Tort masiv cu trei ciocolată. Tort cu trei mousse de ciocolată. Pentru fiecare mousse se va repeta procesul inițial

Și nu am luat 200 g de ciocolată, ci 100 g.

Dacă doriți, gătiți după rețeta autorului și vă voi da aici numărul meu de produse

În timp ce biscuitul îngheață Pregătim 3 tipuri de mousse:

Produse:

Pentru mousse de ciocolată neagră:

Ciocolata neagra 100 g (cu cat este mai mare procentul de cacao, cu atat mai bine! Straturile de lapte si mousse neagra vor fi mai clare

Ciocolata cu lapte 100 gr

Pentru mousse de ciocolata alba:

Ciocolata alba 100 gr

Topiți glazura de ciocolată într-o baie de apă

Adăugați 50-60 ml smântână

Și amestecați. Glazura este gata!

Să ne scoatem tortul din congelator și să-l umplem cu glazură, întinzând-o uniform pe toată suprafața prăjiturii.
Pune tortul la frigider pana se ingheta complet (2-3 ore sau peste noapte). L-am lăsat aprins toată noaptea

Puteți decora suprafața tortului după cum doriți.

Gustul este foarte bogat, ciocolata... asemanator cu inghetata...
Merge foarte bine cu acest pandișpan pentru că... nu se usuca la frigider...(si prajitura va trebui tinuta la frigider!). Foarte satios!
Iubitorii de ciocolată și mousse ar trebui să le placă!

Bucură-te de ceaiul tău!

Mousse de topire cu aromă bogată de ciocolată și nu o uncie de făină? Sau pandișpan care scoate din straturi delicate cremoase? Toate acestea sunt el - celebrul tort « Three Chocolates”, care evocă răspunsuri entuziaste. Simplu. Neobișnuit. Întotdeauna potrivit. Cum să-l gătești? Citiți sfaturi de la VTK.

Privind pe Instagram straturile uniforme de mousse sau biscuiții pufoși multicolori ai acestui tort în secțiune transversală, poate părea o întrebare « cum se coace o prăjitură cu trei ciocolate acasă”, aparține categoriei « blestemul gospodinei”: cinci ore în bucătărie, munți de vase murdare și echipamente scumpe. Dar nu este atât de complicat. Alege cea mai atractivă rețetă pentru tine și începe! Rezultatul nu va dezamăgi.

Tort mousse 3 ciocolate: reteta cu fotografii

Mousse cake 3 chocolates este o mană cerească pentru fanii deserturilor mousse și persoanele cu intoleranță la gluten. Delicat, usor - este ideal de sarbatori si doar « pentru ceai". Este important ca ingredientele să fie de înaltă calitate și proporțiile corecte.

Mici trucuri de viață pentru rezultate perfecte:

• Tort cu mousse « Three Chocolates” este ușor de făcut acasă, dar trebuie să ai un termometru alimentar, un mixer bun și un cântar.
• Tortul este asamblat într-un inel despicat, dar dacă nu ai, poți folosi o formă de silicon.
• Asigurați-vă că bolurile sunt complet uscate și nu grase: altfel albușurile nu se vor bate.
• Gelatina trebuie pusă în recipiente și înmuiată în apă rece în prealabil.
• Mousse-ul se face la fel pentru toate straturile, dar fiecare parte trebuie preparată doar când cea anterioară s-a întărit deja în frigider.

Cum sa faci prajitura cu mousse usor « Trei bomboane de ciocolată"

Trei prăjituri de ciocolată pas cu pas: versiunea cu pandișpan

Rețetă clasică de pandișpan « Trei ciocolate” înseamnă trei straturi de tort și același număr de straturi de cremă multicoloră. Trio-ul dulce se prepară conform rețetei standard, trebuie doar să puneți toate ingredientele în trei boluri și să adăugați la fiecare ciocolată albă topită, cu lapte și neagră. Pentru a face ciocolata neagră și mai închisă și contrastul dintre straturi mai pronunțat, adăugați cacao atât în ​​cremă, cât și în aluatul de biscuiți.

