Friptură delicioasă la cuptor. Rețete simple pentru rulouri de porc: cele mai bune opțiuni de umplutură

Rula de porc este un aperitiv uimitor și gustos, care arată grozav pe o masă de sărbători. Se poate servi cu orice garnitură și se poate face cu umpluturi de legume sau fructe.

Rulada de porc la cuptor cu usturoi si condimente

Vei avea nevoie:

sare - 15 g;
untură de porc – 50 g;
usturoi – 4 catei;
carne de porc - 1 kg;
piper macinat, cimbru, busuioc uscat si alte condimente dupa gustul tau.

Pregătiți rulada de porc coaptă la cuptor:

Dacă ați luat o bucată de carne cu un strat de grăsime, atunci nu trebuie să folosiți untură la gătit.
Tăiem carnea în felii lungi. Grosimea lor ar trebui să fie de aproximativ 3 cm.
Facem înțepături în carne pe toate părțile cu ajutorul unui cuțit și umplem găurile rezultate cu untură.
Scoateți coaja de căței de usturoi. Apăsați două felii în ciupercă. Taiem feliile ramase in jumatati si le introducem in fantele din carne.
Frecați feliile de porc cu sare pe toate părțile. Pe lângă sare, puteți folosi orice condimente după gust.
Rulam pulpa într-o formă de rulou și o legăm cu ață pentru a nu se destrama.
Pulverizați o tavă cu ulei de floarea soarelui, încărcați rulada și coaceți timp de o oră și jumătate. Temperatura cuptorului - 180 de grade.

Reteta cu morcovi si ciuperci

Lista ingredientelor:

sare - 6 g;
ciupițe – 0,2 kg;
ketchup - 15 g;
două cepe;
carne de porc – 0,8 kg;
oregano uscat – 7 g;
ulei vegetal - 30 ml;
un praf de piper;
doi morcovi;
busuioc uscat – 5 g;
trei catei de usturoi.

Cum se prepară rulada:

Ceapa decojită se toacă mărunt. Treceți morcovii prin răzătoare. Se prajesc legumele tocate intr-o tigaie cu ulei.
După 5 minute, se adaugă feliile de ciuperci și se călesc încă 7 minute.
Uscați bucata de porc spălată și tăiați-o felii groase de 2 cm Bateți-le cu un ciocan de lemn.
Trecem cateii de usturoi curatati printr-o presa si punem pulpa rezultata intr-o cana. Adăugați busuioc, piper, oregano și sare.
Tapetați o tavă de copt cu folie și așezați feliile de carne acolo una lângă alta.
Presărați peste ele un amestec de sare și piper negru.
Pune friptura deasupra cu adaos de ciuperci.
Rulați rulada și fixați-o cu folie.
Puneti tava in cuptorul preincalzit la 200 de grade.
Coaceți delicatesa din carne pentru aproximativ o oră, apoi turnați ketchup pe ea și gătiți încă 15 minute.
Ketchup-ul formează o crustă maro aurie delicioasă pe rolă. Serviți vasul cu ierburi și legume proaspete.

Rulada de porc cu prune uscate, coaptă la cuptor

Ingrediente reteta:

jumătate de grămadă de mărar proaspăt;
carne de porc – 0,5 kg;
cap de usturoi;
prune uscate – 200 g;
crenguță de rozmarin;
sare - 15 g;
sos de maioneză - 100 g;
ienibahar piper macinat – 8 g.

Pregătiți friptura de porc:

Tăiem carnea în straturi și o batem pe toate părțile cu un ciocan. Asezonați carnea de porc cu sare și ienibahar.
Scufundați prunele uscate într-un vas cu apă caldă timp de 4 minute. După aceasta, turnați apa și tăiați prunele în bucăți.
Măcinați cățeii de usturoi curățați în firimituri. La fel facem și cu mărar.
Ungeți feliile de carne cu maioneză, stropiți cu mărar tocat, usturoi și prune uscate.
Rulăm bucățile de carne într-un tub și le fixăm cu o scobitoare.
Asezati rulourile viitoare intr-o tava de copt, acoperiti cu folie si dati la cuptor pentru 40 de minute. Temperatura cuptorului nu este mai mică de 180 de grade.
Ca garnitură, puteți tăia dovleacul în cuburi și coace.

