Kis uborka télire literes üvegekbe. Ecetes uborka télre - Receptek ropogós uborkához üvegekben. Eredeti recept kaliforniai paprikával, bazsalikommal és korianderrel

A pácolás a befőzés egyik fajtája. A pácolt uborka az ecetnek köszönhetően élesebb ízben különbözik a pácolt uborkától, amely a pác szerves része. Az ecet nem csak az ízét befolyásolja, hanem kiváló tartósítószerként is szolgál, ugyanis megakadályozza a mikroflóra kialakulását a konzervekben.

Egyes receptek sokkal több ecetet használnak, mint amennyi a harmonikus íz eléréséhez szükséges, ami leggyakrabban a kereskedelmi forgalomban előállított savanyú uborkában található meg. Ezért ezek az uborkák nagyon savanyúak.

Sokan úgy vélik, hogy az ecet segít a konzerv élelmiszerek tartósításában. Valójában a fő feltételek a sterilitás betartása, a zöldségek megfelelő hőkezelése, valamint a késztermékek hermetikusan lezárt tartályokban való tárolása.

A pácolt befőttes üvegeket csak bádogfedéllel zárják le, amit géppel feltekernek. A menetes fedelek az utóbbi időben nagyon népszerűvé váltak. De uborka befőzésére nem alkalmasak, mert nincs 100%-os garancia a tömörségükre.

A főzés finomságai

Befőzéshez 12 cm-nél nem hosszabb uborkát célszerű használni. Ha nagy uborkát kell savanyítani, akkor először keresztben több darabra vágjuk.
Az uborkának simának kell lennie, hibák nélkül. A puha, túlérett, csúnya gyümölcsök nem alkalmasak savanyításra.
Használat előtt az uborkát 4-6 órán át hideg vízben kell áztatni. Ez idő alatt kétszer kell vizet cserélni. Ez azért történik, hogy felszívják a vizet és visszaállítsák korábbi frissességüket. Ha kihagyja ezt a szakaszt, akkor az uborka az üvegben maradva felszívja a hiányzó folyadékot, csökken a pác mennyisége, és sok szabad hely jelenik meg, amely megtelhet levegővel. Ha a tömítés rossz, az edényben megindulhat az erjedés, ami a fedél letöréséhez vezet.
Az uborka pácolásához aromás fűszernövényeket használnak: kapor, petrezselyem, tárkony, koriander, sós, bazsalikom. A fokhagyma, a torma és a csípős paprika fűszeres ízt és csípős ízt ad az uborkának.
A zöldekkel együtt a fekete ribizli, a cseresznye és a tölgy leveleit uborkás üvegekbe teszik. Rengeteg tannint tartalmaznak, aminek köszönhetően az uborka megőrzi sűrű konzisztenciáját, nem puhul meg, ropogós marad.
A páchoz cukrot adunk sóval és ecettel együtt. Ráadásul egyes receptekben több van belőle, mint só.
A pác tölteléket az üvegek összkapacitásának figyelembevételével, de a térfogat felében készítjük el. Például egy háromliteres, uborkával töltött üvegbe körülbelül 1,5-1,6 liter pác fér el.
A pácolt uborkát pasztőrözni vagy sterilizálni kell. A hőkezelési idő az edény térfogatától függ. Az időt attól a pillanattól kell számolni, amikor a víz felforr. A félliteres üvegeket 5-6 percig, a litereseket 8 percig, a háromlitereseket 10-12 percig sterilizáljuk.
Annak érdekében, hogy az üvegek ne repedjenek szét a sterilizálás során bekövetkező hőmérséklet-változások miatt, helyezzen egy faállványt vagy 2-3 rétegben összehajtott szövetet a serpenyő vagy a tál aljára. Amellett, hogy az uborka sterilizálására szánt időre összpontosítunk, van egy másik módszer is annak meghatározására, hogy a gyümölcsök eléggé felmelegedtek-e. Ha az uborka színe zöldről olívára változik, leállíthatja a melegítést, vegye ki az üvegeket, és azonnal zárja le.
Az utóbbi időben egyre népszerűbb az uborka (és más termékek) sterilizálás nélküli pácolásának módja. Ezt a hőkezelési módszert úgy váltják fel, hogy az uborkát kétszer öntik forrásban lévő sóoldattal. Vagy először forrásban lévő vízzel, másodszor sóoldattal öntjük ecet hozzáadásával. Ezzel a módszerrel passzív pasztőrözés megy végbe, amely a meleg takaró alatt fejjel lefelé fordított konzervdobozok hűtése során folytatódik. Az ilyen típusú befőzésnél nincs üvegek bombázása.

Édes-savanyú ecetes uborka

Hozzávalók (1 literes üveghez):

szemes bors - 4 db;
szegfűszeg - 3 db;
babérlevél - 1 db;
hagyma - 1 fej;
fokhagyma - 1 gerezd;
kapor, petrezselyem, tárkony - ízlés szerint.

Pác (1 liter vízhez):

cukor - 3 evőkanál. l.;
só - 1,5 evőkanál. l.;
ecet 5 százalék - 3 evőkanál. l.;
víz - 1 l.

Főzési mód

Válasszon kicsi, sima uborkát. Áztassuk őket hideg vízbe 6-7 órára.
Alaposan mossa le, és vágja le a végeit.
Készítse elő az üvegeket. Ehhez mossa le őket szódabikarbónával, és öblítse le tiszta vízzel. Ezután gőz felett sterilizálja úgy, hogy a nyakát nyitott vízforralóra helyezi, vagy melegítse a sütőben. Mossa meg és sterilizálja a fedőket is.
Mossa meg a zöldeket. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, öblítsük le folyó víz alatt.
Tegye a borsot, a fokhagymát, a hagymát, a szegfűszeget, a babérlevelet és a durvára vágott fűszernövényeket egy üvegbe.
Töltse meg az üveget uborkával, függőleges helyzetbe állítva. Felöntjük ecettel.
Elkészítjük a tölteléket. Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot. Jól összekeverjük és felforraljuk, leszedjük róla a habot. 5-10 percig forraljuk.
A forrásban lévő pácot ráöntjük az uborkákra.
Fedjük le az üvegeket fedővel, és tegyük egy edénybe forró vízzel. Attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforr, sterilizálja az uborkás üvegeket 8 percig.
Vegye ki őket a vízből, és azonnal zárja le szorosan. Fordítsa fejjel lefelé, és takarja le egy takaróval. Ebben a helyzetben hűtsük le.

Ecetes uborka szegfűszeggel és fahéjjal

friss uborka - körülbelül 600 g;
csípős paprika - 10 db;
piros erős paprika - 1/2 hüvely;
babérlevél - 2 db;
szegfűszeg - 6 db;
fahéj - egy csipetnyi.

Pác (1 liter vízhez):

só - 50 g;
cukor - 50 g;
ecet esszencia - 2 tk.

Főzési mód

Ennek a receptnek a pácolásához válasszon kis, körülbelül 7 cm hosszú uborkát, áztassa be őket több órára hideg vízbe. Mossa le alaposan. Vágja le a végeket.
Készítse elő steril üvegeket. Érdemes forrón lenni, különben megrepedhet az üveg, amikor az uborkára öntjük a pácot. Az aljára tegyünk fűszereket. A lehető legszorosabban töltse meg az üvegeket uborkával.
Készítse elő a pácot. Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot. Tedd a tűzhelyre, forrald fel és párold 5 percig. Öntsük bele az ecetesszenciát.
Beleöntjük a pácot. Fedjük le fedőkkel. A víz felforrása után 10 percig sterilizálja.
Vegye ki az üvegeket a vízből. Azonnal zárjuk le. Fordítsuk fejjel lefelé, takarjuk le egy takaróval és hűtsük le.

Ecetes mustáros uborka

Hozzávalók:

friss uborka - 10 kg;
hagyma - 3 db;
fokhagyma - 1 fej;
mustármag - 500 g.

só - 300 g;
cukor - 100 g;
9 százalékos ecet - 500 ml;
víz - 5 l.

Főzési mód

Ennek a receptnek a pácolásához nagy uborkát kell venni. Töltse fel őket vízzel, és hagyja 4 órán át. Mosás.
Vágjuk szeletekre. Tegyük egy nagy tálba.
Készítsünk pácot hideg vízből és ecetből. Öntsük az uborkára, és hagyjuk állni egy órát.
Tegye az uborkát a pácból steril üvegekbe. Megszórjuk mustárral és finomra vágott hagyma és fokhagyma keverékével.
A maradék pácot leszűrjük, egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Felforral.
Ráöntjük az uborkára.
Fedjük le az üvegeket fedővel, és tegyük egy edénybe felmelegített vízzel. Felforral. A félliteres üvegeket 90°-os hőmérsékleten 10 percig, a litereseket 15 percig pasztőrözzük.
Vegye ki a vízből, és azonnal zárja le szorosan.

