Hogyan készíts saját fehér csokoládét. A legfinomabb fehércsokoládémárkák Miből készül a fehér csokoládé?

Utánozhatatlanul finom ízének köszönhetően a fehér csokoládé sok édesszájú ember szívét meghódította. A fehér csokoládé magával ragadó aromáját és szokatlan ízét a kakaóvajnak és tejpornak köszönheti, enyhe karamell jegyekkel.

Érdekes módon a fehér csokoládé a „csokoládé királyság” „legfiatalabb” képviselője. Erről a hófehér édes „csodáról” a 20. század 30-as éveiben kezdtek először beszélni, köszönhetően a világhírű svájci Nestlé cég alkalmazottainak leleményességének és leleményességének.

Azóta a fehér csokoládé nemcsak a legédesebb, de a legkevésbé egészséges csokoládéfajta státuszát is elnyerte.

Fehér csokoládé: tulajdonságai

Kalóriatartalom: 541 kcal.

A fehércsokoládé energiaértéke (fehérjék, zsírok, szénhidrátok aránya):

Fehérje: 4,2 g (~17 kcal)

Zsír: 30,4 g (~274 kcal)

Szénhidrát: 62,2 g (~249 kcal)

Energiaarány (b|w|y): 3% | 51% | 46%

Ma az igazi ínyencek és ínyencek szinte egyöntetűen kritizálják ennek a desszertnek a túlzottan cukros ízét és minimális előnyeit. És bár a fehér csokoládénak van egy sajátos íze, amely a keményített sűrített tejre emlékeztet, ennek ellenére hűséges rajongók hadát sikerült megszereznie.

A fehér csokoládét gyakran használják kulináris célokra, amellett, hogy teljesen független termékként élvezik. Ha úgy dönt, hogy megolvasztja, ne feledje, hogy semmilyen körülmények között ne adjon vizet az olvasztott masszához, mivel a csokoládé ebben a formában csomókat képez, és ezután egyszerűen lehetetlen használni.

Általánosságban elmondható, hogy különféle desszertek készítéséhez a legjobb a folyékony fehér csokoládét választani, amelyet csövekben lehet megvásárolni.

Leggyakrabban desszertek díszítésére használják pasztaszerű anyag vagy forgács formájában a lapos finomságot. Az utóbbi időben sok cukrász elkezdte a porcukrot fehér csokoládéra cserélni (még a húsvéti sütéseknél is).

Fehér csokoládé összetétele

A fehér csokoládé összetétele kissé eltér ennek az édesipari terméknek a többi típusától. Kakaóvajból, kristálycukorból, vanillinből és filmes tejporból készül. A klasszikus csokoládészín hiánya pedig annak köszönhető, hogy nem tartalmaz kakaóport.

Ennek a finomságnak a megvásárlásakor ügyeljen a fehércsokoládé összetevőinek listájára – ez a termék csomagolásán van feltüntetve.

A fehér csokoládé előnyei

A fehér csokoládé előnyei azok számára relevánsak, akik egyszerűen nem tudják elképzelni az életüket e finomság nélkül, de allergiás reakciók miatt nem engedhetik meg maguknak a keserű- vagy tejterméket. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a kakaópor teobromint tartalmaz, amely különféle kellemetlen következményeket vált ki.

Ráadásul a koffein szinte teljes hiánya a fehér csokoládé előnyeiről beszél, aminek köszönhetően még a gyerekek is élvezhetik. De ne felejtsük el, hogy ennek az édességnek néhány pozitív tulajdonsága ellenére a fehér csokoládé kalóriatartalma meglehetősen magas, ezért ne ragadjon el túlságosan ezzel a termékkel.

A termék arányai. Vitaminok:

Kolin - 29,5 mg

K-vitamin (filokinon) - 9,1 mcg

E-vitamin - 0,96 mg

B12-vitamin (kobalamin) - 0,56 mcg

B6-vitamin (piridoxin) - 0,06 mg

B5-vitamin (pantoténsav) - 0,61 mg

Ásványi anyagok

Cink (Zn) - 0,74 mg; Szelén (Se) - 4,5 μg; Réz (Cu) - 0,06 μg; Mangán (Mn) - 0,01 mg; Vas (Fe) - 0,24 mg; Foszfor (P) - 176 mg; Kálium (K) - 386 mg.

