Rosii si ardei pentru iarna fara sterilizare. Roșii tăiate pentru iarnă: rețete. Cum se prepară roșiile tocate pentru iarnă cu și fără sterilizare? Roșii marinate cu ceapă fără oțet

În procesul de preparare a roșiilor conform acestei rețete, este de remarcat faptul că cantitatea de condimente și condimente depinde de preferințele individuale ale gustului.
Dacă doriți, puteți crește cantitatea de condimente, apoi roșiile murate în felii fără sterilizare vor fi mai aromate și mai picante. De asemenea, puteți crește cantitatea de usturoi, care va adăuga picant roșiilor murate.
Rețeta este concepută pentru un borcan, al cărui volum este de trei litri. Puteți închide roșiile murate cu felii în borcane mai mici (1 litru sau 0,5 litri), acest lucru este și mai convenabil.
În consecință, veți obține borcane de 3 litri sau 6 borcane de jumătate de litru.

Pentru a pregăti roșii murate în felii fără sterilizare, avem nevoie de următoarele ingrediente:

- 1,5-2 kg. roșii coapte cărnoase,
- 2 buc. becuri de dimensiuni medii
- 5-6 catei mari de usturoi.
Pentru a pregăti marinada:

- 3 linguri. l. oțet de masă 9%,
- 1 lingura. ulei de floarea soarelui,
- o crenguță de pătrunjel proaspăt,
- 1-2 buc. frunza de dafin,
- 2 linguri. l. sare de masă,
- 2 linguri. zahar granulat,
- câțiva muguri de cuișoare,
- 5 - 6 boabe de piper negru,
- 0,5 linguriță seminte de coriandru.

Incepem pregatirea cu rosii. Tăiați tulpina din fructe și tăiați roșiile mari în felii.

Tocam usturoiul felii, dar numai subtiri, si taiem si capul de ceapa, curatat si spalat in prealabil, in jumatati de rondele mari.

Puneți crenguțele curate de pătrunjel în borcane pre-spălate, sterilizate, apoi adăugați roșiile, usturoiul și ceapa. Amestecam totul.
Umpleți borcanele cu roșii cu apă clocotită, acoperiți cu capace și lăsați timp de 15 minute.

Apoi scurgeți apa din borcane într-un recipient separat.
Adăugați ulei de floarea soarelui și oțet de masă 9% în marinadă. Adăugați condimente, zahăr, sare și oțet și aduceți la fiert.

Se toarnă imediat marinada clocotită peste roșii.
Rulam borcanele cu capace.
Întoarceți bucățile cu susul în jos și lăsați-le să se răcească. Este recomandabil să înfășurați borcanele într-o pătură caldă pentru o sterilizare suplimentară.

Dupa racire, transferam borcanele cu felii de rosii murate si ceapa in pivnita. Ei bine, nici măcar sterilizarea nu a fost necesară.
Poftă bună.
De asemenea, recomandăm strângerea

Iată o altă postare despre pregătirea de astăzi. Vă ofer o rețetă despre cum să pregătiți roșii murate delicioase pentru iarnă fără sterilizare, care sunt sigură că toată lumea o va plăcea fără excepție, deoarece aceasta este cea mai simplă rețetă de murat roșii în borcane.

Simplu nu doar prin modul de preparare, ci și pentru că îl vom pune în borcane.

Deci, pentru început, voi spune că roșiile prune sunt cele mai potrivite pentru această rețetă. Cunoști acele roșii mici care se numesc uneori „ghinde”? Am fost printre primii care le-au vândut la un preț potrivit pentru murătură. Am ales unele mici asemănătoare cu cele „cireșe”, care au fost recent... Și am decis să fac câteva borcane mici, doar pentru încălzire anul acesta.

Și astăzi au așteptat în aripi. Și iată rețeta.

Ingrediente

Cremă de roșii
2 foi de dafin per borcan
Câteva boabe de piper negru pe borcan
Marinada pentru 4 litri de apa:
1 cană de zahăr
4 linguri sare
1 cană oțet

Pregătirea

Deci, înainte de a pregăti roșiile murate pentru iarnă fără sterilizare, acestea, desigur, trebuie spălate. Același lucru trebuie făcut cu băncile. Băncile nu trebuie să fie sterilizate. Nu indic numărul de roșii, deoarece eu însumi nu știu câte am avut. Mai jos voi scrie cum să calculez cantitatea de marinată de care veți avea nevoie pentru roșiile voastre.

