Szokatlan mandarin lekvár. Ünnepi hangulat egész évre: készíts mandarinlekvárt

Ha a családod édesszájú, valószínűleg már elkészítetted a téli bogyós és gyümölcslekvár üvegeket, és édes desszertekben sincs hiány. De néha tényleg szeretne valami különlegeset kipróbálni - szokatlan és szokatlan. Ha igen, készítsünk mandarin lekvárt. Szerencsére manapság sok ilyen gyümölcs van, és az ára meglehetősen ésszerű.

Maga a mandarin ízletes és nagyon egészséges. Nos, ha cukorral megfőzzük, és ízesítésképpen hozzáadunk például fahéjat, gyömbért, kardamomot vagy szegfűszeget, akkor szokatlan, elképesztően ízletes, édes, és ami a legfontosabb, pozitív ételt kapunk. Sokak szerint ez a meleg, napos színű lekvár pozitív töltést hordoz, javítja a hangulatot és még a stressz ellen is véd.

Tisztázzuk, hogyan készítsünk lekvárt héjas mandarinból, adunk recepteket, és természetesen többet is megnézünk:

Mandarin lekvár receptek

Mandarin lekvár - klasszikus recept 1. sz

Mivel a mandarint héjával főzzük, válasszuk az érett, vékony héjú, apró terméseket. A kész lekvár íze a fajtától függ: az édesek édesek, a savanyúak is édesek, de enyhén savanyúak.

Ehhez a recepthez szükségünk lesz: 1 kg gyümölcshöz - 700 g cukor és 250 ml víz.

Főzés:

A mandarint ecsettel alaposan mossuk meg folyó meleg víz alatt, és tegyük egy tálba. Töltse fel hideg vízzel, és hagyja állni néhány órát. Idő után szárítsa meg mindegyiket egy szalvétával. Nagyon óvatosan, hogy ne sértse meg a bőrt, éles késsel vágja mindegyiket 4 vagy 6 szeletre. Vagy vághatja őket 2 mm vastag félkörre. Távolítsa el a magokat.

Helyezze a serpenyőbe, ahol főzni fog. Felöntjük másfél pohár vízzel, hozzáadjuk a cukrot, falapáttal enyhén keverjük. Fél óra múlva nézze meg, mennyi folyadék szabadult fel. A szabályok szerint annyi legyen belőle, hogy ellepje az összes darabolt mandarint.

Ha minden rendben van, tedd a tűzhelyre és kapcsold be a hőt. Ha kevés a szirup, adjunk hozzá még egy kis vizet és adjunk hozzá cukrot.

Amikor a lekvár felforrt, lassú tűzön, gyakori kevergetés mellett 10 percig főzzük. Most kapcsolja ki, és hagyja a mandarinokat, amíg teljesen kihűl. Most a főzés második szakasza - főzzük további 10 percig. Ismét hűvös. És csak a harmadik megközelítés lesz az utolsó. Főzzük újra 10 percig, majd vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről.

Ennyi, nagyon finom narancslekvár kész is. Forrón tölthetjük steril üvegekbe és feltekerhetjük, vagy egyszerűen műanyag fedővel lezárva hűtőbe tesszük.

A héjas mandarin lekvár receptje szirupban, 2-es számú szegfűszeg hozzáadásával

Szükségünk lesz: 1 kg citrusfélékhez – 1 kg cukor, 300 ml víz.
Ízlés szerint használjon szárított szegfűszeget, de ne túl sokat, különben az aromája elnyomja az összes lekvár ízét.

Főzés:

Vásároljon kemény, érett, nem nagy mandarint. Mossa meg alaposan, szárítsa meg egy törülközővel, és 2-3 helyen szúrja ki őket fogpiszkálóval. Minden lyukba szúrjon egy szegfűszeget.

Tedd egy nagy serpenyőbe, adj hozzá vizet, és forrald fel. Ezután csökkentse a hőt, és lassú tűzön főzzük 10 percig. Ne felejtse el keverni.

Egy külön serpenyőben, ahol elkészíti a lekvárt, főzzön szirupot egy pohár vízből és a teljes cukormennyiségből. Amikor a cukor feloldódott, és maga a szirup besűrűsödött, a mandarinokat szűrőkanállal kiszedjük, és a sziruppal egy lábasba tesszük. 10 percig lassú tűzön főzzük. Ezután lehűtjük és további 10 percig főzzük. Ismét lehűtjük, és utoljára főzzük, szintén 10 percig.

