Amikor egészségesek vagyunk, táplálkozásunk meghatározott, legtöbbször nagyon egyszerűen - tetszik - nem szeretjük, ízletes - íztelen. Ha az alakunk engedi, akkor csak azt együnk, ami örömet okoz nekünk, nem törődve azzal, hogyan reagál a szervezetünk az elfogyasztott ételre. Megbetegedve rohanni kezdünk az orvosokhoz, keresünk különféle kezelési módokat, de nem mindig figyelünk az orvosok ajánlásaira, hogy térjünk át az orvosi táplálkozásra Természetesen a gyógyszeres kezelés fontos és kötelező, de lekicsinyelni az orvosi táplálkozás fontossága nemcsak rossz, hanem egészségünkre is káros lenne.

Az orvosi táplálkozás természetes gyógymód, amely számos betegség esetén egyszerűen szükséges. A terápiás táplálkozás nemcsak a szervezet számos folyamatának normalizálását segíti elő, hanem fokozza a kezelés hatását, csökkenti számos gyógyszer mellékhatásait, javítja az anyagcsere folyamatokat és segít a szervezetnek megbirkózni a betegséggel.

Természetesen a táplálkozási terápia nem az egyetlen módja a betegség leküzdésének, de leggyakrabban a betegség kezelésének szükséges összetevője lesz.

A terápiás táplálkozás az élettani, biokémiai és élelmiszer-higiéniai adatok, az egyes tápanyagok és termékek szervezetben betöltött szerepének ismerete, az egyensúly és a meghatározott étrend alapján alakul ki.

A terápiás táplálkozás alapja a különböző betegségek okainak, mechanizmusainak, formáinak, az emésztés és anyagcsere jellemzőinek ismerete és megértése egészséges és beteg emberben. Különösen fontos a terápiás étrend helyes alkalmazása, valamint a terápiás táplálkozáshoz szükséges ételek megfelelő elkészítése.

Egy időben a terápiás táplálkozás megalapítója M.I. Pevzner azt írta, hogy a beteg táplálkozása az az alapvető háttér, amelyre más terápiás tényezőket kell alkalmazni. Ahol nincs terápiás táplálkozás, ott nincs racionális kezelés sem.

Az orvosi táplálkozás lehet a fő kezelési módszer (egyes tápanyagok veleszületett vagy szerzett felszívódási zavarainál, pl. bélfermentopátia), vagy az egyik fő módszer - számos emésztőrendszeri és vesebetegség, elhízás, inzulinfüggő cukorbetegség esetén. mellitus stb.

Más esetekben a terápiás táplálkozás fokozza a különböző típusú terápia hatását, megelőzve a szövődményeket és a betegség progresszióját: krónikus aktív hepatitis, keringési elégtelenség, köszvény, urolithiasis, inzulinfüggő diabetes mellitus stb.

Magas vérnyomás esetén a táplálkozási terápia a kezelés és a másodlagos megelőzés egyik fő módszere (nem gyógyszeres terápiával), vagy kötelező, de kiegészítő része a különböző gyógyszeres kezeléseknek. Fertőző betegségek, tuberkulózis, műtétek, égési sérülések és sugárbetegségek esetén a terápiás táplálkozás elősegíti a szervezet védekezőképességének fokozását, a károsodott szövetek normális helyreállítását, a gyógyulás felgyorsítását, a betegség krónikussá válásának megelőzését. A táplálkozás növelheti a gyógyszeres terápia hatékonyságát, és csökkentheti egyes gyógyszerek káros hatásainak valószínűségét a szervezetben.

A terápiás táplálkozás során különösen fontos az étrend és a helyes étkezési szokások betartása:

A diéta az étkezés egy bizonyos időpontját, a kalóriatartalom, a kémiai összetétel, a termékkészlet és a térfogat szerinti eloszlását a nap folyamán.

Az étkezések közötti intervallum 4-5 óra.

Egyes betegségek esetén napi 5-6 étkezés javasolt.

A meleg ételek hőmérséklete 55-62°, a hidegeké legalább 12°C legyen.

Az ételt jól meg kell rágni. A rosszul megrágott étel fokozza a nyálkaképződést a gyomorban, csökkenti a gyomornedv savasságát és emésztési tulajdonságait.

A rendszertelen és rendellenes étkezés megzavarja az emésztőszervek mirigyeinek működését, rontja a táplálék felszívódását, és hozzájárul a különféle, leggyakrabban a gyomor-bélrendszeri betegségek kialakulásához.

A terápiás táplálkozás attól függ, hogy a beteg milyen betegségben szenved. 15 alapvető táplálkozásterápiás diéta létezik, amelyeket az orvos tudtával és javaslatával otthon is alkalmazhatunk.

Diéta 1a

Terápiás táplálkozás peptikus fekélybetegség súlyosbodása esetén, magas savasságú krónikus gastritis exacerbációi esetén

2. számú diéta

Terápiás táplálás alacsony savasságú krónikus gyomorhurut vagy annak hiányában, krónikus vastagbélgyulladás (nem súlyosbodás) esetén.

3. számú diéta

Atóniás székrekedés esetén javasolt terápiás táplálkozás.

4. számú diéta

Terápiás táplálás javallott akut bélbetegségek és súlyosbodások esetén a folyamatos hasmenés időszakában.

Diéta 4a

Terápiás táplálás vastagbélgyulladás esetén

9. számú diéta

Diabetes mellitusra javallt terápiás táplálkozás.

5. számú diéta

Terápiás táplálkozás máj-, epehólyag-, epeutak akut stádiumon túli betegségei esetén.

7. számú diéta

Terápiás táplálás krónikus vesebetegségek esetén, a krónikus veseelégtelenség tünetei nélkül

Diéta 5a

Terápiás táplálkozás krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén javasolt

6. számú diéta

Terápiás táplálkozás köszvény, vesekő esetén, főleg urátokból álló kövek áthaladásával.

8. számú diéta

Terápiás táplálkozás elhízás esetén javasolt. Diéta szívbetegség, érelmeszesedés

10. számú diéta

Terápiás táplálkozás magas vérnyomás esetén, diéta érelmeszesedés esetén, diéta szívbetegség esetén

15. számú diéta

Gyakorlatilag egészséges és lábadozók számára javasolt terápiás táplálkozás.

13. számú diéta

Terápiás táplálkozás akut fertőző betegségek esetén.

14. számú diéta

Terápiás táplálkozás a vizeletben lévő oxalátok miatt

12. számú diéta

Terápiás táplálkozás az idegrendszer funkcionális betegségei esetén.

