Hogyan készítsünk bort almából. Házi bor natúr almaléből: az elkészítés sajátosságai

Lépésről lépésre receptek finom almabor készítéséhez otthon

2018-08-09 Natalia Danchishak

Fokozat
recept

679

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

0 gr.

Szénhidrát

19 gr.

76 kcal.

1. lehetőség. Klasszikus recept házi almaborhoz

A házi almabor, vagy más néven almabor könnyű, kellemes, alacsony alkoholtartalmú ital. Az édességet és az erősséget ízlés szerint állíthatja be. A bor édes-savanyú almából készül, vagy az édes-savanyú fajtákat 1:2 arányban veszik.

Hozzávalók

15 kg almaszelet;
2 kg 400 g - granulált répacukor;
három liter forrásvíz.

Lépésről lépésre házi almabor receptje

Törölje le az almát egy törülközővel. Vágja mindegyik gyümölcsöt szeletekre, és távolítsa el a magokat. A gyümölcspépet húsdarálóval vagy finom reszelővel ledaráljuk. Helyezze az almaszószt egy zománcozott serpenyőbe. Fedjük le gézzel, és hagyjuk a szobában. Naponta kétszer keverjük meg.

Három nap elteltével távolítsa el az összegyűjtött pépet felülről, és hagyjon körülbelül öt millimétert. Szűrjük át a tartalmát egy ötliteres üvegpalackba úgy, hogy a térfogat körülbelül egyötöde szabadon maradjon a habképződés számára.

Öntsünk vizet az almafolyadékhoz, és adjuk hozzá a kristálycukor felét. Keverjük össze alaposan. Zárja le az edényt vízzárral, és hagyja erjedni négy napig. A megadott idő elteltével egy vékony csövön keresztül öntsön egy pohár folyadékot, és oldjon fel benne három pohár cukrot. A kapott szirupot szívószál segítségével a folyadékhoz adjuk.

Ismételje meg az eljárást tizenegy nap múlva. Hagyja kelni másfél hónapig. Ezután öntsük a sörcefrét egy széles nyakú edénybe, és ülepítsük le. Az almabort 12 naponta öntse steril edényekbe. Amikor az ital világossá válik, és nem marad üledék az alján, töltse üvegekbe és zárja le fadugóval.

Ha az erjedés másfél hónap elteltével folytatódik, engedje le a sörcefrét egy steril edénybe, és zárja le ismét a vízzárat. Ne mossa meg az almát bornak, mert a héján mikroorganizmusok vannak, amelyek az erjedés megindulását okozzák.

2. lehetőség. Gyors recept házi készítésű almaborhoz citrommal

Ez a leggyorsabb módja a házi almabor készítésének. A ciklus befejezése után azonnal tálalható. A citrom enyhe savanyúságot ad az italnak, amitől még finomabb lesz a bor.

Hozzávalók

tíz liter forrásvíz;
két kilogramm finom cukor;
két citrom;
nyolc kilogramm alma.

Hogyan készítsünk gyorsan házi almabort

A bor a legjobban savanyú, lédús almából készül. A gyümölcsöket szalvétával letöröljük, mindegyiket szeletekre vágjuk, magházát eltávolítjuk. A sérült területeket levágjuk. Két citromot öntsünk forrásban lévő vízzel, szárítsuk meg, és a legfinomabb reszelővel távolítsuk el a héját. Összekeverjük a cukorral és jól összedaráljuk.

A héját a cukorral és az almaszeletekkel egy zománcozott lábasba tesszük. Töltse fel forrásvízzel, és fedje le tiszta pamut kendővel. Hagyja kelni egy hétig, időnként megkeverve.

Óvatosan engedje le a folyadékot, és szűrje át több réteg gézen, amíg a bor világos nem lesz. A kész italt tiszta üvegekbe töltjük, és dugókkal lezárjuk.

Az alma fajtája nem számít a házi bor készítésekor. A lényeg az, hogy a gyümölcs lédús legyen. Különböző almafajták keverésével új borízt kaphat. Ha a gyümölcsök savanyúak és éretlenek, az italt vízzel hígítjuk a következő arányban: liter borra 100 ml víz.

3. lehetőség. Házi készítésű desszertbor almából és körtéből

A desszert borok lágyak és ízletesek. Ez az ital különösen népszerű a tisztességes nem körében. Ma már nehéz natúr, ízletes bort találni, ezért a legjobb, ha saját kezűleg készítjük el természetes alapanyagokból.

Hozzávalók

kilogramm répacukor;
200 g világos mazsola;
érett körte - 1 kg 200 g;
11 kg édes alma.

Hogyan kell főzni

Törölje le a körtét és az almát konyharuhával. A gyümölcsöt darabokra vágjuk, és egy facsarón átcsavarjuk. Tegye a mazsolát egy mély tányérba, és öntse le forrásban lévő vízzel. Hagyja gőzölni.

A mazsolát lecsepegtetjük. Szárítsa meg az aszalt gyümölcsöket, és vágja félbe minden bogyót. Adjuk hozzá az almához és a körtéhez és keverjük össze. Tegye a pürét egy széles nyakú tálba, és zárja le gézzel. A keveréket naponta négyszer keverjük össze.

Négy nap elteltével szűrjük le a pürét, és öntsük a folyadékot egy tiszta, steril üvegbe. Adjunk hozzá fél kilogramm cukrot. Keverjük össze. Fedje le a tartályt vízzárral vagy orvosi kesztyűvel úgy, hogy az egyik ujját megszúrja. Hagyja négy napig.