Ez idő alatt a lekvár átlátszóvá válik, és gyönyörű borostyán színű lesz. Ha enyhe savanyúságot szeretnénk, a főzés végén adjunk hozzá pár evőkanál citromlevet.

Lekvár gyömbérrel és héjas mandarinalmával - 3. recept

A következő termékekre lesz szükségünk: 1 kg gyümölcshöz – 2 lédús, kemény alma, egy darab gyömbérgyökér (kb. 5 cm), 1,2 kg cukor. Az íz hozzáadásához vegyen egy szál rozmaringot.

Főzés:

Mossa meg és szárítsa meg a citrusféléket. Mindegyiket éles késsel szeletekre vágjuk. A héját ne távolítsuk el, azzal főzzük, de a magokat célszerű beszerezni. Az almát is megmossuk, mandarinszelet méretű darabokra vágjuk. Távolítsuk el a héját a gyömbérről, és vágjuk nagyon vékony szeletekre.

Tegye a gyümölcsöt, a gyömbért és a cukrot egy széles serpenyőbe. Óvatosan keverjük össze egy falapáttal, és hagyjuk letakarva néhány órán át. Ez idő alatt a gyümölcsök levet adnak, és főzhetők.

Felkapcsoljuk a tüzet és felforraljuk. Azonnal csökkentse a hőmérsékletet, és keverés közben főzzük 1 órán át. A kész lekvár sűrű lesz, gyönyörű sötét narancssárga árnyalatú, csodálatos illatú.

Mandarinhéj lekvár

Ehhez a recepthez szüksége lesz: 1 kg friss héjhoz - 1 kg cukor, 2 teli pohár víz, 50 g héj, egy citrom leve.

Főzés:

Öntsön hideg vizet a héjra, és hagyja állni egy napig. Ezután lyukas kanállal vegyük ki, de a vizet ne öntsük ki, lekvárt készítünk belőle. Vágja a héját körülbelül 5 mm széles csíkokra.

Külön főzzük meg a szirupot a teljes cukormennyiségből és vízből. Amikor a cukor feloldódott, tegyük oda a kéregeket, főzzük fél órán keresztül meglehetősen alacsony forrásponton, rendszeres keverés mellett. Adjuk hozzá a héját, a citromlevet, főzzük további 5 percig. A lekvárt kissé lehűtjük és üvegekbe töltjük. Zárja le a fedőket, és tartsa hidegben. Jó étvágyat kívánunk!

Hozzávalók

Mandarin (közepes vagy kicsi) - 1 kg
Cukor - 1 kg 200 g
Víz - 250 ml
Citromsav - 1/3 teáskanál.

Az elkészítési idő 20 óra, ebből 19 óra a szeletek infúziója.

Hozam: 1 kg mandarin szelet - 1 kg lekvár.

Meglepően fényes és szokatlan, ugyanakkor finom, a héj nélküli mandarinszeletekből származó lekvár íze mindenki számára vonzó lesz. A borostyán szeletek vonzzák magukra a figyelmet; A mandarin lekvár szeletekben elkészítése a recept szerint hosszú folyamat és türelmet igényel. A lépésről lépésre készült fényképek egyértelműen megmutatják a mandarin feldolgozás és főzés előrehaladását.

Hogyan készítsünk mandarin lekvárt szeletekre

A mandarin lekvár szeletekben történő elkészítéséhez érett, sűrű gyümölcsöket kell választania. Lédúsnak és azonos méretűnek kell lenniük – mind kicsiknek, mind közepeseknek. Az azonos szeletek egyenletesen sülnek át. Az alaposan megmosott mandarint meghámozzuk, és szeletekre vágjuk. Ne dobja ki a héját – lekvárt vagy kandírozott gyümölcsöt is készíthet belőlük.

Egy éles kés vagy egy fogpiszkáló végével óvatosan, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a szeletek felületét, távolítsa el a szemeket, ha vannak.

Az elkészített mandarinszeleteket tegyük egy serpenyőbe, öntsünk hozzá hideg tisztított vizet, amíg teljesen el nem fedi a mandarinokat. Közepes lángon forraljuk fel, és forraljuk tovább 15 percig.

Tegye a mandarinszeleteket szűrőszűrővel egy mély tálba, csavarja be egy meleg takaróba, és hagyja állni körülbelül 10 órán keresztül. Ne dobja ki a vizet oda, ahol a szeleteket főzték. A szirup készül el rajta.

Főzzünk szirupot cukorból és egy pohár vízből, amelyben a mandarint főzték. A kihűlt citrusszeleteket a forrásban lévő szirupba tesszük, felforraljuk, 5 percig forraljuk, félretesszük a tűzről. A serpenyőt törülközővel letakarva hűtsük le. 5-8 órán át állni hagyjuk (másnapra is hagyhatjuk).