Mai multe sfaturi utile:

• Este mai bine să coaceți biscuiții în același timp. Dacă nu există trei forme identice, înfășurați-o pe cea existentă cu folie groasă. În rezultatul improvizat « matrițe” se așează hârtie de copt. Puteți da aluatul!
• Este mai bine să împărțiți aluatul și smântâna pe o scară - astfel veți obține prăjituri identice, iar crema uneia dintre culori nu se va termina pe neașteptate.
• pentru ca ciocolata sa se poata amesteca usor cu aluatul si smantana, punem cateva linguri din una sau alta intr-un vas cu ciocolata si amestecam, apoi punem aceasta masa in « ceașcă principală;
• Prăjiturile ar trebui « să se aseze”, așa că trebuie coapte cu 8-10 ore înainte de asamblarea prăjiturii.

Rețetă pas cu pas de pandișpan « Trei bomboane de ciocolată"

1. 1. Frământați aluatul: bateți 175 de grame de unt înmuiat cu aceeași cantitate de zahăr. Ar trebui să obțineți o masă pufoasă. Adăugați trei ouă și trei linguri de lapte. Bate din nou. Apoi, adăugați făină - aceeași cantitate ca untul și zahărul. Pentru aromă - vanilie. « Baza este gata!
2. 2. Împărțiți aluatul în trei părți, amestecați în fiecare 50 de grame de ciocolată bună topită. ÎN « Pentru partea întunecată, adăugați 2 linguri de lapte și o lingură de cacao.
3. 3. Biscuiții se coc aproximativ 20-30 de minute la o temperatură de 170 de grade. După ce s-au răcit, prăjiturile trebuie scoase din forme și trimise « ridice în picioare."
4. 4. Pentru crema vei avea nevoie de 500 de grame de mascarpone ( crema de branza) si aceeasi cantitate de unt. Bateți untul moale cu brânză, adăugați zahăr pudră după gust și puțină vanilie. Crema multicolora se face la fel ca si prajiturile - impartiti in boluri si adaugati ciocolata topita ( 100 de grame de fiecare tip). Bate până se omogenizează.
5. 5. Gata! Puteți colecta tortul. Fiecare prajitura este acoperita cu crema care contine acelasi tip de ciocolata. Nu te lasa purtat de glazura prajiturii - lasa putina crema de fiecare tip pentru a decora partile laterale.

Decorat tort 3 ciocolate

Acest tort nu necesită niciunul « mascare” straturi, este foarte elegant în sine. Prin urmare, vă puteți limita la elemente decorative simple.

• Decorați pandișpanul « Trei bomboane de ciocolată” se pot face nivelând o parte din cremă pe laterale și stoarcând modelele dintr-o pungă de patiserie. Nu contează dacă este vorba de trandafiri, stele sau linii simple - cele trei culori ale cremei în sine îți permit să faci tortul foarte elegant.
• Varianta cu mousse poate fi pur și simplu stropită cu cacao și așezate deasupra fructe de pădure sau bomboane.
• Puteți turna ganache sau ciocolată topită peste tort și faceți-o în mod deliberat fără grijă - petele de pe părțile laterale vor adăuga doar farmec. Presărați ciocolată albă rasă deasupra pentru contrast și așezați, de exemplu, « Raffaello” sau vafe.
• Glazura de ciocolată pentru umplutură poate fi făcută în aproape orice culoare, completată cu semne de mastic cu inscripții, toppinguri de cofetărie și fructe.
• Aceste prăjituri cu glazură în oglindă arată foarte neobișnuit.

Echipamentul necesar pentru realizarea unui tort « Trei Ciocolate” este disponibilă în Supermarket pentru cofetar. În catalogul magazinului nostru online VTK, precum și offline din Moscova, puteți găsi totul: de la stele pentru stropire și mastic, la cele mai bune mixere planetare și termometre precise. Livrare - prin curier în Moscova și în orice oraș din Rusia și din lume prin serviciu de transport sau poștă.

Îți plac dulciurile la fel de mult ca mine? Aceasta este o fericire, plăcere și bucurie incredibile care te copleșesc cu fiecare nouă porție de desert. O, dacă ai putea mânca dulciuri și nu te îngrași - visul fiecărui dinte de dulce de pe planetă!