Varianta originală cu brânză și fistic

Lista ingredientelor:

ardei rosu, macinat dupa gust;
muschiu de porc – 0,5 kg;
brânză - 55 g;
ulei de floarea soarelui – 40 ml;
fistic decojit - 50 g;
piper negru - după gust;
patrunjel – 1 legatura;
Sarat la gust.

Algoritmul acțiunilor:

Măcinați o bucată de brânză pe răzătoare. Tocați mărunt pătrunjelul. Procesați fisticul într-un blender până se sfărâmiciază. Amestecați produsele într-un bol comun.
Facem un strat subțire de carne. Înmoaie-l cu un ciocan de lemn.
Puneți deasupra cărnii de porc un amestec de brânză și fistic.
Rulam stratul cu umplutura intr-o rola si il legam cu ata.
Asezonați rulada cu un amestec de piper roșu și negru și sare.
Încărcăm carnea de porc pe o foaie de copt, o turnăm cu ulei de floarea soarelui și o trimitem la cuptor, încălzit la o temperatură de 180 de grade.
Timp de coacere - 60 de minute.

Gătitul din burtă de porc

Ce să ia:

muștar – 8 g;
peritoneu de porc – 0,5 kg;
Sarat la gust;
usturoi – 3 catei;
piper negru măcinat după gust.

Cum se prepară rulada de peritoneu:

Clătim carnea de porc sub robinet, frecăm bucata pe toate părțile cu un amestec de sare, muștar și piper.
Măcinați cățeii de usturoi în firimituri și distribuiți-i pe interiorul peritoneului.
Rulăm carnea într-un tub, o legăm cu sfoară, o învelim în folie și punem produsul într-o tavă de copt.
Porniți cuptorul în avans și așteptați până când temperatura acestuia ajunge la 200 de grade.
Coaceți rulada timp de 80 de minute.
Dacă doriți ca vasul să fie acoperit cu o crustă apetisantă, aurie, desfaceți folia cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Rulada de porc cu merisoare

Aceasta reteta este pentru cei carora le place sa simta o usoara acra in gustul preparatului.

Vei avea nevoie:

cimbru – 4 șoapte;
afine - 120 g;
Sarat la gust;
coniac – 55 g;
carne de porc – 1,5 kg.

Instrucțiuni pas cu pas:

Puneți merișoarele uscate într-un castron și turnați coniacul.
Lăsați produsul timp de 40 de minute.
Formăm o farfurie subțire dintr-o bucată de carne și o batem.
Se presara deasupra cimbru, sare si piper.
Procesați merișoarele într-un blender și distribuiți-le peste stratul de carne.
Formăm un rulou, îi asigurăm forma cu ață, îl frecăm cu piper și sare și îl turnăm cu ulei de măsline.
Puneti tava cu rulada in cuptorul preincalzit la 190 de grade, timp de gatire – 50 de minute.
Se răcește și se servește cu orice garnitură la alegere.

Umplut cu ficat de pui

Lista de cumparaturi:

un morcov;
Sarat la gust;
carne de burtă – 500 g;
piper negru;
ulei de floarea soarelui – 40 ml;
maioneză după gust;
ficat de pui – 0,3 kg.

Cum se face rulada de burtă:

Ficatul de pui se fierbe intr-o cratita pana se inmoaie, dupa ce ai sarat apa.
Treceți produsul preparat printr-o mașină de tocat carne.
Morcovii curatati se macina si se calesc in ulei vegetal.
Adăugați ficatul la morcovii răciți și amestecați.
Tăiați burta în porții, bateți-o pe ambele părți, adăugați sare și piper.
Pune o lingură de umplutură pe marginea bucății de carne și rulează-o într-un rulou.
Așezați toate rulourile pe suprafața unei foi de copt unsă cu ulei.
Presărați vasul de carne cu brânză rasă și turnați peste maioneză.
Coaceți un vas suculent și fraged la cuptor pentru 30 de minute.

Cu umplutură de cartofi

Ingrediente reteta:

sare - 8 g;
6 oua;
carne de porc tocată – 0,9 kg;
gris – 40 g;
boia uscată – 5 g;
cartofi fierti – 0,5 kg;
piper negru - 5 g;
bucată de brânză – 100 g;
pătrunjel proaspăt – 20 g;
pâine albă – 200 g.

