Julienne gombával és csirkével a sütőben recept. Julienne csirkével és gombával - a legjobb receptek. Hogyan kell megfelelően főzni a csirke julienne-t

Ha az egyszerű és ízletes, gazdag ízű ételeket kedveli, julienne csirkével és gombával biztosan meglep. Az e recept szerint elkészített étel gazdag, krémes gombás ízű, amelyet finom csirke egészít ki. Ezenkívül a julienne gombával és csirkével egészséges, meglehetősen egyszerű és ugyanakkor kielégítő.

Különböző receptek szerint főzhet julienne-t gombával és csirkével. Ez az étel jellemzően főtt csirkefilét és gombát tartalmaz, de sült csirke és más típusú gombák is használhatók, ha szükséges. A fő összetevők mellett mozzarellát vagy kemény sajtokat is adhatunk a juliennehez. Ezt az ételt tejszínnel vagy tejföllel is elkészítjük, mindig adunk hozzá pár evőkanál lisztet.

Próbálja meg főzni a julienne-t gombával receptjeink szerint. Biztosan szeretni fogja ezt a finom ételt, amelyet minden nap élvezhet.

Csirke és gomba julienne - egy egyszerű recept

Julienne csirkével és gombával Tévedésből francia ételnek tekintik, amely valójában származott és szilárdan megerősítette pozícióját az orosz konyhában. Ezt az ételt meglehetősen könnyű elkészíteni. Sűrítőként lisztet használnak, amelyet ghíben sütnek, amíg étvágygerjesztő aranybarna színt nem kap.

A lisztből és vajból készült szósznak köszönhetően a csirkehús gomba gazdagabb ízvilágot kap, amitől újra és újra visszatér ehhez az ételhez. Néha a mártást egyszerű tejföllel vagy tejszínnel helyettesítik, azonban a hagyományos recept a legnépszerűbb.

Ezt a receptet joggal nevezhetjük klasszikusnak. Ez az, ami egyre inkább megtalálható a „julienne” szláv receptjei között, amelyeket kávézókban és éttermekben szolgálnak fel. Ennek az ételnek az elkészítéséhez a legjobb mozzarellát használni. Ha nem szereti különösebben a túrós sajtokat, bármilyen kemény sajtot választhat ízlése szerint.

  • Orosz konyha
  • Második tanfolyamok
  • Teljes főzési idő: 60 perc
  • Elkészítési idő: 30 perc
  • Főzési idő: 30 perc
  • 4 adag
  • 800 g

Hozzávalók:

  • Főtt csirke filé - 300 g
  • Gomba (sampinyon) - 500 g
  • Hagyma - 1 darab, nagy
  • mozzarella - 200 g
  • Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat
  • Só - 1 teáskanál
  • Őrölt bors - 0,5 teáskanál
  • Liszt - 1-2 evőkanál. kanalakat
  • Vaj - 1 evőkanál. kanál
  • Krém szószhoz - 150 g
  • Paprika vagy más fűszerek - ízlés szerint

Julienne készítése csirkével és gombával:

  1. Az előfőzött csirkefilét apró darabokra vágjuk.
  2. A csiperkegombát alaposan mossuk meg és távolítsuk el a bőrét. Közepes méretű darabokra vágjuk, mert főzés közben felszabadulnak belőlük a nedvesség és érezhetően összezsugorodnak.
  3. A hagymát vékony félkarikára vágjuk.
  4. A sajtot villával ledaráljuk. Ha kemény sajtot használunk, reszeljük le.
  5. Melegíts fel egy mély serpenyőt vagy serpenyőt, és önts rá növényi olajat, hogy megolvadjon. Adjuk hozzá a hagymát, keverjük össze, sózzuk és pirítsuk, amíg világos arany árnyalat nem lesz.
  6. Adjuk hozzá a gombát és a csirkét. Kb. 10 percig sütjük. Keverjük össze, borsozzuk és vegyük le a tűzről.
  7. Egy másik serpenyőben pirítsuk meg a lisztet a leendő szószhoz. Nincs szükség olaj használatára.
  8. Amikor a liszt aranyszínűvé válik, hozzáadjuk a vajat és összekeverjük a liszttel.
  9. Öntsük hozzá a kemény tejszínt, és alaposan keverjük össze. A mártást addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Ha a szósz túl sűrű, hígíthatjuk tejjel vagy kevés forralt vízzel.
  10. Kapcsolja be a sütőt, és hagyja felmelegedni.
  11. A gombás és csirkefilé keveréket egy tepsibe tesszük, és leöntjük a kapott szósszal. A szószt egyenletesen elosztjuk, és az edény tetejét megszórjuk paprikával vagy más fűszerekkel. Hozzáadhat egy kis apróra vágott fűszernövényt.
  12. Helyezzük a Julienne-t a sütőbe, és süssük aranybarnára. Kívánság szerint megszórhatja az edény tetejét reszelt kemény sajttal, és még egy kis időre a sütőbe helyezheti, hogy étvágygerjesztő aranybarna kéreg alakuljon ki.

Tálalja a julienne-t az asztalra, és élvezze finom krémes ízét. Jó étvágyat kívánunk!

Kalória a julienne-ben gombával és csirkével:

A gombával és csirkehússal készült julienne kalóriatartalma a szósz zsírtartalmától és a termékek arányától függ. Átlagosan 1 adag (200 g) julienne (julienne) tartalmaz:

Kalória: 246 kcal.

Zsír: 14,2 g.

Fehérjék: 23,4 g.

Szénhidrát: 7,8 g.

Mint már mondtuk, néhány háziasszony szívesebben főzi a julienne-t tejföllel. Valójában a tejföl jól passzol a gombához és a csirkéhez, finom krémes ízt adva az ételnek.

Hozzávalók:

  • csirkemell - 250 g
  • Gomba - 500 g
  • mozzarella sajt - 120 g
  • Tejföl - 1 evőkanál. kanál
  • Vaj - 2 evőkanál. kanalakat
  • Liszt - 1 evőkanál. kanál
  • Hagyma - 1 db.
  • Fokhagyma - 1 gerezd
  • Szerecsendió - ízlés szerint
  • Őrölt fekete bors - ízlés szerint
  • Só ízlés szerint

Készítmény:

  1. A csirkemelleket sós vízben puhára főzzük.
  2. A gombát megmossuk, megtisztítjuk és nagyobb darabokra vágjuk.
  3. A hagymát kockákra vagy félkarikára vágjuk, és a vajban megpirítjuk.
  4. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, és pirítsuk legfeljebb egy percig. A fokhagymát nem kell kinyomkodni, különben elsöprő szagot áraszt belőle. Jobb, ha késsel apró kockákra vágjuk.
  5. A gombát a hagymával és a fokhagymával együtt egy serpenyőbe tesszük, és addig sütjük, amíg a nedvesség nagy része el nem párolog.
  6. Sózzuk, borsozzuk a gombát. Mértékkel kell sózni, mert a sajt elég sós lehet.
  7. Amíg a gomba sül, a csirkefilét apró darabokra vágjuk.
  8. Helyezze a csirkét a serpenyőbe a gombával, és pirítson mindent együtt további 5-10 percig.
  9. Kezdjük a szósz elkészítését. Ehhez olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, és adjunk hozzá lisztet. Keverjük és süssük enyhén aranybarnára. Adjuk hozzá a tejfölt, adjuk hozzá a fűszereket, és alaposan keverjük össze. Ha a szósz túl sűrű, adhatunk hozzá egy kis vizet.
  10. Ha kész a szósz, tegyük át a gombát és a csirkét egy tepsibe, és öntsük le mindent a kapott szósszal. Keverjük össze alaposan.
  11. A sajtot ledaráljuk, és ráhelyezzük a gombára és a csirkére.
  12. Helyezze az edényt a sütőbe, és süsse aranybarnára.

