Burgonya zraza recept káposztával egy serpenyőben. Burgonya zrazy káposztával. Költségvetési zrazy káposztával és kenyérrel

A műfaj klasszikusa, a zrazy egy vékonyra vágott marhadarabból készül, a közepébe betekerve töltelékkel: lehet zöldség, tojás, gomba - feltekerve és feltűzve vagy zsinegbe tekerve, húslevesben párolva zöldségekkel (néha tejszínes vagy tejfölös szószban). Ez a recept már megtalálható a weboldalunkon, csak változtass a tölteléken és változatossá az ízeket! És azt javaslom, hogy készítsen zrazy-t darált húsból, ami valószínűleg közelebb és világosabb hozzánk... Nos, ez igaz rám, szeretem a szeleteket.

Kezdjük a töltelékkel. Mellesleg tökéletes pitékhez, zsemléhez, sőt burgonya zrazához is - igen, igen, ilyenek is vannak, legalábbis így hívják, bár például litvánul Žemaičiainak hangzik. De ha ezekhez a burgonyákhoz vesszük a tölteléket, akkor a tojást személyesen távolítjuk el, nem igazán szeretem. És egy burgonya tészta receptje, ha hirtelen megkívánja.

Szóval a töltelék. Van egy negyed közepes káposztám, ami kicsivel több mint két kilogramm. Késői, sűrű káposztafajtákról beszélünk. Ha van laza, friss káposzta, nyugodtan használjon legalább fél fej káposztát... Vagy akár az egész fejet.

Távolítson el egy vagy két felső lapot. Leggyakrabban karcosok, piszkosak, általában „sebesültek”. Vágja ki a szárat. Az összetevők a teljesen hámozott káposzta tömegét jelzik.

Egy kanna vizet teszünk fel melegíteni.

A káposztánkat apróra vágjuk nem túl hosszú csíkokra.


Az apróra vágott káposztát egy serpenyőbe tesszük, és felöntjük forrásban lévő vízzel (az ilyen apróságok egyszerűen időt takarítanak meg), hagyjuk 7-10 percig forralni. Ezután tegye a káposztát egy szűrőedénybe, és engedje le a vizet.

Addig, amíg a káposzta fő és lecsepegtetjük, feltesszük főni a tojásokat, és elkezdjük dolgozni a hagymán.

A hagymát megpucoljuk és vékony negyed karikákra vágjuk.

Melegítsük fel a serpenyőt, adjunk hozzá körülbelül három evőkanál növényi olajat, majd az apróra vágott hagymánkat. Enyhén sózzuk és adjunk hozzá pár csipet cukrot.

Lassú tűzön kevergetve körülbelül tíz percig pirítjuk. Nem szabad megsütni, hanem lédúsnak és enyhén aranysárgának kell maradnia.


Amint a káposzta eléggé kihűlt a kezeléshez, vegyünk egy marékkal, nyomkodjuk ki és adjuk a hagymánkhoz. Az egészet jól keverjük össze, ne felejtsük el hozzáadni a vajat, a sót és a fekete borsot. Az egészet nagy lángon, keverés közben további öt percig pirítjuk.

Itt az ideje, hogy tesztelje a sót és a borsot, ha nincs elég, adjon hozzá még. Helyezze a serpenyő tartalmát egy tálba.

2 tojást (forralás után 10 percig főzzük, majd a forrásban lévő vizet leöntjük és hideg vizet adunk hozzá), meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.

A zöldhagymát apróra vágjuk.

Adjuk hozzá a tojást és a hagymát a káposztával együtt. Mindent összekeverünk, kész a töltelék.

Kb. 2-szer több töltelék lesz a szükségesnél. Csak azért, mert kevesebb a mennyiség, nem is akar zavarni. A maradék fele pedig egy zacskóba kerül, és azonnal lefagyasztva a következő adaghoz.


