Cum să sigilați cireșele în jeleu pentru iarnă. Cireșe în jeleu - o rețetă simplă și gustoasă pentru iarnă. Jeleu de cirese pentru iarna cu gelatina

Jeleul de cireșe este un desert delicios care este un produs cu conținut scăzut de calorii. Această delicatesă este potrivită pentru consum în orice perioadă a anului. Atât adulții, cât și copiii îl iubesc.

Valoarea nutritivă

La 100 g de jeleu făcut din cireșe, există aproximativ 60 de kcal. De asemenea, produsul conține un conținut scăzut de proteine (2,8%) și carbohidrați (14%). Acest fel de mâncare are o culoare bogată și o textură transparentă.

Ciresele contin o cantitate imensa de vitamine si aminoacizi utili. Cu toate acestea, după procesare, boabele își pierd unele dintre proprietățile sale. Dar totusi, jeleul de cirese va contine vitaminele B, PP, C si microelemente precum fier, calciu, sulf si fosfor. Pregătirea include opțiunea de a folosi cireșe proaspete, congelate sau uscate. Chiar și în unele cazuri fac un răsfăț din sucul de cireșe.

Beneficii și prejudicii

Jeleul de cirese contine de obicei gelatina, dar se poate folosi si pectina. Aceste două ingrediente sunt foarte benefice pentru organism, dar sunt ușor diferite unele de altele. Adaosul de pectină ajută la curățarea intestinelor, iar gelatina este bine absorbită pe pereții săi și îmbunătățește digestia.

Dar consumul de jeleu are și un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și stabilizează nivelul tensiunii arteriale. In plus, acest produs este dietetic deoarece este hipocaloric si este complet absorbit in organism si nu depune depozite de grasime.

Gelatina are un efect benefic asupra sistemului osos. Dacă există o lipsă de calciu, medicii recomandă adesea adăugarea acestuia în dietă. Și în combinație cu cireșe, acest fel de mâncare devine deosebit de util. Unghiile și dinții tăi vor fi mereu în ordine.

Pentru femei, nu numai sănătatea din interiorul corpului este foarte importantă, ci și atractivitatea externă. Prin urmare, mulți oameni folosesc acest produs în proceduri cosmetice. Sucul de cireșe este folosit ca unul dintre ingredientele diferitelor măști de față profesionale. Și diferite creme sunt de obicei făcute din partea cărnoasă a acestei boabe. Datorită faptului că cireșele conțin o cantitate mare de vitamine, pielea strălucește și capătă o nuanță roz.

Dacă vorbim de jeleu de cireșe, care se prepară acasă, atunci nu există elemente nocive în compoziția sa, aduce doar beneficii organismului. Cu toate acestea, persoanele care suferă de alergii ar trebui să utilizeze acest produs cu prudență. De asemenea, recomandăm să nu folosiți jeleu cumpărat din magazin, care poate conține substanțe chimice nocive și concentrate.

Dacă utilizați produse de calitate scăzută pentru gătit, atunci numai în acest caz acest fel de mâncare va fi dăunător pentru organism. Vă recomandăm să nu folosiți coloranți sau arome nocive.

Rețete

Avantajul jeleului de cireșe este că rețeta este destul de simplă și nu necesită timp. Pe lângă toate acestea, obțineți un gust de neuitat și o aromă plăcută. Desertul de cirese poate fi preparat si lasat pentru iarna. Apoi, în serile reci, deschide borcanul și bucură-te de acest produs cu conținut scăzut de calorii.

În primul rând, trebuie să urmați câteva sfaturi.

Dacă doriți să obțineți un jeleu care să arate ca marmeladă, vă recomandăm să folosiți cireșe conservate sau proaspete, eliminând sâmburele din acestea.
În loc de gelatină, puteți folosi agar-agar, care se întărește mai repede și, de asemenea, nu se scurge în timpul depozitării și utilizării. Cu toate acestea, se dizolvă numai în apă preîncălzită.

Pentru a pregăti jeleul de cireșe pentru iarnă, trebuie să preprocesați și să spălați bine borcanele în care va fi amplasat jeleul de fructe.

Pentru a face acest lucru, ei sunt supuși sterilizării în moduri diferite.

Puteți face acest lucru în cuptor. Borcanele cu un volum de 1 litru sunt de obicei sterilizate în aproximativ 16 minute, 2 litri - aproximativ 30 de minute, 3 litri - aproximativ 40 de minute.
Cu ajutorul aburului. Borcane de 1 litru - aproximativ 16 minute, 2 litri - aproximativ 30 de minute, 3 litri - aproximativ 40 de minute.
Unele gospodine efectuează sterilizarea la cuptorul cu microunde, dar acolo încap doar borcane mici. Pentru a face acest lucru, umpleți ușor recipientul cu apă pentru a preveni crăparea borcanelor. Apoi selectați cea mai mare putere și porniți-o timp de 5 minute.

