Piték kész leveles tésztából csirkével. Recept: Pite csirkével és káposztával - sütőben. Gyors hal töltelék pitékhez - recept

Aki nem hallott a pitéről, igen, szinte mindenki. De nem minden háziasszony tudja, hogyan kell elkészíteni ezt az ételt. Van egy receptünk, hogyan kell főzni pitéket csirkével. Egyszerű pékáru, de meglepően finom.

Szükséges hozzávalók:

  • liszt - 300 gramm;
  • tojás - 1 darab;
  • száraz élesztő - 1 teáskanál;
  • só - 1 csipet;
  • cukor - 1 teáskanál;
  • növényi olaj - 2 evőkanál;
  • tej - 200 ml.
  • csirkemell - 1 darab;
  • fokhagyma - 1 gerezd;
  • hagyma - 1 darab;
  • sárgarépa - 1 darab;
  • gomba - 200 gramm;
  • zöld;
  • bors;
  • só.

Csirkés piték, főzési mód

A tészta elkészítése.

A tejet felforrósítjuk, beleöntjük az élesztőt, amint kicsit felfut, hozzáadjuk a cukrot, beleöntjük a növényi olajat, hozzáadjuk a tojássárgáját, elkeverjük. A lisztet összekeverjük a sóval, és szitán átszitáljuk. Adjunk hozzá lisztet a keverékhez, és gyúrjuk össze a tésztát, ragacsosnak kell lennie. A tésztát meleg helyre tesszük, amíg megkel.

Csirke töltelék készítése.

  1. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk.
  2. A csirkemellet nagyon apró darabokra vágjuk.
  3. Mossa meg a gombát, és vágja apróra.
  4. A sárgarépát meghámozzuk és koreai reszelőn lereszeljük.
  5. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és enyhén megpirítjuk benne a hagymát és a fokhagymát.
  6. Hozzáadjuk a sárgarépát és tovább pirítjuk, majd hozzáadjuk a csirkét és a gombát.
  7. Addig sütjük, amíg a gomba megpuhul és megpuhul, a hús pedig kifehéredik.
  8. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket, összekeverjük, levesszük a tűzről és lehűtjük.

Piték főzés.

  1. A megkelt tésztát liszttel megszórt asztalra tesszük és összegyúrjuk.
  2. Osszuk tíz egyenlő részre.
  3. Kinyújtjuk rétegekre, nem nagyobbak, mint egy csészealj.
  4. Tegyük rá a tölteléket, és formáljunk hosszú, tetején lyukas pitét.
  5. A töltelékből megmaradt húslevest óvatosan öntsük az összes lepénybe.
  6. A sülteket kivajazott tepsire helyezzük.
  7. Megkenjük felvert tojásfehérjével és megszórjuk szezámmaggal.
  8. Törülközővel letakarva hagyjuk kelni tizenöt percig.
  9. Melegítsük elő a sütőt kétszáz fokra, tegyünk bele egy tepsit a pékáruval, és hagyjuk állni tizenkét-tizenöt percig.

Leveles tészta csirkével és gombával

Kívánt: 400 g búzaliszt, 200 g vaj, 20 g melanzs, 1 g citromsav, 2 ek. l. cukor, 1/2 csésze víz és tej, 3 tojás, 3 evőkanál. l. növényi olaj, 20 g élesztő, só.

A töltelékhez: 150 g csirkepép és friss vargánya, 2 tojás, 60 g vaj, só, őrölt fekete bors, petrezselyem vagy kapor.

Elkészítés módja. Az élesztőt, a sót és egy kevés citromsavat felfuttatjuk vízben, hozzáadjuk a tojást és a lisztet, majd összegyúrjuk a tésztát. Hagyjuk kelni 30 percig, majd keverjük hozzá a puha vajat. Annak érdekében, hogy a vaj egyenletesen oszlik el a tésztában, egy rétegre tekerjük, megkenjük és négyfelé hajtjuk, majd újra feltekerjük, és így tovább többször, amíg a tészta teljesen homogén nem lesz. Ezután nedves ruhába csomagoljuk, és 1-2 órára hidegbe tesszük.