Tálalja a Julienne-t gombával és csirkével az asztalra, és élvezze a krémes és finom ízt. Jó étvágyat kívánunk!

Julienne receptje egy serpenyőben gombával és csirkével

A julienne-t gombával és csirkével közvetlenül egy serpenyőben főzheti. Ehhez szükségünk van egy szabványos termékkészletre és egy kis szabadidőre. Így.

Hozzávalók:

  • 400 g csirke filé
  • 400 g csiperkegomba
  • 1 nagy hagyma
  • 250 g tejföl
  • 3 evőkanál. kanál lisztet
  • 40 g vaj
  • 100 g kemény sajt
  • Só, fűszerek - ízlés szerint

Készítmény:

  1. A csirkemellet megmossuk és apró darabokra vágjuk. Serpenyőben világos aranybarnára sütjük. Tányérra tesszük.
  2. A gombát megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk. Külön vajban kisütjük.
  3. A hagymát kockára vágjuk, a gombához adjuk és szintén megpirítjuk.
  4. A sült csirkefilét a gombához és a hagymához adjuk.
  5. A gombát és a csirkét tejföllel öntjük, lisztet adunk hozzá, sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze alaposan.
  6. A tetejére reszelt sajtot szórunk. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 15 percig.

Ezzel Julienünk készen áll. Jó étvágyat kívánunk!

Julienne tartletekben - finom és egyszerű snack

Ha egyszerű és meglehetősen étvágygerjesztő előételt szeretne készíteni, akkor a julienne tartletekben nagyszerű lehetőség. Ez az előétel jól kiegészíti az ünnepi asztalt, és akár reggeli reggelinek is kiváló.

Nagyon egyszerű elkészíteni a julienne-t csirkével és gombával tartletsben. Ehhez szükségünk van kész tartletekre, klasszikus julienne termékekre és egy kis szabadidőre.

Hozzávalók:

  • Csirke filé - 250 g
  • csiperkegomba - 250 g
  • Hagyma - 1 db.
  • Tejföl - 200 g
  • Krém - 150 ml
  • Vaj - 50 g
  • Kemény sajt - 100 g
  • Liszt - 1 evőkanál. l
  • Napraforgóolaj - sütéshez
  • Só, bors - ízlés szerint
  • Tartlet – 10-20 db (mérettől függően)

Készítmény:

  1. A csirkefilét sós vízben puhára főzzük. Tányérra szedjük és hagyjuk kihűlni.
  2. A csiperkegombát meghámozzuk, alaposan megmossuk és nagy darabokra vágjuk.
  3. Egy serpenyőt vajjal felhevítünk, és addig sütjük a csiperkegombát, amíg az összes nedvesség el nem párolog.
  4. A csirkefilét apró darabokra vágjuk.
  5. A hagymát kockákra vágjuk, és világos aranybarnára sütjük.
  6. A csirkét és a gombát a hagymával együtt a serpenyőbe tesszük, és mindent együtt pirítunk.
  7. Egy külön tálban keverjük össze a tejfölt, a tejszínt és a lisztet. Adjunk hozzá egy kevés sót ízlés szerint és őrölt borsot.
  8. Ízesítsük a julienne-t a kapott szósszal, és pároljuk egy kicsit.
  9. A julienne-ünket tortára kenjük. A tetejére reszelt sajtot szórunk. Kívánt esetben megszórhatja az edényt apróra vágott fűszernövényekkel.
  10. Sütőpapíros tepsire tesszük a tortákat, és előmelegített sütőbe tesszük. Süssük a tartleteket julienne-nel, amíg a sajt elolvad.
  11. A tortákat kivesszük a sütőből, hagyjuk kihűlni és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Julienne vargányával és csirkével

Őrülten finom és nagyon étvágygerjesztő Julienne vargányával és csirkével is elkészíthető. Ezeknek a gombáknak olyan jellegzetes ízük van, amelyhez a közönséges csiperkegomba egyszerűen nem hasonlítható össze.

A Julienne vargányával és csirkével egy független és meglehetősen tápláló étel. Tökéletesen helyettesíti a húsételeket, körettel vagy anélkül is tálalható.

Hozzávalók:

  • Vargánya gomba - 600 g
  • csirkemell - 400 g
  • Hagyma - 1 db.
  • Krém - 250 ml
  • Liszt - 3 evőkanál. kanalakat
  • sajt - 200 g
  • vaj - 150 g
  • Fűszerek és só - ízlés szerint

Készítmény:

  1. A vargányát jól megmossuk, megtisztítjuk. Darabokra vág.
  2. A csirkét darabokra vágjuk.
  3. A hagymát is megtisztítjuk, kockákra vágjuk.
  4. Egy serpenyőt felforrósítunk, és a hagymát a vajban aranybarnára pirítjuk.
  5. Adjuk hozzá a csirkét és a filét a serpenyőbe, és süssük készre. Hozzáadhatunk egy kis sót, borsot. Csak ne vigyük túlzásba, mert a sajt már elég sós.
  6. A gombát vajban külön-külön megpirítjuk. Sóval, borssal mérsékelten ízesítjük.
  7. A gombát és a hagymás csirkefilét egy tepsibe tesszük.
  8. Készítsük el a szószt. Ehhez egy serpenyőben vagy lábosban keverjük össze a tejszínt, a lisztet és egy kevés vajat. Tegyük a tűzre, és pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik. A tűznek közepesnek kell lennie.
  9. Az így kapott szósszal ízesítjük Julienne-ünket.
  10. Három sajtot egy reszelőn, és szórja meg őket az edényre.
  11. Helyezze a Julienne-t a sütőbe, és hagyja 15-20 percig, hogy a sajt jól megolvadjon, és aranyszínű kéreg jelenjen meg.
  12. Kivesszük a Julienne-t csirkével és vargányával, és forrón tálaljuk. Nagyon finom és tápláló ételnek bizonyul. Jó étvágyat kívánunk!

