Paradicsom és paprika télen sterilizálás nélkül. Szeletelt paradicsom télre: receptek. Hogyan készítsünk apróra vágott paradicsomot télre sterilizálással és anélkül? Pácolt paradicsom hagymával ecet nélkül

A paradicsom e recept szerinti elkészítése során érdemes megjegyezni, hogy a fűszerek és fűszerek mennyisége az egyéni ízlési preferenciáktól függ.
Kívánt esetben növelheti a fűszerek mennyiségét, akkor a sterilizálás nélküli szeletekre vágott pácolt paradicsom aromásabb és pikánsabb lesz. Növelheti a fokhagyma mennyiségét is, ami fűszeressé teszi a pácolt paradicsomot.
A recept egy edényre készült, amelynek térfogata három liter. A pácolt paradicsomot szeletekkel kisebb (1 literes vagy 0,5 literes) üvegekbe zárhatod, így még kényelmesebb.
Ennek megfelelően 3 literes vagy 6 félliteres üveget kapsz.

A pácolt paradicsom szeletekre történő sterilizálás nélküli elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:

- 1,5-2 kg. húsos, érett paradicsom,
- 2 db. közepes méretű izzók
- 5-6 nagy gerezd fokhagyma.
A pác elkészítéséhez:

- 3 evőkanál. l. asztali ecet 9%,
- 1 evőkanál. napraforgóolaj,
- egy szál friss petrezselyem,
- 1-2 db. babérlevél,
- 2 evőkanál. l. asztali só,
- 2 evőkanál. kristálycukor,
- pár szegfűszeg bimbó,
- 5-6 szem fekete bors,
- 0,5 tk koriander magok.

A paradicsommal kezdjük az előkészítést. Vágja ki a szárát a gyümölcsből, és vágja szeletekre a nagy méretű paradicsomot.

A fokhagymát szeletekre vágjuk, de csak vékonyra, az előzőleg megpucolt és megmosott vöröshagyma fejét pedig nagy félkarikára vágjuk.

Tegye a tiszta petrezselyem ágakat előmosott, sterilizált üvegekbe, majd adjon hozzá paradicsomot, fokhagymát és hagymát. Mindent összekeverünk.
Töltse fel a paradicsomos üvegeket forrásban lévő vízzel, fedje le, és hagyja állni 15 percig.

Ezután engedje le a vizet a kannákból egy külön edénybe.
Adjunk hozzá napraforgóolajat és 9%-os asztali ecetet a páchoz. Adjunk hozzá fűszereket, cukrot, sót és ecetet, és forraljuk fel.

A forrásban lévő pácot azonnal a paradicsomra öntjük.
Az üvegeket fedővel feltekerjük.
Fordítsuk fejjel lefelé a darabokat és hagyjuk kihűlni. Célszerű az üvegeket meleg takaróba csomagolni a további sterilizálás érdekében.

Kihűlés után a pácolt paradicsomszeletekkel és hagymával ellátott üvegeket áttesszük a pincébe. Nos, még sterilizálásra sem volt szükség.
Jó étvágyat kívánunk.
Javasoljuk a meghúzást is

Íme egy újabb bejegyzés a mai felkészülésről. Felajánlok egy receptet, hogyan készítsünk finom ecetes paradicsomot télre sterilizálás nélkül, ami biztos vagyok benne, hogy kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog, hiszen ez a legegyszerűbb recept a paradicsom pácolásához az üvegekbe.

Nem csak az elkészítési módban egyszerű, hanem azért is, mert üvegekbe fogjuk tenni.

Tehát először azt mondom, hogy ehhez a recepthez a szilvás paradicsom a legalkalmasabb. Ismered azokat a kis paradicsomokat, amelyeket néha „makknak” neveznek? Az elsők között adtuk el őket pácolásra alkalmas áron. A „cseresznyés”-hez hasonló kicsiket választottam, amelyek nemrég... És úgy döntöttem, hogy idén több kis üveget is készítek, csak melegítésre.

És ma már a szárnyakon várakoztak. És itt a recept.

Hozzávalók

Krémes paradicsom
2 babérlevél üvegenként
Néhány szem fekete bors üvegenként
Pác 4 liter vízhez:
1 csésze cukor
4 evőkanál só
1 csésze ecet

Készítmény

Tehát, mielőtt a pácolt paradicsomot télre sterilizálás nélkül elkészítené, természetesen meg kell mosni. Ugyanezt kell tenni a bankokkal is. A bankokat nem kell sterilizálni. A paradicsomok számát nem tüntetem fel, mert magam sem tudom, mennyi volt. Az alábbiakban leírom, hogyan kell kiszámítani a paradicsomhoz szükséges pác mennyiségét.

