Párolt csirkeszelet recept pároló nélkül. Zöldségből készült párolt szelet pároló nélkül. Nyúlhúsból készült párolt szelet pároló nélkül

Mit és hogyan kell gőzölni.

Ha nincs párolója, de egészsége megköveteli, hogy bizonyos étrendet kövessen, használjon egyszerű módszereket az ételek párolására.

1. Út. A legegyszerűbb készülék ehhez gőzfőzés- egy serpenyő, amelybe vizet öntöttek, és egy szitát, szűrőedényt vagy rácsot helyeztek a tetejére, mindig szorosan lezárva fedéllel, és további tömítés céljából, a fedél széle köré egy törülközővel tekerve. A serpenyőben felforr a víz – és a párolgó gőz felmelegszik, hidratálja és megfőzi az ételt.
2. Út. A kiválasztott serpenyőnek megfelelő méretű acél- vagy alumíniumhuzalból önállóan készíthet egyszerű rácsot, amely a kerület mentén fekszik az edény alján, és 2-4 cm-rel a kiöntött víz szintje fölé emelkedik rozsdamentes acélból (de semmi esetre sem rézből!) készült. Ezzel a módszerrel egy meglehetősen magas, zománcozott, ép zománcozott serpenyőt kell választani (hogy a serpenyő és a rostély fémeinek heterogenitása miatt ne alakuljon ki galvánpár). A jövőben célszerű csak a kiválasztott serpenyőt használni gőzölgésés semmi más.
3. Út. Fedje le a serpenyő tetejét egy pamut kendővel, hogy az anyag megereszkedjen, és szorosan rögzítse a serpenyő szélén zsineggel. Öntsön át előre kimért mennyiségű forrásban lévő vizet a ruhán, hogy a víz ne érje el a kendőtől 2-4 cm-t. Helyezze az ételt a ruhára, fedje le megfelelő méretű tányérral, csészealjjal vagy fóliával, zárja le a fedelét szorosan serpenyőben, és tegyük a tűzre. Ilyen módon lehet pároljon sok ételt, beleértve a gyermekeknek készült párolt szeleteket is.
4. Út. Az ételt egy vászonzacskóba helyezheti, és szorosan lezárt fedéllel felakaszthatja egy serpenyőbe vagy vízforralóba, forró víz fölé.
   Ősidők óta sok nép készített különféle ételeket így.

Párolt zöldséges ételek receptjei.

Főtt sütőtök.

• 400 g sütőtök (cukkini);
• 1 tk vaj;
• 1 evőkanál. l. kekszet.

Hámozzuk meg a sütőtököt és távolítsuk el a magokat. A pépet szeletekre vágjuk, és puhára pároljuk. Az elkészített tökdarabokat egy kupacba rakjuk egy tányérra, és leöntjük őrölt pirított zsemlemorzsával elkevert olvasztott vajjal.

Érdekes tudni.

A világ összes táplálkozási szakértője egyöntetűen beszélnek az étkezés előnyeiről párolt ételek. Az így elkészített ételek nem tartalmazzák azokat a rákkeltő anyagokat, amelyek akkor keletkeznek, amikor az ételt serpenyőben sütjük. Az ezzel a technológiával készített termékek a szervezetben jól felszívódnak, sok tápanyagot megtartanak, amelyek a főzés vagy sütés során megsemmisülnek. Betegségben szenvedőknek gyomor-bél traktus, párolt ételeket létfontosságú.

• Karfiol vagy rendes fehér káposzta - bármilyen mennyiségben.

Ha a fehér káposztát választja az étel elkészítéséhez, akkor a fejét meg kell mosni, meg kell tisztítani a reszelt és fonnyadt levelektől, és apró darabokra kell vágni. Ha a karfiol karfiol, akkor meg kell tisztítani a levelektől, és virágzatra kell osztani. A káposztát addig pároljuk, amíg puha nem lesz. Ezután vegye ki, hagyja lefolyni a vizet, és tegye egy edényre vagy más edényre. Az asztalra tálaljuk, a tetejére vajat vagy szószokat öntünk, például kekszet, tejet, tejfölt. Megszórhatjuk reszelt sajttal és apróra vágott fűszernövényekkel is.

Megjegyzés a háziasszonynak

Bármilyen zöldséget megpárolhatsz. Csak emlékezni kell arra, hogy a fiatal vagy fagyasztott zöldségek gyorsabban megfőnek, és ízletesebbek és lédúsabbak, mint az átteleltek.

Recept párolt szeletekhez.

Párolt borjúszelet.

• 300 g borjú- vagy csirkefilé;
• 50 g fehér kenyér;
• kis hagyma;
• só.

Áztassuk be a kenyeret vízbe, majd nyomkodjuk ki. A húst megmossuk, leszárítjuk, kétszer ledaráljuk, kenyérrel összekeverjük, ízlés szerint sózzuk és alaposan összekeverjük.
A kapott darált húsból szeleteket formázunk, egy sorban szűrőedénybe vagy rácsra helyezzük, a serpenyőt fedővel lefedjük, és legalább fél órán át pároljuk. A szeletekhez nem kell hagymát tenni. számára ajánlott peptikus fekély, epehólyag-gyulladás.

Megjegyzés a háziasszonynak

1. , panírozás nem elfogadott. Gőz hatására a panírozás elázik, ami rontja a termék ízét és megjelenését.
2. Főzéshez párolt szeleteket Jobb, ha finomra őrölt darált húst használunk, vagy kétszer átengedjük a húst egy húsdarálón. A hús legyen friss, előnyös a sovány fajták: csirke, borjúhús, fiatal marhahús és sovány sertéshús.
3. Párolt szelet, egy sorban dupla kazánba helyezve.
4. Főzhető szeleteket vízfürdőben. Ehhez tegyük a szeleteket egy kis, fogantyú nélküli serpenyőbe, öntsük fel a húslével, fedjük le, és tegyük egy másik, forrásban lévő vízzel félig megtöltött fazékba. Nagyon forró sütőben 25-30 percig tartjuk.

• 500 g darált hús;
• 200-300 g sütőtök (cukkini);
• Izzó;
• 3 tojás;
• só.

A sütőtököt durva reszelőn lereszeljük, a hagymát felaprítjuk, hozzáadjuk a tojást, a sót, a darált húst és szeleteket formázunk belőle. Pároljuk 35-40 percig.

Egy megjegyzésre

A sült szeleteket csak 1 év után adják a gyerekeknek, mivel sütéskor kéreg képződik rajtuk, ami nehezen emészthető. Általánosságban elmondható, hogy 3 év alatti gyermekek számára előnyös a szelet párolása. Az ilyen ételek a szenvedők számára is pótolhatatlanok a gyomor-bél traktus betegségei.

Párolt hal receptjei.

Párolt halszelet.

• 500 g hal;
• 60 g fehér kenyér;
• 0,5 csésze tej;
• 1 tojás;
• 2 evőkanál. l. vaj.

A halat darabokra vágjuk. Távolítsa el a bőrt, távolítsa el a csontokat, és tegye át egy húsdarálón. Másodszor adjuk át a darált húst a tejbe áztatott kenyérrel együtt. Ezután sózzuk, hozzáadunk egy nyers tojást, és addig verjük, amíg bolyhos, homogén masszát nem kapunk. Vágjuk szeletekre, tegyük olajjal kikent (vagy vízzel megnedvesített) gőzserpenyő rácsára, fedjük le szorosan és süssük készre a szeleteket.
Burgonyapürével tálaljuk. Krónikus gyomor-, máj- és epehólyag-betegségek esetén ajánlott.

Párolt halpüré.

• 300 g halfilé.

Távolítsa el a csontokat és a bőrt a halakról. Tedd egy edénybe forrásban lévő vízzel. Lefedve, forrásban lévő víz felett körülbelül 5 percig főzzük, amíg készen nem lesz. A halból turmixgépben vagy mixerben pürét készítünk, kevés tejjel hígítjuk, sózzuk. Zöldségpürével tálaljuk. Általában tőkehalat használnak ehhez a püréhez. Kisgyermekek számára, hasnyálmirigy-, epehólyag- és vesebetegségek esetén ajánlott.

Gőzölt hal.

• 200 g hal (süllő, tőkehal vagy csuka);
• 250 ml zöldségleves vagy víz;
• kapor, petrezselyem, só.

A halat feldaraboljuk, szárazra töröljük, sóval bedörzsöljük és a gőzbetét mellé tesszük, megszórjuk kaporral, petrezselyemmel. Zöldséglevest vagy vizet forraljunk fel gőzbetéttel ellátott serpenyőben. Helyezze a betétet a serpenyőbe, zárja le a fedőt, és párolja a haldarabokat, amíg meg nem fő, közben egyszer fordítsa meg.
Körülbelül 10-15 perc alatt elkészül. Tejmártással tálaljuk.

