Paradicsomszósz télre - recept fotókkal. Fűszeres paradicsomszósz

És mégis, nem véletlenül a paradicsom a legnépszerűbb kertjeinkben. Nos, melyik háziasszony nem készít paradicsomszószt télre? Otthon ízlik a legjobban. Természetes termékekkel, minden családtag ízlését figyelembe véve, szeretettel és odafigyeléssel ízesítve.

A házi paradicsomszószt tálalhatjuk ünnepi grillezéssel a dachában, adjuk hozzá a zöldségekhez, és nagyon finom köretet kapunk. Imádok paradicsomszószokat adni borscshoz és levesekhez. Sokan készítenek otthon sprattot paradicsomszószban vagy sprattot. Általában nagyon széles körben használjuk, és mindannyian imádjuk, akárcsak a .

Hogyan készítsünk paradicsomszószt

Mindenki azt szeretné, hogy az otthon elkészített paradicsomszósz különösen ízletes legyen. Van tehát néhány titok, amelyek ismeretében mindig lesz egy üveg házi készítésű, igazi és finom szószod a konyhában.

A paradicsomot húsos fajták közül érdemes választani, például ökörszív vagy ökörfül. Ekkor sűrűbb lesz a szósz, kevésbé kell bepárolni, és ezek a fajták általában jobb ízűek.
Minden paradicsomnak érettnek kell lennie, nem lehet rózsaszín hordó vagy romlott. A betegségek jelenléte a gyümölcsökön szintén nem üdvözlendő. Persze, mondod, lehet vágni, de megváltozik a beteg gyümölcs íze, és ez a tárolás időtartamát is befolyásolja.
A szószokhoz bármilyen fűszert választhat, amit szeret. Ma sok finom receptet adok nektek, amelyeket én is imádok. De azt tanácsolom, hogy készíts mag és héj nélkül szószokat, sokkal finomabb lesz. Ehhez vagy párolhatja a paradicsomot, és finom szitán dörzsölheti át, vagy turmixgépben apríthatja és szitán dörzsölheti át. Egyes gyümölcscentrifugák a magvakat is megtartják.

Házi paradicsomszósz télre, receptek

Paradicsomszósz recept télre, klasszikus

Ehhez a recepthez a következő termékeket vesszük:

Egy kiló érett paradicsom
Közepes méretű hagyma
Cukor és só ízlés szerint
Növényi olaj

Klasszikus paradicsomszósz elkészítése:

A paradicsomot mérettől függően négy-hat darabra vágjuk, és kicsit megpároljuk, hogy megpuhuljanak. Szűrjük át egy szitán, eltávolítjuk a héjat és a magokat. Ekkor a hagymát apróra vágjuk, és egy mély serpenyőben olajon kicsit megpirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsomos keveréket, a cukrot és a sót. Majd botmixerrel átdolgozzuk, hogy homogénebb, könnyedebb legyen a massza. A szószt kis üvegekbe csomagoljuk, kényelmesen babapürékhez. Csak sterilizálnia kell őket, és a mártást hűtőszekrényben kell tárolnia.

Házi készítésű olasz paradicsomszósz

A következő termékeket fogadjuk:

Négy és fél kiló a legérettebb és leghúsosabb paradicsomból
A fokhagyma feje
Egy hagyma
Több szár bazsalikom
Bazsalikom levelek, csokor
Két közepes sárgarépa
Két evőkanál olívaolaj
Evőkanál só

Az olasz paradicsomszósz elkészítése:

Első lépésben a következő zöldségeket kell megmosnunk és kockákra vágnunk: zellerszárat, hagymát, fokhagymát és sárgarépát. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és egy falapát segítségével öt percig sütjük az egészet.

Az előre megmosott és szeletekre vágott paradicsomot sült zöldségekbe öntjük, és mindent egy órán át párolunk, ne felejtsük el a sót. Ezután vegyük le a tűzről, és kis, jól kezelhető adagokban dörzsöljük át szitán.

Ismét tegyük alacsony lángra a már homogén masszánkat, és pároljuk kb. A legvégén steril üvegeket készítünk, mindegyik aljára tiszta bazsalikomlevelet teszünk. Öntsük a szószt, és csak tekerjük fel.

Paradicsomszósz fokhagymával és bazsalikommal

A felkészüléshez a következőket kell szednünk:

Másfél kiló a legérettebb, leghúsosabb paradicsomból
Fél fej fokhagyma
Nagy csokor friss bazsalikom
Harmadik evőkanál sót
Egy harmada egy pohár cukor
Egy teáskanál asztali ecet

Hogyan kell elkészíteni ezt a szószt:

Itt nagyon egyszerűen csináljuk: a megmosott paradicsomot feldaraboljuk és turmixgépben megforgatjuk, majd ebből az egész masszából egy szitán kiszedjük a magokat és a héjat, és pároljuk. Ne felejtsük el azonnal hozzáadni a cukrot és a sót, elkezdjük párolni, hogy jó sűrűségű legyen.

Amíg a paradicsom párol (egyébként nem kell forrni), addig a fokhagymát és a bazsalikomot meghámozzuk, megmossuk, megszárítjuk, majd turmixgépen is áttesszük. Tíz perccel a párolás vége előtt adjuk a szószhoz és keverjük össze. Az elkészített mártást kis steril üvegekbe öntjük és feltekerjük.

Kuban paradicsomszósz télre

A recepthez a következőket vesszük:

Két kiló paradicsom
Közepes hagyma
Három gerezd fokhagyma
Fél pohár cukor
Egy evőkanál sót
Egy evőkanál ecetet
Egy harmada teáskanál fahéj
Három szegfű
Két szegfűborsó borsó

Hogyan készítsünk Kuban szószt otthon:

Az érett paradicsomot megmossuk, darabokra vágjuk, turmixgépben gyorsan felaprítjuk, és szitán átdörzsöljük. A paradicsompürét lassú tűzön pároljuk, közben a hagymát megpucoljuk és a lehető legfinomabbra vágjuk, és a paradicsommal együtt a serpenyőbe adjuk.

Amikor észrevesszük, hogy a zöldségkeverék térfogata a felére csökkent, kiönthetjük a zúzott fokhagymát, hozzáadhatjuk az ecetet és az összes fűszert. Nem marad más hátra, mint tíz percig főzni, és a mártást üvegekbe csomagolni.

Krasznodari szósz télen otthon

Mit veszünk a felkészüléshez:

Egy kiló érett paradicsom
Pár alma, jobb, mint Antonovka
két evőkanál 9%-os ecet
Egy teáskanál cukor
Fél teáskanál só
Szerecsendió, törve, egy kanál hegyén
Paprikapor ízlés szerint
Fél teáskanál fahéj
Egy csipet szárított fokhagyma és petrezselyem
Koriander fűszerezés egy kés hegyén

Hogyan kell főzni:

Paradicsomunkat megmossuk, negyedekre vágjuk és pároljuk. Ugyanezt csináljuk az almával is. Pároljuk, amíg megpuhul, majd egyszerűen töröljük át egy szitán egy serpenyőbe úgy, hogy az összes héjat, csontot és magot meghagyjuk.

Lassan pároljuk a szószt, amíg a térfogata csökkenni kezd, ez körülbelül húsz percig tart. Ezután hozzáadjuk a fűszereket, a cukrot és a sót, és ugyanennyit felforralunk. Ezután adjunk hozzá ecetet zúzott fokhagymával, és főzzük tíz percig. Azonnal tegye a forró Krasznodart fedővel ellátott üvegekbe.

Paradicsomszósz hagymával télre

Az előkészítéshez szükségünk lesz:

Két-két kiló paradicsom és hagyma
Fél pohár (vágott) almaecet
8 szegfűvirágzat
Teáskanál fahéjpor
Pohár cukor
Két és fél evőkanál sót

Hogyan kell elkészíteni ezt a szószt:

A paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk, a hagymát meghámozzuk és felaprítjuk. Görgessen át mindent egy húsdarálón, több magot és héjat hagy maga után, hogy ne őrölje át a szitán.

Az egész keveréket feltesszük főni a tűzhelyre, hagyjuk felforrni, csökkentjük a hőmérsékletet és beleöntjük a fűszereket. Ebben a formában pároljuk egy órát, csak ezután adjuk hozzá az ecetet, pároljuk még öt percig, és csomagoljuk előre sterilizált üvegekbe.

Salsa szósz télre otthon

A felkészüléshez a következőket kell szednünk:

Egy kiló húsos paradicsom
Chili hüvely
Édes fajta hagyma
Fél teáskanál szárított bazsalikom
Három gerezd fokhagyma
Három ág friss kakukkfű
Két evőkanál cukor
Só és bors ízlés szerint
ecet 6%

A salsa szósz elkészítése:

A paradicsomunkat megmossuk, negyedekre vágjuk, a fokhagymát és a hagymát megpucoljuk, és szintén felszeleteljük. Turmixgéppel mindent ledarálunk, és azonnal hozzáadjuk az olívaolajat és az összes fűszert, kivéve a fokhagymát és az ecetet.

Mindent egy közös edénybe töltünk, ahol elkészül a szószunk. Fél órát forraljuk, majd szitán átdaráljuk, hogy ne találkozzunk héjjal és magvakkal.