Unul dintre deserturile mele preferate din magazin este prajitura cu trei ciocolate de la Mirel. M-am îndrăgostit de ea încă de la prima mușcătură și cumpăr periodic această dulceață pentru acasă sau când merg în vizită. Prăjitura moale de ciocolată și mousse-urile delicate se topesc în gură, lăsând în urmă un gust plăcut. Mai mult, cantitatea de umplutură (mousse) este mult mai mare decât baza de făină, dar, în ciuda acestui fapt, tortul este destul de armonios. Totuși, am două reclamații cu privire la produsul Mirel. În primul rând - uscăciunea prăjiturii în jurul marginilor, iar al doilea - îmbogățirea excesivă. Vrei să gusti ciocolată, dar simți zahăr.

Așa că am decis să fac propria mea variantă a acestui desert. În mod surprinzător, costul unui tort de casă s-a dovedit a fi aproape dublu față de prețul unuia gata făcut într-un magazin. Trage-ti propriile concluzii...

Privind în viitor, voi da câteva sfaturi:

• Este mai bine să luați o tavă de prăjitură detașabilă;
• Pentru a ușura scoaterea prăjiturii din formă, părțile laterale trebuie căptușite cu folie groasă (nu folie alimentară) sau o bandă specială de hârtie;
• pentru a obține o prăjitură înaltă, interiorul formei poate fi tapetat cu o peliculă groasă transparentă deasupra părților laterale ale formei cu 5-7 cm (cu diametrul de 20 cm);
• nu luați ciocolată cu lapte marca „Russia Generous Soul” (când este încălzită, se descompune într-un lichid dubios și bucăți mici);
• dacă nu găsiți ciocolată albă obișnuită, puteți folosi ciocolată poroasă;
• Pentru ca frisca sa bata mai repede trebuie sa fie si recipientul in care puneti frisca;
• Când decorați un tort cu picături de ciocolată, acționați rapid, deoarece se întărește în câteva minute și turnați ciocolata într-un singur strat, altfel suprafața poate deveni neuniformă.

Valoarea nutritivă a preparatului la 100 de grame.

BZHU: 5/25/29.

Kcal: 359.

GI: ridicat.

AI: ridicat.

Timp de gătit: 45 min (timp activ) + 2 ore (la frigider).

Numar de portii: 10 portii (1300 g).

Ingrediente ale preparatului.

Cozonac.

• Făină de copt (grad premium) - 90 g (2/3 linguri).
• Ouă - 2 buc.
• Zahăr - 80 g (1/3 linguriță).
• Pudră de cacao - 20 g (1 lingură).
• Praf de copt - 2 g (1/2 linguriță).

Impregnare pentru tort.

• Apă - 100 ml (1/2 linguriță).
• Zahăr - 100 g (2/3 linguri).
• Vanilină - 4 g (1 plic).

Mousse de ciocolată amară.

• Ciocolata neagra - 100 g (1 bar).
• Unt 72% - 35 g.
• Gelatină pudră - 8 g.
• Apă - 30 ml.
• Crema 33% - 140 ml.
• Zahăr pudră - 20 g (2 lingurițe).

Mousse de ciocolata cu lapte.

• Ciocolata cu lapte - 100 g (1 bar).
• Unt 72% - 35 g.
• Gelatină pudră - 8 g.
• Apă - 30 ml.
• Crema 33% - 140 ml.

Mousse de ciocolată albă.

• Unt 72% - 35 g.
• Gelatină pudră - 8 g.
• Apă - 30 ml.
• Crema 33% - 140 ml.

Glazură.

• Ciocolata alba - 100 g (1 bar).
• Unt 72% - 50 g.
• Crema 33% - 50 ml.
• Ciocolata neagra - 50 g (1/2 bar).
• Unt 72% - 25 g.

Reteta de mancare.

Să pregătim ingredientele. În total avem nevoie de: un pachet de unt (180 g), un pachet de smântână 33% (500 g), un pahar de zahăr, un pahar incomplet de făină, 2 ouă, 2 batoane de ciocolată albă și neagră și un baton de lapte, 2 pachete de gelatina (am avut si eu una deschisa), praf de copt sau bicarbonat de sodiu, putina cacao si zahar pudra.

Pentru inceput punem toata gelatina (20-24 g) intr-un vas si umplem cu 1/2 cana de apa, lasam sa se umfle in timp ce facem pandispansul (aproximativ 30 minute).

Pune frisca si recipientul in care o vei bate la congelator.