Sterilizálás nélkül pácolt uborka

Hozzávalók (három literes üveghez):

friss uborka - hány fér bele az üvegbe;
kapor - 3 esernyő;
fokhagyma - 5 gerezd;
torma - 1 levél;
ribizli levelek - 5 db;
forró piros paprika - egy kis darab;
szemes fekete bors - 10 db.

cukor - 90 g;
só - 70 g;
9 százalékos ecet - 3 evőkanál. l. (vagy 1 tk 80%-os esszenciát).

Főzési mód

Válogassa az uborkát. Pácoláshoz vegyen kis gyümölcsöket. Áztassuk őket hideg vízbe 4-6 órára. Ezután kefével mossa le, majd öblítse le tiszta vízzel.
A zöldeket, a fokhagymát és a paprikát is megmossuk.
Az uborkákat szitára tesszük, és forrásban lévő vizet öntünk rá. Azonnal tegye függőlegesen egy üvegbe, fűszerekkel és gyógynövényekkel megszórva. Adjunk hozzá sót és cukrot.
Öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le fedővel. 20 percig állni hagyjuk. Ez idő alatt az uborka jól felmelegszik, a só és a cukor gyakorlatilag feloldódik.
Öntse a sóoldatot a serpenyőbe egy lyukakkal ellátott fedőn keresztül. Felforral. Öntsük újra az uborkát, adjunk hozzá ecetet.
Gyorsan zárja le a fedelet és tekerje fel.
Fordítsuk fejjel lefelé az edényt, és takarjuk le egy takaróval. Hagyja teljesen kihűlni.

Ecetes uborka mentával

Hozzávalók (1 db kétliteres üveghez):

friss uborka - hány fér bele az üvegbe;
kapor - 20 g;
fekete ribizli levelek - 3 db;
petrezselyem - 10 g;
menta - 3 g;
erős paprika – 1/2 hüvely.

só - 50 g;
cukor - 50 g;
ecetsav - 3 teáskanál;
víz - 1 l.

Főzési mód

Válasszon kicsi, sima uborkát. Áztassa őket hideg vízben 5 órán át. Mosás. Vágja le a végeket.
Készítsen elő steril edényeket fedővel.
Mossa meg a zöldeket.
Az uborkát tégelybe tesszük, fűszernövényekkel rétegezve.
Öntsünk rá forrásban lévő vizet. Fedjük le fedővel és hagyjuk 20 percig.
Öntse a lehűtött vizet az edényre helyezett nejlonfedél lyukain keresztül a serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot és sót. Forraljuk fel, és forraljuk 5 percig.
Forrásban lévő sóoldatot öntsünk az uborkára. Adjunk hozzá ecetesszenciát.
Zárja le az edényt fedővel, és azonnal zárja le szorosan.
Fordítsd fejjel lefelé és tekerd be egy takaróba. Hagyja kihűlni ebben a helyzetben.

Videó: Ecetes uborka egy titkos összetevővel, amiről mindenki tud!

Megjegyzés a háziasszonynak

Ha nem szereti az asztali ecetet, helyettesítheti citromsavval, szőlőecettel vagy almaecettel. Ez a pác enyhébb ízű és kellemes illatú lesz.

Tárolja az ecetes uborkát hűvös, száraz helyen, fénytől védve. Ha valamilyen oknál fogva az üveg fedele megdagadt, akkor az ilyen uborka fogyasztása szigorúan tilos!

A pácolt uborka piros ribizlivel nagyon kellemes ízű, mivel a savanyú bogyó még mindig lágyabb, mint az ecet. Az uborka nagyon finom ízét a legtöbben kedvelik, akik ezzel a recepttel próbálják ki az uborkát.

A konzerv uborka ecettel az egyik leggyakoribb módja az uborka elkészítésének. Az uborka íze a fajtától függ, a pácolt fajták különösen ízletesek. Ajánlom!

Kevesen próbálták ki a ketchupos uborkakonzervet! Amikor az uborkát így vagy úgy már feltekerték, és folyamatosan nőnek, növekszik, próbálja ki a chilis ketchupos konzerv uborka receptjét.

Nem nehéz elkészíteni a konzerv uborkát ecet nélkül, a lényeg az, hogy a kívánt pácolási fajtájú és méretű uborkát vegyük. Az uborkát jó kis üvegekbe készíteni, kényelmesebb, ha kicsi a család.

Hagymás konzerv uborkát akkor készítek, amikor az uborka elkészítésének főprogramja befejeződött, és nem fogy és nem fogy. Próbáld ki, talán tetszeni fog ez az egyszerű recept?

A savanyú uborka „a legoroszabb előétel”, valamint a vinaigrette, savanyúság és más hagyományos ételek elkészítésének nélkülözhetetlen terméke. Az uborka fermentálása - ebből a receptből tanulhat!

A ropogós uborkakonzerv igazi kincs minden háziasszony számára. Több lehetőség is van ropogós uborkára a tarsolyomban – az egyiket megosztom.

A bolgár konzerv uborkát az különbözteti meg, hogy az üvegekbe nem tormát, kaprot vagy fokhagymát, hanem hagymát tesznek. Kis uborkát kell venni, a pácoló fajtát. Készüljünk!

A nyár beköszöntével kezd hiányozni az enyhén sózott uborka. Ezért amint megjelennek a frissek, azonnal megsózom. Az enyhén sózott uborka receptje egyszerű, mindössze néhány napot vesz igénybe. Az íze remek!

Először elfogy a mustáros ecetes uborka. Hiába csinálod, tavaszig még mindig nem sikerül :) A mustáros ecetes uborka receptjét anyósomtól kölcsönöztem. megosztom!

Ropogós ecetes uborka - mi lehet jobb? Ugye milyen jó ropogtatni egy uborkát? :) Elmesélem, hogyan kell ropogós uborkát savanyítani. Egy kis munka – és máris kész a remek falat!

A mustáros konzerv uborka erős és csodálatos ízű. Kiváló előétel, köret, saláták kellemes összetevője mind a mustáros konzerv uborka. Családi recept!

A konzerv édes ropogós uborka nem rosszabb, mint a bolti. Ha kis uborkát veszel, finom üvegeket kapsz, amelyek gyorsan eltűnnek a kukákból. Itt a recept!

Sok éve ismerem a hideg savanyúság receptjét. Akkor jó használni, ha gyorsan kell ízletes uborkát beszerezni, tartósítás nélkül. Az uborkát műanyag fedéllel kell lefedni.

Ha sok uborka van a dachában, fel kell készítenie a télre. Téli uborkasaláta kiváló készítmény, az egyik kedvencem. Azt javaslom, hogy készítsen legalább egy üveget - nem fog csalódni.

A konzerv uborka remek felkészülés a télre. A legjobb dolog az, hogy az ilyen uborkákat külön-külön, bármi nélkül, vagy más ételekhez felhasználhatjuk. Például egy salátában.

Ecetes uborka készítésének receptje.

Szinte mindenki szereti az uborkát. És hogyan kell főzni őket enyhén sózva - ez a receptben található. A legfinomabb eredeti orosz snack!

A mustáros uborka remek kiegészítője minden téli lakomának. Az ilyen uborkák íze különösen fűszeres és pikáns ízű.

Konzervált uborka ketchuppal – kicsit furcsán hangzik? Lehet, de az íze a legfinomabb készítmény, amit valaha készítettem.

A konzerv enyhén sózott uborka ízletes, ropogós és nagyon kellemes ízű. Jó előételként vagy körethez adva. Az én receptem egy háromliteres üvegre szól. Megpróbálunk egy kis sót?)

Az édes ecetes uborka mindig durván megy! Könnyen elkészíthető és mindig nagyszerű eredmény. Egyébként egy férfi adta a receptet, és már sokat tudnak az uborkáról. Próbáld ki te is ezt a receptet!

A sterilizálás nélküli ecetes uborka ízletes, kemény és ropogós lesz. Csak a megfelelő kis savanyú uborkát kell szedni, és boldog lesz a tél! Íme a receptem!

Az ecet nélkül pácolt uborkához idő kell, de az eredmény kiváló! Ebben a receptben az uborka finom lesz. A recept literes tégelyhez van megadva, kényelmes kis gyümölcsöket sózni benne.

Az instant savanyú uborka Én gyorsuborkának is nevezem. Ezt a receptet egy barátomtól tanultam, aki villámgyorsan elkészít mindent. A gyors uborka mindenkinek tetszeni fog, aki szereti a fűszeres dolgokat.

A koreai módra pácolt uborka ízletes azoknak, akik szeretik a fűszeres dolgokat. Ez a recept a közelmúltban jutott el hozzám, és megkapta a családom jóváhagyását. És a családom szeszélyes - semmit nem fognak jóváhagyni :)

A korianderes ecetes uborka nagyon jó ízű. Ez a kaukázusi recept azoknak fog tetszeni, akik szeretik a fűszereket. A koriander vagy a koriander egy nagyon egészséges fűszernövény, amely pikantériát kölcsönöz az uborkának.

Barátomtól tanultam meg zacskós ecetes uborkát készíteni. Nyáron mindig táskával és ecetes uborkával jött a nyaralómba, egyenesen a kertből. Nagyon finom és gyorsan sikerült. Tudod hogyan?