Ezután még 20 percig főzzük, majd üvegekbe csomagoljuk, amelyeket előzőleg sterilizáltunk és hozzáadtunk egy teáskanál ecetet. Tekerjük fel az üvegeket, és fordítsuk meg kihűlni.

Fokhagymás paradicsomszósz ecet nélkül télre

Amit vennünk kell:

Egy-egy kiló paradicsom és kaliforniai paprika
A fokhagyma feje
Só és bors ízlés szerint

Hogyan fogunk főzni:

az összes zöldséget megmossuk, a paradicsomot negyedekre vágjuk, a paprikáról kivesszük a magokat, és szintén felvágjuk. Tegyünk mindent egy turmixba, és centrifugáljuk meg, majd szűrjük át egy finom szitán. Öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, sót, és hagyjuk lassú tűzön főni tíz percig. Ezután törjük össze a fokhagymát, és pároljuk további öt percig. Azonnal töltse forrón száraz, steril üvegekbe.

Paradicsomszósz télre, videó

Télen nem találsz friss paradicsomot. De ősszel előkészületeket készíthet - majd télen paradicsomszószok lesznek. A paradicsomszószhoz sok lehetőség van - íze a készítményben szereplő fűszerkészlettől függ. Ez a szósz könnyen kiegészíthető a főételhez, de akár önálló snack is.

A paradicsomszósz segítségével sok, általában paradicsompürét használó ételt változatossá tehet: fényesebb ízgazdagságot ad. A házi paradicsomszósz mindig finomabb és kétségtelenül egészségesebb, mint a bolti. A világ számos országában elkészítik, és nálunk is. A tapasztalt háziasszonyok több tucat recepttel rendelkeznek, amelyek segítenek nekik változatossá tenni téli készleteiket.

A paradicsom univerzális termék. Szinte mindenhez mennek. Ezért a téli paradicsomszósz igazán hasznos készítmény.

Adjika fűszeres

A paradicsomszósz egyik változata az adjika. Ez a keleti étel határozottan bekerült a napi étrendünkbe, és e recept szerint mindig aromás és pikáns lesz. Itt nagyon fontos a fűszerkészlet – ők alkotják ezt az egyedi ízt.

Először is elő kell készítenie egy kis tesztadagot. Miután megkóstoltatta, elkezdheti nagyobb léptékben. Nem számít, mennyit készítesz ebből az adzsikából, mindig az elsők között készül el. A férfiak különösen szeretik az adzsikát.

Tehát szüksége lesz:

paradicsom - 4,5 kg;
hagyma - 250 g;
fokhagyma - 3-4 gerezd;
cukor - 300 g;
só - 75 g;
szegfűbors - 45 borsó;
fekete bors - 30 borsó;
szegfűszeg - 33 virágzat;
mustár - egy kés hegyén;
fahéj - a kés hegyén;
ecet 6% - 4 evőkanál. l.

Ennek a paradicsomszósznak a téli elkészítéséhez jobb, ha nagy paradicsomot veszünk. Hámozzuk meg és turmixgépben turmixoljuk össze. Nem szabad hagyni, hogy pépes állapotba kerüljön – jobb, ha beszerez néhány darabot. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, szintén turmixgépben vagy kézzel - éles késsel apró darabokra vágva - felaprítjuk.

Tanács! Könnyebb meghámozni a paradicsomot, ha először a tövénél keresztbe vágunk, és forrásban lévő vizet öntünk rá: a héj levágott szélei felkunkorodnak, és könnyen leszedhetjük őket.

Ezután mérsékelt lángon addig pároljuk a paradicsom-hagymás keveréket, amíg térfogata háromszor nem csökken – így elpárolog a felesleges folyadék, amihez kevesebb üvegbe kell önteni a szószt. Ha elértük a kívánt mennyiséget, adjuk hozzá a fűszereket, pároljuk még 10 percig, majd adjuk hozzá az ecetet, zárjuk el a tűzet, öntsük a forró piros mártást sterilizált üvegekbe, fedjük le és tegyük meleg helyre, fejjel lefelé fordítva. Az üvegeket csak másnap állíthatja vissza a szokásos helyzetükbe - amikor már teljesen kihűlt.

Az adzsika tökéletes zabkása, tészták és burgonya készítéséhez. Első fogásokhoz, sültekhez adható, illetve külön tálban tálalhatjuk hússal és halakkal.

Ketchup

Ma ez a szósz valószínűleg nem kevésbé népszerű, mint a paradicsompüré. Valójában a paradicsom egykori eredeti receptje gyorsan népszerűvé vált, és ma a ketchupot teljesen bármilyen ételhez fel lehet tálalni.

Egyáltalán nem nehéz elkészíteni. Igaz, idő kell, tágas edények és sok paradicsom. A paradicsom fogyasztása ebben a receptben magas, és talán a házi ketchup sem olcsóbb, mint a gyári ketchup. De a kompozíció kizárólag természetes. Üvegekben, hűvös helyen nagyon sokáig eláll - és mindig lesz otthon egészséges és ízletes szósz.

A ketchup elkészítéséhez szüksége lesz:

paradicsom - 3 kg;
őrölt paprika - 1 evőkanál. l.;
őrölt szegfűbors - egy csipetnyi;
őrölt szegfűszeg - 1/3 teáskanál;
fahéj - 1/2 teáskanál;
keményítő - 6 evőkanál. l.;
cukor - 180 g;
só - 2 evőkanál. l.;
Ecet - 125 ml.

A paradicsom meghámozható és húsdarálón átpasszolható, vagy akár hámozás nélkül is turmixgépben aprítható. Az éles kések feldarabolják a bőrt, így az nem zavarja a szósz sima állagát.

A paradicsomos masszát egy vastag aljú lábasba öntjük (ez azért fontos, hogy ne égjen meg a tartalom), adjuk hozzá a fűszereket, és alaposan keverjük össze. Lassú tűzön főzzük. Egyes receptek azt javasolják, hogy addig főzzük, amíg szinte az összes folyadék el nem párolog. De ebben az esetben a kész szósz térfogata alig éri el az összetevők eredeti térfogatának 1/6-át.

Van egy másik, praktikusabb lehetőség: hagyjuk a paradicsomos fűszerkeveréket fél óráig párolni, majd egyenletesen kevergetve adjunk hozzá keményítőt. Vékony sugárban kell önteni, és közelebb a serpenyő széléhez - ha a közepébe öntjük, ahol a keverék inaktív, vérrög képződik, amire itt egyáltalán nincs szükség.

A burgonyakeményítő a sűrítő szerepét tölti be - hagyja pár percig még párolni a keményítős paradicsomszószt, és nyugodtan kikapcsolhatja. A legvégén ecetet adunk a szószhoz, és üvegekbe töltjük. Egyszerűen fedővel letakarva tárolhatja ezt a ketchupot a hűtőszekrényben, vagy hermetikusan lezárhatja és a kamrában tárolhatja.

Tanács! A ketchup íze változtatható: ha eltávolítjuk a paprikát, klasszikus barbecue szószt kapunk; ha fokhagymát adsz hozzá, pikáns lesz; Ha a csípős paprikát apróra vágod, chilis ketchup lesz.

"Ogonyok" szósz

Hasonlóan méltó alternatívája a ketchupnak. Elkészítése azonban rendkívül egyszerű, és ugyanolyan gyorsan fogyasztható.

Az Ogonyok szószhoz kell:

paradicsom - 5 kg;
fokhagyma - 0,5 kg;
torma gyökér - 0,5 kg.

Sóra vagy egyéb fűszerekre nincs szükség – a szerény összetevők ellenére ezek is elegendőek egy igazán ízletes szósz elkészítéséhez. Darálja meg a paradicsomot egy húsdarálóban vagy turmixgépben.

A tormát és a fokhagymát is lehet darálni vagy durva reszelőn lereszelni. Ezután a paradicsommasszát nagy lángon 20 percig forraljuk, hozzáadjuk a tormát és további 5 perc múlva a fokhagymát. Az egészet további 10 percig pároljuk, majd steril üvegekbe töltjük és szorosan lezárjuk.

Fűszeres paradicsomszósz

Paradicsomszósz aromás fűszernövényekkel a nyár kellemes emléke.

Elkészítéséhez szüksége van:

paradicsom - 3 kg;
mustár - 1 evőkanál. l.;
só - 3 evőkanál. l.;
szerecsendió - 1 teáskanál;
pirospaprika - 1 teáskanál;
komló-suneli - 1 evőkanál. l.;
szegfűszeg, fahéj - egyenként 1 teáskanál;
ecet - 75 ml.

A paradicsomot turmixgépben ledaráljuk (a húsdaráló is kiváló), nagy lángon forrásig melegítjük, majd 20 percig kis lángon pároljuk. Adjunk hozzá minden fűszert, és főzzük további fél órán keresztül, időnként megkeverve és fedő nélkül. Amikor a keverék kissé sűrűbb lesz, mint a folyékony tejföl, kapcsoljuk ki, adjunk hozzá ecetet, alaposan keverjük össze, öntsük sterilizált üvegekbe, 1 cm-re a nyaktól, és csavarjuk rá szorosan a fedőket.