Să preîncălzim cuptorul la 180 C.

Sparge ouale intr-un bol si adauga 80 g zahar.

Bateți totul bine până când zahărul este complet dizolvat și se formează o masă albă omogenă.

Se toarnă făina cernută, cacao și praful de copt într-un bol, se amestecă bine de sus în jos, poți folosi un tel sau un mixer.

Ungem forma (eu am diametrul de 20 cm) cu unt.

Se toarnă aluatul în formă.

Pune aluatul la cuptorul preincalzit la 180 C pentru 15-20 de minute. Verificăm pregătirea cu o scobitoare (dacă străpungeți tortul, acesta ar trebui să rămână uscat).

În timp ce prăjitura se coace, pregătiți siropul pentru a-l înmuia. Puneti cratita pe aragaz, turnati in ea 100 ml apa si adaugati 100 g zahar si vanilina. Gatiti pana la fierbere. Scoateți de pe aragaz.

Biscuitul este gata. Se scoate din forma si se lasa sa se raceasca putin.

Înmuiați bine biscuitul răcit în sirop de zahăr până devine foarte umed. Și pune-l la congelator.

Deci, să trecem la umplutură. Toate cele trei mousse-uri sunt preparate la fel, singura diferență este ciocolata.

Începem să pregătim primul mousse - din ciocolată neagră.

Pune o cratiță cu ciocolată neagră spartă și unt într-o baie de apă.

Se fierbe amestecand pana se obtine o consistenta lichida, omogena. Scoatem din „baie”.

Se toarnă 1/3 din gelatina umflată (35 - 40 ml) într-o cratiță și se pune pe baie de apă, se încălzește până când gelatina se dizolvă complet (până se încinge, atingeți-o cu degetul), dar nu fierbeți, deoarece la 60 C gelatina isi pierde proprietatile. Se ia de pe foc.

Turnați gelatină caldă în amestecul de ciocolată și amestecați totul bine.

Adăugați 2 lingurițe de zahăr pudră în ciocolată și amestecați. Dacă vă place gustul amar al ciocolatei, nu trebuie să adăugați zahăr pudră.

Scoatem smantana si cratita din congelator, masuram 140 ml, iar restul punem la rece.

Bateți smântâna până la vârfuri tari.

Îndoiți treptat frișca în amestecul de ciocolată răcit.

Obtinem o mousse cu consistenta smantana bogata.

Într-o formă cu diametru mare (al meu are 23 cm), punem pe fund pandișpanul răcit. Puteți lua o formă mai strânsă, dar apoi tortul va trebui să fie tăiat ușor. Se toarnă mousse de ciocolată neagră deasupra pandișpanului. Pune forma la congelator pentru 30 de minute.

Folosind același principiu, pregătim mousse de ciocolată cu lapte. Pur și simplu nu trebuie să adăugați zahăr pudră, ciocolata este deja dulce.

Scoatem matrita din congelator si turnam mousse-ul de lapte peste mousse-ul de ciocolata neagra congelat. Pune la congelator timp de 30 de minute.

Acoperiți tortul congelat cu glazură și puneți-l la congelator pentru 30 de minute. Desertul este gata. Dar mai aveam niște ciocolată neagră și unt și prin analogie am făcut o glazură neagră din ele (doar fără cremă, că s-au terminat). Puteți decora așa cum doriți.

Scoatem tortul din congelator și îl scoatem din formă (pentru ca forma să se desprindă ușor, trebuie să treceți un cuțit fierbinte de-a lungul marginii). Turnați glazura închisă pe glazura albă răcită acest lucru trebuie făcut rapid, deoarece se întărește în câteva minute și dacă faceți acest lucru în mai multe etape (ca mine), suprafața va deveni neuniformă. Pentru a crea picături, turnați glazură în jurul marginii exterioare a tortului și împingeți-l ușor spre margine. Pe măsură ce picură, ciocolata se va întări, formând picături de lungimi diferite.

Pentru a ascunde neuniformitatea glazurului, am desenat modele ondulate cu o furculiță. Pentru a îmbunătăți gustul prăjiturii, puneți-l la frigider peste noapte (sau cel puțin câteva ore), păstrați desertul acolo și scoateți-l chiar înainte de servire.

