Hogyan készítsünk puhára főtt marhahúst. Hogyan pároljuk a marhahúst, hogy puha legyen

Puha és puha marhahús - ez az étel csodálatot és dicséretet érdemel, de nem mindenki tudja sikeresen főzni. Számos oka lehet annak, hogy a marhahús kemény és nem lédús. Ebben a cikkben megvizsgáljuk a leggyakoribb hibákat. Bemutatunk több módot is a marhahús lágyítására és az ideális ételek elkészítésére.

A megfelelő hús kiválasztása

Jobb marhahúst vásárolni hentesboltokban, a piacon vagy a nagy szupermarketekben, ahol általában bevált és kiváló minőségű termékeket kínálnak. Jó, ha van lehetőséged megérinteni a húst, megszagolni, ellenőrizni a frissességét. Sajnos nem minden üzlet biztosítja ezt a lehetőséget, a húst gyakran vákuumcsomagolásban árusítják. A marhahús kiválasztásának alapelvei a következők:

• A legjobb, ha a friss húst részesítjük előnyben, nem pedig a fagyasztott húst. Leggyakrabban a piacokon friss, helyi termékeket árulnak, esetleg külföldről készült fagyasztott húst.
• Ha marhahúst vásárol a szupermarketekben, ne figyeljen a kedvezményekre, egyszerűen nem adják el olyan olcsón. Ez azt jelenti, hogy ez a termék gyenge minőségű, vagy eltarthatósági ideje a végéhez közeledik.
• Mielőtt a húst a kosárba tenné, alaposan meg kell néznie, figyelnie kell a színét és az illatát.
• Ahhoz, hogy az étel puha legyen, kerülje a hús azon részeit, amelyek tele vannak inakkal. A legpuhább hús mindig a bélszín.
• A hús színe fontos szerepet játszik, a világos vöröstől a bordóig terjedhet. A sárgás vagy akár barna szín azt jelenti, hogy a hús megromlott.
• Minél fiatalabbra vágják le az állatot, annál puhább lesz a hús főzéskor. A fiatal marhahús puha és lédús lesz, de kevésbé gazdag.
• A friss húsnak vérszagúnak kell lennie. Minden más szag idegennek tekinthető, lehetséges, hogy a darabot kémiai vegyülettel kezelték.
• Ügyeljen a megjelenésre. A darabon nem lehetnek viharvert területek, előnyös az egységes szín.
• Ne féljen zsíros húst vásárolni, legyen száraz, de nem csúszós.

Ha nem tervezi megfőzni a vásárolt marhahúst 5 órán belül, akkor jobb, ha lefagyasztja. Olvassza ki a hűtőszekrényben - így nem veszíti el tápanyagait.

Hogyan lehet a marhahúst puhává és lédúsá tenni párolás közben

Pörköltre a tehén hosszú távú feldolgozást igénylő részei a legalkalmasabbak - nyak, far, comb, lapocka és szegy. Az oltási folyamat a következő lépéseket tartalmazza:

1. Hús sütése nagy lángon kis mennyiségű zsiradékon. A lényeg az, hogy ne főzzük túl a marhahúst, különben ez a hiba nagyon gyakori. A darabokat kissé meg kell pirítani, folyamatosan keverni kell, és fedő nélkül sütni.
2. A recept szerint adjunk hozzá hagymát és zöldségeket a húshoz. A hagymának kell a főszerepet játszania, amely puhává teszi a húst. Miért szokás sok hagymát tenni a kebabba? A válasz erre a kérdésre nyilvánvaló, a hagyma lédússá és puhává teszi.
3. A sült húshoz öntsünk húslevest vagy vizet, majd fedő alatt lassú tűzön pároljuk. Még a legkeményebb hús is puha lesz, ha nem téveszti szem elől ezeket a nagyon fontos pontokat. A párolás főzési ideje a hústól függ, általában nem tart tovább egy óránál.

Próbálj meg főzni marhapörkölt a klasszikus recept szerint. Ha egyszer elsajátítja ezt a technikát, mindig finom húst fog kapni.

Szükséges termékek:

• marhahús (váll vagy comb) - 1,3 kg;
• hagyma - 400-450 g;
• sárgarépa;
• 2-3 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• 1,5 csésze húsleves;
• sütőolaj, zsír.
• só, fűszerek, babérlevél, paprika, fokhagyma.

Készítmény:

1. Egy vastag aljú üstben vagy serpenyőben olajat hevítünk. A darabokra vágott húst enyhén megpirítjuk.
2. Hozzáadjuk a finomra vágott zöldségeket, enyhén pirítjuk.
3. Keverjük össze a húslevest paradicsompürével, és öntsük a tartalmát az üstbe.
4. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt. Adjunk hozzá babérlevelet és pároljuk 15-20 percig.
5. Ezután távolítsuk el a hús tetején keletkezett habot, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük.
6. 5-7 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá egy kevés fokhagymát az íz fokozása érdekében.
7. Fedjük le fedővel, és kapcsoljuk ki a hőt. Hagyja kifőzni a húst.

Kemény marhahús, hogyan kell megpuhítani főzéskor

A zsenge marhahús főzésének sikere a megfelelő páctól függ. Ha előre beáztatjuk a pácba, biztosan puha lesz. Még a legkeményebb (régi marhahús) is ujjnyalható minőségűre főzhető. A tökéletes étel kulcsa a hús megsütése; A lényeg az, hogy legyen következetes, és ne kapkodjon, ez eltarthat egy ideig.

Míg a csirkeleves gyorsan megfő, a marhahúsleves időbe telik, és lassan párolódik. A szakácsok kétféle módon részesítik előnyben a húst a húsleveshez. Néhányat hideg vízbe, másokat forrásban lévő vízbe helyeznek. Rengeteg vita van ezzel kapcsolatban az alábbiakban a hús forrásban lévő vízbe helyezésének receptjét. Ha másképp főzzük, az nem befolyásolja a hús ízét.

Szükséges termékek:

• kemény marhahús (hashártya, szegy, hús a csonton) - 1,5 kg;
• nagy hagyma;
• 1 sárgarépa;
• babérlevél, fűszerek, só, víz.

