Cum să faci prăjituri cu nuci. Delicatese dulce – nuci de patiserie cu lapte condensat

Poți adăuga nuci cu lapte condensat pe lista deliciilor tale preferate din copilărie. Rețeta clasică pentru acest tratament va permite chiar și unui bucătar începător să o pregătească rapid și ușor. Nici un copil, nici un adult nu pot refuza un astfel de desert.

Reteta clasica de nuci

Această opțiune de rețetă implică utilizarea unei cantități minime de ingrediente. Pentru a pregăti nuci dulci trebuie să luați: 3 ouă, 1 pachet de unt de calitate, 120 g zahăr, 3-4 picături de suc de lămâie, ¼ linguriță. sare si sifon, 430 g faina cernuta, 1 cutie de lapte condensat fiert.

Albusurile, separate de galbenusuri, se trimit la frigider pentru racire.
Bate galbenusurile cu un mixer pana se omogenizeaza. În timpul procesului, adăugați zahăr la ele în porții mici.
Untul se topeste si se adauga in faina.
Din ultimele două ingrediente, un aluat gros este frământat activ cu mâinile. Treptat i se adauga galbenusurile batute.
Albusurile răcite se amestecă cu sare și sifon, se sting cu acid citric și apoi se bat până la spumă ușoară în orice mod convenabil.
Tot ce rămâne este să combinați toate ingredientele și să frământați într-un aluat gros și gros.
Din masa rezultată sunt rulate bile mici, care vor deveni semifabricate pentru prăjiturile viitoare.
Bucățile se pun într-o tavă cu nuci încălzită și se coace până devin ușor aurii.
Laptele condensat se pune pe fiecare jumătate de nucă și se acoperă cu a doua parte.

Dacă decideți să utilizați lapte condensat lichid în loc de lapte fiert, atunci fursecurile trebuie lăsate la frigider pentru câteva ore, astfel încât umplutura să aibă timp să se îngroașe.

Rețetă veche

Cea mai reușită rețetă pentru desertul în discuție este considerată a fi cea pe care o foloseau bunicile noastre. Include următoarele ingrediente: 2 ouă de pui, 180 g zahăr, 230 g margarină unt, 600 g făină, 0,5 linguriță. sifon stins cu otet, o cutie de lapte condensat fiert.

Tot zahărul este bine amestecat cu margarina înmuiată.
Ouăle sunt introduse în aluatul viitor (nu este nevoie să le separați în gălbenușuri și albușuri).
Făina se toarnă în amestec în porții minime. Ar trebui să fie moale și elastic. Prin urmare, cantitatea indicată de făină poate fi ușor redusă sau mărită.
Rămâne să adăugați sifon stins și toate ingredientele sunt amestecate din nou.
Nucile sunt coapte într-o formă specială până se rumenesc.
Fiecare două jumătăți de biscuiți sunt umplute cu lapte condensat și lipite cu grijă.

Pentru a face aluatul manevrabil, trebuie să vă asigurați că toate produsele pe care vechea rețetă de nuci le include sunt la aceeași temperatură a camerei.

Cum să gătești nuci fragede cu lapte condensat?

Pentru ca desertul să fie deosebit de fraged, laptele condensat trebuie adăugat direct în aluat (o cutie de produs negătit). De asemenea, va trebui să folosiți: 230 g făină, 2 albușuri, 0,5 linguriță. bicarbonat de sodiu, stins cu otet, 140 g zahar, un praf de sare si vanilina.

Folosind un mixer sau blender, bate albusurile spuma densa.
Zahărul este introdus treptat în masa pufoasă rezultată.
Mai rămâne doar să adăugați în aluat lapte condensat, sifon, făină și vanilină.
Jumătățile de nuci sunt coapte din masa rezultată.

Puteti umple fursecurile terminate cu frisca, dulceata sau crema.

Reteta cuptor

Pentru gătit va trebui să folosiți un cuptor. Ingredientele includ: 1 ou, 1 baton de unt, 560 g faina, 1 lingura. praf de copt, 90 g zahăr, cutie de lapte condensat.

