Főtt szürke tőkehal. Mennyit és hogyan kell főzni a hekkhalat egy serpenyőben

Hogyan kell főzni a szürke tőkehalat

A hekhús íze puha és nem zsíros, szinte nincs csontja, ami sokkal vonzóbbá teszi a többi halfajtánál. A hal főzése után a hús könnyen eltávolodik a főgerinctől.

Meddig kell főzni?
A szürke tőkehalat darabokra vágjuk. 30 percig főzzük közepes lángon, lefedve. Ha dupla bojlert használ a főzéshez, az időtartam 40 percre nő. Multicookerben főzzük a hekket 20 percig „Gőz” módban.

A szürke tőkehal a tőkehal családjába tartozik. Átlagos mérete 3 kilogramm, hossza akár 70 centiméter. Eleinte kis garnélákat, kagylókat stb. Aztán a kor előrehaladtával igazi halevővé válik az étrendjében már halak: hering, makréla stb. A friss szürke tőkehal nagyon gyorsan megromlik. Az összes előnyös tulajdonság megőrzése érdekében a halat lefagyasztják. Ebben a formában nem csak jótékony anyagait, ízét és aromáját tartja meg, hanem eltarthatósága és tárolási ideje is többszörösére nő. Amikor a boltban fagyasztott halat választ, győződjön meg arról, hogy nem fagyasztotta le újra. Ügyeljen a hal alakjára. És ha a szürke tőkehal felszedésekor gyanúsan könnyűnek tűnik számodra, akkor lehetséges, hogy kiszáradt a jég alatt.
A halak jótékony összetételében megtalálhatók a vitaminok: A, C, E, PP, B csoport, mikroelemek: réz, mangán, vas, kén, jód, kálium, nátrium, kalcium, fluor, molibdén, nikkel. Ez az egész komplex képes kompenzálni a vitaminok, ásványi anyagok és savak hiányát a szervezetben, amelyek hiánya depresszióhoz, ideg- és szív- és érrendszeri zavarokhoz, valamint a cukorbetegség súlyosbodásához vezethet.

A hal energiaértéke 86 kcal 100 grammonként.

Hake szelet

Bármilyen körethez készítsen finom, ínycsiklandó halszeleteket. Szinte ugyanúgy készülnek, mint a hagyományos szeleteket. Hozzávalók:

1. Hekehal - kilogramm

2. Búzadara - 2 evőkanál

3. Cukor - 1 teáskanál

4. Hagyma - 1 db

5. Kétszersült - 2 teáskanál

6. Növényi olaj

7. Bors és só - ízlés szerint

A szürke tőkehalat feldolgozzuk, hogy filét kapjunk. Öblítse le és szárítsa meg. Kis darabokra vágva. A hagymát megpucoljuk, két felére osztjuk.

Rögzítjük a húsdarálót az asztalhoz, és elkezdjük átengedni rajta a halfilét. Menet közben adjuk hozzá a félhagymát. Ezután adjunk hozzá gabonaféléket, cukrot, borsot és sót a kapott keverékhez. Az egészet kanállal alaposan összekeverjük. A keverékből kis szeleteket készítünk. Öntsünk zsemlemorzsát egy tányérra, és forgassunk bele minden szeletet.

A serpenyőt felforrósítjuk, hozzáadjuk az olajat, és rárakjuk a szeleteket. Aranybarnára sütjük.

Köretként burgonyát főzhetünk vagy burgonyapürét készíthetünk.

Hekehal-szelet kész, tálalhatod. Jó étvágyat kívánunk!

A szürke tőkehal rendkívül egészséges hal. A szürke tőkehal húsa, a többi tőkehalhoz hasonlóan, diétás és alacsony kalóriatartalmú. Sok ásványi anyagot, A-, B9- és PP-vitamint tartalmaz. Ráadásul egy ilyen „csemege” költsége több mint megfizethető. További előnye, hogy a hal minimálisan tartalmaz csontokat, amelyek ráadásul könnyen eltávolíthatók a kész húsból. A legnagyobb előnyök megmaradnak, ha főtt halat eszel.

