Conceptul de metabolism. Schimb de bază și general. Metabolismul și energia la diferite niveluri de activitate funcțională a organismului. Rata metabolică bazală se numește rata metabolică bazală.

Mulți oameni cred că metabolismul și viteza de digestie a alimentelor sunt sinonime, dar acest lucru este greșit. Oferim definiția corectă a metabolismului și înțelegem de ce depinde viteza acestuia și la ce probleme și eșecuri pot duce.

Metabolismul (numit și metabolism) este baza proceselor vitale care au loc în organism. Metabolismul se referă la toate procesele biochimice care au loc în interiorul celulelor. Organismul are grijă constant de sine, folosind (sau depozitând în depozite de rezervă) nutrienții, vitaminele, mineralele și oligoelementele primite pentru a asigura toate funcțiile organismului.

Pentru metabolism, care este controlat, printre altele, de sistemul endocrinologic și nervos, hormonii și enzimele sunt de mare importanță. În mod tradițional, ficatul este considerat cel mai important organ în metabolism.

Pentru a-și îndeplini toate funcțiile, organismul are nevoie de energie, pe care o atrage din proteine, grăsimi și carbohidrați obținuți cu alimente. Prin urmare, procesul de asimilare a alimentelor poate fi considerat una dintre condițiile necesare pentru metabolism.

Metabolismul are loc automat. Acesta este ceea ce permite celulelor, organelor și țesuturilor să se refacă independent după influența anumitor factori externi sau defecțiuni interne.

Care este esența metabolismului?

Metabolismul este schimbarea, transformarea, prelucrarea substanțelor chimice, precum și a energiei. Acest proces constă din 2 etape principale interconectate:

• Catabolism (din cuvântul grecesc pentru „distrugere”). Catabolismul implică descompunerea substanțelor organice complexe care intră în organism în altele mai simple. Acesta este un schimb de energie special care are loc în timpul oxidării sau descompunerii unei anumite substanțe chimice sau organice. Ca urmare, energia este eliberată în organism (majoritatea este disipată sub formă de căldură, restul este folosit ulterior în reacții anabolice și în formarea de ATP);
• Anabolism (din cuvântul grecesc pentru „răsărire”). În această fază se formează substanțe importante pentru organism - aminoacizi, zahăr și proteine. Acest schimb plastic necesită cantități mari de energie.

În termeni simpli, catabolismul și anabolismul sunt două procese egale în metabolism, care se înlocuiesc succesiv și ciclic.

Ce afectează viteza proceselor metabolice

Un posibil motiv pentru un metabolism lent este un defect genetic. Există o presupunere că viteza procesului de ardere a energiei depinde nu numai de vârstă (vom discuta mai jos) și de structura corpului, ci și de prezența unei anumite gene individuale.

În 2013, a fost realizat un studiu care a constatat că cauza metabolismului lent poate fi o mutație a KSR2, o genă responsabilă de metabolism. Dacă există un defect în el, atunci purtătorul sau purtătorul său va experimenta nu numai un apetit crescut, ci și un metabolism bazal mai lent (în comparație cu oamenii sănătoși) ( aproximativ ed.: prin metabolism bazal înțelegem cantitatea minimă de energie de care organismul are nevoie dimineața pentru funcționarea normală în poziție culcat și în stare de veghe înainte de prima masă). Cu toate acestea, dat fiind faptul că acest defect genetic este prezent la mai puțin de 1% dintre adulți și la mai puțin de 2% dintre copiii supraponderali, această ipoteză cu greu poate fi numită singura corectă.

Cu mult mai multă încredere, oamenii de știință spun că rata metabolică depinde de sexul unei persoane.

Astfel, cercetătorii olandezi au descoperit că bărbații au de fapt un metabolism mai activ decât femeile. Ei explică acest fenomen prin faptul că bărbații au de obicei mai multă masă musculară, oasele lor sunt mai grele, iar procentul de grăsime corporală este mai mic, deoarece în repaus (vorbim de metabolismul bazal) și la mișcare consumă mai multă energie.

Metabolismul încetinește și el odată cu vârsta, iar hormonii sunt de vină pentru asta. Deci, cu cât o femeie este mai în vârstă, cu atât corpul ei produce mai puțini estrogeni: acest lucru determină apariția (sau creșterea) depozitelor de grăsime existente în zona abdominală. La bărbați, nivelul de testosteron scade, ceea ce duce la o scădere a masei musculare. În plus – și de data aceasta vorbim despre persoane de ambele sexe –, în timp, organismul începe să producă din ce în ce mai puțin hormonul de creștere somatotropină, care este, de asemenea, conceput pentru a stimula descompunerea grăsimilor.

Răspunde la 5 întrebări pentru a afla cât de rapid este metabolismul tău!

Te simți adesea fierbinte? Persoanele cu un metabolism bun tind să se simtă cald mai des decât persoanele cu un metabolism slab (lent) și sunt mult mai puțin reci. Dacă nu ai intrat în perioada de premenopauză, atunci un răspuns pozitiv la această întrebare poate fi considerat unul dintre semnele că metabolismul tău este în ordine.

Cât de repede vă recuperați? Dacă sunteți predispus la creșterea rapidă în greutate, atunci se poate presupune că metabolismul dumneavoastră nu funcționează destul de corect. Cu un metabolism adecvat, energia primită este cheltuită aproape imediat și nu este stocată ca grăsime în depozit.

