Birsalma kompót télre - tartósítás sterilizálás nélkül. Birsbefőtt télire sterilizálás nélkül Birsbefőtt a téli főzés receptjéhez

A szenvedély gyümölcsének nevezték azokat az élénksárga gyümölcsöket, amelyek változatlanul jelen voltak Aphrodité, a szerelem istennőjének asztalán. A modern cukrászok megtalálták a módját az „aranyalma” csábító aromájának megőrzésének. Az isteni ital - birsalmakompót - finom ízét eredeti kulináris technikák biztosítják ennek a fényűző desszertnek az elkészítéséhez.

A bemutatott receptekben chaenomeles-t (japán fajta) használunk. Egy gyümölcs tömege legfeljebb 300 g. 100 g termék energiaértéke 200 kJ vagy 48 kcal.

A birsalma gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban.

Hozzávalók:

• érett birs gyümölcs - 1 kg;
• normál cukor - 300 g 3 liter palackozott vízhez (szirupkomponensek);
• öt sáfrányos porzó (a legjobb szín érdekében).

A minőségi kompót beszerzéséhez mind a kiválasztott termékekkel, mind a felhasznált edényekkel kapcsolatban betartjuk a tisztasági követelményeket. Gondoskodunk a gyümölcsök válogatásáról, hogy a sérült, romlási nyomokkal rendelkező gyümölcsök ne kerüljenek az élelmiszerbe.

Készítmény:

1. 1. Száraz ruhával töröljük le a gyümölcsöket, eltávolítva a szöszöket, alaposan megmossuk, levágjuk az edény maradványait, befogva a birs kemény felső részét, valamint a magkamrát. A gyümölcsöket kis kockákra (legfeljebb 1 cm-es) vagy vékony szeletekre osztjuk. Hogy a birsalmadarabok ne sötétedjenek el, tegyük ásványvízbe.
   2. Öntsön tisztított vizet a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, keverje össze a keveréket, és forralja fel a szirupot negyed órán keresztül. Tegye a gyümölcsszeleteket tiszta, párolt edényekbe, töltse fel forró sziruppal, adjon hozzá sáfrányt, és fedje le az edényeket.
   3. Helyezzen egy fém vagy fa rácsot a serpenyő aljára. Töltse fel a tartályt forró vízzel olyan térfogatban, hogy a folyadék ellepje az edény „vállát” (2 cm-rel a tartály nyaka alatt). Óvatosan helyezze be az étellel ellátott edényt, és fedje le fedővel.
   4. Kapcsolja be a magas hőt. Miután a víz forrni kezd, csökkentse a láng magasságát, megakadályozva a folyadék aktív forrását. Sterilizáljuk (pasztőrözzük) egy 3 literes palackot 20 percig.
   5. Az üveget hermetikusan lezárjuk, megfordítjuk, törölközőbe vagy takaróba csavarjuk, és ebben az állapotban hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl. A desszerttel ellátott tartályokat hűvös helyiségbe küldjük.

A legfinomabb kompót recept télen sterilizálás nélkül

Ennél a befőzési módnál fontos betartani három szabályt: kizárólag friss, válogatott és jól mosott alapanyagokat használunk.

Hozzávalók:

• birs - 0,5 kg;
• palackozott víz - 1,7 l;
• normál cukor - 150 g;
• citromlé - 0,5 teáskanál;
• fahéjrúd.

Készítmény:

1. A gyümölcsöket a birsalmabefőtt recept leírásában leírtak szerint dolgozzuk fel. A gyümölcsöket hat részre osztjuk, és kis üvegedényekbe tesszük.
2. Mivel ezeknek a gyümölcsöknek a pépje nem túl lédús és kemény, jobb, ha a terméket blansírozza. Ehhez a gyümölcsdarabokat szűrőedénybe helyezzük, 15 percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd hideg folyadékba tesszük.
3. A megadott mennyiségű vízből és citromléből szirupot forralunk. A birsalmaszeleteket edényekbe helyezzük, forró keverékkel megtöltjük (eltávolítjuk a barna rudat), fedjük le az edényeket, és fél óráig hagyjuk állni az ételt.
4. Öntse a folyadékot a gyümölcsös üvegekből a serpenyőbe, adjon hozzá fahéjat és cukrot, és forralja fel a keveréket. Az edényeket megtöltjük az édes keverékkel (eltávolítjuk a barna rudat), és szorosan feltekerjük. A lehűtött konzerveket sötét helyen tároljuk.

Hogyan kell főzni a birsalma befőtt almával

Hozzávalók:

• birsalma gyümölcsök - 0,5 kg;
• éretlen alma - 1 kg;
• citromlé - 2 g;
• palackozott víz - 700 g;
• normál cukor - 250 g.