Julienne cserépben csirkével és gombával

Nagyon egyszerű és ízletes Julienne készíthető agyagedényekben. Az edények lehetővé teszik, hogy az edény jól forrjon és jól ázzon. Tökéletesen megőrzik az étel aromáját is, és maga a tálalás módja is biztosan tetszeni fog szeretteinek vagy vendégeinek.

Hozzávalók:

  • Champignon (vagy más gomba) - 900 g
  • Csirkefilé - 4 db.
  • Tejföl - 300 g
  • Kemény sajt - 450 g
  • vaj - 150 g
  • Hagyma - 2 db.
  • Liszt - 3 evőkanál. kanalakat
  • Só, fűszerek - ízlés szerint
  • Zöldek - ízlés szerint

Készítmény:

  1. A csirkefilét sós vízben főzzük főni. Kivesszük a léből, és hagyjuk kihűlni.
  2. A gombát megtisztítjuk, megmossuk és nagyobb darabokra vágjuk.
  3. A hagymát kockákra vagy félkarikára vágjuk. A vajban aranybarnára sütjük.
  4. A gombát a hagymával együtt a serpenyőbe tesszük, és addig sütjük, amíg az összes nedvesség el nem távozik a gombából.
  5. Amíg a gomba sül, a csirkefilét felaprítjuk. A csirkét a gombához küldjük, alaposan összekeverjük, sózzuk és borsozzuk. Mindent együtt pirítunk körülbelül 5 percig.
  6. Adjuk hozzá a tejfölt és a lisztet a serpenyőbe, és pároljuk még pár percig, hogy a szósz egyenletesen eloszlassa. Ha szükséges, felönthetjük egy kevés forralt vízzel.
  7. Helyezze Julienne-t agyagedényekbe.
  8. Vágja fel a zöldeket, és szórjon egy kis réteget a tetejére, hogy az étel kellemes aromát adjon.
  9. A sajtot lereszeljük, és Julienne-t szórunk a zöldekre.
  10. A Julienne fazekat betesszük a sütőbe, és 10-15 percig közepes lángon állni hagyjuk, mielőtt az étel elkészül, jobb, ha levesszük a fedőt, hogy a sajt megbarnuljon.

Burgonya gombás julienne cserépben

Ez a főzési recept a szláv konyha adaptált változata. A burgonya jól passzol a gombához és a csirkéhez, maga az étel tápláló és egészséges.

Próbáld meg a Julienne-t burgonyával főzni edényben a sütőben. Lepje meg szeretteit egy finom és ínycsiklandó étellel!

Hozzávalók:

  • csirkemell - 500 g
  • Gomba - 500 g
  • Burgonya - 1,5 kg
  • Hagyma - 2 db.
  • Krém - 300 ml
  • vaj - 120 g
  • Liszt - 3 evőkanál. kanál (csúszda nélkül)
  • Kemény sajt - 200 g
  • Zöldek (kapor) - ízlés szerint
  • Só, bors - ízlés szerint
  • Növényi olaj - sütéshez

Készítmény:

  1. A csirkefilét megmossuk és nagyobb darabokra vágjuk. Növényi olajban addig sütjük, amíg világos aranyszínű árnyalatot nem kapunk. Só, bors.
  2. A hagymát kockára vágjuk, és a vajban aranybarnára sütjük.
  3. Mossa meg a zöldeket, és vágja fel egy késsel. Ehhez az ételhez a legjobb a friss kapor.
  4. A gombát megtisztítjuk, nagyobb darabokra vágjuk. Adjuk hozzá a hagymához, és pároljuk, amíg a felesleges nedvesség elpárolog.
  5. A gombához adjuk a sült csirkefilét, a fűszernövényeket, a tejszínt, a lisztet és a maradék vajat. Alaposan keverjük össze és pároljuk. Ha szükséges, kevés vizet adhatunk hozzá.
  6. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Körülbelül félig osszuk edényekbe.
  7. Helyezze rá a gombát csirkével és szósszal. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés forralt vizet, hogy a burgonya ne legyen túl száraz.
  8. A sajtot lereszeljük és a tetejére szórjuk. Fedjük le az edényeket fedővel, és tegyük a sütőbe 30-40 percre, hogy a burgonya alaposan megpiruljon.
  9. Távolítsuk el az edények fedelét, és tartsuk a Julienne-t a sütőben körülbelül 5 percig, amíg aranybarna nem lesz.

Az ételt főzés után azonnal tálalhatjuk, de a legjobb, ha a kikapcsolt sütőben hagyjuk párolódni legalább fél óráig. Ekkor a burgonya jól átitatódik a szószban, és még finomabb lesz. Jó étvágyat kívánunk!

Julienne csirkével és gombával a tésztában

A klasszikus csirke és gombás julienne nemcsak önmagában, hanem tészta töltelékként is tálalható. A kovásztalan leveles tészta illik a legjobban julienne-hez. Megvásárolhatja készen a boltban, vagy otthon is elkészítheti.

Hozzávalók:

  • Leveles tészta - 500 g
  • Csirke filé - 400 g
  • Gomba - 400 g
  • Hagyma kezek – 2 db.
  • Tejföl - 200 g
  • Liszt - 2 evőkanál. kanalakat
  • Kemény sajt - 150 g
  • vaj - 60 g
  • Csirke sárgája - 1 db.
  • Só, fűszerek - ízlés szerint

Készítmény:

  1. A csirkefilét puhára főzzük és darabokra vágjuk.
  2. A hagymát kockákra vágjuk.
  3. A gombát megtisztítjuk, nagyobb darabokra vágjuk.
  4. A hagymát egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk.
  5. Adjuk hozzá a gombát a hagymához, és pároljuk, amíg a felesleges nedvesség elpárolog.
  6. Keverjük össze a gombát, a hagymát és a csirkefilét, és pároljuk még egy kicsit.
  7. Egy külön serpenyőben keverjük össze a vajat, a lisztet és a tejfölt. Addig melegítjük, amíg sima szósz nem lesz. Ha szükséges, adhatunk hozzá egy kevés forralt vizet, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
  8. A tésztát kinyújtjuk, és kb. 8 x 10 cm-es téglalapokra vágjuk. Növényi olajjal kikent tepsibe tesszük. A tetejére tejfölös szószt adunk.
  9. A sajtot lereszeljük és befedjük vele a kosarakat az előételsel. Betesszük a sütőbe, hogy megsüljön a tészta.
  10. A csirke sárgáját felverjük kevés vízzel, és megkenjük vele a kosarakat. Hagyja állni 3-5 percig, amíg a tészta szép fényes színt nem kap.

Tálald a kész kosarakat Juliennel az asztalra. Kívánság szerint körülbelül 5 perccel a főzés vége előtt az edény tetejére apróra vágott fűszernövényeket szórhatunk, amelyek még szebbé és étvágygerjesztőbbé teszik az ételt.