Ezt a szószt mind a hűtőszekrényben, mind a mezzanine-okon vagy kamrákban tárolják.

Tanács! Ez a szósz leginkább húshoz illik, és minden húshoz: darált húshoz és darabokra sütve, főzve és sütve, diétás és teljesen ellentétes ételhez.

A fenti receptek mindegyike egyedi a maga módján. Ne próbáljon meg egyetlen lehetőségnél megállni: próbálja ki mindegyiket! Talán mindegyik megfelel az Ön ízlésének - és akkor a téli paradicsomszószok választéka elég változatos lesz ahhoz, hogy nyugodtan várja az új paradicsomszezont.

A házi paradicsomszószt ünnepi grillezés mellé is tálalhatjuk a dachában, hozzáadhatjuk a zöldségekhez és nagyon finom köretet kapunk. Imádok paradicsomszószokat adni borscshoz és levesekhez. Sokan készítenek otthon sprattot paradicsomszószban vagy sprattot. Általában nagyon széles körben használjuk, és mindannyian imádjuk, akárcsak ő.

A paradicsomot húsos fajták közül érdemes választani, például ökörszív vagy ökörfül. Ekkor sűrűbb lesz a szósz, kevésbé kell bepárolni, és ezek a fajták általában jobb ízűek.
Minden paradicsomnak érettnek kell lennie, nem lehet rózsaszín hordó vagy romlott. A betegségek jelenléte a gyümölcsökön szintén nem üdvözlendő. Persze, mondod, lehet vágni, de megváltozik a beteg gyümölcs íze, és ez a tárolás időtartamát is befolyásolja.
A szószokhoz bármilyen fűszert választhat, amit szeret. Ma sok finom receptet adok nektek, amelyeket én is imádok. De azt tanácsolom, hogy készíts mag és héj nélkül szószokat, sokkal finomabb lesz. Ehhez vagy párolhatja a paradicsomot, és finom szitán dörzsölheti át, vagy turmixgépben apríthatja és szitán dörzsölheti át. Egyes gyümölcscentrifugák a magvakat is megtartják.

Házi paradicsomszósz télre, receptek

Paradicsomszósz recept télre, klasszikus

Ehhez a recepthez a következő termékeket vesszük:

Egy kiló érett paradicsom
Közepes méretű hagyma
Cukor és só ízlés szerint
Növényi olaj

Klasszikus paradicsomszósz elkészítése:

Házi készítésű olasz paradicsomszósz

A következő termékeket fogadjuk:

Négy és fél kiló a legérettebb és leghúsosabb paradicsomból
A fokhagyma feje
Egy hagyma
Több szár bazsalikom
Bazsalikom levelek, csokor
Két közepes sárgarépa
Két evőkanál olívaolaj
Evőkanál só

Az olasz paradicsomszósz elkészítése:

Paradicsomszósz fokhagymával és bazsalikommal

Másfél kiló a legérettebb, leghúsosabb paradicsomból
Fél fej fokhagyma
Nagy csokor friss bazsalikom
Harmadik evőkanál sót
Egy harmada egy pohár cukor
Egy teáskanál asztali ecet

Hogyan kell elkészíteni ezt a szószt:

Kuban paradicsomszósz télre

A recepthez a következőket vesszük:

Két kiló paradicsom
Közepes hagyma
Három gerezd fokhagyma
Fél pohár cukor
Egy evőkanál sót
Egy evőkanál ecetet
Egy harmada teáskanál fahéj
Három szegfű
Két szegfűborsó borsó

Hogyan készítsünk Kuban szószt otthon:

Krasznodari szósz télen otthon

Mit veszünk a felkészüléshez:

Egy kiló érett paradicsom
Pár alma, jobb, mint Antonovka
két evőkanál 9%-os ecet
Egy teáskanál cukor
Fél teáskanál só
Szerecsendió, törve, egy kanál hegyén
Paprikapor ízlés szerint
Fél teáskanál fahéj
Egy csipet szárított fokhagyma és petrezselyem
Koriander fűszerezés egy kés hegyén

Hogyan kell főzni:

Paradicsomszósz hagymával télre

Az előkészítéshez szükségünk lesz:

Két-két kiló paradicsom és hagyma
Fél pohár (vágott) almaecet
8 szegfűvirágzat
Teáskanál fahéjpor
Pohár cukor
Két és fél evőkanál sót

Hogyan kell elkészíteni ezt a szószt:

Salsa szósz télre otthon

A felkészüléshez a következőket kell szednünk:

Egy kiló húsos paradicsom
Chili hüvely
Édes fajta hagyma
Fél teáskanál szárított bazsalikom
Három gerezd fokhagyma
Három ág friss kakukkfű
Két evőkanál cukor
Só és bors ízlés szerint
ecet 6%

A salsa szósz elkészítése:

Mindent egy közös edénybe töltünk, ahol elkészül a szószunk. Fél órát forraljuk, majd szitán átdaráljuk, hogy ne találkozzunk héjjal és magvakkal.

Ezután még 20 percig főzzük, majd üvegekbe csomagoljuk, amelyeket előzőleg sterilizáltunk és hozzáadtunk egy teáskanál ecetet. Tekerjük fel az üvegeket, és fordítsuk meg kihűlni.

Fokhagymás paradicsomszósz ecet nélkül télre

Amit vennünk kell:

Egy-egy kiló paradicsom és kaliforniai paprika
A fokhagyma feje
Só és bors ízlés szerint

Hogyan fogunk főzni:

Paradicsomszósz télre, videó

Ízletes házi készítésű szószokat télre különféle zöldségekből és gyümölcsökből valószínűleg minden háziasszony készít. A házi készítésű szósz minden ételt annyira átalakíthat, hogy a hétköznapi étel kulináris remekműnek tűnik. Otthon ezek a sós szószok különféle alapanyagokból készülnek. A nyári szezonban közvetlenül tálalás előtt elkészíthetők, de télen meg kell tanulnia, hogyan készítsen előkészületeket a jövőbeni használatra, és a megfelelő időben nyissa ki a szószos üvegeket. Weboldalunkon megtalálja a legnépszerűbb, lépésről lépésre elkészített recepteket. Ez a rész hasznos lesz mind a kezdő szakácsok, mind a kulináris szakemberek számára. Lépésről lépésre fotók egyszerűvé és világossá teszik a receptet. Megtanulja, hogyan készítsen fűszeres vagy csípős mártást húshoz, halhoz és zöldséghez, amely a legelőnyösebben hangsúlyozza egy adott termék ízjegyeit.

A legjobb szósz receptek fotókkal

Az utolsó jegyzetek

Az Adjika egy csípős fűszeres fűszer, amely különleges ízt és aromát ad az ételeknek. A hagyományos adjika fő összetevője a különféle borsfajták. Mindenki ismeri az olyan készítményt, mint az adjika padlizsán, de kevesen tudják, hogy magából a padlizsánból finom fűszereket lehet készíteni.

A főzés során improvizálhat és hozzáadhatja kedvenc fűszereit. Az eredmény az Ön különleges és egyedi receptje lesz, csak írja le magának az összetevőket, és találja ki a saját receptjét egy finom szószhoz.

A tűzhelynél kell majd bütykölni egy kicsit, de megéri, ezt az adzsikát eszik először, minden ételhez illik és egyszerűen kenyérre kenjük.

2 kg paradicsom
1 kg édes paprika
1 hüvely erős paprika
0,5 kg sárgarépa
0,5 kg alma
300 g fokhagyma
1 evőkanál őrölt fekete bors
200 g növényi olaj
100 ml 9%-os ecet
200 g cukor
2 evőkanál só

A fokhagyma kivételével az összes zöldséget átpasszírozzuk egy húsdarálón, hozzáadjuk a vajat, a sót, a cukrot és 1 órán át forraljuk. Adjunk hozzá őrölt borsot, apróra vágott fokhagymát, és főzzük még 10 percig, adjuk hozzá az ecetet, hagyjuk felforrni és vegyük le a tűzhelyről. Tiszta üvegekbe és üvegekbe töltjük és csavarjuk fel. Bőrkabát alá tesszük.
Nem ajánlom távolról tisztítani; úgyis gyorsan megeszed.

Fűszeres adjika recept

Az érett paradicsomot és édes paprikát forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és nem kell eltávolítani a bőrt. Görgessen 2-szer egy húsdarálóban, vagy őrölje meg turmixgéppel.
Hozzáadjuk a fűszereket, az olajat, a sót, a cukrot, az apróra vágott csípős borsot. Tedd a tűzhelyre, és forralástól számítva 40 percig kevergetve főzd.
A fokhagymát durva reszelőn dörzsöljük, vagy egy nagy rácsos húsdarálón átpasszírozzuk. Ha a fokhagymát fokhagymaprésen keresztül teszi, nem fogja megkapni a kívánt ízt.
a forrásban lévő masszába 10 perccel a főzés vége előtt, a vége előtt 1 perccel adjunk hozzá egy kanál ecetet.
Vegyük le a tűzről, és tegyük sterilizált üvegekbe, csavarjuk meg és tegyük bunda alá.
Finom fűszeres paradicsomos adjika készen áll. A férfiak különösen szeretik ezt a fajta adjikát, valószínűleg a fűszeressége miatt.