Pregătirea unui rulou cu umplutură de cartofi:

Combinați pâinea înmuiată în lapte cu carnea tocată și treceți printr-o mașină de tocat carne.
Adăugați amestecul de carne, boia de ardei, piper, sare și spargeți 2 ouă, adăugați gris și amestecați.
Transformați tuberculii de cartofi fierți în piure, radeți o bucată de brânză și tocați mărunt pătrunjelul.
3 oua de gaina trebuie fierte si tocate marunt.
Într-un castron comun, combinați brânza, boia de ardei, piure de cartofi, un praf de sare, bucăți de ouă fierte, gris, un praf de piper negru, pătrunjel și gălbenuș crud.
Distribuiți carnea tocată peste un dreptunghi de folie alimentară.
Deasupra se pune umplutura, se ruleaza si se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt.
Gătiți un preparat delicios și aromat la cuptor timp de 40 de minute.

Spalam carnea. Pentru a elimina excesul de umiditate, ștergeți-l cu un prosop de hârtie. Apoi tăiați în porții, ca cotletele. Grosimea - aproximativ 0,7 cm Se bate carnea de porc cu un ciocan. Pentru comoditate, folosesc întotdeauna folie alimentară. Acopăr bucățile de carne pe ambele părți cu ea. Acest lucru previne murdărirea plăcii și a ciocanului.

Ungeți bucățile de carne cu sare și piper negru măcinat (sau un amestec de ardei). Într-un castron separat, faceți sosul amestecând o lingură de smântână sau maioneză cu o linguriță de muștar. Puteți folosi alte ingrediente pentru sos, de exemplu, usturoi - se va dovedi picant.

Ungeți fiecare bucată de carne tocată pe o parte cu sos. Intindem umplutura - un bloc de branza tare si aceeasi bucata de dovlecel ca in fotografie. Grosimea acestor produse ar trebui să permită cărnii să se rostogolească ușor.

Înfășurați strâns. Pentru a preveni ca rulourile de carne de porc umplute să se destrame în timpul prăjirii, le învelim cu ață. Puteți fixa și cu scobitori.

Încinge tigaia turnând în ea o cantitate suficientă de ulei vegetal. Așezați rulourile de porc și prăjiți pe toate părțile, mai întâi la foc mare, astfel încât carnea să fie rapid „sigilată”.

Când apare o crustă aurie, reduceți focul și prăjiți încă 10-15 minute până se fierbe sub capac.

Alternativ, puteți prăji rulourile într-o tigaie până se rumenesc, apoi le puneți la cuptor pentru a termina de gătit. De asemenea, puteți tocăni sau coace acest fel de mâncare într-un fel de sos. Va deveni mai suculent.

Puneți rulourile de porc finite cu brânză și dovlecel mai întâi pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime. Nu uitați să scoateți firul. Este recomandat să serviți acest fel de mâncare fierbinte pentru a vă bucura de brânza moale din interior.

Avem un preparat din carne atât de gustos și apetisant.

pulpa de porc 350-400 g,
morcovi - 1 legumă rădăcină mare,
ceapa - 1 cap,
castraveți murați - 2 buc.,
usturoi 3-4 catei,
smântână - 200 g,
condimente sau sare
ulei de floarea soarelui inodor pentru sot și prăjit.

Procesul de gatire:

Să începem cu carnea. Spălăm carnea de porc, o ștergem cu un șervețel, o tăiem în medalioane groase de 2-2,5 cm. Batem bine pe fiecare.

Nu pun o pungă pe carnea de porc, ci o lovesc direct pe carne. Adăugăm puțină sare în bucățile deja rupte pe ambele părți, nu aveți nevoie de multă, deoarece principalul este să nu sărați în exces. Apoi adăugați usturoiul stors. Și deocamdată o mutam în lateral.

Pentru umplutură se toacă ceapa și se rade morcovii pe răzătoare medie. Transferați într-o tigaie separată. Se toarnă puțin ulei de floarea soarelui și apă și se adaugă sare.

Se fierbe la foc mic până aproape gata. Se aseaza pe o farfurie si se adauga castravetii rasi. Dacă vă plac măslinele verzi, le puteți adăuga la umplutură.