Kulináris trükkök

A párolt hús és hal egyetlen hátránya a kifejezetlen megjelenésük. De ez a hátrány könnyen kiküszöbölhető, ha a kész termékeket ízletes szósszal öntjük, fűszernövényekkel, apróra vágott főtt zöldségekkel vagy reszelt sajttal megszórjuk.

• 1 evőkanálhoz. l. Liszt;
• 1,5 pohár tej;
• 1 evőkanál. l. olajok

1 evőkanál. l. a lisztet a vajjal elkeverjük és kicsit megpirítjuk. Majd fokozatosan, folyamatos kevergetés mellett felöntjük forró tejjel. A kapott mártást folyamatos keverés mellett 7-10 percig főzzük, majd ízlés szerint sózzuk.

Párolt gombóc.

• 2 csésze búzaliszt;
• 0,5 pohár víz vagy tej,;
• 2 tojás;
• Só;
• 2 tojásfehérje a tészta kenéséhez.

A tésztát gombócokhoz gyúrjuk. Ehhez öntsünk lisztet egy tárgylemezbe, készítsünk mélyedést benne, és öntsük fel vízzel vagy tejjel. Ezután adjuk hozzá a tojást, ízlés szerint sózzuk, és jól keverjük össze. A kész tésztát 20-30 percig hűvös helyen állni hagyjuk.
Ezt követően a tésztát vékony rétegre nyújtjuk, köröket szúrunk ki belőle, mindegyiket megkenjük felvert tojásfehérjével, és kb. 1 teáskanál töltelékkel megkenjük. Csatlakoztassa a körök széleit, és csípje össze. A gombócokat közvetlenül tálalás előtt kell megfőzni, mert forrón (melegen) tálalva a legjobb. Elkészítésükhöz dupla bojlert kell használni, ha pedig nincs ilyened, akkor egy serpenyőben forrásban lévő víz fölé gézt nyújtsunk és rögzítsünk, és tegyük rá a gombócokat. Meg kell őket fordítani, ha az egyik oldaluk készen van (ez a tészta színén és állapotán is látható lesz).

Megjegyzés a háziasszonynak

A párolt gombócok gyönyörűek, nem sülnek át és nem esnek szét, ahogyan néha vízben forralva megesik.

Káposzta töltelék gombócokhoz:

• 600 g káposzta;
• 4 hagyma;
• 1/3 csésze növényi olaj;
• só és bors ízlés szerint.

A finomra reszelt káposztát növényi olajon hagymával megfőzzük vagy megpirítjuk.

• 500 g túró;
• 1 fél pohár tejföl;
• 2 csésze búzaliszt;
• 2 tojás;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 2 evőkanál. l. olajok

A túrót átpasszírozzuk egy húsdarálón, hozzáadjuk a cukrot, 1 sárgáját, 1 kanál olvasztott vajat. Mindent alaposan összekeverünk. Nyújtsa ki nagyon vékonyra a tésztát, vágjon ki köröket üveg- vagy fémvágóval, kenje meg őket felvert tojásfehérjével, és tegyen mindegyik körre kb. 1 tk. túrós massza. A széleket összefogjuk és összenyomkodjuk.
Tálalás előtt 10-15 perccel a gombócokat dupla bojlerbe, vagy forrásban lévő víz fölé tesszük gézen vagy szitán. A kész gombócokat olvasztott vajjal leönthetjük, általában tejföllel vagy gyümölcssziruppal tálaljuk.

Receptek ételeket vízfürdőben.

Vízfürdő készülék.

A kulináris feldolgozás néha megköveteli a termék vízfürdőben történő főzését. A vízfürdő felállításához két serpenyőre van szükség, az egyik kisebb, mint a másik, hogy a kisebbet a nagyobbik belsejébe, annak aljára, egy fordított csészealjra vagy drótdarabokra lehessen tenni. A főzendő ételt egy kis serpenyőbe helyezzük. Mindkét serpenyő falai közé vizet öntünk úgy, hogy a víz ne érje el körülbelül öt centiméterrel a kisebbik serpenyő szélét. Ezután mindkét serpenyőt fedővel lefedjük és tűzre tesszük. Ahogy forr, vizet kell hozzáadni. Így készül az étel készre. Leggyakrabban a zabkását és mindenféle pörköltet ilyen vízfürdőben főzik.

• Kis fiatal burgonya;
• Só;
• vaj;
• kapor zöldje.

Az elkészített burgonyát egy serpenyőbe tesszük, tetejére egy evőkanálnyit teszünk
vaj, megszórjuk apróra vágott kaporral és petrezselyemmel, sóval; zárja le a fedelet, és helyezze az edényeket vízfürdőbe (egy másik nagy tálba forrásban lévő vízzel). Pároljuk puhára (az idő a burgonya mennyiségétől függ, általában körülbelül fél óra).

• 1 kg túró;
• 5 tojás;
• 1,5 csésze cukor;
• 100 g vaj;
• 200 g tejföl

A túrót addig őröljük, amíg homogén nem lesz. Hozzákeverjük a puha vajat, a tejfölt és a tojásokat. Forraljuk fel a keveréket vízfürdőben, nehogy felforrjon a víz. Amikor a massza sűrűvé válik, keverjük meg, és kissé hűtsük le. Nedves gézre öntjük formába, helyezzünk rá nehezéket, és 10 órán át hidegen tartjuk.

Sajtos puding recept.

• 20 g vaj maslazh
• 2 sárgája;
• 40 g sajt;
• 100 g tejföl;
• 2 mókus;
• 30 g sonka vagy főtt zöldségek;
• só.

A vajat a sárgájával, a reszelt sajttal, a tejföllel, a sóval habosra keverjük, majd a felvert fehérjével kikeverjük. Kivajazott pudingos edénybe tesszük, vízfürdőben besűrűsödésig főzzük, tálra tesszük, megszórjuk apróra vágott sonkadarabokkal vagy főtt zöldségekkel.

Recept szuflához vízfürdőben.

Gőzös túrós szufla

• 200 g túró;
• 3 evőkanál. főtt és pépesített rizs;
• 1 pohár tej;
• 1 tojás;
• 2-3 evőkanál. Szahara;
• 1 evőkanál. l. vaj;
• 2-3 evőkanál. tejföl;
• Vanillin.

A túrót átpasszírozzuk egy húsdarálón, összekeverjük cukorral, rizzsel, vanillinnel, tejjel, tojássárgájával, összekeverjük és óvatosan hozzáadjuk a felvert fehérjét a kapott masszához. A keveréket kivajazott formába tesszük, vízfürdőben megfőzzük és tejföllel tálaljuk.

Sárgarépa szufla túróval.

• 6 sárgarépa;
• 100 g zsírszegény túró;
• 0,5 csésze tej;
• 2 evőkanál. l. búzadara;
• 1 tojás;
• 1 evőkanál. l. kristálycukor;
• 1 evőkanál. l. növényi olaj.

A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, szeletekre vágjuk, vízben puhára pároljuk, és szitán átdörzsöljük. Adjunk hozzá tejet, forraljuk fel, adjuk hozzá a búzadarát, forraljuk 10 percig, hűtsük le. A kihűlt sárgarépához hozzáadjuk a kristálycukrot, a sárgáját, a túrót, jól összekeverjük. Ezután felverjük a tojásfehérjét és hozzáadjuk a masszához. A pudingot zsírozott serpenyőbe tesszük, és vízfürdőben megfőzzük. Krónikus májbetegségek esetén ajánlott.

Cukkinis szufla.

• 800 g hámozott és kimagozott cukkini;
• 0,5 csésze tej;
• 2 tojás;
• 2 evőkanál. l. búzadara;
• 1 tk porcukor;
• 1 evőkanál. l. vaj;
• 1 evőkanál. l. növényi olaj;
• só.

A cukkinit kockákra vágjuk, és kevés vízben puhára pároljuk. Tedd egy szűrőedénybe, és hagyd lefolyni a vizet. A tejet felforraljuk, beletesszük a cukkinivel együtt a tálba, beletesszük a búzadarát, és sűrűre főzzük, kihűtjük. Hozzáadjuk a porcukrot, a sót, a vajat, a sárgáját, jól összekeverjük, és beleforgatjuk a felvert fehérjét.
Helyezze a keveréket egy serpenyőbe, és főzze vízfürdőben. Krónikus máj-, vese- és gyomorbetegségek esetén ajánlott.

Az alábbi fotókkal ellátott receptek megmondják, hogyan kell megfelelően párolni a szeleteket különböző módon: serpenyőben, sütőben, lassú tűzhelyben vagy dupla kazánban. Az így készült szeleteknek vitathatatlan előnyük van - alapjuk szinte bármilyen termékből állhat (hal, hús vagy zöldség). Miután megértette ennek a diétás ételnek a titkait, recepteket adhat hozzá szakácskönyvéhez.