Készítmény:

1. A birsalmát ismert módon feldolgozzuk (töröljük, megmossuk, magokat távolítunk el, aprítunk). Az almát ugyanezzel a módszerrel elkészítjük, enyhén savanyított folyadékba tesszük 5 percre.
2. Tegye a gyümölcsöket egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, citromlevet, öntsön palackozott vizet a termékekre, és forralja 40 percig. A láng magasságát alacsony szintre csökkentjük, miután a folyadék forrni kezd.
3. Az elkészített kompótot edényekbe töltjük, egyenletesen elosztva a gyümölcsöt, feltekerjük, és frottír törülközőbe csomagoljuk. A lehűtött desszertet hűvös helyen tároljuk.

Téli kompót birsalmából és feijoából - a válogatott gyümölcsök íze

Az egzotikus sötétzöld gyümölcs igazi vitaminraktár, jódtartalma nem alacsonyabb, mint a tenger gyümölcsei. Az ilyen gyümölcsök hozzáadásával illatos hármast hozunk létre az italban, amely a szamóca, a kivi és az ananász aromájára emlékeztet.

Hozzávalók:

• birs - 1 kg;
• feijoa - 300 g;
• normál cukor - 300 g;
• palackozott víz - 500 g.

Készítmény:

1. Ismert módon elkészítjük a birsalmát. Feijoával levágjuk az alsó és a felső részt. A birsalmát negyedekre, a zöld gyümölcsöket szeletekre osztjuk.
2. Töltse fel a sterilizált hengerek térfogatának felét gyümölccsel, öntsön forralt vizet a termékekre, várjon 15 percet.
3. Öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá egy kevés citromlevet, ha szükséges, és forraljuk fel a szirupot.
4. A gyümölcsös üvegeket édes folyadékkal megtöltjük, lezárjuk és letakarjuk. A kihűlt konzervet hűvös helyre tesszük.

Luxus birsbefőt őszibarackkal

Hozzávalók:

• birsalma gyümölcsök - 1 kg;
• őszibarack - 800 g;
• normál cukor - 500 g (1 liter palackozott vízre).

Készítmény:

1. Az elkészített birsszeleteket a befőtt sterilizálás nélküli elkészítési receptjében megadott módszerrel blansírozzuk. Az őszibarackot kettéosztjuk, eltávolítjuk a magját és a vékony héját.
2. Helyezze a gyümölcsöket előkészített edényekbe, öntsön forrásban lévő vizet, és fedje le.
3. Az üvegekben kihűlt vizet egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a szükséges mennyiségű cukrot, és felforraljuk a szirupot. A forró keverékkel töltsük meg a gyümölcsdarabokat tartalmazó üvegeket, zárjuk le, és hagyjuk állni egy napig, amíg teljesen kihűlnek.

Fagyasztott birsalma- és áfonyabefőtt

Hozzávalók:

• fagyasztott birs - 500 g;
• normál cukor - 150 g 3 liter vízhez;
• áfonya - 200 g.

Készítmény:

A gyümölcscsomagot kivesszük a hűtőből és szobahőmérsékleten hagyjuk. A felolvasztott termékeket egy lábasba tesszük, felöntjük palackozott vízzel, és addig forraljuk, amíg a birs meg nem puhul. A cukrot adjuk hozzá, miután a folyadék forrni kezd. Az elkészített italt mindenképpen szűrjük le, és ha kihűlt poharakba öntjük.

Kompót szárított birsalmából és szárított gyümölcsökből

A bemutatott receptben odafigyelünk a felhasznált termékek minőségére. Nem tartalmazhatnak idegen zárványokat. Szeleteket és egész gyümölcsöket válogatunk fekete zárványok nélkül (lárvák jelenlétére utaló jel) és a romlott alapanyagokra jellemző borszag hiányában.

Hozzávalók:

• aszalt szilva, birs, szárított sárgabarack - egyenként 200 g;
• fehér mazsola - 50 g;
• palackozott víz - 6 l;
• citromhéj vagy szárított narancshéj.

Készítmény:

1. Helyezze a szárított gyümölcsöket meleg vízbe, hagyja 30 percig, majd alaposan mossa le.
2. A termékeket zománcozott serpenyőbe helyezzük, felöntjük palackozott vízzel, hozzáadjuk a citromhéjat vagy a narancshéjat. Cukrot nem adunk hozzá, mivel az aszalt gyümölcsökben háromszor magasabb a tartalma, mint a friss gyümölcsökben és bogyókban.
3. Forraljuk fel az ételt, amíg az összetevői le nem süllyednek az edény aljára. A kihűlt befőtt szép kancsóba szűrjük.

Bármilyen varázslatos ital elkészítési módját választva bízunk az így elkészült birsalmakompót kiváló minőségében, mert a lélekkel és szeretettel elkészített receptek a legízletesebbek télen.

