Dulceata neobisnuita de mandarine. Dispoziție festivă pentru tot anul: faceți dulceață de mandarine

Dacă ai un poftă de dulce în familie, probabil că ai pregătit deja borcane de fructe de pădure și gem de fructe pentru iarnă și nu duc lipsă de deserturi dulci. Dar uneori chiar vrei să încerci ceva special - neobișnuit și neobișnuit. Dacă da, faceți dulceață de mandarine. Din fericire, acum există o mulțime de aceste fructe și costul lor este destul de rezonabil.

Mandarinele în sine sunt gustoase și foarte sănătoase. Ei bine, dacă le gătiți cu zahăr și adăugați, de exemplu, scorțișoară, ghimbir, cardamom sau cuișoare pentru aromă, veți obține un fel de mâncare neobișnuit, uimitor de gustos, dulce și, cel mai important, pozitiv. Mulți spun că această dulceață caldă, de culoare însorită, poartă o încărcătură pozitivă, îmbunătățește starea de spirit și chiar protejează împotriva stresului.

Să clarificăm cum să facem dulceață din mandarine cu coajă, vom oferi rețete și, desigur, ne vom uita la mai multe:

Retete de dulceata de mandarine

Dulceata de mandarine - reteta clasica nr. 1

Deoarece vom găti mandarine cu coaja, alegeți fructe coapte, mici, cu coajă subțire. Gustul gemului finit depinde de varietate: cele dulci se vor dovedi a fi dulci, iar cele acre vor fi și dulci, dar cu o ușoară acrișoare.

Pentru aceasta reteta vom avea nevoie de: pentru 1 kg de fructe – 700 g zahar si 250 ml apa.

Gătit:

Spălați bine mandarinele cu o perie sub jet de apă caldă și puneți-le într-un castron. Umpleți cu apă rece și lăsați timp de câteva ore. După timp, uscați fiecare cu un șervețel. Cu mare grijă, pentru a nu deteriora pielea, folosiți un cuțit ascuțit pentru a le tăia pe fiecare în 4 sau 6 felii. Sau le puteți tăia în semicercuri, de 2 mm grosime. Scoateți semințele.

Puneți în tigaia în care veți găti. Se toarnă un pahar și jumătate de apă, se adaugă zahăr și se amestecă ușor cu o spatulă de lemn. După o jumătate de oră, vezi cât de mult lichid a fost eliberat. Conform regulilor, ar trebui să fie suficient pentru a acoperi toate mandarinele tăiate.

Dacă totul este în regulă, puneți-l pe aragaz și porniți focul. Daca nu este suficient sirop mai adaugati putina apa si adaugati zaharul.

Când dulceața dă în clocot, fierbeți la foc mic, amestecând frecvent, timp de 10 minute. Acum oprește-l și lasă mandarinele până se răcesc complet. Acum, a doua etapă de gătit - gătiți încă 10 minute. Se răcește din nou. Și doar a treia abordare va fi ultima. Gătiți-le din nou timp de 10 minute și scoateți tigaia de pe aragaz.

Asta e tot, dulceata de portocale foarte gustoasa este gata. Puteți să-l turnați fierbinte în borcane sterile și să-l rulați sau pur și simplu îl puteți închide cu capace de plastic și îl puteți pune la frigider.

Reteta de dulceata de mandarine cu coaja in sirop, cu adaos de cuisoare nr.2

Vom avea nevoie de: pentru 1 kg de citrice – 1 kg de zahăr, 300 ml de apă.
Foloseste cuisoare uscate dupa gustul tau, dar nu prea mult, altfel aroma lui va coplesi gustul intregii dulceturi.

Gătit:

Cumpărați mandarine ferme, coapte, nu mari. Spălați-le bine, uscați-le cu un prosop și străpungeți-le cu o scobitoare în 2-3 locuri. Introduceți un cuișoare în fiecare gaură.

Se pune într-o cratiță mare, se adaugă apă și se aduce la fierbere. Apoi reduceți căldura și gătiți la foc mic timp de 10 minute. Nu uitați să amestecați.

Într-o tigaie separată, unde veți pregăti dulceața, gătiți siropul dintr-un pahar cu apă și toată cantitatea de zahăr. Când zahărul s-a dizolvat și siropul însuși s-a îngroșat, scoateți mandarinele cu o lingură cu fantă și transferați într-o cratiță cu siropul. Gatiti la foc mic timp de 10 minute. Apoi se răcește și se fierbe încă 10 minute. Se răcește din nou și se fierbe pentru ultima dată, tot timp de 10 minute.