Palacsinta gombás és csirke julienne

Nagyon egyszerű és ízletes falat készíthető, ha tejjel vagy vízzel főtt sós palacsintát juliennel töltünk. Már megnéztük a népszerű palacsintarecepteket, ezért bemutatjuk az egyik legegyszerűbb receptet. Más változatokat is figyelembe vehet minden napra.

Hozzávalók:

  • Csirke filé - 500 g
  • Gomba (sampinyon) - 500 g
  • tejszín - 200 g
  • Hagyma - 2 db.
  • Liszt - 2 evőkanál. kanalakat
  • mozzarella sajt - 300 g
  • Vaj - 2 evőkanál. kanál
  • Só, őrölt bors - ízlés szerint

Palacsintához:

  • Liszt - 2 csésze
  • Víz - 1,5-2 csésze
  • Tojás - 2 db.
  • Cukor - 1 evőkanál. kanál
  • Só - 0,5 teáskanál
  • Növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat
  • Vaj - kenéshez

Készítmény:

Julienne sült burgonyával a sütőben

Egy másik ugyanolyan ízletes és egyszerű recept, amelyet önálló ételként is fel lehet tálalni, a julienne on protvina burgonyával a sütőben. Természetesen ez az étel kevéssé hasonlít a klasszikus recepthez, azonban nagyon ízletes és tápláló.

Hozzávalók:

  • Burgonya - 1,5 kg
  • Gomba - 400 g
  • csirke - 300 g
  • Hagyma - 2 db.
  • Krém - 250 ml
  • Tejföl - 3 evőkanál. kanalakat
  • Liszt - 3 evőkanál. l
  • Kemény sajt - 250 g
  • Só, bors, fűszernövények - ízlés szerint
  • Növényi olaj - sütéshez

Készítmény:

  1. Az apróra vágott csirkefilét egy serpenyőben megpirítjuk.
  2. A gombát nagy darabokra vágjuk.
  3. A hagymát kockákra vágjuk és aranybarnára pirítjuk.
  4. Adjuk hozzá a gombát a hagymához, és pirítsuk addig, amíg a felesleges nedvesség el nem hagyja a gombát. Összekeverjük a csirkefilével.
  5. A burgonyát szeletekre vágjuk, és növényi olajjal kikent tepsire tesszük.
  6. A csirkét és a gombát egyenletesen elosztjuk a burgonyán. Adjunk hozzá egy kis sót és borsot. Hozzáadhat apróra vágott fűszernövényeket.
  7. Egy külön serpenyőben keverjük össze a tejfölt, a tejszínt és a lisztet. Az egészet összeforraljuk, hogy kissé sűrű, homogén mártást kapjunk.
  8. Az így kapott szósszal ízesítjük a julienne burgonyát.
  9. A sajtot lereszeljük és az edényünkre szórjuk.
  10. Betesszük a sütőbe, és közepes lángon addig sütjük, amíg a krumpli megpuhul. A készenléti fokot úgy ellenőrizheti, hogy egy késsel vagy villával átszúrja az edényt. A kész burgonyának elég puhának kell lennie.

A kész Julienne burgonyával, csirkével és gombával nagyon finom, de meglehetősen magas kalóriatartalmú. Ezt az ételt általában a férfiak és a gyerekek szeretik. Az ünnepi asztalra is jó. Próbáld ki és nem fogsz csalódni!

Amikor a friss zöldségeket vékony csíkokra vágják, a franciák ezt a folyamatot „julienne”-nek nevezik. De az orosz kulináris világban a julienne-t kifinomult francia ételnek nevezik. Nagyon egyszerű elkészíteni a julienne-t csirkével és gombával az otthoni konyhában, nem igényel sok időt és erőfeszítést.

Az orosz konyhában előszeretettel készítik a hagyományos klasszikus julienne-t csirkével és gombával, ez már minden ünnepi lakomán megtisztelő étel lett. A gombás julienne-t, ha a klasszikus változatról van szó, leggyakrabban csiperkegombával készítik, de elkészíthető vargányával is.

A julienne otthon is elkészíthető olyan egyszerű termékekből, mint a baromfifilé, csiperkegomba, növényi olaj, vaj, sajt, tej, só, liszt, tejföl.

  1. 500 g filét felforralunk, kis szeletekre vágjuk.
  2. Felaprítjuk és megpirítjuk 1 közepes hagymát. Adjunk hozzá 200 g kis szeletekre vágott csiperkegombát.
  3. Közepes lángon addig pirítjuk, amíg a gombából az összes nedvesség elpárolog, a végén sózzuk.
  4. A csiperkegomba megfőtt, eljött a gombás és csirke julienne szósz ideje.
  5. Helyezze a serpenyőt mérsékelt tűzre. Amikor jól felforrósodott, hozzáadunk 1 evőkanál lisztet, és kevergetve krémesre szárítjuk. Adjunk hozzá 50 g vajat, és pároljuk további 2 percig, ne felejtsük el megkeverni. Amikor a tartalom homogénné válik, leveheti a tűzről.
  6. 250 ml-t felmelegítünk. tej. Mielőtt felforrna, adjuk hozzá a lisztes keveréket a serpenyőhöz. Gyorsan keverjük össze, és forralás után vegyük le a tűzről. Kissé lehűtjük, és hozzáadunk 250 ml-t. tejföl. A csirke julienne szósz gombával készen áll.
  7. Most térjünk vissza az étel fő összetevőihez. A szósz elkészítése közben kihűlt csiperkegombát a húshoz keverjük. Ha szükséges, sózzuk, borsozzuk.
  8. A jövőbeli juliennehez csirkehússal és gombával készült keveréket növényi olajjal kikent formákba rakjuk, és ráöntjük az elkészített mártást.
  9. A csirkével és gombával készített julienne főzés utolsó szakaszában csak reszelt sajtot kell hozzáadni, és be kell tenni a sütőbe. A hőmérsékletnek legalább 180 fokosnak kell lennie.
  10. Mivel egy kiadós julienne elkészítése nem tart sokáig, egészen pontosan 15 percet, ezalatt elkészítheti az ételhez tartozó ételeket. Amint a sajt megpirult, a csirkével és gombával (például csiperkegombával) készült julienne-t kivehetjük a sütőből és tányérokra helyezhetjük.

A klasszikus csirke julienne-t gombával hagyjuk fűszernövényekkel díszíteni és tálalni.

A Julienne csirkével és gombával a sütőben gyorsan elkészül, és a leggyakoribb összetevőkből áll. Nyugodtan kijelenthetjük, hogy a termékek egyszerűsége ellenére csirkével és gombával készült julienne-t készíteni az ünnepi asztalra egy finom francia kifinomultság hozzáadásával.

Julienne csirke

A Julienne receptjei meglehetősen változatosak. Ennek az ételnek az összetételével folyamatosan kísérleteznek, ennek eredményeként új ízletes receptek születnek.

Mivel a julienne csirkével és gombával való elkészítésének receptjét fentebb írták, most érdemes megfontolni egy egyszerűbb, de nem kevésbé ízletes lehetőséget gomba nélkül. Csakúgy, mint az első lehetőség, gyorsan elkészíthető, és nem igényel drága és egzotikus összetevőket.

