Diétás omlett - hogyan kell főzni receptek szerint fotókkal, párolva, serpenyőben, sütőben és lassú tűzhelyen. Gőzös omlett gyerekeknek (párolt gyerekeknek) és felnőtteknek. Receptek klasszikushoz, dupla bojlerben, vízen és fehérjékből Gőzös omlett vízen recept

A gőzös omlett gyermek- és diétás ételekhez ajánlott étel. Gyakran használják egy évnél idősebb gyermekek etetésére, valamint a gyomor-bél traktus krónikus betegségeiben - hasnyálmirigy-gyulladásban, gyomorhurutban, gyomorfekélyben - szenvedők étrendjében. A párolt omlettben a tojásétel összes hasznos anyaga maximálisan megőrződik - B-, A-, D-, E-vitamin, lutein, lizin, arginin, aszparagin, folsav és mások.

A gőztermék nem tartalmaz rákkeltő anyagokat, hulladékot, illetve bőséges koleszterint és kalóriát, így az étel alkalmas az elhízás, a korai öregedés és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére 45 év felettieknél. A megfelelő táplálkozás alapjaként az omlett gyakran jelen van a fogyókúrás fehérjediétákban.

A főzés finomságai

• A tej helyettesíthető csirkehúslevessel vagy forralt vízzel. Ez leginkább a tejfehérje intoleranciában szenvedő emberekre vonatkozik.
• Adjunk hozzá fűszereket a már a tányéron lévő ételhez. Ha az omlettet bőkezűen megszórja fűszerekkel főzés előtt, a forró gőz semlegesíti a legtöbbet, ami az ízének elvesztéséhez vezet.
• A szigorú diéta érdekében készítsen fehérje omlettet. A felvert tojásfehérje finomabb étkezést biztosít a fogyókúra aktív szakaszában és az akut hasnyálmirigy-gyulladás során.
• Dupla bojlerben sütéskor figyelje a folyadékszintet. Vízszintjelző nélküli egységben húsz percenként ellenőrizni kell a jelenlétét. Javasoljuk, hogy ugyanezt tegye, amikor egy ételt vízfürdőben készít.

Egy gőzös omlett kalóriatartalma 136 kcal, ennek köszönhetően a táplálkozási szakértők örömmel fogadják, hogy az ételt reggeli és délutáni étkezésként is beépítik a fogyók étrendjébe.

Egy gőzösben

Klasszikus recept

A gőzölős omlett receptje klasszikusnak nevezhető: ebben van az, hogy egy könnyű és levegős párolt omlettet hagyományosan serpenyőben készítenek. Diétás ételbe sült kolbászt, sonkát és fűszeres sajtot nem szokás beletenni, de zsírszegény túró és párolt sárgarépa megfelelő lenne. Ha a tojásrántottát gőzben főzi, a tejet hagyja ki a receptből.

Szükséged lesz:

• tojás - 3 darab;
• tej - fél pohár;
• só.

Készítmény:

1. Keverjük össze a tojást a sóval és a tejjel.
2. Öntsük a keveréket egy kivajazott tálba, és az egységbe eresztve süssük húsz percig.

Hogyan készítsünk gőzös omlettet gőzölő nélkül? Szervezzen vízfürdőt: öntsön vizet (legfeljebb a felét) egy vastag fenekű edénybe, és egy edénybe helyezve a tojásos masszát, lassú tűzön, zárt fedéllel pároljuk 25-35 percig. Jobb, ha veszünk egy fém omlettformát, és előkenjük olajjal. Fontos: a tál alja érintse a víz felszínét, és ne süllyedjen bele.

A gőzölő nélküli párolt omlett bolyhos és puha lesz az edény egyenletes melegítése miatt, és az alacsony hőmérsékletnek (legfeljebb 100 °C-nak) köszönhetően minden hasznos anyag megőrzi tulajdonságait.

Nejlonzacskóból egyszerűen gőzös omlettet készíthet: öntsd bele az omlettkeveréket, és óvatosan megkötözve tedd egy serpenyőben forrásban lévő vízbe. Főzzük az omlettet alacsony lángon 15 percig, majd vágjuk fel a zacskót és tálaljuk az ételt.

