Hogyan készítsünk megfelelő pizzatésztát. Pizza, mint egy otthoni pizzériában: a legfinomabb és legegyszerűbb házi pizza receptek és a hozzá való tészta, lépésről lépésre leírásokkal, fotókkal és videókkal. Klasszikus élesztős tészta vékony pizzához, olyan ízletes, mint benne

A pizza szerelmeseinek jól jön egy olyan recept, amelyből igazi olasz pizza készül, ropogós szélekkel és vékony középponttal.

Ehhez a recepthez a legjobb valódi extra szűz olívaolajat használni. A többi hozzávaló teljesen hétköznapi, és bármelyik háziasszony konyhájában megtalálható.

Tehát a vékony pizzatészta elkészítéséhez, mint egy pizzériában, vegyük a listán szereplő összes terméket.

Igyekszem gyors hatású száraz élesztőt vásárolni, amit csak liszttel kell összekeverni. Ezért két pohár lisztet (320 g) kell szitálni egy kényelmes edénybe, össze kell keverni száraz élesztővel, és össze kell keverni.

Adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze.

Csinálj egy lyukat a közepébe, és önts bele meleg forralt vizet.

Aztán olívaolajat.

Egy kanállal keverjük össze a tésztát. Ezután szórjuk meg liszttel (kevesebb, mint fél pohárral) az asztalra, és gyúrjuk össze a tésztát. Az asztalon 5-7 percig jól gyúrjuk a tésztát, amíg teljesen a kezünkhöz nem tapad. Nem szabad túl sok lisztet hozzáadni.

A tésztának elég lágynak és homogénnek kell lennie. Nem tapad a kezedhez. Fedjük le a tésztával ellátott edényt fóliával, és hagyjuk meleg helyen kelni.

40-50 perc elteltével úgy néz ki, mintha jól megkelt volna a vékony, pizzériaszerű pizzatészta. Készíthet belőle egy pizzát az egész tepsire, vagy oszthatja két egyenlőtlen részre - egy nagyobbra és egy kisebbre, ahogy én tettem.

A nagy részét tepsire terítjük, nem célszerű sodrófát használni. De ha enélkül nem megy, akkor sodrófával kinyújtjuk a tésztát. Kenjük meg pizzaszósszal, és szórjuk meg száraz oregánóval (ez fontos). A szósznak van egy egyszerűsített változata (paradicsompüré, víz, só, cukor és csípős fokhagymás szósz). Leírtam és megmutattam, hogyan készül a pizzaszósz.

A tölteléket véletlenszerűen, a szélektől távolodva rendezd el, attól függően, hogy mi van a hűtődben.

Ezután hozzáadjuk a mozzarella sajtot, az olajbogyót, és a maximumra előmelegített sütőben megsütjük a pizzát. A sütő hőmérsékletének a legmagasabbnak kell lennie. 5-7 perc elég a sütéshez.

A pizza kész. Jó étvágyat!

A maradék tésztából egy másik pizzát készítettem más feltéttel.

És egy darab...

Mindenki szereti a pizzát - felnőttek és gyerekek egyaránt. Sok háziasszony azonban nem meri megfőzni otthon: attól tart, hogy nem sikerül a tészta. Biztosan tudom – egészen a közelmúltig hallani sem akartam róla, mígnem rábeszéltek, hogy kockáztassak és kipróbáljam ezt a pizzatészta receptjét, mint egy pizzériában.

Az alábbi pizzériás pizzatészta receptet egyébként városunkban egy olasz étteremlánc séfjétől kaptam, így jogosnak bizonyultak az elvárásaim, hogy igazi pizzériás pizzatésztát kapjak. Ha azt mondanám, hogy elégedett voltam az eredménnyel, nem mondok semmit: a vékony pizzatésztát, mint egy pizzériában, nagyon könnyű elkészíteni, de nagyon finom!

Elárulok egy titkot: ez a házi készítésű élesztős pizza ezerszer finomabb, mint a pizzériában. Mint érti, a házi pizza tölteléke eltérő lehet, de a családomban az egyik kedvenc lehetőség a sonka, a vadászkolbász és a gomba. Tápláló, ízletes, étvágygerjesztő – remek vacsora a családdal!

