Borsóleves - hogyan kell főzni, tippek, lépésről lépésre receptek. Hogyan kell főzni a borsólevest: a legfinomabb receptek

Hogyan készítsünk finom borsólevest?

Először döntsön egy receptet, mert olyan sokféleképpen készíthető borsóleves, hogy könnyen eltéved.

Most döntse el, hogy a borsólevest hússal vagy csirkehúslevessel, füstölt hússal, vagy soványt főzöl zöldséglével.

A borsóleves klasszikus változata, amelyet Ruszban régóta készítenek, a szárított borsóleves.

Most ki kell választania egy konkrét receptet, és el kell kezdenie a finom borsóleves elkészítését.

A finom borsóleves főzésének jellemzői

Kiderült, hogy finom ételeket főzni nem is olyan egyszerű, mert ha rosszul készítjük el, túl sokáig fog főzni, ráadásul nem lesz túl kellemes sajátos íze és illata.

Először is ki kell választania a borsót - héjában vagy egészben, és előre aggódnia kell, mivel a főzés megkezdése előtt a borsót vízben kell áztatni.

A borsót 5-7 órán át áztatjuk. A legkényelmesebb a borsót egy éjszakán át vízben hagyni. Reggel a vizet általában lecsepegtetjük, a borsót megmossuk, friss vízzel felöntjük és puhára főzzük.

De ha elfelejtette beáztatni a borsót, ne essen kétségbe! Sok háziasszony speciális technikát alkalmaz: az előkészített borsót forrásban lévő vízbe helyezik, 15-20 percig forralják, majd körülbelül 150 ml hideg vizet öntnek egy serpenyőbe forrásban lévő borsóval. A borsó gyorsan megfő és jól megfő.

Klasszikus recept a finom borsóleveshez

A javasolt recept a legegyszerűbb, még a tapasztalatlan háziasszonyok számára sem okoz különösebb nehézséget.

Termékek: 500g hús (vagy 250-300g füstölt hús), 250g borsó, 2,5 liter víz, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 2 evőkanál vaj, só, fűszerek, fűszerek ízlés szerint.

Öblítsük le a borsót, öntsük le hideg vízzel, és lassú tűzön főzzük, szorosan lezárva a fedőt. 1 óra főzés után adjunk a leveshez apróra vágott és enyhén megpirított sárgarépát és hagymát, és főzzük tovább, amíg a borsó teljesen pürésné nem fő.

Ha finom borsólevest szeretnénk készíteni hús- vagy gombalevessel, akkor először sima vízben forraljuk fel a borsót (kb. 3 csészével), majd a sült gyökerekkel együtt öntsük át egy előfőzött forráslevesbe.

Főzhet borsólevest burgonyával - meg kell hámozni, kockákra vágni, és a borsóval és a gyökerekkel együtt a húslevesbe kell tenni.

Finom borsólevest készíthet füstölt húsokból: füstölt csirke, nyers vagy füstölt sonka, valamint szegy stb.

Hogyan készítsünk finom borsólevest

Ízletes borsópüréleves húslevesből vagy zöldséglevesből is elkészíthető. A püréleveshez való borsót teljesen megfőzzük, majd szitán átdörzsöljük vagy húsdarálón áttörjük. Annak érdekében, hogy a püré homogén legyen, és a pépesített termékek ne üljenek le az aljára, hanem egyenletesen oszlajanak el a lében, illetve a szükséges sűrűség elérése érdekében a pépesített leveshez vajban enyhén sült lisztet adhatunk, amit aztán fel kell hígítani. 20-30 percig forraljuk.

A pürésített borsóleves ízének javítása érdekében vajjal ízesíthetjük. Ehhez közvetlenül tálalás előtt vegyük le a levest a tűzről és adjuk hozzá kis adagokra osztott vajat, jól keverjük össze.

A fehér kenyér krutonokat általában krémes leveshez tálalják.

Jó étvágyat kívánunk!

Az első receptkönyv szerzője, Apicius 9 borsóétel-receptet foglalt bele az ókorban. Volt köztük borsóleves is. Oroszországban csak a 17. században került „udvarba” mind a királyi asztalon, mind az egyszerű emberek étlapján. Ma már sem egyszerű kávézó, sem drága étterem nem képzelhető el nélküle. A borsólevest leggyakrabban füstölt húsok hozzáadásával főzik, bár több mint száz különböző receptet lehet felsorolni. A leves kalóriatartalma 60-70 kalória 100 grammonként. Maga a borsó meglehetősen magas kalóriatartalmú termék (200-300 kalória 100 grammonként), ebben a tekintetben a szójabab jobb. Ahhoz, hogy a borsó gyorsabban megfőjön, előzetesen beáztatjuk. De bizonyos fajtákat nem kell áztatni, például a hasított borsó tökéletesen megpuhul a főzés során. A leveshez kekszeket vagy krutonokat készítenek.

Borsóleves - ételkészítés

Mindenki jól tudja, hogyan néz ki ez a növény - a felcsavarodott indás kúszóhajtásokon 5-7 borsós hüvely nő és érik. A borsónak sok fajtája létezik, de mindegyik 3 típusra osztható - agyas (édes) fajtákra, cukorra (mangetoux, franciául "egyél egészben") és héjasra. Az Olivier és más saláták számára jól ismert zöldborsó előállításához cukrot és agyagfajtákat használnak, zölden, lédúsan szüretelik. Az érett héjas borsót szárítják, zabkásak, levesek és egyéb ételek készítésére használják. Áztatáshoz vagy főzéshez érdemes hideg vízzel feltölteni. De nem ajánlott hideg vizet adni a már forrásban lévő leveshez - csak forrásban lévő vizet, különben a borsó nem forr fel. Ha szereted a pürélevest, akkor még forrón kell dagasztani. A borsó főzési ideje a zöld fajtáknál 15 perctől a kerek, jól szárított fajtáknál 1,5 óráig terjed. Ez függ az áztatási időtől, és a saját preferenciáidtól is - van, aki az egész borsót szereti, míg mások a jól főzött pürét.

Borsóleves - a legjobb receptek

1. recept: Borsóleves füstölt tarjával

A borsóleves klasszikus változata. A füstölt tarját a szupermarketekben már elkészítve árusítják, így nem kell sokáig főzni, mindössze 30 percig.

Hozzávalók: száraz borsó (500 gramm), hagyma, sárgarépa, burgonya (több darab), szalonna, bors, füstölt sertésborda (500 gramm), fokhagyma, só, fűszernövények - kapor vagy petrezselyem.