Te simți adesea vesel și energic? Oamenii cu un metabolism lent se simt adesea obosiți și copleșiți.

Digerați rapid mâncarea? Persoanele cu un metabolism bun se laudă de obicei cu o digestie bună. Constipația frecventă este adesea un semnal că ceva nu este în regulă cu metabolismul tău.

Cât de des și cât de mult mănânci?Îți este adesea foame și mănânci mult? Un apetit bun indică de obicei că alimentele sunt absorbite rapid de organism, iar acesta este un semn al unui metabolism rapid. Dar, desigur, acesta nu este un motiv pentru a renunța la o alimentație adecvată și un stil de viață activ.

Rețineți că un metabolism prea rapid, la care visează mulți oameni, este, de asemenea, plin de probleme: poate duce la insomnie, nervozitate, scădere în greutate și chiar probleme cu inima și vasele de sânge.

Cum se stabilesc schimburi folosind nutriție?

Există destul de multe alimente care pot avea un efect benefic asupra metabolismului, de exemplu:

• legume bogate in fibre grosiere (sfecla, telina, varza, morcovi);
• carne slabă (file de pui fără piele, vițel);
• ceai verde, citrice, ghimbir;
• pește bogat în fosfor (în special pește de mare);
• fructe exotice (avocado, nuci de cocos, banane);
• verdeturi (marar, patrunjel, busuioc).

Verificați pentru a vedea dacă faceți greșeli de alimentație care vă determină încetinirea inutilă a metabolismului!

Greșeala #1. Există prea puține grăsimi sănătoase în dieta ta

Sunteți interesat de produsele etichetate light? Asigurați-vă că consumați destui acizi grași nesaturați, care se găsesc în somon sau avocado. De asemenea, ajută la menținerea nivelului de insulină în limite normale și împiedică încetinirea metabolismului.

Greșeala #2. Dieta ta conține o mulțime de semifabricate și alimente gata preparate

Studiază cu atenție etichetele, cel mai probabil vei descoperi că zahărul este inclus chiar și în acele produse în care nu ar trebui să fie prezent deloc. El este responsabil pentru creșterea glicemiei. Nu vă puneți corpul pe un roller coaster alimentar. La urma urmei, organismul consideră astfel de schimbări ca un semnal că este timpul să stocheze mai multe grăsimi.\

Greșeala #3. Adesea ignori foamea și sari peste mese

Este important nu numai ce mănânci, ci și când îl mănânci (trebuie să mănânci regulat și în același timp). Oricine așteaptă până când stomacul începe să aibă crampe de foame (sau ignoră cu totul semnalele organismului) riscă să le afecteze negativ rata metabolică. Nu se poate aștepta nimic bun în acest caz. Cel puțin, atacurile brutale de foame seara, care nu pot fi evitate, cu siguranță nu se încadrează în categoria „bun”.

Cauzele și consecințele defecțiunilor metabolice

Printre motivele eșecului proceselor metabolice se numără modificări patologice în funcționarea glandelor suprarenale, a glandei pituitare și a glandei tiroide.

În plus, condițiile prealabile pentru eșec includ nerespectarea dietei (hrană uscată, supraalimentare frecventă, obsesie morbidă pentru diete stricte), precum și ereditate slabă.

Există o serie de semne externe prin care puteți învăța independent să recunoașteți problemele de catabolism și anabolism:

1. subponderal sau supraponderal;
2. oboseală somatică și umflarea extremităților superioare și inferioare;
3. plăci de unghii slăbite și păr fragil;
4. erupții pe piele, cosuri, descuamare, paloare sau înroșire a pielii.

Dacă metabolismul tău este excelent, corpul tău va fi subțire, părul și unghiile vor fi puternice, pielea ta va fi fără defecte cosmetice și te vei simți bine.

BX

unul dintre indicatorii intensității metabolismului și energiei din organism; se exprima prin cantitatea de energie necesara mentinerii vietii intr-o stare de odihna fizica si psihica completa, pe stomacul gol, in conditii de confort termic. O. o. reflectă consumul de energie al organismului, asigurând activitatea constantă a inimii, rinichilor, ficatului, mușchilor respiratori și a altor organe și țesuturi. Energia termică eliberată în timpul metabolismului este folosită pentru a menține o temperatură constantă a corpului.

Determinată în stare de veghe (în timpul somnului, nivelul O. scade cu 8-10%). Definiţia O. o. efectuat în condiții de repaus muscular; nu mai puțin de 12-16 h după ultima masă, la excluderea proteinelor din alimentație cu 2-3 zile înainte de determinarea O. o.; la o temperatură exterioară confortabilă care nu provoacă senzație de frig sau căldură (18-20°).

Valoarea lui O. o. de obicei exprimată ca cantitate de căldură în kilocalorii ( kcal) sau kilojuli ( kJ) la 1 kg greutatea corporală sau 1 m 2 suprafața corpului pentru 1 h sau cu 1 zi inainte. Mărimea sau nivelul lui O. o. variază între diferite persoane și depinde de vârstă, greutate corporală (masă), sex și alți factori. Rata metabolică bazală medie pentru un bărbat cu o greutate de 70 kg este de aproximativ 1700 kcal pe zi (1 kcal de 1 kg greutate in 1 h). La femei, intensitatea O. o. mai mic cu aproximativ 10-15%. La nou-născuți de mărimea O. o. este 46-54 kcal de 1 kg greutatea corporală pe zi și crește în primele luni de viață, atingând un maxim la sfârșitul primului - începutul celui de-al doilea an. În același timp, intensitatea lui O. o. copilul depăşeşte O. o. pentru o persoană adultă de 1,5-2 ori. Apoi intensitatea lui O. o. începe să scadă treptat, stabilizându-se la vârsta de 20-40 de ani. La persoanele în vârstă O. o. scade.

