Rizzsel és tojással töltött tintahal: receptek és főzési jellemzők. Recept: Rizzsel és zöldségekkel töltött tintahal

Nem titok, hogy a tenger gyümölcsei a könnyen emészthető fehérjék legjobb forrásai és az emberi szervezet számára hasznos anyagok tárháza. Ásványi sók, jód, folsav - ez nem teljes lista arról, hogy miben gazdagok a kagylók. Ugyanakkor minimális mennyiségű kalóriát tartalmaznak, aminek köszönhetően a tenger gyümölcsei tiszteletre méltó helyet nyertek az egészségükkel és szépségükkel foglalkozó emberek étrendjében.

A tintahal kiválasztásának fő titka

Sok háziasszonynak van kérdése: hogyan kell főzni a tenger gyümölcseit úgy, hogy maximálisan megőrizze előnyös tulajdonságait, ugyanakkor gazdag ízű és kellemes aromájú legyen? A tintahalból készült ételek elkészítésének egyik kulcsfontosságú pontja a minőségi alapanyagok kiválasztása. Leggyakrabban fagyasztott tintahaltetemeket találhat a szupermarketek és piacok polcain. Először is ügyeljen a kagyló színére és illatára (a hasított testnek egyenletes színűnek és kellemes halszagúnak kell lennie). A fagyasztott mázas tintahal helyett a szakácsok azt tanácsolják, hogy hámozatlan kagylókat válasszanak, mivel azok finomabb állagúak és kellemesebb ízűek lesznek főzés után.

Lépésről lépésre recept: rizzsel és tojással töltött tintahal

Ez az étel mindennapi fogásnak és a vendégek ünnepi csemegéjének is megfelel. Az elkészítésének receptje a háziasszony preferenciáitól és kulináris készségeitől függően különféle változatokat tartalmazhat. A rizzsel és tojással töltött tintahal elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

A tintahal előkészítése

A tintahal tetemét először fel kell olvasztani, meg kell tisztítani a fóliától és a belsőségtől, majd folyó hideg vízzel le kell öblíteni. A megtisztított tintahaltetemeket 30 másodpercre forrásban lévő sós vízbe merítjük. Ha túlfőzi a kagylókat, kemény lesz. Ezért szigorúan be kell tartani az elkészítési technológiát. Ne engedje le a vizet, amelyben a tintahalat főzték. A szósz elkészítéséhez is szükség lesz rá, amelyben rizzsel és tojással töltött tintahalat fogsz párolni.

A rizs-tojás töltelék elkészítése

A rizst és a tojást először meg kell főzni. Ezután a rizst össze kell keverni a finomra vágott tojással és az apróra vágott fűszernövényekkel, adjunk hozzá néhány evőkanál tejfölt, sót és ízlés szerint fűszereket. A megfőtt tintahalat szorosan megtöltjük a kapott keverékkel, fogpiszkálóval csípjük le a szélét, hogy a töltelék ne essen ki. A töltelék elkészítésekor ne feledje, hogy a főtt tintahalnak nincs kifejezett íze és aromája, ezért fűszereket és sót kell hozzáadnia a rizshez saját preferenciái alapján. Ezek lehetnek friss fűszernövények, különféle fűszerek tenger gyümölcseivel kombinálva, aromás olaj, fokhagyma, gazdag mártások és mártások.

A szósz elkészítéséhez vajban pirítsuk meg a finomra vágott hagymát és egy gerezd fokhagymát, rétegekre vágva. Miután aranyszínűvé válik, hozzá kell adni a paradicsompürét és egy kevés vizet, amelyben a tintahalat főzték. A kapott mártást alacsony lángon három percig pároljuk, majd néhány evőkanál tejfölt adunk hozzá, összekeverjük és belehelyezzük a rizzsel és tojással töltött tintahalat, fedővel lefedjük, és lassú tűzön öt percig pároljuk. A szósz sűrűbbé tételéhez egy evőkanál lisztet adhatunk hozzá, és jól keverjük össze, hogy elkerüljük a csomók kialakulását. A mártásban párolt tintahalat a tűz lekapcsolása után apróra vágott fűszernövényekkel megszórjuk, és fedővel lefedjük. Az étel melegen vagy hűtve is tálalható.

Tojással és rizzsel töltött tintahal. Gourmet vélemény

A tojással és rizzsel töltött tintahal ízét gyakran írják le a receptekben és az ismertetőkben. A legszeszélyesebb szakértők azt mondják, hogy ebből az ételből hiányzik egy kis „szelet”, ezért érdemes kiegészíteni további, fűszeresebb ízű összetevőkkel.