Mielőtt elkészítené a csirke julienne-t sajttal, el kell készítenie a baromfifilét, lágy sajtot, lisztet, vajat, tejet, sót, borsot és fűszernövényeket.

Lépésről lépésre előkészítés:

  1. A csíkokra vágott húst (500 g) vajban 10 percig sütjük.
  2. Ezután el kell készítenie a tölteléket: adjunk hozzá 250 ml lisztet. tejet, ízesítjük sóval, apróra vágott fűszernövényekkel, borssal, összekeverjük. Öntse a tartalmát a húsba, és forralja 3 percig.
  3. Mindent formákba helyezünk, megszórjuk sajttal és 10 percre a sütőbe tesszük.

Ez a legegyszerűbb módja a julienne elkészítésének, és az étel elfogyasztásának öröme nem lesz kisebb, mint más recepteknél. Ezenkívül ez a főzési lehetőség tökéletes azok számára, akik nem szeretik a gombát, vagy valamilyen okból nem tudják megenni.

Recept vargányával, csirkével és sajttal

A fehérerdei bennszülötteket különös tisztelet övezi a kulináris világban. Ennek oka az ízük és a felülmúlhatatlan aromájuk. A vargánya gomba julienne receptje a kitűnő ízek minden ínyencejének tetszeni fog.

A gombával, csirkével, sajttal készült julienne elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége (az összes termék mennyiségét 1 adagra számítják):

  • 100 g főtt filé;
  • 100 g fehér gomba;
  • 50 g lágy sajt;
  • majonéz és tejföl 1 ek. kanál;
  • 50 g vaj;
  • só, bors.

A gombás és csirke julienne-t a következőképpen készítjük:

  1. A csíkokra vágott húst vajban 10 percig sütjük.
  2. A gombát 30 percig forraljuk, majd hagymával pirítjuk, amíg a nedvesség elpárolog, és a húshoz keverjük.
  3. Most el kell készítenie a tölteléket a fő összetevőkhöz. A majonézt tejföllel összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, az összes hozzávalót jól összekeverjük.
  4. A gombás és csirkehús készítményt formákba tesszük, leöntjük az elkészített keverékkel, a felületét megkenjük reszelt sajttal, és a sütőbe toljuk, amíg a sajt aranybarna nem lesz. A gombás julienne készen áll egy finom időtöltésre.

Egy másik egyszerű recept a julienne-hez gombával, amely tökéletes ebédre vagy vacsorára. Azt is meg kell jegyezni, hogy a vargánya julienne is az ünnepi asztal jellemzője lesz.

Érdekes recept sajttal és tejszínnel

Ez a finom recept - julienne gombával és sajttal - az egész családnak tetszeni fog. Mivel az étel tejszínnel készül, az íze finom és lágy.

Mielőtt elkészítené a julienne-t gombával és sajttal, a következő termékekre van szüksége (2 adaghoz):

  • vaj (30 g);
  • csiperkegomba (140 g);
  • szárított bazsalikom (1,5 teáskanál);
  • tejszín (120 ml);
  • sajt – lehetőleg puha (130 g);
  • liszt (10 g);
  • só.
  1. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk és bazsalikommal ízesítjük. Ezután hozzáadjuk a 8 darabra vágott csiperkegombát, és puhára sütjük.
  2. Öntsük tejszínnel (100 ml), pároljuk további 5 percig, fedjük le.
  3. Ezután adjuk hozzá a lisztet, keverjük össze, pároljuk addig, amíg a tejszínes keverék kissé besűrűsödik.
  4. A masszát formákba osztjuk, ráöntjük a maradék tejszínt.
  5. Megszórjuk sajttal, és addig sütjük, amíg finom aranyszínű kéreg nem keletkezik.

Íme egy egyszerű recept egy finom juliennehez sajttal és gombával. Mivel a tejszínes étel finom ízű és aromájú, a gyerekek örömmel fogják elnyerni.

A csirke julienne egy kiadós és nagyon ízletes második fogás, amely nyugodtan tálalható bármilyen ünnepi vacsorához. Annak érdekében, hogy a gomba és a baromfi jól átsüljön a sütőben, ajánlatos először serpenyőben párolni őket.

Julienne csirkével és gombával receptje: szükséges hozzávalók 5-6 adaghoz

Az előkészítéshez szüksége lesz:

  • sampinyon - háromszáz gramm;
  • búzaliszt - egy nagy kanál;
  • friss csirke filé - négyszáz gramm;
  • 30% tejföl - egy csiszolt pohár;
  • csirke húsleves vagy tej - 250 ml;
  • sajt - kétszáz gramm;
  • vaj - négy teljes evőkanál;
  • só - egy kis kanál;
  • bármilyen száraz fűszer ízlés szerint.

Julienne csirkével és gombával receptje: krémes szósz készítése

A julienne szósz felöntése előtt a szószt külön edényben kell elkészíteni. Ehhez vegyen egy nagy kanál búzalisztet, és enyhén szárítsa meg egy serpenyőben. Ezután adjunk hozzá négy nagy kanál vajat és 250 ml csirkehúslevest. Ha nincs kéznél húsleves, használhat friss tejet is. Minden összetevőt alaposan össze kell keverni egy spatulával, sóval és ízesíteni kell aromás fűszerekkel. A kapott keveréket fel kell forralni, majd egy pohár gazdag tejfölt adunk hozzá. Ezt követően ajánlatos még egyszer felforralni a kész szószt.

Julienne csirkével és gombával receptje: filé és sampinyon elkészítése

Egy ilyen ételhez jobb, ha filé vidéki csirkéből vásárol. Hiszen sokkal finomabb és zsírosabb, mint a hagyományos boltokban kapható hasonló hús. A csirkemellet meg kell mosni, és eltávolítani a csontokról és a bőrről. Ezután csíkokra kell vágni, és a serpenyőbe kell küldeni. Ezután háromszáz gramm friss csiperkegombát kell venni, alaposan megmosni, és vékony szeletekre vágni. Célszerű mindkét hozzávalót egy kicsit lassú tűzön párolni, és amikor az összes húsleves elpárolgott, enyhén megpirítjuk.

Hogyan főzzünk julienne-t csirkével: adagolt étel formázása

Mielőtt az elkészített összetevőket sütőben sütné, speciális adag formákat kell készítenie a julienne számára. Ha nincs otthon, használhat egy szokásos serpenyőt. Az összes sült gombát mellekkel kerámia- vagy üvegtálba tesszük, majd ráöntjük az elkészített tejfölös szószt. Ezt követően a julienne-t teljesen be kell fedni vastag reszelt sajtréteggel, és negyven percre kétszáz fokra előmelegített sütőbe kell tenni.