Hogyan készítsünk fehér csokoládét otthon

A fehér csokoládéhoz szükségünk lesz:

kakaóvaj - negyed csésze

vanília kivonat - 1 teáskanál

Szójatej - fél teáskanál

Porcukor - egy pohár harmada

· tejpor – negyed csésze

só - egy csipet

Vízfürdőben felolvasztjuk a kakaóvajat. Ezután folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a porcukrot, a szójatejport és a normál tejport, adjuk hozzá a vaníliakivonatot és picit sózzuk. Elérjük az összes komponens teljes feloldódását. Sima, nagyon viszkózus pasztaszerű keveréket kapunk. Formákba öntjük és hűtőbe tesszük hűlni. Körülbelül három óra elteltével a termékünk eltávolítható és mintavételezhető.

Hogyan készítsünk otthon fehér vaníliás csokoládét

A vaníliás fehér csokoládéhoz szükségünk lesz:

· kakaópor – 4 evőkanál

· cukor – 1 pohár

· tej – 100 ml.

Vanillin - fél teáskanál

· vaj – 125 gr.

Először készítse elő a tejes keveréket. Ehhez adjunk hozzá cukrot és vanillint a forró tejhez anélkül, hogy felforralnánk. Keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. A vajat vízfürdőben felolvasztjuk. Ezután öntsük a tejes keveréket a vajhoz. Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a kakaót. Folytassa a főzést alacsony lángon további tizenöt percig. A keveréket levesszük a tűzről, formákba öntjük és hűtőbe tesszük hűlni.

Üdvözlet, barátok! Ez a cikk a fehér csokoládé – egészséges és ízletes csemege – szerelmeseinek szól.

Ez a finomság 1930-ban jelent meg, amikor a Nestlé cég a kísérletezés mellett döntött. Egyszerűen nem tett hozzá kakaóport a szokásos csokoládéhoz. Az így kapott terméket sok ínyence élvezte. Most a fekete termék testvére veszi át a helyét a boltok polcain. Bár nem olyan népszerű, mint a fekete vagy a fekete tej, a fehér is telitalálat. Miből készül a fehér csokoládé? Figyelni lehet a kompozícióra.

A fehér csokoládé összetétele nagyon egyszerű, mindig le van írva a csomagoláson, ezért figyelmesen olvassa el, hogy minden természetes legyen. A fehér termék kakaóvajat, tejfehérjét és cukrot tartalmaz. Néha lecitint is adnak hozzá a termék sűrűbbé tétele érdekében, valamint ízesítőket, általában vaníliát.

A kakaóporból nyert csokoládélikőr hiánya teszi olyan eredetivé ezt a fehércsokoládé-csemegét. Ön is elkészítheti. Akkor biztosan nem lesz kérdés, hogy miből áll. Csak fontos megjegyezni, hogy az édességek kalóriatartalma magas, bár vannak előnyei, vannak ártalmak is, ezért a szoptatók gondoljanak rá.

DIY fehér csokoládé

Ha úgy dönt, hogy fehér csokoládét készít, amelynek összetétele egyszerű, akkor családja kedvére tehet. Ráadásul a fehér testvér haszna nagyobb, mint a feketéé. Használd a receptemet. Az elkészítéséhez kakaóvajat kell venni. Megtalálható a gyógyszertárban. Ne féljen többet hozzáadni. Ez csak fokozza a fehér finomság ízét. Bár a fehér csokoládénak vannak előnyei, jobb, ha nem feledkezünk meg a kalóriatartalmáról.

Száz gramm vajat száz gramm tejporhoz és ugyanennyi porcukorhoz veszek, lehet hozzá egy zacskó vanillint. A kakaóvajat vízfürdőben felolvasztom, majd hozzáadom a többi hozzávalót. Amikor minden felolvadt, mixerrel alaposan összekeverem. Ezután a kapott masszát formákba öntöm. Ha puha terméket szeretne kapni, akkor a formákat a hűtőszekrénybe helyezheti a szilárd eredmény érdekében, azonnal el kell küldenie őket a fagyasztóba.

Van néhány árnyalat is. Porcukor helyett szeretek mézet adni. Ehhez adjunk hozzá néhány kanál folyékony mézet a kissé lehűtött keverékhez. Miért, ha hideg van? Hogy a méz ne veszítse el természetes tulajdonságait. A családom is szereti, ha plusz hozzávalókat adok hozzá. Ezek lehetnek mazsola, dió, mandula vagy más töltelékek. Csak fontos megjegyezni, hogy ez a finomság nemcsak hasznos, hanem káros is lehet.