În a doua etapă, este necesar să sterilizați capacele:

cele metalice, care sunt folosite pentru a răsuci cu o mașină specială, ar trebui să fie fierte într-o cratiță timp de câteva minute;
Recomandam curatarea capacelor, care se fac in forma de spirala, cu sifon, apoi puneti-le in apa clocotita timp de doua minute si uscati;
dar există și o opțiune pentru uciderea microbilor dăunători - aceasta este tratarea cu alcool medical.

Abia după acești pași poți începe să gătești. Acum veți avea la îndemână un recipient gata făcut, procesat, pentru a rula jeleul preferat.

Vă aducem în atenție o rețetă simplă de jeleu de cireșe pentru orice gospodină.

Compus:

cireș – un kilogram;
zahăr - 800 g;
gelatină, care se dizolvă rapid - două linguri pline.

În primul rând, curățăm fructele de pădure de „gunoi”, dar nu și de semințe și le umplem cu apă din cameră. Această procedură vă permite să scăpați de insectele nedorite. Pune-l deoparte timp de 1,5 ore. Între timp, amestecați zahărul și gelatina. Apoi uscam ciresele pe un servetel uscat, le punem intr-o tava si stropim cu amestecul rezultat. Pune la frigider pentru o jumătate de zi. Când o scoți, vei observa că boabele au eliberat zeamă. Puneti recipientul pe foc si aduceti la fiert cateva minute. Este necesar să îndepărtați spuma care se formează deasupra și să scoateți de pe aragaz. Turnați jeleul finit în borcane și înșurubați capacele. Jeleul tău este gata pentru depozitare.

Există o opțiune pentru a face jeleu de cireșe cu gelatină fără sâmburi. Aceasta este o rețetă bună, este potrivită pentru tratarea copiilor, pentru că nu trebuie să vă faceți griji că osul se blochează în gât. Cu toate acestea, acesta este un proces care necesită forță de muncă, deoarece va trebui să îndepărtați toate sâmburii de la cireșe. Rețeta este concepută pentru borcane care vor avea un volum de 1 litru.

Include:

fructe de pădure de cireș (trebuie să umpleți toate borcanele până la gât);
zahăr - 600 g;
gelatină pudră.

Mai întâi trebuie să spălați toate fructele de pădure și să îndepărtați crenguțele, tulpinile și semințele. Există instrumente speciale pe rafturile magazinelor pentru îndepărtarea ușoară și rapidă a gropii. Dacă nu aveți acest lucru disponibil, vă puteți descurca cu o agrafă obișnuită sau cu vârful unei linguri.

Pentru ca gelatina să se dizolve și să nu formeze cocoloașe, trebuie mai întâi să turnați aproximativ o jumătate de litru de apă la temperatura camerei în recipient și apoi să adăugați pulberea acolo. După ce a trecut o oră (vezi instrucțiunile de pe ambalaj dacă este specificat un timp diferit), pune amestecul rezultat la foc mic. Nu trebuie să-l aduci la fierbere, trebuie doar să-l încălzești. Într-o altă cratiță, amestecați zahărul cu cireșe, puneți pe aragaz și aduceți la fiert, îndepărtați spuma pe măsură ce vine, fierbeți aproximativ 7 minute.

In etapa urmatoare, putin cate putin amestecam gelatina cu cirese si punem totul deoparte de pe aragaz. Acum puteți turna în borcane presterilizate și puteți închide cu capace. Nu este nevoie de sterilizare secundară.

Vă prezentăm atenției o rețetă de cireșe conservate în jeleu din fructe de pădure măcinate. Acesta este un fel de mâncare foarte gustos și sănătos, care seamănă foarte mult cu bomboanele cu marmeladă. Copiilor le place mai ales acest desert.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

Cireșe, separate din sâmburi – două kilograme;
zahăr – un kilogram;
gelatină - 75 g;
½ lingurita vanilina.

Primul pas este să clătiți și să curățați fructele de pădure, să le umpleți cu apă, astfel încât cireșele să se înece complet. Se pune pe foc si se fierbe aproximativ 15 minute. Apoi scurgeți apa și amestecați fructele de pădure într-un blender. Adăugați zahăr în masa rezultată și lăsați cireșele să-și elibereze sucul. În acest moment, luați 0,7 litri de apă și dizolvați gelatina într-un bol separat. Se pune amestecul cu zahăr și cireșe pe aragaz și se aduce la fierbere, îndepărtând treptat spuma rezultată de deasupra, se fierbe timp de 15 minute. Veți obține o consistență asemănătoare siropului. În timpul gătirii, se va produce îngroșarea și masa se va transforma în jeleu. Acum puteți introduce treptat masa de gelatină în siropul rezultat și adăugați vanilină. Așteptați să se răcească puțin și turnați în borcane.

Este de remarcat rețeta de jeleu de cireșe fără gelatină.

Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

cireșe proaspete – 1,5 kg;
zahăr granulat – 850 g;
apă – 80 ml;
un praf de acid citric.

Pentru început, ca în toate rețetele anterioare, spălați bine fructele de pădure și îndepărtați toate crenguțele și frunzele. Separați de semințe și transformați pulpa suculentă în „terci” punându-l într-o cratiță și zdrobindu-l puțin. Apoi adăugați 80 ml de apă la temperatura camerei. Puneți amestecul pe aragaz, aduceți la fierbere și gătiți timp de 6 minute. Nu lăsați aragazul deoarece este necesară amestecarea constantă. În etapa următoare, când amestecul s-a răcit ușor, este necesar să se separe sucul folosind o sită sau o cârpă de tifon. Lăsați pulpa deoparte și adăugați zahăr granulat și acid citric la siropul rezultat. Apoi puneți-l înapoi pe aragaz și gătiți până devine jeleu timp de aproximativ 40 de minute. Cand siropul se ingroasa se toarna in borcane si se inchide.

Vă oferim și jeleu de cireșe cu pectină. O reteta destul de interesanta si foarte simpla.

Compus:

boabe de cireș – 3 kg;
zahăr - 4 căni;
un pachet de pectină;
apă curată – 400 g.

Primul pas este să îndepărtați semințele și să clătiți bine boabele. Apoi îl punem într-un recipient adânc și îl apăsăm puțin cu o lingură. Adăugați apă și aduceți la fierbere. Este necesar să fiarbă aproximativ 8 minute și să se separe sucul de pulpă. Apoi, puneți din nou siropul rezultat pe foc și adăugați treptat pectină și zahăr. Amestecați constant în timpul gătirii. Trebuie să gătiți până se dizolvă tot zahărul. Aceasta este ultima etapă de pregătire, apoi turnați-o în borcane sterilizate și înșurubați-o.

Din fructe de padure congelate

Rețeta clasică de jeleu de cireșe este cea mai populară din cireșe congelate. Acest desert poate fi preparat în orice perioadă a anului. Datorită acidității sale caracteristice și cantității minime de zahăr, este potrivit pentru cei care își urmăresc silueta și au nevoie de dulciuri.

Pentru a face jeleu de cireșe congelat, veți avea nevoie de:

un praf de scortisoara;
smântână groasă - 100 g;
zahăr - 50 g;
cireșe congelate – 230 g;
ambalaje de gelatină;
un praf de vanilină.

Mai întâi trebuie să înmuiați 20 g de gelatină în 100 g de apă la temperatura camerei. În timp ce se umflă, trebuie să pregătiți sirop de cireșe. Pentru a face acest lucru, dezghețați cireșele și umpleți-le cu 0,5 litri de apă într-o cratiță mică. Adăugați puțină scorțișoară și zahăr. Se pune pe aragaz si se asteapta pana fierbe. După aceasta, se ia de pe foc și se lasă în pace deocamdată. În acest moment, timp de 15 secunde. pune gelatina umflata la cuptorul cu microunde ca sa se dizolve. In etapa urmatoare trecem la crema. Adăugați un praf de vanilie (principalul este să nu exagerați, altfel gustul va fi amar), ½ linguriță de zahăr și amestecați bine, îl puteți bate cu o mătură pentru a fi pufos. Este foarte important să nu lăsați acest amestec să devină uleios, dar în același timp boabele de zahăr ar trebui să se dizolve. Apoi adăugați acolo cu grijă 1 lingură de gelatină. Ar trebui să iei un așa-numit sufleu, să-l pui într-un pahar înclinat și să-l trimiți într-un loc rece.

Acum că cireșele s-au așezat, trebuie să le strecurați printr-o strecurătoare. Și adăugați gelatina rămasă în siropul rezultat, amestecați și apoi scoateți „sufleul” și adăugați-l și el. Turnați jeleul rezultat în forme și puneți la frigider să se întărească timp de 3,5 ore.

Din suc de cirese

A face jeleu din suc de cireșe nu este o întreprindere dificilă. Pentru asta nu vei avea nevoie de mult timp și nu vei cheltui prea mult efort. Îți poți mulțumi familia și prietenii cu un desert atât de delicios și sănătos.

Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

suc de cirese proaspat stors – 350 g;
ambalaje de gelatină;
zahăr granulat - 2 linguri. linguri.

Mai întâi, dizolvați gelatina (25 g) în apă (150 g) timp de aproximativ 15 minute. Apoi se încălzește puțin și se lasă să se dizolve, amestecând continuu. Apoi, trebuie să-l combinați cu suc și să turnați în forme. Și puneți la frigider până se întăresc complet. După aceasta, puteți decora cu fructe de pădure și mentă.

Jeleul de cireșe poate fi preparat în orice perioadă a anului, folosind cireșe în diferite forme:

conserve;
proaspăt;
îngheţat;
uscat.