Oul se bate cu zaharul, dupa care se adauga treptat in amestec faina cernuta cu praf de copt. Din aceste ingrediente se frământă un aluat moale și gros.
Puteți coace nuci în orice forme rotunde sau ovale dacă nu aveți o matriță specială la îndemână. Aluatul trebuie distribuit peste ele astfel incat sa se formeze un gol in centru.
Biscuiții se prepară timp de 10-15 minute la 180 de grade.
Jumătățile răcite ale desertului sunt acoperite cu lapte fiert sau lichid condensat și apoi conectate în perechi.

Desigur, cu această metodă de preparare, prăjiturile nu sunt la fel de netede și frumoase ca într-o formă specială, dar asta nu afectează deloc gustul desertului.

Aluat pentru nuci cu lapte condensat pentru nuci

Gustul desertului finit va depinde în primul rând de aluat. Gospodina poate alege dintre numeroase variante care diferă atât prin metoda de preparare, cât și prin setul de produse.

Aluat clasic

Pentru varianta clasică, va trebui să luați: 550 g de făină, 270 g de unt, 90 g de zahăr, un praf mare de sare și sifon, 2 ouă, oțet de mere pentru stins.

Untul se rade pe razatoarea grosiera si apoi se lasa sa se inmoaie rapid.
Bateți ouăle cu zahărul în orice mod convenabil.
Soda se stinge cu oțet.
Toate ingredientele sunt amestecate împreună, iar făina se adaugă la ele în porții mici.

Aluatul finit trebuie să fie gras și moale.

Aluat de alune cu maioneza

Interesant este că aluatul pentru nuci poate fi preparat chiar și folosind maioneză. Pe lângă acest sos (130 g), trebuie să folosiți: un pachet de unt, 3 ouă, 550 g de făină, 180 g de zahăr, un praf de praf de copt.

Sparge ouale intr-un bol si amesteca cu zaharul (nu bate).
Apoi la amestecul de ouă dulci se adaugă maioneza, untul moale și făina cernută cu praf de copt.
Aluatul trebuie să fie moale și elastic.

Nu trebuie să vă faceți griji că maioneza va face amestecul sărat. Acest aditiv nu se va simți deloc în prăjiturile terminate.

Aluat de shortbread

Aluatul de shortbread face nucile dulci deosebit de fragede și sfărâmicioase. Pentru această opțiune de desert va trebui să folosiți: un pachet de unt, 2 ouă, 450 g făină, 170 g zahăr, 0,5 linguriță. sifon stins, un praf de sare.

Untul înmuiat se amestecă cu jumătate din zahăr. A doua parte este combinată cu gălbenușurile de ou și sare.
Albusurile se bat cu sifon stins pana devine spuma.
Toate cele trei componente ale aluatului se amestecă până la omogenizare.

Trebuie să frământați masa până se întinde bine.

Reteta de aluat fara oua

Dacă nu există ouă în casă, atunci puteți pregăti un tratament delicios fără ele. Pentru nuci dulci, va trebui să luați: un pachet standard de margarină cremoasă, 170 g zahăr, 450 g făină, 170 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi, 0,5 linguriță. praf de copt.

Margarina se topește într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde și apoi se amestecă cu zahăr.
La ingredientele de mai sus se adauga smantana si faina, cernute cu praf de copt.
Se frământă un aluat tare, dens.

Absența ouălor din rețetă nu va diminua gustul desertului finit.

Nuanțele pregătirii nucilor cu lapte condensat

Deliciile de casă devin întotdeauna mult mai gustoase și mai fragede decât cele cumpărate din magazin. Dar pentru ca experimentul culinar să nu se transforme într-un eșec, trebuie să cunoașteți câteva trucuri și nuanțe de pregătire a preparatului în cauză.

Într-o alună electrică

Cel mai simplu mod de a găti prăjiturile este într-un aparat electric special.

