Hogyan zárjuk le a cseresznyét zselében télre. Cseresznye zselében - egyszerű és ízletes recept télre. Cseresznye zselé télire zselatinnal

A cseresznye zselé egy finom desszert, amely alacsony kalóriatartalmú termék. Ez a finomság az év bármely szakában fogyasztható. Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik.

A tápérték

100 g cseresznyéből készült zselében körülbelül 60 kcal van. A termék alacsony fehérje (2,8%) és szénhidrát (14%) tartalmat is tartalmaz. Ennek az ételnek gazdag színe és átlátszó textúrája van.

A cseresznye hatalmas mennyiségű hasznos vitamint és aminosavat tartalmaz. A feldolgozás után azonban a bogyó elveszíti tulajdonságait. Ennek ellenére a cseresznye zselé tartalmaz B-, PP-, C-vitamint és olyan mikroelemeket, mint a vas, kalcium, kén és foszfor. Az előkészítés során friss, fagyasztott vagy szárított cseresznye is használható. Még néhány esetben is készítenek csemegét cseresznyeléből.

Előnyök és károk

A cseresznye zselé általában zselatint tartalmaz, de pektin is használható. Ez a két összetevő nagyon hasznos a szervezet számára, de kissé eltérnek egymástól. A pektin hozzáadása segít megtisztítani a beleket, a zselatin pedig jól felszívódik a falakon, és javítja az emésztést.

De a zselé fogyasztása jótékony hatással van a szív- és érrendszerre is, és stabilizálja a vérnyomásszintet. Ezenkívül ez a termék diétás, mert alacsony kalóriatartalmú, és teljesen felszívódik a szervezetben, és nem rakódik le zsírlerakódás.

A zselatin jótékony hatással van a csontrendszerre. Ha kalciumhiány van, az orvosok gyakran javasolják az étrendbe való felvételét. És a cseresznyével kombinálva ez az étel különösen hasznos lesz. A körmei és a fogai mindig rendben lesznek.

A nők számára nem csak a testen belüli egészség nagyon fontos, hanem a külső vonzerő is. Ezért sokan használják ezt a terméket kozmetikai eljárások során. A cseresznyelevet különféle professzionális arcmaszkok egyik összetevőjeként használják. Ennek a bogyónak a húsos részéből pedig általában különféle krémeket készítenek. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a cseresznye nagy mennyiségű vitamint tartalmaz, a bőr ragyog és rózsaszín árnyalatot kap.

Ha a cseresznye zseléről beszélünk, amelyet otthon készítenek, akkor összetételében nincsenek káros elemek, csak előnyös a szervezet számára. Az allergiában szenvedőknek azonban óvatosan kell használniuk ezt a terméket. Javasoljuk továbbá, hogy ne használjon bolti zselét, amely káros vegyszereket és koncentrátumokat tartalmazhat.

Ha alacsony minőségű termékeket használ főzéshez, akkor ez az étel csak ebben az esetben káros a szervezetre. Javasoljuk, hogy ne használjon színezéket vagy káros aromát.

Receptek

A cseresznye zselé előnye, hogy a recept meglehetősen egyszerű és nem időigényes. Mindezek mellett felejthetetlen ízt és kellemes aromát kap. A cseresznye desszert elkészíthető és télre hagyható. Ezután hideg estéken nyissa ki az üveget, és élvezze ezt az alacsony kalóriatartalmú terméket.

Először is követnie kell néhány tippet.

Ha lekvárszerű zselét szeretne kapni, javasoljuk, hogy konzerv vagy friss cseresznyét használjon, távolítsa el a magokat.
Zselatin helyett használhatunk agar-agart, amely gyorsabban megkeményedik, és nem is szivárog a tárolás és a használat során. Azonban csak előmelegített vízben oldódik.

A cseresznye zselé télire történő elkészítéséhez előzetesen meg kell dolgozni és alaposan ki kell mosni azokat az üvegeket, amelyekben a gyümölcszselé található.

Ehhez különböző módon sterilizálják őket.

Ezt megteheti a sütőben. Az 1 literes tégelyeket általában körülbelül 16 perc alatt sterilizálják, a 2 litereseket körülbelül 30 perc alatt, a 3 litereseket pedig körülbelül 40 perc alatt sterilizálják.
A gőz segítségével. 1 literes üvegek - körülbelül 16 perc, 2 literes - körülbelül 30 perc, 3 literes - körülbelül 40 perc.
Egyes háziasszonyok a sterilizálást mikrohullámú sütőben végzik, de ott csak kis üvegek férnek el. Ehhez enyhén töltse meg az edényt vízzel, nehogy az üvegek megrepedjenek. Ezután válassza ki a legnagyobb teljesítményt, és kapcsolja be 5 percre.

A második szakaszban a kupakokat sterilizálni kell:

a fémeket, amelyeket speciális géppel csavarnak, néhány percig forralni kell egy serpenyőben;
Javasoljuk, hogy a spirál alakú fedőket szódával tisztítsa meg, majd tegye két percre forrásban lévő vízbe és szárítsa meg;
de van lehetőség a káros mikrobák elpusztítására is – ez az orvosi alkohollal történő kezelés.