Főzési mód

Áztassuk a borsót hideg vízbe 3-4 órára. A füstölt tarját 1-1,5 órán át főzzük, amíg a hús elválik a csontoktól. Hámozzuk meg a hagymát, a burgonyát és a sárgarépát, vágjuk fel ugyanúgy, mint bármely levesnél - a burgonyát nagy kockákra, a sárgarépát és a hagymát kis kockákra. Helyezzük a borsót a csontokra, és főzzük 30 percig. Adjuk hozzá a burgonyát, és főzzük további 20 percig. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és megpirítjuk benne a hagymát és a sárgarépát. Tegyük a serpenyőbe, és főzzük további 10 percig, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a finomra vágott szalonnát és a fűszernövényeket a leveshez, melegítsük még 2 percig. 30 percig állni hagyjuk, és mustárral tálaljuk, a húst darabokra vágjuk.

2. recept: Borsóleves kolbásszal

Ez a csodálatos recept kis mennyiségű tej hozzáadásával különbözik a többi levestől. Először a borsót főzzük meg, majd adjuk hozzá a többi hozzávalót. Az eredmény egy puha, kellemes leves. A gyerekek különösen szeretik.

Hozzávalók: tej (1/2 l), burgonya (500 gramm), liszt (2 evőkanál), fokhagyma, só, bors, sütőzsír (30 g), fűszerek ízlés szerint, kolbász 2 db.

Főzési mód

Ha borsólevest tervezünk, előző nap áztassuk be a borsót hideg vízbe. Másnap a vizet leöntjük, a borsót megfőzzük. A burgonyát külön-külön vízben megfőzzük, és zsírból és lisztből pároltságot készítünk. A borsót és a burgonyát szitán átdörzsöljük, összekeverjük, sózzuk, hozzáadjuk a fűszereket, a tejet és a szeletekre vágott kolbászt. Főzzünk még egy kicsit. Kész! Finomra vágott zöldekkel tálaljuk. Ne feledkezzünk meg a hagyományos kekszekről sem, például 1 perc alatt elkészíthetjük őket a mikrohullámú sütőben.

3. recept: Borsóleves zöld hüvelyekkel

A zöldborsóból finom leves is készíthető. Közvetlenül a hüvelyben főzzük csak rövid ideig. A fő időbefektetés a marhacsontleves elkészítése.

Hozzávalók: marhacsontok (1 kg), fehér bors, fűszernövények, só, konzerv zöldborsó, tejszín (10%, 250 m), tojássárgája, petrezselyem, fokhagymás sajt (100 gramm).

Főzési mód

A csontokat megmossuk és forrásban lévő vízbe tesszük. Blansírozzuk három percig, vegyük ki és öblítsük ki a serpenyőt. Töltsük meg a csontokat sós vízzel, és hagyjuk főni, időnként lefejtjük a habot. A zöldeket meghámozzuk és durvára vágjuk. Adjunk hozzá borsszemeket, és főzzük mindent nyitott edényben 1 órán keresztül. Szűrjük le a levest, és forraljuk újra, amíg a folyadék fele megmarad. A borsót 15 percig főzzük sós vízben. A borsó feléből pürét készítünk. A pürét a levesbe kenjük, majd hozzáadjuk a sárgájával felvert tejszínt. Folytassa a melegítést forrásig. A kész levest fűszerezzük fűszernövényekkel, minden tányérba tegyünk egy-egy kanál sajtkrémet.

4. recept: Borsóleves húslevesben cervelattal

Vegyünk kész sertéslevest, cukorcsonton főzve. Szűrd le. A leves az igazi cervelatnak köszönhetően nagyon kifinomult ízű lesz. A többi hozzávaló a szokásos módon, borsó, sárgarépa, hagyma.

Hozzávalók: borsó (1 pohár), sertésleves (2 liter), burgonya (2-3 db), füstölt cervelat kolbász (50-100 gramm), hagyma (1 közepes méretű db), sárgarépa, só bors, babérlevél lap .

Főzési mód

Áztasson be egy pohár borsót legalább 2 órára előre. A forrásban lévő húsleveshez adjuk a megduzzadt borsót, és 20 percig a tűzön dinszteljük meg a növényi olajon. Adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát a húsleveshez, pirítsuk meg, és főzzük körülbelül 10-15 percig. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a babérlevelet és levesszük a tűzről. Hagyja 20-30 percig főzni. Táplálkozz egészségesen!

5. recept: Borsóleves fasírttal

Ha nagyon gyorsan szeretnénk borsólevest elkészíteni, akkor a borsót előre áztassuk be, és tegyünk fel egy kis darált húst. Az eredmény egy csodálatos leves, a szájban olvadó húsgombócokkal.

Hozzávalók: hagyma (2 db), burgonya (5 közepes db), sárgarépa, borsó (200 gramm), darált hús (sertés-marha, 300-400 gramm).

Főzési mód:

Az előre beáztatott és megduzzadt borsót tiszta hideg vízzel megtöltjük és tűzre tesszük. Amíg sül, olajon megdinszteljük a hagymát és a sárgarépát (először a hagymát pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a sárgarépát). A kockára vágott burgonyát mártsuk bele a levesbe, 10 perc múlva adjuk hozzá a fasírtokat (a darált húshoz adjunk hozzá egy kis hagymát, sózzuk, borsozzuk és formáljunk belőle húsgombócokat). Aztán jöhet a sárgarépa és a hagyma. Zárja le a fedelet, zárja el a gázt, és hagyja felfőni.

6. recept: Borsóleves lassú tűzhelyben

Hozzávalók: 500 gramm sertéshús csonton, burgonya (3-4 db), borsó (felezve, 1 csésze), sárgarépa, hagyma, fűszernövények, növényi olaj.

Főzési mód

Lassú tűzhelyben egy gyors módszert választanak, amely magában foglalja az összes hozzávaló összekeverését. Először a hagymát és a sárgarépát pirítsuk meg „sütés” üzemmódban, majd szedjünk ki mindent, és tegyük a húst egy lábosba. Töltse fel az edény ¾-ét vízzel, adjon hozzá borsót, burgonyát, sárgarépát és hagymát. Ha általában inkább leengedi a húsból az első húslevest, először forralja fel a tartalmát „gőz” üzemmódban, majd változtassa meg az üzemmódot. 2 órán át főzzük „pörkölt” módban. Ha csak el kell mennie otthonról, egyszerűen tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe, és kapcsolja be a „pörkölt” módot 2,5 órára, és a leves is finom lesz.