Készítmény:

1. A hús egészben megfőzhető vagy szeletelhető. Főzés előtt meg kell mosni és le kell vágni az ereket.
2. Forraljunk fel 3-3,5 liter vizet. Helyezze a darabot egy serpenyőbe, fedje le és forralja fel. Amíg a víz felforr, figyelni kell a húst, különben nem lesz tiszta a húsleves.
3. Amint a forráspont észrevehető, csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le, és főzze körülbelül egy órán keresztül.
4. Ezután távolítsa el a habot, törölje le a serpenyő oldalfalait, és alacsony lángon főzze tovább.
5. Adjuk hozzá a sót, a fűszereket, az egész hagymát és a hámozott sárgarépát. 25 percen belül vagy még korábban a hús készen lesz.
6. Ezzel a módszerrel a hús remek illatú lesz és elolvad a szájban, a húslevesből levest vagy borscsot készíthet.

Nagyon finom gulyást készítünk

Szükséges termékek:

• 0,5 kg - marha szűzpecsenye;
• 2 hagyma;
• piros kaliforniai paprika;
• erős paprika, fűszerek;
• 1-2 evőkanál paradicsompüré;
• víz - körülbelül 0,5 liter;
• kanál liszt;
• olaj a sütéshez.

Készítmény:

Hogyan lehet a húst puhává és lédúsá tenni sütés közben

A marhahús sütés közbeni puhításának megbízható módja az ecet, gyengíti az izomszövetet. Jobb fehér vagy borecetet választani, ezek nem befolyásolják a hús színét. A balzsamecet is jól működik. A marhahús pácolásánál jobb kerülni a sót, akkor a hús nem ereszt értékes levet. Két óra pácolás után a marhahús készen áll a sütésre. Sózzuk közvetlenül egy serpenyőben vagy grillben.

Szükséges termékek:

• marhahús - 900 g;
• hagyma - 900 g;
• olivaolaj;
• ecet 2-2,5 evőkanál;
• 2 evőkanál liszt;
• fűszerek sóval.

Készítmény:

1. A marhahús sütéshez való előkészítése az előző napon kezdődik. Akkor jó, ha több órát áll a pácban. A marhahúst kockákra vagy csíkokra vágjuk.
2. Ezután tegyük egy tálba a felaprított marhahúst, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, adjunk hozzá borsot, adjunk hozzá olívaolajat, ecetet. Hűtőbe tesszük főni.
3. Ezután a marhahúst lisztbe dobjuk, és egy üstben olajon gyorsan kisütjük.
4. Amikor a folyadék elpárolgott, enyhén csökkentse a hőt, és fedje le az üstöt fedővel. A húst egyszerre kell sütni és párolni. Késsel és villával ellenőrizze a készséget.
5. Ha a hús valamilyen okból keménynek bizonyul, ne essen kétségbe, tegyük fóliára, csomagoljuk be és süssük a sütőben 15 percig.

Puha marhahús kebab

Szükséges termékek:

• marha szűzpecsenye (karaj, nyak) - 2,6 kg;
• hagyma - legalább 2 kg;
• egy csomó petrezselyem;
• barbecue fűszerek sóval;
• koriander, provence-i gyógynövények;
• növényi olaj;
• 0,5 citrom;
• 1 kiwi.

Készítmény:

1. A marhahúst megtisztítjuk a pelyvától, megmossuk, szalvétával szárítjuk és darabokra vágjuk.
2. A hagymát félkarikára vágjuk, a húshoz keverjük, kézzel takarékosan nyomkodjuk.
3. A húshoz adjuk az apróra vágott petrezselymet, a fűszereket, az olajat, facsarjuk ki a citrom levét, jól összekeverjük.
4. Sütés előtt 15 perccel sózzuk meg a kebabot. A kivivel kapcsolatban van egy fontos pont: 1,5 órával a kebab sütése előtt adják hozzá, különben a hús nem lesz ízletes. A kivit meghámozzuk és apróra vágjuk, hússal őröljük, és a húst hűvös helyre küldjük.
5. Ahhoz, hogy rövid időn belül finom kebabot kapjon, tegye nyomás alá, akkor gyorsabban pácolódik.

Finom marhahús stroganoff

Szükséges termékek:

• 500 g filé, marha szűzpecsenye;
• 2 nagy hagyma;
• 1 paprika;
• 250 ml (vagy több) húsleves;
• 2 evőkanál paradicsompüré;
• 2 evőkanál liszt;
• 2 teáskanál paprika és erős paprika;
• só, bors, olaj, ízesítő húshoz;
• 1 sárgarépa.

Készítmény:

1. A húst csíkokra vágjuk, lisztben, borsban, paprikában bepanírozzuk.
2. Olajban kisütjük, jól megpirítjuk. Hozzáadjuk a hagymakarikákat, a sárgarépa szeleteket és az édes paprikát.
3. Az egészet összepirítjuk, a paradicsompürével felöntjük a húslevest. Az egészet jól összekeverjük, ízesítjük az ételízesítővel, fedővel lefedjük, és fél órát pároljuk a húst.

Hogyan lehet a marhahúst puha és lédús sütés közben

Szükséges termékek:

• marha steak - 1,5 kg;
• fűszerezés húshoz - 1 csomag;
• száraz bor - 40 ml;
• francia mustár - 45 g;
• 3 gerezd fokhagyma;
• rozmaring ágak;
• olívaolaj - 15 ml.

Készítmény:

1. Készítse elő a pácot. Keverjük össze a francia mustárt, a reszelt fokhagymát, a bort, a fűszereket és az olívaolajat. Ezzel a szósszal jól bedörzsöljük a húst.
2. Csomagolj be egy darab húst fóliába rozmaringgal; a maradék szósz jól fog jönni.
3. Körülbelül fél órát sütjük közepes sütőfokon. Ezután le kell venni a fóliát, ráönteni a szószt, és a húst aranybarnára sütni.
4. Tálalás előtt a húst szeletekre vágjuk. Elsőbbséget élvez a hűtött hús, amely alkalmas szeletelésre és uzsonnára.

Választás jó darab hús művészettel rokon: reggel ki kell jönni a piacra, meg kell találni egy ismerős hentest, jobban megnézni, lassan szagolgatni... De egy boltban elég problémás mindezt megtenni, nincs hova fordulnia a lelkednek . A rendelkezésre állóból pedig megfelelő minőségű húst kell választani.

Ha véletlenül találkozik egy darab régi, szálkás sertés- vagy marhahússal, ne essen kétségbe. Biztosan, lédús steak Ez a fajta hús nem megy, de a kiváló sült vagy sült hús igen. "Olyan egyszerű!" megmondja, hogyan mentheti meg a helyzetet!

