Hogyan készítsünk gyorsan karfiol ételt. Karfiol. Gyors és ízletes receptek serpenyőben főtt káposztához

Mintha a természet egyedülálló lehetőséget adott volna nekünk, hogy virágot együnk! Nem titok, hogy ezt a fajtát - a karfiolt - fejlett virágzat jellemzi, és ezeket fogyasztjuk. Természetesen a legtöbb kezdő szakács nem sokat gondolkodik ezen, és nem is ismeri ezt a tényt: leginkább az érdekli őket, hogy mivel főzzenek karfiolt. Nos, itt rengeteg lehetőség van, és maguk a virágzatok is sokféle ételhez alkalmasak. Próbáljunk főzni?

Kellemes íz és előnyök

Ennek a zöldségnek a kiváló vitaminos tulajdonságai és előnyei önkéntelenül felvetik a kérdést, hogyan kell finoman főzni a karfiolt? Az érett virágzatot tartalmazó recepteket, valamint más típusú zöldségeket hagyományosan sokféleségük különbözteti meg. Ilyenek a levesek, mindenféle rakott étel, pörköltek, de még saláták is. A karfiolt tartalmazó ételek gyakran főtt terméket használnak összetevőként. És még - nyersen sült, pácolt. És azt kell mondanom, hogy nagyon pikáns ízű, finom és közepesen ropogós szerkezettel. A zöldséget gyakran sütik, itt felidézhetjük a híres „Tésztában” receptet vagy a tojásos zsemlemorzsában megforgatott karfiolt.

Mit és hogyan kell főzni

A főzés a legjobb rozsdamentes acél edényekben, alacsony lángon. A káposzta ként tartalmaz, ami elősegítheti a szénsavasodást, és ez a főzési mód segít elkerülni a nem kívánt hatásokat. Az alábbiakban elmondjuk, mivel főzzük a karfiolt gyorsfőzőben (itt őrződik meg a legjobban a zöldségben rejlő összes előny). Ugyanebből a célból - a vitaminok tartósítása érdekében - a karfiolt dupla bojlerben vagy lassú tűzhelyben főzik. Ezen kívül nagyon étvágygerjesztő, egyenletesen ropogós héja lesz a sütőben. A sütőben sütve nyers és főtt alapanyagokból is elkészíthető.

Az alapszabályt tekintve emlékeztetnünk kell arra, hogy milyen egyszerű a karfiol főzése úgy, hogy a lehető legízletesebb legyen. Nem szabad sem túlfőzni, sem túlfőzni, különben íztelen lesz és nem túl egészséges. A nyersanyagból egyébként van recept is. Ez a lehetőség például a nyers elkészítése. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy az ilyen durva étel nem alkalmas minden gyomor számára. A hőkezeléssel történő főzés pedig ebben az értelemben biztonságosabb. Például a karfiol optimális receptje a sajttal való sütés. Vagy - krémleves karfiollal, vagy - abból készült rakott, vagy - tésztában sütve. Mint látható, szinte bárki számára választhat ételt. Kétségtelenül hasznosak lesznek a vegetáriánusok és a böjtölők számára egyaránt. Tehát készletezzen ebből a termékből, válassza ki az ízlésének megfelelő recepteket, és élvezze a csodálatos zöldséget (vagy inkább virágzatát).

Mint egy serpenyőben

Ennek az ételnek az egész titka, hogy az előre elkészített fő összetevőt sovány olajban gyorsan megsütjük és azonnal tálaljuk. Szükségünk lesz: egy kiló virágzatra bontott káposzta, sütéshez olaj (célszerű olívaolajat használni, de napraforgóolajjal is kibírjuk), fél pohár zsemlemorzsa (vagy nagyon apró keksz), fokhagyma, petrezselyem, só/bors ízlés szerint.

Egyszerűen főzünk

Rántott

Hogyan főzünk finoman a karfiolt egy serpenyőben? Erre van egy bevált módszer - a tésztában sütés. Egyszerű összetevőkre lesz szükségünk: egy kiló virágzat, fél pohár liszt, négy tojás, sovány vaj, kemény sajt - bármilyen, fűszerek ízlés szerint.

Óvatosan válassza szét a fő összetevőt virágzatra. Ügyeljünk arra, hogy a darabok ne legyenek túl nagyok, különben a főzés során kemények maradhatnak. Minden darabot alaposan meg kell mosni, és enyhén sós vízben legfeljebb 15 percig főzni kell egy serpenyőben.

Külön elkészítjük a tésztát: fűszerek, tojás, liszt. A tésztát célszerű sűrűbbé tenni. Ezután a sütési folyamat nem okoz további árnyalatokat. Ha szereted a sós ételeket, nyugodtan tegyél egy kis sót a tésztába, de ne légy túl buzgó.
A virágzat darabjait belemártjuk a tésztába, és aranybarnára sütjük. Mielőtt a káposztát a serpenyőbe tenné, győződjön meg róla, hogy a növényi olaj már kellően forró, különben megég a tészta (ezt úgy ellenőrizheti, hogy egy kevés vizet csepegtet az olajra).
A sajtot durvára lereszeljük, és a forró, kész káposztára szórjuk. Az ételt az asztalra tálaljuk. Díszítheti zölddel. Egyébként egyes szakácsok sajtot adnak magához a tésztához, és ennek a tésztának is megvan az élethez való joga.

Csirke és karfiol rakott

Mivel főzzük a karfiolt? Természetesen ezt a legegyszerűbben csirkével lehet megtenni. Ez az összetevő meglehetősen olcsó és elérhető, és nagyon finom! Hozzávalók az ételhez: fél kiló virágzat, háromszáz gramm csirkefilé, fél pohár tejszín (lehet cserélni dúsabb tejjel, de akkor kell még egy kicsit), 100 gramm kemény sajt, 3 nyers tojás, pár gerezd fokhagyma, só és gyógynövények.

A főzési folyamat nagyon egyszerű. Először a káposztát virágzatra osztjuk és megmossuk. Egy serpenyőben 10-15 percig forraljuk (ne főzzük túl). A filét külön edényben megfőzzük. Kihűtjük és nem túl nagy darabokra vágjuk (a virágzat arányában). Keverje össze ezt a két fő összetevőt az elkészített tepsiben. Elkészítjük a szószt: tejszín, tojás, villával összetört fokhagyma, kevés só. Öntsük a keveréket a formába a kapott szósszal. A tetejére kis zöldek és reszelt sajt kerül. 160-180 fokos sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük a tepsit.

Püré leves karfiollal

Mivel lehet még karfiolt főzni? Kitűnő első fogást ajánlunk, mely ünnepi és hétköznapi ételként is használható - univerzális. Szükségünk lesz:
fél kiló karfiol, víz, több krumpli, pár sárgarépa, 1 db ömlesztett sajt (nem sajttermék - hanem igazi), tejszín, friss fűszernövények.

A zöldségeket megfőzzük és apró kockákra vágjuk. Az ömlesztett sajtot rövid időre a mélyhűtőbe tesszük, hogy kemény legyen (ne tartsuk sokáig, megdermed, vagyis elveszti az ízét). Az elkészített sajtot reszelőn durvára ledaráljuk, zöldségekkel összekeverjük, majd turmixgéppel felverjük.

A serpenyőt a zöldségkeverékkel és a sajttal lassú tűzre tesszük, hozzáadjuk a tejszínt és egy kevés vizet (hogy a leves ne veszítse el a sűrűségét). Forraljuk fel, sózzuk, vegyük le az edényeket a tűzről. Tálalás előtt adagoljuk az edényt, és szórjuk meg apróra vágott friss fűszernövényekkel.

Palacsinta: hogyan kell finoman főzni a karfiolt

Az étel elkészítésének lépésről lépésre történő receptje nagyon kevés időt és erőfeszítést igényel, de szokatlan és nagyon ízletes. Szükségünk lesz: egy kiló karfiolra, pár tojásra, fél pohár szitált búzalisztre, néhány evőkanál majonézre, sütőporra egy kés hegyére, kevés sóra és paprika keverékére, növényi olajra a sütéshez .

