איך לבשל פילה עוף בפירורי לחם. פילה עוף בפירורי לחם במחבת. איך לאפות בתנור

טבחים רבים מתמודדים עם בעיית הבשר היבש לאחר תהליך הטיגון. איך שומרים על עסיסיות פילה עוף מבלי להזדקק למספר מרכיבים נוספים? מה יכול להיות טוב יותר פילה עוף בלחם מתכון שלב אחר שלבעם התמונה שנספר לכם עכשיו? הסוד טמון בלחם הנכון, ש"אוטם" את הבשר פנימה ומונע ממנו "להתייבש". ביצה עם תבלינים, כמו גם תערובת של קרקרים וגבינה מגוררת יבטיחו שתשמרו על הטעם העדין והארומה הטבעית של הבשר. הלחם לא לוקח הרבה זמן, אבל נותן למנה מראה ייצוגי, ראוי לשולחן חגיגי. נסה את זה וודא שאתה עושה את הבחירה הנכונה עם פילה עוף בלחם גבינה!

מצרכים להכנת פילה עוף בלחם גבינה

הכנה שלב אחר שלב של פילה עוף בלחם גבינה

פילה עוף מוגש חם. עוף משתלב עם מגוון סלטים, ירקות מבושלים ותוספות שונות. בתאבון!

טיגון פילה עוף הוא פשוט מאוד, כי הוא כמעט מוכן לבישול: אין בו עצמות או עור. כל מה שנותר הוא לחתוך את הפילה לצלעות מתאימות ולהכין את הלחם. פילה עוף בפירורי לחם מתבשל במחבת תוך דקות ספורות, מה שאומר שבזמן קצר מאוד תוכלו להכין ארוחת צהריים או ערב לכל המשפחה. בואו נכין את המנה הזו ביחד היום, ותבינו שזה נעשה בצורה אלמנטרית. והתוספת הטובה ביותר עבורו תהיה.





- 600 גרם פילה עוף,
- 2 יחידות. ביצי תרנגולת,
- 150 גרם פירורי לחם,
- שמן צמחי לטיגון,
- מלח ופלפל לפי הטעם.

איך לבשל עם תמונות צעד אחר צעד

אנו שוטפים את פילה העוף ומנגבים אותו במפיות כדי להסיר את כל עודפי המים. בעזרת סכין חדה חותכים את הפילה לאורכו ליצירת שניצלים דקים. מניחים כל חלק על קרש, מכסים בניילון נצמד מטעמי נוחות ומקציפים בפטיש. הפילה יהפוך לדק יותר ויתבשל במהירות בתהליך הטיגון.




ממליחים ומפלפלים היטב את פילה העוף. עוף אוהב תבלינים, אז אל תהסס להוסיף כל תיבול טעים שאתה מעדיף. אגב, עוף משתלב בצורה מושלמת עם תיבול כזה כמו קארי, אז אם יש אוהבי ואוהבים של התבלין הזה, אז הוסף גם אותו.




מכינים את לזון: טורפים את הביצה במזלג וטובלים את פילה העוף בליסון.






אחר כך נגלגל את הפילה בפירורי לחם: אתה יכול לקנות פירורי לחם, אבל אני מעדיף להכין אותם בעצמי. אני מייבש את הלחם מראש, ואז טוחן אותו במטחנת בשר. פירורי לחם תוצרת בית הם מאוד ריחניים וטעימים. פילה עוף בלחם זה יהיה פריך מאוד.




יוצקים שמן למחבת, מחממים אותו כמה דקות ושם את הבשר. הפילה אמור להתחיל מיד לטגן ולרטוש, מה שאומר שהוא לא יספוג הרבה שמן, וכל המיצים ייאטמו בפנים והבשר יישאר עסיסי.




כשהצד התחתון שחום, הופכים אותו ומטגנים בצד השני.