És amíg a paradicsomunk másodszor áll, X órát várunk, addig el kell készíteni a pácot. A pác elkészítéséhez feloldjuk a cukrot vízben, sózzuk, és felforraljuk.

És miután a pác felforrt, öntsünk ecetet, és kapcsoljuk le a tüzet. Ennyi: kész a pác.

A tapasztalt háziasszonyok persze tudják, de aki nem ismeri, annak elmondom: ha nem tudja, hogy mennyi pác kell egy paradicsom elkészítéséhez, az első alkalommal össze kell gyűjtenie az összes vizet. engedje le a felforralt vizet a paradicsomos üvegekből, és nézze meg a víz térfogatát. Ezután a víz mennyiségétől függően számítsa ki az összes többi összetevő arányát.

Tehát a pác készen áll. Másodszor engedje le a vizet a paradicsomos üvegekből, helyezzen babérlevelet és borsot minden üvegbe.

Utána pedig beleöntjük a pácot. Ez minden.

Fém fedővel le lehet zárni, fejjel lefelé fordítani és letakarni valamivel, hogy fokozatosan lehűljön a télire pácolt paradicsom üvegei.

A legjobban azt szeretem ebben a receptben, hogy sterilizálás nélkül pácolt paradicsomot tartalmaz.

És még valami, nem kell hozzá zöldet a recept szerint. Például még akkor sem láttam akciósan ezt a zöldet, amikor paradicsomot vettem. Nos, mondhatjuk, ez egy minimalista recept.

Minden háziasszony tudja, hogy az otthoni konzervet nem lehet összehasonlítani a bolti ételekkel – sokkal finomabb. Készítsen házi készítésű paradicsomkonzervet sterilizálás nélkül, és nézze meg saját szemével. A recept három literes vagy egy háromliteres üveghez készült.

Hozzávalók:

Paradicsom - 1,8-2 kg
Só - 2 evőkanál. kanalakat
Cukor - 3 evőkanál. kanalakat
Fekete bors - 20 db.
Babérlevél - 2 db.
Zöldek (petrezselyem, kapor) - egyenként 2 szál
Ecet 9% asztal – 80 ml
Fokhagyma - 3 gerezd
Édes kaliforniai paprika - 1 db.
Víz - 1,5 l

Mint fentebb említettük, ez a befőzési recept nem foglalja magában az üvegek sterilizálását. A zöldségeket először egyszerűen felöntjük forrásban lévő vízzel, másodszor pedig forrásban lévő sóoldattal.

Paradicsomkonzerv főzés sterilizálás nélkül

Kezdje el a paradicsom befőzését a zöldségek és az üvegek elkészítésével. Előzetesen sterilizálja az üvegeket fedővel, mossa meg a zöldségeket és a fűszernövényeket. Befőzéshez jobb, ha szűk, sűrű paradicsomot veszünk. Helyezzen fokhagymagerezdeket és fekete borsot az előkészített üvegek aljára. Töltsük meg az üvegeket paradicsommal, de mielőtt ezt megtennénk, több helyen szúrjuk ki a bőrt, hogy később, forrásban lévő víz felöntésekor a paradicsom sértetlen maradjon. Tegye üvegekbe a fűszernövényeket, a babérlevelet és az édes paprikanegyedeket.

Öntsük forrásban lévő vízzel az üvegek tetejét, fedjük le, és hagyjuk állni 20 percig.

A paradicsomról leöntjük a vizet egy serpenyőben, a sós lébe adjunk néhány kanál (csúszda nélkül, a kanállal egy szintben) cukrot és sót. A sólevet felforraljuk, levesszük a tűzhelyről, hozzáadjuk az ecetet, és a paradicsom felöntése után azonnal lezárjuk az üvegeket hermetikusan. Fordítsa meg az üvegeket, és feltétlenül szigetelje le őket.

Tárolja lehűtött konzerv paradicsomkonzerveket. Sterilizálás nélküli paradicsomkonzerv szobahőmérsékleten egész télen jól tárolható.

Receptek paradicsom pácolásához szeletekre és egészekre.

A pácolt paradicsom nagyon népszerű háziasszonyaink körében. Végül is hosszú ideig tárolják őket, és nem igényesek a külső körülményekre. Igen, természetesen a tartósításra legalkalmasabb hely a pince. Nos, vagy erkély. De előfordul, hogy minden csavart közvetlenül a lakásban kell tárolni, de a pácolt paradicsomnál ez nem probléma.