Paradicsomszósz recept

2 kg paradicsom
3 nagy hagyma
150 g cukor
50 g só
1 teáskanál mustárpor
15 szegfűborsó borsó és 15 szemes fekete bors
3 gerezd fokhagyma
Fahéj egy kanál hegyén
1 evőkanál 70%-os ecet

Az érett paradicsomot 1 percig forrásban lévő vízzel felöntjük, lecsepegtetjük, hideg vízzel leöblítjük, héját eltávolítjuk. Turmixgéppel vagy húsdarálón keresztül őröljük, és lassú tűzre tesszük, hozzáadjuk a sót, a cukrot és a fahéjas mustárt. 1 órán át főzzük, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, fokhagymát, 20 percig főzzük.

A fűszereket steril kötszerbe kötjük, az egyik oldalukon hosszú farkat hagyunk, beleengedjük a forrásban lévő szószba, és körülbelül 10 percig forraljuk. Ezzel a fűszerezési módszerrel nyilvánvaló előnyökkel jár - a fűszerek kiadják ízüket és aromájukat főzés közben, de ne kerüljön a szószba.

A főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet, vegyük ki a fűszereket és vegyük le a tűzről. Sterilizált üvegekbe vagy üvegekbe töltjük, feltekerjük és 4 órára bunda alá helyezzük.

Ez a finom paradicsomszósz pizza, levesek, mártások, hús- és halételek készítéséhez használható.

Paradicsom crooner recept

A chrenoder elkészítéséhez tetszés szerint véletlenszerűen szedjük a termékeket.
1 kg paradicsomhoz 3 nagy gerezd fokhagymát és egy 15 cm hosszú tormagyökeret veszek. A só nem túl sós, mint a hagyományos ételek.
A megmosott paradicsomot, fokhagymát és az alaposan meghámozott tormát húsdarálón átpasszírozzuk, megsózzuk.
Hrenoder készen áll. Írás közben könnyes a szám. Ezt a terméket nejlon burkolat alatt kell tárolni a hűtőszekrényben, ha hosszabb ideig kívánja tárolni, adjon hozzá több sót.
Tapasztalatom szerint jobb, ha nem tároljuk sokáig, az élesség és a jótékony tulajdonságai is eltűnnek. 1-2 hétig készítem a mélyhűtőt, és akkor érdemes frissen főzni.

Mesélek egy kicsit a chrenoder jótékony tulajdonságairól, kiderül, hogy ez egy gyógyító termék.

Ha kombináljuk, a torma paradicsommal és fokhagymával „vitamin-, antibakteriális bomba” lesz.

A friss torma elképesztő jótékony hatásai vannak a szervezet számára.

Erősíti az immunrendszert.
Növeli a férfi erejét.
Antimikrobiális szerként működik és véd a megfázás ellen.
Védelmet nyújt a gyomor-bélrendszeri fertőzések ellen.
Javítja az étvágyat.
Serkenti a veseműködést.
Csökkenti a vércukorszintet.
Tisztítja a vért.

Készítsen és fogyasszon tormát, és a teste meghálálja.

Vannak ellenjavallatok is

A gyomorhurutban vagy fekélyben szenvedők nem fogyaszthatnak fűszeres ételeket.
Ha nagy mennyiségben fogyaszt chrenodert, égési sérülést szenvedhet a nyálkahártyán. Minden jó mértékkel.

Még egy kis tipp: ősszel ásd ki a tormát, vagy vásárold meg a piacon és tárold egy edényben, homokkal letakarva, amint szükséged van rá, vedd ki és áztasd be több órára. A torma fogyasztható, megtisztítjuk és edényekre vágjuk.

Ma megosztottam veletek kedvenc téli paradicsomkészítményeimet: szószokat, adzsikát és tormát. Szerintem tetszeni fognak.

Jó egészséget és jó étvágyat kívánok!

Kedves barátaim, ha a cikk hasznos volt számodra, oszd meg barátaiddal, nyomja meg a közösségi hálózat gombjait.

Szeretnélek meghívni, hogy nézzen meg egy videóreceptet adjika zöld paradicsomból történő elkészítéséhez.

Nagyon népszerű az egész világon: egyetlen hamburger vagy kebab sem teljes ez az aromás adalék nélkül.

Sajnos a boltban vásárolt ketchup negatívan befolyásolja egészségét és alakját, ezért semmiképpen sem szabad gyerekeknek adnia.

– Mit tegyek, mert a gyerekem nagyon szereti a ketchupot? - kérdezed. A válasz egyszerű – készítse el saját paradicsomszószt. Végül is a személyesen készített termék biztosan nem tartalmaz káros adalékanyagokat, színezékeket vagy tartósítószereket.

Ezt a kiegészítést nem csak egyszer készítheti el a főételhez, hanem paradicsomszószt is készíthet télire.

Milyen termékekre lesz szüksége?

Mielőtt bemutatnánk a paradicsomszósz receptjeit, beszéljünk arról, hogy milyen termékeket és tégelyeket válasszunk a csavaráshoz.

A recept legfontosabb összetevője a paradicsom. Célszerű nagy, húsos gyümölcsöt választani, de ha nincs, akkor bármilyen más is megteszi. A fűszerezés legfőbb előnye, hogy nem csak egészben, sőt akár paradicsomban is használhatunk, hanem olcsóbban vásárolhatunk zúzódásos, repedezett vagy szabálytalan formájút is (még pürésíteni kell). Csak az a fontos, hogy frissek legyenek.
Ha borscshoz készítünk paradicsomöntetet, akkor nem szükséges kivenni a magokat a paradicsomból, de más esetekben ügyeljünk arra, hogy a magok ne kerüljenek a szószba.
Az alábbi receptekben szereplő fűszerek nem kötelező összetevők. Adja hozzá ízlés szerint: ha szereti csípősen - több borsot, illatost - több fűszernövényt stb.
Ha télre házi paradicsomszószt zár le, akkor alaposan sterilizálja az üvegeket, és forralja fel a fedelét. A terméket csavaros kupakkal ellátott üvegekbe is tekerhetjük, de ebben az esetben hűvös helyen tároljuk.

"Klasszikus" szósz

Ez a paradicsomszósz semleges, bár nagyon finom. Sokan kedvelik őt.

Hozzávalók:

Paradicsom - 1 kg.
Nagy hagyma - 2 db.
Cukor - 150 g.
Só - 1 evőkanál. l.
Illatmentes növényi olaj - 50 ml.

Főzési mód

Ha „kifogásolható” paradicsomot vett, vágja ki az összes romlott és rothadt helyet (vegye figyelembe, hogy a „kifogásolható” paradicsomot 1,5-szer többet kell venni, mint a hibák nélküli egész paradicsomot).

A paradicsomot nagy darabokra vágjuk. Szitán átdörzsöljük, a héját és a magjait kidobjuk.

A hagymát apró kockákra vágjuk. Meglehetősen nagy mennyiségű olajon aranybarnára sütjük. A sült hagymához adjuk a paradicsompürét, a sót és a cukrot. A paradicsomot addig sütjük, amíg fel nem forr, és a felesleges folyadék elpárolog.

A keveréket turmixgéppel felverjük. Hagyjuk újra felforrni. A forrót előre sterilizált félliteres üvegekbe csomagoljuk és feltekerjük. Az üvegeket törölközővel letakarva, lehúzott fedővel a földre helyezzük, takaróba tekerjük és egy éjszakára így hagyjuk. Reggel az üvegeket sötét helyre tesszük.

Paradicsomszósz recept a csípősen kedvelőknek

Ez a fűszerezés alkalmas szenvedélyes és forró kedélyű embereknek - az izgalomra vágyóknak. Egyébként van olyan vélemény, hogy a mérsékelten fűszeres ételek jót tesznek a gyomornak és a vérkeringésnek. Tálaljuk ezt a szószt hússal vagy tésztával.

Hozzávalók:

Paradicsom - 4 kg.
Fokhagyma - 2 nagy fej vagy 3 közepes.
Cukor - 6 evőkanál. l.
Só - 0,5 evőkanál. l.
Durvára őrölt fekete bors - 1 evőkanál. l. csúszdával.
Szegfűbors - 10 borsó.
Szegfű - 10 virágzat.
Ecet - 2 evőkanál. l.
Csípős paprika - 2 hüvely.
Paprika - 1 evőkanál. l.

Hogyan készítsünk forró szószt

Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el az összes rothadt és zúzódásos területet. Vágja őket nagy darabokra. Tegyük egy mély serpenyőbe, és forraljuk fel.

Forralás után csökkentse a hőt a serpenyő alatt, és párolja fél órán keresztül a leendő paradicsomszószt.

A paprikát karikára vágjuk, és a paradicsomhoz küldjük. A paradicsomot és a csípős paprikát további 30 percig pároljuk. Adjunk hozzá minden megadott fűszert, és főzzük a szószt további 15 percig.

Amíg a szósz fő, hámozzuk meg és nyomjuk át az összes fokhagymát egy fokhagymaprésen. Adjuk hozzá a paradicsomos keverékhez, és pároljuk további 10 percig. A szószt levesszük a tűzről, és szitán átdörzsöljük. Tegye vissza a keveréket a serpenyőbe, és forralja fel. Adjunk hozzá ecetet és pároljuk további 10 percig.