A legjobb köszönet, ha idézem a bejegyzést ;)

Ecetes uborka ribizli, cseresznye és torma levelekkel.

Hozzávalók:

1,8-2,2 kg uborka
50 g fokhagyma
feketeribizli, cseresznye és torma levelei
6-7 szem fekete bors
Kapor magvak

A páchoz:

60 g só
100 g cukor
70 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

A recept 3 literes üvegre vonatkozik. Az uborkát 2 órára előáztatjuk, az üveg aljára helyezzük a leforrázott ribizli-, cseresznye- és tormaleveleket. Szorosan rátesszük az uborkát, hozzáadjuk a hámozott fokhagymát és a fűszereket. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le, és hagyjuk kihűlni. Lecsepegtetjük a vizet, hozzáadjuk a sót és a cukrot, felforraljuk, felöntjük ecettel. A forró pácot azonnal öntsük az üvegbe, és zárjuk le fedővel.

1. LÉPÉS
2. LÉPÉS

3. LÉPÉS
4. LÉPÉS

5. LÉPÉS
6. LÉPÉS

7. LÉPÉS
8. LÉPÉS

Az e recept szerint elkészített ecetes uborkát be kell csomagolni, amíg teljesen ki nem hűl.

Uborka szőlőlevélben.

Hozzávalók:

1,5-1,8 kg uborka
szőlőlevelek

A páchoz:

1 liter vizet
300 ml almalé
50 g cukor
50 g só

Főzési mód:

Az uborka finom savanyításához ezzel a recepttel a zöldségeket forrásban lévő vízzel le kell forrázni, és azonnal hideg vízbe kell meríteni. A szőlőleveleket leforrázzuk. Csomagoljon minden uborkát egy szőlőlevélbe, és tegye egy sterilizált üvegbe. A vizet a lével, a sóval és a cukorral felforraljuk. A forrásban lévő pácot öntsük az üvegbe, és hagyjuk állni 15-20 percig. Ezután a pácot lecsepegtetjük, újra felforraljuk, üvegbe töltjük és azonnal feltekerjük.

1. LÉPÉS
2. LÉPÉS

3. LÉPÉS
4. LÉPÉS

5. LÉPÉS
6. LÉPÉS

Hagyjuk kihűlni és tároljuk.

Hozzávalók:

1,8-2 kg kis uborka
4-5 szál kapor
petrezselyem
zöld bazsalikom
zeller
1 szál menta
2 levél torma
6-8 levél cseresznye és tölgy

A sóoldathoz:

1 liter vizet
50 g só

Főzési mód:

Előáztassa az uborkát 2 órán keresztül. A fűszeres fűszernövényeket 3 részre osztja. Helyezzen 13 zöldet a száraz, sterilizált üvegek aljába. Töltsük félig az üvegeket uborkával, adjunk hozzá még 13 zöldet, és adjunk hozzá ismét uborkát. Fedjük le a maradék fűszernövényekkel. Öntsön forrásban lévő vizet az uborkás üvegekre, és hagyja állni 10 percig. Ezután engedjük le a vizet, forraljuk fel és öntsük újra az üvegekbe. Harmadszor is adjunk hozzá sót a vízhez. A sós vizet öntsük az üvegekbe, tekerjük fel, fordítsuk meg és hagyjuk kihűlni.

Hozzávalók:

1,2-1,4 kg kis uborka
20 g torma gyökér
5-6 szem fekete bors
fekete ribizli levelek
torma levelei
Kapor magvak

A páchoz:

1-1,2 kg nagy uborka
50 g fokhagyma
50 g só
20 g cukor
45 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

Az uborka otthoni pácolásához ezzel a módszerrel a nagy uborkát és a fokhagymát le kell reszelni vagy aprítani kell egy turmixgépben. Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, és hagyjuk állni 30-40 percig, amíg a keverékből levet enged. Sterilizált üvegek aljára tegye a ribizli- és tormaleveleket, a reszelt tormagyökeret, a kapormagot és a borsot. Helyezzen kis uborkát. Öntse bele az uborka keveréket, hogy ne maradjon üreg.

1. LÉPÉS
2. LÉPÉS

3. LÉPÉS
4. LÉPÉS

Sterilizáljuk az 1 literes üvegeket 12-15 percig. Feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig becsomagoljuk.

Hozzávalók:

2 kg uborka
50-60 g tormagyökér
10 g chili paprika
torma levelei

A sóoldathoz:

1,4-1,5 liter víz
60 g só
30 g cukor
egy csipet kapormag

Főzési mód:

Ez a téli ecetes uborka receptje 3 db 1 literes (vagy 1 db 3 literes) üveghez készült. Az uborkát 2 órára előáztatjuk, a torma gyökerét vékony csíkokra, a chili paprikát karikákra vágjuk. Az előkészített üvegek aljára tormaleveleket helyezünk. A tetejére uborkát teszünk, a tetejére vágott tormát és chilit. Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel a tetejéig, hagyja állni 15 percig. Leöntjük a vizet, felforraljuk, és 15 percre visszaöntjük az üvegekbe. Az uborkából lecsepegtetett vízhez hozzáadjuk a kapormagot, a sót és a cukrot, felforraljuk és 1 percig melegítjük. A sós vizet öntsük az üvegekbe, tekerjük fel, fordítsuk meg és hagyjuk kihűlni.

Hozzávalók:

2 kg uborka
2-3 kapros esernyő
1 torma levél
5-6 feketeribizli levél
7-8 cseresznyelevél
20 g fokhagyma
5 g mustárpor

A sóoldathoz:

1 liter vizet
100 g só

Főzési mód:

Az uborkát és a leveleket alaposan megmossuk. Helyezze a leveleket, a kaprot és a fokhagymát egy tiszta üveg aljára. Helyezze az uborkát szorosan a tetejére. Oldjuk fel a sót meleg vízben. A sóoldatot egy üvegbe öntjük, mustárporral megszórjuk. Fedjük le az üveget fedővel, helyezzük tálcára vagy tányérra, és hagyjuk szobahőmérsékleten 4-5 napig. Ez idő alatt az uborkán könnyű bevonat jelenik meg. Engedje le a folyadékot az uborkáról. Töltse fel hideg vízzel, és ismét ürítse ki, hogy eltávolítsa az összes lepedéket. Az uborkákat ismét felöntjük hideg vízzel, hogy kicsit kifröccsenjen (nem maradhat légbuborék az üvegben). Nem kell több sót hozzáadni. Az üveget feltekerjük és hűvös helyen tároljuk. Rendszeresen ellenőrizze, hogy a fedők nem duzzadnak-e meg.

1. LÉPÉS
2. LÉPÉS

3. LÉPÉS
4. LÉPÉS

5. LÉPÉS
6. LÉPÉS

7. LÉPÉS
8. LÉPÉS

A házi savanyú uborka egy hónap múlva készül el.

Édes uborka és sárgarépa.

Hozzávalók:

1,5-1,8 kg uborka
100 g sárgarépa
20 g erős paprika
kapros esernyők
babérlevél
fekete bors

A páchoz:

1 liter vizet
50 g só
150 g cukor
150 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

Az uborkát 2 órára előáztatjuk, a sárgarépát és a csípős paprikát szeletekre vágjuk, és az előkészített üvegek aljára tesszük. A tetejére helyezzük az uborkát és a fűszereket. A páchoz a vizet sóval és cukorral felforraljuk, levesszük a tűzről, és hozzáadjuk az ecetet. A forró pácot üvegekbe töltjük. Sterilizáljuk az 1 literes üvegeket 10 percig, a 2 litereseket 15 percig, a 3 litereseket 25 percig.

1. LÉPÉS
2. LÉPÉS

3. LÉPÉS
4. LÉPÉS

Az ecettel pácolt uborkát üvegekbe forgatjuk, megfordítjuk, kihűtjük és tároljuk.

Uborka lében pácolt uborka.

Hozzávalók:

1,2-1,5 kg kis uborka
20 g fokhagyma
20-25 g tormagyökér
1 torma levél

A páchoz:

1 liter uborkalé
30 g só
20 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

Az ecettel pácolt uborka e recept szerint történő elkészítéséhez egy tormalevelet, fokhagymát és tormagyökeret kell körbe vágva a sterilizált üvegek aljára helyezni. Az üveget szorosan megtöltjük uborkával. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni 10 percig, majd engedjük le a vizet. Az uborkalevet és a sót felforraljuk, levesszük a tűzről, és felöntjük ecettel. Öntsön forró pácot uborkás üvegekbe, tekerje fel, fordítsa meg és hagyja kihűlni.

