Áttört palacsinta savanyú tejjel. Palacsinta savanyú tejjel - bevált receptek. Hogyan kell helyesen és ízletesen főzni a palacsintát savanyú tejjel

A savanyú tejjel? Ennek az ételnek a receptje nem nagyon különbözik a hagyományostól - víz vagy normál tej felhasználásával. Mellesleg, amellett, hogy az ilyen palacsinták finomak és bolyhosak lesznek, ez egy nagyszerű módja annak, hogy ne dobja ki az ételt! Nagyon finom ezeket a palacsintákat tejföllel, mézzel, lekvárral és sűrített tejjel fogyasztani. A sűrített tejhez tehetünk friss vagy fagyasztott bogyókat is – finom!

TEJTEJES PALACSINTA: RECEPT

Hozzávalók

Savanyú tej 500 ml
Búzaliszt 250 gr
Csirke tojás 1 db.
Só ízlés szerint
Cukor ízlés szerint

Készítmény

A tojást addig verjük, amíg enyhe hab nem lesz.
Adjunk hozzá tejet, cukrot és sót. Keverje tovább.
Következő lépésként adjunk hozzá lisztet és adjunk hozzá 2 evőkanál olajat. Alaposan keverje össze - használhatja a keverőt.
A tészta kész - kezdjük el sütni. Melegíts fel egy serpenyőt (vagy még jobb, ha kettőt – így gyorsabban megy a folyamat). Öntsünk bele egy kevés növényi olajat, majd öntsük bele az első palacsinta tésztáját. Mindkét oldalát megsütjük.
Hívj mindenkit az asztalhoz! Bár a finom illatnak köszönhetően otthon mindenki rohanni fog a konyhába. Tálaljuk a puha palacsintákat édes feltéttel és tejföllel.

VÉKONY LYUKAS PALACSINTÁK

A savanyú tejes vékony palacsinta receptje

Hozzávalók

Savanyú tej 500 ml
Búzaliszt 200 gr
Csirke tojás 3 db
Só ízlés szerint
Cukor ízlés szerint
Növényi olaj 2 evőkanál. + olaj a sütéshez

Készítmény

Készítsük el a tésztát úgy, hogy az összes hozzávalót összekeverjük ½ tejjel.
Keverjük csomómentesre, öntsük hozzá a maradék tejet, és hagyjuk állni 10-15 percig. Elég folyékonynak kell lennie. Ha úgy látja, hogy túl sűrű, adjunk hozzá pár evőkanál forró vizet - az ízét ez nem befolyásolja.
A serpenyőt előmelegítjük, megkenjük olajjal és elkezdjük sütni. Ezek a palacsinták jó alap a töltelékekhez – sós (sajt, hús, hal vagy zöldség) és édes is!

VASTAG PALACSINTÁK

A savanyú tejből puha, sűrű palacsintát sem okoz gond. Az ilyen palacsinták elkészítéséhez adjon hozzá több tojást (2-3 darab) a hagyományos recepthez, valamint további 50 gramm lisztet. Az eredmény egy kiadós étel, amivel az egész családot megeheti.

A savanyú tej helyett nem csak kefirt, hanem erjesztett sült tejet is használhat. Receptek palacsintához kefirrel.

TOVÁBBI TEJES PALACSINTA TOJÁS NÉLKÜL

Vannak, akik allergiásak a tojásra, de ez nem ok arra, hogy megtagadják a hagyományos orosz ételeket. Ha savanyú tejes palacsintát szeretne készíteni tojás nélkül, használja ezt a receptet:

Hozzávalók:

Kefir (vagy savanyú tej) 450 ml
Búzaliszt 200 gr
Só ízlés szerint
Cukor ízlés szerint
Növényi olaj 3 evőkanál.

Készítmény

Az összes hozzávaló összekeverésével elkészítjük a tésztát. Keverjük össze mixerrel.
A tésztát 15-20 percig pihentetjük. Ismét jól keverjük össze.
Megsütjük a palacsintákat. És nem áll fenn a tojásallergia veszélye!