Și în timp ce roșiile noastre stau pentru a doua oară, așteptând X oră, trebuie să pregătim marinada. Pentru a face marinada, dizolvați zahărul în apă, adăugați sare și aduceți la fiert.

Iar după ce clocotește marinada se toarnă oțet și se stinge focul. Gata: marinada este gata.

Gospodinele cu experiență, bineînțeles, știu, dar pentru cei care nu sunt la curent, vă spun: dacă nu știți de câtă marinată aveți nevoie pentru a pregăti o roșie, trebuie să colectați toată apa atunci când ați prima dată. se scurge apa fiarta din borcanele cu rosii si se afla volumul de apa. Și apoi, în funcție de cantitatea de apă, calculați proporțiile tuturor celorlalte ingrediente.

Deci, marinada este gata. Scurgeți apa din borcanele de roșii a doua oară, puneți frunze de dafin și boabe de piper în fiecare borcan.

Și apoi turnați marinata. Asta e tot.

Le puteti inchide cu capace metalice, le puteti intoarce cu capul in jos si le puteti acoperi cu ceva pentru a raci treptat borcanele de rosii murate pentru iarna.

Cel mai mult imi place la aceasta reteta ca contine rosii marinate fara sterilizare.

Și încă un lucru, nu trebuie să adăugați verdeață aici conform rețetei. De exemplu, nici măcar nu am văzut această verdeață la reducere când am cumpărat roșii. Ei bine, s-ar putea spune, aceasta este o rețetă minimalistă.

Toate gospodinele știu că alimentele conservate de acasă nu pot fi comparate cu alimentele cumpărate din magazin - sunt mult mai gustoase. Pregătește conserve de roșii de casă fără sterilizare și vezi singur. Rețeta este concepută pentru borcane de trei litri sau un borcan de trei litri.

Ingrediente:

Roșii – 1,8 – 2 kg
Sare - 2 linguri. linguri
zahăr - 3 linguri. linguri
Boabe de piper negru – 20 buc.
Frunza de dafin – 2 buc.
Verdeturi (patrunjel, marar) – cate 2 tulpini
Oțet de masă 9% – 80 ml
Usturoi - 3 catei
Ardei gras dulce – 1 buc.
apă – 1,5 l

După cum am menționat mai sus, această rețetă de conserve nu implică sterilizarea borcanelor. Legumele se toarnă pur și simplu cu apă clocotită prima dată, iar saramură clocotită a doua oară.

Pregătirea conservelor de roșii fără sterilizare

Începeți să conservați roșii pregătind legume și borcane. Sterilizați în prealabil borcanele cu capace, spălați legumele și ierburile. Pentru conservare, este mai bine să luați roșii strânse, dense. Puneți căței de usturoi și boabe de piper negru pe fundul borcanelor pregătite. Umpleți borcanele cu roșii, dar înainte de a face acest lucru, străpungeți pielea în mai multe locuri pentru ca ulterior, când turnați apă clocotită, roșiile să rămână intacte. Puneți ierburile, foile de dafin și sferturile de ardei gras dulce în borcane.

Se toarnă apă clocotită peste vârfurile borcanelor, se acoperă cu capace și se lasă 20 de minute.

Scurgeți apa din roșii într-o cratiță, adăugați câteva linguri (fără tobogan, nivelați cu lingura) de zahăr și sare în saramură. Se fierbe saramura, se scoate de pe aragaz, se adauga otet si, dupa turnarea rosiilor, imediat sigileaza borcanele ermetic. Întoarceți borcanele și asigurați-vă că le izolați.

Păstrați borcanele răcite de roșii conservate pentru depozitare. Conservele de roșii fără sterilizare se păstrează bine la temperatura camerei toată iarna.

Retete de murat rosii in felii si intregi.

Roșiile murate sunt foarte populare printre gospodinele noastre. La urma urmei, ele sunt depozitate pentru o lungă perioadă de timp și nu sunt solicitante în condiții externe. Da, desigur, cel mai potrivit loc pentru conservare este pivnița. Ei bine, sau un balcon. Dar se întâmplă ca toate răsucirile să fie depozitate direct în apartament, dar pentru roșiile murate aceasta nu este o problemă.

