Componentele principale ale sucului gastric. Sucul gastric: în ce constă și de ce este necesar. Funcția, compoziția și proprietățile sucului gastric - cum se formează

Sucul gastric este un suc digestiv care conține o varietate de componente. Este produs de celulele aparținând mucoasei gastrice și este, în forma sa pură, un lichid incolor. Ce se află exact în sucul gastric uman?

Acid clorhidric

Poate că componenta principală a sucului gastric este acidul clorhidric. Este produs de celulele parietale ale glandelor fundice ale stomacului. Datorită acidului clorhidric, este posibil să se mențină o anumită limită în raport cu gradul de aciditate din stomac. În plus, componenta prezentată creează obstacole în calea pătrunderii bacteriilor patogene în organism și, de asemenea, pregătește hrana pentru o hidroliză eficientă.

Trebuie remarcat faptul că această componentă din compoziția sucului gastric se caracterizează printr-o concentrație constantă și neschimbată, și anume 160 mmol pe litru. Experții acordă atenție unor caracteristici asociate cu această substanță: după cum se știe, procesul digestiv începe în gură, iar enzimele salivare (maltază, amilază) participă la procesul de descompunere a polizaharidelor. Astfel, bolusul alimentar pătrunde în zona stomacului, unde cel puțin 30-40% din carbohidrați sunt digerați cu ajutorul sucului specific.

În plus, sub influența acidului clorhidric, care face parte din sucul gastric, mediul alcalin este transformat într-unul acid, iar enzimele salivare sunt activate.

Desigur, fără componenta prezentată, funcționarea optimă a tractului gastrointestinal este pur și simplu imposibilă.

Citiți mai departe pentru a afla care sunt celelalte componente ale acestei compoziții.

Bicarbonați și mucus

Bicarbonații sunt o componentă specifică care este necesară în zona stomacului pentru a neutraliza acidul clorhidric, care apare la suprafața mucoasei stomacului, de tip mucos, duoden. Datorită acestui efect, membrana mucoasă este protejată de efectele nocive ale acidului. Bicarbonații sunt produși de celulele care fac parte din grupul de celule accesorii superficiale. Concentrația lor în sucul gastric uman este de 45 mmol pe litru.

În continuare, aș dori să atrag atenția asupra unei componente atât de importante precum mucusul. Acest lucru se datorează faptului că oferă protecție ideală pentru mucoasa gastrică. Experții acordă atenție următoarelor caracteristici asociate cu componenta prezentată:

  1. formează un strat de gel care este nemiscibil, iar grosimea sa nu depășește 0,6 mm;
  2. gelul concentrează bicarbonații, care neutralizează, după cum sa menționat mai devreme, acidul. Aceasta formează protecția membranei mucoase de efectele dăunătoare ale acidului clorhidric, precum și ale pepsinei;
  3. mucusul este produs de celulele accesorii, care, de altfel, sunt superficiale. Acest lucru creează un alt strat protector mic.

Astfel, bicarbonații și mucusul, fiecare dintre aceste componente face parte din sucul gastric. Cu toate acestea, funcționarea lor ar fi incompletă fără acid clorhidric, precum și alte componente care vor fi prezentate mai jos.

Alte componente

Următoarea componentă a compoziției la om este pepsina. Aceasta este, de asemenea, o componentă unică, deoarece cu ajutorul ei se realizează cea mai rapidă și eficientă descompunere a proteinelor. Medicina modernă știe despre mai multe forme de pepsină, fiecare dintre ele, la rândul său, afectează anumite categorii ale componentei proteice. Această componentă este obținută din pepsinogeni, iar acest lucru are loc în timpul procesului de pătrundere într-un mediu cu anumiți indicatori de densitate.

În continuare aș dori să menționez lipaza. În ciuda faptului că această componentă se găsește în sucul gastric într-o proporție nesemnificativă, rolul acestei enzime nu este mai puțin semnificativ decât cel al tuturor celorlalte. Este lipaza cea care îndeplinește funcția legată de hidroliza inițială a grăsimilor și anume descompunerea acestora în acizi grași și glicerol.

Această enzimă este un catalizator activ de suprafață, ceea ce este valabil și pentru alte enzime din sucul gastric.