A borsó egészséges élelmiszertermék, amely sok hasznos anyagot tartalmaz. Sokan azonban tudják, hogy puffadást okozhat. A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy minden tányérhoz adjunk sok apróra vágott kaprot - ez segít elkerülni a kellemetlen jelenségeket a belekben. A borsót lehetőleg alaposan öblítsük le, ezzel is csökken a gázképződés valószínűsége. Borsóételek után ne igyunk azonnal hideg vizet, heveny vesegyulladás, rossz keringés vagy epehólyag-gyulladás esetén pedig egy időre teljesen ki kell zárni az étrendből.

Ahogy a neve is sugallja, levesünk fő összetevője a borsó lesz. Tudtad, hogy Kr.e. 500-ban kezdték el termeszteni Görögországban? Idővel a kultúra hozzánk vándorolt, és az ókori Oroszországban gyakran főztek borsólevest, amely fokozatosan átalakult egy modern analóggá - borsólevessé, amelyet ma fogunk elkészíteni.

De először lesz egy kis elmélet arról, hogy mennyi ideig kell főzni a borsót, és mennyi legyen a mennyisége. Mert a főzés egyfajta kémia, és ahhoz, hogy az eredmény finom legyen, kell a megfelelő formula, pl. recept.

Hogyan kell főzni a borsólevest úgy, hogy a borsó megpuhuljon

Amikor elkezdi a főzést, nagy valószínűséggel van egy jó ötlete, hogy milyen levest szeretne kapni - sűrű, dús zaccsal - vagy tiszta borsóval. Mint tudják, számos lehetőség van a leves borsó számára - egészben, osztva és frissen (frissen fagyasztva vagy konzerv). Nézzük meg, mi történik, ha vesszük valamelyiket.

A friss változat használatával csak egy zöldséglevest kapunk, a szokásos borsóíz nélkül, és teljesen más, mint amit ma készítünk.

Az egész borsó hosszabb ideig főz, és nehezen lágyul, az alján apró héjmaradványok maradnak, az ízük pedig némileg eltérő. Ha ki akarja próbálni ezt a lehetőséget, előzetesen külön forralja fel, majd a kész keveréket turmixgépben turmixolja össze.

Az ideális megoldás a hasított borsó, mivel ez a leggyorsabb. A gyorsabb főzés érdekében átlagosan 8-12 órán át előáztathatjuk. Az ideális megoldás a 12-17 fokos meleg víz és a 8-10 órás várakozási idő. Ami a mennyiséget illeti, egy 3,5 literes serpenyőhöz 200 gramm száraz borsót szoktam venni.

Elkészíthetjük áztatás nélkül is, erről majd az első receptnél lesz szó.

Borsóleves: klasszikus recept fotókkal lépésről lépésre

Ez a családunk legegyszerűbb, legismertebb és ezért hagyományos receptje. Annak ellenére, hogy elég sok időt vesz igénybe a főzés (több mint 2 óra), amiből a tűzhelyen állva nincs sok aktív idő. Ráadásul nem kell előző nap beáztatni a borsót. Én például állandóan megfeledkezem erről, és csak akkor jut eszembe, amikor másnap megfogom a serpenyőt. Ennek ellenére a borsó átázott, szinte pürészerű lesz, és mindez a helyes főzési módnak köszönhető. Erre szeretnék részletesebben kitérni a receptemben lépésről lépésre fotókkal.

Hozzávalók egy 3 literes serpenyőhöz:

• sertéshús (csontok, szegy) - 500 g;
• száraz borsó - 200 g;
• burgonya - 3-4 db;
• sárgarépa - 1 darab;
• hagyma - 1 darab;
• füstölt kolbász – 2-3 műanyag;
• paradicsompüré - 1 teáskanál;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• babérlevél - 1 darab;
• só - 1 teáskanál;
• őrölt fekete bors - 0,5 tk.

Hogyan kell főzni a borsólevest hússal

1. Mossa meg a húst a csontokon, tegye egy serpenyőbe, öntse fel vízzel.
   
2. Átválogatjuk a borsót, eltávolítjuk a szemetet és a rossz minőségű borsót.
   
3. Forraljuk fel, kissé lefedve a fedőt.
   
4. Hab jelenik meg a felületen.
   
5. Szögkanállal kiszedjük, lehetőleg óvatosan, ettől függ a leves átlátszósága.
   
6. Hozzáadjuk a borsót, és lassú tűzön puhára főzzük. De még nem fog felforrni. A borsó minőségétől függően 25 perctől 1 óráig tartunk.
   
7. A burgonyát csíkokra vágjuk, vagy szokás szerint. Hozzáadjuk a leveshez.
   
8. Vágja fel a sárgarépát - hármat egy durva reszelőn.
   
9. A hagymát kockákra vágjuk.
   
10. A kolbászt nagyon-nagyon apróra vágjuk. Céljainkra érdemesebb finomra vágott disznózsírral rendelkező fajtát venni. A füstölt szalonna is jól működik.
    
11. Egy serpenyőbe olajat öntünk, felforrósítjuk és megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát a kolbásszal együtt.
    
12. Adjuk hozzá a paradicsomot, és pároljuk együtt az egészet 5 percig.
    
13. Sült zöldségekkel ízesítjük. Só, bors.
    
14. Addig főzzük, amíg a burgonya meg nem puhul. Ezalatt a borsó szinte teljesen felforr. És mellesleg, ha többször főz, akkor másnap, amikor kiveszi a serpenyőt a hűtőből, gyakorlatilag borsó zabkását fog látni benne, és nem levest. Ne ijedjen meg. Ez jó. Így viselkedik a jól főzött borsó hidegen. Alacsony lángon való melegítés után ismét megkapja az első ételt - vastag és gazdag, de még mindig az első, és nem zabkása.
    
15. A húst előre kivehetjük, kissé lehűtjük és kivesszük a csontról. A főzés végén visszatesszük a serpenyőbe.

Borsóleves marhahússal

A sűrű és laktató borsóleves remek étel ebédre a családi asztalra! A főzési recept meglehetősen egyszerű és nem kifinomult. De ez semmilyen módon nem befolyásolja a kapott leves minőségét! Az étel élénk ízű és csodálatos illatú. Te és a háztartásod kedvelni fogod őket, és néhányan emlékezhetnek gyermekkorukra és az óvodában elfogyasztott levesre. Ahhoz, hogy az étel remekül sikerüljön, érdemes megjegyezni néhány apró főzési titkot: 1) az íze sokkal fényesebb lesz, ha a főzés végén egy kis petrezselymet vagy kaprot teszel hozzá; 2) a marhahúsleves sokkal finomabb és aromásabb lesz, ha csontos húst használunk.