Vékony szívószállal dekantálunk körülbelül egy pohár cefret. Öntsön bele 300 g cukrot, keverje meg, és ugyanazzal a szívószállal térjen vissza az általános edénybe. Hagyja három napig. Adja hozzá a maradék cukrot, és várja meg, amíg az erjedés befejeződik. Óvatosan engedje le a bort, hogy az üledék a tartályban maradjon. Szűrjük le az italt. Tiszta üvegekbe töltjük és szorosan lezárjuk. Várja meg, amíg a bor világossá válik, majd engedje le újra, hagyva az üledéket. Csomagolja üvegekbe, zárja le és tárolja hosszú távú tároláshoz.

Ügyeljen arra, hogy vágja le a magokat, válaszfalakat és sérült területeket. A bor készítésére szolgáló edényt alaposan ki kell mosni, forrásban lévő vízzel le kell forrázni és meg kell szárítani. Csak ebben az esetben kap egy italt, amely élénk ízű és érett alma aromájú.

4. lehetőség Szeszezett házi almabor

Az ezzel a módszerrel készített bor 13-15 fokos erősségű. A folyamat annyira egyszerű, hogy még a kezdő borászok sem tudják elrontani az italt. Az édes-savanyú almafajtákból a legfinomabb bor.

Hozzávalók

230 ml vodka;
300 g mazsola;
3 kg 300 g répacukor;
kilenc kilogramm almaszelet.

Lépésről lépésre recept

Törölje le az almát egy konyharuhával. Vágjuk szeletekre, és távolítsuk el a magokat és a hártyákat. Az almát húsdarálóval vagy konyhai robotgéppel pürésítjük.

Az üveget alaposan mossuk ki, öntsünk rá forrásban lévő vizet és szárítsuk meg. Öntsünk bele almaszószt. Pároljuk a mazsolát forrásban lévő vízben öt percig. Szárítsa meg a szárított gyümölcsöket. Vágja félbe mindegyik mazsolát. Adjuk hozzá az almaszószhoz. Adjunk hozzá három kilogramm cukrot. Keverjük össze.

Zárja le az üveget vízzárral, és hagyja a keveréket 21 napig fermentálni. Időnként fordítsa meg a tartályt a tartalom keveréséhez. Válaszd el a sörcefrét a péptől, és add hozzá a maradék cukrot. Keverjük össze és helyezzük tiszta üvegedénybe. Tíz napig tartjuk hűvös szobában, szorosan lezárva a fedőt. Óvatosan lecsepegtetjük, üledéket hagyva, hozzáadjuk a vodkát, összerázzuk és üvegekbe töltjük. Fadugóval szorosan lezárjuk és vízszintesen a pincében tároljuk.

Annak elkerülése érdekében, hogy az ital ecetté váljon, az egyik ujj megszúrása után zárja le a sörcefrét tartalmazó edényt vízzárral vagy orvosi kesztyűvel. Az erjedés során felfújódik, amint véget ér, kijön belőle a levegő.

5. lehetőség. Fűszeres házi almabor

Számos recept létezik az almabor készítésére. Az egyik lehetőség egy fűszeres ital fahéjjal. Ez a fűszerezés jól illik az almához. Az eredmény egy finom, organikus bor, amelyet a nők élvezni fognak.

Hozzávalók

kilogramm finom cukor;
40 g őrölt fahéj;
négy liter forrásvíz;
négy kilogramm almaszelet.

Hogyan kell főzni

Minden almát szárítsunk meg konyharuhával. Távolítsa el a magot. A gyümölcsöt egy nagy tálba tesszük, felöntjük vízzel, és fahéjjal ízesítjük. Lassú tűzre tesszük, és addig főzzük, amíg az almaszeletek megpuhulnak.

Hűtsük le a gyümölcsöt és dörzsöljük át szitán. Tegye át az almaszószt egy zománcozott serpenyőbe, és hagyja három napig, tiszta ruhával letakarva. Naponta kétszer keverjük meg.

Három nap elteltével távolítsa el a pépet, és hagyjon egy vékony réteget. Keverjük össze a cefret a cukorral, keverjük össze és öntsük egy üvegedénybe az erjesztéshez. Zárja le a tetejét vízzárral. Hagyja sötét helyen egy hétig. Naponta fordítsa meg a tartályt a tartalom összekeveréséhez. A nyolcadik napon cserélje ki a vízzárat egy műanyag fedéllel, és hagyja még egy hétig, miközben tovább fordítja. Óvatosan csepegtessük le, hagyjuk az üledéket. Tiszta üvegekbe csomagoljuk, lezárjuk és a pincében tároljuk.

A bort vízszintesen elhelyezett palackokban tárolja. A helyiségben, ahol az italt tárolják, a hőmérséklet nem haladhatja meg a 6 C-ot és nem lehet alacsonyabb 16 C-nál. A bort nem szabad közvetlen napfénynek kitenni.

Mindenki tudja, hogy a házi bor sokkal jobb ízű, mint a bolti bor.

Természetesen minőségi bort vásárolhat, de először is drága.

Másodszor, nincs garancia arra, hogy nem lesz hamisítvány. Tanuljuk meg, hogyan készítsünk otthon ízletes és aromás bort almából, különösen azért, mert ez nem is olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnik.