A különböző diétákról és betegségek terápiás táplálkozásáról, az egészséges táplálkozás szabályairól olvashat a rovatban

A „vad” háziasszonyok szakácskönyvének Diétás ételek (diétás ételek, diéták, gyógytáplálkozás) rovatában kulináris recepteket talál az orvosi táplálkozáshoz szükséges ételek elkészítéséhez.

A női oldal Diéták, diéták, diéták rovatában Kedves Hölgyeknek! A „vad” háziasszonyok szépségtitkai sok hasznos tippet talál a kiegyensúlyozott egészséges táplálkozás megszervezéséhez.

Diétás terápia(a görög fordításban "diétás kezelés") egy terápiás módszer, amely különböző betegségek kezelésén alapul speciális diéták. A diétaterápia szinonimája az terápiás táplálkozás.

A diétás terápia bevált, mint hatékony módszer különféle betegségek kezelése: emésztőrendszeri betegségek, máj, vese, szív- és érrendszeri betegségek, allergia, cukorbetegség, fertőző betegségek, onkológia stb.

NAK NEK a diétaterápia fő céljai a következőket tartalmazzák:

• Megelőzés és kezelés különböző betegségek;
• A szervezet szükségleteinek racionális biztosítása a energia és tápanyagok, az övé alapján Egyedi jellemzők;
• Az egyensúly fenntartása elfogyasztott zsírok, fehérjék, szén és mikroelemek;
• Optimális súly elérése egy konkrét személy esetében, figyelembe véve alkatát;
• Javulás anyagcsere szabályozás.

Diétás terápia részeként minden betegségre az optimálisat választják ki kiegyensúlyozott a termékek étrendjének minőségi és mennyiségi összetétele szerint. Ebben az esetben a dietetikusnak figyelembe kell vennie az étrendben a fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok, ásványi anyagok, mikroelemek tartalma stb. Szintén fontos szerepet játszik az élelmiszerek kalóriatartalma, őt hőmérséklet és konzisztencia. A diétás terápia során a helyességet figyelik diéta- étkezések száma a nap folyamán.

A diétaterápia előnye, hogy nem csak a kezelés fő módszereként, hanem a más típusú terápia hátterét.

A táplálkozásterápia fontos fogalmai a mechanikai és vegyszer kímélő főzéskor. Ez lehetővé teszi megkönnyíti az emésztési folyamatot. Például, mechanikai kímélő termékekből való kizáráshoz vezet emészthetetlenés durva alkatrészek. Ebbe a kategóriába tartoznak különösen a növényi eredetű termékek durva rost- káposzta, retek, fehérrépa stb., valamint hüvelyesek, hajdina, gyöngy árpa és búzakása. Mechanikai kímélő termékek előállítására zúzott vagy őrölt. Ennek eredményeként ajánlatos húst formában enni szelet, húsgombóc, és a zöldségeket a formában pürék, rakott ételek és pürék levesek

Vegyszer kímélő célja, hogy kiiktassák az étrendből azokat az ételeket, amelyek okozzák az emésztőmirigyek fokozott szekréciója. Ezért a diétás terápia javasolja a cserét sült edények főtt(beleértve a gőzmódot is), hagyja abba a használatát erős húslevesek.

A terápiás táplálkozás hatékony fegyver az ellen elhízás és túlsúly. Az orvosok elismerik, hogy nincs változás táplálkozási sztereotípia, állandó megfigyelés diéta lehetetlen helyreállítani optimális súly, annak ellenére, hogy erős gyógyszerészeti drogok vagy akár sebészeti közbelépés. A fő ajánlás az kiegyensúlyozott napi táplálkozás 50% szénhidrátot, 30% zsírt és 20% fehérjét tartalmaz.

Jelenleg az orvosok étrendi ajánlásokat dolgoztak ki, tudományosan alátámasztottak és a klinikákon sikeresen teszteltek sok különböző betegség. Például betegségekre emésztőrendszer a terápiás étrend betartása az kulcstényező gyógyulás, mivel leggyakrabban az ilyen betegségeket pontosan az okozza szegényes táplálkozás(összetétel kiegyensúlyozatlansága, szabálytalanság). Más betegségcsoportok étrendjének felírásakor az orvos arra összpontosít használat veszélye bizonyos anyagok: például mikor érelmeszesedés tartalmú termékek fogyasztását korlátozni szükséges koleszterin. Betegségekre vese a kinevezés releváns terápiás böjt vagy rövid távú nátriummentes táplálkozás.

A diétás terápia hatékony olyan súlyos betegségek kezelésében, mint diabetes mellitus és onkológia. Például az inzulin előtti korszakban csak a megfelelő táplálkozás tudta meghosszabbítani a cukorbetegek életét. Onkológia kezelésére használják Diétaterápia a Gerson Intézetbenés annak különféle módosításai. Gerson azzal érvelt, hogy az onkológia gyökere abban rejlik testmérgezés ami miatt a máj és az immunrendszer szenved. Az általa javasolt étrend célja volt a test funkcióinak normalizálása hogy tudjon gyógyítsd meg magad, a rendelkezésre álló belső erőforrások felhasználásával.

A fenti példákból egyértelműen kitűnik, hogy a diétaterápia az fejlett orvosi rendszer, számos tényezőt figyelembe véve a táplálkozás befolyása a beteg egészségére. Ezért az orvosok azt javasolják, hogy a terápiás étrend kiválasztásakor előzetes konzultációk a szakemberekkel, amely segít az optimális ajánlások megfogalmazásában, figyelembe véve a páciens egyéni jellemzőit.

A diétás terápia aktív alkalmazása jellemző a Szovjet orvosi egyetem. A diétás terápia kritikusai rámutatnak arra, hogy ez a technika elavultés nem veszi figyelembe a jelenleg népszerű trendeket, mint pl külön, Ayurvédikus táplálkozás, makrobiotikus diéta, táplálkozási alapelvek a természetgyógyászatban stb. Másrészt ezt nem lehet nem elismerni sok éves sikeres pályázati tapasztalat diétás terápia a különböző betegségek kezelésében jó ok arra, hogy meghallgassa az ajánlásait. Nem szabad elfelejtenünk, hogy a diétaterápia elsősorban fókuszált a betegek etetésére, és nem célja az egészséges emberek étrendjének optimalizálása, akiknek lehet más táplálkozási alapelvek is relevánsak.

A diéta fogalma a nők körében általában a plusz kilók leadásához kötődik, amelyektől a nyárhoz közeledve igyekeznek megszabadulni. Előnye azonban nem csak abban rejlik, hogy külső vonzerőt ad az alakodnak. Valójában ez elsősorban terápiás esemény. A diétás terápia az az alap, amelyre az emberi egészség helyreállítása épül a legtöbb belső szerv és rendszer betegségére. A gyomor, a vese, a máj, sőt az autoimmun betegségek is megfelelő táplálkozással kezelhetők. A test állapota és a betegség alapján az orvosnak minden alkalommal ki kell javítania. A kényelem érdekében a szakemberek diétás táblázatokat dolgoztak ki.

