Grapefruit - kalóriatartalom, előnyös tulajdonságok és ártalmak. Grapefruit: hol nő, hogyan hasznos, hogyan válasszunk, mit lehet csinálni, mit főzhetünk

Botanikai név: Grapefruit (Citrus paradicsom), Citrus nemzetség, Rutaceae család.

A grapefruit szülőföldje: India, Ázsia, USA.

Világítás: fotofil.

A talaj: termékeny.

Locsolás: mérsékelt.

Maximális fa magasság: 15 m.

várható átlagos élettartam: több mint 50 éve.

Leszállás: magvak, dugványok.

A grapefruit leírása és fotó a leveleiről

A grapefruit közepes termetű gyümölcsfa, akár 5-6, esetenként 12 m magasra is megnő. Az örökzöld növények közé tartozik. Sima, szürkésbarna kérge van. A korona sűrű, elliptikus vagy gömb alakú, erős, rugalmas ágakkal, amelyek megtámasztják a nagy, súlyú gyümölcsöket. A grapefruit levelei oválisak, nagyok, legfeljebb 17 cm hosszúak, bőrszerűek, váltakozóak, sötétzöldek. A virágok fehérek, legfeljebb 6 cm átmérőjűek, 5-6 szirmúak, egyenként vagy rózsába gyűjtve, kellemes illatúak. A virágzás májusban kezdődik. A gyümölcsök nagyok, legfeljebb 16 cm átmérőjűek, enyhén laposak, sima, fényes, vastag világossárga héjjal borítják, vöröses árnyalattal. A héjat nehéz elválasztani a péptől. A gyümölcs pépje aromás, lédús, édes-savanyú, keserű, szeletekre oszlik. A pép színe a sárga-vöröstől a mélyvörösig terjed. A termések egyenként vagy legfeljebb 15 darabos fürtökben lógnak az ágakon. A gyümölcs tömege 400-600 g Decemberben érik.

Külsőleg a grapefruit narancsra hasonlít, de az íze savanykás és keserű utóíze van.

A termést a magas hozam és a gyümölcsök miatt értékelik, amelyek számos előnyös tulajdonsággal rendelkeznek. Egy fáról évente akár 700 gyümölcs is terem.

Az alábbi galériában egy grapefruit fotója látható.

Hogyan és hol nő a grapefruit: fotók a növényekről

A növény vadonban nem található. Széles körben termesztik a szubtrópusokon és a trópusokon. Országok, ahol a grapefruit termesztik: India, Ázsia, USA, Grúzia, Kína, Brazília, Izrael, Oroszország déli része.

Az is érdekes, hogyan nő a grapefruit. Ez a kultúra meleg és fényt szerető. Igényes a talajra. Ásványi sókkal és szerves anyagokkal trágyázott, termékeny humuszon jól fejlődik. Kedvező körülmények között 4-5 évesen kezd termést hozni. A gyümölcs érési ideje 9-12 hónap. A grapefruit fogyasztási szezonja hosszú. Egyes éghajlati övezetekben egész évben fennállhat. Azokon a régiókban, ahol az érés szeptember-októberben történik, a gyümölcsöket áprilisig szüretelik.

Az alábbi képen látható, hogyan és milyen körülmények között nő a grapefruit:

A grapefruit növény gyümölcse

A grapefruit növény gyümölcseit élelmiszerként használják. Gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkeznek. Tartalmaznak vizet, cukrokat, káliumot és egyéb ásványi anyagokat, szerves savakat, C-, D-, B-, P-vitamint és pektint. Keserű ízű anyagokat tartalmaz a gyümölcs héja, magja és filmrétege.

A gyümölcsöt frissen és feldolgozva fogyasztják. Az iparban gyümölcslevek, lekvárok, likőrök előállítására használják. A salátákhoz friss gyümölcsöket adnak. Grapefruit levét öntjük a húsra, különleges ízt adva az ételnek.

Ennek a növénynek a gyümölcse alacsony kalóriatartalmú. 100 g pép 39 kcal-t tartalmaz. Ezért a grapefruit, amely hasonló kémiai összetételű, mint más citrusfélék, hatékony termék a fogyásban.

A héját a főzés során a hús- és halételek ízének javítására használják. Sütéshez is használják. A héj eléréséhez vékonyan le kell vágni a héj felső rétegét.

A citrusos grapefruit héja meglehetősen vastag és keserű. Nagy mennyiségű glikozidot tartalmaz. Hozzáadjuk a teához, és 2 órán át forralt víz felöntésével infúziókat készítünk.

A gyümölcsmagok értékes nyersanyagok, amelyekből grapefruit kivonatot nyernek. A magkivonatot számos olyan gyógyszer tartalmaz, amelyek a megfázás és a gombás betegségek leküzdésére szolgálnak.

A grapefruit vitaminokban gazdag. A pépében található fő vitaminok: riboflavin (B2), aszkorbinsav (C), niacin (PP), B-karotin, tiamin (B1), folsav (B9). Ezen kívül sok ásványi anyagot, de nagyon kevés fehérjét, zsírt és szénhidrátot tartalmaz.

A magjából nyert grapefruitolaj sárgás folyadék, kellemes citrusos illattal és enyhe keserűséggel. Kozmetológiában, illatszerekben és gyógyászatban használják.

Grapefruit válogatás

A gyümölcsök kiválasztásakor ügyelni kell megjelenésükre és súlyukra. Előnyben kell részesíteni az ép, nagy terméseket: minél nagyobb a gyümölcs, annál lédúsabb. Az ízminőség nagymértékben függ a pépben lévő béta-karotin jelenlététől. Ennek az anyagnak a mennyisége a grapefruitban a héj színe alapján ítélhető meg: minél sárgább a színe, minél több béta-karotint tartalmaz a gyümölcs, annál ízletesebb és édesebb lesz. A gyümölcsnek nehéznek, puhának kell lennie, ne legyenek sötét foltok vagy horpadások a felületen. A lédús és érett gyümölcsöt aromája is jelzi. A teljesen érett citrus illata nagyon erős. A vörös héjú gyümölcsök nagy mennyiségben tartalmaznak likopint, amely kiváló antioxidáns.