A szószt előre sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk. Helyezze az üvegeket a padlóra egy törölközővel letakarva, fedővel lefelé, és fedje le meleg takaróval. Hagyja őket így 12 órán át. Ezután az üvegeket hűvös, sötét helyre tesszük.

A megadott mennyiségű hozzávalóból nagyjából három félliteres üveg ketchupot kell kapni. Ha nagyobb mennyiségben szeretné főzni ezt a házi paradicsomszószt, akkor vegyen be 2-3-szor többet az összes hozzávalóból.

Édes-savanyú szósz

Télre szokatlan paradicsomszószt készíthet. Ennek a fűszerezésnek a receptje az alábbiakban található.

Hozzávalók:

Paradicsom - 5 kg.
Savanyú nagy alma (például Antonovka) - 2 db.
Durva fekete bors - 1 tk.
Fahéj - a kés hegyén.
Szerecsendió - 0,5 teáskanál.
Méz - 1 tk.
Forró pirospaprika - 1 tk. nincs csúszda.
Fokhagyma - 1 fej.
Ecet - 2 evőkanál. l.

Nagyszerű fűszerezés

Készítsük elő a paradicsomot – mossuk meg és tisztítsuk meg a romlott területekről. A paradicsomot nagy kockákra vágjuk. Távolítsuk el az almák magját és magját, majd vágjuk kockákra. Keverje össze az almát és a paradicsomot egy serpenyőben. Közepes lángra tesszük 30 percre (amíg az alma és a paradicsom megpuhul).

A kapott keveréket szitán őröljük, és tegyük vissza a serpenyőbe. A paradicsomszószt további 10 percig forraljuk. Adjunk hozzá sót, fekete borsot, fahéjat, szerecsendiót és erős pirospaprikát a főzethez. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk további 5 percig párolni. Ezután adjunk hozzá mézet, ecetet és fokhagymát, és forraljuk további 5 percig.

A mártást előre sterilizált üvegekbe osztjuk. Tekerjük fel őket. Az üvegeket, fedővel lefelé, a padlóra helyezzük, törölközővel letakarva, a tetejére mindent letakarunk egy takaróval. Hagyjuk őket így egy éjszakára. Reggel betesszük a kamrába vagy a pincébe.

Barbecue szósz

Az utolsó paradicsomszósz, amelynek receptjét ebben a cikkben ismertetjük, mindenki kedvence

Ezt a világhírű remekművet Észak-Amerikában találták fel, receptje az egész világon elterjedt. Az Egyesült Államokban egyetlen szabadtéri piknik sem teljes az ő részvétele nélkül.

A paradicsomos barbecue szósz nem csak szokatlan és ragyogó íze miatt népszerű, hanem sokoldalúsága miatt is: főétel adalékaként, húsok, szárnyasok, halak vagy akár zöldségek pácként is használható.

Íme a szósz klasszikus receptje, de saját ízlése és a kéznél lévő hozzávalók függvényében módosíthatja.

Hozzávalók:

Friss paradicsompüré - 1 kg.
Paradicsompüré - 200 g.
nagy hagyma - 2 db.
Szagtalan növényi olaj - 0,3 csésze.
Méz - 2 evőkanál. l.
szemes mustár - 2 evőkanál. l.
Granulált fokhagyma - 2 evőkanál. l.
Őrölt chili paprika - 1 tk. csúszdával.
Worcestershire szósz - 30 ml.
Almaecet - 100 g.
Szegbors és só - ízlés szerint.

Főzési folyamat

Forraljuk fel a paradicsompürét (magok és héjak nélkül), hogy minden felesleges nedvesség elpárologjon. A hagymát apró kockákra vágjuk, és egy mély serpenyőben növényi olajon átlátszóvá sütjük. Törjük össze mozsárban. Adjunk hozzá mustárt, fekete borsot, cukrot és chilit a hagymához. A keveréket alaposan keverjük össze.

Adjunk hozzá mézet és paradicsompürét a serpenyőbe. Ismét alaposan keverjük össze, és pároljuk 5 percig. Adjuk hozzá a párolt paradicsompürét a keverékhez, és lassú tűzön pároljuk 15-20 percig.

Adjunk hozzá ecetet és sót. A keveréket turmixgép segítségével pürésítjük. A mártást további 20 percig forraljuk. Öntse a kész terméket sterilizált üvegekbe, és zárja le. Hagyja kihűlni a padlón egy takaró alatt, fejjel lefelé. Egy nap elteltével tedd az üvegeket a pincébe (ha hideg évszak van) vagy a hűtőbe.

Ha szeret különféle szószokkal, ketchupokkal és majonézekkel tálalni, akkor azt tanácsoljuk, hogy készítsen egy nagyon ízletes és natúr paradicsomszószt télre. Fokozza és felfedi az étel ízét, és kifinomultabbá teszi.

Finom paradicsomszósz receptje télre

Hozzávalók:

érett paradicsom - 3 kg;
cukor - 135 g;
tengeri só - 25 g;
ecet 6% - 80 ml;
fokhagyma - 1 gerezd;
szegfű virágzat – 7 db;
szemes fekete bors - 25 g.

Készítmény

A paradicsomot megmossuk, meghámozzuk és apróra vágjuk. Ezután tegye a paradicsomot egy serpenyőbe, és helyezze az edényeket a tűzhelyre, közepes lángon. Körülbelül 20 percig forraljuk őket, amíg kissé csökken a térfogatuk. Ezután adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá sót ízlés szerint, és melegítsük még néhány percig. Adjunk hozzá minden fűszert, és vegyük le a tűzhelyről. Kihűlés után finom szűrőn átdaráljuk, áttesszük egy lábosba, és újra felforraljuk. A forró mártást üvegekbe osztjuk, és télre fedővel lezárjuk.

Ízletes téli szósz paradicsomból és almából

Hozzávalók:

érett paradicsom - 10 kg;
nagy alma - 4 db;
őrölt fekete bors - 5 g;
őrölt fahéj - 0,25 teáskanál;
szerecsendió por - 5 g;
- 5 ml;
őrölt pirospaprika - 5 g;
házi fokhagyma - 5 gerezd;
ecet 9% - 20 ml.

Készítmény

A paradicsomot megmossuk, héját óvatosan eltávolítjuk és szeletekre vágjuk. Tegyük át a paradicsomot egy serpenyőbe, és kevergetve pároljuk puhára. Ezt követően a munkadarabot szűrőn köszörüljük át. Az almát a lehető legfinomabbra vágjuk, pároljuk és pépesítjük pépesedésig, majd összedolgozzuk a paradicsommal és 10 percig forraljuk. Adjunk hozzá mézet, az összes gyógynövényt, fűszereket, keverjük össze, és tegyük félre további 10 percig. Végül hozzáadjuk az ecetet, beledobjuk a fokhagymát, és a tartalmát még 5 percig melegítjük.

A legfinomabb paradicsomszósz télre

Hozzávalók:

közepes paradicsom - 3 kg;
fokhagyma - 8 gerezd;
fehér hagyma - 145 g;
száraz szegfűszeg - 8 db;
szemes bors - 15 db;
őrölt száraz fahéj - 0,5 teáskanál;
almaecet 9% - 20 ml;
asztali só - 15 g;
kristálycukor - 30 g.

Készítmény

A megmosott paradicsomról lehúzzuk a héját, szeletekre vágjuk és egy üstbe tesszük. Helyezzük az edényt a tűzre, fedjük le és főzzük 15 percig.

Keverjük össze a fekete borsot, a szegfűborsot és a szegfűszeget egy tálban, öntsük gézbe, és csomagoljuk egy zacskóba. A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk, a fokhagymagerezdeket késsel finomra vágjuk. Amikor a paradicsom megpuhul, hozzáadjuk a hagymát, megkeverjük és lefedve 10 percig pároljuk. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, keverjük össze, és a fedő lecsukása nélkül főzzük alacsony lángon további 3 percig. Öntsük a forró mártást egy turmixgép tálba, és forgassuk homogén sűrű pürét. Most tegye vissza a kapott keveréket a serpenyőbe, tegye bele a fűszeres zacskót, és lassú tűzön párolja, amíg besűrűsödik. Ízesítsük a paradicsompürét cukorral, sóval és őrölt fahéjjal. Az egészet alaposan összekeverjük, 5 percig pároljuk, majd óvatosan adagoljuk. A forrásban lévő mártást forró üvegekbe töltjük, fedővel lefedjük és jól lezárjuk. Az elõkészületeket fejjel lefelé fordítsuk, takaróba tekerjük és a finom paradicsomszószt egy napig hagyjuk hűlni, majd télre tegyük a pincébe.

(sárga szilvából)

Hogyan készítsünk szilvaszószt télre

Vágja félbe a sárga szilvát -1,5 és távolítsa el a magját.

A szilvát ledaráljuk (húsdarálóban vagy más kényelmes eszközben..), nem kell eltávolítani a szilváról a héját.