A káposztafejet késsel apró „pótalékokra” szedjük, enyhén sós vízbe áztatjuk (kb. másfél órára), a vizet lecsepegtetjük, a virágzatot megszárítjuk és kisebbre vágjuk.
A fő összetevőhöz adjuk a tojást és a lisztet, a majonézt és a sütőport. Az elkészített masszából (sűrűnek, de folyékonynak kell lennie, körülbelül ugyanolyan, mint a közönséges palacsintánál) süssük meg növényi olajon mindkét oldalát. Egy evőkanállal vagy egy kis merőkanállal „csöpögtethetjük”. Az étel optimális szósza pedig a közepesen zsíros tejföl. Ízlés szerint zúzott fokhagymát és fűszereket adhatunk hozzá.

Saláta

Hogyan kell másképp főzni a karfiolt? Egy egyszerű karfiol saláta lépésről lépésre elkészített receptje örömet okoz az otthoni barátoknak vagy a meglátogatott barátoknak.

Hozzávalók: fél kiló virágzat, pár paradicsom, pár uborka (mindkettő friss), növényi olaj (lehetőleg olívabogyóból), pár hagyma, só és cukor – személyes preferencia szerint.

A káposztát puhára főzzük, hogy a káposzta feje már puha legyen (sózni kell a vízhez). A káposzta fejét virágzatra szedjük, az uborkát és a paradicsomot apró kockákra vágjuk. Hagyma - félgyűrű. A salátát megkenjük olajjal, kevés sót és cukrot adunk hozzá saját belátásunk szerint. Mindent alaposan összekeverünk - és egy finom, egyszerű saláta már fogyasztható, vagy asztalra kerül!

Kotlett

És végül - finom és gyengéd szeletek, amelyek bárkit díszíthetnek, még egy ünnepi asztalt is. Hozzávalók az ételhez: egy fej karfiol, egy fehér kenyér, pár nyers tojás, fél pohár tej, fél pohár búzaliszt, 200 gramm kemény sajt, pár gerezd fokhagyma.

Egyszerűen főzünk

Áztassa a kenyér pépet tejbe, hogy a szelet puhább és lédúsabb legyen. A káposztát szétszedjük, megmossuk és sós vízben megfőzzük (legfeljebb 7 percig). Lehűtjük és átpasszírozzuk egy húsdarálón. A sárgáját válasszuk el a fehérjétől, és adjuk a káposztához. Oda is küldjük a cipót, belekeverjük a lisztet, borsot, sót. De a fehérjéket alaposan fel kell verni habosra, és óvatosan hozzá kell adni a teljes tömeghez. Szeleteket formázunk, és növényi olajon mindkét oldalukat megsütjük. Jó étvágyat mindenkinek!

Az emberi étrendben szereplő zöldségek nélkülözhetetlen termékek. Megfelelő táplálkozást, diétát alkotnak, vitaminokkal és rostokkal látják el a szervezetet. Természetesen a karfiol sem kivétel, és számos jótékony anyag forrása. Ennek a zöldségnek 100 grammja 30 kilokalóriát tartalmaz. A karfiol a fehérjéken, zsírokon és szénhidrátokon kívül sokféle vitamint és anyagot tartalmaz, amelyek táplálják az emberi szervezetet.

• A káposzta foszfort tartalmaz, amely erősíti a csontokat és javítja az anyagcserét.
• A magnézium, amely segíti az idegrendszer erősítését, megakadályozza a vesekő kialakulását és normalizálja a vérnyomást.
• Szelén, amely elősegíti a haj és a köröm növekedését, valamint erősíti az immunrendszert.
• Réz és vas, amelyek jelentősen javítják a vér minőségét. Kalcium és cink, erősíti a csontokat és a mozgásszervi rendszert.
• Nátrium, amely fenntartja a víz egyensúlyát a szervezetben, és mangán, amely csökkenti az allergiás reakciók kockázatát.

A „göndör” káposzta a hasznos anyagokon kívül A, B, C, E, K. PP, H vitaminokat és élelmi rostot is tartalmaz.

Az élelmi rostok megtisztítják a szervezetet, segítik a túlsúly elleni küzdelmet és helyreállítják a bélrendszer mikroflóráját. Ugyanakkor számos előny ellenére, bizonyos helyzetekben a karfiol károsíthatja az emberi szervezetet.

Ez a zöldség nagy mennyiségben ellenjavallt azoknak, akik köszvényben, magas húgysavszintben, pajzsmirigybetegségben, vesebetegségben szenvednek, hajlamosak allergiára, magas vérnyomásra, vesebetegségre, valamint mellkasi és hasi műtétek után.

Főzési receptek lépésről lépésre fotókkal

A karfiol különböző hőkezeléseivel ezzel a zöldséggel sokféle ételt készíthet. Az ilyen ételek tökéletesek diétákhoz, fogyási kísérletekhez, böjt közben és egyszerűen egészséges étkezéshez (további árnyalatokat tudhat meg a káposzta diétás receptjeiről). Lépésről lépésre nézzünk meg néhány fotót arról, hogyan lehet karfiolból egyszerűen és finoman ételeket készíteni, és mit lehet gyorsan elkészíteni belőle.

Leves

Ez a recept tökéletes mind a böjtölők, mind a vegetáriánusok számára.

Ez a göndör zöldségleves receptje nagyon finom és gyengéd lesz.

Az elkészítéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Karfiol (1 db).
• Burgonya (2-4 db).
• Sárgarépa (1 darab).
• Hagyma (1-2 db).
• Kukoricakonzerv (1 csomag 200-250 g), helyettesíthető konzervborsóval.
• Növényi olaj (50 g).
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek és gyógynövények ízlés szerint.

Készítmény:

1. Először meg kell hámozni, megmosni és kockákra vágni a burgonyát.
2. 2,5 liter forrásban lévő vízbe öntjük.
3. A burgonya főzése közben a hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, majd a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
4. A hagymát és a sárgarépát megpirítjuk: a hozzávalókat növényi olajjal felhevített serpenyőbe dobjuk, és kevergetve 5 percig pirítjuk.
5. A káposztát megmossuk és rózsákra vágjuk.
6. Ha kész a burgonya, keverjük össze a kukoricát, a virágzatot és a sütést egy serpenyőben, sózzuk, adjuk hozzá a fűszereket, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 5 percig.
7. A leves elkészítése után 5-10 percig főzzük, majd tejföllel és fűszernövényekkel tálaljuk.

A karfiolleves receptjeiről bővebben tájékozódhat.

A karfiolleves elkészítését javasoljuk a videó receptje szerint:

Saláta

Az ilyen étel, mint saláta, sajátossága, hogy az összetevők nem igényelnek különleges hőkezelést, a zöldségeket egyszerűen fel lehet vágni egy bizonyos módon. Alacsony kalóriatartalmú karfiol saláta elkészítéséhez: a következő összetevőkre van szükség:

• 400 gramm karfiol.
• Cseresznyeparadicsom (6-8 db).
• Uborka (2 db).
• Kaliforniai paprika (1 db).
• 1 gerezd fokhagyma.
• Pár ág petrezselyem.
• 1-2 evőkanál. kanál citromlé.
• 3-4 evőkanál. kanál olívaolaj.
• Só ízlés szerint.

Készítmény:

1. Az uborkát és a borsot kockákra vágjuk (miután a paprika magjától megtisztítottuk), a paradicsomot negyedekre vágjuk.
2. A karfiolt meg kell mosni, virágzatokra osztani és turmixgépben durva morzsa állagúra összetörni.
3. Ezután tegyük az összes hozzávalót egy salátástálba, keverjük össze, és hagyjuk 10 percig ázni.
4. Elkészült a könnyű vitaminsaláta.