Hozzávalók:

• marhahús csonton - 300 g;
• burgonya - 5-6 db;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• osztott borsó - 0,3 evőkanál;
• asztali só - 1 evőkanál. l. vagy ízlés szerint;
• univerzális fűszerezés - 1 teáskanál;
• babérlevél - 1-2 db;
• zöldek - ízlés szerint;
• víz - 2,6 l.

Készítmény

Borsóleves fasírttal

Ez a leves sokkal gyorsabban elkészül, mint a hússal. A húsgombócokhoz pedig bármilyen darált húst használhatunk, lehetőleg házilag. Diétásabb lehetőség lenne, ha csirkefiléből fasírtot készítenénk, és a burgonyát zellergyökérrel cserélnénk ki.

Hozzávalók 6 adaghoz:

• darált hús - 300 g;
• borsó - 150 g;
• burgonya - 2-3 db;
• sárgarépa - 1 darab;
• hagyma - 1 darab;
• olaj - 1-2 evőkanál;
• só ízlés szerint;
• bors - ízlés szerint;
• fűszerek húshoz - 0,5 tk.

Hogyan főzzünk finom borsólevest húsgombóccal

Pirított krutonnal vagy keksszel jó tálalni, van aki fehér kenyéren, mások fekete kenyéren szeretik.

A borsóleves elkészítésének nagyon sok lehetősége van, ma csak néhányat soroltam fel. Korábban már tálaltam vadászkolbásszal, és főzik hallal is, sőt hús nélkül is.

A borsóleves ősidők óta érkezett hozzánk, de még nem veszítette el relevanciáját. És nem meglepő, hogy tápláló, ízletes, kombinálja a hüvelyeseket, a zöldségeket és a húst, mind fehérjében és tápanyagban gazdag. Amivel sokáig jóllakni kell. Most ez az egyik klasszikus leves, amely nélkül egyetlen otthon sem teljes a vacsora. Havonta legalább egyszer igyekszünk megfőzni. És világos, hogy miért: a borsóleves receptje olyan egyszerű, hogy bárki, még egy kezdő is, megbirkózik vele. A borsóleves elkészíthető húslevessel, füstölt húsokkal, de akár soványan is, vagyis hús nélkül. Egy másik népszerű elkészítési mód a pürésített borsóleves.

Csak a borsó lesz a borsóleves szerves része, minden más hangulattól, alkalomtól, elkészítési országtól és családi hagyományoktól függően változik. El sem tudod képzelni, hányféle borsóleves létezik a világon, még több, mint változat.

A finom borsóleves elkészítésének számos titka van:

1. Ahhoz, hogy a borsó puha és ízletes legyen a levesben, és ne kelljen 3 órán át főzni, előzetesen hosszú ideig hideg vízben kell áztatni. Átlagosan 5-7 órát vesz igénybe, de akár egy éjszakán át is áztathatja. De ne felejtsük el reggel beállítani főni, különben a borsó megsavanyodhat.
2. A borsót csak hideg vízzel áztassuk.
3. Áztatáskor a víz 2 cm-rel fedje el a borsót.
4. Áztatás után ezt a vizet ne használjuk a levesbe, mindenképpen csepegtessük le, öntsük fel új hideg vízzel, és főzzük tovább benne a borsót.
5. Ne sózzuk meg azonnal a borsót, a só főzése tovább tart. Sózzuk a leves főzés vége felé, amikor a borsó már kellően puha.
6. A borsó főzéséhez főzés közben egy evőkanál növényi olajat adhat hozzá. Ez felgyorsítja a folyamatot.
7. Ha szódát adunk a borsóhoz, az felgyorsítja a főzést, de a levesnek szóda íze lesz. Ezt vedd figyelembe!

Most térjünk át a fényképekkel ellátott receptekre és a finom borsóleves főzésének részletes magyarázatára.

Borsóleves füstölt tarjával - klasszikus recept lépésről lépésre fotókkal

Valószínűleg nem tévedek, ha azt mondom, hogy a borsóleves füstölt tarjával manapság a legnépszerűbb étel ennek az első fogásnak az elkészítéséhez. Legalábbis hazánkban. Nehéz itt vitatkozni, mert a füstölt húsok jutnak először eszünkbe, ha borsólevest szeretnénk főzni.

Tudom, hogy sok családnak megvannak a maga hagyományai a levesek készítésére, beleértve a borsólevest is. Talán a tiédben volt, hogy csirkével vagy hússal főzték, vagy talán még izzadt is. De mindenképpen érdemes megkóstolni a borsólevest füstölt tarjával. A füstölt hús adja a borsóleves különleges, egyedi aromáját.

Bordákat nem olyan nehéz megtalálni a boltban. És tagadhatatlan előnyük, hogy szinte fogyaszthatóak, nem kell sokáig főzni őket. A főzés vége felé adják a borsóleveshez, hogy ízt és aromát adjanak a húslevesnek.

Véleményem szerint ez a borsó és füstölt hús kombináció az egyik legsikeresebb lehetőség.

• szárított borsó - 1 csésze,
• füstölt borda - 0,5 kg,
• burgonya - 2-3 darab,
• sárgarépa - 1 darab,
• hagyma - 1 darab,
• növényi olaj,
• só, bors, babérlevél,
• zöldek ízlés szerint.

Készítmény:

1. Töltsön meg egy pohár szárított borsót, lehetőleg félbevágva, hideg vízzel, és hagyja ázni több órán keresztül vagy egy éjszakán át. Az áztatási idő attól függ, hogy milyen borsót használunk a leveshez. Egyes fajták, különösen a zöldek, nem igényelnek sok időt.

2. A beáztatott borsót lecsepegtetjük, és visszatesszük a serpenyőbe. Feltöltjük vízzel, és körülbelül 30-40 percig főzzük. Főzés közben gyakran keverje meg, mert a borsó hajlamos az aljára tapadni és megéghet. Távolítsa el a folyamatosan képződő habot is.

3. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Helyezzük a serpenyőbe a borsóval, és főzzük tovább.

4. A hagymát apróra vágjuk kockákra vagy vékony csíkokra, a sárgarépát lereszeljük. Ezeknek a daraboknak akkora méretűnek kell lenniük, ahogyan szívesen látja és megeheti a levesében. Például sok gyerek nem szereti a nagy hagymát a borsólevesben.