Principalul lucru este să nu uitați de următoarele puncte:

Pentru a preveni arderea jumătăților de nuci, dispozitivul trebuie lubrifiat cu legume sau unt înainte de primul lot (deși instrucțiunile indică de obicei că acest lucru nu este necesar).
Cand aparatul de alun se incalzeste la temperatura dorita, va da un semnal, dupa care puteti aseza aluatul.
Pentru a face fursecurile crocante, dar nu uscate, trebuie doar să țineți dispozitivul închis timp de cel mult 1,5-2 minute.

Un aparat electric de alune vă permite să coaceți simultan un lot de prăjituri, economisind în mod semnificativ timpul gospodinei.

In cuptor

Merită să gătiți nuci dulci cu lapte condensat în cuptor dacă nu aveți o nucă specială la îndemână.

Dar chiar și în astfel de condiții, trebuie să țineți cont de câteva nuanțe:

Cel mai bine este să folosiți forme metalice speciale numite „Nucă” pentru coacerea jumătăților de biscuiți în cuptor. Chiar și astăzi pot fi găsite la vânzare.
Cuptorul trebuie preîncălzit la 180-200 de grade. La această temperatură, nucile se gătesc în doar câteva minute. Cojile bine coapte cad ușor din forme.
În general, puteți folosi forme cu orice design pentru a pregăti prăjiturile în cuptor. Chiar și stele sau inimi. Principalul lucru este că în viitor va fi posibil să le combinați și să le umpleți cu lapte condensat.

Indiferent de rețeta și metoda de coacere a nucilor dulci alese, este mai bine să folosiți lapte condensat preparat în casă pentru umplutură.

În plus, puteți umple jumătățile de fursecuri cu smântână, fructe, gem sau brânză de vaci.

Astăzi vreau să vă spun cum să gătiți nuci cu lapte condensat - o rețetă clasică sovietică. Pe vremea aceea nu exista varietate de dulciuri nu cunoșteam gustul teramisuului și al panna cotta. Dar rețetele de casă, care erau notate în caietele de familie, erau simple și cu siguranță delicioase. În weekend, am decis să-mi amintesc de copilărie și am făcut prăjituri cu copiii - aceleași nuci cu lapte condensat fiert într-un bol cu nuci.

Ingrediente:

făină de grâu 3 pahare pline

oua de pui 2 bucati

margarina 200 g

zahăr1/2 cană

sifon 1/4 lingurita

sare 1/3 lingurita

otet1 lingurita

zahăr vanilat după gust

lapte condensat fiert 1 bidon

Numar de portii: 10 Timp de gătire: 110 minute

Reţetă

Pasul 1: Măcinați ouăle cu zahăr

Înainte de a începe să gătiți, măsurați cantitatea de ingrediente necesare pentru rețetă. Folosesc un pahar tăiat clasic pentru asta.

Se macină ouăle cu zahăr. Am făcut asta folosind un tel. Amestecul de ou-zahăr trebuie să devină alb și să dubleze volumul.

Pasul 2: Topiți margarina

Topiți un pachet de margarină. Toate rețetele originare din URSS sunt simple și cu buget redus. Astăzi am auzit multe despre pericolele grăsimilor conținute de margarină. Prin urmare, este mai bine să folosiți unt în loc de margarină. Îl poți topi în mai multe moduri, dar cel mai rapid mod de a o face este într-un oală pe aragaz sau la putere mică în cuptorul cu microunde. Am decis să rămân la rețeta clasică și am folosit margarină dăunătoare și nesănătoasă. Lasam margarina topita sa se raceasca putin si adaugam la amestecul de oua.

Pasul 3: Adăugați sifon dizolvat în oțet

Dacă am descrie astăzi o rețetă de prăjituri, desigur, am folosi praf de copt. Dar e atât de plictisitor. Suprimarea bicarbonatului de sodiu a fost partea mea preferată în prepararea aluatului. Astăzi acest proces o încântă și pe fiica mea. Măsurați bicarbonatul de sodiu și adăugați cu grijă oțet. Aici sunt permise și variații: oțetul poate fi înlocuit cu suc de lămâie, reacția chimică va avea și succes.