Hogyan lehet puhává tenni a húst

Számos olyan segédeszköz létezik, amelyek a legkeményebb talpat is megpuhítják, lédússágot és pikáns jegyeket adva a húshoz.

1. Hagyma
   Egyetlen húsétel sem teljes hagyma és hagymalé nélkül. A hagymát félkarikára vághatjuk, finomra apríthatjuk, húsdarálón átdarálhatjuk, vagy akár lereszelhetjük (tessék, akut légúti fertőzések megelőzése), majd 1:1 arányban húshoz keverhetjük és nyomás alatt hagyhatjuk egy néhány óra.

   © DepositPhotos

2. Mustár
   Ez a termék nagyszerű hústárs! A mustár (por vagy folyékony szósz formájában) nemcsak tökéletesen lágyítja a húsrostokat, hanem pikáns aromát és enyhe fűszert is ad. Egyszerűen vonjon be egy egész húsdarabot mustárral, vagy azonnal vágja fel a kívánt részekre, hagyja állni 15-20 percig, majd süsse vagy süsse.

   © DepositPhotos

3. Alkohol
   A száraz bor (vörös vagy fehér), a sör és még a vodka is megteszi. Előáztassa a húst borban, és a már készülő sülthez vagy pörkölthöz adjon vodkát (kb. 50 g). A sör kiváló lehetőség egy egész darab sertés- vagy marhahús párolására.

   Az edényben lévő alkohol miatt nem kell aggódni: főzés közben teljesen elpárolog.

   © DepositPhotos

4. Citrom, gránátalma, ananászlé
   Mindezek a levek kiváló puhítószerek, azonban ilyen pác használatakor ne tegye túlzottan a benne lévő húst, hogy ne kerüljön gumira.

   © DepositPhotos

5. sóoldat
   a káposzta vagy uborka savanyúság egyébként remek választás! Fűszeret ad, és nem kell sózni az ételt.

   © DepositPhotos

6. Ásványvíz
   Ez egy tapasztalt szakácsok által bevált lágyítási módszer, és jobb, ha terápiás és profilaktikus ásványvizet választunk, például „Essentuki” vagy „Borjomi”.

   © DepositPhotos

7. Keményítő
   Próbáld meg a kemény húst burgonyakeményítővel hígított vízben áztatni – meg fogsz lepődni az eredményen! A lédús, ropogós héjú darabok garantáltan.

   © DepositPhotos

8. Kefir
   Keverje össze a fermentált tejterméket kedvenc aromás fűszereivel, és öntse a keveréket a húsra néhány órára.

   

Sok háziasszony nem szereti a marhahúst, mert ez a hús hosszú főzés után is elég keménynek és gumiszerűnek bizonyul. Ez általában akkor fordul elő, ha nem megfelelő húst választunk, ha fiatal borjúhús helyett egy idős, már érett állat húsát vásároltuk.

De még ezekben a helyzetekben is lehet zsenge és puha marhahúst készíteni, csak ismerni kell a főzés alapvető titkait.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő marhahúst

Mielőtt elkezdené a marhahús főzését, helyesen kell kiválasztania. Az elkészített étel végső íze a választás módjától függ. A marhahús kiválasztásakor ügyeljen a következő tulajdonságokra:

• szín. A friss marhahús élénkvörös színű. A színnek nem lehet zöldes vagy sötét árnyalata. Ha a marhahús sötét textúrájú, akkor ez azt jelenti, hogy egy öreg állattól származik, és a régi hús sokáig főz, és gumiszerűvé válik. Ezért érdemes olyan marhahúst választani, amely élénkpiros színű;
• zsír. A zsírnak puha fehér szerkezetűnek és meglehetősen sűrűnek kell lennie. Ezek a tulajdonságok azt jelzik, hogy a marhahús friss és kiváló minőségű. Fiatal marhahúsban a zsír kissé széteshet. Ha a zsír sárga árnyalatú, ez azt jelenti, hogy a marhahús régi;
• a friss húsnak száraz felülettel kell rendelkeznie, ha több órával ezelőtt vágták fel. De semmi esetre sem lehet foltok vagy kemény kéreg a felületen. A friss marhahús száraznak és gumisnak tűnik;
• Az illatnak pontosan olyannak kell lennie, mint a marhahúsnak. Az illatnak kellemesnek kell lennie további kellemetlen szagok nélkül;
• rugalmasság. A minőség ellenőrzéséhez meg kell nyomnia az ujját a húson, ha lyuk keletkezik, amely azonnal kisimul, ez azt jelenti, hogy a hús friss.

Hogyan készítsünk kemény marhahúst puhára: módszerek

Hogyan készítsünk puhára a marhahúst? Sokféleképpen lehet ezt a fajta húst sokkal puhábbá és lédúsabbá tenni. Ha a hús fiatal és friss, akkor általában nem igényel további lágyítást, elegendő megfelelően előkészíteni a főzéshez. Az előkészítés során a következő feltételeket kell betartani:

1. Ha a marhahús megfagyott, megfelelően ki kell olvasztani. A leolvasztásnak fokozatosnak kell lennie. Először is, a húst át kell helyezni egy edénybe, és néhány órára a hűtőszekrény középső polcára kell helyezni, majd ki kell venni és szobahőmérsékleten hagyni kiolvadni. Mikrohullámú sütőben vagy forró vízzel nem szabad kiolvasztani, ilyenkor még a fiatal hús is gumis lesz és íztelen lesz a főzés során;
2. Egy darab húst 1,5-2,5 cm vastag darabokra kell vágni. Ezután őrölt fekete borssal bedörzsöljük, de sóval nem. Ezután vágódeszkára fektetjük, és konyhai kalapáccsal minden oldalról megverjük;
3. A húst csak a szemek mentén szabad vágni. A főtt hús puhasága a vágás irányától függ. A hosszú rostok a főzés során keményekké válnak, ez a fehérje koagulációjának köszönhető.

Pácok segítségével puhává teheti a húst. A pácok elkészítéséhez kivi, kefir, bor, fokhagyma vagy hagyma használható.