O altă componentă a sucului gastric este factorul Castle intrinsec. Aceasta este o altă enzimă specială; această caracteristică se explică prin capacitatea de a activa forma inactivă a vitaminei B12 (se știe că intră în corpul uman cu alimente). Factorul intrinsec Castle este produs de celulele parietale ale glandelor gastrice și, prin urmare, este foarte important pentru menținerea stării optime a sucului gastric.

Trebuie remarcat faptul că la fiecare 24 de ore, cel puțin doi litri de compoziție sunt produși în stomacul unui adult normal. Orice modificare a culorii acestei compoziții indică boli, anumite stări patologice care merită cea mai mare atenție. Nu trebuie neglijate acele cazuri în care mucusul apare în zona sucului gastric, deoarece aceasta indică procese inflamatorii în zona mucoasei gastrice.

Astfel, toate componentele din această componentă sunt enzimele și alte substanțe de care are nevoie. Prezența lor este o garanție de 100% a funcționării armonioase a sistemului tractului gastrointestinal, absența durerii și a altor simptome neplăcute. De aceea, experții recomandă verificarea periodică a raportului acestei componente.

Important!

CUM SE REDUCE SEMNIFICAT RISCUL DE CANCER?

Limita de timp: 0

Navigare (numai numere de job)

0 din 9 sarcini finalizate

informație

FACEȚI TESTUL GRATUIT! Datorită răspunsurilor detaliate la toate întrebările de la sfârșitul testului, puteți REDUCE de mai multe ori probabilitatea bolii!

Ai susținut deja testul înainte. Nu o poți porni din nou.

Test de încărcare...

Trebuie să vă autentificați sau să vă înregistrați pentru a începe testul.

Trebuie să finalizați următoarele teste pentru a începe acesta:

rezultate

Timpul a expirat

    1. Poate fi prevenit cancerul?
    Apariția unei boli precum cancerul depinde de mulți factori. Nicio persoană nu își poate asigura siguranța completă. Dar toată lumea poate reduce semnificativ șansele de a dezvolta o tumoare malignă.

    2.Cum afectează fumatul dezvoltarea cancerului?
    Absolut, interziceți-vă categoric să fumați. Toată lumea s-a săturat deja de acest adevăr. Dar renunțarea la fumat reduce riscul de a dezvolta toate tipurile de cancer. Fumatul este asociat cu 30% din decesele cauzate de cancer. În Rusia, tumorile pulmonare ucid mai mulți oameni decât tumorile tuturor celorlalte organe.
    Eliminarea tutunului din viața ta este cea mai bună prevenire. Chiar dacă nu fumezi un pachet pe zi, ci doar o jumătate de zi, riscul de cancer pulmonar este deja redus cu 27%, după cum a constatat Asociația Medicală Americană.

    3. Excesul de greutate afectează dezvoltarea cancerului?
    Uită-te la cântare mai des! Kilogramele în plus vă vor afecta mai mult decât doar talia. Institutul American de Cercetare a Cancerului a descoperit că obezitatea promovează dezvoltarea tumorilor esofagului, rinichilor și vezicii biliare. Cert este că țesutul adipos nu servește doar la conservarea rezervelor de energie, ci are și o funcție secretorie: grăsimea produce proteine ​​care afectează dezvoltarea unui proces inflamator cronic în organism. Și bolile oncologice apar pe fondul inflamației. În Rusia, OMS asociază 26% din toate cazurile de cancer cu obezitatea.

    4. Exercițiile fizice ajută la reducerea riscului de cancer?
    Petreceți cel puțin jumătate de oră pe săptămână antrenament. Sportul este la același nivel cu alimentația adecvată atunci când vine vorba de prevenirea cancerului. În Statele Unite, o treime din toate decesele sunt atribuite faptului că pacienții nu au urmat nicio dietă și nu au acordat atenție exercițiilor fizice. Societatea Americană de Cancer recomandă să faceți 150 de minute pe săptămână într-un ritm moderat sau la jumătate, dar într-un ritm viguros. Cu toate acestea, un studiu publicat în revista Nutrition and Cancer în 2010 arată că chiar și 30 de minute pot reduce riscul de cancer de sân (care afectează una din opt femei din întreaga lume) cu 35%.