Cand totul este pregatit, turnam ulei in tigaie si lasam sa se incinga. Înainte de a pune rulourile de porc la cuptor, trebuie să le prăjiți.

Așadar, puneți umplutura pe carnea tocată pe toată lungimea piesei. Rulați-l și legați-l cu ață.

Încercați să lăsați un vârf lung, astfel încât firele să poată fi îndepărtate ușor de pe carne înainte de servire. Se arunca cu grija in ulei incins, se asteapta sa se rumeneasca, apoi se aseaza rulourile intr-o tigaie adanca rezistenta la caldura, tigaie sau mucegai.

Turnați apă (aproximativ 0,5 căni) în smântână, amestecați și turnați sosul peste rulouri.

Se da la cuptorul cald timp de 25-30 de minute, se fierbe la 170 de grade.

Am servit piure de cartofi ca garnitură pentru acest fel de mâncare. Puteți arăta mai multă imaginație și puteți face ceva diferit. Poftă bună!

Ați încercat vreodată să gătiți chifle de carne la cuptor? Dacă nu, vă recomandăm să o faceți chiar acum. Pentru a pregăti acest fel de mâncare nu aveți nevoie de multe ingrediente sau timp liber. Iar dacă respectați cu strictețe toate cerințele rețetei, veți ajunge cu siguranță la o cină care poate fi prezentată în siguranță chiar și celor mai pretențioși oaspeți.

Friptură la cuptor: rețetă cu poza preparatului finit

Există multe moduri diferite de a pregăti friptura de carne. Poate fi făcut din carne de vită, porc etc., precum și folosind orice condimente și umpluturi. Mai mult, friptura de carne la cuptor este adesea preparată folosind carne tocată. Dar mai întâi lucrurile.

Deci, avem nevoie de următoarele:

carne de porc fără multă grăsime și oase (este indicat să achiziționați o bucată întreagă) - aproximativ 2 kg;
prune fără semințe - aproximativ 200 g;
catei de usturoi - aproximativ 8 buc.;
nucșoară zdrobită - lingură de desert;
ulei de floarea soarelui - aproximativ 4 linguri mari;
sare fină și piper măcinat - folosiți după gust.

Prelucrarea cărnii

Friptura la cuptor, reteta la care ne gandim acum, iese foarte gustoasa si aromata. Dar înainte de a începe să-l formați, ar trebui să pregătiți cu atenție componenta principală. Pentru a face acest lucru, trebuie să clătiți o bucată întreagă de carne de porc și apoi să îndepărtați toate elementele necomestibile din ea sub formă de vene și pelicule. În continuare, componenta de carne trebuie tăiată astfel încât să ajungeți cu un strat de aproximativ 1,4-2 centimetri grosime.

Marinarea cărnii de porc

Înainte de a coace friptura la cuptor, se recomandă să marinați carnea de porc într-un sos uscat. Pentru ao crea, da pe răzătoarea mică 4 căței de usturoi, apoi adaugă la ea prune uscate pre-abur (100 g) și zdrobite (în blender). După aceasta, trebuie să adăugați piper și sare fină la ingrediente după gust.

După ce au pregătit marinada uscată, trebuie să ungă întregul strat de carne și să o lase așa timp de 30-60 de minute. Între timp, puteți începe să pregătiți umplutura.

Realizarea umpluturii aromate

Pentru a face o friptură de carne coptă la cuptor cât mai aromată și gustoasă, ar trebui să fie umplută cu ingrediente prăjite. Ei trebuie să folosească aceleași produse care au fost folosite pentru a crea sosul. Cu toate acestea, ele ar trebui să fie procesate ușor diferit. Cățeii de usturoi trebuie tăiați în felii subțiri, iar prunele uscate fără semințe la abur trebuie tăiate în bucăți medii. În continuare, trebuie puse într-o cratiță cu ulei și prăjite la foc mic până se înroșesc ușor.

Formarea produsului

Gătirea chiflei de carne în cuptor nu durează mult timp. Dar înainte de a-l plasa acolo, produsul trebuie să fie corect format. Pentru a face acest lucru, așezați stratul marinat de carne de porc pe o masă sau pe o masă, apoi distribuiți pe suprafața sa umplutura prăjită anterior. In continuare, bucata de carne trebuie rulata intr-un rulou strans si legata cu fire puternice pentru a nu se deschide in timpul tratamentului termic.

