Supă de varză verde cu măcriș. Supă de varză cu măcriș în bulion de carne

Vă propun să pregătiți delicioasă supă de varză cu măcriș și pui!

Măcrisul este adesea numit „regele primăverii”. Această plantă este una dintre primele care apar în paturile grădinii, mult mai devreme decât pătrunjelul și mărarul proaspăt, și devine aproape principalul asistent al organismului în lupta împotriva deficienței de vitamine de primăvară. Și în ceea ce privește cantitatea de substanțe utile, măcrișul este semnificativ superior multor omologii săi verzi. Măcrisul este campionul dintre legume în ceea ce privește conținutul de vitamine B, conține și vitamina A, fier, fluor, potasiu, magneziu și alte microelemente valoroase.

Măcrișul crește toată vara și te poți bucura de acest minunat gust acru al supei de varză.

– 2-3 oua fierte;

– 300-400 g măcriș;

– sare, piper negru.

Curăță ceapa și toacă mărunt.

Cartofii se spala, se curata de coaja si se taie cubulete mici. Am folosit un cuțit în zig-zag. Este mai bine să luați cartofi tineri, au un gust mai bun.

Sortați frunzele de măcriș, inspectați fiecare frunză pentru prezența insectelor și a altor buruieni, spălați și tăiați nu foarte grosier, dar nu foarte fin, altfel se va transforma în ciupercă. Profită de momentul în care pe rafturi este mult măcriș proaspăt pentru a pregăti cât mai multe preparate bogate în vitamine din el. Prin urmare, vă sfătuim să gătiți și borș verde cu măcriș.

Se fierb ouale pentru supa de varza cu macris si pui, se curata de coaja si se taie cubulete mici.

Se încălzește bulionul (dacă ați gătit carnea în prealabil), iar imediat ce dă în clocot, adăugați cartofii și ceapa, sare și piper și fierbeți până când cartofii sunt gata.

Imediat ce cartofii sunt copti, adaugam ouale, puiul (eu l-am taiat in bucati mici de-a lungul fibrelor) si macrisul. Gustați din nou de sare și adăugați mai mult după gust, dacă este necesar.

Acoperiți supa de varză cu măcriș cu pui cu un capac și opriți-o.

Lăsați supa de varză să fiarbă 10 minute pe aragaz.

Supa delicioasă de varză verde este gata. Serviți cu smântână și o felie de pâine de grâu de casă.

namenu.ru

Cum să gătești supă de varză verde din măcriș pentru o cină de familie

Primele feluri calde au fost întotdeauna una dintre componentele principale ale meniului din Rus'. Supa de varză, care a fost preparată dintr-un set diferit de legume în bulion de carne, sau chiar doar apă, a avut un succes deosebit.

Supa de varză este populară și astăzi, dar mulți dintre cei cărora le place acest brand culinar nu pot înțelege cum diferă supa de varză de borș? În primul rând, pentru că acestea din urmă au inclus cu siguranță sfecla, care nu trebuia să fie incluse în primele feluri.

Acum încă ne salvează de deficitul de vitamine la începutul primăverii și diversifică masa în plină vară. În plus, unele tipuri de supă de varză verde sunt destul de sărace în calorii, așa că sunt perfecte pentru cei care, pe măsură ce se apropie căldura verii, se gândesc cum să slăbească câteva kilograme în plus acumulate în timpul iernii.

De-a lungul anilor, au fost inventate multe rețete diferite pentru acest fel de mâncare delicioasă - de la simplu la sofisticat. Vă invităm să faceți cunoștință cu câteva dintre ele.

Supă de varză „Sat”

Aceasta este o rețetă foarte simplă. Ingrediente pentru o portie:

100 gr. măcriș tânăr;
5 gr. pătrunjel;
5 gr. mărar;
10 gr. ceapa;
75 gr. cartofi;
12 gr. unt sau margarină;
20 gr. smântână.

Timp de gătire 25-30 minute.

Conținut de calorii la 100 de grame - 30.

Cel mai bine este să gătiți supa de varză la cuptor și nu într-un vas simplu, ci într-o oală de fontă. Procedura de preparare a supei de varză din măcriș este următoarea:

Cartofii se curata de coaja, se fierb intregi si se racesc, apoi se taie cubulete.
Strecurați bulionul.
Se toaca legumele, se adauga untul/margarina si putin bulion, se fierbe 5-7 minute.
Puneți cubulețe de cartofi într-o oală, turnați bulionul, aduceți la fiert și opriți cuptorul după două minute.

Inainte de servire se adauga sare, se presara marar si se adauga smantana.

Citiți cum să gătiți Charlotte cu cireșe într-un aragaz lent.

Placinta cu coacaze este o reteta care poate fi folosita atat pentru fructe de padure proaspete, cat si pentru cele congelate.

„Clasic de măcriș”

Supa clasică de măcriș include:

un kilogram de vita sau vitel (os cu pulpa) - se poate dezgheta, dar mai bine aburit;
patru tuberculi de cartofi de dimensiuni medii;
un morcov mic;
o ceapă medie;
trei ouă de pui fierte;
trei buchete de măcriș (cei cărora le place acru pot folosi mai mult);
o grămadă de ceapă verde;
o grămadă de pătrunjel;
o grămadă de mărar proaspăt;
două foi de dafin;
o sută de grame de smântână;
sare si piper negru (mazare sau macinat) - dupa gust.

Timp de gătire: 30 de minute (nu include gătirea cărnii).

Calorii la 100 de grame - 40.

Supa de varză verde cu măcriș, carne și ou se prepară în următoarea ordine:

Gata - bun venit la masă.

Volumul indicat de produse este conceput pentru șase porții, dar dacă acesta este prea mult pentru dvs., este foarte ușor să îl reduceți.

Supa „Green Sorcerer”

Următoarea versiune a preparatului este supa de varză cu măcriș în supă de pui cu țelină și ou. Alături de acest fel de mâncare gustos și sănătos, căldura primăverii și energia solară vie curg în organism. Încearcă-l și vezi singur!

trei litri de bulion de pui;
un buchet gros de măcriș (astfel încât să nu-ți poți înfășura degetele cu o singură mână);
trei cartofi mari;
patru ouă de pui fierte;
becuri de dimensiuni medii;
un morcov mare;
câteva tulpini de țelină – de preferință tinere;
legături mici de ceapă verde și pătrunjel;
un praf de piper negru;
sare - cât vrei.

Mâncarea va fi gata în 30-40 de minute.

100 de grame de alimente conțin 50 kcal.

Începem, firesc, cu pui - eviscerat, spălat și fiert. Dacă pasărea este grasă, este mai bine să scurgeți primul bulion și să adăugați apă proaspătă - supa nu va fi la fel de bogată, iar carnea va deveni mai moale. Tăiați o parte din pui și adăugați-l în supă mai târziu;
În timp ce puiul se gătește, pregătiți un set de legume: curățați cartofii, morcovii și ceapa; dacă țelina nu este foarte tânără, scoateți venele dure de jos în sus, ridicându-le cu grijă cu un cuțit.
Legumele curatate le spalam sub jet de apa. Cartofii și morcovii trebuie tăiați în cuburi, țelină - peste tulpină, frunzele de măcriș sunt pliate într-o „stivă” și tăiate mai întâi pe lungime, apoi transversal. Nu ar trebui să-l toci prea fin.
Scoateți puiul finit din tigaie și puneți cartofii în el. Când bulionul fierbe, trebuie să îndepărtați spuma și să adăugați legumele rămase - lăsați-le să fiarbă încă zece minute.
Atingerea finală: se toacă mărunt verdeața și ouăle, se toarnă într-o cratiță, se amestecă bine și se ia de pe foc după exact trei minute.
Imediat după aceasta, adăugați sare și piper. Adăugând sare și piper numai după gătire, păstrăm astfel gustul natural al preparatului, evitând „a exagera”.

Dacă doriți, puteți adăuga smântână în farfurie, dar și fără ea supa va fi delicioasă.

Supa „Vitamina de primăvară” într-un aragaz lent

Măcrisul se armonizează perfect cu urzicile tinere. Ambele plante sunt un adevărat depozit de vitamina C, atât de necesară organismului nostru după o iarnă lungă și rece. Folosind un slow cooker, este foarte ușor să gătești un prim fel delicios din ele.

