פסטה בסגנון צי, מפה טכנולוגית לדאאו. בישול פסטה ימית: כללי יסוד, פסטה ימית עם בשר טחון, מפה טכנולוגית. פסטה נייבי עם בשר טחון בסיר איטי

פסטה ימית מוכנה במהירות ובקלות, ויוצאת טעימה ומשביעה מאוד. מנה נהדרת לארוחת צהריים או ערב משפחתית! אבא שלי מאוד אוהב את המנה הזו.

מרכיבים

כדי להכין פסטה ימית טעימה תצטרך:

400-500 גרם פסטה;
400-500 גרם בשר טחון;
2 גזרים;
3 בצלים;
פטרוזיליה - לפי הטעם;
מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
שמן צמחי לטיגון.

שלבי בישול

מניחים את הפסטה במי מלח רותחים ומרתיחים עד שכמעט מוכנה, מסננים במסננת, שוטפים במים קרים ומניחים לניקוז עודפי הנוזלים.

קוצצים דק את הבצל והגזר הקלופים.

מניחים בשר טחון במחבת עמוקה עם שמן צמחי מחומם.

מטגנים את הבשר הטחון תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהוא בהיר.

לאחר מכן מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהבצל רך.

מוסיפים את הגזר וממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהגזר מקבל צבע זהוב.

ממליחים ומפלפלים את הבשר הטחון עם הירקות ומוסיפים פסטה.

מערבבים את הפסטה עם הבשר הטחון ומטגנים 5-7 דקות מתחת למכסה תוך ערבוב מדי פעם.

מקשטים את הפסטה המבושלת בסגנון נייבי בעשבי תיבול קצוצים ומגישים חם לשולחן. פשוט, משביע וטעים מאוד!

בתאבון!

כולם בטח שמעו על מנה כמו פסטה ימית. המתכון שלהם לא יכול להיקרא מסובך. זה מאוד טעים ומשביע. והכנת המנה הזו היא פשוטה וקלה אם אתם מכירים כמה מהתכונות ולומדות את המתכון.

יש אנשים שחושבים שפסטה כזו הומצאה על ידי מלחים במהלך הפלגות ארוכות. ויש בזה קצת אמת. מאמינים כי הקוקיס (טבחי הספינה) הם שהמציא והחל להשתמש במתכון כזה.

ידוע שהתנאים בספינה אינם הכי טובים (במיוחד בהפלגות ארוכות). אנשים רגילים שאינם רגילים לתנועה מתמדת עלולים לחוות מחלת ים. יש עוד תכונה אחת: בעוד שלספינות מודרניות עשויות להיות יחידות קירור, לאניות ישנות יותר לא היו אותן. משמעות הדבר היא שלהכנת אספקה ​​גדולה של מגוון מזון היה פשוט חסר טעם. כן, מלחים יכלו לתפוס דגים מעת לעת, אבל זה היה פשוט בלתי אפשרי לאכול אותם כל הזמן. ומוצר כזה לא הולך טוב עם כל תוספת. אבל אתה יכול לאכול בשר עם דגנים, פסטה וירקות.

איך לאחסן בשר? בספינות זה נעשה בחביות גדולות, חותכים את העיסה לחתיכות וממלאים אותן בכמות גדולה של מלח. המנה הזו נקראה קורנביף. אותו קורנביף זה היה מה שהמלחים היו צריכים לאכול. ואז יום אחד טבח התחיל לבשל פסטה וחשב עם מה להגיש אותה כדי להפוך ארוחה כזו למזינה וטעימה. ועלה בדעתו להשתמש בבשר מלוח מחביות. הוא טיגן אותו וערבב אותו עם פסטה מבושלת. וכדי להילחם מעט במליחות המוגזמת, נוספה כמות גדולה של תבלינים. כך נוצר המתכון הזה.

מאז, המנה הוכנה לעתים קרובות על ספינות. הם אפשרו לנו לקבל מספיק. והמלחים לא התווכחו על כך שמישהו קיבל יותר בשר (הרי הכל התחלק באופן שווה). היום, מתכון כל כך פשוט עוזר לעקרות בית אם הן צריכות לבשל משהו טעים ומהיר. המנה הזו מוגשת בקנטינות ואפילו במסעדות.

