nyári és őszi gyümölcsök. Vegyen el bármilyen téli almát – bármit, amije van. Az alma és a görögdinnye kombinációja biztosan tetszeni fog az édesszájúaknak.

Hozzávalók almás-görögdinnye lekvár készítéséhez: friss alma – 1 kg; görögdinnyelé - 1 pohár; cukor - 1 kg.

Főzési recept. Elkészítjük a gyümölcsöket. Műanyag darabokra vágjuk, vagy feldaraboljuk a gyümölcsöt, a közepét eltávolítva. A pépből főzzük. Helyezze az almát, a gyümölcslevet és a cukrot egy multicooker serpenyőbe. Nyissa ki a szelepet és zárja le a fedelet.

Sütés üzemmódban 20 percig sütjük. Főzés után zárja el a multicooker szelepét, és hagyja a lekvárt 12 órán át. Forraljuk fel a Bake-n. Töltsük meg a tiszta, sterilizált üvegeket sűrű lekvárral, és tekerjük fel a fedelüket.

Görögdinnye befőtt télire 3 literes üvegekbe

Az egyszerű recept szerint elkészített görögdinnye ital frissítő ízű. A házi készítésű görögdinnyebefőtt télre kellemesen oltja a szomjat a téli szezonban, és élénk, lédús színével az édes ital a forró nyári napokra emlékeztet.

Kínálunk egy receptet a válogatott kompóthoz. A receptben szereplő görögdinnye és dinnye keveréke nagyon gazdagnak és megafrissítőnek bizonyul. A dinnye aránya ebben a receptben helyettesíthető görögdinnyével, és klasszikus görögdinnye italt főzhet.

Hozzávalók a görögdinnyekompót készítéséhez: görögdinnyepép – 500 g; dinnye (pép) - 500 g; granulált cukor - 1 kg; citromsav - 6 g; víz - 5 liter.

Hogyan készítsünk kompótot. A görögdinnyét és a dinnyét meghámozzuk, kimagozzuk, és egyforma méretű darabokra vágjuk. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot és forraljuk 5 percig. Mártsuk a görögdinnyét a szirupba, és főzzük negyed óráig.

Adjunk hozzá citromsavat, főzzük további 2 percig. Az üvegeket feltekerjük, és fejjel lefelé hagyjuk kihűlni. Hosszú távú tárolásra kivesszük.

Görögdinnye méz: nagyon finom

A görögdinnye méz (vagy egy egészséges finomság, amelyet nardeknek is neveznek) főtt görögdinnyelé, pép nélkül. Az igazi görögdinnye mézes nardek cukor nélkül készül. Ehhez a kifacsart levet az elkészítési folyamat során többször leszűrjük, és a megtisztított folyadékot mézvastagságúra forraljuk. A nardeket sűrítheti, ha a görögdinnye léhez cukrot ad.

Hozzávalók a méz készítéséhez: görögdinnye – 3 kg; cukor - 0,5 kg; menta.

Hogyan készítsünk görögdinnye mézet. A piros pépet darabokra vágjuk, és turmixgépben vagy facsaróban préseljük ki belőle a levét. A folyadékot finom szitán szűrjük át. Adjunk hozzá cukrot és friss mentaleveleket a lével a serpenyőbe. A keveréket 4 órán át forraljuk a tűzhelyen, kevergetve, hogy ne égjen le az edény aljáról.

Amikor a felesleges nedvesség elpárolog, és a massza sűrű méz állagot kap, a méz készen áll. A görögdinnyelevet tiszta üvegekbe töltjük, nejlon fedővel letakarva. Tárolja a nardekot hűvös helyen.

Hogyan készítsünk édes görögdinnye konzervet tégelyben, melyik receptet válasszuk, döntse el Ön, de azt tanácsoljuk, hogy a téli előkészületeket többféle változatban készítse el.