A fehér csokoládé előnyei

Mint ismeretes, nagy előnyökkel jár ez az édesség, amely nem tartalmaz kakaóport. Mivel nem tartalmaz teobromint, egy olyan anyagot, amely tonizáló és serkentő hatással van a szervezetre. Ezért az erre az anyagra allergiás emberek nyugodtan élvezhetik fehér megfelelőjüket.

Soroljuk fel azokat a jótékony tulajdonságokat, amelyekkel fehér párja rendelkezik.

• Kakaóvajat tartalmaz, ami önmagában is nagyon egészséges. Mivel olajsavat, lanolint és sztearinsavat tartalmaz. Van még E-vitamin. Ezek az összetevők nagy hatással vannak a szervezetre.
• Táplálják a bőrt.
• Feltölti a testet energiával.
• Hasznos terhesség alatt, mivel megkönnyítik a baba hordozását.
• A fehér csokoládé tannint is tartalmaz, ami orvosi és kozmetológiai szempontból nagyon hasznos.
  Ennek az anyagnak gyulladáscsökkentő hatása van.
• Kezeli a tüdőt és a bronchiális asztmát.
• Az ebből a termékből készült maszkok hasznosak a sebek és bőrkiütések gyógyítására.
• Az olajnak köszönhetően a finomság táplálja a bőrt, rugalmasabb lesz, ha száraz, akkor zsírosabb.
• Megszabadulhat a pattanásoktól, furunculosistól, striáktól, apró hegektől, apró korai ráncoktól.
• Télen a csokoládémaszk védi a bőrt a kirepedezéstől és a fagyástól.

A fehér csokoládé káros hatásai

Amikor a fehér csokoládé előnyeiről beszélek, nem szabad figyelmen kívül hagyni a káros hatásait.

Nézzük a használat veszélyeit.

1. Sok a cukor, több mint ötven százalék, valamint a tejzsír, ezért magas a kalóriatartalma. Kiderült, hogy az üres kalóriák rossz hatással vannak az anyagcserére, ami egyensúlyhiányhoz vezet. Lehetséges elhízás és édes csokoládéfüggőség.
2. Allergiát okozhat. Mert kakaóvajat tartalmaz, ami bőrirritációt okoz.
3. Vannak esetek, amikor túlzott használat esetén a vérnyomás megemelkedett és aritmia jelent meg.
4. A nagy mennyiségű cukor a vércukorszint növekedéséhez vezet.
   És ez veszélyes a cukorbetegekre.
5. A kapillárisok és a kis erek véráramlása is romlik A vesék, az alsó végtagok, a szem retina és a férfi nemi szervek.

Mindezek az ellenjavallatok azonban nem jelentik azt, hogy a fehér csokoládét egyáltalán nem szabad fogyasztani. Csak korlátozza az összeget.

Még néhány árnyalat

Fontos megjegyezni, hogy a fehér csokoládé kalóriatartalma 541 kilokalória. Ez meglehetősen magas szám, tekintve, hogy egy embernek legfeljebb kétezer kilokalóriára van szüksége naponta, akkor száz gramm csokoládé a napi étrend negyedét teheti ki.

Azt is fontos figyelembe venni, hogy a fehér csokoládé, mint általában a csokoládé, ellenjavallt szoptatós anyáknak.

Bár a fehér megfelelője nem izgatja a gyermeket, erjedést okoz a belekben, amitől a baba megduzzadhat. Nyüszítő lesz. Hasmenés vagy éppen ellenkezőleg, székrekedés lehetséges. De ha tényleg csokoládét akarsz enni, mert egyébként depresszió alakul ki, akkor még mindig jobb a fehéret előnyben részesíteni, mint a feketét. Ezért még a szoptatós anyáknak is megengedett egy kevés ebből az édességből.

Ez a csokoládé azért fehér, mert kizárólag fehér termékeket tartalmaz: kakaóvajat, tejport, cukrot, vanillint – mindent, ami a klasszikus fekete csemegeszeletben található. Az egyetlen különbség a kakaó hiánya a receptben.

Ezt a terméket először a Nestle cég technológusa készítette el a múlt század 30-as éveiben. Felháborították, hogy a cég egyszerűen nem tudott mit kezdeni a felesleges kakaóvajjal. Néhányan megtagadták az új termék csokoládét, és azt jósolták, hogy hamarosan feledésbe merül.