În acest timp, dulceața va deveni transparentă și va căpăta o frumoasă culoare chihlimbar. Dacă doriți o ușoară acrișoare, adăugați câteva linguri de suc de lămâie la sfârșitul gătitului.

Dulceata cu ghimbir si mere mandarine cu coaja - reteta nr. 3

Vom avea nevoie de următoarele produse: pentru 1 kg de fructe – 2 mere suculente, ferme, o bucată de rădăcină de ghimbir (aproximativ 5 cm), 1,2 kg de zahăr. Pentru a adăuga aromă, luați o crenguță de rozmarin.

Gătit:

Se spală citricele și se usucă. Tăiați fiecare felii cu un cuțit ascuțit. Nu scoateți coaja, vom găti cu ea, dar este indicat să obțineți semințele. Spălați și merele, tăiați-le în bucăți de mărimea unor felii de mandarină. Scoateți pielea de ghimbir și tăiați în felii foarte subțiri.

Puneți fructele, ghimbirul și zahărul într-o cratiță largă. Se amestecă ușor cu o spatulă de lemn și se lasă acoperit câteva ore. În acest timp, fructele vor da suc și pot fi gătite.

Aprindeți focul și fierbeți. Reduceți imediat temperatura și gătiți, amestecând, timp de 1 oră. Dulceata finita va fi groasa, cu o frumoasa nuanta portocalie inchisa si o aroma minunata.

Dulceata de coaja de mandarina

Pentru această rețetă veți avea nevoie de: pentru 1 kg de coji proaspete - 1 kg de zahăr, 2 pahare pline de apă, 50 g de coajă, suc de la o lămâie.

Gătit:

Se toarnă apă rece peste coajă și se lasă o zi. Se scoate apoi cu o lingura cu fanta, dar nu se varsa apa o vom folosi pentru a face dulceata. Tăiați coaja în fâșii de aproximativ 5 mm lățime.

Separat, fierbeți siropul din întreaga cantitate de zahăr și apă. Când zahărul s-a dizolvat, puneți crusta acolo, fierbeți la fierbere destul de scăzut timp de o jumătate de oră, amestecând regulat. Adăugați coaja, zeama de lămâie, fierbeți încă 5 minute. Se răcește puțin dulceața și se toarnă în borcane. Închideți capacele și păstrați la rece. Poftă bună!

Ingrediente

Mandarine (medii sau mici) - 1 kg
Zahăr - 1 kg 200 g
Apă - 250 ml
Acid citric - 1/3 linguriță.

Timpul de preparare este de 20 de ore, din care 19 ore sunt infuzia de felii.

Randament: 1 kg felii de mandarină - 1 kg gem.

Surprinzător de strălucitor și neobișnuit, și în același timp delicat, gustul gemului din felii de mandarină fără coajă va atrage pe toată lumea. Feliile de chihlimbar atrag atenția mâinile în mod natural la această delicatețe fabuloasă. Prepararea dulceții de mandarine în felii conform rețetei este un proces lung și necesită răbdare. Fotografiile pas cu pas vor arăta în mod clar progresul procesării și gătirii mandarinei.

Cum se face dulceata de mandarine in felii

Pentru a pregăti dulceața de mandarine în felii, trebuie să selectați fructe coapte, dense. Ar trebui să fie suculente și de aceeași dimensiune - toate mici sau toate medii. Feliile identice se vor găti uniform. Curățați mandarinele bine spălate și împărțiți-le în felii. Nu aruncați cojile - puteți face și gem sau fructe confiate din ele.

Folosind capătul unui cuțit ascuțit sau o scobitoare, cu grijă, încercând să nu deteriorați suprafața feliilor, îndepărtați boabele, dacă există.

Puneți feliile de mandarine pregătite într-o cratiță, turnați apă rece purificată până acoperă complet mandarinele. Se aduce la fierbere la foc mediu și se fierbe în continuare timp de 15 minute.

Puneți felii de mandarină cu o strecurătoare într-un castron adânc, înfășurați-o într-o pătură caldă și lăsați timp de aproximativ 10 ore. Nu aruncați apa în care au fost gătite feliile. Pe el se va prepara siropul.