Csak ezen lépések után kezdheti el a főzést. Most kéznél lesz egy kész, feldolgozott edény kedvenc zseléjének feltekeréséhez.

Felhívjuk a figyelmét egy egyszerű cseresznye zselé receptre minden háziasszony számára.

Összetett:

cseresznye - egy kilogramm;
cukor - 800 g;
zselatin, amely gyorsan feloldódik - két teljes evőkanál.

Először is megtisztítjuk a bogyókat a „szeméttől”, de nem a magvaktól, és megtöltjük szobavízzel. Ez az eljárás lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a nem kívánt rovaroktól. Tedd félre 1,5 órára. Közben keverjük össze a cukrot és a zselatint. Ezután száraz szalvétán megszárítjuk a meggyet, egy serpenyőbe tesszük, és meglocsoljuk a kapott keverékkel. Fél napra hűtőbe tesszük. Amikor kiveszed, észre fogod venni, hogy a bogyó levet engedett. Helyezze a tartályt a tűzre, és forralja néhány percig. El kell távolítani a tetején képződő habot, és le kell venni a tűzhelyről. A kész zselét öntsük üvegekbe, és csavarjuk rá a fedeleket. A zselé készen áll a tárolásra.

Lehetőség van cseresznye zselé készítésére kimagozott zselatinnal. Ez egy jó recept, alkalmas gyermekek kezelésére, mert nem kell attól tartani, hogy a csont elakad a torkon. Ez azonban munkaigényes folyamat, mivel el kell távolítania az összes magot a cseresznyéből. A recept 1 literes üvegekhez készült.

Magába foglalja:

cseresznye bogyók (az összes üveget nyakig meg kell tölteni);
cukor - 600 g;
zselatin por.

Először meg kell mosni az összes bogyót, és eltávolítani a gallyakat, a szárakat és a magokat. Az üzletek polcain speciális szerszámok találhatók a gödör egyszerű és gyors eltávolításához. Ha ez nem áll rendelkezésedre, akkor egy rendes gemkapoccsal vagy egy evőkanál hegyével is beérheted.

Annak érdekében, hogy a zselatin feloldódjon és ne képződjön csomók, először körülbelül fél liter szobahőmérsékletű vizet kell önteni a tartályba, majd hozzáadni kell a port. Egy óra elteltével (ha más időpontot ad meg, lásd a csomagoláson található utasításokat), tegye a kapott keveréket alacsony lángra. Nem kell felforralni, csak fel kell melegíteni. Egy másik serpenyőben keverjük össze a cukrot a cseresznyével, tegyük fel a tűzhelyre és forraljuk fel, a habot eltávolítjuk, és kb. 7 percig főzzük.

A következő lépésben apránként összedolgozzuk a zselatin keveréket a cseresznyével, és mindent félreteszünk a tűzhelyről. Most már előre sterilizált üvegekbe töltheti, és fedővel lezárhatja. Nincs szükség másodlagos sterilizálásra.

Bemutatjuk figyelmébe az őrölt bogyókból készült zselében konzerv meggy receptjét. Ez egy nagyon ízletes és egészséges étel, amely nagyon hasonlít a lekváros cukorkákhoz. A gyerekek különösen szeretik ezt a desszertet.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

Cseresznye, gödröktől elkülönítve - két kilogramm;
cukor - egy kilogramm;
zselatin - 75 g;
½ teáskanál vanillin.

Az első lépés a bogyók öblítése és tisztítása, vízzel feltöltve, hogy a cseresznye teljesen megfulladjon. Helyezzük a tűzre, és pároljuk körülbelül 15 percig. Ezután öntsük le a vizet, és turmixgépben turmixoljuk össze a bogyókat. Adjunk hozzá cukrot a kapott masszához, és hagyjuk, hogy a cseresznye kiengedje a levét. Ekkor vegyünk fel 0,7 liter vizet, és egy külön tálban oldjuk fel a zselatint. A cukorral és a cseresznyével készült keveréket a tűzhelyre helyezzük, és a keletkező habot fokozatosan eltávolítva felforraljuk, és 15 percig főzzük. A sziruphoz hasonló állagot kapsz. A főzés során besűrűsödik, és a massza zselévé alakul. Most fokozatosan bevezetheti a zselatin masszát a kapott szirupba, és hozzáadhatja a vanillint. Megvárjuk, míg kicsit kihűl, és üvegekbe töltjük.

Érdemes megjegyezni a zselatin nélküli cseresznye zselé receptjét.

Ehhez szüksége lesz:

friss cseresznye - 1,5 kg;
granulált cukor - 850 g;
víz - 80 ml;
egy csipet citromsav.