Serpenyőben sült ponty. Rántott ponty kaviár. Hogyan vágjunk pontyot? A ponty családunk kedvenc hala, puha húsa, enyhén édes íze és kellemes állaga miatt. A pontyhús nagyon kielégítő. A ponty különösen ízletes, ha nagy. Ha a hal súlya 2 kg vagy több, akkor nem lesz sok csont, többnyire nagyok. ÉN…

Pilaf borbolya. Recept fotóval. Édes-savanyú pl...

Pilaf borbolya. Recept fotóval. Édes-savanyú pilaf. Tehát ma elkészítjük az alap azerbajdzsáni pilaf kiterjesztését, i.e. azt a részét, amely magában foglalja a puha rizs főzését. Készítettünk már édes mazsolával készült pilafot, mely tálalható önálló főételként, vagy köretként vagy egy másik pilaf szerves részeként. Pilaf mazsolával hússal kombinálva kiderül...

Füstölt makréla. Megbízatási idő. Fénykép....

Füstölt makréla. Megbízatási idő. Fénykép. Gyakran látom, hogy egyesek az üzletben állva kételkednek abban, hogy ezt vagy azt a füstölt halat elvigyék-e vagy sem. Például, ha veszel füstölt makrélát, mit csinálj vele? A legegyszerűbb, ha feldaraboljuk, meghámozzuk és előételként vagy köretként főételként tálaljuk. Persze az emberek ne egyenek sok füstölt húst...

Fül otthon. Ponty halászlé. Füles köles...

Fül otthon. Ponty halászlé. Fülleves kölessel. Recept fotóval. Már kétszer készítettünk halászlét amurdarával (első és második lehetőség). Ma a változatosság kedvéért köleses halászlét készítünk, és van egy másik halunk is - ponty. Ha veszel egy egész halat és különböző részekre vágod, akkor hol máshol...

Házi csirkemáj pástétom. Rece...

Csirkemáj pástétom. Recept fotóval. Pástétomtal kezdeni a napot ízletes, egészséges és kielégítő. Már készítettünk reggelire sertésmájpástétomot, becsomagoltunk egy tekercs sertéspástétomot is és hideg és gyönyörű előétel lett az ünnepi asztalra. Ma csirkemájpástétomot készítünk, ráadásul minimális hozzávalóval.…

Édes élesztős tészta. Piskóta tészta. Bécs te...

Édes élesztős tészta. Piskóta tészta. bécsi tészta. Tészta tekercsekhez. Vannak, akik nem mernek gazdag élesztőtésztát gyúrni, majd cukrászati ​​termékeket sütni belőle. Nem mindenki készít finom zsemlét vagy gazdag zsemlét. Néha a háziasszonyok megspórolják a vajat vagy a tojást, így az édesipari termékek gyorsan megszáradnak. Egy dologra emlékezned kell: minél kevesebb olajra van szükséged a szokásosnál...

Csirkepörkölt zöldségekkel. Hogyan kell főzni a zöldséget...

Zöldségpörkölt padlizsánnal. Pörkölt csirkével, burgonyával és padlizsánnal. Recept fotóval. A kulináris blogomban már adtam recepteket: zöldségpörkölt padlizsánnal és párolt krumpli csirkével. Vagy kombinálhatja a padlizsánt és a csirkét egy edényben, csak ezúttal még egy fűszert adunk hozzá - kurkumát vagy sárga gyömbért. Analógia alapján...

Annak érdekében, hogy a birsalma befőtt ne legyen zavaros, magát a birsalmát alaposan meg kell mosni, lehetőleg ecsettel vagy mosogatórongy érdes oldalával. Minden pelyhet és lepedéket el kell távolítani a gyümölcsről. A birsalmát nem érdemes megpucolni, mert a héja tartalmazza az összes vitamin oroszlánrészét.

A birsalmát szeletekre kell vágni. Számos lehetőséget kínálok a gyümölcs vágására.

A birsalmát kettévágjuk, és késsel óvatosan kivágjuk a magokat tartalmazó kemény közepét. Távolítsa el a szár mélyedését a farokkal és az ellenkező oldallal (a virág maradványaival). Mindegyik meghámozott felét szeletekre vágjuk.

Vagy vágja le a gyümölcsöt úgy, hogy csupasz fejjel maradjon, minimális mennyiségű péppel.

Kívánatos, hogy minden birsszelet azonos méretű és vastagságú legyen. Végül is főzéskor a vékonyabb szeletek puhává válnak, és ennek következtében előfordulhat, hogy a kompót nem lesz teljesen átlátszó.

Oldjuk fel a cukrot egy serpenyőben három liter ivóvízzel. Az apróra vágott birsalmát édes vízbe tesszük. Kapcsolja be a tüzet, és forralja fel a leendő kompótot.