A szürke tőkehal főzésének időtartama a főzési módtól függ. Különböző lehetőségek esetén, amíg az étel elkészül, 20-40 percig kell főzni. Multicooker, dupla kazán, tűzhely serpenyővel - minden esetnek megvan a maga árnyalata.

Felkészülés a főzéshez

A szürke tőkehalat mindenekelőtt fel kell olvasztani, ha lefagyasztották. A legjobb módja annak, hogy a hasított testet egy mély tálban hagyjuk több órán át szobahőmérsékleten. Ezután meg kell tisztítani, el kell választani az uszonyokat, és el kell távolítania a belsejét. Az elkészített hasított testet apró darabokra kell vágni. Ha az egész hekkhalat meg kell főzni, akkor többször kell vágnia a bőrön - legfeljebb egy centiméter mélységben. A gerincet a csontokkal főzés után szét lehet választani.

A hasított test kiválasztásakor figyelni kell a fagyasztási módszerre. „Száraznak”, máz nélkül kell lennie. A hosszúság is fontos - legfeljebb 30 cm a nagyobb példányok felnőtt ragadozók, amelyek nem ajánlottak fogyasztásra.

Hogyan kell főzni a tűzhelyen

A szürke tőkehal tűzhelyen történő főzéséhez vizet kell önteni egy serpenyőbe, felforralni, fűszereket kell hozzáadni. A só, a szemes bors, a babérlevél és a friss fűszernövények fűszeres ízt adnak az ételnek. Só helyett tehetünk a vízbe uborkás savanyúságot: 1 pohár vízhez 1 pohár. 5 perc elteltével az előkészített haldarabokat a forrásban lévő húslevesbe kell helyezni.

Újbóli forralás után csökkenteni kell a hőt. A hal főzéséhez le kell fedni a serpenyőt, majd fél órát állni kell. A kész hús egységes fehér színt kap, és sűrűbbé válik.

Az ételt zöldségekkel tálaljuk, először citromlével meglocsoljuk.

Hegyi tőkehal lassú tűzhelyben: sebesség és előnyök

A hal gyorsabb elkészítéséhez használjon lassú tűzhelyet. A fő összetevő mellett fűszereket is hozzáadhat: sót, szegfűborsot, babérlevelet. Ebben az esetben 20 perc elegendő lesz.

A multicookerben való főzés második módja a „párolt” mód. A darabokat egy speciális tartályba helyezzük, és vizet öntünk a multicooker tálba. Ez a módszer lehetővé teszi számos tápanyag és vitamin megőrzését. A főzés legfeljebb 25 percig tart.

A halat lassú tűzhelyben főzheti

Hogyan főzzünk dupla bojlerben

A szürke tőkehalat dupla kazánban körülbelül 40 percig főzzük. Ha borsot, babérlevelet és sót adunk hozzá, fűszeres ízűvé varázsolhatjuk az ételt. A többi esethez hasonlóan citromlével meglocsolva ajánlatos tálalni.

A gőzölés a legmegfelelőbb diétás táplálkozásra, valamint gyermek táplálására. Végtére is, ugyanakkor sok hasznos anyag megmarad, amelyekben a halak gazdagok.

A szürke tőkehal már 10 hónapos kortól adható gyermekeknek, ha a baba nem hajlamos az allergiára. Ilyenkor érdemes a megfőtt húst szitán ledarálni, halpürét készíteni.

A hekk rendszeres fogyasztása jó hatással van a pajzsmirigyre, az ideg-, keringési- és csontrendszer működésére. A diétás főtt hal nemcsak egészséges, de rendkívül ízletes is. Fehér húsa finom textúrájú, jól illik zöldségekhez és köretekhez.

