A húsfehérje idegen. Mik azok az élelmiszer-fehérjék, amelyek bejutnak az emberi vérbe: antigének, antitestek, enzimek? Miért veszélyes a fehérjeallergia az emberi egészségre?

táplálékfelvétel okozta káros (kóros) reakció, amely immunmechanizmusokon alapul. Egy év alatti gyermekeknél az ételallergia leggyakoribb oka a tehéntejfehérje (CMP).

Különbséget tesznek a tehéntejfehérje allergia és a tehéntejfehérje intolerancia között. Az első esetben az immunmechanizmusok érintettek, a második esetben a babának egyszerűen nincs elegendő enzime a tehéntejfehérje megemésztéséhez (például laktázhiány).

Csak 36 tehéntejfehérje allergén létezik, de ezek közül 4 okoz leggyakrabban ételallergiát.

A kazein a BCM 80%-át teszi ki, hőstabil (forraláskor nem pusztul el), és nem fajspecifikus fehérje. Ez azt jelenti, hogy ha allergiás rá, akkor más állatfajok tejére is allergiás lehet.

A β - laktoglobulin rendelkezik a legnagyobb allergén aktivitással, fajspecifikus, forralással nem pusztul el. Ez a fehérje nem található meg az anyatejben.

Az α - laktalbumin forralással elpusztul (habbá alakul), és fajspecifikus.

A szarvasmarha-szérumalbumin nem pusztul el forralással, ha a tehéntejfehérjére allergiát észlelnek, a gyermek a marha- és borjúhúsra is reagálhat.

Meg kell jegyezni, hogy a tehéntejfehérjére leginkább allergiás gyermekeket érintik, akiket tehéntejfehérje alapú tápszerrel etetett cumisüvegből. Az ilyen típusú allergia kialakulhat szoptatott gyermekeknél is - ha a szoptató anya étrendje tehéntejfehérjét (tej, sajt, túró, tejföl, vaj, fermentált tejtermékek) tartalmazó termékeket tartalmaz, különösen nagy mennyiségben.

Most próbáljuk meg alaposabban megérteni...

Azt kell mondani, hogy ha az ételallergia első megnyilvánulásai egy csecsemőnél a mesterséges táplálásra való áttérés után jelentek meg a „szokásos” tehéntej alapú tápszerrel, akkor ez ok arra, hogy a tehéntejfehérjéket allergénként gyanítsuk.

Ezután fontos a helyes anamnézis felvétel: az orvos minden bizonnyal kideríti, hogy az Ön családjában van-e valaki allergiás betegségben (bronchiasztma, allergiás nátha, atópiás dermatitis, szénanátha). Ha vannak ilyen betegségek a családban, megnő az allergia kialakulásának kockázata a babában.

Az orvos döntése szerint a fent említett tehéntejfehérjék elleni immunglobulin E (IgE) antitestek jelenlétére lehet vért venni a gyermektől. Ha a csecsemő vérében BCM-ellenes IgE antitestek vannak, akkor majdnem 100% -a igazolja, hogy allergiás. Paradox módon ezen antitestek hiánya nem zárja ki a tehéntejfehérjékkel szembeni allergiát, csak azt jelzi, hogy az allergia más típusú allergiás reakcióként jelentkezik.

A második diagnosztikai módszer a prick teszt. A baba hátának bőrére egy csepp allergént (tejet) csepegtetünk, és mikroinjekciót készítünk, amely csak a bőr legfelsőbb rétegébe hatol be. Ez az eljárás fájdalommentes.

Ha egy gyermek allergiás a vizsgált allergénre, 15 percen belül reakció lép fel a bőrön - bőrpír és papula.

A legegyszerűbb, legfontosabb és elérhető módszer pedig a diagnosztikai étrend, amely kizárja a CMP-t tartalmazó élelmiszereket a gyermek étrendjéből (vagy a szoptatás alatt az anya étrendjéből).

A diéta időtartama 1-2-4 hét. Ha a baba állapota ezen időszak alatt nem javul, akkor a CMP-vel szembeni allergia nem valószínű.

Ha a gyermek állapota javul, provokatív vizsgálatra lehet szükség. Ez azt jelenti, hogy ismét be kell iktatni a tejtermékeket a gyermek étrendjébe. És ha az allergia megnyilvánulásai visszatérnek, ez allergiát fog bizonyítani a CMP-re. Ezt a vizsgálatot szigorú orvosi felügyelet mellett végzik.

Tehéntejfehérje allergiás gyermekek kezelése

Azoknál a gyermekeknél, akiket kizárólag anyatejjel táplálnak, a BCM-et tartalmazó termékeket ki kell zárni az anya étrendjéből.

3 típusú keverék létezik:

• tejsavófehérjék hidrolízisén alapul;
• a kazeinfrakció hidrolízise alapján;
• aminosavak alapján.

Az első két lehetőségnél allergiás reakciók nagyon valószínűtlenek.