    5.Cum afectează alcoolul celulele canceroase?
    Mai puțin alcool! Alcoolul a fost reproșat că provoacă tumori ale gurii, laringelui, ficatului, rectului și glandelor mamare. Alcoolul etilic se descompune în organism în acetaldehidă, care este apoi transformată în acid acetic sub acțiunea enzimelor. Acetaldehida este un cancerigen puternic. Alcoolul este deosebit de dăunător pentru femei, deoarece stimulează producția de estrogeni - hormoni care afectează creșterea țesutului mamar. Excesul de estrogen duce la formarea de tumori mamare, ceea ce înseamnă că fiecare înghițitură suplimentară de alcool crește riscul de a se îmbolnăvi.

    6.Care varză ajută la combaterea cancerului?
    Iubește broccoli. Legumele nu numai că contribuie la o dietă sănătoasă, dar ajută și la combaterea cancerului. Acesta este și motivul pentru care recomandările pentru o alimentație sănătoasă conțin regula: jumătate din dieta zilnică ar trebui să fie legume și fructe. Deosebit de utile sunt legumele crucifere, care conțin glucozinolați - substanțe care, atunci când sunt procesate, capătă proprietăți anticancerigene. Aceste legume includ varza: varza obisnuita, varza de Bruxelles si broccoli.

    7. Carnea roșie afectează ce cancer de organ?
    Cu cât mănânci mai multe legume, cu atât pui mai puțină carne roșie în farfurie. Cercetările au confirmat că persoanele care mănâncă mai mult de 500 g de carne roșie pe săptămână au un risc mai mare de a dezvolta cancer colorectal.

    8.Care dintre remediile propuse protejează împotriva cancerului de piele?
    Aprovizionați cu protecție solară! Femeile cu vârsta cuprinsă între 18 și 36 de ani sunt în special susceptibile la melanom, cea mai periculoasă formă de cancer de piele. În Rusia, în doar 10 ani, incidența melanomului a crescut cu 26%, statisticile mondiale arată o creștere și mai mare. Atât echipamentele de bronzat, cât și razele solare sunt vinovate pentru acest lucru. Pericolul poate fi minimizat cu un simplu tub de protecție solară. Un studiu din 2010 din Journal of Clinical Oncology a confirmat că persoanele care aplică în mod regulat o cremă specială au jumătate din incidența melanomului decât cei care neglijează astfel de produse cosmetice.
    Trebuie să alegeți o cremă cu factor de protecție SPF 15, să o aplicați chiar și iarna și chiar și pe vreme înnorată (procedura ar trebui să se transforme în același obicei cu spălatul pe dinți) și, de asemenea, să nu o expuneți la razele soarelui de la 10. dimineața până la 16:00

    9. Crezi că stresul afectează dezvoltarea cancerului?
    Stresul în sine nu provoacă cancer, dar slăbește întregul organism și creează condiții pentru dezvoltarea acestei boli. Cercetările au arătat că îngrijorarea constantă modifică activitatea celulelor imune responsabile de declanșarea mecanismului de luptă și fugă. Ca urmare, o cantitate mare de cortizol, monocite și neutrofile, care sunt responsabile de procesele inflamatorii, circulă constant în sânge. Și după cum am menționat deja, procesele inflamatorii cronice pot duce la formarea celulelor canceroase.

    MULTUMESC PENTRU TIMPUL ACORDAT! DACĂ A FOST NECESARĂ INFORMAȚIA, PUTEȚI LĂSA UN FEEDBACK ÎN COMENTARII DE LA SFÂRȘITUL ARTICOLULUI! VA VOM FI RECUNOSCĂTORI!

  1. Cu răspuns
  2. Cu un semn de vizualizare

  1. Sarcina 1 din 9

    Cancerul poate fi prevenit?

  2. Sarcina 2 din 9

    Cum afectează fumatul dezvoltarea cancerului?

  3. Sarcina 3 din 9

    Excesul de greutate afectează dezvoltarea cancerului?

  4. Sarcina 4 din 9

    Exercițiile ajută la reducerea riscului de cancer?

  5. Sarcina 5 din 9

    Cum afectează alcoolul celulele canceroase?

  6. Sarcina 6 din 9

    Care varză ajută la combaterea cancerului?

Sucul gastric este un suc digestiv complex produs de mucoasa gastrică. Toată lumea știe că alimentele intră în stomac prin gură. Urmează procesul de procesare. Prelucrarea mecanică a alimentelor este asigurată de activitatea motorie a stomacului, iar prelucrarea chimică este efectuată de enzimele sucului gastric. După finalizarea procesării chimice a alimentelor, se formează chim lichid sau semi-lichid într-un amestec cu sucul gastric.