Adjunk hozzá egy fahéjrudat, csillagánizst, szegfűszeg bimbót és egy fél vékonyra szeletelt citromot. Fedjük le fedővel, és főzzük 10 percig, hogy a birsalma megpuhuljon és teljesen megfőjön. Ha a gyümölcs nem volt elég érett, növelje a főzési időt 15-20 percre. Ezután kapcsolja ki a hőt, és a fedél kinyitása nélkül hagyja az italt további 15 percig főzni.

Amíg a befőtt a fűszerek aromáiban ázik, kezdjük el sterilizálni az üvegeket. Párolhatjuk őket egy serpenyőben, vagy 10 percig tarthatjuk forró sütőben (100 fokos hőmérsékleten).

A birsalma egy déli gyümölcstermés, gyakori Ázsiában, a Közel-Keleten és a Kaukázusban. Oroszországban a birsalmát a déli régiókban termesztik. A gyümölcsök C, B1, B2, E, PP vitaminokat tartalmaznak. A mikroelemek közül a gyümölcsök vasat, magnéziumot, káliumot és foszfort tartalmaznak. A birsalmalé és italok hasznosak szív- és érrendszeri betegségekben, magas vérnyomásban és gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdők számára. A birs gyümölcse nagyon kemény, fanyar ízű, és kevesen eszik nyersen. Úgy tartják, hogy az alma és a körte közeli rokona, de egy kicsit később érik. A kitűnő aromájú gyümölcsfa gyümölcsei alkalmasak a kulináris feldolgozásra. Kiváló befőtteket, lekvárokat, konfitúrákat, kompótokat és gyümölcsleveket készítenek belőlük. Megnézzük, hogyan kell főzni a birsalmakompótot különféle gyümölcsökkel kombinálva.

Ebben a receptben megnézzük, hogyan kell főzni a birsalmakompótot blansírozási módszerrel. A természetes gyümölcsöt ősszel szüretelik, a gyümölcs teljes érésének időszakában, és ez az alapja a kompótok készítésének, a lepények töltelékének, valamint a tejes zabkása és a túrós ételek adalékainak télen. Ebben az időben kell elkészítenie a birsalmakompótot - amelynek receptjeit az alábbiakban ismertetjük.

Szükséges összetevők:

3 literes üveghez:

• birs - 1,3 kg,
• víz - 1,5 liter,
• tartály

Lépésről lépésre utasítások:

1. A gyümölcsöket érettségi fok szerint válogatjuk, kiválasztva a legélénkebb színűeket. A gyümölcsöket megmossuk, negyedekre vágjuk. Ezután távolítsuk el a magot, hámozzuk meg, és tegyük egy tál hideg vízbe, hogy elkerüljük a nyersanyag sötétedését.
2. Öntsünk vizet egy zománcozott serpenyőbe, és blansírozzuk ki a birsalmát szűrőedénybe vagy fémhálóba helyezve. Ezt követően helyezzük vissza a forró darabokat a tálba, töltsük fel hideg vízzel és hagyjuk kihűlni.
3. A kihűlt darabokat nyakig sterilizált üvegekbe tesszük.
4. Forraljuk fel a vizet, amelyben a darabokat blansíroztad, és öntsd rá az előkészített gyümölcsöt. Ezután lezárjuk az üvegeket szokásos fém fedővel, előzőleg felforralva. Ellenőrizze a zárószilárdságot, fordítsa meg az üvegeket és hagyja szobahőmérsékleten kihűlni.

Téli birsalmabefőtt

A birsalma befőtt az alacsony vérhemoglobinnal rendelkezőknek jó, mivel az eredeti termék sok vasat tartalmaz, gyerekeknek is adhatod vízzel hígítva, szívesen isszák.

Szükséges összetevők:

Üvegenként - 3 liter:

• birs - 1 kg,
• cukor - 300 gramm 1 liter vízben,
• víz.

Így készítsünk birsalmakompótot télre:

1. Az alapanyagokat puha szivaccsal megmossuk, a pihét leszedjük róla. Ezután a gyümölcsöt meghámozzuk, szeletekre vágjuk, magházát eltávolítjuk. A birsalma kemény gyümölcs, érdemes kicsit megfőzni. Ehhez vizet forralunk, a gyümölcsszeleteket szűrőedénybe tesszük, és forrásban lévő vízbe mártjuk. A birsalmát 10-15 percig blansírozzuk. Ezután tegye a birsalmát egy tál hideg vízbe.
2. Az üvegeket szódával nagyon alaposan kimossuk, sterilizáljuk és megtöltjük gyümölccsel. Ezután öntsünk forrásban lévő vizet, és hagyjuk kihűlni az üvegekben.
3. A kihűlt vizet egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a cukrot és szirupot főzünk.
4. A birsalmás üvegekbe cukorszirupot öntünk, és az előkészített fedőkkel azonnal lezárjuk.

