Castraveți mici pentru iarnă în borcane de litri. Castraveți murați pentru iarnă - Rețete de castraveți crocanți în borcane. Reteta originala cu ardei gras, busuioc si coriandru

Murarea este unul dintre tipurile de conserve. Castraveții murați diferă de castraveții murați prin gustul lor mai ascuțit datorită oțetului, care este o componentă integrantă a marinadei. Oțetul nu afectează doar gustul, ci servește și ca un excelent conservant, deoarece împiedică dezvoltarea microflorei în conserve.

Unele rețete folosesc mult mai mult oțet decât este necesar pentru a obține un gust armonios, care se găsește cel mai adesea în castraveții murați produși comercial. Prin urmare, acești castraveți se dovedesc a fi foarte acri.

Mulți oameni cred că oțetul este cel care ajută la conservarea conservelor. De fapt, principalele condiții sunt menținerea sterilității, tratarea termică adecvată a legumelor, precum și depozitarea produselor finite în recipiente închise ermetic.

Borcanele cu conserve murate se închid numai cu capace de tablă, care se rulează cu o mașină. Capacele cu fire au devenit foarte populare în ultima vreme. Dar nu sunt potrivite pentru conservarea castraveților, deoarece nu există o garanție 100% a etanșeității acestora.

Subtilități ale gătitului

Pentru conservare, este recomandabil să folosiți castraveți de cel mult 12 cm Dacă trebuie să murați castraveți mari, mai întâi sunt tăiați în cruce în mai multe bucăți.
Castraveții trebuie să fie netezi, fără defecte. Fructele moi, supracoapte, urâte nu sunt potrivite pentru murătură.
Înainte de utilizare, castraveții trebuie înmuiați în apă rece timp de 4-6 ore. În acest timp, trebuie să schimbați apa de două ori. Acest lucru se face astfel încât să absoarbă apa și să-și restabilească prospețimea anterioară. Dacă sări peste această etapă, atunci castraveții, în timp ce se află în borcan, vor absorbi lichidul lipsă, cantitatea de marinată va scădea și va apărea mult spațiu liber care se poate umple cu aer. Dacă etanșarea este slabă, fermentația poate începe în borcan, ceea ce va duce la ruperea capacului.
Pentru murarea castraveților se folosesc ierburi aromatice: mărar, pătrunjel, tarhon, coriandru, cidru, busuioc. Usturoiul, hreanul și ardeiul iute conferă castraveților gustul picant și picant.
Alături de verdeață, în borcane cu castraveți se pun frunze de coacăze negre, cireș și stejar. Conțin o mulțime de taninuri, datorită cărora castraveții mențin o consistență densă, nu se înmoaie și rămân crocanți.
În marinadă se adaugă zahăr împreună cu sare și oțet. Mai mult, în unele rețete există mai mult decât sare.
Umplutura de marinată se prepară ținând cont de capacitatea totală a borcanelor, dar la jumătate din volum. De exemplu, un borcan de trei litri umplut cu castraveți conține aproximativ 1,5-1,6 litri de marinată.
Castraveții murați trebuie pasteurizați sau sterilizați. Timpul de tratament termic depinde de volumul borcanului. Timpul se numără din momentul în care apa fierbe. Borcanele de jumătate de litru se sterilizează timp de 5-6 minute, borcanele de litri timp de 8 minute, borcanele de trei litri timp de 10-12 minute.
Pentru a preveni spargerea borcanelor din cauza schimbărilor de temperatură în timpul sterilizării, așezați un suport de lemn sau o țesătură pliată în 2-3 straturi pe fundul tigaii sau al ligheanului. Pe lângă concentrarea asupra timpului alocat pentru sterilizarea castraveților, există o altă modalitate de a determina dacă fructele s-au încălzit suficient. Dacă castraveții își schimbă culoarea de la verde la măsline, puteți opri încălzirea, scoateți borcanele și le sigilați imediat.
Recent, metoda de murare a castraveților (și a altor produse) fără sterilizare a devenit din ce în ce mai populară. Această metodă de tratament termic este înlocuită prin turnarea de două ori peste castraveți cu saramură clocotită. Sau prima dată se toarnă cu apă clocotită, iar a doua oară cu saramură cu adaos de oțet. Prin această metodă are loc pasteurizarea pasivă, care continuă în timpul răcirii conservelor răsturnate sub o pătură caldă. Cu acest tip de conserve, nu există bombardarea borcanelor.

Castraveți murați dulci și acri

Ingrediente (pentru borcan de 1 litru):

boabe de piper – 4 buc.;
cuișoare – 3 buc.;
frunză de dafin – 1 buc.;
ceapa – 1 cap;
usturoi – 1 catel;
mărar, pătrunjel, tarhon - după gust.

Marinada (la 1 litru de apa):

zahăr - 3 linguri. l.;
sare - 1,5 linguri. l.;
oțet 5 la sută - 3 linguri. l.;
apă – 1 l.

Metoda de gatit

Selectați castraveți mici și netezi. Înmuiați-le în apă rece timp de 6-7 ore.
Spălați bine și tăiați capetele.
Pregătiți borcanele. Pentru a face acest lucru, spălați-le cu bicarbonat de sodiu și clătiți cu apă curată. Apoi sterilizați la abur punând gâtul pe un ceainic deschis sau încălziți în cuptor. Spălați și sterilizați și capacele.
Spălați verdeața. Curățați ceapa și usturoiul, clătiți sub jet de apă.
Pune într-un borcan ardeiul, usturoiul, ceapa, cățeii, foile de dafin și ierburile tocate grosier.
Umpleți borcanul cu castraveți, așezându-i într-o poziție verticală. Se toarnă oțet.
Pregătiți umplutura. Turnați apă în tigaie, adăugați sare și zahăr. Se amestecă bine și se aduce la fierbere, îndepărtând spuma. Se fierbe 5-10 minute.
Se toarnă marinada clocotită peste castraveți.
Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-un recipient cu apă fierbinte. Din momentul in care apa fierbe, sterilizeaza borcanele cu castraveti timp de 8 minute.
Scoateți-le din apă și sigilați-le imediat. Întoarceți-l cu susul în jos și acoperiți-l cu o pătură. Racor in aceasta pozitie.

Castraveți murați cu cuișoare și scorțișoară

castraveți proaspeți – aproximativ 600 g;
boabe de ardei iute – 10 buc.;
ardei rosu iute – 1/2 pastaie;
foi de dafin – 2 buc.;
cuișoare – 6 buc.;
scorțișoară - un praf.

Marinada (la 1 litru de apa):

sare - 50 g;
zahăr - 50 g;
esență de oțet - 2 lingurițe.

Metoda de gatit

Pentru a mura această rețetă, selectați castraveți mici de aproximativ 7 cm lungime. Înmuiați-i în apă rece timp de câteva ore. Spălați bine. Tăiați capetele.
Pregătiți borcane sterile. Este indicat ca acestea sa fie fierbinti, altfel paharul se poate crapa la turnarea marinada peste castraveti. Puneți condimente pe fund. Umpleți borcanele cu castraveți cât mai strâns posibil.
Pregătiți marinata. Turnați apă în tigaie, adăugați sare și zahăr. Se pune pe aragaz, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute. Se toarnă esența de oțet.
Se toarnă marinata. Acoperiți cu capace. Sterilizeaza 10 minute din momentul in care apa fierbe.
Scoateți borcanele din apă. Sigilați imediat. Întoarceți cu susul în jos, acoperiți cu o pătură și răciți.

Castraveți murați de muștar

Ingrediente:

castraveți proaspeți – 10 kg;
ceapa – 3 buc.;
usturoi – 1 cap;
seminte de mustar - 500 g.

sare - 300 g;
zahăr - 100 g;
9 procente oțet – 500 ml;
apă - 5 l.

Metoda de gatit

Pentru a marina această rețetă, trebuie să luați castraveți mari. Umple-le cu apă și lasă 4 ore. Spalare.
Tăiați în felii. Puneți într-un castron mare.
Pregătiți o marinadă din apă rece și oțet. Se toarnă peste castraveți și se lasă o oră.
Transferați castraveții din marinadă în borcane sterile. Se presara cu mustar si un amestec de ceapa si usturoi tocate marunt.
Se strecoară marinada rămasă, se toarnă într-o cratiță, se adaugă zahăr și sare. Se aduce la fierbere.
Se toarnă peste castraveți.
Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-un recipient cu apă încălzită. Se aduce la fierbere. Pasteurizați borcanele de jumătate de litru la o temperatură de 90° timp de 10 minute, borcanele de litru timp de 15 minute.
Scoateți din apă și sigilați imediat bine.