Dacă calculul intensității O. o. produs nu pe unitatea de greutate, ci pe unitatea de suprafață, rezultă că diferențele individuale ale valorii O. o. mai putin semnificative. Pe baza unor fapte care indică prezența unei legături naturale între intensitatea metabolismului și dimensiunea suprafeței, fiziologul german M. Rubner a formulat „”, conform căruia cheltuiala energetică a animalelor cu sânge cald este proporțională cu dimensiunea suprafata corpului. În același timp, s-a stabilit că această lege are o importanță relativă și permite doar calcule aproximative ale eliberării de energie în organism. Sensul absolut al „legii suprafeței” este contrazis și de faptul că rata metabolică poate varia semnificativ între doi indivizi cu aceeași suprafață corporală. Se determină nivelul proceselor oxidative, adică. nu atât prin transferul de căldură de la suprafața corpului, cât prin producerea de căldură din țesuturi și depinde de caracteristicile biologice ale speciei animale și de starea organismului, care este determinată de activitatea sistemelor nervos și endocrin.

Chiar și atunci când sunt îndeplinite toate condițiile standard pentru determinarea O. o, intensitatea proceselor metabolice este supusă fluctuațiilor zilnice: crește dimineața și scade noaptea (vezi Ritmuri biologice). Se notează schimbări sezoniere în O. o. la om: creșterea ei primăvara și începutul verii și scăderea toamnei târziu și iarna. Schimbările sezoniere sunt asociate nu atât cu factorii de temperatură, cât cu modificări ale activității fizice, fluctuații ale activității hormonale etc. Consumul de nutrienți și digestia ulterioară a acestora măresc intensitatea proceselor metabolice, mai ales dacă nutrienții sunt de natură proteică. Acest efect al alimentelor asupra nivelului de metabolism și energie se numește acțiune dinamică specifică a alimentelor. Pentru a schimba nivelul O. o. De asemenea, duc la restricție alimentară prelungită, consum excesiv de alimente, conținut crescut sau insuficient al anumitor nutrienți din dietă.

Temperatura ambientală afectează și intensitatea proceselor de O. o: deplasările spre răcire duc la o creștere mai mare a metabolismului decât deplasările corespunzătoare către creșterea temperaturii (când temperatura aerului scade cu 10°, nivelul O. o. crește cu 2,5%). .

Definiţia O. o. are o mare importanță în diagnosticul anumitor boli. Pe baza rezultatelor unui sondaj efectuat asupra unui număr mare de persoane sănătoase, media O. o. - așa-numita datorată O. o. Datorită O. o. (V kcalîn 24 h) este luată ca 100% în calcule. Actual O. o. exprimat ca procent de abatere de la direcția ascendentă așteptată cu semnul plus, direcția în jos - cu semnul minus

Abaterea permisă de la valoarea corectă variază de la +10 la +15%. Abaterile cuprinse între +15% și +30% sunt considerate îndoielnice și necesită control și observație; de la +30% la +50% sunt clasificate ca abateri moderate; de la +50% la +70% - la greu, iar peste +70% - la foarte greu. O scădere a metabolismului cu 10% nu poate fi considerată încă patologică O scădere de 30-40% necesită o boală de bază.

Pentru a determina O. o. Ei folosesc metode de calorimetrie directe și indirecte. Este necesar să se țină cont de posibilitatea apariției discrepanțelor între datele calorimetrice directe și indirecte, care este asociată cu durata scurtă de determinare a consumului de oxigen. Pentru determinări mai lungi (aproximativ 24 h) rezultatele ambelor metode ar trebui să coincidă în mod evident. Denaturarea ideii lui O. se poate datora faptului că valoarea calorică a oxigenului se dovedește a fi diferită în funcție de natura substraturilor (grăsime sau grăsime), care sunt predominant oxidate în organism în timpul procesului de schimb de gaze. Valoarea lui O. o. poate fi determinată aproximativ folosind formule clinice speciale (de exemplu, formulele lui Reed, Gale, etc.). Conform formulei lui Reed, procentul de abatere a lui O. o. este egal cu: 75 înmulțit cu , plus diferența de tensiune arterială sistolică și diastolică înmulțită cu 0,74-72. Conform formulei lui Gale, procentul de abatere al lui O. o. egal cu: puls plus diferența dintre sistolic și diastolic minus 111. Condițiile generale obligatorii pentru aceasta sunt următoarele: numărarea pulsului și măsurarea tensiunii arteriale trebuie efectuate întotdeauna numai în condiții standard O. o. formulele clinice nu sunt aplicabile pacienților cu boli de inimă, rinichi și ficat decompensate, hipertensiune arterială, fibrilație atrială, tahicardie paroxistică, insuficiență a valvei aortice și alte boli și afecțiuni grave.