A pácolt görögdinnye üvegben finom télre

A görögdinnyét üvegekbe pácolhatod finoman, édesen vagy cukrozatlanul. A téli ecetes bogyók receptje könnyen elkészíthető. Pácolt görögdinnyét készítünk kéreggel és egyszerre több 3 literes üvegben.

3 literes tégelyben termékekre lesz szükségünk: bármilyen érettségű görögdinnyére; 3 literes üvegek; só - ; cukor - 4 evőkanál; ecet 9% - 70 ml; víz; piros csípős paprika hüvelyben - ízlés szerint.

Elkészítés módja. Helyezzen egy paprikahüvelyt a hamis bogyók elkészítéséhez előkészített üvegek aljára. A bogyós gyümölcsdarabokat a kéreggel szorosan összerakjuk, és felöntjük forrásban lévő vízzel. 2-3 perc elteltével öntse le a vizet minden üvegből a serpenyőbe. A lecsepegtetett vízbe öntsünk 1 evőkanál sót és 4 evőkanál cukrot, így minden 3 literes üveghez elkészítjük a pácot.

A pácot addig főzzük, amíg a só és a cukor fel nem oldódik benne. Öntsön ecetet minden készítménybe. A forró pácot ráöntjük a görögdinnyére, és az üvegeket összehúzzuk. A télire pácolt görögdinnye ecetes recept szerint üvegekben történő elkészítéséhez nem szükséges a konzerv sterilizálás nélkül is jól eltartható egy télen. A pácolt görögdinnye télen, sterilizálás nélkül, üvegekben nagyon ropogós.

Görögdinnye télre üvegekben recept aszpirinnel

A téli görögdinnye receptje aszpirinnel ideális azok számára, akik nem szeretik az ecetet a pácban - ecet tartósítószer. Az aszpirint adják hozzá a görögdinnye pácolásakor, befőzésekor és az üvegekbe zárva télen a készítmények hosszú távú megőrzése érdekében. Ez a lépésről lépésre elkészített aszpirin recept citromsavat használ.

A hozzávalók egy 3 literes üveghez valók: érett görögdinnye; aszpirin (acetilszalicilsav) - 3 tabletta; cukor - 1 evőkanál; só - 1 evőkanál; citromsav - 1 teáskanál.

Hogyan tartósítsuk a görögdinnyét aszpirinnel üvegekben. Mossa meg a bogyókat és vágja kis kockákra. Helyezze az apróra vágott görögdinnyedarabokat egy előkészített, tiszta üvegbe. Öntsön cukrot és sót egy üvegbe, adjon hozzá aszpirint és citromsavat. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, és fedjük le az üveget kifőtt fedéllel. Hűtsd le a takaró alatt.

Görögdinnye citromsavval télire üvegekben: recept

A citromsavval készült receptek szerint tégelyekbe pácolt ízletes görögdinnyéket sok háziasszony kétségbe vonja, hogy ezt a módszert használják a házi készítésű készítmények hosszú távú tárolására. Lehet-e pácolni, és hogyan lehet a görögdinnyét citromsavval télre üvegekbe tekerni? A válasz igen, lehetséges, és a készítmény megbízható és ízletes. A citromsavval pácolt görögdinnye igazi görögdinnye illatú, gazdag ízű, a görögdinnye friss ízű. Felkészülés a télre sterilizálás nélkül.

Szükségünk lesz: görögdinnye – 2 kg; citromsav - fél teáskanál; szemes fekete bors - 7 db; víz (páchoz) - 1 liter; só - 1 evőkanál. l.; cukor - 2 evőkanál. l.

A legfinomabb recept: ecetes görögdinnye citromsavval. A görögdinnyét alaposan megmossuk és szeletekre vágjuk, hogy télen könnyebben elfogyassza a magokat. Helyezzen borsot egy steril edény aljára. Tegye a görögdinnyeszeleteket sűrű rétegekben, és öntsön forrásban lévő vizet a munkadarabra. Fedje le a tartályt tiszta fedéllel 20 percre, és engedje le a vizet a mosogatóba.