Se fierbe siropul din zahăr și un pahar cu apă în care s-au fiert mandarine. Puneți feliile de citrice răcite în sirop care clocotește, lăsați să fiarbă, fierbeți 5 minute, lăsați deoparte de căldură. Se răcește acoperind tigaia cu un prosop. Se lasa 5-8 ore la infuzat (se poate lasa pana a doua zi).

Se pun feliile de mandarina inmuiate in sirop la foc mic si se lasa la fiert. Este necesar să amestecați frecvent pentru ca feliile să nu se ardă până la fund. Gatiti aproximativ 30 de minute 30 de minute. Dacă mandarinele sunt dulci, atunci puteți adăuga puțin acid citric. Poate fi înlocuit cu sucul unei lămâi mici. Transferați dulceața de mandarine finită în felii în borcane sterilizate și rulați capacele.

Dulceata de mandarine in felii este gata. Acest gem va atrage atât adulții, cât și copiii. Feliile transparente de flori de chihlimbar pot fi folosite pentru a decora prăjituri, produse de patiserie, chifle și plăcinte și orice fel de mâncare cu brânză de vaci.

Poate că nici un An Nou nu este complet fără mandarine. Aceasta nu este doar o tradiție care nu poate fi schimbată, ci și o mare plăcere de a contempla fructe strălucitoare, care îmbunătățesc starea de spirit și o aromă care ne cufundă instantaneu pe toți în atmosfera sărbătorilor de Anul Nou. Cât de mult vreau să prelungesc toate aceste senzații!

Orice este posibil - faceți dulceață de mandarine! Nu va fi nevoie de mult efort și timp. Poți să-ți oferi tie și celor dragi această „bucurie mandarină” tot timpul anului, pentru că aceste fructe sunt la vânzare atât iarna, cât și vara. Principalul lucru este să alegeți mandarine întregi, nealterate pentru gătit și să urmați rețeta. Mai mult, nu este deloc necesar să alegeți mandarine dulci pentru dulceața, gustul acestora poate fi îmbunătățit. De exemplu, dacă doriți ca dulceața să fie acru, luați un raport de 1:3 (o parte zahăr la trei părți fructe). Dacă preferați varianta clasică de dulceață, rămâneți la raportul 1:1.

Dulceata de mandarine poate fi preparata in diferite moduri. Există rețete de gătit cu coajă, care, apropo, este aproape la fel de sănătoasă ca și pulpa. Este timpul să vă prezentăm, dragele noastre gazde, rețetele pentru acest preparat uimitor delicios.

Dulceata de mandarine din fructe intregi

Ingrediente:
1 kg mandarine,
1 lamaie,
1 kg zahar,
1 stivă apă,
cuișoare - după gust și dorință.

Preparare:
Selectați mandarine coapte, clătiți-le bine și uscați-le. Pierceți fiecare mandarină cu o scobitoare în mai multe locuri și introduceți mai multe cuișoare în fiecare fruct pentru a da gemului o aromă suplimentară. Apoi puneți mandarinele într-un recipient adânc, adăugați apă și gătiți timp de 10 minute la foc mic până devin moi. Într-o cratiță separată, gătiți siropul din apă și zahăr timp de 10 minute. Odată ce se îngroașă, scufundați mandarinele în ea și gătiți timp de 10 minute. Apoi se ia tigaia de pe foc, se lasa continutul sa se raceasca 2 ore si se repeta procedura de inca 2-3 ori pana cand siropul devine limpede si are o culoare chihlimbar. Cu câteva minute înainte de a fi gătit complet, adăugați suc de lămâie în conținutul tigaii.

Jumătăți de dulceață de mandarine

Ingrediente:
1,5 mandarine,
2,3 kg zahar,
1 litru de apă.

Preparare:
Selectați mandarine nedeteriorate pentru dulceață, înțepați-le cu o scobitoare și puneți-le la fiert în apă fierbinte timp de 15 minute, apoi îndepărtați-le, scufundați-le în apă rece și păstrați-le în ea timp de 12 ore, schimbând apa de două ori în acest timp. Cand timpul a trecut, taiati fiecare mandarina in cruce in 2 parti, turnati siropul de zahar preparat si lasati 8 ore. Se scurge apoi siropul, se fierbe si se toarna din nou peste jumatati de mandarina. Repetați această procedură de încă 3 ori. Ambalați dulceața de mandarine finită în borcane uscate sterilizate și sigilați cu capace sterile.