Castraveți murați fără sterilizare

Ingrediente (pentru un borcan de trei litri):

castraveți proaspeți - câți vor încăpea în borcan;
mărar - 3 umbrele;
usturoi – 5 catei;
hrean - 1 frunză;
frunze de coacăz – 5 buc.;
ardei roșu iute - o bucată mică;
boabe de piper negru – 10 buc.

zahăr - 90 g;
sare - 70 g;
oțet 9 la sută - 3 linguri. l. (sau 1 lingurita esenta 80%).

Metoda de gatit

Sortați castraveții. Pentru murat, luați fructe mici. Înmuiați-le în apă rece timp de 4-6 ore. Apoi se spală cu o perie și se clătește cu apă curată.
Se spală și verdeața, usturoiul și ardeii.
Pune castraveții pe o sită și toarnă peste ei apă clocotită. Așezați imediat într-un borcan în poziție verticală, acoperind cu condimente și ierburi. Adăugați sare și zahăr.
Se toarnă apă clocotită peste, se acoperă cu un capac. Se lasă 20 de minute. În acest timp, castraveții se vor încălzi bine, iar sarea și zahărul practic se vor dizolva.
Turnați saramura în tigaie printr-un capac cu găuri. Se aduce la fierbere. Se toarnă din nou peste castraveți, adăugând oțet.
Închideți rapid capacul și rulați.
Întoarceți borcanul cu susul în jos și acoperiți-l cu o pătură. Se lasa pana se raceste complet.

Castraveți murați cu mentă

Ingrediente (pentru 1 borcan de doi litri):

castraveți proaspeți - câți vor încăpea în borcan;
mărar - 20 g;
frunze de coacăze negre – 3 buc.;
patrunjel – 10 g;
menta – 3 g;
ardei iute – 1/2 pastaie.

sare - 50 g;
zahăr - 50 g;
acid acetic - 3 lingurițe;
apă – 1 l.

Metoda de gatit

Selectați castraveți mici și netezi. Înmuiați-le în apă rece timp de 5 ore. Spalare. Tăiați capetele.
Pregătiți borcane sterile cu capace.
Spălați verdeața.
Puneți castraveții într-un borcan, stratificați cu ierburi.
Se toarnă apă clocotită peste el. Se acopera cu un capac si se lasa 20 de minute.
Turnați apa răcită prin orificiile capacului de nailon plasat pe borcan în tigaie. Adăugați zahăr și sare. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute.
Se toarnă saramură clocotită peste castraveți. Adăugați esența de oțet.
Închideți borcanul cu un capac și etanșați-l imediat.
Întoarceți-l cu susul în jos și înfășurați-l într-o pătură. Se lasa sa se raceasca in aceasta pozitie.

Video: Castraveți murați cu un ingredient secret despre care toată lumea știe!

Notă pentru gazdă

Dacă nu vă place oțetul de masă, îl puteți înlocui cu acid citric, oțet de struguri sau oțet de mere. Această marinadă va avea un gust mai blând și o aromă plăcută.

Păstrați borcanele de castraveți murați într-un loc răcoros și uscat ferit de lumină. Dacă din anumite motive capacul borcanului este umflat, atunci este strict interzis să mănânci astfel de castraveți!

Castraveții murați cu coacăze roșii au un gust foarte plăcut, deoarece boabele acrișoare sunt încă mai fragede decât oțetul. Gustul foarte delicat al castraveților este pe placul celor mai mulți care încearcă castraveții folosind această rețetă.

Castraveții conservați cu oțet este una dintre cele mai comune moduri de a prepara castraveții. Gustul castraveților depinde de soi, soiurile murate sunt deosebit de gustoase. Vă recomand!

Puțini oameni au încercat conserve de castraveți cu ketchup! Când castraveții au fost deja rulați într-un fel sau altul și continuă să crească și să crească, încercați rețeta de conserva de castraveți cu ketchup chili.

Nu este dificil să pregătiți castraveți conservați fără oțet, principalul lucru este să luați castraveți din varietatea și dimensiunea dorită. Este bine să faci castraveți în borcane mici, este mai convenabil dacă familia este mică.

Fac conserva de castraveți cu ceapă când programul principal de preparare a castraveților a fost finalizat și nu se epuizează și nu se epuizează. Încercați, poate vă va plăcea această rețetă simplă?

Castraveții murați sunt „cel mai rusesc aperitiv”, precum și un produs indispensabil pentru prepararea vinegretelor, murăturilor și a altor mâncăruri tradiționale. Cum să fermentezi castraveții - vei învăța din această rețetă!

Castraveții crocanți din conserve sunt o adevărată comoară pentru orice gospodină. Am mai multe opțiuni pentru castraveți crocanți în arsenalul meu - vă împărtășesc una dintre ele.

Castraveții bulgari conservați se disting prin faptul că în borcane nu se adaugă hrean, mărar sau usturoi, ci se adaugă ceapă. Trebuie să luați castraveți mici, soiul murături. Sa gatim!

Odată cu venirea verii, încep să-mi fie dor de castraveții ușor sărați. Prin urmare, imediat ce apar cele proaspete, le sare imediat. Rețeta mea de castraveți ușor sărați este simplă; se prepară doar câteva zile. Gustul este grozav!

Mai intai raman fara castraveti murati cu mustar. Oricât ai face, tot n-o să ajungi până în primăvară :) Am împrumutat de la soacra rețeta de castraveți murați cu muștar. Împărtășesc!

Castraveți murați crocanți - ce ar putea fi mai bun? Cât de frumos este să strângi un castravete, nu-i așa? :) Vă spun cum să murați castraveții crocanți. Un pic de muncă - și o gustare grozavă este gata!

Castraveții conservați cu muștar sunt tari și au un gust minunat. Un aperitiv excelent, garnitură și o componentă plăcută în salate sunt toate castraveții conservați cu muștar. Reteta de familie!

Castraveții crocanți dulci conservați nu ies mai rău decât cei cumpărați din magazin. Dacă iei castraveți mici, vei obține borcane delicioase care vor dispărea rapid din coșuri. Poftiți rețeta!

Rețeta murăturilor reci o știu de mulți ani. Este bine de folosit atunci când trebuie să obțineți rapid castraveți gustoși fără conservare. Castraveții trebuie acoperiți cu un capac de plastic.

Când există o mulțime de castraveți la dacha, trebuie să-i pregătiți pentru iarnă. Salata de castraveți pentru iarnă este un preparat excelent, unul dintre preferatele mele. Recomand să faceți cel puțin un borcan - nu veți fi dezamăgiți.

Castraveții conservați sunt un preparat excelent pentru iarnă. Cel mai bun lucru este că astfel de castraveți pot fi consumați fie separat, fără nimic, fie folosiți în alte feluri de mâncare. De exemplu, într-o salată.

Reteta pentru prepararea de castraveti murati.

Aproape toată lumea iubește castraveții. Și cum să le gătești ușor sărate - asta se află în rețetă. Cea mai delicioasă gustare originală rusească!

Castraveții cu muștar sunt un plus excelent pentru orice sărbătoare de iarnă. Gustul unor astfel de castraveți este deosebit de picant și picant.

Conserve de castraveți cu ketchup - sună puțin ciudat? Poate, dar are cel mai delicios preparat pe care l-am făcut vreodată.

Castraveții din conserva ușor sărați sunt gustoși, crocanți și foarte plăcuti la gust. Sunt bune servite ca aperitiv sau adăugate într-o garnitură. Rețeta mea este pentru un borcan de trei litri. Să încercăm niște sare?)

Castraveții murați dulci merg întotdeauna cu explozie! Ușor de pregătit și întotdeauna rezultate excelente. Apropo, un bărbat mi-a dat rețeta și ei știu deja multe despre castraveți. Încearcă și tu această rețetă!

Castraveții murați fără sterilizare sunt gustoși, tari și crocanți. Trebuie doar să iei castraveții mici murați potriviți și vei fi fericit iarna! Iată rețeta mea!

Castraveții murați fără oțet necesită timp, dar rezultatele sunt excelente! Castraveții din această rețetă sunt delicioși. Rețeta este dată pentru un borcan de litru, este convenabil să sărați fructele mici în el.

Castraveți murați instant Eu îi numesc și castraveți rapizi. Am invatat aceasta reteta de la prietenul meu care face totul cu viteza fulgerului. Castraveții rapidi vor atrage pe toți cei care iubesc lucrurile picante.

Castraveții murați în stil coreean sunt delicioși pentru cei care iubesc lucrurile picante. Această rețetă mi-a venit recent și a primit aprobarea familiei mele. Și familia mea este capricioasă - nu vor aproba nimic :)

Castraveții murați cu coriandru au un gust foarte bun. Această rețetă caucaziană va atrage pe cei care iubesc condimentele. Coriandru sau coriandru este o plantă foarte sănătoasă și condimentată;

Am învățat de la prietenul meu cum să fac castraveți murați într-o pungă. Mereu venea la casa mea vara cu o pungă și castraveți murați direct din grădină. A ieșit foarte gustos și rapid. știi cum?