A szirupban átitatott mandarinszeleteket lassú tűzre tesszük, és felforraljuk. Gyakran meg kell keverni, hogy a szeletek ne égjenek le az aljára. Körülbelül 30 percig 30 percig főzzük. Ha a mandarin édes, adhat hozzá egy kis citromsavat. Helyettesíthető egy kis citrom levével. Az elkészült mandarin lekvárt szeletekre tesszük sterilizált üvegekbe, és feltekerjük a fedőt.

A szeletekre vágott mandarin lekvár készen áll. Ez a lekvár felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fog. Az áttetsző borostyánvirág szeletekkel sütemények, péksütemények, zsemlék és piték, valamint bármilyen túrós étel díszíthető.

Talán egyetlen újév sem teljes mandarin nélkül. Ez nem csak egy olyan hagyomány, amelyen nem lehet változtatni, hanem nagy öröm is a ragyogó, hangulatjavító gyümölcsök szemlélése, és egy olyan aroma, amely azonnal elmerít mindannyiunkat az újévi ünnepek hangulatába. Mennyire szeretném tovább meghosszabbítani ezeket az érzéseket!

Minden lehetséges – készíts mandarin lekvárt! Nem fog sok erőfeszítést és időt igénybe venni. Ezt a „mandarin örömet” egész évben megadhatja magának és szeretteinek, mert ezek a gyümölcsök télen és nyáron is akciósan kaphatók. A legfontosabb dolog az, hogy egész, érintetlen mandarint válasszunk a főzéshez, és kövesse a receptet. Sőt, egyáltalán nem szükséges édes mandarint választani a lekvárhoz, ízük javítható. Például, ha azt szeretné, hogy a lekvár savanyú legyen, vegyen 1:3 arányt (egy rész cukor és három rész gyümölcs). Ha jobban szereti a lekvár klasszikus változatát, ragaszkodjon az 1:1 arányhoz.

A mandarin lekvárt különféle módon lehet elkészíteni. Vannak receptek a héjjal való főzéshez, amely egyébként majdnem olyan egészséges, mint a pép. Itt az ideje, hogy bemutassam nektek, kedves háziasszonyaink ennek a csodálatos finom ételnek a receptjeit.

Mandarin lekvár egész gyümölcsből

Hozzávalók:
1 kg mandarin,
1 citrom,
1 kg cukor,
1 köteg víz,
szegfűszeg - ízlés és kívánság szerint.

Készítmény:
Válassza ki az érett mandarint, alaposan öblítse le és szárítsa meg. Minden egyes mandarint fogpiszkálóval szúrjunk meg több helyen, és szúrjunk be néhány szegfűszeget minden gyümölcsbe, hogy a lekvár további ízt adjon. Ezután tegyük a mandarint egy mély edénybe, öntsük fel vízzel és főzzük 10 percig alacsony lángon, amíg megpuhulnak. Egy külön serpenyőben 10 percig főzzük a szirupot vízből és cukorból. Ha besűrűsödött, mártsuk bele a mandarint és főzzük 10 percig. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, hagyja hűlni a tartalmát 2 órán keresztül, és ismételje meg az eljárást még 2-3 alkalommal, amíg a szirup átlátszó és borostyán színűvé válik. Néhány perccel azelőtt, hogy teljesen megfőtt, adjon hozzá citromlevet a serpenyő tartalmához.

Mandarin lekvár felek

Hozzávalók:
1,5 mandarin,
2,3 kg cukor,
1 liter vizet.

Készítmény:
A lekvárhoz sértetlen mandarint válasszunk, fogpiszkálóval megszurkáljuk és 15 percig forró vízben blansírozzuk, majd kiszedjük, hideg vízbe merítjük és 12 órán át benne tartjuk, ezalatt kétszer cseréljük a vizet. Ha letelt az idő, minden mandarint keresztben 2 részre vágunk, felöntjük az elkészített cukorsziruppal, és 8 órán át állni hagyjuk. Ezután a szirupot lecsepegtetjük, felforraljuk, és ismét a mandarin felére öntjük. Ismételje meg ezt az eljárást még 3 alkalommal. A kész mandarin lekvárt sterilizált, száraz üvegekbe csomagoljuk, majd steril fedővel lezárjuk.

Mandarin lekvár

Hozzávalók:
1 kg mandarin,
1 kg cukor,
200 ml víz.