המרכיב הראשון הוא פסטה. כמעט כולם יודעים איך להרתיח אותם, אין בזה שום דבר מסובך. אבל חשוב שהם לא ירתחו או ישברו, אחרת המנה לא תהיה יפה. לרוב, פסטה בצורת צינורות משמשת לבישול, אבל אתה יכול להשתמש באחרים: אטריות, קרניים או אוזניים. זה לא ישפיע על הטעם, אבל אתה יכול להתנסות עם המראה. מבשלים פסטה במים מומלחים.

זה יכול להיות עיסת או בשר טחון. לגבי זן מסוים, במקור השתמשו בבשר בקר או חזיר, אבל אם תרצו אפשר להשתמש גם בעוף, כבש או משהו אחר.

הבשר מטוגן בשמן צמחי עם בצל וגזר. אתה יכול להתנסות ולהוסיף ירקות אחרים (עגבניות משמשות לעתים קרובות). אם אין בשר טחון או בשר, אז תבשיל רגיל מתאים למדי.

המתכון הקלאסי כולל שימוש בתבלינים, אז אל תחסכו בהם. וריאציות וחידושים יתקבלו בברכה. אז, אתה יכול להוסיף בזיליקום, פלפל גרוס, אורגנו למנה. הוסף עוד ירקות כדי להפוך את הפסטה נייבי לטעימה. מוסיפים שום או בצל ירוק.

שלב ההכנה המכריע הוא שילוב הפסטה עם בשר. זה צריך להיעשות ברגע שהכל מוכן. לטיגון עם הבשר הטחון המטוגן מוסיפים פסטה מבושלת, ולאחר מכן מערבבים היטב הכל ומחממים על האש למשך דקה.

מרתיחים את הפסטה. לשם כך שמים מחבת מים על האש, מוסיפים מלח ולאחר הרתיחה מוסיפים את הפסטה. מערבבים את הפסטה כל הזמן כדי למנוע הידבקות. יש להקפיד שהמוצרים לא יתבשלו יתר על המידה, אחרת הם יהפכו לדייסה. לאחר מוכנה, מסננים את הפסטה במסננת, שוטפים במים זורמים וזורקים בחמאה (זה ימנע מהידבקות עד ערבוב עם הבשר).

עכשיו גשו לבשר. אפשר קודם להרתיח אותו מעט (כדי שיהיה רך יותר), ואז לטגן אותו עם בצל קצוץ דק וגזר מגורר, אבל אפשר להגביל את עצמך לטיגון בלבד. בסוף מוסיפים מלח ותבלינים ואז מוסיפים את הפסטה מערבבים הכל היטב. מטגנים הכל יחד עוד 1-2 דקות, ואז מסירים את המחבת מהאש. עדיף לכסות אותו במכסה כדי שהפסטה תהיה ספוגה ברוטב והתבשיל לא יתייבש מדי.

• 250 גרם בשר טחון,


• 200 גרם פסטה,


• 2 עגבניות


• 1 בצל,



• פלפל גרוס, מלח ועשבי תיבול לפי הטעם.

מרתיחים את הפסטה במי מלח, מסננים במסננת, ואז שוטפים ומוסיפים מעט שמן, מערבבים הכל. כעת עוברים להכנת הרוטב. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות דקות. מניחים את העגבניות במים רותחים למשך דקה (אין צורך להרתיח אותן!), ואז חותכים את הקליפה ומסירים אותה. חותכים את העגבניות לקוביות. מטגנים את הבשר הטחון עם הבצל עד להזהבה. לאחר מכן מוסיפים את העגבניות, מטגנים עוד 7-10 דקות, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים עד שהכל מוכן. אל תשכחו להוסיף בסוף עשבי תיבול קצוצים, מלח ותבלינים. כעת ניתן לערבב את הפסטה עם הרוטב, לטגן קלות הכל יחד ולהגיש את המנה.

• 1 חציל בגודל בינוני


• 3 עגבניות


• 1 גזר,


• 1 בצל,


• 4 שיני שום,


• 2 צרורות ירקות בזיליקום,


• 1 קורט פלפל שחור גרוס,


• 30-40 גרם חמאה,


• מלח לפי הטעם.