Stomacul îndeplinește următoarele funcții: motor, secretor, absorbtiv, excretor și endocrin. Sucul gastric al unei persoane sănătoase este incolor și aproape inodor. Culoarea sa gălbuie sau verde indică faptul că sucul conține impurități de bilă și reflux doudenogastric patologic. Dacă predomină culoarea maro sau roșu, atunci aceasta indică prezența cheagurilor de sânge în ea. Un miros neplăcut și putred indică faptul că există probleme serioase cu evacuarea conținutului gastric în duoden. O persoană sănătoasă ar trebui să aibă întotdeauna o cantitate mică de mucus. Excesele vizibile ale sucului gastric ne vorbesc despre inflamarea mucoasei gastrice.

Cu un stil de viață sănătos, nu există acid lactic în sucul gastric. În general, se formează în organism în timpul proceselor patologice, precum: stenoză pilorică cu evacuare întârziată a alimentelor din stomac, lipsa acidului clorhidric, proces canceros etc. De asemenea, trebuie să știți că corpul unui adult ar trebui să conțină aproximativ doi litri de suc gastric.

Compoziția sucului gastric

Sucul gastric este acid. Conține reziduuri uscate în cantitate de 1% și 99% apă. Reziduul uscat este reprezentat de substante organice si anorganice.

Componenta principală a sucului gastric este acidul clorhidric, care este legat de proteine.

Acidul clorhidric îndeplinește mai multe funcții:

  • activează pepsinogenii și îi transformă în pepsine;
  • promovează denaturarea și umflarea proteinelor din stomac;
  • favorizează evacuarea favorabilă a alimentelor din stomac;
  • stimulează secreția pancreatică.

Pe lângă toate acestea, în compoziția sucului gastric sunt incluse și substanțe anorganice, precum: bicarbonați, cloruri, sodiu, potasiu, fosfați, sulfați, magneziu etc. Substanțele organice includ enzimele proteolitice, care joacă un rol major în rândul pepsinei. Sub influența acidului clorhidric ele sunt activate. Sucul gastric contine si enzime non-proteolitice. Lipaza gastrică este inactivă și descompune numai grăsimile emulsionate. Hidroliza carbohidraților continuă în stomac sub influența enzimelor salivare. Compoziția substanțelor organice include lizozima, care oferă proprietățile bacteriene ale sucului gastric. Mucusul gastric conține mucină, care protejează mucoasa gastrică de iritațiile chimice și mecanice de la autodigestie. Datorită acestui fapt, se produce gastromucoproteina. De asemenea, este numit nimic mai mult decât „factorul intern al castelului”. Numai în prezența sa este posibil să se formeze un complex cu vitamina B12, care este implicată în eritropoieză. Sucul gastric conține uree, aminoacizi și acid uric.

Compoziția sucului gastric trebuie să fie cunoscută nu numai de medici și alți specialiști, ci și de oamenii obișnuiți. Bolile de stomac care apar ca urmare a dietei și a stilului de viață prost sunt destul de frecvente în zilele noastre. Dacă întâlniți unul dintre ei, asigurați-vă că mergeți la clinică pentru o consultație.

Sucul gastric este o secreție digestivă multicomponentă care este produsă de diferite celule ale mucoasei gastrice.

Compoziția sucului gastric include următoarele substanțe chimic active: acid clorhidric, pepsină și pepsinogen, bicarbonați, factor Castle intern, mucus și alte substanțe chimice (sulfați și fosfați, cloruri, apă și bicarbonați), oligoelemente (sodiu și potasiu, magneziu și calciu).

Acidul clorhidric este produs de celulele parietale (parietale) ale glandelor fundice (principale) ale stomacului. Acidul clorhidric îndeplinește o serie de funcții de bază ale digestiei gastrice: activează conversia pepsinogenului în pepsină, menține un anumit nivel de aciditate necesar proceselor enzimatice de descompunere a nutrienților, pregătește proteinele alimentare pentru hidroliză - promovează umflarea acestora și provoacă denaturarea, și reprezintă un obstacol în calea introducerii diverșilor microbi. În sucul gastric, acidul clorhidric are o concentrație strict constantă - 0,3-0,5% (160 mmol pe litru) și poate fi conținut fie în stare liberă, fie legat de proteine. Scăderea sau creșterea acidității sucului gastric perturbă procesul de digestie și poate duce la dezvoltarea diferitelor boli și la apariția unor simptome neplăcute.