Soha nem veszek kész darált húst, csak magam csavarom a húst, vagy ha a boltban van ilyen szolgáltatás, akkor a hús megvásárlása után azonnal a helyszínen csavarom.

Szívesen használok vegyes darált húst két-három féle húsból, de ez nem fontos. Ezúttal sertés- és bárányhúsom van, de gyakrabban a sertés-marhahús klasszikus kombinációja.

Áztassa a cipót alacsony zsírtartalmú tejszínben vagy tejben. Soha nem vágtam le a héját.

Hámozzuk meg a fokhagymát (2 gerezd), és nyomjuk át.

Az extra szaftosság érdekében mindig teszek bele cukkinit vagy cukkinit. Meglehetősen finom reszelőn lereszeljük.

A kikevert darált hússal egy tálba tesszük a fokhagymát, a tojást (1 db), a beáztatott cipót (semmit ne nyomjunk ki, adjunk hozzá minden tartalmat), a cukkinit, sózzuk, borsozzuk, majd az egészet jól összekeverjük.


A darált húsnak viszkózusnak kell lennie, ezért keverjük pár percig, ne 10 másodpercig.

Mindent nedves kézzel csináljon. Kiveszünk egy adag darált húst, lapos tortát formázunk, a tetejére, a közepére egy evőkanál tölteléket teszünk.


A széleket jól összeillesztjük és összenyomkodjuk. Ovális szeleteket formázunk, és lisztben (2 evőkanál) megforgatjuk.

Melegítsünk fel egy serpenyőt, adjunk hozzá néhány evőkanál növényi olajat, és süssük meg a szeleteket mindkét oldalukon néhány percig. Ezután tepsibe tehetjük, szósszal leöntjük, és a sütőben megsütjük. Vagy egyszerűbb is - öntse a szószt közvetlenül a serpenyőbe a sült szeletekkel, zárja le a fedőt, és lassú tűzön párolja.


A szószról. Könnyű, egyszerű szószt készítek. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, adjunk hozzá lisztet (1 púpozott evőkanál), és gyorsan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Ezután adjunk hozzá 50 gramm húslevest, és keverjük újra erőteljesen. Újabb száz húsleves és keverjük össze. Öntsük fel a maradék húslevest, és főzzük körülbelül egy percig.

Hámozzuk meg a fokhagymát (1 gerezd), és nyomjuk át. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, ha szükséges, és öntsük a szeletekre. Ennyi, kb 15 percig hagyjuk készülni.

Puha rizzsel tálalom, leöntve a szósszal, amiben a zrazy-nk párolt.

Jó étvágyat!

Leírás

Burgonya zrazy káposztával Nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető otthon is kis mennyiségű hozzávalóból. Ennek az ételnek az a szépsége, hogy akár egyszerűen vacsora után megmaradt krumplipüréből is elkészítheted, töltelékként pedig a hűtőben található hozzávalókat felhasználhatod.

Ez a lépésenkénti recept egy hagyományos, fényképes szláv étel elkészítéséhez savanyú káposzta és sült hagyma sárgarépával keverékét használja töltelékként. Ha kész alapanyagokat használ, ennek az egyszerű ételnek a reggeli vagy vacsora elkészítése nem vesz igénybe fél óránál.

A burgonyához tetszőleges mennyiségben hozzáadhatja kedvenc fűszernövényeit és fűszereit, hogy a tésztának mélyebb és kifejezőbb íze legyen. A zrazy nagyon laktató és gyengéd lesz, valamint hihetetlenül étvágygerjesztő és kielégítő.

Káposzta burgonya zrazy tálalható köretként húsételhez vagy kenyér helyett. Ezt az ételt gyakran friss fűszernövényekkel és tejföllel tálalják. A legjobb, ha a burgonyát zrazy forrón fogyasztjuk: így maradéktalanul megőrzi minden ízét.

Kezdjük elkészíteni a burgonya zrazát káposztával reggelire.