Coaceți în cuptor

Cât durează să coaceți chiflele de carne în cuptor? După ce este format, trebuie așezat pe o foaie de copt sau altă formă și apoi trimis într-un dulap încălzit. Se recomandă coacerea produsului la o temperatură de 210 grade timp de o oră întreagă. În acest timp, carnea de porc trebuie să devină moale și acoperită cu o crustă roșiatică.

Serviți-l chiar la masă

Acum știi cum să faci o friptură de sărbători la cuptor. Absolut toate gospodinele ar trebui să cunoască rețete pentru Anul Nou. La urma urmei, datorită lor poți așeza masa delicios și frumos, lucru pe care toți invitații tăi îl vor aprecia cu siguranță.

Se recomandă să serviți vasul finit copt la masă când este ușor răcit. Trebuie tăiat în bucăți (rotunde) de 1-1,4 centimetri grosime, apoi așezat frumos pe o farfurie.

Friptură la cuptor: rețetă din amestec de carne tocată

După cum am menționat mai sus, un astfel de produs poate fi preparat nu numai din carne de porc, ci și din carne de vită și chiar din carne de pasăre (de exemplu, din piept). Mai mult, pentru un astfel de fel de mâncare puteți folosi umpluturi complet diferite. De exemplu, friptura de carne la cuptor se dovedește foarte gustoasă (rețeta cu fotografii este prezentată în acest articol) cu brânză, ouă, ierburi, ciuperci, ceapă, morcovi și alte ingrediente. Cu toate acestea, principiul pregătirii lor este întotdeauna același. Trebuie să faceți un strat de carne, apoi să puneți umplutura pe el, să o rulați și să o legați strâns. Aceste rulouri trebuie coapte în moduri diferite. Carnea de vită durează mai mult, sânii mai puțin.

Dar cum să gătești chifle de carne la cuptor folosind carne tocată amestecată? Pentru a răspunde la această întrebare, trebuie să obținem următoarele:

Prepararea cărnii tocate

Pentru a forma friptura, trebuie să pregătiți carnea tocată amestecată. Pentru a face acest lucru, trebuie să clătiți carnea de vită și porc în apă rece, apoi să le tăiați în bucăți și să le măcinați într-o mașină de tocat carne. De asemenea, ar trebui să îl transformați într-o pulpă și câteva capete de ceapă amară. Apoi, trebuie să amestecați ambele ingrediente, să adăugați un ou bătut, pâine înmuiată în lapte, precum și piper și sare. Ca urmare, ar trebui să obțineți carne tocată aromată, omogenă.

Pregătirea umpluturii

Umplutura pentru un astfel de fel de mâncare trebuie făcută în etape. Mai întâi trebuie să fierbi ouăle de pui, să le răcești, să le cureți de coajă și să le lași întregi. Apoi, trebuie să sortați cerealele cu bob lung și să le clătiți bine într-o sită. După aceasta, orezul trebuie fiert în apă cu sare, apoi clătit și agitat energic. Ca urmare, ar trebui să obțineți cereale sfărâmicioase.

În ceea ce privește ceapa și morcovii, acestea trebuie curățate și tocate. Primul ingredient este să tai cubulețe, iar al doilea este să dai pe răzătoare. Apoi, trebuie să prăjiți legumele în ulei vegetal, adăugând piper și sare.

Formarea vasului

Pentru a modela corect friptura, veți avea nevoie de țesătură groasă de bumbac și in. Opțional, este potrivit și tifonul cu mai multe straturi. Ar trebui să fie înmuiat în apă, stors bine și apoi așezat pe o suprafață plană. Apoi, trebuie să distribuiți carnea tocată amestecată pe țesătură, astfel încât să obțineți un strat de 1,6 centimetri grosime. După aceasta, trebuie să puneți orez sfărâmicios pe produsul din carne și apoi legumele sotate. La final, ouăle decojite trebuie așezate în centrul produsului.

După ce au așezat toate ingredientele în ordinea corectă, acestea ar trebui să fie învelite cu grijă într-o rolă. Pentru a preveni căderea acestuia, este necesar să ridicați marginile tifonului sau a altei țesături selectate înmuiate în apă. Ca rezultat, ar trebui să aveți înăuntru un rulou cu umplutură triplă.