Va necesita:

4 bucati de aripioare de pui;
câte 1 buchet de măcriș și urzică (verdele ar trebui să fie tineri și proaspete);
câțiva tuberculi mici de cartofi;
un morcov mediu;
ceapa - cap mic;
ceapa verde – 30 gr.;
un ou de gaina;
un litru și jumătate de apă;
smântână, condimente, sare - după gust.

Toată gătitul nu va dura mai mult de o oră.

In 100 gr. preparat gata preparat – 45 kcal.

Procesul de preparare a supei de varză din măcriș cu urzici primăvara într-un aragaz lent:

Scoateți pielea de pe aripi, clătiți și separați carnea de oase.
Curatam morcovii si ii dai pe razatoarea grosiera; Tăiați ceapa decojită cubulețe.
Puneți carnea și legumele într-un aragaz lent, adăugați apă, adăugați condimente și sare.
Setați modul „gătire” pentru o jumătate de oră.
După o jumătate de oră, puneți cartofii tăiați cubulețe în multicooker și, fără a schimba modul, fierbeți încă 10 minute.
Tăiați frunzele de măcriș și urzică în cruce în fâșii subțiri.
Imediat ce cartofii sunt fierti, adaugati toate verdeturile si continuati sa gatiti inca 5 minute.
Bateți oul într-un castron cu telul și, după ce auziți bip-ul, turnați-l în ciorbă într-un jet ușor, amestecând rapid pentru a nu se forma fulgi.
După câteva minute, opriți multicookerul - supa de vitamine ușoară și gustoasă este gata. Dacă se dorește, carnea poate fi exclusă din rețetă, iar oul crud poate fi înlocuit cu unul fiert, mărunțit fin. Când serviți, adăugați o lingură de smântână în fiecare farfurie.

Aceasta este varietatea de gusturi pe care ni le poate oferi o plantă atât de nepretențioasă precum măcrisul, care crește literalmente în fiecare grădină și nu necesită îngrijire și atenție specială. Chiar și o gospodină mai puțin experimentată se poate răsfăța oricând pe ea și pe familia ei cu primele feluri simple și apetisante „cu o acrișoare verde”.

notefood.ru

Reteta: Ciorba de varza cu macris - Cu bulion de pui si ou fiert.

piept de pui – 1 bucată;

cartofi - 2 buc;

ceapa - 1 bucata;

măcriș proaspăt – 1 buchet;

ou de pui (fiert) – 1 bucata;

ulei vegetal - pentru prăjit;

frunză de dafin – 1 bucată;

boabe de piper – 2-4 buc;

ceapa verde proaspata - optional

În cele din urmă, la dacha au apărut diverse verzi, inclusiv mult așteptatul măcriș proaspăt.

În timp ce este tânăr, aproape că nu este acru. Dar ce plăcere după o iarnă lungă să gusti supa proaspătă de varză făcută din măcriș tânăr!

Setul de produse este complet standard, cu excepția „eroului ocaziei”.

De obicei, gătesc supă de varză cu măcriș într-o cratiță mică, așa cum se spune „doar pentru o dată”. Iau o grămadă la întâmplare, este o chestiune de practică și de gust. Trebuie doar să țineți cont de faptul că, atunci când frunzele de măcriș cad într-un bulion fierbinte, acestea scad foarte mult în volum.

Am tăiat ceapa cubulețe și morcovii le-am dat pe răzătoarea grosieră.

Am pus cartofii tocati, foile de dafin si boabele de piper intr-o cratita cu bulion.

Cartofii trebuie gătiți complet, abia apoi puteți adăuga măcrișul. Dacă cartofii nu sunt gata, atunci într-un mediu acid nu vor ajunge niciodată gata. Și să mănânci supă de varză cu cartofi pe jumătate cruzi este complet lipsită de gust.

O aduc la fiert și o gătesc literalmente 1-2 minute. O opresc și o las să fiarbă 10-15 minute.

Apoi scot farfuriile, toarnă supa de varză parfumată și tai oul în jumătate.

Dacă doriți, puteți adăuga ceapă proaspătă, mărar și smântână!

fotorecept.com

Supă de varză cu măcriș verde cu ou

Reteta de supa de varza cu macris cu ou este cea mai simpla si delicioasa varianta de preparare a supei de macris. Acesta este un prim fel de mâncare popular, care este adesea pregătit în cercul familiei. Pentru a face supa de varză de măcriș delicioasă, este mai bine să alegeți o recoltă proaspătă, astfel de verdeață conțin mai multe vitamine, iar gustul este, de asemenea, la un nivel ridicat. Există un număr mare de rețete pentru fel de mâncare, una dintre cele mai populare este supa de măcriș cu bulion de pui.

Ingrediente:

piept de pui – un kg și jumătate;
ceapa – 3 cepe;
ulei de floarea soarelui – 15 ml;
ou – 3 buc.;
cuișoare – 5 buc.;
măcriș – 3 ciorchini;
unt - 15 grame;
roșii – 1 buc.;
morcovi – 1 buc.;
cartofi - 6 cartofi;
frunza de dafin – 3 frunze;
piper - mazăre - 9 mazăre.

Cum să gătești supă de varză cu măcriș cu ou:

Să pregătim bulion de pui

Mai întâi trebuie să alegeți carnea. Pentru a face bulionul de pui bogat și gustos, pieptul de pui este perfect. Pentru a scăpa de excesul de sânge de pe carne, trebuie să o tăiați în mai multe bucăți și să o înmuiați în apă rece. După o jumătate de oră, apa poate fi scursă.

Clătiți din nou carnea. Se pune intr-o tigaie plina cu apa si se arunca ceapa fara coaja. Se fierbe la foc mare pana da in clocot. După ce carnea a fiert, asigurați-vă că colectați spuma rezultată. Puterea gazului poate fi ușor redusă.

Durata gătirii cărnii de pui este de până la o oră și jumătate.

Apoi puteți adăuga sare și toate condimentele pregătite în tigaie.

Pregătește dressing de legume pentru o supă delicioasă

În timp ce carnea se gătește, puteți pregăti dressingul. Pentru a face acest lucru, curățați ceapa și tocați-o. Se încălzește untul într-o tigaie, se adaugă ulei vegetal. Adăugați ceapa tocată și prăjiți-o acoperită la foc mic.

Morcovii sunt spălați și răzuiți. Morcovii astfel pregatiti se adauga in tigaia cu ceapa. A venit rândul roșii. Spălați-le și separați-le de piele.

Pentru a îndepărta cu ușurință coaja unei roșii, trebuie doar să faceți mici tăieturi în formă de cruce și să turnați apă clocotită peste roșii. Acest lucru va permite pielii să se desprindă ușor.

Tocați mărunt roșiile pregătite și adăugați-le la ceapă și morcovi. Fierbeti toate legumele puse in tigaie timp de 15 minute, adaugand in prealabil putin bulion de pui.

Gătirea supei de varză verde cu măcriș și ou

Se separă carnea de pui fiartă de oase și se toacă mărunt bulionul de carne printr-o sită într-un alt recipient de gătit.

Acum este timpul să gătim cartofii. Spălați, curățați, tăiați cartofii în bucăți mici și puneți-i în bulionul clocotit.

Măcrișul se spală bine și se toacă mărunt. De asemenea, înmuiat în bulion de pui. Bateți ouăle cu telul, iar în timp ce amestecați supa de varză aproape gata, adăugați amestecul de ouă. Apoi puteți adăuga carne de pui tocată După aceasta, supa de varză verde cu măcriș și ou se fierbe timp de 15 minute.

După cum puteți vedea, rețeta de supă de varză cu măcriș cu ou este simplă și ușor de preparat. Această supă acră ușoară vă va ridica moralul primăvara.

Supa de varză cu măcriș este foarte gustoasă și, de asemenea, sănătoasă. Primavara, exista ocazia de a rasfata intreaga familie cu acest preparat minunat. O gospodină cu experiență va profita cu siguranță de această șansă și va include o astfel de supă acră în meniul familiei.

Urmărește rețeta video de supă de varză din urzici și măcriș

Retete pas cu pas pentru prepararea delicioasa supa de varza de macris cu tocanita, carne si bulion de pui, cu hrisca, oua si branza

2017-11-25 Oleg Mihailov

Nota
reţetă

5158

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

5 gr.

3 gr.

Carbohidrați

2 gr.

56 kcal.