מכינים את כל המרכיבים. לשם כך חותכים את החציל לקוביות, מגררים את הגזרים, מקלפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות. קולפים את העגבנייה (כדי לעשות זאת, יוצקים עליה תחילה מים רותחים) וחותכים לחתיכות. מרתיחים את הפסטה, שוטפים ומתבלים בחמאה. קוצצים דק את עלי הבזיליקום וקוצצים את השום במכבש שום. כעת מטגנים את הבשר הטחון עם בצל וגזר במחבת עם שמן מחומם. לאחר 3-5 דקות מוסיפים את החצילים ולאחר 7 דקות נוספות מוסיפים את העגבניות. מבשלים את כל הירקות עד שהם רכים, מוסיפים עשבי תיבול, שום, פלפל ומלח, ואז מערבבים הכל עם הפסטה.

• 200 גרם פסטה,


• 200 גרם בשר טחון,


• 1 בצל,


• 50-70 גרם גבינה קשה,


• 3 כפות שמן צמחי,


• עשבי תיבול, מלח ותבלינים (הכל לפי הטעם).

מרתיחים את הפסטה, זכרו לשטוף אותה במים קרים ומתבלים בשמן כדי למנוע הידבקות. בזמן שהפסטה מתבשלת אפשר להתחיל להכין את הרוטב, אבל לא לבשל יותר מדי את הפסטה ולערבב מדי פעם. לרוטב, קולפים וקוצצים דק את הבצל ומטגנים אותו עם הבשר הטחון עד להזהבה, מוסיפים מעט מים ומבשלים עד שהוא מוכן. מוסיפים תבלינים, מלח ועשבי תיבול בסוף, ולאחר מכן פסטה. מגררים את הגבינה ומניחים אותה גם בתבנית אחרי הפסטה. ממשיכים לערבב עד שהגבינה נמסה. מכבים את האש ומגישים את המנה.

• ממליחים את המים לפני שמוסיפים להם פסטה. עבור כל ליטר מים תזדקק לכ-1.5 כפיות מלח.


• צריך לבשל את הפסטה בהרבה מים, אחרת היא תיצמד.


• הפסטה לא צריכה להיות רכה מדי לאחר הבישול.


• כדי שהבשר (או הבשר הטחון) יהיה עסיסי ורך, תחילה מטגנים אותו קלות ולאחר מכן מבשלים עם מעט מים.


• השתמשו בתבלינים ובתבלינים האהובים עליכם כדי להעניק למנה טעם מקורי וארומה מעוררת תיאבון.


• אם אתה משתמש בבשר רזה (או בשר טחון), הוסף שומן חזיר או שומן בעת ​​הטיגון. אז הבשר לא ייצא קשה ויבש.


• מוסיפים מלח ותבלינים בתום הבישול, כ-3-5 דקות לפני הבישול. ואז הטעם של המנה יהיה עז יותר.

אני יכול רק להוסיף שפסטה ימית היא מנה קלה להכנה וטעימה מאוד, אז שימו לב.

פסטה נייבי, 1 ק"ג

מפה טכנולוגית מס.פסטה נייבי, 1 ק"ג(מתכון CP מס' 154)

הוצאה לאור קייב "A.S.K" 2005

1. תחום יישום

מפה טכנית וטכנולוגית זו חלה על פסטה חיל הים,התפתח לשם האובייקט, עיר.

1. דרישות לחומרי גלם

חומרי גלם למזון, מוצרי מזון ומוצרים חצי מוגמרים המשמשים לבישול פסטה נייבי,חייב לעמוד בדרישות של מסמכים רגולטוריים וטכניים עדכניים, להחזיק במסמכים נלווים המאשרים את בטיחותם ואיכותם (תעודת התאמה, הצהרת התאמה, תעודת איכות וכו').

הכנת חומרי הגלם מתבצעת בהתאם להמלצות איסוף תקנים טכנולוגיים למוסדות הסעדה ציבוריים והמלצות טכנולוגיות לחומרי גלם מיובאים.

1. מַתכּוֹן

1. טכנולוגיית בישול

פסטה (פסטה, אטריות וכו') מבושלת בכמות גדולה של מים מומלחים רותחים (עבור 1 ק"ג פסטה, קח 6 ליטר מים, 50 גרם מלח). מבשלים פסטה 20-25 דקות, אטריות 18-20 דקות. בתהליך הבישול הפסטה מתנפחת, סופגת מים, וכתוצאה מכך מסתה עולה פי 2.5-3 בערך, תלוי בזן.