Julienne csirkével és gombával receptje: megfelelő tálalás

Miután az étel elkezd aromás szagokat engedni, a julienne formákat ki kell venni a sütőből, és azonnal tálalni. Az edény tetejét fűszernövényszálakkal és egy hosszanti szelet sült gombával díszíthetjük.

A julienne jellemzői csirkemellel és gombával

Érdemes megjegyezni, hogy a julienne messze nem egy alacsony kalóriatartalmú étel. Hiszen egy ilyen kiadós ebéd egy adagja akár 380 energiaegységet is tartalmazhat.

Nemrég a barátaimmal, akik nemrégiben jártunk Párizsban, vitatkozni kezdtünk a „julienne” szó szemantikájáról. Nem emlékszem, hogyan kezdődött a civakodás, de a vitában megszületik az igazság, és sikerült rájönnünk, hogy a franciák és az oroszok eltérően értik ennek a szónak a jelentését.

Kiderült, hogy a külföldi szakácsok ezzel a szóval nevezik a hideg leveseket és a könnyű salátákat, és a zöldségek csíkokra vágásának módját is. Forró gombás ételre gondolunk tejszínes szószban.

Mióta elkezdtünk erről beszélni, rögtön egy illatos julienne-t akartam készíteni.

A julienne gombával és csirkével készült receptek menüje:

Ez a csodálatos finomság elkészíthető speciális, cocotte készítőnek nevezett edényekben és hőálló edényekben, tepsiben, de akár zsemlében és tortában is.

A gombás élvezet egyaránt alkalmas mindennapi főzéshez, amikor „valami ilyesmire” vágyik, valamint büfékre és ünnepi rendezvényekre. Az egyetlen különbség a kialakításban és a bemutatás módjában van.

Szóval, kezdjük?

1. Klasszikus recept krémmel

A klasszikus recept négy fő összetevőn alapul: gomba, sajt, tejszín és csirke. Meglehetősen könnyen elkészíthető, élénk, gazdag ízű. Bármilyen gombát használhatsz, amit szeretsz. Csirke is helyettesíthető saját belátása szerint. De jobb, ha nem változtat semmit, hogy élvezze a valódi ízt és a termékek kitűnően finom kombinációját.

Hozzávalók:

  • csiperkegomba - 400 gr.
  • Főtt csirke filé - 300 gr.
  • Krém - 150 ml.
  • sajt - 150 gr.
  • Hagyma - 2 db.
  • Vaj - 2 evőkanál. l.
  • Só, fűszerek - ízlés szerint

Készítmény:

1. A hagymát félkarikára vagy vékony szeletekre vágjuk.

2. A hagymát a vajban áttetszővé pároljuk.

3. Az előfőzött csirkefilét csíkokra vágjuk.

Ha jobban szereti a kockákat, a húst a kedvenc formájára vághatja - ez cseppet sem rontja el az ízét.

4. A gombát feldaraboljuk. Ezek lehetnek apró gombanegyedek, vagy kockák és szívószálak – itt használhatja a fantáziáját.

Ha érezni akarja a gomba ízét, jobb, ha vékony, hosszúkás műanyagra morzsoljuk, vagy egyszerűen feldaraboljuk a kalapokat.

5. Adjuk hozzá a felszeletelt gombát és a csirkét a hagymához, és pirítsuk készre.

6. Csökkentve a hőt a serpenyő alatt, hozzáadjuk a tejszínt és jól elkeverjük.

7. A sajtot lereszeljük, hogy gyorsabban olvadjon.

8. Adjuk hozzá a reszelt sajt felét a gombás keverékhez, és állandó keverés mellett forraljuk fel.

9. Ízlés szerint fűszerezzük, és hozzáadjuk kedvenc fűszereinket. Korlátozhatja magát az őrölt fekete borsra.

10. Amint a szósz besűrűsödni kezd, kapcsolja le a hőt.

11. Helyezze a kapott keveréket kókuszos sütőbe.

12. A tetejére szórjuk a maradék sajtot.

13. Tegyük a sütőbe 5 percre 180 fokon, hogy aranybarna sajtkupakot formázzon.

14. Miután feldíszítettük kreációnkat (vagy nem kell díszíteni – önmagában nagyon eredetinek tűnik), forrón tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

2. Gombával és csirkehússal készült tartletekben

Egy nagyon eredeti előétel egy gombás finomság lenne a svédasztalos tartletekben. Felnőttek és gyerekek egyaránt szívesen fogyasztják ezt a snacket az omlós tészta mellett.

Hozzávalók:

  • friss csiperkegomba - 250 gr.
  • Tejföl - 200 gr.
  • Tej - 200 ml.
  • Főtt csirke filé - 250 gr.
  • Vaj - 50 gr.
  • sajt - 100 gr.
  • napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.
  • Tartlet – 10-20 db.
  • Liszt - 1 evőkanál. l.
  • Só, bors - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Darálja meg a gombát műanyagban, és időnkénti keverés mellett süsse meg napraforgóolajban, amíg az összes felesleges nedvesség el nem párolog.

2. A megfőtt csirkehúst darabokra daráljuk, amiket aztán kézzel szétválasztunk kisebb darabokra. A rostokra aprított csirkét a sütögető gombához küldjük. Sózzuk, borsozzuk és jól összekeverjük.

3. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben folyékonyra. Ezután adjunk hozzá lisztet, és jól keverjük össze, hogy ne képződjenek csomók.

4. Amint a keverék felforr, anélkül, hogy abbahagyná a verést, adjunk hozzá hideg tejet. Forralás után lekapcsoljuk a tüzet és kissé lehűtjük.

5. Amint a keverék felmelegedett, keverjük össze tejföllel, és verjük simára.

6. Helyezze a kapott húst és gombás sütit tartlettákba, hagyja, hogy egy kicsit hiányosak legyenek.

7. A tetejére egyenletesen öntsük a tejfölös szószt, hogy a töltelék jól átázzon.

8. Helyezzen finomra reszelt sajtot minden töltött torta tetejére.

9. Az alkotásunkat 10-15 percre a sütőbe tesszük, hogy a sajtos kupak megolvadjon és megbarnuljon.

A kész falatokat fűszernövényekkel díszítheti, és melegen tálalhatja.

Jó étvágyat kívánunk!

3. Besamel szósszal

Bármilyen öntetet használnak is ennek a csodálatos növényi csípős remekműnek az elkészítése során, a legpikánsabb ízt az igazi francia besamel szósz adja, főleg ha szerecsendiót is tartalmaz.

Hozzávalók:

  • Gomba - 250 gr.
  • Liszt - 2 evőkanál. l.
  • sajt - 150 gr.
  • Tej - 2 pohár.
  • Vaj - 200 gr.
  • Őrölt szerecsendió - 0,5 tk.
  • Hagyma - 2 db.
  • Só, fűszerek - ízlés szerint.

Készítmény:

1. A hagymát felaprítjuk, a gombát felaprítjuk.

A csiperkegomba a besamel szósszal illik a legjobban.

