Plăcintă cu carne de crizantemă. Crizantema - plăcintă cu carne tocată și brânză. Atat frumoase cat si gustoase! Aluatul din care am făcut

Placinta cu crizantema cu carne tocata este un produs de patiserie cu carne incredibil de frumos si satios, care va decora orice sarbatoare, atat festiva cat si acasa. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de ingrediente ieftine. Dar mult timp, deoarece coacerea cu drojdie necesită mai multă atenție. Pentru a face plăcinta cu carne mai pufoasă și mai moale, folosiți doar drojdie proaspătă comprimată și rezultatul final vă va încânta pe dvs. și familia dvs.

Dificil

Ingrediente

Pentru test:
lapte – 0,2 l;
drojdie - 25 g;
zahăr - 2 linguri. l.;
sare - 1 linguriță;
ou mare de pui - 1 buc.;
unt (sau margarină) - 50 g;
ulei de floarea soarelui - 30 g;
făină de grâu (doar cea mai bună calitate) – 0,6 kg.
Pentru umplere:
carne tocată – 0,4 kg;
ceapa - 1 buc.;
usturoi -1-2 catei.

Pregătirea

Să începem prin a pregăti aluatul. Pentru a face acest lucru, sfărâmă drojdia în orice castron mare de email sau plastic. Se toarnă toată cantitatea de zahăr indicată.

Adăugați lapte ușor încălzit. Se amestecă cu o lingură pentru a dizolva drojdia și a dizolva zahărul.

Adăugați 5-6 linguri de făină de grâu cernută. Se amestecă cu un tel și se lasă la dospit într-un loc cald. Va dura aproximativ 10-20 de minute pentru ca aluatul să crească. Dacă camera este caldă și nu sunt curenți de aer, aluatul se va pregăti mult mai repede.

Luați un castron separat în care bateți oul. Adăugați puțină sare. Adăugați untul răcit și uleiul de floarea soarelui. Se amestecă cu un tel până se omogenizează.

Adăugați amestecul de ouă în aluatul odihnit. Se amestecă.

Începeți să adăugați făina cernută în părți. Se amestecă imediat cu o spatulă sau o lingură până când aluatul devine foarte gros. După aceea, continuați să frământați cu mâinile până când aluatul nu se mai lipește de mâini.

Acoperiți-l și lăsați-l cald timp de 60-70 de minute. Acesta este momentul ca aluatul să se coacă și ca drojdia să funcționeze activ.

Între timp, pregătiți umplutura de carne. Pentru a face acest lucru, cumpărați sau pregătiți acasă carne tocată: pui, porc, vită sau amestecată. Adăugați la el ceapa și usturoiul tocate mărunt. Puteți toca și legumele. Adăugați sare și piper la amestec, amestecați bine.

Tăiați aluatul de drojdie bine fermentat și împărțiți-l în patru părți.

Lucrați cu fiecare pe rând. Se întinde într-un strat subțire. Tăiați cercurile folosind un tăietor cu un diametru de 7 cm Dacă nu aveți un astfel de tăietor de bucătar, luați doar un pahar sau o cană potrivită. S-au obținut 13 semifabricate dintr-un strat.

Pe fiecare se pune putina umplutura de carne.

Îndoiți o parte peste cealaltă. Conectați părțile laterale așa cum se arată în fotografie.

Luați o matriță, în această rețetă are un diametru de 28 cm Acoperiți cu hârtie de copt. Așezați bucățile de carne într-un cerc, umplând complet fundul. Lăsați-l să se odihnească scurt într-un loc cald timp de aproximativ 20 de minute. În acest moment, opțional puteți unge tortul cu un ou ușor bătut folosind o pensulă de patiserie, dar acest lucru nu este necesar. Trimite-l la copt până se rumenește la o temperatură de 180-190C, timp de aproximativ 40-50 de minute.

Plăcinta cu carne „Crizantema” cu carne tocată este gata. Poate fi tăiat în bucăți sau rupt în porții. Poftă bună!

Pentru a face plăcinta mai interesantă ca gust, folosiți altceva în umplutură împreună cu carnea. De exemplu:

câteva vârfuri de condimente - nucșoară, piper măcinat sau coriandru;
ou fiert tocat;
o grămadă de ierburi condimentate tocate.