Először is, mint minden korábbi receptben, alaposan mossa le a bogyókat, és távolítsa el az összes gallyat és levelet. A lédús pépet válasszuk el a magoktól, és a lédús pépet egy serpenyőbe tesszük, és kicsit összetörjük, „kását” forgatjuk. Ezután adjunk hozzá 80 ml vizet szobahőmérsékleten. Helyezze a keveréket a tűzhelyre, forralja fel, és főzze 6 percig. Ne hagyja el a tűzhelyet, mert állandó keverés szükséges. A következő szakaszban, amikor a keverék kissé lehűlt, el kell választani a gyümölcslevet szitán vagy gézrongy segítségével. A pépet félretesszük, és a kapott sziruphoz kristálycukrot és citromsavat adunk. Ezután tegyük vissza a tűzhelyre, és főzzük zselészerűre körülbelül 40 percig. Amikor a szirup besűrűsödik, üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Pektines cseresznye zselét is kínálunk. Nagyon érdekes és nagyon egyszerű recept.

Összetett:

cseresznyefa bogyói - 3 kg;
cukor - 4 csésze;
egy csomag pektin;
tiszta víz - 400 g.

Az első lépés a magok eltávolítása és a bogyók alapos öblítése. Majd mély edénybe tesszük és egy evőkanállal kicsit lenyomkodjuk. Adjunk hozzá vizet és forraljuk fel. Körülbelül 8 percig forralni kell, és el kell választani a levet a péptől. Ezután tegye vissza a kapott szirupot a tűzre, és fokozatosan adja hozzá a pektint és a cukrot. Főzés közben folyamatosan keverjük. Addig kell főzni, amíg az összes cukor fel nem oldódik. Ez az elkészítés utolsó szakasza, majd öntsük sterilizált üvegekbe és csavarjuk fel.

Fagyasztott bogyókból

A klasszikus cseresznye zselé recept a legnépszerűbb a fagyasztott cseresznyéből. Ez a desszert az év bármely szakában elkészíthető. Jellegzetes savanyúságának és minimális cukortartalmának köszönhetően kiválóan alkalmas azoknak, akik figyelik alakjukat és édességre vágynak.

A fagyasztott cseresznye zselé elkészítéséhez szüksége lesz:

egy csipet fahéj;
nehéz tejszín - 100 g;
cukor - 50 g;
fagyasztott cseresznye - 230 g;
zselatin csomagolás;
egy csipet vanillint.

Először 20 g zselatint kell áztatnia 100 g vízben szobahőmérsékleten. Amíg megduzzad, cseresznyeszirupot kell készíteni. Ehhez kiolvasztjuk a meggyet, és egy kis serpenyőben felöntjük 0,5 liter vízzel. Adjunk hozzá egy kis fahéjat és cukrot. Tedd a tűzhelyre, és várd meg, amíg felforr. Ezt követően vegyük le a tűzről, és egyelőre hagyjuk békén. Ekkor 15 másodpercig. a megduzzadt zselatint tegyük be a mikróba, hogy feloldódjon. A következő szakaszban áttérünk a krémre. Adjunk hozzá egy csipet vaníliát (a lényeg, hogy ne vigyük túlzásba, különben keserű lesz az íze), ½ teáskanál cukrot, és jól keverjük össze, habosra verhetjük seprűvel. Nagyon fontos, hogy ez a keverék ne legyen olajos, ugyanakkor a cukorszemeknek fel kell oldódniuk. Ezután óvatosan adjunk hozzá 1 evőkanál zselatint. Szerezzen egy úgynevezett szuflat, tegye ferdén egy pohárba és küldje hideg helyre.

Most, hogy a cseresznye leülepedt, át kell szűrni egy szűrőn. A maradék zselatint pedig a kapott sziruphoz adjuk, megkeverjük, majd kivesszük a „szuflét”, és azt is hozzáadjuk. A kapott zselét öntsük formákba, és tegyük a hűtőbe 3,5 órára dermedni.

Meggyléből

Cseresznyeléből zselé készítése egyáltalán nem nehéz feladat. Ehhez nem kell sok idő, és nem kell sok erőfeszítést költenie. Egy ilyen finom és egészséges desszerttel kedveskedhet családjának és barátainak.

Ehhez szüksége lesz:

frissen facsart cseresznyelé - 350 g;
zselatin csomagolás;
granulált cukor - 2 evőkanál. kanalakat.

Először oldjuk fel a zselatint (25 g) vízben (150 g) körülbelül 15 percig. Ezután picit felmelegítjük, és állandó kevergetés mellett hagyjuk feloldódni. Ezután össze kell keverni a gyümölcslével, és formákba kell önteni. És hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul. Ezt követően bogyós gyümölcsökkel és mentával díszíthetjük.

A cseresznye zselé az év bármely szakában elkészíthető, cseresznye felhasználása különféle formákban:

konzervált;
friss;
fagyott;
szárított.

Ezt az ételt is házi léből készítik, és télre lezárják. Egyáltalán nem számít, hogy milyen fajtát használsz – savanyú, édes, kicsi vagy nagy. Még mindig illatos és ízletes desszertet kap.

Ennek a desszertnek az elkészítéséhez elengedhetetlen a kötőanyag (zselésítőszer). Mértékkel kell használni, különben az íze vagy a színe elromolhat. Annak érdekében, hogy az étel átlátszó színt és egyedi ízt kapjon, javasoljuk, hogy citrusféléket vagy csak egy kis likőrt vagy vörösbort adjon a recepthez.