Hogyan pároljunk szeleteket

Univerzális kalóriaszegény étel, a párolt szelet csecsemők, idősek és diétázók étrendjébe már az első életévtől bevezethető. A gőzszelet elkészítésének megértéséhez csak néhány szabályt kell megtanulnia ennek az ételnek az elkészítéséhez:

1. A citromlé segít megszabadulni a halszeletektől a kellemetlen szagtól - adjon hozzá egy kis mennyiséget a nyers darált húshoz.
2. A termékek mérete befolyásolja a főzési időt. Ha sürgősen ételt kell az asztalra tenni, jobb, ha kicsire készítjük a húsgombócokat.
3. Ha a darált hús túl folyékony, akkor több lisztet vagy zsemlemorzsát kell hozzáadni (a receptben megadott összetevő).
4. A darált hús főzése előtt meg kell verni - így a szelet puha lesz.
5. A termékek pompáját befolyásolja a darált hús őrlési foka - minél jobban összetörik, annál bolyhosabbak lesznek a szeletek.
6. A darált húshoz való kenyeret jobb tejbe áztatni, hogy a termékek ízletesebbek legyenek. Használhat azonban normál vizet is.

A párolt darált hússzeleteket dupla kazánban és lassú tűzhelyben is elkészítik egy speciális tartozék segítségével. Ha a fent említett technika nem áll rendelkezésre, akkor egy rendes víztálca is megteszi egy szűrőedényt a tetejére. A termékeknek nem feltétlenül darált húsból kell készülniük, alapként gyakran finomra reszelt zöldségeket használnak. Ebben az esetben az étel édes és sós is lehet.

Gőzös szelet recept

Hal, darált hússal vagy friss zöldségekkel - minden szelet ízletes lesz, és ami a legfontosabb, egészséges, ha párolja őket. A párolt ételek finom ízükben és nem kevésbé kellemes aromájukban különböznek a sültektől. Ha szeretné megtanulni, hogyan készítsen otthon egészséges vacsorát az egész család számára, nézzen meg néhány egyszerű, lépésről lépésre elkészített receptet alább.

Egy serpenyőben

• Adagok száma: 3 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 186 kcal.
• Cél: ebédre.

Ha lassú tűzhely vagy gőzölő nélkül szeretne párolt ételt készíteni, használjon szokásos serpenyőt. Bármilyen darált húst használhatsz - marha, pulyka, csirke, vagy akár többféle fajtát is keverhetsz. Ha szeretné megtapasztalni a serpenyőben főtt csirkehússzeletek kiváló ízét, kövesse az alábbi recept lépésenkénti utasításait.

Hozzávalók:

• csirke filé - 600 g;
• tojás - 1 db;
• hagyma - 0,5 db;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• sárgarépa - 1 db.

Főzési mód:

1. A húst húsdarálóval kétszer ledaráljuk. Sózzuk a keveréket és fűszerezzük.
2. A sárgarépát finomra reszeljük, a hagymát felaprítjuk. Adjuk hozzá a zöldségeket a darált húshoz.
3. A tojást beleütjük a masszába, és simára keverjük.
4. Nedvesítse meg a kezét vízzel, és formálja a terméket ovális alakúra.
5. Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót, és ízlés szerint adjon hozzá fűszereket.
6. Amikor a folyadék felforr, csökkentsük a lángot, tegyük bele a szeleteket, fedjük le az edényt, és hagyjuk az edényt fél óráig főni.
7. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja állni az edényt 10 percig.

Egy gőzösben

• Főzési idő: 2 óra.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 75 kcal.
• Cél: ebédre.

Ha egészséges, alacsony kalóriatartalmú étrendet követsz, az alábbi párolt zöldségszelet receptje tetszeni fog. Ha kívánja, módosíthatja az összetevők listáját, például hozzáadhat friss fűszernövényeket a termékekhez - ez segít az ételnek még gazdagabb és fényesebb ízt adni. Ismerje meg, hogyan készítheti el ezt a diétás ebédet gőzölőben.

Hozzávalók:

• fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint;
• szárított sárgabarack (vagy aszalt szilva) - 50 g;
• búzadara – 2 evőkanál. l.;
• cékla - 2 db;
• sárgarépa - 2 db;
• hagyma - 1 db;
• víz - 2 evőkanál. l.;
• fehér szezám - 50 g;
• burgonya - 3 db.

Főzési mód:

1. Az összes zöldséget egy serpenyőbe helyezzük, puhára főzzük, lehűtjük és meghámozzuk.
2. A sárgarépát és a céklát apró reszelő késekkel apróra vágjuk. Ha szükséges, szűrje le az ételt a folyadékról.
3. A céklás-sárgarépa keverékhez adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és aszalt gyümölcsöket.
4. Keverje össze a keveréket, adjon hozzá sót, és tegye a hűtőszekrénybe 20 percre.
5. A darált zöldségekből golyókat formálunk és megszórjuk szezámmaggal.
6. Helyezze a termékeket a párolótálcára, és főzze 10 percig.

Lassú tűzhelyben

• Főzési idő: 45 perc.
• Adagok száma: 2 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 132 kcal.
• Cél: ebédre.

A recept azoknak való, akik szívesebben fogyasztanak sovány húst. A lassú tűzhelyben készült párolt borjúszeletek ízletesek és egészségesek, elkészítése pedig nagyon egyszerű és gyors. A termékeket tetszőleges szósszal tálalhatod, de a hússzeleteket gyakran zöldségkörettel készítik el, például karfiollal vagy brokkolival.

Hozzávalók:

• búza keksz - 2 evőkanál. l.;
• só ízlés szerint;
• borjúhús - 200 g;
• tojás - 1 db;
• hagyma - 1 db.

Főzési mód:

1. A friss húst megmossuk, apróra vágjuk, és konyhai robotgéppel ledaráljuk.
2. A hagymát megpucoljuk, szeletekre vágjuk, aprítógép edényébe tesszük, felaprítjuk.
3. A hagymához adjuk a zsemlemorzsát, beleütjük a tojást, és a keverékhez sózzuk. Kapcsolja be a berendezést, alakítsa az alkatrészeket homogén masszává.
4. A húst összekeverjük a hagymás-tojásos keverékkel, és kis golyókat formálunk belőle. A munkadarabokat zsemlemorzsába forgatjuk.
5. Tegye az összes terméket egy edények párolására szolgáló forma aljára.
6. Helyezze a formát a multicooker tálba, amelyet előre félig megtöltenek vízzel.
7. Főzze az edényt 30 percig, állítsa be a „Gőz” üzemmódot és zárja le a fedelet.
8. Helyezze a kész szeleteket tányérokra, szórja meg friss fűszernövényekkel - ez segít egyedi aromát adni nekik.

Egy serpenyőben

• Adagok száma: 8 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 143 kcal.
• Cél: ebédre.

Dupla bojler vagy gőzfőzési funkcióval rendelkező multicooker helyett használhat normál szűrőedényt is - ezt egy méretű serpenyőre kell helyezni. Próbáljon meg például párolt csirkeszeleteket készíteni, amelyek íze nem lesz rosszabb, mint a sült húsételek. Ez a főzési mód nem rontja el a termékeket, olyan ízletesek és lágyak maradnak, mintha dupla kazánban főzték volna.

Hozzávalók:

• vaj (lefolyó) - 100 g;
• tojás - 1 db;
• tej - 100 ml;
• zsemlemorzsa - 100 g;
• hagyma - 1 db;
• csirke - 700 g;
• kenyér - 3 szelet;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• bors, só - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A húst és a zöldségeket párszor darálja meg egy húsdaráló finom rögzítésével.
2. Öntsön tejet a kenyérre, amikor megpuhul, tegye egy húsdarálóba.
3. A kapott darált húshoz verjük fel a tojást, és adjuk hozzá a puha vajat.
4. Sózzuk a keveréket, fűszerezzük, hagyjuk 15 percig főzni.
5. A darált húsból golyókat formálunk és zsemlemorzsában megforgatjuk.
6. Öntsön vizet a serpenyőbe. Amikor felforr, tegyünk rá egy szűrőedényt, és helyezzük az aljára a formált termékeket.
7. Hagyja az edényt így 40 percig főzni.

Pároljuk a szeleteket a sütőben

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 10 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 168 kcal.
• Cél: ebédre.

A sült ételeket sokan szeretik, főleg a diétázók. A termékek minimális zsírtartalommal készülnek, miközben a felhasznált összetevők a legtöbb tápanyagot megtartják. Ha diverzifikálni szeretné diétás menüjét, figyeljen erre a receptre - megmondja, hogyan kell főzni a párolt marhaszeleteket a sütőben.

Hozzávalók:

• marhahús - 1 kg;
• olaj (növényi) - 5 ml;
• tojás - 2 db;
• hagyma - 3 db;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• búzadara - 50 g.