Cea mai bună mulțumire este să citați intrarea;)

Castraveți murați cu frunze de coacăz, cireș și hrean.

Ingrediente:

1,8-2,2 kg castraveți
50 g usturoi
frunze de coacaze negre, cirese si hrean
6-7 boabe de piper negru
Seminte de marar

Pentru marinata:

60 g sare
100 g zahăr
70 ml 9% oțet

Metoda de gatire:

Reteta este pentru un borcan de 3 litri. Înmuiați castraveții timp de 2 ore pe fundul borcanului. Asezati bine castravetii, adaugati usturoiul curatat de coaja si condimentele. Se toarnă apă clocotită peste, se acoperă cu un capac și se lasă până se răcește. Scurgeți apa, adăugați sare și zahăr, aduceți la fiert, turnați oțet. Turnați imediat marinada fierbinte în borcan și sigilați-o cu un capac.

PASUL 1
PASUL 2

PASUL 3
PASUL #4

PASUL #5
PASUL #6

PASUL #7
PASUL #8

Castraveții murați pregătiți conform acestei rețete trebuie înfășurați până se răcesc complet.

Castraveți în frunze de struguri.

Ingrediente:

1,5-1,8 kg castraveți
frunze de strugure

Pentru marinata:

1 litru de apă
300 ml suc de mere
50 g zahăr
50 g sare

Metoda de gatire:

Pentru a mura delicios castraveții folosind această rețetă, trebuie să opăriți legumele cu apă clocotită și să le scufundați imediat în apă rece. Opărește frunzele de struguri. Înfășurați fiecare castravete într-o frunză de struguri și puneți-l într-un borcan sterilizat. Aduceți la fiert apă cu suc, sare și zahăr. Se toarnă marinada clocotită în borcan și se lasă timp de 15-20 de minute. Apoi scurgeți marinata, aduceți din nou la fierbere, turnați într-un borcan și rulați imediat.

PASUL 1
PASUL 2

PASUL 3
PASUL #4

PASUL #5
PASUL #6

Se lasa sa se raceasca si se depoziteaza.

Ingrediente:

1,8-2 kg castraveți mici
4-5 crengute de marar
pătrunjel
busuioc verde
țelină
1 crenguță de mentă
2 frunze de hrean
6-8 frunze de cireș și stejar

Pentru saramură:

1 litru de apă
50 g sare

Metoda de gatire:

Înmuiați în prealabil castraveții timp de 2 ore Împărțiți ierburile condimentate în 3 părți. Pune 13 verdeață în fundul borcanelor uscate, sterilizate. Umpleți borcanele pe jumătate cu castraveți, adăugați încă 13 verdețuri și adăugați din nou castraveții. Acoperiți cu ierburile rămase. Peste borcanele cu castraveti se toarna apa clocotita si se lasa 10 minute. Apoi scurgeți apa, aduceți la fiert și turnați din nou în borcane. Adăugați sare în apă pentru a treia oară. Se toarnă saramura în borcane, se rulează, se răstoarnă și se lasă să se răcească.

Ingrediente:

1,2-1,4 kg castraveți mici
20 g rădăcină de hrean
5-6 boabe de piper negru
frunze de coacaze negre
frunze de hrean
Seminte de marar

Pentru marinata:

1-1,2 kg castraveți mari
50 g usturoi
50 g sare
20 g zahăr
45 ml 9% oțet

Metoda de gatire:

Pentru a mura castraveții acasă folosind această metodă, castraveții mari și usturoiul trebuie să fie răzuți sau tăiați într-un blender. Se adauga sare, zahar, otet si se lasa 30-40 de minute pana cand amestecul elibereaza zeama. Puneți frunzele de coacăz și hrean, rădăcina de hrean rasă, semințele de mărar și boabele de piper pe fundul borcanelor sterilizate. Puneți castraveți mici. Se toarnă amestecul de castraveți, astfel încât să nu rămână goluri.

PASUL 1
PASUL 2

PASUL 3
PASUL #4

Sterilizați borcanele de 1 litru timp de 12-15 minute. Se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Ingrediente:

2 kg castraveți
50-60 g rădăcină de hrean
10 g ardei iute
frunze de hrean

Pentru saramură:

1,4-1,5 litri de apă
60 g sare
30 g zahăr
un praf de seminte de marar

Metoda de gatire:

Aceasta reteta de castraveti murati pentru iarna este conceputa pentru 3 borcane de 1 litru (sau 1 borcan de 3 litri). Înmuiați în prealabil castraveții timp de 2 ore Tăiați rădăcina de hrean în fâșii subțiri, iar ardeiul iute în rondele. Puneți frunze de hrean pe fundul borcanelor pregătite. Puneți castraveții deasupra, acoperiți cu hrean tocat și chili. Umpleți borcanele cu apă clocotită până la capăt, lăsați timp de 15 minute. Scurgeți apa, aduceți la fiert și turnați înapoi în borcane timp de 15 minute. Adăugați semințele de mărar, sare și zahăr în apa scursă de castraveți, aduceți la fiert și încălziți timp de 1 minut. Se toarnă saramura în borcane, se rulează, se răstoarnă și se lasă să se răcească.

Ingrediente:

2 kg castraveți
2-3 umbrele de marar
1 frunză de hrean
5-6 frunze de coacaze negre
7-8 frunze de cireș
20 g usturoi
5 g muștar pudră

Pentru saramură:

1 litru de apă
100 g sare

Metoda de gatire:

Spălați bine castraveții și frunzele. Pune frunzele, mărarul și usturoiul pe fundul unui borcan curat. Puneți strâns castraveții deasupra. Se dizolvă sarea în apă caldă. Se toarnă saramura într-un borcan, se stropește cu pudră de muștar. Se acopera borcanul cu un capac, se aseaza pe o tava sau farfurie si se lasa la temperatura camerei 4-5 zile. În acest timp, un strat ușor va apărea pe castraveți. Scurgeți lichidul din castraveți. Umpleți cu apă rece și scurgeți din nou pentru a îndepărta toată placa. Turnați din nou apă rece peste castraveți până când se stropește puțin (nu trebuie să rămână bule de aer în borcan). Nu este nevoie să mai adăugați sare. Rulați borcanul și depozitați într-un loc răcoros. Verificați periodic pentru a vă asigura că capacele nu se umflă.

PASUL 1
PASUL 2

PASUL 3
PASUL #4

PASUL #5
PASUL #6

PASUL #7
PASUL #8

Castraveții murați acasă vor fi gata într-o lună.

Castraveți dulci și morcovi.

Ingrediente:

1,5-1,8 kg castraveți
100 g morcovi
20 g ardei iute
umbrele de marar
frunza de dafin
piper negru

Pentru marinata:

1 litru de apă
50 g sare
150 g zahăr
150 ml oțet 9%.

Metoda de gatire:

Inmuiati in prealabil castravetii timp de 2 ore Taiati morcovii si ardeii iute felii si asezati-i pe fundul borcanelor pregatite. Puneți deasupra castraveții și condimentele. Pentru marinată, aduceți apă cu sare și zahăr la fiert, luați de pe foc și adăugați oțet. Se toarnă marinada fierbinte în borcane. Sterilizați borcane de 1 litru timp de 10 minute, borcane de 2 litri timp de 15 minute, borcane de 3 litri timp de 25 de minute.

PASUL 1
PASUL 2

PASUL 3
PASUL #4

Rulați castraveții murați cu oțet în borcane, întoarceți-i, lăsați să se răcească și depozitați.

Castraveți marinați în suc de castraveți.

Ingrediente:

1,2-1,5 kg castraveți mici
20 g usturoi
20-25 g rădăcină de hrean
1 frunză de hrean

Pentru marinata:

1 litru suc de castraveți
30 g sare
20 ml oțet 9%.

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti castraveți murați cu oțet conform acestei rețete, trebuie să așezați o frunză de hrean, usturoi și rădăcină de hrean, tăiate în cercuri, pe fundul borcanelor sterilizate. Umpleți bine borcanul cu castraveți. Se toarnă apă clocotită peste, se lasă 10 minute, apoi se scurge apa. Aduceți sucul de castraveți și sare la fiert, luați de pe foc și turnați oțet. Se toarnă marinada fierbinte în borcane de castraveți, se rulează, se răstoarnă și se lasă până se răcește.