Almabor otthon - az elkészítés alapelvei

Az almát szétválogatják, a rothadást, a törmeléket és a farkokat eltávolítják. A gyümölcsöket nem mossuk meg! Ezután lereszeljük vagy húsdarálóban megcsavarjuk.

Almaléből is készül a bor, ilyenkor a gyümölcsöket facsarón engedik át.

Az elkészített almapürét széles nyakú edénybe tesszük, gézzel letakarjuk és erjedni hagyjuk. Ez a folyamat átlagosan három napig tart. Ez idő alatt a pürét naponta többször megkeverjük.

Három nappal később a pépet (a cefre feletti kupakot) szűrőedény segítségével összegyűjtjük. Ezután cukrot adunk hozzá. Asztali borok esetén az összes cukrot egyszerre, de más típusú borokhoz a felét, és csak az ötödik napon - a többit. A sörcefrét az erjesztőedénybe öntik úgy, hogy az ne legyen teljesen feltöltve. Egy lyukas orvosi kesztyűt tesznek a torkára, megszakítják az oxigénellátást, és másfél hónapig hagyják erjedni.

Amint a bor leállítja az erjedést, dekantálják (eltávolítják az üledékből). Az eredmény egy fiatal bor, amely már fogyasztható. Annak érdekében, hogy a bor nemes ízt kapjon, a pincébe kerül, és hat hónapig +15-öt meg nem haladó hőmérsékleten érlelődik, elkerülve a hőmérséklet-ingadozásokat.

Az érés végén a bort gondosan palackozva pincében vagy kamrában tárolják.

Háromféle almabor létezik: félédes, száraz és asztali bor. Édességükben és erősségükben különböznek egymástól.

Recept 1. Almabor otthon

Hozzávalók

alma - öt kg;

hat pohár kristálycukor.

Főzési mód

1. Vágja negyedekre az almát, távolítsa el a magokat és darálja le húsdarálóval, vagy hármat reszelőn. pépet kapunk.

2. Tegyük széles nyakú üvegedénybe, adjuk hozzá a kristálycukor felét és keverjük össze. A torkot egy dugóval lezárjuk, és a pépet több napig meleg helyen hagyjuk erjedni.

3. Az erjedt levet lecsepegtetjük, a pépet kinyomkodjuk, és kidobjuk. A maradék kristálycukrot a léhez öntjük és összekeverjük. A kapott levet öntsük üvegbe, zárjuk le vízzáras dugóval és hagyjuk meleg helyen egy hónapig erjedni.

4. Az erjedés végén a bort lecsepegtetjük, leszűrjük és előkészített üvegekbe töltjük. Dugjuk őket dugóval, és hűvös, sötét helyre küldjük három hónapra.

2. recept. Házi készítésű almabor mazsolával

Hozzávalók

tíz kilogramm válogatott lédús alma;

cukor - 2 kg 200 g;

100 g mosatlan mazsola.

Főzési mód

1. Vágjuk fel a megmosott almát, távolítsuk el a magokat, és daráljuk le húsdarálóban. Adjunk hozzá két kg cukrot, mazsolát az almapüréhez, keverjük össze.

2. Tegye át az almás keveréket egy üvegpalackba, tegyen a torkára egy kis átszúrású gumikesztyűt.

3. Húsz nap elteltével öntsük fel a bort, szűrjük le, adjunk hozzá 200 g cukrot, zárjuk le az edényt, és hagyjuk hűvös helyen, ahol nincs fény, három-négy hónapig.

4. Az érett bort ismét leszűrjük, 150 g jó minőségű vodkát adhatunk hozzá. Palackokba töltjük, lezárjuk és pincében vagy hűtőben tároljuk.

3. recept. Házi készítésű Ranet almabor fahéjjal

Hozzávalók

két kilogramm Ranetki alma;

fahéj - 12 g;

granulált cukor - fél kilogramm;

két liter vizet.

Főzési mód

1. Mossuk meg és negyedeljük az almát, távolítsuk el a magokat és vágjuk apró darabokra. Az apróra vágott gyümölcsöket egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, hozzáadjuk a fahéjat, és lassú tűzön addig főzzük, amíg a gyümölcsök megpuhulnak.

2. Az almás keveréket lehűtjük, szitán átdaráljuk, és meleg helyen kelesztjük. Az erjedés kezdetén adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, zárjuk le az üveget vízzáras fedővel, és hagyjuk erjedni a masszát.

3. A bort lecsepegtetjük, leszűrjük, üvegekbe töltjük és lezárjuk. Tárolja a bort a pincében.

4. recept. Házi almabor körtelével

Hozzávalók

hat liter almalé;

700 ml körtelé;

550 g cukor;

mazsola - 110 g.

Főzési mód

1. Öntsön almából és körtéből levet egy nagy üvegbe, adjon hozzá cukrot és adjon hozzá mosatlan mazsolát. Jól rázza fel a folyadékot, és hagyja állni fél órát, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Fedjük le a tartály nyakát gézzel, és hagyjuk két hétig erjeszteni meleg helyen.

2. Készítsen elő egy másik tartályt. Ha az erjedés befejeződött, öntsük bele a leszűrt folyadékot. Zárja le egy parafával, és küldje el a bort hűvös helyen érlelni.

3. Mossa ki alaposan az üvegeket. A kész bort előkészített üvegedényekbe öntjük, dugókkal szorosan lezárjuk és egy évig sötét, hűvös helyen tároljuk.

5. recept. Házi almabor mézzel

Hozzávalók

tíz kg lédús alma;

fél kilogramm méz;

700 g cukor;

200 g mazsola.