Hogyan lehet a marhahúst puhára főzni

Annak érdekében, hogy a marhahús főzés után puha és puha legyen, megfelelően kell főzni. Ehhez használhatja a következő fontos ajánlásokat:

• Annak érdekében, hogy a marhahús főzés közben puha legyen, már forrásban lévő vízbe kell meríteni;
• Egy darabban ajánlott felforralni. Forralás után apró szeletekre vághatod;
• További illat és íz hozzáadásához a zöldségeket megfőzheti és fűszereket adhat hozzá. Egy jó lehetőség a sárgarépa és a hagyma. Ehhez a zöldségeket meg kell mosni, meg kell hámozni és vágni. A zöldségeket egy órával azután kell kirakni, hogy a hús forrni kezd. A fűszereket 15 perccel a forralás vége előtt adjuk hozzá.

Hogyan kell főzni - vegye figyelembe az ízletes és egészséges étel receptjét.

Olvassa el, hogyan kell főzni az aromás pilafot egy üstben, tűz fölött - ázsiai konyha.

Főtt kolbász otthon - próbálja ki ezt a receptet, és felejtse el örökre a bolti termékeket.

Hogyan készítsünk zsenge és lédús marhasültet

A marhahúst gyakran használják sütéshez. Minden híres steaket, filét és szeletet serpenyőben sütnek. Csak hát a marhahús sütésekor a legkönnyebb elrontani.

Annak érdekében, hogy a marhahús puha és lédús legyen sütés közben, helyesen kell főzni:

1. Főzéshez használjon nehéz, vastag aljú öntöttvas serpenyőt;
2. Sütés előtt ajánlott a serpenyőt nagy lángon előmelegíteni;
3. Ezután öntsön egy kis olajat a serpenyő felületére, csak egy kicsit kenje meg a serpenyőt;
4. Az előzőleg felvert húsdarabokat kiterítjük. A húst egy nagyon forró, olajos serpenyőbe kell helyezni;
5. A marhasteakeket mindkét oldalukon gyorsan megsütjük. Mindkét oldalt legfeljebb fél percig kell sütni;
6. Ha a steak megpuhult, kivehető a serpenyőből.

Hogyan puhítsuk a marhahúst sütés közben

A marhahús párolva szinte soha nem lédús, de puhává és puhává tehető. A legfontosabb dolog az, hogy kövesse néhány fontos szabályt:

• pároláshoz a marhahúst 3-4 cm-es kis darabokra kell vágni;
• majd 60 másodpercig serpenyőben kell sütni, a darabokat száraz kéreggel kell lefedni;
• ezt követően a marhahúst üstbe vagy serpenyőbe tesszük, forró vizet öntünk rá;
• lassú tűzön pároljuk 1,5-2 órán keresztül;
• A párolás során a húson kívül különféle fűszereket és zöldségeket is hozzáadhat - babérlevelet, borsot, hagymát, fokhagymát és egyéb zöldségeket;
• sót kell hozzáadni a legvégén, 15 perccel a párolás vége előtt;
• Főzéskor a húsrostoknak könnyen el kell válniuk egymástól.

Hogyan készítsünk marhagulyást puhára

Hogyan kell csinálni:

Hogyan készítsünk puha marhahús shish kebabot: pác receptek

Kiwi pác

Egy kilogramm húshoz 1 nagy kivire lesz szüksége. A kivit késsel apró darabokra kell vágni vagy lereszelni. A hús közepes darabokra vágható, edénybe helyezhető, és a tetejére reszelt kivi kerül. Pácoljuk legfeljebb 30 percig, különben a marhahús megjelenése és íze jelentősen elrontható.

Kalóriatartalom - 85 kcal.

Kefir pác

1 kilogramm marhahúshoz szüksége lesz:

• alacsony zsírtartalmú kefir - 1 liter;
• növényi olaj - 50 ml;
• három hagyma;
• só - egy csipet;
• kevés őrölt fekete bors.

Főzési idő - 30 perc.

Kalóriatartalom - 78 kcal.

Kezdjük a főzést:

1. A húst meg kell mosni, darabokra kell vágni a szemek mentén;
2. Helyezzen a hús egy részét egy mély csésze aljára, szórja meg sóval és őrölt fekete borssal;
3. A hagymát meg kell pucolni, a hámozott fejeket karikára vágni;
4. Helyezzen hagymakarikákat a marhadarabok tetejére;
5. Ezután fektessük ki a hús második felét, szórjuk meg sóval, borssal, és helyezzünk rá egy réteg hagymakarikát;
6. Mindenre öntsön növényi olajat, öntsön kefirt;
7. A tetejére nyomkodjuk és 4-5 órára hűtőbe tesszük.

Boros pác

A páchoz szüksége lesz:

• száraz vagy félszáraz vörösbor - 1 pohár;
• szűz növényi olaj 100 l;
• friss citrom - ½ rész;
• őrölt fekete bors - 5 gramm;
• szegfűbors - egy csipetnyi;
• néhány szál kapor és petrezselyem.

Főzési idő - 25-30 perc.

Kalóriatartalom - 86 kcal.

Hogyan kell csinálni:

1. Öntsön bort egy csészébe;
2. Facsard ki a fél citrom levét, és öntsd a borba;
3. Adjunk hozzá növényi olajat és keverjük össze a folyékony összetevőket;
4. Ezután adjunk hozzá kétféle borsot, és oszlassuk el a folyékony pácban;
5. A zöldeket apró darabokra kell vágni, és a pácba kell önteni;
6. Vágja a húst közepes darabokra, és tegye a pácba;
7. Hűtőbe tesszük 4-5 órára pácolódni.

Fokhagymás pác receptje

1 kilogramm húshoz a következő összetevőkre lesz szüksége:

• nagy citrom - 1 darab;
• gerezd fokhagyma - 3 darab;
• hagyma - fej;
• piros chili paprika - egy csipetnyi;
• víz - ½ csésze.

Főzési idő - 35 perc.

Kalóriatartalom - 89 kcal.

Kezdjük a főzést:

1. A citromot meg kell mosni és vágni;
2. Préselje ki a levét a citrom minden részéből, és öntse egy csészébe;
3. Adjunk hozzá vizet és hígítsuk fel;
4. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket és vágjuk apró darabokra;
5. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk apró kockákra;
6. Mossa meg a húst, vágja apróra;
7. Keverjük össze a fokhagymát hagymával és pirospaprikával;
8. Adja hozzá a fokhagymát és a hagymát a húshoz, és keverje össze;
9. Ezután tegye a húst egy tálba, és öntse bele a citromlé és a víz pácát;
10. Hűtőbe tesszük 3-4 órára pácolódni.

Pác paradicsomszósszal

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• Egy pohár paradicsomlé;
• szőlő ecet - 100 ml;
• sárgarépa - 2 darab;
• sötétvörös kaliforniai paprika.