Próbáltad már a savanyú tejes palacsintát főzni? Ossza meg benyomásait!

Melyik palacsintasütőt használja a főzéshez - !

A savanyú tejes palacsinta különösen népszerű azok körében, akik nem fogadják különösebben az édes péksüteményeket. A palacsinta lágy, könnyű és szokatlan édes-savanyú ízű.

A palacsinta szerkezete nagyon plasztikus, ugyanakkor puha, így a sütés sokféle töltelékhez ideális: darált hús, tojásos rizs, csirke, gomba, lazac, kaviár stb. Ha több cukrot adunk a tésztához, a palacsintákat becsomagolhatjuk édes töltelékkel, vagy mézzel, lekvárral, sziruppal vagy friss bogyós gyümölcsökkel és tejszínhabbal tálalhatjuk.

A palacsinta savanyú tejjel sütésének elve alig különbözik a többi palacsinta elkészítésének technikájától. A fő összetevők ugyanazok maradnak: liszt, cukor, tojás stb. Egyes receptek szódát vagy vanillint adnak hozzá, és néha még a tojást is kizárják az összetevők listájából.

Az erjesztett tejnek melegnek vagy legalább szobahőmérsékletűnek kell lennie. Először elkészítjük a palacsinta tésztáját: a folyékony hozzávalókat (tej és tojás) habosra keverjük a cukorral és a sóval, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. A legvégén adjunk hozzá növényi olajat (helyett lágy vajat is adhatunk hozzá). A tésztát habverővel vagy mixerrel alaposan felverjük, hogy ne maradjanak csomók.

Jól felmelegített, zöldséggel vagy vajjal kikent serpenyőben sütjük a palacsintát. Süssük mindkét oldalát körülbelül 20-30 másodpercig. Ennek eredményeként a palacsintának vöröses arany árnyalatúnak és sötétebb széleinek kell lennie. A palacsinták vastagsága a tepsibe öntött tészta mennyiségétől függ. A savanyú tejes forró palacsintákat egymásra rakják, és vajjal vonják be, hogy finom ízt kapjanak.

Palacsinta savanyú tejjel - ételek és ételek elkészítése

Szükséged lesz egy zománcozott tálra vagy tálra a tészta elkészítéséhez, egy habverőre, egy szitára, egy késre, egy tojásleválasztóra és egy speciális serpenyőre a palacsinta sütéséhez. Ha nincs ilyen serpenyőnk, bármelyik másikban is süthet tapadásmentes bevonattal.

A tészta elkészítése előtt a lisztet átszitáljuk, a tejet felmelegítjük, és ha szükséges, a fehérjét elválasztjuk a sárgájától. Előzetesen mérje ki a szükséges cukor és növényi olaj mennyiségét is. A vajat kivesszük a hűtőből és megpuhítjuk. Ha a savanyú tejjel készült palacsintát töltelékkel tálaljuk, akkor annak előkészítéséről előre gondoskodni kell.

Receptek savanyú tejes palacsintához:

1. recept: Palacsinta savanyú tejjel

A savanyú tejjel készült palacsinta kiválóan alkalmas a töltelékkel ellátott finom csemegék elkészítésére, mivel rugalmasak és nagyon lágyak. Ezeknek a palacsintáknak kifejezett, harmonikus íze van. A csemege reggelire vagy ebédre is felszolgálható, és ha az eredeti tölteléket is elkészíti, az ünnepi asztalt díszítheti az előételekkel.

Szükséges összetevők:

Savanyú tej - 1 liter;
Tojás 2-3 db. (mérettől függően);
Cukor - 3-4 evőkanál. l. (a cukor mennyisége a tölteléktől függ);
Soda - fél teáskanál;
Só - 1 csipet;
napraforgóolaj - 5 evőkanál. l.;
Liszt - körülbelül két pohár (a tej konzisztenciájától és mennyiségétől függően).