A rizzsel és tojással töltött tintahal receptje korlátlanul javítható: adjon hozzá további termékeket a töltelékhez, készítsen különféle szószokat, tálalja az ételt melegen vagy hidegen. Ebben az esetben minden a képzeletétől függ. A kulináris szakértők szerint ennek az ételnek a legnépszerűbb módosítása a további összetevők használata a töltelék elkészítésekor. Az ínyencek véleménye szerint a gomba, sajt, hagyma, fűszerek, fehérbor és garnélarák a töltött tintahalat igazi kulináris remekművé tehetik. A legegyszerűbb és legolcsóbb adalékok a gomba és a hagyma. Sok háziasszony használja őket arra, hogy meglepje vendégeit egy ismerős recept új variációjával.

Gombával töltött tintahal

A rizs töltelékhez nemcsak főtt tojást, hanem apróra vágott sült gombát is adhatunk, hogy az étel kielégítőbb legyen. Ehhez először meg kell sütni a mosott és szárított gombát kis mennyiségű vajban vagy növényi olajban (ebben az esetben a csiperkegomba ideális). Ha az étel sült gombát tartalmaz, akkor tejföl helyett tejszínt használjon a szósz elkészítéséhez. Kellemes krémes ízt adnak a tintahalnak, és jól harmonizálnak a töltelék gombás ízével. A gombával, rizzsel és tojással töltött tintahal elkészítésének további jellemzői ugyanazok, mint a fenti receptben.

Töltelékként rizs, hagyma és tojás

Ha az ételnek egy kis pikantériát és frissességet kell adni, akkor a zöldhagymát apróra vágja, és keverje össze rizzsel és főtt tojással, mielőtt a kapott keveréket előre megfőzött tintahalral tölti. Ebben az esetben jobb, ha nem pároljuk a kagylókat paradicsomszószban, hanem egyszerűen öntsük le előre elkészített és lehűtött húslevessel. A rizzsel, hagymával és tojással töltött tintahal kiváló hideg előétel lesz, amely minden ünnepi asztalt díszít. És egy kis friss fűszernövény, gyönyörűen elhelyezve a kész étel tetején, kiváló esztétikai kiegészítése lesz egy kulináris remekműnek.

Nyilvánvaló, hogy a tintahal univerzális termék, amely párolható, süthető, süthető, tölthető. Sok további összetevővel kombinálhatók, ugyanakkor megfizethető áron. Még egy tapasztalatlan háziasszony is készíthet ízletes és egészséges tengeri vacsorát családjának, ha követi a fent leírt egyszerű tippeket. Tehát ennek a puhatestűfajtának minden joga megvan arra, hogy büszke helyet foglaljon el napi étrendünkben és egy luxus ünnepi asztalon.

Hozzávalók az ételhez: Rizzsel töltött tintahal

Sárgarépa;
fekete bors;
hagyma;
tintahal hasított test – 9 db;
só;
rizs gabona - egy pohár kétharmada;
növényi olaj;
tejföl - 100 g;
2 tojás;
majonéz - 100 g;
100 g kemény sajt.

A már megtöltött tintahaltetemek összetartásához fogpiszkálóra is szükség lesz.

A töltött tintahal főzési ideje a recept szerint fotókkal a sütőben lépésről lépésre 1 órát vesz igénybe.

Készítse elő a tintahal hasított testét és a tölteléket. Először is főzzük meg a tojást (keményre főtt), a rizst pedig főzzük majdnem készre. Amíg minden sül, a tengeri élőlényeket a friss forrásban lévő vizünkbe „tegyük” és hagyjuk állni körülbelül 30 másodpercig - ez elég lesz ahhoz, hogy az egész bőr felkunkorodjon, és akkor könnyebb lesz lehúzni a tetemekről.

Ezután vágja le a tintahal háromszögletű farkát, alaposan mossa meg hideg víz alatt, és vágja apró csíkokra. És amíg a tetemekkel voltunk elfoglalva, a rizs éppen megfőtt, szűrőedénybe tettük, hogy eltávolítsuk a felesleges vizet.

A hagymát és a sárgarépát is apróra vágjuk (reszelő segít), és növényi olajjal ízesítve öt percig pirítjuk egy serpenyőben.

Ezután adjunk hozzá apróra vágott tintahalfarkot a zöldségekhez, és pirítsuk további három percig.

A főtt tojást és a sajtot durva reszelőn ledaráljuk.

Most mindent, amit elkészítettünk (sült zöldségek, rizs, tojás és sajt) beletesszük egy csészébe, sózzuk, borsozzuk, majonézzel ízesítjük, és alaposan összekeverjük - kész is a töltelék.

Tintahal tetemek tölteléke. Egy kanál segítségével töltsük meg a tengeri szépségek üreges testeit a töltelékkel, és óvatosan rögzítsük fogpiszkálóval.

Keverjük össze a majonézt a tejföllel.

A megtöltött tintahaltetemeket tepsire helyezett olajozott fóliára helyezzük, és alaposan bekenjük a tejfölös-majonézes keverékkel.