Készítmény:
A megmosott mandarint meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A mandarinszeleteket zománcozott serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel úgy, hogy az ellepje a mandarinszeletek teljes felületét, és alacsony forrásponton 15 percig főzzük. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, engedje le a vizet, és hűtse le magukat a szeleteket. Ezután töltse fel újra tiszta hideg vízzel, és hagyja állni egy napig. Öntsön cukrot a serpenyőbe, ahol a lekvárt főni fogja, adjon hozzá vizet, és főzze fel a szirupot. A beáztatott szeleteket beletesszük a szirupba, óvatosan összekeverjük és egy éjszakán át hagyjuk. Reggel tegyük a serpenyőt a tűzre, forraljuk fel, mérsékeljük a lángot, és főzzük 40 percig, időnként eltávolítva a habot. A kész lekvárt steril üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Mandarin lekvár fahéjjal

Hozzávalók:
6 nagy mandarin,
500 g cukor,
1 fahéjrúd.

Készítmény:
Mossuk meg a gyümölcsöt, hámozzuk meg a héját, távolítsuk el a magokat (ha van), vágjuk szeletekre, és tegyük egy serpenyőbe. A szeleteket megszórjuk cukorral, és 8 órán át állni hagyjuk. Ezután helyezzük a serpenyőt a tartalmával a tűzhelyre, forraljuk fel, csökkentsük a hőt, és lassú tűzön pároljuk 20 percig. Ezután hozzáadjuk a fahéjrudat, és kevergetve és lefölözve további 30 percig főzzük. Ha letelt az idő, vegyük ki a fahéjrudat, és főzzük a lekvárt, amíg besűrűsödik további 1 órán keresztül. Ezután forró üvegekbe töltjük, és fedővel lezárjuk.

Mandarin lekvár almával

Hozzávalók:
1 kg mandarin,
1 kg alma,
1 kg cukor,
2 halom víz.

Készítmény:
A mandarint meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A mandarin héját lereszeljük. Az almát meghámozzuk, magházát eltávolítjuk és lereszeljük. Az almát egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, és pépesedésig főzzük. A kihűlt pürét szitán átdörzsöljük, visszaöntjük a serpenyőbe, hozzáadjuk a cukrot, a héját és a mandarinszeleteket, alaposan összekeverjük, és folyamatos kevergetés mellett 20 percig főzzük.

Mandarin lekvár banánnal

Hozzávalók:
1 kg mandarin,
1 kg cukor,
2 banán
200 ml víz,
1 citrom leve.

Készítmény:
A mandarin héját és magját meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, és beborítjuk cukorral. Amikor a mandarin levet ad, öntsük fel vízzel, és tegyük a tűzre. Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 15 percig. Ezután kapcsolja ki és hagyja kihűlni. 3-4 óra elteltével ismételje meg az eljárást. A meghámozott banánt vékony szeletekre vágjuk, a mandarinokhoz adjuk, és felöntjük 1 citrom levével. Folyamatos keverés mellett forraljuk az egészet 10-15 percig. Hagyja teljesen kihűlni, majd ismételje meg az eljárást. A folyadéknak a felére el kell párolognia, és a banánból pürévé kell válnia. Kihűlés után a lekvárnak be kell sűrűsödnie. Tegye a kész lekvárt előkészített üvegekbe, és zárja le a fedőt.

Mandarin lekvár konyakkal

Hozzávalók:
500 g mandarin,
500 g cukor,
2-3 evőkanál. konyak

Készítmény:
Vegyünk kis mandarinokat a lekvár elkészítéséhez, hámozzuk meg, osszuk szeletekre, adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá konyakot, és hagyjuk egy éjszakán át. Helyezze a tartályt a tűzre anélkül, hogy a tartalmat felforralná, és lassú tűzön 40 percig pároljuk. Ezután hűtsük le, töltsük át egy 0,7 literes üvegbe, zárjuk le a fedelet és tároljuk a hűtőszekrényben.

Mandarin lekvár vaníliával, csillagánizssal és konyakkal

Hozzávalók:
1 kg mandarin,
500 g cukor,
1 fahéjrúd,
2 tk vaníliás cukor,
2 csillagánizs,
50 ml konyak.

Készítmény:
A mandarint meghámozzuk, eltávolítjuk a fehér hártyát és a magokat, szeletekre vágjuk, félbevágjuk, megszórjuk cukorral és közepes lángon tesszük. Amikor megjelenik a lé, adjunk hozzá fűszereket és konyakot, mérsékeljük a hőt, és lassú tűzön főzzük 15 percig, időnként megkeverve. Határozza meg a lekvár készenlétét ízlése szerint: ha szereti a sűrű lekvárt, főzze több lépésben 5-7 percig. Ha szereted a természetesebb és könnyebb textúrájú lekvárt, akkor 15 perc elég lesz.