Annak érdekében, hogy az étel harmonikus és ünnepi megjelenésű legyen, javasoljuk, hogy helyezze átlátszó edénybe. Díszítésként különféle bogyókat, krémet vagy aromás fűszernövényeket használhat.

A cseresznye zselét külön ételként tálalják desszertként. Egyes háziasszonyok sütemények készítésére használják. Használható édesipari termékek összetevőjeként is. Például a télre lezárt lekvárzselét gyakran adják a pékárukhoz.

A télre lezárt cseresznye zselé eltarthatósága meglehetősen hosszú, és általában nem igényel különleges feltételeket. Ha kész a házi konzerv zselé, nem kell hűtőbe tenni. Szintén nem ajánlott közvetlen napfénynek kitenni.

Néhány tárolási szabályt be kell tartani:

hőmérsékleti tartomány +22 fokig;
mielőtt a műemléket a lakóhelyére küldené, egy ideig ellenőrizni kell;
vannak olyan jelek, amelyek arra utalnak, hogy újra sterilizálásra van szükség - ez a buborékok megjelenése, a víz zavarossá válik vagy hab halmozódik fel;
a mag nélküli zselé megfelelő tárolási körülmények között meglehetősen hosszú ideig tárolható;
Emlékeztetni kell arra, hogy a magok hidrogén-cianidot tartalmaznak, és egy ilyen desszertet legfeljebb egy évig kell tárolni, és jobb, ha a gyártás dátumát az üvegre ragasztják.

Az alábbi videóban nézze meg, hogyan készítsünk cseresznye zselatint zselatinnal.

A nyár a friss zöldségek és gyümölcsök ideje. A háziasszonyok a tápanyagok egész évre szóló előkészítésével és megőrzésével foglalkoznak. A kerti gyümölcsökből és bogyókból készült aromás zselével készült tea fogyasztása garantált a pozitív érzelmek eltöltése közben. Egy ilyen finom desszert elkészítésének folyamata nem igényel sok időt és erőfeszítést, ha szigorúan követi a receptet és elkerüli a zselatint.

Zselatin nélkül könnyű elkészíteni télre a finom cseresznye zselét. Vesz:

Friss bogyók, amelyek nélkül nem lesz lekvár vagy befőtt. A gyümölcsöket gondosan feldolgozzák (mosás, szárítás, magok eltávolítása).
Cukor, amely segít megőrizni a termék kiváló ízét.
Az agar-agar barna algákból előállított természetes zselatin helyettesítő. Ez az adalékanyag előkezelést igényel (használat előtt egy éjszakán át áztassa).
A pektin egy olyan anyag, amely bizonyos mennyiségben jelen van a bogyókban, és segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből. Ezt az adalékanyagot, a zselatin helyettesítőt, szokásos üzletekben vásárolják (por formájában értékesítik).

Hogyan készítsünk cseresznye zselét télre zselatin nélkül otthon

A téli cseresznyereceptek segítenek a háziasszonyoknak meglepni édesszájúikat. Az étel az egészségüket is támogathatja. Könnyű megtanulni, hogyan kell otthon elkészíteni a cseresznye zselét. Ehhez meg kell ismerkednie a recepttel, amely így néz ki:

Hozzávalók:

Cseresznyefa gyümölcsök - 2 kg;
cukor - 1 kg;
tiszta víz - 100 ml;
citromlé - ízlés szerint;
vanillin vagy vanília édesítőszer - ízlés szerint.

Zselé lépésről lépésre zselatin nélkül:

Készítse elő a bogyókat (öblítse le, szárítsa meg, különítse el a gödörtől).
A lédús pépet pépes állapotba törjük, és egy mély edénybe tesszük.
Adj hozzá vizet.
Gázra tesszük és 5-7 percig főzzük. Ebben az időben folyamatosan keverni kell a tartalmát, hogy elkerülje az égést.
A kapott masszát lehűtjük.
Válasszuk szét a levet (préseljük át sajtruhán vagy használjunk szitát).
Adjunk hozzá cukrot, vanillint, citromlevet a kapott folyadékhoz.
Tűzre tesszük, és kevergetve addig főzzük, amíg a sűrűsödés jelei meg nem jelennek (20-30 perc).
A kapott masszát öntsük formákba, üvegekbe és hagyjuk kihűlni.

Nagyon egyszerű és gyors recept főzés nélkül

A házi desszert elkészítése azoknak szól, akik szeretnek egészséges és ízletes termékkel kényeztetni magukat a hideg évszakban. Ez az eljárás nem sok időt vesz igénybe, legfeljebb 1 órát. Hogyan készítsünk cseresznyét a télre, hogy ne veszítse el tulajdonságait? Olyan ételt kell készítenie, amely képes megőrizni a friss bogyókban található számos hasznos elemet. Ehhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

cseresznye - 2 kg;
cukor - 1 kg.