Pácolt paradicsom szeletekre vágva, félbevágva hagymával és petrezselyemmel: recept

Az ilyen paradicsom nemcsak nagyon ízletes, hanem nagyon egészséges is. A pácolt hagyma egyébként a paradicsomnak is leírhatatlan ízt ad. Talán nem mindenki szereti ezt a hagymát, de a receptben szereplő paradicsom biztosan mindenkinek tetszeni fog.

Szükséges alkatrészek:

Paradicsom - 1,5-2 kg (ez közvetlenül függ a dobozoktól és az elhelyezés minőségétől)
Hagyma - 2-3 db.
Petrezselyem - egy nagy csomó
Szegfűszeg – 2-3 db.
Cukor - 5 evőkanál.
Só - 2 evőkanál.
Víz - 2 l

Pácolás módja:

Először is sterilizálnia kell az üvegeket és a fedeleket. Ez az árnyalat nagyon fontos, mivel ez befolyásolja a csavarás tárolását.
A paradicsomot megmossuk és lecsepegtetjük. A kicsiket félbe, a közepeseket negyedekre vágjuk. Ha a paradicsom túl nagy, vágja szeletekre.
A hagymát félkarikára vágjuk.
Rakd ki rétegesen. Először a paradicsomot, majd a hagymát. Helyezzen petrezselymet a kapott lyukakba.
Fedjük be a felső réteget hagymával és fűszernövényekkel, és adjunk hozzá szegfűszeget. Mellesleg nem szükséges hozzá. Ez, ahogy mondani szokták, a te ízléseden múlik.
Készítsünk sóoldatot, és forrón öntsük a befőtteinket.
Tekerje fel, vegye le. Csomagolja be meleg takaróba, és hagyja ebben a helyzetben néhány napig. Utána pedig télig rejtse el egy kijelölt helyen.

Pácolt paradicsom szeletekben, félbevágva, hagymával és fokhagymával: recept

A fokhagymát elvileg nagyon gyakran használják a konzervgyártásban. Nemcsak csodálatos ízt ad a zöldségeknek, hanem hasznos anyagokkal is telíti őket. És ezekkel az összetevőkkel kombinálva egyszerűen kifogástalanná teszik az ilyen megőrzést.

Alkatrészek:

Paradicsom - 3,5-4 kg (esetleg kicsit kevesebb)
Hagyma - 3-4 db.
Fokhagyma – 2-3 egység (közvetlenül az Ön ízlése szerint)
Cukor - 1 pohár
Só - 3 evőkanál.
Ecet - 1 pohár
Paprika és szegfűbors - egyenként több szem
Víz – 2,5-3 l

Főzési mód:

Ebben az esetben magát az edényt nem kell sterilizálni. Elég könnyű mosni.
Az előző változathoz hasonlóan a paradicsomot szeletekre vágjuk. Teljesen a vágytól függ, félbe is vághatod.
Fektesse ki rétegesen is, váltogatva őket. Egyébként a hagymát először félgyűrűkre kell vágni.
Helyezze a fokhagymagerezdeket a kialakított lyukakba. A tetejére borsot szórunk.
Készítse elő a sóoldatot úgy, hogy a vizet cukorral, sóval és ecettel keverje össze.
Töltsük meg vele az üvegeket, és tegyük sterilizálni. Az idő az edény térfogatától függ. Kis tárolóedényeknél 7-10 perc elegendő, nagy tartályoknál legfeljebb 20 perc.
Rendelje meg, fordítsa meg, csomagolja be és hagyja ebben a helyzetben néhány napig.

Pácolt paradicsom szeletekre, félbe vágva, hagyma és sárgarépa

Ez a fajta tartósítás nagyon jól néz ki. És nagyon népszerű a háziasszonyok körében. Végül is a jövőben egy ilyen készítményt biztonságosan lehet köretként használni.

Szükséges alkatrészek:

Paradicsom - 2,5-3 kg
sárgarépa - 3-4 db. közepes méretű
Hagyma - 4 egység
Fokhagyma - 1 fej
Ecet - 2 evőkanál.
Cukor - 450 g cukor (vagy 15 evőkanál)
Só - 5 evőkanál.
Babérlevél - egy pár levél
Paprika - több szem
Bazsalikom szál - opcionális
Víz – 1,5-2 l

Főzési mód:

Ebben a receptben nem szükséges magát a paradicsomot sterilizálni. Ezért az üvegeket és fedeleket hőkezelésnek kell alávetni.
A paradicsomot félbe vagy szeletekre, a hagymát félkarikára, a sárgarépát pedig karikára (kb. 1 cm vastagságúra) vagy szeletekre.
A paradicsomot rétegekben kell elhelyezni, váltakozva hagymával és sárgarépával. Vagy helyezhet hagymát és sárgarépát a paradicsomok közötti lyukakba. De látod, ha minden sort külön-külön kiraksz, sokkal szebben fog kinézni.
És ne felejtse el rendszeresen hozzáadni a fűszereket.
Keverjük össze a vizet sóval és cukorral, a végén adjunk hozzá ecetsavat.
Kikapcsol. A további műveleteket ugyanúgy megismételjük (legalább 2-szer, ideális esetben 3-szor). Felöntjük, 25-30 percig állni hagyjuk, leszűrjük. És újra felforraljuk.
Az üvegeket meg kell fordítani és meleg helyre kell tenni, törölközőbe (vagy más meleg ruhába) csomagolva.

Pácolt paradicsom szeletekre, félbe vágva, hagymával és vajjal

Ez a recept nem csak tartósított ételeket készít, hanem egy komplett ételt is, amelyet biztonságosan le lehet tenni az asztalra. Az egyetlen dolog, hogy ne vigyük túlzásba az olajjal, hogy az étel ne legyen túl zsíros. És mellesleg kombinálja ezt a receptet más zöldségekkel. Például sárgarépa, kaliforniai paprika vagy akár csípős paprika.

Összetett:

Paradicsom - 2-2,5 kg
Hagyma - 2-3 db.
Növényi olaj - 2 evőkanál.
Paprika és szegfűbors - egyenként több szem
szegfűszeg - 2-3 egység (opcionális)
Petrezselyem – 5-6 szál (ízlés szerint is)
Só - 1 evőkanál.
Cukor - 2 evőkanál.
Ecet - 2 evőkanál.
Fokhagyma - néhány gerezd (ízlés szerint)
Víz - 1 l

Főzési mód:

Természetesen a zöldségeket szeleteljük vagy egyszerűen félbe kell vágni (ha kicsik).
A hagymát karikákra vagy félkarikára vágjuk. Mellesleg, ha szükséges, további hagymát is hozzáadhat. Akár 1:1 arányban is.
Rétegekben kell elhelyezni, időnként fűszereket hozzáadva. Végül hozzáadjuk az olajat.
Öntse a forró oldatot, és sterilizálja az egyes üvegeket 15 percig.
Végezze el ugyanazokat a végső műveleteket, mint az előző opciókban. Hagyja így 2-3 napig. Aztán tedd hűvös helyre.

Pácolt paradicsom szeletekre, félbevágva és hagymával, édes, desszert

Talán ez ellentmondásosnak tűnik egyesek számára – hogyan lehetnek édesek egyáltalán. De éppen az ilyen tartósításnak van egy egyszerűen lenyűgöző édes-savanyú íze, amelyet a háztartás tagjai biztosan értékelni fognak.

Szükséges alkatrészek:

Paradicsom - 1,5-2 kg
Hagyma - 2-3 fej
Cukor - 1 pohár
Só - 1 evőkanál.
Babérlevél – 2-3 db.
Paprika - több egység
Fokhagyma - 3-4 gerezd
Szegfűszeg – 2 db. (választható)
Kapor (esernyők) – 2-3 db.
Petrezselyemlevél - néhány ág (opcionális)
Ecet - 1 evőkanál.
Víz - 2 l

További intézkedések:

Ez a recept minden bizonnyal megköveteli az üvegedények és a fedők hőkezelését.
A szükséges zöldségek természetesen szeletek (félkarikák) és karikák (félkarikák).
A paradicsomot szorosan, de nagyon óvatosan kell elhelyezni, hogy ne törje össze. Több rétegben kell elhelyezni, időnként hozzáadva a hagymát és más fűszereket.
Az üvegeinket meg kell tölteni forralt vízzel, és fedő nélkül hagyni állni.
Leöntjük a vizet, hozzáadjuk a sós léhez szükséges többi hozzávalót (az ecet kivételével). 2-3 percig forraljuk. Öntse újra a paradicsomot, először közvetlenül az ecetet adva az üvegekbe.
Hagyja a lezárt üvegeket fejjel lefelé egy vastag anyag alatt.
2-3 nap múlva átviheti a pincébe vagy az erkélyre.

Pácolt paradicsom szeletekben, félbevágva és hagyma zselatinban, zselében télire: recept sterilizálás nélkül

Egy másik kissé abszurd recept. A zselét és a zselatint inkább a lekvárhoz vagy más édes ételekhez kötik. De hidd el, egy ilyen étel nemcsak sok rajongót talál, hanem az ünnepi asztal csodálatos dekorációja is lesz. És biztosan mindenki többet fog kérni.