Hozzávalók:

2 db 20-22 cm átmérőjű pizzához:

Pizza tésztához, mint egy pizzériában:

200 g liszt;
100 ml víz szobahőmérsékleten
2 tk. száraz élesztő;
1 evőkanál. l. cukor (csúszda nélkül);
0,5 tk. só;
1 evőkanál. l. olívaolaj.

A szószhoz:

4-5 paradicsom a saját levében (héj nélkül)
1 evőkanál. l. paradicsompüré;
1 tk. száraz provence-i gyógynövények;
1 tk. olívaolaj;
só ízlés szerint.

A töltelékhez:

4-5 darab csiperkegomba;
100 g sonka;
4-5 darab vadászkolbász;
150 g kemény sajt.

Díszítéshez:

Zöldek (petrezselyem, bazsalikom, zöldhagyma).

Hogyan készítsünk pizzát otthonmint egy pizzériában:

Először is elkészítjük a tésztát az olasz pizzához, akár egy pizzériában. Szitáljuk át a lisztet, és öntsük egy edénybe, amely kényelmesen használható keverővel.

Adjunk hozzá száraz élesztőt a liszthez.

Most jön a só és a cukor ideje.

Adjunk hozzá ízesítetlen olívaolajat.

És keverje össze mindent egy mixerrel.

Ezután adjon hozzá vizet, és használja újra a mixert.

Ezzel a mixer munkája befejeződik. Kivesszük a tésztát a tálból, és kézzel golyóvá formáljuk.

Most készülj fel - keményen kell dolgoznod. Annak érdekében, hogy a tészta rugalmas legyen, és ne tapadjon a kezéhez, 7-10 percig kell gyúrnia. A vékony pizzatészta titka a kézi dagasztásban rejlik, mint egy pizzériában.

Most el kell küldenie a tésztát a kelesztésre. Olyan edényt választunk (nekem van egy fedelű műanyag edényem), ami elég nagy méretű - elvégre duplájára nő a tészta. Enyhén kenje meg az edény alját olívaolajjal, és helyezze bele a tésztát. Fedjük le a tartályt fedéllel vagy törülközővel, és helyezzük meleg helyre, védve a huzattól. Nyáron az erkélyre teszem a pizzatésztát, télen pedig 30-40 fokra előmelegített elektromos sütőbe.

Ezen a ponton a pizza adze lefagyasztható, ha másnap szeretné elkészíteni a pizzát, és nem akar a tésztával babrálni. A tésztát két részre osztjuk, mindegyik részt fóliába csomagoljuk, és fagyasztóba tesszük. Főzés előtt kivesszük a tésztát, és szobahőmérsékleten kiolvasztjuk. A „leolvasztás” módot használhatja mikrohullámú sütőben vagy sütőben. A kiolvasztás után a pizza tészta „elfér” és teljesen készen áll a további munkára.

40-50 perc elteltével a pizzatésztának megfelelően meg kell kelnie.

A pizzatésztánkat 2 részre osztjuk.

Sodrófa segítségével nyújtsuk ki a tésztát körülbelül 20 cm átmérőjű kör alakúra.

A szószhoz keverjük össze az összes hozzávalót: apróra vágott paradicsom héj nélkül, paradicsompüré, provence-i fűszernövények, olívaolaj. Megkóstoljuk - ha kevés a só, akkor azt is adjuk hozzá.

Egy kanál segítségével kenjük rá a szószt a tésztára, a szélein kissé meghátrálva.

A gombát megmossuk, szeletekre vágjuk, és serpenyőben kevés olívaolajon megpirítjuk.

A sonkát vékony szeletekre vágjuk.

A vadászkolbászokat karikákra vágjuk.

Három kemény sajt közepes reszelőn.

A pizza az olasz konyha egyik alappillére. Ez a sokféle töltelékkel ellátott nyitott kerek pite annyira népszerű szerte a világon, hogy nehéz elképzelni, mi versenyezhetne vele. De ez egy paradoxon: valahányszor pizzát akarunk, tárcsázzuk a házhozszállítást, vagy elmegyünk egy pizzériába. De a pizza elkészítése otthon, saját kezűleg nem csak egyszerű, hanem érdekes is. Sőt, ehhez nincs szükséged különleges tehetségekre. A pizzatészta egyszerűen elkészíthető, a feltéteket tekintve semmi sem szab határt a képzeletnek. Az egyetlen negatívum, hogy az igazi pizzát tűzhelyen főzik, csak fával melegítik. De ez ellen nem tudsz mit tenni, és meg kell elégedned egy szokásos gáz- vagy elektromos tűzhellyel otthon.