Hússal

A húsos gőzös omlett receptje nem egészíthető ki darált vagy apróra vágott hagymával és zsemlemorzsával, mint a képen. Az étel ízének elvesztése nélkül a marhahús helyettesíthető főtt csirkemellel vagy sovány sertéshússal.

Szükséged lesz:

• tojás - 4 darab;
• marhahús - 200 g;
• tej - fél pohár;
• vaj - egy teáskanál;
• fűszerek, só.

Készítmény:

1. A húst megfőzzük, és turmixgépben ledaráljuk.
2. Keverjük össze a fűszereket, sót, tojást, tejet.
3. Az omlett keverék harmadát öntsük a párolóedénybe, és süssük 10 percig, amíg megszilárdul.
4. A keverék másik harmadát keverjük össze a hússal, és öntsük az első rétegbe. Főzzük további 10 percig.
5. Öntsük a maradék keveréket a keverékre, és süssük további 10 percig, amíg kész. Az omlett tálalásra kész.

Az eredmény egy kiadós és finom, húsos puffadásos omlett, amelyet második fogásként tálalhatunk ebédre. Ha kevés az idő, az összes hozzávalót egy rétegben összekeverhetjük és megsüthetjük – étvágygerjesztő lesz, de kevésbé elegáns. Párolt omlett multicookerben történő főzéséhez használja a „Sütés” vagy „Multicook” módot a receptben megadott főzési idővel.

Lassú tűzhelyben

A „Steam” módnak köszönhetően a multicookerben lévő gőz omlett nem kevésbé légies és ízletes, mint a vízfürdőben. A főzéshez szüksége lesz ételre, egy formára (kisebb, mint a készülék edénye), és egy grillre a gőzöléshez. A forma lehet fém, kerámia, műanyag vagy üveg. Főzés közben nem kell fedővel lefedni. A párolt fehérje omlett lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez 2-szer több tojásra lesz szüksége: válassza el a fehérjét a sárgájától, és verje fel tejtermékkel (kefir, tejszín, tej), főzzük a recept szerint.

Szükséged lesz:

• tojás - 3 darab;
• só - egy csipet;
• tej - fél pohár;
• paradicsom - 1 darab;
• vaj - 1 teáskanál.

Készítmény:

1. A paradicsomot apró kockákra vágjuk.
2. A tojást sóval és tejjel simára keverjük. Adjuk hozzá a paradicsomot, és keverjük újra.
3. A serpenyőt vékonyan kikenjük vajjal.
4. Öntsön egy pohár vizet a multicooker tálba, helyezzen rá egy rácsot és egy formát az omlett keverékkel.
5. 20 percig sütjük „Gőz” üzemmódban. Miután kihűlt a serpenyő, fordítsa fejjel lefelé, és enyhe rázó mozdulatokkal helyezze az omlettet egy tányérra.

Ha az étel túl halványnak tűnik, díszítse zöldborsóval és friss fűszernövényekkel. Hozzáadhat zöldségeket, gombát és főtt húst a diétás omletthez lassú tűzhelyben. Ha a multicookerben nincs „Gőzölés” üzemmód, akkor helyettesíthető a „Pörkölt” vagy „Sütés” üzemmóddal azonos sütési idővel.

A párolt tojás lassú tűzhelyen történő főzéséhez a tojásokat egy formába ütjük, sózzuk, és anélkül, hogy összekevernénk, 7-10 percre a készülékbe tesszük.

Most már tudja, hogyan kell párolt omlettet főzni - használhat dupla bojlert, lassú tűzhelyet vagy vízfürdőt - mindenesetre az étel étvágygerjesztő, gyengéd és diétás lesz. Figyelembe véve a párolt ételek receptjeit, mindig könnyű egészségesen és ízletesen táplálni családját.