Főzési mód:

1. A húst és a hagymát húsdarálón átdaráljuk, a kapott darált húshoz fűszereket és sót adunk, majd mindent összekeverünk.
2. Adjuk hozzá a tojást és a búzadarát a húskeverékhez, és keverjük újra.
3. Egy tepsi aljára fóliát helyezünk és olajjal meglocsoljuk.
4. A terméket a kívánt formára formázzuk, sütőpapíros tepsire helyezzük, és alufóliával lefedjük.
5. 40 percig sütjük, a tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

Párolt marhaszelet

• Főzési idő: 1 óra 10 perc.
• Adagok száma: 10 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 148 kcal.
• Cél: ebéd/vacsora.

Ha úgy dönt, hogy párolt darált marhaszeleteket készít, kövesse ezt a receptet. Lépésről lépésre írja le a folyamatot. Készítse elő a termékeket vaj és lágy kenyér hozzáadásával, így különösen lágyak lesznek. Ne feledje azonban, hogy ha minimális kalóriatartalmú étrendet eszik, ezt a két összetevőt továbbra is ki kell venni a receptből.

Hozzávalók:

• tojás - 1 db;
• hagyma - 2 db;
• tej - 0,5 csésze;
• vaj (lefolyó) - 50 g;
• fehér állott kenyér - 2 darab;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• marhahús - 700 g;
• fűszerek, só - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A kenyérszeletekről levágjuk a héjat, a morzsát tejjel öntjük.
2. Mossa meg a húst, törölje le a felesleges nedvességet egy szalvétával, vágja darabokra, távolítsa el a filmet és az ereket.
3. Darálja meg a húst konyhai robotgéppel vagy húsdarálóval.
4. A hagymát, fokhagymát megpucoljuk, kézzel felaprítjuk, vagy a hússal együtt felaprítjuk.
5. Nyomd ki a kenyeret, és tedd a húsdarálóba a marhahús után.
6. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjuk hozzá a tojást, a fűszereket, keverjük össze. Hagyja a készítményt 15 percig főzni.
7. Kotleteket formázunk, panírozásra szánt zsemlemorzsába forgatjuk.
8. Párolja a termékeket 45 percig.

Diétás párolt halszelet

• Adagok száma: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 88 kcal.
• Cél: ebédre.

A recept szerinti étel elkészítéséhez bármilyen hal alkalmas, például csuka, tőkehal, pollock. Használhat rózsaszín lazacot, kárászt, süllőt, keszeget és csukát is. Egyetlen családtag sem fogja visszautasítani ezeket a finom halszeleteket, de ha kisgyereket fogsz etetni, akkor jobb, ha a hal filét szeded úgy, hogy ne legyen benne csont.

Hozzávalók:

• tojás - 1 db;
• száraz aromás fűszernövények, só - ízlés szerint;
• burgonya - 1 db;
• hal (darált hal) - 500 g;
• hagyma - 1 db;
• tej - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A nyers burgonyát megfőzzük, meghámozzuk, villával pépesítjük, pár evőkanál tejjel elkeverjük.
2. A halat bármilyen módon darálja meg.
3. Vágja fel a hagymát, és keverje össze a hallal és a burgonyával, amíg puha, lédús masszát nem kap.
4. A terméket hosszúkás alakúra formázzuk.
5. Kenje meg a párolórácsot olajjal, és párolja 20 percig.
6. Alacsony zsírtartalmú fehér szósszal vagy citromlével tálaljuk.

Párolt káposztaszelet

• Főzési idő: 40 perc.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 99 kcal.
• Cél: ebédre.

Nem mindenki ismeri az ilyen termékek ízét, mert sokan úgy gondolják, hogy a káposztaszelet csak sütve ehető. Azonban párolhatók is. Itt csak megfelelően kell elkészítenie a fő összetevőt - a káposztát. Ezenkívül, hogy az étel ízét feldobja, sok háziasszony zsemlemorzsa és szezámmag keverékébe forgatja a szeleteket.

Hozzávalók:

• olaj (növényi) - 1 evőkanál. l.;
• hagyma - 1 db;
• kekszet - 2 evőkanál. l.;
• búzadara – 2 evőkanál. l.;
• szezámmag - ízlés szerint;
• fűszerek, só - ízlés szerint;
• friss káposzta - 500 g;
• tojás - 1 db.

Főzési mód:

1. A fiatal, zsenge káposztát apróra vágjuk, sózzuk, és egy serpenyőbe tesszük. Fedjük le az edényt fedéllel. Kapcsolja ki a hőt, amikor a termék megpuhul.
2. Hagyja a káposztát 5 percig főzni, majd adjon hozzá búzadarát, fűszereket és keverje össze az egészet.
3. Hűtsük le a káposztát, majd üssük bele a tojást, és keverjük újra.
4. Szeleteket formázunk, és zsemlemorzsa és szezámmag keverékében megforgatjuk.
5. A szeleteket pároló rácsára tesszük (nem kell kenni, mert a káposzta olajon sült meg).
6. Hagyja az edényt 15 percig főni.
7. Tejföllel megkenve tálaljuk.

Csirke

• Főzési idő: 50 perc.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 175 kcal.
• Cél: ebédre.

Nagyon finom és zsenge diétás párolt csirkeszeletek készülnek a madár karaj részéből. Az ilyen dupla bojlerrel készült termékek még nagyon kisgyermekek számára is alkalmasak - sok gyerek szereti őket burgonyapürével, gabonapelyhekkel, tésztával vagy párolt zöldségekkel fogyasztani. Ismerje meg, hogyan készíthet húsalapú és kielégítő ebédet.

Hozzávalók:

• fokhagyma - 1 gerezd;
• tejföl - 1 evőkanál. l.;
• bors, só - ízlés szerint;
• tej - 0,5 csésze;
• hagyma - 1 db;
• mell - 1 db;
• tojás - 1 db;
• zsemlemorzsa (vagy állott fehér kenyér) - 100 g.

Főzési mód:

1. Jól öblítse le a mellet, törölje szárazra, távolítsa el a csontokat.
2. Öntsön tejet a kekszre vagy a kenyérre.
3. A meghámozott hagymát szeletekre vágjuk.
4. A kenyeret kinyomkodjuk, és a filével és a hagymaszeletekkel együtt felaprítjuk. Az őrléshez jobb turmixgépet használni.
5. A fokhagymát finom reszelővel felaprítjuk.
6. Adjunk hozzá tejfölt, fűszereket, fokhagymát a darált húshoz, keverjük össze.
7. Készítsen egy kis terméket, és helyezze a gőzölő állványra.
8. 30 percig főzzük.
9. Bármilyen körettel tálaljuk.

Párolt zabpehely szelet

• Főzési idő: 30 perc.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 100 kcal.
• Cél: ebéd/vacsora.

Ha a háztartásod nem szereti az egészséges zabpelyhet, akkor ez a párolt zabszelet recept sokat segít. A termékek gabonafélékből, tojásból és húsleveskockákból készülnek. Sokkal több háziasszony ad fűszereket a darált húshoz, ami fényesebbé teszi az ízét. Az étel jól passzol friss uborkával és paradicsommal - kiváló lehetőség egy könnyű vacsorához.

Hozzávalók:

• tojás - 2 db;
• csirke húsleves kockák – 2 db;
• víz - 2 pohár;
• olaj (növény) – kenéshez;
• só ízlés szerint;
• gabonafélék - 2 csésze;
• tejföl - tálaláshoz.

Főzési mód:

1. Forraljuk fel a vizet, oldjuk fel a kockákat. Öntsük a pelyheket a folyadékba, keverjük össze, majd vegyük le az edényt a tűzről.
2. Miután a pelyheket 5 percig állni hagytuk, beleütjük a tojásokat, és simára keverjük.
3. A párolóedény alját kikenjük kevés olajjal, és zabpehelyből készült golyókat teszünk rá.
4. Párolja a termékeket 15 percig.
5. A szeleteket tányérokra helyezzük, minden adagot tejföllel leöntünk.

Videó

A párolt szelet finom és egészségesebb étel, mint a hagyományos sült, és bárki könnyedén elkészítheti otthon is, ezért ebben a cikkben megnézzük, hogyan és mennyit pároljunk párolóban, lassú tűzhelyen és serpenyőben a szeleteket, hogy jól sikerüljön. ízletes és lédús.

Mennyi ideig kell párolt szeleteket főzni különböző húsfajtákból?