Dulceata de mandarine

Ingrediente:
1 kg mandarine,
1 kg zahar,
200 ml apă.

Preparare:
Curățați mandarinele spălate și împărțiți-le în felii. Asezati feliile de mandarina intr-o tigaie emailata, umpleti-le cu apa astfel incat sa acopere toata suprafata feliilor de mandarina si gatiti la fiert mic timp de 15 minute. Apoi scoateți tigaia de pe foc, scurgeți apa și răciți singuri feliile. Apoi umpleți-le din nou cu apă rece curată și lăsați-le o zi. Se toarnă zahărul în tigaia în care va fi gătită dulceața, se adaugă apă și se fierbe siropul. Se pun feliile inmuiate in sirop, se amesteca usor si se lasa peste noapte. Dimineața se pune tigaia pe foc, se aduce la fierbere, se reduce focul la mic și se fierbe timp de 40 de minute, îndepărtând din când în când orice spumă. Turnați dulceața finită în borcane sterile și rulați.

Dulceata de mandarine cu scortisoara

Ingrediente:
6 mandarine mari,
500 g zahar,
1 baton de scortisoara.

Preparare:
Spălați fructele, curățați coaja, îndepărtați semințele (dacă există), împărțiți-le în felii și puneți-le într-o cratiță. Se presară feliile cu zahăr și se lasă 8 ore. Se pune apoi tigaia cu continutul pe aragaz, se fierbe, se reduce focul si se fierbe la foc mic timp de 20 de minute. Apoi adăugați batonul de scorțișoară și gătiți, amestecând și degresând, încă 30 de minute. Cand trece timpul, scoatem batonul de scortisoara si gatiti dulceata pana se ingroasa inca 1 ora. Apoi turnați în borcane fierbinți și închideți cu capace.

Dulceata de mandarine cu mere

Ingrediente:
1 kg mandarine,
1 kg mere,
1 kg zahar,
2 stive apă.

Preparare:
Curățați mandarinele și împărțiți-le în felii. Rade cojile de mandarine. Merele se curăță de coajă, se scot miezul și se dau pe răzătoare. Pune merele într-o cratiță, adaugă apă și fierbe până se face piure. Frecați piureul răcit printr-o sită, turnați înapoi în tigaie, adăugați zahăr, coaja și feliile de mandarină, amestecați bine și gătiți, amestecând constant, timp de 20 de minute.

Dulceata de mandarine cu banane

Ingrediente:
1 kg mandarine,
1 kg zahar,
2 banane
200 ml apă,
suc de 1 lămâie.

Preparare:
Curățați mandarinele de pe piele și semințe, tăiați-le în cuburi mici și acoperiți cu zahăr. Cand mandarinele dau zeama se toarna apa si se pune pe foc. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute la foc mic. Apoi se stinge și se lasă să se răcească. După 3-4 ore, repetați procedura. Tăiați bananele decojite în felii subțiri, adăugați-le la mandarine și turnați zeama de la 1 lămâie. Se fierbe totul 10-15 minute, amestecand continuu. Lăsați până se răcește complet, apoi repetați procedura din nou. Lichidul trebuie să se evapore la jumătate, iar bananele să se transforme în piure. După răcire, dulceața ar trebui să se îngroașe. Puneți gemul finit în borcane pregătite și închideți capacele.

Dulceata de mandarine cu coniac

Ingrediente:
500 g mandarine,
500 g zahar,
2-3 linguri. coniac

Preparare:
Luați mandarine mici pentru a face dulceață, curățați, împărțiți în felii, adăugați zahăr, adăugați coniac și lăsați peste noapte. Se pune recipientul pe foc, fără a aduce conținutul la fierbere, se fierbe la foc mic timp de 40 de minute. Apoi se răcește, se transferă într-un borcan de 0,7 litri, se închide capacul și se păstrează la frigider.

Dulceata de mandarine cu vanilie, anason stelat si coniac

Ingrediente:
1 kg mandarine,
500 g zahar,
1 baton de scortisoara,
2 lingurite zahăr vanilat,
2 anason stele,
50 ml coniac.