Hogyan készítsünk omlettet tej és gőzölő nélkül? Mik az elkészítésének titkai? Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket? Ismerje meg az omlett eredettörténetét, és sajátítsa el a legegyszerűbb bolyhos receptet minden napra, hogy reggelivel kedveskedjen háztartásának.
Recept tartalma:

Az omlett tojásból készült étel. Történelmi eredete két változatra oszlik. Egyesek szerint Franciaországból származott, mások az ókori Rómának tulajdonítják a gyökereket. Nagyon sok variációja létezik. A japánok omurset-et készítenek, Spanyolországban tortillának, Olaszországban frittatának hívják az ételt, a franciák pedig liszt, tej vagy víz hozzáadása nélkül, csak tojásból, fűszerekkel készítik.

Az omlettet általában serpenyőben készítik el. Kisgyermekek és gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők azonban ne egyenek tükörtojást. Ezért egy párolt omlett ideális választás lenne számukra. Végül is a párolt étel a legegészségesebb és legdiétásabb. Olaj hozzáadása nélkül készül, és minden jótékony anyag eredeti formájában megmarad.

A klasszikus gőzös omletthez tejet kell használni. Anélkül azonban zsenge és bolyhos ételt kaphat. Ennek eléréséhez egyszerű szabályokat kell figyelembe vennie.

• Először is csak friss alapanyagokat használjon. A tojásnak matt héjúnak kell lennie sérülés és érdesség nélkül. A tojások frissességét úgy ellenőrizheti, hogy sós vízbe helyezi - a friss tojás elsüllyed, míg az állott tojás a felszínen marad.
• Másodszor, habverővel vagy villával fel kell verni a tojásokat. A mixer csak omlett-szufléhoz használható.
• Harmadszor, mindig használjon lyukkal ellátott fedelet, hogy a nedvesség távozhasson. És soha ne nyissa ki főzés közben, különben az edény pompája eltűnik a hőmérséklet-változások miatt. A főzési folyamat szabályozásához használjon átlátszó üvegfedelet. Ahhoz, hogy az omlett barnára süljön, a fedő belsejét megkenhetjük vajjal.
• Az edényt 2/3-ig töltse meg a keverékkel, mert... Az omlett megkel a főzés során.
• A tűz lekapcsolása után a kész edényt felnyitás nélkül hagyjuk állni a fedél alatt, amíg el nem éri a szobahőmérsékletet. Ez lehetővé teszi, hogy az edény ne essen le. Túlexponálni sem lehet, mert... a hideg omlett leülepedik.
• Kiegészítheti az ételt különféle adalékokkal: hús, sajt, zöldség. Ne feledje azonban, hogy a további termékek nem haladhatják meg a tojás teljes tömegének 50% -át. Különben nem fog megkelni az omlett, mert... A felesleges termékek sűrűvé és sűrűvé teszik az állagát.

• Kalóriatartalom 100 g - 38 kcal.
• Adagok száma - 2
• Főzési idő - 15 perc

Hozzávalók:

• Tojás - 2 db.
• Tejföl - 2 tk.
• Ivóvíz - 2 evőkanál.
• Növényi olaj - omlett formák kikenéséhez
• Só - 1/4 teáskanál. vagy ízlés szerint
• Szóda - 1/3 teáskanál.

Gőzös omlett készítése tej nélkül

Gőz omlett Vízfürdőben vagy dupla bojlerben elkészítve. A gőzös omlett vízfürdőben történő elkészítéséhez vastag fenekű serpenyőre és növényi (olíva)olajjal kikent edényekre lesz szüksége. Az edényeket egy serpenyőbe tesszük, vizet öntünk a serpenyőbe úgy, hogy az csak az edények felét érje el, és lassú tűzre helyezzük. A gőzös omletthez elkészített keveréket óvatosan a tálba öntjük, a fedőt vízzel le kell zárni, és az omlettet 25-35 percig állni hagyjuk. A gőzös omlettet gőzölőben is elkészíthetjük, ha a keveréket olajjal kikent üveg- vagy műanyagtálba helyezzük.

Gőzös omlett - receptek

Klasszikus gőzös omlett.

Hozzávalók: 2 tojás, 2 ek. tej, ½ tk. vaj, só.

Elkészítés: a tojásokat a tejjel és a sóval kemény habbá verjük, a formát kikenjük olajjal, beleöntjük a keveréket, dupla bojlerbe tesszük 20 percre. A kész omlettet kivesszük a formából, és tányérra fordítjuk.