Placinta cu carne a iesit foarte impresionanta,

Petalele cu carne tocată vor mulțumi pe toată lumea, fără excepție. Această plăcintă poate fi pregătită pentru orice ocazie și cu siguranță va fi foarte apreciată de oaspeții tăi.

Plăcinta „Crizantema” nu și-a primit numele întâmplător, deoarece, atunci când este terminată, suprafața ei seamănă cu petalele florilor de crizanteme înflorite. Așa se face că, din cele mai obișnuite, aș spune chiar, ingrediente la buget, puteți pregăti un preparat foarte frumos și gustos, potrivit nu doar pentru meniul zilnic, ci și pentru masa de sărbători.

Mai mult, puteți folosi diferite umpluturi pentru această coacere. Astăzi vom învăța cum să gătim plăcintă cu carne de crizantemă conform unei rețete pas cu pas cu fotografii. Formarea lui este un proces foarte interesant și distractiv, așa că implică-ți familia în el.

Reteta pas cu pas de placinta cu crizantema cu carne tocata si branza

Aparate si ustensile de bucatarie: sucitor, tava de copt, pergament, cuptor.

Ingrediente

Reteta pas cu pas

Pregătirea aluatului

Gătirea cărnii tocate

Acum vom pregăti umplutura. Pune 350 g de carne tocată într-un bol convenabil. Curățați și clătiți ceapa, dați-o pe răzătoare și adăugați-o în carnea tocată.
Curăță și clătește 3 căței de usturoi, se rade pe răzătoarea fină și se adaugă la carne. Adăugați sare și piper după gust și frământați totul, folosind mâinile.
Răziți 150 g de brânză pe răzătoarea grosieră. Aceasta va fi umplutura de brânză. Puteți folosi orice brânză tare la alegere.
Împărțiți aluatul în 2 părți. Întindeți o parte cu un sucitor într-un strat de 3 mm grosime. Cu un inel de patiserie sau un pahar, faceți cercuri cu un diametru de aproximativ 7-8 cm.
Vom forma viitorul tort imediat în matriță. Am folosit o tava de copt, am acoperit-o cu pergament si am pus un inel de patiserie cu diametrul de 28 cm Inelul si hartia sa fie bine unse cu ulei vegetal.
Se aseaza carnea tocata pe cercul de aluat, se intinde pe toata suprafata, lasand aluatul putin gol pe margini. Îndoiți aluatul în jumătate, ca la găluște, dar nu uniți marginile în cerc, ci sigilați marginile turtei. Uită-te la fotografie pentru a vedea cum se face corect.
Puneți-l în formă cu partea tocată în sus. Repetați acest proces cu alte prăjituri și puneți-le într-un cerc. Apoi puneți brânză în prăjiturile de aluat, modelați-le la fel ca cu carnea tocată și puneți-le într-un al doilea cerc.
Puneți aluatul cu umplutură de brânză și carne în mijlocul rămas într-un model de șah. Acoperiți piesa de prelucrat și lăsați timp de 15 minute. Se bate galbenusul de ou cu 1 lingura. l. apa, ungeti suprafata placintei si presarati cu seminte de susan daca doriti.
Pune tava la cuptor pentru 40 de minute si coace la 180 de grade. Nu scoateți plăcinta finită din formă, acoperiți și lăsați să stea 15 minute.

Puteți folosi orice carne tocată. Se dovedește foarte gustos cu carne tocată de porc și vită de casă. Nu este nevoie să folosiți carne prea fadă, astfel încât produsele coapte finite să nu fie prea uscate.
Dacă doriți, puteți cumpăra aluat gata făcut, dar aluatul de casă face plăcinta incredibil de gustoasă. De asemenea, intregul proces de preparare a acestuia adauga o atmosfera placuta locuintei tale.
Puteți folosi orice brânză tare. Gustul său este foarte vizibil în felul de mâncare finit, așa că nu luați un produs de brânză fără gust sau ieftin.
Reglați singur cantitatea de condimente pe care le adăugați. Mai adaug putin zahar in aluat pentru ca aluatul finit sa fie putin dulce, care merge foarte bine cu carnea.
Puteți folosi oricare altele pentru umplutură. De exemplu, este făcut cu mere, semințe de mac și stafide.
După copt, ungeți plăcinta fierbinte cu unt, acoperiți și lăsați să stea puțin.În acest fel, va fi și mai moale și mai aromată, iar crusta de sus va „cere să intre în gură”.