Mandarin lekvár kardamommal és fenyőmaggal

Hozzávalók:
1,5 kg mandarin,
1 köteg Szahara,
2 tk vaníliás cukor.
1 evőkanál. fahéj,
1 db PC. kardamom,
50 g héjas fenyőmag.

Készítmény:
A mandarin kétharmadát meghámozzuk, és a pépet apró darabokra vágjuk, ügyelve arra, hogy a pépet bent tartsuk, miközben az összes magot eltávolítjuk. Az apróra vágott gyümölcsöt egy serpenyőbe tesszük. A megmaradt mandarin levét kicsavarjuk a serpenyőbe. Helyezzük a tűzre, forraljuk fel a keveréket, adjuk hozzá a többi hozzávalót, csökkentsük a hőt, és keverés közben főzzük 30 percig. A főzés végén adjuk hozzá a fenyőmagot, és főzzük még egy kicsit.

Mandarin lekvár gyömbérrel és rozmaringgal

Hozzávalók:
3 mandarin,
2 alma,
2 cm friss gyömbér gyökér,
1 szál rozmaring,
3-5 db. kardamom,
1 köteg Szahara.

Készítmény:
Mossa meg a mandarint, szárítsa meg egy szalvétával, és minden gyümölcsöt vágjon 8 egyenlő részre anélkül, hogy eltávolítaná a héját. Távolítsa el a magokat, ha vannak. Az almát megmossuk, leszárítjuk és meghámozzuk. Vágja őket apró darabokra, körülbelül akkora, mint a mandarin. A gyömbért meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk. Helyezze a mandarin szeleteket, az almát és a gyömbért egy kis serpenyőbe. Az egészet összekeverjük, hozzáadjuk a kardamomot és a cukrot. A termékeket újra alaposan keverje össze, és hagyja állni 1,5 órán keresztül, hogy a cukor telítődjön gyümölcslével. Ha letelt az idő, keverjük össze a keveréket, és keverés közben forraljuk fel. Adjunk hozzá egy szál rozmaringot a lekvárhoz, és főzzük tovább alacsony lángon 1 órán át, ne felejtsük el keverni. A kész lekvárt üvegekbe töltjük, fedővel lezárjuk.

Mandarin lekvár citrommal

Hozzávalók:
300 g mandarin,
1 citrom,
100 g cukor,
5 g zselatin.

Készítmény:
A mandarint megmossuk, meghámozzuk, szeletekre vágjuk és mély edénybe tesszük. A citromot is megmossuk, a héjával együtt turmixgépben ledaráljuk, és a mandarinokhoz adjuk. A kapott keveréket jól keverjük össze, és hagyjuk állni 1 órát, hogy a mandarin levet engedjen. Áztassa be 2 evőkanál. vízzselatin. A mandarinmasszát tegyük át egy lábasba, tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel, majd a lángot közepesre csökkentve 20 percig főzzük a lekvárt. Ezután adjuk hozzá a zselatint, keverjük össze és főzzük még fél percig. A kész lekvárt üvegbe öntjük és kihűtjük.

Mandarinhéj lekvár

Hozzávalók:
1 kg mandarin héja,
1,5 kg cukor,
30 g mandarin héja,
kevés citromsav vagy citromlé,
2,5 halom víz.

Készítmény:
Áztassa a mandarin héját hideg vízben 24 órán át. Ezután vékony csíkokra vágva 4-5 percig blansírozzuk, majd leengedjük a vizet, hozzáadjuk a cukrot és 10 percig főzzük a szirupot. A héját mártsuk az elkészített forró szirupba, és lassú tűzön 30 percig főzzük, amíg teljesen meg nem fő. A főzés befejezése előtt adjunk hozzá mandarinhéjat, kevés citromsavat vagy citromlevet. A kész lekvárt hagyjuk kihűlni, üvegekbe töltjük, és műanyag fedéllel szorosan lezárjuk.

Mandarinhéj lekvár „Natúr kávéhoz”

Hozzávalók:
400 g mandarin héja,
1 köteg Szahara.