מניחים את הפסטה המבושלת במסננת ושוטפים במים רותחים.

בזמן שהפסטה מתבשלת חותכים את הבצלים הקלופים לקוביות בגודל 5X5 מ"מ. את המחבת מניחים על הכיריים. מחממים אותו, יוצקים שמן צמחי, מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים תוך ערבוב עד שהבצל הופך שקוף.

לאחר מכן מניחים את תערובת הבשר הטחון על המחבת. מערבבים עם בצל ומטגנים תוך ערבוב עד שהבשר הטחון משחים. במהלך הטיגון צריך לשבור אותו בעזרת מרית כדי שהבשר הטחון יישאר פירורי ויטגן באופן שווה. בתום הבישול מביאים את הבשר הטחון לטעם.

פסטה מבושלת מעורבבת עם בשר טחון מוכן.

1. מאפייני המנה המוגמרת, מוצר מוגמר למחצה

הוֹפָעָה– פסטה מבושלת מעורבבת עם בשר טחון מטוגן. המוצרים שומרים על צורתם.

טַעַם– אופייני לפסטה מבושלת, בשר טחון מטוגן, בצל מטוגן, ללא כל טעם זר.

רֵיחַ– אופייני לפסטה מבושלת, בשר טחון מטוגן, בצל מטוגן, ללא ריח זר.

1. דרישות רישום, מכירה ואחסון

פסטה של ​​חיל היםמוכן לפי התפריט. טיפול בחום מתבצע מיד לפני הלידה.

אין הרבה מנות גאוניות באמת בעולם שמשלבות הכל - פשטות, זמן בישול קצר, זמינות מוצרים, טעם מעולה, עמידות בפני הכנה לא נכונה. ואחת המנות האלה היא פסטה נייבי.

אגב, הנכס האחרון משפיע מאוד על הפופולריות של המנה, כי בגלל בורות, מנות רבות עלולות להתקלקל בקלות. זו רק פסטה ימית שיש לה חמש נקודות מתוך חמש אפשריות בפרמטר הזה. אני אפילו לא יכול לדמיין מה אתה יכול לעשות כדי לבשל פסטה נייבי בצורה לא נכונה. זוהי אחת המנות הטובות ביותר למתחילים שלא יודעים דבר על בישול.

ישנן אפשרויות רבות למתכוני פסטה של ​​חיל הים באינטרנט. לעתים קרובות מוסיפים להם גזר, רסק עגבניות ותבלינים. אבל למעשה, פסטה ימית קלאסית פשוטה בצורה גאונית, מכינים אותה מ-5 מרכיבים בלבד - פסטה, בשר טחון, בצל, שמן ומים.

אולי מישהו יתנגד לי - ויקיפדיה אומרת שימאים הכינו פסטה ימית אמיתית מקורנביף עם רסק עגבניות. יכול להיות. זה גם אומר כי המנה הזו הומצאה על ידי צ'ארלס פלוט מסוים. כן, וכל המנות בסגנון כפרי הומצאו למעשה על ידי מייקל דרוונס, ואת כל המתכונים בסגנון הביתי המציא יאנוס דומס. צ'רלס פלוטס לא נמצא בשום מקום! חפש את עצמך.

יש קציצות פוז'רסקי והרוזן פוז'רסקי, יש ביף סטרוגנוף והרוזן סטרוגנוב. אפשר להתווכח אם הרוזנים המציאו את הכלים האלה בעצמם, אבל יש דמויות היסטוריות כאלה. אבל משום מה צ'ארלס פלוטס מוזכר רק במקור אחד, ויקיפדיה, ורק בקשר לפסטה ימית. זאת ועוד, ללא הקישור הרגיל של ויקיפדיה למאמר (כולל לא כתוב) על דמות היסטורית זו. זה נראה הרבה כמו זיוף.