Párolt omlett hallal.

Hozzávalók: 200g laposhal, 1 ek. növényi olaj, keményítő, 1 evőkanál. zöldpaprika, fél csésze erős marhahúsleves, 3 tojás, 1 csokor zöldhagyma, ½ teáskanál. só.

Elkészítés: a halat vékony csíkokra vágjuk, kukoricakeményítőben megforgatjuk, lapos edényre tesszük, a tetejére apróra vágott zöldpaprikát és hagymát teszünk, felöntjük növényi olajjal. A felforrósított húslevesbe verjük fel a tojásokat, sózzuk, öntsük a keverékkel a halra, és tegyük az edényt az omletttel 40 percre dupla bojlerbe.

Gőz omlett sárgarépával.

Hozzávalók: 8 tojás, 2 sárgarépa, 2 ek. tej, 1 evőkanál. vaj, só, petrezselyem.

Elkészítés: a sárgarépát felaprítjuk vagy lereszeljük, kevés vízzel és olajon megpároljuk, letöröljük. Keverjük össze a tojást tejjel, sárgarépával, öntsük formába, és tegyük dupla bojlerbe vagy vízfürdőbe. Tálaláskor fűszernövényekkel díszítjük.

A gőzös omlett általában jól tartja a formáját, ezért a kész omlett tálalásánál egyszerűen fordítsuk ki vele az edényt egy tányérra. Tálaljuk a gőzös omlettet mártással, zöldségekkel vagy salátával és más, ízlésünknek megfelelő feltétekkel.

Mit főzzek reggelire gyorsan és ízletesen

Próbáljon meg főzni egy ilyen ismerős ételt, mint omlettet, de csak párolja. A kapott különleges előnyök mellett csodálatos finom ízével lep meg!

20 perc

184 kcal

4/5 (2)

- egy régi klasszikus étel Közép-Európából. Egyes források szerint Ausztriában találták fel, ahol nagy mennyiségű állott kenyeret adtak hozzá. Az omlett eredetének másik változata: egy bécsi szakács találta fel a 19. században Ferenc József császár 1. különleges receptje alapján. A világ konyháiban sokféle omlett található: Olaszországban - frittata, Spanyolországban - tortilla, Japánban - omu-rizs és omu-soba rizs és tenger gyümölcsei hozzáadásával. Franciaországban a szokásos hozzávalók nélkül készítik: sem vizet, sem tejet, sem lisztet nem tesznek az omlettbe, ott kidobott ételnek tűnik - minek hozzátenni mindezt, ha már szép az omlett? Tojásból készítik, és amint besűrűsödik, azonnal csőbe forgatják.

A gőzös omlett előnyei

Egy omlettet lehet serpenyőben főzni, zsákban megfőzni, vagy mikrohullámú sütőben sütni, és ezt nem is speciális serpenyőben, hanem közvetlenül egy bögrében lehet megtenni, és persze párolni is lehet – az eredmény mindenesetre nagyszerű!

A „tiszta” omlett kalóriáinak száma a 184 kcal 100 grammonként. De ez a szám növekszik, ha más termékeket adnak az ételhez.

Az omlett hasznos anyagokat tartalmaz: kalciumot, vasat, lecitint, káliumot, szelént és luteint, valamint A-, D-, B2-, B12-, B6-, B9-, E-vitamint. Az omlett erősíti az immunrendszert is, hasznos izom- és fejfájás esetén és erősíti az idegrendszert . Magas kalciumtartalma miatt az omlett segíti a fogak, a csontok és a körmök erősítését.

A gőzös omlett nagyszerű reggeli gyerekeknek

Mi az alsó korhatár az omlett fogyasztására? Nincs egyértelmű vélemény az omlett egy év alatti gyermekek általi használatáról, mivel a tojásfehérje és a tehéntej csecsemők számára nem ajánlott. De egy év elteltével egy omlett, sőt még párolt is, nemcsak lehetséges, hanem a gyerekeknek is adni kell. vitaminforrásés tápanyagokban gazdag kiegyensúlyozott reggeli vagy ebéd. A gőzös omlett koncepciója magában foglalja, hogy ezt az ételt gőzöléssel készítik el, így elkészítheti a tűzhelyen, lassú tűzhelyen vagy dupla bojlerben. Az, hogy hány percet vesz igénybe egy omlett párolása, attól függ, hogy pontosan hol készíti el, de minden esetben körülbelül 15-20 perc.