Sajátosságok

A gyógyulás előfeltétele a diétás terápia. Nem hiába fordítanak erre különös figyelmet a szanatóriumok. Ezt szakemberrel kell egyeztetni. Néha a diéta a fő módszer. Egy másik esetben segédeszközként is működhet. Pontosabban, a megfelelően megválasztott táplálkozás megteremti a feltételeket a kezelés hatékonyságához. Egyéni javallatok szerint a fő étrend mellett böjtnapokat is gyakorolnak: tej, túró, görögdinnye, alma.

A terápiás táplálkozás jelentősége

A diétaterápia nem a fogyás eszköze. Az orvosi táplálkozás nem jelenti a zsírok, fehérjék és szénhidrátok korlátozását. Szükséges az anyagcsere folyamatok normalizálása és a test összes funkciójának helyreállítása.

De emlékeznünk kell arra is, hogy a diétaterápia elsősorban táplálkozási terápia. A betegség lokalizációját, a folyamat jellegét, a kövérséget és az életmódot figyelembe véve kell felépíteni. Figyelembe kell venni az egyidejű betegségeket és szövődményeket. Normál alatti testsúly és progresszív fogyás esetén a diétás terápia fokozott táplálkozással jár. De nem szabad ehhez folyamodni, ha a gyomor, a máj és a belek működése megzavarodik.

Az orosz terápia megalapítója

M.I. volt az első, aki felhívta a figyelmet a táplálkozás fontosságára bizonyos betegségek kezelésében. Pevzner. Tanulmányozta a termékek szervezetre gyakorolt ​​hatását, és levonta a megfelelő következtetéseket. És ma a táplálkozás szakértői megerősítik, hogy a táplálkozás bizonyos hatással van az egész szervezetre és az egyes szervekre és rendszerekre.

Vagyis amit eszünk, az lehet gyógyszer vagy méreg. Az élelmiszer-rendszerben bizonyos élelmiszerek tartalmának megváltoztatásával befolyásolhatja a betegség lefolyását, felgyorsíthatja a gyógyulást és javíthatja a beteg állapotát. Ezek az elvek képezték ennek az iránynak az alapját.

Modern trendek

Meg kell jegyezni, hogy a diétaterápia alapelvei mindig ugyanazok maradnak. De az orvosok véleménye megváltozik. Korábban diétás terápiát gyakoroltak, amelyben a fő hangsúlyt a túlzott táplálkozásra helyezték. Ez az intézkedés az emésztőszervek túlterheléséhez vezetett. Ez pedig növeli az allergiás reakciók kialakulásának kockázatát. Az egyetlen indokolt módszer a nagy mennyiségű fehérje felvétele. Az exacerbáción kívül az étrend jobban hasonlít a normál egészséges étrendhez. Egy asztal sallang nélkül, de felesleges zsír nélkül is. A fentiek alapján a diétaterápia fontosságát nagyon nehéz túlbecsülni.

De nagy mennyiségű zsír fogyasztása nem ajánlott. Ebben az esetben a test az erőit annak feldolgozására vagy tartalék tárolására irányítja. És most valami máshoz kellenek. Kivételt képezhet a vaj hozzáadása az étrendhez, ami különösen fontos a tuberkulózis esetén.

Az egyéni kiválasztás szükségessége

A diétás terápia hatékonysága attól függ, hogy mennyire helyesen választották ki. Ezért csak a legtapasztaltabb és legkompetensebb szakemberek dolgoznak a szanatóriumban. Különböző betegségek esetén diétára van szükség. Ezenkívül a kezelés hatékonysága attól függ, hogy a beteg hogyan táplálkozik a gyógyulás során. Általában a kezelőorvos adja meg ajánlásait, amelyeket a betegnek be kell tartania. Minél súlyosabb a betegség, annál teljesebbnek kell lennie az étrendnek.

Különösen fontos a gyomor-bél traktus és az anyagcsere patológiájára vonatkozó szabályok betartása. Nagyon gyakran a diéta az, ami pozitív eredményt ad, ha más kezelési módszerek nem hatékonyak. Ha krónikus gyomor-bélrendszeri betegségekről beszélünk, akkor az ésszerű korlátozásokat az élet során be kell tartani.

Főbb tényezők

A diétás terápia jellemzői számos tényezőtől függenek:

• A termékek helyes kiválasztása az összetétel figyelembevételével.
• Nagyon fontosak a mennyiségi és minőségi számítások. Vagyis a BZHU, vitaminok és ásványi anyagok tartalma.
• Az étel elkészítésének módja alapvető tényező.
• Az élelmiszerek kalóriatartalmát hiba nélkül figyelembe veszik.

Vagyis az étrendnek teljesnek kell lennie. Egy hozzáértő táplálkozási szakember a következő szempontokat veszi figyelembe:

• A szigorú diéta nem tarthat sokáig. Ez általában sürgősségi intézkedés, amely csak az akut fázisban szükséges. Ezt követően az étrend kibővül, mivel a szigorú korlátozások tápanyaghiányt okoznak.
• A terápiás étrend fokozatosan bővül.

Az étrend korrekciója fontos a betegség különböző szakaszaiban. Ez a legkorábbi szakaszban segít enyhíteni a mérgezést és a fájdalmat, megteremtve a gyógyulás előfeltételeit. A későbbi szakaszokban biztosítja a szervezet számára a felépüléshez szükséges erőket.

1. számú táblázat

Fekélyek és gyomorhurut kezelésére használják. Széles körben alkalmazzák peptikus fekély esetén. Az 1. táblázat nagy segítséget nyújt krónikus gyomorhurut vagy akut gyomorhurut esetén, amikor az akut fázis a végéhez közeledik. Az akut fázis nem a kísérletezés ideje. Néha egy személyt több napig vízbe vagy sovány húslevesbe helyeznek át.

Engedélyezett és tiltott termékek

A gyomorhurut diétás terápiája a sikeres kezelés kulcsa. Első pillantásra szomorúnak tűnik, ha csak főtt, párolt és pürésített ételeket eszünk. De így lehetőséget ad a gyomrának, hogy pihenjen, és elkezdi meggyógyulni.