Tăiați o bucată de tort și turnați o cană de ceai aromat. Fiecare dintre straturi este pur și simplu o plăcere nepământească, ele se topesc literalmente în gură. În același timp, prăjitura este foarte sățioasă și este suficientă o bucată pentru a te umple.

Bucură-te de ceaiul tău!

Mai jos este un videoclip cu prepararea acestui minunat fel de mâncare.

Un desert frumos, delicat și ușor, numit tort „Trei Ciocolate”, poate fi preparat cu propriile mâini. Oferim mai multe opțiuni diferite pentru a face această delicatesă neobișnuit de gustoasă și cu aspect interesant.

Pentru baza de biscuiți, luați:

• făină premium – o treime dintr-un pahar;
• praf de copt - jumătate de plic;
• pudră de cacao - lingură;
• zahăr granulat - o treime dintr-un pahar;
• ulei - 50 de grame;
• ou;
• vanilină - o a treia linguriță.

Din aceleași trei tipuri de ciocolată se vor prepara 3 tipuri de mousse, luate în cantități egale (100 de grame fiecare).

Veți avea nevoie și de:

• 600 ml smântână 35%;
• 30 g gelatină;
• trei ouă mari;
• trei gălbenușuri separate;
• 90 g zahăr.

Descrierea pas cu pas a creării unui tort:

1. În primul rând, pregătiți biscuitul. Bateți oul cu vanilie și zahăr la viteză mare - masa va crește în dimensiune, va deveni aerisită și ușoară. Apoi se topește untul, se răcește ușor și se adaugă în amestecul de ou-zahăr, dar amestecând cu o spatulă sau o lingură. Adaugati faina cernuta, praful de copt, cacao si framantati aluatul.
2. Mai rămâne doar să ungem forma (aproximativ 20 cm diametru) cu ulei și să turnăm aluatul în ea. Se coace la 180ºC timp de un sfert de oră.

Acum este timpul să pregătim mousse-urile. Pentru a face acest lucru, va trebui să luați 3 vase adânci separate, să împărțiți gelatina între ele și să o umpleți cu câteva linguri de apă. Apoi se lasa sa se umfle. Împărțiți produsele rămase, cu excepția ciocolatei, în 3 părți.

Pentru fiecare mousse, procesul inițial se va repeta:

1. Bateți smântâna cu un mixer la viteză medie spre mare până se îngroașă. Separat, bateți masa de ouă dulci cu gălbenuș și zahăr suplimentar.
2. Încălziți primul baton de ciocolată într-o baie de apă sau de aburi. Amestecați gelatina în primul castron până se dizolvă complet, turnați amestecul de ciocolată topită și ouă. Bate totul bine. Mai rămâne doar să adăugați smântâna și să amestecați ușor până se uniformizează structura.
3. Introduceti folie de acetat in forma cu prajitura pregatita de-a lungul lateral (se poate inlocui cu pergament uns), turnati prima mousse (trebuie sa fie intunecata) si dati forma la congelator pentru aproximativ 15 minute.
4. Se prepară mousse-ul de lapte la fel și se toarnă peste cea închisă, care ar fi trebuit deja să se întărească.
5. Stratul alb este distribuit ultimul.

Decorați tortul finit după cum doriți

Cu glazura oglinda

Un tort cu glazură în oglindă arată foarte festiv.

Pentru glazură veți avea nevoie de:

• 50 ml apă;
• 50 g zahăr;
• 10 g miere;
• 30 g ciocolata fara umplutura;
• 3 g gelatină.

Prepararea glazurei:

1. Turnați gelatina cu o lingură sau două de apă pentru un timp suficient pentru a fi saturată.
2. Topim ciocolata impreuna cu zaharul si mierea, amestecand cu o spatula.
3. Diluăm gelatina și o turnăm în amestecul de ciocolată și miere.

Dar există o nuanță importantă în acest moment - tortul trebuie să se întărească complet, iar glazura trebuie să fie aproape fierbinte, altfel se poate întări neuniform la contactul cu o suprafață rece.

Rețetă pas cu pas de la Andy Chef

Rețeta pas cu pas de la Andy Chef începe cu pregătirea bazei:

• proteine ​​– 50 g;
• zahăr pudră – 25 g + 60 g;
• gălbenuș - 30 g;
• ou intreg;
• făină - 20 g;
• cacao - 20 g.