פילה עוף חם, טעים וארומטי מוגש מיד. בתאבון!
זה גם קל להכנה וטעים

עוף לחם הוא תחליף נהדר לנאגטס שנרכש בחנות. יש לו טעם נעים מאוד ומראה אסתטי. הוא מוכן מחלקים שונים של פגר הציפור, ולא רק פירורי לחם מסורתיים משמשים כלחם, אלא גם מרכיבים מעניינים אחרים. במאמר של היום נסתכל על המתכונים המקוריים ביותר למנות כאלה.

להכנת עוף לחם עסיסי, שתצלום שלו יוצג להלן, רצוי להשתמש בבשר טרי שלא הוקפא. אחרת, המנה שתכינו תתברר כקשוחה יחסית ולא טעימה במיוחד. באשר להכנה מקדימה, זה תלוי ישירות בחלק הנבחר של פגר הציפור. אם הכנפיים או מקלות התוף פשוט שוטפים ומייבשים, הפילטים נחתכים בנוסף לצלחות, מדליונים או רצועות.

לאחר מכן, הבשר מושך במוצרי חלב מותססים, רוטב סויה, מיונז או משהו אחר, ולאחר מכן טובלים בביצה טרופה ומגלגלים בלחם. אלה יכולים להיות לא רק קרקרים מסורתיים, אלא גם גבינה, קרקרים או פתיתי תירס. כדי לגוון את טעם הלחם ולהפוך אותו לחריף יותר, מוסיפים לו לרוב עגבניות מיובשות מרוסקות, אגוזים וסוגים שונים של פלפל. המוצרים המוגמרים למחצה המתקבלים נשלחים למחבת ומובאים למוכנות מלאה.

במרינדת פירורי לחם וחרדל

זוהי אחת האפשרויות הפשוטות והמוצלחות ביותר להכנת עוף לחם. מתחת לקרום הפריך הטעים מסתתר בשר רך ספוג במרינדת חרדל-דבש. כדי לפנק את המשפחה שלך בפינוק הטעים הזה, תצטרך:

• 300 גרם פילה עוף צונן.
• 1 כפית. דבש נוזלי טבעי.
• 4 כפות. ל. מיונז איכותי.
• ½ כפית. חרדל לא חריף במיוחד.
• ½ כוס פירורי לחם.
• מלח ושמן מזוכך.

התחל לבשל עוף לחם על ידי עיבוד הפילה. הוא נשטף, מיובש וחותך לרצועות לא ארוכות מדי, שרוחבן כשני סנטימטר. לאחר מכן טובלים את הבשר בקערה עמוקה, שכבר מכילה דבש, מלח, חרדל ומיונז. לאחר זמן מה, החתיכות הכבושות עוברות לחם ומטוגנות בשמן מזוכך מחומם.

במרינדת פירורי לחם וסויה

המנה הזו בוודאי תעורר עניין של אוהבי אוכל מלוח. להכנתו לא משתמשים בחתיכות פילה, אלא במקלות עוף שלמים. לכן, ניתן להשלים אותם בכל תוספת מתאימה ולהגיש לארוחת ערב משפחתית. כדי להכין את הפינוק הזה תצטרך:

• 4 מקלות תופים.
• 2 כפות. ל. רוטב סויה.
• 1 כפית. תבלינים טחונים (כורכום, פלפל, כוסברה, קארי, רוזמרין).
• 2 ביצים.
• מלח.
• 150 מ"ל שמן מזוקק.

מניחים את המקלות השטופים והמיובשים בקערה מלאה בתערובת של רוטב סויה, תבלינים ומלח. כל זה מכוסה בפוליאתילן באיכות מזון ומכניסים למקרר. לא לפני שלושים דקות לאחר מכן טובלים את הבשר הכבוש בביצים טרופה, מגלגלים אותו בפירורי לחם ונשלחים לטיפול בחום לאחר מכן. עוף לחם מבושל במחבת משומנת בשמן מזוכך. את מקלות התוף השחומים מניחים על מגבות חד פעמיות ורק אז מגישים.