Patologic. Conform ideilor existente, corpul total este format din căldură primară și secundară. Căldura primară este rezultatul disipării energiei de oxidare a substraturilor din lanțul de transport de electroni, căldura secundară este o consecință a utilizării compușilor de înaltă energie formați în timpul respirației tisulare pentru o anumită funcție celulară. Principalele mecanisme celulare ale tulburărilor de O. o. sunt reduse la o modificare a intensității formării căldurii primare sau secundare sau ambele tipuri împreună. O modificare în fiecare dintre aceste procese este însoțită de o modificare a consumului de oxigen - cel mai comun criteriu pentru valoarea O. o. În cazul unui consum crescut de compuși cu energie ridicată pentru diferite tipuri de lucru celular, controlul respirator intră în vigoare în mitocondrii, a cărui esență este că produsul de defosforilare este un stimulator puternic al respirației tisulare (vezi Respirația tisulară). Atunci când controlul respirator este slăbit sau complet îndepărtat (cuplarea „laxă” sau decuplarea fosforilării oxidative), se înregistrează de obicei un consum crescut de oxigen.

Patologia sistemului nervos poate determina modificări ale O. o. atât ca urmare a unei perturbări directe a formării căldurii primare, cât și ca urmare a unei modificări a intensității funcționării unui anumit organ sau țesut. Un exemplu al primului mecanism sunt, aparent, leziunile centrilor vegetativi diencefalici (tumori, hemoragii etc.), reproduse experimental prin „injecții de căldură” în formațiuni subcorticale. Al doilea mecanism determină o scădere a O. o. cu paralizie și creșterea acesteia cu funcționarea crescută a organelor respiratorii, circulației sângelui, mușchilor etc. aparent ficatul. Semnificația modificărilor activității diferitelor organe pentru apariția schimbărilor în O. o. nu e la fel. Astfel, activitatea intensă a creierului sau a rinichilor are un efect relativ redus asupra echilibrului general de căldură al corpului, în timp ce, precum și activitatea inimii și a organelor respiratorii, joacă un rol decisiv în producția generală de căldură a corpului.

Influență semnificativă asupra O. o. are efect asupra sistemului nervos autonom (în principal simpatic), deoarece cele produse de acesta sunt direct implicate în termoreglare (Thermoregulation). țesut cromafin (vezi Cromafinom) secretoare și norepinefrină, sunt însoțite de o creștere accentuată a O. o. Îndepărtarea ganglionilor simpatici și a medularei suprarenale, dimpotrivă, poate reduce O. o. Pe lângă faptul că influențează funcția organelor interne, aceste substanțe, aparent, pot acționa și asupra proceselor de formare a căldurii primare, dar mecanismul acestui efect nu este încă complet clar.

Motivul modificărilor în O. o. cu diferite tipuri de patologie endocrină, cele mai frecvente sunt bolile glandei tiroide, însoțite de secreția crescută sau scăzută de hormoni tiroidieni, care îndeplinesc un rol specific în organism ca reglatori ai intensității respirației tisulare și a metabolismului energetic. Creșterea O. o. servește ca semnul cel mai constant al hipertiroidismului, care însoțește astfel de boli endocrine precum adenomul toxic, tirotoxic etc. (vezi Tirotoxicoza). Scăderea funcției tiroidiene (vezi Hipotiroidism) determină o scădere a metabolismului bazal.

Modificări pronunțate în O. o. se observă cu patologia lobului anterior al glandei pituitare, de exemplu, o scădere a O. o. cu hipopituitarism (vezi Insuficiență hipotalamo-hipofizară) sau extirparea glandei pituitare. Rolul altor hormoni în geneza mecanismelor de încălcare a O. o. nu a fost suficient studiat. este de obicei însoțită de o scădere a O. o., totuși, la pacienții cu boala Addison, scăderea acesteia este un simptom instabil. pancreasul reduce O. o. datorită efectului său inhibitor asupra proceselor catabolice. Capacitatea acestui hormon de a reduce producția de căldură este utilizată în timpul hibernării experimentale. Îndepărtarea pancreasului, precum și a zahărului, duce la o creștere a O. o., care se datorează probabil nu numai pierderii efectului direct al insulinei asupra producției de căldură, ci și modificărilor metabolice, în special creșterii nivelul de acizi grași liberi și cetone, care în concentrații mari pot inhiba procesele de fosforilare oxidativă.

Modificări în O. o. des observat în diferite intoxicații, boli infecțioase și febrile. Totodată, s-a relevat independența stimulării proceselor oxidative față de însuși faptul existenței febrei. Cel mai studiat este efectul 2,4-α-dinitrofenolului, care este considerat un decuplator clasic al fosforilării oxidative. Creșterea O. o. cu intoxicația cu dinitrofenol, ca și în cazul acțiunii hormonilor tiroidieni, se caracterizează printr-o creștere mare a producției de căldură, disproporționată cu consumul de oxigen. Alții pot crește O. o. fie din cauza decuplării fosforilării oxidative (toxine difterice, stafilococice și streptococice, salicilați), fie din alte motive, neînțelese pe deplin (de exemplu, endotoxine). Există dovezi că creșterea O. o., cauzată de agenți toxici infecțioși, este asociată cu acțiunea hormonilor tiroidieni.