A dupla bojlerben főtt omlett nemcsak egészségesebb, mint a sült, de finomabb is. Sokkal lágyabb és lédúsabb lesz, és sokkal kevesebb időt vesz igénybe a főzés. Az omlettet azonban fokozatosan kell bevezetnie a baba étrendjébe, mint minden új étel esetében, figyelemmel kísérve a gyermek reakcióját, hogy kizárja az esetleges allergiákat. Éppen ellenkezőleg, diverzifikálhatja ezt az ételt, és hozzáadhat sárgarépát, cukkinit vagy spenótot.

A fürjtojás kiváló helyettesítője lehet a tyúktojásnak, a számítás alapján: 1 tyúktojás 4 fürjtojásnak felel meg. A gőzös omlettet gőzserpenyőben vagy lassú tűzhelyen is elkészíthetjük. Mindegyik lehetőségnek megvannak a sajátosságai, ezért az alábbiakban két receptet ajánlunk a párolt fehérje omlett elkészítéséhez.

Párolt omlett lassú tűzhelyben

Bemutatjuk figyelmébe a gőzös omlett receptjét.

Hozzávalók

Készítmény. Először alaposan öblítse le a tojásokat folyó víz alatt. A csirkeürülékből álló szennyeződés erősen megtapad a tojásokon, és nagyon mérgező. Ha csak a víz nem elég, akkor érdemes még szappannal is megmosni a tojásokat. De akkor is le kell öblíteni őket folyó vízzel.

1. Törjük fel a tojásokat egy tálba, és keverjük habverővel vagy turmixgéppel 20 másodpercig. Az is lehetséges hagyományos villával kézzel készítse el.
2. Most adjunk hozzá egy kis sót és keverjük újra.
3. Ezután adjunk hozzá tejet, és verjük harmadszor 20 másodpercig.
4. Kenje meg a multicooker edényeit vajjal, öntse bele az omlett keveréket, és kapcsolja be a párolót 20 percre.

Ezt az omlettet egy kis ínyenceknek tálalhatja virág formájában, melynek szárát bármilyen zöldből - petrezselyemből vagy kaporból - készíthetjük. Ha házi tojásból is lehet omlettet készíteni, amellett, hogy egészségesebb, mint a bolti tojás, az omlett színe nagyon szép sárga színű lesz, az íze pedig gazdagabb.

A párolt omlett egy tápláló tojásétel, amely eredetileg Franciaországból származik. Használata diétázó gyomor-bélrendszeri megbetegedésben szenvedőknek, valamint gyermekek egyéves kortól kiegészítő táplálására ajánlott. De ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy egy teljesen egészséges ember, aki nem diétázik, nem kényezteti magát ezzel a könnyű és egészséges étellel. Az omlett gazdag A-, D-, E-vitaminban, B csoportban, folsavban, luteinben, lizinben stb. A főzési technológiának köszönhetően ez az étel nem tartalmaz rákkeltő anyagokat, koleszterint és kalóriát.

A klasszikus recept a legegyszerűbb. Nem igényel különleges alapanyagokat vagy konyhai felszerelést. Kétféleképpen lehet elkészíteni ezt az omlettet.

• 8 csirke tojás;
• 2 evőkanál. tej;
• só.

Az előkészítés menete:

1. A tojásokat villával összekeverjük a tejjel és sózzuk.
2. Az első főzési módhoz vegyen egy serpenyőt és egy lapos aljú szűrőedényt. Öntsön vizet a serpenyőbe, ne érjen hozzá a szűrőedény aljához, forralja fel, helyezze be a szűrőedényt, és tegyen bele egy tálat a tojásos keverékkel. Fedjük le az egész szerkezetet fedéllel, és főzzük 20-25 percig.
3. A második módszer egy kicsit egyszerűbb. Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele vizet, szintje érje el annak az edénynek a közepét, amelyben az omlett készül. Az elkészített tojásokat egy főzőedénybe öntjük, egy serpenyőbe tesszük, és ugyanígy 20-25 percig főzzük.