A szelet sütési ideje függ a darált hús elkészítéséhez használt hústól (a baromfihús gyorsabban megsül), valamint a szeletek méretétől (átlagosan nem sok az idő, de eltér). Nézzük meg közelebbről, mennyi ideig tart a különböző húsfajtákból készült szelet párolása:

• Csirkeszelet. Pároljuk a csirkeszeleteket átlagosan 20 percig, amíg teljesen meg nem főnek.
• Pulykaszelet. A párolt pulykaszelet átlagosan 25 perc alatt elkészíthető.
• Darált marhaszelet. Pároljuk a borjú- vagy marhaszeleteket átlagosan 30 percig.
• Sertésszelet. Pároljuk a darált sertésszeleteket átlagosan 30 percig, amíg meg nem fő.
• Halszelet. Pároljuk a halszeleteket átlagosan 10-15 percig, amíg teljesen meg nem főnek.

Megjegyzés: a választott főzési módtól függetlenül (lassú tűzhelyben, dupla bojlerben vagy serpenyőben) a gőzszelet főzési ideje megközelítőleg azonos, és a felhasznált darált hús típusától függ.

Miután megtudtuk, hány percig kell főzni a gőzszeleteket, a következőkben megvizsgáljuk, hogyan kell megfelelően főzni őket különféle módon, hogy aromás, lédús és ízletes legyen.

Hogyan pároljunk szeleteket dupla kazánban?

A gőzszelet elkészítésének legnépszerűbb módja a dupla bojlerben történő párolás. Nézzük meg közelebbről, hogyan kell megfelelően főzni a szeleteket dupla kazánban:

• A darált húsból készült szeleteket dupla bojlerben speciális állványokra helyezzük egy rétegben, de ne érjenek egymáshoz, hogy ne tapadjanak össze.
• Töltsön meg egy speciális tálat vízzel, és helyezze rá a szeleteket tartalmazó állványokat.
• Kapcsolja be a párolót, és állítsa be a sütési időt (a cikk elején le van írva, attól függően, hogy milyen darált húst használtak).
• Főzés után vegyük ki a szeleteket a párolóból, és fogyasszuk kedvenc köreteinkhez vagy salátáihoz.

Hogyan készítsünk párolt szeleteket lassú tűzhelyen?

Nem kevésbé gyakran multicookert használnak a párolt szeletek elkészítéséhez, mivel szinte minden modell rendelkezik gőzölő funkcióval. Lépésről lépésre nézzük meg, hogyan készítsünk párolt szeleteket lassú tűzhelyen:

Öntsön 2 csésze tiszta hideg vizet a multicookerbe.

• Egy speciális párolási állványra helyezze egy rétegben a darált húsból kialakított szeleteket, előzőleg vajjal kikente az állványt.
• Állítsa be a gőzölési módot és a szükséges főzési időt, majd kapcsolja be a multicookert.
• A hangjelzés után vegye ki a szeleteket a multicookerből. Készen állnak az evésre.

Hogyan pároljunk szeleteket egy serpenyőben?

A gőzszeleteket gőzölő vagy multicooker nélkül is elkészítheti, normál serpenyő és szűrőedény használatával. Ha serpenyőben szeretne szeleteket párolni, kövesse az alábbi lépéseket:

• Válasszon olyan serpenyőt, amely megfelelő méretű, hogy illeszkedjen a szűrőedényhez.
• Öntsön vizet a serpenyőbe (kb. 1 liter) úgy, hogy a szűrőedény alja ne érje a vízszintet, és tedd a serpenyőt a tűzre, és forrald fel a vizet, majd csökkentsd a hőt (a víz ne forrjon nagyon sokkal).
• A megformázott szeleteket egy rétegben szűrőedénybe tesszük és miután a víz felforrt a serpenyőben, rögzítsük a szűrőedényt a serpenyőre (a lényeg, hogy ne érjen hozzá a vízhez, és gőzfürdőben főzzük meg a szeleteket).
• Fedjük le a szűrőedényt fedővel, és süssük a szeleteket 15-30 percig (a darált hús fajtájától függően).
• A főzés végén tegyük át a szeleteket a szűrőedényből egy tányérra. Az ízletes és lédús szeletek fogyasztásra készek.

A cikk zárásaként megjegyezhető, hogy tudva, hogy mennyi és hogyan pároljuk a szeleteket különböző módon, gyorsan elkészíthet egy finom húsételt, amely sok körethez és salátához illik. Áttekintéseinket és hasznos tippjeinket arról, hogy mennyi ideig pároljuk a szeleteket lassú tűzhelyben, dupla kazánban vagy serpenyőben, a cikk megjegyzéseiben hagyjuk, és megosztjuk a közösségi hálózatokon, ha hasznos volt az Ön számára.

A legegészségesebb és leginkább diétás szelet a párolt. A gőzszeleteket gyakran ajánlják az embereknek betegség idején és annak megelőzésére. Ezt is bébiételben elterjedt ételés az egészséges életmódot folytató emberekben. De a változatosság kedvéért te és én bevezethetjük őket a napi étrendünkbe. Ma dupla bojlerben nagyon finom szeleteket készítünk, melyeket felnőttek és gyerekek egyaránt szívesen fogyasztanak.

Párolt szelet sütőtökkel

Konyhai gépek és eszközök: gőzölő, mély tartály.

Hozzávalók

A megfelelő összetevők kiválasztása

• Ebben a párolt darált hússzelet receptjében nagy adaghoz használtam a hozzávalók mennyiségét, mert akkoriban jártak hozzánk rokonok. te beállíthatja az adagok számát egymaga.
• Válasszon édes tököt az ételhez. Nyáron mindig tököt használok. Hosszúkás megjelenésű és nagyon édes ízű. Csak nyáron és kora ősszel jó minőségű, mert nem hosszú távú tárolásra tervezték.

• Télen és tavasszal nagy gyümölcsű sütőtököt használok, amelyet Halloweenkor használnak. Különlegessége egyébként, hogy télre nagyon édeské válik, és ugyanakkor megőrzi minden előnyös tulajdonságát. Ez a sütőtök sokáig eltartható, akár a következő betakarításig is.
• A kiválasztott húsból jobb, ha saját maga készíti a darált húst szeletekhez. De ha mégis úgy dönt, hogy megvásárolja egy boltban, előnyben részesítse azokat az eladókat, akikben teljesen megbízik. A jó darált hús kellemes húsillatú és egységes szerkezetű lesz.

Lépésről lépésre recept

A szelet párolási ideje magától a gőzölőtől függ, de ez a folyamat nem tart tovább 40 percnél.

Videós recept

Felszolgálási lehetőségek

• Kotlett Kiváló önálló ételként. Egyébként pontosan ebben a formában használom őket. De a férjem előszeretettel kombinálja zöldségsalátával és tejföllel vagy paradicsomszósszal.
• A finomságot egy szál petrezselyemmel és egy felvágott koktélparadicsommal díszíthetjük.
• Bármilyen köretet elkészíthetsz a szeletekhez. Diéta alatt vagy megfelelő táplálkozás mellett lehet hajdina, zabpehely vagy hüvelyesek. A családomnak bármilyen gabonapelyhet, burgonyát vagy tésztát főzök.
• Az étel kombinációja bármilyen savanyúsággal szintén nagyon harmonikus lesz.

• A darált hússzeletek párolása után ugyanezzel a módszerrel főzhet zöldségeket, ami hasznos kiegészítője lesz a húsételnek.
• Ha diétás ételt kell készítenie, de nincs pároló a házban, akkor nélküle is megteheti. Nak nek gőzszeleteket gőzölő nélkül, egy széles lábosban forraljuk fel a vizet, tegyünk rá egy fémszűrőt, tegyük bele a szeleteket és fedjük le. 20-30 perc alatt elkészül az étel.
• Az ilyen halmokat elkerülhetjük, ha a szeleteket egy serpenyőben pároljuk. Ez az ételkészítési módszer elsősorban nagyon kényelmes és sokoldalú. Intuitív módon készítettem el ezt a módszert gyermekeimnek, és csak később tudtam meg, hogy ez a módszer népszerű az emberek körében. „a la gőzhajónak” hívják.
• Mennyi ideig tart a szelet párolása? A teljes főzési folyamat eltart nincs több idő, mint a hagyományos szeletekre.

Ma elmondok egy receptet arról, hogyan kell otthon főzni a párolt szeleteket felesleges felszerelés nélkül.

Pároljon szeleteket gőzölő nélkül

Főzési idő: 35 perc.
Adagok száma: 10-12 fő részére.
Kalória: 214 kcal 100 g termékben.
Konyhaedények: serpenyő és mély tál, pergamen.

Hozzávalók

A megfelelő termékek kiválasztása

Sok szakács javasolja, hogy kenyeret adjon a szelethez darált hús, előzetesen tejben áztatva. Ennek köszönhetően az étel még gyengédebb és lédúsabb lesz. Tej helyett szélsőséges esetekben használhat vizet vagy kefirt. Ehhez a kenyérhez adjuk a darált hús mennyiségének felét (500 g darált húshoz vegyünk 250 g nedves kenyeret).