Creșterea O. o. caracteristice stadiilor târzii de dezvoltare a tumorilor maligne și în special a leucemiei. Motivele pentru aceasta nu sunt pe deplin stabilite, dar, aparent, procesul celular în sine, însoțit de o descompunere crescută a compușilor de înaltă energie cu o creștere a formării de căldură secundară, nu epuizează mecanismele de creștere a producției de căldură în aceste cazuri. .

Hipoxia se caracterizează de obicei printr-o creștere a O. o. datorită creșterii intensității activității sistemelor respirator și circulator, precum și acumulării de produși toxici ai metabolismului interstițial. În același timp, grade foarte severe de hipoxie sunt însoțite de o scădere a O. o. Când se analizează efectul hipoxiei, este necesar să se țină cont de combinația sa frecventă cu hipercapnia, deoarece un exces semnificativ de dioxid de carbon inhibă producerea de căldură. apar de obicei cu o creștere a O. o., în geneza căreia produsele metabolice toxice pot juca un rol. Factorul care provoacă modificări în O. o este pe termen lung, timp în care sunt activate mecanisme de limitare bruscă a consumului de energie, ducând la o scădere a O. o.

Bibliografie: Drzhevetskaya I.A. Fundamentele fiziologiei metabolismului și, M., 1977; McMurray U. substanţe la om. din engleză, M., 1980; Tepperman J. și Tepperman X. Metabolismul și sistemul endocrin, trad. din engleză, M., 1989; Fiziologia umană, ed. R. Schmidt și G. Teus, trad. din engleză, vol. 4, M., 1986.

1. Mică enciclopedie medicală. - M.: Enciclopedie medicală. 1991-96 2. Primul ajutor. - M.: Marea Enciclopedie Rusă. 1994 3. Dicţionar enciclopedic de termeni medicali. - M.: Enciclopedia Sovietică. - 1982-1984.

Vedeți ce este „Rata metabolică de bază” în alte dicționare:

Cantitatea de energie consumată de un animal sau de o persoană în repaus complet, pe stomacul gol și la o temperatură confortabilă (pentru o persoană 18-20C). Exprimat în kJ (kcal) la 1 oră (sau 1 zi) la 1 kg de masă sau 1 m2 de suprafață corporală. Metabolismul de bază...... Dicţionar enciclopedic mare

Cantitatea de energie consumată de un animal sau de o persoană în repaus complet, pe stomacul gol și la o temperatură confortabilă (pentru om 18–20°C). Exprimat în kJ (kcal) la 1 oră (sau 1 zi) la 1 kg de masă sau 1 m2 de suprafață corporală. Metabolismul de bază...... Dicţionar enciclopedic

Ansamblul proceselor metabolice și energetice care au loc în corpul uman sau animal în timp ce este treaz, în repaus, pe stomacul gol, la o temperatură optimă (confortabilă). Cantitatea de energie cheltuită de organism pentru... ... Marea Enciclopedie Sovietică

BX- rus basal metabolism (m) eng basal metabolism, basal metabolic rate fra metabolism (m) de base, metabolism (m) basal deu Grundumsatz (m) spa metabolism (m) basal … Securitatea și sănătatea în muncă. Traducere în engleză, franceză, germană, spaniolă

Cantitatea de energie consumată de un animal sau de o persoană în repaus complet, pe stomacul gol și la o temperatură confortabilă (pentru oameni 18–20 °C). Exprimat în kJ (kcal) la 1 oră (sau 1 zi) la 1 kg de masă sau 1 m2 de suprafață corporală. O. o. hotarat la...... Istoria naturala. Dicţionar enciclopedic

BX- – cantitatea minimă de energie necesară pentru funcționarea normală a organismului în stare de repaus complet, cu excluderea tuturor influențelor interne și externe; exprimată prin cantitatea de energie pe unitatea de timp, kJ/kg/zi; hotarat dimineata..... Glosar de termeni privind fiziologia animalelor de fermă

În condiții de odihnă completă, o persoană cheltuiește o anumită cantitate de energie. Această cheltuială se datorează faptului că în corpul nostru există o cheltuială continuă de energie asociată

cu activitatea sa de viață. Este cheltuită o cantitate mare de energie care, atunci când se contractă, produce o muncă semnificativă, rinichii, unde are loc continuu procesul de formare a urinei, mușchii respiratori, care se contractă în mod regulat, ficatul, unde au loc procesele de formare a bilei și toate celelalte organe și țesuturi ale unui organism viu.

Cantitatea de energie pe care organismul o cheltuiește în repaus complet, pe stomacul gol, adică la 12-16 ore după masă și la o temperatură de 18-20°, se numește metabolism bazal.

Metabolismul de bază este determinat de metoda calorimetriei indirecte, adică studiul schimbului de gaze.

Rata metabolică bazală medie pentru o persoană adultă sănătoasă este de 1 calorie mare per 1 kg de greutate timp de 1 oră.

Pentru o persoană care cântărește 70 kg, rata metabolică bazală va fi de 70 x 24 = 1680 de calorii mari. Aceasta este cantitatea de energie care este cheltuită pentru a asigura funcțiile vitale ale corpului. Metabolismul bazal depinde de sexul, vârsta, înălțimea și greutatea unei persoane. Bărbații au o rată metabolică bazală mai mare decât femeile de aceeași greutate.

Cantitatea de metabolism bazal la 1 kg de greutate corporală la copii este mai mare decât la un adult, dar generarea de căldură scade odată cu vârsta. Scăderea generării de căldură continuă până la 20 de ani. De la 20 la 40 de ani, generarea de căldură nu se schimbă, iar după 40 de ani scade din nou.