Hozzávalók egy igazi olasz pizzához

Mint már említettük, a pizzatészta elkészítése nagyon egyszerű, az ehhez szükséges termékek valószínűleg minden konyhában megtalálhatóak. Lisztre, növényi olajra, meleg vízre, sóra és élesztőre lesz szüksége. Nincs tojás, főzőzsír vagy egyéb felesleg. Azonban, hogy az élesztő megfelelőbb legyen, adhatunk a tésztához egy kis kristálycukrot. Az arányok a tervezett pizza méretétől függenek. Például egy nagy, kerek pizzához elegendő 250 g liszt, három evőkanál olívaolaj (vagy hagyományos növényi) olaj, egy teáskanál só, 20 g friss élesztő és körülbelül 120 ml meleg víz.

A tészta elkészítése

Öntsük a lisztet egy nagy tálba, adjunk hozzá sót. A lisztet és a sót falapáttal összekeverjük. Öntsön meleg vizet egy másik tálba, hígítsa fel az élesztőt, és adjon hozzá néhány evőkanál cukrot. Keverje össze az egészet, és öntse a keveréket a lisztbe, miután először mélyedést készített a lisztben. Oda is küldünk olívaolajat (de lehet sima napraforgóolajat is). Mindezt addig keverjük, amíg a tészta el nem kezd ragadni a kezünkhöz. A textúrája legyen sima és rugalmas. Ha ragacsos a tészta, adjunk hozzá egy kis lisztet. Ha túl kemény a tészta, adjunk hozzá egy kevés vizet.

A tésztát erőteljesen és hosszan kell dagasztani. Ezután a tésztát liszttel megszórt tálba tesszük, tiszta ruhával letakarjuk és huzattól távol, meleg helyre tesszük. Kényelmes a tésztát meleg (pontosan meleg, nem forró!) sütőbe helyezni, vagy a multicookerben „meleg” üzemmódban kelni hagyni. A pizzatészta körülbelül 1-1,5 órát vesz igénybe. Közben elkészítheted a tölteléket. A megkelt tészta térfogata körülbelül a duplájára nő. Alapvetően ennyi. A megkelt tésztát korong alakúra nyújtjuk, és erre a korongra helyezzük a tölteléket. A pizzát 180°C-on 20 percig kell sütni.

Néhány utolsó szó

Eredeti pizzát kaphat, ha egyharmad víz helyett fehérbort vesz, és oregánót ad a tésztához. Ahhoz, hogy a tészta strukturált és ropogós legyen, a liszt egyharmadát búzadarával vagy kukoricadarával cserélje ki. Ne féljünk konyhai robotgépet vagy kenyérsütőt használni a tészta dagasztásához: ha ők meg tudják csinálni, hagyják. Azok számára, akiknek mindig nincs idejük, és nem akarják megvárni, amíg az élesztős tészta megkel, az élesztő nélkül is megteheti. Ebben az esetben víz helyett joghurtot vagy kefirt veszünk, és élesztő helyett sütőport adunk a tésztához. A kész pizzatészta fagyasztva is tárolható. Ehhez tegyük a tésztát sütőpapírra, és sodorjuk csőbe. Csomagolja be a csövet fóliába, és tegye be a fagyasztóba. Nem szükséges egy nagy pizzát készíteni: a kész tésztát több részre oszthatjuk, és több pizzát is süthetünk különböző feltétekkel.