Főzési idő - 35-40 perc.

Kalóriatartalom - 74 kcal.

Kezdjük a főzést:

1. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk vékony karikákra;
2. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk;
3. Öblítse le a borsot, távolítsa el a magokat és vágja négyzetekre;
4. Vágja a marhahúst közepes darabokra, és tegye egy edénybe, szórja meg sóval;
5. Helyezzünk rá hagymakarikákat, sárgarépaszeleteket és paprikaszeleteket;
6. Ezután öntsön szőlőecetet;
7. Ezután öntsön paradicsomlével, és alaposan keverje össze mindent;
8. Zárja le az edényt, és tegye a hűtőszekrénybe 5-6 órára.

A marhahús puhává tétele nem olyan nehéz, a lényeg az, hogy minden tippet és trükköt helyesen használjunk. Fontos a megfelelő hús kiválasztása is, ettől függ az elkészített étel teljes eredménye. A fenti tippek alkalmazásával ízletes, puha és puha marhahúst készíthet otthon.

Marha pácok

Annak érdekében, hogy a hús puha és lédús legyen, és finom vagy élénk aromájú legyen, pácolják. Ez műanyag vagy zománcozott edényekben történik, hogy a darabok ne érjenek hozzá a nyitott fémhez, és ne romoljon az ízük. A marhahúst a főzés során páclével vonják be. Néha szószt készítenek belőle: lisztet és keményítőt adnak hozzá, és lassú tűzre helyezik.

Grillezésre

Alkatrészek:

• 3 evőkanál. kanál borecet;
• 2 hagyma;
• 1 teáskanál koriandermag;
• 2 teáskanál só;
• 1 teáskanál őrölt fekete bors

A hagymát apróra vágjuk, hozzáadjuk a borsot, sót, ecetet, koriandert. A feldarabolt húst kézzel összekeverjük a páccal, és kicsit összenyomkodjuk. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk hűvös helyen 1 napig.

Sütőben való sütéshez

Hozzávalók:

• citrom;
• 2 hagyma;
• 4 gerezd fokhagyma;
• fél pohár víz;
• 1 teáskanál só;
• 1 teáskanál őrölt bors

A citromlevet hideg vízzel elkeverjük, apróra vágott hagymát, fokhagymát, sót, borsot adunk hozzá. A húst darabokra vágjuk, hideg páccal leöntjük és 3 órán át állni hagyjuk.

A steakhez

Alkatrészek:

• 6 gerezd fokhagyma;
• 1 hagyma;
• 3 evőkanál. kanál 9% -os ecet;
• fél pohár olívaolaj;
• fél pohár szójaszósz;
• 2 evőkanál. kanál mustár;
• teáskanál só;
• teáskanál bors;
• rozmaring

Az összes hozzávalót turmixgépben simára őröljük. A marha steakeket leöntjük páccal, és legalább 3 órára hűtőbe tesszük.

A sütéshez

Hozzávalók:

• pohár víz;
• 2 hagyma;
• citrom;
• 2 evőkanál. kanál cukor;
• 2 evőkanál. kanál só;
• ½ teáskanál curry;
• 1 teáskanál húsfűszer

A hagymát finomra vágjuk, kézzel pépesítjük, és összekeverjük az apróra vágott marhahússal, megszórjuk ételízesítővel. A vizet összekeverjük citromlével, cukorral és sóval, egy tálba öntjük a hússal. Az egészet jól összekeverjük, és legalább 4 órára hűtőbe tesszük.

Meddig kell marhahúst sütni?

A húst darabokra vágva, steak vagy szelet formájában sütjük. Ehhez használjon serpenyőt, grillt, sütőt. Minden ételnek megvan a maga készültségi foka.

A steak egy 2-4 cm vastag marhahúsdarab, amelyet speciális, hullámos felületű serpenyőben sütnek meg. Mindkét oldalát 30 másodperctől 5 percig sütjük, ismerve a steak sütésének alapvető módszereit.

Annak ellenőrzéséhez, hogy a steak készen áll-e, meg kell nyomnia.

A marhahús könnyebb sütése 3-4 cm-es kockákban, előmelegített serpenyőben 25-30 percig sütjük.

A karajt a tűzön tartjuk, amíg kéreg meg nem jelenik, majd megfordítjuk, és mindkét oldalán 2 percig sütjük.

Klasszikus marha-hagymás ragu recept

A főzéshez vastag aljú, lehetőleg öntöttvas serpenyőre van szükség. Megakadályozza a hús kiszáradását és megégését.

Ennek az ételnek a kalóriatartalma 275 kcal. Az alábbi összetevőkből 3 adag készül.

Alkatrészek:

• 500 g marhahús;
• 2 hagyma;
• növényi olaj;
• 1 teáskanál cukor;
• egy csipet őrölt fekete bors;
• 100 ml. vizet inni;
• 1 teáskanál só

Hogyan kell főzni:

Mossa meg a marhahúst, szárítsa meg papírtörlővel és vágja közepes kockákra. Ízesítsük őket sóval, borssal és keverjük össze. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, beletesszük a húst. 10 percig sütjük nagy lángon, időnként megkeverve.

Adjuk hozzá a hagymát a pirított darabokhoz, és keverjük össze az egészet. A hozzávalókat addig pirítjuk, amíg a hagyma puha és áttetsző nem lesz. Öntsünk forró vizet a serpenyőbe, csökkentsük a hőt, fedjük le a serpenyőt, és pároljuk a húst egy órán keresztül.

Marhahús zöldségekkel egy serpenyőben

Finom és gyors recept. Ehhez az ételhez jobb, ha marhanyakat használunk, akkor a hús puha lesz. Különféle köretekkel, vagy magában is tálalhatjuk.


Alkatrészek:

• 350 g marhahús;
• 1 hagyma;
• 1 kaliforniai paprika;
• sárgarépa - 1 db. vagy fele;
• 2 friss paradicsom;
• 1 gerezd fokhagyma;
• só, hús fűszerek,
• frissen őrölt fekete bors;
• 3 evőkanál. kanál növényi olaj;
• 50 ml. víz;
• lomb

Vágja a marhahúst vékony szeletekre, és enyhén verje meg kalapáccsal. Mérsékelt lángon kevergetve aranybarnára sütjük. A húshoz adjuk a félkarikára vagy tollakra vágott hagymát.