Csinálunk egy második feltöltést, és újra kiöntjük a vizet, nem lesz rá szükségünk. Adjunk citromsavat egy üveg görögdinnyéhez, és öntsünk rá forrásban lévő pácot. A görögdinnye pácot vízből, sóból és cukorból készítjük el a receptben feltüntetett arányok szerint. Feltekerünk egy steril fedelet, megfordítjuk és becsomagoljuk az edényeket üresekkel.

Görögdinnye mustárral télre üvegekben: erjesztett falatok receptje

A görögdinnye téli elkészítésének egyik módja a pácolás. A görögdinnyét üvegben vagy serpenyőben erjesztik. A nagymamák pácolt görögdinnyét főztek közvetlenül egy hordóban. A recept valójában hasonlít a gyümölcsök vagy zöldségek elkészítésének technológiájára. A végén természetes erjedés eredményeként kapott uzsonnát fogyasztunk.

Egy három literes üveghez szükségünk lesz: görögdinnye; víz; só - 3 evőkanál. l. felsővel; kapor - 2 esernyő; mustár - 1 tk.

Főzési recept. Öntsön vizet egy nagy tálba, és oldja fel benne a sót. Tegye a kaprot és a görögdinnye darabjait egy tiszta üvegbe. Töltse fel a készítményt sós vízzel, és adjon hozzá mustárt. Zárja le az üveget szoros nejlon fedéllel. Hagyja a görögdinnyét szobahőmérsékleten 3 napig erjedni. Az üveget a hűtőbe tesszük. Amikor az edényben lévő sóoldat zavarossá válik, a görögdinnye snack készen áll a fogyasztásra. Egy ilyen görögdinnyében érezhető az utóíz, az íz és a könnyed jelenlét.

A télire üveges ecetes görögdinnye kéreg nélkül is finom

Hozzávalók egy 3 literes üveghez: görögdinnye; granulált cukor - másfél pohár; só - 1 evőkanál; citromsav - 1 teáskanál.

Egyszerű és gyors pácolási mód sterilizálás nélkül. A meghámozott görögdinnyét szeletekre vágjuk, és a kéreg nélküli darabokat háromliteres üvegbe tesszük. A bogyókat forrásban lévő vízzel öntjük és 15 percig forrásban lévő vízben tartjuk. Öntsük le a vizet egy serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot és sót minden háromliteres üvegbe. Forraljuk fel. Adjunk hozzá egy kanál citromsavat az üvegekbe. Töltse fel forrásban lévő sóoldattal, és csavarja össze az üvegeket a tartalommal.

Ecetes görögdinnye literes üvegekbe

A görögdinnye pácolása egy literes üvegben kényelmesebb egy kis család számára. Télen, miután felnyitott egy literes üvegdinnye páclében, a konzervet egy falatozásra használhatja, és közvetlenül az üvegből fogyaszthatja.

Hozzávalók a görögdinnye téli elkészítéséhez aszpirinnel literes üvegekben: görögdinnye - közepes méretű; petrezselyem - 1 szál; fokhagyma - 2 gerezd; só - 1 teáskanál; cukor - 2 teáskanál; aszpirin - 1 tabletta.

Hogyan pácoljuk a görögdinnyét literes üvegekbe. Először a fokhagymát és a petrezselymet tegye egy tiszta 1 literes üvegbe. A görögdinnye darabokat szorosan helyezzük el. Adjunk hozzá sót és cukrot a készítményhez, öntsünk egy porított aszpirin tablettát a só és a cukor tetejére közvetlenül az üvegbe. Öntsünk rá forrásban lévő vizet. A görögdinnye készítményt szorosan zárja le fedővel. Erősen rázza fel az üveget, és hagyja teljesen kihűlni.