Hozzávalók:

600-650 g uborka
30 g hagyma
10 g fokhagyma
15-20 g kapor és petrezselyem
3-4 szem bors
2 szegfűszeg bimbó
1 babérlevél

A páchoz:

1 liter vizet
75 g cukor
45 g só
50 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

A téli ecettel pácolt uborka receptjének összetevőinek mennyiségét 1 literes üvegre számítják. Előáztassa az uborkát 2 órára, majd tegyük egy üvegbe, tegyük a tetejére apróra vágott hagymát, fokhagymát és fűszernövényeket. A páchoz a vizet sóval és cukorral felforraljuk. Öntsön ecetet egy üvegbe, és adjon hozzá forró pácot. Fedővel lefedni. Sterilizáljuk 8-9 percig.

Hozzávalók:

600-650 g uborka
20-30 g hagyma
10 g fokhagyma
15-20 g fűszernövény (kapor, tárkony, bazsalikom)
1 torma levél
1 babérlevél
2-3 szem fekete bors
15 ml 9%-os ecet

A sóoldathoz:

1 liter vizet
60 g só
25 g cukor

Főzési mód:

A recept 1 literes üvegre vonatkozik. Az edény aljába öntsünk ecetet, tegyük bele a karikára vágott hagymát, fokhagymát, fűszernövényeket és fűszereket. Töltsük meg az üveget uborkával. A vizet sóval és cukorral felforraljuk. Öntsön forrásban lévő sóoldatot az uborkára. Fedjük le az edényt fedéllel, és sterilizáljuk 7-8 percig. Ezután tekerjük fel az ecetben pácolt uborkát, fordítsuk meg és hagyjuk kihűlni.

Uborka sóska pácban.

Hozzávalók:

1,5 kg uborka
15 g fokhagyma
2 kapros esernyő

A páchoz:

800 ml víz
400 g sóskalevél
50 g só
30 g cukor

Főzési mód:

Az ízletes ecetes uborka receptjéhez előzetesen 2 órán át kell áztatni, majd üvegekbe kell tenni, fokhagymával, kaporral, ribizlivel és cseresznyével. Felöntjük forrásban lévő vízzel, 15 percig állni hagyjuk, leszűrjük. A páchoz a sóskát nagyon apróra vágjuk, felöntjük vízzel, és felforraljuk. Adjunk hozzá sót és cukrot. A forrásban lévő keveréket az üvegekbe töltjük, feltekerjük, megfordítjuk és hagyjuk kihűlni. Ezek a házi ecetes uborkák nagyon ízletesek és aromásak.

Az uborka olyan, mint a hordóuborka.

Hozzávalók:

2 kg uborka
20 g fokhagyma
10-15 g tormagyökér
2 kapor esernyő, torma és fekete ribizli levél
5 g tölgy kéreg
szemes bors

A sóoldathoz:

1 liter vizet
60 g só

Főzési mód:

Az uborka ebben a receptben jelzett pácolásához először több órán át áztatni kell. A forrásban lévő vízzel leforrázott üvegek aljára fekete ribizli leveleket, apróra vágott tormagyökeret, fokhagymát, kaporesernyőket, tölgyfa kérget és borsot helyezünk. Töltsük meg az üveget uborkával, fedjük le tormalevéllel. A sóoldat elkészítéséhez forraljuk fel a vizet és a sót, majd hűtsük le. A hideg sóoldatot öntsük az üvegekbe, fedjük le gézzel és tegyük tálcára. Hagyja 2-3 napig erjedni szobahőmérsékleten. Ez idő alatt az uborka színe megváltozik, és jellegzetes ízt kap. Öntse le az uborkából a sóoldatot egy külön edénybe. Öntsön forrásban lévő vizet az uborkaüvegekre, hagyja 2-3 percig, és ismételje meg az eljárást. A lecsepegtetett sólevet felforraljuk, üvegekbe töltjük, feltekerjük, megfordítjuk és hűlni hagyjuk.

Nézze meg a savanyú uborkáról készült fotókat az ezen az oldalon bemutatott receptek szerint:

Hozzávalók:

600 g uborka
1 kapros esernyő
15 g fokhagyma
5 g mustármag
50 ml ecet
15 g só
20 g cukor

Főzési mód:

A savanyú uborka receptjének összetevői egy 1 literes üveghez valók. Előáztassa az uborkát 2 órán keresztül, öntsön ecetet egy sterilizált üveg aljába, adjon hozzá kaprot és fokhagymát. Töltsük meg az üveget uborkával, adjunk hozzá mustárt, sót és cukrot. Töltse fel az üveget a tetejéig forrásban lévő vízzel, és sterilizálja 5-7 percig.

1. LÉPÉS
2. LÉPÉS

3. LÉPÉS
4. LÉPÉS

Ezután feltekerjük, megfordítjuk és hagyjuk kihűlni.

Hozzávalók:

1,5-1,7 kg uborka
30 g fokhagyma
torma, cseresznye, fekete ribizli levelei
5-6 borsó szegfűbors
kapros esernyő

A páchoz:

1 liter vizet
200 ml 9%-os ecet
30 g só
80 g cukor

Főzési mód:

A pácolt uborka télre történő elkészítéséhez e recept szerint üvegekbe kell tenni, torma-, cseresznye- és feketeribizli levelekkel kell megtenni, hozzáadni fokhagymát és fűszereket. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni 10 percig, majd engedjük le a vizet. A páchoz a vizet sóval és cukorral felforraljuk. Levesszük a tűzről, felöntjük ecettel. Töltsük meg az üvegeket forró páccal, azonnal tekerjük fel, fordítsuk meg és hagyjuk kihűlni.

A „Pácolt uborka télre” videó a legegyszerűbb recepteket mutatja be:

Ribizlilével pácolt uborka.

Hozzávalók:

1,2-1,4 kg uborka
5 levél fekete ribizliből és cseresznyéből
15 g fokhagyma
20 g torma gyökér
6-8 borsó szegfűbors

A páchoz:

700 ml víz
500 g piros ribizli
50 g só
50 g cukor

Főzési mód:

Az uborkát finoman be kell áztatni 3-4 órára, majd szorosan üvegekbe helyezni, meglocsolni levelekkel, apróra vágott fokhagymával és tormagyökérrel, hozzáadni a borsot. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és hagyjuk kihűlni. Ezután engedje le a vizet. A ribizli páchoz öntsünk 350 ml vizet, és forraljuk fel. Az egész masszát szitán dörzsöljük át, adjuk hozzá a maradék vizet, és forraljuk fel. Adjunk hozzá sót és cukrot. Forró pácot öntsünk az uborkára.

1. LÉPÉS
2. LÉPÉS

3. LÉPÉS
4. LÉPÉS

5. LÉPÉS
6. LÉPÉS

7. LÉPÉS
8. LÉPÉS

Feltekerjük, megfordítjuk és hagyjuk kihűlni.

Konzervált uborka almával.

Hozzávalók:

1,5-1,8 kg uborka
400-500 g savanyú alma

A sóoldathoz:

1 liter vizet
50 g só
50 g cukor

Főzési mód:

Az uborkát 3-4 órára előáztatjuk, hámozás nélkül, az almát szeletekre vágjuk, magjait kivágjuk. Az üvegek aljára helyezzük a ribizli és a cseresznyelevél felét. Helyezzük rá az almát és az uborkát, fedjük le a maradék levelekkel. Öntsön forrásban lévő vizet 3-5 percig, majd engedje le a vizet, és ismételje meg az öntést. A finom pácolt uborka télre történő sóoldásához e recept szerint a vizet sóval és cukorral fel kell forralni. A forrásban lévő sós vizet öntsük az üvegekbe, tekerjük fel, fordítsuk meg és hagyjuk kihűlni.

Hozzávalók:

1,8-2 kg friss uborka
5-6 szem fekete bors
kapros esernyők

A páchoz:

1 liter vizet
200 g chilis ketchup
200 ml 9%-os ecet
200 g cukor
60 g só

Főzési mód:

Ahhoz, hogy az uborkát télen üvegekbe pácoljuk, amint az ebben a receptben szerepel, először 3-4 órára be kell áztatni a sterilizált literes üvegek aljára 2-3 szemes feketeborsot és egy esernyő kaprot. Töltsük meg az üvegeket uborkával. A pác elkészítéséhez keverje össze a vizet ketchuppal, cukorral és sóval, és forralja fel. Forraljuk, amíg a cukor és a só fel nem oldódik. Ezután öntsük hozzá az ecetet, és vegyük le a tűzről. Az uborkára öntjük a gyúlékony pácot. Fedjük le az üvegeket fedővel, és sterilizáljuk 15 percig. Ezután feltekerjük, megfordítjuk és hagyjuk kihűlni.

Ecetes uborka „Fűszeres”.

Hozzávalók:

2 kg uborka
5-10 g friss csípős paprika
10-15 szegfűszeg bimbó
6 babérlevél
5 g őrölt fahéj
6-8 borsó fekete és szegfűbors

A páchoz:

1 liter vizet
40 g só
75 g cukor
100 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

A pácolt uborka e recept szerinti elkészítéséhez az uborkát, a karikára vágott csípős paprikát és a fűszereket sterilizált üvegekbe kell helyezni. Öntsünk forrásban lévő vizet 20 percig. Engedje le a vizet, mérje meg a térfogatát és készítse el a pácot. Adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez, forraljuk fel, öntsük fel ecettel és vegyük le a tűzről.