Vágja a sárgarépát vékony szeletekre, és tegye a serpenyőbe. Lassú tűzön megpirítjuk és 5-7 percig kevergetve. Adjunk hozzá kaliforniai paprika csíkokat.

Sózzuk a termékeket, öntsünk 50 ml-t. vizet, és fedő alatt pároljuk a húst és a zöldségeket 7 percig. Adjuk hozzá a friss paradicsomszeleteket és az apróra vágott fokhagymát, keverjük össze. Pároljuk az edényt 4-5 percig, hogy megőrizzük a paradicsomszeletek alakját.

Az edényt megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel, és tálaljuk.

Tejfölös marhahús egy serpenyőben

Az e recept szerint elkészített hús egyáltalán nem zsíros.

Alkatrészek:

• 600 g marhahús;
• 100 g tejföl;
• 1 hagyma;
• só;
• fűszerek húshoz;
• napraforgóolaj

A húst finomra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, a marhahúst mindkét oldalát megsütjük, kevergetve. Lefedve lassú tűzön főzzük. Hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát, aranybarnára pirítjuk.

Keverjen össze 100 ml-t. tejföl és 200 ml. forralt víz. Ezt a keveréket a marhadarabokra öntjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és egyéb fűszereket. Lassú tűzön pároljuk körülbelül 20 percig.

Ezután levehetjük a tűzről a finomságot és tálalhatjuk.

Marhahús egy serpenyőben kókuszszószban

A hús egy ilyen szokatlan burkolatban pikánsnak bizonyul. Az étel elkészítéséhez kókusztejre lesz szüksége, amelyet megvásárolhat a boltban, vagy saját maga facsarhatja ki a diópépet.

Alkatrészek:

• 500 g marhafilé;
• 1 pohár kókusztej;
• 2 hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• friss erős paprika;
• egy darab gyömbér;
• 1 evőkanál. kanál növényi olaj;
• 2 szál friss citromfű;
• ½ evőkanál. kanál barna cukor

A hagymát finomra vágjuk. A gyömbért meghámozzuk és nagy darabokra vágjuk. Távolítsa el a magokat a csípős paprikákról. Tegyünk mindent egy turmixba, beleértve a fokhagymát és a citromfűt is. Öntsük hozzá a kókusztejet, és készítsünk sima masszát. Ezután olajos mély serpenyőbe öntjük, és 3 percig sütjük.

A húst apró kockákra vágjuk, serpenyőbe tesszük, felöntjük a maradék tejjel, és addig pároljuk, amíg a hús megpuhul és a szósz besűrűsödik.

Ízesítsük az edényt cukorral és sóval.

Marhahús krémes málnaszószban

Kiderült, hogy nem csak bármilyen köret passzol a húshoz, hanem a bogyók is. Ebben az esetben a marhahús párolható, süthető és füstölhető.

Szükséges termékek:

• 800 g hús;
• egy marék friss vagy fagyasztott málna;
• 1,5-2 evőkanál vörösáfonyalekvár;
• 200 ml. krém;
• 60 g vaj;
• ½ pohár vörösbor;
• ½ csésze húsleves;
• só;
• durva fekete bors

A lekvárt lehet boltban vásárolni, ha nem tartalmaz tartósítószert. Az vörösáfonya helyettesíthető áfonyával.

Ha a hús megfagyott, hagyja fokozatosan kiolvadni, hogy visszatartsa benne a levét. Ezután apró szeletekre vágjuk, és megszórjuk borssal.

Egy mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és belehelyezzük a marhadarabokat. Alaposan meg kell főzni, de nem égetni. Ezután sózzuk ízlés szerint.

A hússzeleteket enyhén megforgatjuk. Adjunk hozzá lekvárt és vörösbort, pároljuk 6 percig a fedő lecsukása nélkül. Ekkor öblítse le a bogyókat hideg vízzel, és szárítsa meg őket, esetleg papírtörlőn.

A húshoz adjuk a húslevest és a tejszínt, keverjük meg és várjuk, amíg a folyadék elpárolog. Ha kevés a só, sózzuk újra a marhahúst.

Helyezze a bogyókat egy tálba, keverje össze az összes hozzávalót, és főzze 10-12 percig.

Vegye le az edényt a tűzhelyről, és tegye az asztalra.

Hogyan kell lédúsan sütni a marha steaket

Alkatrészek:

• válogatott marhahús steak formájában, 2 db;
• napraforgóolaj sütéshez;
• só;
• bors;
• francia fűszernövények

Hogyan kell főzni:

A steaket nem kell mosni. Szárítsa meg papírtörlővel. A húst megszórjuk borssal és sóval, valamint fűszerekkel. Dörzsölje be őket a kezével a steakbe. A marhahús mindkét oldalát kenjük be napraforgóolajjal. Öntsön olajat egy öntöttvas serpenyőbe, és melegítse fel.

Helyezze a steaket a serpenyőbe, és mindkét oldalát 1 percig süsse. Fordítsa meg többször, amíg kész. Ehhez célszerű inkább fogót, mint villát használni, nehogy kifolyjon a lé.

A marha finom, de sokoldalú hús, amely jól párosul sós, fűszeres és még édes összetevőkkel is. Remélem, a felsorolt ​​receptek segítenek finom és lédús ételek elkészítésében.
Tanuld meg azt is, hogyan kell marhahúst főzni egy edényben oroszul
Jó étvágyat kívánunk!

Üdvözlöm kedves szakácsaim. Mit főzöl leggyakrabban családi ünnepekre? Megértem, hogy minden háziasszonynak megvannak a saját ételei. De senki sem tiltja, hogy bővítsék a listájukat. Ma elmondom, hogyan készítsünk pácot puha marhahúshoz. Ezután ezt a húst lehet sütni vagy sütni. Nagyon gyengéd, ízletes és aromás lesz.

A legfontosabb a hús. Jobb, ha a marhahúst a szemen keresztül vágja. Párolás előtt a húst nagy lángon megsütjük. Ennek köszönhetően aranybarna kéreg jelenik meg a darabon, és a húslé nem fog kifolyni.

Ne féljen alkoholt hozzáadni– a hústól nem lesz részeg :) Ha a recept alkohol hozzáadását írja elő, remek. Ha nem, akkor egyszerűen dúsítsa a pácot vodkával. A hőkezelés során az alkohol elpárolog. De a pácolás ideje alatt lesz ideje cselekedni. A konyak-vermut azonban különleges jegyeket ad a marhahúshoz, ami nem mindig megfelelő. Adhatunk hozzá bort is, húsokhoz mindig jól esik.