Használat

A grépfrútpéphez szorosan illeszkedő vastag héj megnehezíti a hámozást. Ha azonban tudja, hogyan kell helyesen eltávolítani a héjat, ez a folyamat nem lesz nehéz. A citrusfélék tisztítása előtt alaposan meg kell mosni folyó vízben. Egy éles késsel végezzen több hosszirányú vágást. Ezt követően, ha a kérget egy késsel megpásztázza, könnyen eltávolíthatja. A gyümölcsöt szeletekre vágjuk, és az összes fehér válaszfalat eltávolítjuk. Ha a válaszfalak megmaradnak, a pép keserű lesz. Emlékeztetni kell arra, hogy a válaszfalakban nagy mennyiségű hasznos anyag található.

A keserűség kiküszöbölése érdekében mindkét felében eltávolítják a magot, helyére cukrot, mézet vagy fruktózt adnak, 2-3 órán át állni hagyják, majd felszolgálják a gyümölcsöt.

A keserűséget más módon is eltávolíthatja. Távolítsa el minden szeletről a bőrszerű, áttetsző filmet, amely kinsavat és keserű glikozidokat tartalmaz.

Tárolás

A friss, teljesen érett gyümölcsöket nem tárolják sokáig. Minél érettebb a gyümölcs, annál gyorsabban romlik. A grapefruit eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében hűtőszekrényben tárolják. A maximális tárolási idő nem haladhatja meg a 10 napot. Ezt követően a citrus kiszárad, elveszíti ízét és aromáját.

A gyümölcsök tárolási ideje +7-12⁰С hőmérsékleten és 85-95% levegő páratartalom mellett több hónapig tart. Ehhez a gyümölcsöket kissé éretlenül szedjük. Érésük során színük intenzitása növekszik, majd amikor eléri a maximumát, csökkenni kezd. A teljes tárolási időszak alatt a gyümölcsök megőrzik ízüket, illatukat és értékes tulajdonságaikat.

Grapefruit fajták

A mai napig ennek a növénynek körülbelül 20 fajtáját tenyésztették ki. Mindegyik különbözik a színben, a pép ízében, a magvak jelenlétében a gyümölcsben, és 3 csoportra oszthatók: fehér sárgás péppel, rózsaszín és piros. Egyes fajták sok magot tartalmaznak, míg mások teljesen hiányoznak. Az 1929-ben nemesített vörös amerikai fajta, a „Rio Red”, „Flame”, „Duncan”, „Flame”, „Marsh” és még sok más fajták is nagy népszerűségre tettek szert. piac.

Oroszországban a legszélesebb körben elterjedt fajta a „Marsh”, amelynek termése 0-8 magot tartalmaz, valamint a „Pink Marsh” fajta rózsaszín hússal és 3-5 maggal.

A Kaukázus Fekete-tenger partján a „Gulripshsky” és „Yubileiny” fajtákat termesztik.

A Duncan fajta beltéri termesztésre alkalmas. A növény dekoratív, terjedő koronával, nagy, hosszúkás levelekkel, fehér virágokkal rendelkezik, 3-10 rügyből álló fürtökben gyűjtik. Gyümölcsei sárgák, gömbölyűek, tömegük eléri a 400 g-ot. Pépük lédús, édes-savanyú, enyhe keserű. A termés az ültetés után 4 évvel kezdődik.

A Duncan grapefruit fa termesztéséhez válasszon jól megvilágított helyeket. Fényhiány esetén energiatakarékos fénycsöveket használnak. Gyenge fényben a levelek a fény felé nyúlnak, míg az ágak meghajlanak és elgyengülnek.

Jó körülmények között a házi grapefruit akár 2 m magasra is megnő.

Tavasszal a növényt átültetik egy nagyobb cserépbe, és megújítják a talajt. 5-7 éves egyednek 40-50 cm magas és 50 cm átmérőjű edény szükséges.

A "Flame" grapefruit ízéről ismert az egész világon. Bőre sima, sárga, vöröses árnyalatú. A pép sötétvörös, édes, keserű íz nélkül.

A grapefruitfáról és fajtáiról készült fényképeket az alábbi képgalériában mutatjuk be.

A növény az angolról kapta a nevét. szőlő (szőlő) és gyümölcs (gyümölcs), ami lefordítva „szőlő gyümölcsöt” jelent. E név oka ennek a fának a szőlőfürtekhez hasonló fürtökbe gyűjtött termései. Korábban a grapefruitot egy citrom és narancs keresztezésével nyert hibridnek tekintették. A mai napig megállapították, hogy ősei a vadnarancs és a pomelo. Az alapvető tulajdonságok és ízek a pomelóból a „szőlőgyümölcsbe” kerültek át.

A grapefruitot először Barbados szigetén találták meg, ahonnan Amerikába szállították. A 20. században kezdték széles körben termeszteni az európai országokban. Először díszfaként nevelték, gyönyörű, illatos virágokkal és fényes levelekkel. Ételre nem használták keserű íze miatt. Érés után a termések a földre estek. A grapefruit, mint gyümölcstermés iránti érdeklődés csak a 19. század végén jelent meg. Az első gyümölcsös hajókat New Yorkba és Philadelphiába küldték. Fokozatosan a citrusfélék népszerűvé váltak más országokban.

2766

A grapefruit (Citrus paradisi) a rue család (Rutaceae) citrusfélék nemzetségébe tartozó szubtrópusi örökzöld fa. Külsőleg a grapefruit gyümölcse hasonlít a narancshoz, de a pép savanyú és enyhén keserű ízű. A grapefruit második neve pompelmus grapefruit, mivel a gyümölcsök főként 3-12 darabos fürtökben nőnek. az ecsetben. Innen ered az angol név, ami „szőlő gyümölcsöt” jelent, és egyáltalán nem az íze miatt. A gyümölcsök általában nagyok (legfeljebb 500 g), meglehetősen vastag héjjal borítják a világostól a mély narancsig, de színtől függetlenül, sajátos enyhén kesernyés aromájúak.

Az enciklopédiákban a grapefruitot feltétel nélkül az étrendi gyümölcsök közé sorolják. A gyümölcsök átlagos érése körülbelül 9-12 hónap. Február 2-án azokban az országokban, ahol a grapefruitot termesztik, megkezdődik a „Grapefruit Harvest Festival”, amely több napig tart.