Ez a saláta nagy előnyökkel jár a szervezet számára, és vitaminokkal telíti.

Megtanulhatja, hogyan készítsen különféle káposztasalátákat.

Karfiol saláta elkészítését javasoljuk a videó receptje szerint:

Krémleves

Aki nem rajong a hagyományos levesekért, annak remek kiút a krémleves. Gyorsan elkészíthető, ez a leves nagyon finom és egészséges.

Az ételhez szüksége lesz:

• 300 gramm karfiol.
• Közepes méretű burgonya (4 db).
• Közepes méretű hagyma (2 db).
• Egy gerezd fokhagyma.
• Friss petrezselyem (5-6 szál).
• 200 ml tejszín.
• 1 evőkanál. kanál vajat.
• Babérlevél (1 levél).
• Só és bors ízlés szerint.
• Egy pohár vízről.

Készítmény:

1. A meghámozott burgonyát apróra, a hagymát félkarikára vágjuk, a káposztát virágzatra osztjuk, a petrezselymet a szárától elválasztjuk, a fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk.
2. A petrezselymet a fokhagymával együtt felaprítjuk, a vajat egy serpenyőben felforrósítjuk, és átlátszóra pirítjuk benne a hagymát (közepes lángon), majd sózzuk, borsozzuk.
3. Tegye a burgonyát a serpenyőbe, majd 2 perc múlva adjon hozzá vizet, és forralja fel.
4. Ezután hozzáadjuk a babérlevelet, és lassú tűzön 10 percig pároljuk.
5. A babérlevelet kiszedjük, beleöntjük a tejszínt, a tejszínnel egy időben hozzáadjuk a káposztát, és anélkül, hogy felforrna, 10-15 percig főzzük (amíg a káposzta elkészül).
6. Főzés után turmixgépben turmixoljuk pépesre a levest.
7. Az edényt megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és fokhagymával.

A krémes karfiolleves nagyon gyengéd és tápláló.

A karfiolkrémleves elkészítését javasoljuk a videó receptje szerint:

Főételhez tésztában sütve

• Karfiol, fej.
• 3-5 tojás.
• 2-4 evőkanál. kanál lisztet.
• Másfél teáskanál só.
• Fél teáskanál őrölt bors.
• Növényi olaj (100-150 ml), vajjal helyettesíthető.

Készítmény:

1. Egy fej káposztát a szár mentén keresztbe vágunk, enyhén sós vízben 7-8 percig főzzük, leszűrjük.
2. A tésztához a tojásokat felverjük a maradék sóval és borssal, fokozatosan hozzáadva a lisztet, és simára keverjük.
3. A káposztát megfelelő méretű darabokra vágjuk, tésztába mártjuk, és olajon felhevített serpenyőben minden oldalát aranybarnára sütjük. Jó étvágyat kívánunk!

Egy ilyen étel elkészítéséhez zsemlemorzsát is használhat (olvassa el, hogyan kell főzni egy zöldséget zsemlemorzsában). Hozzáadhatók a tésztához. Ettől ropogós lesz a káposzta.

Tudjon meg többet a karfiol tésztában való ellenállásáról, és olvassa el, hogyan kell ezt serpenyőben csinálni.

Javasoljuk, hogy a karfiolt tésztában készítse el a videó receptje szerint:

Növényi köret

Szükséged lesz:

• Karfiol.
• Vaj.
• Só.
• Lomb.

Készítmény:

1. A káposztát rózsára vágjuk, leöblítjük és...
2. A főtt káposztát megszórjuk gyógynövényekkel, és öntsük olvasztott vajat - kész!

A karfiol köretről többet megtudhat.

Koreai snack

Csodálatos aromájú fűszeres-édes snack.

A recepthez szüksége lesz:

• 1 kg karfiol.
• kaliforniai paprika (3 darab).
• Csípős paprika (2 db).
• Egy sárgarépa.
• A fokhagyma feje.
• liter víz.
• Egy csokor petrezselyem.
• Egy teáskanál koriander.
• 200 gramm ecet (9%).
• 50 gramm növényi olaj.
• 2 evőkanál. kanál sót.
• 150 gramm cukor.

Készítmény:

1. Forraljuk fel a káposzta virágzatát, és hagyjuk kihűlni.
2. Hámozzuk meg és mossuk meg a sárgarépát.
3. Adjunk hozzá cukrot, sót, vajat egy lábosba vízzel, majd forraljuk fel.
4. A sárgarépát lereszeljük, a mag nélküli kaliforniai paprikát csíkokra, a csípős paprikát magvakkal karikákra vágjuk.
5. A fokhagymát felaprítjuk, a fűszernövényeket felaprítjuk.
6. A pác felforrása után adjuk hozzá az összes hozzávalót és a káposztát, alaposan keverjük össze, és hűtés után 12 órán át hűtsük.
7. Az előétel kész.

Olvassa el a karfiol főzésének módját koreai nyelven.

Javasoljuk, hogy készítsen koreai stílusú karfiolt egy videórecept segítségével:

Mit főzhetsz még, és hogyan lehet ezt egyszerűen elkészíteni?

Ha a nagyböjti és vegetáriánus receptek túl alacsony kalóriatartalmúak, nyájasak, nem elég táplálóak, vagy csak húst szeretne, akkor egyszerűen hozzáadhat néhány hozzávalót a fent leírtakhoz.

• Leves főzhető hússal, sampinyonnal vagy shiitake gombával (a káposztalevesekről bővebben tájékozódhat).
• BAN BEN saláta Könnyen hozzáadhat más zöldségeket és fűszernövényeket. Például a bazsalikom, a zeller és a rukkola szokatlan ízt ad a salátának. Zöldségekhez adhat hozzá cukkinit vagy padlizsánt – a saláta azonnal kalóriát és ízt ad hozzá (a salátareceptekről többet megtudhat).
• Kész krémleves Célszerű rántott csiperkegombát krutonnal hozzáadni, a bacon – sült vagy szárított – ideális a rántott karfiolhoz.

Ami a karfiol köretet illeti, húshoz és halhoz is tálalhatjuk. Rengeteg lehetőség van a karfiol elkészítésére - nyugodtan kísérletezhet.

Hogyan kell szolgálni?

A kulináris alkotás tálalása nem nehéz.

1. A leveseket díszíthetjük apróra vágott fűszernövényekkel és krutonnal, salátákat sűrű balzsamecettel vagy tejfölös szósszal.
2. A bazsalikom, a kapor és a rukkola levelei ideálisak a meleg ételek díszítésére.
3. A karfiolos ételeket, különösen a forrókat, megszórhatjuk reszelt sajtokkal, ez ízt ad és esztétikus megjelenést kölcsönöz.
4. A dió, a fenyőmag és a mogyorómorzsa jól mutat a salátákban.

A karfiol nem csak a tápanyagok tárháza, hanem nem csak nagyon tápláló és egyben alacsony kalóriatartalmú, hanem hihetetlenül finom is, ha megfelelően elkészítik. Most már tudjuk, mit lehet „gyorsan” és finoman elkészíteni. Kipróbálni, főzni, karfiol ételeket nézegetni és elfogyasztani igazi élvezet.

A karfiol nagyszerű zöldség, amely a keresztesvirágúak családjába tartozik. Rostos gyökérrendszerrel, hengeres szárral, különböző zöld árnyalatú levelekkel és megvastagodott hajtásokból álló fejjel rendelkezik. E húsos virágszárak miatt nevezik a karfiolt göndör káposztának.