A főtt csirke húsát apróra vágjuk, összekeverjük a finomra vágott vargányával, a felaprított tojással és az apróra vágott fűszernövényekkel. Sózzuk, borsozzuk a tölteléket. Nyújtsuk ki a tésztát egy nagy rétegre, helyezzük rá a tölteléket, csípjük össze a széleit, hogy a pite teteje kinyíljon, ezt a lyukat töltsük ki egy darab vajjal. A lepényt kivajazott tepsire tesszük, megkenjük tojással és 230-250 fokos sütőben megsütjük. A kész lepényt tányérra tesszük, szeletekre vágjuk és levessel vagy halászlével tálaljuk.

Érdekes tények

A hagyományos orosz pite, a rasstegaya neve nyilvánvalóan a „nyújtás” szóból származik. És mindez azért, mert a pitéket hagyományosan hallével tálalták, amelyet sok szakács közvetlenül a lepénybe öntött, és ebből a célból kinyújtotta a pitén lévő lyukat. Ezzel a trükkel sokkal lédúsabb lett a pite, a tésztája puha, puha és aromás lett. Más értelmezések szerint a pite azért kapta a nevét, mert úgy néz ki, mintha a közepén lenne „kigombolva”.

A Te pékséged című könyvből szerző Maslyakova Elena Vladimirovna

Csirke és kakasfiú pite Szükséges: 3 csésze búzaliszt, 200 g vaj, 1 ek. l. cukor, 30 g élesztő, 1 pohár víz és tej, 5 tojás, 2 ek. l. növényi olaj, só Töltelékhez: 200 g csirke, 100 g csirke kagyló, 3 ek. l. szárított vargánya,

A Tanulmányok a táplálkozásról című könyvből szerző Mogilny N P

Moszkvai rasstegai gombával és rizzsel 200 g szárított gomba, 1 hagyma, 2-3 evőkanál margarin, 100 g rizs, só, őrölt fekete bors. Csak a töltelék más. Elkészítéséhez forraljuk fel a gombát,

szerző Mihajlova Irina

Moszkvai pite gombával és rizzsel 700-800 g liszt, 30-50 g élesztő, 500 ml tej, 250 g vajmargarin, 3 ek. kanál cukor, 1 evőkanál. egy kanál növényi olaj, só, 25 g vaj vagy 1 sárgája. Töltelékhez: 200 g szárított (500 g friss és sózott) gomba, 1 hagyma, 2-3 ek. kanalakat

A Kulináris napló című könyvből szerző Mihajlova Irina

Moszkvai pite gombával és rizzsel 700–800 g liszt, 30–50 g élesztő, 500 ml tej, 250 g vajmargarin, 3 ek. kanál cukor, 1 evőkanál. egy kanál növényi olaj, só, 25 g vaj vagy 1 sárgája Töltelékhez: 200 g szárított (500 g friss és sózott) gomba, 1 hagyma, 2-3 ek.

A Csodareceptek lavashból és kész tésztából című könyvből szerző Kasin Szergej Pavlovics

Réteges pite csirkével, sárgarépával, paradicsommal és sajttal „A la lasagne” szósszal Hozzávalók 4 lap pita kenyér, 600-700 g csirkefilé, 300 g reszelt sajt (kemény fajták), 2 paradicsom, 1 sárgarépa, 1 hagyma, zöldség olaj. A szószhoz: 100 g majonéz, 2 tk. paradicsompüré (ketchup), 4-5

A Sütés az ünnepekre és minden nap című könyvből szerző Kasin Szergej Pavlovics

Pite gombával és rizzsel Hozzávalók 200 g szárított gomba, 1 hagyma, 2-3 ek. l. margarin, 100 g rizs, só, őrölt fekete bors ízlés szerint Elkészítés módja Meleg tejben felfuttatjuk az élesztőt, hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát. Hagyjuk kelni, majd adjunk hozzá 2-t

A Gombaszedő szakácskönyve című könyvből szerző Kasin Szergej Pavlovics

Gombás pite rizzsel Hozzávalók: 400 g liszt, 2 ek. l. vaj, 25-30 g élesztő, 1,25 csésze tej, 2 sárgája, 1 tojás, 1 evőkanál. l. őrölt keksz, só Darált hús: 300 g szárított gomba, 1 hagyma, 2-3 ek. l. margarin, 100 g rizs, só, őrölt fekete bors Elkészítés módja: Az élesztőt felfuttatjuk