A cseresznye zselé egyszerű elkészítéséhez kövesse az alábbi utasításokat:

Készítse elő a gyümölcsöket (alaposan öblítse le, távolítsa el a magokat, szárítsa meg).
A terméket turmixgéppel őrölje meg.
Adjunk hozzá cukrot.
Alaposan keverni.
A kapott állagot elosztjuk az előzőleg elkészített edényekben, és hűvös helyre (pincébe, gödörbe, hűtőbe) tesszük.

Gödör nélküli cseresznye zselés lekvár

Egy ilyen szokatlan típusú finomság elkészítéséhez, mint a cseresznye zselé télen zselatin nélkül, a savanyú bogyók tökéletesek, mert ezek a gyümölcsök nagyok és húsosak. Vágáskor a pép könnyen elválik a magtól, és nagy mennyiségű levet termel. Hiszen olyan elegáns formákat ad a desszertnek. A cseresznye zselé lekvár télire zselatin és magok nélkül történő elkészítéséhez elő kell készítenie az összetevőket, többek között:

friss bogyók - 1 kg;
granulált cukor - 1 kg;
víz - 200 ml;

Lépésről lépésre útmutató:

Készítse elő a bogyókat (öblítse le, távolítsa el a magokat).
Hagyja ülni a bogyókat, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot.
Adjunk hozzá vizet és cukrot az edénybe, és kezdjük el melegíteni. Fokozatosan szirupot kapunk, aminek főzéskor karamellizálódnia kell.
Adjunk hozzá gyümölcsöt, főzzük forrásig.
A kapott masszát szobahőmérsékleten lehűtjük.
A kihűlt lekvárt visszatesszük a tűzhelyre, és felfúvódásig pároljuk.
A kapott lekvárt tiszta edényekbe oszlassa el.

Cseresznye piros ribizli zselében

Az ilyen típusú desszertekhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

friss cseresznye - 1 kg;
piros ribizli - 1 kg;
víz - 350 ml 1 kg bogyókra.
cukor - 700 g / liter gyümölcslé.

Főzési folyamat:

Távolítsa el a szárat, gallyakat és egyéb törmeléket a cseresznyéről és a ribizliről.
Öblítse le őket, és hagyja lefolyni a maradék vizet.
A tészta kinyújtásához kanállal vagy sodrófával felfegyverkezve törjük össze a gyümölcsöket egy serpenyőben, adjunk hozzá vizet, tegyük tűzre (forraljuk, amíg lé nem képződik).
Szűrjük át a levét egy szitán, és kezdjük el forralni.
Hozzáadjuk a cukrot, folyamatosan keverjük, eltávolítjuk a habot.
30 percig főzzük.
Helyezze a kész keveréket egy speciális tálba.

Hogyan készítsünk zselét fagyasztott cseresznyéből

Ha nem tud friss gyümölcsöt beszerezni, de szeretne egy egészséges desszertet fogyasztani, vásárolhat fagyasztott bogyókat és készíthet belőlük cseresznye zselét. Könnyű megtenni. El kell hogy vedd:

fagyasztott bogyók - 300 g;
forralt víz - 600 ml;
cukor - 200 g;

Lépésről lépésre útmutató:

Olvassa le a bogyókat (a víz használata tilos erre a célra - a gyümölcs előnyös tulajdonságainak elvesztésének elkerülése érdekében).
A levét turmixgéppel vagy famozsárral nyomjuk ki.
A kinyomkodás után keletkezett pépet felöntjük vízzel, és hozzáadjuk a cukrot.
Helyezze a keveréket a tűzre, és forralja fel.
Hűtsük le és tegyük üvegekbe.

Cseresznyelé recept

Ízletes téli cseresznye zselé, amelynek receptje természetes gyümölcslé felhasználásán alapul, bárkinek örömet okoz, és nem sok időt vesz igénybe a háziasszony idejében. Egy ilyen remekmű létrehozásához a következő összetevőket kell elkészítenie:

gyümölcslé - 0,75 l;
pektin - 1 tasak;
Cseresznye gyümölcs - 20 g.

Főzési folyamat:

Vegyünk egy mély edényt, helyezzünk oda a gyümölcsléből, és tegyük tűzre.
Adjunk pektint az edény tartalmához (ezt az eljárást lassan végezzük, hogy megakadályozzuk a csomók kialakulását).
A maradék levet öntsük a kapott masszába, és főzzük további 5 percig.
Öntse a kész keveréket egy kényelmes formába, és tegye hűvös helyre.

Finom meggylekváros zselé recept

A legtöbb embernek van otthon befőttes üvege. Előfordul, hogy maradt egy kis termék, de nincs hová tenni. Mi a teendő ilyen helyzetben? Használhatja a lekváros zselé receptjét, és egy felejthetetlen desszerttel ajándékozhatja meg családját. Ennek az ötletnek a megvalósításához össze kell gyűjtenie a következő összetevőket:

citromlé - 100 ml;
lekvár - 150 g;
pektin - 80 g;
édesítőszer - ízlés szerint.