2. 80 gr-ot küldünk. vajat egy serpenyőben, hogy a zöldségek további sütéséhez megolvadjon.

3. Az apróra vágott gombát és hagymát egy serpenyőbe tesszük, sózzuk, enyhén borsozzuk, és 10 percig pároljuk.

Hozzáadhatjuk kedvenc fűszereinket, de tanácsos ne elragadtatni velük, nehogy megszakadjon a szósz íze.

4. Helyezze a maradék vajat egy kis serpenyőbe, és hagyja felolvadni alacsony lángon.

5. A liszt hozzáadása után a kapott masszát jól simára keverjük.

Ügyeljen arra, hogy ne képződjön csomók, különben nem kapja meg az igazi szószt!

6. A vaj-liszt keveréket anélkül, hogy abbahagynánk a keverést, sugárban öntsük hozzá a meleg tejet.

7. Folyamatos kevergetés mellett pároljuk meg a töltelék alapját, és amint sűrűsödni kezd, adjunk hozzá szerecsendiót, és picit sózzuk meg, hogy ne legyen lágy a szósz, majd egy perc múlva vegyük le a tűzhelyről.

8. A hagymás-gombás masszát hőálló formákba osztjuk, amiket nagyjából félig megtöltünk.

Ha nincsenek speciális edényeid, használhatsz vastag falú agyagbögréket.

9. Szórjuk meg a reszelt sajt felét, és öntsük bele a besamelt úgy, hogy teljesen ellepje azt, ami már a bögrékbe került.

10. Ismételje meg a második körben a maradék gomba és hagyma elrendezését

11.Ebben az esetben először öntsük bele a szószt, majd szórjuk meg a reszelt sajt másik felével, hogy a főzés végén szép sajthéjat kapjunk.

11. Helyezze a bögréket a sütőbe 180 fokon 20-25 percre.

Tálalható friss kenyérszeletekkel.

Jó étvágyat kívánunk!

4. Julienne vargányával és csirkével

A vargánya gazdag gombaíz hihetetlen extravaganciáját hagyja maga után. Leginkább talán julienne-t szeretek velük főzni. Ez a fajta nemes gomba önmagában nagyon tápláló és tele van a szervezet számára előnyös fehérjékkel, amelyek több mint pótolják a teljes napi étrendet, nem rosszabbul, mint egy dupla adag hús.

Hozzávalók:

  • fehér gomba - 0,5 kg.
  • Friss csirke filé - 300 gr.
  • Krém - 200 ml.
  • Hagyma - 2-3 db. (mérettől függően)
  • Vaj - 200 gr.
  • sajt - 200 gr.
  • Liszt - 2-3 evőkanál.
  • Só, bors - ízlés szerint.

Készítmény:

1. A jól meghámozott és megmosott vargányát megszárítjuk és kockákra vágjuk.

2. A csirkét kockákra vágjuk.

3. A hagymát apróra vágjuk. Kívánatos, hogy kis rudak is legyenek.

4. Olvassz fel 100 gr. vajat, a húst és a hagymát félig sütjük.

5. A gombakockákat a serpenyőbe tesszük, sózzuk, borsozzuk, és időnként megkeverve 20-30 percig puhára pároljuk.

6. Miután a maradék vajat megolvasztotta egy serpenyőben, keverje össze a liszttel és a tejszínnel, erőteljesen keverve, hogy a massza homogén legyen. Közepes lángon addig pároljuk, amíg besűrűsödik.

7. A kapott szószt a fő összetevők közé öntjük egy serpenyőbe, és fedő alatt pár percig pároljuk még.

8.A sajtot finom reszelőn lereszeljük.

9.Az így kapott masszát formákba tesszük és megszórjuk sajttal.

10. Tegyük a sütőbe 15-20 percre 180 fokon.

Az elkészített finomságot forrón tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

5. Julienne receptje cserépben

Ennek az ételnek egy nagyon érdekes bemutatása edényekben. Egyrészt a sütőben jobban átsül, másrészt rejtély marad a vendégek és a háztartás tagjai számára, amíg fel nem nyitják a fedelet, és villával vagy kanállal ki nem szedik az első darabot.

Hozzávalók:

  • Gomba - 300 gr.
  • Főtt csirke filé - 1 db.
  • Tejföl - 100 gr.
  • sajt - 150 gr.
  • Vaj - 2 evőkanál. l.
  • kapor - 0,5 csokor
  • Hagyma - 1 db.
  • Só, fűszerek - ízlés szerint.

Készítmény:

1. A gombát és a főtt csirkét apróra vágjuk.

2. A hagymát kockára vágjuk, és az olajon áttetszővé pároljuk.

3. Adjuk hozzá az apróra vágott húst és a gombát a hagymához, időnként megkeverve, és pirítsuk 4 percig.

4. Adjuk hozzá az apróra vágott kaprot és a tejfölt. Sózzuk, és fedő alatt további 5 percig pároljuk.

5. Az így kapott gombatölteléket hőálló kerámia edényekbe tesszük.

Az edények bármilyen alakúak lehetnek, feltéve, hogy van fedőjük.

6. A sajtot lereszeljük és az edények tartalmára szórjuk.

8. Csodaformáinkat, fedőt lezárva, 15 percre a sütőbe küldjük, hogy 180 fokon megsüljön.

Nyitva vagy zárva is tálalható.

Jó étvágyat kívánunk!

6. Gombával és csirkével zsemlében

Mi lenne, ha a sütéshez szükséges „edényeket” teljesen ehetővé tennéd? Például vágd fel a zsemléket, távolítsd el róluk a morzsát és süss bennük egy megfelelően kiszámított vastag julienne-t? Ez a főzési mód nagyon népszerű lesz a gyerekek és azok körében, akiknek nincs idejük hosszú ebédekre vagy úton vannak.

Hozzávalók:

  • Csirke filé - 350 gr.
  • Zsemle – 6 db.
  • Gomba - 350 gr.
  • Tejföl - 200 gr.
  • sajt - 150 gr.
  • Fokhagyma - 1 gerezd.
  • napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.
  • Só, fűszerek - ízlés szerint.

Készítmény:

A friss csirkehúst csíkokra vagy szeletekre vágjuk, és az apróra vágott fokhagymagerezdekkel olajon 7 percig sütjük.

Vágja csíkokra a gombát, és tegye a serpenyőbe a csirkével. Időnként megkeverve párologtassuk el a gombából kifolyó folyadékot (kb. 5-8 perc).

A sajtot lereszeljük.

Az apróra vágott sajt felét összekeverjük a tejföllel.

A sajtos-tejfölös keveréket a gombás csirkére küldjük, borsozzuk, jól összekeverjük, majd 4 percig pároljuk, amíg besűrűsödik.

Vágjuk le a zsemlékről a „fedőt”, és távolítsuk el a morzsát.

Töltsük meg a kenyér „tálat” julienne-nel.

Megszórjuk a reszelt sajt másik felével.