Rosii marinate, taiate felii, jumatati cu ceapa si patrunjel: reteta

Astfel de roșii nu sunt doar foarte gustoase, ci și foarte sănătoase. Apropo, ceapa murată oferă și roșiilor un gust de nedescris. Poate că nu tuturor le plac această ceapă, dar roșiile din această rețetă vor mulțumi cu siguranță pe toată lumea.

Componente necesare:

Roșii – 1,5-2 kg (acest lucru depinde direct de conserve și de calitatea plasării)
Ceapa - 2-3 buc.
Pătrunjel - un buchet mare
Cuișoare – 2-3 buc.
zahăr - 5 linguri.
Sare - 2 linguri.
apă - 2 l

Metoda de marinare:

În primul rând, trebuie să sterilizați borcanele și capacele. Această nuanță este foarte importantă, deoarece este ceea ce afectează stocarea răsucirii.
Spălați și scurgeți roșiile. Tăiați-le pe cele mici în jumătate și pe cele medii în sferturi. Dacă roșiile sunt prea mari, tăiați-le felii.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
Așezați în straturi. Mai întâi roșiile, apoi ceapa. Pune patrunjelul in gaurile rezultate.
Acoperiți stratul superior cu ceapă și ierburi și adăugați cuișoare. Apropo, nu este necesar să-l adăugați. Asta, după cum se spune, este după gustul tău.
Pregătiți o soluție salină și turnați fierbinte peste conservele noastre.
Rulează, scoate. Înfășurați într-o pătură caldă și lăsați în această poziție câteva zile. Și apoi, ascundeți-l într-un loc desemnat până iarnă.

Rosii marinate in felii, jumatati, ceapa si usturoi: reteta

În principiu, usturoiul este foarte des folosit la conserve. Nu numai că dă legumelor un gust uimitor, dar le și saturează cu substanțe utile. Și în combinație cu aceste componente, vor face o astfel de conservare pur și simplu impecabilă.

Componente:

Roșii – 3,5-4 kg (posibil puțin mai puțin)
Ceapa - 3-4 buc.
Usturoi – 2-3 unități (direct legate de gustul dvs.)
Zahar – 1 pahar
Sare - 3 linguri.
Oțet – 1 pahar
Boabe de piper și ienibahar - mai multe boabe fiecare
Apa – 2,5-3 l

Metoda de gatire:

În acest caz, vasul în sine nu trebuie să fie sterilizat. Este destul de ușor de spălat.
Ca și în versiunea anterioară, tăiați roșiile în felii. Depinde complet de dorința ta, o poți tăia în jumătate.
Întindeți și în straturi, alternându-le. Apropo, ceapa trebuie mai întâi tăiată în jumătate de rondele.
Pune cateii de usturoi in gaurile formate. Presărați piper deasupra.
Pregătiți saramura combinând apa cu zahăr, sare și oțet.
Umpleți borcanele cu el și puneți-l să se sterilizeze. Timpul depinde de volumul borcanului în sine. Pentru recipientele mici sunt suficiente 7-10 minute, iar pentru recipientele mari, nu mai mult de 20 de minute.
Comanda, intoarce, impacheteaza si lasa in aceasta pozitie cateva zile.

Roșii marinate în felii, jumătăți, ceapă și morcovi

Acest tip de conservare arată foarte bine. Și este foarte popular printre gospodine. Într-adevăr, în viitor, un astfel de preparat poate fi folosit în siguranță ca garnitură.

Componente necesare:

Roșii – 2,5-3 kg
Morcovi – 3-4 buc. mărime medie
Ceapa – 4 unități
Usturoi - 1 cap
Oțet - 2 linguri.
Zahăr - 450 g zahăr (sau 15 linguri)
Sare - 5 linguri.
Frunza de dafin - câteva frunze
Boabe de piper - mai multe boabe
crenguță de busuioc - opțional
apă – 1,5-2 l

Metoda de gatire:

Nu este nevoie să sterilizați roșiile în sine în această rețetă. Prin urmare, borcanele și capacele trebuie să fie supuse unui tratament termic.
Tăiați roșiile în jumătate sau felii, tăiați ceapa în jumătate de rondele, iar morcovii în rondele (de aproximativ 1 cm grosime) sau felii.
Trebuie să așezați roșiile în straturi, alternând cu ceapă și morcovi. Sau, puteți pune ceapă și morcovi în găurile dintre roșii. Dar, vezi tu, dacă așezi fiecare rând separat, va arăta mult mai frumos.
Și nu uitați să adăugați mirodenii periodic.
Se amestecă apa cu sare și zahăr, se adaugă acid acetic la sfârșit.
Opriți. Acțiunile ulterioare se repetă în același mod (de cel puțin 2 ori și, în mod ideal, de 3). Se toarnă, se lasă 25-30 de minute, se scurge. Și fierbe din nou.
Borcanele trebuie răsturnate și așezate într-un loc cald, învelite într-un prosop (sau altă cârpă caldă).