Főzési mód:

A tojásokat egy tálba törjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot, jól felverjük. Öntsünk hozzá körülbelül 350 ml savanyú tejet (a tejnek szobahőmérsékletűnek kell lennie). A lisztet átszitáljuk és kis adagokban hozzáadjuk. Öntsünk hozzá 650 ml tejet, és keverőgéppel keverjük össze a tésztát, hogy ne legyenek csomók. A legvégén adjunk hozzá szódát és öntsük bele az olajat.

A tésztának folyékony állagúnak kell lennie. Ha sűrűnek tűnik, kevés forrásban lévő vizet adhatunk hozzá. Egy felhevített serpenyőt kenjünk ki olajjal, és kezdjük el savanyú tejben palacsintát sütni. A tésztát vékony rétegben kell önteni. Ha fél órát állni hagyjuk a tésztát, a palacsinta még finomabb lesz, és könnyen átfordul.

2. recept: Palacsinta savanyú tejjel és vaníliával

Az ilyen savanyú tejjel készült palacsinta nagyon étvágygerjesztő és aromás, mivel vanillint adnak a tésztához. A palacsintát hársmézzel, lekvárral vagy sziruppal tálalhatjuk. A főzési idő nem haladja meg a fél órát.

Szükséges összetevők:

Egy pohár savanyú tej;
4 evőkanál cukor;
1 nagy vagy 2 kicsi tojás;
100 g búzaliszt;
Növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
Vanillin;
Tálaláshoz szirup vagy lekvár.

Főzési mód:

A tojásokat a cukorral alaposan elmorzsoljuk, és felöntjük a tejjel. A keveréket habverővel felverjük, és hozzáadjuk a vanillint. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, folyamatosan kevergetve. A tészta állaga hasonló legyen a folyékony sűrített tejhez. Ha sűrűnek bizonyul, adhatunk hozzá még egy kis tejet. A csomók elkerülése érdekében a tésztát keverővel keverheti össze. A növényi olajat utoljára adjuk a tésztához. Növényi olajjal kikent fűtött serpenyőben palacsintát sütünk.

A palacsintákat mindkét oldalon körülbelül 20 másodpercig sütjük. Ahhoz, hogy a palacsinta vékony legyen, kis mennyiségű tésztát kell önteni. A kész palacsintát savanyú tejjel tálalhatjuk sziruppal vagy lekvárral, valamint friss bogyós gyümölcsökkel és tejszínnel.

3. recept: Palacsinta savanyú tejjel felvert tojásfehérjével

Egy nagyon egyszerű recept a savanyú tejes palacsintához, amelyhez lisztet, őrölt sárgáját, savanyú tejet, cukrot és tojásfehérjét használnak. A palacsinta könnyű, szellős és nagyon étvágygerjesztő lesz.

Szükséges összetevők:

Egy pohár liszt;
Savanyú tej - 2 csésze;
Tojás - 2 db .;
Cukor - 2 evőkanál. l.;
Növényi olaj - 30 ml;
Fél teáskanál szóda;
Só.

Főzési mód:

Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A sárgáját a sóval és a cukorral alaposan felverjük. Öntsünk tejet a sárgájába, és erősen keverjük fel. Szitáljuk át a lisztet, és fokozatosan adjuk hozzá a szódát. Keverje össze a keveréket mixerrel, hogy ne legyen csomók.

Egy külön tálban verjük fel a tojásfehérjét a sóval, amíg sűrű hab nem lesz. A fehérjéket a tésztába tesszük és alulról felfelé keverjük. A tésztának könnyű, levegős állagúnak kell lennie.

Öntsön növényi olajat, keverje meg újra, és süssen palacsintát növényi olajjal felmelegített serpenyőben.

4. recept: Palacsinta savanyú tejjel, tojás nélkül

Próbáljon finom palacsintákat készíteni savanyú tejjel tojás hozzáadása nélkül. Ehhez nem kell más, mint liszt, savanyú tej, cukor és só, valamint egy kis ghí. A palacsinta jól passzol sós és húsos töltelékekhez.