• Kívánság szerint tejet adhatunk a teához. Tegnapi fehér kenyér. Kis mennyiségben zsírszegény tejtermékeket, pürésített túrót, joghurtot, vajat lehet és érdemes fogyasztani. Naponta két tojásnál több nem megengedett. Főételként zöldség- vagy tejpüré levest készíthetünk. Nagyon egészséges zöldséget fogyasztani: burgonyát, cukkinit, fiatal káposztát és sütőtököt. Péppé kell törni őket. Az édes, érett gyümölcsök és bogyók sütve fogyaszthatók, zselébe és kompótokba tehetők. Bármilyen gabonafélék, sovány hús - mindez minden nap az asztalon legyen. Desszertként mályvacukrot vagy mályvacukrot fogyaszthat.
• Az erős húslevesek és főzetek tilosak. Kerülni kell a gombát és a zsíros húsokat. A súlyosbodás időszakában a savanyúságot és a füstölt ételeket, a pácokat és a konzerveket el kell távolítani az étrendből. Ez a lista tartalmazza a vajas pitéket és a szódát. A zöldségekből ki kell zárni a fehér káposztát és a hagymát. Az 1. terápiás étrendet a betegség akut fázisában írják elő, és ez a gyógyulás előfeltétele.

2. számú táblázat

Gasztritisz és vastagbélgyulladás kezelésére használják. Ez egy fiziológiailag teljes értékű étrend, gazdag extrakciós anyagokban. Az emésztőrendszeri betegségek terápiás táplálása kizárja azokat az ételeket, amelyek hosszú ideig maradnak a gyomorban, nehezen emészthetők és irritálják a nyálkahártyát és a receptor apparátust. A diéta serkentő hatással van a gyomor kiválasztó berendezésére. Az ételeket főzhetjük, süthetjük, párolhatjuk vagy süthetjük liszt nélkül.

4. számú táblázat

Akut és krónikus bélbetegségekre írják fel súlyos hasmenéssel járó exacerbáció során. Ilyenkor az első feladat a belek terhelésének eltávolítása, vagyis az elfogyasztott zsír mennyiségét a lehető legnagyobb mértékben csökkenteni kell. Ugyanakkor ajánlott csökkenteni a szénhidrátok mennyiségét. De a szervezetnek minden nap szüksége van fehérjére. Ugyanakkor teljesen el kell hagynia a sót, a nyálkahártyát mechanikusan és kémiailag irritáló élelmiszerek kizárva. Tilos minden olyan étel, amely fokozott erjedést és rothadást eredményez a belekben. A hasmenés rohamai során az ember már fájdalmat és gurgulázást érez a gyomorban.

Vagyis a különféle konzervek, zsíros húsok tilosak. Savanyúságok és füstölés, vajas tésztából készült termékek – mindezt el kell rakni jobb időkig. Bármilyen diéta korlátozásokat tartalmaz, de azok súlyossága a betegségtől és annak súlyosságától függ. Ezért minél hamarabb kezdődik a terápia, annál jobb lesz az eredmény.

5. számú táblázat

Hepatitis és más májbetegségek kezelésére használják. Az 5. terápiás diéta normál mennyiségű fehérje, zsír és szénhidrát fogyasztását foglalja magában. Több zöldség és gyümölcs fogyasztása javasolt, kevesebb zsíros és édes étel.

• Gyümölcs- és bogyólevek, kompótok és zselé, tea, szárított kenyér minden fajtája megengedett. Tejpor és sűrített tej teával. A zsírszegény túró különösen ajánlott. Különféle levesek fogyaszthatók zöldséglevessel és sovány húskészítményekkel. A viszkózus és félig viszkózus zabkása, bármilyen zöldség és gyümölcs nagyon hasznos. Naponta legfeljebb egy tojást fogyaszthat. Édességekhez használhat mézet.
• Tilos a friss kenyér és zsemle, valamint péksütemény. Csirke zsírok és levesek húslevesekkel, zsíros húsokkal és hallal. Ezen a listán szerepel a tojás, a mustár, a bors és a torma, a savanyú zöldségek és gyümölcsök, a fagylalt és a tejszínes sütemények, a feketekávé és a kakaó.

Az emésztőrendszeri betegségek terápiás táplálása jelentősen csökkentheti a gyógyulási időt és enyhítheti a beteg állapotát. Ez a fő jelentése.

8. számú kezelési táblázat

Ez a fő diéta a súlykorrekcióhoz. Az elhízás diétás terápiája a fő terápiás hatás. Csak a túlzott zsír- és szénhidrátbevitel korlátozásával beszélhetünk sikeres fogyásról. Ráadásul ez nem egyszeri intézkedés. Ha lefogy, de utána visszatér a szokásos étrendhez, akkor ismét ugyanazzal a problémával kell szembenéznie. Ezt a diétát az elhízás kezelésére írják fel, ha nincsenek emésztőszervek, máj vagy szív- és érrendszeri betegségek. Ellenkező esetben az orvosnak úgy kell módosítania az étrendet, hogy egyszerre több problémát is megoldjon.

Főbb jellemzők

A terápiás táplálkozás nem csupán kalóriakorlátozás. Alapvetően különbözik a monodiétáktól, amelyek kimerítik a szervezetet és tápanyaghiányt okoznak. A diéta teljes kalóriatartalma 1800 kcal, és mozgásszegény életmódot folytatók számára készült. A kalóriák csökkentése a cukor és az azt tartalmazó élelmiszerek fogyasztásának korlátozásával történik.

Ha helyesen szeretne táplálkozni, és nem tapasztalja meg az éhségérzetet, akkor a terápiás táplálkozást használhatja alapul. Ez nem olyan nehéz, mivel a kalóriabevitel kismértékű csökkentése nem teszi lehetővé, hogy éhes legyen. Ha ehhez hozzáadja a fizikai aktivitást, egy hónap alatt 2,5 kg-ot fogyhat. Ez jó eredmény, mert nem tudsz gyorsabban fogyni.

A cukrok korlátozása mellett az állati zsírok mennyiségét is csökkentik, részben növényi zsírokkal helyettesítve. Ez segít a fogyásban és javítja a közérzetét. Ezzel párhuzamosan nő a rostok mennyisége, ami maximális ideig fenntartja a teltségérzetet. A forrás a gyümölcsök és zöldségek.

BJU

A fehérjebevitel a normálérték felső határán van. Azaz napi 90-120 g tiszta fehérje. A zsír mennyisége 60 g-ra csökken, a szénhidrátok pedig 150-250 g-ra Minden nap akár 3 kg ételt is fogyaszthat. Vagyis elég sok zöldséget és gyümölcsöt, fűszernövényt és gabonaféléket, halat és túrót engedhet meg magának. Húsnak még van hely, csak kolbásznak vagy sült szeletnek nem. Időnként megengedheti magának a sütést, de zsír hozzáadása nélkül. De egy tapasztalt táplálkozási szakember egyértelműen be tudja bizonyítani, hogy a diétán lévő személy étrendje egyáltalán nem csekély. Elég változatos és fényes, zöldekben és zöldségekben gazdag.