Ne süssük túl a marhahúst a sütőben. Ügyeljen arra, hogy időzítse magát. Természetesen az idő a darab méretétől függ. Átlagosan körülbelül 1,5 órát vesz igénybe. Ha hüvelyben vagy fóliában főzzük, hagyjuk teljesen kihűlni a marhahúst anélkül, hogy kinyitnánk.

Ha marhahúst párolunk, először barnítsuk meg. Ahhoz, hogy puha és lédús legyen, a húsdarabokat először gyorsan meg kell sütni. Ehhez a serpenyőt jól fel kell melegíteni, hogy a hús le legyen zárva. És akkor nem fog kifolyni belőle a húslé. Ezután a húst forrásban lévő, fűszeres vízzel felöntve pároljuk 40 perctől 1,5 óráig.

A karajhoz A húst mindkét oldalát jól meg kell verni és pácolni. Almaecet + bor + fűszerek keverékében pácolom. Ezután a húst felvert tojásba kell forgatni. Panírozáshoz finom keksz, liszt vagy zúzott zabpehely is megfelel. Utána közepes lángon gyorsan kisütjük a húst. Kéregre van szükségünk. Ezután formába kell helyezni és fóliával lefedni. Ennek célja a nedvesség elpárolgásának megakadályozása. Legfeljebb egy óráig sütjük. Találtam egy jó videós útmutatót ebben a témában.

Receptek puha marhahús főzéséhez

Számos pácolási lehetőség létezik. Ma 8 receptet mutatok be nektek. Sok közülük serpenyőben sütésre és sütőben való sütésre alkalmas. Egyébként itt van még 3 recept a marhahús serpenyőben való sütéséhez. Tehát hatalmas tevékenységi terület áll rendelkezésére. Készüljön fel, és mindenképpen tegye közzé az eredményeket a megjegyzésekben.

Kiwi pác

• kiló marha szűzpecsenye;
• 3 db. kiwi;
• 3 db. hagyma;
• 4 gerezd fokhagyma;
• só + fűszerek.

A marhahúst megmossuk és papírtörlővel szárítjuk. Majd vékony, nagy darabokra vágjuk. A meghámozott hagymát vékony félgyűrűkre vágjuk. A fokhagymagerezdeket szeletekre vágjuk. A húsdarabokat sózzuk és fűszerekkel ízesítjük. Aztán összekeverjük hagymával és fokhagymával.

Az egzotikus gyümölcsöket meghámozzák. Ezután a pépet finom reszelőn lereszeljük, vagy turmixgépben pürésítjük. Utána a húshoz adjuk a zabkását, és mindent alaposan összekeverünk. Minél keményebb a hús, annál tovább kell a pácban tartani. A maximális ajánlott idő 1 óra. Ezenkívül a húst hűtőszekrényben kell tartani. De ne süssük túl, mert a darabok szétesnek. A lédús, puha marhahús helyett pedig húspürét kapsz. Nagyon esztétikailag fog kijönni.

A bepácolt darabokat fóliába csomagolva tepsibe tesszük. A sütőt 190-200 fokra előmelegítjük. Fóliában kb 50 percig sütjük.

Ez a pác egyébként shish kebab készítésére is használható. Csak ezután kell a húst hosszúkás darabokra vágni, hogy nyársra lehessen fűzni. És itt vannak más pácok a marhahús kebabhoz. Kísérletezzetek, barátaim.

Hús serpenyőben sütéshez

Az e recept szerint elkészített marhahús egyszerűen elolvad a szájban. Ehhez a következőket kell venni:

• kg szűzpecsenye;
• 50 g vaj;
• 2 nagy hagyma;
• víz;
• só+bors.

A hagymát vékony félkarikára vágjuk. A húst legfeljebb cm vastag szeletekre vágjuk, és mindkét oldalát megverjük. Vajon nagy lángon kisütjük. Sütés közben sózzuk, borsozzuk a marhahúst.

Vegyünk egy vastag falú serpenyőt, és tegyünk bele egy réteg húst. Fedjük le hagymás réteggel (picit sózzuk a tetejére). És akkor ebben a sorrendben további több szintet helyezünk el - hús, hagyma stb. Az utolsó réteg a hagyma.

Öntsön egy kis vizet a serpenyőbe, ahol a marhahúst sütötték - ezzel összegyűjti az összes „ízt”. Ezután az egészet egy serpenyőbe öntjük hússal és hagymával. Adjunk hozzá vizet az edényhez. Öntsön elegendő folyadékot, de ne érje el a legfelső réteget.

Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és helyezzük közepes lángra. Amikor a folyadék felforr, csökkentse a hőt alacsonyra. És pároljuk a marhahúst körülbelül másfél órán keresztül. Ezután ellenőrizzük - ha egy darab könnyen lejön, akkor ideje megteríteni. És ha a marhahús egy kicsit kemény, akkor még egy kicsit párolni kell.

Pác készítése szójaszószból

Egy kiló bélszínhez vegyük:

• 2 db. hagyma;
• 3 evőkanál. szója szósz;
• 1 tk édes paprika;
• 1 evőkanál. olivaolaj;
• 1 tk só;
• ¼ tk. törött fekete bors.

A megpucolt hagymát turmixgépben pürésítjük. Ezután keverje össze a hagymát a vajjal és a szósszal. A keveréket paprikával, borssal dúsítjuk, sózzuk is. Mindent jól összekeverünk.

Öntse a pácot a marhahúsra, és tartsa ebben a fűszeres keverékben körülbelül fél órán keresztül szobahőmérsékleten. Ezután áttesszük a húst a hüvelybe. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és tegyük bele a bélszínt. Körülbelül 2 órát vesz igénybe a finom étel sütése ezen a hőmérsékleten.

Hogyan pácoljunk marhahúst mustárral és citrommal

Ennek a finomságnak a receptje a következő:

• kg pép;
• 3 tk mustár;
• 3 evőkanál. növényi olaj;
• fél citrom;
• 5 darab. vegyesfűszer;
• 2 tk fűszernövények (bazsalikom+majoránna+oregánó);
• só.

A borsot mozsárban őröljük. A mustárban összekeverjük a fűszernövényeket, a borsot, az olajat és a sót. Egy fél citrusféléből facsarjuk ki a levét, és gazdagítsuk vele a pácot. Keverjük össze a hozzávalókat. Egy darab marhahúst pedig bőségesen vonjunk be a fűszeres keverékkel.