Az 1000 legjobb muszlim konyha receptje a könyvből szerző Lagutina Tatyana Vladimirovna

Réteges saláta füstölt csirkével? Füstölt csirke - 500 g? Főtt burgonya - 4 gumó? Hagyma – 3 db? Gránátalma – 1 db? Főtt tojás - 4 db.? Majonéz - 250 g? Őrölt fekete bors - 0,5 tk vágjuk a csirkét apróra, a burgonyát kockákra, a hagymát karikára, a tojást

Az Olivier és más ünnepi saláták című könyvből szerző Szakács szerző ismeretlen -

Puff saláta csirkével, burgonyával és gránátalmával 3-4 burgonya, 3-4 sárgarépa, 300 g főtt csirkehús, 2 cékla, 50 g gránátalma mag, 3-4 dió, 100 g majonéz, cukor, só ízlés szerint. Egy lapos edényre tegyünk egy réteg reszelt főtt húst.

Az Ételek lavashból és a késztészta című könyvből szerző Treer Gera Marksovna

Puff saláta csirkével és aszalt szilvával 300 g főtt csirke, 3-4 ecetes uborka, 1 főtt tojás, 1-2 sárgarépa, 1 hagyma, 100 g konzerv zöldborsó, 100 g aszalt szilva, 100 g majonéz, cukor, só ízlés szerint. Fektesse a salátát rétegesen: 1. réteg – apróra vágva

A legjobb halételek ünnepekre és minden napra című könyvből szerző Kasin Szergej Pavlovics

Réteges pite csirkével, sárgarépával, paradicsommal, sajttal lasagne szósszal 4 lap pita kenyér 600-700 g csirkefilé 300 g kemény reszelt sajt 2 paradicsom 1 db. sárgarépa 1 hagyma növényi olaj - ízlés szerint A szószhoz: 100 g majonéz 2 teáskanál paradicsom

A Pite, Kulebyaki, Pite című könyvből szerző Kasin Szergej Pavlovics

Gombás pite rizzsel Hozzávalók: 200 g gomba (bármilyen szárított), 1 hagyma, 2-3 evőkanál margarin, 100 g rizs, őrölt fekete bors, só Elkészítés módja: Az élesztőt meleg tejben felfuttatjuk, lisztet hozzáadunk és gyúrjuk a tésztát .Hagyjuk kelni, majd adjuk hozzá

A Hideg és meleg előételek című könyvből. Főzz profikként! szerző Krivcova Anastasia Vladimirovna

Pite gombával és rizzsel Hozzávalók 200 g gomba (bármilyen, szárított), 1 hagyma, 2-3 evőkanál margarin, 100 g rizs, őrölt fekete bors, só Elkészítés módja Meleg tejben feloldjuk az élesztőt, hozzáadjuk a lisztet és gyúrjuk a tésztát. Hagyjuk kelni, majd adjuk hozzá

A Hideg és meleg saláták című könyvből. Hús, hal, zöldség, koreai, sovány + 50 salátaöntet szerző Gagarina Arina

Gombás pite „Posolsky” A tésztához: 600 g búzaliszt 100 g vaj 80 g élesztő 200 ml tejsó Töltelékhez: 500 g friss lazac 400 g szárított gomba 150 g rizs 100 ml növényi olaj 2 hagyma őrölt fekete bors

Egy régi fogadós 500 receptet tartalmazó könyvéből szerző Polivalina Ljubov Alekszandrovna

Réteges rizs saláta csirkével Főtt csirke filé - 200 g, főtt rizs - 1 csésze, főtt tojás - 3 db, hagyma - 1 db, alma - 1-2 db, gránátalma mag - 1 evőkanál. l., reszelt sajt - 4 evőkanál. l., majonéz - 4 evőkanál. l., citromlé - 1 evőkanál. l.A főtt csirkefilét feldaraboljuk

A szerző könyvéből

GOMBAPASZTA Szükséges: 100 g szárított gomba és savanyú káposzta, 300 g friss gomba, 2 hagyma, 60 g vaj, só, őrölt fekete bors, 400 g liszt, 30 g élesztő, 2 tojás, 1,5 csésze tej Elkészítés módja. Kevés idő múlva meleg tejben felfuttatjuk az élesztőt

Minden háziasszony arról álmodik, hogy luxusételekkel lepje meg szeretteit. Mi a helyzet a királyi finomságokkal, amelyeket a legkifinomultabb ínyencek szerettek? Sokan valószínűleg úgy gondolják, hogy egy ilyen csemege elkészítése nagyon nehéz. De valójában minden elérhető és egyszerű. Oroszországban a hétköznapi emberek és a legmagasabb rangú tisztviselők „tisztelték” a különféle töltelékekkel ellátott pitét. Ezt pedig nagyon egyszerűen meg lehet magyarázni: a kiadós, egyszerű, minden nap felszolgálható ételeket értékelték.