Acest fel de mâncare se prepară și din suc, care se face acasă și se închide iarna. Nu contează deloc ce fel de varietate folosești – acru, dulce, mic sau mare. Veți obține în continuare un desert parfumat și gustos.

Substanța de legătură (agentul de gelifiere) este esențială pentru prepararea acestui desert. Trebuie folosit cu moderație, altfel gustul sau culoarea se pot strica. Pentru ca felul de mâncare să capete o culoare transparentă și un gust unic, vă recomandăm să adăugați în rețetă citrice sau doar puțin lichior sau vin roșu.

Pentru ca vasul să arate armonios și festiv, vă recomandăm să îl puneți într-un recipient transparent. Puteți folosi diverse fructe de pădure, smântână sau ierburi aromatice ca decor.

Jeleul de cireșe este servit ca un fel de mâncare separat ca desert. Unele gospodine îl folosesc pentru a face prăjituri. Poate fi folosit și ca ingredient în produsele de cofetărie. De exemplu, jeleul de marmeladă, care este sigilat pentru iarnă, este adesea adăugat la produsele de copt.

Perioada de valabilitate a jeleului de cireșe, care este închis pentru iarnă, este destul de lungă și, de obicei, nu necesită condiții speciale. Odată ce jeleul tău conservat de casă este gata, nu este nevoie să-l pui la frigider. De asemenea, nu este recomandat să-l lăsați în lumina directă a soarelui.

Trebuie respectate câteva reguli de depozitare:

intervalul de temperatură este de până la +22 de grade;
înainte de a trimite conservarea la locul său de reședință, este necesar să o monitorizezi o perioadă de timp;
există semne care indică faptul că este necesară din nou sterilizarea - acesta este apariția bulelor, apa devine tulbure sau se acumulează spumă;
Jeleul fără semințe poate fi păstrat destul de mult timp în condiții de depozitare potrivite;
Trebuie amintit că semințele conțin acid cianhidric, iar un astfel de desert nu trebuie păstrat mai mult de un an și este mai bine să lipiți data fabricării pe borcan.

În videoclipul de mai jos, urmăriți cum să faceți jeleu de cireșe cu gelatină.

Vara este timpul pentru legume și fructe proaspete. Gospodinele sunt angajate în pregătirea și conservarea nutrienților pentru întregul an. Emoțiile pozitive sunt garantate în timp ce bei ceai cu jeleu aromat din fructe și fructe de pădure din grădină. Procesul de preparare a unui desert atât de delicios nu va necesita mult timp și efort dacă respectați cu strictețe rețeta și evitați gelatina.

Este ușor să prepari jeleu de cireșe delicios pentru iarnă fără gelatină. Lua:

Boabele proaspete, fără de care nu veți obține gem sau compot. Fructele sunt prelucrate cu grijă (spălare, uscare, îndepărtarea semințelor).
Zahăr, care ajută la menținerea gustului excelent al produsului.
Agar-agar este un înlocuitor natural de gelatină produs din alge brune. Acest aditiv necesită tratament prealabil (înmuiat peste noapte înainte de utilizare).
Pectina este o substanță care este prezentă în anumite cantități în fructe de pădure și ajută la eliminarea toxinelor din organism. Acest aditiv, un înlocuitor al gelatinei, este achiziționat în magazine obișnuite (vândut sub formă de pulbere).

Cum să faci jeleu de cireșe pentru iarnă fără gelatină acasă

Rețetele de cireșe pentru iarnă le ajută pe gospodine să-și surprindă pofta de dulce. Felul de mâncare le poate susține și sănătatea. Este ușor să înveți cum să faci jeleu de cireșe acasă. Pentru a face acest lucru, va trebui să vă familiarizați cu rețeta, care arată astfel:

Ingrediente:

fructe de cireș – 2 kg;
zahăr - 1 kg;
apă curată – 100 ml;
suc de lamaie - dupa gust;
vanilină sau îndulcitor de vanilie - după gust.

Prepararea pas cu pas a jeleului fără gelatină:

Pregătiți boabele (clătiți, uscați, separat de groapă).
Zdrobiți pulpa suculentă până la o stare moale și transferați-o într-un recipient adânc.
Adaugă apă.
Puneti pe gaz si gatiti 5-7 minute. În acest moment, va trebui să amestecați constant conținutul pentru a evita arderea.
Răciți masa rezultată.
Separați sucul (strângeți prin pânză de brânză sau folosiți o sită).
Adăugați zahăr, vanilină, suc de lămâie la lichidul rezultat.
Se pune pe foc si se fierbe, amestecand pana apar semne de ingrosare (20-30 minute).
Se toarnă masa rezultată în forme, borcane și se lasă să se răcească.