Helyezze a húst egy hüvelybe, vagy csomagolja be fóliába. Majd 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Körülbelül 90 percig sütjük.

Pácold borban

Egy kiló marhahúshoz a következőket kell venni:

• 1 kicsi + 1 közepes méretű hagyma;
• 1 tk mindegyik zúzott fekete bors + száraz rozmaring + só;
• 0,5 l száraz vörösbor;
• 3 csík narancshéj;
• 2 evőkanál. lekvár vagy befőtt (mag nélküli);
• növényi olaj;
• 4 zellerszár;
• 3 gerezd fokhagyma.

Vágjunk egy kis hagymát vékony félkarikára. Egy üvegtálban keverjük össze a héját, a lekvárt, a hagymát, a sót, a borsot, a rozmaringot és a bort. Helyezze a marhahúst a pácba, helyezze az edényt a hűtőszekrénybe, és hagyja egy éjszakán át.

Ezután vegye ki a marhahúst a pácból, és szárítsa meg papírtörlővel. Növényi olajban barnára sütjük (nagy lángon kell sütni).

Szűrjük le a boros pácot - még kell az aromás folyadék. A közepes méretű hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. A zellert felaprítjuk, a fokhagymát szeletekre vágjuk. A hagymát, a fokhagymát és a zellert holland sütőben puhára pároljuk. Adja hozzá a pácból származó folyadékot, és forralja fel a keveréket.

Ezután a serpenyőben megsütött húsdarabot a tepsibe tesszük. Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük 150 fokra előmelegített sütőbe. Pároljuk a húst körülbelül 2 órán keresztül. Egy óra múlva óvatosan fordítsa meg a húst. Vegye ki a marhahúst a serpenyőből, és vágja kockákra. Ezt a finomságot friss zöldségekkel tálaljuk.

Egyszerű kefir pác készítése

Készülj fel előre:

• 800 g bélszín;
• 2 evőkanál. olivaolaj;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 450 ml kefir;
• 1 tk szója szósz;
• 1 tk édes paprika;
• só + bors + szárított rozmaring (ízlés szerint).

A filét folyó víz alatt megmossuk, megszáradni hagyjuk. A kefirt összekeverjük szósszal, paprikával, rozmaringgal és préselve átnyomott fokhagymával. Sózzuk és borsozzuk ezt a keveréket, majd ismét alaposan keverjük össze.

A húst az aromás masszába küldjük (célszerű teljesen befedni a páccal). És tedd a hűtőbe egy éjszakára. Ha lehetséges, jobb, ha a húst egy napig a pácban hagyjuk. Csak időnként fordítsa meg a bélszínt, hogy egyenletesen telítődjön fűszerekkel.

Ezután vegye ki a pácolt marhahúst a hűtőszekrényből, és vegye ki a pácból. És hagyjuk egy órát szobahőmérsékleten. Letépünk egy darab fóliát (ebbe lesz tekerve a marhahús), ide öntünk olajat, és kirakjuk a bélszínt. A tetejére önthetünk egy kis pácot. A húst fóliába csomagoljuk, és egy tepsire tesszük. Ezután az egészet 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

Kb. egy órát sütjük. Ezután kapcsoljuk ki a sütőt, de ne rohanjuk kivenni a finomságot. Hagyja még fél órát a sütőben - hagyja, hogy alaposan átforrjon. Így a hús ízletesebb és puhább lesz.

Kívánság szerint a bélszínt paradicsompürében pácolhatjuk. Íme egy videó recept, hogyan kell helyesen csinálni.

Ecetes pác a lédús marhahúshoz

Ennek a pácnak a fő összetevője a balzsamecet. Semmi esetre se cserélje ki asztali étellel. Ellenkező esetben az aromás oldat nem lágyítja a húst, hanem keményebbé teszi. Ha nincs balzsamecet, végső megoldásként használhat natúr almaecetet.

Ehhez az ételhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 700 g márványos marhahús;
• 4 evőkanál száraz vörösbor;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 tk őrölt gyömbér;
• 1,5 evőkanál. balzsamecet;
• 1 evőkanál mindegyik növényi olaj + méz;
• egy szál kakukkfű + rozmaring;
• egy csokor lila bazsalikom;
• só+bors.

Keverjük össze a zúzott fokhagymát borral, ecettel, gyömbérrel, olajjal és mézzel. A rozmaringot, a kakukkfüvet és a bazsalikomot apróra vágjuk, majd ezeket a fűszernövényeket hozzáadjuk a páchoz. Ízesítsük a keveréket borssal, majd az összes hozzávalót alaposan keverjük össze.

A marhahúst szeletekre vágjuk, sózzuk, és beleöntjük a kissé kihűlt aromás keveréket. Hagyja a húst 1,5-2 órán át szobahőmérsékleten pácolódni. Majd hüvelybe tesszük és 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük 70-80 percre.

Ebben az aromás keverékben egyébként marhasteakeket is pácolhat. Elképesztően finom lesz. És a „Marha steak pác” cikkben » Megosztottam más lehetőségeket az eredeti pácokhoz.

Hogyan pácoljunk marhahúst vodkában

Ez egy gyors módja annak, hogy a szűzpecsenyét fűszerekkel megtöltse, és puhává, lédússá és puhává varázsolja. A recepthez szüksége lesz:

• 600 g filé;
• 200 ml tejföl;
• 60 ml vodka;
• ¼ rész apróra vágott szerecsendió;
• rozmaring;
• durvára tört só + bors;
• növényi olaj.

A bélszínt 4 cm széles darabokra vágjuk, és mindkét oldalát felverjük úgy, hogy a szélessége 3 cm-re csökkenjen. Bőségesen kenjük be a marhahúst az aromás keverékkel, fedjük le a tálat fóliával, és tegyük be a hűtőszekrénybe.

30-40 perc elteltével vegye ki a húst a hűtőszekrényből. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és ott hozzáadjuk a darabokat. Erős lángon szép barnára sütjük őket. Ezután öntsük a marhahúsra a pácot, fedjük le a serpenyőt, és lassú tűzön pároljuk készre a fincsi dolgokat.

Úgy gondolom, hogy a mai cikk segített a receptgyűjtemény feltöltésében. Ne fukarkodjon – ossza meg őket barátaival. És iratkozzon fel a frissítésekre, hogy tovább fejleszthesse kulináris készségeit. És mára ennyi: viszontlátásra.