A szürke tőkehal jobb emészthetőségében különbözik a többi halfajtától. A puha hús semleges, enyhe ízű és nagyon kevés zsírt tartalmaz, ezért diétásnak minősül. Hasznos-e gyerekeknek, és ha igen, hány éves kortól? Meghívjuk Önt, hogy többet tudjon meg erről az értékes termékről.

A szürke tőkehal hasznos tulajdonságai

A szürke tőkehal fontos fehérjeforrás. Tartalmazza a B-vitaminok szinte teljes készletét (tiamin, riboflavin, piridoxin, folsav, cianokobalamin), aszkorbinsavat, aszkorutint, retinolt és nikotinamidot. Ezenkívül a szürke tőkehal kalciumot és foszfort tartalmaz, amelyek segítenek megerősíteni a csontokat. A folsav és a vas kombinációjának köszönhetően ennek a halnak a húsa segít gyorsan megbirkózni a vérszegénységgel. Egy ritka termék a szürke tőkehalhoz hasonlítható mikroelem-gazdagságában: nátriumot, ként, cinket, rezet, molibdént, nikkelt és más fontos anyagokat tartalmaz. Más halfajtákhoz hasonlóan telített és telítetlen zsírokat is tartalmaz.

A vitaminok és a hasznos mikroelemek kombinációja segíti az anyagcsere folyamatok felgyorsítását, és segít a szervezetnek gyorsan megszabadulni a méreganyagoktól és salakanyagoktól. Az A- és E-vitamin növeli a rákkal szembeni ellenállást. A tőkehalhoz képest a szürke tőkehal lágyabb és kissé zsírosabb, így a gyerekek jobban érzékelik. Előnyös jellemzők:

• pozitív hatással van a pajzsmirigyre;
• segít normalizálni a vércukorszintet;
• kifejezett antioxidáns hatással rendelkezik a szürke tőkehal rendszeres fogyasztásával, a szervezet ellenáll a megfázásnak és a vírusos betegségeknek;
• javítja a bőr állapotát;
• jót tesz az emésztőrendszernek;
• erősíti a központi idegrendszert;
• kevés kalóriát tartalmaz, ezért fokozott testtömegű gyermekek számára javasolt, és számos diéta része;
• rendszeres használatával pozitív hatással van a látásra, segít elkerülni annak romlását a fokozott fizikai és szellemi stressz időszakában;
• alkalmas gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedő gyermekek táplálására;
• elősegíti a gyorsabb felépülést fertőző betegségek és sebészeti beavatkozások után.

A riboflavin és a folsav kombinációja aktiválja az agyműködést – azoknak a szülőknek, akiknek gyermekei vizsgára készülnek, ezt figyelembe kell venniük. A főtt szürke tőkehal támogatja a mellékvesék működését, az érelmeszesedés megelőzésére is ajánlott - a halak ilyen tulajdonságai a metioninnak köszönhetőek. A termék jótékony hatással van a vérképző rendszerre a benne lévő jód miatt. A foszfornak köszönhetően a szürke tőkehal segít normalizálni a sav-bázis egyensúlyt, a nátrium és a mangán pedig magnéziummal kiegészítve fokozza a vitaminok felszívódását.

Ellenjavallatok

A szürke tőkehal minden életkorban hasznos, beleértve a korai életkort is. Csak egyéni intoleranciában szenvedőknek tilos használni. Egy másik ellenjavallat a tenger gyümölcseire való allergia.

Hegy a gyermekek étrendjében

A szürke tőkehalat gyakran választják a gyermekek első halának. A hússal, zabkásával és zöldségekkel való megismertetés után kerül az étlapra - ekkorra a baba már 9-10 hónapos. Fontos! Ebben az életkorban halat csak olyan gyerekek adhatnak, akik nem hajlamosak az allergiára; ha igen, akkor jobb a kóstolást 1 évre halasztani. Hogyan tanítsuk meg a gyereket hekk enni? A legjobb a halpürével kezdeni - az elkészítése legfeljebb 20 percet vesz igénybe: először forrald fel, majd dörzsöld át egy szitán.