Ha a babát cumisüvegből táplálják, akkor aminosav-keverékre vagy magas fokú fehérjehidrolízissel rendelkező keverékre kell váltani. A legtöbb anyatej-helyettesítő tápszer teljes fehérjékből készül, ezért nem alkalmasak a CMP-re allergiás csecsemők számára. A hipoallergén tápszerek szintén nem ajánlottak számukra, mivel a bennük lévő fehérje nincs kellően lebontva, és a kecsketej alapú keverékek (nagy a keresztreakciók valószínűsége).

Általában az allergológusok először áthelyezik a csecsemőket erősen hidrolizált tejsavófehérje vagy kazein alapú keverékekre, ha 2-3 héten belül nem jelentkezik a kívánt hatás, javasolt a babát aminosavkeverékre, például Neocate LCP keverékre átállítani. Talán, ha egy gyermeknél az ételallergia súlyos megnyilvánulásai vannak, az orvos azt fogja tanácsolni, hogy azonnal váltsák át a babát egy aminosav keverékre.

Az orvossal való megegyezés alapján lehetőség van a gyermeket szójafehérje-izolátumon alapuló tápszerre átvinni. De emlékeznie kell arra, hogy ezeket a keverékeket nem írják fel 6 hónapos kor előtti csecsemőknek - allergiát is okozhatnak a gyermekben.

Tekintettel arra, hogy a Neocate LCP keverék szabad aminosavak alapján készül, az allergiás reakciók gyakorlatilag lehetetlenek, mivel a baba szervezete nem érzékeli az aminosavakat idegen anyagként.

Az aminosav-keverékeket könnyebben tolerálják a különféle ételallergiás formákban szenvedő gyermekek, mivel hiányzik belőlük a magas fehérjehidrolízisű keverékekre jellemző keserű íz. Az aminosav-keverékek rövid ideig használhatók a tehéntejfehérjékkel szembeni allergia diagnosztizálására, valamint a táplálékallergiás gyermekek hosszú távú étrendjének alapjaként.

Általában ezeket a keverékeket 9-12 hónapos korig csecsemőknek írják fel. A diéta időtartama legalább 6 hónap. Ezután eldől a baba hipoallergén tápszerre való áthelyezésének kérdése. Ha a tünetek visszatérnek, a tejtermékek bevezetését további 6 hónappal elhalasztják.

A csecsemők és kisgyermekek tehéntejfehérje-allergiájának prognózisa megfelelő kezelési taktika mellett kedvező.

A gyermekek körülbelül 50%-a 1 éves korig beiktathatja étrendjébe tehéntejfehérjét tartalmazó élelmiszereket. A gyermekek több mint 75%-a 3 éves korig, és a gyermekek több mint 90%-a 6 éves korig nem mutat allergiás reakciót a CMP-re.

Vita

Próbáltam különféle gabonafélékkel etetni, de mindig volt ez az allergia... Már kétségbeesett voltam, és vettem alacsony allergéntartalmú Heinz rizskását, és a gyerek jól eszik, és megfeledkezett az allergiáról. Elválasztottam, és ami a legfontosabb, a gyerek jóllakott és egészséges, és nagy a választékuk ezekből az alacsony allergén zabkásakból, hamarosan megpróbálunk rendeseket adni.

A Materna "Extra Care Comfort" egy kiváló keverék, a lányomnak nagyon tetszik! Kipróbáltuk más gyártók keverékeit, de nem jöttek be nekünk, az egyiktől szörnyű dysbiosisunk volt, a másikat pedig nem volt hajlandó megenni. A keverék jól keveredik, csomómentes, íze kellemes és mérsékelten édes. Vele nincs emésztési vagy allergiás problémánk, jól működik a pocakunk, puffadás nélkül!
A baby1care.com webáruházban vásárolok, amit jó barátaim ajánlottak nekem. Nagyon meg voltam elégedve a szállítással, gyorsan, házhoz szállítással, nem kell postára rohanni. Fiatal anyaként ez fontos számomra!!

A tejcukrot nem tartalmazó termékek alkalmasak tehéntejfehérje intoleranciában szenvedő gyermekek számára. Úgy tűnik, hogy a Similac laktózmentes keverékeket tartalmaz, nem tudom biztosan

Materna tejforma "Extra Care Comfort" (laktózmentes). A keverék csodálatos az összetételében, és a 3 hónapos babámnak nagyon tetszik. Ennek a keveréknek köszönhetően allergiás problémáink háttérbe szorultak. A keverék könnyen emészthető és gyorsan helyreállítja a gyomor nyálkahártyáját. Ezzel a keverékkel nyugodt vagyok a gyermekemnek, mert mindent megkap, amire szüksége van, és nem szenved allergiától. A keveréket a baby1care-en keresztül rendeljük meg

Kár, hogy az allergia az utóbbi időben egyre gyakoribb a gyerekeknél. Jó, ha a szülészet után azonnal ki kell vizsgáltatni a gyereket, hogy nem allergiás-e, de nem akarod vizsgálatokkal gyötörni.

Köszönöm a cikket. Nagyon informatív, hogy felfedeztem a tehéntejfehérje-intoleranciát. Jó, hogy vannak speciális tápszerek ezzel a problémával. A klinika a Nutrilak Lactose-Free-t javasolta, majd áttért a Kabrita-ra. Az allergia fokozatosan csökkenni kezdett. Reméljük, hogy teljesen leküzdjük.