Sok utazó és ínyence leírta emlékirataiban. Egy nagy tányért elfoglaló pitéről beszéltek. Volt benne töltelék (hal, hús tálalás előtt egy kis vajat tettek rá, és felöntöttek egy kis levest apróra vágott fűszernövényekkel); Érdemes megjegyezni, hogy ezt az ízletes terméket levesekkel és yushkával szolgálták fel.

Milyen étel ez?

Van egy vélemény: a pite megváltozott annak a ténynek köszönhetően, hogy éttermekben és királyi asztalokon kezdték felszolgálni. Vagyis egy nagy, egészből egy adagolt pite lett, melynek teteje lyukas. Egyedülálló elnevezése az úgynevezett varrat - „pite” miatt van, amely megnyújtja a lepényt és rögzíti a széleit. A főzés titka az, hogy pontosan ezt a lyukat kell elkészíteni. Végül is a tölteléknek láthatónak kell lennie, át kell adnia az aromáját, de nem eshet ki a tésztából.

Csak egy kis türelmet és erőfeszítést kell mutatnia, és biztosan sikerülni fog! A húsos pite minden háziasszony vagy egy híres szakács jellegzetes ételévé válhat. Őseink sok csodálatos ételt találtak ki, miért ne használnák ki titkaikat?

Tészta finom pitékhez

Az orosz hagyományok szerint a nemes pite tésztáját élesztővel készítették. Ugyanakkor íztelen volt, vagyis vaj, tej, cukor nélkül. A modern szakácsok nem adják fel ezeket az összetevőket, és a piték puhábbak és puhábbak lesznek. Tekintsük az egyik legnépszerűbb és legfinomabb húst. Nem nehéz elkészíteni, de fontos a technológiai folyamat szigorú követése. Csak így lesz képes igazi remekművet főzni a konyhájában. A pite tésztához szüksége lesz:

  • liszt (prémium minőségű) - 400 g;
  • fehér cukor - 1 evőkanál. l.;
  • víz - 130 ml vagy tej (akkor a tészta gazdagabb lesz);
  • Finomított napraforgóolaj vagy olvasztott vaj - 2 evőkanál. l.;
  • száraz sütőélesztő - 1 teáskanál;
  • tojás - 1-2 db;
  • só ízlés szerint (kb. negyed teáskanál).

Hogyan kell helyesen gyúrni?

Először is alaposan át kell szitálni a lisztet. A kulináris szakértők ezt kétszer javasolják, ami nemcsak az esetleges törmelékek eltávolítását segíti elő, hanem a lisztet is oxigénnel gazdagítja, amennyire csak lehetséges. Minél alaposabban követi ezt az ajánlást, annál könnyebben megkel a tészta.

Egy mély tálban melegítsünk vizet vagy tejet. A folyadék legyen meleg, de ne forró! Adjunk hozzá egy kanál cukrot, adjunk hozzá élesztőt, és mindent alaposan őröljünk homogén masszává. Öntsön egy kis lisztet (100-150 g) a tésztába, és keverje újra. Vékony tésztát kapunk, amit hagyni kell, és hagyni kell kelni (kb. 20-40 perc, az élesztő minőségétől függően). Vigyázz rá. Amint észreveszi, hogy kis buborékok jelentek meg a felületen, folytathatja a munkát.

Adjuk hozzá a maradék lisztet és vajat a tésztához. A tojásokat sóval összekeverjük, kicsit felverjük (nem kell habosra hozni), a többi hozzávalóhoz öntjük.

Ha igazán ízletes pitét akarunk készíteni hússal, akkor alaposan át kell gyúrni a tésztát. El kell érni a teljes homogenitást, nem megengedettek csomók vagy leválások. A folyamat végén helyezzük a tésztát egy tálba vagy serpenyőbe, és feltétlenül takarjuk le egy törülközővel és tegyük meleg helyre. Elfogadhatatlan, hogy huzatban álljon, különben a tészta leesik, és nem illeszkedik.