Lépésről-lépésre utasítás:

Vegyünk egy serpenyőt vagy mély tálat, keverjük össze benne a citromlevet és a pektint.
A maradék lekvárból válasszuk szét a bogyókat a sziruptól.
Öntsük a szirupot a citrom-pektin keverékhez, és kezdjük el főzni.
Forraljuk egy percig.
Levesszük a tűzhelyről és üvegekbe csomagoljuk.

Videórecept a cseresznye télire elkészítéséhez

Felhívom a figyelmet egy eredeti és meglehetősen egyszerű receptre a bogyók - cseresznye téli készítésére zselatinban. A cseresznye olyan ízű, mint a friss. Ez az édes készítmény az egyik legfinomabb cseresznyéből készült készítménynek mondható. A szokásos lekvárral ellentétben itt kevesebb cukrot használnak fel, ami lehetővé teszi, hogy több bogyót készítsen. Ez a recept azért érdekes, mert minden tégelyben, amikor kinyitod, cseresznye zselé látható egész bogyókkal. Amíg a szezon még nem ért véget, mindenképpen készítsen elő több ilyen üveg cseresznyét zselében a télre.

Könnyen

Hozzávalók

instant zselatin - 1,5 evőkanál. l.;
cseresznye - 600 g;
cukor - 300 g.

Készítmény

Először készítse elő a bogyókat. A cseresznyében gyakran találhatók kis gyümölcsférgek. Ahhoz, hogy megszabaduljon tőlük, egyszerűen tépje le a bogyók farkát, és áztassa egy órára hideg vízbe. Ezután leengedheti a vizet, és eltávolíthatja belőlük a magokat. Itt egy nyárs, egy fapálcika kávékeveréshez, egy gombostű és egyéb eszközök a segítségedre lesznek. A meghámozott meggyet egy mély tálba helyezzük.
Alternatív megoldásként ez a készítmény úgy is elkészíthető, mint egy hagyományos hideg desszert fagyasztott cseresznyéből.

Fedjük be a bogyókat cukorral, és hagyjuk 3-4 órán át, hogy levet engedjenek.

Az instant zselatint egy tálba öntjük hideg forralt vízzel (max. 100 ml), hagyjuk megduzzadni. Használhatja a zselatint tányérok vagy por formájában, a duzzanat vízzel való aránya nem változik - 1:4.

A cseresznye megült a cukorral, és sok levét engedett ki, most menjen a tűzhelyhez.

Keverés közben forraljuk fel a bogyókat és a cukrot. Csökkentse a hőt, és forralja fel a meggyet legfeljebb 10 percig, mint a Five Minute lekvár főzésekor. Vegye le a lekváros tálat a tűzhelyről.

Használhatja a következő elkészítési lehetőséget is: forraljon szirupot cukorból és vízből (300 g és 150 ml), merítse bele a friss, hámozott bogyókat, forralja 5-10 percig.

Az elkészített zselatint a lekvárral egy tálba tesszük. Az egészet összekeverjük, és a zselatinnal felforralást elkerülve felforraljuk.

Előzetesen öntse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel, vagy sterilizálja a szokásos módon. Öntsön forrásban lévő vizet egy tál fedelére. Töltsük meg az üvegeket cseresznyével és sziruppal, majd azonnal csavarjuk rá a fedelet. A zselatinos meggyes üvegeket fejjel lefelé fordítsuk, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezt a készítményt, mint a szokásos lekvárt, hűvös helyiségben tárolják, ott gyorsan és könnyen megkapja a zselé állagát.

Ha az üvegek szobahőmérsékleten vannak, előfordulhat, hogy a zselé nem keményedik meg. Ebben az esetben, mielőtt kinyitná az üveget, csak tegyük a hűtőbe 1-2 órára.

Tegye a meggyet egy serpenyőbe, és öntsön hozzá vizet, teljesen lefedve. Ne távolítsa el a csontokat.

Forralás után 1 órán át lassú tűzön főzzük, eltávolítjuk a habot.

Lecsepegtetjük, a meggyet szitán átdörzsöljük.

Mérjük le a kapott püré térfogatát, keverjük össze azonos mennyiségű cukorral.

Közepes lángon felforraljuk és 15-20 percig főzzük, kevergetve és lefölözve.

A kész zselét üvegekbe forgatjuk. Fordítsa meg a forró zselés üvegeket, és csomagolja be. Hűtés nélkül tárolandó.

Cseresznye zselé zselatinnal

cseresznye 1 kg
cukor 0,3 kg
levélzselatin 24 g
víz 1,5 liter

A cseresznyét válasszuk el a magjától, törjük össze mozsártörővel vagy pépesítővel, adjunk hozzá vizet és forraljuk fel.

10-15 percig forraljuk, szitán átszűrjük. Hogy a lé tiszta maradjon, ne nyomja össze.

Adjunk hozzá cukrot a léhez, főzzük 15-20 percig közepes lángon, kevergetve, és leszedjük a habot.

Csökkentse a hőt, kissé hűtse le a szirupot, keverje össze az előzetesen beáztatott zselatinnal és keverje össze.