Rețetă foarte simplă și rapidă fără gătit

Pregătirea desertului de casă este rezervată celor cărora le place să se răsfețe cu un produs sănătos și gustos în timpul sezonului rece. Această procedură nu durează mult timp, cel mult 1 oră. Cum să pregătiți cireșele pentru iarnă, astfel încât să nu-și piardă proprietățile? Trebuie să faceți un fel de mâncare care poate păstra un număr mare de elemente utile găsite în fructele de pădure proaspete. Pentru a face acest lucru, va trebui să pregătiți următoarele ingrediente:

cireșe – 2 kg;
zahăr – 1 kg.

Pentru a prepara cu ușurință jeleu cu cireșe, trebuie să urmați următoarele instrucțiuni:

Pregătiți fructele (clătiți bine, îndepărtați semințele, uscați).
Măcinați produsul folosind un blender.
Adăugați zahăr.
A se amesteca bine.
Distribuiți consistența rezultată în feluri de mâncare pregătite anterior și puneți-le într-un loc răcoros (subsol, groapă, frigider).

Jeleu de cireșe fără sâmburi

Pentru a crea un astfel de tip neobișnuit de delicatețe precum jeleul de cireșe pentru iarna fără gelatină, o varietate acru de fructe de pădure este perfectă, deoarece aceste fructe sunt mari și cărnoase. Când este tăiată, pulpa se separă cu ușurință de sămânță și produce o cantitate mare de suc. La urma urmei, dă desertului forme atât de elegante. Pentru a pregăti gem de jeleu de cireșe pentru iarnă fără gelatină și semințe, va trebui să pregătiți ingrediente, inclusiv:

fructe de pădure proaspete – 1 kg;
zahăr granulat – 1 kg;
apă – 200 ml;

Ghid pas cu pas:

Pregătiți fructele de pădure (clatiți, îndepărtați semințele).
Lăsați fructele de pădure să stea pentru a elimina excesul de lichid.
Adăugați apă și zahăr în recipient și începeți încălzirea. Treptat veți obține un sirop, care ar trebui să înceapă să se caramelizeze când este gătit.
Adăugați fructele, fierbeți până la fierbere.
Se răcește masa rezultată la temperatura camerei.
Întoarceți gemul răcit la aragaz și fierbeți până când se umflă.
Distribuiți gemul rezultat în recipiente curate.

Cireșe în jeleu de coacăze roșii

Pentru acest tip de desert veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

cireșe proaspete – 1 kg;
coacăze roșii – 1 kg;
apă – 350 ml la 1 kg de fructe de pădure.
zahăr – 700 g per litru de suc.

Procesul de gatire:

Îndepărtați tulpinile, crenguțele și alte resturi din cireșe și coacăze.
Clătiți-le și lăsați apa rămasă să se scurgă.
Înarmați cu o lingură sau sucitor pentru întinderea aluatului, zdrobiți fructele într-o cratiță, adăugați apă, puneți pe foc (fierbeți până se formează sucul).
Se strecoară sucul printr-o sită și se începe să fiarbă.
Adăugați zahăr, amestecați constant, îndepărtând spuma.
Gatiti timp de 30 de minute.
Puneți amestecul finit într-un bol special.

Cum se face jeleu din cireșe congelate

Dacă nu puteți obține fructe proaspete, dar doriți să vă bucurați de un desert sănătos, atunci puteți cumpăra fructe de pădure congelate și puteți face jeleu de cireșe din ele. Este ușor de făcut. Trebuie să iau:

fructe de pădure congelate - 300 g;
apă fiartă – 600 ml;
zahăr - 200 g;

Ghid pas cu pas:

Dezghețați boabele (utilizarea apei în aceste scopuri este interzisă - pentru a evita pierderea proprietăților benefice ale fructului).
Stoarceți sucul folosind un blender sau un mortar de lemn.
Peste pulpa formată după stoarcere se toarnă apă și se adaugă zahăr.
Se pune amestecul pe foc și se aduce la fierbere.
Se răcește și se pune în borcane.

Reteta suc de cirese

Jeleu de cireșe delicios pentru iarnă, a cărui rețetă se bazează pe utilizarea sucului natural, va încânta pe oricine și nu va lua prea mult din timpul gospodinei. Pentru a crea o astfel de capodoperă, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

suc – 0,75 l;
pectină – 1 plic;
fructe de cirese - 20 g.

Procesul de gatire:

Luați un recipient adânc, puneți o parte din suc acolo și puneți-l pe foc.
Adăugați pectină în conținutul vasului (această procedură se face încet pentru a preveni formarea de cocoloașe).
Turnați sucul rămas în masa rezultată și gătiți încă 5 minute.
Turnați amestecul finit într-o formă convenabilă și puneți-l într-un loc răcoros.