Készítmény:
A mandarin héját forrásban lévő vízzel felöntjük, apróra vágjuk, zománcozott serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, fedővel lefedjük és 12 órán át meleg helyen kelesztjük. Ezután engedje le a vizet, keverje össze a kéregeket cukorral, és főzze a kapott keveréket 40 percig alacsony lángon. A kész lekvárt üvegekbe töltjük, fedővel lezárjuk és hűvös helyen tároljuk. Ezt a lekvárt kizárólag természetes kávé mellé tálaljuk.

Hagyja, hogy az Ön által készített mandarin lekvár sok kellemes pillanatot, csodálatos emlékeket és igazi „mandarin” hangulatot adjon!

Jó étvágyat és új kulináris felfedezéseket!

Larisa Shuftaykina

Észak-Kaukázusban tél van. Annak ellenére, hogy télünkön minden harmadik nap süt, és a levegő hőmérséklete néha +10 ° C-ra emelkedik, a citrusfélék nem teremnek itt. De a Nagy-Kaukázus-hegység másik oldalán, Abháziában éppen ebben az időben érik a mandarin. Ezek a ragyogó és lédús gyümölcsök gyönyörködtetik a szemet, feldobják a kedvünket és természetesen feltöltenek bennünket. C vitamin, ami olyan bővelkedik a citrusfélékben. A mandarint általában frissen fogyasztjuk, a Kaukázusiban pedig finom lekvárt is készítenek belőle. Fő érték mandarin lekvár az, hogy a mandarint a héjával együtt főzik. Ennek a finomságnak a héja adja enyhe keserűségét, a keserűség pedig, mint ismeretes, remekül hat az emésztésre. - az a finomság, ami nemcsak finom, hanem egészséges is.

Szükséged lesz:

mandarin 1 kg
cukor 1 kg 400 gr
víz 300 ml

Ne lepődj meg, hogy sok a cukor. Általában a lekvárfőzésnél a szirup elkészítéséhez 700-1000 gramm cukrot veszünk 1 kg gyümölcsönként, de mivel a kis mandarin is elég nagy termés, sok szirupnak kell lennie, hogy a mandarinok szabadon úszhassanak benne. A mandarinszirup nagyon szokatlan, élénk citrus ízű és aromájú - jól illik a sajtokhoz.

Lekvárhoz jobb, ha kicsi, szorosan illeszkedő héjú mandarint választunk.
Lekvár készítés előtt a mandarint jól megmossuk. Előfordul, hogy a gyártó a gyümölcsöket vékony viaszréteggel vonja be a jobb megőrzés érdekében, így ecsettel és forró vízzel lemoshatja őket.

Lépésről lépésre fotó recept:

Fontos öntsön mandarint hideg vízzel 10-12 órán át (általában egy éjszakán át). Ez az eljárás segít eltávolítani a héjból a felesleges keserűséget és a nitrátokat, amelyek felhalmozódhatnak a héjban.

Reggel leengedjük a vizet és a mandarinokat minden oldalról megszurkáljuk villával vagy fogpiszkálóval - így a gyümölcsök egyenletesen szirupban áznak.

A kis mandarinokat egészben is meg lehet főzni, de én inkább vágom. A mandarint kettévágjuk a szeleteken. Ha vannak magok, távolítsa el őket.
Tanács: ha úgy dönt, hogy egészben főzi a mandarint, növelje a főzési időt 10-15 percre, valamint a felforralások számát 5-6-szorosra.

Forraljuk fel a szirupot- Keverje össze a cukrot és a vizet egy tálban, keverje össze és tegye alacsony lángra.

Folyamatos keverés mellett forraljuk fel a szirupot, és főzzük pár percig.

Kapcsold el a tüzet és tedd a mandarint szirupba. Keverjük össze, és hagyjuk a mandarint a szirupban estig. A nap folyamán 2-3 alkalommal óvatosan megkeverheti a mandarint, hogy jobban telítődjenek sziruppal.

Este a lekvárt visszaforraljuk.. 2-3 percig főzzük. Keverjük össze, hogy a lekvár ne égjen meg. Kapcsolja le a tüzet, és hagyja a mandarint reggelig.

Reggel kivesszük a mandarint a szirupból..

Forraljuk fel a szirupot, forraljuk 10-15 percig hogy kicsit besűrűsödjön.

A mandarint szirupba tesszük, felforraljuk, 5 percig főzzük. Tegye a forró lekvárt tiszta, száraz (sterilizált) üvegekbe.
Tanács: Val vel A legegyszerűbb úgy sterilizálni, hogy forrásban lévő vizet öntünk egy üvegbe, 5 perc múlva kiöntjük, a cseppeket jól lerázzuk, és hagyjuk megszáradni. Forraljuk fel a fedőket vízben 5 percig, és tegyük tiszta törülközőre.