Az idő mindent a helyére rakott, ma már lehetőségünk nyílik ét-, tej- vagy fehércsokoládé szeleteket is élvezni. Igaz, a készítményben több összetevő is van. A receptben íz- és illatjavító adalékanyagok szerepeltek, többek között az olcsó és néha káros zsírok elfedésére, amelyek a drága kakaóvajat váltották fel.

2004-ben az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága (FDA) szabványt vezetett be a fehér csokoládéra vonatkozóan:

• 20% kakaóvaj;
• 14% tejpor;
• 3,5% tejzsír;
• legfeljebb 55% cukrot vagy egyéb édesítőszert;
• vanília ízesítésére, lecitin pedig emulgeálószerként.

2008-ban ugyanezt a szabványt Oroszországban is elfogadták. Szerinte a növényi olajokból és olcsó zsírokból készült olcsó hamisítványok nem tekinthetők igazi fehér csokoládénak.

Összetétel és kalóriatartalom

100 g termékre vonatkoztatva.

Mint látható, a termék meglehetősen magas kalóriatartalmú. 500-600 kalória elégetéséhez a következőkre van szüksége:

• végezzen közepes intenzitású gyakorlatokat 2 órán keresztül;
• gépelés számítógépen 3 órán keresztül;
• körülbelül 7 órán keresztül felolvasni;
• sétáljon a kutyával 2 órán keresztül;
• kocogás 1 órán keresztül;
• fuss fel a lépcsőn 30 percig.

Miért hasznos?

A csokoládés csemegék közül a fehér csokoládé számít a legédesebbnek, így az édesszájúak akár egy kis darabbal is kielégíthetik igényeiket.

A fehér szín nem fosztja meg a finomságot a hangulatjavító képességétől - a termék elősegíti a szerotonin termelődését és az endorfinok agyba jutását. Ezt Michael Macht és Jochen Müller bizonyította, akik a csokoládé emberi szervezetre gyakorolt ​​előnyeit és ártalmait tanulmányozták.

A fehér csokoládénak minden pozitívuma ellenére a klasszikus fekete csokoládéval ellentétben nincs serkentő hatása, mivel nem tartalmaz koffeint vagy más hasonló tonizáló anyagokat.

A fehér csokoládé lenyűgöző előnyei a kakaóvajban összpontosulnak, amely minden tábla 1/5-ét teszi ki. Ez az olaj egészséges étrendi zsírnak számít, amely nem okoz gyulladást, nem növeli a „rossz” koleszterin szintjét a vérben, és segít helyreállítani a májsejteket.

Az ilyen típusú csokoládé alapú maszkokat a kozmetológiában használják, hogy elkerüljék a korai ráncok, kiütések megjelenését, valamint megóvják a bőrt a kirepedezéstől és a kiszáradástól.

Fehér, tejszerű vagy keserű

• A fehér szelet nem tartalmaz kakaót, így nem tartalmazza az ét- vagy tejcsokoládéban található erős antioxidánsokat. De van K-vitamin, amely segíti a kalcium felszívódását, és szelén, amely erősíti a szervezet védekezőképességét a vírusok támadásával szemben.
• A sötét vagy fekete több jótékony anyagot tartalmaz, amelyek segítenek csökkenteni a vérnyomást, javítják a koszorúér-keringést egészséges felnőtteknél és megvédik az ereket a szabad gyökök hatásaitól. A fehér és a tejfajták nem gyakorolnak jelentős hatást a vérlemezkékre, míg a fekete növeli a plazmaszámukat.
• A tejcsokoládé nem biztos, hogy olyan egészséges, mint az étcsokoládé, mert a tej csökkenti a kakaótermékek jótékony hatását. Különösen az antioxidánsok felszívódását akadályozza, csökkentve a finomságok mérsékelt fogyasztásának előnyeit.

A természetes csokoládé minden fajtája tartalmaz kakaóvajat, amelynek előnyeit már említettük.

Így nem lehet egyértelműen megválaszolni, hogy melyik csokoládé a jobb, mert az a jobb, amit szeretsz, és ami nem károsítja az egészségedet.

Ártalom és ellenjavallatok

Annak ellenére, hogy a fehér csokoládé sok kalciumot tartalmaz, nem tekinthető teljesen egészségesnek, nem is beszélve a diétás ételről. Időnként egészségkárosodás nélkül is élvezheti, de ne vegye be a napi menüjébe A termék nem tartalmaz olyan alapvető tápanyagokat, amelyek jótékony hatásai kompenzálnák a magas kalóriatartalmát, zsírtartalmát és édességét. Ha rendszeresen eszik egy tábla fehér csokoládét, akkor egészségtelen mennyiségű cukrot fogyaszt, károsítja fogait és ereit, valamint szívbetegség és 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát teszi ki.