Ingrediente:

600-650 g castraveți
30 g ceapă
10 g usturoi
15-20 g marar si patrunjel
3-4 boabe de piper
2 muguri de cuișoare
1 frunză de dafin

Pentru marinata:

1 litru de apă
75 g zahăr
45 g sare
50 ml 9% oțet

Metoda de gatire:

Cantitatea de ingrediente pentru această rețetă de castraveți murați cu oțet pentru iarnă este calculată pentru un borcan de 1 litru. Înmuiați în prealabil castraveții timp de 2 ore Apoi puneți-i într-un borcan, acoperiți cu ceapă tocată, usturoi și ierburi, adăugați condimente. Pentru marinată, aduceți la fiert apă cu sare și zahăr. Turnați oțet într-un borcan și adăugați marinada fierbinte. A acoperi cu un capac. Sterilizați timp de 8-9 minute.

Ingrediente:

600-650 g castraveți
20-30 g ceapă
10 g usturoi
15-20 g ierburi (mărar, tarhon, busuioc)
1 frunză de hrean
1 frunză de dafin
2-3 boabe de piper negru
15 ml oțet 9%.

Pentru saramură:

1 litru de apă
60 g sare
25 g zahăr

Metoda de gatire:

Reteta este pentru un borcan de 1 litru. Turnați oțet în fundul borcanului, puneți ceapa, usturoiul, ierburile și condimentele tăiate în inele. Umple borcanul cu castraveți. Aduceți apă cu sare și zahăr la fiert. Se toarnă saramură clocotită peste castraveți. Acoperiți borcanul cu un capac și sterilizați timp de 7-8 minute. Rulați apoi borcanele de castraveți murați în oțet, întoarceți-le și lăsați-le să se răcească.

Castraveți în marinată de măcriș.

Ingrediente:

1,5 kg castraveți
15 g usturoi
2 umbrele de marar

Pentru marinata:

800 ml apă
400 g frunze de măcriș
50 g sare
30 g zahăr

Metoda de gatire:

Pentru aceasta reteta de castraveti murati deliciosi, trebuie sa ii inmuiati in prealabil timp de 2 ore, apoi sa ii puneti in borcane, acoperindu-i cu usturoi, marar si coacaze si frunze de cirese. Se toarnă apă clocotită peste, se lasă 15 minute, se scurge. Pentru marinată, măcrișul se toacă foarte fin, se adaugă apă și se aduce la fierbere. Adăugați sare și zahăr. Se toarnă amestecul care clocotește în borcane, se rulează, se răstoarnă și se lasă să se răcească. Acești castraveți murați de casă sunt foarte gustoși și aromați.

Castraveții sunt ca castraveții în butoi.

Ingrediente:

2 kg castraveți
20 g usturoi
10-15 g rădăcină de hrean
2 umbrele de marar, hrean si frunze de coacaze negre
5 g scoarță de stejar
boabe de piper

Pentru saramură:

1 litru de apă
60 g sare

Metoda de gatire:

Pentru a mura castraveții așa cum este indicat în această rețetă, trebuie mai întâi să fie înmuiați timp de câteva ore. Puneți frunze de coacăz negru, rădăcină de hrean tocată, usturoi, umbrele de mărar, coajă de stejar și piper pe fundul borcanelor opărite cu apă clocotită. Umpleți borcanul cu castraveți, acoperiți cu o frunză de hrean. Pentru a face saramura, aduceți apă și sare la fiert și răciți. Turnati saramura rece in borcane, acoperiti-le cu tifon si asezati pe o tava. Se lasa la fermentat 2-3 zile la temperatura camerei. În acest timp, castraveții își vor schimba culoarea și vor dobândi un gust caracteristic. Scurgeți saramura de castraveți într-un recipient separat. Se toarnă apă clocotită peste borcanele cu castraveți, se lasă 2-3 minute și se repetă procedura. Aduceți saramura scursă la fierbere, turnați în borcane, rulați, răsturnați și lăsați să se răcească.

Priviți fotografiile castraveților murați conform rețetelor prezentate pe această pagină:

Ingrediente:

600 g castraveți
1 umbrela de marar
15 g usturoi
5 g semințe de muștar
50 ml otet
15 g sare
20 g zahăr

Metoda de gatire:

Ingredientele pentru această rețetă de castraveți murați sunt pentru un borcan de 1 litru. Înmuiați în prealabil castraveții timp de 2 ore Turnați oțet în fundul unui borcan steril, adăugați mărar și usturoi. Umpleți borcanul cu castraveți, adăugați muștar, sare și zahăr. Umpleți borcanul până la capăt cu apă clocotită și sterilizați timp de 5-7 minute.

PASUL 1
PASUL 2

PASUL 3
PASUL #4

Apoi rulați, răsturnați și lăsați să se răcească.

Ingrediente:

1,5-1,7 kg castraveți
30 g usturoi
frunze de hrean, cireș, coacăze negre
5-6 mazăre de ienibahar
umbrela de marar

Pentru marinata:

1 litru de apă
200 ml 9% oțet
30 g sare
80 g zahăr

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti castraveții murați pentru iarnă conform acestei rețete, trebuie să-i puneți în borcane, să-i puneți deasupra cu frunze de hrean, cireșe și coacăze negre, adăugați usturoi și condimente. Se toarnă apă clocotită peste, se lasă 10 minute, apoi se scurge apa. Pentru marinată, aduceți la fiert apă cu sare și zahăr. Se ia de pe foc, se toarnă oțet. Umpleți borcanele cu marinată fierbinte, rulați imediat, răsturnați și lăsați să se răcească.

Videoclipul „Castraveți murați pentru iarnă” demonstrează cele mai simple rețete:

Castraveți marinați în suc de coacăze roșii.

Ingrediente:

1,2-1,4 kg de castraveți
5 frunze de coacaze negre si cirese
15 g usturoi
20 g rădăcină de hrean
6-8 mazăre de ienibahar

Pentru marinata:

700 ml apă
500 g coacaze rosii
50 g sare
50 g zahăr

Metoda de gatire:

Înainte de a mura delicios castraveții, trebuie mai întâi să-i înmuiați timp de 3-4 ore, apoi să-i puneți strâns în borcane, acoperindu-i cu frunze, usturoi tocat și rădăcină de hrean, adăugați boabe de piper. Se toarnă apă clocotită și se lasă până se răcește. Apoi scurgeți apa. Pentru marinada de coacăze, turnați 350 ml apă și aduceți la fiert. Frecați întreaga masă printr-o sită, adăugați apa rămasă și aduceți la fierbere. Adăugați sare și zahăr. Se toarnă marinada clocotită peste castraveți.

PASUL 1
PASUL 2

PASUL 3
PASUL #4

PASUL #5
PASUL #6

PASUL #7
PASUL #8

Se ruleaza, se rastoarna si se lasa sa se raceasca.

Conserve de castraveți cu mere.

Ingrediente:

1,5-1,8 kg castraveți
400-500 g mere acrișoare

Pentru saramură:

1 litru de apă
50 g sare
50 g zahăr

Metoda de gatire:

Înmuiați în prealabil castraveții timp de 3-4 ore Fără coajă, tăiați merele în felii și tăiați semințele. Pune jumătate din frunzele de coacăze și cireșe pe fundul borcanelor. Puneți deasupra mere și castraveți, acoperiți cu frunzele rămase. Se toarnă apă clocotită timp de 3-5 minute, apoi se scurge apa și se repetă turnarea. Pentru a saramura delicioși castraveți murați pentru iarnă, conform acestei rețete, trebuie să aduceți la fiert apă cu sare și zahăr. Se toarnă saramura clocotită în borcane, se rulează, se răstoarnă și se lasă să se răcească.

Ingrediente:

1,8-2 kg castraveți proaspeți
5-6 boabe de piper negru
umbrele de marar

Pentru marinata:

1 litru de apă
200 g chili ketchup
200 ml 9% oțet
200 g zahăr
60 g sare

Metoda de gatire:

Pentru a mura castraveții pentru iarnă în borcane, așa cum este indicat în această rețetă, trebuie mai întâi să fie înmuiați timp de 3-4 ore Puneți 2-3 boabe de piper negru și o umbrelă de mărar pe fundul borcanelor sterilizate de litri. Umpleți borcanele cu castraveți. Pentru a face marinada, combinați apa cu ketchup, zahărul și sare și aduceți la fiert. Se fierbe până se dizolvă zahărul și sarea. Apoi turnați oțetul și luați de pe foc. Se toarnă marinada inflamabilă peste castraveți. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați timp de 15 minute. Apoi rulați, răsturnați și lăsați-le să se răcească.

Cornișori murați „Picant”.

Ingrediente:

2 kg cornibii
5-10 g ardei iute proaspăt
10-15 muguri de cuișoare
6 frunze de dafin
5 g scortisoara macinata
6-8 mazăre neagră și ienibahar

Pentru marinata:

1 litru de apă
40 g sare
75 g zahăr
100 ml oțet 9%.

Metoda de gatire:

Pentru a prepara castravetii murati dupa aceasta reteta, in borcane sterilizate trebuie pusi cornii, ardei iute taiati rondele si condimente. Se toarnă apă clocotită timp de 20 de minute. Scurgeți apa, măsurați-i volumul și folosiți-o pentru a pregăti marinada. Adăugați sare și zahăr în apă, aduceți la fiert, turnați oțet și luați de pe foc.