Remek cikk, köszönöm! MI megkíméltük magunkat a BKM allergiától, amit a tünetek alapján találtunk ki azzal, hogy kecsketejjel keveréket vezettünk be - elkezdtük enni a Kabrita-t. Valóban, minden eltűnt a bőrről, és a széklet is javult. Most megesszük és boldogok vagyunk. Reméljük, legalább 3 évre túlnőjük az allergiát.

Megjegyzés a cikkhez: "Hogyan tápláljunk ételallergiás babát?"

Hogyan tápláljunk ételallergiás babát? Tehéntejfehérje-allergia - tünetek. Ételallergiás baba etetése? A legegyszerűbb, legfontosabb és elérhető módszer pedig egy diagnosztikai diéta a fehérjeallergiák prognózisával...

Gyermek 1-től 3-ig. Gyermek nevelése 1-3 éves korig: keményedés és fejlődés, táplálkozás és betegség, napi rutin és háztartási készségek fejlesztése. A legidősebb be van oltva, de szénanáthás és van néhány étel. Junior atópiás tehéntejfehérje+szénanátha+asztma alatt...

A gyerek UROBILINOGÉN-szintje megemelkedett!!! SOS. Tegnap csináltam egy tesztet fehérje 0,210 keton testekre 4. Ma csináltam egy tesztet fehérje 0,235 UROBILINOGÉN 34-re. Mi lehet ez??? Holnap nem találsz normális gyerekorvost:(*** A téma átkerült az “SP: összejövetelek” konferenciáról.

Hogyan tápláljunk ételallergiás babát? Ha egy gyermek allergiás a vizsgált allergénre, 15 percen belül reakció lép fel a bőrön - bőrpír és papulák. A legegyszerűbb, legfontosabb és elérhető módszer pedig a diagnosztikus diéta kizárással...

Tej fehérje nélkül. - összejövetelek. Gyermek születésétől egy évig. Gyermek gondozása, nevelése egy évig: táplálkozás, betegség, fejlődés. Tej fehérje nélkül. Igaz a szója? Elkaphatjuk (szoptatós anyák) vagy allergén?

A gyermek allergiás a tejfehérjére. Hogyan tápláljunk ételallergiás babát? A tejcukrot nem tartalmazó termékek alkalmasak tehéntejfehérje intoleranciában szenvedő gyermekek számára. Úgy tűnik, hogy a Similac laktózmentes keverékeket tartalmaz, nem tudom biztosan.

Gyermek 1-től 3-ig. Gyermek nevelése 1-3 éves korig: keményedés és fejlődés, táplálkozás és betegség, napi rutin és háztartási készségek fejlesztése. A fiamnak allergiája volt (és még mindig van, ha túltáplált) a tehénfehérjére. Azok. bármilyen tej (beleértve az ÖSSZES tejterméket...

Fehérjementes diéta. Táplálás. Más gyerekek. Semmiképpen sem szabad kísérletezned magad a fehérje korlátozással. Főleg az esszenciális aminosavak, amelyek nem maguk szintetizálódnak a szervezetben, és az ember csak kívülről, étellel juthat hozzájuk.

Csak egy gyermekorvos választhatja ki a megfelelő terméket a gyermek számára. Ha érzékeny a tehéntej fehérjére, használhatja Mondja meg, hol vásárolhat Szentpéterváron fehérjepótlót a PKU-s gyermekek számára. Próbáld meg a link segítségével megkérdezni a szentpétervári lányokat, esetleg...

A fehérjéről a vizeletben!. Elemzések, kutatások. Gyermekgyógyászat. Gyermekegészségügy, betegségek és kezelés, klinika, kórház, orvos, védőoltások. A vizeletben lévő fehérjéről! Ha a norma 0,140, ​​akkor a 0,196 nagyon nagy többlet? Mi lehet az oka (?

Más gyerekek. Hogyan tápláljunk ételallergiás babát? A diéta időtartama legalább 6 hónap. Aztán eldől a transzfer kérdése Most 7 hónaposak, és nemrég tudtam meg, hogy sok mindenre allergiásak, így a kazeinre is. Hogyan tápláljunk ételallergiás babát?

Tejtermékek nélkül el sem tudom képzelni, mivel etessem a gyereket. Rossz az étvágyam, egyre több a mell és az édesség, mindkettőt igyekszem csökkenteni Hogyan etessünk ételallergiás babát? A tejcukrot nem tartalmazó termékeket tehénfehérje intoleranciában szenvedő gyermekek is használhatják...

Versek egy mókusról. ...nehezemre esik szekciót választani. Korai fejlesztés. Korai fejlesztési módszerek: Montessori, Doman, Zajcev kockái Egy mókus ül (karja előre hajlítva, 2 kézmozdulat) egy kocsin (tenyerével felfelé, mint egy tányéron) diót oszt a barátoknak: (mindegyiknek...