Helyezze a szilvamasszát egy vastag falú serpenyőbe (edénybe), hígítsa fel forralt vízzel a következő arányban: szilvatömeg térfogata ½ térfogat főtt víz (vízzel állíthatja be a leendő szósz vastagságát, és ne feledje, hogy a szósznak folyjon, és ne legyen pépes állagú.

Adjunk hozzá ¾ csésze cukrot a serpenyőbe a szilvás keverékkel.

Körülbelül 20-30 percig főzzük alacsony forrásban, falapáttal kevergetve, hogy a szilva jól megfőjön és kicsit sűrűbb legyen.

Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, adjuk hozzá az apróra vágott bazsalikomot, és főzzük további 10 percig nagyon alacsony forrásponton.

A forró keveréket tölcsér segítségével öntse forró sterilizált üvegekbe (üvegekbe), és légmentesen zárja le. Száraz és hűvös (még) helyen tárolandó. A szilvaszósz készen áll a télre!

Partner receptek

Boszorkányszósz télre

Hozzávalók:

3 kg paradicsom

250 g torma

fokhagyma 200 gr

só 3 ek. l vagy ízlés szerint

cukor 1 ek. l vagy ízlés szerint

Hogyan készítsünk Boszorkányszószt télre

Hámozza meg a tormát, és áztassa 30 percig tiszta vízben.

Vágja fel és tekerje fel vagy húsdarálóban, vagy turmixgépben (késsel), vagy feldolgozógépben.
A paradicsomot megmossuk, a fokhagymával együtt felaprítjuk.
Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá sót, cukrot ízlés szerint, keverjük össze.
Az ételízesítőt steril üvegekbe tesszük, fedővel lezárjuk és hűtőszekrényben tároljuk.

Nagyon finom mantival, galuskával vagy egyszerűen csak kenyérre és levesre.

Kiderült, hogy van 11 doboz 700 g-os és a tizenkettedik 500 g-os. mérsékelten fűszeres, és soha nem volt gond a tárolással.

Hogyan főzzünk Adjikát kazah stílusban télen

5 kg paradicsom, 3 kg édes paprika, 2 db csípős paprika darálva, egyenként 100 g. petrezselyem és kapor, 0,5 kg vöröshagyma, 0,4 kg fokhagyma.

Egy üstben 0,5 litert felmelegítünk. napraforgóolajat, pároljuk meg a hagymát, adjuk hozzá a paprikát és a paradicsomot, főzzük 40 percig, adjuk hozzá a fűszernövényeket és a sót.

5 perc múlva A főzés vége előtt adjuk hozzá a fokhagymát.

Steril üvegekbe tesszük és feltekerjük.

De a recepthez csak a vöröses paprika kell, különben nem lesz olyan szép.

Mindenképpen tedd meg, nem fogod megbánni.

A szilvából származó adzsika szokatlan, nagyon érdekes ízű, aromás.

Talán még a szósz is az.

Hozzávalók:
Szilva - 2 kg
Fokhagyma - 200 g
Cukor - 200 g
Piros csípős paprika - 3-4 db.
Paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalakat
Só - 2 evőkanál. kanalakat

Hogyan készítsünk Adzsikát szilvából télre

Mossa ki a üdítős dobozokat.
Bármilyen módon sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
A szilvát jól öblítsük le.
A szilvát meghámozzuk.
A csípős paprikát megmossuk, a farkát levágjuk.
(A csípős paprika mennyiségével beállíthatjuk az adzsika fűszerességét.)
Hámozzuk meg a fokhagymát.
A szilvát, a fokhagymát és a csípős paprikát húsdarálón őröljük meg.
Keverjük össze az őrölt szilvát, a borsot és a fokhagymát.

Adjuk hozzá a cukrot, a paradicsompürét és a sót.
Az egészet jól összekeverjük és tűzre tesszük.

A szilvából 20 percig főzzük az adjikát, folyamatosan kevergetve.
Helyezze a kész adjikát sterilizált üvegekbe.
Tekerje fel az adzsikát egy varratkulccsal.

Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és a szilva-adjikát meleg takaróba csomagoljuk, amíg teljesen kihűl.
A szilvából készült adzsika készen áll.

A ketchup nyalja meg az ujjait télre

Az édes almával gyerekkoromból a „krasznodari” szósz lett, ha meghámoztam volna a paradicsomot, egyáltalán nem tudnék különbséget tenni, de túl lusta voltam.
Másodszor savanyú almával - természetes Hines.
A harmadikban vettem a drágámat, tettem hozzá 1 fej fokhagymát, tettem bele fekete, piros, fehér és rózsaszín paprika keverékét, a férjemtől alig vettem el a kanalat, az egész serpenyőt felfaltam volna.

Már megettünk 3 litert, úgy érzem, az üvegeim nem bírják ki télig.

Főzési idő: 60 perc.

Szükséged lesz:

3 kg paradicsom
-0,5 kg alma
- 0,25 kg hagyma

Hogyan készítsünk ujjnyalós ketchupot télre

1. Az egészet felaprítjuk, és addig főzzük, amíg a hagyma megpuhul.

Turmixgépben turmixoljuk és kívánt vastagságig főztem, én kb 50 percig főztem.

2. A főzés vége előtt adjunk hozzá 1,5 evőkanál sót. l., 1,5 csésze cukor, ne felejtsük el megkeverni, különben megég, pirospaprika, őrölt fekete bors ízlés szerint, 50 g almaecet, levesszük a tűzről, üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Javaslom a nagymamám receptjének kipróbálását. Amikor először próbáltam ki ezt a ketchupot, majdnem lenyeltem a nyelvem. Sok éven át egymás után, amikor meglátogattam, kaptam egy kis ajándékot - több üveg finom házi paradicsom ketchupot! És végül úgy döntöttem, hogy több doboz ketchupot megőrzök télre. Mit mondjak, az eredmény minden várakozásomat felülmúlta!

Hozzávalók:
5 kg paradicsom
5-6 közepes hagyma
150 g cukor

1,5 evőkanál. só
1 tk fahéj
3-4 db. szegfű

2-3 db. babérlevél

Főzzük még 2-3 órát.

Ketchup almával télre

almával készült ketchup receptje - télre - az újévi ünnepi asztalra!

Az almával készült ketchup elkészítéséhez szüksége lesz:

8 liter paradicsomlé
0,5 kg hagyma (húsdarálóban darálva)
0,5 kg alma (héj és magvak, húsdarálóban darálva)
2 evőkanál. Szahara
3 evőkanál só
2 evőkanál 9%-os ecet
Fűszerek
1 tk paprika
1 tk száraz mustár
1 tk fahéj
0,5-1 teáskanál szegfűszeg
1 tk őrölt fekete bors
babérlevél
vegyesfűszer

Ketchup készítés almával télre

Tegye az összes fűszert egy gézzacskóba.
Forraljuk a paradicsomot alacsony lángon körülbelül 1,5-2 órán keresztül.
Adjon hozzá hagymát, almát, sót, cukrot, ecetet (a sót, a cukrot és az ecetet ízlés szerint állíthatja be.
Kevergetve főzzük 3-4 órán keresztül, majd a zacskóba tett fűszereket a paradicsomos masszába tesszük és további 20-30 percig főzzük.

Minél tovább főzzük a ketchupot, annál sűrűbbé válik és a színe megváltozik.
Az íze csodálatos, ideális kiegészítője a főételeknek és a pizzának.

Tudom, hogy sokáig tart a főzés, de megéri.
Kihozatal: 9-0,5 literes üvegek.

Házi készítésű ketchup recept télre

Házi ketchup - recept télre - egyszerű és nagyon finom!

Évek óta készítek ketchupot ezzel a recepttel!

Hozzávalók a házi ketchup készítéséhez:

5 kg paradicsom
10 db alma
10 db izzó
2 db édes paprika
2 fej hámozott fokhagyma

Hogyan készítsünk házi ketchupot - egy recept télre

Az összes hozzávalót egy serpenyőbe helyezzük, és felöntjük 1 literrel. víz.

Tegyük a tűzre és főzzük közepes lángon 1 órán át.

Ezután hűtsük le és öntsük le a vizet úgy, hogy legfeljebb 0,5 liter maradjon a serpenyőben. folyadékok.

Mindent egy facsarón átpasszírozunk.

Adjuk hozzá a kapott keverékhez:
1 tk őrölt fahéj
2 tk őrölt fekete bors
1 tk zúzott szegfűszeg
2 evőkanál. l sót
300 g cukor
20 g ecet

Folyamatos kevergetés mellett főzzük még 15 percig.

Az elkészített ketchupot öntsük sterilizált üvegekbe, és jól csomagoljuk be egy napig.

Hozzávalók:
- 3 kg paradicsom
- 3 fej fokhagyma

- 1 evőkanál. Szahara

- 0,5 evőkanál. rast. olajok

- 0,25 evőkanál 9%-os ecet

- 1 evőkanál. l sót

Hogyan készítsünk paradicsomszószt télre

1. Passzuk át a paradicsomot egy húsdarálón, és főzzük egy órán keresztül, amíg besűrűsödik.

2. Adjunk hozzá sót, vajat és cukrot, fokhagymát.
3. Főzzük további 20 percig.
4. Felöntjük ecettel, 5 percig főzzük, feltekerjük.