Hagyja kb 1-2 órát. Amikor a tészta mérete észrevehetően megnőtt, gyúrni kell. Ehhez nedvesítse meg a kezét napraforgóolajban, és alaposan gyúrja össze. Őseink akár 5 alkalommal is végrehajtották ezt a rituálét! Azt hitték, hogy minél több „megközelítés” van a tételben, annál bolyhosabbak a piték. Ha van időd és kedved, próbáld ki ezt a módszert.

Helyes "csomók"

A tészta készen áll, elkezdheti elkészíteni. Próbáld egyenletes darabokra osztani (kb. 15-20 csomót kapsz). Ebben a formában feltétlenül hagynia kell őket „lélegezni”. Idővel minden darabot lapos süteményekre sodorunk, elég nagy méretűnek kell lenniük. A tészta vastagsága kb. 0,5 cm Hozzáadhatjuk a tölteléket. De először tanuljuk meg főzni.

Az étel "szíve".

Mind a hétköznapi emberek, mind a királyok kedvelték a halat és a káposztát. Pástétomot készítettek hússal és burgonyával, rizzsel, tojással és vaddal. Ehhez a klasszikus ételhez a következőkre lesz szüksége:

  • 700 g sertés- vagy marhahús, kétféle húst keverhetünk össze 1:1 arányban;
  • kemény tojás - 2 db;
  • növényi olaj sütéshez - 2 evőkanál. l.;
  • vaj kész pitékhez - 30-50 g;
  • bors, só ízlés szerint, tehetünk bele egy kis őrölt koriandert, ez kiemeli a hús ízét;
  • húsleves - 100-150 g;
  • hagyma - 100-200 g.

A töltelék elkészítése

A húst alaposan öblítse le, távolítsa el az ereket és a szűzhártyát. Vágjuk apró darabokra, szárítsuk meg és tegyük egy forró serpenyőbe. Süssük aranybarnára, és adjuk hozzá az apróra vágott hagymát. A főzési idő körülbelül 12-15 perc. Nagyon fontos, hogy a húst ne szárítsuk ki, jobb, ha alulsütve hagyjuk. A sütőben elkészül.

Hűtsük le és daráljuk le egy húsdarálóban, keverjük össze a finomra vágott főtt tojással. A keveréknek homogénnek kell lennie. Bors, só és ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket. Van egy lehetőség, amikor egy kis húslevest adunk a darált húshoz a lédússág érdekében. Forraljuk fel babérlevél, sárgarépa és egy kis hagyma hozzáadásával. A folyadéknak gazdagnak és aromásnak kell lennie, de nem túl zsírosnak. A csirke kiváló húslevesnek.

Utolsó szakasz

Tehát minden alkatrész készen áll, már csak csatlakoztatni kell őket. A kinyújtott tésztadarabokra helyezzük a tölteléket (kb. 1,5-2 ek). A darált húst összegyűrjük egy hosszúkás hengerre, mert „üveg” formát kell elérni – így készültek a piték Oroszországban. A tészta párhuzamos széleit felemeljük és összecsípjük, ne felejtsünk el „ablakot” hagyni a termék közepén.

Az elkészített pitéket kivajazott tepsire helyezzük 5 cm távolságra, még 10-20 percig kelesztjük. Verjük fel a sárgáját, és kenjük át a munkadarab felületét. Előmelegített sütőbe tesszük, 180-200°C-on 15-20 percig sütjük.

Ha nem akar vesződni az egyes lepényekkel, készíthet egy nagy terméket torta formájában. Nyújtsuk ki a tésztát a kívánt formára úgy, hogy a szélei a teljes felület ¼-ét elfedjék a tölteléket. A darált húst teljesen bezárhatja, majd átvághatja az „ablakon”. Általában úgy fantáziálj, ahogy akarsz.

A kész pitéket 5 percre letakarjuk egy törülközővel, majd az „ablakba” teszünk egy kis darab vajat, és felöntjük egy kanál húslevessel. Elkészült a finom ételed! Most már tudja, hogyan kell főzni pitéket hússal.