Ha még mindig azon töpreng, hogyan készítsen gyorsan párolt szeleteket és megőrizze a termék összes előnyös tulajdonságát, használja a serpenyőben történő főzés módszerét. Nem fog sok időt igénybe venni, az étel ízletes lesz, és ami a legfontosabb, egészséges és diétás.

Lépésről lépésre recept

Videós recept

Ez a videó nagyon rövid, de informatív azok számára, akik serpenyőben párolt ételeket főznek. Meghívom, hogy nézze meg.

Felszolgálási lehetőségek

• Az étel sápadtnak tűnik teljesen elkészítve. Hogyan készítsünk A párolt szelet ínycsiklandó megjelenést kapott? A darált húshoz való hozzávalók elkészítése közben tehetünk bele sárgarépát, ami egy kis fényességet ad a finomságunknak.
• Szintén egy ilyen húsétel zsemlemorzsában panírozható, amelyek kezdetben arany színűek.
• Helyezze a szeleteket egy tálra, friss fűszernövényekkel díszítve.

Főzési lehetőségek

• Valójában számos lehetőséget ismerünk a szelet elkészítésére. Nagyon szeretem. A hozzávalók hozzájuk és a mártáshoz egymástól függetlenül beállíthatók, ami egyedivé és eredetivé teszi az ételt.
• Beépíthetjük az egészséges táplálkozás rovatba. Először a görög konyhában próbáltam ki ezt az ételt, és most szívesen készítem el a családom számára.
• Diétásak. Óvodás korom óta ismerem az ízlésüket, a gyerekeim most jut eszembe a felkészülésükről. Nagyon szerették ezeket a rizsgolyókat.
• Házunkban egyetlen esemény sem történik anélkül. A sajt minden ételhez kitűnő ízt és aromát ad. Feltétlenül készítse el vendégeinek ezt a finom ételt.
• Nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető. Ez a vacsorakészítési módszer akkor hasznos lesz, ha nagyon kevés az idő.
• Habozás nélkül kijelentem, hogy egyszerűen imádom. Ez az étel nem nevezhető diétásnak, de ha valami felejthetetlenül finomra vágyik, készítsen egy ilyen finomságot, és nem fog rosszul járni. A húsos remekmű gyorsan elkészül, de hihetetlenül ízletes és kielégítő.
• Nemrég egy recept is megjelent az étlapunkon. Nagyon köszönöm készítőjének egy ilyen szokatlan és gyönyörű ételt.

Kedves szakácsok, nagyon örülök, hogy hasznodra lehetek. Remélem, kipróbáltad az általam javasolt recepteket, és kellemesen meglepett az eredmény. Ha bármilyen észrevétele, javaslata van a receptjeimhez, feltétlenül írja meg a megjegyzésekben. Szerintem a konyhádban gyakran a saját recepted szerint készítesz ételeket. Ha megosztod velem, biztosan elkényeztetem velük a családomat. És most nagyszerű eredményeket kívánok a főzésben és jó étvágyat!

A párolt ételek nagyon alkalmasak azok számára, akik esztétikai vagy gyógyító okokból diétáznak. Még a hús is tökéletesen beleillik egy ilyen étrendbe; Gőzszeletekhez a legjobb sovány, zsenge húst használni, például borjúhúst, de készíthetjük a hagyományos szeletekhez hasonlóan marha-, sertéshúsból, vagy darált marha- és sertéshús keverékéből is.

Szükséged lesz

• Hús (borjúhús) - 400-500 g
• vagy 200-250 g marhahús és 200-250 g sertéshús.
• Tojás - 1 db.
• Egy darab kenyér körülbelül egy cipó 1/3-a.
• Tej - 1 pohár
• Közepes burgonya - 1 db.
• Közepes hagyma - 1 db.
• bors ízlés szerint.
• Húsdaráló.
• Nagy serpenyő fedővel.
• Nagy szita vagy szűrőedény.

Utasítás

1. Mindenki számára kényelmesebb a párolt ételeket dupla bojlerben főzni. De ha nincs dupla kazánja, könnyen megteheti nélküle. Ehhez szüksége lesz egy hatalmas, fedős serpenyőre és egy fém szűrőedényre vagy egy szitára, lehetőleg egy lapos aljúra. A szita átmérője valamivel kisebb legyen, mint a serpenyő átmérője, hogy könnyen beleférjen.

2. A húst nagy darabokra vágjuk, és húsdarálón átdaráljuk. A burgonyát és a hagymát is felaprítjuk.

3. A darált húst ismét átengedjük a húsdarálón.

4. Vágjuk le a héját egy darab kenyérről, és áztassuk be a morzsát tejbe.

5. A tojást külön tálba törjük, és villával felverjük.

6. A darált húst tegyük abba a tálba, ahol a kenyér beáztatott, adjuk hozzá a felvert tojást, keverjük össze, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Ismét alaposan keverjük össze. Ízlés szerint fűszereket is adhatunk hozzá.

7. A kapott masszát 3. alkalommal görgessük át egy húsdarálón.

8. A kapott darált húsból szeleteket készítünk. Jobb, ha kicsire, egy diónál nagyobbra készíti őket - így gyorsabban elkészülnek és jobban néznek ki. A megformázott szeleteket szitába vagy szűrőedénybe tesszük.

9. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye a tűzre. Tegyünk a tetejére egy szűrőedényt vagy szitát szeletekkel. A víz nem érheti a szita alját!

10. Amikor a víz felforr, csökkentse a hőt. Körülbelül 30-40 percig főzzük a szeleteket.

A szelet minden család közös étele. Gyakran szolgálják fel ebédre vagy vacsorára. Időnként egy hideg szeletből reggeli szendvics lesz. Általában tésztát vagy burgonyát tálalnak szeletekhez, de alkalmanként salátát vagy tápláló szószt szolgálnak fel köret helyett. Amikor azt mondják, szelet, az emberek általában egy darált húsból készült terméket képzelnek el, sok fajta szelet létezik. A dupla kazánban főzött szelet sokkal alkalmasabb, mint a sült. De ritkán akar valaki ilyen ételt főzni, azt gondolva, hogy íztelen.

Utasítás

1. És mi az a szelet, és honnan származik? A szelet az orosz konyhában vagy nyelven húst jelent darált hús vagy lapos kenyér formájában. A modern szelet a francia c?te - rib szóból származik, bár szemantikai jelentése van. Maga a szelet szó az európai konyhából érkezett hozzánk. Eredetileg egy darab húst jelentett. Nézzünk néhány receptet a szelet párolására:

2. Közönséges párolt szelet szükséges: 500 g darált hús, tojás, hagyma, zöldhagyma, só, bors, növényi olaj. Elkészítés: Bárányhús, természetesen, a hús vastag, jobb párolni, nagyon ínycsiklandó és szaftos lesz a szelet! Görgessük át a bárányt egy húsdarálón, adjunk hozzá hagymát. A darált húsba tegyünk egy tojást, finomra vágott zöldhagymát, borsot és sót. Kenje ki a gyorsfőző serpenyőit növényi olajjal. A darált húsból szeleteket formázunk, és gyorsfőzőbe tesszük.

3. Párolt diétás szelet szükséges: Sovány borjúhús, egy darab fehér kenyér, tej, vaj, búzadara és só Elkészítés: A húst apróra vágjuk, a tejbe tesszük, majd hagyjuk állni. a pépet és a húst egy húsdarálón görgeti át. A darált húshoz adjuk a búzadarát, vajat, tojást, és jól összekeverjük. Annak érdekében, hogy a darált hús homogénné váljon, fel kell verni az asztalra. A végén sózzuk, borsozzuk, az egészet összekeverjük és fél órára hűtőbe tesszük. A párolót kikenjük vajjal. Nedvesítse meg a kezét, és készítsen kis darált hússzeleteket. A főzés körülbelül 20 percet vesz igénybe.

4. Párolt babaszelet szükséges: Csirkefilé, fehér kenyér, só, hagyma, bazsalikom Elkészítés: tegyünk egy serpenyőt a tűzre, és forraljuk fel speciális grill, rögzítse a gézet forrásban lévő víz fölé. Amíg a víz forr, a húst ledaráljuk, hozzáadjuk az előzőleg tejbe áztatott kenyeret és a hagymát, az egészet húsdarálóban 2-szer ledaráljuk. Adjunk hozzá bazsalikomot és sót. Nedvesítsd meg a kezeidet hideg vízzel és formálj belőle golyókat, majd tedd rácsra. Zárja le a fedelet, és főzze 20-25 percig.

5. Próbáljon különféle fűszerekkel főzni, amelyiket gyermeke a legjobban szereti. Hozzáadhatunk oregánót vagy szerecsendiót.

Videó a témáról

A szeleteket légsütőben főzni nagyon egyszerű és egyszerű, és a legfontosabb dolog előnyös. Nem kell hozzá olajat adni, semmi sem ég meg. Egyszerre is főzhet szeleteket és köretet - időt takaríthat meg.