Sokkal egészségesebb, ha friss gyümölcsöt szórunk meg reszelt csokoládéval, hogy finom és aromás desszertet kapjunk, amely nem árt az egészségünknek.

Vegetáriánus recept

A vegetáriánusok egészséges fehér csokoládét készítenek otthon, minimális cukor hozzáadásával és tehéncukor helyett. A recept minden összetevője könnyen megvásárolható egy speciális egészségügyi élelmiszerboltban.

Hozzávalók:

• 1 tk. szójatej;
• ¼ csésze + 1 evőkanál. l. kávédarálóban őrölt cukor;
• egy csipet só;
• 1/3 csésze kakaóvaj;
• 1/2 tk. vanília kivonat.

Főzési mód:

1. Ahhoz, hogy a termék sima és fényes legyen, engedje át a szójatejet és a cukrot egy kávédarálón, majd keverje össze egy tálban, hozzáadva sót.
2. A kakaóvajat gőzfürdőben felolvasztjuk, majd felverjük, fokozatosan hozzáadva az előre elkészített száraz hozzávalók keverékét. És ne feledkezzünk meg a vanília kivonatról sem.
3. Öntse a keveréket az előkészített serpenyőbe. Hagyjuk szobahőmérsékleten egy éjszakán át dermedni, vagy 30 perc múlva tegyük be a hűtőbe, hogy felgyorsítsuk a folyamatot.

Következtetések

Jó fehér csokoládét nehéz találni. Ha a rúd fehér, akkor nagyon valószínű, hogy a kakaóvajat növényi vagy más zsírral helyettesítették, az ízét pedig ízesítőkkel javították.

Olvassa el az összetevőket a termék címkéjén, hogy elkerülje egészségét. Az igazi, kiváló minőségű fehér csokoládé elefántcsont színű.

A fehér csokoládé népszerűsége 2018-ban nem alacsonyabb, mint az étcsokoládé tábláké. De akkor miből készül ez a termék, hiszen ilyen színe van?

Valódi csokit tartalmaz a fehér csokoládé?

A fehér csempék fő megkülönböztető jellemzője a sötétektől az olyan fontos összetevő hiánya, mint a kakaópor. Ez az elem adja a szokásos csempék barna színét. Ezért válaszolva a csokoládé jelenlétére vonatkozó kérdésre egy könnyű szeletben, negatív választ adhat.

Egészséges a fehér csokoládé?

A termék előnyeit és ártalmait az alábbiakban tárgyaljuk. Valójában ennek a kérdésnek a helyes megválaszolásához nemcsak a termék összetételét, hanem eredetének történetét is meg kell értenie.

A csokoládé története

A csokoládé megjelenése a maja korszakra nyúlik vissza. Vagy inkább elődeik – az olmékok. Ezek a törzsek ültetnek először kakaófát, és ők kóstolják meg először a folyékony csokoládét.

A maják váltották fel az olmék törzset. Aztán az aztékok lettek a tulajdonosok. A finomság fokozatosan elterjedt Európa-szerte. A csokoládé több évszázadon keresztül csak folyékony és sötét formában létezett. Az első sötét termék csempe csak a 19. század közepén jelent meg Angliában.

Miért fehér a csokoládé?

A fehér csokoládé megjelenése a 20. század 30-as éveiben történt. Ez akkor történt, amikor a Nestle cég a maradék kakaóvaj újrahasznosításának módszereit fejlesztette ki. Ez volt a fehér csokoládé gyártás kezdete. Ez az eredeti finomság azonban 50 évvel később óriási népszerűségre tett szert.

Referencia! A fehér csokoládé kalóriatartalma 554 Kcal 100 g termékben. Ez 14 kcal-val több, mint a sötét csempe.