Helyezze az előkészített edénybe és hűtse le. Hűtőszekrényben tárolandó.

Zselatin nélküli zselé citromlével

cseresznye 1,5 kg
cukor 1 csésze
citromlé ¼ csésze

Vegyük ki a magot a cseresznyéből, és tegyük egy lábasba, adjunk hozzá vizet és forraljuk fel.

Adjunk hozzá cukrot és főzzük, amíg fel nem oldódik.

Ezután hozzáadjuk a citromlevet, és addig főzzük, amíg besűrűsödik

A kész zselét üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Kimagozott cseresznye zselé pektinnel és borkősavval

cseresznye 2 kg
víz 300 ml
cukor 0,8 kg 1 liter főtt lében
pektin 3-4 g
borkősav 1 tk.

A bogyókat válasszuk el a magoktól, és pépesítsük pépesítővel, adjunk hozzá vizet, és főzzük 5-7 percig, amíg ki nem ereszti a levét.

Engedje át a levet több réteg gézen. Ne nyomja össze a bogyókat, mert a levének tisztának kell lennie.

Csökkentse a levét körülbelül a felére magas lángon. Keverjük össze, és leszedjük a habot.

Minden liter léhez 0,8 kg cukrot adunk, és további 10-15 percig főzzük.

A vízben oldott pektint összekeverjük, és teljesen besűrűsödésig főzzük.

Adjunk hozzá borkősavat a kész zseléhez, és vegyük le a tűzről.

Oszd el a forró zselét üvegekbe.

Apróra vágott cseresznye zselé gelfix-szel

friss cseresznye 1 kg
cukor 0,5 kg
zhelfix

Távolítsa el a magokat a cseresznyéből, és vágja fel az Ön számára megfelelő módon. Opcionálisan használhat turmixgépet vagy húsdarálót.

A kapott masszát tegyük egy serpenyőbe, és állítsuk a tűzhelyet közepes lángra.

Adjuk hozzá a gelfixet, majd részletekben adjuk hozzá a cukrot. A Zhelfixet a zacskón feltüntetett utasítások szerint adjuk hozzá.

Felforraljuk, és enyhe keverés mellett 5-8 percig főzzük, majd lekapcsoljuk a tüzet.

Helyezze a kész zselét az elkészített edényekbe, és tekerje fel a fedőket. Hagyja állni 8-10 órát, amíg kihűl.

Zselé egész cseresznyével

cseresznye 3 liter
cukor 1 kg
zselatin 70 gr
víz 0,5 liter

Mérjünk ki pontosan három liter kimagozott cseresznyét.

A zselatint fél liter vízbe áztatjuk.

Fedjük le a meggyet cukorral, és tegyük a tűzhelyre.

Forraljuk fel a keveréket, főzzük 5-7 percig. Ugyanakkor a zselatint felmelegítjük.

A cseresznyéhez adjuk a zselatint, jól összekeverjük és elzárjuk a tüzet.

A még forró zselét üvegekbe tesszük. Hűtés nélkül tárolható.

Cseresznye zselé főzés nélkül

Sok bogyóhoz és gyümölcshöz hasonlóan a cseresznye is tartalmaz pektint. Ezért főzés nélkül zselé készíthető belőle. A cukrot jobb porcukorral helyettesíteni. A zselét hűtőszekrényben vagy fagyasztóban kell tárolni, de akkor a legjobb, ha légmentesen záródó műanyag edényekbe helyezzük.

Ez nem egy bonyolult recept, de ezzel a téli felkészülési módszerrel jobban megőrződik a cseresznye összes vitaminja és tápanyaga.

cseresznye 2 kg
cukor 1 kg

A megmosott cseresznyét szárítsuk meg, és válasszuk ki a magjából.

A bogyókat turmixgépben őröljük.

Adjunk hozzá porcukrot a turmixgéphez, és folytassuk a turmixolást.

Oszd szét üvegekbe.

Filc cseresznye zselé recept

A filc cseresznye kissé eltér a szokásos cseresznyétől. Vékony, finom héjú, kisebb és édesebb bogyókkal rendelkezik. Nincs kifejezett cseresznye íze. De lehet befőzni is. Ezt közvetlenül a betakarítás után kell megtenni, mivel ezt a bogyót nem tárolják sokáig.

cseresznyelé 1 liter
cukor 0,6 kg

Blansírozzuk a meggyet a maggal együtt 10-15 percig.

Ezután kanállal vagy pépesítővel törjük össze a bogyókat.

Forgassa át a masszát egy facsarón, dörzsölje át egy szitán vagy préselje át a sajtruhán - bármilyen kényelmes módon válassza el a levet.

Hagyja leülepedni a levét és engedje le a világos részt.

Adjuk hozzá a cukrot és főzzük, amíg teljesen besűrűsödik körülbelül egy órán át alacsony lángon, kevergetve és eltávolítva a habot.

Oszd meg a bankok között.