A zöldségek hasznos tulajdonságai

A karfiolt nemcsak kiváló, lágy és finom íze, hanem hasznos vitaminok, makro- és mikroelemek egész sora miatt is nagyra értékelik. Hatalmas mennyiségű aszkorbinsavat, tiamint, riboflavint és piridoxint tartalmaz. Gazdag A- és PP-vitaminban, nátriumban, káliumban, magnéziumban, foszforban és vasban. Ezenkívül a karfiol jelentős mennyiségű értékes savat tartalmaz - citrom-, almasav- és tartronsav. Ez utóbbi rendkívül hasznos anyag a fogyóknak - segít gátolni a lipogenezist, vagyis a szénhidrátok zsírokká alakulását. Ezért a tartronsav az elhízás megelőzésére szolgál. A karfiol ilyen jelentős kémiai összetétele nélkülözhetetlen élelmiszertermékké teszi. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell főzni a karfiolt, és milyen finom ételeket készíthet belőle. Reméljük, hogy receptjeink tetszeni fognak, és ez a zöldség kiemelt helyet foglal el étrendjében.

A karfiol felhasználási módjai

A Földközi-tengert tartják ennek a gyönyörű és egészséges zöldségnek a szülőhelyének. Ismeretes, hogy az arabok a 12. században. ennek a termésnek a magvait hozta Európába. A 14. század óta Nemcsak Cipruson tanultak meg karfiolt termeszteni, hanem Franciaországban, Spanyolországban, Olaszországban, Hollandiában és Angliában is. Nagy-Britanniában a karfiol különösen népszerűvé vált, és vezető szerepet kezdett elfoglalni a többi zöldség között. Ennek a növénynek az első magvai csak a 17. században kerültek Oroszországba. A karfiolt eleinte kizárólag a nemesi és királyi asztalra termesztették, mivel a középső zóna körülményei között gyengén nőtt és különös gondosságot igényelt. Ma több mint 50 karfiolfajtát termesztenek Oroszország számos régiójában. A főtt virágzatot élelmiszerként használják, és a megvastagodott virágzó hajtások a zöldséglevesek vagy szószok alapjává válnak. A karfiolból különféle salátákat, önálló főételeket készítenek, húsok vagy halak köretének tálalják. Levest főznek és különféle előkészületeket készítenek a télre. A karfiolból készült ételek ízletesek, egészségesek és étvágygerjesztőek. A következőkben számos érdekes receptet mutatunk be salátákhoz, levesekhez és köretekhez. Reméljük, beveszi őket az arzenáljába.

Saláta karfiollal, olajbogyóval és paprikával

Ha ízletes, egészséges és alacsony kalóriatartalmú falatokat szeretne készíteni, figyelmébe ajánljuk egy eredeti, pikáns ízű zöldségsaláta receptjét. Elkészítéséhez szüksége lesz: karfiol (400 g), zöldek (petrezselyem, hagyma, kapor, koriander), piros kaliforniai paprika (1 db), salátalevél (4 db), olajbogyó (10 db). Szükség lesz még fenyőmagra (30-40 g), olívaolajra és egy kis sóra. A káposzta bolti kiválasztásakor ügyeljen a fejére és a virágzatára. Ez utóbbinak tisztának, épnek, szép megjelenésűnek és fehér színűnek kell lennie. Hogyan kell karfiolt főzni? Vásárlás után a zöldséget le kell szedni a leveleiről, és 20 percre sós vízbe kell tenni. Ez eltávolítja a kártevőket, ha vannak. Ezután le kell vágni a szár vastag részét. Ezt követően szét kell szedni a fejet virágzatra, és néhány percig blansírozni kell. Ezután át kell helyeznie a virágzatot egy szűrőedénybe.

Folytatjuk a friss saláta készítését fenyőmaggal és zöldségekkel

Helyezze a serpenyőt a tűzre, és öntsön bele növényi olajat. Helyezze a káposztát egy edénybe, és süsse 4-5 percig. Helyezze az előkészített virágzatot egy mély salátástálba. A kaliforniai paprikát megmossuk és megtisztítjuk a magoktól és a szártól. Felvágjuk, és a káposztához adjuk. A zöldeket felaprítjuk, az olajbogyót karikákra vágjuk, a salátaleveleket darabokra tépjük. Adjuk hozzá a hozzávalókat a salátástálba. Ízesítsük az edényt olívaolajjal és ízesítsük sóval. Adjuk hozzá a fenyőmagot és keverjük össze. Ennyi, most már tudod, hogyan kell karfiolt főzni, és hogyan készíthetsz belőle és más zöldségekből könnyen egészséges salátát. Jó étvágyat kívánunk!

Finom és nagyon étvágygerjesztő snack

Ha egy kiadósabb nassolnivalót szeretne, készítsen karfiolt és főtt marhahússalátát. Az étel tápláló és egészséges lesz. A következő termékekre lesz szüksége:

• karfiol - 400 g;
• fürjtojás - 4 db;
• hagyma - 2 db .;
• sajt - 100 g;
• zöldbab - 200 g;
• majonéz;
• marhahús (pép) - 300 g;
• Liszt;
• tejföl;
• só;
• bors.

A saláta elkészítésének technológiája a következő. Először a virágzatot sós vízben megfőzzük. Ezután a folyadékot lecsepegtetjük, lisztbe forgatjuk, és egy serpenyőben aranybarnára sütjük a karfiolt. A zöldbabot megfőzzük, és kevés olajon megpirítjuk. A marhahúst apró darabokra vágjuk. A húst megsütjük, ne felejtsük el kedvenc fűszereinket, sót és borsot. A fürjtojást megfőzzük. A hagymát kockára vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. A sajtot lereszeljük. Most elkezdjük a hozzávalókat rétegesen kirakni. Helyezzen zöldbabot egy kerek edény aljára. Ezután hozzáadjuk a káposztavirágokat. A sült marhahúst és a hagymát a zöldségekre helyezzük. A tojásokat félbevágjuk, és díszítjük vele a salátát. Az edényt megszórjuk reszelt sajttal. Külön készítsünk öntetet majonézből, tejfölből, sózzuk és borsozzuk. Közvetlenül tálalás előtt öntsük az öntetet a salátára. Jó étvágyat kívánunk!

Fűszeres kelkáposzta és dió saláta

Ennek az egészséges snacknek az elkészítéséhez fél fej káposzta (500 g), zöldek (kapor, koriander, petrezselyem), friss uborka (4-5 db), dió (80 g), citrom, natúr joghurt szükséges. adalékanyagok nélkül (130 ml), növényi olaj (2 evőkanál). Sóra és őrölt fekete borsra is szükség lesz.

Hogyan kell karfiolt főzni ehhez a salátához? Először egy késsel osszuk virágzatra. Öntsünk vizet a serpenyőbe, ha felforrt, adjunk hozzá néhány szelet citromot. Forraljuk fel a karfiolt citrommal (6-7 perc). A zöldséget kivesszük és szűrőedénybe tesszük. Az uborkát megmossuk és vékony csíkokra vágjuk. A diót meghámozzuk, és egy serpenyőben (olaj hozzáadása nélkül) kicsit megpirítjuk. Az aromás fűszernövényeket apróra vágjuk. Helyezze a káposztavirágzatot és az uborkát egy mély tálba. Készíts egy gyengéd öltözködést. Adjuk hozzá a joghurthoz egy fél citrom levét, a fűszernövényeket, a növényi olajat és a fekete borsot. Fűszerezzük a salátát, és a kész ételt szórjuk meg apróra vágott dióval. Tálalás előtt keverjük össze a hozzávalókat.

Karfiolleves receptek

A karfiolból készült első fogások finom ízűek, könnyen elkészíthetők, és ami a legfontosabb, nagyon egészségesek és könnyen emészthetőek. Bemutatjuk figyelmébe a pürésített karfiolleves csodálatos receptjét. Kellemes krémes állaga, lágy krémes íze és csábító illata van. Ez az étel nem csak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is tetszeni fog, és tökéletes azok számára is, akik szeretnék alakjukat formában tartani. Az étel elkészítéséhez egy sor összetevőre lesz szüksége:

A karfiolleves így készül. Először is mossuk meg és hámozzuk meg a sárgarépát és a burgonyát. A zöldségeket kockákra vágjuk. Ezután a káposztát megmossuk, a leveleket és a szárakat eltávolítjuk, és virágzatra szedjük.