Termékminta készlet

1800 kcal eléréséhez reggelre meg kell tervezni a napi étrendet. Ez megkönnyíti a kiválasztott termékek forgalmazását. Lehet, hogy:

• Tejtermékek - 400 g.
• Gabonafélék - 200 g.
• Hús - 200 g.
• Alma - 200 g.
• Túró - 100 g, kiegészíthető egy kanál tejföllel.
• Folyami hal - 100 g.
• Tojás - 1 főtt.
• Friss káposzta - 300 g.
• Különféle zöldségek - 600 g.

Mint látható, a lista korántsem kicsi. Ide tartoznak az olajok, a zöldségek és a vaj is. Vagyis nem lesz éhes, de bizonyos időt a konyhában kell töltenie, hogy saláták és levesek, párolt hús és hal, valamint gabonafélék kerüljenek az asztalra. De az egészséged megéri az időt. Ezenkívül ma a háziasszonyoknak vannak asszisztensei: multicookerek, gőzölők, sütők. Sikeresen átveszik a munka egy részét.

Konklúzió helyett

A diétás terápia egy hatékony eszköz, amely lehetővé teszi a beteg gyorsabb és egyszerűbb gyógyítását. Kórházakban és szanatóriumokban széles körben használják, így a terápiás hatás összetett. De nagy sikerrel használhatod otthon is. Ha krónikus gyomor-bélrendszeri betegséget diagnosztizálnak, folyamatosan be kell tartania az étrendet. Az exacerbáció időszakában szigorúbbnak kell lennie, a remissziós időszakokban pedig megengedhet magának egy kis lazítást.