Szükséged lesz

• darált hús (500g)
• íj (1 db)
• három szelet fehér kenyér
• 50 ml tej
• 1 tojás
• fűszerek és só ízlés szerint
• légsütő.

Utasítás

1. Vegyünk bármilyen húst (sertés, marha, csirkefilé vagy ezek bármilyen kombinációja). Ha gyerekeknek főz, akkor részesítse előnyben a borjú- vagy csirkefilét. Darálja meg a húst egy húsdarálóban. Tejbe áztatott fehér kenyeret is tekerhetsz előre, akkor lazább és étvágygerjesztőbb lesz a szelet. A darált húst megsózzuk, és a szükséges fűszereket hozzáadjuk. A keverékhez adjunk hagymát (húsdarálóban darálhatjuk hússal, apróra vághatjuk) és egy csirke tojást. Mindent alaposan összekeverünk. Használhat kész darált húst vagy vásárolt félkész termékeket is. A darált húsból tetszőleges méretű szeleteket készítünk.

2. A szeleteket légsütőben főzheti növényi olaj hozzáadása nélkül, az edény nem ég meg. Rácsra vagy tepsire helyezhetjük, fólián is süthetjük. Ha rácson sütjük, a felesleges zsiradék lefolyik, és az étel különösen alkalmassá válik. A szeleteket 180 fokon kb. Minden a szelet vastagságától és magának a légsütő teljesítményétől függ. Válassza ki a legjobb üzemmódot a főzési folyamat során. Mivel a légsütő átlátszó, nagyon kényelmes a szeletek készenléti fokának figyelemmel kísérése (gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek) Főtt Ezzel a módszerrel az étel mindig finomnak tűnik.

3. Készüljön fel egy váratlan vendégtalálkozóra. Ehhez a megfőtt szeleteket lefagyasztjuk a fagyasztóban. Ha váratlanul megérkeznek a vendégek, 25 percen belül lesz ideje elkészíteni az illatos, rózsás és finom szeleteket, mert a légsütőben való főzés nem igényli a termék előzetes kiolvasztását.

Videó a témáról

Jegyzet!
az üzemmód kiválasztása a sütő teljesítményétől függ

Hasznos tanács
grillen sütjük, akkor a felesleges zsír kikerül a húsból, így diétásabb lesz az étel.

A szelet az egyik olyan étel, amely kielégítő és étvágygerjesztő lehet. Ez az étel ámulatba ejti a vendégeket, ha a szeleteket fényűzően és gyönyörűen díszítve szolgálják fel. Minden nemzetnek megvan a saját történelmével rendelkező szelet receptje. Ukrajnában különleges hírességre tettek szert az ukrán esküvői fogásnak számító, sült burgonyával tálalt Poltava-féle szelet.

Szükséged lesz

• 500 g marhahús;
• 50 g disznózsír;
• 3 gerezd fokhagyma;
• őrölt feketebors;
• só ízlés szerint;
• egy kis víz;
• 3 evőkanál. kanál zsemlemorzsa;
• 2 evőkanál. kanál növényi olaj;
• 1 evőkanál. kanál vajat.

Utasítás

1. Először elkészítjük a darált húst. Vegyünk marhahúst. Távolítson el minden filmet a húspépről, és alaposan mossa le hideg folyóvíz alatt. Az elkészített húst apró, egyenként 40 g-os szeletekre vágjuk, és húsdarálón kétszer átdaráljuk. A darált húshoz öntsünk egy kevés vizet, és egy fakanál segítségével jól keverjük össze az egész masszát.

2. A disznózsírt megmossuk, leszárítjuk, majd éles késsel finomra vágjuk. Adjunk hozzá disznózsírt az előkészített darált húshoz, és keverjük újra.

3. Vegyünk egy fej fokhagymát, osszuk gerezdekre, hámozzuk meg mindegyik gerezdjét, törjük finomra egy speciális eszközzel, vagy reszeljük le finom reszelőn. Keverjük össze a kapott darált hússal, adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot. Jól összekeverni. A szeletmassza legyen puha és bolyhos, akkor a szelet étvágygerjesztő és lédús lesz.

4. Az így kapott darált húst egy előzetesen vízzel megnedvesített vágódeszkára helyezzük. Tiszta kézzel a darált húst egyenlő részekre osztjuk. Hogy ne tapadjon a kezéhez, nedvesítse meg a kezét hideg vízzel. Ovális alakú szeleteket formázunk. Helyezzen zsemlemorzsát egy tányérra vagy asztalra. Minden szeletet egyenletesen megforgatunk bennük.

5. Melegítsünk fel egy serpenyőt, adjunk hozzá növényi olajat. A szeleteket előmelegített serpenyőbe tesszük, és 10 perc alatt aranybarnára sütjük. A sütés során ügyeljen arra, hogy a szeleteket ne fordítsa át a másik oldalára. Fogpiszkálóval ellenőrizzük a szeletek készültségét, nehogy vágáskor kijöjjön a piros lé, szürkének kell lenniük.

6. A kész szeleteket tálaló tányérra tesszük, sült burgonyával tálaljuk, meglocsoljuk olvasztott vajjal.

Hasznos tanács
A hús kiválasztásakor ügyeljen a minőségére. A hús legyen friss és kellemes illatú.

A párolt darált hús, vagyis a párolt szelet finom megoldás azoknak, akiknek a vér hemoglobinszintjének emelését írják elő, de nem bírják a véres steaket. A helyzet az, hogy a párolt szeleteket legfeljebb 15 percig készítik, megtakarítva a szükséges aminosavakat. A párolt szelet kisgyermekek számára is kiváló, mert nem kell rágni. Dupla kazán nélkül 15 perc gőz állítható elő.

Szükséged lesz

• Párolt marhaszeletekhez:
• széles serpenyő fedővel;
• lemez
• bemegy a serpenyőbe
• vagy fém betét lyukakkal a gőzöléshez;
• 500 g darált marhahús;
• 1/4 vekni fehér kenyér;
• 1 csirke tojás;
• 1 hagyma;
• őrölt feketebors.
• Párolt csirkeszeletekhez:
• 100 g csirke filé;
• 20 g fehér kenyér;
• 1,5 evőkanál. l. tej;
• 1/2 hagyma;
• só.

Utasítás

1. Párolt marhaszelet Vágjuk le a kenyér héját, morzsoljuk össze és áztassuk be meleg, forralt vízbe vagy tejbe. Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát húsdarálón darálva. A darált húst egy tálba tesszük, hozzáadjuk a tojást, a hagymát és az enyhén kinyomkodott kenyeret.

2. Keverjük össze az összes hozzávalót, sózzuk, borsozzuk, és újra alaposan keverjük össze. Kis kerek pogácsákat formázunk belőle.

3. Öntsön egy kis vizet egy széles és meglehetősen nagy serpenyőbe. A víz szintje nem haladhatja meg a lyukakkal ellátott lemez vagy fémbetét magasságát. A vizet felforraljuk, a szeleteket lazán tányérra vagy betétre helyezzük, ügyelve arra, hogy a leve kiszabaduljon, és legyen elég hely a tányéron.

4. Helyezze a tányért a szeletekkel forrásban lévő vízbe, fedje le a serpenyőt, csökkentse a hőt, és gőzölje tizenöt percig. Ha van fém betéted, akkor először tegyünk forrásban lévő vízbe egy tányért, amibe a lé lefolyik, és tegyük rá a betétet a szeletekkel. 15 perc elteltével vegyük le a serpenyőt a tűzről, vegyük ki a betétet, várjuk meg, amíg a serpenyő kihűl, és vegyük le a tányért a húslevekkel. A szeleteket frissen elkészítve tálaljuk, a köretre önthetjük a levét.

5. Párolt csirkeszelet A fehér kenyeret tejbe áztatjuk és enyhén kinyomkodjuk. A csirkefilét, a hagymát és az áztatott kenyeret húsdarálóban ledaráljuk, majd a darált húst ismét átpasszírozzuk a húsdarálón. Adjuk hozzá a sót, a maradék tejet és jól keverjük össze. Nedvesítse meg a kezét hideg vízzel, és formázzon pogácsákat, helyezze őket tányérra vagy betétre, hagyjon közöttük sok üres helyet.

6. Tegyünk a tűzre egy serpenyőt kevés vízzel, forraljuk fel, tegyünk bele egy tányért vagy betétet szeletekkel, zárjuk le a fedőt, csökkentsük a hőt és főzzük 15 percig. A gyerekek által nem mindig szeretett hagymát reszelt szerecsendióval vagy száraz bazsalikommal helyettesíthetjük.

Videó a témáról

A borjúszelet meglehetősen étvágygerjesztő étel, bármilyen körettel tálalható. Első pillantásra úgy tűnhet, hogy könnyen elkészíthetők. De ahhoz, hogy gyengédek és illatosak legyenek, ismernie kell néhány árnyalatot.