Reteta video

Acum vă sugerez să urmăriți videoclipul și să urmăriți întregul proces de pregătire a acestuia. Veți vedea cum va arăta aluatul finit, cum să pliați aluatul cu umplutura în timp ce formați plăcinta și ce se întâmplă când este complet pregătit.

Opțiuni de servire

Este mai bine să se servească cald, când brânza este încă sub forma unui caramel plăcut. Tăiați în porții și serviți cu ceai sau orice altă băutură preferată.
De asemenea, puteți oferi orice salată cu ea și puteți obține un prânz sau o cină copioasă.
Această plăcintă are gust de cotlet în aluat. Îl poți lua ca o gustare la serviciu sau la școală.
Orice verdeață va fi un decor excelent pentru produse de patiserie delicioase.

Iată o altă rețetă interesantă pentru plăcinta noastră. De data aceasta o vom prepara din aluat gata preparat. Pentru a face acest lucru, puteți folosi drojdie sau foietaj fără drojdie. Când aluatul este gata, întregul proces de gătire devine mult mai scurt, ceea ce este benefic pentru acei bucătari care nu au timp suficient să se bată cu el.

Plăcintă „Crizantema” din aluat foietaj

Numar de portii: 8.
Calorii: 230 kcal la 100 g de produs.
Aparate si ustensile de bucatarie: foaie de copt, sucitor, hârtie de copt, cuptor.
Timp de gătit: 1 oră.

Ingrediente

Alegerea ingredientelor potrivite

Utilizați toate produsele proaspete și de înaltă calitate. Dacă este posibil, pregătiți carne tocată de casă din carne de calitate.
Pasta de tomate ar trebui să fie, de asemenea, proaspătă și gustoasă. Îl poți înlocui cu sos de roșii sau ketchup.
Dacă doriți, puteți adăuga orice condimente pentru carne la carnea tocată, după gust.
Luați orice brânză de calitate care se topește bine și are gust proaspăt.

Reteta pas cu pas

Întindeți 500 g de aluat foietaj într-un strat de aproximativ 0,5 cm Cu ajutorul unui pahar, tăiați cercuri.
Curățați și clătiți două cepe medii. Dați-le pe răzătoare.
Într-un castron convenabil, amestecați 400 g de carne tocată cu ceapa, 40 g de pastă de tomate. Adăugați aici sare și piper după gust. În plus, puteți folosi orice condiment pentru carne și amestecați totul bine.
Așezați carnea tocată pe cercurile de aluat, întindeți-o pe tot cercul, pliați în jumătate și sigilați capetele. Repetați acest proces cu tot aluatul. Cum să faci asta, uită-te la fotografie.
Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal și puneți toate petalele într-un cerc, cu partea de carne în sus.
Răziți 100 g de brânză tare și puneți-o deasupra cărnii. Se da la cuptor si se coace 50 de minute la 180 de grade.

Reteta video

Dacă ați citit rețeta pas cu pas pentru prepararea plăcintei cu crizantemă cu carne și mai aveți întrebări, urmăriți acest scurt videoclip, care explică și arată întregul proces de formare a acesteia pas cu pas.

https://youtu.be/hlzqxbR7xf8

Opțiuni de gătit

Așa că am învățat cum să facem acasă o plăcintă frumoasă cu crizantemă. Și acum vreau să vă las cu câteva rețete simple de produse delicioase de copt cu carne, care vor fi un răsfăț excelent la orice ceai.