Főzési mód

1. Hámozzuk meg a mosatlan almát, vágjuk negyedekre, és távolítsuk el a magházát. Az elkészített gyümölcsöket facsarón engedjük át. Körülbelül öt és fél liter gyümölcslevet kell kapnia.

2. Öntsön ki levet és hígítsa fel mézzel. A kapott keveréket öntsük a maradék lébe, szűrjük át többszörösen összehajtott gézen, és töltsük üvegbe, nem töltjük meg teljesen.

3. Öntsük a mazsolát egy félliteres üvegbe, öntsük fel enyhén meleg forralt vízzel, anélkül, hogy teljesen megtölnénk, és vattacsomóval dugjuk be a nyakát. Tartsa melegen három napig, majd öntse a lébe az indítót.

4. Tegyen egy kis szúrással ellátott gumikesztyűt az üveg nyakára. Másfél hét múlva hozzáadjuk a cukrot.

5. Másfél hónap elteltével gumicső segítségével ürítse ki a bort. Szűrjük le a kész terméket és palackozzuk be. A dugókat mártsa folyékony paraffinba, és dugja be őket borosüvegekbe. Tartsa őket hűvös helyen, fénytől távol, hat hónapig.

6. recept. Házi készítésű szeszezett almabor

Hozzávalók

szárított és friss alma;

granulált cukor - egy pohár per kg alma;

alkohol - 300 ml / liter sörlé;

élesztő indító - 300 g;

800 ml víz kilogrammonként gyümölcs.

Főzési mód

1. Készítse elő az indítót. A meleg vízben hígított élesztőt langyos helyen pár órán át állni hagyjuk. Amint az erjedés jelei megjelennek a tetején, az előétel készen áll.

2. Vegyen savanyú és édes almát 1:1 arányban, szárított almát pedig 100 g/kg friss gyümölcs arányban. Az almát vágjuk negyedekre, távolítsuk el a magokat, vágjuk apróra és öntsük fel vízzel. Melegítsük fel a keveréket 60 fokra, és tegyük meleg helyre néhány napig.

3. Két nap elteltével szűrje át a sörcefrét sajtruhán, és nyomja ki a pépet. Öntse a leszűrt infúziót egy üvegbe. Ide adjuk hozzá az indítót, keverjük össze, zárjuk le vízzáras fedéllel, és tegyük meleg helyre erjedésig.

4. Amint az erjedés leáll, öntse a leszűrt bort egy tiszta edénybe, öntse bele az alkoholt és szorosan zárja le. Tartsa a bort hűvös szobában két hétig. A fiatal bort palackokba töltjük, dugókkal szorosan lezárjuk, és a pincében tároljuk.

7. recept. Bor szárított almából otthon

Hozzávalók

szárított alma - kilogramm;

3 kg cukor;

nyolc liter víz;

élesztő - 20 g.

Főzési mód

1. Öntsük a szárított almát egy zománcozott edénybe, és töltsük fel meleg vízzel. Hagyja egy éjszakán át, engedje le a vizet, kissé szárítsa meg, és turmixgépben vagy konyhai robotgépben őrölje meg.

2. A kristálycukor felét a pürébe öntjük, forrásban lévő vizet öntünk rá és hagyjuk kihűlni. A tömény folyadékot leszűrjük és beleöntjük az üvegbe. A torkára gumikesztyűt teszünk, melyben tűvel kell szúrni.

3. Az erjedt sörsörből lecsepegtetjük a fiatal bort és leszűrjük. Palackokba töltjük, dugókkal szorosan lezárjuk, és több órára a hűtőbe tesszük pihenni. A borosüvegeket az alagsorban tároljuk.

8. recept. Házi készítésű almabor ribizlivel

Hozzávalók

hét liter almalé;

piros ribizlilé - másfél liter;

granulált cukor - 2 kg 300 g;

víz - 800 ml.

Főzési mód

1. Keverjük össze az alma- és ribizlilevet, adjunk hozzá vizet, és oldjuk fel a cukor felét. Öntse a keveréket 2/3-ig az üvegbe, és hagyja szobahőmérsékleten egy hónapig erjedni.

2. Amikor az erjedés befejeződött, a bort finom szűrővel lecsepegtetjük és leszűrjük. Öntsük egy másik edénybe, és hagyjuk még egy hónapig szobahőmérsékleten.

3. Lecsepegtetjük a bort, leszűrjük és palackozzuk. A kész terméket a pincében tárolja.

Recept 9. Almabor otthon aróniával

Hozzávalók

másfél kilogramm alma és arónia;

három kilogramm cukrot.

Főzési mód

1. Válasszuk le a berkenyét az ágakról, válogatjuk össze, távolítsuk el a rothadt bogyókat, a többit jól öblítsük le. Az almát megmossuk, meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk és apró kockákra vágjuk. A berkenyt konyhai robotgéppel ledaráljuk, vagy húsdarálón átpasszírozzuk. Egy nagy tálban keverjük össze az apróra vágott almát őrölt berkenyebogyóval, adjunk hozzá egy kilogramm cukrot, és jól keverjük össze.

2. A gyümölcs-bogyó keveréket egy üvegbe öntjük, majdnem a tetejéig felöntjük vízzel. Tekerje be a torkát több réteg gézzel. Helyezze az üveget meleg helyre egy hétig. Rázza fel a tartalmát naponta.