Aciditatea sucului gastric este studiată prin pH-metrie intragastrică.

Compoziția chimică a sucului gastric uman

Defalcarea proteinelor alimentare are loc în principal sub influența enzimei pepsine. Fiecare clasă de proteine ​​este afectată de o formă izometrică specifică de pepsină. Pepsina se formează din pepsinogen la o anumită aciditate. Enzima este produsă de celulele principale ale glandelor principale (fundice). Alte proteaze care fac parte din sucul gastric și descompun proteinele alimentare sunt gelatinaza și chimozina. Pepsina și chimozina fac laptele să se coaguleze.

Bicarbonații sunt sintetizați de celulele mucoide (accesorii) superficiale și servesc la protejarea suprafeței mucoasei stomacului și duodenului de efectele agresive ale acidului clorhidric. Concentrația de HCO3-bicarbonați din sucul gastric este de 45 mmol pe litru.

Factorul castel (factor intrinsec) este produs de celulele parietale ale glandelor fundice și face ca forma inactivă a vitaminei B12 să fie transformată într-o formă activă care poate fi absorbită în tractul gastrointestinal.

Mucusul este produs de celulele de suprafață accesorii și este cel mai important factor în protejarea suprafeței membranei mucoase de efectele agresive ale pepsinei și acidului clorhidric. Mucusul formează un strat de 0,6 mm pe suprafața membranei mucoase, care concentrează bicarbonații care neutralizează acidul clorhidric.

Apa este continuta in sucul gastric in cantitate de 995 g/l.

Fiziologia sucului digestiv gastric

În stomacul uman se produc aproximativ 2 litri de suc gastric pe zi. În intervalul dintre mese apare secreția bazală, care include producția de suc gastric la bărbați într-un volum de 80-100 ml pe oră, acid clorhidric 2,5-5 mmol pe oră, pepsină 20-35 mg pe oră. La femei, secreția bazală este redusă cu 25-30%. Sucul gastric este incolor și inodor. În caz de reflux al conținutului intestinal (duodenal) în stomac, acesta este colorat în gălbui sau verzui de către bilă. Sucul gastric capătă o nuanță maronie din cauza sângerării de la ulcere sau eroziuni, iar un miros neplăcut putred apare din cauza atoniei intestinale prelungite și a stagnării conținutului intestinal. O cantitate mare de mucus în intestine indică un proces inflamator în membrana mucoasă.

La un adult se formează și se secretă în timpul zilei aproximativ 2-2,5 litri de suc gastric. Sucul gastric este acid (pH 1,5-1,8). Constă din apă - 99% și reziduu uscat - 1%. Reziduul uscat este reprezentat de substante organice si anorganice. Principala componentă anorganică a sucului gastric este acidul clorhidric, care este în stare liberă legat de proteine. Acidul clorhidric îndeplinește o serie de funcții:

  • 1) favorizează denaturarea și umflarea proteinelor din stomac, ceea ce facilitează descompunerea lor ulterioară de către pepsine;
  • 2) activează pepsinogenii și îi transformă în pepsine;
  • 3) creează un mediu acid necesar acțiunii enzimelor sucului gastric;
  • 4) asigură un efect antibacterian al sucului gastric;
  • 5) favorizează evacuarea normală a alimentelor din stomac;
  • 6) stimulează secreția pancreatică.

În plus, sucul gastric conține următoarele substanțe anorganice: cloruri, bicarbonați, sulfați, fosfați, sodiu, potasiu, calciu, magneziu etc. Substanțele organice includ enzimele proteolitice, al căror rol principal este jucat de pepsine. Pepsinele sunt excretate într-o formă inactivă ca pepsinogeni. Sub influența acidului clorhidric ele sunt activate. Activitatea optimă a proteazei este la pH 1,5-2,0. Ele descompun proteinele în albumoze și peptone. Gastricsina hidrolizează proteinele la pH 3,2-3,5. Renina (chimozina) face ca laptele să se coaguleze în prezența ionilor de calciu, deoarece transformă cazeinogenul proteic solubil într-o formă insolubilă - cazeina.