Hogyan tápláljunk ételallergiás babát? Anya táplálkozása, ha a gyermek allergiás a tehéntejre, és a gyermek csak a gw-re allergiás. Még rosszabb lesz. A probléma az lehet például, hogy az allergia nem étel. Nyilvánvalóan logikátlanok, ennek ellenére ragaszkodnak ahhoz, hogy...

Hogyan tápláljunk ételallergiás babát? Ezután eldől a baba hipoallergén tápszerre való áthelyezésének kérdése. A tehéntej természetesen olcsó és hozzáférhető módja a kalcium és vitaminok beszerzésének, de az első életévben élő gyermekek emésztési problémáinak szentelt...

Hogyan tápláljunk ételallergiás babát? Élelmiszerallergia gyermekeknél. Allergia a tehéntejfehérjére - tünetek és mit kell tenni. Mindössze 36 tehéntejfehérje allergén van, de ezek közül 4 a leggyakoribb ok A gyermekorvosunk erősen javasolta, hogy...

Hogyan tápláljunk ételallergiás babát? Ez a fajta allergia kialakulhat szoptatott gyermekeknél is - ha a szoptató anya étrendje tehéntejfehérjét tartalmazó termékeket tartalmaz (tej, sajt, túró, tejföl...

torta allergiásoknak Gyermek ünnepek. Gyermek 1-től 3-ig. Gyermek nevelése egy-három éves korig: keményedés és fejlődés, táplálkozás és betegség Kérem, mondja meg, milyen süteményt lehet készíteni egy tejre, tojásra, szinte minden gyümölcsre allergiás gyereknek. csak...

A gyerek egyértelműen allergiás a csirke tojásfehérjére (egyébként lehetséges, hogy a csirkehús nem jó neked, de nem mindig). Megfelelő mennyiségű diatézis tapasztalattal rendelkezünk, csak egy és öt éves korunkban kezdtünk el tojást enni. Előtte is volt reakció, de nem hányás formájában (a tied még komolyabb).

Az allergiás reakció annak a ténynek köszönhető, hogy a szervezetben a fehérjemolekulákkal szembeni érzékenység lép fel, és ezzel egyidejűleg allergia lép fel a fehérjére. A fehérjeallergia annak a ténynek köszönhető, hogy az immunrendszer reagál egy idegen fehérje jelenlétére a szervezetben. A fehérjeallergia kezdetben nem különbözik más reakcióktól, a bőrtünetek kifejezettek, az ember bőre nagyon viszket, kiütések jelentkeznek, a bőr megduzzad, és helyi és általános hiperémia jelenik meg.

A gyermekek bőre erős kiszáradást és hámlást tapasztalhat, pelenkakiütés és gneisz jelenik meg a redőkben.

Az atópiás dermatitis érintheti a nyálkahártyát, kísérheti allergiás nátha, érintheti a légzőszervek nyálkahártyáját, és asztmás komponens is hozzáadódik. Az is előfordulhat, hogy a szemhéjak érintettek, fokozott könnyezés, erős fájdalom és viszketés a szemekben.

A fehérje allergén nagyon ritkán jut be az emésztőrendszerbe, a fehérjeallergiát nem kíséri enterocolitis. Leggyakrabban a szindróma felfúvódással, hasmenéssel, hányingerrel jár, és az ember étvágya csökkenhet, és súlyos fájdalom is megjelenhet. Kisgyermekeknél felfúvódás alakulhat ki, gyakoribbá vagy csökkenhet a széklet, székrekedés jelentkezhet, a baba nyugtalanná válik, nagyon hangosan sikoltozni kezd.

Milyen típusú fehérjeallergiák vannak?

1. A tejfehérjére adott allergiás reakció leggyakrabban csecsemő- és óvodáskorú betegeknél jelentkezik. A betegség annak köszönhető, hogy a gyermek emésztőrendszere éretlen, emiatt nem termelődik elegendő mennyiségű enzim, ezért az idegen tejfehérje elkezd bejutni a vérbe, és allergiás reakció lép fel.

Ez az állapot gyógyítható az összes tejtermék és tejport tartalmazó összetevő elhagyásával. Ha hibákat észlel az étrendjében, próbálja meg szedni, segíti a fehérje megkötését a belekben, és megakadályozza annak eloszlását az immunsejtekben. Nagyon fontos az antihisztaminok szedése. Leggyakrabban az allergia és a tej 7 éves korig elmúlik, de még idősebb korban is fennállhat, ezért olyan fontos, hogy időben lemondjon a tejfehérjét tartalmazó termékekről. Keresztallergiás reakció léphet fel a borjúfehérjékkel szemben, ezért olyan fontos kizárni őket az étrendből.

2. A halak és a tenger gyümölcsei fehérjéivel szembeni allergia gyakran előfordul felnőtteknél, és fiatalkorban is megjelenhet. Agresszív allergiás reakciót okoz a szarkoplazma parvalbumin, amely a tengeri és folyami halak része. Leggyakrabban egy személy allergiás reakciót vált ki minden típusú halra;

A halallergia nem szűnik meg az életkorral, az allergének a különféle feldolgozások után is jelen vannak az élelmiszerekben, ezért az allergiások gyakran kénytelenek teljesen lemondani a haltermékekről. Allergia más tengeri ételekre is felléphet – garnélarákra, rákra, osztrigára.