Opțiunea 1: Rețetă clasică de supă de varză cu măcriș cu ou

Shchi este o supă făcută din bulion de carne cu ierburi mărunțite, iar ceea ce ar trebui să fie este uneori hotărât de către gospodine pe măsură ce prepararea progresează. Se folosesc blaturi de varză și sfeclă, măcriș, salată verde, urzici și, nu vă alarmați, frunze tinere de struguri. Rețeta noastră principală de astăzi este supa clasică de varză, o gătim cu măcriș, în bulion, tocană și absolut slabă.

Ingrediente:

carne de vită tânără, cu os - puțin mai mult de un kilogram;
patru cartofi și trei ouă;
un buchet de mărar, ceapă și pătrunjel și trei legături mari de măcriș;
morcov dulce mic și ceapă mare;
sare, smantana si piper proaspat macinat.

Rețetă pas cu pas de supă de varză cu măcriș

După ce tăiați puțin carnea până la os, clătiți și gătiți până se înmoaie. Se pune in apa rece si se aduce incet la fiert, avand grija sa elimini orice caldura de pe suprafata bulionului si pe peretii tigaii.

Sărăm bulionul preparat, după ce a fiert pentru scurt timp, scoatem carnea și, după ce s-a răcit, o taiem după dorință.

Clătiți legumele decojite cu apă curentă, tăiate fâșii sau tăiate grosier - după cum doriți. Se pune intr-o cratita, se numara un sfert de ora si se adauga cubuletele de cartofi tocati. Adăugați sare, piper după gust și gătiți încă opt minute.

Spălăm măcrișul și ne asigurăm că nu mai rămân urme de pământ. După ce ați îndepărtat tulpinile rămase, tăiați tăiței de lățimea degetului mic. Se fierb ouăle, se adaugă apă rece și după ce s-au răcit, se curăță și se toacă mărunt.

Asezam secvential in tigaie: macris, oua, ierburi de gradina tocate marunt. După fierbere, oprește-l, nu lăsând-o să fiarbă nici un minut.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de supă de varză cu măcriș cu hrișcă și brânză topită

Supele cu hrișcă sunt consistente, dar au un gust puternic, specific. Adăugarea de brânză procesată fără arome în supa ta de varză este o modalitate ușoară de a reduce aromele puternice.

Ingrediente:

250 de grame de brânză procesată de înaltă calitate;
două pumni de verdeață tocată;
o ceapă și un morcov neîndulcit;
măcriș - trei ciorchini, cu rezervă;
o jumătate de duzină de ouă fierte;
cartofi mari;
un praf de nucsoara rasa, coriandru si chimen zdrobit si doua de piper macinat;
ulei aromat (nerafinat);
un pahar de smântână și o treime dintr-un pahar de hrișcă.

Cum să gătești rapid supă de varză din măcriș

Important! Pregătim supă rapidă de varză într-o oală simplă, fără vase acoperite și, de asemenea, este mai bine să nu folosim cele cu mai multe straturi. Se încălzește o oală curată la foc mare, se aruncă câteva vârfuri de sare grunjoasă și se mai așteaptă un minut. Adăugați câțiva milimetri de ulei și lăsați-l să se încălzească până când miroase puternic.

Se rade morcovii într-un castron și se amestecă cu ceapa tocată, se scutură imediat toată masa de legume în oală, fără a lăsa uleiul să se stropească. Se caleste pana se rumeneste si se adauga apa. Produsele sunt date la trei litri.

În același timp cu fierberea, adăugați cartofii tăiați la întâmplare și cerealele spălate, adăugați sare și condimente.

Fierbeți ouăle, curățați-le și tăiați-le mai mărunt, dați pe răzătoare brânza ușor înghețată în talie grosiere.

După spălarea verdețurilor și selectarea tulpinilor dense din ele, tăiați frunzele de măcriș puțin mai groase și tocați mărunt restul verdețurilor.

În orice ordine, adăugați ouă, măcriș și brânză în supa de varză. Se amestecă la fierbere scăzută până se împrăștie așchii de brânză, acesta este un semn că supa de varză cu măcriș este gata.

Opțiunea 3: Ciorbă de varză cu măcriș de camping cu ou înăbușit

Desigur, gătim supă de varză de tabără într-o oală. Se mai numesc și partizani sau supă de varză „4,3,2,1” - acum vei afla de ce. Oricum, indiferent de nume, din tehnologia de gătit reiese clar că această supă este pentru bărbați, fie pentru o drumeție, fie pentru o cină de vânătoare.

Ingrediente:

tocană de vită, calitate GOST - borcan de 0,5 litri;
250 de grame de măcriș;
patru ouă, trei cartofi, două cepe, un morcov mare;
sare și piper boabe;
o lingura de untura daca tocanita nu este suficient de grasa.

Cum să gătească

Transferați grăsimea din conserve în oală, adăugați untură dacă este necesar, încălziți-o și tăiați grosier ceapa deasupra. După ce l-am călit până când miroase puternic a prăjitură, întindeți și frământați tocana.

După ce curățați morcovii, tăiați-i pe lungime în patru felii și tăiați-i cubulețe, ținându-i direct peste oală. Când lichidul din oală începe să se îngroașe vizibil, adăugați aproximativ doi litri și jumătate de apă clocotită și începeți să curățați cartofii.

Tăiați grosier cartofii în bulionul clocotit, adăugați piper împreună cu ei.

Spălați bine măcrișul și îndepărtați numai părțile deosebit de groase ale tulpinilor, rulați mai multe frunze în tuburi și tăiați, ca orice altceva, grosier peste o oală în clocot.

Ne ocupăm de ouă la discreția noastră - în rețeta originală, ele sunt amestecate și încet, într-o mișcare circulară, turnate în supa de varză la sfârșitul gătitului. O altă opțiune este să o fierbeți tare și să o puneți pe jumătate în porții gata făcute. În orice caz, sărați supa de varză cu doar două minute înainte de a o opri.

Opțiunea 4: Supă combinată de varză de măcriș cu varză

Cea mai bună carne pentru această rețetă este puiul de casă. Dacă în supă se folosesc organe, asigurați-vă că îndepărtați ficatul înainte de a adăuga măcriș, altfel acesta va deveni dur.

Ingrediente:

o treime dintr-o carcasă de pui sau o jumătate de kilogram de organe de pasăre - neapărat gâtul, aripile, măruntaiele;
200 de grame fiecare de măcriș, cartofi și varză;
trei ouă „tare”;
o jumătate de pahar de ierburi de grădină tocate;
ulei, slab, bine rafinat.

Reteta pas cu pas

Tăiați și clătiți carcasa, dacă bulionul este făcut din pui, spălați și organele. Gătim bulionul în proporție de trei litri de supă, prin urmare luăm puțin mai puțină apă.

Scoatem carnea fiarta, strecuram bulionul intr-o tigaie curata si o punem pe aragaz. Pune cartofii tăiați cubulețe de centimetri în lichidul care fierbe. După ce a fiert aproximativ cinci minute, adăugați varza mărunțită. Gatiti legumele pana se inmoaie, intre timp pregatiti prajitura.

Puneți ceapa și morcovii tăiați în uleiul încălzit sub formă de fâșii subțiri. După ce ați călit puțin, puteți apoi să prăjiți carnea de pui.

Transferați conținutul tigaii în tigaie și lăsați deoparte cinci minute din momentul în care fierbe. Tăiem măcrișul spălat în fâșii largi și mărar și alte verdețuri - cât se poate de fin. Se scufundă în bulion, se amestecă, se adaugă sare, se fierbe nu mai mult de două minute și se acoperă cu un capac. Ciorba de varza se infuza repede, iar un sfert de ora mai tarziu poti invita mancatorii la masa.

Varianta 5: Supa vegetariana de varza din macris cu urzici

Ar fi ciudat dacă vegetarienii nu ar fi atenți la un fel de mâncare precum supa de varză cu măcriș și cine știe mai bine despre astfel de rețete decât ei?! Cu toate acestea, această ciorbă are un loc nu numai în meniul „verde”; nicio altă supă nu poate pregăti stomacul pentru un festin tradițional bogat ca acesta.

Ingrediente:

măcriș tânăr și urzică - ciorchini de 200 de grame;
un morcov, varietate dulce;
doi cartofi;
ceapa mare;
ulei de floarea soarelui;
ouă fierte tari - în funcție de numărul de porții;
o grămadă de mărar;
sare, o jumătate de lingură de boabe de piper, două foi de dafin.