Studiile au arătat că la diferite animale valoarea metabolismului bazal, calculată la 1 kg de greutate, fluctuează destul de puternic: cu cât animalul este mai mic, cu atât rata metabolică bazală este mai mare la 1 kg de greutate. 1 kg greutate. Între timp, când se calculează nu pe greutate, ci pe unitatea de suprafață corporală, s-a dovedit că la aproape toate animalele cantitatea de energie cheltuită pe 1 m 2 de suprafață corporală este aproximativ aceeași sau variază în limite nesemnificative. Acest lucru poate fi văzut din mog 10.

MASA Metabolismul de bază când este calculat la 1 m2 suprafața corporală și la 1 kg de greutate corporală la diferite animale și oameni

Acest model se numește legea suprafeței, dar nu este absolut. Cu toate acestea, această lege face posibilă stabilirea celei mai convenabile măsurători a ratei metabolice bazale pentru comparație: numărul de calorii date pe unitatea de suprafață corporală pe zi.

Modificări ale metabolismului bazal sunt observate atunci când activitatea glandelor endocrine este perturbată. De exemplu, creșterea funcției tiroidei duce la o creștere a metabolismului bazal, care este adesea măsurată în scopuri de diagnostic.

Consumul de energie în timpul funcționării

Rata metabolică bazală pentru un adult sănătos este în medie de 1.700 de calorii. În timpul muncii musculare, consumul de energie crește rapid: cu cât munca musculară este mai grea, cu atât o persoană cheltuiește mai multă energie.

Când lucrați, este important să calculați factorul de eficiență, adică raportul dintre munca efectuată și cantitatea de energie cheltuită. Studiul a arătat că rata de eficiență la om este în medie de 20%; in timpul antrenamentului creste si ajunge la 25-35%.

Pe baza cantității de energie cheltuită, oamenii de diferite profesii pot fi împărțiți în mai multe grupuri.

Primul grup. Lucrați în poziție șezând care nu necesită mișcări musculare mari: lucrători de birou, litografi etc., -2200-2400 calorii mari.

MASAConsumul de energie pe zi al persoanelor de diferite profesii

A doua grupă. Lucrați în poziție șezând - croitori, mecanici pentru lucrări delicate - 2600 2800 calorii mari.

A treia grupă. Munca musculara moderata: cizmaporecle, poștași, medici, lucrători de laborator - 3000 de calorii mari.

A patra grupă. Muncă musculară intensă: metalurgiști, zugravi, dulgheri - 3400-3600 calorii mari.

A cincea grupă. Muncă fizică grea - 4000 de calorii mari sau mai mult.

A șasea grupă. Muncă foarte grea - 5000 de calorii mari sau mai mult.

Munca mentală folosește foarte puțină energie. În cazul în care munca mentală este combinată cu mișcarea și încărcarea musculară, de exemplu la un artist sau un difuzor, consumul de energie crește.

În ultimii ani, cheltuielile de energie ale oamenilor de diferite profesii au fost studiate în detaliu. Aceste date sunt furnizate în masa

REGLAREA METABOLISMULUI SI ENERGIEI

Când se studiază efectul de intensificare a nervului inimii Și . P. Pavlov a arătat că nervul de întărire are un efect trofic asupra mușchiului inimii, adică modifică intensitatea metabolismului care are loc în acesta.

Doctrina funcției trofice a sistemului nervos a fost dezvoltată pe scară largă de fiziologia sovietică. Se arată rolul sistemului nervos autonom în reglarea metabolismului și a energiei. Această acțiune se realizează prin influența sistemului nervos asupra energiei, atât direct, cât și prin hormoni activi fiziologic.

Energia este influențată de diferite părți ale sistemului nervos. Dacă un animal este injectat în partea de jos a celui de-al patrulea ventricul al medulei oblongate, are loc o creștere bruscă a zahărului din sânge și zahărul începe să fie excretat în urină. Activitatea diencefalului este asociată cu metabolismul proteinelor.

Energia este influențată de emisferele cerebrale. Experimentele efectuate în laboratorul lui K. M. Bykov au arătat o legătură strânsă între activitatea cortexului cerebral și metabolism și energie.

În observațiile muncitorilor, s-a constatat că, dacă un muncitor stă liniștit pe un scaun în atelier, iar alți membri ai echipei sale lucrează, metabolismul și consumul de energie al lucrătorului așezat crește, de asemenea, brusc. Este clar că acest lucru se poate întâmpla doar sub influența cortexului cerebral.

Într-o altă observație, s-a determinat rata metabolică bazală a unui muncitor, iar zgomotul de lucru din atelier a ajuns în camera în care s-a făcut această determinare. În aceste condiții, metabolismul bazal a crescut cu 15-30%. Într-o zi nelucrătoare nu a fost observată o astfel de creștere.

După cum am menționat deja, metabolismul este influențat de hormonii glandelor endocrine. Hormonul suprarenal - adrenalina, și hormonul pancreatic - insulina, au efect asupra metabolismului carbohidraților. Metabolismul grăsimilor și proteinelor este influențat de hormonii glandei tiroide, glandei pituitare și gonadelor.

Eliberarea hormonilor este reglată de sistemul nervos, astfel încât hormonii dintr-un organism sănătos acționează în aceeași direcție ca și în prezent. Influențele nervoase și hormonale reprezintă un singur mecanism.