Birsalom befőtt őszibarackkal

A kompót gazdag ízű. Ünnepi asztalra is tálalhatjuk desszert italként. És mint minden kompótot, a gyerekek is nagyon szeretik. Az ital jó terápiás táplálkozásra, enyhe hashajtó hatású, és hasznos a gyógyuló betegek számára.

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

• birs - 400 gr.,
• őszibarack - 300 gr,
• cukor - 400 gr,
• víz - 1,8 liter

Így készítsünk őszibarackos birsalmakompótot:

1. A birsalmát megmossuk, felvágjuk és a fenti recept szerint blansírozzuk.
2. Mossa meg az őszibarackot, vágja ketté a horony mentén, távolítsa el a bőrt és a magokat.
3. A birsalmát és az őszibarack felét tegyük egy sterilizált üvegbe, és öntsük fel forrásban lévő vízzel.
4. A kihűlt vizet öntsük le az üvegekből, és főzzük meg benne a szirupot.
5. Öntsük forrásban lévő sziruppal a gyümölcsöt, és szorosan zárjuk le. Fordítsa meg az üvegeket, és hagyja hűlni körülbelül egy napig.

Kompót „Válogatott”

A gyümölcsöket nagy szeletekre vágva, egészben a befőttbe helyezzük. Az ital vonzó megjelenésű és kitűnő ízű, kiváló ünnepi desszert. A befőttes gyümölcsöket vázában tálalják, vagy gyümölcssalátához vagy desszertek (tejszínhab, fagylalt) díszítésére használják. Az italt egy kancsóba öntik, a termék belekerülhet a bébiételbe.

Hozzávalók:

• birs - 500 gr,
• körte - 400 gr,
• sötét szőlő - 150 gr.,
• aszalt szilva - 200 gr,
• cukor - 420 gr,
• víz - 1,6 liter.

A birsalmakompót lezárása különféle gyümölcsök hozzáadásával:

1. A 3 literes üveget és a fedelet alaposan öblítse ki szódabikarbónával. Ezután a tartályt gőz fölött vagy sütőben sterilizáljuk.
2. A birsalmát megmossuk, darabokra vágjuk, a magdobozt és a héját eltávolítjuk. Ezután szűrőedénybe tesszük, és forrásban lévő vízben 10 percig blansírozzuk.
3. A szőlőt megmossuk, a bogyókat leválasztjuk az ágakról, a romlottakat eltávolítjuk.
4. A körtét megmossuk, szép szeletekre vágjuk, a magdobozt kivesszük.
5. Öblítse le az aszalt szilvát meleg vízzel, ne távolítsa el a magot.
6. Először függőlegesen helyezzük az üvegbe a birsalma- és körteszeleteket, majd adjuk hozzá az aszalt szilvát és a szőlőt.
7. Töltse fel az edény tartalmát forrásban lévő vízzel, és hagyja néhány percig, amíg teljesen kihűl. Ezután öntse a vizet a serpenyőbe.
8. Töltsük meg az edény tartalmát sziruppal, és azonnal zárjuk le. Fordítsuk meg az üvegeket, fedjük le törülközővel és hűtsük le.

Ecetes birsalma

A birsalma meglehetősen drága gyümölcs, kis mennyiségben készítik az ünnepi ételekhez. A pácolt gyümölcsöket húsételek összetett köretének összetevőjeként használják. A készítmény folyékony részét magas poharakba öntjük, narancs- vagy ananászlével hígítjuk. Tegyünk néhány jeget a pohárba, adjunk hozzá egy szívószálat és tálaljuk.

Hozzávalók:

3 literes üvegekbe való páchoz:

• víz - 1 liter,
• cukor - 400 gr,
• ecet 5% - 0,2 ml,
• szegfűszeg - 12 db,
• zúzott fahéj - 2 gr.

Lépésről lépésre utasítások:

1. Az alapanyagokat a kompótokhoz hasonlóan válogatjuk és dolgozzuk fel.
2. Az üvegeket, fedeleket kimossuk, sterilizáljuk.
3. A birsalmát üvegekbe rakjuk.
4. Készítse elő a pácot. Ehhez öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá szegfűszeget, fahéjat, cukrot, és forralja 5-7 percig, majd öntse fel ecettel és forralja fel.
5. A marinádot birsalmával ellátott üvegekbe töltjük, majd a fedőt lezárjuk. Sterilizáljuk 12 percig. A birsalma és a pác aránya 60% gyümölcs és 40% pác legyen.

1. Sterilizálás után az üvegeket szorosan lezárjuk.

Fagyasztott birsalma- és áfonyabefőtt

A zöldségek és gyümölcsök fagyasztása évről évre egyre népszerűbb elkészítési mód. Ugyanakkor az elkészített termékek nem veszítik el vitaminkészletüket és ízüket. A gyümölcs fagyasztása olcsó módja a gyümölcs téli tárolásának. Ebben az esetben nincs szükség cukorra, edényekre, amelyeket ennek megfelelően kell feldolgozni. Szüksége van műanyag edényekre vagy műanyag zacskókra, hűtő-fagyasztóra vagy fagyasztóra.