Preparare:
Curățați mandarinele, îndepărtați membranele albe și semințele, despărțiți-le în felii, tăiați-le în jumătate, stropiți cu zahăr și puneți-le la foc mediu. Când apare sucul, se adaugă condimente și coniac, se reduce focul și se fierbe timp de 15 minute la foc mic, amestecând din când în când. Stabiliți gradul de pregătire al dulceții în funcție de preferințele dvs.: dacă vă place dulceața groasă, gătiți în mai multe etape timp de 5-7 minute. Dacă vă place o dulceață mai naturală și mai ușoară texturată, atunci 15 minute vor fi suficiente.

Dulceata de mandarine cu cardamom si nuci de pin

Ingrediente:
1,5 kg mandarine,
1 stivă Sahara,
2 lingurite zahăr vanilat.
1 lingura. scorţişoară,
1 BUC. cardamom,
50 g nuci de pin decojite.

Preparare:
Curățați două treimi din mandarine și tăiați pulpa în bucăți mici, având grijă să păstrați pulpa înăuntru în timp ce îndepărtați toate semințele. Puneți fructele tocate într-o cratiță. Stoarceți sucul de la mandarinele rămase în tigaie. Puneți pe foc, aduceți amestecul la fierbere, adăugați ingredientele rămase, reduceți focul și gătiți, amestecând, timp de 30 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați nuci de pin și mai gătiți puțin.

Dulceata de mandarine cu ghimbir si rozmarin

Ingrediente:
3 mandarine,
2 mere,
2 cm rădăcină de ghimbir proaspăt,
1 crenguță de rozmarin,
3-5 buc. cardamom,
1 stivă Sahara.

Preparare:
Spălați mandarinele, uscați-le cu un șervețel și tăiați fiecare fruct în 8 părți egale fără a îndepărta coaja. Scoateți semințele, dacă există. Spălați merele, uscați-le și curățați-le de coajă. Tăiați-le în bucăți mici, aproximativ de aceeași dimensiune cu mandarinele. Curățați ghimbirul și tăiați-l în fâșii subțiri. Puneți felii de mandarină, merele și ghimbirul într-o cratiță mică. Se amestecă totul, se adaugă cardamom și zahăr. Se amestecă din nou bine produsele și se lasă timp de 1,5 ore, astfel încât zahărul să fie saturat cu suc. Când timpul a trecut, amestecați amestecul și, amestecând, aduceți la fierbere. Adăugați o crenguță de rozmarin în dulceață și continuați să fierbeți la foc mic timp de 1 oră, amintindu-vă să amestecați. Turnați dulceața finită în borcane și închideți capacele.

Dulceata de mandarine cu lamaie

Ingrediente:
300 g mandarine,
1 lamaie,
100 g zahar,
5 g gelatină.

Preparare:
Spălați mandarinele, curățați-le de coajă, împărțiți-le în felii și puneți-le într-un recipient adânc. Se spală și lămâia, se pisează împreună cu coaja într-un blender și se adaugă la mandarine. Amesteca bine amestecul rezultat si lasa 1 ora pentru ca mandarinele sa elibereze zeama. Înmuiați în 2 linguri. gelatină de apă. Transferați masa de mandarine într-o cratiță, puneți-o pe aragaz, aduceți la fierbere și apoi, reducând focul la mediu, gătiți gemul timp de 20 de minute. Apoi adăugați gelatina, amestecați și gătiți încă o jumătate de minut. Se toarnă dulceața finită într-un borcan și se răcește.

Dulceata de coaja de mandarina

Ingrediente:
1 kg coji de mandarina,
1,5 kg zahar,
30 g coaja de mandarina,
puțin acid citric sau suc de lămâie,
2,5 stive apă.

Preparare:
Înmuiați cojile de mandarine în apă rece timp de 24 de ore. Apoi, tăindu-le fâșii subțiri, se fierb timp de 4-5 minute, apoi se scurg de apă, se adaugă zahăr și se fierbe siropul timp de 10 minute. Înmuiați cojile în siropul fierbinte pregătit și gătiți până când sunt complet fierte timp de 30 de minute la foc mic. Înainte de a termina gătitul, adăugați în farfurie coaja de mandarine, puțin acid citric sau suc de lămâie. Lăsați dulceața finită să se răcească, turnați în borcane și închideți ermetic cu un capac de plastic.

Dulceata de coji de mandarina „Pentru cafea naturala”

Ingrediente:
400 g coji de mandarina,
1 stivă Sahara.