Igazi pizza készíthető otthon is, és otthon is remek pizzatésztát készíthetünk. A házi pizzatésztának meg kell felelnie a pizzatészta fő kritériumának: rugalmasnak kell lennie, hogy kézzel jól ki tudja nyújtani, és vékony héjú legyen. Hogyan készítsünk pizzatésztát helyesen? - kérdezed. Nos, nézzük meg, hogyan kell gyorsan és helyesen elkészíteni a pizzatésztát. A pizzatészta receptjét még a pizza feltét receptjénél is fontosabbnak tartják. Az ízletes pizzatészta a finom pizza kulcsa. Nagyon fontos, hogy vékony legyen pizza tészta. A vékony pizzatészta receptje hagyományosan élesztőt tartalmaz. De készíthetsz pizzatésztát élesztő nélkül is. Az élesztő nélküli pizzatészta receptje előételként hagyományos élesztőmentes tésztatermékeket használ. Ehhez készítsen pizzatésztát kefirrel és pizzatésztát tejjel. Gyors és egyszerű pizzatészta készíthető száraz instant élesztővel. Még ha nincs is sok tapasztalata a tésztával való munkavégzésben, valószínűleg elkészíthet egyszerű pizzatésztát. Végül is az elkészítéséhez lisztre, vízre, sóra, cukorra, élesztőre és vajra van szüksége. Ideális esetben az élesztős pizzatészta normál és durumliszt keverékéből készül, de a szokásos lisztünk is megfelelő. Ugyanakkor sokan általában arra törekszenek, hogy a pizzatésztát gyorsan elkészítsék. Valóban, a gyors pizzatészta körülbelül 20 perc alatt elkészíthető. Javasoljuk, hogy szánjon időt a jó pizzatészta elkészítésére. Csak töltsön el még 10-15 percet. Először is, hogy működjön pizza tészta vékony, jól össze kell keverni. Ez a pizzatészta készítésének teljes titka: dagasszuk körülbelül 10 percig, amíg rugalmassá nem válik és nem szakad fel, hogy igazi pizzaioloként a kezünkkel a leendő pizza méretére nyújthassuk. Az olasz pizzatészta receptje azt javasolja, hogy hagyja állni 20 percig, ezalatt a liszt megduzzad, és az élesztő csillogni kezd. Ennek eredményeként a házi pizzatészta nem fog elszakadni, ami nagyon fontos a finom vékony pizzatészta elkészítéséhez. Ezenkívül az olasz pizza tésztáját olívaolaj hozzáadásával kell elkészíteni. Ha továbbra is kérdései vannak, nézze meg a pizzatészta elkészítését a fényképes útmutatóval. Kövesse a receptet lépésről lépésre, és igazi pizzatésztát kap. A fotós recept azoknak segít, akik még jóban vannak a tésztával. És ne félj attól, hogy száraz pizzatésztát kapsz, az igazi pizza ne legyen nedves. Néhány ember azonban szereti, ha a pizzatészta bolyhos és folyós. A folyékony pizzatésztát gyakran kefirrel vagy tejföllel készítik, a lisztet átszitálják, hogy oxigénnel telítsék, a szódát ecettel lehűtik. Az eredmény egy puha tészta, amelyet egy tepsibe öntünk.

A főzési kérdésre adott válasz hasonló lesz. pizza tészta kenyérsütőben. Itt minden még egyszerűbb, hiszen a lényeg, hogy a tészta hozzávalóit a megfelelő sorrendben rakd össze, a többit a gép elvégzi helyetted.

Először is, a pizza sütéséhez helyesen kell elkészítenie a pizzatésztát. Manapság a pizza annyira elterjedt hazánkban, hogy még a gyerekek is tudnak róla. És úgy tűnik, mi a különleges ott? Kinyújtottam a lapos kenyeret, mindent, ami ott hevert, betettem a hűtőbe, és a sütőbe. Nem, ez nem ilyen egyszerű. Minden terméknek a legfrissebbnek kell lennie, és a tészta a legfontosabb összetevő.

Amikor házi pékségeinkben, a peresztrojka első éveiben elkezdtek pizzát készíteni, azt csinálták, nem sütötték, hanem kolbásszal sült tészta volt. És csak a mi időnkben jelentek meg a pizzériák, és sokan megtanulták, mi az igazi pizza.

Hogyan készítsünk pizza tésztát. Lépésről lépésre receptek fotókkal

Te és én először megtanuljuk, hogyan kell elkészíteni a tésztát, és két receptben megmutatom, hogyan kell elkészíteni a pizzát.

Menü:

Hozzávalók:

Liszt - 2-3 csésze
Tojás - 1 db.
Cukor - 1 tk.
Só - 1 teáskanál.
Sütőpor - 1 tk.
Növényi olaj - 20 g.
Víz - 200 ml.

Készítmény:

1. Törj fel egy tojást egy mély csészébe, adj hozzá egy teáskanál cukrot, egy teáskanál sót.

2. Keverje össze mindent, amíg a só és a cukor fel nem oldódik.

3. Adjunk hozzá növényi olajat, elvileg bármilyen finomítottot is vehetünk, de a natív alapanyag az olívaolaj. Adjunk hozzá egy teljes evőkanál olajat és egy kicsit többet, kevesebb, mint egy negyed kanál. Keverve.