במרינדת פירורי לחם ושמנת חמוצה

המנה הטעימה ומעוררת התיאבון הזו מוכנה במהירות ובקלות רבה. לכן, ייתכן שלעתים קרובות הוא יופיע בתפריט שלכם. מכיוון שמתכון עוף לחם זה דורש שימוש בסט מרכיבים ספציפי, ודא שיש לך את כל מה שאתה צריך בהישג יד מראש. הפעם תצטרך:

• 100 גרם שמנת חמוצה.
• 2 ביצים נבחרות.
• 50 גרם פירורי לחם.
• מלח, תבלינים ושמן מזוקק.

את הבשר השטוף חותכים לרצועות דקות ולא ארוכות מדי ושמים בקערה עמוקה. גם שמנת חמוצה, מלח ותבלינים נשלחים לשם. מערבבים הכל היטב ומניחים לחצי שעה לפחות. בתום הזמן הנקוב טובלים את החתיכות הכבושות בביצה מלוחה טרופה, מגלגלים בפירורי לחם ומטגנים בשמן מזוכך חם.

בפתיתי תירס

המנה היפה ומעוררת התיאבון הזו משתלבת היטב עם סלטי ירקות קלילים. לכן, זה יכול להיות אופציה טובה לארוחת ערב משפחתית. כדי להאכיל את המשפחה שלך בצורה טעימה, תצטרך:

• 2 פילה עוף.
• ביצת בחירה.
• 100 גר' פתיתי תירס (לא ממותקים).
• מלח, עשבי תיבול ארומטיים ושמן מזוקק.

להכנת פילה עוף לחם עם פתיתי תירס, הבשר השטוף והמיובש נחתך לחתיכות לא גדולות במיוחד. לאחר מכן מפזרים עליהם תבלינים וטובלים בביצה טרופה ומלוחה. לאחר מכן כל חתיכה מגולגלת בפתיתי תירס כתושים ומטוגנת בשמן חם.

בפירורי לחם ושבבי גבינה

המנה הפשוטה אך המעניינת למדי הזו אידיאלית לארוחת ערב קלה. הוא מוכן במהירות ובקלות רבה, והתוצאה עולה על כל הציפיות הפרועות ביותר שלך. כדי להכין שתי מנות עוף בלחם, תצטרך:

• 300 גרם פילה.
• 50 גרם גבינה קשה.
• 2 כפות. ל. קמח חיטה ופירורי לחם.
• ביצת בחירה.
• מלח ושמן מזוכך.

את הפילה השטוף מכסים בניילון נצמד ומכים בפטיש מיוחד. את הבשר שמכינים כך ממליחים, מחוררים בקמח, טובלים בביצה טרופה ומלוחים בתערובת של פירורי לחם ושבבי גבינה. המוצרים הגמורים למחצה המתקבלים מטוגנים בשמן מזוקק מחומם ומוגשים. סלט של ירקות עונתיים טריים או תפוחי אדמה מבושלים משמש בדרך כלל כתוספת.

בשבבי גבינה ורוטב סויה

מנה מעוררת תיאבון זו תוערך גם על ידי מי שלא אוהב בשר עופות לבן. יוצא טעים מאוד, עסיסי מבפנים וקריספי נעים מבחוץ. כדי להכין אותו תצטרך:

• 500 גרם פילה עוף צונן.
• 3 ביצים נבחרות.
• 2 כפיות. רוטב סויה.
• 1/3 כפית. קָארִי.
• מלח, תבלינים וכמון.
• קמח חיטה ושמן מזוכך.

את הבשר השטוף והמיובש חותכים לצלחות שוות בערך, שעובין כשבעה מילימטרים, ממליחים, מפזרים תבלינים ומגלגלים בקמח. כל אחד מהנתחים המוכנים כך טובלים בקערה מלאה בתערובת של רוטב סויה, שבבי גבינה ותבלינים. ההכנות המתקבלות נשלחות למחבת מחוממת, משומנת בכמות הנדרשת של שמן צמחי ומטוגנות על אש בינונית עד להשחמה. בשר זה מוגש עם כל רוטב חריף או תוספת ירקות.

פילה עוף בלחם מתבשל במהירות ויוצא רך ועסיסי. את מוצר הבשר הזה מומלץ להכין לשולחן חג כמנה ראשונה או מנה חמה עיקרית עם תוספת דשנה כלשהי.