Încearcă să gătești. Este mai bine să folosiți varză murată prăjită, aceasta va adăuga sucul și picantenia produsului finit.
Dar rețeta este foarte satisfăcătoare. De multe ori gătesc acest fel de mâncare cu pui tocat, pentru că din anumite motive copiii mei îl adoră cu această umplutură.
Iată o rețetă foarte rapidă și simplă. Chiar și un bucătar începător se poate descurca. Conține ingrediente foarte accesibile pe care gospodinele gospodine le au întotdeauna în case. Dacă aveți dintr-o dată musafiri neaștepți, o astfel de plăcintă poate fi un răsfăț excelent pentru ei.
Dacă este posibil, pregătește-te. Datorită aparatelor de bucătărie, gătitul a devenit mult mai ușor și mai interesant, iar mâncărurile care ne sunt cunoscute de mult timp devin mult mai gustoase și mai fragede.
De asemenea, se gătește foarte repede. Am mereu câteva foi de foietaj la frigider, din care poți face orice, oricând.

Dragi cititori, sper că astăzi v-am fost de folos și că o plăcintă frumoasă „Crizantema” se coace deja în bucătăria voastră după rețetele de mai sus. Dacă aveți întrebări sau sugestii în timpul procesului, le puteți lăsa în comentarii, voi arunca o privire cu plăcere. Și acum vă doresc succes și poftă bună!

Există o singură rețetă, dar ce rețetă! Această plăcintă frumoasă cu carne va fi un decor excelent pentru masa de sărbători. Și se numește „crizantemă”. Într-adevăr, plăcinta arată ca o floare.

Esența sa este simplă: aluat de drojdie și umplutură de carne. În cazul nostru, este carne tocată amestecată cu ceapă și brânză. Super combinație!

Dar principala diferență este că plăcinta este asamblată din mai multe părți, similar plăcintelor. În timpul procesului de coacere se lipesc împreună pentru a forma o singură formă.

Cum să gătești crizantema de carne

Există multe rețete, fiecare cu nuanțe proprii, dar această opțiune este cea mai populară.

Ingrediente:

Carne tocată (un amestec de vită și porc) – 530 g.
ceapa – 1 cap;
Usturoi – 1-3 catei (optional);
Brânză - 160 g.
Sare și piper – câte 2 vârfuri;

lapte – 130 ml.
Chefir – 130 ml.
Drojdie uscată - 1 linguriță;
zahăr - 2 lingurițe;
sare - 0,5-1 linguriță;
Ou - 1 buc.
făină de grâu - 500-550 g.
Ulei de floarea soarelui - 5 linguri. linguriţă;

Suplimentar: unt – 35 g.

Gătitul pas cu pas

Să începem cu testul. Se amestecă zahărul și drojdia în laptele cald. După 15 minute, turnați acest lapte într-o cană de chefir. Bateți oul acolo, adăugați ulei și sare.
Se adauga faina in bucati si se amesteca, apoi se framanta cu mainile. Aluatul rezultat trebuie să se odihnească timp de 30-50 de minute.
Tăiați mărunt ceapa, zdrobiți usturoiul cu un zdrobit. Adăugați-le în carnea tocată, apoi sare și piper. Se rade brânza, apoi se amestecă cu carnea tocată.
Împărțiți aluatul crescut în 2 părți. Vom lucra acum cu unul, iar celălalt poate fi acoperit cu folie, pentru a nu bate vântul. Atunci o poți lua.
Întindeți aluatul subțire într-un strat larg, apăsați cu un pahar sau o cană pentru a forma multe cercuri.
Puneți umplutura în fiecare cerc, apoi pliați-o în jumătate. Ei bine, în acest fel trebuie să sculptați părțile rămase.
Ungeți o tavă de copt cu unt sau tapetați-o cu pergament. Așezăm piesele de prelucrat în rânduri dense, astfel încât cercul să se îngusteze spre centru.
Apoi trebuie să ungi tortul cu gălbenuș bătut și să-l lași să stea încă 10 minute.
În timp ce preîncălzim cuptorul la 180 de grade. Puneți plăcinta la cuptor și așteptați 40 de minute. Placinta terminată și încă fierbinte trebuie acoperită cu unt.

Acum aruncați o privire la fotografia de mai jos, care conturează clar întregul proces de gătit.

Cum să faci o plăcintă mai gustoasă

Ce poți veni cu o plăcintă atât de minunată? Să ne gândim...