3. Egy hét múlva adjunk hozzá még egy kilogramm cukrot, rázzuk össze és hagyjuk állni egy hétig. Ezután adjuk hozzá a maradék cukrot és keverjük össze. Hagyja a bort három hétig, naponta rázza fel. Ennyi idő után hagyja a bort még egy hónapig teljes nyugalomban.

4. A leszűrt bort üvegekbe töltjük, dugókkal szorosan lezárjuk és hűvös, sötét helyen tároljuk.

Recept 10. Almabefőtt bor otthon

Hozzávalók

tíz kg alma;

három liter almakompót;

2,5 kg cukor.

Főzési mód

1. Törölje le a friss almát egy száraz ruhával, vágja negyedekre, és távolítsa el a magházát. Az elkészített almát facsarón átpasszírozzuk. Öntsük a levet egy nagy serpenyőbe, és keverjük össze a kompóttal.

2. Az almás keverékhez öntsük a kristálycukor felét, és tegyük meleg helyre erjedni. Amint a sörlé erjedt, körülbelül három nap múlva öntsük egy üvegbe, és szorosan zárjuk le egy vattakoronggal. A palackot a cefrel együtt még három napig meleg helyen hagyjuk, majd levesszük a dugót és vízzárral rátesszük a fedelet.

3. Egy hétig hagyjuk erjedni az almabort, utána hozzáadjuk a maradék cukrot. Az üveget a cefrel együtt hűvös helyre tesszük, és másfél hónapig erjedni hagyjuk. A kész bort leszűrjük és tiszta, száraz üvegekbe töltjük. A pincébe raktuk tárolásra.

11. recept. Házi készítésű almabor élesztővel

Hozzávalók

két kilogramm alma és cukor;

egy evőkanál friss élesztő;

két citrom.

Főzési mód

1. Mossuk meg az almát, hámozzuk meg a héjukat és távolítsuk el a magdobozt. A gyümölcsöket apró darabokra vágjuk, és húsdarálóban ledaráljuk. Tegye az almaszószt egy serpenyőbe, öntsön rá forrásban lévő vizet, helyezzen rá nehezéket, és hagyja négy napig meleg helyen.

2. A megadott idő elteltével szűrjük le a folyadékot, és jól nyomkodjuk ki az almapépet. Körülbelül négy liter almalevet kell kapnia. Öntsünk bele cukrot, adjuk hozzá az élesztőt és jól keverjük össze. A citromot forrásban lévő vízzel felöntjük, félbevágjuk, kicsavarjuk a levét, leszűrjük, almaléhez öntjük és összekeverjük.

2. Öntse a kapott keveréket egy nagy üvegbe, tegyen gumikesztyűt a torkodra, és szúrja ki egy tűvel. Hagyja a tartályt meleg helyen. Amint az erjedési folyamat véget ért, alaposan rázza fel az üveget, és hagyja állni további három napig.

3. A kész bort gumicsővel csepegtessük le, szűrjük le és palackozzuk le. Tárolja a bort az alagsorban.

12. recept. Házi készítésű almabor málnával

Hozzávalók

négy liter almalé;

egy pohár friss málna;

kilogramm cukor.

Főzési mód

1. Válogassa szét a málnát, öblítse le, öntse egy üvegbe, adjon hozzá cukrot, és öntse fel egy pohár vízzel. Mindent jól összekeverünk. Hajtsa több rétegben a gézet, és kösse az üveg nyakára. Hagyja a tartályt meleg helyen három napig. Naponta rázza fel az edény tartalmát.

2. Öntsük az almalevet egy serpenyőbe, adjunk hozzá két pohár vizet, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. Adjunk málna indítót az almás keverékhez. A kapott folyadékot egy üvegbe öntjük, és egy hétig meleg helyen állni hagyjuk. Hét nap elteltével szűrjük le a bort, palackozzuk le és zárjuk le szorosan. Tárolja a bort a pincében vagy a hűtőszekrény alsó polcán.

Ahhoz, hogy a bor ne keserű legyen, el kell távolítani a magokat és a magot.
Gondosan válasszuk ki az almát az érettség szerint. A zöld gyümölcsök savanyú ecetté varázsolják a bort, a rothadt gyümölcsök pedig rontják az aromáját. Bornak csak tiszta és érett alma alkalmas.
A borászok azt javasolják, hogy ne mossák meg az almát, amelyből bor készül. Lemossa a természetes élesztőt, amely elősegíti az erjedést. A legjobb, ha a gyümölcsöket száraz, tiszta ruhával töröljük le.
Fontos, hogy az erjedési folyamat során ne kerüljön levegő a sörlé tartályába, különben nem bor, hanem ecet kerül a végére.
A finom almabor egyik titka a tiszta víz. Erre a legalkalmasabb egy forrás vagy kút. A felforralt vizet célszerű leszűrni, hogy ne képződjön üledék az italban.
Főzéshez vegyen üvegedényt, lehetőleg sötétet.
A bor ízének intenzívebbé tétele érdekében különböző fajták keverésével készítse el.
Ízlés szerint hozzáadhat fűszereket, például szegfűszeget, fahéjat, szerecsendiót vagy szegfűborsot, valamint citrusszeleteket és -héjat.
A borosüvegeket vízszintesen tárolja. Ha a palackokat állva tárolják, a dugók idővel kiszáradnak, és a tömítés tömítettsége romlik.
Élvezze az almabort lehűtve. Öntse poharakba „magasról”, hogy megszabadítsa az italt a szén-dioxidtól.