Tegyük előmelegített sütőbe (200°C), és süssük körülbelül fél órán keresztül az edényt. Közvetlenül a „pokolból” való eltávolítás után távolítsa el a fogpiszkálókat. És itt vannak, gyönyörű és finom töltött tintahalak.

Az eredmény egy csodálatos és nagyon kielégítő meleg előétel, amelyhez csak egy kis salátát kell hozzáadni.

Tintahal: a helyszínen rizzsel töltve

Bár egy ilyen étel önálló ételként is fogyasztható, amely nem igényel semmilyen kiegészítést, kivéve talán egy kis kenyeret.
Jó étvágyat!

A tintahal nagyon egészséges termék a szervezet számára, és a hőkezelés megőrzi minden előnyös tulajdonságát.
Imádom a tintahalat bármilyen formában, de a töltött tintahal különösen jól néz ki, ráadásul úgy tűnik, hogy a tintahal tetemét töltelékre tervezték.
Töltelékhez sokféle tölteléket találhatsz, a legelterjedtebb egyszerű termékekből ajánlok egy receptet.
A rizzsel és zöldségekkel töltött tintahalhoz magára a tintahalra, rizsre, zöldségekre és paradicsompürére lesz szüksége.
A tintahalat megtöltöm rizzsel és zöldségekkel, és paradicsomszószban megsütöm sült hagymával, sárgarépával, paradicsommal.
Minden, ami a főzéshez kell:

Először megfőzöm a rizst és megsózom a vizet, hogy a töltelékben lévő rizs ne legyen nyájas. A rizst egy kicsit rövidre kell főzni. Aztán megtisztítom a tintahalat.
A fagyasztott tintahal nagyon jól tisztít. A bőrt eltávolítom, belülről megtisztítom és kiveszem a húrt (belül a tányért), jól leöblítem vízzel. Természetesen ezt óvatosan kell megtenni, hogy a tetemek sértetlenek maradjanak.

A tintahal töltelék elkészítése.
A sárgarépa felét durva reszelőn lereszeljük, a paradicsom felét és a hagymát fele kockákra vágjuk.

Adjuk hozzá a főtt rizst a serpenyőbe, keverjük össze, pirítsuk enyhén.

A tintahal töltelék készen áll.

Készítsünk szószt, amiben a töltött tintahalat pároljuk.
Ehhez a maradék zöldségféléket is felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük, növényi olajos serpenyőbe öntjük, és megsütjük.

Ezután hozzáadok egy evőkanál paradicsompürét és egy pohár vizet, és hagyom párolni körülbelül tíz percig.

Amíg minden sül, töltse meg a tintahalat rizs és zöldség keverékével

Rögzítse fogpiszkálóval

A serpenyőben párolt paradicsomszószt zöldségekkel egy tepsibe kell önteni, a tetejére töltött tintahalat kell tenni és előmelegített sütőben megsütni.
A tintahalat általában nem sózom, mert nem eszem elég sót, de ha szereted a sós ételeket, akkor a tintahalat és a szószt ízlés szerint kell sóznod.
A tintahalat 180 fokos hőmérsékleten 20 percig sütjük.

Most annyira fontos az immunrendszer erősítése, mert egy kimerítő tavasz áll előttünk, amely nemcsak latyakosságot, de vitaminhiányt is ígér. Mindig minden erőmmel küzdök. Ezért minden tüzérséget használok, amely zöldségekből és tenger gyümölcseiből is áll.

Ezt a receptet egyébként megígértem, amikor leírtam a tintahalat gombával. Szóval nagyon kényelmes. Nem csak azért, mert tápláló és ízletes lesz. Az egész titok az, hogy ha egyszer megtöltöd a tintahalat töltelékkel, akkor lefagyaszthatod. Ezután már csak egy serpenyőben sütjük vagy enyhén pirítjuk. Persze, ha a tintahal nem a fagyasztóból volt.

Főzési idő: 1-1,5 óra


Bonyolultság: nem szabad lustának lenni, de minden szempontból jövedelmező ételt kapsz!

Hozzávalók

Munka előrehaladása

Pont ilyen tintahalat szeretek tömni, ami a fotón is látható. Már megszoktam őket. Jól ismerem a technológiát és minden trükköt. Ezért nem zavar, ha a tintahal a fagyasztóban volt. Azonnal leolvaszt a konyhában - önállóan, segítség nélkül.

Régóta szerelmi kapcsolatom van a hagymával. Ezért szinte minden második ételbe teszem. Igen, több! Egy nap arra a kérdésre, hogy édesanyádnak mi volt a kedvenc mondása a főzésben, a gyerekeim azt válaszolják: soha nem lehet túl sok hagyma! Levágtuk.