  • Hozzávalók

  • (500 g)

  • (300 g)

  • (1 db)

  • (3 evőkanál)

  • (300 g)

  • (2 db)

  • (2 db)

  • (2 db)

  • (ízlés szerint)

  • (kevés sütéshez)

  • (kevés sütéshez)

(tálaláshoz)

    A főzés lépései

    A vöröshagyma kis fejét meghámozzuk, és a lehető legfinomabbra vágjuk. A kis sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és közepes reszelőn lereszeljük. Egy serpenyőt kis mennyiségű növényi olajon felforrósítunk, a felszeletelt hagymát és sárgarépát puhára és aranybarnára sütjük. A jelzett mennyiségű savanyú káposztát kinyomkodjuk, és a hagymával, sárgarépával együtt a serpenyőbe tesszük. A hozzávalókat alaposan összekeverjük, és 15 percig alacsony lángon, zárt fedéllel főzzük. Ez idő elteltével vegye le a fedelet, növelje a hőt, és hagyja, hogy a folyadék elpárologjon, folyamatosan keverjük

    . Ízlés szerint sózzuk a serpenyő tartalmát, tetszés szerint adhatunk hozzá egy kis cukrot is.

    Adjunk hozzá két evőkanál lisztet a leendő burgonya tésztához, vagy egy kicsit többet, ha a tészta túl folyékonynak bizonyul. Keverjük össze a hozzávalókat: a tésztának ragacsosnak kell lennie.

    Szórjuk meg a kezünket liszttel, egy evőkanállal kikanalazzuk a burgonyás tésztát, kicsit megforgatjuk lisztben, majd a képen látható módon szép lapos tortát formázunk. Tegyünk egy púpozott teáskanál tölteléket a tészta közepére.

    Hajtsa a tészta széleit a közepe felé, és hosszúkás zrazát formázzon. A ragacsos tésztának jól és gyorsan össze kell tapadnia. Végezze el ezt az eljárást az összes rendelkezésre álló tésztával, és tegye a zrazy-t egy lisztezett munkalapra, varrás oldalával lefelé.

    Egy serpenyőt hevíts fel néhány evőkanál növényi olajjal, és süsd egyszerre mindkét oldalát közepes lángon, amíg puha aranybarna kéreg nem keletkezik.

    Az elkészült ételt kizárólag forrón, friss fűszernövényekkel és tejföllel tálaljuk. Az egyszerű burgonya zrazy savanyú káposztával készen áll.

    Jó étvágyat!

Ezek a zrazy nemcsak a burgonya, hanem a káposzta szerelmeseinek is jók. Két étel csodálatos kombinációja: burgonyapüré és párolt káposzta. Az egyik az alap, a másik a töltelék. És most egy új vegyes étel kerül az asztalára. És micsoda íz és nagyon finom! És nincs nehézség a főzés során!

A zraz szerelmeseinek is azt tanácsolom, hogy próbálják ki.

Hozzávalók:

  • Burgonya 1-1,5 kg.
  • Tojás 2 db.
  • Liszt 2-3 ek.
  • Káposzta 2 kis fej
  • Hagyma 500-600 gr.
  • Sárgarépa 500-600 gr.
  • Növényi olaj

Készítmény:

1/ Mosd meg a burgonyát, adj hozzá vizet, és tedd a tűzre a kabátjában.

2/ Ha kész a burgonya (figyelem, hogy nem kell túlfőzni), engedjük le a vizet. A burgonyát meghámozzuk.

3/ A burgonyát átpasszírozzuk egy húsdarálón. Így a burgonya massza bolyhosabb és lágyabb lesz. Adjunk hozzá sót.

4/ Válaszd el a fehérjét a sárgájától.

5/ A sárgáját azonnal a burgonyához adhatjuk.

6/ A fehérjét egy külön tálban villával vagy habverővel verjük fel. Ezután a püréhez adhatjuk, és mindent alaposan összekeverünk.