פילה עוף בלחם רך: מתכון שלב אחר שלב

החומרים הדרושים למנה:

• חזה עוף, צונן או קפוא - 600 גרם;
• חלב טרי 3% - 120 מ"ל;
• ביצת עוף גדולה - 1 יחידה;
• קמח חיטה מנופה - 2-3 כפות גדולות;
• פירורי לחם - 2/3 חלקים;
• גבינה קשה - 70 גרם;
• שמן חמניות ללא ריח - 85 מ"ל (לטיגון המנה);
• מלח שולחן, פלפל אדום, שמיר מיובש - 2 כפות קינוח.

תהליך עיבוד בשר עופות

לפני הלחם יש לרכוש 600 גרם שדיים, לשטוף אותם היטב ולהפריד אותם בזהירות מהעור והעצמות. לאחר מכן, יש לחתוך את הבשר למנות, ואם תרצה, להכות אותם קלות עם פטיש (אין צורך להכות אותם). לאחר מכן, יש לשפשף היטב את השדיים המעובדים במלח שולחני, שמיר מיובש ופלפל אנגלי אדום.

תהליך הכנת הבלילה

כדי לוודא שפילה עוף לחם נצמד היטב לפירורי לחם ולשאר מרכיבים בתפזורת, מומלץ לטבול אותו מבלילה נוזלית מראש. כדי להכין בצק כזה, אתה צריך להכות ביצה אחת גדולה במרץ, ולאחר מכן לשפוך חלב טרי לתוכה ולהוסיף קמח חיטה. כתוצאה מפעולות אלו, אמור להיות לך בסיס נוזלי אך צמיג.

הכנת שאר החומרים

כדי ללחם פילה עם גבינה, אתה צריך גם לגרר דק את מוצר החלב המוצק. בנוסף, צריך להכין צלחת שטוחה להוספת פירורי לחם.

תהליך היווצרות וטיגון המנה

לאחר הכנת כל המרכיבים, כדאי להמשיך לעיצוב ולטיגון המנה. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת חתיכה אחת של פילה עוף, לטבול אותו לחלוטין בבלילה הנוזלית, ולאחר מכן לטבול אותו בפירורי לחם משני הצדדים. כל שאר מוצרי הבשר הגמורים למחצה מעובדים באופן דומה.

כאשר כל נתחי הפילה מוכנים, יש לשים אותם בזהירות במחבת עם שמן חמניות רותח. יש לטגן את המוצר הזה עד שהוא הופך רך לחלוטין ומכוסה בקרום מעורר תיאבון.

לאחר טיגון כל המוצרים הגמורים למחצה, מומלץ לטבול אותם על מגבות נייר ולהסיר לחלוטין שומן. לאחר מכן, יש להניח את השדיים הריחניים על צלחת ומעליהם להניח מעט גבינה מגוררת.

איך להגיש נכון

פילה עוף בלחם מוגש חם לשולחן האוכל יחד עם תוספת דשנה של פירה או פסטה מבושלת. כדי למנוע מהמנה הזו לצאת יבש מדי, מומלץ להכין לה רוטב שמנת בנפרד. כדי לעשות זאת, אתה צריך להקציף שמנת כבדה עם שמנת חמוצה, להוסיף לה מעט קמח חיטה ותבלינים, ולאחר מכן להביא לרתיחה.

פרטים

ניתן להכין מגוון רחב של מנות מכל מוצר. אז היום אנחנו רוצים להציע לכם מגוון מנות עוף ולבשל עוף עסיסי בפירורי לחם במחבת. להכנה תצטרכו פירורי לחם וחלקי עוף כמו ירכיים, רגליים או חזה.

המנה תצא טעימה להפליא ותרצו לבשל אותה יותר מפעם אחת. אפשר גם לבשל עוף בפירורי לחם לארוחת ערב חגיגית ולגוון את השולחן בחטיפים דשנים.