Instant pácolt görögdinnye

Az előétel gyorsan elkészül, a recept azoknak jó, akik értékelik az időt, szeretnek ízletes ételeket enni és pácban főzni az előételeket. A görögdinnye befőzéshez kéreggel vagy anélkül is bevehető.

Hozzávalók: görögdinnye; granulált cukor - 3 evőkanál; só - 1 evőkanál; ecet 9% - 50 ml; szegfűborsó – 5 borsó.

Gyors főzési mód. A kéregmentes görögdinnyeszeleteket kimosott háromliteres üvegekbe helyezzük. Töltse fel a munkadarabot kétszer forrásban lévő vízzel, és minden alkalommal eressze le a vizet a mosogatóba, mint az előző esetben. Minden üvegbe öntsön cukrot, sót és ecetet. Adjunk hozzá borsot, és öntsük fel forrásban lévő vízzel a görögdinnyét. Az üvegeket sterilizált fedővel csavarjuk fel, és takaróba tesszük, amíg az üveg kihűl.

A pácolt görögdinnye télre üvegekben ízletes és édes

Hozzávalók 1 háromliteres üveghez: görögdinnye – 2 kg; víz - 1 liter; granulált cukor - 40 g; só - 15 g; ecet 9% - 60 ml.

Hogyan pácoljuk a görögdinnyét. Pácolás előtt a görögdinnyéket minden oldalról alaposan megmossuk. Vágjuk darabokra, és távolítsuk el a magokat a görögdinnye darabokról. Egy serpenyőben forraljunk fel vizet, öntsünk bele ecetet, adjunk hozzá cukrot és sót. A pácot negyed óráig forraljuk.

A görögdinnyedarabokat tégelybe tesszük, és felöntjük a forró páccal. Tegyünk egy törülközőt egy széles serpenyő aljára, és helyezzük rá a megtöltött üveget. Öntsön annyi vizet a serpenyőbe, hogy elérje az üveg vállát.

Fedje le az üvegedényt fém fedéllel, és sterilizálja a munkadarabot 20 percig attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforr a serpenyőben. 20 perc elteltével vegye ki az üveget, tekerje fel és fordítsa meg, hagyja meleg takaró alatt, amíg az üveg kihűl. Nagyanyáink így pácolták a görögdinnyét. A téli ecetes görögdinnye receptje, akárcsak a nagymamáé, megbízható, és az ilyen készítményekkel ellátott üvegek soha nem robbannak fel. Otthoni körülmények között szobahőmérsékleten tárolható.

Az édes görögdinnye befőzése az üvegekbe télen egyszerű és érdekes feladatnak bizonyult. Bárki készíthet önállóan néhány üveg édes és ízletes bogyót családja számára. Térjünk át a téli receptekre a sózott görögdinnye üvegben való elkészítéséhez.

Figyel!

A görögdinnye sóoldatának összetétele

Áztatott görögdinnye, pácolt és sózott gyümölcsök elkészítéséhez általában vízből, sóból és cukorból álló sóoldatot használnak. A görögdinnyét többféleképpen készítik el télre: nyomás alatt pácolják és melegen tartják, és hűvös helyiségben üvegekbe teszik.

A görögdinnye téli téli elkészítéséhez használt klasszikus sóoldat hagyományos összetevőket tartalmaz:

• Közepesen őrölt konyhasó;
• Fehér kristálycukor;
• szegfűbors az íz hozzáadásához;
• Aromás fűszernövények: menta, koriander, petrezselyem és zeller;
• Fűszerek: fahéj, szegfűszeg;
• Fűszerek: csípős cayenne bors, chili, fokhagyma;

Erjesztéskor és áztatáskor az erjedési folyamat fokozása érdekében a görögdinnyét paradicsommal savanyítják, káposztával erjesztik, beáztatják, üvegekbe .