3. A fehérjeallergiák gyakran előfordulnak, például az ovalbumin, az ovomucoid és a konalbumin. Ha gyermekénél allergiát diagnosztizálnak, ne feledje, hogy sok oltás tartalmazza ezt a fehérjét, ezért óvatosnak kell lennie az oltás során.

4. Allergia a diófehérjére. Leggyakrabban a mogyoró, mandula és dió fehérjéjén, ritkán. A diófehérjére való allergia különböző életkorban jelentkezik az embernek élete végéig le kell mondania erről a termékről, valamint azokról, amelyek diót és csokoládét tartalmaznak.

Miért veszélyes a fehérjeallergia az emberi egészségre?

A közelmúltban a fehérjeallergia általános jelenséggé vált, az allergia ezen formája nagyon ritka volt. A fehérje ne csak tejből és húsból származzon, hanem származhat növényekből is. Az embernek többfunkciós fehérjerendszere van. Az immunrendszeri problémákkal küzdők akut allergiás reakciót tapasztalnak.

Allergia a tehéntej fehérjére

Olyan fehérjét tartalmaz, amely nagymértékben allergiás, ellenáll a különböző hőmérsékleti viszonyoknak, az ilyen fehérje aktivitása a tej feldolgozása után is fennmaradhat. Nem kell azt gondolni, hogy egy újszülött gyermek allergiás reakciója egy életen át elmúlik;

De egy ideig ki kell zárnia a tejet az étrendből, hogy ne rontsa a helyzetet. Előfordul, hogy be kell vezetnie a szóját vagy a szóját a gyermek étrendjébe. Vedd figyelembe azt is, hogy ha allergiás a tejre, az az összes tejtermékre is az lehet – kefirre, tejfölre, túróra –, ezért ezek fogyasztásánál óvatosan kell eljárni. Fokozatosan és kis mennyiségben kell bevezetni őket, előnyös az alacsony zsírtartalmú ételek fogyasztása - alacsony zsírtartalmú kefir, alacsony zsírtartalmú joghurt.

Fehérje allergia kezelése

1. Az egyik legjobb kezelési módszer az allergiás termék elhagyása az étrendből.

2. Ha bármilyen megnyilvánulás jelentkezik a bőrön, használhat kenőcsöket, krémeket nehéz esetekben, szedhet hormonális kenőcsöket;

3. A fehérjeallergia tüneteinek enyhítésére antihisztaminokat szedhet.

4. Figyelje étrendjét – zárja ki a zsíros, édes, fűszeres, sós és egyéb lehetséges allergéneket.

5. Súlyos esetekben, ha allergiás reakció lép fel Quincke-ödéma formájában, anafilaxiás sokk, sürgős kórházi kezelés, intravénás csepegtető és egyéb gyógyszerek alkalmazása szükséges.

Tehát a fehérjeallergia gyakori jelenség a modern világban, tünetei kifejezettek, nagyon fontos az allergén időben történő azonosítása a szövődmények elkerülése és az időben történő kezelés megkezdése érdekében. A fő elv az allergén kizárása az étrendből, csak így lesz hatékony és megbízható, különösen újszülöttek és kisgyermekek esetében.

Minden nap különféle fehérjéket veszünk fel más tápanyagokkal együtt. A gyomorban és a belekben megemésztődnek, és felépítik a testünket. Mi történik, ha a fehérjét nem a gyomorba juttatják, hanem a bőr alá, vagy a nyálkahártya alá, vagy az izmokba, vagy más helyre, az emésztőszerveket megkerülve? Ebben az esetben a szervezet speciális immunanyagokat kezd termelni, amelyek kombinálódnak és reagálnak ezzel a fehérjével. Ha mérgező, akkor semlegesítik, ártalmatlanná teszik, ezzel a fehérjével kombinálva kicsapódást okoznak, és így megakadályozzák, hogy az egész szervezetben elterjedjen. Ezek az immunanyagok nagyon specifikusak és csak azzal a fehérjével reagálnak, amely melyik kialakulását okozta. Ha például nyulat injekcióz a bőr alá fehérje tyúktojás, akkor a szervezete olyan anyagokat fog termelni, amelyek csak ezzel a fehérjével reagálnak, és nem a libatojás fehérjéjével. Ha libafehérjét vezet be, a keletkező anyagok reagálnak a libafehérjével, de nem a csirkefehérjével. Az immunanyagok főként a vérben halmozódnak fel. Ha vesz egy nyúl vérét, akinek bizonyos fehérjét fecskendeztek a bőre alá, és megvárja, amíg a véralvadás meg nem alszik, akkor ezek az anyagok a szérumba kerülnek, amely alvadás közben felszabadul a vérből. Ha ezt a tejsavót összekevered azzal a fehérjével, melyik nyúlba fecskendezve a kezdetben átlátszó keverék hamarosan zavarossá válik, és fehérje kicsapódik. Ha más fehérjével keverjük össze, a keverék átlátszó marad.
Ezek és más immunreakciók lehetővé teszik a különböző fehérjék elképesztő pontosságú felismerését és megkülönböztetését egymástól.
Ezeket az immunreakciókat használták idegen fehérjék kimutatására daganatokban. Évtizedek óta próbálkoznak különböző országokban a daganatokban lévő idegen fehérjék ilyen módon történő kimutatására. E vizsgálatok eredményei több mint szerények voltak. A legtöbb esetben - és ez elsősorban az emberi daganatokra vonatkozik - az eredmények általában negatívak voltak minden kutató számára. Néhányan pozitív eredményekről számoltak be az állati daganatokkal kapcsolatban, mások gyorsan tagadták ezt. A sok éves munka eredményeként kialakult az a szilárd meggyőződés, hogy a daganatokban nincsenek idegen fehérjék. Ez az álláspont olyan általánosan elfogadottá vált, hogy minden daganatos kézikönyvben szerepel. De ha a daganatokban nincsenek idegen fehérjék, akkor nem tartalmaznak vírusokat, amelyek a szervezet számára idegen anyagokból állnak. mókus. A víruselmélet az egyik legkritikusabb területen vereséget szenvedett.