Adăugați sare pe vârful unui cuțit. Este necesar să adăugați sare în aluat. Când îl adaugi în aluat, își păstrează mai bine forma și devine mai puternic.

Pasul 4: Framantam aluatul

Se adauga faina cernuta. Este foarte comod si rapid sa cernuti faina folosind o cana speciala. De menționat că rețeta indică cantitatea de făină integrală. Prin urmare, mai întâi măsurăm făina și abia apoi o cernem. Acest lucru va îmbogăți produsele de copt cu aer.

Să frământăm un aluat neted. Frământați până când aluatul nu se mai lipește de mâini. Dacă făina specificată în rețetă nu este suficientă, puteți adăuga puțin mai mult, cam jumătate de pahar nu mai, altfel aluatul va fi prea înțepenit și nucile vor deveni tari.

Aluatul finit trebuie lăsat să se odihnească timp de 30 de minute la temperatura camerei, lăsat într-un bol și acoperit cu folie alimentară pentru a nu se usca.

Pasul 5: Pregătiți umplutura

Desigur, rețeta clasică de casă presupune să pregătiți singur laptele condensat fiert.

Am decis să grăbesc procesul și am cumpărat lapte condensat fiert gata preparat.

Pasul 6: Coaceți nucile

Pentru a coace nuci, trebuie să aveți o formă specială - o tavă cu nuci. Există două tipuri de alune: fontă și electrice. Cumva, întâmplător, am reușit să cumpăr uniforma prețuită. Este exact la fel ca al bunicii mele. Apoi nici nu știam dacă voi coace vreodată cu el, deoarece matrița nu poate fi folosită pentru nimic altceva. Întrebați-vă mamele și bunicile, poate pe undeva au și un alun.

Alunele mele sunt din fontă pentru copt la foc deschis.

Punem aluat în fiecare jumătate, umplând cavitatea la două treimi din volum, nu mai mult. Excesul de aluat se va stoarce în timpul coacerii și se va arde. După umplere, presați strâns forma pentru ca aluatul să fie distribuit uniform. Este mai bine să îndepărtați imediat ceea ce a ieșit dincolo de margini cu un cuțit. Ceea ce este grozav la nuci este că nu necesită cuptor.

Coaceți pe fiecare parte timp de 4-5 minute. Întoarce-te pe cealaltă parte. Folosiți mănuși de cuptor; tava se încinge foarte mult în timpul coacerii. Prima dată când trebuie să așteptați ca matrița să se încălzească, atunci procesul va decurge mult mai repede. Nu este nevoie să lubrifiați matrița cu ulei suplimentar. Este suficientă grăsime în aluat, se va topi în timpul coacerii și nucile nu se vor arde. În timpul coacerii, trebuie să deschideți tava, verificând ca nucile să nu ard. Jumătățile trebuie să fie aurii, să nu fie palide sau prea fierte.

Pasul 7: Răciți „cochiliile”

Produsele de copt finite trebuie așezate din matriță pe o placă de lemn și lăsate să se răcească la temperatura camerei. Așteptăm până când nucile s-au răcit complet. Rupeți cu grijă marginea în exces care a ieșit dincolo de marginile matriței, pentru a nu rupe jumătățile în sine. Copiii pot fi implicați în acest proces ei fac o astfel de muncă cu mare entuziasm. Firimiturile rămase pot fi zdrobite și adăugate la umplutura cu lapte condensat. Nu am reușit să fac asta, copiii au învățat „risipa” mult mai devreme.

Pasul 8: Colectarea nucilor

Adăugați lapte condensat fiert la jumătățile pregătite. Și adăugați nucile. În plus, puteți pune câte o nucă în fiecare prăjitură. Desigur, cel mai gustos va fi să folosiți caju dulci pentru asta sunt potrivite și nucile, alunele sau migdalele. Și te poți descurca fără nuci în întregime doar cu lapte condensat.