Sózott görögdinnye üvegekbe télen sterilizálás nélkül

Téli görögdinnye üvegekben, a sózott görögdinnye receptjei bizonyos ízben eltérnek a pácolt görögdinnye készítésének receptjétől. A sós rágcsálnivaló boros jegyekkel rendelkezik, és a görögdinnye pácolási receptjei lehetővé teszik, hogy a sózott gyümölcsöket egy tégelyben készítsék el, tartósítószerek nélkül: ecet, citromsav és aszpirin hozzáadása nélkül. A hideg és forró sózás általában a görögdinnyekészítmények sterilizálása nélkül történik.

Mi kell a görögdinnye mézzel való pácolásához? : görögdinnye - 2 kg; méz - 45 g; víz – 1,2 l...; só - 30 g; kapor - 4 esernyő; ribizli levelek - 4 db.

Hogyan pácoljuk a görögdinnyét. A gyümölcsöket alaposan megmossuk, és a héjával együtt apró szeletekre vágjuk. Öntsön mézet sterilizált üvegekbe, és tegye bele a görögdinnye darabokat. Adjuk hozzá a ribizli leveleket és a kaprot. Öntsünk sót a vízbe, és forraljuk fel egy serpenyőben. A görögdinnyéket megtöltjük sós sóoldattal, kissé lehűtve. A görögdinnyét 3 napig a konyhában hagyjuk kelni, savanyodni. 3 nap múlva öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe, forraljuk fel a folyadékot, és öntsük a gyümölcsökre. Fedjük le az üvegeket steril fedővel és hűtsük le. Tárolja hidegen.

Hogyan pácoljuk be a görögdinnyét üvegekbe télen: egy egyszerű recept

Egy egyszerű és ízletes recept télre megmutatja, hogyan kell sózni a görögdinnyét egy üvegben. Könnyebb megbirkózni a pácolás receptjével, ha ismeri az ízletes sózás egyszerű titkait, és követi a recept lépésenkénti utasításait.

Minden üveghez 3 literre lesz szükségünk: görögdinnye - 2 kg; víz - 1,3 liter; szegfűbors fekete bors - 7 borsó; fokhagyma - 4 gerezd; zeller - 2 friss gally; babérlevél - 3 db; konyhai só - 1 evőkanál; granulált cukor - 2 evőkanál; citromsav - 1 teáskanál.

Sózási módszer. Mossa meg a görögdinnyét hideg vízzel, és vágja apró kockákra. Tegye a száraz fűszereket az edény aljára. Egy 3 literes üveget töltsünk meg görögdinnyeszeletekkel. Helyezzen zellert a szeletek tetejére. Öntsön forrásban lévő vizet a tartalomra, és hagyja állni 20 percig. Öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és sót. Forraljuk fel a sóoldatot. Öntsön forralt sós vizet a görögdinnyébe, adjon hozzá citromot, és csavarja rá a fedőt az üvegekre. Kihűlés után vigyük az üvegeket a tárolásra fenntartott helyre.

Hideg sózott görögdinnye télre

A görögdinnye tégelyben való hideg savanyításának receptjei felhasználhatók a görögdinnye hordós pácolásánál, növelve az összetevők számát.

Hozzávalók pácoláshoz egy üvegben: görögdinnye – két kilogramm; hideg víz - 1 liter; kősó - 70 g.

Hogyan kell hidegen savanyítani a görögdinnyét. Az apróra vágott görögdinnyét hűtött, sterilizált üvegekbe tesszük. Öntsünk sót vízbe és forraljuk fel. Hűtsük le a sóoldatot szobahőmérsékletre, és öntsük a kihűlt sós oldatot a görögdinnyékhez. A konyhában hagyjuk kelni. Az erjesztési folyamat befejezése után a készítményeket nylon fedővel lezárjuk, és az üvegeket hideg helyre tesszük.

Forrósós görögdinnye télre

A sterilizálás nélküli forró pácolás receptje lehetővé teszi, hogy egy hónappal a sózás után kipróbálja a télire sózva kész görögdinnyét.