חזה עוף בפירורי לחם במחבת

מרכיבים נדרשים:

• חזה עוף - 600-700 גרם;
• ביצה - 2 יח';
• פרורי לחם;
• קמח חיטה;
• תבלינים ומלח - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שוטפים את הפילה, מייבשים אותו ומכים בו קלות בפטיש מיוחד. במידת הצורך, מחלקים למספר חלקים. מפזרים על כל חתיכה שבורה מלח ותבלינים ותבלינים רצויים.

בקערה נפרדת טורפים את הביצים, מניחים את הקמח בקערה אחת ובשנייה את פירורי הלחם. כעת מגלגלים כל חתיכה בקמח, ואז טובלים אותה בביצה ומפזרים אותה היטב בפירורי לחם.

מחממים שמן צמחי במחבת ומניחים את החתיכות. מטגנים עד לקבלת קרום מכל צד. מניחים את נתחי העוף המוגמרים על מגבת נייר כדי להסיר את השומן.

ירכי עוף בפירורי לחם במחבת

מרכיבים נדרשים:

• ירכי עוף - 1 ק"ג;
• שמן צמחי - לטיגון;
• פרורי לחם.

החומרים הדרושים למרינדה:

• מיונז - 3 כפות. ל.;
• ביצה - 1 יחידה;
• רוטב קטשופ או עגבניות - 1 כף. ל.;
• חרדל - 1 כף. ל.;
• לימון - ½ חתיכה;
• שום - 2-3 שיני;
• תבלינים ומלח - לפי הטעם.

תהליך בישול:

אז בואו נכין את המרינדה. סוחטים מיץ מחצי לימון לתוך מיכל, טורפים פנימה את הביצה ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים מיונז, קטשופ, חרדל, שום קצוץ, תבלינים רצויים ומלח. מביאים לעקביות חלקה.

שוטפים את הירכיים, קורצים את עודפי השומן ומניחים במרינדה המוכנה. השאירו את הבשר למרינדה למשך 20 דקות. לאחר שחלף הזמן, מחממים את השמן הצמחי במחבת.

מגלגלים כל ירך בפירורי לחם ומטגנים עד להזהבה. יוצקים מעט מים על הירכיים המטוגנות ומבשלים כחמש דקות או מבשלים עד לבישול מלא בתנור.

שוקי עוף בפירורי לחם במחבת

מרכיבים נדרשים:

• שוקי עוף - 8-9 יח';
• שום - 3-4 שיני;
• ביצה - 2 יח';
• קמח חיטה;
• פרורי לחם;
• תבלינים ומלח - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שוטפים היטב את שוקי העוף ומניחים בסיר. מוסיפים את השום שעבר במכבש השום, מלח ותבלינים רצויים. מערבבים את החומרים ומניחים לכמה שעות, לפחות שעה.

לאחר שחלף הזמן, טורפים את הביצים, יוצקים את הקמח לצלחת אחת, ואת פירורי הלחם לצלחת אחרת. מגלגלים את הרגליים הכבושות בקמח, אחר כך בביצה ואז מגלגלים בפירורי לחם.

מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הרגליים עד להזהבה על אש נמוכה. מניחים את הרגליים המוכנות על מפית, ואז על צלחת ומגישים.

שוקי עוף בפירורי לחם טעימות מאוד גם חמות וגם קרות.

נאגטס עוף במחבת

מרכיבים נדרשים:

• פילה עוף - 600 גרם;
• קמח;
• פרורי לחם;
• ביצה - 2-3 יח';
• תבלינים ומלח - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שוטפים את הפילה וחותכים לחתיכות שרירותיות, מפזרים מלח, פלפל שחור גרוס ותבלינים. טורפים את הביצים בקערה. כעת מגלגלים כל חלק בקמח, אחר כך בביצה ולבסוף מגלגלים בפירורי לחם.

קוצצים את השמן הצמחי ומטגנים את החתיכות עד לקרום מעורר תיאבון. החלקים צריכים להיות שקועים לגמרי בשמן. נאגטס עוף מוכנים, מגישים.

בתיאבון.