Preparare:
Peste coaja de mandarine se toarna apa clocotita, se toaca marunt, se pune intr-o cratita emailata, se adauga apa, se acopera cu un capac si se lasa 12 ore la loc caldut. Apoi scurgeți apa, amestecați crustele cu zahăr și gătiți amestecul rezultat timp de 40 de minute la foc mic. Transferați dulceața finită în borcane, închideți capacele și păstrați-l într-un loc răcoros. Această dulceață se servește exclusiv cu cafea naturală.

Lăsați dulceața de mandarine pe care o pregătiți să vă ofere multe momente plăcute, amintiri minunate și o adevărată dispoziție de „tangerine”!

Pofta buna si noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina

Este iarnă în Caucazul de Nord. În ciuda faptului că iarna noastră în fiecare a treia zi este însorită și că temperatura aerului crește uneori la +10 ° C, citricele nu cresc aici. Însă de cealaltă parte a Munții Caucazului Mare, în Abhazia, chiar în acest moment, mandarinele se maturizează. Aceste fructe strălucitoare și suculente încântă privirea, ne ridică moralul și, bineînțeles, ne umple. vitamina C, care este atât de abundent în citrice. De obicei mâncăm mandarine proaspete, iar în Transcaucazia se fac și dulceață delicioasă din ele. Valoarea principală dulceata de mandarine este că mandarinele se fierb cu coaja pe. Coaja este cea care conferă acestei delicatese o ușoară amărăciune, iar amărăciunea, după cum știți, are un efect mare asupra digestiei. - tocmai acea delicatesă care nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă.

Vei avea nevoie:

mandarine 1 kg
zahăr 1 kg 400 gr
apa 300 ml

Nu fi surprins că există atât de mult zahăr. De obicei, atunci când faceți dulceață, pentru a pregăti sirop, luați 700 - 1000 de grame de zahăr la 1 kg de fructe, dar din moment ce chiar și mandarinele mici sunt un fruct destul de mare, trebuie să existe mult sirop pentru ca mandarinele să plutească liber în el. Siropul de mandarine este foarte neobișnuit, cu un gust și o aromă strălucitoare de citrice - se potrivește bine cu brânza.

Pentru dulceață, este mai bine să alegeți mandarine mici, cu coji strânse.
Inainte de a face dulceata spalati bine mandarinele. Uneori, producătorul acoperă fructele cu un strat subțire de ceară pentru o mai bună conservare, astfel încât să le puteți spăla cu o perie și apă fierbinte.

Reteta foto pas cu pas:

Important turnați mandarine cu apă rece timp de 10-12 ore (de obicei peste noapte). Această procedură ajută la eliminarea excesului de amărăciune și nitrați din coajă, care se pot acumula în coajă.

Dimineața, scurgeți apa și înțepăți mandarinele din toate părțile cu o furculiță sau o scobitoare – astfel fructele vor fi înmuiate uniform în sirop.

Mandarinele mici pot fi fierte întregi, dar prefer să le tai. Tăiați mandarinele în jumătate peste felii. Dacă există semințe, îndepărtați-le.
Sfat: dacă decideți să gătiți mandarine întregi, creșteți timpul de gătire la 10-15 minute, precum și numărul de furuncule de 5-6 ori.

Se fierbe siropul- combinati zaharul si apa intr-un bol, amestecati si puneti la foc mic.

Cu agitare continuă aduceți siropul la fiert și gătiți câteva minute.

Oprește focul și pune mandarinele in sirop. Se amestecă și se lasă mandarinele în sirop până seara. În timpul zilei, puteți amesteca ușor mandarinele de 2-3 ori, astfel încât să fie mai bine saturate cu sirop.

Seara, aduceți din nou dulceața la fierbere.. Gatiti 2-3 minute. Amestecați ca dulceața să nu se ardă. Opriți focul și lăsați mandarinele până dimineața.

Dimineața, scoateți mandarinele din sirop..

Aduceți siropul la fiert, fierbeți timp de 10-15 minute ca sa se ingroase putin.

Puneți mandarinele în sirop, aduceți la fierbere, fierbeți timp de 5 minute. Puneți dulceața fierbinte în borcane curate, uscate (sterilizate).
Sfat: Cu Cel mai simplu mod de a steriliza este să turnați apă clocotită într-un borcan, să o turnați după 5 minute, să scuturați bine picăturile și să o lăsați să se usuce. Fierbeți capacele în apă timp de 5 minute și puneți-le pe un prosop curat.