Preparare:

1. Bate albușul și o porție mai mică de pudră până se întărește.
2. Apoi bateți spuma de ou pudră cu gălbenușul, adăugați cacao, făină și continuați să lucrați cu mixerul. Apoi transferăm vârfurile de proteine ​​și le amestecăm.
3. Coaceți tortul la 160 ° C timp de aproximativ o treime de oră.

Pentru Creme Anglaise luați:

• 70 g zahăr;
• 290 ml lapte 3,5%;
• 90 g galbenus;
• 5 g gelatină.

Prepararea cremei:

1. Înmuiați gelatina în apă rece.
2. Bateți amestecul de gălbenuș și zahăr până la omogenizare.
3. Se încălzește laptele, dar nu până nu se încinge.
4. Se toarnă jumătate din acesta în amestecul de gălbenușuri, introducând lichidul într-un jet subțire și amestecând cu un tel. Amestecul trebuie încălzit uniform cu lapte.
5. Turnam totul impreuna in laptele ramas si il punem sa se incalzeasca din nou, dar la temperatura cat mai scazuta. Amestecați amestecul până când apar semne de îngroșare.
6. Gelatina rămâne de stoarsă, pusă în cremă și diluată.

Se lasa crema sub capac si de preferinta acoperita cu un prosop.

Mousse:

• smântână 33% – 700 g;
• caș și cremă de brânză – până la 300 g.

Straturi de culoare:

• alb: baton de ciocolată, o treime crème anglaise, o treime mousse;
• lapte: câteva batoane de ciocolată cu lapte, smântână și mousse - similar cu stratul anterior;
• ciocolata: un baton de ciocolata neagra si crema ramasa cu mousse.

Pentru mousse, bateți smântâna pentru a forma vârfuri, adăugați brânză moale și amestecați amestecul la viteză mică de mixer.

Straturi de culoare:

1. Pentru ciocolata albă, spargeți un baton și turnați peste ea engleză fierbinte. cremă. În timp ce amestecăm, se topește și se adaugă porția necesară de mousse. Se amestecă cu o spatulă.
2. Pregătiți restul de 2 straturi în același mod.
3. Cream straturile, incepand cu ciocolata neagra. Se toarna in forma cu baza si se da la congelator o ora pana la o ora si jumatate in congelator.
4. În continuare, procedăm după principiul rețetei clasice, oferind doar straturilor puțin mai mult timp să înghețe.

Este permisă păstrarea în congelator până la 3 săptămâni.

Pe o notă. Gelatina „se fixează” la o temperatură de 15 °C și mai jos. Deși crema nu are bază, ar trebui să fie lichidă.

Tort cu mousse

Tortul cu mousse „Trei ciocolate” este un desert cu o ușoară nuanță de lichior și crumble de migdale.

Baza de biscuiti:

• o pereche de ouă;
• ⅓ linguriță. Sahara;
• ⅓ linguriță. făină;
• 4 linguri. l. pudră de cacao;
• 1 lingura praf de copt;
• 50 ml smantana lichior;
• o mână de migdale.

Mousses:

• 1 baton din 3 tipuri de ciocolata;
• o jumătate de litru de smântână de la 33%;
• 50 ml crema pentru gelatina;
• gelatină sau alt agent de îngroșare;
• 150 ml prune lichior;
• până la 100 de grame de ulei.

Glazură:

• 100 g ciocolata alba;
• 50 ml crema;
• până la 50 de grame de ulei.

Facem elementele de bază astfel:

1. Bate ouăle și zahărul.
2. Combinați ingredientele uscate, măcinați migdalele într-un blender, adăugați amestecul de făină la amestecul lichid. Obținem un aluat vâscos.
3. Gătiți crusta în cuptor la 180 ° C timp de o treime de oră, verificând starea de pregătire cu o scobitoare - dacă iese uscată, atunci baza este gata.
4. Cu ajutorul unei pensule, înmuiați bine prăjitura cu lichior și lăsați la frigider 30 de minute.

Mous-urile se fac la fel, singura diferență este în ce fel de ciocolată puneți. Trebuie să începeți cu un strat întunecat, apoi să urmați algoritmul clasic.