ובכן, אני לא אשעמם אותך עם הרבה אותיות, אבל אני אגיד לך איך מכינים פסטה סובייטית קלאסית בסגנון ימי. המתכון לקוח כבסיס מספר הבישול הסובייטי "מטבח מקורי" שפורסם ב-1965. כָּך:

שיעור הצריכה של חומרי גלם (רשימת הרכיבים נקראת כל כך פשוטה בספר) בגרמים

פסטה – 360
מים – 2000
מלח - 40

בצל - 90
בשר (עיסת) -300
מים - 50
חמאה - 90
סוכר מגורען - 5
-------------------
פלט - 1200

זה ממש לא הכרחי למדוד הכל לפי גרם. כל החישוב הזה הומצא עבור רואי חשבון טבחים לא באמת צריכים את זה. עבור בישול ביתי, עדיף לספור בחלקים, וכמויות קטנות ומוצרים חתיכות עם כפיות וחתיכות. לכן, אנו מסתכלים תחילה על המרכיבים העיקריים - אתה צריך כמויות שוות בערך של פסטה ובשר. אז אנחנו לוקחים את זה. פשוט החליפו את הבשר בבשר טחון למהירות. עכשיו אתה יכול לקנות אותו בכל חנות. כעת, בהשוואה לתקופות ברית המועצות, כאשר בשר היה מחסור, הבעיה היא אחרת - לבחור את הטוב ביותר מבין כמה סוגים.

אז, ההרכב הרגיל של המוצרים הנדרשים לבישול פסטה ימית (לכל מחבת):

פסטה - חלק אחד (300-500 גרם)
בשר טחון - חלק אחד (300-500 גרם)
בצל ½-1 יחידות.
שמן צמחי - 3-5 כפות
מלח לפי הטעם

בעיית קייטרינג נוספת היא מנות. אני לא יודע לגבי אף אחד, אבל אני לא בדיאטה, ואני יכול לאכול שתי מנות וחצי. ככה זה הולך. ובבית, בישול עם רזרבה, לשימוש עתידי, פעמיים או שלוש, הוא דבר נפוץ למדי. אז אני נותן את כמות המוצרים על בסיס מחבת רגילה - קוטר 22-26 ס"מ.
אפשר להחליף את הפסטה בכל פסטה - קרניים, קשתות, נוצות, ספגטי וכדומה, למעט נודלס.
החלפתי את החמאה בשמן צמחי, ראשית, לבשר הטחון יהיה טעם שונה עם שומן, שנית, יותר נוח לטגן איתו, שלישית, זה בריא יותר עם שמן צמחי, יהיה פחות כולסטרול במנה איתו, רביעית, זה זול יותר.
הוסף בצל כמו שאתה אוהב, לא אוהב אותם, פחות, רק כדי לתבל אותם, לאהוב אותם, להוסיף יותר.
דילגתי על הסוכר - זה פינוק, אבל אפשר לפזר אותו לשם הניסוי.

הֲכָנָה:

הפעל שני מבערים והנח מחבת עם שמן צמחי על אחד וסיר עם מים על השני. רצוי לשפוך עוד מים, אבל זה בכלל לא הכרחי. כיום כמעט כל הפסטה עשויה מחיטת דורום, והיא אינה מתבשלת יתר על המידה. השתמש פי 2-3 יותר מים מאשר פסטה, אתה לא יכול להשתבש. אל תשכחו להמליח את המים. יוצקים את הפסטה למים ומבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד. זמן הבישול תלוי במגוון ובסוג הפסטה. אני בדרך כלל מסתכל על זה וטועם את זה.

מניחים מיד את הבשר הטחון במחבת חמה ומטגנים תוך כדי ערבוב. יש להכניס את הבשר הטחון להפשרה, אחרת הוא ייצא יבש.

מוסיפים בצל קצוץ לבשר הטחון המוכן, מוסיפים מלח וממשיכים בטיגון עד שהבצל מוכן.

בינתיים, הפסטה שלנו הייתה מבושלת. מסננים את עודפי המים. אם הבשר הטחון רחוק מלהיות מוכן, מוסיפים לפסטה כף אחת או שתיים של שמן צמחי ומערבבים. זה הכרחי כדי למנוע מהפסטה להיצמד זה לזה.

לבסוף הבשר הטחון שלנו מטוגן. אגב, אתה יכול בקלות להתאים את הפסטה נייבי להעדפותיך. אם אתם אוהבים מנות פריכות מאוד, מטגנים יותר את הבשר הטחון. אם אתם אוהבים מזון מבושל רך, הוסיפו כמה כפות מים לבשר הטחון ובשלו אותו מבושל.
מניחים את הפסטה במחבת, מערבבים ומחממים עוד כמה דקות.