Cum să gătească

Curățați și tocați ceapa, răzuiți morcovul grosier, căleți totul cu unt la foc iute.

După ce a adus apa la fiert, puneți în ea cuburi mari de cartofi și fierbeți timp de un sfert de oră. Se piureze ardeiul între două linguri de desert, se pune într-o cratiță împreună cu foile de dafin rupte și se adaugă puțin sare.

Opăriți și clătiți urzicile, sortați măcrișul și, de asemenea, clătiți sub presiunea apei curgătoare. Tăiați verdețurile enumerate în fâșii largi, iar mararul este mult mai mic. Mai întâi, adăugați verdeață mare în supa de varză și mărar tocat după trei minute.

Curățați ouăle, clătiți și tăiați în jumătate. Pe fiecare farfurie se aseaza doua jumatati de oua si se condimenteaza cu smantana. Pentru vegani, omite ultimul pas.

Măcrișul congelat este potrivit pentru toate rețetele - este convenabil să faceți acest preparat în porții mici în pungi bine legate în funcție de sezon. Nu dezghețați verdețurile înainte de utilizare; puneți-le în tigaie aproape chiar înainte de a le stinge, altfel își vor pierde forma și frumusețea. Va trebui să tăiați măcrișul înainte de a îngheța.

In loc de smantana este bine sa pui smantana congelata in supa de macris o poti chiar si congela special la frigider. Bilutele cremoase congelate cu ierburi tocate arata original, iar gustul poate fi variat adaugand usturoi.

Varianta 6. Reteta de supa de varza cu ou

O supa usoara, simpla si totodata foarte sanatoasa - supa de varza. Se prepară în principal în bulion de carne, din proaspăt sau varză murată cu adaos de ierburi și alte produse. Supa de varză cu ou se dovedește interesantă și neobișnuită.

Ingrediente:

o bucată mică de carne de porc (o jumătate de kilogram);
frunza de dafin - 3 frunze;
boabe de piper - 5 buc.;
varză albă - jumătate de furculiță;
cartofi - 400 g;
morcovi, ceapă - câte 1 rădăcină;
3 crengute de marar si patrunjel;
6 cepe verzi;
piper negru, sare - 25 g fiecare;
5 oua;
ulei vegetal - 60 ml.

Reteta pas cu pas de supa de varza cu ou

Mai întâi, gătiți bulionul de carne: puneți carnea într-un recipient adânc cu doi litri de apă împreună cu foi de dafin și boabe de piper, adăugați puțină sare și fierbeți timp de 1 oră. Scoateți carnea și răciți.

Să pregătim dressingul: curățați morcovii și ceapa, tăiați ceapa cubulețe, dați morcovii prin răzătoare, căliți într-o tigaie până când se rumenesc deschis.

Curatam cartofii, ii taiem patrate si ii punem in bulionul strecurat, fierbem pana sunt fierti pe jumatate.

Clătiți varza, tăiați-o fâșii și adăugați-o la cartofi, fierbeți până se înmoaie.

Clătiți pătrunjelul și mararul și tocați.

Spălați ouăle, puneți-le într-un recipient mic cu apă și gătiți timp de 8 minute, răciți, curățați și tăiați două ouă în cuburi.

In supa adaugam friptura, mararul cu patrunjel, ouale tocate, piper, sare si se fierbe cateva minute.

Se stinge focul, se lasa la infuzat sub capac si se toarna in farfurii, se pune deasupra un sfert de ou fiert si se presara cu verdeata ceapa.

Dacă doriți, puteți pune puțină smântână și o bucată de carne fiartă în farfurii.

Varianta 7. Reteta rapida de supa de varza cu ou

O rețetă veche și dovedită de supă de varză aromată cu ou și măcriș, fără a adăuga varză. Gustul este puțin diferit de gustul supei tradiționale de varză, dar rămâne la fel de delicios.

Ingrediente:

cartofi - 6 tuberculi mici;
morcovi, ceapă - câte o legumă rădăcină mică;
3 oua;
măcriș - 2 ciorchini;
8 cepe verzi;
condimente pentru preparate din legume - 40 g;
piper negru;
ulei pentru prajit - 40 ml.

Pentru bulion:

1 piept de pui;
frunza de dafin - 2 frunze;
cap de ceapa

Cum să gătești supă de varză cu ou

Puneți pieptul de pui, foile de dafin, ceapa curățată în tigaie, adăugați puțină sare, puneți-l pe aragaz, reglați focul mic și fierbeți timp de 25 de minute, îndepărtând periodic spuma. Scoateți pieptul, răciți și separați pulpa.

Tăiați cartofii curățați în două jumătăți, adăugați-i în bulion și fierbeți aproximativ zece minute.

Tăiați morcovii și ceapa curățați în felii subțiri și prăjiți până se rumenesc ușor.

Clătim toată verdeața, tăiem măcrișul fâșii și tăiem pătrunjelul, mararul și ceapa în firimituri fine. Lăsați câteva pene de ceapă pentru decor. Adăugați în supă și fierbeți câteva minute.

Se adauga prajitura, sare, piper, se condimenteaza, se mai fierbe inca 2 minute si se ia de pe foc, se lasa putin.

Se fierb ouăle fierte tari, se răcesc, se curăță și se taie în jumătate.

La servire, se toarnă în farfurii, deasupra cu o jumătate de ou, o ceapă verde și bucăți de pui. Smântână dacă se dorește.

Și pentru un gust și mai delicat de supă de varză la sfârșitul gătitului, puteți turna câteva linguri de lapte sau smântână.

Varianta 8. Ciorba de varza cu ou si tocanita

O alta reteta foarte simpla, economica si rapida de supa de varza cu oua. Toate ingredientele incluse în compoziția lor se pun la fiert în apă, iar la final se adaugă carne înăbușită și ouă fierte mărunțite. O supă neobișnuită, gustoasă, cu o aromă plăcută. O alegere excelentă de prânz copios pentru întreaga familie.

Ingrediente:

orice tocană de carne - 250 g;
4 cartofi;
varză proaspătă - 1 sfert;
pentru rădăcină de morcovi și ceapă;
4 oua;
70 ml ulei pentru prajit;
condiment universal - 40 g fiecare;
sare, piper negru - 25 g fiecare;
pătrunjel, mărar - câte 7 ramuri;
o jumătate de legătură de ceapă verde.

Reteta pas cu pas

Umpleți un recipient metalic cu apă, puneți-l pe aragaz la foc mediu, închideți capacul și așteptați până când fierbe.

Curatam cartofii, ii taiem cubulete, ii punem intr-o cratita dupa ce apa clocoteste, adaugam putina sare si fierbem cam jumatate de ora.

Tăiați ceapa și morcovii curățați cubulețe mici și căleți în ulei timp de 2 minute la foc mare. Reduceți focul, turnați puțină apă în legume, piper, sare, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți câteva minute.

Pătrunjelul și mararul spălate se toacă și se combină cu tocană, amestecând bine.

Puneți varza mărunțită într-o cratiță cu cartofi și fierbeți aproximativ o jumătate de oră.

Adăugați friptura, tocană cu ierburi, sare și piper din nou, condimentați, amestecați și fierbeți timp de 2 minute.

Se lasă 20 de minute la infuzat și se toarnă în farfurii, deasupra se pune jumătate de ou fiert, se ornează cu crenguțe de mărar.

Tocana poate fi înlocuită cu orice carne tocată, apoi va trebui mai întâi să fie prăjită împreună cu legumele.

Varianta 9. Ciorba rece de varza cu ou

Supele reci sunt foarte populare, mai ales în sezonul cald. Pe lângă populara supă okroshka și sfeclă roșie, există și o rețetă minunată de supă de varză. Gustos, satisfăcător, rapid - exact ceea ce aveți nevoie pentru o cină hrănitoare.

Ingrediente:

6 cartofi;
varză - un sfert mic;
o jumătate de duzină de ouă;
o grămadă de ceapă verde;
6 crengute de marar si patrunjel;
măcriș - 6 frunze;
2 morcovi;
2 castraveți;
1 ceapă;
sare - 35 g.

Cum să gătească

Curățați cartofii și morcovii, puneți-i într-un recipient adânc cu apă, adăugați puțină sare și fierbeți până se înmoaie la foc mediu.