5. A füstölt bordákat vágd apróra. Hogy kényelmes legyen enni őket. Ha a bordák nem nagyok, akkor kívánt esetben hosszú darabokat hagyhat, de az én esetemben túl nagyok voltak.

Egyébként a füstölt borda helyett más típusú füstölt húst is használhat, például sonkát, karbonátot és másokat. Itt az íz szempontjából fontosabb a határozott füstölt íz és lehetőleg a természetes füstölés.

6. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, tegyük bele a hagymát, és pirítsuk kicsit, amíg átlátszó nem lesz. Ezután hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, és közepes lángon addig pirítjuk, amíg a sárgarépa megpuhul és kissé megváltoztatja a színét.

7. Most tedd a bordákat a serpenyőbe, és enyhén pirítsd meg őket is a hagymával és a sárgarépával együtt. Ez egy opcionális lépés. Vannak, akik szeretik a bordákat egyenesen a serpenyőbe dobni és főzni. Mindkét módszer elfogadható, és nagyon csekély hatással van az ízre.

8. Amikor a burgonya a serpenyőben már majdnem megfőtt, hozzáadhatja a tarját és megsütheti. Ezután mindent jól összekeverünk, és ízlés szerint sózzuk. Ügyeljen arra, hogy a bordák egy kis sót adhatnak, ezért mindenképpen próbálja ki a borsólevest.

9. Ezután kb. 10 percig főzzük a borsólevest füstölt tarjával. Kapcsolja ki az égőt, fedje le a levest, és hagyja még 15 percig főzni.

Ezt követően kerülhet sor a gyógyfürdő kiszolgálására.

Amikor borsólevest öntünk egy tálba, ne felejtsünk el hozzáadni egy darab füstölt húst. Zöldekkel díszítjük. Jó étvágyat és kiadós ebédet!

Borsóleves csirkével - egy egyszerű, lépésről lépésre recept

A csirkehús borsólevest csirkehúslevessel készítik. Maga a csirke tetszés szerint felhasználható, de borsóhoz, burgonyához is illik. A levesnek ez a változata egy kicsit lágyabb, mint a füstölt húsleves, de nem rosszabb. Főleg, ha csirkeimádó vagy.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• hasított borsó - 1 csésze,
• csirke - 0,5 kg,
• burgonya - 3 db,
• hagyma - 1 hagyma,
• sárgarépa - 1 darab, kicsi,
• zöldek ízlés szerint,
• Babérlevél.

Készítmény:

1. A borsót előzetesen áztasd be hideg vízbe, hogy puhább legyen és gyorsabban megfőjön.

2. Forraljuk a csirkét a húsleveshez körülbelül fél órán keresztül. Ha azt szeretné, hogy a leves kevésbé legyen zsíros, használjon csirkemellet, vagy távolítsa el a bőrt.

Főzés közben a forrásban lévő húslevesről feltétlenül le kell szedni a habot, így átlátszó marad.

3. Amikor a csirke készen van, vegye ki a darabokat a serpenyőből, és tegye a borsót a húslevesbe, hogy puhára főzzük, időnként megkeverve, és a habot lefejtve.

4. Amikor a borsó megpuhult, hozzáadjuk a burgonyát, és további 15 percig főzzük.

5. Az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát egy serpenyőben enyhén aranybarnára pirítjuk.

6. Ha kész a burgonya, a leveshez adjuk a sütést, és további 5 percig főzzük Közben a csirkehúst apróra vágjuk, és a leves többi hozzávalójával összefőzzük.

7. Tegye a babérlevelet a levesbe, és a tűzhely kikapcsolása után még 15 percig fedő alatt hagyja főzni.

Tálaljuk a levest fűszernövényekkel és krutonnal.

A krutonok elkészítéséhez a kenyeret kockákra vágva megsüthetjük egy serpenyőben, vagy száríthatjuk a sütőben.

Jó étvágyat kívánunk!

Borsóleves füstölt kolbásszal

Mivel a borsóleves nagyon finom a különféle füstölt húsokhoz, előbb-utóbb ennek meg kellett történnie. Készítsünk borsólevest füstölt kolbásszal. Jól füstölt kolbász, például vadászkolbász alkalmas ehhez a leveshez, de ez nem szükséges, bármilyen más típusú kolbászt is lehet venni, a legfontosabb, aminek jelen kell lennie, az a füstölés jellegzetes íze és illata.

Minden más a receptben elég szabványos a borsóleves elkészítéséhez.

Szükségünk lesz:

• hasított borsó - 1 csésze,
• burgonya - 3 db,
• sárgarépa - 1 darab,
• hagyma - 1 darab,
• vadászkolbász - 300 gramm,
• kruton fehér vagy rozskenyérből,
• Babérlevél,
• zöldek ízlés szerint.

Készítmény:

1. A borsót leöntjük hideg vízzel, és több órán át állni hagyjuk. Vannak olyan borsófajták, amelyeknek egy éjszakán át kell állniuk, hogy megpuhuljanak. A leveshez általában sima sárga hasított borsót használnak. De használhatsz zöldet is, az általában sokkal gyorsabban megsül.

2. A megmosott, beáztatott borsót puhára főzzük. A borsó készenlétének meghatározása nem olyan nehéz, csak egy kanállal vegyen ki néhány borsót, és próbálja meg összetörni. A jól megfőtt borsó kanál alatt könnyen pürévé válik.

3. Hagymából és sárgarépából kisütjük. Ehhez a hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben enyhén áttetszővé sütjük. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, és a hagymához adjuk. Enyhén megsütjük azt is, hogy kicsit megpuhuljon.

4. A burgonyát kockákra vágjuk, és egy serpenyőben borsóval megfőzzük. Ezalatt a borsó nem nagyon emésztődik meg, csak egy kicsit sűrűbb és krémes állagú lesz a húsleves.

5. Vágja fel a kolbászt karikákra. Ebben a formában azonnal a burgonya után küldjük főzni. A pikánsabb íz érdekében serpenyőben vajjal enyhén megsüthetjük.

6. A kolbász után 10 perccel a hagymát és a sárgarépát a leveshez adjuk, és addig főzzük, amíg a burgonya elkészül. Ezek után már késznek tekinthető a kolbászos borsóleves.

Ha egy kicsit a fedő alatt hagyod főzni, illatosabb lesz. A krutonokat megpirítjuk, a friss fűszernövényeket felaprítjuk, és már tálalhatjuk is.