Fehér tejszerű vagy keserű

1. A fehér tábla nem tartalmazza azokat az erős antioxidánsokat, amelyek a másik két csokoládétípusban megtalálhatók. Ennek oka a kakaóbabvaj hiánya. Ezenkívül a K-vitamin jelenléte a termékben elősegíti a kalcium és a szelén megfelelő felszívódását. Ezek az elemek erősítik a szervezet immunrendszerét.
2. A keserű, más néven sötét, sok hasznos elemet tartalmaz, amelyek segítenek csökkenteni a vérnyomást és megvédik a keringési rendszer ereit a káros gyökök hatásaitól. Ezenkívül egy tábla ebből a csokoládéból növelheti a vérlemezkék jelenlétét a vérplazmában.
3. Tejsav. Ez a termék sem tekinthető egészségesnek. A tej jelenléte a készítményben azt a tényt eredményezi, hogy a kakaótermékek jótékony hatásai csökkennek.

A természetes csokoládé minden fajtája kakaóvajat tartalmaz. Ezért nem lehet válaszolni arra a kérdésre, hogy melyik típus a jobb.

A fehér csokoládé előnyei és ártalmai

A fehér csempe kalciumtartalma ellenére károsak lehetnek a szervezet egészségére. Ez a termék élvezhető, de nem ajánlott a napi étrendbe iktatni. Nézzük a fehér csokoládé előnyeit és ártalmait.

Milyen előnyei vannak a fehér csokoládénak?

A fehér csokoládé előnyei közvetlenül az elfogyasztott termék mennyiségétől függenek. Ne használjon túl gyakran csempét. Ennek azonban megvannak az előnyei.

Arra a kérdésre válaszolva, hogy miért egészséges a fehér csokoládé, azonnal megemlíteném az emberi szervezet központi idegrendszerére gyakorolt ​​pozitív hatását. Ne feledkezzünk meg a szerotonin (az öröm hormonja) képződéséről, jelenléte a szervezetben segít csökkenteni bizonyos betegségek fájdalmát.

Érdemes megemlíteni a kolin jelenlétét is a készítményben. Ez az anyag aktívan részt vesz az inzulintermelésben, erősíti az idegrendszert, segíti a memória erősítését és szabályozza a lipidanyagcserét a májban.

A tokoferol (E-vitamin), amely szintén jelen van a készítményben, a fiatalság vitaminjának számít, és támogatja az endokrin idegrendszer működését.

A fehér csokoládé előnyei a természetes termékhez kapcsolódnak.

Videó a fehér csokoládé otthoni készítéséről

A finomságok negatív hatásai

Ha az előnyeiről beszélünk, ne feledkezzünk meg a fehér csokoládé veszélyeiről. A szelet rendszeres fogyasztása megnövekedett cukorfogyasztáshoz vezet, függetlenül attól, hogy a fehér termék kevesebbet tartalmaz ebből az elemből, mint az étcsokoládé. A cukor károsítja a fogakat és az ereket, és az embernél fennáll a szívbetegség és a cukorbetegség kialakulásának kockázata is.

Az összes pozitív szempont ellenére a fehér csokoládé káros hatása sokkal veszélyesebb, ezért nem szabad túlfogyasztani ezt a terméket.

A fehér csokoládé BJU összetétele és 100 g termék kalóriatartalma a következő:

• fehérjék – 6,9 g;
• zsírok - 35,7 g;
• szénhidrátok -52,4 g;
• Kcal – 554.

Miből készül a fehér csokoládé?

Ennek a finomságnak sok rajongója van, de csak kevesen kíváncsiak rá, miből is készül az igazi fehér csokoládé.

Az összetevők közül cukor, kakaóbabvaj, vanília és tejpor kerül a termékbe. Ebben az esetben az olajkoncentráció nem eshet 20% alá.

Referencia! Ha talál egy szeletet egy boltban, és a fehér csokoládé összetételét egy vagy több megadott összetevő nélkül mutatják be, akkor gondolja át, hogy megéri-e ezt a terméket megvásárolni.

A legtöbb termékgyártó inkább spórol a fehércsokoládé összetevőivel. Emiatt a termékek még kis mennyiségben is többet ártanak, mint használnak. A készítmény különféle adalékanyagokat és cukorhelyettesítőket tartalmazhat. Ha azonban a termék transz- és hidrogénezett zsírokat tartalmaz, akkor ne vásárolja meg.

A termék rossz minőségére vonatkozó következtetés az összetevők listájában rejlik, amelyek túlságosan édes ízt és élénk fehér színt kölcsönöznek.

Hogyan készítsünk fehér csokoládét otthon

Az otthoni táblakészítés előnye, hogy a főzés öröm. És még több előnye lesz a terméknek, mivel Ön vásárolja meg az összetevőket.