Az almabor nemcsak ízletes, hanem egészséges is

Még mindig nem minden kertész tudja, hogyan készítsen házi bort a saját terméséből származó almából. Ez az információ különösen hasznos a kezdőknek. Számos borkészítési titok van, amelyek ízletesebbé és aromásabbá teszik az eredeti terméket. Feltétlenül meg kell ismerkednie velük, hogy ne kövessen el nagyobb hibákat.

Ne mossa meg a gyümölcsöt, mielőtt feldolgozásra küldi. Az a tény, hogy a bőr nagyon sok hasznos baktériumot (élesztőgombát) tartalmaz, amelyek elősegítik a természetes erjedést. Semmi esetre sem szabad lemosni őket. Ha az alma túl szennyezett, törölje le száraz, tiszta ruhával. A bor elkészítése előtt a gyümölcs rothadt területeit levágjuk, és a közepét eltávolítjuk.

A házi almalé bort több szakaszban készítik:

jövőbeli sörlé elkészítése;
fermentációs folyamat;
kondicionálási szakaszba hozni;
kivonat.

Még egy kezdő is készíthet házi almabort

De az almabor készítéséhez használt eszközöket alaposan megmossák és szárítják. Ha lehetséges, sterilizálja a tartályt. Ha a kiindulási sörlé nem tartalmaz harmadik féltől származó szennyeződéseket, a végtermék ízletesebb és élénkebb aromájú lesz. Az erjesztési folyamat során a tartályt vízzárral zárják le, vagy szorosan felhúzzák az orvosi kesztyűt, miután az egyik ujját először átszúrták egy tűvel. Ez megakadályozza, hogy a bor ecetté váljon, és egyfajta mutatóként szolgál az erjedés folyamatára vonatkozóan.

A házi almabor áttekintése

A helyiséget, amelyben a házi bor elkészítésének folyamata zajlik, védeni kell a közvetlen napfénytől. A levegő hőmérséklete +18…+24°C. Ideális lenne a konténereket a konyhában vagy a kamrában elhelyezni.

Lépésről lépésre recept házi száraz bor készítéséhez almából

Az elkészítési technológia ismertetése előtt hasznos lesz tudni az almabor nevét. Valószínűleg már hallottál az "almabor" fogalmáról. Az elkészítési folyamat egyszerű. Az elméleti anyag elsajátítása után még egy kezdő is kísérletezhet különböző típusú termékek elkészítésével. A technológia nem különbözik a klasszikustól. Az egyetlen dolog, hogy a száraz bornak kevesebb cukrot kell tartalmaznia. 1 liter gyümölcsléhez csak 100-150 g cukrot veszünk. Az adagot nem lehet csökkenteni, mert ebben az esetben az erjedési folyamat nem megy végbe.

A termésfelesleget könnyen finom borrá lehet feldolgozni

Ha bőséges termés érett be a kertben, és nem lehet maradéktalanul feldolgozni, akkor érdemes almából házi bort készíteni. Most egy egyszerű receptet adunk. Az almát előre elkészítjük, de nem mossuk meg. Ha a gyümölcsök szennyezettek, száraz, tiszta ruhával törölje le őket.

A házi almabor készítésének áttekintése

További részletek: http://forum.chzda.ru/forum22/topic191.html

Annak érdekében, hogy a végtermék ne legyen keserű, a magokat azonnal eltávolítják a gyümölcsből. Az elkészített almát húsdarálón (reszelve, facsarón keresztül préselve) átengedjük. Ideális esetben püré legyen. Tegyük át egy megfelelő tégelybe, és fedjük le ruhával, hogy megakadályozzuk a rovarok bejutását. Az italt ebben az állapotban 3 napig tartják. Ez idő alatt a pép elválik a létől, és felúszik a tetejére. A levet minden nap összekeverik fakanállal, a negyedik napon pedig gondosan összegyűjtik a pépet.

A bor megőrzi a friss gyümölcsből származó összes jótékony anyagot

Szükség szerint cukrot adunk az italhoz. Az első adagot közvetlenül a pép eltávolítása után öntjük, majd 5 naponta még kétszer. A folyamat megfelelő lefolytatása érdekében a bort egy légmentesen záródó, vízzáró edénybe öntjük. Használhat orvosi kesztyűt úgy, hogy egy tűvel lyukat készít az egyik ujján.

A helyiség hőmérsékletét, ahol az erjedés megtörténik, +22...+25°C-on kell tartani. Az eljárás 1-3 hónapig tart. Amikor a bor elkészült, üledék jelenik meg az alján. Ezt követően a készterméket óvatosan tiszta edénybe öntik, és hűvös, sötét helyiségbe küldik érlelésre. A tartályt hermetikusan le kell zárni. Ha ismét megjelenik az üledék, a folyadékot ismét egy tiszta edénybe öntik. A bor csak akkor tekinthető teljesen késznek, ha 2 hétig nem látható üledék az alján. A száraz almabor maximális eltarthatósága 3 év.

Félédes almabor készítése otthon

Milyen fajta almabort szoktak készíteni? Az emberek már régen kitalálták a nevét, de a recepteket még most is fejlesztik. Nagyon népszerű félédes ital, amelyet természetes válogatott gyümölcsökből készítenek otthon. Az elkészítéséhez körülbelül 300 g cukrot kell venni 1 liter gyümölcsléhez. Ezt a következőképpen készítjük el.