A szósz hasonlít arra a drága szószra, amelyet szupermarketeinkben gyönyörű üvegekben árulnak. De itt tudjuk, mit tettek oda,

házi készítésű csípős szósz húshoz.

Én is „szemre” készítek mindenféle készítményt, így soha nincsenek pontos arányok. Ezúttal egy csodás szószt készítettem húshoz (és halhoz is, mindenféle kolbászhoz, spagettihez stb...).

Hogyan készítsünk fűszeres házi szószt télre

Vágjunk sok paradicsomot (általában puhát) mindenféle módon, anélkül, hogy túlságosan keményen próbálkoznánk, és puhára főzzük.

Szűrjük át egy szitán, és távolítsuk el a magokat és a héjat.

Egy vastag aljú serpenyőben kis mennyiségű növényi olajon megpirítjuk a hagymát, fokhagymát, sárgarépát, almát (hámozva és apróra vágva). Az arányok önkényesek.

Zárja le a fedelet, és keverje puhára az egészet, és turmixgéppel pürésítse.

Keverjük össze a pürésített paradicsomot és a többi zöldséget, és forraljuk össze mindent még egy kicsit.

Adjunk hozzá sót, cukrot, őrölt fekete borsot, őrölt csípős chili paprikát, száraz koriandert, ízlés szerint reszelt szerecsendiót. Röviden, amit akarsz, ízlés szerint, valamint egy kis asztali ecetet.

A kívánt ízt elérjük, forrásban lévő vizet öntsünk üvegekbe, és csavarjuk rá a fedeleket.

Hűtsük le a bunda alatt. Szeretem hűteni egy széken, gyapjútakaró alatt (minél lassabban hűl, annál jobb).

Tárolásra tegye el.

Julia Kondakova receptje.

Hozzávalók és elkészítés:
paradicsom 1,5 kg húsdarálón, felforraljuk az eredeti V 1/2-ére, hozzáadjuk a fűszereket (úgy döntöttem, hogy nem hagyom szabadon úszni, hanem gézzacskóba csomagoltam - 5 szem fekete bors, 7 szegfűborsó, 5 szegfűszeg, a darab fahéj) só valamivel több, mint 1 evőkanál. l., cukor 100 g, forraljuk még 10 percig, majd kiszedjük a fűszereket, hozzáadunk pár kanál 9%-os ecetet és forrón steril, száraz üvegekbe öntjük, lezárjuk, teljesen kihűlésig becsomagoljuk... a a szósz kellemes, gazdagon fűszeres lett!

Fűszeres viburnum és bors szósz télre

Ez a szósz nemcsak a szükséges fűszerességet adja, hanem megszünteti a termék összetételével kapcsolatos aggodalmakat is.

Amire szüksége lesz:
viburnum - 500 g,
cukor - 500 g,
erős paprika - hüvely,
citromsav - 0,5 teáskanál,
Szita,
bankok.

Hogyan készítsünk forró mártást viburnumból és borsból télre

Öntsünk forrásban lévő vizet a bogyókra, és dörzsöljük át egy szitán.
Adjunk hozzá cukrot, citromsavat és finomra vágott borsot, keverjük össze.

Miután a cukor feloldódott, öntsük a keveréket kis üvegekbe.

Takarás nélkül tartsa szobahőmérsékleten 2-3 napig, amíg vastag kéreg nem jelenik meg a felületen, fedje le műanyag fedővel.

Tárolja hűvös helyen.

Ezt az eredeti öntetet értékelni fogják a fűszeres fűszerek szerelmesei. A házi mustár kiválóan alkalmas húsételekhez, és könnyen helyettesítheti a boltban vásárolt társait.

Amire szüksége lesz:
paradicsom - 1 kg,
hagyma - 100 g,
növényi olaj - 30 ml,
9% ecet - 1 teáskanál,
cukor - 50 g,
mustárpor - 10 g,
kész mustár - 25 g,
fekete bors - 2-3 borsó,
szegfűbors - 2-3 borsó,
só,
Szita,
bankok.

Hogyan készítsünk paradicsomos mustárt télre

A megmosott paradicsomot szeletekre vágjuk.

A hagymát apróra vágjuk és olajon megpirítjuk.

A paradicsomot és a hagymát puhára főzzük, majd szitán átdörzsöljük.

Adjunk hozzá ecetet, sót, cukrot és főzzük sűrűsödésig, adjuk hozzá az őrölt fűszereket, és főzzük további 5 percig.

Ezután adjunk hozzá mustárt, keverjük össze, tegyük sterilizált üvegekbe, tekerjük fel és csomagoljuk be, amíg kihűl.

Hozzávalók:

padlizsán
paradicsom
kapor
fokhagyma
só

(arányok ízlés szerint)

Hogyan készítsünk padlizsánszószt télre

A padlizsánt megmossuk, és mély tepsibe tesszük.
Öntsünk egy kevés vizet a formába, és süssük a padlizsánokat forró sütőben 1,5-2 órán keresztül.
Ezután hámozzuk meg a padlizsánt és dörzsöljük át egy szitán.
A paradicsomot éles késsel felvágjuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját eltávolítjuk.
A paradicsomot turmixgépben ledaráljuk, és szitán átdörzsöljük.
A kaprot és a fokhagymát apróra vágjuk.
Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe, és tegye alacsony lángon.
Körülbelül 30 percig főzzük a fűszereket alacsony forrásponton.

A fűszerezéshez ízlés szerint sózzuk.
Sterilizáljuk és szárítsuk meg az üvegeket.
Töltsük meg az üvegeket ételízesítővel, öntsünk bele 1 tk. növényi olajat és feltekerjük.

Tárolja hűvös helyen.

Használja hús ízesítőjeként.

Összetett:
3 kg - cékla
2 kg paradicsom
6 db kaliforniai paprika
1 pohár 200g. fokhagyma
2 darab erős paprika
2 evőkanál só
1 evőkanál cukor
0,5 liter növényi olaj
1 evőkanál ecetsav

Hogyan készítsünk Adjikát céklából

Minden hozzávalót húsdarálón keresztül.

A céklát 30 percig forraljuk, hozzáadjuk a paradicsomot és 20 percig forraljuk.

Kaliforniai paprika -10 perc, fokhagyma, erős paprika és minden más

az összetevőket hozzáadjuk a helyhez, főzzük 10 percig, és feltekerjük.

Adjika csípős cukkiniből télre

Fűszeres adjika cukkiniből - felkészülés a télre

Hozzávalók:
- 5 kg cukkini
- 200 gramm fokhagyma
- 1 kg édes pirospaprika (lehetőleg nagy és lédús)
- 500 gramm erős paprika
- 1 kg alma
- 1 kg sárgarépa
- 0,5 liter növényi olaj
- 5 evőkanál 6%-os ecet
- 3 csokor zöldfű (petrezselyem - 2, kapor - 1)
- 150-200 gramm cukor
- 100 gramm só

Készítmény:
1. A borsot meghámozzuk, a fokhagymát felaprítjuk
2. A cukkinit megmossuk és húsdarálón átpasszírozzuk (a kapott masszát célszerű ismét húsdarálón átpasszírozni).
3. A csípős paprikát ledaráljuk.
4. Az almát és a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, és a zöldségek teljes tömegéhez adjuk.
5. Adjunk hozzá olajat, ecetet és finomra vágott fűszernövényeket.
6. Főzzük legalább 1,5 órán keresztül (legfeljebb 2 óráig, a kapott massza vastagságán látni fogjuk).
7. Tegye előre elkészített sterilizált üvegekbe, és adjon hozzá 0,5 üvegenként 1 teáskanál ecetet.
8. Tekerje fel.

Ha a közeljövőben szeretné megenni, fedje le nylon fedővel, és tegye be a hűtőszekrénybe.
Ebből a termékmennyiségből átlagosan 12-14 db 0,5 literes üveget kapunk.

recept Házi paradicsom ketchup télre

Szeretné kipróbálni a finom házi paradicsom ketchupot?
Javaslom a nagymamám receptjének kipróbálását. Sok éven át egymás után, amikor meglátogattam, kaptam egy kis ajándékot - több üveg finom házi paradicsom ketchupot! Így végül úgy döntöttem, hogy több doboz ketchupot is megkonzerválok télre. Mit mondjak, az eredmény minden várakozásomat felülmúlta!

A házi paradicsom ketchup gazdag rubin színű, vastag, aromás, pikáns - általában egyszerűen nincsenek szavak!

Egyébként ha szereted a chilis ketchupot, adj hozzá csípős borsot ízlésed szerint – remek lesz a kombináció.

Ez a ketchup bármilyen receptben felhasználható - levesek, borscsok, káposzta tekercsek, különféle pékáruk készítéséhez (pizzát már készítettem ezzel a ketchuppal - yum-yum). Mit is mondhatnánk a csirkéről és a húsról! Mellesleg hihetetlenül finom volt a barbecue mellé!

Szóval mindenképp ajánlom kipróbálni ezt a házi paradicsomos ketchupot!

Hozzávalók:
5 kg paradicsom
5-6 közepes hagyma
150 g cukor
50 g ecet (asztali ecet, 9% - használhatunk almaecetet is)
1,5 evőkanál. só
1 tk fahéj
3-4 db. szegfű
10 darab. szemes fekete bors
2-3 db. babérlevél

Hogyan készítsünk házi paradicsomos ketchupot télre

A paradicsomot alaposan öblítse le, és távolítsa el a szárát.