Összetett:

Paradicsom - 1,5 kg
Hagyma - 2-3 db.
Fokhagyma - pár gerezd (elhagyható)
Cukor - 3 evőkanál.
Só - 1,5 evőkanál.
zselatin - 10 g
Paprika és szegfűbors - egyenként több szem
Babérlevél - 2-3 egység
Víz - 1 l

Főzési mód:

A zselatint az elején hideg vízzel kell önteni, hogy megduzzadjon. Átlagosan ez 20-30 percet vesz igénybe.
Mivel magát a paradicsomot nem sterilizálják a végén, ezt a műveletet üvegekkel és fedőkkel kell végrehajtani.
A paradicsomot két-négy részre vágjuk. Ha túl nagyok, akkor adjunk hozzá további szeleteket.
A hagymát karikára vagy félkarikára vágjuk.
Az edényt rétegesen kell elhelyezni, váltakozva a fő összetevőink között. És ne felejtse el időnként hozzáadni a fűszereket.
Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá más ömlesztett összetevőket. 3-4 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a zselatint. Folyamatos keverés mellett várja meg, amíg teljesen feloldódik. Kikapcsol.
Azonnal ráöntjük a paradicsomra, és feltekerjük. Helyezze meleg és sötét helyre, fejjel lefelé fordítva. 2-3 nap elteltével távolítsuk el a tartósításra fenntartott helyre.

Pácolt paradicsom szeletekre, félekre és rétegekre hagymával

Ez a legegyszerűbb és leggyakoribb recept. Minden háziasszonynak saját kompozíciója lehet, amely kissé eltér a többiektől. Hiszen mindenkinek más az ízlése, és mindig van lehetőség a kísérletezésre. De egy ilyen csavar biztonságosan univerzálisnak tekinthető.

Szükséges:

Paradicsom - 2 kg
Hagyma - 2-3 db.
Torma és ribizli levelek - egyenként több darab.
Babérlevél - 2-3 egység
Paprika - 5-6 szem
Kapor (esernyők) – 3-4 db.
Só - 2 evőkanál.
Cukor - 2 evőkanál.
Ecet - 2 evőkanál.
Víz - 1,5 l

Főzési mód:

Ha nem akar vesződni a bogyók sterilizálásával, akkor mindenképpen gőzölje magát az edényeket.
A paradicsomot tetszés szerint szeletekre vágjuk. A hagymát 1-2 cm vastag karikákra vágjuk.
Tedd üvegekbe rétegesen, a paradicsomot hagymával váltogatva. Mellesleg, tegyen néhány fűszert az aljára, majd adja hozzá őket a telepítési folyamat során.
Készítse elő a pácot (már világos, hogy mik az összetevői). De borsot és babérlevelet is érdemes beletenni. 3-4 percig főzzük, majd a végén adjuk hozzá az ecetet.
Töltse ki a mintánkat és tekerje fel. Fordítsa meg és hagyja kihűlni meleg, sötét helyen.

Pácolt egész paradicsom hagymával

Egy másik egyszerű és gyors módszer. Ráadásul még egy tapasztalatlan háziasszony is megbirkózik vele. Ennek a receptnek a fő előnye, hogy mindig kísérletezhet, és megpróbálhat más összetevőket hozzáadni. Kívánság szerint hozzáadhat paprikát (édes vagy keserű), almát, szőlőt és még szilvát, valamint sárgarépát vagy uborkát is.

Összetett:

Paradicsom - 1,5-2 kg
Hagyma - 1-2 db.
Babérlevél - 4-5 egység
szemes bors és szegfűbors – egyenként több szem (kb. 6-7)
Fokhagyma - 1 fej (kicsi)
Tormagyökér – az egész fele
Kapor (öntvények és esernyők) – 2-3 db.
Ribizli, cseresznye és torma levelek - 3-4 db.
Só - 3 evőkanál.
Cukor - 3 evőkanál.
Ecet - 3 evőkanál.
Víz - 1 l

Főzési mód:

Üvegtartályainkat és fedeleinket gőzzel kezeljük.
A tövénél lévő paradicsomot többször meg kell szúrni fogpiszkálóval, nehogy szétrepedjenek.
A lehető legszorosabban helyezzük el, de óvatosan is, hogy ne törjön össze. És ne felejtsd el, hogy az aljára, a fektetési folyamat során és a tetejére tegyen fűszereket.
A karikákra vágott hagymát a paradicsomok közötti lyukakba tesszük. Így szebb lesz, és nem lesz több hely.
Öntsünk forrásban lévő vizet, és hagyjuk (legfeljebb 15 percig).
Másodszor adjuk hozzá a pác többi hozzávalóját (közvetlenül az üvegbe), és öntsük fel ismét forrásban lévő vízzel.
Tekerje be egy takaróba, és hagyja fejjel lefelé 2 napig.