PASUL 1
PASUL 2

PASUL 3
PASUL #4

Se toarnă marinada clocotită în borcane, se rulează imediat, se răstoarnă și se lasă până se răcește.

Castraveți murați bulgari.

Ingrediente:

2-1,2 kg castraveți mici
50 g ceapă
15 g usturoi
1 frunză mică de hrean
2-3 foi de dafin
3-4 mazăre fiecare din ienibahar și piper negru

Pentru marinata:

1 litru de apă
65 g zahăr
40 g sare
120 ml oțet 9%.

Metoda de gatire:

Înainte de a mura castraveții, trebuie mai întâi înmuiați timp de 3-4 ore, apoi puneți-i în borcane, acoperiți cu ceapă tocată și usturoi, adăugați condimente și acoperiți cu o frunză mică de hrean. Se toarnă apă clocotită și se lasă 15 minute. Scurgeți apa și folosiți-o pentru a pregăti marinada. Adăugați sare și zahăr și aduceți la fiert. Se toarnă oțet și se ia de pe foc. Se toarnă marinada fierbinte în borcane, se rulează imediat, se răstoarnă și se lasă să se răcească.

Ingrediente:

500-600 g castraveți mici
70 g morcovi
50 g ceapă
10-15 g rădăcină de hrean
10-15 g mărar
75 ml 9% oțet
20 g sare
75 g zahăr
1 frunză de dafin
3-5 g semințe de muștar
2-3 mazăre neagră și ienibahar

Metoda de gatire:

Reteta este pentru un borcan de 1 litru. Înainte de a pregăti castraveții murați pentru iarnă, trebuie mai întâi înmuiați timp de 3-4 ore Tăiați morcovii și rădăcina de hrean în cercuri, ceapa în jumătate de rondele și mărarul. Puneți strâns castraveții într-un borcan, stropiți cu legume și ierburi, adăugați condimente. Adăugați sare, zahăr și oțet. Umpleți borcanul cu castraveți până la vârf cu apă clocotită, sterilizați timp de 10-15 minute.

PASUL 1
PASUL 2

PASUL 3
PASUL #4

Apoi rulați, răsturnați și lăsați să se răcească.

Cornișori marinați cu tarhon.

Ingrediente:

1 kg cornibii
20 g usturoi
frunze de tarhon
5-6 boabe de piper negru

Pentru marinata:

1 litru de apă
60 g sare
20 g zahăr
40 ml 9% oțet

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti castraveți murați după această rețetă simplă, trebuie să-i așezați strâns în borcane, adăugați usturoi tocat, tarhon și boabe de piper. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă 20-30 de minute. Scurgeți apa și folosiți-o pentru a pregăti marinada. Adăugați sare și zahăr în apă, aduceți la fiert, adăugați oțet și luați de pe foc. Se toarnă imediat marinata în borcane, se rulează, se răstoarnă și se lasă până se răcește.

Castraveți în suc de mere.

Ingrediente:

1,5-2 kg castraveți
1 umbrela de marar
5-6 frunze de coacaze negre
crenguță de tarhon

Pentru marinata:

1 litru suc de mere
30 g sare
40-50 g zahăr
10 ml oțet 9%.

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti castraveții murați cu oțet pentru iarnă conform acestei rețete, trebuie să-i înmuiați în prealabil timp de 2 ore, apoi să-i puneți într-un borcan steril, adăugați frunze de coacăze negre, mărar și tarhon. Se toarnă apă clocotită peste el, se lasă 10-15 minute, apoi se scurge apa. Aduceți sucul de mere la fiert, adăugați sare și zahăr, fierbeți 2-3 minute. Se toarnă oțet și se ia de pe foc. Se toarnă marinada clocotită peste castraveți, se rulează, se răstoarnă și se lasă să se răcească.

Ingrediente:

1,4-1,5 kg castraveți mici
2 umbrele de marar
10-15 g usturoi
5 g scoarță de stejar

Pentru marinata:

1 litru de apă
50 g zahăr
40 g sare
100 ml oțet 9%.
5 g semințe de muștar
5-6 boabe de piper negru

Metoda de gatire:

Pentru a mura castraveții cu oțet pentru iarnă conform acestei rețete, trebuie mai întâi înmuiați timp de 3-4 ore Puneți usturoiul și coaja de stejar tocată pe fundul borcanelor pregătite. Umpleți borcanele strâns cu castraveți și puneți deasupra mărar. Aduceți apa pentru marinată la fiert, adăugați sare, zahăr și condimente, fierbeți timp de 1 minut. Se toarnă oțet și se ia de pe foc. Se toarnă marinada fierbinte peste castraveți. Sterilizați borcanele de 1 litru timp de 10-12 minute, borcanele de 2 litri timp de 15-17 minute. Apoi rulați, răsturnați și lăsați să se răcească.

Ingrediente:

1,4-1,5 kg de castraveți
15-20 g usturoi
2 foi de dafin
4 fire de patrunjel

Pentru marinata:

1 litru de apă
60 g sare
100 g zahăr
100 ml oțet 9%.
3-4 mazăre de ienibahar
5 g semințe de coriandru

Metoda de gatire:

Înainte de a mura castraveții pentru iarnă, trebuie mai întâi înmuiați timp de 3-4 ore Apoi puneți-i în borcane, acoperiți cu usturoi, pătrunjel și foi de dafin. Pentru marinată, se pune la fiert apă cu sare, zahăr și condimente, se ia de pe foc și se toarnă oțet. Se toarnă marinada peste castraveți. Sterilizați borcanele de 1 litru timp de 7-10 minute, rulați imediat, răsturnați și lăsați să se răcească.

Ingrediente:

1 kg castraveți
300 g ceapă
50 g morcovi
6-7 boabe de piper negru
4-5 crengute de marar

Pentru marinata:

1 litru de apă
100 ml oțet 9%.
100 g zahăr
50 g sare

Metoda de gatire:

Tăiați castraveții, ceapa și morcovii în felii, puneți în borcane sterilizate, acoperiți cu ierburi, adăugați boabe de piper. Pentru marinată, aduceți apă cu sare și zahăr la fiert, adăugați oțet și luați de pe foc. Se toarnă marinada clocotită peste legume. Sterilizați borcanele de 0,5 litri timp de 15 minute, borcanele de 1 litru timp de 20 de minute.

PASUL 1
PASUL 2

PASUL 3
PASUL #4

Apoi rulați, răsturnați și înfășurați până se răcește.

Castraveți în suc de roșii.

Ingrediente:

1,5 kg castraveți
20 g usturoi
10 g rădăcină de hrean
3 foi de dafin
5-6 boabe de piper negru
umbrela de marar

Pentru umplere:

1 litru suc de rosii
45 g sare

Metoda de gatire:

Pentru a prepara castraveții murați așa cum este indicat în această rețetă, trebuie mai întâi să fie înmuiați timp de 3-4 ore Puneți usturoiul, hreanul tăiat felii, foile de dafin, boabele de piper și mărarul. Apoi adăugați castraveți. Adăugați sare în sucul de roșii și aduceți la fierbere. Turnați sucul clocotit în borcane și sterilizați: borcane de 1 litru timp de 10 minute, 2 litri - 15-17 minute, 3 litri - 23-25 de minute. Se ruleaza, se rastoarna si se lasa sa se raceasca.

Felii de castraveți, conservate cu muștar uscat.

Ingrediente:

2 kg castraveți
100 g usturoi
50 g patrunjel
50 g sare
100 g zahăr
100 ml ulei vegetal
100 ml oțet 9%.
10 g muștar pudră
3-5 g piper negru măcinat

Metoda de gatire:

Înainte de a mura castraveții în borcane conform acestei rețete, legumele mici trebuie tăiate pe lungime în 4 părți, cele mari în 8 părți. Treceți usturoiul printr-o presă, tăiați mărunt verdeața. Se amestecă toate ingredientele și se lasă la marinat 6-8 ore, apoi se pun în borcane împreună cu marinada rezultată. Sterilizați borcanele cu un volum de 0,5 l 10-1 2 minute, 1 l - 15-20 minute. Apoi rulați, răsturnați și înfășurați până se răcește.

Ingrediente:

2 kg castraveți
80-100 g usturoi
60 g mărar
30 g mustar preparat (sos)
100 ml ulei vegetal
100 ml oțet 9%.
100 g zahăr
50 g sare
3-5 g piper negru măcinat

Metoda de gatire:

Pentru a mura castraveții pentru iarnă în borcane, așa cum este indicat în această rețetă, legumele mici trebuie tăiate pe lungime în 4 părți, cele mari în 8 părți. Adăugați la castraveți muștar, piper măcinat, zahăr, sare, oțet, ierburi tocate și usturoi presat. Lăsați 6-8 ore Apoi puneți castraveții cu marinada rezultată în borcane pregătite și sterilizați borcanele cu un volum de 0 5 litri - 10-12 minute, 1 litru - 15-20 minute. Rulați borcanele, întoarceți-le și înfășurați-le până se răcesc.