A cseresznye befőttek rajongói különösen örülnek a zselatin hozzáadásával készített lekvárnak. Ez a finomság még kis mennyiségű kristálycukorral is öt perc alatt sűrűre főzhető, ami zselatingranulátum nélkül szinte lehetetlen.

Téli kimagozott cseresznye lekvár zselatinnal - recept

Ennek a receptnek az eredménye egy puha, vékony meggylekvár lesz. A bogyókat finom, aromás, nem túl édes zselével kombinálja. A készítmény elkészítéséhez mindenképpen jó minőségű, bevált zselatint válasszunk, ellenkező esetben zselés lekvár helyett egyszerűen beszerezhetjük.

Hozzávalók:

friss cseresznye - 480 g;
granulált cukor - 160 g;
víz - 480 ml;
zselatin - 1 evőkanál. púpozott kanál.

Készítmény

A lekvár elkészítéséhez válasszon friss cseresznyét, öblítse le, és távolítsa el a magokat a bogyókról.
Ezután zománcozott tálba helyezzük a bogyós masszát, hozzáadjuk a kristálycukrot, adjunk hozzá vizet, hagyjuk felforrni a tartalmát, és kevergetve mérsékelt lángon öt percig főzzük.
A zselatin granulátumot előre áztassuk be két evőkanál vízbe, és duzzadás után oldjuk fel vízfürdőben, amíg teljesen fel nem oldódnak.
Az így kapott zselatinmasszát vízzel és cukorral megfőtt forró meggybe öntjük, kevergetve melegítjük, amíg a forrás első jelei megjelennek, de ne hagyjuk felforrni.
Azonnal öntse a keveréket steril, száraz edényekbe, szedje össze az összes habot a felületről, zárja le a lekvárt fedővel, amelyet előzetesen fel kell forralni, és hagyja kihűlni egy meleg takaró alatt.
Teljes kihűlés után helyezze át a zselatin meggylekvárt hűvös és sötét helyre tárolásra.

A zselatinnal gazdagabb és sűrűbb ízű lekvárt víz hozzáadása nélkül készítve kaphatunk. Ez a lekvár azonban az előzőhöz hasonlóan „Öt percnek” is nevezhető. Ennyi ideig kell a bogyókat a tűzön főzni.

Hozzávalók:

friss cseresznye - 950 g;
granulált cukor - 950 g;
zselatin - 40 g.

Készítmény

Ezt a cseresznyelekvárt zselatinnal készíthetjük magával vagy anélkül is.
Utóbbi esetben az összetevők elkészítése sokkal több időt vesz igénybe, de az eredmény kellemesebb lesz. Hiszen sokkal kényelmesebb elfogyasztani egy csemegét anélkül, hogy félne attól, hogy egy csont véletlenül megharapásával megsérülhet a foga.
Öblítse le a meggyet folyó hideg víz alatt, hagyja a bogyókat lecsepegtetni, és ha szükséges, távolítsa el a magokat.
A bogyós masszát szórjuk meg kristálycukorral, amelyet előzőleg külön edényben zselatingranulátummal kevertünk össze, és helyezzük a munkadarabot lekvárkészítésre alkalmas edénybe.
Fedje le a tartályt fedéllel vagy fóliával, és hagyja sötét helyen nyolc órán át vagy egy éjszakán át.
Egy idő után tedd a cseresznyés edényt a tűzhelyre mérsékelt lángra, és időnként megkeverve és a habot lefölözve melegítsd, amíg fel nem forr.
A munkadarabot a legalacsonyabb hőfokon forraljuk öt percig, majd a cseresznyemasszát steril, száraz edényekbe öntjük, főtt fedővel lezárjuk és takaró alatt hagyjuk, amíg teljesen kihűl.

A recept szerint elkészített cseresznye lekvár eredetisége és szokatlan pikáns íze minden várakozást felülmúl. A zselatint tartalmazó bogyók, csokoládé- és kávéjegyekkel kiegészítve, isteni ízkompozíciót alkotnak, amely a legválogatósabb ínyenceket is lenyűgözi.

Hozzávalók:

friss cseresznye - 550 g;
granulált cukor - 250 g;
citromsav - 1 kis csipet;
kakaópor - 1,5 evőkanál. kanalak;
kiváló minőségű instant kávé – 1-1,5 evőkanál. kanalak;
vagy konyak - 25 ml;
zselatin - 15 g.

Készítmény

A megmosott kimagozott meggyet kristálycukorral fedjük be, adjuk hozzá a listából a többi ömlesztett hozzávalót, azaz a kakaóport, a kávét, a citromsavat és a zselatin granulátumot.
Keverje össze a bogyós masszát, és időnként megkeverve hagyja néhány órán át, hogy a lé elváljon.
Most helyezzük az edényt a munkadarabbal a tűzhelyre, és kevergetve melegítsük fel forrásig, majd forraljuk a habot lefölözve öt percig.
Adjunk hozzá alkoholt, keverjük össze, öntsük a forrásban lévő keveréket steril edényekbe és zárjuk le tiszta fedővel.
Ezt a lekvárt ajánlott hűtőszekrényben vagy pincében tárolni.