Készítsen finom pürélevest

Az összes előkészített zöldséget egy serpenyőbe helyezzük sós vízzel, és a tűzhelyre küldjük, amíg megpuhul. Ekkor elkészítjük a tejszínes szószt. A lisztet olívaolajjal kikent serpenyőbe tesszük, és kis lángon kisütjük. Adjunk hozzá tejszínt, és várjuk meg, amíg a szósz besűrűsödik. Ugyanakkor a keveréket folyamatosan keverjük, hogy ne égjen le. Az elkészített zöldségeket kivesszük a húslevesből, és turmixgéppel felaprítjuk. A forrásban lévő zöldségleveshez tejszínes szószt adunk. Oda küldik a burgonyapürét, a sárgarépát és a káposztát is. 10 percig forraljuk a levest. Ezután adjuk hozzá az előzőleg kis kockákra vágott ömlesztett sajtot. Miután a leves további 2-3 percig forr, levesszük a tűzről. Aztán még forrón tányérokba öntik. Tálaláskor adjunk hozzá ropogós krutont, finomra vágott fűszernövényeket és paprika keveréket. Most már tudja, hogyan kell karfiolt főzni, és csodálatos pürélevest készíteni belőle. Amint látja, nincs ebben semmi bonyolult!

Csirkeleves leves karfiollal és borsóval

A recept szerint elkészített leves étvágygerjesztőnek bizonyul, gazdag ízű és aromájú, ráadásul nem túl magas a kalóriatartalma, így ez az étel anélkül fogyasztható, hogy tönkretenné az alakját. Tehát az elkészítéséhez meg kell vásárolnia a következő összetevőket:

• csirkemell - 450 g;
• karfiol - 250 g;
• burgonya - 3 db;
• hagyma - 1 db;
• só;
• növényi olaj;
• zöldborsó (konzerv) - 200 g;
• babérlevél - 1-2 db;
• őrölt feketebors;
• kapor zöldje.

Ha könnyebbé szeretné tenni a levest, ne használjon burgonyát.

Hogyan kell karfiolt főzni? A recept a következő: először a csirkemellet forraljuk fel, sózzuk, borsozzuk, babérlevelet adunk a húsleveshez. Amíg a madár főz, hámozzuk meg a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát. A káposztát apró virágzatokra osztjuk. Nyiss ki egy borsókonzervet. A burgonyát és a hagymát kockákra vágjuk, három sárgarépát lereszelünk. Szilikon ecsettel kenje meg a serpenyőt növényi olajjal. A hagymát és a sárgarépát 4-5 percig pirítjuk. Vegyük ki a csirkemellet a forrásban lévő léből, és hagyjuk kissé kihűlni. Helyezze a burgonyát, a hagymát és a sárgarépát egy serpenyőbe. A csirkemellet apró darabokra vágjuk. 7-8 perc múlva adjuk hozzá a káposztát, további 5 perc múlva pedig a zöldborsót és a szárnyast. Forraljuk fel egy kicsit. Adjunk hozzá néhány zöldet és tálaljuk!

A karfiol főzése tésztában és zsemlemorzsában

Ezzel a csodálatos zöldséggel nemcsak salátákat, leveseket, hanem köreteket is kiválóan elkészíthetünk. Kínálunk egy receptet a zsemlemorzsában sült karfiolhoz. Lédús, aromás, finom ropogós kéreggel. Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz egy kilogramm karfiolra, csirke tojásra (3 darab), fél pohár zsemlemorzsára. A sütéshez növényi olajra, sóra és fűszerekre is szükség lesz.

Hogyan kell karfiolt főzni? Először mossa meg a fejet, távolítsa el a leveleket és távolítsa el a felesleges szárat. Virágzatra osztjuk. Sós vízben 15 percig főzzük, amíg részben megpuhul. Kívánság szerint néhány citromszeletet is adhatunk a vízhez. Tedd a káposztát egy szűrőedénybe, hagyd kihűlni, és engedd le róla a felesleges vizet. A tojásokat jól felverjük, sózzuk és a kedvenc fűszereinket is hozzáadjuk. Helyezzen egy serpenyőt a tűzre, és öntsön bele növényi olajat. A káposztavirágzatot tojásba mártjuk, majd zsemlemorzsába forgatjuk, és aranybarnára, ropogósra sütjük. A kész köretet tegyük át egy edénybe és tálaljuk! A zsemlemorzsában lévő karfiol remekül illik sertés-, marha- vagy halakhoz.

Egy másik kiváló zöldségköret recept

A tésztában sült káposzta nem kevésbé ízletes. Tehát főzzük meg a karfiolt egy serpenyőben. A tészta elkészítéséhez vegyen lisztet, tojást (2-3 db), majonézt (2 evőkanál L.). Az összetevőket alaposan keverjük össze, amíg sűrű keveréket nem kapunk. Az előfőzött virágzatokat a tésztába mártjuk, és közepes lángon minden oldalukat megsütjük. A finomra reszelt sajt gazdagabb ízvilágot adhat az ételhez. Tálalás előtt a sült káposztát díszítheti apróra vágott fűszernövényekkel - kaporral vagy petrezselyemmel.

Karfiolt süssük a sütőben sonkával és sajttal

Ez a recept minden bizonnyal tetszeni fog azoknak a háziasszonyoknak, akik nem szeretnek túl sok időt tölteni a főzéssel, ugyanakkor valami finomsággal szeretnék meglepni háztartásukat. Az étel elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• karfiol - 700 g;
• sonka - 500 g;
• kemény sajt - 50 g;
• tejszín 22% - 200 g;
• csirke tojás - 2 db;
• növényi olaj.

A sütőben lévő karfiolt az alábbiak szerint készítjük el. Először a zöldséget megmossuk, egyedi virágzatokra vágjuk, amelyeket néhány percig forralunk.

Ezután a sütőedényt megkenjük növényi olajjal. Helyezze a karfiol felét egy edénybe. A sonkát vágjuk apró darabokra, és helyezzük a virágzat tetejére. Ezután hozzáadjuk a többi káposztát a formához. A tejszínt összekeverjük a felvert tojással. Öntse a keveréket az edénybe. A sajtot reszelőn ledaráljuk. A tetejére káposztát és sonkát tesznek. Helyezze a sütőedényt az előmelegített sütőbe 30 percre vagy egy kicsit tovább. Fél óra elteltével az edényt kivesszük és az asztalra tálaljuk. Kész a karfiol sonkával és sajttal! Élvezze a finom, lágy ízt és a finom aromát.

Karfiol rakott lassú tűzhelyben

Ha van multicooker a fegyvertárában, könnyedén elkészíthet belőle egy ízletes és egyszerű ételt. Vegyünk 500 g karfiolt, egy fej hagymát, 2-3 tojást, fél pohár tejet, 500 g csirkefilét. A káposzta virágzatát megfőzzük, a hagymát megpirítjuk egy serpenyőben. Helyezze a káposztát, az apróra vágott csirkefilét és a hagymát egy multicooker tálba. Bors és só.

Az ételt felvert tojással és tejszínnel ízesítjük. Kapcsolja be a multicookert „Sütés” módba, és állítsa be az időt. Fél óra elteltével finom, szájban olvadó étel tálalható. A karfiol lassú tűzhelyben puha, lédús és nagyon finom! Jó étvágyat kívánunk.

Nem hiszem, hogy most megnyitom Amerikát azzal, hogy beszámolok a karfiol minden jótékony hatásáról. De nem tudom nem elmondani, mi vonzza a legtöbb ínyencet ehhez a zöldséghez. Igen, igen, az a tény, hogy az első helyen áll a diétás termékek között. Mit is jelent ez? Hogy ő legyen az étlapunk vezetője is!