GYÓGYÍTÓ TÁPLÁLKOZÁS GYÓGYÍTÓ TÁPLÁLKOZÁS (diétás élelmiszer) különböző betegségek kezelésére vagy azok súlyosbodásának megelőzésére szolgál. Kórházakban, szanatóriumokban, ipari vállalkozások éjszakai szanatóriumaiban, valamint járóbeteg kezelésre használják. A lakosság terápiás táplálkozásának biztosítására diétás étkezdék és diétás boltok kerültek kialakításra; Az élelmiszeripar különféle diétás termékeket állít elő: konzervek, kolbász, kenyér, édességek és egyéb termékek.
A táplálkozási terápiát számos betegség esetén alkalmazzák; megőrizte jelentőségét azokban a betegségekben, amelyek kezelésére olyan gyógyszereket használnak, mint a penicillin, a syntomycin, a streptocid és számos más gyógyszer. Bebizonyosodott, hogy a terápiás táplálkozás hozzájárul a gyógyszerek gyorsabb és jótékonyabb hatásához, de a helytelen táplálkozás megzavarhatja azok gyógyító hatását.
Számos betegség esetén az étrend hosszú távú betartása szükséges a teljes gyógyulás eléréséhez és a betegség súlyosbodásának megelőzéséhez. Ilyen hosszú távú, krónikus betegségek közé tartozik a gyomor- és nyombélfekély, a gyomor- és vastagbélhurut (gasztritisz, vastagbélgyulladás), a májbetegség, a diabetes mellitus, a magas vérnyomás, a szívbetegség, az érelmeszesedés és számos egyéb betegség. Az ilyen betegségekben szenvedőknek otthon kell megszervezniük a terápiás táplálkozást, különösen akkor, ha ilyen vagy olyan okok miatt nem lehet diétás étkezdében étkezni.
Az orvosi táplálkozást az orvos írja fel egy vagy másik diéta formájában. A diéta egy napi táplálékadag, amelynek meghatározott terápiás célja van. Minden étrendet a megfelelő kalóriatartalom, az élelmiszer kémiai összetétele, azaz bizonyos fehérje-, zsír-, szénhidrát-, vitamin-, ásványi só- és víztartalom, a napi adag tömege, az élelmiszer sűrűsége és hőmérséklete, a rezsim, azaz az étkezési rend, valamint az ezen a diétán engedélyezett termékek köre és kulináris feldolgozásuk módja. Ezen utasítások alapján elkészítik a menüt. A terápiás táplálkozásnak változatosnak és a beteg ízlésének megfelelőnek kell lennie, ha nem mond ellent az étrend követelményeinek. Ez utóbbi esetben a betegnek egészsége érdekében egy ideig bizonyos típusú ételekre kell korlátoznia magát. Azonban itt is törekedni kell arra, hogy a beteg minél könnyebben elviselje a szükséges étkezési korlátozásokat.
A Szovjetunióban használt terápiás diéták számmegjelölése minden egészségügyi intézményben és diétás kávézóban azonos.
A terápiás táplálkozás során a termékek kulináris feldolgozásának technikái bizonyos esetekben saját jellemzőkkel rendelkeznek. Ismernie kell ezeket a funkciókat, hogy otthon is meg tudja szervezni a diétás étkezést. Például egyes betegségek esetén az ételt só nélkül kell elkészíteni. Annak érdekében, hogy a sózatlan ételek ne keltsenek undort, az ételek savanyú vagy édes ízt kapnak cukor, méz, természetes ecet, citromsav, különféle gyümölcsök és bogyók hozzáadásával; Néhány ételhez főtt, majd pirított hagymát is adunk. Gyakran pürésített ételre van szükség gyógyászati ​​célokra: a főtt zöldségeket szitán átdörzsöljük vagy finom darálón átforgatjuk, a burgonyát pépesítjük. Pépes zabkása vagy puding készítéséhez tanácsos a gabonát kávédarálóban ledarálni, és az őrölt gabonából ételeket főzni. A nem zsemlemorzsába forgatott szeleteknek sütés után nincs érdes kérge; A szeleteket ilyen módon készítik el olyan gyomorbetegek számára, akiknél a gyomornedv nem elegendő. Egyes betegeknél szükséges az edények párolása, hogy ne legyen kéreg, és csökkenteni kell az extrakciós anyagok tartalmát; Ugyanebből a célból vízben főzhetők a hús- és halételek. Gőzöléshez akkor is megteheti, ha nincs gőzserpenyője (lásd. ) használjon normál, fedős serpenyőt; helyezzen be egy szitát a serpenyőbe, alulról felfelé; A szita alja alá vizet öntünk, a szitára omlettet vagy pudingot vagy szeleteket tartalmazó formát helyezünk, az edényt fedővel lefedjük és a tűzhelyre helyezzük. A cukorbetegek számára készült ételek elkészítésekor a cukrot szinte teljesen ki kell zárni az étrendből, és korlátozni kell a többi szénhidrát tartalmát. A cukrot szacharinnal helyettesítik, kenyeret korpából sütnek. A sok szénhidrátot tartalmazó burgonyából, sárgarépából, céklából, fehérrépából való ételek elkészítéséhez a zöldségeket először feldaraboljuk, és 8-12 órán át hideg vízben áztatjuk; ily módon eltávolítják a keményítőt a termékekből; ha az így feldolgozott zöldségeket az ételekhez adjuk, az elősegíti a beteg jobb telítettségét.
Terápiás otthoni táplálkozás bizonyos betegségekre. Magas savasságú gyomorhurut esetén Az 1. számú diéta javasolt. E betegségek terápiás táplálkozásának célja a gyomor kímélése és kevésbé irritációja. Ennek érdekében az étrend korlátozza a gyomor kémiai és fizikai irritáló hatását. A következő erős kémiai irritáló anyagok kizártak: hús, hal, gombalevesek és mártások, zöldségfőzetek, különösen káposzta, mindenféle fűszeres, savanyú étel és étel, fűszerek, sült ételek; az ételt vízben főzik vagy párolják. A gyomor mechanikai irritációjának csökkentése érdekében az ételeket főként jól főtt vagy pürésített formában készítik, a nyers zöldségeket, gyümölcsöket, teljes kiőrlésű kenyeret, vajas tésztát, palacsintát stb. pedig teljesen kizárják az étrendből. A vitaminokat csipkebogyó-főzet, nyers édes bogyólevek, nyers burgonyalé, valamint gyógyszerészeti vitaminkészítmények formájában adják az étrendhez. Az ételeket takarékosan sózzák. Naponta 5-ször ajánlott enni.
Elégtelen savasságú gyomorhurut esetén A 2. számú diéta javasolt. Célja, hogy a gyomrot mérsékelten megkímélje a fizikai irritáló anyagoktól, de serkentse aktivitását azáltal, hogy kémiai irritáló anyagokat tartalmazó élelmiszereket is beiktat az étrendbe. Ezek a termékek közé tartoznak a különféle húslevesek, hús-, hal-, gomba- és zöldségszószok, savanyú gyümölcs- és bogyólevek, sült ételek (durva kéreg nélkül), harapnivalók apróra vágott hering és reszelt sajt formájában. A felszolgált meleg ételek hőmérséklete körülbelül 60°, a hidegeké legalább 10° (ez a hőmérséklet ajánlott a legtöbb diétához). Az ételeket pürésítve vagy finomra vágva és sózva készítik el a szokásos módon. Naponta legalább 4-szer ajánlott enni.
Gyomor- és nyombélfekély esetén Az étrend a beteg állapotától függ. Kielégítő egészségi állapot esetén használhatja a fenti 1. számú diétát. A betegség súlyosbodásának időszakában a beteg étrendjét az orvos utasítása szerint korlátozni kell; Néha a zöldségeket bármilyen formában és a gyümölcsöket teljesen kizárják belőle 1-2 hétig, és a kenyeret kis mennyiségű kekszre cserélik.
Székrekedés esetén a 3-as számú diéta javasolt. Az ún Szokásos székrekedés esetén a terápiás táplálkozásnak fokoznia kell a bélműködést. Ehhez mechanikai és kémiai irritáló anyagokat kell tartalmazni az étrendben. A beleket mechanikusan irritáló anyagok közé tartoznak a nagy mennyiségű növényi rostot tartalmazó élelmiszerek – teljes kiőrlésű kenyér, nyers zöldségek és gyümölcsök, valamint zöldség- és gyümölcsételek. A különféle cukros termékek (méz, cukor, lekvár, tejcukor) serkentik a bélműködést, elősegítik annak kiürülését. A beleket kémiailag irritáló anyagok közé tartoznak a szerves savakat tartalmazó termékek (joghurt, Varenets, kefir és más tejsavtermékek), valamint a limonádék. A tejsavas termékeknek frissnek kell lenniük (egy napos joghurt, 1-es számú kefir, amelyben nem erjedt meg az összes cukor). Pácolt és sózott zöldségek, gyümölcsök ajánlottak. A zsíros ételek a bélmozgást is elősegítik. A székrekedés diétája az élelmiszerek speciális kulináris feldolgozását igényli: sütést kell készíteni durva kéreg kialakításához, omlós zabkását. Az étrendben korlátozni kell a gyengéd vagy összehúzó hatású ételeket: zselé, kakaó, erős tea, áfonya. Az ágyban éhgyomorra ajánlott édes hideg vizet inni, amibe aszalt szilvát vagy mazsolát áztatunk.