Pácolt paradicsom hagymával ecet nélkül

Most sokan megvitatják azt a témát, hogy az ecet negatív hatással van a szervezetre. De ne felejtsük el, hogy természetes tartósítószerként működik, amely segít megelőzni a kórokozó szervezetek kialakulását. Ha nem akarunk ecetet használni, helyettesíthetjük citromlével vagy citromsavval, és tehetünk bele savanyú almát vagy cseresznyés szilvát is. A legegyszerűbb módszert az alábbiakban ismertetjük.

Szükséges alkatrészek:

Paradicsom - 1,5 kg
Hagyma - 2 egység
Torma és ribizli levelek - egyenként több darab.
Paprika és szegfűbors – egyenként 5-6 szem
Fokhagyma - 3-4 gerezd (elhagyható)
Kapor (esernyők és levelek) - több darab.
Só - 3-4 evőkanál.
Cukor - 2-3 evőkanál.
Víz - 1 l

További intézkedések:

Érdemes azonnal megjegyezni, hogy jobb, ha készítünk egy kicsit több pácot. Főleg, ha most főzöl először. Ezért az összetevőket a nagyobb vízmennyiség figyelembevételével tüntettük fel.
Minden alkatrészt meg kell mosni és szárítani. A paradicsomot óvatosan kell elhelyezni, hogy ne törjön fel. És adjon hozzá időnként fűszereket a telepítési folyamat során.
Vágja félkarikára a hagymát, és adja hozzá a kapott lyukakba, hogy helyet takarítson meg a lehető legtömörebben.
Az ömlesztett hozzávalókat közvetlenül az üvegekbe öntjük és forrásban lévő vizet öntünk rá. Sterilizáljuk 20-30 percig.
Egyébként vegye figyelembe azt a tényt, hogy a nagy üvegeket hosszabb ideig kell sterilizálni. És hogy megakadályozza az üveg és a paradicsom megrepedését, egy rongyot kell tenni a serpenyő aljára.
Tekerje fel a fedőt, fordítsa meg és csomagolja be néhány napig.
Mellesleg, ha nem akarja magát a paradicsomot sterilizálni, akkor az üvegeket fedővel meg kell párolni. És öntsünk forralt vizet háromszor. Ebben az esetben minden alkalommal hagyni kell a paradicsomot 20-30 percig állni. Lecsepegtetjük, felforraljuk és újra felöntjük. A harmadik alkalom után tekerjük fel.

Hogyan zárjuk be a paradicsomot cseh stílusban hagymával télre?

Az ilyen paradicsomok igazi díszei lehetnek az asztalnak, sőt a pincének is. Nemcsak nagyon finomak, de hihetetlenül egészségesek is lesznek. Végül is minden zöldség hozzáadja a saját vitamin- és ízvilágát. És nem kell aggódnia a sok idő vagy a bonyolult termékek miatt. Ez a recept is őrülten egyszerű.

Hozzávalók:

Paradicsom - 1,5-2 kg
Hagyma - 4-5 db.
Kaliforniai paprika (bármilyen színű) - 5-6 egység
Paprika - 7-8 szem
Fokhagyma - 5-6 gerezd
Só - 2 evőkanál.
Cukor - 3 evőkanál.
Ecet - 1 evőkanál.
Növényi olaj - 2 evőkanál.
Víz - 1,5 l

Készítmény:

A paradicsomot szeletekre, a hagymát félkarikára, a paprikát 1,5-2 cm vastag karikára vagy csíkokra kell vágni.
Jobb, ha rétegenként rakod ki, mert szebb lesz. De hagymát és paprikát is helyezhetünk az üveg szélei mentén és a lyukak közé.
És ne felejtsd el hozzáadni a hagymát és a borsot.
Készítsük el a pácot. Először fel kell forralnia a vizet sóval és cukorral. Pár percig forraljuk, hozzáadjuk az ecetet és az olajat, majd levesszük a tűzről.
Öntsük sóoldattal a paradicsomot, és sterilizáljuk 15-20 percig. Természetesen az idő az edény térfogatától függ.
Tekerje fel, fordítsa meg és csavarja be meleg takaróba vagy takaróba. 2-3 nap elteltével eltehetjük a kijelölt helyre (pince vagy erkély).