1. LÉPÉS
2. LÉPÉS

3. LÉPÉS
4. LÉPÉS

A forrásban lévő pácot öntsük az üvegekbe, azonnal tekerjük fel, fordítsuk meg és hagyjuk kihűlni.

bolgár ecetes uborka.

Hozzávalók:

2-1,2 kg kis uborka
50 g hagyma
15 g fokhagyma
1 kis tormalevél
2-3 babérlevél
3-4 borsó szegfűbors és fekete bors

A páchoz:

1 liter vizet
65 g cukor
40 g só
120 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

Az uborkát pácolás előtt 3-4 órán át be kell áztatni, majd üvegekbe tenni, a tetejére felaprított hagymát és fokhagymát tenni, fűszereket befedni, és egy kis tormalevéllel befedni. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és 15 percig állni hagyjuk. Engedje le a vizet, és készítse el a pácot. Adjunk hozzá sót, cukrot és forraljuk fel. Felöntjük ecettel és levesszük a tűzről. Forró pácot öntünk az üvegekbe, azonnal feltekerjük, megfordítjuk és hagyjuk kihűlni.

Hozzávalók:

500-600 g kis uborka
70 g sárgarépa
50 g hagyma
10-15 g tormagyökér
10-15 g kapor
75 ml 9%-os ecet
20 g só
75 g cukor
1 babérlevél
3-5 g mustármag
2-3 borsó fekete és szegfűbors

Főzési mód:

A recept 1 literes üvegre vonatkozik. Mielőtt a savanyú uborkát télre készítené, először 3-4 órára be kell áztatni a sárgarépát és a tormagyökeret karikákra, a hagymát félkarikára, a kaprot felaprítani. Tegye az uborkát szorosan egy üvegbe, szórja meg zöldségekkel és fűszernövényekkel, adjon hozzá fűszereket. Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet. Töltse fel az uborkával ellátott üveget forrásban lévő vízzel, sterilizálja 10-15 percig.

1. LÉPÉS
2. LÉPÉS

3. LÉPÉS
4. LÉPÉS

Ezután feltekerjük, megfordítjuk és hagyjuk kihűlni.

Pácolt uborka tárkonnyal.

Hozzávalók:

1 kg uborka
20 g fokhagyma
tárkonylevél
5-6 szem fekete bors

A páchoz:

1 liter vizet
60 g só
20 g cukor
40 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

Az ecetes uborka elkészítéséhez ennek az egyszerű receptnek megfelelően szorosan üvegekbe kell helyeznie, hozzáadnia kell az apróra vágott fokhagymát, tárkonyt és a borsot. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 20-30 percig. Engedje le a vizet, és készítse el a pácot. Adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez, forraljuk fel, adjunk hozzá ecetet és vegyük le a tűzről. Azonnal öntse a pácot az üvegekbe, tekerje fel, fordítsa meg és hagyja kihűlni.

Uborka almalében.

Hozzávalók:

1,5-2 kg uborka
1 kapros esernyő
5-6 feketeribizli levél
szál tárkony

A páchoz:

1 liter almalé
30 g só
40-50 g cukor
10 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

A ecetes ecettel pácolt uborkát télre 2 órán át kell áztatni, majd sterilizált edénybe kell tenni, hozzáadni a feketeribizli leveleket, a kaprot és a tárkonyt. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni 10-15 percig, majd engedjük le a vizet. Forraljuk fel az almalevet, adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk 2-3 percig. Felöntjük ecettel, és levesszük a tűzről. A forrásban lévő pácot ráöntjük az uborkára, feltekerjük, megfordítjuk és hagyjuk kihűlni.

Hozzávalók:

1,4-1,5 kg kis uborka
2 kapros esernyő
10-15 g fokhagyma
5 g tölgy kéreg

A páchoz:

1 liter vizet
50 g cukor
40 g só
100 ml 9%-os ecet
5 g mustármag
5-6 szem fekete bors

Főzési mód:

Az uborka ecettel történő pácolásához e recept szerint először 3-4 órán keresztül áztassa a fokhagymát és az apróra vágott tölgyfa kérgét az előkészített üvegek aljára. Töltsük meg szorosan az üvegeket uborkával, és tegyünk a tetejére kaprot. A páchoz való vizet felforraljuk, hozzáadjuk a sót, a cukrot és a fűszereket, 1 percig forraljuk. Felöntjük ecettel, és levesszük a tűzről. Forró pácot öntsünk az uborkára. Az 1 literes üvegeket 10-12 percig, a 2 litereseket 15-17 percig sterilizáljuk. Ezután feltekerjük, megfordítjuk és hagyjuk kihűlni.

Hozzávalók:

1,4-1,5 kg uborka
15-20 g fokhagyma
2 babérlevél
4 szál petrezselyem

A páchoz:

1 liter vizet
60 g só
100 g cukor
100 ml 9%-os ecet
3-4 borsó szegfűbors
5 g koriandermag

Főzési mód:

Mielőtt az uborkát télre bepácolnánk, először 3-4 órára be kell áztatni, majd üvegekbe tenni, fokhagymával, petrezselyemmel és babérlevéllel. A páchoz a vizet sóval, cukorral és fűszerekkel felforraljuk, levesszük a tűzről és felöntjük ecettel. Pácot öntsünk az uborkára. Az 1 literes üvegeket 7-10 percig sterilizáljuk, azonnal feltekerjük, megfordítjuk és hagyjuk kihűlni.

Hozzávalók:

1 kg uborka
300 g hagyma
50 g sárgarépa
6-7 szem fekete bors
4-5 szál kapor

A páchoz:

1 liter vizet
100 ml 9%-os ecet
100 g cukor
50 g só

Főzési mód:

Az uborkát, a hagymát és a sárgarépát szeletekre vágjuk, sterilizált üvegekbe tesszük, fűszernövényekkel megszórjuk, borsot adunk hozzá. A páchoz a vizet sóval és cukorral felforraljuk, hozzáadjuk az ecetet és levesszük a tűzről. Forró pácot öntsünk a zöldségekre. A 0,5 literes üvegeket 15 percig, az 1 litereseket 20 percig sterilizáljuk.

1. LÉPÉS
2. LÉPÉS

3. LÉPÉS
4. LÉPÉS

Ezután feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig csomagoljuk.

Uborka paradicsomlében.

Hozzávalók:

1,5 kg uborka
20 g fokhagyma
10 g torma gyökér
3 babérlevél
5-6 szem fekete bors
kapros esernyő

Töltelékhez:

1 liter paradicsomlé
45 g só

Főzési mód:

A pácolt uborka elkészítéséhez a receptben leírtak szerint először 3-4 órán át áztassa a fokhagymát, a szeletekre vágott tormát, a babérlevelet, a borsot és a kaprot a sterilizált üvegek aljára. Ezután adjunk hozzá uborkát. Adjunk hozzá sót a paradicsomléhez, és forraljuk fel. Öntsön forrásban lévő levet üvegekbe, és sterilizálja: 1 literes üvegeket 10 percig, 2 literes - 15-17 percig, 3 literes - 23-25 percig. Feltekerjük, megfordítjuk és hagyjuk kihűlni.

Száraz mustárral konzerv uborkaszeletek.

Hozzávalók:

2 kg uborka
100 g fokhagyma
50 g petrezselyem
50 g só
100 g cukor
100 ml növényi olaj
100 ml 9%-os ecet
10 g mustárpor
3-5 g őrölt fekete bors

Főzési mód:

Mielőtt az uborkát üvegekbe pácolná a recept szerint, a kis zöldségeket hosszában 4 részre, a nagyokat 8 részre kell vágni. A fokhagymát nyomjuk át, a zöldeket apróra vágjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük és 6-8 órán át pácoljuk, majd a kapott páccal együtt üvegekbe tesszük. Sterilizáljuk a 0,5 l-es üvegeket 10-1 2 perc, 1 l - 15-20 perc alatt. Ezután feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig csomagoljuk.

Hozzávalók:

2 kg uborka
80-100 g fokhagyma
60 g kapor
30 g elkészített mustár (szósz)
100 ml növényi olaj
100 ml 9%-os ecet
100 g cukor
50 g só
3-5 g őrölt fekete bors

Főzési mód:

Ahhoz, hogy az uborkát télen üvegekbe pácoljuk, amint az ebben a receptben szerepel, a kis zöldségeket hosszában 4 részre, a nagyokat 8 részre kell vágni. Az uborkához adjunk mustárt, őrölt borsot, cukrot, sót, ecetet, apróra vágott fűszernövényeket és nyomott fokhagymát. Hagyja állni 6-8 órát, majd tegye az uborkát a kapott páccal előkészített üvegekbe, és sterilizálja 0 5 literes - 10-12 perc, 1 literes - 15-20 percig. Tekerje fel az üvegeket, fordítsa meg és csomagolja be, amíg kihűl.

Amint azt a gyakorlat mutatja, az uborkát télre más zöldségekkel együtt savanyíthatja.