Krónikus vastagbélgyulladás esetén az akut stádiumban A 4. számú diéta javasolt. Az ilyen diéta felírásával arra törekszenek, hogy kíméljék a beleket. Ebből a célból kizárják az étrendből a zöldségeket és a gyümölcsöket, mint a rosttartalmú termékeket, amelyek irritálják a beleket, valamint a friss tejet, amely erjedést okoz. Kenyér helyett kekszet kap a beteg. Minden étel pürésítve, vízben főzve vagy párolva készül. A zsír mennyisége az étrendben jelentősen korlátozott (legfeljebb 40-50 G naponta), a fűszerek kizárva. Mivel ez a diéta mentes a vitaminoktól, ezeket csipkebogyó-főzet formájában kell hozzáadni és vitaminkészítmények(cm.). Naponta 4-szer ajánlott kis adagokban enni. Az ételeket mértékkel kell sózni. A kielégítő egészségi állapot időszakában a 2. számú diéta betartása javasolt, jelentősen korlátozva vagy teljesen kiiktatva a friss teljes tejet az étrendből. Csak hígított formában használják. Tej helyett tejsavas termékek használata javasolt: háromnapos kefir, acidophilus joghurt. A hasmenéssel járó vastagbélgyulladás egyes formái esetén az orvos tanácsára almadiétát kell végezni. A beteg napi 5 alkalommal 250-300-at kap Gérett nyers alma, pürésítve (héj és mag kapszula nélkül). Az alma diétát általában 1-2 napra írják elő, és nyugalmi körülmények között hajtják végre.
Máj- és epeutak betegségeire Az 5. számú diéta javasolt. Célja a károsodott máj- és epehólyagműködés helyreállításának elősegítése. Ennek érdekében az étrendben szerepelnek olyan élelmiszerek, amelyek elősegítik a zsír eltávolítását a májból (tőkehal, tejtermékek, különösen túró), valamint olyanok, amelyek fokozzák az epeelválasztást és elősegítik a jobb bélmozgást (zöldségek, gyümölcsök, növényi olaj). A diéta korlátozza azokat az élelmiszereket, amelyek gátolják a májműködést és hozzájárulnak az epekő kialakulásához (tojás, agy, hús, hal- és gombaleves, mártások és levesek, állati zsírok, a kis mennyiségű vaj kivételével). A sült ételek kizártak; az ételt főzve vagy sütve készítik; a hús és a hal előzetes forralás után süthető. A nagyon hideg ételeket kerülni kell. Az ételeket normál módon sózhatja (a súlyosbodás idején a só korlátozott). Naponta legalább 4, lehetőleg 5 alkalommal ajánlott enni. Máj- és epehólyag-betegségek súlyosbodása esetén gyomorhurut kíséretében az 5. számú diétás ételeket pürésítve készítik el, a fekete kenyeret pedig kizárják az étrendből; Minden ételt párolunk vagy vízben főzünk (nem sütjük). Májbetegségek esetén orvosi javaslatra befőttes rizsdiétát is alkalmaznak időszakosan 1-2 napig. A páciens naponta ötször kap egy pohár kompótot (1,5 l naponta), friss édes gyümölcsökből főzve (1.2 kg naponta) vagy szárított gyümölcsök (250 G naponta), és 2-szer rizs zabkása (50 G naponta), vízben főzve cukorral (cukor kompóthoz és zabkásához 100-150 G naponta).
Vesebetegségekre A 7/10 számú diéta javasolt. Segít megállítani a gyulladásos folyamatokat a szervezetben, és segít helyreállítani a normál veseműködést. Ennek érdekében a hús és hal kivonóanyagait kizárják az étrendből (mint a májbetegségeknél), a fehérje mennyiségét az orvos utasítása szerint csökkentik, elsősorban a hús, hal és tojás korlátozásával; Előnyös fehérjék a tej és tejtermékek. Korlátozza a folyadékbevitelt (legfeljebb 1 l naponta) és sót (akár addig is, amíg minden ételt só nélkül és sómentes kenyeret használunk). Különös figyelmet fordítanak az élelmiszerek kulináris feldolgozására. Naponta 4-5 alkalommal ajánlatos egyenlő adagokban enni. A vesebetegség (nephrosis) egyes formáinál az étrendben lévő fehérje mennyisége nemcsak hogy nem korlátozott, hanem még meg is nő. Ezért a vesebeteg táplálását otthon kell elvégezni orvos irányítása mellett.
Akut vesebetegségben a diéta szigorúbb a fehérje, a konyhasó és a víz korlátozása tekintetében, de ebben az esetben a kezelést kórházban kell végezni, nem otthon. Időnként 1 - 2 napig vesebetegségek, ún. böjtnapok kompót, gyümölcs- vagy zöldségdiéta formájában: 1 l kompót vagy 1,2 - 1,5 kg gyümölcs vagy 1,2 - 1,5 kg sómentes zöldségsaláta tejföllel (50 G) egy napra.
Terápiás táplálkozás szívbetegségek esetén. Kompenzációs, azaz megőrzött teljesítmény esetén a terápiás táplálkozás alapvetően az 5. számú diétának felel meg (lásd fent), de folyadékkorlátozással és mérsékelt sófogyasztással. Naponta legalább 5 alkalommal, kis adagokban kell enni. Időnként, az orvos tanácsára, ajánlott böjtnapokat tartani.
Hipertónia esetén terápiás táplálkozás célja az idegrendszer működésének javítása. Ennek érdekében az étrend korlátozza a só, a hús, a hal- és gombalevesek, a levesek és mártások, valamint a folyadékok fogyasztását.
Otthon ugyanazt az 5. számú diétát kell követnie, mint a szívbetegségben szenvedő betegeknél, és rendszeresen, egy ideig alkalmazza a 7/10. számú diétát, sót adva az ételekhez az asztalnál (5 órán belül). G napi só). Nyugodt körülmények között eltöltött böjtnapok (alma, befőtt) ajánlottak.
Érelmeszesedés esetén A terápiás táplálkozás célja az érszklerózis kialakulásának megakadályozása. Ehhez zárja ki az étrendből azokat az ételeket, amelyek sok zsírszerű anyagot tartalmaznak - koleszterin (tojássárgája, agy, disznózsír); korlátozzuk a vaj fogyasztását a tejtermékek, a jódtartalmú tengeri halak (tőkehal, lazac) és a koleszterin oldását és a szervezetből való eltávolítását segítő szója fogyasztásával. Nagyon hasznosak a zöldségek, gyümölcsök, a teljes kiőrlésű kenyér. Ezeket a követelményeket elsősorban az 5. számú diéta elégíti ki.
Tuberkulózis esetén a 11. számú diéta javasolt. Célja a szervezet fertőzésekkel szembeni általános ellenálló képességének növelése. Ennek érdekében az étrend kalóriatartalma általában körülbelül egyharmadával nő. Növekszik az állati fehérjék tartalma: tej és tejtermékek, hús, hal. Az étrendnek tartalmaznia kell a C-vitamint tartalmazó élelmiszereket - zöldségeket, gyümölcsöket, csipkebogyó főzetet; B-vitaminok - máj, élesztőitalok: kalcium sók - túró, sajt.
A gasztrointesztinális traktuson kívüli műtétek és fertőző betegségek utáni vérszegénység és fogyás esetén A betegnek elsősorban fokozott táplálkozásra van szüksége. A 11. számú étrend megfelel ennek a követelménynek. Az étrendnek tartalmaznia kell májat, élesztőt és szárított élelmiszer-vért (hematogént), amelyek elősegítik a vérképzés javítását.
Cukorbetegség esetén A terápiás táplálkozást egyénileg kell elvégezni az orvos utasítása szerint (lásd. ). Mivel a cukorbetegség elsősorban a szénhidrátokat (és bizonyos mértékig a zsírokat) korlátozza, az étrend mennyisége csökken. Ezért speciálisan feldolgozott zöldségekből további ételeket készítenek: saláták zöldekből, káposzta; nagy korpatartalmú kenyeret sütni (forrásban lévő vízben és folyó vízben megmosva, szárítva és őrölve). Az étrend kémiai összetételét a rendelkezésre álló táblázatok szerint kell elolvasni. Van egy ún "teszt" diéta a cukorbetegség számára, amely körülbelül 100-at tartalmaz G fehérjék, 70 G kövér, 300 G szénhidrát, ami körülbelül 2300 kalóriát biztosít. Ez a diéta a következő termékeket tartalmazza naponta: rozskenyér - 390 g, vaj - 25 g, alma vagy sárgarépa - 200 g, burgonya - 300 G, tészta - 20 G, hajdina - 60 G, tej - 250 G, tojás - 2 db, sajt - 20 G, hús vagy hal - 170 G. Minden élelmiszer súlya nyers formában jelenik meg a hulladék eltávolítása után. Ezekből a termékekből különféle ételeket készíthet, figyelembe véve a káposzta, uborka, saláta és cukkini hozzáadásának lehetőségét (szénhidrát nélkül). Az orvos utasítása szerint az étrend szénhidrát- és zsírtartalmát növelik vagy csökkentik az élelmiszerek kémiai összetételének számított táblázatai segítségével. Ha cukorbetegségben károsodik a máj, az élelmiszereket ugyanúgy kell feldolgozni, mint az 5-ös diétánál, a tojást túróval kell helyettesíteni. Naponta legalább 4-szer ajánlott enni.
Elhízás esetén a terápiás táplálkozás a szénhidrátok és kisebb mértékben a zsírok miatti éles kalóriakorlátozás elvén alapul. A kalóriatartalmat az orvos határozza meg az elhízás mértékétől függően. Ha elhízott, naponta legalább 5-ször kell ennie kis adagokban, hogy elkerülje a megnövekedett étvágyat. Ugyanebből a célból kerülje a fűszereket és a fűszeres ételeket. Fontos szerepet játszanak a zöldségek, amelyek jelentős mennyiségük ellenére alacsony kalóriatartalmúak és hozzájárulnak a jóllakottsághoz. Az elhízás kezelésére szolgáló étrendben a folyadék és a konyhasó mennyisége is korlátozott (lásd. ).