Sucul gastric contine si enzime non-proteolitice. Lipaza gastrică este puțin activă și descompune numai grăsimile emulsionate. Hidroliza carbohidraților continuă în stomac sub influența enzimelor salivare. Acest lucru devine posibil deoarece bolusul de alimente care a intrat în stomac este saturat treptat cu suc gastric acid, iar în acest moment acțiunea enzimelor salivare continuă în straturile interioare ale bolusului alimentar într-un mediu alcalin. Compoziția substanțelor organice include lizozima, care oferă proprietățile bactericide ale sucului gastric. Mucusul gastric care contine mucina protejeaza mucoasa gastrica de iritatiile mecanice si chimice si de autodigestie. Stomacul produce gastromucoproteina sau factorul Castle intrinsec. Numai în prezența unui factor intern este posibil să se formeze un complex cu vitamina B12, care este implicată în eritropoieză. Sucul gastric conține, de asemenea, aminoacizi, uree și acid uric. Glandele stomacului secretă numai mucus și suc piloric în afara procesului de digestie. Separarea sucului gastric începe la vederea, mirosul alimentelor și intrarea acestuia în cavitatea bucală. Durata procesului secretor, cantitatea, capacitatea digestivă a sucului gastric și aciditatea acestuia sunt strict dependente de natura alimentelor, care este asigurată de influențe nervoase și umorale. Dovada prezenței unei astfel de dependențe este oferită de experimentele clasice efectuate în laboratorul I.P. Pavlova pe câini cu ventricul mic izolat. Animalele au primit pâine ca aliment cu carbohidrați, carne slabă care conținea în principal proteine ​​și lapte, care conține proteine, grăsimi și carbohidrați. Cea mai mare cantitate de suc gastric a fost produsă la consumul de carne, o cantitate medie - din pâine, și o cantitate mică - din lapte (datorită grăsimilor conținute). Durata secreției sucului a fost și ea diferită: pentru pâine - timp de 10 ore, pentru carne - 8 ore, pentru lapte - 6 ore Puterea digestivă a sucului a scăzut în următoarea ordine: carne, pâine, lapte; aciditate - carne, lapte, pâine. De asemenea, s-a stabilit că sucul gastric cu aciditate mare descompune mai bine proteinele de origine animală, iar cele cu aciditate scăzută descompun proteinele de origine vegetală.

Sucul gastric pur este un lichid incolor, uneori ușor opalescent, cu bulgări de mucus. Conține acid clorhidric, enzime, minerale, hormonul gastrină, mucus și urme de compuși organici. Sucul gastric este acid.

Acidul clorhidric este componenta principală a sucului gastric

Cea mai importantă componentă a sucului gastric, care este produs de celulele parietale ale glandelor fundice ale stomacului, este acidul clorhidric.

Menține un anumit nivel de aciditate în stomac, împiedică pătrunderea agenților patogeni în organism și pregătește alimentele pentru o hidroliză eficientă. Acidul clorhidric are o concentrație constantă și nemodificată - 160 mmol/l.

Digestia începe în gură. Enzimele salivare - maltaza și amilaza - sunt implicate în descompunerea polizaharidelor. Bolusul alimentar intră în stomac, unde aproximativ 30-40% din carbohidrați sunt digerați cu ajutorul sucului gastric, ca urmare a expunerii la acid clorhidric, mediul alcalin se transformă în acid, maltaza și amilaza sunt inactivate.

Bicarbonați

Bicarbonații din sucul gastric servesc la neutralizarea acidului clorhidric la suprafața membranei mucoase a stomacului și a duodenului și protejează mucoasa de acid.

Concentrația de bicarbonați din sucul gastric este de 45 mmol/l.

Slime

Mucusul conține bicarbonați și protejează membrana mucoasă de acidul clorhidric și pepsină. Produs în stomac de celulele superficiale accesorii.

Pepsină

Principala enzimă conținută în sucul gastric, cu ajutorul căreia proteinele sunt descompuse. Medicina este familiarizată cu mai multe izoforme de pepsină, fiecare dintre ele participând la descompunerea unui tip separat de proteină.

Lipaza

O enzimă care se găsește în sucul gastric în cantități mici. Îndeplinește funcția de hidroliză inițială a grăsimilor, descompunându-le în acizi grași și glicerol. Lipaza este un catalizator activ de suprafață, ca și alte enzime ale sucului gastric.

Factorul intern al castelului

Enzima, care face parte din sucul gastric, transformă forma inactivă a vitaminei B12, care intră în stomac cu alimente, în cea activă. Este produs de celulele parietale ale glandelor gastrice.



Publicații conexe