Roșii marinate în felii, jumătăți, ceapă și unt

Această rețetă produce nu doar alimente conservate, ci și un fel de mâncare complet care poate fi așezat în siguranță pe masă. Singurul lucru este să nu exagerați cu ulei pentru ca vasul să nu devină prea gras. Și, apropo, combinați această rețetă cu alte legume. De exemplu, morcovi, ardei gras sau chiar ardei iute.

Compus:

Roșii – 2-2,5 kg
Ceapa - 2-3 buc.
Ulei vegetal - 2 linguri.
Boabe de piper și ienibahar - mai multe boabe fiecare
Cuișoare – 2-3 unități (opțional)
Pătrunjel – 5-6 crenguțe (și după gustul tău)
Sare - 1 lingura.
zahăr - 2 linguri.
Oțet - 2 linguri.
Usturoi – câțiva căței (după gust)
apă - 1 l

Metoda de gatire:

Desigur, legumele trebuie tăiate felii sau pur și simplu tăiate în jumătate (dacă sunt mici).
Tăiați ceapa în rondele sau jumătate. Apropo, dacă doriți, puteți adăuga mai multă ceapă. Chiar și într-un raport de 1:1.
Trebuie să-l așezați în straturi, adăugând periodic condimente. La sfârșit, adăugați uleiul.
Se toarnă soluția fierbinte și se sterilizează fiecare borcan timp de 15 minute.
Efectuați aceleași operațiuni finale ca în opțiunile anterioare. Lăsați așa 2-3 zile. Și apoi puneți-l într-un loc răcoros.

Rosii marinate in felii, jumatati si ceapa, dulce, desert

Poate că acest lucru va părea contradictoriu unora - cum pot fi deloc dulci. Dar tocmai acest tip de conservare are un gust dulce și acrișor pur și simplu uimitor pe care membrii gospodăriei îl vor aprecia cu siguranță.

Componente necesare:

Roșii - 1,5-2 kg
Ceapa – 2-3 capete
Zahar – 1 pahar
Sare - 1 lingura.
Frunza de dafin – 2-3 buc.
Boabe de piper - mai multe unități
Usturoi - 3-4 catei
Cuișoare – 2 buc. (optional)
Mărar (umbrele) – 2-3 buc.
Frunze de patrunjel - cateva crengute (optional)
Oțet - 1 lingură.
apă - 2 l

Actiunile urmatoare:

Această rețetă necesită cu siguranță un tratament termic al recipientelor și capacelor din sticlă.
Legumele necesare sunt, in mod natural, felii (jumatati) si rondele (jumatati inele).
Roșiile trebuie așezate strâns, dar cu mare grijă pentru a nu le zdrobi. Trebuie să-l așezați pe etaje, adăugând periodic ceapă și alte condimente.
Este necesar să ne umplem borcanele cu apă fiartă și să-l lăsăm să stea fără a acoperi cu capace.
Decantează apa, adaugă restul ingredientelor necesare pentru saramură (cu excepția oțetului). Se fierbe 2-3 minute. Turnați din nou roșiile, adăugând mai întâi oțet direct în borcane.
Lăsați borcanele închise cu susul în jos sub o țesătură groasă.
Dupa 2-3 zile il poti transfera in pivnita sau in balcon.

Rosii marinate in felii, jumatati si ceapa in gelatina, jeleu pentru iarna: reteta fara sterilizare

O altă rețetă puțin absurdă. Jeleul și gelatina sunt mai mult asociate cu dulceața sau alte feluri de mâncare dulci. Dar, credeți-mă, un astfel de fel de mâncare nu numai că va găsi mulți fani, ci va deveni și un decor minunat pentru masa de sărbători. Și toată lumea va cere cu siguranță mai mult.