Azok számára, akik laktózérzékenyek, vagy egyszerűen csak egy sovány omlettet szeretnének élvezni, eláruljuk, hogyan kell gőzzel omlettet főzni víz felhasználásával.

Hozzávalók:

• 6 fehérje;
• 100 ml víz (főtt);
• só;
• olaj a forma kikenéséhez.

Az előkészítés menete:

1. A tojásokat szétválasztjuk fehérjére és sárgájára. A sárgáját félretesszük, nem lesz rá szükségünk, a fehérjét habverővel sóval verjük fel erős habbá.
2. Adjunk hozzá vizet a kapott keverékhez, és keverjük újra.
3. Kenjük ki a formát olajjal.
4. Öntsük a tojásos keveréket a formába, és tegyük dupla kazánba 10-20 percre.

A főtt omlett tetejére tehetünk egy kis szelet vajat, amely gyorsan megolvad és finom, finom filmet alkot.

További információ az Attuale.ru oldalon: Mi az a spárga? 8 spárga recept

Korábban egyszerű recepteket néztünk meg, de főzhet párolt fehérje omlettet zöldségek hozzáadásával.

Hozzávalók:

• 4 tojás;
• 1/2 evőkanál. tej;
• só;
• 1 evőkanál. apróra vágott zöldség (bármilyen).

Az előkészítés menete:

1. Az előző recepthez hasonlóan válasszuk el a tojásfehérjét a sárgájától.
2. A tojásfehérjét és a tejet alaposan összekeverjük, majd sózzuk.
3. Öntsünk egy pohár apróra vágott zöldséget a párolóedény aljába, és öntsük rá a tej-fehérje keveréket. Keverd össze.
4. Kapcsolja be a készüléket, és állítsa be az időzítőt 20 percre. Amikor a pároló jelzi a főzés végét, keverje meg a már majdnem kész omlettet, majd kapcsolja be újra, és állítsa be az időzítőt további 10 percre.
5. A kész ételt tányérra tesszük és fűszernövényekkel tálaljuk.

Gőz omlett receptje lassú tűzhelyben

A lassú tűzhelyben készült gőz omlett receptje olyan egyszerű, mint egy dupla bojlerben. De paradicsommal fogunk főzni.

Hozzávalók:

• 6 tojás;
• 250 ml. tej;
• 1 paradicsom;
• 1 tk. vaj;
• só.

Az előkészítés menete:

1. Keverjük össze a tojást a sóval és a tejjel.
2. A paradicsomot megmossuk és közepes kockákra vágjuk. Kívánt esetben a paradicsomot blansírozhatjuk, és eltávolíthatjuk a bőrét.
3. A tejes-tojásos keveréket összekeverjük az apróra vágott paradicsommal.
4. Egy kisebb tepsit kikenünk olajjal.
5. Öntsön körülbelül egy pohár vizet a multicooker tálba, helyezzen rácsot és egy edényt a jövőbeli omletttel.
6. Zárja be a multicookert, indítsa el a „Steam” módot, állítsa be az időzítőt 20 percre.
7. Hagyjunk egy kis időt a kész omlettnek kihűlni, majd fordítsuk meg a serpenyőt, és könnyedén tegyük ki a kész ételt egy tányérra.

A mikrohullámú sütőben

Ha nincs ideje főzni, de szeretné magát és családját egy finom vacsorával kényeztetni, készítsen omlettet a mikrohullámú sütőben. Ehhez bármilyen edényt használhat, a mikrohullámú sütőhöz való nagy üvegtáltól a hagyományos bögrékig.

Hozzávalók:

• 4 tojás;
• 4 evőkanál. l. tej;
• 100 gr. sajt (bármilyen);
• 100 gr. sonka;
• só és bors ízlés szerint.