Nagyböjti borsóleves - lépésről lépésre videó recept

A sovány borsóleves nem tartalmaz húst, füstölt húst, csirkét, egyáltalán semmit. Még húslevest sem használnak. Ezért ez a leves kiváló ebédmegoldás vegetáriánusok, fogyókúrázók vagy nagyböjtben élők számára. Elvileg sok oka lehet a borsóleves hús nélküli főzésének.

Ugyanakkor a leves a sajátos borsóízének köszönhetően a maga módján finom marad, és egyben kielégítő is. Végül is a borsó, mint minden hüvelyes, nagy mennyiségű növényi fehérjét tartalmaz. A borsóleves burgonyával, sárgarépával és szép sűrű húslevessel továbbra is teljes értékű étkezés lesz.

Egyébként minél több borsót teszel a levesbe, annál sűrűbb lesz a húsleves. Ha serpenyőnként nem egy, hanem két csészényit főzünk, és hagyjuk a borsót eléggé felforrni, már-már pürésedésig, akkor a sűrűségtől már-már kása lesz a leves. Még a borsóleves ilyen módon történő elkészítésének rajongói is vannak.

Ellensúlyként mindig készíthetünk világos borsólevest tiszta húslevessel. Ehhez nem csak kevesebb borsót használhatunk, hanem friss zöldborsóból is főzhetjük. Ez egy kiváló lehetőség a nyári borsóleveshez, különösen, ha jó borsótermés van a nyaralóban. Mindenképpen próbáld ki.

Megnézhet egy részletes videót a sovány borsóleves főzéséről. A leves ezen változatában a standard termékkészleten kívül chili paprika, fokhagyma és nagy mennyiségű fűszernövény is található. Ez a leves nagyon aromás és ízletes lesz, és senki sem fog emlékezni a hús hiányára.

Borsóleves püré marhahússal és krutonnal - fotó recept

Ma már beszéltem a borsólevesről füstölt húsokkal, csirkével, kolbásszal és még sovány borsólevesről is. Mindezek a levesek csodálatosak, de nem tehetjük meg, hogy ne említsünk még egy lehetőséget, ami a borsó tulajdonságainak köszönhetően már csak főzni könyörög. Igen, a pürélevesről beszélünk. Egyes országokban a pürésítés a leveskészítés leggyakoribb formája. Ez különösen gyakori az európai országokban. Tudtad, hogy még Törökországban is esznek borsólevest?

De térjünk vissza szülőföldünkre. A püréleves abban különbözik a klasszikus borsólevestől, hogy a főzés végén fő összetevőit a húslevessel együtt homogén, lágy pürévé őrlik. Egyes változatokban még tejszínt is adnak ehhez a püréhez, amitől a borsóleves krémmé válik. Valószínűleg már próbáltad ezt a kombinációt főzés közben, de a borsóleves hiedelme még mindig finom.

A pürésített borsóleves elkészítéséhez szüksége lesz:

• szárított hasított borsó - 1-1,5 csésze,
• marhahús - 0,5 kg,
• burgonya - 3-4 darab,
• sárgarépa - 1 darab,
• fehér hagyma - 1 hagyma,
• friss zöldborsó - 100 gramm,
• Babérlevél.

Készítmény:

1. A jó borsóleves elkészítéséhez minőségi borsóra van szükség. Mivel a szárított borsót a legegyszerűbb megvásárolni, és nagyon sokáig eltartható, a főzésének speciális technikáit is ismerni kell. A szárított borsó főzése túl sokáig tart, ha nem áztatják be először. Tekintettel arra, hogy pürésített borsólevest készítünk, nagyon fontos, hogy a borsót jól megfőzzük, majd lágy, homogén szemek nélküli pürévé őröljük.

Éppen ezért a borsót előre áztassuk be, legalább 2 órát álljanak hideg vízben vízben. Ellenőrizd, milyen puha lett, ha a borsót ujjaddal megnyomod, a körmöd alá kell nyomnia.

2. A további előkészítés második szakasza a marhahús főzése. A marhahús főzése is meglehetősen hosszú, ezért érdemes előre elkészíteni.

3. A zöldborsó frissen és fagyasztva is használható. A végén szükségünk van rá az íz és a szépség miatt.

4. Vegye ki a húst az elkészített marhahúslevesből. Ezzel később foglalkozunk. A borsót a lébe tesszük főni, előtte mindenképpen eresszük le róla a vizet. Adjunk hozzá egy babérlevelet a húsleveshez, és főzzük addig, amíg a borsó félig megfő. Hogy megnézze, megfőtt-e, fogjon fel néhány borsót, és próbálja meg kanállal pépesíteni.

A borsó főzésekor a benne lévő fehérjének köszönhetően sok habot tud termelni. Ezt a habot el kell távolítani. És ne legyen túl erős a tüzet, a borsóleves akár meg is szökhet.

5. A burgonyát apróra vágjuk, és a lében a borsóval együtt puhára főzzük.

6. A hagymát és a sárgarépát olajon kell megpirítani. A hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát pedig tetszés szerint apróra vágjuk vagy lereszeljük. Ne feledje, hogy ezután mindent turmixgéppel pürésítünk. A fő dolog itt a párolt zöldség íze. Küldje el a főtt sárgarépát és a hagymát a levesbe forrni. Ugyanakkor ízlés szerint sózzuk meg a levest.

7. Amint a burgonya megfőtt a lében, és a borsó megpuhult, a leves már majdnem kész. Most pürésítenünk kell. Ennek legkényelmesebb módja egy botmixer használata. Addig őröljük, amíg az összes darab el nem fogy. Ezt közvetlenül forró levesben teheti meg, egy turmixgép lehetővé teszi ezt.

8. Itt az ideje, hogy zöldborsót adjunk a levesünkhöz. Ez extra ízt ad, de a zöldborsót egészben fogjuk meg. Főzzük még 5-10 percig a levest a borsóval.

Felnőttek és gyerekek egyaránt imádni fogják ezt a levest. Gyakrabban készítsen pürésített borsólevest. És jó étvágyat!

A háziasszonyok gyakran gondolkodnak azon, hogy milyen étellel lepjék meg családjukat. Ha a borsólevesre esett a választás, akkor fontos kérdés, hogy hogyan kell a borsólevest úgy főzni, hogy az megpuhuljon. Hiszen ettől függ az étel íze és „megjelenítése”.