Compus:

roșii - 1,5 kg
Ceapa - 2-3 buc.
Usturoi - câțiva căței (opțional)
zahăr - 3 linguri.
Sare - 1,5 linguri.
gelatină - 10 g
Boabe de piper și ienibahar - mai multe boabe fiecare
Frunza de dafin – 2-3 unități
apă - 1 l

Metoda de gatire:

La început, trebuie să turnați apă rece peste gelatină, astfel încât să se umfle. În medie, durează 20-30 de minute.
Deoarece roșiile în sine nu vor fi sterilizate la sfârșit, această acțiune trebuie efectuată cu borcane și capace.
Tăiați roșiile în două sau patru părți. Dacă sunt prea mari, adăugați mai multe felii.
Tăiați ceapa în rondele sau jumătate.
Este necesar să așezăm borcanul în straturi, alternând componentele noastre principale. Și nu uitați să adăugați periodic condimente.
Fierbeți apa și adăugați alte ingrediente vrac la ea. Se fierbe 3-4 minute si apoi se adauga gelatina. Amestecând constant, așteptați până se dizolvă complet. Opriți.
Se toarnă imediat peste roșii și se rulează. Puneți-le într-un loc cald și întunecat, răsturnându-le cu susul în jos. După 2-3 zile, se scoate la locul rezervat pentru conservare.

Rosii marinate in felii, jumatati si straturi cu ceapa

Aceasta este cea mai simplă și cea mai comună rețetă. Fiecare gospodină poate avea propria ei compoziție, ușor diferită de celelalte. La urma urmei, fiecare are gusturi diferite și întotdeauna este loc de experimentare. Dar o astfel de răsucire poate fi considerată în siguranță universală.

Necesar:

roșii - 2 kg
Ceapa - 2-3 buc.
Frunze de hrean și coacăz - mai multe bucăți fiecare.
Frunza de dafin – 2-3 unități
Boabe de piper – 5-6 boabe
Mărar (umbrele) – 3-4 buc.
Sare - 2 linguri.
zahăr - 2 linguri.
Oțet - 2 linguri.
apă – 1,5 l

Metoda de gatit:

Dacă nu doriți să vă deranjați cu sterilizarea fructelor de pădure la sfârșit, atunci, fără greș, ar trebui să aburiți singuri felurile de mâncare.
Tăiați roșiile în felii la discreția dvs. Tăiați ceapa în rondele, de 1-2 cm grosime.
Se aseaza in borcane in straturi, alternand rosiile cu ceapa. Apropo, puneți câteva mirodenii pe fund și apoi adăugați-le în timpul procesului de instalare.
Pregătiți marinada (este deja clar care sunt componentele sale). Dar merită să adăugați și piper și foi de dafin. Gatiti 3-4 minute si adaugati otet la final.
Completați stilul nostru și rulați-l. Se rastoarna si se lasa la racit intr-un loc cald si intunecat.

Roșii întregi marinate cu ceapă

Un alt mod simplu și rapid. Mai mult, chiar și o gospodină fără experiență se poate descurca. Principalul avantaj al acestei rețete este că puteți oricând să experimentați și să încercați să adăugați alte ingrediente. Dacă doriți, puteți adăuga și ardei (dulci sau amărui), mere, struguri și chiar prune, precum și morcovi sau castraveți.

Compus:

Roșii - 1,5-2 kg
Ceapa - 1-2 buc.
Frunza de dafin – 4-5 unități
Boabe de piper și ienibahar - mai multe boabe fiecare (aproximativ 6-7)
Usturoi - 1 cap (mic)
Rădăcină de hrean – jumătate din întreg
Mărar (turnări și umbrele) – 2-3 buc.
Coacăz, cireș și frunze de hrean - 3-4 buc.
Sare - 3 linguri.
zahăr - 3 linguri.
Oțet - 3 linguri.
apă - 1 l

Metoda de gatire:

Ne tratam recipientele din sticla si capacele cu abur.
Roșiile de la bază trebuie străpunse de mai multe ori cu o scobitoare pentru a preveni spargerea lor.
Așezați cât mai strâns, dar și cu grijă pentru a nu zdrobi. Și, nu uitați, puneți condimente pe partea de jos, în timpul procesului de așezare și deasupra.
Pune ceapa, tăiată rondele, în găurile dintre roșii. Va arăta mai frumos în acest fel și nu va mai fi spațiu suplimentar.
Se toarnă apă clocotită și se lasă (nu mai mult de 15 minute).
A doua oară, adăugați celelalte ingrediente ale marinadei (direct în borcan) și turnați din nou apă clocotită.
Înfășurați într-o pătură și lăsați cu capul în jos timp de 2 zile.