A félédes almabor ideális otthoni lakomákhoz

Az almát gondosan letöröljük, a romlott vagy korhadt területeket kivágjuk, a maghüvelyeket eltávolítjuk. A gyümölcsöket húsdarálón csavarják át, vagy reszelőn őrlik, facsarón átengedik. A kapott pürét a kívánt térfogatú edénybe öntjük, és vastag ruhával lefedjük. Néhány nap múlva pép úszik a felszínre, amelyet rendszeresen (naponta többször) keverni kell. 5 nap elteltével a pépet összegyűjtjük.

Egy kezdő borász visszajelzése az almabor készítéséről

További részletek: http://forum.chzda.ru/forum22/topic191.html

A cukor teljes mennyiségét 9 egyenlő részre osztjuk. 5 naponta újabb adag cukrot adunk a sörléhez. Az erjesztést légmentesen záródó edényben kell végezni, amelyre vízzárat kell felszerelni, vagy orvosi gumikesztyűt kell viselni. Egy tűvel kis lyukat kell rajta készíteni. Az ital +20°C hőmérsékleten 45 napig erjed. Ezen időszak letelte után az almabort óvatosan tiszta edénybe öntik, és hűvös, sötét helyiségbe küldik hat hónapig érlelésre. Annak biztosítása érdekében, hogy a késztermékben ne legyen üledék, havonta kétszer öntsük egy tiszta edénybe, és hagyjuk a talajt alul.

Egy üveg házi almabor díszíti az ünnepi asztalt

Egy egyszerű recept házi szeszezett bor készítéséhez almából

Hogyan készítsünk almabort otthon, hogy megnövekedett ereje legyen? Igen, nagyon egyszerű. Csak ehhez alkoholtartalmú italokat (például vodkát) kell hozzáadnia a végtermékhez. Ennek eredményeként az almabor erőssége 12-16° legyen. A főzési technológia a következő:

Az almát letöröljük a szennyeződéstől és a portól, darabokra vágjuk, és eltávolítjuk a magot.
A gyümölcsöket húsdarálóban daráljuk.
A cukrot és a mazsolát összekeverjük a kapott pürével.
Ezt a keveréket légmentesen záródó edénybe öntjük és vízzárral lezárjuk.
A tartályt 21 napig meleg szobában hagyják (amíg az erjesztési folyamat be nem fejeződik).
A jellegzetes üledék megjelenése után a folyadékot óvatosan egy tiszta edénybe öntjük, és egy pohár cukrot adunk hozzá, alaposan összekeverve.
Az italt ismét a vízzár alatt hagyjuk még néhány hétig.
Ismét válassza le az almabort az üledéktől, és öntsön vodkát (200 g / 10 liter folyadék).
A bort alaposan összekeverjük, szorosan lezárjuk és 3 hétre hűvös helyiségbe tesszük.

A mértékletes borfogyasztás jótékony hatással van a szervezetre.

Az ital teljesen fogyasztásra kész.

Hogyan készítsünk otthon bort almakészítményekből - gyártási árnyalatok

Nem csak frissen szüretelt almából készíthetsz finom házi almabort. A videó utal arra, hogy az almabor származékos termékekből is készíthető, például lekvárból, gyümölcsléből, borból, sőt kompótból is. Természetesen az ízjellemzők eltérőek lesznek, de az eredeti termék minősége magas szinten marad. Meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg az almabor származékos termékekből történő elkészítésének néhány árnyalatával.

Hogyan készítsünk házi bort almaléből

A lé kiváló almabort készít. Ehhez 6 kg almára, 2-szer több vízre és körülbelül 3,5 kg cukorra lesz szükség. A főzési technológia a következő:

A darabokra vágott almát egy serpenyőbe tesszük, és erős nyomással lenyomkodjuk.
A cukor és a víz felét felhasználjuk a szirup főzéséhez, amit az almára öntünk.
A tartályt hűvös helyiségbe helyezzük 40 napig.
A megadott időtartam elteltével a folyadékot egy tiszta edénybe öntjük, és egy adag szirupot ismét hozzáadunk a maradék almához, és ugyanabban az időszakban hagyjuk.
40 nap elteltével a folyadékot ismét lecsepegtetjük, és az első részhez keverjük, majd hat hónapra sötét és hűvös helyiségbe küldjük.
A megadott idő elteltével az italt kiürítik az üledékből, és egy hónapig hűtőszekrénybe küldik.

Az almabornak nemcsak kiváló íze van, hanem gazdag története is

A házi bor készen áll, erőssége nem haladja meg a 7°-ot.

Hogyan készítsünk bort almakompótból otthon

Gyakran előfordul, hogy a kompótkészítmények megromlanak vagy két évnél tovább tárolódnak. Egyértelmű, hogy ezt az italt már nem lehet inni, de az almából készült bor (a neve almabor) kiváló lehet. 3 liter kompóthoz egy marék mazsolát és körülbelül 300 g cukrot kell venni. Az elkészítési folyamat egyszerű, és így néz ki:

Öntsük a kompótot egy tiszta tálba, adjuk hozzá a cukrot és a mazsolát, alaposan keverjük össze.
Vízzárat vagy orvosi kesztyűt helyeznek a nyakra.
A tartályt egy sötét helyiségbe küldik erjesztésre 2 hétig.
2 hét elteltével a pépet óvatosan eltávolítjuk, és a folyadékot gézen átszűrjük.
Az italt tiszta edénybe öntik, fedővel lefedik, és 2 hónapig sötét helyiségbe küldik.

A megfelelően elkészített almabor nagyon szépen néz ki egy pohárban.