Szükséges összetevők:

Búzaliszt (prémium minőségű) - 190 g;
Savanyú tej - 470 g;
fél teáskanál só;
Cukor - 2 teáskanál;
Ghee vaj - 2 evőkanál. l.;
Növényi olaj.

Főzési mód:

Keverjük össze a tejfölt cukorral és sóval. A lisztet átszitáljuk és a tésztához adjuk. Mindent alaposan összekeverünk. A tésztát turmixgéppel felverjük, beleöntjük az olvasztott vajat és újra összekeverjük.

A tésztának sűrű tejszínre kell hasonlítania. Hagyja a tésztát két-három órán át szobahőmérsékleten. Sütés előtt ismét verjük fel a tésztát.

A palacsintákat vajjal felmelegített serpenyőben mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

5. recept: „Csipke” savanyú tejes palacsinta fürjtojással

A palacsinta nagyon finom lesz, mintha a legfinomabb csipkéből szőtték volna. Ez a savanyú tejes palacsinta recept abban különbözik a többitől, hogy nem csirketojást, hanem fürjtojást tartalmaz. Napraforgóolaj helyett olívaolajat veszünk, és egy kis vanillint adunk hozzá az ízesítéshez.

Szükséges összetevők:

Meleg savanyú tej - 400 ml;
Fürjtojás - 3 db;
Cukor - 2,5-3 desszert kanál;
Só - 1 csipet;
0,5 tk szóda;
olívaolaj - 15 ml;
Vanillin;
Liszt - mennyi lesz szükséges.

Főzési mód:

A tejet a sóval és a cukorral habosra keverjük. Adjuk hozzá a fürjtojást és a szitált lisztet (ellenőrizzük az állagot). A sűrű tésztába kevés tejet vagy forralt vizet önthetünk. A tésztát turmixgéppel felverjük, törülközővel letakarjuk, és 30-40 percig állni hagyjuk.

Ezután adjunk hozzá vanillint, hígítsuk fel kevés tejjel és öntsük fel olívaolajjal. Forró serpenyőben, olajjal kikent palacsintákat sütjük mindkét oldalukon. Az elkészült savanyú tejes palacsintákat egy kötegbe rakjuk, minden palacsintát megkenünk vajjal.

A tésztában lévő cukrot alaposan össze kell keverni és fel kell oldani, különben a palacsinta megég a sütés során;

Ahhoz, hogy a tej elég gyorsan megsavanyodjon, ehhez a trükkhöz folyamodhat: forrald fel a tejet, hűtsd le 37 fokra, és adj hozzá egy kis natúr joghurtot vagy egy kanál tejfölt. Ezt követően a tej nagyon gyorsan megsavanyodik;

A savanyú tejes palacsintához készült tojásnak csak frissnek kell lennie, ezért alaposan fel kell verni, mielőtt a tésztához adná.

Szeretnél emlékezni a gyermekkor ízére, és a nagymamáddal lenni a faluban? Bármilyen triviálisan is hangzik, ezek a savanyú tejes palacsinták nagyon finomak és meleg emlékeket idéznek fel. Ezenkívül ennek a receptnek az az előnye, hogy lehetővé teszi a lejárt tej felhasználását, amely időszakonként szinte minden háziasszony hűtőszekrényében megjelenik.

A kiadvány szerzője

Eredetileg Fehéroroszországból. Két gyermek édesanyja - Miroslava és Voislava, szerető és szeretett feleség. Képzettsége szerint harmonika szakos tanár. A kreatív ember mindenre képes: varrni, polimer agyagból faragni, főzni és természetesen fényképezni. Hisz abban, hogy van mire törekedni, és ami a legfontosabb, van vágy, így biztos vagyok benne, hogy idővel minden csak jobb lesz.