A hagymát megtisztítjuk, megmossuk, több részre vágjuk.

Tegye át a paradicsomot és a hagymát egy húsdarálón.

Egy serpenyőbe öntjük és lassú tűzön főzzük.

Amint felforr, főzzük 3 órán át.

Adjunk hozzá sót, cukrot, fahéjat, szegfűszeget, babérlevelet és fekete borsot.

Főzzük még 2-3 órát.

Ez idő alatt a tömegnek a felére kell csökkennie.

Adjunk hozzá ecetet, főzzük további 5 percig.

Az elkészített házi paradicsom ketchupot öntsük sterilizált üvegekbe.

Összesen körülbelül 1,5 liter ketchupot kapunk.

Hozzávalók:

Dió (héjas) 200 g
Éretlen szőlőlé 0,5 csésze
Fokhagyma 3-4 gerezd
Csirkeleves 0,5 csésze
Só ízlés szerint
Ízlés szerint őrölt fekete bors
Őrölt csípős pirospaprika 1 teáskanál. kanál
Zöld koriander 0,5 csésze
Sáfrány 1 teáskanál kanál

Hogyan kell főzni Satsebeli szósz otthon

Hámozzuk meg a fokhagymát. Kezdjük azzal, hogy már majdnem kész - a fokhagymát meghámozzuk és gerezdekre osztjuk, a koriandert pedig folyó vízzel megmossuk és vágódeszkán apróra vágjuk. A diót meg kell törni, és hámozás után a magokat szét kell választani, de ha már héjastól vettük, akkor ez még jobb - kevesebb időt fog főzni.

Ha a csirkeleves helyett csak húsleveskészlet van, akkor azt meg kell főzni. Mellesleg minél erősebb a húsleves, annál finomabb a szósz. Ugyanez vonatkozik a szőlőre is, ha eddig csak egy fürtöt vettél belőle, akkor ki kell préselned belőle a levét. Nem csak az éretlen szőlő levét használhatod, hanem a gránátalma és szeder levét, vagy még jobb, ha ezek keverékét is. Ezért válassza azt, amelyik kényelmesebb az Ön számára.

Készítsünk Satsebeli szószt a csirkéhez. A dióféléket fokhagymával, gyógynövényekkel és fűszerekkel együtt (az imereti sáfrány kivételével) péppé kell őrölni. Használhat ehhez turmixgépet, vagy használhat speciális mozsárt és mozsártörőt – ha ez ismerősebb Önnek. Ezután adjunk hozzá sáfrányt, és hígítsuk fel az egész tésztát csirkehúslevessel – ne rohanjunk, a kapott keveréket alaposan őröljük meg, és élvezzük a főzést!

Ezután adjunk hozzá savanyú levet, és a mártást ismét morzsoljuk össze. A szósz kész, és ha a csirke is készen van, amivel a „Satsebeli”-t szeretnéd kipróbálni, akkor tálalhatod. Tálaljuk a „Satsebeli” szószt a csirkehús étel mellé. honlap A szósz tálalható hidegen vagy melegen, de nem forrón. A csípős-diós íz tökéletesen kiegészíti a főtt és sült, valamint a nyárson sült csirkehús, sőt a dohánycsirke ízét is. A mártást egy speciális szószcsónakban kell felszolgálni, vagy egy kész csirkeételre kell önteni.

Tippek a recepthez:- Ha szeretnéd, egy kis apróra vágott hagymát adhatsz a szószhoz - Ha nincs csirkehúsleves, felforralt vízzel hígíthatod. A savanyú levet borecettel helyettesíthetjük. Természetesen a szósz íze nem válik előnyösebbé, de általános elképzelése lesz róla - Ne keverje össze a közönséges sáfrányt és az imeretiai sáfrányt - ezek különböző fűszerek. Az imereti sáfrányt cardobenedictnek is nevezik. Üvegben tároljuk a hűtőben.

Szószok - válogatott receptek télre

További hasonló receptek megtekintése:

Köszönjük, hogy velünk vagy! Minden nap új receptek Neked!

Nagyon népszerű az egész világon: egyetlen hamburger vagy kebab sem teljes ez az aromás adalék nélkül.

Sajnos a boltban vásárolt ketchup negatívan befolyásolja egészségét és alakját, ezért semmiképpen sem szabad gyerekeknek adnia.

Ezt a kiegészítést nem csak egyszer készítheti el a főételhez, hanem paradicsomszószt is készíthet télire.

Milyen termékekre lesz szüksége?

Mielőtt bemutatnánk a paradicsomszósz receptjeit, beszéljünk arról, hogy milyen termékeket és tégelyeket válasszunk a csavaráshoz.

A recept legfontosabb összetevője a paradicsom. Célszerű nagy, húsos gyümölcsöt választani, de ha nincs, akkor bármilyen más is megteszi. A fűszerezés legfőbb előnye, hogy nem csak egészben, sőt akár paradicsomban is használhatunk, hanem olcsóbban vásárolhatunk zúzódásos, repedezett vagy szabálytalan formájút is (még pürésíteni kell). Csak az a fontos, hogy frissek legyenek.
Ha borscshoz készítünk paradicsomöntetet, akkor nem szükséges kivenni a magokat a paradicsomból, de más esetekben ügyeljünk arra, hogy a magok ne kerüljenek a szószba.
Az alábbi receptekben szereplő fűszerek nem kötelező összetevők. Adja hozzá ízlés szerint: ha szereti csípősen - több borsot, illatost - több fűszernövényt stb.
Ha télre házi paradicsomszószt zár le, akkor alaposan sterilizálja az üvegeket, és forralja fel a fedelét. A terméket csavaros kupakkal ellátott üvegekbe is tekerhetjük, de ebben az esetben hűvös helyen tároljuk.

"Klasszikus" szósz

Ez a paradicsomszósz semleges, bár nagyon finom. Sokan kedvelik őt.

Hozzávalók:

Paradicsom - 1 kg.
Nagy hagyma - 2 db.
Cukor - 150 g.
Só - 1 evőkanál. l.
Illatmentes növényi olaj - 50 ml.

Főzési mód

A paradicsomot nagy darabokra vágjuk. Szitán átdörzsöljük, a héját és a magjait kidobjuk.

Paradicsomszósz recept a csípősen kedvelőknek

Hozzávalók:

Paradicsom - 4 kg.
Fokhagyma - 2 nagy fej vagy 3 közepes.
Cukor - 6 evőkanál. l.
Só - 0,5 evőkanál. l.
Durvára őrölt fekete bors - 1 evőkanál. l. csúszdával.
Szegfűbors - 10 borsó.
Szegfű - 10 virágzat.
Ecet - 2 evőkanál. l.
Csípős paprika - 2 hüvely.
Paprika - 1 evőkanál. l.

Hogyan készítsünk forró szószt

Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el az összes rothadt és zúzódásos területet. Vágja őket nagy darabokra. Tegyük egy mély serpenyőbe, és forraljuk fel.

Forralás után csökkentse a hőt a serpenyő alatt, és párolja fél órán keresztül a leendő paradicsomszószt.

Édes-savanyú szósz

Télre szokatlan paradicsomszószt készíthet. Ennek a fűszerezésnek a receptje az alábbiakban található.

Hozzávalók:

Paradicsom - 5 kg.
Savanyú nagy alma (például Antonovka) - 2 db.
Durva fekete bors - 1 tk.
Fahéj - a kés hegyén.
Szerecsendió - 0,5 teáskanál.
Méz - 1 tk.
Forró pirospaprika - 1 tk. nincs csúszda.
Fokhagyma - 1 fej.
Ecet - 2 evőkanál. l.

Nagyszerű fűszerezés

Barbecue szósz

Az utolsó paradicsomszósz, amelynek receptjét ebben a cikkben ismertetjük, mindenki kedvence

Ezt a világhírű remekművet Észak-Amerikában találták fel, receptje az egész világon elterjedt. Az Egyesült Államokban egyetlen szabadtéri piknik sem teljes az ő részvétele nélkül.

Íme a szósz klasszikus receptje, de saját ízlése és a kéznél lévő hozzávalók függvényében módosíthatja.

Hozzávalók:

Friss paradicsompüré - 1 kg.
Paradicsompüré - 200 g.
nagy hagyma - 2 db.
Szagtalan növényi olaj - 0,3 csésze.
Méz - 2 evőkanál. l.
szemes mustár - 2 evőkanál. l.
Granulált fokhagyma - 2 evőkanál. l.
Őrölt chili paprika - 1 tk. csúszdával.
Worcestershire szósz - 30 ml.
Almaecet - 100 g.
és só - ízlés szerint.

Főzési folyamat

Forraljuk fel a paradicsompürét (magok és héjak nélkül), hogy minden felesleges nedvesség elpárologjon. A hagymát apró kockákra vágjuk, és egy mély serpenyőben növényi olajon átlátszóvá sütjük. Törjük össze mozsárban. Adjunk hozzá borsot, cukrot és chilit a hagymához. A keveréket alaposan keverjük össze.