A megtöltött zsemléket 15 percre a sütőbe tesszük. A sütés vége előtt 5 perccel oda is rakhatjuk a maradék „fedőket”, hogy később tálaláskor „befedhessük” velük a julienne-t.

Ha kirándulni vagy piknikre készülünk, azonnal rátehetjük a fedőket, hogy sütés közben az olvadó sajt „megolvasztja”.

Jó étvágyat kívánunk!

7. Hogyan főzzünk julienne-t otthon egy tepsiben

De mit tegyünk, ha nincs időnk koktélfőzővel, edényekkel, zsemlével bütykölni, és elég sok vendég vagy háztartásbeli lesz? Sütőpapíros tepsiben is süthető!

Hozzávalók:

  • csiperkegomba - 400 gr.
  • sajt - 250 gr.
  • Főtt csirke hús - 350 gr.
  • Krém - 150 gr.
  • Hagyma - 2 db.
  • Vaj - 3 evőkanál. l.
  • Liszt - 1 evőkanál. l.
  • Só, bors - egyenként 0,5 teáskanál.

Készítmény:

1. Darálja meg a hagymát az Ön számára megfelelő módon.

2. A főtt csirkehúst finomra vágjuk. Minél kisebb, annál finomabb!

3. A gombát csíkokra vágjuk.

4. Az apróra vágott hagymát vajban áttetszővé pároljuk.

5. Adja hozzá a gombát a hagymához, és időnként megkeverve párolja el a folyadékot.

6. A feldarabolt csirkét is a serpenyőbe küldjük, sózzuk, borsozzuk, és a gombával együtt pár percig pirítjuk.

7. Egy másik száraz serpenyőben a lisztet aranybarnára pirítjuk, és erőteljes keverés közben tejszínnel hígítjuk. Hagyjuk felforrni és vegyük le a tűzhelyről.

8. Öntsük a tejszínes keveréket a csirkehús-gombás keverékhez és jól keverjük össze, majd pár percig pároljuk közepes lángon.

9. Helyezze a kapott keveréket a serpenyőből egy tepsire, és szórja meg reszelt sajttal.

10. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15 percre, amíg meg nem jelenik a megsült sajthéj.

Tálalhatjuk tepsiben vagy adagokra osztva, fűszernövényekkel díszítve.

Jó étvágyat kívánunk!

8. Burgonya, csirke és gomba cserépben

A Julienne burgonyával nagyon kielégítő, és „megfelelő körethez”. A férfiak nagyon szeretik ezt a lehetőséget.

Hozzávalók:

  • Friss csirke filé - 500 gr.
  • sajt - 250 gr.
  • Gomba - 500 gr.
  • Krém - 300 ml.
  • Hagyma - 2 db.
  • napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.
  • Vaj - 100 gr.
  • Liszt - 2 evőkanál. l.
  • kapor – 0,5. gerenda
  • Só, bors - ízlés szerint.

Készítmény:

1. A főtt csirkehúst kockákra vágjuk.

2. A gombát csíkokra vágjuk. A csiperke sapka a legjobb.

3. Vágja fel a hagymát csíkokra vagy karikák negyedére.

4. A sajtot lereszeljük.

5. A hagymát napraforgóolajon áttetszővé sütjük.

A keserűség elkerülése érdekében nem célszerű a hagymát aranyszínűre vinni.

6. Helyezze a felaprított gombát a hagymába, és pirítsa, amíg az összes felesleges folyadék elpárolog, körülbelül 5 percig. Adjon hozzá sót saját belátása szerint.

7. Adjuk hozzá a csirkehúst, és kevergetve pirítsuk még néhány percig.

8. Ugyanabban a serpenyőben pár percig enyhén megpirítjuk a lisztet.

9. Adjuk hozzá a vajat a liszthez, és ahogy olvad, jól keverjük simára.

10. Adjunk hozzá tejszínt, sózzuk, borsozzuk, alaposan keverjük össze, és fedő alatt, közepes lángon kb. 5 percig pároljuk sűrűsödésig.

11. Vágja a burgonyát kockákra, és ossza szét edényekbe.

12. Szórjunk a burgonyára apróra vágott kaprot.

13. A csirkehús-gombás keveréket rákenjük.

14. Besűrített szószba öntjük. Akár enyhén megkeverheti közvetlenül az edényekben, így a szósz eloszlik az összetevők közötti üregekben.

15. Megszórjuk reszelt sajttal, hogy szép sajtkupak réteg alakuljon ki.

16. Az edényeket fedővel 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20-30 percre, hogy a burgonyának legyen ideje jól megpirulni.

Ezt a burgonyás és gombás finomságot lehetőleg forrón tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

9. Videó - Hogyan főzzünk julienne-t gombával és csirkével otthon

Nagyon gyorsan és egyszerűen elkészítheti otthon a csodálatos julienne-t. A következő videó ezt jól szemlélteti.

A csirkefilét szeletekre vágjuk, kevés forrásban lévő vízzel felöntjük, közepes lángon felforraljuk, leszedjük a habot, megsózzuk, lefedjük és levesszük a tűzről. A húslevesben teljesen lehűtjük, 1 órát a kihűlt húst finomra vágjuk, a levest leszűrjük.

A gombát vékony csíkokra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, és közepes lángon vajban 5 perc alatt áttetszővé sütjük. Adjuk hozzá a gombát, emeljük a hőt magasra, és kevergetve főzzük 5 percig. Só és bors ízlés szerint.
Tejfölös öntethez a lisztet forró, száraz serpenyőben közepes lángon 1 percig enyhén megpirítjuk. Ezután adjuk hozzá a vajat, keverjük össze, főzzük 2 percig. Felöntjük tejföllel, és simára keverjük.
Öntsön tejet a kapott keverékbe (tej helyett csirkelevest is használhat), folyamatosan keverve, hogy elkerülje a csomók kialakulását. Só és bors ízlés szerint. A szósznak elég sűrűnek kell lennie.

A sajtot finom reszelőn lereszeljük. Egy tálban keverjük össze a csirkét, a hagymát és a gombát. A kapott keveréket kókuszos tálkákba osztjuk, beleöntjük a szószt, és megszórjuk reszelt sajttal. Ha nincs koktélkészítőnk, bármilyen kis tűzálló poharat vagy tálat használhat.
Helyezzük a koktélsütőket a hideg sütőbe, állítsuk a hőmérsékletet 180-190°C-ra, és addig sütjük, amíg a sajt megolvad és a héja aranybarnára sül, 15-20 percig.

Élelmiszeri tipp
Ha csípősebb julienne-t szeretne, adjon hozzá az öntethez:

1 tk. curry por
keverék 1/2 tk. őrölt kömény és 1/4 tk. őrölt koriandermag
1 tk. mustárpor
1 tk. őrölt édes paprika (füstölhető)
szárított bazsalikom, rozmaring és oregánó keveréke (1/4 teáskanál mindegyik).


Kapcsolódó kiadványok