Recept szerzője: Jekaterina Patskevics
Főzés után 15 db-ot kap.
Főzési idő: 40 perc

Hozzávalók

2 db. tojás
10 g cukor
500 ml tej
1/2 tk. só
1/2 tk. szóda
200 gr búzaliszt
10 g növényi olaj
40 g vaj

Főzési mód

Készítse elő az összes hozzávalót. A tojásokat a cukorral habverővel enyhe habbá verjük.

Adjunk hozzá savanyú tejet és jól keverjük össze.

Adjunk hozzá sót, szódabikarbónát és keverjük újra. Mixerrel azonos állagú tésztát készíthet. Adjunk hozzá átszitált lisztet. Jól összedolgozzuk és 15-20 percig pihentetjük a tésztát.

Végül adjunk hozzá növényi olajat, és alaposan keverjük össze. Ha túl sűrű a tészta, kevés meleg vízzel hígíthatjuk.

Melegítsen fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon, az első palacsinta elkészítése előtt megkenheti egy csepp növényi olajjal. A tészta egy részét a serpenyő közepére öntjük, és egy merőkanállal vagy a serpenyőt megdöntve elosztjuk az egész alján.

A palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. A maradék tésztából ugyanígy készítsünk palacsintát.

Minden palacsintát kenjünk meg vajjal. Melegen tálaljuk tejföllel és cukorral vagy kedvenc lekvárunkkal. Palacsinta savanyú tejjel kész. Jó étvágyat kívánunk!

Mindenki emlékszik a nagymama bolyhos palacsintájára, finom ízére és egyedi illatára? Bizonyára azon gondolkodik, hogyan készítse el ugyanazokat, hogy újra érezze a gyermekkor ízét. Valójában nincs semmi bonyolult.

Számos érdekes recept létezik a savanyú tejes palacsinta otthoni sütésére. Ebben a cikkben megismerkedhet velük, hogy ízletes és aromás palacsintákkal kedveskedjen barátainak és szeretteinek.

Receptek

Palacsinta savanyú tejjel

Termékek:

1 liter savanyú tej;
2 tojás;
4 evőkanál. l. Szahara;
5 evőkanál. l. növényi olaj;
1,5 tk. szóda;
1,5 tk. ecet;
500 g liszt;
0,5 tk. só.

Vegyen egy csészét vagy kis serpenyőt, mossa ki, és törölje szárazra. Vegyünk ki egy liter savanyú tejet a hűtőből, és melegítsük fel (de ne túlságosan). A tojásokat külön felütjük, cukorral összekeverjük, hozzáadjuk az ecettel langyosított szódát és a sót. Ehhez a keverékhez öntsön felforrósított tejet. A lisztet lassan kell hozzáadni, hogy ne legyenek csomók. Ezután adjunk hozzá növényi olajat. A tésztának tejfölös állagúnak kell lennie. Ha sűrűbb, akkor forró vízzel hígíthatjuk. Fedjük le a tartályt egy törülközővel, és hagyjuk állni 20 percig.

Ha minden kész, előveszünk egy serpenyőt, felforrósítjuk, kikenjük margarinnal. Palacsintánkat kisütjük, tányérra tesszük, vajba áztatjuk. Ízletes palacsintát kapsz savanyú tejjel.

Vékony

Termékek:

2 evőkanál. aludt tej;
2-3 db. tojás;
150 g cukor;
300 g prémium liszt;
2 evőkanál. l. napraforgóolaj;
két csipet só;
5 csomag vaníliás cukor.

Törj fel több tojást egy előre elkészített edénybe, és verd fel a cukorral. Adjunk hozzá tejet, sózzuk, jól keverjük össze, óvatosan adjuk hozzá a lisztet, ismét verjük fel, majd öntsük bele a vajat. A tészta nem lehet nagyon folyékony.

A serpenyőt feltétlenül melegítsük fel, kenjük ki margarinnal, ez egyszer megtehető. Az így kapott finom, vékony palacsintát megtölthetjük valami finomsággal.