Nucile sunt atât de aromate și apetisante încât vrei să le mănânci imediat după gătire. Dar vor deveni așa cum ar trebui să fie doar în câteva ore. Laptele condensat trebuie să se satureze și să înmoaie aluatul destul de dens. Familia mea nerăbdătoare abia aștepta să se termine gătitul. După ce au mâncat cu conștiință jumătate din produse de copt, ei au declarat că este delicios, dar nucile erau tari. Era inutil să le explic că trebuiau să aștepte până mâine. Pe de altă parte, fursecurile se numesc nuci - ar trebui să fie tari. Am luat vreo 50 de bucăți de nuci delicioase cu lapte condensat fiert.

Seara nostalgică a fost un succes! Fursecurile pot fi servite cu ceai sau cafea.

Cum să gătești corect laptele condensat

Laptele trebuie fiert timp de aproximativ 3 ore. Apoi laptele condensat va fi așa cum trebuie, cu un gust cremos, care amintește de caramelul cremos. Toată lumea a auzit povești de groază despre fierberea laptelui condensat, despre cum explodează și se scurge de pe tavan și pereți. Dar pentru a preveni acest lucru, trebuie să urmați anumite reguli:

Principalul secret pentru a face „varenka” este să alegeți laptele condensat potrivit. Căutați inscripția de pe cutie „lapte condensat întreg cu zahăr”. În plus, verificați compoziția, laptele condensat ar trebui să fie format numai din lapte și zahăr, nimic altceva nu trebuie inclus în compoziție.
Trebuie să umpleți borcanul cu apă, astfel încât să îl acopere complet. Mai mult, trebuie să vă asigurați că există o cantitate suficientă de apă în timpul gătitului. Dacă este necesar, trebuie adăugată apă.
Trebuie să-l gătiți la foc mic. Se aduce la fierbere sau se pune imediat borcanul în apă clocotită, se reduce focul la mic și se fierbe timp de 3 ore după fierbere.

Este dificil să întâlnești o persoană care nu s-ar bucura niciodată de prăjiturile dulci ale bunicii, în formă de nucă. Astăzi, rețeta sa este uitată, deoarece magazinele oferă o selecție uriașă de deserturi și dulciuri diverse. Ne propunem să restabilim nedreptatea și să ne amintim cum să gătim aceleași nuci cu lapte condensat.

Reteta clasica

2 oua,
250 g unt,
0,5 linguri. Sahara,
600 g faina,
0,5 linguriță de sifon
0,5 linguriță oțet de masă,
sare,
lapte condensat fiert.

Pentru a vă face propriul lapte condensat, puneți conserva într-o cratiță, turnați apă clocotită peste ea și gătiți timp de 3 ore. După aceasta, totul trebuie să fie răcit. Este recomandat să faceți acest lucru seara, astfel încât totul să fie gata a doua zi;
Să trecem la test. Topiți untul într-o baie de aburi. Pentru a accelera procesul, se recomandă să-l tăiați mai întâi. Apoi adăugați sifon cu oțet și zahăr, apoi amestecați totul bine, astfel încât să nu fie cocoloașe;
Separat, batem ouale pana devin spumoase si turnam-le in amestec continuand sa framantati. Adaugam faina in portii astfel incat aluatul sa nu aiba cocoloase si sa fie omogen, dar gros.
Ungeți celulele de alun cu ulei de floarea soarelui pentru a preveni lipirea fursecurilor;
Trebuie să luați bucăți mici din masa totală de aluat și să faceți bile din ele, care ar trebui să umple celulele cu 2/3. După aceasta, acoperiți vârful alunei și dacă aluatul a ieșit peste margini, asigurați-vă că îl tăiați, deoarece se va arde.
După ce totul s-a copt, puneți jumătățile de nuci într-un bol și lăsați puțin. Umpleți „cochiliile” pregătite cu lapte condensat și conectați-le între ele.