A borsó évszázadok óta a legnépszerűbb étel a világ számos országában. Aromás lisztet őröltek belőle, majd kenyeret, lepényt sütöttek. Készítettek pürét, zselét, vagy egészben főzték. De a legnépszerűbb mindig a borsóleves volt, és minden háziasszony tudni akarta, hogyan kell főzni a borsólevest úgy, hogy a borsó megfőjön. A kérdés azért merült fel, mert ha a nyers borsót egy serpenyőbe vagy lábasba teszed és legalább egy órán át forralod, nem fog felforrni. És finom lesz ez a leves? Valószínűleg nem.

Bölcs megoldásokat keresve

Ahhoz, hogy kiváló borsólevest készítsünk és tudjunk úgy főzni, hogy a borsó megpuhuljon, fontos, hogy jobban megismerjük.

Sok honfitársunk a borsót tisztán szláv kultúrának tartja. Valójában először Indiában, Kínában és Tibetben termesztették. Később Egyiptomban, majd Európában is megszerették. A 19. században borsóételeket készítettek a német hadsereg katonáinak. A francia szakácsok pedig borsóételeket tálaltak a királyi asztalra.

Jótékony tulajdonságai és kalóriatartalma senkit sem hagy közömbösen. Ezért tanácsos tudni, hogy meddig főzzük a borsót levesben, hogy ne veszítse el értékes elemeit. A tapasztalt szakácsok megfigyelései szerint, ha a terméket előre beáztatják, akkor egy vagy másfél óráig főzhető. A kultúra zúzott változata - körülbelül 45 percig főzzük.

A modern élelmiszerpiacon különböző borsófajták vannak. Némelyikük elég gyorsan összeforr. Másokat előre be kell áztatni. A forró leves kiváló ízének eléréséhez tanácsos egyéni megközelítést alkalmazni.

Az a kérdés, hogyan kell gyorsan főzni a borsót leveshez, egyáltalán nem nehéz. Sok háziasszony először hideg vízzel tölti meg, és hagyja állni 12 órán keresztül. Kényelmes ezt éjszaka megtenni. Ebben az esetben a szakács gyorsabban tud finom ételt készíteni.

Egyes szakértők a gabonát vízzel öntik szódabikarbóna hozzáadásával. A borsót ebben a folyadékban körülbelül 40 percig tartjuk. Ezután folyó vízzel lemossuk és főzőedénybe tesszük. Ezenkívül fontos figyelembe venni a borsó levesbe való áztatásának alapvető szabályait. Itt van néhány közülük:

Célszerű a beáztatott borsót egy éjszakára hűvös helyre tenni. A vizet, amelyben a gabona megduzzadt, le kell engedni. Levesfőzéshez nem alkalmas. A hasított vagy fehérborsót áztatás nélkül főzzük.

Miután követtük a gabonafélék főzéshez való elkészítésének alapvető szabályait, elkezdünk egy kiváló ételt készíteni. De előtte határozzuk meg, mennyi ideig főzzük a borsót, és áztassuk be a levesbe, hogy eligazodjunk az időben. Ha a borsó egész - körülbelül egy óra, az osztott változat - legfeljebb 40 perc, a régi gabona - legfeljebb 2 óra. A tervezésnek köszönhetően minden háziasszony időben kiváló borsólevest tud majd felszolgálni vacsorára.

Gyakorlati útmutató szerény szakácsoknak

A népi bölcsesség azt mondja, hogy fontos örökké élni és örökké tanulni. Azok, akik ezt teszik, felbecsülhetetlen értékű tapasztalatot halmoznak fel, amelyet továbbadhatnak a következő generációnak. Ez az igazság az egyszerűnek tűnő ételek elkészítésére is vonatkozik. Például egyeseket érdekel, hogy mennyi ideig főzzük a borsót levesben áztatás nélkül, hogy kiváló ízt kapjunk. Próbáljuk meg ezt részletesen megérteni.

Feltűnt, hogy időnként még az áztatott borsó sem sül meg sokáig a levesben. Ezért az ételnek nincs kellemes íze és illata. Ennek egyik oka a borsó gabonafélék változatossága. Érdekes, hogy ennek a növénynek csak két fajtáját használják a főzéshez - cukrot vagy hámozást. Ha a fajtát rosszul választják ki, akkor világossá válik, hogy miért nem forr a borsó a levesben.

A borsó típusának pontos meghatározásához figyelni kell a megjelenésére. Ha a szárított bab héja töpörödött, nem szabad leveshez használni.

Ezeket a fajtákat gyakran zöld formájukban őrzik meg. A hámozott opciók nem veszítik el eredeti formájukat, így ideálisak az első fogás elkészítéséhez.

Tehát a fajtaválasztás megtörtént. Itt az ideje egy kiváló étel elkészítésének:

De a legfontosabb dolog az, hogy ismerjük a titkot, hogyan kell főzni a borsót levesben, hogy finom legyen:

• válassza ki a gabonafélék vagy félfélék zúzott változatát;
• áztassa egy éjszakán át főzés előtt;
• sózzuk meg az edényt néhány perccel, mielőtt elkészül;
• adjunk hozzá növényi olajat a leveshez.

Az ilyen egyszerű tippek elősegítik, hogy a borsó gyorsabban felforrjon a levesben, ami kiváló ételt eredményez. Mindegyikük időt tesztelt, és tapasztalt szakácsok tesztelték a világ minden tájáról. Nem kell mást tenned, mint alkalmazni őket a konyhádban, és egészséges ebédet készíteni a családodnak.

A borsóleves elkészítésének módszerei

Sokan mondják, hogy ahány ember, annyi vélemény van. És ez csodálatos, mert ennek a sokféleségnek köszönhetően sok új recept születik a látszólag egyszerű ételekhez. A borsólevesek elkészítésének lehetőségei gyakran csak a kiegészítő összetevőkben különböznek, amelyek kiváló ízt adnak az ételnek. Például Olaszországban egy kis fehérbort adnak hozzá. A távoli Mongóliában - paradicsom és tejföl. A németek szeretik a borsólevest szalonnával vagy füstölt sertéshússal. Az igazi ínyencek nem tagadják meg, hogy bármilyen formában kipróbálják. De az étel fő összetevői a következő termékek:

• sárgarépa;
• só;
• bors;
• Babérlevél;
• fűszereket.

Ha további összetevőket ad hozzá ehhez a klasszikus recepthez, nagyon finom meleg ételt készíthet.

A leves fénypontja a füstölt sertéshús.

Vannak, akik úgy gondolják, hogy a leves elkészítése füstölt húsokkal meglehetősen egyszerű. De ahhoz, hogy igazán jó ízt kapjunk, figyelembe kell venni, hogy különböznek egymástól.