Rendszeresen ellenőriznie kell, hogy a borban van-e üledék. Amikor észleli, a folyadékot leeresztik, és a zaccot az alján hagyják. Az ilyen manipulációkat addig hajtják végre, amíg 2 héten belül nem észlelik az üledékképződést. A bor tiszta és lágy ízű lesz.

Szárított alma házi készítésének receptje

Hogyan készítsünk almából házi bort? Ez olyan egyszerű, mint a körte pucolása, még akkor is, ha ugyanazt az almát nem frissen szedték, hanem szárazon. 1 kg szárított kenyeret, 3 kg cukrot és 8 liter vizet, élesztőt kell vennie. A szárított anyagot turmixgéppel vagy húsdarálóval péppé zúzzuk. Így a gyümölcs több tápanyagot bocsát ki az italba.

A kapott szuszpenzióhoz adjunk hozzá cukrot (az elkészített mennyiség felét), és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Semmi mást nem adunk hozzá, amíg az edény teljesen le nem hűl. Ezután a folyadékot szűrjük, és a zavaros üledéket eltávolítjuk. A cukor második felét meleg vízben feloldjuk, és addig keverjük az élesztővel, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezt a masszát egy edénybe öntjük almalével, és vízzárral lezárjuk (viseljen orvosi kesztyűt). Nem szabad levegőt engedni a tartályba, különben az ízletes bor helyett savanyú ecetet kap.

Házi ital készítéséhez nemcsak friss, hanem szárított gyümölcsöket is használnak.

Elvileg az ilyen termék az erjedés befejezése után azonnal használatra kész. Csak az íze nem derül ki teljesen. A maximális hatás elérése érdekében az italt több hónapig hűvös helyiségben kell tartani.

Hogyan készítsünk bort almalekvárból otthon

Miből nem készítenek otthon almabort? Egy egyszerű recept lekvárból való elkészítéshez (például régi és használaton kívüli). Lekvárt és vizet egyenlő arányban, valamint mag nélküli mazsolát kell vennie (1 liter lekvárra számítva 100 g mazsolát). Az italt a következőképpen készítjük.

Az edényt sterilizáljuk, a felforralt vizet lehűtjük. Ha a lekvár cukrozatlan, akkor készítsen cukorszirupot (víz és cukor keveréke 1: 2 arányban). A lekvárt és a szirupot egy előkészített edénybe helyezzük, és hozzáadjuk a mazsolát, amely itt élesztőként működik. Az edényt lefedjük és 10 napig meleg helyiségbe küldjük.

Régi lekvárból remek bort készíthetsz

Amikor a pép megjelenik a felületen, gondosan össze kell gyűjteni. Ekkor egy másik tiszta edény készül. A folyadékot leszűrjük és tiszta üvegbe öntjük. A tetejére vízzárat vagy orvosi kesztyűt helyeznek. A termék körülbelül 40 napig erjed. A folyamat befejezését egy leeresztett kesztyű vagy a légbuborékok hiánya jelzi a vízzárban.

A bort leöntjük, palackozzuk és pár hónapra sötét, hűvös helyiségbe küldjük. A megadott időtartam elteltével az italt tiszta edénybe öntik, az üledéket hagyva az alján, és tárolásra küldik. Az eredeti termék szilárdsága körülbelül 13°.

Gyönyörű fotók pohár házi almaborral csábítják a kertészeket, hogy elkészítsék ezt a csodálatos italt. Ezek után azonban felmerül a kérdés, hogyan kell megfelelően tartósítani, hogy ne veszítse el eladhatóságát és ízét. Vannak itt bizonyos trükkök és funkciók.

Az almabor viszonylag rövid ideig eltartható

Általános szabály, hogy a borokat speciális pincékben tárolják. Ennek a helyiségnek nemcsak száraznak kell lennie, hanem védeni kell a penésztől és a rothadástól is. Ellenkező esetben nemcsak a bor íze, hanem az aromája is károsodik (még akkor is, ha a palack szorosan le van zárva). Javasoljuk az állandó +8°C hőmérséklet fenntartását egész évben.

A tartályt szorosan le kell zárni. Levegőnek kitéve a bor oxidálódik, íze erősen csökken. A termék jobb tárolása érdekében először pasztőrözni kell. A kiálló parafadarabot levágjuk, a palack nyakát megtöltjük paraffinnal, viasszal vagy pecsétviasszal.

A borosüvegeket ajánlott vízszintesen tárolni. Ez úgy történik, hogy a parafa belső széle folyamatosan nedves legyen. Ebben az esetben a záróelem megőrzi sűrűségét, és semmilyen módon nem kerül a palackba. Ha az italt nagyon hosszú ideig kívánja tárolni érlelés céljából, akkor a palackokat az alagsorban a földbe kell temetni, hogy könnyebb legyen fenntartani a kívánt hőmérsékletet és elkerülni a hőmérsékletváltozásokat.

A házi készítésű ital ideális a vendégek fogadására

A bor ízét nemcsak az elkészítési technológia és a tárolás módja befolyásolja, hanem az is, hogy milyen almafajtából készül. A jó eredmény érdekében több fajtát is keverhet, amelyek együtt sikeres csokrot alkotnak. Összegzésként érdemes elmondani, hogy a házi almabor megőrzi a friss gyümölcsben található összes jótékony anyagot és vitamint. Éppen ezért mértékkel ez az ital nagyon hasznos, ha nincs orvosi ellenjavallat.