Carnea tocată poate fi înmuiată în maioneză sau smântână, muştar sau pastă de roşii.
Ceapa poate fi prăjită din timp pentru mai multă aromă.
Poti adauga in interior ierburi proaspete: ceapa, marar, patrunjel etc.
Dacă carnea tocată este puțin uscată, îi puteți crește sucul și valoarea nutritivă cu bucăți de unt.
Inainte de a intra la cuptor, placinta poate fi decorata cu seminte de susan.
Brânza poate fi procesată sau murată.

Și iată un alt videoclip pe această temă

Plăcinta „Crizantema” arată ca o adevărată operă de artă: o floare luxuriantă cu un număr mare de petale, atât de atent modelată și așezată, te face să vrei să nu-i încalci integritatea și frumusețea. O plăcintă poate deveni un decor demn pentru o masă de sărbători sau poate uimi familia în timpul unei petreceri tradiționale de ceai de seară, dar pentru aceasta va necesita dedicare deplină și mult timp liber.

Pentru cei mai evidenti dinti de dulce si iubitorii de produse de patiserie este potrivita placinta cu crizantema cu dulceata si fructe de padure proaspete, care dupa gatire poate fi stropita cu zahar pudra si scortisoara sau decorata cu ciocolata rasa.

Ingrediente:

Drojdie uscată - 10 g
făină de grâu - 450 g
Unt sau chefir – 200 ml
Ou de pui - 1 buc.
zahăr brun - 2 linguri.
zahăr granulat - 1 linguriță.
Sare - un praf
gem - 220 g
fructe de padure proaspete – 140 g

Preparare:

Drojdiei uscate trebuie să aibă posibilitatea de a crește și de a crește, așa că se toarnă cu grijă în chefir cald (50-100 ml), se adaugă zahăr granulat acolo, iar recipientul este acoperit cu un capac.
Făina se toarnă într-un alt vas (metal sau sticlă) și în el se face o pâlnie în care se sparge oul. Urmează un praf de sare și restul de chefir. Aluatul se framanta rapid cu miscari de batere. În 20 de minute. În ea se toarnă drojdia abordată și se toarnă zahăr brun. Masa este bine amestecată din nou, vasul este acoperit cu folie și introdus într-un cuptor cald și închis timp de 2 ore.
După expirarea timpului specificat, trebuie să frământați aluatul cu mâinile și să-l puneți din nou la cuptor, dar timp de 1 oră, întregul volum al aluatului este împărțit în mai multe părți, fiecare rulată într-o prăjitură subțire (4 mm), tăiată în cercuri cu un diametru arbitrar. Se recomanda sa se lucreze cu piesele pe rand, lasand pe cele nefunctionale in cuptor pentru a nu se usuca.
Fiecare cerc este acoperit cu un strat subțire de gem deasupra, iar la mijloc se adaugă câteva fructe de pădure proaspete sau dezghețate. Cercurile sunt pliate în jumătate de două ori pentru a forma sferturi cu capetele ascuțite ciupite în partea de jos. Se distribuie intr-o tava de copt unsa cu ulei vegetal din cercul exterior spre cel interior.
Se recomandă să coaceți plăcinta dulce cu Crizantemă la fel ca și plăcinta cu carne: la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 45-50 de minute, după care este indicat să o mai lăsați încă 10 minute. în cuptorul oprit și abia apoi scoateți și puneți sub un prosop. Pe timpul întregului proces de coacere, cuptorul nu trebuie deschis pentru ca aluatul să nu cadă.

Plăcintă tradițională cu carne „Crizantema”: rețetă cu fotografie

Întreaga dificultate a creării „Crizantemei” constă nu atât în frământarea aluatului - aici folosim drojdie clasică nedospită - ci în asamblarea manuală a fiecărei „petale” și așezarea ei la locul ei. În caz contrar, poate, lucrul cu această plăcintă nu poate fi numit extrem de laborios, dar veți avea nevoie imediat de 0,5-1 oră de timp liber și, în plus, se vor cheltui 3-4 ore pentru dovada aluatului și aproximativ 1 mai multă oră la coacerea produsului finit.