Roșii marinate cu ceapă fără oțet

Acum mulți oameni discută despre subiectul că oțetul are un efect negativ asupra organismului. Dar, nu uitați că acționează ca un conservant natural, care ajută la prevenirea dezvoltării organismelor patogene. Dacă nu doriți să folosiți oțet, îl puteți înlocui cu suc de lămâie sau acid citric și puteți adăuga, de asemenea, mere acrișoare sau prune cireșe. Cea mai simplă metodă va fi prezentată mai jos.

Componente necesare:

roșii - 1,5 kg
Ceapa – 2 unități
Frunze de hrean și coacăz - mai multe bucăți fiecare.
Boabe de piper și ienibahar – câte 5-6 boabe
Usturoi - 3-4 catei (optional)
Mărar (umbrele și frunze) – mai multe bucăți.
Sare - 3-4 linguri.
zahăr - 2-3 linguri.
apă - 1 l

Actiunile urmatoare:

Merită remarcat imediat că este mai bine să pregătiți puțin mai multă marinată. Mai ales dacă gătești pentru prima dată. Prin urmare, ingredientele sunt indicate având în vedere o cantitate mai mare de apă.
Toate componentele trebuie spălate și uscate. Trebuie să așezi roșiile cu grijă pentru a nu sparge. Și adăugați mirodenii periodic în timpul procesului de instalare.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele și adăugați-le în găurile rezultate pentru a economisi spațiu cât mai compact posibil.
Adăugați ingredientele vrac direct în borcane și turnați apă clocotită peste tot. Sterilizați timp de 20-30 de minute.
Apropo, țineți cont de faptul că borcanele mari trebuie sterilizate mai mult timp. Și pentru a preveni crăparea borcanului și a roșiilor în sine, trebuie să puneți o cârpă pe fundul tigaii.
Rulați capacele, răsturnați și înfășurați timp de câteva zile.
Apropo, dacă nu doriți să sterilizați roșiile în sine, atunci trebuie să aburiți borcanele cu capace. Și turnați apă fiartă de 3 ori. În acest caz, de fiecare dată trebuie să lăsați roșiile să stea timp de 20-30 de minute. Se scurge, se fierbe si se toarna din nou. După a treia oară, rulați-o.

Cum să închideți roșiile în stil ceh cu ceapă pentru iarnă?

Astfel de roșii pot deveni adevărate decorațiuni pentru masă și chiar pivniță. Nu numai că vor fi foarte gustoase, ci și incredibil de sănătoase. La urma urmei, fiecare legumă adaugă propria notă de vitamine și aromă. Și nu trebuie să vă faceți griji că petreceți mult timp sau produse complicate. Această rețetă este, de asemenea, nebunește de simplă.

Ingrediente:

Roșii - 1,5-2 kg
Ceapa - 4-5 buc.
Ardei gras (orice culoare) – 5-6 unități
Boabe de piper – 7-8 boabe
Usturoi - 5-6 catei
Sare - 2 linguri.
zahăr - 3 linguri.
Oțet - 1 lingură.
Ulei vegetal - 2 linguri.
apă – 1,5 l

Preparare:

Rosiile trebuie taiate felii, ceapa taiata in jumatati de rondele, iar ardeii in rondele sau fasii, de 1,5-2 cm grosime.
Este mai bine să-l așezați pe etaje, pentru că va arăta mai frumos. Dar puteți pune și ceapa și ardeiul de-a lungul marginilor borcanului și între găuri.
Și nu uitați să adăugați ceapă și boabe de piper.
Pregătiți marinata. Mai întâi trebuie să fierbi apa cu sare și zahăr. Se lasa sa fiarba cateva minute, se adauga otetul si uleiul si se ia de pe foc.
Se toarnă saramură peste roșii și se sterilizează timp de 15-20 de minute. Desigur, timpul depinde de volumul borcanului.
Rulați, răsturnați și înfășurați într-o pătură sau o pătură caldă. După 2-3 zile îl puteți pune deoparte într-un loc destinat (pivniță sau balcon).

Video: roșii murate delicioase

Continuăm seria articolelor despre pregătirile pentru iarnă. Atât copiilor, cât și adulților le plac murăturile. Cu ajutorul lor puteți diversifica masa pe tot parcursul anului. În plus, legumele conservate te ajută să economisești la alimente, ceea ce este foarte important pentru mulți oameni.