A fehérjemolekulák összetett szerkezetűek és aminosavakból állnak. Ez utóbbiak a fehérjék összeállításának anyagai, ezért minden élő szervezetnek szüksége van ezek folyamatos utánpótlására. Az aminosavak fő forrása bármely étkezési fehérje, amelynek be kell jutnia a szervezet emésztőrendszerébe, és elemi összetevőkre kell bontania. Ugyanakkor az emberi vérbe jutó élelmiszer-fehérjék immunogén anyagok, amelyek jelenléte az edényekben elfogadhatatlan. Minden idegen fehérje, amely közvetlenül érintkezik a test belső környezetével, károsítja az utóbbit, és antigénként működik.

Az élelmiszer-fehérjék jellemzői

A kannibalizmust kizáró normál étkezési magatartás esetén az emberi emésztőrendszer főként azokat az anyagokat kapja meg, amelyek normális esetben nincsenek jelen a szervezetben. Ez azt jelenti, hogy minden élelmiszer-fehérje, amely az emberi vérbe kerül, idegen. Ezért, mielőtt felszívódnak, le kell bontani elemi komponenseikre - aminosavakra. Ezt a szükségességet az magyarázza, hogy bármely fehérje rendelkezik bizonyos tulajdonságokkal, amelyek jelenlétét egy adott kémiai és térbeli szerkezet magyarázza. Némelyikük enzim, másik részük méreg.

Bármely fehérje megőrzi tulajdonságait mindaddig, amíg azonos térszerkezettel rendelkezik. Az asszimiláció legmegbízhatóbb és energetikailag helyes módja pedig a teljes hasítás, amely a denaturáció szakaszából és a peptidkötések fokozatos felszakadásából áll. Bomlás nélkül minden élelmiszer-fehérje, amely az emberi vérbe kerül, antigén. Ezenkívül az élelmiszer-fehérjék intravénás beadása az ember gyors halálát fenyegeti, míg az aminosavak vagy dipeptidek vérbe juttatását sportolók vagy alultáplált, fehérjeéhezésben szenvedő betegek a szervezet károsodása nélkül használhatják.

Idegen fehérjék érintkezése az immunrendszerrel

Az immunológia és mikrobiológia tanulmányozása során provokatív kérdéseket lehet feltenni tesztként az anyag elsajátítási szintjének meghatározására. Például egy hasonló jellegű kérdés: mik azok az élelmiszer-fehérjék, amelyek bejutnak az emberi vérbe? Ha ez számítógépes tesztelés, akkor a következő válaszlehetőségek ajánlhatók fel: antitest, enzim, antigén, hormon. Az egyetlen helyes lehetőség az antigén, mivel a test belső környezetében lévő idegen fehérjéket megtámadja az immunrendszer, és xenobiotikumnak vagy méregnek tekintik. Az sem lehet vitamin.

Az immunreakció okai

Egy szervezet csak azokat a fehérjéket tudja szükségleteinek kielégítésére felhasználni, amelyek elsődleges szerkezetét a genomja kódolja. Ez azt jelenti, hogy még az emberben normálisan előforduló enzim vérbe jutása is reakciót vált ki az immunrendszerből. Ez azért történik, mert bizonyos anyagok bizonyos biológiai környezetben nem megengedettek. Például az intracelluláris enzimek, amelyek általában a mitokondriumokban vagy a sejtmagban vannak jelen, idegenek, amikor a vérbe kerülnek. Ezért az immunrendszer antigénként érzékeli őket, és a makrofágrendszer eliminálja őket.

Az egyetlen kivételt azok a fehérjék jelentik, amelyek szerkezetükben teljesen megfelelnek bizonyos enzimeknek vagy hormonoknak. Például a mesterségesen szintetizált inzulin nem vált ki immunreakciót, ha a vérbe kerül. Ez azért történik, mert ugyanolyan láncszerkezettel és elektromos töltéssel rendelkezik, mint a természetes humán inzulin. Az inzulin azonban nem étrendi fehérje. Az emberi vérben egy hormon. De az összes többi élelmiszer-fehérje intravénásan beadva jelentős károkat okoz.