A grapefruit eredete még nem tisztázott, a növényt a mai napig nem találták meg a vadonban. Egyes kutatók úgy vélik, hogy ez a pompelmus (más nevek sheddock, pomelo) és édes narancs hibridje, amely spontán módon keletkezett az Újvilágban, Nyugat-Indiában. Mások szerint egy sheddock magjából származott, amelyet korábban édesnarancsgal kereszteztek, de senkinek sem sikerült mesterségesen szaporítania.

A szigeten először írtak le grapefruitfákat. 1750-ben Barbados, majd 1814-ben Jamaica. Indiát és Közép-Amerikát (Nyugat-Indiát) tartják a termesztett grapefruit hazájának. A tizenkilencedik század végén. (1880) a növényt bevezették Floridába, és 100 évvel később a citrusfélék vezető helyet foglaltak el a világ gyümölcspiacán. A grapefruitot 1911 óta termesztik Oroszországban.

Indiát és Közép-Amerikát tekintik a termesztett grapefruit szülőhelyének. Griffiths Hughes botanikus-pap volt az első, aki 1750-ben mesélt a világnak a grapefruitról. A gyümölcsöt „tiltott gyümölcsnek” nevezte, később a grapefruitot „kis sheddock”-nak nevezték, mert hasonlított a pomelóra, amelyet akkoriban sheddock-nak neveztek (az angol Sheddock kapitány neve után, aki ben Barbados szigetére hozta); a 17. században), és 1814-ben Jamaicában a kereskedők grapefruitnak nevezték át a gyümölcsöt. 1880 után az Egyesült Államokban, majd a Karib-térségben, Brazíliában, Izraelben és Dél-Afrikában gyors növekedés indult meg ennek a növénynek az ipari termelésében, és a 20. században a grapefruit vezető helyet foglalt el a világ gyümölcspiacán. A grapefruitot 1911 óta termesztik Oroszországban, az első ültetések a Kaukázus Fekete-tenger partján jelentek meg.

A grapefruit tápértéke

A grapefruit átlagosan 88,5-90,9% vizet, 3,8-6,78% cukrot, 1,42-2,38% savakat, illóolajat, pektint és színezőanyagokat, ásványi sókat, C-vitamint (45 mg-ig), B-, D-, P-vitamint, naringint glikozidot tartalmaz. , ami keserű ízt ad a gyümölcsnek.
Ma körülbelül 20 fajta grapefruit létezik, amelyek a pép színe szerint 3 fő csoportra oszthatók: fehér, rózsaszín és piros. Itt van néhány közülük.

Ez a grapefruit fajta az egyik legősibb. A gyümölcsök kellemes ízűek, világos, csaknem fehér pépszínűek, gyümölcslé készítésére alkalmasak.

Mocsár

Ez egy régi grapefruit fajta. Gyümölcse közepes méretű, héja sima, sárga. A pép lédús és puha. A gyümölcs szinte nem tartalmaz magot. Íze édes-savanyú. A fajta ideális gyümölcslevek készítésére.

Vörös grapefruit

Sokféle mag nélküli grapefruit. A héj sárga, enyhe vörös árnyalattal. A pép piros, néha világos rózsaszín, a szezon végére bézs színűvé válhat, íze édes-savanyú, keserű.

Fehér grapefruit

Ez az eredetileg Floridából (Amerika) származó fajta 1860 körül jelent meg, és az egyik legnépszerűbb grapefruitfajta lett. A héj sima, világos sárga színű. A gyümölcshús puha, lédús és édes. Ezt a fajtát saláták, hideg előételek és desszertek készítésére használják.

Láng Grapefruit

A fajtát 1987-ben Floridában nemesítették, ezt követően ízének köszönhetően a fajta világszerte ismertté vált. A héj sima, sárga színű, vörös pigmentekkel. A pép sötétvörös, édes, lédús, keserűség nélkül.

A grapefruit előnyei régóta ismertek. A pép elfogyasztása csökkenti a koleszterinszintet, antibakteriális, gombaellenes és zsírégető hatású, javítja a szénhidrát-anyagcserét, ezért segít a cukorbetegségben és az elhízásban. De nem mindenki tudja, hogy a pép mellett a grapefruitolaj is hasznos.

A szakértők megjegyzik, hogy a grapefruit friss citrusos aromája nagyon hasznos a depresszió és az apátia esetén, mivel felébreszti az élet iránti érdeklődést, elősegíti a jó hangulatot, a teltségérzetet, segít megbirkózni a kétségekkel, valamint élesíti a memóriát és a figyelmet. Ezenkívül a frissen facsart grapefruitlé tonizáló hatással van a szervezetre, normalizálja a belek, a máj és az epehólyag működését. A lé különösen ajánlott a betegségből való felépülés időszakában, illetve egészséges embereknek - testi-lelki fáradtság után. Étkezés előtt 20 perccel ajánlatos inni. De ha álmatlan, azt tanácsolják, hogy egyen grapefruitot lefekvés előtt, azt mondják, hogy úgy fog aludni, mint egy kisbaba.

Grapefruit illóolaj

A grapefruit illóolajat, mint minden citrusolajat, friss grapefruithéj hideg sajtolásával nyerik. Az olajmirigyek mélyen a grapefruit héjában helyezkednek el, és a narancshoz vagy citromhoz képest valamivel kisebb az olajhozam. A lé kivonása után visszamaradt héjból és pépből kivonnak némi olajat, de az gyengébb minőségű. A grapefruitolaj egy részét desztillálással nyerik, de minősége jóval alacsonyabb, mint a préseléssel nyert olajé.

Az olaj használata növeli a szervezet fertőzésekkel és megfázásokkal szembeni ellenálló képességét, segít az idegesség okozta migrénben, tonizálja az emésztőrendszert, eltávolítja a méreganyagokat. Diétához tökéletes. Megszünteti az evés utáni nehézség érzését. Az olajos masszázs nagyon hasznos, különösen télen.

Adagolás és alkalmazás

Fürdők: 4-6 csepp emulgeálószerrel.
Masszázs: 4-6 csepp 15g szállítóolajhoz.
Meleg borogatások: 4-6 csepp.
Krémek, samponok, tusfürdők, öblítők dúsítása: 5 csepp 15 g alapra.