Hősnőnk ugyanilyen rövid múltra tekint vissza az elkészítési módszereket illetően. Igen, főzik, párolják, párolják, sütik, sütik. Ezért használhat edényeket, serpenyőket és vízforralókat, multicookereket, gőzölőket, mikrohullámú sütőket, gáz- és elektromos sütőket és egyéb készülékeket.

Egész héten elkészíthető ételekhez ajánlom ezt a receptválogatást. Először pedig egy karfiol omlettet kínálok. Puha, ízletes, egészséges, finom tojásos-tejes-sajtos töltelékben... Egyszóval kezdjük a munkát!

Könnyű és gyengéd omlett karfiolból és zöldségekből - lépésről lépésre recept fotókkal

Nagyon szeretem ezt az ételt. Hiszen olyan gyorsan és egyszerűen elkészíthető, hogy gyakran letehetjük az asztalra. Ráadásul a családodnak is tetszeni fog. Amit hozzá tudok tenni, az az, hogy az összetevőket a kedvenc ételeid felé lehet manipulálni. A lényeg, hogy megtaláljuk a zöldségek és a töltelék arányát. Akkor azt kapod, amiről álmodsz!

Hozzávalók

• karfiol - 150 g
• kaliforniai paprika - 70 g
• sárgarépa - 50 g
• Kapor – 1 szál
• Petrezselyem - 1 szál
• Tojás - 2 db.
• Tej - 100 ml
• sajt - 70 g
• Fűszerek - ízlés szerint
• Só ízlés szerint
• Zsemlemorzsa
• Növényi olaj - sütéshez
• Vaj - sütéshez

Hogyan kell főzni egy omlettet karfiollal - lépésről lépésre recept fotókkal

Azonnal rakjuk ki az összes hozzávalót, mossuk meg, egyszóval készítsük elő, hogy ne vonjuk el a figyelmünket a folyamat során. Végül is mindent egyenként és gyorsan kell megtenni. Tehát kezdjük a karfiollal. Mossuk meg. Osszuk esernyőkre. Igaz, tovább mentem és kisebb részekre osztottam. Ekkor az omlett lágyabb lesz.

1. lépés: Karfiol

Azonnal öntsön egy kis vizet a serpenyőbe, és tegye a tűzre. És vágjuk fel a sárgarépát. Tetszett ez a formátum.

2. lépés: Csípje meg a sárgarépát

Megvárjuk, amíg az enyhén sós víz felforr, hogy a káposztát és a sárgarépát néhány percig főzzük. És vágjunk tovább. Volt paprika mindenféle színben. Ez olyan szép! Bármilyen formátumban beállíthatjuk.

3. lépés. Paprika szeletek

A káposztát és a sárgarépát, ha már két perce forr, lyukas kanállal nyugodtan eltávolíthatjuk. Most el kell készítenie a legfinomabb tölteléket. Ehhez üss két tojást egy tálba. És jól felverjük és felöntjük a tejjel.

4. lépés Tojás-tej keverék

Sajt... Megértem, hogy lehet még reszelni. Nagyon jól összerakja ezeket az összetevőket! Bármilyen formátumban dörzsöljük. És öntsük egy tálba a keverékkel.

5. lépés Adjon hozzá reszelt sajtot

Ezt a három összetevőt nagyon jól keverjük össze! Hogy még ízletesebb és aromásabb legyen, fűszerezzük ezt a keveréket valamivel, amit igazán szeretsz. Volt egy só és a kedvenc olasz fűszernövényeim keveréke.

7. lépés. Vágja fel a zöldeket

Keverje össze az összes hozzávalót. Hagyja felmelegedni a serpenyőt, és adjon hozzá olajat. Tegyünk bele zöldségeket.

8. lépés Zöldségek egy serpenyőben

És itt jön egy fontos pont. Hiszen nem csak folyékony masszánk van – annyi minden van benne! A helyes kiszámításához, vagyis úgy, hogy a zöldségek teljes mennyiségét lefedje, egy nagy kanállal kenje szét a tölteléket. Igyekszünk minél egyenletesebben elosztani!

9. lépés: A tölteléket egyenletesen elosztjuk a zöldségek között.

A tölteléket kiterítve még egyszer ízesíthetjük valamivel a leendő omlettünket. Később meggyőződni fog arról, hogy ez a helyes lépés. Alig tettünk sót az ételbe!

10. lépés Újra megszórjuk fűszerekkel

Ez minden. Már csak a tűzhely beállítása marad. Végül is az erős tűz károsítja az omlettet, a gyenge pedig egyszerűen tönkreteszi. Fedjük le fedővel és... ne időzítsünk, de egy pillanatra se hagyjuk el!

11. lépés Fedett omlett

Miért ne lehetne időzíteni, miért ne indulhatna el, amikor minden kis lángon sül? Hanem azért, mert az omlett szó szerint a szemed láttára sül meg, és szinte pár perc alatt! Látod, hogyan kelt fel? Szeleteld, amíg meleg!

12. lépés Az omlett készen áll. Jó étvágyat kívánunk!

Csodálatos karfiol és burgonya leves

A leggyengédebb, aromás és legfinomabb levest mindenki imádni fogja! Kifejezetten hasznos gyerekeknek és azoknak, akik folyamatosan fogynak...

Hozzávalók:

• Húsleves – 1-1,5 l
• Burgonya - 3-4 db.
• Póréhagyma - 60 g
• karfiol - 400 g
• Fokhagyma - 1 gerezd
• Víz – 0,6 l
• Vaj - sütéshez
• Kemény sajt - 60 g
• Zöldek - 2 ág

Kiadós krémes karfiol-burgonyaleves készítése

A húslevest előre felforraljuk, lehetőleg zöldséglevest. De ha nem böjtölsz és nem fogysz, főzz húslevest. Adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát a serpenyőbe. Hagyjuk felforrni és a hőt csökkenthetjük. A póréhagymát tetszés szerint apróra vágjuk.

A karfiolt rózsákra osztjuk. Egy forró serpenyőben olvasszuk fel a vajat. Törjünk össze egy gerezd fokhagymát, és küldjük oda. Ezután hozzáadjuk a póréhagymát a burgonyával és a káposztával. 5 perc múlva öntsön ide vizet. Főzzük tíz percig. Ezután, csökkentve a hőt, főzzük további 20 percig. Az összes zöldség lehűtése után törölje le őket, hogy homogén masszát kapjon (figyelje meg a konzisztenciát - ha túl sűrű, adjon hozzá húslevest). A tetejére szórjuk a reszelt sajtot és a finomra vágott fűszernövényeket.

Karfiol aszpik - egy jól bevált recept

Ne higgy nekem? Higgy nekem, amikor elkészíti ezt a receptet! Az összetevőket ízlés szerint módosíthatja.

Hozzávalók:

• Édes paprika - 1 db.
• karfiol - 80 g
• Brokkoli - 80 g
• Kukorica - 50 g
• Zöldbab - 50 g
• Zöldborsó - 50 g
• húsleves - 400 ml
• Fűszer a zselés húshoz - 20 g
• Tejföl - pár kanál
• Fűszerek - ízlés szerint
• Só ízlés szerint

Hogyan kell megfelelően elkészíteni a karfiol aszpikot

Javaslom, hogy készítsünk aszpikot zöldségekből (frissen és fagyasztva egyaránt). A zöldségek aránya ízlés szerint változtatható egyik vagy másik irányba. De ez az aszpik formát tud adni a húsnak és a halnak!
Mossuk meg az összes zöldséget. Az édes paprikát apró kockákra vágjuk. Osszuk el a karfiolt és a brokkolit kényelmes esernyőkbe. Enyhén sós vízbe tesszük őket. 5 perc után kivehető és kihűthető, de a levest hagyjuk!