Nincs tojás

Ez a recept mindenkinek segít. Jó azoknak, akik allergiásak a tojásra. Vagy amikor hamarosan megérkeznek a vendégek, akiket egy finom étellel kényeztetsz, de nincs tojás a hűtőben.

Termékek:

liszt - 300 g;
savanyú tej - 1 evőkanál;
növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
szóda - 1,5 teáskanál;
só - 1/2 teáskanál;
6 evőkanál. l. porcukor;
ecet a szóda kioltásához;
víz - 1,5 csésze.

Szükséged lesz egy mély pohárra. Keverjük össze benne az összes száraz hozzávalót. Ezután adjunk hozzá vizet, és keverjük simára. Adjunk hozzá savanyú tejet, oltott szódát és növényi olajat. A csomók jobb feloldásához keverőt használhat.

Egy felhevített serpenyőt margarinnal kikenünk és palacsintákat készítünk. Mindkét oldalukat meg kell sütni. Tálalhatjuk tejföllel, mézzel és egyéb finomságokkal. Mindenféle tölteléket készíthet.

Zsír

Ki tagadhatja meg a bolyhos, rózsás palacsintát? Még csak tölteléket sem kell kitalálni nekik, csábító illatuk és finom ízük csak kellemes teával vagy kávéval hígítható.

Termékek:

savanyú tej - 3 evőkanál;
1-2 tojás;
cukor - 1 evőkanál;
2 evőkanál. víz;
só - 0,5 teáskanál;
szóda - 1 teáskanál;
prémium liszt - 3 evőkanál;
napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.

A tojást, cukrot, sót összekeverjük, felöntjük a savanyú tejjel, simára verjük. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és a szódabikarbónát egy szitán keresztül, keverjük habverővel, amíg a csomók fel nem oldódnak. Sűrű masszát kapsz. Öntsünk hozzá vizet hozzáadott olajjal, és keverjük újra alaposan.

Az elkészített keveréket apránként öntsük egy felforrósított serpenyőbe. Mindkét oldalát megsütjük. A vastag palacsintákat bármilyen töltelékkel tölthetjük, vagy egyszerűen sűrített tejjel vagy lekvárral fogyaszthatjuk.

Nincs szóda

Néha előfordul, hogy a fel nem használt tej a hűtőszekrényben marad. Jó joghurtot vagy kefirt főzni belőle. Ezek az összetevők nagyon jól használhatók vastag palacsinta készítéséhez.

Termékek:

egy tojás;
6 evőkanál. l. porcukor;
só - 1/2 teáskanál;
liszt (szitán átszitáljuk);
joghurt vagy kefir - 500 g;
növényi olaj - 5 evőkanál. l.

Egy tojást morzsoljunk meg porral, sózzuk és adjunk hozzá olajat. Majd hozzáadjuk a lisztet, mindent alaposan felverünk, amíg a csomók fel nem oldódnak. Adjunk hozzá joghurtot vagy kefirt a kapott sűrű masszához. Keverjük össze. A tészta készen áll a főzésre.

Vegyünk egy serpenyőt, enyhén kenjük meg margarinnal, és máris süthetünk pelyhes palacsintát. Az eredmény kellemesen meg fogja lepni.

Pudingos palacsinta

Sokféle recept létezik a savanyú tejjel finom palacsinta elkészítésére. Íme az egyik közülük.

Termékek:

savanyú tej - 700 g;
szóda - 0,5 teáskanál;
só - 1/2 teáskanál;
cukor - 2 evőkanál. l.;
prémium liszt - 250-400 g;
növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Helyezze a tejes serpenyőt a tűzhelyre, hogy felmelegedjen (nem túlságosan), adjunk hozzá szódát és sót. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a cukrot és a lisztet, és alaposan keverjük össze. A tészta állaga vastagabb legyen, mint a tejszín. Adjunk hozzá olajat és verjük fel.