4. Adjon hozzá egy pohár vizet. A víz legyen meleg, kissé melegebb, mint a szobahőmérséklet. Az egészet összekeverjük, és egyelőre félretesszük.

5. Elkezdjük elkészíteni a tésztát. Készítse elő az asztallapot, ahol a tésztát gyúrja. Két csésze lisztet szitálunk az előkészített felületre egy kupacban.

6. Adjunk a liszthez egy teáskanál sütőport. Kicsit a liszthez keverjük. A lisztdomb tetejébe kis mélyedést készítünk.

7. Vegye ki az elkészített tojás-víz keveréket, és kezdje el a keveréket nagyon kis részletekben a lisztbe önteni, azonnal keverje hozzá a keveréket a liszthez, és folytassa a tojásos keveréket nagyon lassan és apránként öntse a keverékbe, amíg el nem önti. az egész keveréket, és máris kell egy tészta, még nem gyúrt darabokban. És még mindig nagy a gyötrelem körülötte.

Összességében legalább 10 percet, de akár 15-öt is igénybe kell vennie. Nos, a tészta készen áll. Elég sűrű lett, de puha. Nem szabad a kezedhez ragadnia. Ha ragad, szórjon egy kevés lisztet a munkaterületére, és gyúrja újra.

9. Most elkészítjük ezt a „sonkás cipót” a tésztából.

10. Osszuk 2 vagy 3 részre. Attól függően, hogy mekkora a pizzasütő.

11. Ha csak egy pizzát készítünk, akkor hagyjunk egy darab tésztát, a többit pedig tegyük nejlonzacskóba és tegyük be a hűtőbe, vagy akár a fagyasztóba, ha nem egy napra. Egyáltalán nem veszítik el tulajdonságaikat.

12. Először a kezével lapos tortát formázunk a maradék tésztadarabból.

13. Készítettünk egy kis lapos tortát, és sodrófával tovább nyújtjuk olyan vastagságú és méretű lapra, amilyenre szükségünk van.

14. Egy pizzasütőt, esetünkben egy serpenyőt kenjünk ki növényi olajjal, és tegyük bele a kinyújtott pizzatésztánkat.

15. Nyújtsa ki a tésztát a serpenyőre, a széleit kissé hajlítsa fel a serpenyő oldalfalaira. Nos, elkészítettük neked a tésztát. Nos, rakjuk össze a pizzát, ne menjen kárba a tészta.

Pizza összeállítása sütéshez

16. Kapcsolja be a sütőt 200°-ra a pizzához, minden a tölteléktől függ. Minél lédúsabb a töltelék, annál tovább sül a pizza, és annál alacsonyabb hőmérsékletet kell beállítani, de legalább 180°-ot. Ha száraz tölteléket használ, akkor 220°-ra és 240°-ra állíthatja.

17. Természetesen bármilyen hozzávalót felhasználhatsz a pizzához, ha összekevered. Paradicsomszószt szedünk és megkenjük vele a tésztát. Vehet majonézt.

18. Megszórjuk apróra vágott hagymával.

19. Helyezzen szeletekre vágott ecetes uborkát.

20. A következő réteg szintén szeletekre vágott félfüstölt kolbász.

21. Mindent befedünk mozzarella sajt szeletekkel. Kész a töltelék. Helyezzük a pizzánkat az előmelegített sütőbe.

22. Figyeld, hogy a tészta szélei kikandikáljanak a töltelékből. Amint a tészta aranyszínűvé válik, a pizza készen áll. Töltelékünk mindig készen lesz, mert kész termékekből készül. Szóval nézd meg a tesztet.

23. Tíz perc elteltével emelje fel a hőt 210°-ra, és nézze meg a tésztát.

24. Az összes tészta aranybarna, a pizza kész. Vegye ki a sütőből.

Pizzakéssel darabokra vágtuk, így szép és finom lett.

Jó étvágyat!

Hozzávalók:

30 cm átmérőjű pizzához.

Víz - 100 g.
Liszt - 1,5 csésze
élesztő - 1 teáskanál.
Só - 0,5 tk.
Cukor - 1 tk.
Olívaolaj, bármilyen növényi olajat vehet, nem finomított - 2 evőkanál.