Clătiți măcrișul și fierbeți într-un recipient separat timp de 5 minute în apă puțin sărată. Se toarnă apa într-o cană curată și se răcește.

Se spală ouăle și se gătesc într-o cratiță mică până ajung la o consistență tare.

Scoateți morcovii și cartofii din bulion și răciți.

Tăiați ceapa și castraveții în pătrate.

Clătiți toate verdețurile, tocați-le și turnați-le într-o cană cu castraveți.

Tăiați cartofii și morcovii în cuburi și puneți-i într-o cană.

Tăiați ouăle răcite în cuburi și combinați cu toate ingredientele, lăsând două pentru decor.

Varza se taie fasii subtiri, se taie ceapa curatata fasii si se zdrobeste impreuna cu sare cu mainile timp de cateva minute, se pune intr-o cana cu restul produselor.

Se toarnă sare, se toarnă bulionul de legume răcit, se adaugă bulionul de măcriș, se amestecă bine și se pune la frigider să se răcească.

Când serviți, turnați în farfurii și acoperiți cu un sfert de ou fiert, smântână sau maioneză. Puneți felii de pâine neagră într-un mic coș de pâine în apropiere.

Și pentru a da o astfel de ciorbă de varză neobișnuită un gust și o culoare interesantă, ouăle pot fi rase mai degrabă decât tocate.

Varianta 10. Ciorba de varza cu ou si orez

Următoarea versiune de supă de varză cu ou se deosebește de celelalte prin gustul său deosebit și unic și prin sațietate datorită coastelor de porc și cerealelor de orez incluse în compoziție. Neobișnuit, dar gustos.

Ingrediente:

coaste de porc - jumătate de kilogram;
măcriș - 7 frunze;
cereale de orez - 2 pumni;
cartofi - 3 tuberculi;
varză - 1 sfert;
morcovi, ceapă - câte 1 rădăcină;
țelină - 2 buc.;
piper negru, sare - 25 g fiecare;
ouă - 4 bucăți;
jumatate de buchet de marar si patrunjel.

Reteta pas cu pas

Se spală coastele de porc, se pun într-o cratiță adâncă împreună cu rădăcină de țelină, în prealabil spălate și curățate de coajă, sărați ușor și fierbeți aproximativ o oră la foc moderat, îndepărtând periodic spuma.

Scoateți coastele din bulion.

Curățați cartofii, tăiați-i în pătrate mari, morcovii în cercuri mari, ceapa în fâșii, varza în fâșii mari.

Se spală cerealele de orez într-o strecurătoare și se adaugă în bulion împreună cu toate legumele, se fierbe timp de 25 de minute.

Clătiți măcrișul, tăiați fâșii mici și adăugați după ce toate legumele s-au înmuiat complet, fierbeți câteva minute.

Spălați ouăle, puneți-le într-un recipient mic cu apă, fierbeți până au o consistență tare, transferați-le în apă rece să se răcească, curățați-le și tăiați-le în jumătăți.

Lăsați supa la infuzat timp de 25 de minute, turnați în farfurii, acoperiți cu smântână, jumătate de ouă, stropiți cu pătrunjel și mărar.

Pentru a face supa de varză și mai rafinată și interesantă, înlocuiți coastele proaspete de porc cu afumate.

Ingrediente:

piept de pui – un kg și jumătate;
ceapa – 3 cepe;
ulei de floarea soarelui – 15 ml;
ou – 3 buc.;
cuișoare – 5 buc.;
măcriș – 3 ciorchini;
unt - 15 grame;
roșii – 1 buc.;
morcovi – 1 buc.;
cartofi - 6 cartofi;
frunza de dafin – 3 frunze;
piper - mazăre - 9 mazăre.

Cum să gătești supă de varză cu măcriș cu ou:

Să pregătim bulion de pui
Mai întâi trebuie să alegeți carnea. Pentru a face bulionul de pui bogat și gustos, pieptul de pui este perfect. Pentru a scăpa de excesul de sânge de pe carne, trebuie să o tăiați în mai multe bucăți și să o înmuiați în apă rece. După o jumătate de oră, apa poate fi scursă.
Clătiți din nou carnea. Se pune intr-o tigaie plina cu apa si se arunca ceapa fara coaja. Se fierbe la foc mare pana da in clocot. După ce carnea a fiert, asigurați-vă că colectați spuma rezultată. Puterea gazului poate fi ușor redusă.

Durata gătirii cărnii de pui este de până la o oră și jumătate.

Apoi puteți adăuga sare și toate condimentele pregătite în tigaie.

Pregătește dressing de legume pentru o supă delicioasă
În timp ce carnea se gătește, puteți pregăti dressingul. Pentru a face acest lucru, curățați ceapa și tocați-o. Se încălzește untul într-o tigaie, se adaugă ulei vegetal. Adăugați ceapa tocată și prăjiți-o acoperită la foc mic.
Morcovii sunt spălați și răzuiți. Morcovii astfel pregatiti se adauga in tigaia cu ceapa. A venit rândul roșii. Spălați-le și separați-le de piele.

Pentru a îndepărta cu ușurință coaja unei roșii, trebuie doar să faceți mici tăieturi în formă de cruce și să turnați apă clocotită peste roșii. Acest lucru va permite pielii să se desprindă ușor.

Tocați mărunt roșiile pregătite și adăugați-le la ceapă și morcovi. Fierbeti toate legumele puse in tigaie timp de 15 minute, adaugand in prealabil putin bulion de pui.

Gătirea supei de varză verde cu măcriș și ou
Se separă carnea de pui fiartă de oase și se toacă mărunt bulionul de carne printr-o sită într-un alt recipient de gătit.
Acum este timpul să gătim cartofii. Spălați, curățați, tăiați cartofii în bucăți mici și puneți-i în bulionul clocotit.

După cum puteți vedea, rețeta de supă de varză cu măcriș cu ou este simplă și ușor de preparat. Această supă acră ușoară vă va ridica moralul primăvara.
Supa de varză cu măcriș este foarte gustoasă și, de asemenea, sănătoasă. Primavara, exista ocazia de a rasfata intreaga familie cu acest preparat minunat. O gospodină cu experiență va profita cu siguranță de această șansă și va include o astfel de supă acră în meniul familiei.

Urmărește rețeta video de supă de varză din urzici și măcriș

recipe-supov.ru

Supa de varză cu măcriș cu carne este o supă verde simplă făcută din bulion de vită/porc cu adaos de o mare varietate de carne și frunze de măcriș. Datorită celor din urmă, felul de mâncare are o ușoară acrișoare răcoritoare, atât de relevantă vara. Vă vom spune cum să pregătiți acest fel de mâncare tradițională slavă folosind mai multe rețete diferite simultan.

Cum să gătești supă de varză din măcriș cu carne?

Ingrediente:

ceapă - 135 g;
bulion - 2,6 l;
morcovi - 95 g;
pui fiert - 115 g;
ouă - 3 buc.;
măcriș - 3 linguri;
un pumn de marar si patrunjel.

Pregătirea

Gătitul ar trebui să înceapă cu călirea cepei și a morcovilor. Când legumele sunt ușor rumenite și pe jumătate fierte, adăugați puiul fiert la ele și turnați bulionul. Când lichidul fierbe, începeți să adăugați măcriș în porții, urmat de verdeață. Luați supa de varză de pe foc și amestecați bulionul fierbinte cu câteva ouă bătute. Acoperiți vasul cu supă de varză și lăsați 5 minute.

Supa de varză cu măcriș cu carne poate fi făcută și într-un aragaz lent folosind o schemă similară: mai întâi, legumele sunt prăjite împreună în modul „Coacere”, iar după adăugarea bulionului, puteți trece la „Tocană” și adăugați restul de ingredientele.

Supa de varza cu macris cu carne - reteta

Nu de puține ori, carnea de porc devine baza supei. Dacă intenționați să gătiți un bulion de carne tare din bucăți de carne, atunci preferați tăieturile pe os, care dau cantitatea maximă de grăsime.

Ingrediente:

apă - 3,3 l;
carne de porc pe os - 1,2 kg;
cartofi - 740 g;
măcriș - 210 g;
ceapa - 115 g;
ouă - 2 buc.;
verdeață de mărar - 15 g.