Az előkészítés menete:

1. Vegyünk 2 bögrét, mindegyikbe üssünk 1-1 tojást, és villával keverjük össze sóval, borssal és tejjel.
2. Három sajt egy reszelőn.
3. A sonkát vágjuk apró kockákra, vagy reszelőn háromfelé is.
4. Tegyünk 1-2 evőkanál minden bögrébe. l. sajtot és sonkát, keverjük össze.
5. Helyezze a bögréket a mikrohullámú sütőbe, nem kell lefedni, állítsa be az időzítőt 1 percre. Ha letelt az idő, villával keverjük össze, és állítsuk be az időt további 1-2 percre, amíg a tojás megszilárdul.
6. A kész omlettet közvetlenül az asztalra tálaljuk bögrékben, tetszés szerint megszórhatjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Olvasson többet az Attuale.ru oldalon: Egyszerű szendvicsek – 18 finom gyors recept

Párolt omlett gombával

Hogy egy kis változatosságot adjon reggelijéhez vagy vacsorájához, elkészíthet egy finom gombás gőzös omlettet. Bármilyen gomba megfelel erre a célra, de a legkedvezőbb árú és aromás a csiperkegomba.

Hozzávalók:

• 5 tojás;
• 1,5 evőkanál. l. kukoricaliszt;
• 5 csiperkegomba;
• 2 evőkanál. l. borsó;
• 1 evőkanál. l. szójaszósz (opcionális);
• só, bors ízlés szerint;
• 125 ml. víz.

Az előkészítés menete:

1. A gombát megtisztítjuk, megmossuk, apróra vágjuk.
2. Az elkészített gombát szűrőedénybe tesszük, és 10 percig pároljuk.
3. A tojásokat összekeverjük vízzel, sóval, borssal, liszttel és mártással.
4. Tegyük át a gombát egy omletttálba, adjuk hozzá a borsót, és öntsük bele az elkészített tojást.
5. Hagyja 30 percig gőzölni.

Recept paradicsommal és sajttal

Ez az étel nagyon lédús és ízletes lesz. Alkalmas változatos étrendhez alacsony kalóriatartalmú diéta során.

Hozzávalók:

• 4 csirke tojás;
• 1 evőkanál. tej;
• 1 paradicsom;
• 100 gr. sajt;
• só.

Az előkészítés menete:

1. A paradicsomot megmossuk és közepes kockákra vágjuk. Ha szükséges, öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra, és távolítsa el a bőrt.
2. Három sajt egy reszelőn.
3. A tejet, a tojást és a sót felverjük.
4. A tojásos keveréket összekeverjük a paradicsommal és a sajttal, majd a formába öntjük.
5. Az omlettet dupla bojlerbe vagy vízfürdőbe tesszük, és körülbelül fél órán át készre főzzük.

A gőzölgő omlett finomságai

1. Minden omlett fő szabálya a tej és a tojás megfelelő aránya. Annak kiszámításához, hogy egy bizonyos számú tojáshoz mennyi tejre van szükség, használhat egy fél tojáshéjat mérőedényként. 1 tojáshoz vegyünk 2 tejjel teli héj felét.
2. Az omletthez való tojásnak frissnek kell lennie. A bontásuk után legfeljebb 5 nap telhet el. Használhat nem friss tojást, de nem fog olyan jól felverni, és nem lesz olyan bolyhos az étel.
3. A hűtött omlett hozzávalói csomómentesen keverednek a legjobban.
4. Az omlettet villával vagy habverővel felverjük. A mixer nem alkalmas erre a célra, mert túl homogén masszát hoz létre, ami rosszul kel.
5. A tejjel felvert tojást azonnal dupla kazánba vagy más főzőberendezésbe küldik. Minél tovább áll az elkészített keverék, annál rosszabbul fog emelkedni.
6. Ne adjunk túl sok kiegészítő terméket az omletthez, ez is nagyban befolyásolja a pelyhességet. Minél kevesebb adalékanyag, annál levegősebb.
7. A kész omlett leülepedésének elkerülése érdekében ne vegye le a fedőt főzés közben, amíg a keverék be nem sűrűsödik, és a főzés befejezése után további 5 percig. A hirtelen hőmérséklet-változások „elfújják” az edényt.