7/ Az átszitált lisztre tesszük a burgonyapürét és összegyúrjuk a burgonya tésztát. Elasztikusnak kell lennie, és nem morzsolódik össze a szélein. Ez a dagasztás körülbelül 10 percet vesz igénybe.

8/ Csípjünk le egy kis darab tésztát, és formázzunk belőle kézzel csirketojás méretű labdát. Helyezze az összes kapott golyót egy előzetesen liszttel megszórt asztalra vagy deszkára.

9/ Tölteléknek tökéletes a kész párolt káposzta hagymával, sárgarépával.

10/ Gyúrjon minden golyót a tenyerébe, hogy tenyérnyi lapos tortát készítsen. Tegyünk a közepére egy kanál káposzta tölteléket.

11/12/ Hajtsa félbe egyszerre. Most a torta pite formájára hasonlít.

13/ A széleket jól befogjuk. A legjobb eredmény érdekében először mártsa a kezét lisztbe.

14/ Kicsit nyomd le a zrazyt, így lapos formát kapsz.


Kalória: Nincs megadva
Főzési idő: Nincs megadva

A káposztaburgonya a fehérorosz konyha nemzeti étele. Neki köszönhetjük, hogy asztalainkon megjelent egy második étel, a zrazy, amely annyira szeretett és lélekben közel áll hozzánk. A káposztával készült burgonya zrazy, a receptet fotókkal együtt kínáljuk, nagyon finom burgonyás piték hagymás és káposzta töltelékkel. Nem csak ez az összetevő-kombináció használható töltelékként. A tölteléket elkészítheti darált húsból stb. De a hagymás és káposzta töltelékkel a zrazy könnyűek és kielégítőek egyben, és sokkal megtérülőbbek a családi költségvetés számára. Nagyon egyszerűen és könnyen elkészíthetők.


Hozzávalók:

- só - 10 g;
- fekete bors - 0,5 teáskanál;
- liszt - 4 evőkanál. l (2 evőkanál tésztához és 2 evőkanál panírozáshoz);
- burgonya - 0,5-0,6 kg;
- napraforgó vagy olvasztott vaj – 4 evőkanál. l.;
- hagyma - 1 db;
- csirke tojás - 1 db;
- káposzta - 0,2-0,3 kg.

Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre





A burgonyát tiszta vízben alaposan megmossuk, és forrásban lévő vízben megfőzzük. A burgonyát egészben, héjában, héjában főzzük meg. A burgonya főzési ideje fajtától függően 20-30 perc.
Közben a fehér káposztát felaprítjuk.





Az apróra vágott káposztát olvasztott vajjal (vagy növényi olajjal) kikent serpenyőben megpirítjuk. Alacsony lángra állítva a káposztát aranybarnára pirítjuk.
Közben a hagymát apróra vágjuk. A hagymakockáknak kicsinek kell lenniük.
Amikor a sült káposzta megpirult, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és a zöldségeket teljesen megpirítjuk. A káposzta legyen puha.
100 g vizet adhatunk a káposztával készült serpenyőbe, és fedő alatt pároljuk.





Közben, amíg a hagymás-káposztás keveréket készítettük, valószínűleg már megfőtt a krumpli. Kivesszük a vízből, kicsit lehűtjük és meghámozzuk. Ezután egy speciális pépesítővel pépesítsd.







Adjunk hozzá két evőkanál lisztet, egy nyers csirke tojást, borsozzuk és ízlés szerint sózzuk a burgonyához.





Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, a keverékből burgonya tésztát formázunk. Nem szabad keménynek lennie, kissé ragaszkodjon a kezéhez.





Előkészítünk egy munkafelületet, ahová a burgonyapüré tésztát és a zraz tölteléket helyezzük.
Tésztadarabokból kis tortákat készítünk. Hogy a krumpli ne ragadjon a kezéhez. Időnként nedvesítsük meg a kezünket hideg vízben.
Helyezzen egy kis hagymás és káposzta tölteléket a laposkenyér közepére.