Pregătirea

Înainte de a găti supa de varză cu măcriș cu carne, puneți apă pe foc și lucrați la carnea de porc. Clătiți bucățile și puneți-le în apă clocotită. Lăsați aproximativ o jumătate de oră, amintindu-vă să eliminați zgomotul generat la suprafață. După ce a trecut timpul alocat, adăugați cartofi tăiați grosier în bulion, dacă doriți, puteți arunca câteva foi de dafin pentru aromă. Se lasă totul să fiarbă împreună încă 15 minute, în timp ce se toaca ceapa si se caleste pana devine maro deschis. Adăugați friptura în bulion.

Unii adaugă ouă fierte în supă atunci când o servesc, dar vă sugerăm să turnați ouăle crude în bulionul fierbinte. Pentru a face acest lucru, doar turnați ouăle bătute în supă și apoi amestecați imediat. Când ouăle sunt puse, adăugați măcrișul în supă. Adăugați verdeață în porții, adăugând o mână nouă după ce cea veche s-a ofilit. Supa de varză cu măcriș cu carne și ou va fi gata imediat după ce a fost adăugat tot măcrișul. Serviți supa cu smântână.

womanadvice.ru

Varianta 6. Reteta de supa de varza cu ou

Ingrediente:

o bucată mică de carne de porc (o jumătate de kilogram);
frunza de dafin - 3 frunze;
boabe de piper - 5 buc.;
varză albă - jumătate de furculiță;
cartofi - 400 g;
morcovi, ceapă - câte 1 rădăcină;
3 crengute de marar si patrunjel;
6 cepe verzi;
piper negru, sare - 25 g fiecare;
5 oua;
ulei vegetal - 60 ml.

Reteta pas cu pas de supa de varza cu ou

Să pregătim dressingul: curățați morcovii și ceapa, tăiați ceapa cubulețe, dați morcovii prin răzătoare, căliți într-o tigaie până când se rumenesc deschis.

Curatam cartofii, ii taiem patrate si ii punem in bulionul strecurat, fierbem pana sunt fierti pe jumatate.

Clătiți varza, tăiați-o fâșii și adăugați-o la cartofi, fierbeți până se înmoaie.

Clătiți pătrunjelul și mararul și tocați.

Spălați ouăle, puneți-le într-un recipient mic cu apă și gătiți timp de 8 minute, răciți, curățați și tăiați două ouă în cuburi.

In supa adaugam friptura, mararul cu patrunjel, ouale tocate, piper, sare si se fierbe cateva minute.

Se stinge focul, se lasa la infuzat sub capac si se toarna in farfurii, se pune deasupra un sfert de ou fiert si se presara cu verdeata ceapa.

Dacă doriți, puteți pune puțină smântână și o bucată de carne fiartă în farfurii.

Varianta 7. Reteta rapida de supa de varza cu ou

Ingrediente:

cartofi - 6 tuberculi mici;
morcovi, ceapă - câte o legumă rădăcină mică;
3 oua;
măcriș - 2 ciorchini;
8 cepe verzi;
condimente pentru preparate din legume - 40 g;
piper negru;
ulei pentru prajit - 40 ml.

Pentru bulion:

1 piept de pui;
frunza de dafin - 2 frunze;
cap de ceapa

Cum să gătești supă de varză cu ou

Tăiați cartofii curățați în două jumătăți, adăugați-i în bulion și fierbeți aproximativ zece minute.

Tăiați morcovii și ceapa curățați în felii subțiri și prăjiți până se rumenesc ușor.

Se adauga prajitura, sare, piper, se condimenteaza, se mai fierbe inca 2 minute si se ia de pe foc, se lasa putin.

Se fierb ouăle fierte tari, se răcesc, se curăță și se taie în jumătate.

La servire, se toarnă în farfurii, deasupra cu o jumătate de ou, o ceapă verde și bucăți de pui. Smântână dacă se dorește.

Și pentru un gust și mai delicat de supă de varză la sfârșitul gătitului, puteți turna câteva linguri de lapte sau smântână.

Varianta 8. Ciorba de varza cu ou si tocanita

Ingrediente:

orice tocană de carne - 250 g;
4 cartofi;
varză proaspătă - 1 sfert;
pentru rădăcină de morcovi și ceapă;
4 oua;
70 ml ulei pentru prajit;
condiment universal - 40 g fiecare;
sare, piper negru - 25 g fiecare;
pătrunjel, mărar - câte 7 ramuri;
o jumătate de legătură de ceapă verde.

Reteta pas cu pas

Umpleți un recipient metalic cu apă, puneți-l pe aragaz la foc mediu, închideți capacul și așteptați până când fierbe.

Curatam cartofii, ii taiem cubulete, ii punem intr-o cratita dupa ce apa clocoteste, adaugam putina sare si fierbem cam jumatate de ora.

Pătrunjelul și mararul spălate se toacă și se combină cu tocană, amestecând bine.

Puneți varza mărunțită într-o cratiță cu cartofi și fierbeți aproximativ o jumătate de oră.

Adăugați friptura, tocană cu ierburi, sare și piper din nou, condimentați, amestecați și fierbeți timp de 2 minute.

Se lasă 20 de minute la infuzat și se toarnă în farfurii, deasupra se pune jumătate de ou fiert, se ornează cu crenguțe de mărar.

Tocana poate fi înlocuită cu orice carne tocată, apoi va trebui mai întâi să fie prăjită împreună cu legumele.

Varianta 9. Ciorba rece de varza cu ou

Ingrediente:

6 cartofi;
varză - un sfert mic;
o jumătate de duzină de ouă;
o grămadă de ceapă verde;
6 crengute de marar si patrunjel;
măcriș - 6 frunze;
2 morcovi;
2 castraveți;
1 ceapă;
sare - 35 g.

Cum să gătească

Curățați cartofii și morcovii, puneți-i într-un recipient adânc cu apă, adăugați puțină sare și fierbeți până se înmoaie la foc mediu.

Clătiți măcrișul și fierbeți într-un recipient separat timp de 5 minute în apă puțin sărată. Se toarnă apa într-o cană curată și se răcește.

Se spală ouăle și se gătesc într-o cratiță mică până ajung la o consistență tare.

Scoateți morcovii și cartofii din bulion și răciți.

Tăiați ceapa și castraveții în pătrate.

Clătiți toate verdețurile, tocați-le și turnați-le într-o cană cu castraveți.

Tăiați cartofii și morcovii în cuburi și puneți-i într-o cană.

Tăiați ouăle răcite în cuburi și combinați cu toate ingredientele, lăsând două pentru decor.

Varza se taie fasii subtiri, se taie ceapa curatata fasii si se zdrobeste impreuna cu sare cu mainile timp de cateva minute, se pune intr-o cana cu restul produselor.

Se toarnă sare, se toarnă bulionul de legume răcit, se adaugă bulionul de măcriș, se amestecă bine și se pune la frigider să se răcească.

Când serviți, turnați în farfurii și acoperiți cu un sfert de ou fiert, smântână sau maioneză. Puneți felii de pâine neagră într-un mic coș de pâine în apropiere.

Și pentru a da o astfel de ciorbă de varză neobișnuită un gust și o culoare interesantă, ouăle pot fi rase mai degrabă decât tocate.

Varianta 10. Ciorba de varza cu ou si orez

Ingrediente:

coaste de porc - jumătate de kilogram;
măcriș - 7 frunze;
cereale de orez - 2 pumni;
cartofi - 3 tuberculi;
varză - 1 sfert;
morcovi, ceapă - câte 1 rădăcină;
țelină - 2 buc.;
piper negru, sare - 25 g fiecare;
ouă - 4 bucăți;
jumatate de buchet de marar si patrunjel.

Reteta pas cu pas

Scoateți coastele din bulion.

Curățați cartofii, tăiați-i în pătrate mari, morcovii în cercuri mari, ceapa în fâșii, varza în fâșii mari.

Se spală cerealele de orez într-o strecurătoare și se adaugă în bulion împreună cu toate legumele, se fierbe timp de 25 de minute.

Clătiți măcrișul, tăiați fâșii mici și adăugați după ce toate legumele s-au înmuiat complet, fierbeți câteva minute.

Spălați ouăle, puneți-le într-un recipient mic cu apă, fierbeți până au o consistență tare, transferați-le în apă rece să se răcească, curățați-le și tăiați-le în jumătăți.