Grapefruit a főzésben

A grapefruit gyümölcse nagyobb, mint a narancs, és lédúsabb. A szín alapján meghatározhatja, mennyire édes a gyümölcs. Ha szereted a savanyú fajtákat, válassz rózsaszín gyümölcsöket, ha pedig az édes ízt, akkor a sárga vagy vörös-sárga héjú gyümölcsöket. A grapefruitban gyakran a fehér pép és a kötőhártya keserű, ezért ajánlatos a gyümölcsöt kanállal elfogyasztani, óvatosan elválasztva a pépet.
A grapefruit jobban bírja a hosszú távú tárolást, mint más citrusfélék, anélkül, hogy elveszítenék ízüket a főzés során, de nem jelentősen. Emiatt tálalás előtt a grapefruitot feldaraboljuk, a szeletet megszórjuk porcukorral és grill alatt 5-7 percig sütjük. Ez különleges, harmonikus, páratlan ízt ad a pépnek.

A grapefruitból lekvárokat, lekvárokat, gyümölcsleveket, likőröket készítenek, és az édesiparban használják fel. A cukrozott gyümölcsök a gyümölcs héjából készülnek, pektint és illóolajat nyernek.

A savanyú grapefruit jól illik a tenger gyümölcseihez, különösen a halakhoz és a kagylókhoz. Grapefruitlé leöntése húsra, májra, marhanyelvre vagy pacalra jelentősen javíthatja ízüket. Ahhoz, hogy egy pisztrángos vagy lazacos étel ízesebbé és lágyabbá váljon, a halat főzés előtt 20-30 percig grapefruitlében kell pácolni.

Grapefruit és diéta

A grapefruit gyümölcsök elősegítik a fogyást és a cukorbetegség megelőzésének eszközeként szolgálnak. Ezeket a megállapításokat megerősítik a San Diego-i táplálkozási szakértők által végzett klinikai kísérlet eredményei. Több tucat klinikai elhízásban szenvedő beteg minden étkezés során további fél grapefruitot evett. A rendszer négy hónapja alatt mindegyikük átlagosan több mint másfél kilogrammot fogyott. A grapefruit kivételével a kontrollcsoport önkéntesei átlagosan csak 200 grammot adtak le súlyukból. Ez az üzenet a Chemistry & Industry magazinban jelenik meg.

Amerikai tudósok azt találták, hogy azoknak, akik fogyni szeretnének, csak grapefruitot kell enniük minden nap. Ezenkívül nem szükséges csökkenteni a szokásos étrendet. Dr. Ken Fujioka és kollégái több száz önkéntest követtek három hónapon keresztül, akik beleegyeztek abba, hogy apró változtatásokat hajtsanak végre az étrendjükben.

A legtöbben, akik grapefruitot is felvettek az étlapjukba, és minden étkezés előtt ennek a citrusféléknek a felét fogyasztották, átlagosan 2-4,5 kg-ot fogytak 12 hét alatt. Azok is fogytak, akik helyette egy pohár grapefruitlevet ittak, de kevesebbet - körülbelül 1,5 kg-mal. Dr. Fujioka azt mondja, hogy ő maga sem számított ilyen látványos eredményekre, amikor elkezdte kísérletét. Ráadásul bebizonyosodott, hogy egy ilyen grapefruit diéta csökkentette a vér inzulin- és koleszterinszintjét, így megelőzte a cukorbetegség, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását. Azok számára azonban, akiknél megnövekedett a gyomornedv savassága, ez a fogyási módszer nem megfelelő.

Az ünnepek előestéjén, különösen újévkor, népszerűsége jelentősen megnő. Ezek a gyümölcsök minden ünnepi asztalra jól illeszkednek, és minden bankett díszeivé válnak. A narancs mellett néhány lakoma sem teljes aromás és lédús grapefruit nélkül. Elterjedtsége ellenére sokan nem is sejtik, hogy a grapefruit valódi vitaminforrás, amely jótékony hatással lehet az ember általános egészségére. És ma megpróbáljuk felfedni ennek a gyümölcsnek a titkát, meghatározni, miért előnyös az emberi egészségre, és azonosítani kell az élelmiszerekben való felhasználásának fő ellenjavallatait.

Hol nő a grapefruit?

Ez a gyümölcs egy örökzöld citrusnövény, amely a Karib-óceánon, a Kis-Antillák szigetcsoportján honos. Ezen a vidéken fedezték fel először a 18. században jellegzetes keserű ízű hibridet.

Sokáig nem tanulmányozták a gyümölcsöt, de a 19. század elejére már széles körben beszéltek róla, hiszen vadon élő fajtái már mindenhol megtalálhatók Jamaica, Haiti, Bahamák és a szomszédos területeken.

Tudtad?A grapefruitot először 1750-ben azonosította és írta le Barbados szigetén egy Griffiths Hughes nevű pap. A természettudós azonban akkoriban „tiltott gyümölcsként” emlegette az általa felfedezett gyümölcsöt.

Az új gyümölcs azonnal beleszeretett a Karib-térség szinte teljes lakosságába, és ettől a pillanattól kezdve aktív termesztése kulturális körülmények között kezdődött. Később a magokat amerikai tengerészek szállították Floridába, ahol megkezdődött a növény aktív termesztése. Abban az időben azonban ez a gyümölcs nem volt népszerű a floridai farmerek körében, így nem sokan döntöttek úgy, hogy nagyüzemben termesztik.

Az első komoly grapefruit faiskola 1870-ben jelent meg, majd elkezdte aktívan meghódítani az értékes mezőgazdasági növények amerikai piacát. 1910-re a gyümölcsöt széles körben termesztették Észak-Amerika déli részén, és ettől kezdve igazi kereskedelmi terményvé vált.
Ugyanakkor kiderült, hogy a gyümölcs nem csak a trópusi, hanem a hidegebb vidékeken is megterem, ezt követően kezdték ipari méretekben termeszteni a grapefruitot az északibb régiókban. 1960-ra az Egyesült Államok a grapefruit fő exportőre lett a világon, termesztésének földrajzi területe kiterjedt Mexikóra, Jamaicára és Izraelre. 1980-ra a gyümölcs eljutott Kubába, Argentínába, Ciprusra és Marokkóba. Ma a grapefruittermesztés fő központjai az USA, Indonézia, Jamaica, Brazília és Dél-Afrika.

Tudtad?A grapefruit (angolul: grape fruit) azért kapta ezt a nevet, mert gyümölcsei olyan közel nőnek egymáshoz, hogy a nagy szőlőfürtökhöz hasonlítanak.