Az már ismert, hogy miből készül az igazi fehér csokoládé, de a mennyiségről nem mondanak semmit:

• 30% kakaóbabvaj - 100 g;
• cukor, lehetőleg por – 100 g;
• tejpor - 100 g.

Összességében a termékek aránya 1:1:1. Ezért állítsa be a mennyiséget saját maga. Minden a szükséges hangerőtől függ. Vegyünk egy kis vaníliát vagy vanillint is. Szó szerint 1 tasak.

Referencia! Házi csokoládé készítéséhez használjon szilikon edényt, mert abból könnyebb lesz kivenni a csokoládét, mint egy műanyag edényből.

Főzési mód:

1. A kakaóbabvajat finomra kell vágni és vízfürdőben melegíteni.
2. Ha felolvad, adjuk hozzá a port, a tejet és a vaníliát. Ha nehézségek vannak a tejporral, akkor megengedett a gyermekek számára tejes étel fogyasztása.
3. Közvetlenül a fürdőben kell keverni keverővel vagy kézzel.
4. A kapott masszát formákba osztjuk, és hűtőbe tesszük, hogy besűrűsödjön.

Referencia! A kapott termék könnyű eltávolításához a formákból kenje meg őket növényi olajjal.

A terméket legalább egy órán át a hűtőszekrényben kell infundálni. Az így kapott csokoládé finom, házilag is csak így lehet elkészíteni.

Vegetáriánus recept

2018-ban a vegetarianizmus egyre népszerűbb. Az ilyen összetételű természetes csokoládé nem megfelelő számukra. De van kiút. A fő összetevők cseréjével fehér csokoládét készíthet:

• száraz tej helyett használjon növényi eredetű szójatejet - 1 teáskanál;
• egy negyed plusz egy evőkanál cukor, őröljük meg egy kávédarálóban;
• só - 1 csipet;
• kakaóbabvaj - egy csésze harmada;
• vanília kivonat - fél teáskanál.

Az étel elkészítése:

1. Ahhoz, hogy a végtermék sima és fényes legyen, a tejet és a cukrot át kell engedni egy kávédarálón, egy tálba kell helyezni és sóval fűszerezni.
2. A kakaóbab vajat ugyanúgy kell megolvasztani, mint az előző receptben. Ezután felverjük és hozzáadjuk a kapott száraz keveréket, és apránként extraháljuk.
3. Formákba osztjuk és egy éjszakán át szobahőmérsékleten dermedni hagyjuk. Ha fel kell gyorsítani a folyamatot, akkor fél óra múlva tegyük a formákat a hűtőbe.

1. A fehér csempék kevesebb mint 100 évesek. És a megjelenése véletlenül történt. Meg kellett szabadulni a gyümölcsolajtól.
2. Kezdetben az édes finomság nem volt népszerű és sikeres, de a múlt század 80-as éveiben és a mai napig szinte mindenki szereti a terméket.
3. Sok pszichológus úgy véli, hogy a desszert szisztematikus, nagy mennyiségben történő elfogyasztása pszichológiai szinten függőséget okoz.
4. A Szovjetunióban nem volt fehér csokoládé. És ez az őszinte igazság. Az a tény, hogy abban az időben egy ilyen terméket károsnak tartottak. Ezért nem az állam területén gyártották.
5. Az ilyen termékek, a sötét termékektől eltérően, sokkal nagyobb keresletet mutatnak az edények díszítésére. A fehér csokoládé gyakran a torták habja lesz.

Szoptatós csemege

Az orvosok több véleményt is megfogalmaztak a csokoládé előnyeiről és ártalmairól az anya és a gyermek számára a szoptatás alatt.

1. Az első hat hónapban nem szabad változtatni az étrendjén.
2. Mindegyik termék befolyásolja a tej minőségét, és hatással van a babára.
3. Havonta legfeljebb 100 grammot fogyaszthat.
4. Osszuk az adagot 3 adagra, mindegyik körülbelül 30 grammos.

Az összes előny és a csodálatos íz ellenére 2018-ban meglehetősen nehéz valódi fehér csokoládét vásárolni az üzletekben. De egy ilyen étel elkészítése otthon nem lesz nehéz. Ezért gondolja át újra, hogy megéri-e boltban vásárolni a termékeket, vagy jobb, ha otthon készíti el a fehér csokoládét.

De ha a vásárlási döntés még mindig megtörténik, akkor figyelmesen olvassa el a termék összetételét.