Videó: Finom ecetes paradicsom

Folytatjuk a téli felkészülésről szóló cikksorozatot. Gyerekek és felnőttek egyaránt szeretik a savanyúságot. Segítségükkel egész évben változatossá teheti az asztalt. Emellett a zöldségkonzerv segít megtakarítani az élelmiszereket, ami sok ember számára nagyon fontos.

Azt is meg kell értenie, hogy a bolti készítmények káros tartósítószereket tartalmazhatnak, és különféle kezeléseknek vetik alá őket, így a zöldségek elveszítik jótékony tulajdonságaikat, és gyakorlatilag nem tartalmaznak vitaminokat. Ma számos lehetőséget megvizsgálunk az apróra vágott paradicsom elkészítésére hagyma hozzáadásával.

A friss és konzerv paradicsom fontos vitaminokkal látja el a szervezetet a hideg évszakban.

A legtöbb esetben a háziasszonyok egész gyümölcsöket használnak az előkészítéshez, de ha nagyok, vagy több kis üveget kell tartósítani, akkor jobb, ha a paradicsomot több részre osztják. Ráadásul használhat ráncos és formázott zöldségeket, amelyek nem illenek más nassolnivalókhoz.

Szeletelt paradicsom hagymával télre, literes üvegekbe (recept növényi olajos sterilizálás nélkül)

A paradicsom ilyen módon történő pácolásához leggyakrabban az összes összetevőt rétegekben rakják le. Esetünkben 1 literes üvegedényeket használunk edényként. Ez a tartósítási módszer nem igényel sterilizálást. A megadott mennyiségű termék felhasználása esetén 8 dobozt kapsz.

Hozzávalók:

5 kg paradicsom.
2 fej vöröshagyma.
1 db erős paprika.
2 szelet fokhagyma.
8 evőkanál növényi olaj.
1 csokor petrezselyem.
2 db babérlevél.
Fekete és szegfűbors ízlés szerint.
2 evőkanál kősó.
1,5 evőkanál fehér cukor.
1,5 evőkanál ecet.

Főzési folyamat

Először is meg kell mosni a paradicsomot, és szárazra kell törölni. Vágja ki a szárát, és vágja több szeletre, a gyümölcs méretétől függően.
A zöldeket folyó víz alatt kell mosni, majd szárítani.
A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk.
A fokhagymát meghámozzuk és 2-3 gerezdre osztjuk.
Csípős borsot őrölni.
Öblítse ki az üvegeket forró forrásban lévő vízzel. Az edények szétrepedésének elkerülése érdekében ajánlatos tiszta kanalat tenni bele. Az aljára tegyünk borsot, babérlevelet és petrezselymet. Adjuk hozzá a következő réteg fokhagymát, csípős borsot és egy fél apróra vágott hagymát.
Ezután helyezze szorosan a paradicsomot.
Öntsön forrásban lévő vizet minden üvegre, fedje le sterilizált fedővel, és tegye félre 15-25 percig. Ha akarod, adhatsz hozzá bazsalikomot, de sokan egyszerűen nem szeretik ennek a fűszernek az ízét.
A pác elkészítéséhez vízes tálat vagy serpenyőt kell helyezni az égőre, bele kell önteni a cukrot és a sót. Forralás után adjunk hozzá ecetet.
Öntsük ki a folyadékot az üvegekből, és a szélükre öntsük a tölteléket. Ezt követően adjunk hozzá növényi olajat.
Amíg a munkadarab forró, fel kell tekerni, meg kell fordítani, és jól be kell csavarni valami meleggel, például takaróval.

A legfinomabb recept apróra vágott paradicsomhoz télen

A készítmény következő változata egyszerűen ujjnyalás. A recept nagyon egyszerű. Ha szükséges, ízlése szerint módosíthatja a sóoldat összetételét. Javasoljuk, hogy legfeljebb 1 liter térfogatú tartályokat használjon.

Hozzávalók:

600-800 g paradicsom, a szeletek számától függően.
0,5 fej vöröshagyma.
1 tk napraforgóolaj.
1 db babérlevél.
Szegfűborsó borsó.
Cukor és só.
9% asztali ecet.

Főzési mód

Téli nassolnivalóhoz a „Cream” paradicsom használata javasolt, mivel közepes méretű, húsos és sűrű. Vágja félbe a gyümölcsöket, ha nagy paradicsommal rendelkezik, akkor 4 részre kell osztani, hogy a darabok beleférjenek egy literes üvegbe. A szárakat el kell távolítani.

A hagymát karikákra vágjuk, és az üveg aljára tesszük.