A kapott masszát egy margarinnal kikent forró serpenyőbe öntjük. A kész pudingos palacsinta bármilyen töltelékkel elkészíthető.

Savanyú sült tejjel

A savanyú sült tejből készült palacsinta nagyon puha és ízletes, és kiválóan alkalmas sütemények készítésére.

Termékek:

½ liter savanyú sült tej;
3 tojás;
2 evőkanál. porcukor;
½ csomag vaníliás cukor;
½ tk. só;
4 evőkanál. l. növényi olaj;
1 evőkanál. Liszt;
1 tk. sütőpor.

Vegyünk egy mély csészét, és törjük fel a tojásokat. Keverjük össze őket a száraz hozzávalókkal és alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá olajat és keverjük újra.

A tejet felmelegítjük, és az elkészített keverékhez adjuk. Szitáljuk át a lisztet, és addig keverjük, amíg a csomók teljesen fel nem oldódnak. A tészta nem lehet sűrű.

Vegyünk egy előmelegített serpenyőt, öntsük bele a tésztát, és pirítsuk meg.

Savanyú tejjel és kefirrel

Szeretné meglepni barátait és családját nemcsak finom, hanem finom, vékony palacsintákkal is. Akkor ez a savanyú tej és kefir recept az, amire szüksége van.

Termékek:

½ liter kefir és tej;
4 evőkanál. Liszt;
1 tk. szóda;
50 g növényi olaj;
1 tk. só;
4 evőkanál. l. Szahara;
300 g forralt vizet.

Házi áttört palacsinta elkészítéséhez szüksége lesz: tojásra, cukorra, sóra, habosra felverve. Vegyünk egy kis serpenyőt, adjunk hozzá lisztet, kefirt, tejet és növényi olajat. Hozzáadjuk az előzőleg elkészített keveréket, és habverővel alaposan felverjük. A szódabikarbónát külön-külön felforralt vízben feloldjuk, beleöntjük a tésztába, és újra jól összekeverjük. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk a tésztát 20-30 percig pihenni.

Mai étlapunkon savanyú tejes palacsinta szerepel. Sok háziasszony inkább erjesztett tejterméket használ bolyhos palacsinta sütéséhez. De ha betartja kulináris ajánlásainkat, a savanyú tejből páratlan ízű, finom palacsintákat készíthet. Egy ilyen edénynek porózus szerkezete van, és úgy néz ki, mint a „csipke”.

A vékony palacsintához való tészta megfelelő gyúrásához először össze kell keverni az összes ömlesztett összetevőt, és csak ezután kell hozzáadni a folyékony összetevőket. Ezután a tészta csomómentes lesz.

A savanyú tejnek szobahőmérsékletűnek kell lennie. Ugyanez a szabály vonatkozik a csirke tojásra is.

A palacsintatésztához való lisztet át kell szitálni. Ez nemcsak a „felesleges” szemeket és törmeléket távolítja el a termékből, hanem oxigénnel is gazdagítja a lisztet. Így a savanyú tejjel készült vékony palacsinta még gyengédebb és levegősebb lesz.

Kóstoló információ Palacsinta

Hozzávalók

savanyú tej - 500 ml;
csirke tojás - 2 darab;
búzaliszt - 170 g;
granulált cukor - 1 evőkanál;
só és szóda - egy csipetnyi;
olaj sütéshez és tésztához - pár evőkanál..

Hogyan kell főzni vékony palacsintát savanyú tejjel

Vegyünk egy csészét, amiben kényelmesen és kézzel összekeverhetjük a palacsintatészta hozzávalóit. Szitáljuk egy tálba a szükséges mennyiségű búzalisztet. A folyamat során adjuk hozzá a megadott mennyiségű szódát az ömlesztett keverékhez.

A szódával átszitált búzaliszthez kristálycukrot adunk.

Ebben a főzési szakaszban adjunk hozzá lisztet és sót.

A palacsintatészta dagasztásához szükséges összes hozzávalót hozzáadtuk, keverjük össze.