A lapos kenyerek szélét összecsípjük, szelet kinézetét keltve. A zrazynak kissé hosszúkásnak és laposnak kell lennie.





A burgonyaszeleteket mindkét oldalát lisztbe mártjuk.





A burgonya zrazyt serpenyőben olajon mindkét oldalát megsütjük, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik.





Ízletes és aromás burgonya zrazy zöldséges töltelékkel készen áll!






Az illatos burgonya zrazy káposztával készen áll. Együtt tálalhatod őket az asztalra

Folytatva a költségvetési témát, készítsünk egy ízletes és gazdaságos ételt „Abból csináltam, amim volt” stílusban - burgonya zrazy káposztával. És a végén nagyon finom és egészséges lesz. Ezt a témát a káposztás krumplis pitének szentelem. A „Nagyon finom”-val együtt kitaláljuk, hogyan kell megfelelően elkészíteni a zrazy-t, hogy lágyak legyenek és elolvadjanak a szájban; hogyan kell kényelmesen felvinni a tölteléket úgy, hogy ne essen ki formázás közben és még sok más.

Hozzávalók:

  • burgonyapüré - 700 gramm;
  • tojás - 1-2 darab;
  • liszt - 3 evőkanál;
  • káposzta - 400 gramm;
  • sárgarépa - 1-2 darab;
  • paradicsomszósz - 2 evőkanál;
  • só, bors - ízlés szerint;
  • növényi olaj.

Burgonya zrazy káposztával. Lépésről lépésre recept

  1. Ha már elkészítetted a párolt káposztát, az nagyszerű. Ha nincs, akkor könnyen elkészíthető: a káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, egy serpenyőbe tesszük növényi olajjal, és lassú tűzön pároljuk. Időnként adok hozzá egy kevés vizet, hogy jobban pároljon; 20 perc múlva hozzáadom a paradicsomszószt vagy a ketchupot, megsózom és készre párolom.
  2. A kihűlt burgonyapürét jól áttörjük.
  3. Üssük bele a tojást, ami rugalmasságot ad a tésztánknak, és megakadályozza, hogy a burgonyaszeletek szétesjenek sütés közben. A recept 1-2 tojást ír elő, méretétől és magának a tészta állagától függően.
  4. Adjunk hozzá átszitált lisztet. Körülbelül 2-3 evőkanál elegendő, de pontosabban állítsa be, ha a tésztánk túl folyós, adjon hozzá még egy kicsit. De ne felejtsd el, hogy a felesleges liszt keményebbé teszi a tésztát!
  5. Egy kanál segítségével válasszuk ki a szükséges tésztamennyiséget, tegyük a kezünkre (liszttel megszórva), egy kanál segítségével készítsünk egy kis mélyedést a töltelékhez, villával megkenjük, a széleit becsavarjuk, pitét formázunk.
  6. Napraforgóolajjal felmelegített serpenyőbe tesszük, és közepes lángon aranybarnára sütjük.

Kész a burgonya zrazy káposztával! Lágyak, puhák, elképesztően finomak lettek. Még egyszer szeretném felhívni a figyelmet - ne vigyük túlzásba a liszttel, különben a tészta keményebb lesz. Nagyon kényelmesnek bizonyult az is, hogy villával szétterítjük a tölteléket. Régebben ezzel volt gondom, mert nagyon megmarkolt, néha nem eleget, és szétesett. Tehát ha ilyen problémával találkozott, próbálja ki a lehetőséget villával. Csatlakozzon hozzánk a „Nagyon ízletes” című műsorban, és felfedünk egyszerű titkokat és finom egyszerű recepteket. A videó segít mindent részletesebben megnézni. Jó étvágyat! És mindenképpen próbálj meg főzni



Kapcsolódó kiadványok