גם כאן הכל תלוי בכם - אפשר גם לטגן את הפסטה ביסודיות. אם אתה לא אוהב את זה מטוגן, עשה את ההיפך - הוסף את הבשר הטחון למחבת עם הפסטה. כפי שאתה יכול לראות, המנה הזו קלה להכנה, או מבושלת במלואה או מטוגנת היטב. זה הכל, פסטה ימית מוכנה.

מדובר במנה טעימה ומשביעה העשויה ממינימום מרכיבים, שכל אחד יכול להכין. כן, אם הם מבטיחים לכם שאפשר לבשל פסטה בסגנון ימי עם בשר מבושל, אל תאמינו, זו תהיה פסטה בסגנון חייל.

עד כמה שזה נשמע מוזר, אפילו למנה פשוטה כמו פסטה מבושלת, צריך הוראות בישול ברורות, כלומר מפה טכנולוגית. זהו מסמך חובה למי שעוסק בתעשיית המזון, בפרט במוסדות קייטרינג, מוסדות או חנויות שיש להם מחלקה קולינרית משלהם.

המפה הטכנולוגית של מנה קולינרית נתונה מספקת אינדיקציה לפרופורציות של המוצרים הדרושים להכנתה, כמו גם תיאור של הפעולות העוקבות של העבודה עצמה.

אם אתם מודרכים על ידי סטנדרטים בסיסיים, תוכלו לקחת את המפה הטכנולוגית למטה כדוגמה.

תהליך הכנה טכנולוגי

מביאים לרתיחה מים מומלחים, מוסיפים ומבשלים עד לריכוך. זמן הבישול יכול לנוע בין 4 ל-20 דקות, תלוי במספר הכולל של מנות, סוג וגודל הפסטה. כשהפסטה מתבשלת, היא מתרחבת בערך פי 3 בגודלה ודורשת ערבוב מתמיד כדי למנוע הידבקות. לאחר בישולם, הם נזרקים למסננת ומתבלים בחצי מהנורמה של חמאה מומסת, תוך ערבוב יסודי. את יתרת השמן מוסיפים מיד לפני ההגשה.

חיי המדף של המנה הם שעתיים מרגע הכנתה.

אם נהוג שבמוסד מכינים סוג או דרגת פסטה מסוימת, הרי שהמפה הטכנולוגית לפסטה מבושלת מצביעה על זמן בישול מדויק יותר.

הוסיף מוצר - שינו את המנה

גם אם תבצעו שינויים קלים במנה, תקבלו יצירת מופת חדשה. תכונה זו חשובה מאוד לקחת בחשבון בעת ​​עריכת תפריטים ופיתוח מפות טכנולוגיות חדשות, שכן הדבר משפיע לא רק על הטעם (לצד הצרכני), אלא גם על הצד החומרי - העלויות (לצד המוכר או המבצע).

במיוחד המפה הטכנולוגית של פסטה מבושלת עם חמאה ופסטה מבושלת מבחינת מרכיבים היא אחת. אבל בהתאם למטרת השימוש בהם בעתיד, תהליך הבישול עצמו יהיה שונה.

אז יש שיטות ניקוז ולא ניקוז. הראשון משמש כאשר מכינים פסטה כתוספת עצמאית. השני משמש לבישול פסטה למנות פסטה ותבשילים.

מפה טכנולוגית של פסטה מבושלת עם ירקות

אם מוסיפים ירקות למנה, יוצא משביע יותר, טרי ובעל ארומה בולטת.

איך לבשל

כל הירקות, למעט אפונה, מקולפים, שוטפים וחותכים לרצועות. מטגנים במחבת מחוממת עד להזהבה. לאחר מכן, מוסיפים רסק עגבניות ומאדים עוד חמש דקות. במקביל, מחממים את האפונה הירוקה. מוסיפים לפסטה טרייה ירקות מוקפצים ואפונה חמה (המפה הטכנולוגית לפסטה מבושלת מוצגת למעלה) ומערבבים. המנה מוכנה להגשה.

יש לקחת בחשבון שכל שינוי במרכיבי המנה חייב להיכלל במפות הטכנולוגיות.