Lăsați supa la infuzat timp de 25 de minute, turnați în farfurii, acoperiți cu smântână, jumătate de ouă, stropiți cu pătrunjel și mărar.

Pentru a face supa de varză și mai rafinată și interesantă, înlocuiți coastele proaspete de porc cu afumate.

kopilka-kulinara.ru

Cum să gătești supă de varză verde - o rețetă clasică

Rețeta clasică de supă de varză verde cu măcriș arată cam așa:

În primul rând, bulionul de carne este gătit.
Apoi carnea fiartă trebuie îndepărtată și tăiată în bucăți.
Prăjiți legumele, turnați bulionul pregătit, adăugați cartofii.
După 10 minute, adăugați măcriș și urzică.
Inca 15 minute si supa de varza va fi gata.
Când serviți, trebuie să puneți un ou fiert întreg, puțină carne pe o farfurie, adăugați smântână și ierburi.

Supă veche de varză verde rusească

Străbunicile noastre au folosit această rețetă pentru a pregăti supa de varză. Trăsături caracteristice - se gătesc foarte repede, cartofii sunt tăiați grosier și se pun multă verdeață - 2 buchete mari de măcriș.

Cartofii trebuie fierți în bulion timp de 10 minute, apoi adăugați legume prăjite, dafin, sare, piper, măcriș și ierburi - și vasul este gata.

Opțional: dacă doriți, puteți adăuga în tigaie un amestec de 2 gălbenușuri și 6 linguri de lapte.

Supă cremă de măcriș

Supele piure cu o consistență delicată, omogenă sunt îndrăgite atât de copii, cât și de mulți adulți. Sunt ușor de digerat, deci sunt potrivite și pentru alimentația dietetică. Din măcriș se poate prepara și o supă piure de vară, ușoară, răcoritoare.

Această supă se prepară de obicei cu supă de pui. Cartofii trebuie fierți puțin mai întâi. Se prepară verdeața, se toacă mărunt ceapa. Se pun toate acestea în bulion, se adaugă boabe de piper negru pentru aromă și se fierbe 10 minute.

Apoi, supa trebuie făcută piure și adusă la temperatura dorită. Tăiați oul de prepeliță fiert în jumătate și puneți-l într-o farfurie cu ierburi tocate. Supa piure de măcriș se mănâncă de obicei cu smântână.

Crutoanele se servesc separat si, daca se doreste, se adauga in supa inainte de a le manca.

Supă de măcriș cu tocană și ou

Pentru a pregăti această supă, puteți alege orice tocană. Legumele prajite usor trebuie fierte cateva minute la foc mic, acoperite cu un capac, adaugand putin piper si sare. Apoi, puneți-i într-o cratiță (pe 1,5-2 litri de apă), adăugați cartofii și fierbeți până sunt gata. Se adauga apoi tocanita amestecata cu macris. Gătiți supa încă 10 minute, apoi lăsați-o să fiarbă. În mod tradițional, pe fiecare farfurie se pune câte o jumătate de ou.

Supă rece de varză cu măcriș

În căldura verii, primele feluri reci sunt foarte populare. Pe lângă supa obișnuită de okroshka și sfeclă roșie, puteți pregăti supă rece de varză din măcriș. Pentru a face acest lucru, fierbeți măcrișul tocat timp de 5-7 minute în apă cu sare și lăsați deoparte să se răcească. Se toacă 2 castraveți proaspeți, ceapa, 2 ouă fierte și cartofi fierți, se toacă ceapa verde și mararul. Puneți legumele și ierburile preparate în bulion de măcriș.

Un detaliu interesant: pentru o aromă deosebită, puteți măcina un gălbenuș de ou în supa de varză.

Se adauga sare si piper dupa gust, se amesteca bine. Se recomandă să puneți puțină smântână în farfurie.

Supă de varză cu măcriș cu orez

O alta reteta foarte interesanta. Neobișnuința începe cu tăierea legumelor: cartofii, ca întotdeauna, în cuburi, dar morcovii în cercuri. Pe ceapa decojită se face o tăietură în formă de cruce. Aceste legume se scufundă în bulion, în care se fierb timp de 10 minute. După aceasta, trebuie să adăugați orez, să adăugați sare moderată și să gătiți pentru aceeași perioadă de timp.

Albusul oului fiert trebuie tocat grosier, iar galbenusul se macina cu smantana pana devine o pasta si se pune intr-o cratita. Adăugați câteva foi de dafin acolo și mai gătiți puțin.

Adăugați în bulion măcrișul și ceapa verde preparate. Când supa de varză fierbe, trebuie să o luați de pe foc și să o lăsați să se infuzeze. După 15 minute îi poți invita la masă.

Prepararea supei de varză cu măcriș are propriile sale mici secrete.

Când pregătiți supă de varză verde și supe, adăugați mai multe verdețuri, adăugați spanac și urzici la măcriș - acest lucru vă va permite să pregătiți un fel de mâncare cu adevărat bogat în vitamine, răcoritor;
Pentru a preveni ca urzica să vă ardă mâinile, turnați apă clocotită peste ea;
reglați timpul de fierbere al măcrișului: frunzele tinere se pun în tigaie în ultimele minute, frunzele mature puțin mai devreme;
pentru a neutraliza gustul prea acrișor, puteți adăuga puțin zahăr în supa de varză;
Este indicat să serviți supa de varză pe masă în farfurii încălzite (cu excepția supelor reci).

Ierburile proaspete sunt un adevărat depozit de vitamine, minerale și uleiuri esențiale. Există o mare varietate de supă de varză verde și supe. Poti folosi in ele cele mai neasteptate ingrediente: mere acre, albe tinere si conopida, carnuri afumate si chiar ciuperci sarate. Ouăle sunt folosite nu numai în formă fierte, puteți bate un ou crud și turnați-l în tigaie. Pasta de tomate și smântâna sunt uneori folosite ca dressing.

Având la îndemână măcriș și alte verdețuri, puteți pregăti supă de varză verde din aproape orice produs. Trebuie doar să folosiți puțină imaginație - și veți obține un preparat cu adevărat gustos și extraordinar.

actual.ru

Pentru a crea supă de varză din măcriș, vom avea nevoie de:

600-700 g pui fiert
½ cană de grâu sau orz perlat (înmuiați în prealabil orzul perlat timp de cel puțin 2 ore!)
5-7 cartofi medii
1 morcov
1 ceapă
80-100g măcriș
8 mazăre ienibahar
Un amestec de ardei măcinați pe vârful unui cuțit
1 lingurita turmeric
2 foi de dafin

Supă de varză cu măcriș, rețetă:

Fierbeți puiul separat timp de o oră după fierbere. Scoateți puiul finit din bulion.
Turnați aproximativ 2 litri de apă în oala cu ciorbă, aruncați grâul spălat sau orzul perlat. Se aduce la fierbere, se reduce focul, se adaugă sare.
După 15 minute, puneți morcovii tăiați cubulețe, ceapa, cartofii în apă clocotită, iar după fierbere, gătiți timp de 20-25 de minute.
Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului se pune măcriș în tigaie (nu contează dacă este proaspăt sau congelat), carnea de pui dezosată și pregătită tăiată bucăți, se adaugă ienibahar și piper măcinat, turmericul, dafin, se lasă să fiarbă. timp de trei minute și opriți-l.

Supa de varză cu măcriș este gata! Dacă se dorește, o astfel de supă de varză poate fi asezonată într-o farfurie cu smântână și se poate adăuga jumătate de ou fiert tare.

Cu tot respectul pentru inteligența și viziunea dumneavoastră largă, totuși, pentru orice eventualitate, vă reamintesc că nu trebuie să vă lăsați duși de supa de varză cu măcriș și să o gătiți în fiecare zi primăvara - datorită conținutului ridicat de acid oxalic - așa că pentru a nu deranja metabolismul mineralelor și a nu vă dăuna propriilor rinichi.

Sper că veți găsi rețetele mele utile.

Fie ca procesul să fie ușor și rezultatul de succes.

Salutări, Maria Nosova.

prostye-recepty1.ru

Supa de varză trebuie să aibă neapărat o „notă acrișă” sub formă de varză murată sau măcriș. Tânărul măcriș, ai cărui muguri au eclozat din pământ în primele zile călduroase, a fost cel care a ajutat gospodinele la începutul primăverii, când proviziile de iarnă erau deja epuizate vizibil, iar familia, înfometată de vitamine în timpul iernii, a devorat cu nerăbdare supa făcută din proaspăt. ierburi.