Diverse tulburări metabolice care apar atunci când activitatea uneia sau alteia glande endocrine este perturbată vor fi discutate în detaliu în capitolul despre glandele endocrine.

Articol pe tema Metabolismul de bază la om

Rata metabolică bazală (BMR) este numărul minim de calorii necesare pentru a menține funcțiile vitale ale organismului într-o stare de repaus complet. Mai simplu spus, aceasta este cantitatea de energie (măsurată în calorii) pe care corpul tău o va cheltui dacă dormi toată ziua. Metabolismul bazal poate arde pana la 70% din numărul total de calorii cheltuite, dar această cifră variază în funcție de diverși factori (vom vorbi despre ei mai jos). Caloriile sunt cheltuite pentru diferite procese fiziologice, cum ar fi respirația, circulația sângelui și menținerea temperaturii corporale dorite. Desigur, corpul mediu cheltuiește mai multe calorii decât BOO.

Metabolismul de bază este unul dintre cei mai importanți factori care determină intensitatea metabolismului în general. Acest indicator ne spune de câte calorii are nevoie corpul pentru a menține, a pierde sau a crește în greutate. Cantitatea de metabolism bazal este determinată de o combinație de factori genetici (interni) și externi, cum ar fi:

Genetica. Unii oameni se nasc cu un metabolism mai rapid, alții cu unul mai lent.
Podea. Barbatii au mai multa masa musculara si mai putina grasime corporala. Aceasta înseamnă că au o rată metabolică bazală mai mare.
Vârstă. Pe măsură ce îmbătrânești, metabolismul tău bazal încetinește. După 20 de ani vârsta, la fiecare zece ani această cifră scade în medie pe 2%.
Greutate. Cu cât greutatea unei persoane este mai mare, cu atât este mai mare SBI.
Suprafața corpului. Acesta este raportul dintre înălțimea și greutatea dvs. Cu cât suprafața totală a corpului tău este mai mare, cu atât este mai mare BVR-ul tău.
Oamenii înalți și slabi au mai mult BOO. Dacă comparăm o persoană înaltă și scundă de aceeași greutate care consumă același număr de calorii pentru a-și menține greutatea, putem observa că după un an greutatea persoanei mai înalte va rămâne aceeași, dar greutatea persoanei mai scunde poate să fi crescut cu aproximativ 7 kg.
Procentul de grăsime corporală. Cu cât este mai mic, cu atât este mai mare SBI. Procentul mai mic de grăsime corporală la bărbați este motivul pentru care rata metabolică bazală a acestora este mai mare decât cea a femeilor.
Cura de slabire. Postul sau reducerea bruscă a aportului caloric poate reduce rata metabolică bazală cu 30%. Dieta cu conținut scăzut de calorii pentru pierderea în greutate poate duce la scăderea BOO cu 20%.
Temperatura corpului. Când temperatura corpului corpului crește cu jumătate de grad, BOO crește cu aproximativ cu 7%. Cu cât temperatura corpului este mai mare, cu atât mai rapide apar reacțiile chimice în organism. Prin urmare, BOO-ul unui pacient cu o temperatură de 42°C va crește aproximativ cu 50% .
Temperatura exterioara. Temperatura ambientală afectează și metabolismul bazal. Expunerea la temperaturi scăzute crește BOO deoarece organismul trebuie să producă mai multă căldură pentru a menține temperatura corporală de bază necesară. O ședere scurtă în condiții de temperatură ridicată are un efect redus asupra metabolismului, deoarece... temperatura este compensată datorită transferului de căldură crescut. Dar expunerea prelungită la căldură poate crește și BOO.
Hormonii. Tiroxina (produsă în glanda tiroidă) este unul dintre regulatorii cheie ai SBI. Accelerează activitatea metabolică a organismului. Cu cât se produce mai multă tiroxină, cu atât BOO este mai mare. Dacă organismul produce prea mult din el (o afecțiune cunoscută sub numele de tireotoxicoză), BOO se poate dubla în dimensiune. Dacă este prea puțin (mixedem), VOO poate scădea cu 30-40% comparativ cu norma. Ca și tiroxina, epinefrina crește și BOO, dar într-o măsură mai mică.
Exerciții. Exercițiile fizice nu afectează doar greutatea prin arderea caloriilor, dar ajută și la creșterea ratei metabolice bazale prin creșterea masei musculare.

Factori pe termen scurt care afectează metabolismul general

Metabolismul zilnic

Metode pentru determinarea necesarului de calorii

O metodă rapidă și ușoară pentru a determina necesarul de calorii este de a calcula în funcție de greutatea corporală totală.
Arderea grasimii: 26-29 calorii la 1 kg de greutate corporală
Menținerea greutății: 33-35 calorii la 1 kg de greutate corporală
Creștere în greutate: = 40-45 calorii la 1 kg greutate corporală

Aceasta este o modalitate foarte simplă de a vă ajuta să vă estimați necesarul de calorii. Dar există și dezavantaje evidente ale acestei metode, deoarece nu ține cont de nivelul de activitate și de compoziția corpului. Persoanele extrem de active pot necesita mult mai multe calorii decât indică această formulă. În plus, cu cât masa musculară este mai mare, cu atât necesarul de calorii va fi mai mare.