A sikeres felszívódás érdekében az élelmiszer-fehérjéket le kell bontani az emésztőrendszerben. Ezután aminosavak formájában bejuthatnak a vérbe, elveszítve szerkezetüket. Ebben a formában a sejtek felhasználhatják nem immunogén fehérjeik bioszintetizálására, amelyek hormonként, közvetítőként vagy enzimként működnek a sejten belül vagy a vérben. Az az állítás, hogy az emberi véráramba kerülő élelmiszer-fehérjék enzimek, antitestek vagy hormonok, hamis. Csak antigének maradnak, és nem lehetnek más.

Miért nem antitestek az idegen fehérjék?

Ahhoz, hogy végre megértsük, miért nem lehet egy idegen fehérje antitest, helyesen kell érteni az immunfolyamatok lefolyását. Az antitest egy összetett globulinfehérje, amelyet az emberi immunrendszer plazmasejtjei szintetizálnak. Az antigén egy olyan molekula, amely az immunrendszer válaszát váltja ki. Minden élelmiszer-fehérje, amely az emberi vérbe kerül, antigén. Első érintkezéskor egy makrofág nyeli el őket, amely felismeri a fehérje szerkezetét, és antigénprezentáló sejtté alakul. Az antigén lízise után kapott információk alapján az immunglobulinokat szintetizálják. Ez utóbbiak antitestek.

Antitest szintézis

Az antitest egy fehérjemolekula, amelyet az emberi szervezetben szintetizálnak egy specifikus antigén eltávolítására. A szervezet belső környezetében lévő antitestek megjelenésére válaszul szintetizálódik. Kölcsönhatásuk mechanizmusa a következőképpen fejezhető ki: az antitest az antigénnel való érintkezés esetén lehetővé teszi a makrofág számára, hogy megkezdje az idegen fehérje tömeges elpusztítását, megkerülve az antigén membránján történő bemutatásának szakaszát. Az antitest-szintézis a sejtes immunitásból a humorális immunitásba való átmenet módszere, és minden élelmiszer-fehérje, amely az emberi vérbe kerül, antigén, amelyet el kell távolítani.

Az étrendi fehérje vérbe juttatásának eredménye

Idegen fehérje intravénás beadásának hipotetikus kimenetele nehezen megjósolható, mivel az az adott fehérjétől és annak dózisától függ. Minimális dózisban immunreakció alakul ki, és a fehérjét a makrofágok szívják fel, amelyek antigénekkel látják el a plazmasejteket. Ez utóbbiak körülbelül 2 hét múlva szintetizálják az antitesteket. Ha a fehérjét visszajuttatják a vérbe, akkor nem sejtes, hanem humorális immunitás lép fel. Ugyanakkor az emberi vérbe kerülő élelmiszer-fehérjék nem antitestek.

Fehérjék bevezetése nagy mennyiségben

A közvetlenül a vérbe juttatott élelmiszer-fehérjék nagy mennyiségben halálhoz vezetnek a növekvő veseelégtelenség vagy tüdőembólia miatt. Ez utóbbi lehetőség akkor lehetséges, ha a fehérjét olajos oldatokba vagy szilárd részecskék formájában vezetik be. Az ilyen hipotézisek megerősítésére tervezett konkrét kísérleteket azonban etikai okokból nem végezték el.

Nyilvánvaló, hogy a szervezet nem tudja felvenni a fehérjéket a vérből, hanem csak azokat az összetevőket használja fel szükségleteinek kielégítésére, amelyekből azok álltak. Akkor meg kell válaszolni a kérdést: közvetlen intravénás beadás esetén az emberi véráramba kerülő élelmiszer-fehérjék antitestek, antigének, enzimek vagy vitaminok? A válasz az antigének. Némelyikük hasadás nélkül teljesen mérgező. Közvetlenül a vérbe jutva a máj nem semlegesíti őket, ezért megölhetnek egy embert.

Tehát bármely tetszőleges antigén elleni antitestek és RTK-k már léteznek a szervezetben. Ezek az antitestek és RTK-k a limfociták felszínén vannak jelen, és ott antigén-felismerő receptorokat képeznek. Rendkívül fontos, hogy egy sejt felszínén azonos specifitású antitestek (vagy RTK-k) legyenek. Egy limfocita csak egy specifitású antitesteket (vagy RTK-t) képes szintetizálni, amelyek az aktív centrum szerkezetében nem különböznek egymástól. Ez az „egy limfocita – egy antitest” elveként van megfogalmazva.