Hozzávalók:

1 kg uborka
500 g tök
20 g fokhagyma
10 g friss erős paprika
2-3 szál petrezselyem, zeller, kapor
feketeribizli és cseresznye levelek

A sóoldathoz:

1 liter vizet
60 g só

Főzési mód:

A tököt 4 részre vágjuk. Tegyük üvegekbe az uborkát és a tököt, tegyük rá fokhagymagerezdeket, csípős paprikakarikákat, leveleket és fűszernövényeket, majd öntsük rá forrásban lévő sóoldatot. Hagyja szobahőmérsékleten 3-4 napig. Ilyenkor a sóoldat kifolyhat az üvegekből, ezért jobb, ha tálcára helyezzük. Ezután engedje le a sóoldatot egy külön edénybe. Az üvegekbe forrásban lévő vizet öntünk, 15 percig állni hagyjuk, a kihűlt vizet leöntjük. Ismételje meg az eljárást. Szűrjük le a sós vizet, és forraljuk fel. Öntsünk sóoldatot a zöldségekre. Tekerjük fel az üvegeket és csomagoljuk be, amíg kihűl.

Uborka "Smaragd".

Hozzávalók:

2 kg uborka
fokhagyma
fűszeres gyógynövények és fűszerek ízlés szerint

A páchoz:

1,5 liter víz
50 g só
75 g cukor
10 g citromsav
50 ml vodka

Főzési mód:

A vodkával pácolt uborka télre történő elkészítéséhez forrásban lévő vízzel le kell önteni, és azonnal nagyon hideg vízbe kell meríteni. Szorosan 3 literes üvegbe tesszük, a tetejére fűszeres fűszernövényeket és fokhagymát szórunk, fűszereket. A páchoz forrásban lévő vízben feloldjuk a sót, a cukrot és a citromsavat. A forrásban lévő pácot öntsük az uborkára, és hagyjuk állni 5 percig. A folyadékot leöntjük, felforraljuk, és 5 percre visszaöntjük az üvegbe. Lecsepegtetjük és felforraljuk. A forrásban lévő oldatot öntsük egy üvegbe, adjunk hozzá vodkát és tekerjük fel. A vodkával pácolt uborka néhány héten belül fogyasztható.

Konzerv uborka a mikrohullámú sütőben.

Hozzávalók:

1,2-1,5 kg uborka
2 kapros esernyő
20 g torma gyökér
20 g fokhagyma
30 ml vodka
6-6 borsó szegfűbors és fekete bors

A sóoldathoz:

1 liter vizet
30 g só
10 g cukor

Főzési mód:

Ezeknek a vodkával pácolt uborkáknak a receptje 2 db 1 literes üveghez készült. Előáztassa az uborkát 2 órára. Helyezzen egy esernyőt a kaprot, a tormagyökér darabokat, a szemes borsot és a hámozott fokhagymát a sterilizált üvegek aljára. Helyezze az uborkát szorosan. A sólé elkészítéséhez vizet forralunk, levesszük a tűzről, feloldjuk benne a sót és a cukrot. Az üvegekbe töltjük úgy, hogy 2 cm-nél többet nem adunk a széléhez Tegye az üvegeket a mikrohullámú sütőbe 3-5 percre maximális teljesítményen. Az üvegekben lévő sóoldatnak fel kell forrnia a pontos idő a mikrohullámú sütő teljesítményétől függ. Amint a folyadék felforr, vegye ki az üvegeket, és öntsön mindegyikbe 15 ml vodkát.

1. LÉPÉS
2. LÉPÉS

3. LÉPÉS
4. LÉPÉS

5. LÉPÉS
6. LÉPÉS

Konzerv uborka citromsavval.

Hozzávalók:

2 kg uborka
40 g fokhagyma
20 g torma gyökér
4-5 fekete ribizli levél
1 torma levél
2 kapros esernyő
2 babérlevél
6-7 szem fekete bors

A páchoz:

1 liter vizet
50 g só
25 g cukor
5 g citromsav

Főzési mód:

Az uborka citromsavval történő pácolásához először 3-4 órán át kell áztatni, majd sterilizált üvegekbe kell helyezni, fokhagymagerezdekkel, torma gyökérdarabokkal, levelekkel és kaporral, és hozzáadni a fűszereket. A páchoz keverjük össze az összes hozzávalót, és forraljuk fel. Öntsön forrásban lévő pácot uborkás üvegekbe, és sterilizálja: 1 liter térfogat - 15 perc, 2 liter - 25 perc, 3 liter - 35 perc. A télire pácolt uborkát citromsavval feltekerjük, megfordítjuk, és hagyjuk kihűlni.

Konzerv uborka citromsavval sterilizálás nélkül.

Hozzávalók:

2 kg uborka
30 g fokhagyma
20 g torma gyökér
kapros esernyők
csípős bors ízlés szerint

A páchoz:

1 liter vizet
50 g só
5-10 g cukor
5 g citromsav

Főzési mód:

Mielőtt az uborkát üvegekbe pácolnánk, 3-4 órára be kell áztatni, fokhagymát, csípős paprikakarikákat és tormagyökérdarabokat teszünk literes üvegek aljára. Töltsük meg az üvegeket uborkával, tegyünk a tetejére egy kaprot esernyőt. Tedd az üvegeket egy tálcára, és öntsd fel forrásban lévő vízzel, amíg egy kicsit ki nem fröcsköl. Hagyja 5 percig. Engedje le a vizet, mérje meg a térfogatát és készítse el a pácot. Sót, cukrot, citromsavat öntünk bele, és felforraljuk. A forrásban lévő pácot üvegekbe töltjük, feltekerjük és megfordítjuk. A citromsavval pácolt uborkát hagyni kell kihűlni.

Konzerv uborka citrommal.

Hozzávalók:

2 kg uborka
12 citrom
3-4 babérlevél
2-4 borsó fekete és szegfűbors

A páchoz:

1 liter vizet
40 g só
150 g cukor
5 g citromsav

Főzési mód:

Ehhez a citromsavval pácolt uborka receptjéhez öntsön forrásban lévő vizet a citromra, és vágja szeletekre. Helyezze az uborkát sterilizált üvegekbe, adjon hozzá babérlevelet, borsot és citromot (1 literes üvegenként 1 kör). Öntsön forrásban lévő vizet az uborkára 20 percig. Ezután engedje le a vizet, és készítse el a pácot. Adjunk hozzá sót, cukrot, citromsavat és forraljuk fel. A forrásban lévő pácot az üvegekbe öntjük, feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig csomagoljuk.

A pácolt uborka legjobb receptjeit ebben a videóban mutatjuk be:

Sziasztok! Eljött a nyár, és a kertben lévő zöldségeink hamarosan megtermelik az első termést. És elkezdjük előkészíteni a konzerv zöldségeket a télre. Ma szeretném elmondani neked a legfinomabb és legropogósabb pácolt uborka receptjeit télre.

Különféle receptek szerint tartósíthatók. Szokás szerint minden háziasszonynak megvan a maga kedvenc módszere. Szóval megvannak a kedvenc tartósítási lehetőségeim, amelyeket ma bemutatok nektek.

Az ilyen receptek szerint elkészített konzerveket szeretni kell, mert itt szerintem csak a legjobb recepteket mutatjuk be. Már írtam arról, hogyan kell gyorsan elkészíteni, de most részletesen elmesélem, hogyan pácolják ezeket a csodálatos zöldségeket télre.

Nehéz elképzelni egy ünnepi asztalt ilyen snack nélkül. Nagyon sok salátát készíthetsz velük, és nem szégyen csak kirakni őket. És remekül passzolnak hozzá, és jól harmonizálnak.

Íme az első lehetőség, a kedvencem. A sóoldat olyan tiszta és hihetetlenül ízletes lesz. És maga az uborka nagyon ropogós és egyszerűen csodálatos. Szánjon időt ennek a receptnek az elkészítésére.

Hozzávalók 1,5 l-hez. befőttes üveg:

Kapros esernyő - 2 db
Babérlevél - 2 db
Édes borsó - 2 db.
Fekete bors - 5 db.
Édes paprika - 1 db.
Fokhagyma - 3 gerezd
Ecet 70% - 1 tk.

Pác 3 liter vízhez:

Cukor - 7 evőkanál.
Só - 3 evőkanál.

Főzési mód:

1. Először alaposan öblítse le az uborkát. Ezután helyezze őket egy tálba tiszta vízzel 2 órára.

Ha csak a kertből származnak, akkor egy óra is elég lesz. Erre azért van szükség, hogy elegendő nedvességet szívjanak fel.

2. Sterilizálja a tiszta, kimosott üvegeket gőz fölött 10 percig. Ha az edény három literes, akkor 15 percet vesz igénybe. Forraljuk fel a fedőket vízben 3-5 percig.

3. Most készítsük elő a maradék termékeket. Öntsön forrásban lévő vizet a babérlevélre és a kaporesernyőkre. Hagyja hatni 3 percig, majd engedje le a vizet. Mossa meg az édes paprikát és távolítsa el a magokat. Hámozzuk meg az összes fokhagymát, és öblítsük le hideg vízzel. Idő elteltével csepegtessük le az uborkát.