Mint látható, a mandarin lekvár elkészítése egyáltalán nem nehéz, és az öröm garantált!

A narancsot a pszichoterápia egyik legkedvezőbb színének tartják. A narancssárga kellemes a szemnek, színvilága nagyon meleg, és mindig a szemlélő lelke mélyén megbúvó pozitív emlékekre emlékeztet.

Kellemes teázást és ugyanolyan ragyogó, napos és narancssárga hangulatot kívánok, mint ez a kaukázusi finomság - mandarin lekvár!

Ez pedig a Nagy-Kaukázus-hegység és legmagasabb csúcsa, az Elbrus - napos időben jól látható. Közvetlenül mögötte a szeretett Fekete-tenger, a napfényes Abházia és a mandarinkertek - egyszóval szubtrópusok! Fotó: Pavel Bogdanov

Mandarin lekvár. Rövid recept.

Szükséged lesz:

mandarin 1 kg
cukor 1 kg 400 gr
víz 300 ml

Áztassa a mandarint hideg vízben 10-12 órára (általában egy éjszakára).
Reggel a vizet lecsepegtetjük, a mandarinokat villával vagy fogpiszkálóval minden oldalról megszurkáljuk, és a szeleteket kettévágjuk.
Főzzük meg a szirupot - keverjük össze a cukrot és a vizet egy tálban, folyamatos keverés mellett forraljuk fel a szirupot, és főzzük pár percig.
Forró szirupba tegyük a mandarin felét, keverjük össze és hagyjuk estig. A nap folyamán 2-3 alkalommal óvatosan megkeverheti a mandarint, hogy jobban telítődjenek sziruppal.
Este a lekvárt ismét felforraljuk. 2-3 percig forraljuk. Keverjük össze, hogy a lekvár ne égjen meg. Kapcsolja le a tüzet, és hagyja a mandarint reggelig.
Reggel kivesszük a mandarint a szirupból. A szirupot felforraljuk, 10-15 percig főzzük, amíg kissé besűrűsödik.
A mandarint szirupba tesszük, felforraljuk, 5 percig főzzük. Tegye a forró lekvárt tiszta, száraz (sterilizált) üvegekbe.

Ha úgy dönt, hogy egészben főzi a mandarint, növelje a főzési időt 10-15 percre, valamint a felforralások számát 5-6-szorosra.

Kapcsolatban áll

Gyermekkora óta a mandarin ismerős íze a télhez és az újévhez kapcsolódik. Kár, hogy ezek a citrusfélék szezonálisak - tél elején jelennek meg az értékesítésen. Jótékony hatásaik régóta ismertek: a nagy mennyiségű C-vitamin pozitív hatással van a szervezetre. De lehetőség van arra, hogy az év bármely szakában élvezze kedvenc gyümölcsét - készítsen mandarin lekvárt, amely megőrzi a friss gyümölcsök előnyös tulajdonságait.

Mandarin kiválasztása és elkészítése

A mandarin lekvár elkészítése előtt előkezelni kell: kemény kefével le kell mosni, és forrásban lévő vízzel le kell önteni. Az a tény, hogy sok beszállító vékony viaszréteggel vonja be a gyümölcsöket megjelenésük javítása érdekében.

A mandarin lekvár bármely receptjéhez ajánlatos olyan gyümölcsöket választani, amelyek kissé éretlenek, rothadás vagy mechanikai sérülés nélkül. A héj nem lehet egységes színű vagy sötétedik.

A lekvár receptje szeletekkel

Ez a mandarin lekvár legegyszerűbb és leggyakoribb receptje. 1 kg citrusfélékhez vegyünk 0,5 kg kristálycukrot és ízlés szerint fűszereket. A főzési algoritmus a következő:

hámozza le a bőrt és távolítsa el a fehér filmeket;
a szeleteket szétválasztjuk és egy serpenyőbe tesszük;
megszórjuk cukorral és közepes lángra tesszük.

Miután a szeletek kiengedik a levet, csökkentsük a hőt alacsonyra, és adjunk hozzá fűszereket. Bár maga a mandarin illatos, de egy kis fahéjjal, csillagánizssal vagy vaníliás cukorral gazdagabb és intenzívebb lesz az ízük.