După cum arată practica, puteți mura castraveți pentru iarnă împreună cu alte legume.

Ingrediente:

1 kg castraveți
500 g dovleac
20 g usturoi
10 g ardei iute proaspăt
2-3 crengute de patrunjel, telina, marar
coacaze negre si frunze de cires

Pentru saramură:

1 litru de apă
60 g sare

Metoda de gatire:

Tăiați dovleacul în 4 bucăți. Puneți castraveții și dovleceii în borcane, acoperiți cu căței de usturoi, rondele de ardei iute, frunze și ierburi și turnați peste ei saramură clocotită. Se lasa la temperatura camerei 3-4 zile. În acest moment, saramura se poate vărsa din borcane, așa că este mai bine să le așezi pe o tavă. Apoi scurgeți saramura într-un recipient separat. Turnați apă clocotită în borcane, lăsați timp de 15 minute, scurgeți apa răcită. Repetați procedura din nou. Se filtrează saramura și se aduce la fierbere. Se toarnă saramură peste legume. Rulați borcanele și înfășurați până se răcesc.

Castraveți „smarald”.

Ingrediente:

2 kg castraveți
usturoi
ierburi condimentate și condimente după gust

Pentru marinata:

1,5 litri de apă
50 g sare
75 g zahăr
10 g acid citric
50 ml vodcă

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti castraveții murați cu vodcă pentru iarnă, aceștia trebuie să fie stropiți cu apă clocotită și imediat scufundați în apă foarte rece. Se pune strâns într-un borcan de 3 litri, deasupra cu ierburi picante și usturoi, se adaugă condimente. Pentru marinată, dizolvați sarea, zahărul și acidul citric în apă clocotită. Se toarnă marinada clocotită peste castraveți și se lasă 5 minute. Scurgeți lichidul, aduceți la fierbere și turnați înapoi în borcan timp de 5 minute. Scurgeți și aduceți la fierbere. Se toarnă soluția clocotită într-un borcan, se adaugă vodcă și se rulează. Castraveții murați cu vodcă pot fi consumați în câteva săptămâni.

Castraveți conservați în cuptorul cu microunde.

Ingrediente:

1,2-1,5 kg de castraveți
2 umbrele de marar
20 g rădăcină de hrean
20 g usturoi
30 ml vodcă
6 mazăre fiecare din ienibahar și piper negru

Pentru saramură:

1 litru de apă
30 g sare
10 g zahăr

Metoda de gatire:

Reteta acestor castraveti, murati cu vodca, este conceputa pentru 2 borcane de 1 litru. Înmuiați în prealabil castraveții timp de 2 ore Pune o umbrelă de mărar, bucăți de rădăcină de hrean, boabe de piper și usturoi decojit pe fundul borcanelor sterilizate. Așezați strâns castraveții. Pentru a face saramura, aduceți apa la fiert, luați de pe foc, dizolvați în ea sarea și zahărul. Se toarnă în borcane, fără a adăuga 2 cm până la margine. Pune borcanele în cuptorul cu microunde pentru 3-5 minute la putere maximă. Saramura din borcane trebuie să fiarbă timpul exact depinde de puterea cuptorului cu microunde. Imediat ce lichidul fierbe, scoateți borcanele și turnați în fiecare câte 15 ml de vodcă.

PASUL 1
PASUL 2

PASUL 3
PASUL #4

PASUL #5
PASUL #6

Conserve de castraveți cu acid citric.

Ingrediente:

2 kg castraveți
40 g usturoi
20 g rădăcină de hrean
4-5 frunze de coacaze negre
1 frunză de hrean
2 umbrele de marar
2 foi de dafin
6-7 boabe de piper negru

Pentru marinata:

1 litru de apă
50 g sare
25 g zahăr
5 g acid citric

Metoda de gatire:

Pentru a mura castraveții pentru iarnă cu acid citric, trebuie mai întâi să fie înmuiați timp de 3-4 ore Apoi se pun în borcane sterilizate, acoperiți cu căței de usturoi, bucăți de rădăcină de hrean, frunze și mărar și se adaugă condimente. Combinați toate ingredientele pentru marinadă și aduceți la fierbere. Se toarnă marinada clocotită în borcane de castraveți și se sterilizează: 1 litru de volum - 15 minute, 2 litri - 25 de minute, 3 litri - 35 de minute. Rulați castraveții murați pentru iarnă cu acid citric, întoarceți-i și lăsați să se răcească.

Conserve de castraveți cu acid citric fără sterilizare.

Ingrediente:

2 kg castraveți
30 g usturoi
20 g rădăcină de hrean
umbrele de marar
ardei iute dupa gust

Pentru marinata:

1 litru de apă
50 g sare
5-10 g zahăr
5 g acid citric

Metoda de gatire:

Înainte de a mura castraveții în borcane, aceștia trebuie mai întâi înmuiați timp de 3-4 ore Puneți usturoiul, inelele de ardei iute și bucățile de rădăcină de hrean pe fundul borcanelor de litri. Umpleți borcanele cu castraveți, puneți deasupra o umbrelă de mărar. Așezați borcanele pe o tavă și turnați peste ele apă clocotită până se stropește puțin. Se lasa 5 minute. Scurgeți apa, măsurați-i volumul și folosiți-o pentru a pregăti marinada. Se toarnă sare, zahăr, acid citric în el și se aduce la fierbere. Se toarnă marinada clocotită în borcane, se rulează și se răstoarnă. Castraveții murați cu acid citric trebuie lăsați să se răcească.

Conserve de castraveți cu lămâie.

Ingrediente:

2 kg castraveți
12 lămâi
3-4 foi de dafin
2-4 mazăre neagră și ienibahar

Pentru marinata:

1 litru de apă
40 g sare
150 g zahăr
5 g acid citric

Metoda de gatire:

Pentru aceasta reteta de castraveti murati cu acid citric, turnati apa clocotita peste lamaie si taiati felii. Pune castraveții în borcane sterilizate, adaugă frunza de dafin, piper și lămâie (1 cerc la borcan de 1 litru). Se toarnă apă clocotită peste castraveți timp de 20 de minute. Apoi scurgeți apa și folosiți-o pentru a pregăti marinada. Adăugați sare, zahăr, acid citric și aduceți la fierbere. Se toarnă marinada clocotită în borcane, se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Cele mai bune rețete de castraveți murați sunt prezentate în acest videoclip:

Salutare tuturor! A venit vara și legumele noastre din grădină vor da în curând prima recoltă. Și vom începe să pregătim legume conservate pentru iarnă. Astăzi vreau să vă spun rețetele celor mai delicioși și crocanți castraveți murați pentru iarnă.

Ele pot fi conservate după diferite rețete. Ca de obicei, fiecare gospodină are metoda ei preferată. Așa că am opțiunile mele preferate de conservare, pe care vi le voi prezenta astăzi.

Ar trebui să vă placă conservele preparate după aceste rețete, deoarece aici sunt prezentate doar cele mai bune rețete, după părerea mea. Am scris deja despre cum să o prepar rapid, dar acum vă voi spune în detaliu cum sunt murate aceste legume minunate pentru iarnă.

Este greu de imaginat o masă de sărbători fără o astfel de gustare. Există atât de multe salate pe care le puteți face cu ele și nu este păcat să le expuneți. Și merg de minune cu și se armonizează bine cu.

Iată prima variantă, preferata mea. Saramura se dovedește atât de limpede și incredibil de gustoasă. Și castraveții înșiși sunt foarte crocanți și pur și simplu uimitoare. Fă-ți timp pentru a pregăti această rețetă.

Ingrediente pentru 1,5 l. borcan:

Umbrelă de mărar - 2 buc
Frunza de dafin - 2 buc
Mazăre dulce – 2 buc.
Boabe de piper negru – 5 buc.
Ardei dulce - 1 buc.
Usturoi - 3 catei
Oțet 70% - 1 linguriță.

Marinada pentru 3 litri de apa:

zahăr - 7 linguri.
Sare - 3 linguri.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, clătiți bine castraveții. Apoi puneți-le într-un bol cu apă curată timp de 2 ore.

Dacă sunt doar din grădină, atunci o oră va fi suficientă. Acest lucru este necesar pentru ca acestea să absoarbă suficientă umiditate.

2. Sterilizați borcanele curate și spălate la abur timp de 10 minute. Dacă borcanul are trei litri, va dura 15 minute. Se fierb capacele în apă timp de 3-5 minute.