Egy másik serpenyőben körülbelül nyolc percig főzzük a kukoricát, a zöldbabot és a zöldborsót. Vegyük ki és hagyjuk kihűlni. Egy külön tálban oldjunk fel 20 g zselatinnal zselésített fűszert 400 ml húslevesben. Lassú tűzön felforraljuk. Vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a tejfölt, mindent alaposan keverjünk össze, és ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket és sót. Nos, nem marad más hátra, mint szépen a formákba rendezni a megfőtt hozzávalókat, és megtölteni a kapott masszával. Hűtőben hagyjuk kihűlni!

Ízletes, ropogós karfiol receptje tésztában – felfedi a főzés titkait

Mindenki tudja. Sokak kedvence... És egyben könnyen elkészíthető étel is. Egy ilyen nassolnivaló diverzifikálja étrendjét, és a megfelelő időben ellátja vitaminokkal!

Hozzávalók:

• karfiol - 500 g
• Tojás - 4 db.
• Víz - 100 ml
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Liszt - 200 g
• Tej - 100 ml
• Fűszerek - ízlés szerint

Ízletes karfiol főzése tésztában

Készítsük elő a káposztát. Vagyis alaposan kimossuk és olyan esernyőkkel szedjük szét, amilyennek tetszik (ha nagy, ez az egyik lehetőség, ha kicsi, akkor a második). Készítsük el a tésztát. A recept szerint vastag, de lágy, könnyű lesz, ezért nem szív fel sok olajat. Válaszd el a fehérjét a sárgájától - tartsd hűtőszekrényben, és keverd össze a sárgáját vízzel, növényi olajjal és fűszerekkel. Kényelmes módon felverjük, és részletekben hozzáadjuk a lisztet. A massza levegős lesz. Fél órára hűtőbe tesszük. A káposztás esernyőket (2 perc) főzzük meg egy liter vízben, tejjel és ízlés szerint fűszerekkel keverve.

Vegye ki a káposztát a forrásban lévő vízből, és azonnal tegye hideg vízbe, hogy leállítsa a főzési folyamatot. A fehérjét felverjük, és óvatosan a masszához forgatjuk. Vegye ki a káposztát. Hűtsük le. Mártsd bele a tésztába és süsd meg forró növényi olajban. Ne felejtse el papírszalvétára helyezni őket – így a káposzta több zsírt szabadít fel.

Eredeti karfiol desszert – hogyan lepd meg családodat

Nehéz elhinni? Váratlanul finom lesz minden... Tálaláskor ne tüntesd fel, miből készül ez a finom állagú, luxus csokoládéhab!

Hozzávalók:

• karfiol - 1 kg
• zselatin - 25 g
• Kakaó (por) - ízlés szerint
• Méz - ízlés szerint
• Fahéj - a kés hegyén
• Vanília - ízlés szerint
• Csokoládé - ​​opcionális
• Kókuszpehely - opcionális

A karfiol desszert egyszerű elkészítése - személyesen tesztelve

A karfiol elkészítése után szétszedjük, megfőzzük és feldaraboljuk. A zselatint az utasítás szerint felhígítjuk (25 g), és a zselatinnal, kakaóval és aromás mézzel együtt a káposztához adjuk. Jól verd meg. Adjunk hozzá néhány fűszert (fahéj, vanília stb.). Öntsük tálakba ezt a szépséget. És ennyi, légy türelemmel, amíg minden meg nem áll a hűtőben (kb. másfél óra alatt). Ha csokoládét reszelsz a tetejére, megszórom kókuszreszelékkel, fényes bogyókat teszel hozzá, senki sem fogja elhinni, hogy karfiolból készült a habja!

Lágy, finom íze, valamint egyszerű és gyors elkészítése miatt a karfiol az egyik legkívánatosabb zöldség az asztalunkon. A karfiolt főzeléknek nevezni azonban csak enyhe nyúlás lehet, mert valójában asztalunkra kerülnek a ki nem bontott bimbók virágzata. Egy másik karfiol étel felszolgálásakor pedig nyugodtan elmondhatja vendégeinek, hogy virággal díszítette az asztalt. De a viccet félretéve, mert ma egy kellemes, de nagyon komoly üggyel fogunk foglalkozni. Megmondjuk, hogyan kell főzni a karfiolt, ízletessé és egyszerűvé tenni.

A mediterrán vendég, a karfiol csak a 17. század közepén érkezett Oroszországba, de hamar meghódította először az arisztokrácia, majd sok hétköznapi ember szívét és asztalát. Már a 19. században a karfiolos ételek receptjei díszítették koruk szakácskönyveit. Napjainkban a karfiolból készült ételek szerves és fontos részét képezik mindenkinek, aki törődik egészségével és megjelenésével. Hiszen a karfiol az alacsony kalóriatartalmat a magas tápértékkel ötvözi a magas vitamin- és értékes mikroelem-tartalmának köszönhetően. A karfiol fehérje-, C-vitamin- és vastartalmában könnyen felülmúlja a fehér káposztát, ráadásul a karfiolt sokkal könnyebben emészti a szervezetünk, és soha nem fog zavarba hozni, mert semmiképpen sem fokozza a gázképződést a szervezetben. belek, ahogy a fehér káposzta barátja teszi.

És mégis, a karfiol fő értéke rendkívül egyszerű elkészítésében rejlik. Ítélje meg maga, a karfiol még gyorsan felforralva és olvasztott vajjal leöntve is komplett, zsenge és nagyon ízletes étel. Zsemlemorzsában megsütjük – és három perc alatt egészen más ízt kapunk. Adjon hozzá mártást és fűszereket, és káposztája ezernyi új íz- és aromaárnyalatban csillog majd. A karfiolból könnyedén elkészítheti az első és a második fogást, sütheti pitében, vagy tésztában sütheti, megtöltheti és fehérborral párolhatja. Az íz és az aroma rendkívüli gyengédségének köszönhetően a karfiol lehetőséget ad, hogy teljes mértékben felfedje kulináris tehetségét és képzelőerejét.

Ma a „Culinary Eden” tíz tippet készített, amelyek még a tapasztalatlan háziasszonyoknak is megmondják, hogyan kell főzni a karfiolt.

1. Amikor karfiolt választunk ételünkhöz, különösen ügyeljünk a megjelenésére. A friss káposztát erős, rugalmas, tiszta fehér színű virágzat jellemzi. A külső leveleknek világosnak, zöldnek és sűrűnek kell lenniük. A legjobb olyan káposztát választani, amelynek virágzata a lehető legszorosabban összenyomódik, és a súlya túlzottan nehéznek tűnik egy ekkora zöldséghez képest. Sötét foltok a káposzta virágzatán, elszáradt, petyhüdt levelek, a káposzta sárgás vagy szürke színe jelzi, hogy nem friss. Jobb, ha megtagadja az ilyen vásárlást, ilyen káposztából nem lehet ízletes ételt készíteni.

2. A pácolt karfiol remek előétel. Egy közepes fej karfiolt rózsára osztunk, sós vízben 5 percig főzzük, szűrőedényben leszűrjük és hideg vízzel leöblítjük. 50 gr. A zöldhagymát apróra vágjuk, először szétválasztjuk a fehér hagymát, amelyet vékony karikákra kell vágni. Vágjunk négy gerezd fokhagymát szirmokra. Egy serpenyőben felforrósítunk 3 ek. kanál olívaolaj, adjunk hozzá hagymát szeleteket, fokhagymát, 70 gr. mazsola és 1 teáskanál édesköményszem. Mindent együtt pirítunk 2 percig, majd adjunk hozzá 4 evőkanál. kanál káposztaleves, 2 ek. egy kanál fehérborecetet, és forraljuk fel a pácot. Adjunk hozzá sót és fekete borsot ízlés szerint, keverjük össze és vegyük le a tűzről. A káposzta virágzatát egy tálba tesszük a pácoláshoz, megszórjuk zöldhagymával, felöntjük a páccal, óvatosan összekeverjük, és egy órán át hűvös helyen pácoljuk.