4. Most vegye ki az előkészített üvegeket. Először tegyünk az aljára 2 kaporesernyőt, majd tegyünk 2 babérlevelet, 5 szem fekete borsot.

5. Vágja fel a kaliforniai paprikát apró darabokra, és tegyen 4 darabot egy üvegbe.

6. Az uborkák mindkét oldalán levágjuk a végét, és függőlegesen, körben a lehető legszorosabban helyezzük az üvegbe. Ezután helyezzen egy vagy két sort vízszintesen a tetejére. A legfelső részre helyezzen szorosan egy másik kaporesernyőt, és fedje le fedővel. Tegyük félre, és dolgozzuk meg a többi üveggel.

7. Amikor az összes terméket üvegekbe helyezték, töltse fel őket forrásban lévő vízzel. Fedjük le fedővel és hagyjuk 10 percig. Ezután ürítse ki a vizet a serpenyőbe sajtruhán vagy speciális lyukakkal ellátott fedőn keresztül.

8. Forraljuk fel újra a vizet, majd öntsük másodszor is az üvegekbe 10 percre.

9. Most készítsük el a pácot. Helyezze a vizet a tűzre, amíg fel nem forr. Amikor felforrt, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Keverjük össze és hagyjuk újra felforrni.

10. 10 perc elteltével teljesen ürítse ki a vizet az üvegekből, és töltse fel sóoldattal. Mindegyikhez adjunk 1 evőkanál ecetet. Ezután fedjük le őket, és tekerjük fel. A forró üvegeket fordítsuk fejjel lefelé, fedjük le valami meleggel, és hagyjuk kihűlni.

11. Utána tedd sötét, hűvös helyre. Télen pedig élvezni fogja a finom, ropogós uborkát. Biztos vagyok benne, hogy ez a recept biztosan tetszeni fog.

A konzerv zöldségeket legkorábban egy hónap múlva nyithatja ki. Ezeket megfelelően pácolni kell. Hiszen ezek a téli előkészületek.

Téli előkészületek sterilizálás nélkül, citromsavval. Recept 1 literre

És ez a lehetőség sterilizálás és ecet nélkül. Citromsavval nagyon ízletesek és ropogósak. Az ilyen konzerveket nyugodtan tárolhatja a lakásában.

Hozzávalók 1 literhez:

Uborka - 600 gr.
Torma levél - 2 db.
Kapros esernyők - 1 db.
Cseresznye levelek - 3 db.
Ribizli levelek - 3 db.
Tárkony - 2 ág
Paprika - 8-10 db.
Babérlevél - 1 db.
Fokhagyma - 2-3 db.
Citromsav - 1/3 teáskanál.

Páchoz 1 liter vízhez:

Só - 2 evőkanál. l.
Cukor - 3 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Először is mossuk meg az uborkánkat. Ezután töltse őket egy mély edénybe, például egy medencébe, sima hideg vízzel 2-3 órán keresztül.

2. Jól öblítse ki az üvegeket és szárítsa meg. És elkezdjük összepakolni az élelmiszereket. 1 literes üvegeim vannak. Egyenként tegyük az üveg aljára: 1 tormalevél, kaporesernyő, 3 cseresznyelevél, 2 ribizlilevél, 2 tárkonyág.

Közben feltesszük főni a vizet. Amíg mindent üvegekbe teszel, csak forrni fog.

3. Ezután tegyünk ide 3 gerezd fokhagymát. Félbe vágható. Adjunk hozzá 1 babérlevelet és 8-10 szem borsot.

4. Vágjuk le az uborkák végét, és tegyük szorosan egy üvegbe álló helyzetben, majd tegyünk rá annyit, amennyit csak tudunk. A tetejére helyezzünk még egy tormalevelet. És így tegye az összes üvegbe.

Ha 3 literes üvegbe készítjük, akkor a közepébe tegyünk még egy réteg savanyúságot. Ha pedig fűszeresebben szereti, akkor minden üvegbe tehetünk még egy darab csípős borsot.

5. A víznek éppen volt ideje felforrni. Öntsön forrásban lévő vizet minden üvegbe a tetejéig, és fedje le tiszta fedővel. Hagyja 15 percig.

Amikor forrásban lévő vizet öntünk az üvegekbe, tegyünk mindegyikbe egy teáskanálnyit, nehogy szétrepedjenek. Ne felejtsd el később kivenni!

6. 15 perc elteltével ürítse ki az összes vizet az üvegekből. Vannak erre speciális lyukakkal ellátott fedelek, vagy egyszerűen készítsd el őket egy normál nylon fedélben.

7. Ezután ezt a vizet tedd a tűzre, forrald fel és öntsd újra az uborkára. Ismét fedjük le, és hagyjuk állni 15 percig. Ezt követően öntsük le a vizet a serpenyőbe. Ízesítsük a vizet sóval és cukorral, keverjük össze és tegyük tűzre.

Számolja ki, hogy mennyi víz maradt. Egyenletes mennyiséghez még vizet adhatunk hozzá.

8. Amíg a pácunk forr, végezzük el az utolsó előkészületeket. Vegyen citromsavat, és tegyen 1/3 teáskanál 1 literenként minden üvegbe.

Ha van egy 3 literes üveged, adj hozzá 1 púpozott teáskanálnyit.

9. Ezután öntsük a pácot az üvegekbe, csavarjuk fel a fedőt, és helyezzük a nyakát lefelé. Fedjük le egy takaróval, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ez körülbelül egy nap vagy egy kicsit több. Ezután tegye az uborkát arra a helyre, ahol az összes befőttet tárolja.

Videó a válogatott uborka és paradicsom elkészítéséről

Szeretnék bemutatni egy videóreceptet a válogatott zöldségek savanyításához. Ez a recept nagyon ízletes téli készítményeket készít. Mindenképpen próbáld ki!

Hozzávalók 2 db háromliteres üveghez:

Uborka - 1 kg. 800 gr.
Paradicsom - 1 kg. 600 gr.
Fokhagyma - 8 nagy gerezd
Torma levelek - 4 db.
Kapros esernyők – 4 db.
Ribizli ágak – 2 db.
Fokhagyma tollak
Fekete bors - 40 borsó
mustármag - ½ teáskanál.
Szegfűszeg – 4 db.
Piros paprika - 1 hüvely

A sóoldathoz:

Víz - 3 liter
Só - 3 evőkanál. csúszdával
Cukor - 2 evőkanál. csúszdával
Ecetsav 70% - 1 evőkanál.

Nézze meg a videót a főzés módjáról:

Ha nem szereted csípősen, nem kell hozzá borsot. De az én embereim szeretik így. És nagyon ajánlom ezt a receptet, nem fogod megbánni!

Az üvegeket egyébként a sütőben is sterilizálhatjuk. Nyakkal lefelé helyezzük őket és kapcsoljuk be a sütőt 50 fokra, fokozatosan növelve a hőmérsékletet. Sterilizáljuk 15-30 percig, az üveg méretétől függően. Ezután távolítsa el őket száraz kesztyűvel.

Berlini pácolás recept mustárral, akárcsak a boltban

Annak ellenére, hogy az üreseket magam készítem, továbbra is a boltban veszem. Aztán úgy döntöttem, hogy megpróbálom magam elkészíteni őket, és találtam egy megfelelő receptet. Pontosan olyan az íze, mint amit veszek. Azt javaslom, próbáld ki te is.

Hozzávalók:

uborka
ribizli levél
Mustármagok
Kaporszár
70%-os ecetsav

Páchoz 1 literenként:

Vegyes bors - egy csipetnyi
Só - 1 evőkanál
Cukor - 2 evőkanál

Főzési mód:

1. Először sterilizálja az üvegeket bármilyen módon. Ezután öblítse le és szárítsa meg az összetevőket. A kaporszárat nagy, kb 3 cm-es darabokra vágjuk.

2. Tegyünk egy ribizlilevelet az üveg aljára. Ezután tegyük állva az uborkákat, fektessük rá vízszintesen, amennyi elfér. Ezután ízlés szerint elrendezzük a kapor szárát, szórjunk bele egy kis csipet mustármagot. Töltsön fel mindent forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 15 percig, majd engedje le a vizet.

3. Amíg üvegekbe töltik, készítsük el a pácot. Öntsön tiszta vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá borsot, sót és cukrot a fenti arányban 1 literenként. Felforral.

4. A kész sóoldatot üvegekbe töltjük. Lehetőleg ne borsozzon. Ezután öntsön 2 teáskanál ecetet üvegekbe 700 grammos üvegenként. Tekerje fel a fedőket, és fordítsa meg őket. Meleg törülközővel letakarjuk és hagyjuk kihűlni. Ha egytől egyig úgy csinálod, ahogy itt le van írva, akkor pontosan olyan savanyú zöldségkonzervet kapsz, mint a boltiak. Saját magam ellenőriztem.