După cum puteți vedea, a face dulceață de mandarine nu este deloc dificilă, iar bucuria este garantată!

Portocaliul este considerat una dintre cele mai favorabile culori în psihoterapie. Portocaliul este plăcut ochiului, schema sa de culori este foarte caldă și amintește mereu de amintiri pozitive ascunse în adâncul sufletului observatorului.

Vă doresc un ceai plăcut și aceeași dispoziție strălucitoare, însorită și portocalie ca această delicatesă caucaziană - dulceața de mandarine!

Și acesta este Marea Caucaz și cel mai înalt vârf al său, Elbrus - pe vreme însorită este clar vizibil. Chiar în spatele ei se află îndrăgita Marea Neagră, Abhazia însorită și grădinile de mandarine - într-un cuvânt, subtropicale! Fotografie de Pavel Bogdanov

Dulceata de mandarine. Rețetă scurtă.

Vei avea nevoie:

mandarine 1 kg
zahăr 1 kg 400 gr
apa 300 ml

Înmuiați mandarinele în apă rece timp de 10-12 ore (de obicei peste noapte).
Dimineața, scurgeți apa și înțepați mandarinele pe toate părțile cu o furculiță sau cu o scobitoare și tăiați-le în două felii.
Gatiti siropul - combinati zaharul si apa intr-un castron, amestecand continuu, aduceti siropul la fiert si gatiti cateva minute.
Se pun jumătățile de mandarine în sirop fierbinte, se amestecă și se lasă până seara. În timpul zilei, puteți amesteca ușor mandarinele de 2-3 ori, astfel încât să fie mai bine saturate cu sirop.
Seara, aduceți din nou dulceața la fiert. Se fierbe 2-3 minute. Amestecați ca dulceața să nu se ardă. Opriți focul și lăsați mandarinele până dimineața.
Dimineața, scoateți mandarinele din sirop. Aduceți siropul la fiert, gătiți 10-15 minute până se îngroașă puțin.
Puneți mandarinele în sirop, aduceți la fierbere, fierbeți timp de 5 minute. Puneți gemul fierbinte în borcane curate, uscate (sterilizate).

Dacă decideți să gătiți mandarine întregi, creșteți timpul de gătire la 10-15 minute, precum și numărul de furuncule de 5-6 ori.

In contact cu

Încă din copilărie, gustul familiar al mandarinelor a fost asociat cu iarna și cu Anul Nou. Păcat că aceste citrice sunt de sezon - apar la vânzare la începutul iernii. Beneficiile lor sunt cunoscute de multă vreme: cantități mari de vitamina C au un efect pozitiv asupra organismului. Dar există posibilitatea de a te bucura de fructele tale preferate în orice perioadă a anului - fă dulceață de mandarine, care păstrează proprietățile benefice ale fructelor proaspete.

Selecția și prepararea mandarinelor

Înainte de a pregăti dulceața de mandarine, acestea trebuie pre-tratate: spălate cu o perie tare și stropite cu apă clocotită. Cert este că mulți furnizori acoperă fructele cu un strat subțire de ceară pentru a le îmbunătăți aspectul.

Pentru orice reteta de dulceata de mandarine se recomanda alegerea fructelor usor necoapte, fara putrezire sau deteriorare mecanica. Coaja nu trebuie să fie uniformă la culoare sau închisă la culoare.

Reteta de dulceata cu felii

Aceasta este cea mai simplă și cea mai comună rețetă de dulceață de mandarine. Pentru 1 kg de citrice, luați 0,5 kg de zahăr granulat și condimente după dorință. Algoritmul de gătit este următorul:

curățați pielea și îndepărtați peliculele albe;
feliile se separă și se pun într-o tigaie;
se presara cu zahar si se pune la foc mediu.

După ce feliile eliberează sucul, reduceți focul la mic și adăugați condimente. Deși mandarinele în sine sunt parfumate, dar cu putina scortisoara, anason stelat sau zahar vanilat gustul lor va fi mai bogat si mai intens.

Pentru a obține o consistență nu foarte groasă, după reducerea căldurii, este suficient să fiarbă timp de 15 minute. Condimentele se adauga si dupa reducerea focului. Dacă doriți ca rezultatul să fie o masă mai groasă, procedați după cum urmează: lasam dulceata sa se raceasca si aducem din nou la fiert, se tine la foc mic 6-8 minute si se lasa din nou la racit. După trei astfel de cicluri, dulceața de mandarine în felii va avea consistența gemului. În acest caz, condimentele trebuie adăugate în timpul ultimei gătiri finale.