De asemenea, trebuie să înțelegeți că preparatele cumpărate din magazin pot conține conservanți nocivi și sunt supuse diferitelor tratamente, astfel încât legumele își pierd proprietățile benefice și practic nu conțin vitamine. Astăzi vom analiza mai multe opțiuni pentru prepararea roșiilor tocate cu adaos de ceapă.

Roșiile proaspete și conservate oferă organismului vitamine importante în timpul sezonului rece.

În cele mai multe cazuri, gospodinele folosesc fructe întregi pentru preparate, dar dacă sunt mari sau mai multe borcane mici trebuie păstrate, atunci este mai bine să împărțiți roșiile în mai multe părți. În plus, poți folosi legume șifonate și deformate care nu se potrivesc în alte gustări.

Roșii feliate cu ceapă pentru iarnă, în borcane de litri (rețetă fără sterilizare cu ulei vegetal)

Pentru a marina roșiile în acest fel, cel mai adesea toate ingredientele sunt așezate în straturi. În cazul nostru, vom folosi ca recipiente borcane de sticlă cu un volum de 1 litru. Această metodă de conservare nu necesită sterilizare. Dacă utilizați cantitatea specificată de produse, veți primi 8 cutii.

Ingrediente:

5 kg roșii.
2 capete de ceapa.
1 bucată ardei iute.
2 bucăți de usturoi.
8 linguri ulei vegetal.
1 legatura de patrunjel.
2 buc foi de dafin.
Negru și ienibahar după preferințe.
2 linguri sare gema.
1,5 linguri zahăr alb.
1,5 linguri otet.

Procesul de gatire

În primul rând, trebuie să spălați roșiile și să le ștergeți. Tăiați tulpinile și tăiați în mai multe felii, în funcție de mărimea fructului.
Verdeturile trebuie spălate sub jet de apă și apoi uscate.
Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri.
Curățați usturoiul și împărțiți-l în 2-3 căței.
Se macină ardeiul iute.
Clătiți borcanele de sticlă cu apă fierbinte. Pentru a preveni spargerea vaselor, se recomandă să puneți în ea o lingură curată. Pune pe fund ardeiul, dafinul și pătrunjelul. Adăugați următorul strat de usturoi, ardei iute și jumătate de ceapă tocată.
Apoi asezati strans rosiile.
Se toarnă apă clocotită peste fiecare borcan, se acoperă cu capace sterilizate și se lasă deoparte 15-25 de minute. Dacă doriți, puteți adăuga busuioc, dar multor oameni pur și simplu nu le place gustul acestui condiment.
Pentru a pregăti marinada, trebuie să puneți un castron sau o tigaie cu apă pe arzător, turnați zahăr și sare în el. După fierbere, adăugați oțet.
Se toarnă lichidul din borcane și se adaugă umplutură chiar pe margini. După aceasta, adăugați ulei vegetal.
În timp ce piesa de prelucrat este fierbinte, trebuie să o rulați, să o întoarceți și să o înfășurați bine cu ceva cald, cum ar fi o pătură.

Cea mai delicioasa reteta de rosii tocate pentru iarna

Următoarea versiune a preparatului este pur și simplu lingerea degetelor. Rețeta este foarte simplă. Dacă este necesar, puteți modifica compoziția saramurii după bunul plac. Se recomandă utilizarea recipientelor cu un volum de cel mult 1 litru.

Ingrediente:

600-800 g de roșii, în funcție de numărul de felii.
0,5 capete de ceapa.
1 lingurita ulei de floarea soarelui.
1 bucată foaie de dafin.
Mazăre de ienibahar.
Zahăr și sare.
9% oțet de masă.

Metoda de gatit

Pentru gustările de iarnă se recomandă utilizarea roșiilor „cremă”, acestea fiind de dimensiuni medii, cărnoase și dense. Tăiați fructele în jumătate, dacă aveți roșii mari, atunci acestea trebuie împărțite în 4 părți, astfel încât bucățile să încapă într-un borcan de litru. Tulpinile trebuie îndepărtate.

Tăiați ceapa în inele și puneți-o pe fundul borcanului.

Apoi turnați 1 linguriță de ulei vegetal într-un borcan sterilizat, puțin mai mult sau mai puțin, nu contează.