Kalóriatartalom és kémiai összetétel

A grapefruit a leggazdagabb citrusfélék mindenféle tápanyagban.

Hatalmas mennyiségű (,), makrotápanyagok( , ) és ( , réz).

Ezenkívül ez a gyümölcs az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú, mivel tartalmaz 100 g csak kb 35 kcal.
A tápérték a grapefruit magas, 100 g gyümölcs tartalmaz:

• 0,9 g;
• 0,2 g;
• 8,7 g szénhidrát;
• 1,4 g;
• 0,6 g pektin;
• 1,3 g szerves savak;
• 0,5 g hamu.

Ezenkívül érdemes megjegyezni, hogy ez a gyümölcs gazdag mindenféle fitoncidben, glikozidban, kinsavban és béta-karotinban.

Milyen előnyei vannak a grapefruitnak a szervezet számára?

Ez a gyümölcs az egyik leghasznosabb élelmiszer az emberi szervezet számára. Napi használata segít csökkenteni a súlyfelesleget, leküzdeni a gyulladásos folyamatokat a szájüregben, tisztítani, felgyorsítani az anyagcserét és még sok mást. Nézzük meg közelebbről, miért jó a grapefruit a nők és a férfiak egészségére egyaránt.

Nők

A nők napi grapefruit fogyasztása jótékony hatással van a pajzsmirigy működésére és általános hormonális szintjére. Ez lehetővé teszi a menstruációs ciklus normalizálását, és ezzel az egész reproduktív rendszer működését. A grapefruit fogyasztása javítja az agyi aktivitást is, aminek köszönhetően a nők javult a memória, csökken a fáradtság, és kialakul az immunitás a hosszan tartó depressziós állapotokkal szemben.

Férfiak

Ez a gyümölcs ugyanolyan jótékony hatással van a férfiak egészségére, mint a nőkre. Ennek a gyümölcsnek a fő pozitív hatása a férfi testre a magas szklerotikus hatás. Mint tudják, az erősebb nem érrendszerének fő ellensége az. Ezek a formációk a test szinte minden edényét érintik, beleértve az urogenitális rendszer szerveit is.

A grapefruit aktív fogyasztása akár rövid ideig is lehetővé teszi ennek a problémának a megszüntetését, és ennek eredményeként a potencia és a libidó növelését. Ezenkívül ez a gyümölcs hasznos lesz a férfiak egészségére és a reproduktív rendszer életkorral összefüggő változásaira (ún.

Tudtad?A világ legnagyobb grapefruitját az amerikai J. Willington termesztette Arizonából 1984-ben. A férfinak sikerült kiművelnie a magzatotsúlya 2,966 kg (a rekord a mai napig nem dőlt meg).

Hogyan válasszunk édes grapefruitot vásárláskor

Tehát már megtanultuk, mi az a grapefruit, és miért értékes ez a gyümölcs egészségünk szempontjából. Ezért a következő lépésben ki kell találnunk, hogyan válasszuk ki a legjobb gyümölcsöt a szupermarketben. Annak ellenére, hogy a legtöbben egyszerűnek tartják ezt a folyamatot, a gyakorlatban kiderül, hogy az általunk választott gyümölcs messze nem felel meg ízelvárásainknak.
Az érett édes gyümölcs kiválasztásához csak néhány jellemzőre kell figyelnie. A kiváló minőségű gyümölcsöt mindig vékony, sima héj jellemzi, ráncok nélkül és érdes szerkezetű. A gyümölcsnek kemény tapintásúnak kell lennie, de puhának, horpadások és bemélyedések nélkül.

Ezt követően értékelnie kell a héj árnyalatát: gyakran az élénk narancshéj jellegzetes vöröses területekkel az érett és édes gyümölcs jele. Becsülje meg a gyümölcs súlyát, a lehető legnehezebbnek kell lennie, ez azt jelzi, hogy ez egy lédús gyümölcs, mivel a száraz pép nem nehéz.

Fontos!Nem titok, hogy a legtöbb gazdálkodó speciális készítményekkel kezeli a citrusféléket, hogy megnövelje eltarthatóságát. Ezért, hogy megvédje magát ezen anyagok túlzott mennyiségétől, inkább matt héjú gyümölcsöket válasszon, ne fényes, mivel a fényes csillogás a gondosan feldolgozott gyümölcs jele.

Hogyan kell enni és mit lehet grapefruitból készíteni

A grapefruit megfelelő fogyasztása teljes értékű étkezésként némileg eltér a hagyományos felfogásunktól. Ahhoz, hogy ezt a gyümölcsöt az összes etikett előírásnak megfelelően elfogyassza, félbe kell vágni, majd a gyümölcs felét ízlés szerint sóval vagy cukorral meghinteni. Ezt követően a gyümölcs pépet óvatosan eltávolítjuk egy desszert kanállal, megkerülve a szeletek fehér falát. Kívánt esetben egyes szakácsok azt javasolják, hogy ezt az ételt fehér- vagy vörösborral meglocsolják.
A kényelem kedvéért finoman vághatja a szeleteket, közvetlenül a fehér bőr kontúrja mentén. De a gyümölcsfogyasztás legnépszerűbb módja még mindig a szeletekre osztás. Ehhez vágja félbe a grapefruitot, majd mindegyik felét külön szeletekre vágja. Ezután minden szeletről levágják a héját, és csak ezután áll a gyümölcs fogyasztásra.

Ezt a gyümölcsöt sok mással kombinálva is fogyaszthatja. Az utóbbi időben mindenféle grapefruitból készült étel és desszert hatalmas népszerűségnek örvend, amelyek nemcsak fűszeres ízükkel, hanem meglehetősen eredeti megjelenésükkel is megkülönböztethetők. A kulináris kísérletek megkezdése előtt azonban fontos emlékezni a termékek helyes kombinációjára.

A grapefruit tökéletesen illik növényi olajjal, vajjal, tejszínnel, paradicsommal, citrusfélékkel, szőlővel, almával, körtével, szilvával és kajszibarackkal. Ezt a gyümölcsöt minden édes, keményítőtartalmú (répa, gyökér, cukkini és tök, karfiol), erjesztett tejjel és tenger gyümölcseivel kombinálni is megengedett.