Ó, mellesleg a tintahalat egy kicsit fel kell forralni - mint mindig, öt perc is elég. Megvárjuk, míg kihűl, de egyelőre a zöldségekkel folytatjuk.

A sárgarépát, a paprikát és a paradicsomot felkockáztam.

Elég hűvösek a tintahalak ahhoz, hogy a kezedben tartsd? Távolítsuk el a fóliákat – így jobban sülnek.

Zöldbab és kukorica volt a fagyasztóban - szokatlan ízt, vitaminokat és fényes akcentusfoltokat biztosítanak.

Ezúttal zöldségekkel és rizzsel is megtöltöm. Ennek ellenére igyekszem legalább így böjtölni. Mivel nem szeretem túlfőzni a zöldségeket, először enyhén megpároltam a rizst olajon.

A második serpenyőben kicsit megpároltam az összes zöldséget. Azaz erős tűzön egy percig sütöttem, majd fedő alatt pároltam.

Nos, ez minden. Szűrjük le a nedvességet (ha maradt), és töltsük meg a tintahaltetemeket a finom keverékkel, ne felejtsük el megborsozni, ha csípősen szeretjük. A tintahalat egy serpenyőben aranybarnára sütöttem. Voila, tálalhatod az asztalra.

Nem akarsz sütni? 180 fokra felmelegített sütőben öt perc is elég, mert már kész is a tintahal! Imádom ezeket a tintahalakat. Főleg most, amikor annyira hiány van minden hasznosból...

A legjobb cikkek megtekintéséhez iratkozzon fel Alimero oldalaira.

Rizzsel és gombával töltött tintahal, sütőben sütve - kiadós, ízletes és eredeti étel. Nagyon egyszerű elkészíteni, és még az ünnepi asztalon is jól néz ki. Itt csak egy egyszerű tölteléket kell elkészíteni, a tenger gyümölcseit megtölteni és a sütőbe tenni.

A receptben javasolt termékeken kívül más összetevőket is használhat töltőanyagként. A tintahal finom és semleges ízű, így könnyű hozzájuk adalékanyagokat választani. A lényeg az, hogy ne tegyen nagy mennyiségű fűszert és fűszereket a töltelékbe, mivel ezek „eltömíthetik” a fő összetevő ízét.

Hozzávalók:

• tintahal - 4 hasított test (körülbelül 500 g);
• friss csiperkegomba - 250 g;
• hagyma - 1 db;
• sajt - 130 g;
• főtt rizs - 250 g;
• növényi olaj (gomba sütéséhez) - 3-4 evőkanál. kanalak;
• majonéz - 2-3 evőkanál. kanalak;
• só, bors - ízlés szerint.

Rizzsel és gombával töltött tintahal a sütőben

Hogyan kell főzni a töltött tintahalat

1. Elkészítjük a tölteléket. Hámozás után a hagymát apróra vágjuk. Egy serpenyőt olajon hevítünk, és a hagymaszeleteket aranybarnára pirítjuk. Ne felejtse el időnként megkeverni.
   
2. A gombát megmossuk, vékony szeletekre vágjuk, és a hagymához adjuk. Keverés közben tartsa a keveréket a tűzön, amíg a felszabaduló folyadék teljesen el nem párolog. Végül megszórjuk sóval/borssal.
   
3. Három durva sajt, keverjük össze sült sampinyon és hagyma keverékével. Adjunk hozzá előre főtt rizst, amíg meg nem főzzük (a recepthez 250 g már főtt szemre lesz szükség).
   
4. Fűszerezzük a hozzávalókat 2-3 evőkanál. kanál majonéz, keverjük össze. Vegyünk egy mintát, és ha szükséges, adjunk hozzá sót/borsot.
   
5. A felolvasztott tintahalat folyó víz alatt megtisztítjuk a bőrtől és az átlátszó fóliától, eltávolítjuk a belsejét. Az elkészített tetemeket megmossuk.
   
6. Az uszonyok eltávolítása után töltsük meg a tintahalat gomba, rizs és sajt keverékével. A nyitott részt fogpiszkálóval átszúrjuk. Helyezze a hasított testeket egy sütőedénybe, enyhén kenje meg a tenger gyümölcseit majonézzel a tetején. 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk és kb 20 percig sütjük.
   
7. A töltött tintahalat melegen, köretként fogyaszthatjuk. Vagy teljesen lehűtjük, karikákra vágjuk és hideg előételként tálaljuk. Ünnepi asztalhoz a tetemeket malacok alakjában díszíthetjük úgy, hogy a kolbászból „füleket”, farkat” és „malacokat” vágunk ki, olajbogyóból vagy borsszemből pedig „szemet” és „orrlyukat” alakítunk ki.
   

Elkészültek a rizzsel és gombával töltött tintahalak! Jó étvágyat!