Készítmény:

1. Öntsön meleg, szobahőmérsékletnél valamivel melegebb vizet egy mély csészébe. Add hozzá az élesztőt és a cukrot. Keverjük össze, és tegyük félre, amíg az élesztő aktiválódik.

2. 15 perc eltelt, az élesztő elkezdett buborékolni, ami azt jelenti, hogy az élesztő jó.

3. Adjunk hozzá sót.

4. Öntsön növényi olajat.

5. Apránként elkezdjük hozzáadni a lisztet, közben folyamatosan keverjük a lisztet és a vizet. Kicsit keverjük össze, adjunk hozzá még lisztet, és végezzük el ezt 3-4 alkalommal.

6. Amit érdemes beszerezni, az még nem is tésztát, hanem vízzel összeragasztott egyes lisztdarabokat. De továbbra is kitartóan kell keverni, a szélekről lisztet szedni a tésztába.

7. Ha van valami hasonló tésztánk, elkezdhetjük kézzel tovább dagasztani a tésztát.

8. Kézi dagasztás közben a széléről is szedjünk fel lisztet, keverjük bele a tésztába.

9. Addig gyúrjuk, amíg a csészében lévő összes liszt el nem keveredik a tésztában, és a tészta már nem ragad a kezünkhöz.

10. Már majdnem kész a tésztánk.

Fedjük le a tésztát fóliával, és hagyjuk 15-30 percig pihenni.

Nos, elkezdheti pizzát sütni. Már tudja, hogyan kell ezt megtenni. Hozzávalók ízlés szerint.

Süss kedvvel! Egyél örömmel!

Jó étvágyat!

Hozzávalók:

Víz - 300 ml.
Liszt - 500 g.
Növényi olaj - 50 ml.
Só - egy csipetnyi
Cukor - egy csipetnyi
Élesztő - 1 tasak 12 g.

Készítmény:

1. Öntsön vizet egy mély csészébe, a víz legyen meleg, kissé melegebb a szobahőmérsékletnél. Adja hozzá a növényi olaj felét, és kezdje el apránként hozzáadni a lisztet a vízhez. A liszt alig több mint fele (vagy kevesebb, mint a fele, attól függően, hogy milyen lisztet használsz).

2. A tésztát kicsit vékonyabbra gyúrjuk, mint a palacsintánál. Kívánatos, hogy a tészta csomómentes legyen. Ha kis csomók vannak, az rendben van. Sózzuk a tésztát, és egyelőre tegyük oldalra.

3. Egy kisebb csészébe öntsük az élesztőt, adjunk hozzá egy teáskanál cukrot.

4. Az élesztőhöz apránként adjunk hozzá meleg vizet, eleinte akár kanállal is adjuk hozzá a meleg vizet, és folyamatosan keverjük. Homogén masszát kell kapnia.

5. Mindenképpen adjunk hozzá egy kanál lisztet, hogy az élesztő elkezdjen dolgozni a liszttel, és alaposan keverje össze mindent.

6. Az élesztős keveréket öntsük az előzőleg elkészített tésztába.

7. Elkezdjük hozzáadni a maradék lisztet részenként, de nem az egészet. A többinek körülbelül a fele.

8. Keverje simára a tésztát az összes csomót széttörve. A tésztának olyannak kell lennie, mint a palacsinta, még egy kicsit vastagabbnak is. Tegye félre a tésztát 10-15 percre. Hagyd egy kicsit elkalandozni, és jöjjön fel.

9. Amikor a tészta megkelt, ismét jól keverjük össze. A tészta felállt, és keverés közben buborékok jelennek meg.

10. Az előkészített felületre öntjük a maradék lisztet és belehelyezzük a tésztánkat.

11. Most ezt a lisztet beburkoljuk a tésztába.

Folytassa a tészta dagasztását

12. Kezdje el a dagasztást.

13. 500 g lisztünk volt, az egészet a tésztába kellett keverni. Ellenőrizzük a tésztát, ha még mindig a kezünkhöz ragad, akkor még egy kis lisztet kell hozzáadni és összegyúrni. Ez már több mint 500 g lesz, de sajnos a liszt mindenhol más, ezen sok múlik. És nem baj, ha hozzáadsz még egy kicsit.

14. Öntse a maradék növényi olajat a munkafelületre.

15. Az összes tésztánkat minden oldalról megkenjük olajban.

és próbáld a vajat belekeverni a tésztába.