Ingrediente:

făină de grâu - 0,5 kg
Drojdie vie – 17 g
Ouă de pui – 2 buc.
lapte – 250 ml
zahăr - 1 linguriță.
Sare - 1 lingura.
unt - 25 g
carne tocată - 400 g
Ceapa - 1 buc.
Brânză moale - 80 g
apă caldă – 75 ml

Preparare:

Inițial, trebuie să pregătiți aluatul - zdrobiți drojdia vie cu o furculiță, combinați cu 100 ml de lapte cald și zahăr, amestecați cu grijă, astfel încât componentele să se dizolve cât mai mult posibil, lăsați sub capac într-un loc cald. Un cuptor preîncălzit la 50 de grade și oprit este ideal pentru asta.
Într-un castron mare, spargeți 1 ou, adăugați sare și bateți. Puțin câte puțin laptele rămas și făina de grâu se amestecă. Este mai bine să amestecați aluatul cu o spatulă de lemn, să o faceți rapid și nu pentru mult timp, ca să nu se înfunde.
După 10-15 minute. Aluatul se toarnă în același bol. Lucrul cu drojdie vie în cazul unui aluat „ușor”, ca aici, este posibil fără acest timp de așteptare, dar va contribui la o mai mare pufos și frăgezime a prăjiturii. De asemenea, trebuie să frământați aluatul cu drojdie rapid, dar cu grijă. Apoi se acoperă, se înfășoară într-un prosop și se pune din nou la cuptor.
În timp ce aluatul crește, trebuie să începeți să umpleți. Daca il aveti gata, amestecati-l pur si simplu cu ceapa tocata, albusul (lasati galbenusul) si apa calduta, precum si condimente, daca este nevoie.
Când aluatul crește, iar acest lucru se va întâmpla în 1-1,5 ore, nu mai devreme, se frământă și întregul volum este împărțit în mai multe părți: fiecare dintre ele este așezată pe o suprafață de lemn, rulată în făină și întinsă. Va trebui să tăiați cercuri mici de până la 5 mm grosime din aluat. Dimensiunea lor depinde de numărul dorit de petale: cu cât cercurile sunt mai mici, cu atât va avea mai multe părți floarea.
Pe fiecare cerc se așează o cantitate mică de carne tocată (strat - 5-7 mm), deasupra se împrăștie brânza rasă. Cercul se pliază în jumătate, astfel încât carnea tocată să fie „închisă” în centru, iar aluatul să fie deasupra. Apoi este pliat din nou, dar de-a lungul unei linii transversale scurte, potrivite cu colțurile ascuțite. Trebuie să fie presate împreună pentru a-l asigura.
Se recomanda sa se ia o tava de copt detasabila pentru un volum dat de aluat, este indicat sa se pastreze diametrul in limita a 30 cm Se tapeteaza cu pergament, care trebuie tratat cu unt. „Petalele” formate sunt așezate într-un cerc, deplasându-se de la periferie la centru. Dacă începeți să „pasați” din centru, integritatea tortului va fi ruptă: fiecare parte largă a petalei frontale ar trebui să se afle pe colțurile ei conectate, apăsând ușor și lipindu-se de ele.
In timp ce cuptorul se preincalzeste la 170 de grade, suprafata placintei se unge cu galbenus de ou batut. Tortul trebuie copt timp de 40 de minute. la nivel mediu, apoi temperatura crește la 180 de grade, iar produsul este gata pentru încă 10-15 minute.

Plăcintă „Crizantema” cu carne tocată și mere pe aluat fără drojdie

Nu mai puțin atractivă este plăcinta cu crizantemă, făcută din aluat fără drojdie. Și pentru a adăuga savoare umpluturii, pe lângă carnea tocată, ar trebui să adăugați mere acre sau prune uscate. Principalul lucru este că această plăcintă este pregătită mult mai rapid decât versiunea tradițională, ceea ce înseamnă că este potrivită și pentru oaspeții neaștepți.

În sezonul de vreme rea și vreme rece, ne propunem să înveselim serile înnorate cu prăjituri parfumate de casă. Astăzi ne vom uita la rețeta unei plăcinte cu carne interesantă și drăguță „Crizantema”. Aluatul moale, „aerisit” de drojdie combinat cu carne tocată și brânză formează un fel de mâncare apetisant și foarte satisfăcător - doar adăugați o salată de legume proaspete la această plăcintă și puteți obține un prânz sau o cină completă.