Reteta de aluat fara oua

Din cauza absenței ouălor, nucile sunt mai tari și mai crocante.

250 g margarină,

0,5 linguriță de sifon.

Topiți margarina la băutură;
Adăugați zahăr granulat, sifon și smântână. Se amestecă totul bine;
Se adauga faina in portii si se framanta aluatul;
Ungeți celulele de alun cu ulei și, împărțind aluatul în bucăți mici, coaceți „cojile”.

Nuci cu lapte condensat si maioneza

2 oua
1/4 cană zahăr
0,5 cani de maioneza
3 linguri. făină și
1 lingurita de sifon,
400 g lapte condensat și
100 g unt.

Pentru aluat, foloseste un mixer pentru a bate ouale impreuna cu zaharul;
Se adauga untul, topit peste baie de aburi;
De asemenea, trimitem acolo maioneză și sifon. Se amestecă totul bine și se adaugă făină în porții pentru a înlocui aluatul, care trebuie să fie moale, dar nu foarte tare;
Inainte de coacere, ungeti aluna cu ulei;
Dacă gătiți prăjituri într-o tigaie de fontă, trebuie să le întoarceți când apare culoarea maro;
Astfel, gătiți toate „cochiliile” și lăsați-le la răcit;
Umpleți jumătățile cu lapte condensat și sigilați.

Nuci cu lapte condensat la cuptor

Nu mulți oameni au acasă o alune specială, dar asta nu înseamnă că trebuie să renunți la prepararea delicatesei. La cuptor, nucile nu vor avea o formă atât de perfectă, dar și gustul lor va fi excelent.

Cu ajutorul unui mixer, bate oul cu zaharul;
Se adauga faina si praful de copt in portii si se framanta aluatul;
Vom coace în forme speciale care au formă ovală. Acestea trebuie unse cu ulei, întindeți aluatul și distribuiți-l cu grijă cu degetele, apăsând-l strâns de pereți. Ar trebui să existe spațiu liber în centru;
Gatiti la cuptor la 180 de grade timp de 10 minute;
După ce a trecut timpul, scoateți fursecurile, răciți-le și scoateți-le din forme;
Ungeți fiecare parte cu lapte condensat și conectați-le în perechi.

Nuci cu cremă

pentru aluat: 100 g unt, dar se poate folosi si margarina, 2 oua, 4 linguri. linguri de zahăr și aceeași cantitate de smântână, 0,5 lingurițe de sifon, 0,5 linguri. amidon și 2 linguri. făină;
pentru crema: 250 g lapte, 2 oua, 100 g zahar, 20 g faina si 50 g unt, precum si o punga de zahar vanilat si un praf de vanilina.

Ne vom pregăti conform următorului algoritm:

Primul lucru de făcut este să bate ouăle cu zahărul până se formează o spumă albă. Trimite acolo margarină moale și alte ingrediente. Se amestecă totul până se formează o masă de aer;
Ungeți forma cu ulei și gătiți nucile în ea conform principiilor descrise mai sus;
Acum trecem la crema, pentru care combinam ouale si zaharul. Adăugați acolo făina și zahărul vanilat;
Se diluează amestecul finit cu lapte rece și se amestecă bine, astfel încât consistența să fie uniformă;
Se pune totul la foc mediu si, amestecand continuu, se aduce la fierbere;
După aceasta, se răcește și, adăugând unt, se prepară crema. Umpleți „cochiliile” cu el și conectați-le între ele.

Opțiuni de umplere

Puteți umple „cochiliile” nu numai cu lapte condensat.

Sunt fericit să împărtășesc cu voi reteta de fursecuri „Nuci” cu lapte condensat, pe care l-am convertit din non-vegetarian, adică această opțiune se prepară fără ouă. Cred că mulți oameni asociază aceste nuci cu copilăria, pentru că în vremea sovietică erau un răsfăț preferat pentru copii.