16. A vajat belekeverjük, a tészta nem ragad a kezünkhöz, feszes. A felületet enyhén meghintjük liszttel, a tésztát a lisztre tesszük, a tészta tetejére lisztet szórunk, és 10-15 percig pihentetjük.

Ennyi, 15 perc múlva teljesen kész a tésztánk, lehet sütni a pizzát.

Jó étvágyat!

Videó - Pizza tészta - klasszikus

Hozzávalók:

Liszt - 3 csésze csúszda nélkül (pohár térfogata - 250 ml.)
Víz - 1 pohár
Méz - 1 tk.
Instant élesztő - 4 g.
Só - 1 teáskanál.
Olívaolaj - 1 evőkanál.

Készítmény:

1. A lisztet egy csészébe szitáljuk, amiben elkészítjük a tésztát.

2. Öntsön egy negyed pohár vizet egy másik pohárba. A víznek melegnek kell lennie.

3. Adjunk hozzá egy teáskanál mézet és száraz élesztőt a pohárba, amelybe a vizet öntöttük. Valójában ezt az élesztőt adják a liszthez. Mézes vízhez adjuk őket, hogy aktiváljuk őket.

4. Tegye félre 10-15 percre, amíg egy habos kupak meg nem jelenik. Adjunk hozzá egy teáskanál sót a többi vízhez. Mivel a mézes oldatban felhígítottuk az élesztőt, ezek aktiválódnak, és a tészta kelesztése nagyon gyorsan megy.

5. A lisztbe mélyedést készítünk, és beleöntjük a sós vizet és a hígított élesztőt.

6. Adjunk hozzá egy evőkanál olívaolajat.

7. Gyúrjuk a tésztát. Mivel a liszt helyenként változik, szükség lehet egy kis vízre. Helyezzünk mellé egy pohár vizet, és apránként adhatjuk hozzá. Körülbelül pár kanálra volt szükségünk. A tészta legyen szoros, de ne legyen száraz.

8. A csésze aljába, amelyben a tésztával dolgozunk, kevés olajat öntünk, és a tálat kivajazzuk.

9. A tésztát simára és homogénre gyúrjuk. A tészta sűrű és nem ragadós.

10. A tésztát kerekítsük fel. Kiolajozott tálba tesszük.

11. Takarjuk le a tésztát egy nedves törülközővel, de ne nedvesen, pl. meg kell nedvesíteni és jól ki kell nyomni. A tésztát meleg helyre küldjük. Felkapcsolom a sütőben a villanyt és beteszem oda. És ott meleg van. Letakarhatod valamivel.

12. 30 perc elteltével vegyük ki a tésztát. Nézd, már itt van. Ez annak az eredménye, hogy jó élesztőt adunk mézes oldatban a tésztához.

13. Helyezze a tésztát a munkaasztalra, szúrja le, és további 2-3 percig gyúrja. Utána újra felgömbölyítjük a tésztát, és még 10 percre meleg helyre tesszük.

14. Oszd szét a tésztát, nézd meg, hogy belül milyen pezsgő, finom.

15. Ebből a tésztamennyiségből 4 db kb. 24 cm átmérőjű pizzát kapunk. Ehhez a tészta széleit a közepe felé gyúrjuk, amíg sima felületet nem kapunk. Feltekerjük a varratot.

16. Fedjük le a felsodort tésztát egy nedves törülközővel, és hagyjuk pihenni körülbelül 15 percig.

17. 15 perc elteltével nyissa ki a tésztát, és először nyújtsa egy kicsit a kezével. A mesterek azt mondják, hogy addig kell kézzel nyújtani, amíg kész tortát nem kapunk, de szerintem ezt nekünk sodrófával kényelmesebb lesz megtenni.

18. A tészta egy részét kivesszük, a többit letakarjuk nedves törülközővel, és sodrófával vékony körre nyújtjuk. Aztán vesszük a következőt stb. A kinyújtott tésztát nedves törülközővel letakarjuk.

Süssük meg a tésztát

19. Minden tésztánk készen áll a sütésre. Most minden a szokásos módon történik, rakjuk ki a tölteléket és süssük meg. Egy darab kinyújtott tésztát sütőpapírra helyezünk, kézzel kissé kinyújtjuk és megkenjük olívaolajjal. Az olaj gátat képez a töltelék, amely elég nedves, és a tészta között.