De-a lungul anilor, au fost inventate multe rețete diferite pentru acest fel de mâncare delicioasă - de la simplu la sofisticat. Vă invităm să faceți cunoștință cu câteva dintre ele.

Supă de varză „Sat”

Cel mai bine este să gătiți supa de varză la cuptor și nu într-un vas simplu, ci într-o oală de fontă. Procedura de preparare a supei de varză din măcriș este următoarea:

Cartofii se curata de coaja, se fierb intregi si se racesc, apoi se taie cubulete.
Strecurați bulionul.
Se toaca legumele, se adauga untul/margarina si putin bulion, se fierbe 5-7 minute.
Puneți cubulețe de cartofi într-o oală, turnați bulionul, aduceți la fiert și opriți cuptorul după două minute.

Inainte de servire se adauga sare, se presara marar si se adauga smantana.

„Clasic de măcriș”

Supa clasică de măcriș include:

un kilogram de vita sau vitel (os cu pulpa) - se poate dezgheta, dar mai bine aburit;
patru tuberculi de cartofi de dimensiuni medii;
un morcov mic;
o ceapă medie;
trei ouă de pui fierte;
trei buchete de măcriș (cei cărora le place acru pot folosi mai mult);
o grămadă de ceapă verde;
o grămadă de pătrunjel;
o grămadă de mărar proaspăt;
două foi de dafin;
o sută de grame de smântână;
sare si piper negru (mazare sau macinat) - dupa gust.

Timp de gătire: 30 de minute (nu include gătirea cărnii).

Calorii la 100 de grame - 40.

Supa de varză verde cu măcriș, carne și ou se prepară în următoarea ordine:

Gata - bun venit la masă.

Volumul indicat de produse este conceput pentru șase porții, dar dacă acesta este prea mult pentru dvs., este foarte ușor să îl reduceți.

Supa „Green Sorcerer”

Se compune din:

Mâncarea va fi gata în 30-40 de minute.

100 de grame de alimente conțin 50 kcal.

Începem, firesc, cu pui - eviscerat, spălat și fiert. Dacă pasărea este grasă, este mai bine să scurgeți primul bulion și să adăugați apă proaspătă - supa nu va fi la fel de bogată, iar carnea va deveni mai moale. Tăiați o parte din pui și adăugați-l în supă mai târziu;
În timp ce puiul se gătește, pregătiți un set de legume: curățați cartofii, morcovii și ceapa; dacă țelina nu este foarte tânără, scoateți venele dure de jos în sus, ridicându-le cu grijă cu un cuțit.
Legumele curatate le spalam sub jet de apa. Cartofii și morcovii trebuie tăiați în cuburi, țelină - peste tulpină, frunzele de măcriș sunt pliate într-o „stivă” și tăiate mai întâi pe lungime, apoi transversal. Nu ar trebui să-l toci prea fin.
Scoateți puiul finit din tigaie și puneți cartofii în el. Când bulionul fierbe, trebuie să îndepărtați spuma și să adăugați legumele rămase - lăsați-le să fiarbă încă zece minute.
Atingerea finală: se toacă mărunt verdeața și ouăle, se toarnă într-o cratiță, se amestecă bine și se ia de pe foc după exact trei minute.
Imediat după aceasta, adăugați sare și piper. Adăugând sare și piper numai după gătire, păstrăm astfel gustul natural al preparatului, evitând „a exagera”.

Dacă doriți, puteți adăuga smântână în farfurie, dar și fără ea supa va fi delicioasă.

Supa „Vitamina de primăvară” într-un aragaz lent

Va necesita:

4 bucati de aripioare de pui;
câte 1 buchet de măcriș și urzică (verdele ar trebui să fie tineri și proaspete);
câțiva tuberculi mici de cartofi;
un morcov mediu;
ceapa - cap mic;
ceapa verde – 30 gr.;
un ou de gaina;
un litru și jumătate de apă;
smântână, condimente, sare - după gust.

Toată gătitul nu va dura mai mult de o oră.

In 100 gr. preparat gata preparat – 45 kcal.

Procesul de preparare a supei de varză din măcriș cu urzici primăvara într-un aragaz lent:

Scoateți pielea de pe aripi, clătiți și separați carnea de oase.
Curatam morcovii si ii dai pe razatoarea grosiera; Tăiați ceapa decojită cubulețe.
Puneți carnea și legumele într-un aragaz lent, adăugați apă, adăugați condimente și sare.
Setați modul „gătire” pentru o jumătate de oră.
După o jumătate de oră, puneți cartofii tăiați cubulețe în multicooker și, fără a schimba modul, fierbeți încă 10 minute.
Tăiați frunzele de măcriș și urzică în cruce în fâșii subțiri.
Imediat ce cartofii sunt fierti, adaugati toate verdeturile si continuati sa gatiti inca 5 minute.
Bateți oul într-un castron cu telul și, după ce auziți bip-ul, turnați-l în ciorbă într-un jet ușor, amestecând rapid pentru a nu se forma fulgi.
După câteva minute, opriți multicookerul - supa de vitamine ușoară și gustoasă este gata. Dacă se dorește, carnea poate fi exclusă din rețetă, iar oul crud poate fi înlocuit cu unul fiert, mărunțit fin. Când serviți, adăugați o lingură de smântână în fiecare farfurie.

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Ce frumos este să gătești mâncăruri din verdeață primăvara. Acestea pot fi salate, plăcinte și chiar supe. Primăvara, verdețurile devin foarte gustoase, absorb toate sucurile și vitaminele, astfel încât preparatele preparate din ele devin cele mai preferate. Cumpărați mai multe verdețuri și începeți să creați în bucătărie. Rezultatul va fi cu siguranță capodopere culinare. Vă sugerez să pregătiți supă de varză din măcriș cu ou pentru prânz. Reteta mea se bazeaza pe bulion de carne, insa preparatul este usor de preparat.
Apropo, se dovedește foarte gustos. Și cum rămâne cu umplutura delicioasă de ceapă verde pentru plăcinte, la care se adaugă și ouă fierte? Familia mea iubește foarte mult această umplutură și cere mereu să facă plăcinte cu ea. Am făcut și plăcinte cu măcriș de multe ori și am fost surprins în repetate rânduri de rezultatele pozitive. Se pare că puteți găti și mâncăruri dulci din verdeață. Plăcintele dulci cu măcriș sunt pur și simplu delicioase.
Dar să ne concentrăm pe supa de varză, care va fi un fel de mâncare minunat pentru un prânz copios. Întreaga familie vă va exprima doar cuvinte de recunoștință.

Produse necesare pentru 2 litri de apă:
- 250 de grame de orice carne (eu am pui),
- 250 de grame de cartofi,
- 2 buc. oua de gaina,
- 1 ceapa,
- 0,5 buc. morcovi,
- 1 buchet mare de măcriș proaspăt,
- 1 buchet mic de ceapa verde,
- ulei vegetal pentru prajit,
- Sarat la gust.

Reteta cu poze pas cu pas:

În primul rând, gătiți bulionul de carne. Am luat carne de pui, se gătește repede și bulionul este delicios. Sărați bulionul și gătiți până când carnea este moale. Tăiați carnea finită în bucăți mici pentru a o pune pe o farfurie pentru toată lumea.

Pregătesc legumele: tai cartofii cubulețe, mărunțim ceapa și morcovii cubulețe.

Prăjesc în ulei vegetal: prăjesc morcovii și ceapa până se înmoaie la foc mediu aproximativ 5-7 minute.

Am pus cubulețe de cartofi în bulionul de carne.

Când cartofii sunt fierți, adăugați în supă legumele prăjite.

Am tăiat ramurile groase de la baza măcrișului și tăiem frunzele fâșii.

Tocam si ceapa verde, care va da savoare supei noastre de varza.

Toc ouăle fierte de pui tari în cuburi mici, lăsând jumătățile de ouă pentru decor.

Punem macrisul, ceapa si ouale in supa de varza. Se amestecă și se gustă. Mai fierbeți câteva minute până când supa de varză ajunge să fiarbă bine. Apoi opriți imediat focul și scoateți-l de pe aragaz.

Se toarnă supa de varză în farfurii, se decorează cu jumătate de ou fiert și se adaugă și bucăți de carne tocate. Încearcă din nou