Hogyan idézi elő egy antigén a szervezetbe kerülve pontosan azon antitestek fokozott szintézisét, amelyek specifikusan csak vele reagálnak? A választ erre a kérdésre az ausztrál kutató, a Nobel-díjas F. M. Burnet (1899-1985) klónszelekció elmélete adta meg. Ezen elmélet szerint, amelyet 1957-ben fejeztek ki, és amelyet a későbbi kísérletek teljes mértékben megerősítettek, egy sejt csak egyfajta antitestet szintetizál, amelyek a felszínén találhatók. Az antitest repertoár az antigénnel való találkozás előtt és attól függetlenül alakul ki. Az antigén szerepe csupán az, hogy megtalálja azt a sejtet, amely a membránján olyan antitestet hordoz, amely specifikusan reagál vele, és ezt a sejtet aktiválja. Az aktivált limfocita osztódni és differenciálódni kezd. Ennek eredményeként egy sejtből 500-1000 genetikailag azonos sejt (klón) keletkezik, amelyek azonos típusú antitesteket szintetizálnak, és képesek specifikusan felismerni az antigént és egyesülni vele. A további differenciálódás eredményeként a limfocita olyan sejtté alakul, amely nemcsak szintetizálja ezt az antitestet, hanem a környezetbe is kiválasztja. Az antigén feladata tehát, hogy megtalálja a neki megfelelő limfocitát, osztódását és antitesteket termelő sejtté differenciálódását okozza. Ez az immunválasz lényege: a kívánt klónok kiválasztása és osztódásuk serkentése. Az elsődleges és ismételt válaszok dinamikája Burnet elmélete szerint az adott antigén ellen antitesteket termelő sejtklónok szaporodásának dinamikáját tükrözi. A tolerancia a sejtklón elvesztése az antigénnel való érintkezés következtében a limfociták érési folyamata során.

Az ölő limfociták képződése ugyanezen az elven alapul: a felszínén megfelelő specifitású RTK-t hordozó T-limfocita antigén általi szelekciója, osztódásának és differenciálódásának stimulálása. Ennek eredményeként létrejön az azonos típusú ölősejtek klónja, amelyek nagyszámú RTK-t hordoznak a felületükön, kölcsönhatásba lépnek az idegen sejt részét képező antigénnel, és képesek elpusztítani ezeket a sejteket.

És itt új problémákkal találkozunk, amelyek túlmutatnak az immunitás klonális szelekciós elméletén. Az első ezek közül: hogyan ismerik fel az RTK-k az antigént? A helyzet az, hogy a gyilkos nem tud semmit kezdeni az oldható antigénnel, sem semlegesíteni, sem eltávolítani a szervezetből. De a gyilkos limfocita nagyon hatékonyan pusztítja el az idegen antigént tartalmazó sejteket, így áthalad az oldható antigén mellett, de nem hagyja ki az idegen sejt felszínén található antigént. Erre van egy speciális mechanizmus, az úgynevezett „kontextusbeli felismerés”. Ez abban rejlik, hogy az RTK-k nem ismerik fel a neki megfelelő antigént, ha az szabad formában van, hanem szigorúan specifikusan reagál vele, ha komplexben van a hisztokompatibilitási antigénnel, amit fentebb említettünk. Ezek az antigének mindig jelen vannak a test bármely sejtjének felületén, és képesek komplexet képezni idegen fehérjékkel, vagy inkább azok fragmenseivel. Így a hisztokompatibilitási antigének olyan „kontextust” alkotnak, amelyben (és csakis amelyben!) az RTK-k felismerik az idegen antigént, aktiválják a limfocitát, és serkentik azt, hogy osztódjon és differenciálódjon teljes értékű gyilkossá.

A második probléma, amely túlmutat a klonális szelekció elvén, a helper limfociták. Az immunreakciók részletes vizsgálata kimutatta, hogy az antitest-termelő sejtek klónjának vagy a gyilkos sejtek klónjának kialakításához speciális segítő limfociták részvétele szükséges. Önmagukban nem képesek antitestek termelésére vagy a célsejtek elpusztítására. De felismerve egy idegen antigént, reakcióba lépnek rá növekedési és differenciálódási faktorok termelésével, amelyek szükségesek az antitestképző és ölő limfociták szaporodásához és éréséhez. Ezzel kapcsolatban érdekes felidézni az AIDS-vírust, amely súlyosan károsítja az immunrendszert (szerzett immunhiányos szindróma - AIDS). Ez a vírus megfertőzi a segítő limfocitákat, így az immunrendszer nem képes sem antitesteket, sem gyilkos sejteket képezni.

És végül egy nagyon fontos probléma: hogyan alakul ki tolerancia a saját test antigénjeivel szemben? Burnet elméletével teljes összhangban kimutatták, hogy ha egy éretlen limfocita, amely antitestreceptort vagy RTK-t hordoz saját antigénjéhez, találkozik ilyen antigénnel, akkor inaktiválódik vagy elpusztul. Így a szervezetet megfosztják azoktól a limfocita klónoktól, amelyek képesek reagálni saját antigénjeivel anélkül, hogy az idegen antigénekre adott válaszát gyengítené. Fontos megjegyezni, hogy bizonyos betegségekben a „tiltott” klónok megmaradnak, és antitestekkel vagy ölő antitestekkel reagálnak saját sejtjeik antigénjeire. Ebben az esetben súlyos betegségek lépnek fel, mint például a lupus erythematosus, amely a szervezet saját szöveteit érinti.