Cum se coace un rulou?

După ce s-a format produsul, acesta trebuie așezat cu grijă pe o foaie de copt unsă și apoi trimis la cuptor. Este recomandat să coaceți acest rulou la o temperatură de 190 de grade timp de o oră. Acest timp este suficient pentru ca produsul să se întărească bine, iar carnea tocată să fie complet gătită.

Serviți rulada cu carne tocată invitaților

După ce tratamentul termic în cuptor este finalizat, friptura de carne trebuie îndepărtată cu grijă de pe foaie și așezată pe o farfurie largă. Apoi, trebuie tăiat în bucăți de 1,8-2 centimetri grosime. Dacă toate ingredientele au fost așezate corect, atunci ar trebui să obțineți un fel de mâncare foarte gustos, care arată frumos când este tăiat. Îl poți servi la masă atât ca aperitiv, cât și ca fel principal. În plus, rulada poate fi stropită cu sos de roșii sau smântână. Poftă bună!

Dacă cotletele clasice sunt deja puțin plictisitoare pentru tine, există o alternativă grozavă - fă rulouri de carne cu brânză și ierburi! Veți obține un gust familiar, dar mult îmbunătățit și rafinat. Carnea fragedă și umplutura suculentă par să fie făcute unul pentru celălalt. Simplu, dar eficient și proaspăt.

Exact pentru masa de sărbători! Dacă nu ești leneș, atunci nu trebuie să aștepți o ocazie specială și să pregătești rulouri umplute în timpul săptămânii. Marinade, umpluturi, servire - puteți experimenta toate acestea, astfel încât să nu vă plictisiți de acest fel de mâncare. Dimpotrivă, de fiecare dată când vrei să-l gătești și să-l prezinți într-un mod nou. Sa incercam?!

Ingrediente pentru chifle de carne cu umplutură de brânză:

carne de porc (umăr, nucă etc.) - 300 g;
sos de soia - 50-70 ml;
sare, condimente - după gust;
pesmet - 60-80 g;
ou de pui - 1 buc.;
brânză tare - 50 g;
verdeață (rucola sau altele) - 30-50 g;
ulei de floarea soarelui - 20 ml.

Reteta pas cu pas pentru rulouri umplute cu branza:

Tăiați carnea de porc în 3-4 părți egale. Grosimea lor aproximativă este de 1,5-2 cm Îl batem cu un ciocan, este indicat să folosim mai întâi un ciocan cu dinți mari, apoi cu cei mici. Batem ambele parti si adaugam sare si piper.

Turnați sosul de soia într-un castron mic, adăugați carnea tocată, lăsați-o timp de 15-20 de minute. Lasă-l să se înmoaie bine.

Deocamdată să trecem la umplutură. Se prepară din brânză tare rasă și ierburi tocate. În acest caz, puteți folosi atât pătrunjel-mărar, cât și rucola sau alte verdețuri. Pasionații de mâncăruri picante și picante pot fi sfătuiți să adauge usturoi.

Scoatem carnea din sosul de soia si indepartam umezeala cu un servetel. Pune brânza și ierburile în mijlocul cotletului. Rulați rulouri de carne cu brânză și ierburi.

Înainte de prăjire, înmuiați mai întâi rulourile într-un ou bătut cu o furculiță.

Apoi transferăm piesa de prelucrat în pesmet. Ne rostogolim și rulăm. Repetați procedura de pesmet de ouă de două ori. Acest lucru este necesar pentru o bună aderență a rolelor.

Rulourile de carne se prăjesc 5-6 minute în ulei încins, mereu la foc mic, chiar acoperite, astfel încât să nu rămână zone crude în vas. Întoarceți de 1-2 ori. Dacă obțineți rulouri pline cu brânză și ierburi și vă faceți griji cu privire la pregătirea vasului, atunci le puteți pune la cuptor pentru încă 10-15 minute sau le puteți fierbe într-o cantitate mică de apă.

Se serveste taiat, fara sa astepti sa se raceasca. Adăugați roșii cocktail și rucola. Se dovedește foarte suculent, satisfăcător și foarte gustos!

Rulourile tale de carne umplute cu brânză și ierburi sunt gata! Poftă bună!