Ezután öntsön 1 teáskanál növényi olajat egy sterilizált üvegbe, kicsit többet vagy kevesebbet, nem számít.

A következő szakaszban a paradicsomot nyakig kiterítjük, vágott oldalukkal felfelé, hogy előbb ne folyjon ki belőle az összes lé. Kívánság szerint a tetejére tehetünk még egy hagymakarikát és egy babérlevelet és egy borsot.

Most kezdjük el elkészíteni a sóoldatot. Öntsön hideg vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot ízlése szerint. Ha azt szeretné, hogy édes legyen a falat, adjon hozzá több fehér cukrot. Öntsön ecetet is a folyadékba. Mindent addig keverünk, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Felöntés előtt ajánlatos megkóstolni, és ha szükséges, hozzáadni a hiányzó hozzávalókat. Ezután a pácot a széléig öntsük az előételünkbe.

Helyezze az üvegeket egy serpenyőbe forró vízzel. Ha nincs vastag fenekű edényünk, mindenképpen terítsen ki egy törülközőt, nehogy szétrepedjenek az üvegek. Fedjük le az edényeket fedővel. Hagyd állni 10-15 percig, ez egy literes edényhez elég lesz.

Ennyi idő elteltével vegye ki a munkadarabot, és tekerje fel a fedeleket. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket a tömítés ellenőrzéséhez. Mindenképpen próbálj meg pár üveggel elkészíteni ebből a rágcsálnivalóból, és minden télen rendszeresen fogod készíteni, mert igazán jól nyalható.

Szeletelt paradicsom hagymával és fokhagymával 1 literes üvegekbe

Tekintsük a készítmény egy másik változatát apróra vágott paradicsommal egy tapasztalt háziasszonytól. Főzéshez tetszőleges méretű és fajtájú paradicsomot használhatunk, hiszen tetszőleges darabokra vágva belefér egy literes üvegbe.

Hozzávalók:

1 kg friss paradicsom.
6 gerezd fokhagyma.
2 hagyma.
4 db babérlevél.
Szegfűbors és fekete bors.
Csípőspaprika.
2 evőkanál növényi olaj.
0,5 csokor friss fűszernövény.
50 ml ecet.
3 evőkanál fehér cukor.
1 evőkanál kősó.

Ezek az összetevők 2 literes üvegekhez elegendőek.

Részletes előkészítés lépésről lépésre

A hagymát közepes vastagságú karikákra vágjuk. Egy literhez 1 fej kell.

A paradicsomot méretüktől függően több darabra vágjuk. Ügyeljen arra, hogy levágja azt a helyet, ahol a szár volt.

Az üvegeket szódával kell mosni, majd a fedőkkel együtt bármilyen kényelmes módon sterilizálni.

Adjunk hozzá 3 gerezd fokhagymát minden edényhez, amelyet meg kell hámozni és hideg vízzel le kell mosni.

Mossa meg a babérlevelet, és adjon hozzá két-két üveget.

Ezután tegyünk az aljára egy kis fekete- és szegfűborsot. A csípős paprikát karikákra vágjuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk.

A következő szakaszban adjunk hozzá paradicsomot, felváltva hagymakarikákkal. Ezután adjuk hozzá a kaprot és a petrezselymet. A következő réteg ismét paradicsom lesz. Megjegyzendő, hogy a megrendelés nem játszik alapvető szerepet, így saját belátása szerint postázhat.

A pác elkészítéséhez öntsön 1 liter vizet egy vastag falú edénybe, helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és kapcsolja be közepes lángon. Adjunk hozzá sót, cukrot. Amikor a folyadék felforr, öntsön bele ecetet, keverje meg, és a következő forralás után vegye le az edényt a tűzhelyről.

A sóoldatot üvegekbe töltjük, és fedővel lefedjük, hogy az asztali ecet ne párologjon el.

Helyezzen egy mély edényt a tűzhelyre meleg vízzel, mivel a pác a lehető legforróbb volt. Ha nincs vastag fenekű serpenyőnk, mindenképpen tegyünk bele egy törülközőt. Ezután óvatosan helyezze el a paradicsomkonzerveket. Most adjunk hozzá növényi olajat, és várjuk meg, amíg a víz felforr.

Várjon körülbelül 15 percet, el kell távolítania a dobozokat, és fel kell tekernie. Ellenőrizze a szivárgást, és takarja le egy takaróval. A snacket sötét, hűvös helyen kell tárolni.

Ezek azok az egyszerű receptek, amelyek segítségével szeletekre vágva pácolhatja a paradicsomot. Mindenképpen próbáljon ki egy vagy mindegyik módszert, és válassza ki a legjobban tetszőt.