A kakaóbab kivétel nélkül bármilyen típusú csokoládé gyártásában részt vesz. A trópusi országokban termő kakaófák terméseiben apró szemek érnek.

A gyümölcsök begyűjtése után egy hétig erjesztik. A gyümölcs erjesztése adja a kakaóbab felismerhető aromáját és ízét. A kakaóhüvelynek teljesen érettnek kell lennie, mert az éretlen gyümölcsökben alacsony a kakaóvaj-tartalom, vagy nem lesz elegendő cukor az erjesztéshez. A fehér csokoládé előállításához különösen fontos a nagy mennyiségű kakaóvaj jelenléte. Ez a fajta csokoládé nem tartalmaz más kakaótermékeket.

Miből készül az eredeti fehér csokoládé? A gyártási módszer szerint minden csokoládéfajta azonos, de az összetétel jelentősen eltér egymástól. Az étcsokoládé elkészítéséhez kakaóvaj, csokoládélikőr és cukor használata szükséges. A tejcsokoládé gyártása során a felsorolt ​​összetevőkön kívül tejet is adnak a termékhez. A fehér csokoládé társaitól eltérően a fenti összetevőkből csak cukrot és kakaóbabvajat tartalmaz, ezért nem rendelkezik az étcsokoládéban rejlő jellegzetes színnel és illattal.

A fehér csokoládé teljesen más, mint a többi; Ennek a terméknek az íze távol áll a hagyományos csokoládé ízétől, bár az állaga nagyon hasonló.

A csokoládészakértők véleménye eltérő. Néhányan azzal érvelnek, hogy a fehér csokoládét egyáltalán nem lehet csokoládénak nevezni. Inkább csak édes cucc. Diego Badar csokoládégyár tulajdonosa szerint a fehércsokoládé receptjének lényege, hogy nem kakaóból kivont csokoládélikőrt használnak. Csak a kakaófa terméséből származó, préselési eljárással nyert olaj működik.

Különböző fórumokon gyakran felteszik a kérdést, hogy miből készül a fehér csokoládé. A fehér csokoládé olyan termék, amely legalább 20% kakaóvajat tartalmaz. Vannak, akik azt állítják, hogy nem szeretik a fehér csokoládét, de valószínű, hogy még soha nem próbálták ki az igazit. A natúr fehér csokoládé gazdag krémes ízéről és kellemes vanília aromájáról emlékezetes. A fehér csokoládé minden bizonnyal 15% tejport és több mint 50% cukrot tartalmaz.

A fehér csokit egyébként házilag is készítik. A kakaóbabvaj minden gyógyszertárban megtalálható. A tapasztalatlan háziasszonyok a receptben előírtnál kicsit többet is adhatnak belőle, ez azonban semmiképpen sem rontja el a késztermék ízét, hanem még finomabbá teszi.

100 g vajhoz 100 g tejpor és porcukor, valamint egy zacskó vanillin kell. A kakaóvajat dupla bojlerrel felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót. A teljes feloldódás után keverjük össze keverővel, és öntsük előkészített formákba, amelyeket egy órára hűtőszekrénybe kell helyezni.

Néhány tipp azoknak, akik otthon szeretnének fehér csokoládét készíteni. Ha lágy csokoládét szeretne kapni, akkor a formákat egyszerűen a hűtőszekrénybe helyezheti, ha kemény, akkor közvetlenül a fagyasztóba.

A természetesebb termék előállításához porcukor helyett használhat mézet, amelyet kissé lehűtött csokoládéhoz adunk. A fehér csokoládé kifinomultabb megjelenést kölcsönöz szilikon formák vagy jégformák használatakor. Egy házi készítésű termék biztonságosabb lesz, mint egy bolti – mert csak a szükséges összetevőket tartalmazza. A fehér csokoládé fogyasztásának azonban vannak előnyei és hátrányai is.

Annak ellenére, hogy a fehér csokoládé kalóriatartalma megegyezik az étcsokoládééval, a növényi zsírok sokkal könnyebben maradnak meg az emberi szervezetben. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy lebontásuk folyamatát a koffein nem aktiválja. A fehér csokoládé előnye, hogy nincsenek benne allergének, mint például a koffein és a teobromin, amelyek az étcsokoládé részét képezik. A házi csokoládé egészségesebbé tehető, ha mazsolát, diót és egyéb feltéteket adunk a receptjéhez. Ez a gyártó ízlésétől és vágyától függ.