Rețetă delicioasă de jeleu de gem de cireșe

Majoritatea oamenilor au acasă un borcan de dulceață. Se întâmplă să rămână puțin produs, dar nu există unde să-l pui. Ce să faci într-o astfel de situație? Poți folosi rețeta de jeleu de gem și oferi familiei tale un desert de neuitat. Pentru a realiza această idee, trebuie să colectați următoarele ingrediente:

suc de lamaie – 100 ml;
gem - 150 g;
pectină – 80 g;
îndulcitor - după gust.

Instrucțiuni pas cu pas:

Luați o cratiță sau un castron adânc, combinați sucul de lămâie și pectina în ea.
Din gemul rămas, separă fructele de pădure de sirop.
Turnați siropul în amestecul de lămâie-pectină și începeți să gătiți.
Se fierbe un minut.
Scoateți de pe aragaz și împachetați în borcane.

Reteta video pentru prepararea cireselor pentru iarna

Vă aduc în atenție o rețetă originală și destul de simplă pentru prepararea fructelor de pădure - cireșe în gelatină pentru iarnă. Cireșele au gust de proaspăt. Acest preparat dulce poate fi numit unul dintre cele mai delicioase făcute din cireșe. Spre deosebire de dulceața obișnuită, aici se folosește mai puțin zahăr, ceea ce vă permite să pregătiți mai multe fructe de pădure. Aceasta reteta este interesanta pentru ca in fiecare borcan, cand il deschideti, veti vedea jeleu de cirese cu fructe de padure intregi. Deși sezonul nu s-a încheiat încă, asigurați-vă că pregătiți pentru iarnă câteva dintre aceste borcane de cireșe în jeleu.

Uşor

Ingrediente

gelatină instant - 1,5 linguri. l.;
cireșe - 600 g;
zahăr - 300 g.

Pregătirea

Mai întâi, pregătiți fructele de pădure. Viermi mici de fructe pot fi adesea găsiți în cireșe. Pentru a scăpa de ele, pur și simplu rupeți cozile boabelor și înmuiați-le într-un recipient cu apă rece timp de o oră. Apoi puteți scurge apa și îndepărtați semințele din ele. Aici te vor ajuta o frigaruie, un bat de lemn pentru amestecarea cafelei, un ac si alte unelte. Puneți cireșele decojite într-un castron adânc.
Alternativ, acest preparat poate fi preparat ca un desert rece obișnuit din cireșe congelate.

Acoperiți fructele de pădure cu zahăr și lăsați-le deoparte 3-4 ore, astfel încât să elibereze zeamă.

Se toarnă gelatină instant într-un castron cu apă fiartă rece (până la 100 ml), se lasă să se umfle. Puteți utiliza gelatină sub formă de plăci sau pulbere, raportul său cu apă pentru umflare nu se schimbă - 1:4.

Cireșul s-a așezat cu zahărul și a eliberat mult din propriul suc, acum mergeți la aragaz.

Amestecând, aduceți fructele de pădure și zahărul la fiert. Reduceți focul și fierbeți cireșele timp de cel mult 10 minute, ca atunci când gătiți dulceața Five Minute. Scoateți vasul cu dulceață de pe aragaz.

De asemenea, puteți folosi următoarea variantă de preparare: fierbeți siropul din zahăr și apă (300 g și 150 ml), scufundați în el boabe proaspete decojite, fierbeți timp de 5-10 minute.

Puneti gelatina pregatita intr-un bol cu dulceata. Se amestecă totul și se încălzește cu gelatină la foc, evitând fierberea.

Turnați în prealabil borcanele de sticlă cu apă clocotită sau sterilizați-le în mod obișnuit. Turnați apă clocotită peste capace într-un bol. Umpleți borcanele cu cireșe și sirop și imediat înșurubați capacele. Întoarceți borcanele cu cireșe în gelatină cu susul în jos și lăsați până se răcesc complet. Acest preparat se păstrează, ca dulceața obișnuită, într-o cameră răcoroasă, unde capătă rapid și ușor consistența jeleului.

Dacă borcanele tale sunt la temperatura camerei, jeleul s-ar putea să nu se întărească. În acest caz, înainte de a doriți să deschideți borcanul, puneți-l la frigider pentru 1-2 ore.

Puneți cireșele într-o cratiță și adăugați apă, acoperindu-le complet. Nu îndepărtați oasele.

După fierbere, se fierbe timp de 1 oră la foc mic, îndepărtând spuma.

Scurgeți bulionul și frecați cireșele printr-o sită.

Se cântărește volumul piureului rezultat, se amestecă cu același volum de zahăr.

Se aduce la fierbere la foc mediu și se fierbe timp de 15-20 de minute, amestecând și degresând.

Rulați jeleul finit în borcane. Întoarceți borcanele cu jeleu fierbinte și înfășurați-le. A se pastra fara frigider.

Jeleu de cirese cu gelatina

cirese 1 kg
zahăr 0,3 kg
gelatină din frunze 24 g
apa 1,5 litri

Separați cireșele de sâmburi și zdrobiți-le cu un pistor sau pisător, adăugați apă și aduceți la fiert.