Restul îl împărțim în 3 părți:

1. Folosim mai puțină smântână pentru a înmuia gelatina.
2. Intre timp se topeste ciocolata, se raceste putin si se amesteca cu lichior.
3. Încălzim puțin gelatina, astfel încât să se topească, dar nu fierbe, altfel nu se va „întări”. Se toarnă în ciocolată și se amestecă.
4. Procesați crema cu un mixer. Dacă preferați deserturile foarte dulci, adăugați pudră.
5. Adăugați smântână la ciocolată.

Pentru decorare, faceți glazură: topește o bucată de unt împreună cu smântână, apoi, încălzind încet amestecul, adăugați bucăți de ciocolată. Noi nu fierbem! Turnați amestecul dulce rezultat peste tortul finit și lăsați-l să se întărească la frigider.

Gătit din prăjituri

Prajituri de baza:

• 2/3 baton de unt;
• 2/3 cană zahăr;
• 3 oua;
• 3 linguri. l. lapte;
• un pahar incomplet de făină;
• 2 lingurite praf de copt;
• vanilie;
• 50 g din fiecare tip de ciocolată;
• 1 lingura. l. cacao + 2 linguri. l. lapte.

Cremă:

• câteva bețișoare de unt;
• jumatate de kilogram de crema de branza moale;
• vanilie;
• pudră dulce - după gust;
• un baton din toate cele trei tipuri de ciocolată;
• 1 lingura cacao + 2 linguri. l. cacao.

Să începem să pregătim prăjiturile:

1. Lucrați untul moale cu zahăr, adăugați ouăle, laptele, făina, vanilia și praful de copt. Bateți timp de 1 – 2 minute după adăugarea fiecărui produs.
2. Împărțiți piesa de prelucrat în aproximativ 3 părți egale.
3. Topiți batoanele de ciocolată separat, turnați aluatul (ar trebui să obțineți 3 tipuri).
4. Diluăm cea mai mare parte din cacao în lapte și o adăugăm la cel mai închis aluat. Se amestecă.
5. Coacem prăjiturile de aceeași dimensiune la 170ºС timp de 25 – 30 de minute.

Cremă:

1. Se amestecă toate ingredientele, cu excepția ciocolatei. Veți obține un preparat pentru cremă, o masă pufoasă și netedă.
2. Separat se topește ciocolata. Împărțim crema în 3 farfurii, turnăm ciocolata „noastre” în fiecare - vor fi trei creme diferite. Adăugați cacao la cea întunecată.

Asamblarea tortului:

1. Aranjam prajitura si crema dupa culoare la fel ca si deserturile descrise anterior.
2. Se lasa la rece 30 de minute.
3. Folosim crema ramasa ca decor.

Desert cu agar-agar

Agar-agar este un analog al gelatinei obținute din alge. Bucătarii profesioniști îl preferă adesea atunci când pregătesc deserturi.

O prăjitură care folosește agar-agar practic nu este diferită de o prăjitură cu mousse.

1. Baza este optionala. Se poate face un tort exclusiv mousse, fraged si usor.
2. Nu trebuie să adăugați lichior.
3. Agar-agar se prepară în mod similar cu gelatina - mai întâi turnată cu lichid rece pentru a se umfla, apoi încălzită pentru a se dizolva.

Delicatese de sufle cu mastic

Pentru aliniere:

• 100 g lapte condensat;
• pachet de unt;
• 100 g prăjituri scurte.

Pentru decor veți avea nevoie de un pachet de mastic colorat.

Preasamblam tortul in mod traditional. Pentru a decora desertul cu mastic, acesta trebuie nivelat. Pentru a face acest lucru, pregătiți o masă de consistență groasă din lapte condensat, unt și fursecuri. Folosind o spatulă dreaptă, nivelați părțile laterale și partea superioară a prăjiturii, acoperind cu amestec dulce.

Puteți decora desertul „Trei ciocolate”, ca orice alt desert care nu are pretenții de identitate corporativă:

• se decorează cu glazură;
• se presara cu cacao;
• preparați creme colorate și vopsiți desertul folosind un manșon de patiserie;
• folosiți mastic;
• figuri de ciocolată „lipituri”.

Dar, în esență, indiferent de decorul ales, principalul lucru este că desertul se dovedește delicios. Și cu rețetele noastre poți fi sigur de asta!