Az első alkalommal korlátozza magát egy nagyon apró adagra - körülbelül 5 g-ra, a következő adaghoz készítsen elő 10 g-ot, és fokozatosan növelje napi 100 g-ra (évenként). Mint minden új termékhez, a legjobb, ha először reggel hekkekkel kínálja gyermekét. A jövőben, amikor a baba hozzászokik a teljes adaghoz, ez a hal heti 2-3 alkalommal kerülhet be az étlapba. Kisgyermekek nem fogyaszthatnak sült halat, jobb, ha sült vagy főtt halat adnak nekik, beleértve a párolt halat is.

Receptek

A szürke tőkehalat általában fagyasztva árulják, és a háziasszonyok gyakran vízbe teszik a halat, hogy gyorsabban kiolvadjanak. Ennek eredményeként a hasznos anyagok kimosódnak, a termék megfosztja a vitaminoktól és az értékes mikroelemektől. A legjobb, ha pár órát szobahőmérsékleten tároljuk. Az íz javítása érdekében a hekkfilét meglocsolhatjuk citromlével, bedörzsölhetjük sóval és fél órán át állni hagyhatjuk - az így pácolt hal sokkal finomabb. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a szürke tőkehal elkészítése nagyon kevés időt vesz igénybe, mivel a filé vékonyabb, mint más halfajtáké.

Hegypüré

Hozzávalók: 50 g hekkfilé, só ízlés szerint, 100-150 ml víz.

Készítmény:

• A filét alaposan öblítsük le a csap alatt, sózzuk, és hagyjuk állni néhány percig.
• Forraljuk fel a vizet, és tegyük bele a halat.
• A hekket 15 percig forraljuk, majd szitán átdaráljuk. Jobb, ha nem használ turmixgépet, mivel szinte a teljes tömeg eloszlik a tál falai mentén, és nehéz lesz összegyűjteni.

A hekkpürét a legjobb rizskása vagy burgonya mellé tálalni.

Heke tekercs

Hozzávalók: hekkfilé - 250 g, egy szelet fehér kenyér, 1/4 csésze tej, egy kemény tojás, közepes méretű sárgarépa (forraljuk), só ízlés szerint, tiszta pamut szalvéta.

Készítmény:

• A hekkfilét alaposan öblítsük le, ügyeljünk arra, hogy ne legyen benne csont, majd turmixgéppel aprítsuk fel, vagy daráljuk át húsdarálón.
• A halmasszát összekeverjük a tejben áztatott kenyérrel, sózzuk és jól összegyúrjuk.
• Helyezzen rá egy nedves ruhát, és tegye rá a darált húst. A rétegmagasság 10-15 mm között van.
• Elkészítjük a tölteléket: a tojást finomra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a hozzávalókat a darált halra helyezzük, majd óvatosan, a szalvétát fokozatosan meghajlítva feltekerjük a tekercset.
• Helyezze a tekercset növényi olajjal előzetesen megkent fóliára - a varrásnak alul kell lennie, hajtsa be az oldalsó széleket, hogy az edényt teljesen lefedje.
• 200-220°C-on 10-15 percig sütjük.

Várja meg, amíg a tekercs kihűl, darabokra vágja. Az étel jól illik zöldségekkel vagy rizzsel.

9 hónappal ezelőtt

Mennyi ideig kell főzni a szürke tőkehalat? Hogyan főzzük finoman ezt a halat? Tapasztalt szakácsok elmondják nekünk a hekk elkészítésének minden titkát, és megosztják a főtt hal receptjeit és az ezek alapján készült finom leveseket.

Mennyi ideig kell főzni a hekket, amíg kész? Hogyan kell megfelelően elkészíteni a halat?