Szükséged lesz

• 1 kg borjúhús;
• 2 hagyma;
• 100 g fehér kenyér;
• zsemlemorzsa;
• 1 tojás;
• növényi olaj;
• só;
• bors.

Utasítás

1. Vegye ki a húst és öblítse le folyó víz alatt. Távolítsa el a felesleges zsírt, porcot és kötőszövetet. Kis darabokra vágva. Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát. Az elkészített húst és a hagymát húsdarálón passzoljuk át. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint a darált húst.

2. Helyezze a kenyeret egy kis edénybe, és öntsön rá tejet. Várja meg, amíg a kenyér teljesen átázik, és nyomja ki. A darált húshoz adjuk a kenyérmasszát, és mindent alaposan összekeverünk. A kenyeret általában nem azért adják hozzá, hogy növeljék a darált hús mennyiségét, hanem azért, hogy megtartsák a levét, miközben megőrzik a kész szelet finomságát. Hozzáadhatunk egy kis apróra vágott jeget is. Ha tiszteli a fokhagymát, adhatja hozzá. Vegyünk pár szeletet, és vágjuk apróra. Semmilyen körülmények között ne tegye át húsdarálón. Hogy a szelet puhább legyen, a kész húsmasszát felverjük. Ehhez vedd a kezedbe a darált húst, és dobd vissza a tálba.

3. Vegyünk egy tojást, mossuk meg, válasszuk ki a sárgáját, és verjük fel. A fehérje nem megy. Nedvesítse meg a kezét vízzel, hogy a darált hús ne tapadjon hozzájuk, amikor a szelet elkészül. Osszuk több egyenlő részre. Készíts kerek vagy hosszúkás szeleteket. A kész félkész termékeket először a tojásba áztatjuk, majd zsemlemorzsába forgatjuk.

4. Egy vastag aljú serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, ráhelyezzük a szeleteket, és mindkét oldalukat megsütjük. Az étel kész. Forrón tálaljuk.

Jegyzet!
Ne használjon puha kenyeret, ellenkezőleg, a kész szelet savanyú ízű lesz. Ne adjunk tojást a darált húshoz, ettől kemény lesz az étel.

Hasznos tanács
Az étvágygerjesztő és ízletes borjúszeletek elkészítéséhez a darált húst saját kezűleg kell elkészíteni, és nem kell boltban vagy piacon vásárolni, ha szükséges, a darált húst finomra lehet vágni, és nem lehet átengedni a húsdarálón. Sokkal több időt fog tölteni a főzéssel, de a szelet sokkal szaftosabb lesz.

A finom darált marhahús pogácsák elkészítéséhez minimális összetevőre van szükség. Nem titok, hogy a marhahús sokkal keményebb, mint a sertéshús vagy mondjuk a csirke. A bolti hús kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy elkerülje a nagy számú filmet tartalmazó szeleteket. Főzéskor pedig ügyeljen arra, hogy burgonyát és spenótot tegyen a darált húsba - ezek lágyabbá és ízletessé teszik az ételt.

Szükséged lesz

• zöldhagyma tollak;
• darált hús - 500 g;
• burgonya - 1 darab;
• növényi olaj;
• spenót - 1 csokor;
• tojás - 1 darab;
• őrölt fekete bors és só.

Utasítás

1. A spenótot és a hagymát felaprítjuk a darált húsba. A burgonyát meghámozzuk és finom reszelővel lereszeljük.

2. A reszelt burgonyát a húsra tesszük, sózzuk, borsozzuk. Egy tálban keverjük el a tojást, és keverjük össze a szeletkeverékkel. Mindent alaposan összekeverünk.

3. A kapott keverékből kis pogácsákat formázunk. Előmelegített, olajjal meglocsolt serpenyőbe tesszük őket.

4. A szeleteket közepes lángon a tűzhelyen aranybarnára sütjük. Utána pedig fordítsuk át a másik oldalra, vegyük le a hőt, és fedjük le. Készre sütjük őket.

5. A kész szeleteket köretként adagolt tányérokon tálalhatjuk. Köretnek burgonya vagy rizs alkalmas.

Videó a témáról

Hasznos tanács
A mártásos hús szerelmesei külön is elkészíthetik a besamel szószt, és ráönthetik a forró darált marhaszeletekre.

A sertéshús főzésekor tejszósz használata miatt a hús nagyon lédús és puha.

Szükséged lesz

• - 500 ml tej
• - 600 g sertéshús
• – koriander
• – 3 gerezd fokhagyma
• - só
• - őrölt feketebors
• - növényi olaj
• - vaj

Utasítás

1. A sertéshúst vékony szeletekre vágjuk, mindegyik oldalát húskalapáccsal megverjük. Dörzsölje be a készítményeket korianderrel, őrölt fekete borssal és sóval.

2. A fokhagymát felaprítjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Öntsön hozzá kis mennyiségű növényi olajat és a rendelkezésre álló tej felét. Forraljuk fel a keveréket, és adjunk hozzá sertéshúst. Az edényt lassú tűzön pároljuk 40-50 percig.

3. Amikor a folyadék elpárolog, kis adagokban adjuk hozzá a maradék tejet. Tálalás előtt adjunk hozzá vajat a serpenyő tartalmához, és várjuk meg, amíg felolvad. A főtt fehérbab autentikus köret lesz a zsenge sertéshúshoz. A sütés után visszamaradt szósz öntetnek használható.

A szelet sok ember kedvenc étele, de nem mindenki ehet sült szeletet. Ha a szeleteket dupla bojlerben főzzük, megfelelőbbek és könnyebbek lesznek, és az összes vitamint is megtartják. És annak ellenére, hogy az ilyen szeletek megjelenésében kissé gyengébbek lesznek, mint a sültek, ízük a legjobb lesz, és puhább és lédúsabb is lesz.

Szükséged lesz

• – darált marhahús – 250 gramm
• – darált sertéshús – 200 gramm
• – nyers tojás – 1 db
• – hagyma – 1 db
• – fehér kenyér – 2 szelet
• - víz - 100 ml
• - fokhagyma ízlés szerint
• – só, bors, fűszerek darált húshoz vagy húshoz

Utasítás

1. Áztassa be a kenyérpépet vízbe. A hagymát megpucoljuk és turmixgépben felaprítjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát és nyomkodjuk össze. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjuk hozzá a kenyeret a vízzel együtt, amelyben áztattuk. A darált húst nagyon alaposan keverjük össze, legalább 5 percig, a mozdulatokat alulról felfelé kell végezni. Hogy finomabbak legyenek a szeletek, a darált húshoz tehetünk apróra vágott hagyma tollat, amit megmostunk, feldaraboltunk és fagyasztóba tesszük. Ezenkívül kiolvasztás nélkül kell hozzáadni a darált húshoz.

2. Vízbe mártott kézzel tetszőleges méretű szeleteket formázunk. Enyhén kenje meg a gőzölő alját növényi olajjal, és óvatosan helyezze oda a szeleteket. A szeleteket dupla bojlerben 20 percig főzzük.

3. Nem kevésbé kielégítő és étvágygerjesztő szeleteket készítenek burgonyából és csirkefiléből. Vegyünk 5 közepes méretű burgonyagumót, amelyeket megfőzünk és homogén pürévé dörzsöljük. A tojásokat külön tálban felverjük, és lassan a püréhez adjuk, majd megsózzuk és összekeverjük.

4. Ehhez a masszához adunk 1 kilogramm darált csirkemellet, mindent alaposan simára keverünk. Az így kapott keverékből szeleteket formázunk, melyeket panírozásba tekerhetjük, így nem tapadnak a kezünkhöz és a főzés során is megtartják formájukat. Ezeket a dupla bojlerben főtt szeleteket zöldséges körethez ízletesen tálaljuk.

Hasznos tanács
Ha szigorúan diétás, zsírszegény szeletet szeretne készíteni, csak akkor érdemes borjúhúst használni, ha gyomorproblémákkal küzdő emberek számára készült. A sertés- és marhahúsból készült darált hús túl vastag lehet, és nem megfelelő az étrendhez. A sovány marhahúsból rendkívüli módon készült szelet pedig, bár megfelel az étrendi szempontoknak, túl száraz lehet. A darált hús elkészítésekor nem szabad burgonyát használni, és a hagymát nem átengedni egy húsdarálón, hanem fel kell vágni, vagy egyáltalán nem szabad beletenni. Ha félsz, hogy a szeleted elveszíti formáját, vagy kevésbé lesz lédús, főzés előtt becsomagolhatod egy darab fóliába, mint a cukorkát, és ebben a formában szitára tesszük, és csak ezután főzzük. Ezt követően csomagoljuk ki a szeleteket, tegyük tányérra, és öntsük fel a kapott lével.