A termék feldolgozása a fent leírtak szerint történik. Kis darabokra vágva deszkára fektetve 2 órára a fagyasztóba tesszük. Ennyi idő elteltével öntse a gyümölcsöt műanyag zacskóba, és tegye be a fagyasztóba hosszú távú tárolás céljából.

A feldolgozott birsalmanegyedeket durva reszelőn lereszelhetjük, edénybe rakhatjuk, fedővel letakarva fagyasztóba tesszük.

A keleti gyógyászatban a birsalmát minden előállítási módban elsősorban gyulladáscsökkentőként használták torokfájás, hörghurut, felső légúti megbetegedések és bronchiális asztma esetén.

Az áfonya benzoesavtartalma és magas C-vitamin tartalma miatt természetes antibiotikumnak számít.

A birs- és áfonyakompót az immunrendszert erősítő ital. Az orvosi táplálkozás része, gyógyuló betegek és gyermekek számára ajánlott.

Hozzávalók:

• fagyasztott birs - 250 gr.,
• áfonya - 100 gr,
• víz - 3 líra,
• cukor - 70 gr.

Lépésről lépésre utasítások:

1. Vegye ki a reszelt birsalmával ellátott edényt a fagyasztóból, és szobahőmérsékleten olvassa fel.
2. Az áfonyát megmossuk, használhatunk fagyasztott bogyókat, fakanállal pépesítjük.
3. Tegye a gyümölcsöt egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet és főzze meg.
4. Forralás után ízlés szerint adjunk hozzá cukrot, és főzzük puhára a kompótot.
5. A kész kompótot szitán szűrjük át, vagy szűrőedényen szűrjük át. A kihűlt desszertet poharakba vagy csészékbe töltjük és tálaljuk.

Kompót szárított birsalmából, aszalt szilvából és aszalt sárgabarackból

A birsalmát elsősorban Közép-Ázsiában és a Kaukázusban szárítják. Innen szállítják ezt a fajta szárított gyümölcsöt elsősorban Szibériába vagy Oroszország európai részére.

Dél-Oroszországban, ahol ez a gyümölcs nő, szárítják, főleg a napon reggel 8-tól délután 5-ig, majd száraz, meleg helyre teszik egy éjszakára. A birsalma érési ideje már mély ősz, a termék vékonyra szeletelt szeleteit sokan 70-80 fokos hőmérsékleten szárítják elektromos szárítóban vagy sütőben.

Mivel a birs az almának és a körtének közeli rokona, nem tesszük ebbe a fajta befőttbe. Hihetetlenül ízletes és egészséges ital. Gyógyászati ​​célra alkalmas, elsősorban szívbetegeknek és magas vérnyomásos betegeknek jó, bébiétel.

Hozzávalók:

• szárított birs - 100 gr,
• szárított sárgabarack - 100 gr,
• aszalt szilva - 100 gr,
• víz - 3 liter.
• citromhéj - 1 evőkanál. kanál.

Lépésről lépésre utasítások:

1. Az aszalt gyümölcsöket megmossuk és egy lábasba tesszük.
2. A citromot megmossuk, héját finom reszelőn lereszeljük.
3. Az aszalt gyümölcsöket megtöltjük vízzel, és addig főzzük, amíg az aljára süllyednek.
4. Öntsünk citromhéjat a kompótba, használhatunk száraz narancshéjat. Az aszalt gyümölcsök 3-szor több cukrot tartalmaznak, mint a frissek, és nem kell édesíteni a kompótot.
5. A befőtt lehűtjük, leszűrjük és egy kancsóba öntjük.

A birsalma keleti gyümölcs, meglehetősen drága és nehezen elkészíthető. De az ebben a cikkben leírt előkészületek egész télen örömet okoznak. Ősszel keményen dolgozzon, hogy télen élvezze a birsalma ízét. Remélem, a téli birsalmabefőtt elkészítésének módját választottad!

A birsalma almából és körtéből származik: elég kemény gyümölcs, így sokaknak nehézséget okoz az elfogyasztása. De ebből a gyümölcsből finom kompótot főzhet télre. A birsalma befőtt keleti aromájú, amely segít felpezsdíteni a hideg telet. A gyümölcs aromás tulajdonságai mellett különösen nagyra értékelik a C-vitaminban gazdag összetételét. Ez a vitamin képes jelentősen erősíteni az immunrendszert és megbirkózni a megfázásokkal.

A birsalma almából és körtéből származott

Az alább leírt recept szerint elkészített birsalmakompót a fahéjrúd, a szegfűszeg és a csillagánizs felhasználásának köszönhetően nagyon aromásnak bizonyul.