A főtt hal nem kevésbé ízletes, mint a sült és sült. Mennyi ideig tart a szürke tőkehal főzése? A serpenyőben apróra vágott hal fél óra alatt elkészül. Ha lassú tűzhelyben főzi a szürke tőkehalat, az egész folyamat eltart huszonöt perc, és gőzölés - negyven perc.

Főzés előtt a szürke tőkehalat el kell készíteni. Természetesen a halat meg kell tisztítani, a beleket eltávolítani, az uszonyokat és a fejet le kell vágni. Ha a szürke tőkehal megfagyott, szobahőmérsékleten olvasszuk ki. Ne használjon (meleg vagy hideg) vizet erre a célra. Meddig kell főzni a fagyasztott szürke tőkehalat? Kiolvasztás után főzzük meg a halat harmincöt perc.

Általában próbáljon szárazon fagyasztott szürke tőkehalat vásárolni. Először is, nem fog túlfizetni a jégkéregért, amely sok súlyú. Másodszor, könnyen meghatározhatja a hal minőségét a típusa alapján. Ügyeljen a hasított test hosszára. Nem lehet hosszabb harminc centiméternél. Ezenkívül ne vásároljon darabokra vágott halfilét. Az ilyen halakat többször is le lehetett volna fagyasztani, de ezt szinte lehetetlen ellenőrizni.

Egy megjegyzésben! Ha egy egész hekket kell főznie, tegye forrásban lévő vízbe. Először néhány vagy három sekély vágást végezzen a szürke tőkehal bőrén. Nem szabad, hogy befolyásolják a halfilét.

A szürke tőkehal kevés magot tartalmaz, ezért gyermekek számára is készült. Mennyi ideig kell főzni a hekket egy gyereknek? Forralás után főzzük meg harmincöt-negyven perc.

Figyelem! A szürke tőkehal gazdag A-vitamin komplexekben, valamint rézben és jódban. Hasznos a pajzsmirigyünk, valamint az ideg-, csont- és keringési rendszerünk számára. De ha a halat túlsütötték, a szervezet számára csekély haszna lesz.

Hozzávalók:

• Fekete bors
• Egész szürke tőkehal

Hogyan kell finoman főzni a szürke tőkehalat

Hogyan kell főzni a szürke tőkehalat egy serpenyőben lépésről lépésre, fényképekkel:

1. lépés

A munkához hekk, víz, só, szemes fekete bors, kés, serpenyő és vágódeszka kell.

3. lépés

Forraljuk fel a vizet kevés sóval és néhány szem fekete borssal. Az apróra vágott halat forrásban lévő vízbe tesszük.

Szükségünk lesz:

• Dupla kazán
• Vágódeszka

Hozzávalók:

• Őrölt feketebors
• Egész szürke tőkehal

Hogyan kell finoman főzni a szürke tőkehalat

A szürke tőkehal alacsony kalóriatartalmú és ízletes hal. A tőkehal egyik legegészségesebb és legfinomabb képviselője. A szürke tőkehal húsa számos hasznos vitamint, ásványi anyagot, fehérjét és zsírt tartalmaz. Egy másik vitathatatlan előny, hogy a szürke tőkehal kis mennyiségű csontot tartalmaz. Ezenkívül ezeket a csontokat nagyon könnyű eltávolítani.

Mindezek mellett a szürke tőkehal húsa alacsony zsírtartalmú, és sikeresen alkalmazzák a diétás táplálkozásban. Ezt a terméket mindenkinek, még gyerekeknek is ajánljuk, így a szürke tőkehal felhasználása a főzés során igen széles. Sütik, párolják, főzik, felfújják, szeleteket, rakott ételeket, kenhetőeket készítenek belőle. A főtt szürke tőkehal különösen hasznosnak tekinthető.

A szürke tőkehalat serpenyőben vagy dupla kazánban főzheti. A szürke tőkehal meglehetősen gyorsan megsül, és köretként tálalható, vagy saláták, lepények és lepények töltelékei, palacsinta és gombóc készítésére használható.