Füstölt hússal és borsóval készült leves főzéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• füstölt sertéshús;
• borsó;
• 2 hagyma;
• sárgarépa;
• fűszerek

Először a füstölt sertéshúst alaposan meg kell mosni, és alacsony lángon főzni egy vagy másfél órán keresztül. Öntsük a borsót a kapott húslevesbe, keverjük össze és pároljuk további egy órán át. Ekkor feldarabolhatja a burgonyát, lereszelheti a sárgarépát és előkészítheti a hagymát. Amikor itt az idő, adjuk hozzá a zöldségeket a leveshez.

Az íz fokozása érdekében egy egész hagymát tehet az edénybe. Miután megfőtt a leves, húzzuk ki, hogy ne essen szét.

A kész füstölt húst kivesszük a serpenyőből, és a csonttól leválasztjuk, és apró darabokra vágjuk. A hús visszakerül a levesbe.

A szósz elkészítéséhez öntsön növényi olajat a serpenyőbe. Tegyük bele a finomra vágott hagymát. Amikor aranyszínűvé válik, hozzáadjuk a sárgarépát, és félig főzzük. Ezután a szószt a levesbe öntjük, és még legalább 20 percig főzzük.
Forrón tálaljuk krutonnal, keksszel vagy fekete kenyérrel.

A leves füstös ízét a vadászkolbász segítségével fokozhatja, ha pár perccel a főzés előtt hozzáadja.

Leves füstölt tarjával

Az étel elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• füstölt sertésborda;
• száraz hasított borsó;
• zöldborsó;
• burgonya;
• vaj;
• sárgarépa;
• lomb;
• fűszerek (só, bors, curry).

A felhasított borsóféléket alaposan megmossuk és beáztatjuk. A füstölt bordákat szeletekre vágjuk, egy edénybe tesszük, 10 percig forraljuk, majd leöntjük a vizet. Főzzük a bordákat új vízben körülbelül 2 órán keresztül, amíg a hús leválik a csontokról. Ezt követően vegyük ki a formából és vágjuk fel. Öntsük a borsót a húslevesbe, és főzzük 50 percig. Fél órával az étel elkészítése előtt adjunk hozzá burgonyát és egy hagymát.

Ekkor elkészítjük a szószt: az apróra vágott hagymát és a sárgarépát olajon aranybarnára pároljuk. Adjuk hozzá a fűszereket és a zöldborsót, keverjük össze és tegyük forrásban lévő közegbe. Legfeljebb 5 percig tartsa tűzön, fűszerezze fűszernövényekkel.

Ebédre főételként tálaljuk a levest füstölt tarjával és borsóval.

Borsóleves füstölt termékekkel és gombával

Az aromás leves elkészítéséhez be kell vennie:

• hasított vagy egész borsó;
• füstölt húsok (borda, kolbász, szalonna);
• száraz vagy friss gomba;
• több burgonya;
• zeller;
• zöldség vagy vaj;
• fűszerek (só, bors).

Öntsön forrásban lévő vizet a szárított gombára 15 vagy 20 percig. A füstölt termékeket a borsóval együtt egy lábosba helyezzük. Lassú tűzön főzzük egy órán át. A füstölt húsokat kihúzzuk a levesből, a húst óvatosan kiszedjük és apró darabokra vágjuk. Helyezze őket a húslevesbe a gombával, a vadászkolbászokkal és a szalonnával együtt. Forraljuk legfeljebb 20 percig.

Ezután a burgonyát apróra vágjuk, és a leveshez adjuk. Hagymából, reszelt sárgarépából, friss zellerből zöldségből vagy vajból mártást készítünk. 10 perccel az elkészítés előtt tegyük forrásban lévő húslevesbe.
Tálaláskor a levest fűszernövényekkel és fűszerekkel díszítjük.

Borsóleves csirkével

A háziasszonyok gyakran főznek borsólevest csirkével, amely egyszerű összetevőket tartalmaz:

• felesborsó;
• csirke hús;
• burgonya;
• sárgarépa;
• 1 nagy hagyma;
• fűszerek;
• lomb.

Az alaposan megmosott borsót egy órán át vízben áztatjuk. Ezután a csirkével együtt egy serpenyőbe tesszük, és 50 percig főzzük.

Amikor a hús és a borsó felforr, biztosan hab fog megjelenni. Időben el kell távolítani, hogy az edény gyönyörű színt kapjon.

A meghámozott burgonyát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a zöldségeket a húsleveshez adjuk. Főzzük a csirkehús-borsólevest további 30 percig.

A szósz készül. A finomra vágott hagymát és sárgarépát egy serpenyőben megpirítjuk. Fűszereket adunk hozzá, összekeverjük és a kész szószt a levesbe öntjük. Az ételt rozskenyérrel vagy keksszel tálaljuk.

Klasszikus leves recept

Ha valamilyen oknál fogva nincs hús a házban, készíthet tápláló levest borsóval és burgonyával. A következő termékek készletére lesz szükség:

• felesborsó;
• burgonya;
• sárgarépa;
• néhány hagyma;
• fűszerek;
• lomb.

Jobb, ha az előzetesen beáztatott borsót alacsony lángon másfél órán át főzzük. Adjunk hozzá apróra vágott burgonyát, hagymát és sárgarépát. Amíg a zöldségek párolnak egy serpenyőben, elkészítjük az öntetet. Ehhez a hagymát növényi olajon világosbarnára pirítjuk, és hozzáadjuk a reszelt sárgarépát. Mindent összekeverünk, és lassú tűzön 10 percig főzzük. A kész mártást forrásban lévő zöldséglevesbe öntjük. 5 perc múlva az étel készen áll. Rozskenyérszeletekkel vagy kekszekkel tálaljuk.

Eredeti püré leves

A tökéletes ínyenceknek lehetőségük nyílik kiváló pürésített borsóleves elkészítésére. Az étel számos ilyen terméket tartalmaz:

• hasított vagy zúzott borsó;
• burgonya;
• fűszerek;
• lomb.

Az előre beáztatott borsót puhára főzzük. Ezután hozzáadjuk a burgonyát, az egész hagymát és a reszelt sárgarépát. Ha minden hozzávaló kész, turmixgéppel simára turmixoljuk. Már csak a sót és a fűszereket kell hozzáadni ízlés szerint.
A pürélevest finomra vágott petrezselyemmel, krutonnal vagy rozskenyérrel tálaljuk.

Bármelyik lehetőséget is szeretjük, a borsóleves a szervezet számára hasznos elemek igazi tárháza. A lényeg, hogy főzzük és szeretettel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk egymásnak.