Az elkészítéshez a következő összetevőkre van szüksége:

• 3 liter víz;
• 1 kiló birsalma;
• 350 gramm cukor;
• 0,5 citrom;
• 1 csillagánizs;
• 1 fahéjrúd;
• 1 szegfűszeg bimbó.

Főzési mód:

1. Tiszta ital elkészítéséhez a birsalmát főzés előtt alaposan meg kell mosni. Ehhez szivacsot vagy kefét kell használni, amely segít a háziasszonynak eltávolítani a lepedéket és a szöszöket a bőrről. Érdemes megfontolni, hogy ennek a gyümölcsnek a bőre hatalmas mennyiségű vitamint és tápanyagot tartalmaz, így a kompót főzésekor nem távolítják el.
2. Ezután a gyümölcsöt szeletekre kell vágni. Számos vágási lehetőség van. Az első a birsalma kettévágása, a mag eltávolítása és több részre osztása. A második a legegyszerűbb lehetőség: itt csak le kell vágnia a pépszeleteket a különböző oldalakról, amíg csak egy mag marad a kezében. Ha bármilyen módszert használ a gyümölcs vágására, meg kell próbálnia azonos méretű darabokat készíteni.
3. Egy külön serpenyőben oldjuk fel a cukrot vízben.
4. A birsalmadarabokat az édesített folyadékba mártjuk, az edényt a tűzre helyezzük, és a tartalmát felforraljuk.
5. A citromot megmossuk, vékony szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük birsalmával. Szegfűszeg, fahéj és csillagánizs is kerül oda. Mindent összekeverünk, fedővel lefedjük, és addig főzzük, amíg a gyümölcsdarabok megpuhulnak.
6. Az italt levesszük a tűzről, és zárt fedél alatt további 10-15 percig infundáljuk.
7. Ekkor az üvegedényeket és fedelüket sterilizálják.
8. Az italból csillagánizst, szegfűszeget és fahéjat vonnak ki. A kompótot a gyümölcsszeletekkel együtt üvegedényekbe osztjuk, lezárjuk, takaróba csomagoljuk és hagyjuk teljesen kihűlni.

Ezt a kompótot hűtve kell tálalni. Kívánság szerint egy szál mentával is tálalhatjuk, ami új jegyeket adhat az aromás italhoz.

Meddig kell főzni a birsalmát kompóthoz?

A finom, gazdag befőtt elkészítéséhez ismerni kell a birsalma pontos főzési idejét, amely a gyümölcs érettségi fokától függően változik. Az érett gyümölcsöt a folyadék felforrása után körülbelül 10 percig kell főzni. Ezalatt a birsdaraboknak van idejük megpuhulni, és átadni egyedi ízüket a víznek. Ha nem teljesen érett gyümölcsöt használtak a befőtt főzéséhez, akkor azokat 20 percig kell főzni.

Egy finom, gazdag kompót elkészítéséhez ismerni kell a birsalma pontos főzési idejét.

Érdemes megfontolni, hogy a birsbefőt elkészítése nem korlátozódik a gyümölcs felforralására. Felforralásuk után vegye le az edényt a tűzről, fedje le, és hagyja állni a tartalmát legalább 10 percig.

Téli birsalmakompót (videó)

Birsalom befőtt sterilizálás nélkül

A birsalma ital sterilizálás nélkül is elkészíthető, de ebben az esetben többször fel kell forralnia a tölteléket. A birsalma ízét kiegészítheti, ha őszibarackot ad az italhoz.

A birsalma-barack ital a következő összetevőkből készül:

• 400 gramm birs;
• 300 gramm őszibarack;
• 400 gramm cukor;
• 1,8 liter víz.

A birsalma ital sterilizálás nélkül is elkészíthető

Hogyan főzz otthon:

1. A birsalmát szivaccsal megmossuk, szeletekre vágjuk, és 10 percig blansírozzuk.
2. Az őszibarackot megmossuk, kétfelé vágjuk, meghámozzuk és kimagozzuk.
3. A birsalma és az őszibarack darabjait szódával kimosott edényekbe helyezzük.
4. A vizet felforraljuk, és a munkadarabokba öntjük.
5. Fedjük le az üvegeket fedővel, és hagyjuk teljesen kihűlni.
6. Ezután az infúziót visszaöntjük a serpenyőbe, újra felforraljuk, és ismét gyümölcsös tartályokba öntjük. A munkadarabok lehűlnek, majd a folyadékot visszaöntik a serpenyőbe.
7. Az infúziót cukorral összekeverjük, felforraljuk és addig főzzük, amíg a cukorszemcsék teljesen fel nem oldódnak.
8. A gyümölcsöket megtöltjük a kapott sziruppal, az üvegeket lezárjuk, fedőre tesszük, és takaróval vagy kabáttal szigeteljük. Az italt ebben az állapotban 1 napig hagyjuk.