3. Acum să pregătim produsele rămase. Turnați apă clocotită peste frunzele de dafin și umbrelele de mărar. Lăsați 3 minute, apoi scurgeți apa. Spălați ardeii dulci și îndepărtați semințele. Curăță tot usturoiul și clătește cu apă rece. Scurgeți castraveții după ce a trecut timpul.

4. Acum luați borcanele pregătite. Mai întâi, puneți 2 umbrele de mărar pe fund, apoi puneți 2 foi de dafin, 5 boabe de piper negru.

5. Tăiați ardeiul gras în bucăți mici și puneți 4 bucăți într-un borcan.

6. Tăiați capetele castraveților pe ambele părți și puneți-le în borcan vertical într-un cerc cât mai strâns posibil. Apoi așezați unul sau două rânduri pe orizontală deasupra. În partea de sus, puneți strâns o altă umbrelă de mărar și acoperiți cu un capac. Dați deoparte și lucrați la restul borcanelor.

7. Când toate produsele sunt puse în borcane, umpleți-le cu apă clocotită până sus. Se acopera cu un capac si se lasa 10 minute. Apoi scurgeți apa în tigaie prin pânză de brânză sau un capac special cu găuri.

8. Fierbe din nou apa, apoi toarnă-o a doua oară în borcane timp de 10 minute.

9. Acum să pregătim marinada. Pune apa pe foc pana da in clocot. Cand da in clocot se adauga zaharul si sarea. Se amestecă și se lasă din nou să fiarbă.

10. După 10 minute, scurgeți complet apa din borcane și umpleți cu saramură. Adăugați 1 lingură de oțet la fiecare. Apoi acoperiți-le cu un capac și rulați-le. Întoarceți borcanele fierbinți cu susul în jos, acoperiți cu ceva cald și lăsați până se răcește.

11. După aceea, puneți-l într-un loc întunecat și răcoros. Iar iarna te vei bucura de castraveți delicioși, crocanți. Sunt sigur că vă va plăcea cu siguranță această rețetă.

Puteți deschide conservele de legume nu mai devreme de o lună. Trebuie să fie marinate corespunzător. La urma urmei, acestea sunt pregătiri pentru iarnă.

Preparate pentru iarna fara sterilizare, cu acid citric. Reteta pentru 1 litru

Și această opțiune este fără sterilizare și oțet. Cu acid citric ies foarte gustoase și crocante. Puteți păstra în siguranță astfel de conserve în apartamentul dvs.

Ingrediente pentru 1 litru:

Castraveți - 600 gr.
Frunza de hrean - 2 buc.
Umbrele de mărar - 1 buc.
frunze de cireș - 3 buc.
Frunze de coacăz - 3 buc.
Tarhon - 2 crenguțe
Boabe de piper - 8-10 buc.
Frunza de dafin - 1 buc.
Usturoi - 2-3 buc.
Acid citric - 1/3 linguriță.

Pentru marinată la 1 litru de apă:

Sare - 2 linguri. l.
zahăr - 3 linguri. l.

Preparare:

1. Mai întâi, spală-ne castraveții. Apoi umpleți-le într-un recipient adânc, cum ar fi un lighean, cu apă rece simplă timp de 2-3 ore.

2. Clătiți bine borcanele și uscați. Și începem să împachetăm alimentele. Am borcane de 1 litru. Pe fundul borcanului se pune pe rând: 1 frunză de hrean, umbrelă de mărar, 3 frunze de cireș, 2 frunze de coacăz, 2 crenguțe de tarhon.

Intre timp puneti apa la fiert. În timp ce pui totul în borcane, va fierbe.

3. Apoi puneți aici 3 căței de usturoi. Poate fi tăiat în jumătăți. Adăugați 1 frunză de dafin și 8-10 boabe de piper.

4. Tăiați capetele castraveților și puneți-le strâns într-un borcan în poziție verticală, apoi puneți cât mai mulți deasupra. Pune o altă frunză de hrean deasupra. Și pune-l în toate borcanele în acest fel.

Dacă îl pregătiți pentru un borcan de 3 litri, adăugați un alt strat de verdeață murată în mijloc. Și dacă vă place mai picant, atunci puteți adăuga încă o bucată de ardei iute în fiecare borcan.

5. Apa tocmai a avut timp să fiarbă. Turnați apă clocotită în fiecare borcan până la capăt și acoperiți-le cu capace curate. Lăsați timp de 15 minute.

Când turnați apă clocotită în borcane, puneți câte o linguriță în fiecare pentru a nu sparge. Nu uita să-l scoți mai târziu!

6. După 15 minute, scurgeți toată apa din borcane. Există capace speciale cu găuri pentru aceasta, sau pur și simplu faceți-le într-un capac obișnuit de nailon.

7. Apoi puneți această apă pe foc, aduceți la fierbere și turnați din nou peste castraveți. Se acopera din nou si se lasa 15 minute. După aceasta, scurgeți apa în tigaie. Se condimenteaza apa cu sare si zahar, se amesteca si se pune pe foc.

Calculați în funcție de cantitatea de apă rămasă. Pentru o cantitate uniformă, puteți adăuga mai multă apă.

8. În timp ce marinata noastră fierbe, să facem ultimele pregătiri. Luați acid citric și puneți 1/3 linguriță la 1 litru în fiecare borcan.

Dacă aveți un borcan de 3 litri, adăugați 1 linguriță grămadă.

9. Apoi turnați marinata în borcane, rulați capacele și puneți gâtul în jos. Acoperiți cu o pătură și lăsați până se răcește complet. Este vorba despre o zi sau puțin mai mult. După aceasta, puneți castraveții în locul în care depozitați toate conservele.

Videoclip despre cum se prepară castraveți și roșii asortate

Aș dori să vă prezint o rețetă video de murat legume asortate. Această rețetă face preparate de iarnă foarte gustoase. Asigurați-vă că îl încercați!

Ingrediente pentru 2 borcane de trei litri:

Castraveți – 1 kg. 800 gr.
roșii - 1 kg. 600 gr.
Usturoi – 8 catei mari
frunze de hrean – 4 buc.
Umbrele de marar – 4 buc.
Ramuri de coacăz – 2 buc.
Pene de usturoi
Boabe de piper negru – 40 de mazăre
Semințe de muștar - ½ linguriță.
Cuișoare – 4 buc.
Ardei roșu – 1 păstaie

Pentru saramură:

apă - 3 litri
Sare - 3 linguri. cu un tobogan
zahăr - 2 linguri. cu un tobogan
Acid acetic 70% - 1 lingura.

Urmărește videoclipul despre metoda de gătit:

Dacă nu vă place picant, nu trebuie să adăugați piper. Dar bărbaților mei le place așa. Și vă recomand cu drag această rețetă, nu veți regreta!

Apropo, borcanele pot fi sterilizate și la cuptor. Așezați-le cu gâtul în jos și porniți cuptorul la 50 de grade, crescând treptat temperatura. Sterilizați timp de 15-30 de minute, în funcție de dimensiunea borcanului. Apoi scoateți-le cu mănuși uscate.

Reteta de marinat Berlin cu mustar, la fel ca in magazin

În ciuda faptului că le fac eu însumi, le cumpăr în continuare din magazin. Și apoi am decis să încerc să le fac și eu și am găsit o rețetă potrivită. Are gust exact ca ceea ce cumpăr. Îți recomand să-l încerci și tu.

Ingrediente:

castraveți
frunză de coacăz
Semințe de muștar
Tulpini de mărar
Acid acetic 70%

Pentru marinada la 1 litru:

Boabe de piper amestecate - un praf
Sare - 1 lingura
Zahăr - 2 linguri

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, sterilizați borcanele în orice fel. Apoi clătiți și uscați ingredientele. Tăiați tulpinile de mărar în bucăți mari, de aproximativ 3 cm.

2. Pune o frunză de coacăz pe fundul borcanului. Apoi așezați castraveții în picioare, așezați-i deasupra orizontal, câte pot încăpea. Apoi, aranjați tulpinile de mărar după gust, presărați un praf mic de semințe de muștar. Umpleți totul cu apă clocotită până sus și lăsați 15 minute, apoi scurgeți apa.

3. În timp ce sunt infuzate în borcane, să facem marinada. Turnați apă curată în tigaie și adăugați un amestec de boabe de piper, sare și zahăr, conform proporțiilor prezentate mai sus la 1 litru. Se aduce la fierbere.

4. Turnați saramura finită în borcane. Încercați să nu obțineți piper. Apoi turnați 2 lingurițe de oțet în borcane pe borcan de 700 de grame. Rulați capacele și întoarceți-le. Acoperiți cu un prosop cald și lăsați să se răcească. Daca faci cum este scris aici unu la unu, atunci vei primi conserve de legume murate exact ca cele din magazin. Verificat de mine.