În etapa următoare, întindeți roșiile până la gât, tăiate în sus, astfel încât tot sucul să nu se scurgă mai întâi. Dacă doriți, puteți pune un alt inel de ceapă și o frunză de dafin și un boabe de piper deasupra.

Acum să începem să pregătim saramura. Turnați apă rece în tigaie, adăugați sare și zahăr după preferințe. Dacă doriți ca gustarea să fie dulce, adăugați mai mult zahăr alb. De asemenea, turnați oțet în lichid. Se amestecă totul până când cristalele sunt complet dizolvate. Înainte de a turna, se recomandă să gusti și, dacă este necesar, să adaugi ingredientele lipsă. După aceasta, turnați marinata în aperitivul nostru până la margini.

Pune borcanele într-o tigaie cu apă fierbinte. Dacă nu aveți un recipient cu fund gros, asigurați-vă că ați întins un prosop pentru a preveni spargerea borcanelor. Acoperiți vasele cu capace. Se lasa 10-15 minute, asta va fi suficient pentru un vas de litru.

După acest timp, scoateți piesa de prelucrat și rulați capacele. Întoarceți borcanele cu susul în jos pentru a verifica etanșarea. Asigurați-vă că încercați să faceți câteva borcane din această gustare și o veți face în mod regulat în fiecare iarnă, deoarece este cu adevărat bună de lingat degetele.

Roșii tăiate felii cu ceapă și usturoi în borcane de 1 litru

Să luăm în considerare o altă versiune a preparatului cu roșii tăiate de la o gospodină cu experiență. Pentru gătit, puteți folosi roșii de orice dimensiune și varietate, deoarece acestea pot fi tăiate în orice bucăți pentru a se potrivi într-un borcan de litru.

Ingrediente:

1 kg de roșii proaspete.
6 catei de usturoi.
2 cepe.
4 buc foi de dafin.
Ienibahar și boabe de piper negru.
Ardei iuti.
2 linguri ulei vegetal.
0,5 grămadă de ierburi proaspete.
50 ml otet.
3 linguri zahăr alb.
1 lingura sare gema.

Aceste ingrediente sunt suficiente pentru borcane de 2 litri.

Pregătire detaliată pas cu pas

Tăiați ceapa în rondele de grosime medie. Pentru un litru avem nevoie de 1 cap.

Tăiați roșiile în mai multe bucăți, în funcție de mărimea lor. Asigurați-vă că tăiați locul unde era tulpina.

Borcanele trebuie spălate cu sifon, apoi sterilizate împreună cu capacele în orice mod convenabil.

Adaugati 3 catei de usturoi in fiecare fel de mancare, care trebuie curatati de coaja si spalati cu apa rece.

Spălați foile de dafin și adăugați câte două la fiecare borcan.

Apoi puneți o cantitate mică de negru și ienibahar pe fund. Tăiați ardeiul iute rondele și adăugați la restul ingredientelor.

În etapa următoare, adăugați roșiile, alternând cu rondele de ceapă. Apoi adăugați mărar și pătrunjel. Următorul strat va fi din nou roșii. De remarcat faptul că comanda nu joacă un rol fundamental, așa că poți posta la discreția ta.

Pentru a pregăti marinada, turnați 1 litru de apă într-un recipient cu pereți groși, puneți tigaia pe aragaz și puneți la foc mediu. Adăugați sare, zahăr. Când lichidul fierbe, trebuie să turnați oțet în el, să amestecați și să scoateți recipientul din aragaz după următoarea fierbere.

Turnați saramura în borcane și acoperiți cu capace pentru ca oțetul de masă să nu se evapore.

Puneți un vas adânc pe aragaz cu apă caldă, deoarece marinada a fost cât se poate de fierbinte. Dacă nu aveți o tigaie cu fundul gros, asigurați-vă că puneți un prosop în ea. După aceasta, așezați cu grijă conservele de roșii. Acum adăugați ulei vegetal și așteptați să fiarbă apa.

Așteptați aproximativ 15 minute, trebuie să scoateți conservele și să le rulați. Verificați dacă există scurgeri și acoperiți cu o pătură. Gustarea trebuie păstrată într-un loc întunecat și răcoros.

Acestea sunt rețetele simple pe care le poți folosi pentru a marina roșiile în felii. Asigurați-vă că încercați una sau toate metodele și alegeți-o pe cea care vă place cel mai mult.