A nem túl sűrű állag eléréséhez a hő csökkentését követően elegendő 15 percig forralni. Fűszereket is hozzáadunk a hő csökkentése után. Ha ennek eredményeként sűrűbb masszát szeretne kapni, a következőképpen járjon el: hagyjuk kihűlni a lekvárt, és forraljuk fel újra, tartsa alacsony lángon 6-8 percig, majd hagyja újra kihűlni. Három ilyen ciklus után a szeletekre vágott mandarin lekvár lekvár állagú lesz. Ebben az esetben a fűszereket az utolsó főzés során kell hozzáadni.

A gyümölcs belsejében lévő fehér szálak és filmek keserű ízűek. Ennek megszüntetésére a szeleteket 12 órán át vízben áztatjuk. Ezután adjunk hozzá vizet (1 kg gyümölcsönként körülbelül egy pohár vizet), és forraljuk fel. Készítsen elő szokásos cukorszirupot. Az utolsó szakaszban a beáztatott szeleteket negyed órán át szirupban forraljuk. Kihűlés után a lekvár zárt edényben használatra vagy hosszú távú tárolásra kész.

Citrusfélékből

Az eredmény egy gyönyörű, áttetsző gyümölcsös étel, érdekes ízzel. A szükséges összetevők:

1,5 kg mandarin;
2 kg kristálycukor;
1 liter kút vagy szűrt víz.

Az ép, sértetlen gyümölcsöket válasszuk ki, szurkáljuk meg fogpiszkálóval, és blansírozzuk vízben negyed óráig. Ezután a mandarint hideg vízbe tesszük, és 12 órán át áztatjuk, majd 6 óra múlva cseréljük a vizet. Ezt követően minden gyümölcsöt két egyenlő részre vágnak az „egyenlítő” mentén, és közönséges cukorszirupot készítenek. Amíg forró, a felére öntjük, kihűlés után lecsepegtetjük és újra felforraljuk. A forró szirup mandarin felére öntésének ciklusát háromszor megismételjük. Az eredmény egy egészséges finomság. a természetes gyümölcsök különleges illatával és ízével.

Egész gyümölcs opció

A megközelítőleg azonos méretű érett mandarinokat kiválasztják, és több helyen fogpiszkálóval átszúrják. Ezután a gyümölcsöket egy mély edényben 10 percig alacsony lángon forraljuk, és közönséges cukorszirupot készítünk. Miután a gyümölcsök megpuhultak, szirupba mártjuk, és további 10 percig főzzük.

Ezután a lekvárral ellátott tartályt levesszük a tűzről, és hagyjuk lehűlni. 1,5-2 óra elteltével ismét felforraljuk és 10 percig főzzük. Ezt az eljárást 2-3 alkalommal megismételjük, amíg a szirup borostyánsárga színűvé nem válik, és a mandarin áttetszővé válik. A mandarin lekvár pikantériája érdekében főzés előtt 2-3 szegfűszeget adhatunk a gyümölcshöz, miközben átszúrjuk. Az utolsó főzéskor ajánlatos egy citrom levét hozzáadni a már majdnem kész lekvárhoz.

Mielőtt a recept szerint mandarinlekvárt készítene, elő kell készítenie az összetevőket: 1 kg citrusfélékhez 1 kg cukorra és 2 pohár vízre lesz szüksége (ízlés szerint adunk hozzá szegfűszeget és citromot).

A mandarin lekvár kifinomult és egyedi ízének eléréséhez nem csak fűszereket használhat, hanem más gyümölcsöket is - banánt vagy almát. A következőképpen járjunk el: főzés közben adjunk hozzá szeletelt banánt vagy előre elkészített burgonyapürét a mandarinszeletekhez. A recept ugyanaz marad, mint a citrusszeletekből készült lekvár készítésénél.

Multicooker használata

A legtöbb multicooker modell rendelkezik „Jam” üzemmóddal. Nincs más dolgod, mint előkészíteni a hozzávalókat, ebbe a „csodagépbe” helyezni, és elindítani a főzési folyamatot. Egy kilogramm mandarint meghámozunk, a szeleteket szétválasztjuk és hosszában vékony szeletekre vágjuk. Ugyanezt az eljárást egy közepes méretű citrommal végezzük.

A citrusféléket összekeverjük és egy napig vízzel töltjük. Ezután egy multicooker tálba tesszük, 3-4 csésze cukrot adunk hozzá, és vizet öntünk a gyümölcs felső szintjére. Ízlés szerint vaníliát vagy fahéjat adunk hozzá.

Zárja le a fedelet, és főzze a tartalmat „Jam” üzemmódban 20-25 percig. Fontos, hogy a multicooker kikapcsolása után ne kelljen kinyitnia a fedelet, amíg a tartalom teljesen le nem hűlt, hogy befőzhessen és egyenletes állagot kapjon.