Így hát megosztottam kedvenc ropogós és finom ecetes uborka receptjeimet. Próbáld ki az összes módszert, és talán egyikük a kedvenced is lesz.

Télen pedig csodálatos zöldségkonzerv lesz az asztalán, amely a nyár ízére emlékezteti majd. És a lelked azonnal meleg lesz. Hiszen semmi sem melegít fel úgy, mint a szeretettel készített házi étel.

Testvéreim, télen nagyon hasznosak lesznek a téli asztalotokon ebédre vagy vacsorára. A család minden tagja számára vonzóak lesznek - felnőttek és gyermekek egyaránt. Szeretettel várják őket az ünnepi lakomán. Kiváló kiegészítője hús- és halételeknek, ropogós összetevője téli salátáknak és sós szendvicseknek.

Számos lehetőséget találhat a pácolt uborka téli előkészítésére. Az én ízlésemnek megfelelő legjobb főzési recepteket kínáltam Önnek.

A pácolt ropogós zöldségek elkészítésének elve nem bonyolult. Fontos, hogy legyen kéznél a szükséges alapanyagok, forró víz és tartósítószerek, mint az ecet vagy a citromsav, hogy a készítményei a tavaszig tartó hideg időszakban is örömet okozzanak.

A tekercsek készítésekor a legjobb, ha kaprot használunk esernyőkben, ez a legaromásabb és fűszeresebb. A fokhagymát jobb több részre vágni, így több ízt ad a pácnak. A pácolás előtt feltétlenül áztassa az uborkát vízzel, ami felgyorsítja a pác bejutását.

Ez a cikk a finom varratok és a befőzési folyamat szerelmeseinek szól, az okos háziasszonyoknak, akik szeretik értékelni a kukáikban lévő zöldséges tégelyeket.

Vagy esetleg valami újdonságban akartad kipróbálni magad? Itt az ideje, mert most itt az uborkaszezon, úgyhogy légy türelmes, legyen jó a hangulatod és minden bizonnyal jutalmat kapsz a fáradozásodért. Kövesse az egyszerű, lépésről lépésre recepteket, és sikerülni fog.

Klasszikus recept ropogós ecetes uborkához

Íme egy klasszikus recept az uborka pácban való elkészítéséhez, amely minden nehézség nélkül ropogós lesz. Olyan jó lesz télen élvezni őket, amikor az uborkaszezon már régen véget ért, és csodálatos harapnivaló lesz az asztalon.

Figyelembe vesszük, hogy 1 kg friss uborkából 2 literes üveg ecetes uborkát kapunk. Ezek az uborkák sokféle ételben ízletesek lesznek. Sok sikert a téli felkészüléshez!

Szükséged lesz:

1 kg uborka
1 liter pác
1,5 evőkanál. l. asztali só
2,5 evőkanál. l. Szahara
3-4 gerezd fokhagyma
5-6 borsó szegfűbors
2 szegfűszeg
ribizli és cseresznyelevél
kapor
2 tk. ecet esszencia (16 tk ecet 9%)

Főzési mód:

Merítse a zöldségeket hideg vízbe 6-7 órára

Készítsük elő a fokhagymát, öblítsük le a cseresznye- és ribizlileveleket

Pároljunk meg két 1 literes üveget

Helyezze a csavaros kupakokat forrásban lévő vízbe

Tegyük üvegekbe a kapros esernyőket, a fokhagymát, a cseresznyét és a ribizli leveleket

Fokhagyma darabokra vágva

Helyezze a zöldségeket szorosan üvegekbe

Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel

Öntsön 1 liter + 50 ml vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot

Adjunk hozzá borsot

Forraljuk fel a pácot egy serpenyőben, és főzzük 5 percig

Öntsük le a forrásban lévő vizet a zöldségekről

Töltsük nyakig az üvegeket az elkészített forrásban lévő sóoldattal

Adjon hozzá 1 teáskanál ecetesszenciát minden üvegbe

Óvatosan húzza meg a kupakokat egy villáskulccsal

Azonnal fordítsa meg az üvegeket, és sterilizálja a fedelüket.

Először csomagolja be az üvegeket újságpapírba, majd fedje le meleg takaróval 1-2 napig

Jó étvágyat kívánunk!

Pácolt uborka citromsavval télre

Íme egy recept az ecet nélkül elkészített savanyú uborkához. Itt a citromsav a tárolás fő tartósítószereként működik. Ügyeljen arra, hogy ebben a pácban készítsen zöld zöldségeket - az eredmény mindenkinek tetszeni fog!

Egy 3 literes üveghez szüksége lesz:

1,7 kg uborka
3-4 db. cseresznyelevél
5-6 db. szemes fekete bors
2-3 fog. fokhagyma
70 g (2 evőkanál) konyhasó
70 g (2 evőkanál) cukor
2 tk. citromsav
1/2 db. csípős paprika
zeller zöldje
1 tk. kapor magvak
1 db PC. torma levelei

Főzési mód:

Egy serpenyőben vizet forralunk
A hengereket hideg vízzel jól leöblítjük, hozzáadjuk a cseresznyeleveleket, babérleveleket, fokhagymát.
Dobd bele a pirospaprika darabjait, a durvára vágott tormalevelet
2-3 szál zellert durvára vágunk, 5-6 szem fekete borsot teszünk az üveg aljára.
Helyezze az uborkát léggömbökbe, vágja le a szélét, ha szükséges
A zöldségeket nyakig felöntjük forrásban lévő vízzel, fedővel letakarjuk, és 25-30 percig melegedni hagyjuk.
Öntsük vissza a vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot
Ismét tedd a pácot a tűzre, forrald pár percig, öntsd bele az uborkát, adj hozzá citromsavat, zárd le a fedőt kulccsal.
Fordítsa meg a hengereket, és csavarja be őket meleg takaróba, amíg teljesen ki nem hűl.

Jó étvágyat kívánunk!

Mustáros ecetes uborka készítése

Szükséged lesz:

2 kg friss uborka
6 tk. Szahara
6 tk. asztali só
150 ml ecet
3-6 fog fokhagyma
1 db PC. piros csípős paprika
3 tk. mustármagok
ribizli és cseresznyelevél
babérlevél
kapor
szemes bors

Főzési mód:

A zöldségeket jól öblítsük le, és 4-6 órán át vízben tartsuk.

Öntsön forrásban lévő vizet a fedőkre

A kaprot, a cseresznyét és a ribizli leveleket megmossuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk

Sterilizált üvegekbe tegyünk 2-3 levél ribizlit, cseresznyét, kaprot, babérlevelet

Adjon hozzá egyenként 1-2 fogat. fokhagyma, 5-6 borsó fekete bors

A farok levágása után azonnal tegyük üvegekbe a zöldségeket

Töltsük meg őket szorosan a nyakig.

Öntsön forrásban lévő vizet a zöldségekre

Fedjük le az üvegeket fedővel 25-30 percig

Tegyünk 1 teáskanál mustármagot minden üvegbe.

Minden üvegbe öntsön 50 g 9%-os ecetet

Forró pácot öntsünk az üvegekre, és csavarjuk rá szorosan a csavaros kupakokat az üvegekre.

Azonnal fordítsa meg az üvegeket a fedelükre, és fedje le meleg takaróval, amíg teljesen kihűl.

Jó étvágyat kívánunk!

Ecetes uborka receptje vodkával télre

Egy 3 literes üveghez szüksége lesz:

2 kg uborka
2 evőkanál. l. asztali só
2 evőkanál. l. Szahara
100 g 9%-os ecet
50 g vodka
1,5 liter víz
1 db PC. kaliforniai paprika
1/2 db. piros csípős paprika
2-3 fog. fokhagyma
6-7 db. szemes bors
2-3 db. babérlevél
kapor zöldje

Főzési mód:

A zöldségeket megmossuk, szárukat levágjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, majd azonnal jeges vízbe tesszük pár percre.
Ezután tedd egy edénybe a zöldségeket, rétegezve kaporral, fokhagymával, kaliforniai paprika szeletekkel, pirospaprika karikákkal
Kívánt esetben hozzáadhat ribizli, cseresznye, torma leveleket
A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a szemes borsot, a babérlevelet, az ecetet.
A forró pácot 10 percig az uborkára öntjük, majd visszaöntjük a serpenyőbe, és újra felforraljuk.
Öntsük teljesen az uborkára a pácot, majd öntsük fel vodkával, fedjük le sterilizált fedéllel, és zárjuk le kulccsal.
Fordítsa meg a tartályt, és csavarja be egy takaróba 1-2 napig, amíg teljesen kihűl.

Jó étvágyat kívánunk!

Ecetes uborka chilis ketchuppal

Szeretnéd kipróbálni ezeket a pikáns enyhén sózott uborkákat? Kóstoláshoz adjuk hozzá az alapléhez a javasolt recept szerint, télen pedig élvezzük a fényes, ropogós zöldségeket.

Felhívjuk figyelmét, hogy a cukrot, az ecetet, a vizet és a ketchupot egy 200 ml-es pohárban mérik