Pentru că nu ține cont de obezitate, formula poate supraestima nevoile calorice ale persoanelor supraponderale. De exemplu, o femeie de 50 de ani care duce un stil de viață sedentar cântărește 117 kg, iar grăsimea totală a corpului este de 34%. Ea nu va putea niciodată să slăbească mâncând 3.000 de calorii în fiecare zi.

Calcule bazate pe rata metabolică bazală

BOO este cel mai scăzut în timpul somnului, când organismul nu procesează alimente. Este demn de remarcat faptul că, cu cât este mai mare masa corporală slabă, cu atât este mai mare BMR. Acestea sunt informații foarte importante dacă doriți să pierdeți în greutate. Cu cât ai mai mulți mușchi, cu atât vei arde mai multe calorii.

Mușchiul este un țesut activ din punct de vedere metabolic și chiar și menținerea unei mase constante necesită multă energie. Evident, o modalitate excelentă de a vă crește rata metabolică bazală este prin culturism, de exemplu. antrenamente care vizează creșterea și întărirea masei musculare.

Formula Harris-Benedict (BOO bazată pe greutatea corporală totală)

Bărbați: BOO = 66 + (13,7 x greutate în kg) + (5 x înălțime în cm) - (6,8 x vârsta în ani)
femei: BOO = 655 + (9,6 x greutate în kg) + (1,8 x înălțime în cm) - (4,7 x vârsta în ani)

Exemplu:
Esti o femeie
Ai 30 de ani
Înălțimea ta este de 167,6 cm
Ai 54,5 kg
BOO = 655 + 523 + 302 - 141 = 1339 calorii pe zi

Coeficienți de activitate:
Stil de viață sedentar = SBI x 1,2 (mișcare sau deloc, muncă sedentară)
Activitate ușoară = BOO x 1,375 (activitate fizică ușoară/sport de 1-3 ori pe săptămână)
Activitate moderată = BOO x 1,55 (destul de multă activitate fizică/sport de 3-5 ori pe săptămână)
Activitate ridicată = BOO x 1,725 ​​(activitate fizică ridicată/sport de 6-7 ori pe săptămână)
Activitate foarte mare = BOO x 1,9 (activitate fizică zilnică foarte mare / sport și muncă fizică sau antrenament de 2 ori pe zi, de exemplu, maraton, competiții)

Exemplu:
BOO dvs. 1339 de calorii pe zi
Ai un nivel moderat de activitate (exercitii de 3-4 ori pe saptamana)
Factorul dvs. de activitate este 1,55
Necesarul zilnic de calorii = 1,55 x 1339 = 2075 calorii pe zi

Formula Ketch-McArdle (BBM pe bază de masă corporală slabă)

Rata metabolică bazală (bărbați sau femei) = 370 + (21,6 x masa corporală slabă (MBM) în kg)

Exemplu:
Esti o femeie
Ai 54,5 kg
Grăsimea corporală totală este de 20% (10,9 kg grăsime)
Greutatea corpului minus grăsimea = 43,6 kg
BOO = 370 + (21,6 X 43,6) = 1312 calorii
Pentru a determina necesarul zilnic de calorii (DCR), pur și simplu înmulțiți DCR cu factorul de activitate:

Exemplu:
SBI ta 1312 calorii
Ai un nivel moderat de activitate (exercițiu de 3-4 ori pe săptămână)
Factorul dvs. de activitate este 1,55
Necesarul zilnic de calorii = 1,55 X 1312 = 2033 calorii

După cum probabil ați observat, diferența dintre valorile calculate cu ajutorul celor două formule este mică (2075 calorii față de 2033 calorii), întrucât persoana pe care am considerat-o ca exemplu are o dimensiune medie a corpului și o compoziție. Principalul avantaj al unui calcul care ia în considerare masa musculară este că arată mai precis necesarul zilnic de calorii (DAR) pentru persoanele foarte musculoase sau, dimpotrivă, obezi.

Ajustează-ți aportul de calorii pentru a se potrivi obiectivului tău

Echilibrul caloric negativ este cel mai important factor pentru pierderea în greutate

Limita deficitului caloric: ce cantitate poate fi considerată maxim admisibil?

Exemplul 1:
Greutatea ta este de 54,5 kg
SPK-ul tău este de 2033 de calorii
Deficit caloric pentru pierderea în greutate - 500
Aportul optim de calorii pentru pierderea în greutate: 2033 - 500 = 1533 calorii
Exemplul 2:
Deficitul caloric pentru pierderea în greutate este de 20% din BAC (20% din 2033 = 406 calorii)
Aportul optim de calorii pentru pierderea în greutate = 1627 calorii

Un echilibru caloric pozitiv este necesar pentru a construi masa musculara.

Punctul de plecare pentru creșterea în greutate ar trebui să fie o creștere a BOP cu 300...500 de calorii pe zi. Sau puteți adăuga 15-20% din SPK.

Exemplu:
Greutatea ta este de 54,5 kg
SPK-ul tău este de 2033 de calorii
Pentru a crește în greutate, aveți nevoie de 15-20% mai multe calorii decât BAC = 305...406 calorii
Aportul optim de calorii pentru creșterea în greutate este 2033 + (305...406) = 2338...2439 calorii

Schimbați-vă aportul de calorii treptat

Măsurați-vă rezultatele și ajustați-vă caloriile

Mult succes pe drumul către o siluetă ideală!