A piték fajtái

Valójában minden háziasszony igazi varázsló a konyhájában. Csak egy kicsit kell használnia a fantáziáját, és egy új, egyedi ételt fog kitalálni. Így van ez a pitével. Számos adalékanyag teszi finomabbá és egyedibbé a pitéket. Ha jobban szereti a sovány és diétás húst, imádni fogja a csirkés pitét. Szinte ugyanúgy készül, mint a klasszikus húsos. Ez a recept azonban inkább baromfit igényel, mint sült. Kérjük, vegye figyelembe, hogy jobb zsíros csirkét venni, és a töltelék bőrt és belsőséget tartalmaz. A húst finomra vágjuk, és pirított hagymával és sárgarépával összekeverjük. Ezekhez a pitékhez nem adnak hozzá tojást.

Természetesen megkönnyítheti a dolgát, és készíthet darált húsos lepényt, amelyet készen vásárol. Győződjön meg róla, hogy kellően zsíros és friss. A töltelékhez hozzáadhat egy kis főtt rizst - ennek az ételnek az íze nagyon finom. A gabonaféléket 3:7 arányban kell hozzáadni a darált húshoz. Ha szereti a burgonyás pitét, készíthet ételt ebből az összetevőből. Ehhez pürét készítünk és összekeverjük a töltelékkel. Vannak, akik szívesebben kockára vágott gyökérzöldségeket használnak.

A főzés igazi művészet, melynek öröksége évszázadok mélyéről szállt ránk. Nagyon érdekes megpróbálni új ízletes ételeket főzni, amelyekkel maguk a királyok kedveskedtek. Ráadásul egy kis erőfeszítéssel meglehetősen könnyű lesz elvégezni. A húsos pite nemcsak ízletes és aromás, de remekül mutat minden ünnepi asztalon. Kényeztesse meg szeretteit egy remek étellel!

Ajánld barátaidnak:

- ez egy példa klasszikus sütés a szláv konyhában, köszönhetően az övének töltelék, elég laktatónak bizonyulnak. Pite recept Egy régiben olvastam könyv az orosz nemzeti konyháról. Az alap az cukrozatlan élesztős tészta, A tömések nagyon eltérő lehet: hús, hal, gomba, rizs hagymával és tojássalés így tovább. hétköznapitól piték csak abban különböznek, hogy a lepények félig nyitottak piték. Ráadásul eredeti formájuknak köszönhetően nagyon szépek.


És mivel csak férfiak vannak itthon, hétvégén nekik kell sütni ill pizza vagy húsos lepény, ezért úgy döntöttem, hogy sütök piték hústöltelékkel. A lepényeimet értékelték az embereim. Aztán elkezdtem váltogatni mindenfélét töltelékek lepényekhez, és minden alkalommal kaptam egy új ételt. Mindenféle embernek sütök ilyen pitét. piknikek vagy kirándulások az országba a fiaim barátainak és mindig a piteim nagy sikert arattak. Szóval próbálj meg főzni piték hússal recept, amely felajánlja Önnek, és megérdemelt hálát fog kapni erőfeszítéseiért.

Húsos töltelékes piték receptje


Szükséges összetevők:
A teszthez:


Egy pohár folyadék (víz, tejsavó vagy tej;
Egy teáskanál száraz élesztő;
Két evőkanál cukor;
Egy csipet só;
Két-három pohár liszt;
Száz gramm növényi olaj.

A hús töltelékhez:


Kétszáz-háromszáz gramm darált hús;
Egy-két hagyma;
Só, bors és egyéb kedvenc fűszerek ízlés szerint.

Húsos töltelékkel ellátott piték főzése - recept Először is meg kell gyúrnia a tésztát. a tészta egyenes módszerrel történő dagasztását javasolja, ami sokkal gyorsabb, ráadásul a piték nem vajas tésztából készülnek, így az instant élesztőtésztából egész jók lesznek.




Az élesztőt meleg folyadékhoz (víz, tejsavó, tej) adjuk, hagyjuk feloldódni, hozzáadjuk a cukrot, sót, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, hogy tésztát gyúrjunk.




A legvégén adjunk hozzá növényi olajat a tésztához, és gyúrjuk újra jól a tésztát.




A tésztának rugalmasnak és puhának kell lennie, a lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba a liszttel, nehogy túl kemény legyen.