A háztartásvezetés tömör enciklopédiája. - M.: Nagy Szovjet Enciklopédia. Szerk. A. F. Akhabadze, A. L. Grekulova. 1976 .

Nézze meg, mi a "GYÓGYÍTÓ TÁPLÁLKOZÁS" más szótárakban:

Orvosi táplálkozás- A beteg táplálkozása nemcsak a betegség során fellépő veszteségek helyreállításában és az erőnlét megőrzésében fontos, hanem hatékony gyógymódként is. A modern tudomány megállapította, hogy minden élelmiszer eredetű betegség esetén... Könyv az ízletes és egészséges ételekről

GYÓGYÍTÓ TÁPLÁLKOZÁS- Ugyanaz, mint a diétaterápia... Nagy enciklopédikus szótár

Orvosi táplálkozás- diétaterápia, a táplálkozás terápiás felhasználása különböző betegségekben. A táplálkozás tudományos alapjait a Dietetika dolgozza ki. Az L. hatását a táplálék minőségi és mennyiségi összetétele határozza meg (fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok,... ... Nagy szovjet enciklopédia

terápiás táplálkozás- ugyanaz, mint a diétaterápia. * * * GYÓGYÍTÓ TÁPLÁLKOZÁS GYÓGYÍTÓ TÁPLÁLKOZÁS, ugyanaz, mint a diétás terápia (lásd DIETTERÁPIA) ... enciklopédikus szótár

terápiás táplálkozás- lásd: Diétaterápia... Nagy orvosi szótár

GYÓGYÍTÓ TÁPLÁLKOZÁS- Ugyanaz, mint a diétaterápia... Természettudomány. enciklopédikus szótár

Az emberi lét egyik fő feltétele, egészsége, munkaképessége megőrzése. A szervezetben zajló összes életfolyamat nagymértékben függ attól, hogyan épül fel az ember táplálkozása élete első napjaitól kezdve. Minden élő szervezet... Concise Encyclopedia of Housekeeping

Táplálás– az energiafogyasztás fedezéséhez, a testszövetek felépítéséhez és megújításához, valamint a testfunkciók szabályozásához szükséges anyagok bejutása a szervezetbe.

Diéta– az egészséges és beteg ember étrendje az élelmiszerek minőségi összetételéből, a táplálék mennyiségéből (összes és egyedi összetevők), az étkezések idejéből és gyakoriságából áll.

Diétás terápia a táplálkozás gyógyászati ​​célú felhasználása. A gyógyulási folyamat szerves része.

Orvosi táplálkozás– ez a beteg ember táplálkozása, amely biztosítja fiziológiai tápanyagszükségletét, és terápiás hatással van a betegség lefolyására.

A racionális táplálkozás alapelvei– teljesség, változatosság, mértékletesség.

Diétás rendszer függ a betegség természetétől, stádiumától, a beteg állapotától és egyéni jellemzőitől.

A legtöbb diéta, különösen a hosszú ideig előírt étrend, minden tápanyag fiziológiai normáját tartalmazza.

Ha valamelyikre betegség miatt fokozott igény mutatkozik, az egyes komponensek tartalma lehet megnövekedett. Bizonyos esetekben éppen ellenkezőleg, a betegség lefolyását károsító élelmiszerek korlátozása vagy megszüntetése javasolt.

Néha Rövid ideig fiziológiailag nem megfelelő étrend vagy éhezés írható elő.

Végül, egyes betegek kezelése változtatásokat igényel rezsimétel és karakter termékek kulináris feldolgozása.

EMLÉKEZIK! Az étrendi táplálkozás megszervezéséhez mindenekelőtt meg kell határozni:

az élelmiszer minőségi összetétele (a fehérjék, zsírok, szénhidrátok stb. mennyiségének növelése vagy csökkentése az étrendben) és mennyisége;

a termékek kulináris feldolgozásának jellege (őrlési fok, hőkezelés: gőzzel vagy vízben főzés, sütés stb.);

diéta (étkezési idők).

A terápiás táplálkozás alapelvei.

A terápiás táplálkozás és általában a táplálkozás egyik alapelve:

Egyensúly táplálékadag (az élelmiszerek azon mennyisége, amely kielégíti az ember napi tápanyag- és energiaszükségletét), pl. betartása bizonyos arányok fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, vitaminokat, ásványi anyagokat és vizet tartalmaz szükséges az emberi test arányaihoz.

Az étrend összetételének meghatározásakor azt is figyelembe kell venni energia értékés a test energiaköltségeinek való megfelelés - energiafelhasználás a szervezet alapvető anyagcseréjének és az ember különféle fizikai erőfeszítéseinek fenntartásához.

A terápiás táplálkozás is megköveteli bizonyos betartását teljesítmény mód. Egészséges ember számára a legoptimálisabb étrend a napi 4 étkezés, egyes betegcsoportok esetében pedig a napi 5, 6, sőt 8 étkezés.

A napi adagot a következőképpen kell elosztani (a napi teljes energiaérték százalékában):

Reggeli – 30-35%;

Ebéd – 35 – 40%;

Vacsora - legfeljebb 25-30%.

A diéták jellemzői.