De nem ajánlott a gyümölcsöt hússal, hallal, baromfival, hüvelyesekkel, édességekkel, gabonafélékkel, burgonyával és tojással kombinálni, mivel ez csak súlyosbítja az emésztőrendszert.

Fontos!A legtöbb szakács nem ajánlja a grapefruit szeleteit beborító fehér héjú elfogyasztását, mivel ez adja a gyümölcs híres keserűségét.

Íme néhány példa ízletes és egészséges ételeket ebből a gyümölcsből készült:

• saláta: a gyümölcsszeleteket finomra vágjuk, majd rukkolával vagy tetszés szerint összekeverjük, kevés feta sajtot, és a pikánsabb ízért provence-i öntettel keverjük össze;
• salsa: A grapefruitot, a karamellizált hagymát, a jalapenót, a málnát finomra vágjuk, a keveréket mentasziruppal ízesítjük és díszítjük.

Hogyan kell otthon tárolni

Ennek a gyümölcsnek a tárolására bárki ideális körülményeket teremthet. Ha a vásárlástól számított egy héten belül szeretné fogyasztani, akkor szobahőmérsékleten is tárolható. A hosszabb megőrzés érdekében a gyümölcsöt papiruszpapírba kell csomagolni és beletenni. Hűvös helyen, körülbelül +10...+14 °C hőmérsékleten a gyümölcs érési foktól függően akár 2-3 hónapig is eltartható.

Ellenjavallatok és károk

Annak ellenére, hogy az emberi szervezet számára óriási előnyökkel jár, és a hatalmas vitamintöltetet, a grapefruitnak még mindig számos korlátozása van a fogyasztásra vonatkozóan. Először is, a táplálkozási szakértők és az orvosok többsége nem ajánlja ezt a gyümölcsöt:

• bármilyen típusú allergia a citrusfélékre;
• egyéni intolerancia az egyes összetevőkre;
• gyógyszerek (nyugtatók, antidepresszánsok, szívműködés szabályozását segítő, vérnyomáscsökkentő gyógyszerek) alkalmazása során.

Ezenkívül érdemes megjegyezni, hogy a grapefruitot korlátozni kell, ha:

• fogzománc problémák, mivel a gyümölcslében lévő agresszív savak még jobban károsíthatják azt;
• , mert az agresszív savanyú lé károsíthatja a nyálkahártyát;
• epehólyag-gyulladás, vastagbélgyulladás és májproblémák, mivel a magzat nyomasztó hatással lehet az érintett szervekre;
• artériás magas vérnyomás, mivel a grapefruit növeli a vérnyomást.

Fontos! A grapefruit fogyasztása szigorúan tilos, ha ritonavirt, nimodipint,vinkrisztin, warfarin és fluvasztatin.

Annak ellenére, hogy a grapefruitot nem is olyan régen ismerte az emberiség, ez a gyümölcs ma az egyik vezető termesztési mennyiség a piacon. És ez nem hiábavaló - ez a természet ajándéka nem csak egyedi ízérzésekkel tehet örömet, hanem igazi csokor fontos vitaminokat, mikroelemeket és egyéb anyagokat is adhat. Ennek ellenére ezt a terméket óvatosan kell használni, mivel túlzott fogyasztása gyakran allergiát vagy a nyálkahártya irritációját okozhatja.

Mindenki hallott már a grapefruitról. Keserű íze miatt ez a gyümölcs nem egy szerzett íz, sokan inkább az édes narancsot és a mandarint választják. Összetételében és jótékony tulajdonságaiban azonban a grapefruit nagyon különbözik más citrusféléktől. Legalábbis azért, mert kiváló zsírégető, és gyakran használják fogyáshoz és diétás táplálkozáshoz. A grapefruitot aktívan használják a kozmetológiában és a népi gyógyászatban: a bőrfehérítő előnyeit minden kozmetológus ismeri. A gyümölcs minden része gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik - a grapefruit héja, héja és még magjai is hatékony népi receptekben hasznosultak. Beszéljünk a grapefruitról, egészségügyi előnyeiről és gazdag, egyedi összetételéről.

Egy kis történelem

A grapefruit a legmagasabb citrusfa: magassága elérheti a 10-12 métert. Ez a fa ott nő, ahol meleg van: főleg a trópusokon, nálunk pedig a Kaukázus Fekete-tenger partja.

A botanikusok még mindig nem értik, honnan származik ez a növény, és soha nem találták meg a vadonban. Vannak olyan javaslatok, hogy a grapefruit az általunk pomelónak (tudományos neve „pompelmus”) és édes narancsnak hívott gyümölcs hibridje. A hibridizáció véletlenül történt a természetben, és Közép-Amerikában történt – így vélik, de ezt a keresztezést még senki sem tudta reprodukálni.

A britek a grapefruitot szőlő gyümölcsnek nevezik, de ennek semmi köze a szőlő ízéhez: a grapefruit gyakran 3-12 gyümölcsből álló fürtökben nő - ez nagyon szép. A gyümölcsök nagyok, legfeljebb 0,5 kg súlyúak, héjuk vastag - élénk narancssárga vagy világos. Az íze azonban minden gyümölcsnek hasonló - keserű, illata fanyar és egyedi.

Az európaiak a 18. század közepén látták a grapefruitfát, amikor Barbadosra, majd Jamaicára kerültek - de ez már a 19. század elején volt - 1814-ben. Körülbelül 100 évvel később a világ összes gyümölcspiacán árusítani kezdték gyümölcseit, majd 1911-ben Oroszországba kerültek. A 20. század 60-as éveiben a legjobbnak tartott gyümölcsöt fejlesztették ki: mandarinnal való keresztezés eredményeként nyerték; vékony, könnyen eltávolítható héja van, íze édes-savanyú.

Gazdag összetétel és kalóriatartalom

A grapefruit egészségünkre gyakorolt ​​minden előnyét gazdag és egyedi összetétele magyarázza. A grapefruit tartalma számos hasznos anyagot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz – meglepően aktív kombinációkat alkotnak. Nagyon kevés kalória van a grapefruitban - mindössze 35 kcal / 100 g; vannak fehérjék, szénhidrátok, néhány zsír; élelmi rostok, fitoncidek, szerves savak, természetes cukrok.