3. Egy eredeti fűszeres karfiol saláta könnyedén díszíti akár az ünnepi asztalt is. Egy kis fej karfiolt rózsára vágunk, olívaolajon aranybarnára sütjük, papírtörlőn lecsepegtetjük és kihűtjük. Egy savanyú almát meghámozunk, kockákra vágjuk, és citromlével meglocsoljuk. 100 gr. Az ecetes édes paprikát vagy más ecetes zöldséget vékony csíkokra vágjuk, és ízlés szerint sózva keverjük össze almával és káposztával. Grind 50 gr. diót, és száraz serpenyőben 1 teáskanál köménnyel együtt 2 percig pirítjuk. Az öntethez keverjünk össze 4 ek. kanál tejföl, 2 ek. evőkanál zöldség pác és 1 gerezd apróra vágott fokhagyma. A zöldségeket salátástálba tesszük, és megszórjuk dióval. Az öntetet külön tálaljuk.

4. A finom karfiolpüré leves gyengédségével és kifinomultságával fog elkápráztatni. Egy sárgarépát és egy hagymát finomra vágunk és olívaolajon megpirítunk. Egy közepes karfiolfejet válasszunk fel virágzatokra, a legkisebbek közül 7-8-at félreteszünk. 1 litert felforralunk egy serpenyőben. vizet, adjunk hozzá sült zöldségeket, egy apróra vágott petrezselyemgyökeret, babérlevelet és káposztavirágzatot. A káposztát puhára főzzük. A kész káposztát külön serpenyőbe tesszük, és turmixgépben simára pürésítjük. Egy serpenyőben 2 ek. kanál olívaolajat, adjunk hozzá 2 evőkanál. kanál lisztet, enyhén megpirítjuk, kevés forró húslével sűrű tejfölig hígítjuk, majd káposztapürével összekeverjük. A maradék húslevest szűrjük bele a kapott masszába, adjuk hozzá a maradék egész virágzatot, ízlés szerint sózzuk, és főzzük puhára 10-15 percig. A főzés legvégén adj hozzá a leveshez 2 tojássárgáját, ½ csésze tejszínnel pépesítve és 3 evőkanál. kanál vajat. Melegítse a levest még néhány percig anélkül, hogy felforrna, majd vegye le a tűzről.

5. A könnyű és levegős karfiolpüré kiváló köretként szolgál majd főtt hal vagy csirke mellé. Egy közepes fej karfiolt rózsára vágunk, és kevés sós vízben félig főzzük. Engedje le a vizet, és adjon hozzá 200 ml-t a káposztához. tejszínnel és pároljuk együtt az egészet további 10 percig. Ezután adjunk hozzá 1 teáskanál citromlevet, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és turmixgéppel pürésítsük simára az egészet. Tálalás előtt díszítsük apróra vágott petrezselyemmel vagy bazsalikommal.

6. A karfiollal töltött paradicsom meleg előételként, hús- vagy szárnyasételek köreteként tálalható. Egy kis fej karfiolt rózsáira szeleteljük, sós vízben félig főzzük, majd szűrőedényben leszűrjük. Tegye át a káposztát egy turmixgép tálba, adjon hozzá 1 evőkanál. egy kanál vaj, 2 ek. kanál tejszín, ½ teáskanál őrölt szerecsendió, só és bors ízlés szerint, és apróra vágjuk. Vágjunk félbe hat közepes paradicsomot, magozzuk ki, töltsük karfiolpürébe, és tegyük egy tepsibe. Egy serpenyőben felolvasztunk 2 ek. kanál vajat, adjunk hozzá 1 teáskanál mustármagot és 3 ek. kanál zsemlemorzsa. Alaposan összekeverjük, levesszük a tűzről, és a kapott masszát óvatosan elosztjuk a töltött paradicsomon. 180 fokos sütőben 30 percig sütjük. Tálalás előtt petrezselyemmel díszítjük.

7. Fűszeres párolt karfiol burgonyával és fűszernövényekkel ízletes és fűszeres. Egy kis fej karfiolt rózsára osztunk. Vágjunk négy burgonyát nagy kockákra, egy vöröshagymát vágjunk félkarikára. A burgonyát sós vízben félig főzzük 5 percig, majd szűrőedényben leszűrjük. Egy mély serpenyőben vagy serpenyőben melegíts fel 3 ek. kanál olívaolajat, hozzáadjuk a hagymát, és pár percig puhára pároljuk. Ezután adjunk hozzá 1 teáskanál kurkuma, 1 teáskanál paprika, ½ teáskanál chili és 1 teáskanál kömény keverékét. Alaposan, de gyorsan keverjük össze, adjunk hozzá karfiolt és ½ csésze forró vizet, forraljuk fel és pároljuk 5 percig, majd adjuk hozzá a burgonyát, keverjük össze és pároljuk további öt percig. Adjunk hozzá 50 ml-t az előkészített zöldségekhez. tejszín, 4 ek. kanál finomra vágott zöld koriander, 3 evőkanál. evőkanál finomra vágott zöldhagymát vagy metélőhagymát, mindent alaposan összekeverünk, és még pár percig melegítjük. Tálaljuk külön ételként, vagy grillezett hús vagy csirke köreteként.

8. A sült fűszeres karfiolt nevetségesen egyszerű elkészíteni. Válasszunk szét egy kis fej karfiolt virágzatra, keverjük össze 2 ek. kanál olívaolaj, 1 teáskanál kömény, 1 teáskanál mustármag, 4 gerezd zúzott fokhagyma, só, bors ízlés szerint. A káposztát tepsibe tesszük, és 220°C-ra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük. A sütés felénél vegyük ki a káposztát a sütőből, és alaposan keverjük át. Kicsavart citromlével és reszelt parmezánnal tálaljuk.

9. A sonkás karfiol rakott aromás és nagyon finom. Válasszunk szét egy közepes fej karfiolt virágzatra, 200 gr. sonka kockákra vágva, 150 gr. Reszelj le bármilyen kemény sajtot. A káposztát sós vízben félig főzzük, szűrőedényben leszűrjük és két egyenlő részre osztjuk. Egy tepsit kikenünk olajjal. Helyezzünk rá egy réteg karfiolt, majd egy réteg sonkát, egy réteg sajtot és még egy réteg karfiolt. A tetejére szórunk 2 ek. evőkanál zsemlemorzsát, és a sütőben 20 percig sütjük 200 C-on. 20 perc elteltével vegyük ki a tepsit a sütőből, öntsük bele 3 tojás és 1½ csésze tej keverékét, tegyük vissza a sütőbe és süssük készre, további 7-10 percig.

10. A mártásban és panírozásban egészben sült karfiol nem csak rendkívül finom, de tálaláskor is remekül néz ki. A szósz elkészítéséhez keverjünk össze 2 sárgáját, 3 ek. evőkanál olívaolaj, 4 evőkanál. kanál mustár, 1 teáskanál kömény, só ízlés szerint. Távolítsa el a leveleket egy közepes fej karfiolról, és vágja le a szárát, hogy a káposzta szilárdan álljon. Süteményecsettel alaposan megkenjük a káposztát a szósszal, és egy növényi olajjal kikent tepsibe tesszük. Külön-külön keverjünk össze 1 csésze zsemlemorzsát, 4 evőkanál. kanál finomra vágott petrezselymet, ½ teáskanál szerecsendiót, és ezzel a keverékkel vonjuk be a káposztát. A káposztát meglocsoljuk olívaolajjal, egy tepsibe öntjük 1 ½ csésze száraz fehérbort, és 200 C-ra előmelegített sütőben 45-60 percig sütjük. Egészben tálaljuk, petrezselyemmel és citromszeletekkel díszítve.

És a „Culinary Eden” oldalain mindig sok érdekes, bevált receptet találhat, amelyek megmondják, hogyan kell főzni a karfiolt.