În ciuda faptului că plăcinta cu carne de crizantemă constă din multe „petale” mici de aluat, nu se destramă și își menține forma perfect atunci când este tăiată. În acest sens, o bucată de produse de copt gata preparate va fi convenabil să o ducă la serviciu sau să o oferi copiilor la școală ca gustare. Să trecem la proces - pregătiți plăcinta cu carne de crizantemă conform rețetei cu fotografii pas cu pas.

Ingrediente:

Pentru test:

lapte - 125 ml;
chefir - 125 ml;
drojdie - 7 g;
ou - 1 buc.;
zahăr - 1 lingură. linguriţă;
sare - 1 lingurita (sau dupa gust);
ulei vegetal (rafinat) - 6 linguri. linguriţă;
făină - aproximativ 500 g.

Pentru umplere:

carne tocată - aproximativ 500 g;
ceapa - 1 cap;
usturoi - 1 catel;
brânză - 100-130 g;
sare, piper - după gust.

Pentru a unge tortul:

gălbenuș de ou - 1 buc.;
apă - 1 lingură. linguriţă.

Plăcintă cu carne „Crizantema” rețetă cu fotografii pas cu pas

Cum se face aluat pentru plăcinta cu crizantemă

Încălziți laptele. Se dizolvă zahărul și drojdia uscată instantanee în lichid cald (dar nu fierbinte!). Se amestecă energic și se lasă 5 minute.
Apoi, adăugați ulei vegetal, bateți un ou proaspăt. Se aruncă sarea și se toarnă chefir la temperatura camerei. Combinăm componentele cu un tel.
Adăugați făina cernută la amestecul lichid în porții mici. Mai întâi, amestecați amestecul de făină cu o lingură sau un tel, iar când aluatul începe să se îngroașe, treceți la frământarea manuală.
Obținem o textură elastică, moale și uniformă. Nu ne grăbim să turnăm toată făina deodată - s-ar putea să aveți nevoie fie de mai puțin, fie de puțin mai mult decât este recomandat în rețetă (acest lucru depinde de calitatea făinii specifice și de conținutul de grăsime al produselor lactate). Aluatul frământat corespunzător ar trebui să se desprindă ușor de pe mâini, dar în același timp să rămână flexibil și nu strâns. Strângeți amestecul de făină într-o bilă, puneți într-un castron curat și lăsați timp de o oră, acoperit cu un prosop cald sau o pătură.
Cum să gătești plăcintă cu carne de crizantemă
Pentru a umple viitorul nostru „Crizantema”, rade grosier brânza.
Combina carnea tocata cu ceapa tocata marunt sau tocata intr-un vas de blender si usturoiul stors printr-o presa. Sare si piper.
Frământați aluatul crescut și împărțiți-l în jumătate pentru comoditate. Întindeți prima parte într-un strat de aproximativ 3 mm grosime, tăiați cercuri cu un diametru de 7-8 cm.
Pune aproximativ o lingurita de carne tocata pe fiecare paine. Distribuiți uniform, lăsând spațiu liber în jurul marginilor. Arunca deasupra un praf de talie de branza.
Îndoiți cercul în jumătate și apăsați ușor cu palma deasupra. Nu lipim marginile aluatului, lăsând un gol deschis.
Acum conectăm colțurile opuse și le prindem. Obținem un semifabricat care arată ca o petală de floare. În același mod, întindeți, decupați cercuri și formați „petale” cu umplutură până se epuizează tot aluatul.
Așezăm strâns bucățile formate într-un cerc într-o formă cu diametrul de 27-28 cm, unsă ușor cu unt Acoperim „produsul nostru semifinit” cu un prosop și lăsăm la dovadă o jumătate de oră.
Apoi ungeți aluatul expandat cu un amestec agitat de gălbenuș de ou și apă. Plăcinta cu carne de crizantemă se pune într-un cuptor încălzit la 180 de grade pentru 30-40 de minute (până se rumenește).
După ce s-a răcit ușor, scoateți copturile preparate din matriță.
Mai rămâne doar să tăiați plăcinta cu carne de crizantemă în porții și puteți începe să gustați.