A grapefruit vitaminösszetétele: béta-karotin, A, C, E, PP vitaminok, B csoport; ásványi anyagok - kalcium, magnézium, nátrium, kálium, foszfor, vas, jód, kobalt, cink, fluor, réz, mangán. A grapefruitban található illóolajok, pektinek és szénhidrátok kölcsönhatásba lépnek egymással, jótékony hatással vannak az ezeket a gyümölcsöket fogyasztó emberek egészségére. A grapefruitban több természetes cukor található, mint a narancsban, és nem kevesebb C-vitamin, mint benne; A grapefruit ugyanannyi ideig, de akár tovább is tárolható.

A grapefruit jótékony tulajdonságai

A decemberben érő grapefruit gyümölcsök júliusig tökéletesen megőrzik minden értéküket. A grapefruit magas táplálkozási és gyógyászati ​​tulajdonságai ismertek - emésztést erősítő, vérnyomáscsökkentő, májműködést normalizáló, a szervezet erejét helyreállító. Méltó társa a citromnak, de még valamivel előtte is, hiszen kellemes íze van: csak tudni kell, hogy minden keserűség a szeletek közötti válaszfalakban rejlik, amelyeket el kell távolítani.

A grapefruit jótékony tulajdonságait széles körben használják érelmeszesedés, magas vérnyomás és fáradtság esetén. Vegyünk 1/4 csésze 20-30 perccel étkezés előtt, álmatlanság esetén pedig 1/2 csésze éjszaka.

Étvágytalanság vagy az emésztési folyamat megzavarása esetén hasznos a gyümölcslé péppel történő bevétele.

Ahogy fentebb említettük, a grapefruit jótékony tulajdonságait az magyarázza, hogy létfontosságú B2-, C-, P-vitaminban, karotinban (A-provitamin), káliumban, kalciumban, illóolajokban, szerves savakban és rostokban gazdag. A frissen facsart grapefruitlé erősíti a központi idegrendszert, ezért különösen hasznos testi-lelki fáradtság esetén. Egy pohár frissen facsart grapefruitlé éhgyomorra történő megivása elősegíti, hogy a belek gyorsan munkakedvbe kerüljenek. A grapefruit sok oldható rostot tartalmaz - pektint, amely fokozza a bélmozgást és segít megelőzni a székrekedést - az anyagcserezavarok egyik felelősét.

A grapefruitban található illóolajok és szerves savak fontos szerepet játszanak az emésztési folyamatban: serkentik az anyagcserét, fokozzák az emésztőnedvek termelődését, javítják az emésztést és a táplálék felszívódását. A grapefruit tökéletesen eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből, aktiválja a zsírégetési folyamatot, elősegíti a fogyást és megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól.

A grapefruit alacsony kalóriatartalmú, ezért kiváló desszerteket készítenek belőlük a diéta során, és a böjti napokon is szerepelnek belőlük. Ezenkívül a grapefruit olyan tápanyagokat tartalmaz, amelyek segítenek elkerülni a böjtölés alatti letargia, álmosság és szédülés rohamait.

Mire jó még a grapefruit az emberi szervezet számára? A grapefruit rostokban és glikozidokban gazdag – ezek adják keserű ízüket. A glikozidok részt vesznek szervezetünk különböző élettani folyamatainak szabályozásában: javítják az emésztést, a szív- és érrendszer működését, elősegítik az epe termelődését, megakadályozzák az érelmeszesedés kialakulását stb.

A szívbetegségek megelőzése érdekében hetente 2-3 alkalommal egy egész grapefruitot kell enni reggelire - csak egy egészet, mivel a lé nem lesz elég.

Már az ókorban is ismert volt a grapefruit gyógyászati ​​tulajdonságairól: pépet, héját és levét mérgezésre, fogíny erősítésére, sebek fertőtlenítésére használták.

Menopauza korában a grapefruit segít csökkenteni a vérnyomást, de nem kombinálható speciális gyógyszerek szedésével: ha reggel veszi be a gyógyszert, este grapefruitot fogyaszthat, és fordítva.

A grapefruitoknak sokkal több jótékony tulajdonsága van, és sokat lehet róluk írni. Tehát egy felnőtt számára elegendő egy 100 grammos szelet gyümölcsöt megenni, hogy a napi C-vitamin-szükséglet több mint felét, a kálium-norma közel 10%-át, valamint bizonyos mennyiségű kalciumot és magnéziumot kapjon. Az antioxidánsok, amelyekben a grapefruit gazdag, csökkentik a „rossz” koleszterin szintjét a vérben – a piros gyümölcsökben pedig több antioxidáns található, mint a fehérben.

Manapság a grapefruitot gyakran használják a diétás táplálkozásban, és egyik értékes tulajdonsága, hogy hosszú ideig megőrzi gyógyító tulajdonságait. Szállítás közben nem romlanak meg, körülbelül egy évig eltarthatók, ugyanolyan ízletesek és egészségesek maradnak.

A grapefruitot leggyakrabban frissen fogyasztják, és különféle ételekhez is adják: gyümölcs- és zöldségsalátákhoz, húsételekhez, vadételekhez - az eredmény fűszeres, kalóriaszegény köret.

Milyen előnyei vannak a grapefruit magoknak?

Azonban nem csak magát a grapefruitot használják gyakran kezelésre. A grapefruit magvak jótékony tulajdonságait nem sokkal ezelőtt amerikai kutatók vizsgálták, és kiderült, hogy a bennük lévő anyagok képesek elpusztítani a kórokozó baktériumokat, gombákat és vírusokat. A flavonoidok és a C-vitamin tehát jelentősen növelik a szervezet betegségekkel szembeni ellenálló képességét: együttesen hatva mintegy 800 fajta vírust vagy baktériumot tudnak elpusztítani – ilyenek az influenza, herpesz, streptococcusok, lamblia, chlamydia; és több mint 100 féle gomba, köztük olyanok is, amelyek a körömlemezeket érintik és sok embernek okoznak gondot.

Hagyományos receptek a kezeléshez

Az egész grapefruit gyümölcsöt felhasználják a gyógyászatban: gyümölcslé, pép, héj, illóolaj. Sok orvos javasolja a gyümölcslé és a gyümölcs fogyasztását szív- és érrendszeri betegségek esetén, vérszegénység és köszvény, elhízás, májbetegségek, gyomorhurut, székrekedés megelőzésére; megfázás és vírusfertőzések, skorbut és vérző fogíny; duzzanatokra és bőrbetegségekre.