În ciuda absenței ouălor în aluat, prăjiturile ies pur și simplu minunate - nu tari, crocante și foarte gustoase. Umplutura o fac din lapte condensat fiert, unt si nuca. Puteți umple nucile doar cu lapte condensat fiert, dar apoi trebuie să faceți mai puțin aluat, deoarece un borcan de lapte nu este suficient pentru atâtea coji.

Trebuie să coaceți aceste prăjituri într-o tigaie specială (cred că mulți oameni o mai au din vremea sovietică) pe aragaz sau într-un aparat electric de nuci.

Fursecuri „Nuci” cu lapte condensat

Compus:

Aluat:

250 gr. unt (sau margarina)
3 căni de făină
100 ml smantana
1/2 cană zahăr
1/2 lingurita de sifon (stins)

Cremă:

1 cutie de lapte condensat
100 gr. unt
3/4-1 cană nuci

Fierbeți un borcan cu lapte condensat într-o cratiță cu apă timp de 3 ore, acoperindu-l cu un capac, adăugând periodic apă (apa trebuie să acopere complet borcanul). Sau cumpărați imediat lapte condensat fiert, dar principalul lucru este să alegeți unul bun.
Faceți aluatul amestecând untul moale, smântâna, zahărul, sifonul, stins cu oțet sau suc de lămâie și adăugând treptat făina. Ar trebui să aveți un aluat moale (s-ar putea să aveți nevoie de mai puțină făină, nu adăugați totul deodată!).
Aluat pentru nuci
Se unge alunele cu ulei si se incinge.
Faceți bile mici de aluat. După primul lot de fursecuri, veți înțelege ce dimensiune aveți nevoie pentru a lua o bucată de aluat, astfel încât să nu fie prea mult și nici prea puțin. Pentru alunul meu (sovietic), bilele Ø 2 cm sunt ideale.
Bucăți de aluat
Transferați aluatul în vasul cu alune. Trebuie să puneți o minge mai mare în floarea din mijloc.
Închideți și coaceți pe aragaz la foc mediu, mai întâi pe partea în care sunt crestăturile (2 minute), iar apoi pe cealaltă (1 minut). Deschideți-l ușor și vedeți dacă fursecurile sunt aurii, atunci sunt gata.
Coacerea nucilor
Turnați cojile finite într-un castron. Când s-a răcit puțin, rupeți cu grijă orice margini în exces, dacă există.
Coji gata preparate pentru nuci cu lapte condensat
Când laptele condensat s-a răcit, deschideți cutia și transferați laptele într-un bol. Adăugați nuca prăjită mărunțită, untul înmuiat și resturile de biscuiți zdrobite.
Pregătirea cremei
Amesteca totul bine.
Crema pentru nuci
Umpleți cojile cu smântână (fără diapozitiv) și legați-le între ele.
Biscuiții „Nuci” cu lapte condensat sunt gata

Asta e tot! După cum puteți vedea, nimic complicat. Cred că aceste prăjituri merită făcute și să vă amintiți de copilărie :).

P.S. Dacă ți-a plăcut rețeta, nu uita, pentru că vor urma mult mai multe lucruri delicioase.

Poftă bună!

Julia autorul rețetei

Când vedem prăjituri „Nuts”, mulți dintre noi avem asocieri plăcute: copilărie, arome venite din bucătărie, mama pregătind ceva delicios... Părea că fursecurile sunt greu de preparat și au durat foarte mult. Acum, că am devenit adulți, am ajuns să înțelegem că orice fel de mâncare, cu multă dorință, poate fi preparat ușor și rapid.

Cum să gătești nuci cu lapte condensat

Coacerea se dovedește foarte gustoasă, cu un set minim de ingrediente și un timp minim.

Ce produse veți avea nevoie pentru muncă:

unt sau margarină – 200 g;
ouă proaspete – 2 buc.;
zahăr - jumătate de pahar;
oțet de masă - 1 lingură;
făină - 3 căni sau puțin mai mult, pe măsură ce ia aluatul;
sifon - o jumătate de linguriță;
lapte condensat – 1 bidon.