Așa că am împărtășit rețetele mele preferate de castraveți murați crocanți și delicioși. Încearcă toate metodele și poate una dintre ele va deveni și preferata ta.

Iar iarna vei avea pe masa legume minunate conservate care iti vor aminti de gustul verii. Și sufletul tău se va simți imediat cald. La urma urmei, nimic nu te încălzește ca mâncarea de casă pregătită cu dragoste.

Fratilor, va vor fi foarte utile iarna pe masa voastra de iarna la pranz sau cina. Acestea vor atrage toți membrii gospodăriei - atât adulți, cât și copii. Ei vor fi bineveniți la sărbătoarea festivă. Acesta este un adaos excelent pentru preparatele din carne și pește, o componentă crocantă pentru salatele de iarnă și sandvișurile sărate.

Puteți găsi multe opțiuni pentru a pregăti castraveți murați pentru iarnă. Ți-am oferit cele mai bune rețete de gătit pe gustul meu.

Principiul de preparare a legumelor murate crocante nu este complicat. Este important să ai la îndemână ingredientele necesare, apă fierbinte și conservanți precum oțet sau acid citric pentru ca preparatele tale să te încânte pe toată perioada rece până în primăvară.

Când faceți rulouri, cel mai bine este să folosiți mărar în umbrele, este cel mai aromat și picant. Este mai bine să tăiați usturoiul în mai multe părți, astfel încât acesta va da mai multă aromă marinatei. Asigurați-vă că ați înmuiat castraveții în apă înainte de a mura; aceștia vor fi saturati cu apă, ceea ce va grăbi pătrunderea marinatei în ei.

Acest articol este pentru iubitorii de cusături delicioase și a procesului de conservare, pentru gospodinele inteligente care adoră să evalueze rândurile de borcane de legume din coșurile lor.

Sau poate ai vrut să încerci ceva nou? E timpul, pentru că acum este sezonul castraveților, așa că ai răbdare, ai o dispoziție bună și cu siguranță vei fi răsplătit pentru eforturile tale. Urmați rețetele simple pas cu pas și veți reuși.

Reteta clasica de castraveti murati crocanti

Iată o rețetă clasică de preparare a castraveților în marinată, care se dovedesc crocanți fără mare dificultate. Va fi atât de plăcut să te bucuri de ele iarna, când sezonul castraveților s-a terminat de mult și pe masa ta va fi o gustare minunată.

Luăm în considerare că 1 kg de castraveți proaspeți vor da borcane de 2 litri de castraveți murați. Acești castraveți vor avea un gust grozav într-o varietate de feluri de mâncare. Succes cu pregătirile de iarnă!

Vei avea nevoie:

1 kg castraveți
1 litru de marinată
1,5 linguri. l. sare de masă
2,5 linguri. l. Sahara
3-4 catei de usturoi
5-6 mazăre de ienibahar
2 cuișoare
coacăze și frunze de cireș
mărar
2 lingurite esență de oțet (16 linguri de oțet 9%)

Metoda de gatire:

Scufundați legumele în apă rece timp de 6-7 ore

Pregătiți usturoiul, clătiți frunzele de cireșe și coacăze

Se fierbe la abur două borcane de 1 litru

Puneți capacele cu filet în apă clocotită

Pune in borcane umbrele de marar, usturoi, cirese si frunze de coacaze

Usturoiul tăiat în bucăți

Pune legumele strâns în borcane

Umpleți borcanele cu apă clocotită

Turnați 1 litru + 50 ml de apă într-o cratiță, adăugați sare, zahăr

Adăugați boabe de piper

Aduceți marinada la fierbere într-o cratiță și fierbeți timp de 5 minute

Scurgeți apa clocotită din legume

Umpleți borcanele până la gât cu saramură fierbinte pregătită

Adăugați 1 linguriță de esență de oțet în fiecare borcan

Strângeți cu grijă capacele cu o cheie

Întoarceți imediat borcanele și sterilizați suplimentar capacele.

Înveliți mai întâi borcanele în hârtie de ziar, apoi acoperiți cu o pătură caldă timp de 1-2 zile

Poftă bună!

Castraveți murați cu acid citric pentru iarnă

Iata o reteta de castraveti murati pregatiti fara otet. Aici, acidul citric acționează ca principalul conservant pentru depozitare. Asigurați-vă că încercați să pregătiți legume verzi în această marinată - rezultatul va fi pe placul tuturor!

Veți avea nevoie pentru un borcan de 3 litri:

1,7 kg castraveți
3-4 buc. frunza de cires
5-6 buc. boabe de piper negru
2-3 dinți. usturoi
70 g (2 linguri) sare de masă
70 g (2 linguri) zahăr
2 lingurite acid citric
1/2 buc. ardei iute
verdeturi de telina
1 lingura seminte de marar
1 BUC. frunze de hrean

Metoda de gatire:

Fierbe apa intr-o cratita
Clătim bine cilindrii cu apă rece, adăugăm frunze de cireș, foi de dafin și usturoi.
Se aruncă bucăți de ardei roșu, frunza de hrean tocată grosier
Tăiați grosier 2-3 crenguțe de țelină, adăugați 5-6 boabe de piper negru pe fundul borcanului
Puneți castraveții în baloane, tăiați marginile dacă doriți
Peste legume se toarnă apă clocotită până la gât, se acoperă cu capace și se lasă să se încălzească 25-30 de minute.
Scurgeți apa înapoi în tigaie, adăugați sare și zahăr
Puneți din nou marinada pe foc, fierbeți câteva minute, turnați castraveții, adăugați acid citric, închideți capacele cu o cheie.
Întoarceți cilindrii și înfășurați-i într-o pătură caldă până se răcesc complet.

Poftă bună!

Pregătirea castraveților murați cu muștar

Vei avea nevoie:

2 kg castraveți proaspeți
6 lingurite Sahara
6 lingurite sare de masă
150 ml otet
3-6 dinți. usturoi
1 BUC. ardei rosu iute
3 lingurite semințe de muștar
coacăze și frunze de cireș
frunza de dafin
mărar
boabe de piper

Metoda de gatire:

Clătiți bine legumele și păstrați-le în apă timp de 4-6 ore.

Se toarnă apă clocotită peste capace

Se spală frunzele de mararul, cireșele și coacăzele, se opăresc cu apă clocotită

Se pun 2-3 frunze de coacaze, cirese, marar, dafin in borcane sterilizate

Adăugați 1-2 dinți fiecare. usturoi, 5-6 mazăre de piper negru

După ce tăiați cozile, puneți imediat legumele în borcane

Umple-le strâns până la gât.

Se toarnă apă clocotită peste legume

Acoperiți borcanele cu capace timp de 25-30 de minute

Adăugați 1 linguriță de semințe de muștar în fiecare borcan.

Turnați 50 g de oțet 9% în fiecare borcan

Se toarnă marinată clocotită peste ea și se înșurubează bine capacele de pe borcane.

Întoarceți imediat borcanele pe capace și acoperiți cu o pătură caldă până se răcesc complet.

Poftă bună!

Reteta de castraveti murati cu vodca pentru iarna

Pentru un borcan de 3 litri veți avea nevoie de:

2 kg castraveți
2 linguri. l. sare de masă
2 linguri. l. Sahara
100 g otet 9%
50 g vodcă
1,5 litri de apă
1 BUC. ardei gras
1/2 buc. ardei rosu iute
2-3 dinți. usturoi
6-7 buc. boabe de piper
2-3 buc. frunza de dafin
verdeturi de marar

Metoda de gatire:

Spălați legumele, tăiați tulpinile, turnați apă clocotită peste ele și puneți-le imediat în apă cu gheață pentru câteva minute.
Apoi, puneți legumele într-un recipient, stratificate cu mărar, usturoi, felii de ardei gras, rondele de ardei iute.
Dacă doriți, puteți adăuga coacăze, cireșe, frunze de hrean
Aduceți apa la fiert, adăugați sare, zahăr, boabe de piper, dafin, oțet.
Se toarnă marinada fierbinte peste castraveți timp de 10 minute, apoi se toarnă înapoi în tigaie și se aduce din nou la fiert.
Se toarnă marinada peste castraveți complet, apoi se toarnă vodca, se acoperă cu un capac sterilizat și se închide cu o cheie.
Întoarceți recipientul și înfășurați-l într-o pătură timp de 1-2 zile până se răcește complet.

Poftă bună!

Castraveți murați cu ketchup chili

Ți-ar plăcea să încerci acești castraveți picanti ușor sărați? Pentru a le gusta, adăugați-le în bulion conform rețetei sugerate, iar iarna bucurați-vă de legumele strălucitoare și crocante.

Vă rugăm să rețineți că zahărul, oțetul, apa și ketchup-ul se măsoară într-un pahar de 200 ml