Gyomorégés és gyomorfájdalom esetén vegyen be 1 tk. szárított és porított grapefruit héját, feloldva a nyelv alatt.

A grapefruithéj tea enyhíti a cukorbetegséget: őrölje meg a szárított héját, és főzze úgy, mint a tea - 1 tk. egy pohár forrásban lévő vízre. Igyon naponta 2-3 alkalommal.

Köztudott, hogy a grapefruit és leve kölcsönhatásba lép bizonyos gyógyszerekkel, és így súlyos mérgezést okozhat. Leggyakrabban ezek nyugtatók és antidepresszánsok; fájdalomcsillapítók és vérnyomáscsökkentő szerek; Koleszterinszint-csökkentő gyógyszerek – azonban a legjobb, ha semmilyen gyógyszert nem szedünk grépfrútlével vagy gyümölcsökkel.

Egyes gyomor-bélrendszeri betegségek esetén a grapefruit normalizálja a belek, a máj és az epehólyag működését; alacsonyabb magas vérnyomás; Ha éhgyomorra iszik egy pohár friss gyümölcslevet, az tökéletesen serkenti az összes emésztőszerv működését, megelőzve a székrekedést és a hasi szervek egyéb problémáit.

A kövek eltávolításához az epehólyagból reggel 2 evőkanálot kell inni. olívaolajat, és mossuk le grapefruitlével - 100 ml.

A grapefruit emellett eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből, megtisztítja a sejteket és a szerveket a méreganyagoktól, a benne lévő pektinek pedig erősítik az ereket, így a kis hajszálereket is.

A frissen facsart gyümölcslé előnyei

A frissen facsart grapefruitlé az egész szervezetet tonizáló hatással bír, erősíti az immunrendszert és javítja az idegrendszer működését, ezért fogyasztása műtétek és fertőző betegségek után, valamint erős fizikai és lelki megterhelés esetén is javasolt.

A friss grapefruitlé különösen hasznos azoknak, akik munkájuk természetéből adódóan nagyon keveset mozognak – például az egész munkanapot a számítógép előtt töltik. Ilyenkor reggeli előtt 20 perccel igyunk meg egy pohár frissen facsart grapefruitlevet porcukorral – ez jobb, mint a cukorral.

A grapefruit az álmatlanságon is segít: ha megeszel egy gyümölcsöt éjjel, nyugodt és mély lesz az alvás. Fél pohár grapefruitlevet is ihatsz.

A grapefruitlé csökkenti a fogínyvérzést, magjai gomba- és mikrobaellenes hatásúak.

A grapefruit táplálkozási tulajdonságai

Cukorbetegek számára a grapefruit az étrend része kell legyen, fogyasztása ugyanis csökkenti a vércukorszintet, miközben csökkenti az inzulinigényt. Tekintettel arra, hogy ez a gyümölcs aktívan részt vesz az emésztési folyamatban, lebontja a zsírokat, szabályozza az étvágyat és segít megszabadulni a súlyfeleslegtől, a szakértők bizonyos típusú diétákat javasolnak fogyasztásával.

A grapefruit diétát télen jó alkalmazni - elegendő vitamint tartalmaz, de ne folytasd 7 napnál tovább.

Egészséges étrend grapefruittal

Naponta 2 gyümölcsöt kell enni, fehérjetartalmú ételekkel kombinálva: sovány hús, hal, túró, tojás, sajt. Az ételeket váltogatni kell: ha például ma húst eszel, holnap tojást stb. Ezenkívül ehet salátákat nem keményítőtartalmú zöldségekből és más gyümölcsökből - narancs, mandarin, alma.

Italokhoz cukormentes gyógynövény- és zöldtea fogyasztható – naponta egyszer adhatunk hozzá mézet. Az utolsó étkezés legkésőbb 19 óra legyen, és ha betartja a diétát, egy hét alatt 3-4 kg súlyfeleslegtől szabadulhat meg.

Az egyik nap hozzávetőleges menüje a következő lehet:
Reggelire ehetsz grapefruitot vagy ihatsz egy pohár frissen facsart gyümölcslevet, egyél legfeljebb 50 g sovány sonkát és ihatsz zöld teát cukor nélkül.
Ebédnél készítsen zöldségsalátát gyógynövényekkel és citromlével, és egyél még egy grapefruitot. Igyon teát vagy szárított gyümölcs kompótot cukor nélkül.
Este (7 óráig)– grillezett hús zöldsalátával és teával 1 tk. édesem.

Gasztritisz és gyomorfekély esetén a grapefruit diéta ellenjavallt.

Alkalmazás a kozmetológiában

A kozmetológiában és az aromaterápiában a grapefruit származékokat meglehetősen széles körben használják: a vitaminokban gazdag grapefruit illóolaj gazdagítja számos kozmetikum összetételét: testápolók, krémek, gélek, segít enyhíteni a duzzanatot és megszabadulni a narancsbőrtől. Ez az olaj fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik, és fenntartja a normál zsíregyensúlyt és a bőr tónusát.

Valószínűleg mindenki hallott már arról, hogy a grapefruit segít a zsírégetésben, és sokan azt is tudják, hogy a grapefruitot és annak levét tartalmazó arcmaszkok lassítják a bőr öregedését.

Nemcsak a gyümölcs héja és leve hatásos, hanem a héja is. A grépfrútlé a bőr és a szeplők fehérítésére használható; Zsíros és normál bőrre jók a gyümölcslével és a grapefruithéjból készült maszkok. Ez a krém a nyak bőrének letörlésére is nagyon hasznos - erősíti és táplálja.

A kis mennyiségű pépet tartalmazó grapefruit héjjal végzett masszírozás puhábbá teszi a bőrt és enyhíti a hámlást, erősíti a körmöket és elősegíti a jobb növekedést.

A grépfrútlével és illóolajjal készült fürdők puhává, bársonyossá varázsolják az egész test bőrét, és segítenek enyhíteni a fáradtságot egy munkanap után, a grapefruittal és tengeri sóval készült bőrradír pedig kiváló gyógyír a narancsbőr megelőzésére.

Természetesen a grapefruit illóolaját és levét alkoholos italok és édességek gyártása során, a gyümölcs illóolaját és esszenciáját pedig az illatszeriparban használják fel.