A recept hozzávalói: görögdinnye – 2 kg; méz - 100 g; granulált cukor - 20 g; só - 20 g; víz - 1 l; gyömbér gyökér - 1 cm; cseresznye levelek - 4 db; ribizli levelek - 4 db.

Forró sózási módszer. Töltsük meg az üveget a maradék bogyódarabokkal. A tetejére helyezzük a maradék fűszerleveleket. Forraljuk fel a vizet sóval és cukorral. Amikor a sóoldat kihűlt, öntsük egy üvegbe. Az üveg nyakát gézzel kösd össze. Helyezze a görögdinnyét sötét helyre, ahol három napig megsavanyodnak. Az üvegből leöntjük a sós vizet egy serpenyőbe, forraljuk pár percig, majd forrón öntsük vissza. Tekerje fel az üveget fém fedéllel.

Fokhagymás görögdinnye télre üvegekbe

A görögdinnyekonzervet fokhagymával sózzák héjjal és anélkül. A héjával a görögdinnyeszeletek jól megtartják a formáját, de héj nélkül több görögdinnyét készíthetünk télre.

A fokhagyma illatú sós snack elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége: görögdinnye – 1,5 kg; fokhagyma - 5 gerezd; kapor - 3 virágzat; só - 1 evőkanál. l.; cukor - 2 evőkanál. l.; szemes fekete bors - 6 db; citromsav - 1 teáskanál.

Hogyan pácoljuk a görögdinnyét télre fokhagymás üvegekbe. Mossa meg a görögdinnyét hideg víz alatt. A gyümölcsöt darabokra vágjuk. A darabok méretének meg kell felelnie az edény nyakának. A meghámozott fokhagymát szeletekre vágjuk.

Tegye a kaprot és a fokhagymát egy tiszta üveg aljára. A görögdinnye darabokat óvatosan helyezzük el, hogy a pép sértetlen maradjon. Öntsön nyakig forrásban lévő vizet. Hagyja fél órán át a görögdinnyét felmelegedni. Öntsük a vizet egy tálba, adjunk hozzá cukrot, sót, borsot és citromot. Forraljuk fel a sóoldatot 5 percig. Öntsük a forrásban lévő sóoldatot a görögdinnye üvegébe. Zárja le az üveget légmentesen záródó fedéllel. Takarja le meleg takaróval, és hagyja melegen a munkadarabokat, amíg kihűl. A konzervet raktárba visszük.

Görögdinnye gyógynövényekkel: egy gyors recept

Ropogós húsú, enyhén sózott görögdinnyét úgy kaphatunk, ha a gyümölcsöket fűszernövényekkel pácoljuk. Az aromás fűszernövények zöldfűszerekkel kombinálva természetes hasznos mikroelemekkel és vitaminokkal gazdagítják a görögdinnyét. A csípős paprikával és fűszernövényekkel főzött görögdinnyeszeletek ropogóssá válnak, ízük lédús, csípős, kellemes illatú lesz.

A télre való felkészüléshez szüksége lesz: körülbelül 3 kg súlyú friss görögdinnye; petrezselyem, zöld kapor; torma gyökér; fokhagyma - nagy 7 gerezd; keserű cayenne bors – 1 hüvely; só - 1,5 evőkanál; fahéj.

Főzési lehetőség. Öntsön körülbelül 1,2 liter hűtött vizet és sót egy nagy serpenyőbe. Forraljuk fel és hűtsük le a sóoldatot. A görögdinnye gyümölcseit szeletekre vágjuk, a héját levágjuk, a lédús pépet meghagyjuk. A zöldeket és a torma gyökerét megmossuk, felaprítjuk és összekeverjük az apróra vágott fokhagymaszeletekkel. Helyezze a görögdinnyeszeleteket egy mély tálba rétegenként, mindegyik réteget felváltva zöld keverékkel.