Veți avea nevoie și de forme metalice speciale.

Cum se prepară prăjiturile Oreshek:

Să începem să pregătim aluatul: se topește untul într-un bol la foc mic.
Într-un recipient separat, amestecați zahărul cu ouă pentru a forma o masă ușoară. Nu este necesar să aduceți zahărul până când se dizolvă complet.
De îndată ce adăugăm unt în ouă și zahăr, cristalele de zahăr vor începe să se topească.
Acum stingem sifonul cu oțet, îl adăugăm în amestecul nostru și amestecăm cu o lingură.
Luăm făină, veți avea nevoie de făină premium. Vă recomandăm să cerneți făina înainte de utilizare. Trebuie să turnați făina puțin câte puțin, astfel încât să nu apară cocoloașe în timp ce frământați aluatul. Și vă recomandăm să începeți cu un minim, ajungând treptat la 2,5 pahare și apoi să vedeți cât ia aluatul. În funcție de calitatea untului sau a margarinei, este posibil să aveți nevoie fie de mai puțină, fie de mai multă făină. Maximul este de 3,5 pahare.
Aluatul trebuie să fie elastic și moale și se întinde bine.
Acest lucru este foarte important pentru că vom continua să ciupim bucăți de aluat cu degetele și să formăm bile. Mărimea este ca o nucă.
Pentru a trimite nucile la coacere, fiecare matriță trebuie unsă bine cu ulei (de preferință ulei vegetal inodor), apoi încălziți cu grijă fiecare formă pe ambele părți peste foc.
Apoi trebuie să puneți aluatul în formă, să închideți ambele jumătăți și să strângeți strâns. Asta dacă folosiți o formă specială sau puneți jumătățile pe o tavă de copt, coaceți în cuptorul preîncălzit până când sunt fierte.
Nucile trebuie coapte, vor fi rumene, dar nu închise la culoare.
Deschidem o cutie de lapte condensat fiert (cumpărăm gata făcut sau gătim singuri), umplem jumătățile de nuci răcite cu lapte condensat și le lipim. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați excesul pentru a da desertului forma corectă.

Așa este cât de ușor este să faci prăjituri delicioase „Nuci”.

Rețetă modernă de nuci cu lapte condensat

Vă împărtășim o altă rețetă simplă pentru a face prăjituri pentru 120 de jumătăți (adică 60 de nuci) veți avea nevoie de următoarele produse:

zahăr – 100-150 g;
făină - 400 g;
unt sau margarină – 250 g;
praf de copt - 1/4 linguriță;
ouă – 2 buc.;
zahăr vanilat – 1 plic;
lapte condensat fiert – 1 cutie;
nuci – 10 buc.

Cum se prepară aluatul:

Se amestecă gălbenușurile cu ouăle până se formează o masă ușoară.
Într-un bol separat, amestecați ingredientele uscate: făina cernută și praful de copt, amestecați, adăugați unt moale sau margarina, care trebuie tocată cu un cuțit.
Într-un castron separat, bate albușurile într-o spumă puternică. Pentru a finaliza sarcina mai repede, adăugați un praf de sare.
Se amesteca galbenusurile cu zaharul si untul cu faina, se framanta intr-un aluat omogen si se adauga treptat albusul batut spuma.
Aluatul trebuie să fie lipicios, dar nu prea tare.
Pune o bila de aluat in fiecare forma pre-unsa.
Coaceți jumătățile de nuci într-un aparat electric de nuci (sau pe o foaie de copt în cuptor) până când sunt gata.
În timp ce nucile se coace, pregătiți umplutura: mărunțiți miezul de nucă, deschideți o cutie de lapte condensat fiert.
Scoateți cu grijă jumătățile de biscuiți, tăiați excesul, dar nu îl aruncați, tocați resturile și adăugați-le în umplutură.
Pregătiți umplutura: amestecați laptele condensat cu nuci tocate și tăieturi. Umpleți jumătățile de nuci și conectați. Primești nuci drăguțe.