Se fierbe 10-15 minute, se strecoară printr-o sită. Pentru a menține sucul limpede, nu strângeți.

Adăugați zahăr în suc, gătiți timp de 15-20 de minute la foc mediu, amestecând și îndepărtând spuma.

Reduceți căldura, răciți ușor siropul, amestecați cu gelatina pre-înmuiată și amestecați.

Se pune în recipientul pregătit și se răcește. A se păstra la frigider.

Jeleu fără gelatină cu suc de lămâie

cirese 1,5 kg
zahăr 1 cană
suc de lamaie ¼ cana

Scoateți sâmburele de cireșe și puneți-le într-o cratiță, adăugați apă și încălziți până la fierbere.

Adăugați zahăr și gătiți până se dizolvă.

Apoi adăugați suc de lămâie și gătiți până se îngroașă

Puneți jeleul finit în borcane și sigilați-le.

Jeleu de cireșe fără sâmburi cu pectină și acid tartric

cirese 2 kg
apa 300 ml
zahăr 0,8 kg la 1 litru de suc fiert
pectină 3-4 g
acid tartric 1 linguriță.

Separați fructele de pădure de semințe și zdrobiți-le cu un piure, adăugați apă și gătiți timp de 5-7 minute până când se eliberează sucul.

Treceți sucul prin mai multe straturi de tifon. Nu stoarce boabele, deoarece sucul ar trebui să fie limpede.

Reduceți sucul la aproximativ jumătate la foc mare. Amestecați și îndepărtați spuma.

Adaugati 0,8 kg de zahar pentru fiecare litru de suc si gatiti inca 10-15 minute.

Se amestecă pectina dizolvată în apă, se amestecă și se fierbe până se îngroașă complet.

Adăugați acid tartric la jeleul finit și luați de pe foc.

Distribuiți jeleul fierbinte în borcane.

Jeleu de cirese tocate cu gelfix

cirese proaspete 1 kg
zahăr 0,5 kg
zhelfix

Scoateți semințele de pe cireșe și tăiați-le într-un mod convenabil pentru dvs. Opțional puteți folosi un blender sau o mașină de tocat carne.

Puneți masa rezultată într-o cratiță și puneți aragazul la foc mediu.

Adăugați gelfix, apoi adăugați zahăr în porții. Zhelfix este adăugat conform instrucțiunilor indicate pe pungă.

Aduceți la fiert și gătiți, amestecând ușor, timp de 5-8 minute, opriți focul.

Puneți jeleul finit în vase pregătite și rulați capacele. Se lasa 8-10 ore pana se raceste.

Jeleu cu cirese intregi

cirese 3 litri
zahăr 1 kg
gelatina 70 gr
apa 0,5 litri

Măsurați exact trei litri de cireșe fără sâmburi.

Înmuiați gelatina într-o jumătate de litru de apă.

Acoperiți cireșele cu zahăr și puneți-le pe aragaz.

Aduceți amestecul la fierbere, gătiți timp de 5-7 minute. În același timp, încălziți gelatina.

Adaugati gelatina la cirese, amestecati bine si opriti focul.

Puneți jeleul încă fierbinte în borcane. Poate fi păstrat fără frigider.

Jeleu de cireșe fără gătit

La fel ca multe fructe de pădure și fructe, cireșele conțin pectină. Prin urmare, jeleul poate fi făcut din el fără gătit. Este mai bine să înlocuiți zahărul cu zahăr pudră. Jeleul trebuie păstrat la frigider sau congelator, dar atunci cel mai bine este să îl puneți în recipiente de plastic etanșe.

Aceasta nu este o rețetă complicată, dar cu această metodă de pregătire pentru iarnă se păstrează mai bine toate vitaminele și nutrienții cireșelor.

cirese 2 kg
zahăr 1 kg

Uscați cireșele spălate și separați-le de sâmburi.

Măcinați fructele de pădure într-un blender.

Adăugați zahăr pudră în blender și continuați să amestecați.

Distribuiți în borcane.

Reteta de jeleu de cirese din fetru

Cireșul de pâslă este puțin diferit de cireșul obișnuit. Are o piele subțire, delicată, fructe de pădure mai mici și mai dulci. Nu are un gust pronunțat de cireșe. Dar poate fi și conservat. Acest lucru ar trebui făcut imediat după recoltare, deoarece această boabă nu este depozitată pentru o lungă perioadă de timp.

suc de cirese 1 litru
zahăr 0,6 kg

Albește cireșele cu sâmbure timp de 10-15 minute.

Apoi zdrobiți fructele de pădure cu o lingură sau un piure.

Treceți masa printr-un storcător, frecați printr-o sită sau stoarceți prin tifon - separați sucul în orice mod convenabil.

Lăsați sucul să se depună și scurgeți partea ușoară.

Adaugati zaharul si gatiti pana se ingroasa complet timp de aproximativ o ora la foc mic, amestecand si indepartand spuma.