A készítményt csípős paprikadarabokkal megszórjuk. Töltse fel sóoldattal. Hagyja a görögdinnyét sós lében gyógynövényekkel és fűszerekkel erjeszteni 2-3 napig. A gyors vizelés érdekében súlyt helyezhet a tetejére. A pácolt görögdinnyéket steril háromliteres üvegekbe töltjük, fahéjjal megszórjuk, nejlon fedővel lezárjuk.

Az enyhén sózott görögdinnye főzése: lépésről lépésre

Az enyhén sózott instant görögdinnye gyorsan - egy órán belül - elkészül. Sózás után egy órával kész a ropogós görögdinnye, már fogyasztható is.

Hozzávalók a páchoz 1 liter vízhez: görögdinnye – 500 g; kapor – 3 esernyő; friss fokhagyma - 3 gerezd; granulált cukor - 2 evőkanál; só - 1 evőkanál; szegfűborsó - 3 db; őrölt fekete bors - 3 db; szegfűszeg rügyek – 2 db; babérlevél - 2 db; asztali ecet 9% - 1 evőkanál.

Lépésről lépésre utasítások. A görögdinnye sózása előtt alaposan meg kell mosni. A görögdinnyét a héjával együtt darabokra vágjuk. Így a görögdinnyeszeletek megtartják formájukat és ropogósak maradnak. Helyezzen kapros esernyőket egy széles edény aljára. A görögdinnye darabokat a kapor tetejére helyezzük. A meghámozott fokhagymát vékonyra vágjuk, és a görögdinnyéhez adjuk. Forró pácot öntsünk a görögdinnyeszeletekre. Készítse elő a pácot. Elkészítéséhez keverje össze vízzel a sót, a cukrot és a fűszereket. 2-3 percig forraljuk. Felöntjük az ecettel, és az ecetes pácot újra felforraljuk.

Ahhoz, hogy a görögdinnye a pácban maradjon, fedje le a munkadarabot egy lapos tányérral, és gyakoroljon rá nyomást. Amikor a sóoldat teljesen kihűlt, távolítsa el a nyomást, és tegye be az enyhén sózott görögdinnyét tartalmazó edényt a hűtőszekrénybe. Az enyhén sózott görögdinnye, amelyet otthon gyorsan elkészítünk, 7 óra alatt teljesen kihűl és készen áll. De a darabok 1 óra elteltével ízletesek, ropogósak lesznek, és máris elkezdheti enni a görögdinnyét.

Mivel eszik a sózott és ecetes görögdinnyét?

A télre üvegben befőzött görögdinnyét ízletes önálló snackként tálalják, a ropogós görögdinnyét különféle ételekkel együtt fogyasztják, mint például ecetes és sózott zöldségek, ecetes bogyók:

• Sült burgonyával;
• Baromfi- és vörös húsos ételekkel;
• Sült és sült hallal;
• Grillezett zöldségekkel.

Minden konzerv görögdinnyével kiegészített étel fokozza az ízérzékelést és növeli az étvágyat.

Görögdinnye előkészítése a télre otthon

Téli görögdinnye üvegekben, a legjobb receptek a téli felkészülés fotóival lehetővé teszik számunkra, hogy következtetést vonjunk le a görögdinnye betakarításának otthoni módszereinek tanácsosságáról. A görögdinnye frissnek bizonyul, nassolnivalóként, salátákba, desszertekbe készítve, a hideg évszakban közvetlenül az üvegből is fogyasztható.

A görögdinnyedarabok egyszerű elkészítése és rövid hőkezelése üvegekbe helyezés előtt megőrzi a friss bogyók jótékony tulajdonságait és ropogósságát. Ropogós görögdinnye télre - konzerv finomság üvegekben. Az elkészítése egyszerűen és egyszerűen otthon is tartósítható, lépésről-lépésre receptúra ​​követve.

Jó étvágyat!