Ha a háziasszony hosszabb ideig tervezi tárolni az elkészített italt, a szirup főzése közben 2 kis csipet citromsavat kell a folyadékhoz adni.

Birsalmalé otthon

A birsalmabefőtt mellett levet is készíthetünk. Ezt manuálisan megtenni meglehetősen nehéz, mivel a birsalma meglehetősen kemény, ezért a legjobb megoldás a facsaró használata:

1. A lé elkészítéséhez csak érett birsalma gyümölcsre van szükség, amelyet ecsettel meg kell mosni és apró darabokra kell vágni.
2. Ezután a birsalmadarabokat egy facsarón átpasszírozzuk.
3. Ha azt tervezi, hogy a gyümölcslevet télig tárolja, akkor azt egy üvegedénybe kell önteni, és sterilizálni kell.
4. Sterilizálás után a gyümölcslevet lezárjuk és takaróba csomagoljuk.

A birsalmabefőtt mellett levet is készíthetünk

• anémia;
• gyomor-bélrendszeri patológiák;
• légúti betegségek;
• szív- és érrendszeri betegségek.

Ecetes birsalma télre: egyszerű recept

A birsalmából nemcsak kompótokat és gyümölcsleveket készíthet, hanem pácolt készítményeket is. Érdekes módon sok háziasszony savanyítja a birsalmát, hogy később szószt készítsen belőle, amely tökéletesen kiegészíti a húsételeket.

Amire szüksége lesz:

• 450 gramm birs;
• 450 ml víz;
• 100 gramm cukor;
• 2 evőkanál 9%-os ecet;
• 3 szegfűszeg bimbó;
• 1 kis csipet só.

A birsalmából nem csak kompótot, gyümölcsleveket lehet készíteni, hanem ecetes készítményeket is

Hogyan működik a befőzés:

1. A birsalma gyümölcseit szivaccsal alaposan megmossuk.
2. Ezután a gyümölcsöt félbevágjuk és kimagozzuk.
3. A feleket több nagyobb szeletre osztjuk. A szeletek vastagsága körülbelül 2 centiméter legyen.
4. A darabok megbarnulásának elkerülése érdekében hideg vízbe kell meríteni.
5. Egy külön serpenyőben vizet melegítünk.
6. Miután a folyadék felforrt, blansírozzuk benne a birsalmaszeleteket 7 percig.
7. A húslevest külön edénybe öntjük, a birsalmadarabokat előre sterilizált üvegekbe helyezzük.
8. A levest az égőre helyezzük, és felforraljuk. Ezután hozzáadjuk a cukrot, a sót, az ecetet és a fűszereket a folyadékhoz. Mindent összekeverünk és addig főzzük, amíg a cukorszemcsék teljesen fel nem oldódnak.
9. A nyersdarabokat az elkészített forrásban lévő páccal öntjük, fedővel lefedjük és sterilizálásra küldjük. A fél literes tartályokat 12 percig, egy litert pedig 20 percig kell feldolgozni.
10. Sterilizálás után a munkadarabot védőkulccsal le kell zárni.
11. A pácolt birsalmának fejjel lefelé kell kihűlnie és szigetelve.

A recept szerint konzervált birsalma kiváló alapanyag lesz a húsmártás elkészítéséhez. Ez a gyümölcs a pilaf ízének kiegészítésére is használható. Ehhez csak le kell vágni a főtt darabokat, és hozzá kell adni az edényhez.

Szárított birsalma

A birsalma szárítva őrzi meg legjobban előnyös tulajdonságait, amelyet bizonyos technológiával kell végrehajtani:

1. Szárítás előtt a gyümölcsöket válogatni kell. Minden hibás gyümölcsöt félre kell tenni, mert csak a sima, érett gyümölcsök alkalmasak szárításra.
2. Ezután a gyümölcsöket megmossuk, szárítjuk és 0,5 centiméter vastag vékony szeletekre vágjuk.
3. Az apróra vágott birsalmát 5 percig blansírozzuk, megszárítjuk, és fémtartályba tesszük, amelyben a ként kell elégetni.
4. Ezután a birsalmadarabokat kivesszük a tartályból, és sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük. A szeleteket egy rétegben kell elhelyezni.
5. A termék legyek és más rovarok elleni védelme érdekében gézzel kell lefedni.
6. A termés készenlétét színének sötétedése és ráncosodása határozhatja meg.

A szárított birsalma ízletes termék, amely nyersen és hőkezelve is fogyasztható, például befőtt, lekvár, szószok főzése után. Ha a háziasszonynak nincs elég ideje kiszárítani a gyümölcsöket, le is fagyaszthatja, de ebben az esetben fel kell készülni arra, hogy a gyümölcsök sok helyet foglalnak el a fagyasztóban.