Distribuiți între bănci.

Fanii conservelor de cireșe vor fi deosebit de mulțumiți de dulceața preparată cu adaos de gelatină. Această delicatesă poate fi gătită groasă în cinci minute chiar și cu o cantitate mică de zahăr granulat, ceea ce este aproape imposibil de făcut fără participarea granulelor de gelatină.

Dulceata de cirese fara samburi cu gelatina pentru iarna - reteta

Rezultatul acestei rețete va fi dulceață moale, subțire de cireșe. Combină fructele de pădure cu un jeleu delicat, aromat, nu foarte dulce. Asigurați-vă că alegeți gelatină dovedită de înaltă calitate pentru pregătirea preparatului, altfel, în loc de gem de jeleu, o puteți obține pur și simplu.

Ingrediente:

cireșe proaspete – 480 g;
zahăr granulat - 160 g;
apă – 480 ml;
gelatină - 1 lingură. lingură grămadă.

Pregătirea

Pentru a face gem, selectați cireșe proaspete, clătiți-le și îndepărtați semințele din boabe.
După aceasta, puneți masa de fructe de pădure într-un bol emailat, adăugați zahăr granulat, adăugați apă, lăsați conținutul să fiarbă și fierbeți la foc moderat timp de cinci minute, amestecând.
Înmuiați în avans granulele de gelatină în două linguri de apă și, după umflare, dizolvați-le într-o baie de apă până se dizolvă complet.
Se toarnă masa de gelatină rezultată în cireșe fierte fierte cu apă și zahăr, se amestecă, se încălzește până când apar primele semne de fierbere, dar nu se lasă să fiarbă.
Se toarnă imediat amestecul în recipiente sterile uscate, se colectează toată spuma de la suprafață, se sigilează gemul cu capace care trebuie fierte în prealabil și se lasă să se răcească sub o pătură caldă.
După ce s-a răcit complet, mutați gemul de gelatină de cireșe într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.

Puteți obține un gust mai bogat și mai gros de dulceață cu gelatină preparând-o fără a adăuga apă. Acest gem, totuși, ca și precedentul, poate fi numit „Five Minute”. Acesta este cât timp va dura să fiarbă boabele peste foc.

Ingrediente:

cireșe proaspete – 950 g;
zahăr granulat – 950 g;
gelatină - 40 g.

Pregătirea

Puteți face această dulceață de cireșe cu gelatină fie cu sâmburi, fie fără ele.
În acest din urmă caz, va dura mult mai mult timp pregătirea componentelor, dar rezultatul va fi mai plăcut. La urma urmei, este mult mai convenabil să consumi un tratament fără teama de a vă deteriora dinții mușcând accidental un os.
Clătiți cireșele sub jet de apă rece, lăsați fructele de pădure să se scurgă și îndepărtați semințele dacă doriți.
Presărați masa de fructe de pădure cu zahăr granulat, amestecat în prealabil într-un recipient separat cu granule de gelatină și puneți piesa de prelucrat într-un recipient potrivit pentru a face gem.
Acoperiți recipientul cu un capac sau acoperiți cu folie și lăsați într-un loc întunecat timp de opt ore sau peste noapte.
După un timp, puneți recipientul cu cireșele pe aragaz la foc moderat și încălziți, amestecând din când în când și îndepărtând spuma, până dă în clocot.
Fierbem piesa de prelucrat la focul cel mai mic timp de cinci minute, după care turnăm masa de cireșe în recipiente sterile uscate, etanșăm cu capace fierte și lăsăm sub o pătură până se răcește complet.

Originalitatea și gustul picant neobișnuit de dulceață de cireșe preparată după această rețetă depășește toate așteptările. Fructele de pădure cu gelatină, completate de o notă de ciocolată și cafea, creează o compoziție de aromă divină care îi va uimi chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi.

Ingrediente:

cireșe proaspete – 550 g;
zahăr granulat - 250 g;
acid citric – 1 praf mic;
pudră de cacao - 1,5 linguri. linguri;
cafea instant de înaltă calitate - 1-1,5 linguri. linguri;
sau coniac – 25 ml;
gelatină - 15 g.

Pregătirea

Acoperiți cireșele spălate fără sâmburi cu zahăr granulat, adăugați restul ingredientelor vrac din listă și anume pudră de cacao, cafea, acid citric și granule de gelatină.
Se amestecă masa de fructe de pădure și se lasă câteva ore să se separe sucul, amestecând din când în când.
Acum puneți vasul cu piesa de prelucrat pe aragaz și încălziți, amestecând, până dă în clocot, apoi fierbeți, îndepărtând spuma, timp de cinci minute.
Adăugați alcool, amestecați, turnați amestecul clocotit în recipiente sterile și sigilați cu capace curate.
Este recomandat să păstrați această dulceață în frigider sau pivniță.