Tegye a tésztát a hűtőbe, hogy körülbelül húsz-harminc percre keljen.

Ez idő alatt elkészítjük a piték töltelékét. Ha sietek, akkor darált húsból készítem el a tölteléket a lepényekhez. De ha igazán meg akarja mutatni kulináris tehetségét, elkészítheti a tölteléket húsból, csirkehúsból vagy halból, miután enyhén forralta őket. Most térjünk vissza a lepények töltelékének egyszerű elkészítési módjához.




Ehhez hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát, vágjuk apró kockákra, és pirítsuk meg a hagymát növényi olajon.



Amikor a hagyma megpirult, adjunk hozzá darált húst, én csirkét veszek, mert az én embereim szeretik a csirkés pitét.




A darált húst megpirítjuk hagymával, sóval, borssal és ízlés szerint adjunk hozzá más kedvenc fűszereket. A piték töltelékét szobahőmérsékletre kell hűteni.




Most kezdjük el formálni a pitéket. Kis lapos süteményt nyújtsunk ki, mint a közönséges pitéknél, a lapos torta oldalát vágjuk két darabra.




A közepére tesszük a piték töltelékét, majd a laposkenyér széleit megfogva az egyik szélét befűzzük a szemközti vágásba, és a lepények aljára rögzítjük.






A lepényeket liszttel megszórt tepsire helyezzük.




Körülbelül tíz percig kelesztjük a lepényeket, majd lekenjük felvert tojással, száznyolcvan fokra előmelegített sütőbe tesszük, és húsz percig sütjük.



Kivesszük a sütőből, tíz percig állni hagyjuk, levesszük a tepsiről, és teljesen kihűtjük. Szeretteit pedig rózsás és finom pitékkel kedveskedheti. Pitéket is készítek halas és gombás töltelékkel.

Gomba töltelék pitékhez - recept


Vajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk az apróra vágott gombát, sózzuk, borsozzuk, és tíz percig pirítjuk. A tölteléket lehűtjük és máris formázhatjuk a pitéket.

Gyors hal töltelék pitékhez - recept


Két tojást megfőzünk, meghámozzuk és apróra vágjuk. Apríts fel egy kis csokor zöldhagymát is. Az olajban befőtt szardíniát villával pépesítjük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a tojást, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A halételek szerelmeseinek pedig pitéket főzhet.

Jó étvágyat!!!

Ajánld barátaidnak:

Népszerű anyagok

Ritkán készítek élesztőtésztából bármit is (kivéve persze a pizzát =) De itt a vacsoráról megmaradt csirkemellet kellett felhasználnom. És eszembe jutott az orosz élesztős sütés és egy kiváló és nagyon egyszerű recept =) Úgy döntöttem, hogy rasstegai-t készítek - hagyományos orosz pitéket lyukkal a tetején. Mellesleg hamar elkészültek... a tészta puha és puha volt, a töltelék pedig gazdag... Ha szereted az élesztős pékárut, ez a recept neked szól!

Hozzávalók:

  • élesztő tészta - 450 gr. liszt (3 csésze)
  • 3 kemény tojás
  • 1 csokor zöldhagyma
  • csirke filé (főtt vagy sült, mint az én esetemben) - 1 db.
  • só, őrölt fekete bors - ízlés szerint
  • 1 nyers sárgája + 1 ek. tej - piték tetejének kikenéséhez
  • 1 pohár csirkehúsleves + 20 gr. vaj + száraz fűszerek - töltelékhez

Készítmény:

2. Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. A csirkefilét apró kockákra vágjuk. A hagymát és a tojást felaprítjuk. Sózzuk, borsozzuk, keverjük össze.

3. Ha kész a tészta, osszuk fel darabokra. Nyújtsunk ki minden darabot egy kb. 5 mm vastag és 8-15 cm átmérőjű lapos tortává, a piték kívánt méretétől függően. Minden lapos kenyérre helyezzünk egy adag tölteléket. Figyelem! Nem javaslom a töltelék mentését!

4. Óvatosan csipkedje meg a széleit mindkét oldalon, hosszúkás pitét formázva, kis kerek lyukakkal a tetején. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, megkenjük növényi olajjal, és kirakjuk a pitét. A pitéket megkenjük a tejjel felvert tojással.Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen 10 percig.



Kapcsolódó kiadványok