Egy külön tálban keverje össze a meleg savanyú tejet és a csirke tojást. A termékeket habverővel összekeverjük.

A kapott tojásos-tej keveréket részenként kezdjük beleönteni a lisztbe. A lisztet habverővel azonnal a tejhez keverjük.

Elkészült a palacsintához való savanyú tejes tészta. Csak öntsön több növényi olajat, és keverje újra. Ezután hagyjuk a tésztát csendesen ülni (5-10 perc), majd kezdjük el sütni.

A serpenyőt olajjal vagy zsírral kikenés után felmelegítjük. Merőkanál segítségével kanalazzuk ki a szükséges mennyiségű palacsintatésztát, és osszuk el a forró serpenyőn.

A palacsintákat savanyú tejben mindkét oldalát egy percig sütjük. A palacsinta színének aranysárgának kell lennie.

Elkészültek a finom palacsinták! Ízlés szerint tejföllel, lekvárral, lekvárral vagy olvasztott vajjal tálaljuk.

Teaser hálózat

Palacsinta savanyú tejjel és élesztővel

A vékony palacsintákat inkább túróval, hússal, káposztával töltjük. De az igazi palacsinta természetesen az élesztős palacsinta. Ezeket a vöröses „napokat” hagyományosan Maslenitsa számára készítik. Pontosan a hideg télen annyira várt, jellegzetes napformájú palacsinták miatt szokás velük köszönteni a meleg tavaszt. A Maslenitsa napokon minden étkezésnek minden bizonnyal élesztővel készült savanyú palacsintával kell kezdődnie.

A palacsintával ellentétben a palacsintát nem szokás hagyományos módon töltelékkel tölteni. Bőségesen meg kell kenni őket valami folyékony és ízletes, lehetőleg még édességgel. A palacsinta öntete lehet bogyólekvár - málna, ribizli, cseresznye, sűrített tej, tejföl formájában, cukorral megszórva.

Hozzávalók:

Főzési mód

Tegye az élesztőt egy csészébe savanyú tejjel. A folyadékot addig kell hagyni, amíg a jellegzetes „sapka” meg nem jelenik.
A tojásokat kristálycukorral nagy sebességgel keverjük fel egy külön tálban. Adjunk hozzá sót.
Keverjünk össze két tálat, és továbbra is erőteljesen keverjük fel a kapott folyadékot.
Adjunk hozzá lisztet, szitált, hogy a tészta bolyhos, a tálba. Az egészet újra alaposan keverjük össze, hogy ne képződjenek lisztcsomók.
A tésztának körülbelül 15 percig kell állnia, és csak ezután lehet sütni a palacsintákat.
A savanyú tejjel és élesztővel sült palacsintákat bőségesen meg kell kenni előolvasztott vajjal.

Ha töltelék nélkül egyáltalán nem megy, de csak savanyú tejjel és élesztős palacsintát szeretne, akkor ezt az ételt „sültként” készítse el. Lehet édes vagy cukrozatlan. A gyümölcsök kiválóan használhatók édes feltétként – lehet alma, körte, szilva, sárgabarack. A sós főzéshez még nagyobb a szabadság - bármilyen hús, gomba és haltermék. Használhat tojást ebben a töltelékben, de ne tegyen sajtot - egyszerűen megég a serpenyőben. Fontos szempont, hogy a sütéshez használt tölteléket először vékonyra kell szeletelni és hőkezelni.

Az ilyen palacsintákat így kell elkészíteni: öntsük a tésztát a serpenyőbe, tegyük rá a tölteléket a sütéshez. Amint a palacsinta egyik oldala megsült, fordítsa meg a palacsintát a másik oldalára. Egy másik módszer, hogy először a tölteléket rakjuk a serpenyőbe, és csak ezután öntjük rá a tésztát. Az élesztős palacsinta sütéssel kiváló választás egy gyors uzsonnához vagy egy kiadós reggelihez.