Fibrele albe și peliculele din interiorul fructului au un gust amar. Pentru a o elimina, feliile se pun la macerat in apa timp de 12 ore. Apoi adăugați apă (aproximativ un pahar de apă la 1 kg de fructe) și aduceți la fierbere. Pregătiți siropul obișnuit de zahăr. În etapa finală, fierbeți feliile înmuiate în sirop timp de un sfert de oră. După răcire, dulceața este gata de utilizare sau de depozitare pe termen lung într-un recipient închis.

Din jumătăți de citrice

Rezultatul este un fel de mâncare frumos din fructe translucide cu un gust interesant. Componentele de care veți avea nevoie:

1,5 kg mandarine;
2 kg zahăr granulat;
1 litru de fântână sau apă filtrată.

Selectați fructe întregi, nedeteriorate, înțepați-le cu o scobitoare și puneți-le la fiert în apă timp de un sfert de oră. Apoi mandarinele se pun in apa rece si se pun la macerat 12 ore, schimband apa dupa 6 ore. După aceasta, fiecare fruct este tăiat în două părți egale de-a lungul „ecuatorului” și se prepară sirop de zahăr obișnuit. Cat este fierbinte se toarna peste jumatati, dupa ce s-a racit se scurge si se aduce din nou la fiert. Ciclul de turnare a siropului fierbinte peste jumătățile de mandarine se repetă de trei ori. Rezultatul este un tratament sănătos. cu o aromă și gust deosebit de fructe naturale.

Opțiune de fructe întregi

Tangerinele coapte de aproximativ aceeași dimensiune sunt selectate și pre-găurite cu o scobitoare în mai multe locuri. Apoi fructele se fierb într-un recipient adânc timp de 10 minute la foc mic și se prepară sirop de zahăr obișnuit. După ce fructele s-au înmuiat, se scufundă în sirop și se lasă la fiert încă 10 minute.

Apoi recipientul cu viitoarea dulceață se scoate de pe foc și se lasă să se răcească. După 1,5-2 ore, aduceți din nou la fiert și gătiți timp de 10 minute. Această procedură se repetă de 2-3 ori până când siropul capătă culoarea chihlimbarului și mandarinele devin translucide. Pentru a adăuga picante la dulceața de mandarine, puteți adăuga 2-3 cuișoare la fructe înainte de a-l găti în timp ce îl străpungeți. În timpul ultimei gătiri, se recomandă să adăugați zeama de la o lămâie la dulceața aproape gata.

Înainte de a face dulceața de mandarine după această rețetă, trebuie să pregătiți ingredientele: pentru 1 kg de citrice veți avea nevoie de 1 kg de zahăr și 2 pahare de apă (se adaugă cuișoare și lămâie după gust).

Pentru a obține un gust rafinat și unic de dulceață de mandarine, atunci când o pregătiți, puteți folosi nu numai condimente, ci și alte fructe - banane sau mere. Procedați după cum urmează: în timpul gătirii, adăugați banane feliate sau piure de cartofi pregătiți în prealabil la feliile de mandarină. Reteta ramane aceeasi ca atunci cand faceti dulceata din felii de citrice.

Folosind un multicooker

Majoritatea modelelor de gătite multiplă au un mod „Jam”. Tot ce trebuie să faci este să pregătești ingredientele, să le așezi în această „mașină minune” și să începi procesul de gătit. Se curăță un kilogram de mandarine, se separă segmentele și se taie pe lungime în felii subțiri. Aceeași procedură se efectuează cu o lămâie de mărime medie.

Citricele se amestecă și se umplu cu apă timp de o zi. Apoi se transferă într-un bol cu mai multe cuptor, se adaugă 3-4 căni de zahăr și se adaugă apă la nivelul superior al fructelor. Se adauga vanilie sau scortisoara dupa gust.

Închideți capacul și gătiți conținutul în modul „Jam” timp de 20-25 de minute. Este important ca, după oprirea multicooker-ului, să nu fie nevoie să deschideți capacul până când conținutul s-a răcit complet pentru a permite infuzarea acestuia și a obține o consistență uniformă.